Η συνταγή για αυτά τα παϊδάκια εξακολουθεί να είναι ταξινομημένη, καθώς σερβίρονται σε ένα από τα καφέ και αποτελούν μια από τις τηλεκάρτες τους. Φυσικά, κανείς δεν αποκαλύπτει τη συνταγή, αλλά όπως θα το είχε η μοίρα, η μητέρα του συζύγου μου την αναγνώρισε.
Αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη ιστορία, αλλά με λίγα λόγια, η συνταγή μαθεύτηκε από τον ίδιο τον σεφ, ο οποίος επινόησε και μαγείρεψε αυτά τα νόστιμα παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας.
Πόσες φορές έχουμε ετοιμάσει αυτά τα παϊδάκια για το γιορτινό τραπέζι, ήταν πάντα τα πρώτα που «έφευγαν», όλοι οι καλεσμένοι ήταν απλά τρελαμένοι με τη γεύση τους! Και μόνο το θέαμα ανοίγει την όρεξη, έτσι δεν είναι;
Αρχικά, η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχάρι ή αρνί, αλλά θα πω αμέσως ότι τα πιο νόστιμα ζουμερά και απαλά είναι τα χοιρινά παϊδάκια. Και το πιο σημαντικό, είναι σκληροί ακόμα και με τους πιο αξιοσέβαστους και τιμητικούς καλεσμένους της ηλικίας!
Έτσι, για μαρινάδα από χοιρινά παϊδάκια για μία μερίδα για 2-3 άτομα θα χρειαστείτε:
- 1 κρεμμύδι?
- 200 γραμμάρια παϊδάκια?
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι?
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας?
- 2-3 σκελίδες σκόρδο?
- Κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
- Ξηρός κόλιανδρος.
Συνταγή για χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας
Κόβουμε τα παϊδάκια σε μερίδες μήκους περίπου 5 εκατοστών.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα - θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ξηρά μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
Προσθέστε τα παϊδάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Πρέπει να μαγειρέψετε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα καζάνι σε χαμηλή φωτιά, ώστε να βγάλουν το ζουμί τους και να έχουν χρόνο να μουλιάσουν.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο καζάνι, τοποθετούμε τα παϊδάκια, τοποθετούμε την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύω κατά διαστήματα, σε αυτό το διάστημα τα ανακάτεψα 4 φορές. Τα χοιρινά παϊδάκια ψήνονται στη μαρινάδα για 30-40 λεπτά.
Αυτά είναι τα νόστιμα και νόστιμα χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας που πήρα!
Είμαι η ίδια μια Happy Housewife και χαίρομαι που μοιράζομαι μαζί σας αυτή την υπογραφή, πολύ νόστιμη και απλή συνταγή!
Τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια δεν θα εκπλήξουν κανέναν τώρα, αλλά δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Εδώ παίζει καθοριστικό ρόλο η γλυκόξινη μαρινάδα και το κρέας ψήνεται στο φούρνο. Το να πεις ότι είναι νόστιμο σημαίνει να μην πεις τίποτα.
Για να προετοιμάσετε τέτοια παϊδάκια πρέπει να πάρετε: χοιρινά παϊδάκια, μέλι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο, ηλιέλαιο, όχι πολύ καυτή μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Προσθέστε υγρό μέλι, ηλιέλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Αλατοπίπερο.
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα γεμίζουμε με μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.
Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ένα ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-185 βαθμούς C.
Ψήνουμε για 55-60 λεπτά. Όσο πιο νεαρό είναι το κρέας, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμα τα παϊδάκια.
Ροζ, πολύ νόστιμα χοιρινά παϊδάκια σε γλυκόξινη μαρινάδα είναι έτοιμα.
Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πατάτες, λαχανικά.
Αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει το κεμπάπ! Είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο, τα παϊδάκια δεν είναι λιπαρά, τρυφερά, απλά λιώνουν στο στόμα! Όλα χάρη στη μαρινάδα σόγιας με μουστάρδα, καθώς και ένα κρεβάτι με τουρσί κρεμμύδια. Θα απορροφήσει το περιττό λίπος και θα δώσει στο πιάτο μια γεύση μπάρμπεκιου. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε όχι μόνο παϊδάκια, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κρέας και πουλερικά. Καλό είναι αν έχει 2-3 ώρες να μαριναριστεί.
Συστατικά:
- 0,7-0,8 κιλά νευρώσεις;
- 0,4 κιλά κρεμμύδι?
- 40 ml σάλτσα σόγιας;
- 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
- 1 κουτ. μέλι;
- μπαχαρικά, ξύδι.
Βήμα-βήμα προετοιμασία πλευρών με φωτογραφίες
- Ξεπλύνετε τα πλευρά, σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες, κόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Υπάρχει πάπρικα και κουρκουμάς. Μείγμα πιπεριάς. Τα φωτεινά καρυκεύματα δίνουν καλό χρώμα. Γενικά, για αυτή την ποσότητα σάλτσας σόγιας πρέπει να πάρετε 1-2 κ.σ. μεγάλο. μέλι, αλλά στη συνέχεια το κρέας γίνεται γλυκό, που δεν αρέσει σε όλους.
- Προσθέστε τη μαρινάδα στο χοιρινό. Εάν η σάλτσα σόγιας είναι ελαφρώς αλατισμένη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες μισές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και ξύδι. Αναλογίες με το μάτι. Το νερό πρέπει να είναι πολύ ξινό. Τα αφήνουμε όλα αυτά να μαριναριστούν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Βγάζουμε το κρεμμύδι από το ξύδι και το βάζουμε σε ένα ταψί.
- Μοιράζουμε από πάνω τα χοιρινά παϊδάκια. Αν δεν χωράνε σε μια στρώση, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
- Τώρα πρέπει να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και αφήνουμε το χοιρινό για 20-25 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Δεδομένου ότι η μαρινάδα είναι σάλτσα σόγιας και μέλι, θα ροδίσει όμορφα. Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, τα κομμάτια συρρικνώθηκαν και λίγο από το λίπος βγήκε, αλλά παρέμειναν πολύ ζουμερά και έγιναν όμορφα.
Χοιρινά παϊδάκια: μικρά μυστικά και μαγειρικά κόλπα
- Εάν υπάρχει πολύ λίπος στα πλευρά, τα επάνω στρώματα μπορούν να κοπούν.
- Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές στο μαξιλάρι.
- Όταν χρησιμοποιείτε βοδινό ή αρνί, ο χρόνος ψησίματος του κρέατος κάτω από το αλουμινόχαρτο πρέπει να αυξηθεί.
- Χωρίς μουστάρδα; Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ ή άλλη σάλτσα ντομάτας στη μαρινάδα και να προσθέσετε μια πρέζα κόκκινο πιπέρι για πικάντικο.
- Τα ίδια τα παϊδάκια είναι αρκετά λιπαρά, επομένως το συνοδευτικό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ: φρέσκα, τουρσί ή βραστά λαχανικά, χυλός.
- Εάν τα κρεμμύδια δεν είναι του γούστου σας, τότε το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτό.
Alexander Gushchin
Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)
Περιεχόμενο
Τα ζουμερά, αρωματικά παϊδάκια (συνήθως χοιρινό) λατρεύονται από πολλούς για την πλούσια γεύση τους και τη λεπτή υφή του κρέατος. Είναι εύκολο να τα προετοιμάσετε αν γνωρίζετε ειδικά μυστικά: τότε το πιάτο με κρέας θα διακοσμήσει ένα εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι και θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν ήδη βαρεθεί τα κοτολέτες και τις μπριζόλες.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο
Για να κάνετε το μαγείρεμα χοιρινού παϊδάκια στο φούρνο εύκολο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλογή του ίδιου του προϊόντος. Οι φρέσκες πλευρές δεν πρέπει να γίνονται σκληρές μετά την επεξεργασία: επιλέξτε αυτές που είναι ροζ, καλυμμένες με λεπτή μεμβράνη και χωρίς λεκέδες. Το φρέσκο κρέας δεν έχει βλέννα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε παϊδάκια στην αγορά, όπου μπορείτε να αξιολογήσετε αμέσως την εμφάνιση του προϊόντος, τη μυρωδιά και την υφή του.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα τρόφιμα, αφήστε τα στο ψυγείο ή σε ένα μπολ με κρύο νερό: διαφορετικά το κρέας μπορεί να γίνει ελαστικό και σκληρό. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να μαρινάρετε τις πλάκες με οποιαδήποτε μαρινάδα της γεύσης, να τις αφήσετε για μια ώρα έως μια μέρα και να ψήσετε χρησιμοποιώντας ένα ταψί, μανίκι, κατσαρόλες ή αλουμινόχαρτο.
Πόσο καιρό να ψήσετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο
Οι αρχάριοι μάγειρες μπορεί να έχουν μια απορία σχετικά με το πόσο καιρό θα μαγειρέψουν τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να συγκρατήσουν τους χυμούς. Ο χρόνος εξαρτάται από τη μέθοδο ψησίματος: Σε ένα ταψί, το κρέας ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών, σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι - 35 λεπτά στους 200 βαθμούς, με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή πατάτες σε μια κατσαρόλα - περίπου μια ώρα.
Συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού παϊδάκια στο φούρνο
Το Διαδίκτυο μπορεί να βοηθήσει τη νοικοκυρά να βρει κατάλληλες συνταγές με χοιρινά παϊδάκια, όπου υπάρχουν διάφορες επιλογές με οδηγίες βήμα προς βήμα, φωτογραφικά και βίντεο tutorials. Είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας τα, συνδυάζοντας κρέας με πατάτες, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Υπάρχει χώρος για φαντασία στην επιλογή των μαρινάδων - κατάλληλες είναι η μπύρα, το μέλι με μουστάρδα ή ο χυμός λεμονιού με ντομάτες. Η γεύση θα εξαρτηθεί επίσης από το αν χρησιμοποιείτε ένα μανίκι, αλουμινόχαρτο ή ένα συνηθισμένο ταψί.
Με πατάτα
Κάθε μάγειρας θα χρειαστεί πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψει χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο, γιατί αυτό είναι ένα παραδοσιακό χορταστικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Μαγειρεύοντας μαζί, οι πατάτες και το κρέας είναι κορεσμένα με τα αρώματα των μπαχαρικών και γίνονται αρωματικά. Είναι ωραίο να τα σερβίρετε ζεστά για να απολαύσετε τη γεύση και να μην χάσετε ούτε σταγόνα ζουμί (όπως στη φωτογραφία).
Συστατικά:
- νευρώσεις - 1,3 kg;
- μαντζουράνα - 40 g;
- δεντρολίβανο - 20 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- νερό - 2/3 φλιτζάνι?
- πατάτες - 1 κιλό;
- μουστάρδα - 40 g;
- ένα μείγμα από αποξηραμένο σκόρδο, άνηθο, πάπρικα, βασιλικό, τσίλι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μαντζουράνα, δεντρολίβανο, τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μαρινάρουμε για μια ώρα.
- Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, ανακατεύουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού.
- Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του ταψιού και μετά το κρέας.
- Προσθέστε τη μουστάρδα και μισό ποτήρι νερό.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 80 λεπτά. Έπειτα αφήνουμε χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα δέκα λεπτά για να ροδίσει το πιάτο.
Στα μανίκια σου
Η συνταγή για χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα ζουμερή αν επιλέξετε τα σωστά πρόσθετα συστατικά. Χρησιμοποιώντας ένα μανίκι διατηρούνται όλοι οι χυμοί και τα αρώματα μέσα στο κρέας, δίνοντάς του ιδιαίτερη ζουμερή. Το πιάτο φαίνεται νόστιμο στη φωτογραφία και στην πραγματική ζωή, αποδεικνύεται πολύ μαλακό. Ακόμη και οι ηλικιωμένοι μπορούν να το μασήσουν.
Συστατικά:
- παϊδάκια - 1 κιλό;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 6 σκελίδες.
- ρίζα τζίντζερ - 10 g;
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- κέτσαπ - 40 ml;
- λεμόνι - ½ κομμάτι;
- μέλι - 40 ml;
- Προβηγκιανά βότανα - μια πρέζα?
- γαρίφαλο - 3 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: λιώνουμε το σκόρδο, τρίβουμε το τζίντζερ, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, μέλι, κέτσαπ.
- Καλύψτε τα παϊδάκια, προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού και χυμό λεμονιού.
- Μαρινάρετε κάτω από μεμβράνη στο ράφι του ψυγείου για 2-3 ώρες.
- Τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος, δένουμε, κάνουμε 2-3 τρυπήματα για να φύγει ο ατμός.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Ανοίξτε τη σακούλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
Συχνά, οι καλοφαγάδες αναρωτιούνται πώς να μαρινάρουν χοιρινά παϊδάκια για μπάρμπεκιου. Αυτή η κλασική σάλτσα χρησιμοποιείται για να δώσει στο χοιρινό μια εκλεπτυσμένη, ευγενή γεύση, αναδεικνύοντας την πικάντικη και τρυφερότητα του κρέατος. Το μπάρμπεκιου περιέχει πολλά συστατικά που λειτουργούν καλύτερα όταν ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 0,3 kg;
- σκόρδο - κεφάλι?
- καπνιστή πάπρικα - 100 g.
- zira - 60 g;
- καυτερή πιπεριά - 50 g;
- μέλι - 80 ml.
- ζάχαρη - 60 g;
- αλάτι - 80 g;
- πάστα ντομάτας - ένα ποτήρι?
- Σάλτσα Worcestershire - 40 ml;
- βαλσάμικο ξύδι - 20 ml.
- σάλτσα ταμπάσκο - 20 ml;
- μουστάρδα Dijon - 100 g;
- παϊδάκια - 1,5 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ανακατεύουμε την πάπρικα, το κύμινο, την καυτερή πιπεριά, το αλάτι, τη ζάχαρη. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα παϊδάκια με μπαχαρικά, αλείψτε με μουστάρδα και προσθέστε το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο μισό μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το μέλι, την πάστα, τις σάλτσες, το ξύδι. Σιγοβράζουμε το μπάρμπεκιου σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Ψήνουμε τα παϊδάκια, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, για 3 ώρες στους 179 βαθμούς.
- Στη συνέχεια ξετυλίξτε τον φάκελο. Στραγγίστε τους χυμούς στο μπάρμπεκιου. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Καλύψτε το κρέας.
- Καραμελώνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.
Χοιρινά παϊδάκια ψημένα στο φούρνο
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ψήσετε χοιρινό κρέας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μιας πρωτότυπης μαρινάδας που αποτελείται από χυμό ανανά, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε σκόρδο, ρίζα τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια θα προσθέσουν πικάντικο στο κρέας. Αυτό το πιάτο θυμίζει τα αριστουργήματα της ασιατικής κουζίνας.
Συστατικά:
- παϊδάκια - 1 κιλό;
- χυμός ανανά - 250 ml.
- ελαιόλαδο - 15 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- αλεσμένο τζίντζερ - 5 g;
- 9% ξύδι - 10 ml;
- ζάχαρη - 30 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ανακατεύουμε το χυμό, τη σκόνη τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, τη σάλτσα.
- Μαρινάρετε τα παϊδάκια για 3 ώρες στο ράφι του ψυγείου, τα βάζετε σε ταψί.
- Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 45 λεπτά, περιχύνοντας περιοδικά με μαρινάδα για ζουμερό.
Με μέλι και μουστάρδα
Τα χοιρινά παϊδάκια με μουστάρδα στο φούρνο γίνονται εκπληκτικά τρυφερά και νόστιμα, χρησιμοποιώντας μια απλή αλλά αρωματική μαρινάδα. Μπορεί να ποικίλλει αντικαθιστώντας το αλάτι με σάλτσα σόγιας για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με διακριτική ανατολίτικη γεύση. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα βγάλει πέρα αν ακολουθήσει τη συνταγή χωρίς αποκλίσεις.
Συστατικά:
- παϊδάκια - 1 κιλό;
- μουστάρδα - 40 g;
- μέλι - 20 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα παϊδάκια σε μερίδες, τα αλείφουμε με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και αλατιού. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαρινάρουμε στο ράφι του ψυγείου για 3 ώρες.
- Τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ανοίξτε, ψήστε για άλλα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Με μέλι
Οι έμπειροι μάγειρες ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το μέλι στο φούρνο. Η χρήση μιας γλυκιάς μαρινάδας μελιού δίνει στο κρέας μια ορεκτική τραγανή κρούστα (υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το μέλι καραμελώνει) και μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Αν δεν σας πειράζει το κρέας σε γλυκιά σάλτσα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή: θα είναι νόστιμο!
Συστατικά:
- νευρώσεις - 0,6 kg;
- μέλι - 50 ml;
- λεμόνι - το ένα τέταρτο του φρούτου.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού μέχρι να ρευστοποιηθεί, ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Μαρινάρετε το κρέας για 20 λεπτά, τοποθετήστε το σε μια σχάρα.
- Τηγανίζουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.
Με λαχανικά
Ένα θεαματικό δεύτερο πιάτο θα είναι παϊδάκια ψημένα στο φούρνο με λαχανικά. Χάρη στο κοινό μαγείρεμα σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, το κρέας γίνεται τρυφερό και τα λαχανικά είναι ζουμερά και αρωματικά. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη μαρινάδα, για την οποία αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα narsharab με βάση το ρόδι (μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με χυμό ροδιού ή ακόμα και με μείγμα ντομάτας και λεμονιού).
Συστατικά:
- πλευρά - μισό κιλό?
- πατάτες - 1 κιλό;
- μελιτζάνες - 250 g;
- ντομάτες - 250 g;
- κρεμμύδι - 150 g;
- σάλτσα narsharab - 50 ml;
- βότανα της Προβηγκίας - 20 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε φέτες, τη μελιτζάνα σε κύβους, πιέζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά και το κρέας στον πάτο ενός ταψιού, περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με το σκόρδο.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
Σε αλουμινόχαρτο
Ένα άλλο ζουμερό πιάτο θα είναι τα χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο. Μαγειρεμένα σε αεροστεγές φάκελο, θα διατηρήσουν τη χυμότητα και την απαλότητά τους και θα είναι κορεσμένα με τα αρώματα των μπαχαρικών. Ο ιδανικός συνδυασμός για χοιρινό θα ήταν η δάφνη, ένα μείγμα από πιπεριές και δεντρολίβανο. Η πικάντικη πικάντικη γεύση του κρέατος θα συνδυαστεί ιδανικά με φρέσκα λαχανικά, βότανα ή δημητριακά (για παράδειγμα, φαγόπυρο ή κριθάρι).
Συστατικά:
- νευρώσεις - 0,6 kg;
- φυτικό λάδι - 30 ml.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- μείγμα πιπεριών - 17 μπιζέλια?
- δεντρολίβανο - 2 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ανακατεύουμε τα rib plates με μπαχαρικά, λάδι, αλάτι και τρίβουμε.
- Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
- Κόβουμε το αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.
Σε σάλτσα σόγιας
Μια απλή συνταγή είναι τα χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας, η γεύση των οποίων είναι ευχάριστα πικάντικη και πικάντικη λόγω της προσθήκης ξιδιού από λευκό κρασί, τζίντζερ, σκόρδο και αστεροειδή γλυκάνισο. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα θα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα και τρυφερό κρέας με νότες γλυκύτητας και χρυσοκαφέ κρούστα θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας.
Συστατικά:
- παϊδάκια - 2 κιλά;
- σάλτσα σόγιας - ένα ποτήρι?
- ξύδι από λευκό κρασί - 40 ml.
- φρέσκο τζίντζερ - 30 g.
- σκόρδο - 5 σκελίδες;
- αστεροειδής γλυκάνισος - 2 αστέρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τη σάλτσα, το ξύδι και το νερό πάνω από τα παϊδάκια μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
- Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο κρέας μαζί με την φλούδα. Προσθέστε φέτες τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο.
- Βράζουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
- Στεγνώστε με μια πετσέτα, τοποθετήστε το σε σχάρα και τηγανίστε για 7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Στην μπύρα
Τα παϊδάκια στο φούρνο με μπύρα θα είναι ένα ωραίο ορεκτικό για ένα αφρώδες ρόφημα. Αυτό το υπέροχο πιάτο, που διακρίνεται για την πλούσια γεύση και τη λεπτή απαλή υφή του, θα αρέσει σε πολλούς επισκέπτες, ειδικά στους άνδρες. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή παγωμένα, με συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά ή μόνα τους. Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τόσο εντυπωσιακό σνακ!
Συστατικά:
- παϊδάκια - 1 κιλό;
- μαύρη μπύρα - ποτήρι?
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίστε τα κομμάτια του κρέατος από φλέβες και μεμβράνες, τρίψτε με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Τοποθετήστε τα πιάτα κρεμμυδιού σε στρώσεις σε ένα μπολ μαριναρίσματος, ρίξτε μπύρα. Μαρινάρετε στο ράφι του ψυγείου για μια μέρα (ή τουλάχιστον 5 ώρες).
- Ψήνουμε σε σχάρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
Συζητώ
Χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο - νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες. Ψημένα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο
Τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια θα εκτιμηθούν από όλους τους λάτρεις και τους γνώστες των πιάτων με βάση το κρέας. Έχουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα άλλο καταπληκτικό γαστρονομικό πιάτο.
Περιεχόμενα συνταγής:
Τα παϊδάκια θεωρούνται δικαίως το πιο νόστιμο μέρος του χοιρινού κουφώματος. Από αυτά παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Το κρέας είναι τέλειο για αρωματικά ψητά, μαγειρευτά και γκούλας, θρεπτικές σούπες και μπορς, καθώς και κάθε είδους ανεξάρτητα σνακ. Και δεδομένης της ευκολίας προετοιμασίας και της σχετικής προσιτότητας, τα χοιρινά παϊδάκια δεν είναι μόνο ένα επιθυμητό στοιχείο στο μενού των διακοπών, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο για το καθημερινό γεύμα.
Όμως, παρά την απλότητα της προετοιμασίας αυτού του προϊόντος, οι νευρώσεις απαιτούν προσεκτική προκαταρκτική προετοιμασία. Το πρώτο πράγμα είναι να τα επιλέξετε σωστά, σωστά, εκτιμώντας τη φρεσκάδα και την ηλικία του κρέατος. Το δεύτερο είναι να προετοιμαστείτε για το μαγείρεμα. Τρίτον, τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα. Και τέλος, πρέπει να σερβίρετε έτοιμα χοιρινά παϊδάκια, επιλέγοντας τα πιο αρμονικά συνοδευτικά. Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα μικρά πράγματα και τις αποχρώσεις, κάθε αρχάριος μάγειρας θα είναι σε θέση να δημιουργήσει μια πραγματική αίσθηση τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για μια εορταστική εκδήλωση.
Αυτή η συνταγή για τηγανητά χοιρινά παϊδάκια με κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας επαναλαμβάνεται πολύ εύκολα και χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Ταυτόχρονα, το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πραγματική πανδαισία για την ψυχή και το στομάχι. Επομένως, μην αφήνετε τη συνταγή σε αναμονή, αλλά παρακαλώ τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο και η συνταγή μου για φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα σωστά και να σας ανοίξει την όρεξη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 321 kcal.
- Αριθμός μερίδων - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 800 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
- Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια
- Αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού. γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - δύο πρέζες ή για γεύση
Μαγειρεύοντας τηγανητά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας
1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από τα χοιρινά παϊδάκια. Προαιρετικά, αν δεν θέλετε να τρώτε πολύ λιπαρά, κόψτε το λίπος. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα για να μην σχηματιστούν πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα κόβουμε: το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια, το σκόρδο σε ροδέλες.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι και ζεσταίνετε καλά. Όταν αρχίσει να καπνίζει το λάδι, αρχίστε να τηγανίζετε το κρέας. Ρυθμίστε τη φωτιά σε υψηλή έως ότου τα παϊδάκια αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα που θα κρατήσει όλους τους χυμούς.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια με μοσχοκάρυδο και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα καλά, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.