Διαιτητικό κρέας - ποικιλίες χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων, συνταγές με φωτογραφίες. Προϊόντα κρέατος στη διατροφή, το πιο διαιτητικό κρέας, ρόλος στη διατροφή, υγιεινές και άπαχες ποικιλίες Το πιο διαιτητικό πουλί

Ακόμα κι αν ακολουθείτε ειδική δίαιτα, δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε το κρέας, αφού είναι σημαντική πηγή σιδήρου, καλίου, πρωτεϊνών και άλλων ιχνοστοιχείων.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με προβλήματα υγείας ή για όσους ασκούνται τακτικά και χρειάζονται συνεχή λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών.

Όταν ακολουθείτε δίαιτα, είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε όλα τα είδη λιπαρών πουλερικών και ψαριών με διαιτητικό κρέας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, επιλέγοντας το πιο υγιεινό.

Ποιο κρέας θεωρείται διαιτητικό;

Ανάμεσα σε όλα τα είδη κρέατος, τα πουλερικά θεωρούνται τα χαμηλότερα σε θερμίδες, ειδικά το κοτόπουλο και η γαλοπούλα. Το κουνέλι και το μοσχαρίσιο κρέας θεωρούνται διαιτητικά προϊόντα.

Είναι καλύτερα να αποφεύγετε το χοιρινό και την πάπια: περιέχουν πολλά λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος εξαρτάται από τον τύπο και τη μέθοδο μαγειρέματος. Η καλύτερη μέθοδος επεξεργασίας θεωρείται το μαγείρεμα στον ατμό ή το βράσιμο με συνοδευτικό λαχανικών.

Πίνακας διαιτητικού κρέατος, περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτικής αξίας

Κάθε είδος κρέατος έχει διαφορετική αναλογία BJU και περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τα πιο κοινά είδη κρέατος και η ενεργειακή τους αξία:

Έτσι, τα λιγότερο θρεπτικά από διατροφικής άποψης είναι η πάπια και η χήνα και καλό είναι να τα αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Μοσχαρίσιο

Σύμφωνα με τον πίνακα θερμίδων, το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα από τα είδη κρέατος με τις χαμηλότερες θερμίδες.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του κρέατος στα τρόφιμα θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων και θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με σίδηρο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση μόνο κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η εναλλαγή του μοσχαριού με άλλες ποικιλίες.

κρέας αλόγου

Μία από τις καλύτερες, αλλά λιγότερο προσιτές επιλογές για απώλεια βάρους. Το κρέας αλόγου είναι δύσκολο να αποκτηθεί, αλλά είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης και λίπους, αμινοξέων, φωσφόρου, ασβεστίου και μαγνησίου.

Δεν περιέχει χοληστερόλη, καθιστώντας το ιδανικό για διαβητικούς και άτομα με αγγειακές παθήσεις. Το κρέας αλόγου έχει ένα μειονέκτημα - μια έντονη, συγκεκριμένη γεύση και οσμή, που απωθεί πολλούς.

Κοτόπουλο

Ιδανική επιλογή για οπαδούς της σωστής διατροφής και άτομα με κακή υγεία. Το κοτόπουλο είναι το πιο προσιτό κρέας, πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε και C. Αφομοιώνεται γρήγορα και δεν περιέχει πολλούς υδατάνθρακες.

Συμβουλή: Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα εσωτερικά όργανα και να αφαιρέσετε το δέρμα.

Το κοτόπουλο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο επεξεργασίας και ταιριάζει με κάθε προϊόν.

Βοδινό κρέας

Το βοδινό κρέας είναι πλούσιο σε φθόριο, μαγνήσιο και κάλιο και έχει ευχάριστη γεύση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στο εβδομαδιαίο μενού. Η τακτική κατανάλωση μοσχαριού στη διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Χάρη στην παρουσία ψευδάργυρου, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και είναι κατάλληλο για άτομα με αγγειακές παθήσεις.

Το μόνο αρνητικό είναι η μακρά και εντατική διαδικασία επεξεργασίας.

Τουρκία

Όχι το κρέας με τις χαμηλότερες θερμίδες, αλλά η παρουσία φθορίου και το μειωμένο ποσοστό ζωικού λίπους το καθιστούν χρήσιμο για όσους χάνουν βάρος. Προσθέτοντας κρέας γαλοπούλας στη διατροφή σας, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη φωσφόρου, φθορίου, βιταμινών Β και Ρ στο σώμα.

Κουνέλι

Ο κατάλογος με τα πιο διαιτητικά είδη κρέατος δικαίως προηγείται από το κρέας κουνελιού. Συνδυάζει την ιδανική ισορροπία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων και συνιστάται σε όλους όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Συμβουλή : Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, είναι σημαντικό να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στο κρέας. Το σφάγιο πρέπει να είναι φρέσκο, ένα ευχάριστο ροζ χρώμα χωρίς κηλίδες ή μώλωπες, να μην κολλάει και χωρίς καυτερή οσμή.

Το κρέας κουνελιού βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού των λιπιδίων και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Το κρέας θεωρείται υποαλλεργικό και είναι κατάλληλο για άτομα με υπερευαισθησία στα προϊόντα κρέατος.

Αρνίσιο κρέας

Το αρνί περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και σημαντικά μικροστοιχεία. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο, σίδηρο και ψευδάργυρο το καθιστά το πιο υγιεινό κρέας για όσους χάνουν βάρος και αθλητές.

Η λεκιθίνη έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων και στο μεταβολισμό και βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Οι γιατροί δεν συνιστούν την προσθήκη αρνιού στην καθημερινή σας διατροφή: η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σκλήρυνσης και παχυσαρκίας.

Χοιρινό

Είναι ένα από τα πιο κοινά είδη κρέατος, αλλά όχι το χαμηλότερο σε θερμίδες. 100 γραμμάρια χοιρινού κρέας περιέχουν διπλάσια λιπαρά από το κοτόπουλο, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β και ψευδάργυρο.

Το χοιρινό απορροφάται από τον οργανισμό αρκετά γρήγορα και δεν επιβαρύνει τη διαδικασία της πέψης, είναι χρήσιμο να το προσθέσετε στη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων.

Χήνα και πάπια

Η χήνα και η πάπια είναι τα πιο βαριά και με τις υψηλότερες θερμίδες είδη κρέατος σύμφωνα με τον πίνακα ενεργειακής αξίας. Περιέχουν πολλή χοληστερόλη και αντενδείκνυνται αυστηρά σε διαβητικούς.

Ταυτόχρονα, η πάπια και η χήνα είναι πηγή πρωτεϊνών και δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας.

Η ρετινόλη και η πυριδοξίνη που περιέχουν έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ και προάγουν την επιταχυνόμενη διάσπαση των αμινοξέων. Επομένως, το κρέας χήνας και πάπιας ενδείκνυται για κατανάλωση σε αυστηρά περιορισμένες δόσεις.

Συνταγές για την προετοιμασία διαιτητικών πιάτων με κρέας

Για να τρώτε κρέας σε δίαιτα και να μην παχύνετε, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος και να το μαγειρέψετε σωστά.

Για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερο να αποφεύγουν το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι, σε κουρκούτι και στη σχάρα: αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Είναι καλύτερα να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο και να το αχνίσετε με λαχανικά. Ένα φθηνό μενού διατροφής μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο. Τα πιο συνηθισμένα είναι κρεατοσαλάτες, κεφτεδάκια, σούπες, κοτολέτες με χαμηλά λιπαρά και κατσαρόλα.

Για να ετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα με λαχανικά και κοτόπουλο, θα χρειαστείτε βραστό στήθος πουλερικών. Οι μηροί και τα φτερά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά περιέχουν περισσότερο λίπος.

Παρασκευή:

1. Είναι απαραίτητο να βράσετε ένα ψαρονέφρι βάρους 200 γραμμαρίων, κομμένο σε κομμάτια.
2. Παίρνετε 300 γραμμάρια μπρόκολο, δύο καρότα, ψιλοκόβετε και σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το ψαρονέφρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Στο τέλος, ραντίζουμε την έτοιμη σαλάτα με χυμό λεμονιού, περιχύνουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο και σερβίρουμε ζεστή.

Για να ετοιμάσετε γαλοποκεφτέδες, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, σέλινο και ένα μέτριο καρότο.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το φιλέτο μαζί με το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος, ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το σέλινο και μερικά κολοκυθάκια και μετά ξανατριβούμε.
2. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στον έτοιμο κιμά. μεγάλο. πλιγούρι, αλάτι, φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια.
3. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
4. Σερβίρουμε με χόρτα.

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό πιάτο θα χρειαστείτε 450 γραμμάρια μοσχάρι, μια ντομάτα, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λίπος και αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, χτυπάμε ελαφρά και τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Βάζουμε το βόειο κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, 2 ντομάτες, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, 150 ml γάλα και 1 κουτ. λεμόνι.
4. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το πιάτο και σιγοβράστε για 2-4 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Για να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό κουνέλι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 600 γρ φιλέτο, 3 κρεμμύδια, 2 καρότα, 500 γρ μανιτάρια, μελιτζάνες, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Το κρέας του κουνελιού πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να μαριναριστεί χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από μηλόξυδο, δεντρολίβανο και μπαχαρικά. Αφήνουμε να μουλιάσει στη μαρινάδα για 2 ώρες.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
3. Αφαιρούμε το κουνέλι και το τηγανίζουμε ελαφρά σε άλλο τηγάνι.
4. Τοποθετούμε το φιλέτο, τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τις μελιτζάνες κομμένες σε στρώσεις σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά.
6. Προσθέστε 400 γρ κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Σερβίρουμε με χόρτα.

Κρέας στα γαλλικά

Για να ετοιμάσετε μια χαμηλά λιπαρά εκδοχή του διάσημου πιάτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο: με αυτόν τον τρόπο η θερμιδική πρόσληψη θα μειωθεί στα 190 kcal.

Παρασκευή:

1. 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ.
2. Σε ξεχωριστό πιάτο ανακατεύουμε 1 αυγό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο φιλέτο και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, τρίβουμε το τυρί με χαμηλά λιπαρά.
4. Στρώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου, βάζουμε από πάνω ντομάτες, περιχύνουμε με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και πασπαλίζουμε με το τυρί.
5. Ψήνουμε το ταψί για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: Το κοτόπουλο καίγεται εύκολα, αυτό μπορεί να αποφευχθεί στρώνοντας ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλείφοντας το με ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος;

Πρώτα απ 'όλα, όταν τρώτε σε δίαιτα, πρέπει να αποφεύγετε το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι, το ψήσιμο στη σχάρα και το κτύπημα.

Αυτές είναι οι μέθοδοι μαγειρέματος με τις περισσότερες θερμίδες που μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες ακόμη και του πιο διαιτητικού κρέατος. Οι καλύτερες επιλογές για την επεξεργασία πιάτων κρέατος είναι το βράσιμο και το βράσιμο.

Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται και οι θερμίδες δεν αυξάνονται. Το ψήσιμο με συνοδευτικό λαχανικών και το μαγείρεμα στον ατμό θεωρείται αποδεκτό.

Εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε το συνηθισμένο τηγάνισμα προϊόντων κρέατος, συνιστάται να τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το ψήσιμο στο φούρνο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμο και ζουμερό κρέας, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτή η μέθοδος είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να αποφύγετε το κάψιμο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η διατήρηση της ζουμερότητας και της απαλότητας του πιάτου, κάτι που είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Για ένα ζευγάρι

Συνήθως, μια συσκευή κουζίνας, όπως μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιείται για τον ατμό κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο γρήγορα και χωρίς προβλήματα, ο ατμός διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητά της, επειδή τα προϊόντα μπορούν να μείνουν στην πολυκουζίνα ακόμη και χωρίς επίβλεψη: Το αυτόματο χρονόμετρο θα αποτρέψει το κάψιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο.

Βρασμένος

Το βράσιμο σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα άπαχο πιάτο με εύπεπτη πρωτεΐνη, αλλά δεν είναι όλα τα είδη κρέατος κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι.

Πρέπει να αποφεύγετε το βραστό χοιρινό: έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

συμπέρασμα

Παρά τη βαθιά ριζωμένη άποψη για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και το απαράδεκτο της κατανάλωσης κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, το κρέας ως πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος.

Η σωστή επιλογή κρέατος και η βέλτιστη μέθοδος παρασκευής του σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε βιταμίνες και στοιχεία και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με χαμηλά λιπαρά που δεν επηρεάζει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Το κρέας είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης που είναι δύσκολο να αντικατασταθεί με οτιδήποτε. Θα πρέπει να είναι απαραίτητο στη διατροφή μας - να διατηρήσουμε τη δύναμη και την ενέργεια, να κορεστούμε το σώμα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, κάθε τύπος αυτού του αναμφίβολα σημαντικού προϊόντος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, ο καθένας έχει τη δική του περιεκτικότητα σε θερμίδες - το βοδινό, το κοτόπουλο και το χοιρινό δεν είναι το ίδιο για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους ή θέλουν να χάσουν βάρος. Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε στην ερώτηση ποιο κρέας είναι το πιο υγιεινό και διαιτητικό και θα σας πούμε επίσης πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε αυτό που τρώτε να μην βλάψει την υγεία και τη σιλουέτα μας.

Η συντριπτική πλειοψηφία τρώει στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι ή χοιρινό τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα και θεωρεί το τραπέζι ημιτελές αν δεν υπάρχουν ψητά παϊδάκια ή νόστιμες μπριζόλες πάνω του. Και η αγάπη για τα μπιφτέκια είναι μια πραγματική μανία για όσους έχουν από καιρό εθιστεί στο γρήγορο φαγητό και δεν μπορούν να στραφούν σε μια υγιεινή και υγιεινή διατροφή.

Πρέπει να τρώτε κρέας, αλλά προτού να απολαύσετε κοτόπουλο ή μπριζόλα, πρέπει να μάθετε ποιες αντενδείξεις υπάρχουν για την κατανάλωση του επιλεγμένου τύπου, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας λιχουδιάς και, τέλος, πώς να την προετοιμάσετε σωστά, ώστε να το γεύμα δεν πάει σε κακό.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μάθετε έναν απλό κανόνα - δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι όσο μεγαλώνουμε, τόσο λιγότερο χρειαζόμαστε τέτοια πρωτεϊνική διατροφή. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείσετε εντελώς το κρέας από τη διατροφή σας - απλά πρέπει να τηρείτε λογικούς περιορισμούς που σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του επιλεγμένου τύπου, τη μέθοδο μαγειρέματος και το μέγεθος της μερίδας.

Εδώ είναι μερικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζουν όλοι:

Το κρέας στον ατμό γίνεται καλύτερα αποδεκτό από το στομάχι μας. Μια εναλλακτική επιλογή που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και δεν είναι επιβλαβής για την υγεία είναι το ψήσιμο. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε κοτόπουλο, μοσχάρι, κουνέλι ή χοιρινό σε λάδι - μια τέτοια θερμική επεξεργασία έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών - επικίνδυνων ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Κατά την επιλογή του κρέατος, η ηλικία του ζώου παίζει σημαντικό ρόλο. Όσο πιο παλιό είναι τόσο πιο χοντρό είναι το κρέας και τόσο πιο βλαβερά λιπαρά περιέχει. Η ιδανική επιλογή είναι μέρη του σκελετού νεαρών ζώων.

Όταν πηγαίνουμε στην αγορά ή στο κατάστημα, θα πρέπει να μας οδηγεί η επιθυμία να αγοράσουμε κάτι όχι μόνο θρεπτικό και νόστιμο, αλλά και απολύτως υγιεινό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πάντα ανησυχούσαν για την αναζήτηση διατροφικών επιλογών που δεν είναι κατώτερες από τις λιπαρές ποικιλίες όσον αφορά την πολύτιμη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά δεν επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και της καρδιάς και δεν αναβάλλουν τα περιττά κιλά.

Ποιο κρέας είναι πιο υγιεινό για τον άνθρωπο: τι μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος

Πιστεύεται ότι όταν πρόκειται για θηλαστικά, τότε ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης όσον αφορά την ελάχιστη θερμιδική πρόσληψη είναι το κρέας κουνελιού, και όταν πρόκειται για τα πουλερικά, το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα. Ας μιλήσουμε για κάθε ποικιλία ξεχωριστά:

Μοσχαρίσιο κρέας - η δημοτικότητά του είναι εύκολο να εξηγηθεί: περιέχει πολλά αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγεία μας, και είναι επίσης ζουμερό και τόσο ορεκτικό. Η κατανάλωση βοείου κρέατος σάς επιτρέπει να μειώσετε την υψηλή οξύτητα στο στομάχι και τα έντερα και επίσης να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας σε ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνες (Β, Ε, Η και ΡΡ). Εάν θέλετε να απολαύσετε αυτό το κρέας, καλό είναι να επιλέξετε άπαχο βοδινό - το χαμηλότερο σε θερμίδες. Ψήστε το ή στον ατμό για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, να μην περιπλέκετε την επακόλουθη πέψη του έτοιμου πιάτου και να φροντίσετε τη σιλουέτα σας. Και μην ξεχνάτε - όλα είναι καλά με μέτρο. Ομοίως, το βόειο κρέας δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Επιπλέον, ο κίνδυνος του προϊόντος που παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων είναι ο κίνδυνος εκτροφής αγελάδων σε περιβαλλοντικά μολυσμένες περιοχές, «τάισμα» τους με αντιβιοτικά κ.λπ.

Κρέας κουνελιού - όταν πρόκειται για το είδος του κρέατος που θεωρείται διαιτητικό, το κουνέλι θυμάται πάντα. Όσον αφορά την πολύτιμη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ξεπερνά ακόμη και το κοτόπουλο - 21%, και αυτή η ποικιλία απορροφάται πολύ καλύτερα από το ίδιο βοδινό κρέας - κατά 90% αντί για 60%. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει περισσότερο λίπος στο κρέας κουνελιού παρά στο στήθος κοτόπουλου. Ακόμα, αυτό το κρέας θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά - περιέχει λίγη χοληστερόλη που είναι επιβλαβής για εμάς και πολλά ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μόνο οι τεμπέληδες δεν έχουν ακούσει για τις ευεργετικές τους επιπτώσεις στο σώμα - εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του εγκεφάλου, διατηρούν υγιή οστά και αρθρώσεις, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Με μια λέξη, το κρέας κουνελιού είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους θέλουν να λάβουν τις απαραίτητες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία χωρίς να ανησυχούν για τη σιλουέτα τους. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι υποαλλεργικό και δεν έχει αντενδείξεις.

Μάθετε περισσότερα για τα προγράμματα απώλειας βάρους μας:

Μοσχαρίσιο κρέας – από το όνομα αυτού του τύπου γίνεται σαφές ότι μας προσφέρεται κρέας από μόσχους ηλικίας από 3 έως 5 μηνών. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, η οποία επιτρέπει την κατανάλωση ακόμη και από παχύσαρκα άτομα, η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (τα πιάτα μοσχαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την αναιμία) και η ελάχιστη χοληστερόλη. Είναι επίσης πολύτιμη πηγή βιταμινών Β, οι οποίες απορροφώνται εύκολα και βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το χοιρινό θεωρείται το πιο παχύ κρέας. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη και τον σχηματισμό οστών. Ωστόσο, το γεγονός παραμένει: το χοιρινό είναι δύσκολο να χωνευτεί και είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Έχει επίσης τη δική του λίστα αντενδείξεων: τόσο τηγανητό όσο και βραστό, δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε ασθενείς με χολοκυστίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, κολίτιδα, αθηροσκλήρωση.

Το αρνί δεν περιέχει τόσο λίπος όσο το χοιρινό. Επίσης απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό μας Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτό το κρέας είναι χαμηλή. Εκτός από βιταμίνες Β, κάλιο, ιώδιο, σίδηρο και μαγνήσιο, αυτό το προϊόν περιέχει άφθονη λεκιθίνη, μια ουσία που ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Ωστόσο, όλα τα οφέλη δεν αλλάζουν το γεγονός ότι το αρνί είναι δύσκολο για την πέψη μας. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα κ.λπ.).

Ποιο είναι το πιο υγιεινό παιχνίδι;

Το κρέας άγριων ζώων είναι μια άλλη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Ας εξετάσουμε τις βέλτιστες επιλογές όσον αφορά την αναλογία «οφέλους-θερμίδας»:

Ελάφι – πρέπει να μουλιαστεί όταν μαγειρεύετε. Ωστόσο, αυτό το είδος είναι μοναδικό στις ιδιότητές του: τα ελάφια τρώνε βρύα, γεγονός που κάνει το κρέας τους πραγματικά φαρμακευτικό. Η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό το προϊόν επιτρέπει να το καταναλώνουν ακόμη και όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους - απορροφάται καλά και έχει επίσης θετική επίδραση στο σώμα μας, καθιστώντας το πιο υγιεινό: ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, μειώνει τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει την εμφάνιση διαβήτη.

Το κρέας λαγού είναι μια άλλη επιλογή στη λίστα. Οι ειδικοί της μαγειρικής εκτιμούν ιδιαίτερα το κρέας νεαρού λαγού. Όσον αφορά τις θρεπτικές του ιδιότητες, είναι συγκρίσιμο με το κρέας κουνελιού - οι πρωτεΐνες του απορροφώνται πλήρως από εμάς (έως και 90%) και το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος ομαλοποιούν το μεταβολισμό, διατηρούν την οπτική οξύτητα και προάγουν τη σωστή ανάπτυξη του σώματος. ιδιαίτερα τους βλεννογόνους και το δέρμα. Ωστόσο, το κρέας λαγού δεν πρέπει να κυριαρχεί στη διατροφή - η κατάχρηση αυτού του διαιτητικού προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας και αρθρίτιδας.

Ας μιλήσουμε για τα πουλερικά: τι είναι καλό να τρώτε για να χάσετε βάρος

Οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε αμέσως το κοτόπουλο, αλλά εκτός από αυτό το τρυφερό κρέας με ελάχιστη ποσότητα λίπους, που συνιστάται ακόμη και για άρρωστους ανθρώπους, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες που αξίζουν την προσοχή όσων θέλουν να ξεκινήσουν μια νέα λεπτή ζωή:

Το κρέας γαλοπούλας είναι μια απολύτως διαιτητική επιλογή, χαμηλή σε χοληστερόλη, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι ειδικοί συχνά μιλούν ειδικά για τη γαλοπούλα όταν τους ρωτούν για το ποιο κρέας είναι το πιο άπαχο και πιο υγιεινό για τον άνθρωπο. Το νεαρό φιλέτο πουλερικών έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

• Πάπια - ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζει το σώμα, αποτρέποντας το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών και περιέχει πολλές βιταμίνες (Α, Β, C, Κ, κ.λπ.), μακρο- και μικροστοιχεία. Παρά αυτά τα πλεονεκτήματα, το κρέας πάπιας δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί άπαχο και απολύτως υγιεινό - λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη και της εντυπωσιακής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν αυτό το προϊόν ως λιπαρό και δεν το συνιστούν σε διαβητικούς, άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα ή σε ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις.

Η χήνα είναι ένα κρέας με πολλές θερμίδες που οι άνθρωποι λατρεύουν να μαγειρεύουν τα Χριστούγεννα. Η ψητή χήνα στο τραπέζι μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας για όσους αποφασίσουν να περιποιηθούν αυτή τη λιχουδιά - αυξημένη χοληστερόλη, βαρύτητα και πόνο στο στομάχι, καθώς και νέα κιλά που δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή. Αυτό το προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από το σώμα μας και είναι καλά αποθηκευμένο σε απόθεμα.

Άπαχο κρέας - τι είδους κρέας είναι και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του;

Αν λέμε άπαχο, εννοούμε με αυτή τη λέξη τροφή χαμηλή σε λιπαρά. Διαιτητικά και χρήσιμα για την απώλεια βάρους θεωρούνται εκείνα τα είδη κρέατος από θηλαστικά, κυνήγι ή πουλερικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων επιτρέπει να καταναλώνονται χωρίς φόβο για τη σιλουέτα σας. Αυτό:

• κρέας κουνελιού?
• κρέας λαγού?
• μοσχαρίσιο;
• κρέας ελαφιού;
• Τουρκία;
• κοτόπουλο.

Ποιο ζώο έχει το πιο παχύ κρέας;

Ο αδιαμφισβήτητος κάτοχος του ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε λιπαρά και περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι το χοιρινό. Το αρνί είναι ελαφρώς πίσω του. Μεταξύ των πτηνών, οι ηγέτες σε περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι η χήνα και η πάπια. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη οδηγεί σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία, προβλήματα με το μεταβολισμό και την πέψη.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος;

Η εύρεση ενός προϊόντος, η χρήση του οποίου δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα μας και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας και του σθένους, δεν αρκεί - πρέπει να μάθουμε πώς να το προετοιμάζουμε σωστά. Είναι εύκολο να βλάψετε τον εαυτό σας επιλέγοντας τη λάθος επιλογή: για παράδειγμα, απλά τηγανίστε το κρέας κοτόπουλου ή κουνελιού σε λαχανικά ή βούτυρο για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και να επιτρέψετε στον εαυτό σας να φάει πάρα πολύ.

• μαγείρεμα;
• ψητό κρέας στον ατμό (για παράδειγμα, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό).
• βράσιμο?
• ψήσιμο (σε ειδική πλαστική σακούλα ή αλουμινόχαρτο).

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα - βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος, επηρεάζοντας ελάχιστα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου φαγητού.

Μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία του κρέατος για βράσιμο, βράσιμο και ψήσιμο: το δέρμα, οι φλέβες, οι μεμβράνες και τα κόκαλα πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα, πάρτε μόνο φυσικά βότανα και μπαχαρικά - προσθέστε τα τελευταία στο ελάχιστο. Ο κόλιανδρος, το σκόρδο, το σαφράν και ο βασιλικός είναι τέλεια. Αφήστε εκεί τα έτοιμα μείγματα που πωλούνται στα καταστήματα - περιέχουν βαφές, γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης.

Το ερώτημα που ανησυχεί τις περισσότερες νοικοκυρές είναι: σε τι μπορείτε να μαρινάρετε το διαιτητικό κρέας; Σας προσφέρουμε τις ακόλουθες εύκολες επιλογές για τη βάση μαρινάδας:

• κεφίρ?
• ξύδι (μήλο ή κανονικό)?
• λεμόνι, λάιμ, ακτινίδιο, χυμός ανανά.

Μπορείτε να καρυκεύσετε το έτοιμο πιάτο με ένα μείγμα ελαιόλαδου, το ξύσμα ενός εσπεριδοειδούς, το χυμό του, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αυτό είναι το λεγόμενο "ντρέινγκ" - μια καθολική διαιτητική σάλτσα χαμηλών θερμίδων που είναι εξαιρετική όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για τα ψάρια. Τέτοια καρυκεύματα παρασκευάζονται με βάση φυτικό έλαιο (υγρή έκδοση). Τα κύρια συστατικά των παχύρρευστων εκδόσεων είναι το βιο-γιαούρτι ή το βουτυρόγαλα (κρέμα με χαμηλά λιπαρά).

Έτσι, οι βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα κοτόπουλου, κουνελιού και γαλοπούλας είναι οι εξής:

Απαλλαγούμε πρώτα από το δέρμα, τις μεμβράνες και τα οστά.

Είναι καλύτερα να βράζετε το κρέας, να το ψήνετε ή να το μαγειρεύετε, παρά να το τηγανίζετε.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, μην χρησιμοποιείτε λάδι, μαγιονέζα και καυτερές σάλτσες - αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.

Εάν πιστεύετε ότι το κρέας χωρίς τα συνηθισμένα ντρέσινγκ θα είναι πολύ στεγνό, μαγειρέψτε το σε συνδυασμό με ένα μείγμα από ντομάτες, γλυκές πιπεριές, χυμό λεμονιού και σκέτο νερό - το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας θα είναι η ανακάλυψη μιας νέας γεύσης.

Το ιδανικό συνοδευτικό για το παρασκευασμένο πιάτο θα ήταν οι φρέσκες σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη ρόκας, κιχωρίου, σπανακιού, batavia, chard, λαχανικών στο φούρνο ή στον ατμό.

Εάν θέλετε τα πιάτα σας να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά και η διατροφή σας να είναι υγιεινή, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κοτόπουλο, μοσχαράκι, κουνέλι ή γαλοπούλα. Μην ξεχνάτε τον καλύτερο τρόπο προετοιμασίας τέτοιων προϊόντων: όχι τηγανίζοντάς τα μέχρι να ροδίσουν σε λάδι, αλλά ψήνοντάς τα ή στον ατμό - έτσι θα διατηρήσετε τα πλεονεκτήματά τους χωρίς να τα μετατρέψετε σε μειονεκτήματα.

Οι ειδικοί μας θα σας πουν ποιο κρέας είναι το πιο παχύ και ποιο δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αρνηθείτε. Θα δημιουργήσουμε για εσάς μια βέλτιστη δίαιτα που θα καλύψει τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες και θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος χωρίς να απατήσετε τον εαυτό σας ή να εγκαταλείψετε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Βρείτε το κλειδί για λεπτότητα και υγεία μαζί μας!

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου εδώ και καιρό, γιατί η υγεία του παγκόσμιου πληθυσμού σταδιακά επιδεινώνεται. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις για αυτό το γεγονός, από τον γρήγορο ρυθμό ζωής του σύγχρονου ανθρώπου μέχρι τα σοβαρά περιβαλλοντικά προβλήματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται πώς να οργανώσουν τη σωστή διατροφή.

Κανένα χάπι δεν μπορεί να μας κάνει πιο υγιείς. Διάφορα φάρμακα προορίζονται κυρίως για τη θεραπεία υπαρχουσών ασθενειών. Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι οποιαδήποτε ασθένεια είναι πολύ πιο εύκολο να προληφθεί παρά να αντιμετωπιστεί. Σήμερα πρέπει να ξοδεύουμε όλο και περισσότερα χρήματα για φάρμακα. Ωστόσο, αξίζει να σκεφτείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, γιατί αυτό όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρήματα, αλλά και θα αισθανθείτε υπέροχα.

Η έννοια του «υγιεινού τρόπου ζωής» περιλαμβάνει πολλά στοιχεία, αλλά το κύριο εδώ είναι η διατροφή. Δεν είναι μυστικό ότι η ποιότητα των προϊόντων διατροφής πέφτει μέρα με τη μέρα, γεγονός που συνδέεται όχι μόνο με την επιδείνωση της περιβαλλοντικής κατάστασης, αλλά και με την επιθυμία των παραγωγών να αποκομίσουν μεγάλα κέρδη με ελάχιστο κόστος. Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό έχει επίσης εξαιρετικά αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία και τα εστιατόρια φαστ φουντ είναι εξαιρετικά δημοφιλή σήμερα.

Όλα τα παραπάνω οδηγούν σε σημαντική επιδείνωση της υγείας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια σαφής τάση αύξησης της προσοχής των ανθρώπων σε μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Κανείς δεν θέλει να έχει σοβαρά προβλήματα υγείας. Σήμερα θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας. Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής δεν έχει καμία σχέση με αυστηρές δίαιτες, από τις οποίες έχουν δημιουργηθεί πολλές.

Ποια τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά;

Οι άνθρωποι είναι παμφάγοι και το σώμα μας χρειάζεται μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, υπάρχουν όλο και λιγότερα θρεπτικά συστατικά στα προϊόντα διατροφής και έχουμε ήδη μιλήσει για τους λόγους για αυτό στην αρχή του άρθρου. Για να βελτιώσετε την υγεία σας, όταν επιλέγετε τρόφιμα πρέπει να προτιμάτε μόνο υγιεινά και φυσικά. Πολλοί είναι σίγουροι ότι η εύρεση τέτοιων προϊόντων σήμερα είναι αρκετά δύσκολη και κάνουν λάθος.

1. Λαχανικά.Πρόκειται για μια πολύτιμη πηγή μικροθρεπτικών συστατικών που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Με εξαίρεση τις πατάτες, όλα τα λαχανικά μπορούν να ταξινομηθούν με ασφάλεια ως διαιτητικά προϊόντα. Επιπλέον, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε ωμά λαχανικά, καθώς περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
2. Φρούτα.Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή μικροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε ηλικία. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορούν όλα να θεωρηθούν πλήρως διαιτητικά. Αυτό ισχύει για φρούτα που περιέχουν πολλή ζάχαρη, όπως οι μπανάνες ή τα σταφύλια.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα.Πρόκειται για εξαιρετικά χρήσιμα προϊόντα για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών, καθώς και πρωτεϊνικών ενώσεων. Η επιλογή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι εξαιρετικά απλή και πρέπει να προτιμάτε αυτά που δεν περιέχουν όλα τα πιθανά χημικά πρόσθετα. Επιπλέον, τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους.
4. Ψάρι.Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας. Το ψάρι είναι ο ηγέτης μεταξύ όλων των τροφίμων σε ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου. Επιπλέον, θα πρέπει να θυμάστε για τα ωμέγα-3. Σήμερα κάθε άνθρωπος γνωρίζει για αυτά τα λιπαρά οξέα.
5. Κρέας.Ένα από τα πιο σημαντικά και ταυτόχρονα πολύπλοκα προϊόντα. Για πολλούς αιώνες, οι πρόγονοί μας κυνηγούσαν ενεργά και, στην πραγματικότητα, ήταν αρπακτικά. Το κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνικών ενώσεων. Λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία και τη διαμάχη αυτού του προϊόντος, σήμερα θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας.

Τα οφέλη του διαιτητικού κρέατος

Η επιλογή διαιτητικού κρέατος δεν είναι τόσο εύκολη. Μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό ποικιλιών αυτού του προϊόντος στα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν μπορούν να ονομαστούν όλες διαιτητικές. Για παράδειγμα, το χοιρινό ή το αρνί περιέχει πολλά λιπαρά, γεγονός που καθιστά αδύνατη την κατάταξή τους στα διαιτητικά προϊόντα. Από αυτή την άποψη, το βοδινό κρέας φαίνεται να είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την επιλογή αυτού του είδους κρέατος.

Αλλά το κουνέλι και η γαλοπούλα ονομάζονται από όλους τους ειδικούς ως το καλύτερο είδος διαιτητικού κρέατος. Δεν έχουν μόνο σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, αλλά περιέχουν και μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων. Θα μιλήσουμε επίσης για το πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας, αλλά τώρα ας μάθουμε ποια οφέλη προσφέρουν αυτά τα προϊόντα στον οργανισμό.

Το διαιτητικό κρέας περιλαμβάνει εκείνες τις ποικιλίες που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζωικού λίπους. Αυτό, με τη σειρά του, υποδηλώνει ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ωστόσο, όχι μόνο αυτοί οι δείκτες χαρακτηρίζουν το διαιτητικό κρέας υψηλής ποιότητας, επειδή η περιεκτικότητα σε δομές αμινοξέων σε αυτό είναι υψηλή. Μην ξεχνάτε τα μικροθρεπτικά συστατικά. Εάν το διαιτητικό κρέας υπάρχει στη διατροφή σας, τότε είναι εγγυημένο ότι θα παρέχετε στον οργανισμό όλες τις ουσίες που είναι σημαντικές για την ομαλή λειτουργία του. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι χάρη σε έναν συνδυασμό σωστής διατροφής και άσκησης, μπορείτε να χάσετε το περιττό βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ποιο κρέας μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό;

Έχουμε ήδη σημειώσει ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες διαιτητικού κρέατος και κάθε άτομο σίγουρα θα μπορεί να βρει αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο του. Πολλοί πιστεύουν ότι το καλύτερο διαιτητικό κρέας είναι το κοτόπουλο. Κάποιος μπορεί να συμφωνήσει με αυτή τη δήλωση, αλλά συχνά ένα άτομο που μεταβαίνει στην κατανάλωση κοτόπουλου μετά από χοιρινό ή αρνί δεν μπορεί να το συνηθίσει.

Εμπιστευτείτε μας - αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Πολλά είδη ζωικού κρέατος είναι διαιτητικά και όχι λιγότερο ωφέλιμα για τον οργανισμό σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Εδώ είναι οι ποικιλίες διαιτητικού κρέατος ζώων που μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια:

1. Βοδινό κρέας- δεν ταξινομούνται όλα τα μέρη ως διαιτητικό κρέας. Το φιλέτο θεωρείται το πιο χρήσιμο.
2. Μοσχαρίσιο- αυτό είναι το ίδιο βοδινό κρέας, αλλά έχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.
3. κρέας αλόγου- έχει πολύ συγκεκριμένη γεύση και δεν το συνηθίζουν όλοι αμέσως. Παράλληλα, οι διατροφολόγοι θεωρούν το κρέας αλόγου ως ένα από τα πιο υγιεινά είδη κρέατος.
4. Κρέας κουνελιού- το πιο υγιεινό ζωικό κρέας, το οποίο πρακτικά δεν είναι ικανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και συνιστάται για τη διατροφή των παιδιών.

Διαιτητικό κρέας πουλερικών

Τα πουλερικά θεωρούνταν πάντα διαιτητικό κρέας, αλλά στην πράξη αυτή η λίστα είναι περιορισμένη. Ακόμα κι αν το θέλει κανείς, η πάπια ή η χήνα δεν μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας αυτών των πτηνών περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους και από άποψη ενεργειακής αξίας μπορεί να συγκριθεί με το αρνί. Έτσι, πρέπει να διακρίνονται μόνο δύο τύποι διαιτητικού κρέατος πουλερικών:

1. Κοτόπουλο- το πιο διαδεδομένο κρέας πουλερικών στη χώρα μας, που περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
2. Τουρκία- στη χώρα μας δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο σε ορισμένες χώρες. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η γαλοπούλα δεν είναι ικανή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και ταυτόχρονα περιέχει ουσίες που μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση των λιποπρωτεϊνικών ενώσεων.

Κανόνες για τη δημιουργία μιας βέλτιστης δίαιτας με διαιτητικό κρέας

Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας, το μόνο που μένει είναι να αποφασίσετε σχετικά με τους κανόνες για τη δημιουργία μιας βέλτιστης δίαιτας. Ακούγεται συχνά η άποψη ότι το κρέας δεν είναι συμβατό με την έννοια της δίαιτας. Στην πράξη, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, αν και πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν διατροφής είναι αρκετά δύσκολο για τον οργανισμό.

Για να είναι σωστό το διατροφικό σας πρόγραμμα, πρέπει να αποφασίσετε όχι μόνο για το είδος του κρέατος, αλλά και τον βέλτιστο χρόνο κατανάλωσής του. Επιπλέον, μεγάλη σημασία έχει και ο συνδυασμός διαφορετικών προϊόντων. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες για τη δημιουργία μιας υγιεινής διατροφής:

• Το κρέας πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ας πούμε, στο μεσημεριανό γεύμα. Εάν το μεσημεριανό σας είναι αρκετά αργά, τότε το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε κρέας μετά από 18 ώρες.
• Δεν πρέπει να συνδυάζετε το κρέας με δημητριακά και τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλα αυτά τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ο βέλτιστος συνδυασμός για το κρέας είναι τα λαχανικά. Υπενθυμίζουμε επίσης ότι καλό είναι να τρώτε τα λαχανικά ωμά ώστε να διατηρούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στα λαχανικά, η διαδικασία επεξεργασίας του κρέατος θα επιταχυνθεί σημαντικά.

Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας και με τι να συνδυάσετε αυτό το προϊόν, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καλό πρόγραμμα διατροφής. Αλλά εκτός από αυτό, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να είναι μαγειρεμένο ή ψημένο. Συνιστούμε επίσης να αποφεύγετε την προσθήκη λαδιού στο κρέας. Το βραστό και στον ατμό κρέας είναι επίσης ευεργετικό για τον οργανισμό.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να φάτε κρέας ζεστό, τότε η επιλογή των πιάτων εδώ είναι τεράστια. Σε γενικές γραμμές, το μόνο όριο μπορεί να είναι η φαντασία σας. Πρέπει να θυμάστε ότι το να τρώτε σωστά μπορεί επίσης να είναι νόστιμο.

Συχνά, οι άνθρωποι που θέλουν να στραφούν στη σωστή διατροφή πιστεύουν ότι τα διαιτητικά προϊόντα είναι πολύ πιο ακριβά από τα κανονικά. Έχουν δίκιο κατά κάποιο τρόπο, αλλά όχι σε όλα. Εάν το κουνέλι ή το μοσχαρίσιο κρέας είναι στην πραγματικότητα πιο ακριβά από το χοιρινό και το βοδινό, τότε το κοτόπουλο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν έχετε την επιθυμία να ξεκινήσετε να τρώτε σωστά, τότε σίγουρα μπορείτε να βρείτε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.

Περισσότερες πληροφορίες για το πώς να επιλέξετε διαιτητικό κρέας στο παρακάτω βίντεο:

Από την αρχαιότητα, το κρέας ήταν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής όλων σχεδόν των ανθρώπινων πολιτισμών. Λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βασικές πρωτεΐνες, οι οποίες δεν μπορούν να ληφθούν από άλλα είδη τροφίμων, το κρέας είναι εξαιρετικά χρήσιμο για αθλητές και άτομα που έχουν σωματική δραστηριότητα.

Το κρέας βοηθά στην αποκατάσταση μετά από έντονη άσκηση. Μπορείτε να συζητήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ποιο κρέας είναι το πιο υγιεινό, καθώς τα διάφορα είδη κρέατος έχουν διαφορετικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας τα συγκρίνουμε με διατροφική αξία:

Τύποι κρέατος, πίνακας θερμίδων:

	Πρωτεΐνες ανά 100 γρ	Λίπη ανά 100 γρ	Υδατάνθρακες ανά 100 γρ	Kcal ανά 100 g
βοδινό κρέας
Αρνίσιο κρέας
Μοσχαρίσιο

Ο πίνακας δείχνει ότι τα διαιτητικά κρέατα είναι: μοσχαρίσιο κρέας, κρέας αλόγου, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κρέας κουνελιού. Αλλά όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε χοιρινό, πάπιες, χήνες και λιπαρό αρνί. Για τους αθλητές είναι επίσης προτιμότερο να επιλέγουν άπαχα είδη κρέατος.

Τα οφέλη του τελικού προϊόντος κρέατος εξαρτώνται όχι μόνο από την επιλογή του κρέατος, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής του. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε κρέας, να το μεταποιείτε σε κιμά ή να το καταναλώνετε με δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα. Δεν πρέπει να καταναλώνετε και να εξισώνετε ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα λόγω των πρόσθετων και σταθεροποιητών που περιέχουν, είναι εξαιρετικά επιβλαβή.

Το καλύτερο κρέας είναι στον ατμό ή στιφάδο, με συνοδευτικό λαχανικών και ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Για να μάθετε ποιο κρέας είναι το πιο υγιεινό, ας δούμε κάθε είδος με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κουνέλι

Ποιο κρέας είναι το πιο διαιτητικό; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη - κρέας κουνελιού. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και θερμίδων σε αυτό είναι κοντά στο ιδανικό, και ως εκ τούτου αυτό το κρέας περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το κρέας κουνελιού ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, που σημαίνει...

Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, τότε το κρέας κουνελιού είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφή σας, είναι υποαλλεργικό. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​σφάγιο. Το χρώμα του να είναι ομοιόμορφο, απαλό ροζ, χωρίς μελανιές ή μελανιές, να μην μυρίζει τίποτα και να είναι στεγνό.

Τουρκία

Το κρέας γαλοπούλας περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των διαιτητικών κρεάτων λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Υπάρχει ακόμη περισσότερος φώσφορος σε αυτό το πουλί απ' ό,τι στο ψάρι, το οποίο θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ για την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας. Μια μερίδα γαλοπούλας θα προσφέρει στον οργανισμό τη μισή ημερήσια αξία βιταμινών και την ημερήσια αξία της βιταμίνης P.

Εάν χάνετε βάρος, επιλέξτε το ελαφρύ μέρος της γαλοπούλας, που έχει το λιγότερο λίπος. Δεν πρέπει να τρώτε το δέρμα του. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της γαλοπούλας είναι η παρουσία του σεληνίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού.

Κοτόπουλο

Σε τι φημίζεται το κρέας κοτόπουλου; Εύπεπτο, χαμηλό ποσοστό λιπαρών και καλή γεύση. Το κοτόπουλο περιέχει σίδηρο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες και. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ εύκολα, ταιριάζει με πολλά φαγητά και διατίθεται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συμβουλή: Για να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το ψήσετε. Δεν πρέπει να τρώτε όργανα κοτόπουλου γιατί δεν έχουν σχεδόν κανένα όφελος.

Μοσχαρίσιο

Το πιο διαιτητικό κρέας στο τραπέζι μας. Η απώλεια βάρους με το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά εύκολη, επειδή η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από αυτή άλλων τύπων κρέατος της λίστας μας. Αλλά γιατί δεν μπορούμε να ονομάσουμε το μοσχαρίσιο κρέας το πιο υγιεινό κρέας; Έχει μια σειρά από μειονεκτήματα.

Πρώτον, οι μύες του δεν είναι επαρκώς σχηματισμένοι και οι ανώριμες ίνες είναι επιβλαβείς για την υγεία. Δεύτερον, το μοσχαρίσιο κρέας, όπως και κάθε κόκκινο κρέας, αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων σε όσους έχουν προδιάθεση για καρκίνο.

Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για ποικιλία, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Βοδινό κρέας

Το βοδινό κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος σε όλο τον κόσμο. Αυτό που το κάνει πολύτιμο είναι η μοναδική του σύνθεση και οι ιδιότητές του. Πιστεύεται ότι η πολύ συχνή κατανάλωση κρέατος δεν είναι ασφαλής, αλλά αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει με το βόειο κρέας. Βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας του στομάχου και απορροφάται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό.

Υπάρχει πολύ περισσότερος ψευδάργυρος στο βόειο κρέας από ό,τι σε άλλα είδη κρέατος και η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος. Το μόνο μειονέκτημα είναι το γεγονός ότι το μαγείρεμα του βοείου κρέατος είναι μια αρκετά κοπιαστική και χρονοβόρα διαδικασία.

κρέας αλόγου

Αυτό το κρέας, δυστυχώς, δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας, αλλά οι αθλητές πρέπει οπωσδήποτε να το προσέξουν. Περιέχει τεράστια ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης και πολύ λίγα λιπαρά. Αρκετοί τύποι αμινοξέων, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος και μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνες Β, καθιστούν το κρέας αλόγου ένα πολύτιμο προϊόν για την παροχή χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό.

Επιπλέον, δεν περιέχει χοληστερόλη, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο για άτομα που ενδιαφέρονται για την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Το μόνο αρνητικό είναι η συγκεκριμένη γεύση, η οποία δεν είναι αρκετά γνωστή στους περισσότερους. Επιλέξτε το νεότερο κρέας - έχει λιγότερα λιπαρά.

Αρνίσιο κρέας

Το αρνί περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Συγκεκριμένα: σίδηρος, βιταμίνες Β, . Αυτό είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο μεταξύ του κρέατος, επομένως το αρνί συνιστάται για την αναιμία.

Το αρνίσιο λίπος είναι ένα θεραπευτικό και εύπεπτο προϊόν. Από τα αρχαία χρόνια, χρησιμοποιήθηκε από τους λαούς του Καυκάσου για ιατρικούς σκοπούς. Και η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, για παράδειγμα, η λεκιθίνη που περιέχεται στο κρέας αρνιού έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό στο σώμα και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αρνιού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας και σκλήρυνσης. Και δεν συνιστάται για ηλικιωμένους ή άτομα με αρθρίτιδα. Η υψηλή συγκέντρωση λιπιδίων στο αρνί δημιουργεί κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χοιρινό

Το χοιρινό περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και ψευδάργυρο. Παρά τον μάλλον επίμονο μύθο, απορροφάται αρκετά εύκολα από τον οργανισμό. Το χοιρινό συνιστάται σε γυναίκες που θηλάζουν για την τόνωση της παραγωγής μητρικού γάλακτος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να αποκαθιστάτε γρήγορα τα αποθέματα ενέργειας.

Σύνοψη στυλ

Ανάλογα με τους στόχους που έχετε θέσει για τη διατροφή σας, θα πρέπει να επιλέξετε το κρέας για τον εαυτό σας. Αφού αναλύσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου, μπορούμε να συμπεράνουμε ποιο θα σας βοηθήσει να κερδίσετε μυς, ποιο θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και ποιο θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την υγεία σας .

Ο άγριος ρυθμός της σύγχρονης κοινωνίας, η ατμοσφαιρική ρύπανση, η γενική περιβαλλοντική επιδείνωση και, κατά συνέπεια, η επιδείνωση της υγείας του πληθυσμού - όλα αυτά και πολλά άλλα αναγκάζουν όλο και περισσότερο τους ανθρώπους να σκεφτούν σοβαρά τη δική τους υγεία. Ένας από τους κύριους παράγοντες που σας επιτρέπει να δυναμώσετε το σώμα σας και να βελτιώσετε την υγεία σας ήταν πάντα και παραμένει ο σωστός τρόπος ζωής. Αυτό περιλαμβάνει μια καθημερινή ρουτίνα, αθλήματα και εγκατάλειψη κακών συνηθειών, αλλά το κύριο συστατικό της διατήρησης ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι η σωστή, ισορροπημένη διατροφή.

Το θέμα της σωστής διατροφής είναι ένα από τα πιο πιεστικά στις μέρες μας, γιατί με την υποβάθμιση του περιβάλλοντος, η ποιότητα των προϊόντων επιδεινώνεται και η τεράστια δημοτικότητα των εστιατορίων γρήγορου φαγητού, που προσφέρουν πολλά νόστιμα αλλά ανθυγιεινά φαγητά, ολοένα και πιο κορυφαία. άτομα σε ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, της γαστρίτιδας και της παχυσαρκίας. Γι' αυτό το ενδιαφέρον για τη διαιτητική διατροφή αυξάνεται καθημερινά.

στη διατροφή μας

Ο άνθρωπος από τη φύση του είναι παμφάγος και χρειάζεται τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία γίνονται όλο και λιγότερα στο φαγητό που τρώει. Γι' αυτό συνιστάται να προτιμάτε φυσικά και διαιτητικά προϊόντα. Παρά το γεγονός ότι κάθε χρόνο γίνεται όλο και πιο δύσκολο να τα βρεις στα ράφια. Η επιλογή των διαιτητικών προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη:

1. Τα λαχανικά είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών στη διατροφή κάθε ατόμου. Ταυτόχρονα, σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, με πιθανή εξαίρεση τις πατάτες. Ταυτόχρονα, το σώμα μπορεί να έχει το μεγαλύτερο όφελος από τα ωμά λαχανικά που διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες.
2. Τα φρούτα είναι μια άλλη πηγή φυτικών ινών και βιταμινών απαραίτητων για κάθε οργανισμό όλων των ηλικιών. Ωστόσο, δεν μπορούν να ονομαστούν όλα διαιτητικά. Τα σταφύλια, τα αχλάδια και οι μπανάνες περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, επομένως δεν μπορούν να θεωρηθούν χαμηλές σε θερμίδες.
3. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια φυσική και εξαιρετικά υγιεινή πηγή λιπών και πρωτεϊνών για τον οργανισμό. Για να επιλέξετε τα σωστά διαιτητικά γαλακτοκομικά προϊόντα, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες: κοιτάξτε προσεκτικά τη σύνθεση (τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν τεχνητά πρόσθετα) και δώστε προσοχή στα προϊόντα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, προτιμήστε τα φυσικά γιαούρτι και όχι ξινή κρέμα όταν επιλέγετε ντρέσινγκ σαλάτας. Το βράδυ, ακόμη και οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του εντέρου. Έτσι, όταν χτίζετε μια διατροφική δίαιτα, είναι απαραίτητο να μην ξεχνάτε τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων.
4. Ψάρι. Αυτό είναι το πιο πλούσιο προϊόν σε ασβέστιο και φώσφορο. Ωστόσο, όσον αφορά τη διαιτητική διατροφή, αξίζει να δοθεί προσοχή στις ποικιλίες των λευκών ψαριών που περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα λίπους, τα οποία, αν και εξαιρετικά υγιεινά, δεν θα θεωρηθούν διαιτητικά εάν καταναλώνονται συχνά σε μεγάλες ποσότητες.
5. Το κρέας είναι ίσως το πιο σημαντικό και πιο σύνθετο προϊόν που χρειάζεται τόσο πολύ ο ανθρώπινος οργανισμός για να καταναλώσει. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι κυνηγούσαν και ήταν κυρίως αρπακτικά. Η ποσότητα πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για μια υγιεινή διατροφή είναι δύσκολο να ληφθεί από οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Διαιτητικό κρέας: ποια είναι τα οφέλη για τον οργανισμό;

Η επιλογή του σωστού διαιτητικού κρέατος είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία, γιατί από τις βιτρίνες των καταστημάτων μας κοιτάζουν δεκάδες διαφορετικά ονόματα προϊόντων και δεν είναι όλα διαιτητικά. Έτσι, για παράδειγμα, το χοιρινό ή το αρνί δεν μπορεί ποτέ να ονομαστεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους, αν και είναι λιγότερο λιπαρά, αλλά η επιλογή του σωστού διαιτητικού κρέατος χωρίς να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες και χαρακτηριστικά είναι αρκετά δύσκολη. Ταυτόχρονα, το κρέας γαλοπούλας ή κουνελιού αναγνωρίζεται από όλους τους ειδικούς ως τα είδη κρέατος με τις χαμηλότερες θερμίδες, πλούσια σε ευεργετικά μικροστοιχεία, αλλά το κόστος τους θα είναι ελαφρώς υψηλότερο από το συνηθισμένο. Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος και γιατί αξίζει να πληρώσετε για αυτήν την υπερπληρωμή για χάρη της υγείας σας.

Το διαιτητικό κρέας ονομάζεται αυτό, πρώτα απ 'όλα, λόγω του γεγονότος ότι περιέχει λιγότερο ζωικό λίπος και επομένως λιγότερη χοληστερόλη, η οποία με την πάροδο του χρόνου έχει κακή επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και μπορεί να οδηγήσει σε θρόμβους αίματος. Περιέχει όμως πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και ωφέλιμα για τον οργανισμό αμινοξέα. Επίσης, το διαιτητικό κρέας περιέχει τεράστια ποσότητα εξαιρετικά σημαντικών και ευεργετικών για τον άνθρωπο μικροστοιχείων: σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και μια σειρά από βιταμίνες. Έτσι η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος θα δώσει στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται. Μια ισορροπημένη διατροφή, όπως γνωρίζετε, είναι το κλειδί για μια υγιεινή διατροφή και για πολλούς, ένας ασφαλής τρόπος απώλειας βάρους.

Είναι καλύτερο το κρέας των πουλερικών ή των ζώων;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων διαιτητικού κρέατος και ο καθένας μπορεί να βρει κάτι κοντά σε αυτά σε αυτήν τη λίστα. Πιστεύεται ότι το κρέας πουλερικών είναι το πιο υγιεινό, και σε κάποιο βαθμό είναι έτσι. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι, που αλλάζουν σε διαιτητικά τρόφιμα για διάφορους λόγους και εγκαταλείπουν το λιπαρό αρνί ή χοιρινό κρέας, δεν μπορούν να συνηθίσουν το ελαφρύ κρέας πουλερικών για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αποδεικνύεται ότι το κρέας πολλών ζώων δεν είναι λιγότερο υγιεινό και διαιτητικό από τα πουλερικά.

Υγιές ζωικό κρέας

Έτσι, εδώ μπορούμε με ασφάλεια να συμπεριλάβουμε:

1. Μοσχαρίσιο κρέας - ωστόσο, δεν μπορούν όλα τα μέρη του να ονομαστούν διαιτητικά. Για παράδειγμα, ο μηρός είναι αρκετά λιπαρός και δύσκολος στην πέψη, αλλά το φιλέτο ή το λεπτό κομμάτι είναι τα πιο υγιεινά κομμάτια βοείου κρέατος.
2. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ουσιαστικά το ίδιο με το βοδινό, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό, περιέχει λιγότερα λιπαρά και είναι ένα αρκετά διαιτητικό προϊόν.
3. Το κρέας αλόγου είναι ένα μάλλον πρωτότυπο και ακόμη και ασυνήθιστο κρέας. Θεωρείται ένα από τα χαμηλότερα σε θερμίδες.
4. Το κρέας κουνελιού είναι ίσως το πιο υγιεινό και διαιτητικό κρέας από όλα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες και συνιστάται για την έναρξη σίτισης σε μικρά παιδιά.

Διαιτητικό κρέας πουλερικών

Τα πουλερικά θεωρούνταν πάντα το πιο διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η χήνα και η πάπια είναι απίθανο να μπουν σε αυτή τη λίστα. Αυτό είναι ένα πολύ λιπαρό πουλί, το οποίο ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να συγκριθεί με το ίδιο αρνί.

Ωστόσο, το κρέας πουλερικών, που είναι πιο δημοφιλές στη διατροφή μας, είναι πραγματικά χαμηλών θερμίδων και εξαιρετικά υγιεινό. Υπάρχουν δύο είδη διαιτητικού κρέατος πουλερικών:

1. Το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό κρέας, το πιο δημοφιλές στο τραπέζι μας. Περιέχει μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών, καθώς και πρωτεΐνη. Γι’ αυτό συνιστώνται στους ασθενείς τα συμπληρώματα διατροφής ως το καλύτερο μέσο ενδυνάμωσης του οργανισμού.
2. Η γαλοπούλα είναι λιγότερο δημοφιλής από το κοτόπουλο, αλλά όχι λιγότερο υγιεινή. Αυτό το πουλί θεωρείται υποαλλεργικό κρέας και περιέχει μια σειρά από σημαντικά αμινοξέα που βοηθούν τον οργανισμό να απαλλαγεί από τη χοληστερόλη.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξεις δίαιτα;

Είναι δυνατόν να κάνουμε δίαιτα με κρέας; Ναί. Ωστόσο, όταν πρόκειται για αυτό το προϊόν, ακόμη και διαιτητικό, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κρέας είναι δύσκολο για το σώμα και, κατά τη δημιουργία μιας σωστής διατροφής, αξίζει να καθοριστεί όχι μόνο ποιος τύπος είναι καλύτερος να καταναλωθεί, αλλά και πότε είναι καλύτερο να το κάνετε, και επίσης με τι μπορεί να συνδυαστεί κατά την προετοιμασία των πιάτων. Εδώ θα πρέπει να μάθετε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Για να φάτε πιάτα με κρέας, είναι καλύτερα να επιλέξετε την ημέρα, για παράδειγμα, μεσημεριανό. Αλλά αν έχετε μεσημεριανό αργά, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να περιοριστείτε σε έναν απλό κανόνα - μην τρώτε κρέας μετά τις έξι. Μπορείτε πάντα να έχετε λαχανικά για δείπνο και να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά πριν τον ύπνο.
2. Δεν πρέπει να συνδυάζετε το κρέας, ακόμα κι αν είναι διαιτητικό, με αμυλούχα τρόφιμα και δημητριακά. Τα δημητριακά απορροφώνται καλύτερα το πρωί και χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν, όπως το κρέας, έτσι το σώμα θα αισθάνεται βάρος και το στομάχι θα δέχεται επιπλέον άγχος.
3. Είναι καλύτερο να συνδυάζετε διαιτητικά τρόφιμα, ειδικά τα ωμά. Το γεγονός είναι ότι τα τελευταία περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, καθώς και μικροστοιχεία που βοηθούν στην επιτάχυνση της διαδικασίας πέψης, με αποτέλεσμα το σώμα να αντιμετωπίσει το έργο του για την πέψη του κρέατος πιο γρήγορα και ευκολότερα. Δεν θα έχετε επιπλέον βάρος και το μεσημεριανό γεύμα θα αποδειχθεί πραγματικά διαιτητικό.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το διαιτητικό κρέας καταναλώνεται καλύτερα με λαχανικά. Συνιστάται να το μαγειρεύετε ή να το ψήνετε, αποφεύγοντας να προσθέτετε λάδι κατά το μαγείρεμα ή απλά να το βράζετε ή τον ατμό. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ζεστό, τότε τίποτα δεν σας περιορίζει εκτός από τη δική σας φαντασία: μπορείτε να φτιάξετε ψητά ρολά λάχανου από λάχανο, καρότα και κιμά κοτόπουλου. φτιάξτε ένα στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, καρότα και κομμάτια μοσχαριού ή ψήστε ένα μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο με κομμάτια κολοκυθιού, πιπεριάς και ντομάτα. Πειραματιστείτε με την καρδιά σας, γιατί όλα αυτά δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα.

Διαιτητικά προϊόντα: υγιεινά δεν σημαίνει ακριβά

Πολύ συχνά, ένα άτομο που αναγκάζεται για λόγους υγείας να εγκαταλείψει το λιπαρό κρέας και να στραφεί στο διαιτητικό κρέας, αντιμετωπίζει το ζήτημα της τιμής της «δίαιτας», επειδή η γαλοπούλα, το κουνέλι και το μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι φτηνή απόλαυση και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά. το κάθε μέρα. Γι' αυτό αξίζει να πούμε δυο λόγια για το κοτόπουλο. Αυτό είναι πραγματικά διαιτητικό κρέας, ειδικά το λευκό κρέας του. Επιπλέον, το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: ψήστε, βράστε, μαγειρέψτε, φτιάξτε σούπα, γέμιση και πολλά άλλα. Επομένως, η διατροφή μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, ακόμα κι αν πρέπει να την καταναλώνετε μόνο. Επιπλέον, το κοτόπουλο είναι από πολλές απόψεις ανώτερο από άλλα είδη διαιτητικού κρέατος όσον αφορά τις βιταμίνες που περιέχει και η τιμή για αυτό το πουλί είναι η πιο προσιτή στην αγορά.

Όπως μπορείτε να δείτε, όταν προσεγγίζετε το ζήτημα της σωστής διατροφής και δημιουργείτε τη δική σας αρμονική διατροφή, η επιλογή διαιτητικού κρέατος είναι αρκετά απλή, γιατί υπάρχουν πολλοί τύποι του, για κάθε προϋπολογισμό, και το πιο σημαντικό - γεύση.