Δοκίμασα το πρώτο μου κορεάτικο κοτόπουλο, ενώ επισκέφτηκα μια πραγματική Κορεάτισσα. Πρέπει να πω ότι μέχρι εκείνη τη στιγμή ήμουν αρκετά δύσπιστος για όλες τις σαλάτες χεχ που μπορούσαν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σημείο της αγοράς και δεν είχα υπάρξει ποτέ ένθερμος θαυμαστής τέτοιων σαλατών. Αυτό όμως με συνεπήρε κυριολεκτικά από την πρώτη μπουκιά! Είναι απλά μια γιορτή της γεύσης! Μέτρια πικάντικο, ελαφρώς ξινό, με ιδανικές αναλογίες κοτόπουλου και λαχανικών. Φυσικά, η συνταγή κατέληξε στο τετράδιό μου την ίδια μέρα! Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπόρεσα να μαγειρέψω νόστιμο κορεάτικο κοτόπουλο χεχ την πρώτη φορά. Φωτογράφισα τη συνταγή για να διαπιστώσετε και μόνοι σας ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Τουλάχιστον πολύ πιο εύκολο από όσο νόμιζα. Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως - το κοτόπουλο για χε δεν είναι βραστό ή τηγανητό, είναι μαριναρισμένο ωμό, οπότε να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε κοτόπουλο στο κατάστημα. Πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο και από αξιόπιστο κατασκευαστή.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g,
- καρότα - 200 g,
- κρεμμύδια - 180 g,
- ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (κατόπιν υποβολής),
- φρέσκο κόλιανδρο - 10 g (κατά το σερβίρισμα).
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο heh στα κορεάτικα
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το και κόψτε το σε αρκετά λεπτές λωρίδες. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το κόψιμο του φιλέτου (το ζεστό κρέας μερικές φορές γίνεται ιδιότροπο και κυριολεκτικά διαλύεται κάτω από τα δάχτυλά σας), μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
Ακολουθούν τα λαχανικά. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα καρότα σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Ένας ειδικός τρίφτης καρότου κορεατικού τύπου αντιμετωπίζει τέλεια αυτήν την εργασία. Αν δεν έχετε, θα κάνει ένας κανονικός τρίφτης με μεγάλα δόντια. Η εμφάνιση των καρότων, κατά τη γνώμη μου, δεν θα είναι πλέον τόσο ελκυστική, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση.
Κόβουμε μεγάλα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια ή τέταρτα (αν τα κεφάλια είναι αρκετά τεράστια), τα μικρά μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια.
Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο.
Καρυκεύουμε με εσάνς ξιδιού.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, καρυκεύουμε το χε με αυτό το καυτό λάδι.
Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ. Δοκιμάζουμε το χε, προσθέτουμε αλάτι και ξινίλα αν χρειαστεί. Αν ξαφνικά το παρακάνετε με το οξύ, μπορείτε να το σβήσετε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Τώρα το χε πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το δοχείο με τη σαλάτα με ένα επίπεδο μπολ, τοποθετήστε ένα βάρος σε αυτό το μπολ και τοποθετήστε το με αυτή τη μορφή στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μια μέρα, έτσι ώστε το ωμό κρέας κοτόπουλου να είναι σίγουρα μαριναρισμένο. Σε αυτό το διάστημα, καλό είναι να κοιτάξετε στο ψυγείο 3-4 φορές και να ανακινήσετε το περιεχόμενο του δοχείου για να αναμειχθεί.
Μετά από λίγο, αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο χε από το ψυγείο. Για να σερβίρετε, στύβετε ελαφρά τη σαλάτα από τη μαρινάδα και τη βάζετε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό για γεύση.
Καλή όρεξη!
Βήμα 1: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.
Αν το φιλέτο κοτόπουλου μας είναι παγωμένο, το ξεπαγώνουμε, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ώστε κατά το ψήσιμο σίγουρα να μην είναι ωμό μέσα.Βήμα 2: τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε ειδικό «κορεάτικο» τρίφτη.
Προσπαθούμε να κόψουμε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές μισές ροδέλες. Βήμα 3: ψήσιμο φιλέτου με λαχανικά.
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε 150 γραμμάρια φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, του προσθέτουμε όλα τα έτοιμα υλικά μας: φιλέτο, καρότα, κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Βήμα 4: Προσθέστε μπαχαρικά.
Αφήνουμε το μάτι να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε ξύδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα κορεάτικου καρότου και αλάτι. Όλα αυτά προστίθενται στη γεύση. Άλλα πέντε λεπτά σιγοβρασμού και το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Βήμα 5: Ψύξτε το πιάτο.
Μετά από πέντε λεπτά σιγοβρασμού, αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, μεταφέρετε το χεχ από το τηγάνι σε ένα καθαρό τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο και το κρυώνουμε εντελώς. Βήμα 6: σερβίρετε.
Βγάζετε το χεχ κοτόπουλο που έχει ήδη κρυώσει καλά από το ψυγείο και το σερβίρετε σε μια παρέα καλεσμένων. Καλή όρεξη!
Το ζεστό χε δεν πρέπει να μπαίνει αμέσως στο ψυγείο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αστοχία του ίδιου του ψυγείου. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να κρυώσει (βγάλτε το στο μπαλκόνι) και μόνο μετά βάλτε το στο ψυγείο.
- Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Αλλά κατά κανόνα, το κοτόπουλο χε τρώγεται αμέσως και με μεγάλη ευχαρίστηση.
- Στήθος κοτόπουλου - 700 γρ.
- Απόσταγμα ξυδιού (70%) – 1 κ.σ. μεγάλο
- Φυτικό λάδι - 150 ml.
- καρότα - 300 γρ.
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μίγμα για κορεάτικα καρότα – 2 κ.σ. μεγάλο
Συνταγή για μαγείρεμα κοτόπουλου
Πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε την πέτσα και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Το κόβουμε σε φιλέτα. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Δεν χρειάζεται να το κόψετε πιο χοντρό, διαφορετικά το κοτόπουλο δεν θα μαριναριστεί. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο φιλέτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε περισσότερο κρεμμύδι όταν μαρινάρετε, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.
Τρίβουμε τα καρότα (για κορεάτικα καρότα ή ό,τι άλλο σας αρέσει) και τα προσθέτουμε στο μπολ με το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια.
Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του κοτόπουλου, προσθέστε μπαχαρικά. Κορεάτικο καρύκευμα για καρότα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Το μόνο που μένει είναι να βράσει το φυτικό λάδι. Βράζουμε λοιπόν το λάδι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ και το συμπιέζουμε. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χεχ κοτόπουλου θα μαριναριστεί τέλεια.
Μην νομίζετε ότι το φιλέτο κοτόπουλου σε μια σαλάτα θα γίνει ωμό και μη βρώσιμο. Αν τα ετοιμάσετε όλα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Και θα μαγειρεύετε επανειλημμένα χε από κοτόπουλο.
Καλή όρεξη!
Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για συναντήσεις με καλεσμένους ή για πάρτι με φίλους. Δείχνει λιγότερο εντυπωσιακός σε ένα γιορτινό τραπέζι ανάμεσα σε αλμυρά πιάτα και σνακ. Η κύρια γεύση ενός πιάτου καθορίζεται από τη σύνθεση των μπαχαρικών και των βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Αυτό μπορεί να είναι ένα κλασικό κορεάτικο καρύκευμα σνακ ή ένα μείγμα από κόλιανδρο, πάπρικα, αλεσμένο σκόρδο και θυμάρι.
Η προετοιμασία του ορεκτικού είναι αρκετά απλή, γιατί αποτελείται από λίγα μόνο συστατικά - κρέας τηγανισμένο σε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλλά, μετά την ανάμειξη, πρέπει οπωσδήποτε να αφήσετε το χεχ να παρασκευαστεί έτσι ώστε όλα τα συστατικά του σνακ να είναι κορεσμένα με τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών. Επίσης ρίξτε μια ματιά.
Για να φτιάξετε κορεάτικο κοτόπουλο hee, τη συνταγή με φωτογραφία της οποίας θα βρείτε παρακάτω, πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε στη βασική συνταγή ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι. Εκτός από τα καρότα και τα αγγούρια, μπορείτε να ψιλοκόψετε νεαρά κολοκυθάκια, μαρούλι πιπεριές και daikon.
- κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 500 γρ.,
- φρούτο αγγουριού - 1 τεμ.,
- καρότα - 1 τεμ.,
- πιπεριά σαλάτας (φωτεινά χρώματα) – 1 τεμ.,
- καρυκεύματα για κορεάτικα πιάτα - 2 κουταλιές της σούπας,
- αλεσμένο πιπέρι (καυτερό) - 1 κουτ.
- επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 5 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι (αποσμημένο) - 100 ml.,
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ψιλό αλάτι - για γεύση,
- σάλτσα σόγιας - 3 κ.σ.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αν χρειάζεται, κόβουμε τις υπόλοιπες μεμβράνες από αυτό. Στη συνέχεια, φροντίστε να στεγνώσετε το κρέας (αν δεν γίνει αυτό, δεν θα σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα κατά το τηγάνισμα). Κόβουμε το φιλέτο σε μακριές λεπτές λωρίδες. 
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε καρυκεύματα και καυτερή πιπεριά - αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, γιατί με αυτόν τον τρόπο τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν πιο έντονα το άρωμά τους. 
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει. 
Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ξύδι.
Αλέστε τα καθαρισμένα λαχανικά σε μακριές λεπτές ροδέλες. (Αυτό μπορεί να γίνει σε ειδικό τρίφτη ή με ένα μαχαίρι για το κόψιμο των λαχανικών). Νομίζω ότι θα σου αρέσει και αυτό. 
Αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο κρέας, 
ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. 
Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Έχω μαγειρέψει khhe σε κορεατικό στυλ αρκετές φορές, αλλά ήταν πάντα . Και μόλις πρόσφατα ανακάλυψα ότι αντί για ψάρι, είναι τέλειο το κρέας κοτόπουλου, το οποίο μπορεί επίσης να μαριναριστεί με λαχανικά και να πάρει ένα υπέροχο, πολύχρωμο πιάτο και σνακ ταυτόχρονα. Αν έχετε μαγειρέψει φρέσκο ψάρι, ξέρετε ότι μετά το μαρινάρισμα, το ψάρι γίνεται αλατισμένο και απίστευτα νόστιμο. Το ίδιο συμβαίνει και με το κοτόπουλο: μαρινάρεται με μπαχαρικά, ξύδι, λάδι και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό που μπορεί να καταναλωθεί σε λίγα λεπτά, οπότε είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αμέσως μια διπλή μερίδα ώστε να είναι αρκετό για όλους . Θα χαρώ να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου με μια φωτογραφία κορεάτικου κοτόπουλου heh.
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- 1 μεγάλο καρότο,
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- 1 τσάι. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 1,5 κουτ. μεγάλο. άλας,
- 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 4 τραπέζια. μεγάλο. ξύδι,
- 1 τσάι. μεγάλο. καρυκεύματα για λαχανικά στα κορεάτικα.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε το νερό με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σιτάρι σε μακριές λωρίδες. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε εύκολα το φιλέτο. 
Καθαρίζουμε τα καρότα με κορεάτικο τρίφτη και τα τρίβουμε σε μακριές λωρίδες. Τα μεγάλα καρότα τρίβονται εύκολα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη, γι' αυτό χρησιμοποιήστε μόνο μεγάλα φρούτα. 
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια προσθέτουν ζουμερό και το σωστό πικάντικο στο πιάτο. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά και τις λωρίδες κοτόπουλου. 
Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το πιάτο μέχρι να ζεσταθεί. 
Περιχύνουμε το χεχ με ξύδι για να μαριναριστούν όλα τα υλικά. 
Αλατοπιπερώστε το πιάτο με κορεάτικα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα αρκετές φορές έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με αρώματα. 
Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 8-10 ώρες. 
Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι. Παρά το γεγονός ότι το κοτόπουλο χρησιμοποιήθηκε αρχικά ωμό, μαριναρίστηκε σε μείγμα ξυδιού και φυτικού ελαίου και έγινε βρώσιμο. Μην ανησυχείτε για το κρέας του κοτόπουλου, το ξύδι το έχει απολυμάνει και τώρα το κοτόπουλο είναι ψημένο και νόστιμο. Καλή όρεξη!
Και βγαίνει πολύ νόστιμο