Κρύα προετοιμασία χρένου για το χειμώνα. Με χυμό παντζαριού. Με λάιμ και θαλασσινό αλάτι

Το χρένο είναι ένα ζεστό, πικάντικο λαχανικό που προστίθεται κυρίως στα τρόφιμα ως καρύκευμα. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων και επίσης βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, αυξάνοντας την ανοσία. Οι παρασκευές χρένου για το χειμώνα είναι εξαιρετικά σνακ που θα συμπληρώσουν κάθε γλέντι, γεμίζοντας πιάτα με πικάντικο άρωμα και γεύση.

Το χρένο είναι ένα φλογερό, πικάντικο λαχανικό που προστίθεται κυρίως στα τρόφιμα ως καρύκευμα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μυρωδάτο, νόστιμο ορεκτικό από χρένο, κάνοντας το χρυσαφί.Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μήλα και καρότα στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 1 λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 800 γραμμάρια ρίζες χρένου.
• 200 γραμμάρια ξινά μήλα.
• 100 γραμμάρια καρότα.

Τα χρυσά κενά παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Το χρένο, τα μήλα και τα καρότα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Ο πυρήνας των μήλων αφαιρείται.
2. Τα φρούτα και τα λαχανικά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύονται και συμπιέζονται σε γυάλινο δοχείο.
3. Ετοιμάζουμε το μείγμα της μαρινάδας σε μια καθαρή κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, το νερό, το αλάτι και η ζάχαρη αναμειγνύονται και φέρονται σε βρασμό. Το υγρό βράζει μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι αλατιού και ζάχαρης.
4. Το ορεκτικό χύνεται με βρασμένη μαρινάδα και αποστέλλεται για αποστείρωση. Τα δοχεία με όγκο 0,5 λίτρων πρέπει να αποστειρώνονται για 12 λεπτά, 1 λίτρο - 15.
5. Στη συνέχεια τα δοχεία σφραγίζονται, τοποθετούνται ανάποδα και μονώνονται.

Πριν το σερβίρετε, στραγγίζετε την άλμη από το ορεκτικό, αντικαθιστώντας το με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Σωστό σπιτικό χρένο (βίντεο)

Προετοιμασία χρένου σε βάζο χωρίς αποστείρωση

Ένας από τους πιο γρήγορους και ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας του χρένου για το χειμώνα είναι να το τυλίγετε χωρίς αποστείρωση. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί καν συντηρητικό όπως το ξύδι.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ρίζες χρένου?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 20 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• 0,5 λίτρο νερό.

Ένας από τους πιο γρήγορους και ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας του χρένου για το χειμώνα είναι να το τυλίγετε χωρίς αποστείρωση.

Τρόπος προετοιμασίας στο σπίτι:

1. Το ριζικό λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται και τοποθετείται σε κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Η ρίζα συνθλίβεται σε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι.
4. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια καθαρή κατσαρόλα.
5. Το σνακ διανέμεται σε γυάλινο δοχείο 0,5 λίτρων και χύνεται με βραστό νερό.
6. Ένα κουτάλι γλυκού κιτρικού οξέος χύνεται σε κάθε βάζο και, στη συνέχεια, τα δοχεία τυλίγονται, τοποθετούνται με το καπάκι προς τα κάτω και τυλίγονται σε μια κουβέρτα.

Εάν η νοικοκυρά δεν θέλει να ετοιμάσει σάλτσα χρένου, στο στάδιο του τεμαχισμού του λαχανικού ρίζας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και να το κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Σε αυτή την περίπτωση, η κονσερβοποίηση γίνεται με παρόμοιο τρόπο.

Μαγειρεύοντας χρένο με λεμόνι για το χειμώνα

Αυτή η προετοιμασία, που παρασκευάζεται για το χειμώνα, συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας, καθώς και τα ζελέ κρέατα, για παράδειγμα, το ζελέ.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1,5 κιλό ρίζα χρένου?
• 1 κουταλιά αλάτι?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 μεγάλο λεμόνι.

Αυτό το παρασκεύασμα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα, συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας, καθώς και τα ζελέ κρέατα, για παράδειγμα, το ζελέ

Για να μαρινάρετε το χρένο με λεμόνι, πρέπει να ακολουθήσετε την παρακάτω τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Η ρίζα πλένεται από τη βρωμιά και καθαρίζεται από το ανώτερο στρώμα.
2. Η ρίζα περνάει από μύλο κρέατος.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει.
4. Μια μικρή ποσότητα βραστό νερό χύνεται στη μάζα έτσι ώστε να αποκτήσει μια παχιά, κρεμώδη σύσταση.
5. Το μείγμα χύνεται σε πλυμένα βάζα και 1 κουταλιά γλυκού φρέσκου χυμού λεμονιού χύνεται σε κάθε γεμάτο δοχείο.
6. Το δοχείο βιδώνεται με καπάκι και, αφού κρυώσει, μπαίνει στο ψυγείο.

Το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες.

Τουρσί χρένο χωρίς πρόσθετα για το χειμώνα

Η ρίζα του χρένου μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς τη χρήση διαφόρων πρόσθετων.

Για να προετοιμάσετε το ριζικό λαχανικό για το χειμώνα χρειάζεστε μόνο 1 συστατικό: το ίδιο το χρένο.

Τρόπος διατήρησης:

1. Η ρίζα καθαρίζεται από το χώμα, πλένεται, ξεφλουδίζεται από το επάνω στρώμα και στη συνέχεια τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
2. Η μάζα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 100 βαθμούς.
3. Το ξερό λαχανικό θρυμματίζεται σε μπλέντερ, μεταφέρεται σε γυάλινα βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο.

Η ρίζα του χρένου μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς τη χρήση διαφόρων πρόσθετων

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας. Για να γίνει αυτό, το ξηρό μείγμα πρέπει να αραιωθεί με νερό, να αναμιχθεί με μια μικρή ποσότητα ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Αυτό το σνακ μπορεί επίσης να αλατιστεί.

Μαρινάρισμα χρένου με παντζάρια

Το ρολό με παντζάρια μπορεί να είναι όχι μόνο ένα εξαιρετικό ορεκτικό, αλλά και ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για μπορς.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 800 γραμμάρια ρίζας χρένου.
• 600 γραμμάρια παντζάρια?
• 700 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 60 γραμμάρια ζάχαρης?
• 170 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.
• 150 χιλιοστόλιτρα 6% βαλσάμικο ξύδι.
• 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.

Το ρολό με παντζάρια μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά και ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για μπορς

Πώς γίνεται το μαρινάρισμα:

1. Η ρίζα ξεφλουδίζεται και πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται από την επάνω στρώση και βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Το μαγειρεμένο ριζικό λαχανικό τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
3. Η ρίζα αλέθεται μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ψιλοκομμένο χρένο. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά Το δοχείο ψήνεται για άλλα 15 λεπτά.
5. Το μείγμα ανακατεύεται με λάδι και ξύδι, όλα ανακατεύονται και αποσύρονται από τη φωτιά.
6. Το έτοιμο σνακ μεταφέρεται σε αποστειρωμένο δοχείο, συμπιέζεται, τυλίγεται, αναποδογυρίζεται και μονώνεται.

Αυτή η συντήρηση θα είναι έτοιμη 2 εβδομάδες μετά τη ραφή.

Κονσερβοποιημένο χρένο με δαμάσκηνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ασυνήθιστο σνακ χρησιμοποιώντας χρένο και δαμάσκηνα.. Αυτά τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, απαλύνοντας την πικρή γεύση του λαχανικού ρίζας και προσθέτοντας νέες ξινές νότες.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια χρένο?
• 400 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 200 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 1 κουταλιά αλάτι?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9%.

Πώς να ετοιμάσετε χρένο τουρσί:

1. Το ριζικό λαχανικό πλένεται καλά, ξεφλουδίζεται από το επάνω στρώμα και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια τα κομμάτια της ρίζας γεμίζονται με δροσερό νερό και αφήνονται για 1 ημέρα. Αυτό το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την πικρία από το λαχανικό.
3. Τα δαμάσκηνα πλένονται, κόβονται στη μέση και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
4. Στη συνέχεια, όλα τα κομμάτια των ριζικών λαχανικών και των δαμάσκηνων περνούν από έναν μύλο κρέατος.
5. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο μείγμα.
7. Το σνακ τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτεται με καπάκι και αποστέλλεται για αποστείρωση.
8. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το τεμάχιο εργασίας στο βάζο σφραγίζεται, τοποθετείται ανάποδα και μονώνεται.

Το πικάντικο ορεκτικό με δαμάσκηνο πρέπει να σερβίρεται με πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Πολύ πικάντικο χρένο για το χειμώνα (βίντεο)

Οι συνταγές που περιγράφονται θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε υγιεινές, νόστιμες παρασκευές για το χειμώνα. Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση χρένου βελτιώνει την πέψη, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με μια τέτοια λιχουδιά. Το χρένο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει κράμπες, μετεωρισμό και φούσκωμα στα έντερα. Επομένως, θα πρέπει να τρώτε χρένο σε κονσέρβα για το χειμώνα σιγά σιγά. Μπορείτε να τρώτε αυτό το παρασκεύασμα κάθε μέρα και η συνεχής πρόσληψη βιταμίνης C στο σώμα μαζί με λαχανικά ρίζας θα προστατεύσει ένα άτομο από τις κρυολογήματα.

Είναι απλά αδύνατο να μεταφέρετε τη γεύση της ρωσικής κουζίνας χωρίς ένα καρύκευμα όπως το χρένο. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι πρόγονοί μας παρασκεύαζαν τη φλεγόμενη ρίζα, χρησιμοποιώντας τη στη μαγειρική και στη θεραπεία παθήσεων. Η προετοιμασία του χρένου για το χειμώνα στο σπίτι είναι μια δύσκολη διαδικασία, αλλά το άρωμα του προϊόντος από μόνο του αξίζει τον κόπο! Αλλά το καυτερό μπαχαρικό περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αιθέρια έλαια και φυτοκτόνα που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επομένως, θα πρέπει οπωσδήποτε να εφοδιαστείτε με αυτόν τον αρωματικό βοηθό. Οι μέθοδοι αποθήκευσης του χρένου περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

Πότε και πώς γίνεται η συγκομιδή, προετοιμασία για αποθήκευση

Το χρένο είναι ένα τυπικό πολυετές φυτό που πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα ρίζας. Η ζωτικότητα αυτού του φυτού είναι εκπληκτική - τα ενήλικα δείγματα αναπτύσσονται ακόμη και από μικροσκοπικά κομμάτια ρίζας και δεν φοβούνται τους σοβαρούς παγετούς. Υπάρχουν επίσης πολιτιστικές μορφές που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένες στην Ευρώπη.

Ξέρεις ότι…

Οι κηπουροί σημειώνουν την ταχεία ανάπτυξη των ενήλικων ατόμων, έτσι προσπαθούν να περιφράξουν την περιοχή ανάπτυξης χρησιμοποιώντας πλαστικό ή σχιστόλιθο σκαμμένο γύρω από την περίμετρο του κρεβατιού.

Για την προετοιμασία του χρένου για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται ρίζες ηλικίας 2-3 ετών. Οι νεαροί βλαστοί δεν έχουν τόσο έντονες χαρακτηριστικές γευστικές ιδιότητες και τα παλιά ριζώματα είναι πολύ χονδροειδή.

Ξεθάβονται το φθινόπωρο, πριν από τον πρώτο παγετό, εστιάζοντας στις κλιματικές συνθήκες της περιοχής τους. Εάν χάσετε την απαιτούμενη προθεσμία, οι ρίζες θα γίνουν εύθραυστες, γεγονός που θα επηρεάσει την ασφάλειά τους.

Επιτρέπεται η συγκομιδή την άνοιξη, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πριν τοποθετηθούν οι μίσχοι των λουλουδιών. Διαφορετικά, το φυτό θα αρχίσει να χρησιμοποιεί αποθέματα για να σχηματίσει σπόρους, οι οποίοι θα επηρεάσουν τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες.

Αλγόριθμος για τη συγκομιδή και την προετοιμασία για αποθήκευση:

1. Αφαιρούμε το φύλλωμα και το αφήνουμε στην άκρη για επεξεργασία.
2. Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι, σκάψτε γύρω από τον θάμνο σε κάποια απόσταση.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ρίζες και καθαρίστε από το χώμα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το δέρμα.
4. Τοποθετήστε τις σκαμμένες ρίζες να στεγνώσουν σε ένα ξηρό, ζεστό δωμάτιο με καλό αερισμό.
5. Πραγματοποιήστε σφαγή επιλέγοντας για αποθήκευση χρένο με διάμετρο άνω των 10 mm. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ζημιές ή περιοχές που σαπίζουν και κόψτε τις εναπομείνασες κορυφές.

Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει λευκό κόψιμο και ζουμερή, κρεατώδη δομή.

Όταν κάνετε αγορές στην αγορά, ακολουθήστε τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω. Αφήστε στην άκρη τα κατεστραμμένα ριζώδη λαχανικά που είναι ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση για επεξεργασία.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα χρένου; Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια βολική μέθοδο που θα εξασφαλίσει τη διάρκεια ζωής ενός χρήσιμου προϊόντος:

• σελιδοδείκτης στο κελάρι, υπόγειο.
• Ψυκτική αποθήκευση?
• πάγωμα;
• ξήρανση;
• συντήρηση, παρασκευή σαλτσών, σνακ.

Ας δούμε το καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι, υπόγειο

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, τα οφέλη και την πικάντικη γεύση των αρωματικών ριζών είναι να τις αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Η αποθήκευση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων απολυμαίνοντας τα ράφια και τους τοίχους με διάλυμα χλωρίνης, θειικού χαλκού ή βόμβας θείου.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης στο κελάρι:

• υγρασία 85-90%;
• καλός αερισμός?
• θερμοκρασία υποβάθρου 0-2 °C.

Ξύλινα κουτιά και καθαρή, υγρή άμμος, περλίτης ή βερμικουλίτης είναι κατάλληλα για την αποθήκευση χρένου στο κελάρι (βλ.):

1. Τοποθετήστε μια στρώση πληρωτικού στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Σχηματίστε το επόμενο στρώμα από επιλεγμένες άπλυτες ρίζες, οι οποίες πρέπει να απλωθούν σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.
3. Γεμίστε το κουτί σε στρώσεις, έτσι ώστε το υλικό πλήρωσης να είναι από πάνω.

Οι ρίζες θα παραμείνουν φρέσκες για 10-12 μήνες, απλώς επιθεωρήστε τις περιοδικά για να αφαιρέσετε τα χαλασμένα δείγματα και υγράνετε το υπόστρωμα με ένα μπουκάλι ψεκασμού μία φορά την εβδομάδα.

Εάν δεν βρεθεί κουτί, μπορείτε να σχηματίσετε μια πυραμίδα απευθείας στο πάτωμα του κελαριού. Επίσης, μια εναλλακτική λύση στα κουτιά είναι ένας κουβάς γεμάτος με χώμα κήπου. Το χώμα θα πρέπει να υγραίνεται ελαφρά και οι ρίζες θα πρέπει να είναι θαμμένες σε απόσταση μεταξύ τους. Η τεχνολογία αποθήκευσης είναι πανομοιότυπη.

Συμβουλή της ημέρας

Τοποθετήστε τις αρωματικές ρίζες σε ένα κουτί με. Τα φυτοκτόνα θα προστατεύσουν τα καρότα από την αλλοίωση.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα λαχανικά σε ένα διαμέρισμα

Πώς να αποθηκεύσετε το χρένο στο σπίτι εάν δεν έχετε κελάρι:

• Εάν υπάρχει μπαλκόνι, η τεχνολογία τοποθέτησης σε άμμο χρησιμοποιείται στο μπαλκόνι.
• Για να αποφύγετε τον σοβαρό παγετό να χαλάσει τη συγκομιδή, καλύψτε το δοχείο με ρίζες με μια κουβέρτα ή τσόχα.

Για να διατηρήσετε την πικάντικη και το άρωμα του χρένου, είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε φρέσκο ​​και να το επεξεργαστείτε όπως χρειάζεται.

Αποθήκευση ολόκληρων ριζών στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου

Εάν δεν έχετε εξοπλισμένο χώρο αποθήκευσης, μπορείτε να βάλετε το χρένο στο ψυγείο. Οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο διαμέρισμα λαχανικών είναι κατάλληλες για την αποθήκευση μικρών καλλιεργειών.

Πώς να αποθηκεύσετε το χρένο στο ψυγείο; Υπάρχουν δύο τρόποι:

• Πλένουμε καλά τις ρίζες και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Αφού στεγνώσουν, τοποθετήστε τις ρίζες σε μια πλαστική σακούλα και σφραγίστε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο τροφίμων. Η φρεσκάδα της καλλιέργειας θα παραμείνει για 8-10 εβδομάδες.
• Τυλίξτε τις άπλυτες ρίζες, καθαρισμένες από χώμα, μία κάθε φορά, σε μεμβράνη. Κάντε πολλές τρύπες εξαερισμού, βάλτε το στο ράφι λαχανικών. Η διάρκεια ζωής θα είναι περίπου 5 μήνες.

Όταν βγάζετε το καρύκευμα για μαγείρεμα, επιθεωρήστε το για αλλοιώσεις. Προς το τέλος της διάρκειας ζωής, χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό για παρασκευές.

Ξέρεις ότι…

Κατά το τρίψιμο του χρένου, ο χώρος απολυμαίνεται. Τα φυτοκτόνα χρένου, που διασκορπίζονται σε όλο το δωμάτιο, σκοτώνουν την κακόβουλη παθογόνο μικροχλωρίδα, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα αρωματικό καρύκευμα κατά την προσέγγιση των επιδημιών οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων.

Κατάψυξη ριζών χρένου

Οι νοικοκυρές αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να παγώσει η ρίζα του χρένου. Σίγουρα! Αυτή η μέθοδος είναι πρακτική και σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες, το άρωμα και τη γεύση του προϊόντος για μια περίοδο 10-18 μηνών.

Συμβουλές κατάψυξης:

• Πριν από την αποθήκευση, οι ρίζες χρένου πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε κρύο νερό και στη συνέχεια να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να ξεφλουδιστούν.
• Μπορείτε να βάλετε ολόκληρες ή ψιλοκομμένες ρίζες στον θάλαμο κατάψυξης ή ψιλοκομμένες σε μύλο κρέατος ή τρίφτη. Ολόκληρο ή ψιλοκομμένο χρένο είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση και το τριμμένο χρένο είναι ιδανικό ως πρόσθετο σε μαρινάδες και σάλτσες.
• Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικούς καταστροφείς, η ισχύς της συσκευής δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 700 W. Μια συσκευή χαμηλής ισχύος είναι απίθανο να αντιμετωπίσει σκληρά ριζώματα.
• Κομμάτια και ολόκληρες ρίζες προκαταψύχονται σε ένα ταψί και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ατομικές σακούλες με φερμουάρ ή πλαστικά δοχεία.
• Μπορείτε να καταψύξετε το χρένο για το χειμώνα με τη μορφή κύβων. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το ριζικό λαχανικό στον τρίφτη ή στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φορμάκια και παγώνουμε. Μόλις παγώσουν, αφαιρέστε τους κύβους και μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
• Συσκευάστε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μικρές μερίδες, διασφαλίζοντας την ακεραιότητα της συσκευασίας.

Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα αγαπημένα σας υλικά στην πολτοποιημένη ρίζα και να παγώσετε τη σάλτσα σε κύβους. Για παράδειγμα, ίσα μέρη ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας και καρυκεύστε με χυμό λεμονιού. Χωρίς απόψυξη, πολτοποιήστε μερικούς κύβους στο μπλέντερ - μια εξαιρετική σάλτσα είναι έτοιμη!

Ξέρεις ότι…

Η αποθήκευση του χρένου στην κατάψυξη έχει μια «παρενέργεια» - η κατάψυξη «δαμάζει τον θυμό» των ριζών. Όταν συνθλίβεται και υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία, το προϊόν δεν θα προκαλέσει ερεθισμό στους βλεννογόνους.

Ξήρανση ριζών χρένου

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αποξηραμένα καρυκεύματα. Δεν πιάνουν πολύ χώρο και διατηρούν το άρωμα. Αλλά η τυπική πικάντικη και οι ευεργετικές ιδιότητες θα χαθούν εν μέρει κατά τη θερμική επεξεργασία.

Πριν από την ξήρανση του χρένου, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να πλυθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μην έχουν χρόνο να απορροφήσουν νερό και στη συνέχεια να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο - κύκλους, λωρίδες, μικρούς κύβους.

Μπορείτε να το στεγνώσετε:

• στο ύπαιθρο?
• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος των φετών. Εύρος θερμοκρασίας 40-60 °C. Εάν στεγνώσει στο φούρνο, κρατήστε την πόρτα μισάνοιχτη.

Το καρύκευμα είναι ιδανικό για καρύκευμα σούπες. Αποθηκεύεται για έως και 2 χρόνια σε κλειστό γυάλινο βάζο για την αποφυγή διείσδυσης υγρασίας. Αν θέλετε να πάρετε μια σάλτσα σαν μουστάρδα, προσθέστε νερό στη σκόνη, και αφού φουσκώσει, προσθέστε μπαχαρικά και.

Συμβουλή της ημέρας

Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τριμμένο χρένο για στέγνωμα λόγω της έντονης μυρωδιάς του. Αλέστε το ριζικό λαχανικό μετά το στέγνωμα χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.

Διατήρηση για το χειμώνα

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε το χρένο για το χειμώνα είναι η κονσερβοποίηση. Εάν προσθέσετε ξίδι και μπαχαρικά για γεύση στο πολτοποιημένο ρίζωμα και βάλετε το μείγμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, η φρεσκάδα θα διαρκέσει για 3-4 μήνες. Όταν το μείγμα αποστειρωθεί για 20 λεπτά και σφραγιστεί σε αποστειρωμένα βάζα, διαρκεί 2-3 χρόνια.

Βασική συνταγή μαρινάδας για 1 κιλό αποφλοιωμένες τριμμένες ρίζες:

• 250 ml νερό;
• 120 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).
• 1 κουταλιά της σούπας και αλάτι.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας νερό με μπαχαρικά. Βράζουμε, προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με το χρένο και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά από είκοσι λεπτά παστερίωσης σε λουτρό νερού, τυλίξτε τα καπάκια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποιημένο χρένο, αλλά το πιο δημοφιλές ορεκτικό ονομάζεται. Ονομάζεται επίσης τσίλι Ural, "Ogonyok". Εκτός από ρίζες, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει μπαχαρικά και ξύδι. Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες χωρίς θερμική επεξεργασία (σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ρίξετε 1 cm πάνω από το μείγμα) και για 2-3 χρόνια μετά την αποστείρωση.

Παραλλαγές του χρένου παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά - δαμάσκηνα, καρότα, παντζάρια

Συμβουλή της ημέρας

Μην μπερδεύετε το χρένο με το χρένο. Το Khrenovukha (hrenovka) είναι ένα πικρό βάμμα με μέλι και αρωματική ρίζα, που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στη Ρωσία για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φύλλα

Η φυλλώδης μάζα του φυτού είναι πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνες, αιθέρια έλαια και φυτοκτόνα. Τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την παρασκευή σαλατών, μαρινάδων και κονσερβών.

Μπορείτε να προετοιμάσετε φύλλα χρένου για το χειμώνα με ξήρανση ή κατάψυξη. Προπλύνετε και στεγνώστε καλά το φύλλωμα. Μετά την άλεση, επεξεργαστείτε χρησιμοποιώντας την επιλεγμένη μέθοδο.

• Το κατεψυγμένο φύλλωμα θα διαρκέσει 9-12 μήνες και είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση.
• Το αποξηραμένο προϊόν συνήθως θρυμματίζεται και χρησιμοποιείται για καρύκευμα σούπες και μαρινάδες. Η διάρκεια ζωής είναι έως έξι μήνες, μετά τα φύλλα ωχριούν και πετιούνται.
• Τα φρέσκα φύλλα σε αεροστεγή σακούλα θα διατηρηθούν στη σχάρα λαχανικών για 2-3 εβδομάδες.

Ξέρεις ότι…

Το φυτό χρησιμοποιείται για την έγκαιρη αναγκαστική λήψη χόρτων πλούσια σε βιταμίνες για την παρασκευή σαλατών.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε υγιείς ρίζες. Επιλέξτε την κατάλληλη επιλογή και το αρωματικό καρύκευμα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα προστατεύσει από ασθένειες και θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα πιάτα σας.

Αποθηκεύστε σωστά και να είστε υγιείς!

Έχετε διαβάσει το άρθρο; Παρακαλώ δώστε σχόλια:

• Βαθμολογήστε το άρθρο και μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα εάν ήταν χρήσιμο και μάθατε κάτι νέο.
• Συμπληρώστε το υλικό γράφοντας ένα σχόλιο εάν έχετε τη δική σας εμπειρία στην αποθήκευση ή διαφωνείτε με κάτι.
• Κάντε μια ερώτηση στον ειδικό μας κάνοντας κλικ στο κουμπί παρακάτω και λάβετε μια κατάλληλη απάντηση εάν δεν τη βρήκατε στο κείμενο.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων! Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν δουλεύουμε μάταια.

Τα πικάντικα καρυκεύματα που παρασκευάζονται από χρένο με την προσθήκη μεγάλης ποικιλίας συστατικών ονομάζονται χρένο, χρένο, ρωσική adjika ή ognik. Σε όλη τη Ρωσία - στη Μόσχα, στα Ουράλια, στη Σιβηρία - αυτό το σνακ είναι απίστευτα δημοφιλές, ειδικά το χειμώνα. Το χρένο κέρδισε την αγάπη του κόσμου όχι μόνο για την πικάντικη πικάντικη του γεύση, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Πώς να φτιάξετε χάλια;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του horloder, κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί τα δικά της συστατικά και κόλπα για να προετοιμάσει αυτό το ασυνήθιστο αρωματικό καρύκευμα για το χειμώνα. Το μαγείρεμα του χρένου απαιτεί χρένο, σκόρδο και ντομάτες (αν και υπάρχουν εξαιρέσεις). Η αρχή της προετοιμασίας ενός chrenoder είναι η άλεση και η ανάμειξη των συστατικών. Τα κύρια συστατικά καθορίζουν τα οφέλη του τελικού προϊόντος:

• Το χρένο ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, δρα ως αντικρύο, αντιφλεγμονώδες.
• Το σκόρδο είναι μια δημοφιλής αντιβακτηριακή ουσία.
• Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Χρένο με μαγείρεμα για το χειμώνα

Το χρένο που παρασκευάζεται για το χειμώνα είναι ιδανικό για κρέας, ψάρι, πατάτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά και πολλά άλλα προϊόντα. Για να απολαύσετε την πικάντικη γεύση όλο το χειμώνα, θα χρειαστείτε μια συνταγή για χρένο για το χειμώνα με μαγείρεμα. Τα θρυμματισμένα υλικά μετατρέπονται σε σάλτσα και τυλίγονται σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Η διατήρηση της καθαριότητας θα διατηρήσει το προϊόν στη σωστή μορφή μέχρι την άνοιξη.

Χρένο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Η θερμική επεξεργασία δεν διατηρεί πάντα όλα τα οφέλη των προϊόντων. Επομένως, μια συνταγή για χρένο χωρίς μαγείρεμα είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για το χειμώνα που διατηρεί τα μέγιστα οφέλη. Η προετοιμασία του χρένου για το χειμώνα είναι δυνατή χωρίς βράσιμο, επειδή το ρίζωμα του πικάντικου-αρωματικού φυτού είναι εξαιρετικό συντηρητικό. Αυτή η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να την προετοιμάσετε με ασφάλεια σε μεγάλες ποσότητες, σερβίροντάς την τις καθημερινές και σε γιορτές. Για να μην ξινίσει η πικάντικη μάζα, μπορεί να καταψυχθεί σε μικρές μερίδες.

Συνταγή για χρένο

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 30 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Μια απλή συνταγή για χρένο με ελάχιστο αριθμό συστατικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας ριζωμάτων χρένου για το χειμώνα. Η πλούσια, αρωματική μάζα θα προσθέσει μπαχαρικά σε κάθε πιάτο με κρέας ή σούπα. Η σάλτσα δεν περιέχει ντομάτες, παντζάρια, δαμάσκηνα ή άλλα μαλακτικά συστατικά, οπότε η γαρνιτούρα θα βγει σφριγηλή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στο ψυγείο ή στο κελάρι όλο το χειμώνα.

Συστατικά:

• χρένο - 1 κιλό;
• νερό – 0,5 l;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 20 g;
• ξίδι 9% - 50 g;
• κανέλα, γαρίφαλο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ριζώματα του πικάντικου φυτού, τρίψτε ή κιμά.
2. Μοιράζουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα ώστε να καταλαμβάνει τα 2/3 του δοχείου.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Ψύξτε το υγρό στους 50 βαθμούς, προσθέστε ξύδι.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Khrenovina - κλασική συνταγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 34 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή κλασικού χρένου περιέχει μόνο τρία κύρια συστατικά. Η κύρια δυσκολία της διαδικασίας έγκειται στην προεπεξεργασία των λαχανικών. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία εάν αμελήσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από την ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν γρήγορα ζύμωση.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• σκόρδο - 250 g;
• χρένο - 250 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε το χρένο.
3. Περάστε το σκόρδο, τις ρίζες, τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος.
4. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά την αρωματική πάστα.
5. Μοιράζουμε την ομοιογενή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε καλά τα καπάκια.
6. Για αποθήκευση, το χρένο στέλνεται σε δροσερό μέρος για το χειμώνα.

Σπιτικό χρένο με παντζάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 68 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χρένο με παντζάρια είναι ένα λαμπερό, ζωηρό καρύκευμα που θα αποκαλύψει τη γεύση των γνωστών πιάτων με έναν νέο τρόπο. Η συνταγή για το σπιτικό χρένο για το χειμώνα είναι τόσο απλή που μπορείτε να ξεκινήσετε να δημιουργείτε το ορεκτικό ανά πάσα στιγμή. Θα χρησιμοποιηθούν τα πιο απλά προϊόντα. Το κύριο μυστικό της νόστιμης σάλτσας είναι η φρέσκια και σφριγηλή ρίζα, που συλλέγεται το φθινόπωρο. Προσθέτοντας μερικά συστατικά, θα έχετε μια απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Συστατικά:

• χρένο - 400 g;
• παντζάρια - 200 g;
• νερό - 100 ml;
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 1 κ.σ. κουτάλι;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα. Θα είναι δύσκολο να τρίψετε ισχυρό χρένο, επομένως είναι καλύτερο να το κάνετε σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό τεύτλων, χωρίς πολτό.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε καλά.
4. Η ποσότητα του νερού μπορεί να ρυθμιστεί με βάση το ζουμερό των παντζαριών.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη σάλτσα σε προαποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Χρένο με ντομάτες και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 41 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χρένο με ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα είναι μια κλασική παραλλαγή, η γεύση του οποίου μπορεί εύκολα να αλλάξει προσθέτοντας επιπλέον προϊόντα, όπως δαμάσκηνα, στα συνηθισμένα συστατικά. Το χρένο που παρασκευάζεται για το χειμώνα αποκτά ιδιαίτερη πικάντικη, ξινίλα και απίστευτο φρουτώδες άρωμα. Το χρένο από δαμάσκηνο προσθέτει νέες γεύσεις στα συνηθισμένα πιάτα για το χειμώνα. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε καρυκεύματα φωτιάς, αλλά για αρχάριους μάγειρες είναι καλύτερο να πάρετε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• χρένο - 300 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• σκόρδο - 200 g;
• καυτερή πιπεριά - 1 μικρό λοβό (προαιρετικά).
• ξινά δαμάσκηνα - 200 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι (9%) – 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα προϊόντα.
2. Περάστε τα πάντα από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.
4. Εάν χρειάζεται να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, θα πρέπει να βράσετε το μείγμα πριν το τοποθετήσετε σε βάζα.

Χάλια χωρίς ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χρένο για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς ντομάτες. Μία από τις πρωτότυπες συνταγές είναι το χρένο χωρίς ντομάτα με σκόρδο, πιπεριά και καυτερή πιπεριά. Αυτό το σνακ είναι ασυνήθιστο, φλογερό και απίστευτα νόστιμο. Οι λάτρεις των γαστρονομικών συγκινήσεων θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτό το ενδιαφέρον προϊόν. Πώς να ετοιμάσετε μια τόσο μοναδική απόλαυση; Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία: παρατηρήστε τις αναλογίες και ακολουθήστε τις οδηγίες για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα πρωτότυπο πιάτο.

Συστατικά:

• ρίζα χρένου - 200 g;
• πιπεριά - 200 g;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 200 g;
• σκόρδο - 200 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και αλέστε τα προϊόντα σε μύλο ή μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για 6 μήνες.

Μήλα με χρένο για το χειμώνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 53 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χρένο με μήλο για το χειμώνα ταιριάζει καλύτερα από άλλα είδη χρένου με πιάτα κρύου κρέατος: ζελέ, βραστό χοιρινό, ζελέ. Το καρύκευμα σερβίρεται επίσης με σούπα, σαλάτα και ενδείκνυται και για σάντουιτς. Εάν αποθηκεύσετε το χρένο για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξύδι. Όταν δεν έχετε φρέσκο ​​χρένο στο χέρι, είναι κατάλληλη η ξηρή σκόνη που έχει παρασκευαστεί εκ των προτέρων από τη ρίζα: γι 'αυτό, το ρίζωμα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, στεγνώνει στο φούρνο και αλέθεται σε μύλο καφέ. Πριν από τη χρήση, πρέπει να το μουλιάσει σε ζεστό νερό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή με ξύσμα λεμονιού, πιπεριές, σκόρδο και άλλα προϊόντα.

Συστατικά:

• μήλα - 2 τεμ.;
• ρίζα χρένου - 50 g;
• σκόρδο - για γεύση?
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - για γεύση?
• ξίδι 9% – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε, ψήστε στο φούρνο ή ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ξύστε το πάνω στρώμα της φλούδας από τη ρίζα, τρίψτε το μαζί με τα μήλα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Χρησιμοποιήστε ψυγείο για αποθήκευση.

Χρένο χωρίς σκόρδο για το χειμώνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το χρένο με ντομάτες χωρίς σκόρδο γίνεται ιδιαίτερα πικάντικο αν του προσθέσετε καυτερές και γλυκές πιπεριές. Πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα; Απλά ψιλοκόψτε και ανακατέψτε τα υλικά! Η έτοιμη καυτερή σάλτσα τρώγεται λίγο τη φορά, οπότε είναι προτιμότερο να την αποθηκεύετε σε μικρά βάζα. Σερβίρετε το καρύκευμα με πιάτα με κρέας, προσθέτοντας ένα ρώσικο απόσταγμα στο αγαπημένο σας πιάτο. Το πικάντικο, πλούσιο χρένο θα προσθέσει το δικό του ξύσμα σε κάθε γλέντι.

Συστατικά:

• χρένο - 200 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 kg.
• πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
• αλάτι - για γεύση?
• ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα.
2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις τρίβουμε σε μηχανή κρέατος.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.
4. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκι και φυλάξτε τη σε δροσερό μέρος.

Χρένο με πελτέ ντομάτας - συνταγή

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 47 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να μαγειρέψετε χρένο αν δεν έχετε ώριμες ντομάτες στο χέρι; Οπλιστείτε με πελτέ ντομάτας! Αυτό θα επιδεινώσει κάπως τα οφέλη του τελικού προϊόντος, αλλά αν επιλέξετε τη σωστή πάστα, δεν θα χαλάσει καθόλου τη γεύση. Δώστε προτίμηση σε βάζα που δεν περιέχουν συντηρητικά ή τροποποιημένο άμυλο. Το χρένο με πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται ακόμα πιο γρήγορα, γιατί δεν απαιτεί προετοιμασία ντομάτας.

Συστατικά:

• πελτέ ντομάτας - 400 g;
• χρένο - 1 κιλό;
• πιπεριά - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 200 g;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξίδι 9% – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τη ρίζα και το πιπέρι και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Ορεκτικό χρένο - μυστικά μαγειρικής

Όταν προετοιμάζετε το χρένο για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε μερικές συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα είναι επιτυχημένο και χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια για να το προετοιμάσετε:

1. Όταν επιλέγετε το κύριο εξάρτημα για μια γαρνιτούρα, προτιμήστε κομμάτια που δεν είναι πολύ μικρά ή μεγάλα. Το πιο νόστιμο ρίζωμα θα έχει μήκος 25 cm και πλάτος 3 cm. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή ζημιές στην επιφάνειά του.
2. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη φρέσκια ρίζα στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες εάν την τυλίξετε σε μεμβράνη. Επιτρέπεται η κατάψυξη του προϊόντος.
3. Στις συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες μαζί με ώριμες ντομάτες ή να ετοιμάσετε μια γαρνιτούρα αποκλειστικά με αυτό το άγουρο προϊόν.
4. Κατά την αποθήκευση του χρένου, χάνεται λίγη πικάντικη γεύση, οπότε μπορείτε να βάλετε λίγο ακόμα σκόρδο, χρένο και καυτερή πιπεριά σε βάζα που σκοπεύετε να ανοίξετε μέχρι το τέλος του χειμώνα.
5. Για να αποθηκεύσετε το έτοιμο χρένο, μπορείτε να επιλέξετε έναν καταψύκτη. Μικρές μερίδες της σάλτσας σίγουρα δεν θα ξινίσουν και πρέπει μόνο να ξεπαγώσουν πριν τη χρήση.
6. Μπορείτε να μαλακώσετε το φλογερό παρασκεύασμα πριν το σερβίρετε προσθέτοντας μέλι ή κρέμα γάλακτος στη σάλτσα.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε χρένο

Ένα αλμυρό καρύκευμα και σπιτικό ορεκτικό με χρένο είναι διαθέσιμο σε όλους. Πώς να ετοιμάσετε κονσέρβα χρένο για το χειμώναδιαβάστε και παρακολουθήστε περαιτέρω.

Χειμερινά παρασκευάσματα: χρένο σε κονσέρβα

Το χρένο αγαπιέται και εκτιμάται στη ρωσική κουζίνα για την πικάντικη και την παραδοσιακή του γεύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε το χρένο για μελλοντική χρήση. Τις περισσότερες φορές, το χρένο είναι αποξηραμένο και κονσερβοποιημένο. Προτείνω να γράψετε συνταγές για κονσερβοποιημένο χρένο για το χειμώνα για όλους τους λάτρεις αυτής της "κακής" ρίζας.

Συνταγή Χρένο με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Συστατικά:

• ρίζες χρένου

Για γέμιση:

• 1 λίτρο νερό
• 40 γρ. κιτρικό οξύ
• 30 γρ. άλας
• 30 γρ. Σαχάρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ρίζες του χρένου.

2. Μουλιάστε το χρένο σε κρύο νερό για μια μέρα αν οι ρίζες ήταν στεγνές. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε φρεσκοσκαμμένες ρίζες χρένου, απλώς ξεπλύνετε καλά.

3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξύστε το δέρμα από τις ρίζες του χρένου και κόψτε μικρά κομμάτια.

4. Περνάμε το χρένο από μηχανή κρέατος ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα λίτρο νερό και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό.

Απογείωση πιάτα με γέμισηαπό τη φωτιά και προσθέτουμε κιτρικό οξύ.

6. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ψιλοκομμένο χρένο και ανακατεύουμε καλά.

7. Αποστειρώστε τα βάζα.

8. Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό ψιλοκομμένο χρένο και σκεπάζουμε με καπάκια.

9. Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρωνμέσα σε 15-20 λεπτά.

Τυλίξτε το έτοιμο χρένο με καπάκια και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Για να κάνετε το χρένο ακόμα πιο κοφτερό ή πιο θυμωμένο, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στη γέμιση ή να μην το προσθέσετε καθόλου.

Συνταγή για χρένο κονσέρβα με ξύδι

Συστατικά:

• ρίζες χρένου

Για τη μαρινάδα:

• 2 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. ξίδι 9%
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ρίζες του χρένου, ξεφλουδίζουμε και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 12-24 ώρες.
2. Στη συνέχεια, οι ρίζες πρέπει να ξεπλυθούν ξανά με νερό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι ή λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε το επάνω στρώμα από τις ρίζες και ξεφλουδίστε το δέρμα.
4. Τρίβουμε το χρένο στον τρίφτη ή στο μύλο 1-2 φορές.
5. Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι.
6. Ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
7. Περιχύνουμε το χρένο με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
8. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε με χρένο.
9. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
10. Αποστειρώστε τα βάζα των 0,5 λίτρων για περίπου 10-15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χρένο στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος, ή μάλλον μια συνταγή για την προετοιμασία του χρένου για το χειμώνα. Πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν «ελαφρύ» ή «κακό». Δείτε τη συνταγή στο βίντεο για τον τρόπο παρασκευής του.

Συνταγή βίντεο " Khrenovina - πικάντικο καρύκευμα χρένου"

Καλή μαγειρική και υγεία!

Πάντα δική σου Alena Tereshina.

Το φθινόπωρο, πριν αρχίσει ο παγετός, είναι ώρα να προετοιμάσετε τη ρίζα χρένου για μελλοντική χρήση. Ένα παραδοσιακό ρωσικό καρύκευμα παρασκευάζεται από αυτό, όχι λιγότερο πικάντικο από το καυκάσιο adjika, και τόσο ζωηρό όσο η μουστάρδα. Ταιριάζει εξίσου με πιάτα με κρέας και ψάρι, σας ζεσταίνει στον κρύο καιρό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να φτιάχνουν χρένο στο σπίτι και αναγκάζονται να αγοράσουν αυτό το καρύκευμα στο κατάστημα. Εν τω μεταξύ, οι καλοφαγάδες ισχυρίζονται: όσον αφορά τις ιδιότητες καύσης και γεύσης του, το χρένο που αγοράζεται στο κατάστημα είναι σημαντικά κατώτερο από το σπιτικό χρένο. Επομένως, είναι λογικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το πικάντικο σνακ στο σπίτι.

Κανόνες μαγειρικής

Το μαγείρεμα του χρένου έχει πολλά σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Διαφορετικά, η διαδικασία προετοιμασίας του χρένου θα θυμάται ως ένα κακό όνειρο και το αποτέλεσμα, παρά τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν, δεν θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες.

• Οι ρίζες χρένου, που έχουν σκαφτεί τον Σεπτέμβριο, είναι κατάλληλες για την προετοιμασία σνακ, το μήκος τους είναι 30-50 εκατοστά και η διάμετρός τους είναι από 3 έως 6 εκατοστά.
• Δεν πρέπει να ετοιμάζετε πολλά καρυκεύματα χρένου για μελλοντική χρήση: μετά από ένα μήνα αποθήκευσης, γίνεται αισθητά λιγότερο ζεστό και οι λάτρεις των «ζωηρών» καρυκευμάτων δεν θα το αρέσουν πλέον. Η ίδια η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό και υγρό μέρος για έως και 6 μήνες, επομένως είναι λογικό να βάλετε τις ρίζες στο ψυγείο και να τις χρησιμοποιήσετε όπως χρειάζεται. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να ασχολείστε με την προετοιμασία του σνακ κάθε μήνα, μπορείτε ακόμα να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, καθώς μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένα, ερμητικά κλεισμένα βάζα για τουλάχιστον 4 μήνες. Επιπλέον, ορισμένες συνταγές σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό από χρένο που μπορεί ακόμη και να αποθηκευτεί στο ντουλάπι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και ένα χρόνο).
• Εάν η ρίζα του χρένου έχει περιμένει πολύ στα φτερά, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα στεγνώσει. Από αυτή την άποψη, πριν από την επεξεργασία θα πρέπει να εμποτιστεί σε δροσερό νερό για αρκετές ημέρες (από τρεις έως επτά).
• Για να βελτιωθεί η αποθήκευση του παρασκευασμένου χρένου, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί ερμητικά.
• Οι εστέρες που απελευθερώνονται κατά την εργασία με χρένο ερεθίζουν έντονα τους βλεννογόνους και προκαλούν δακρύρροια. Το χρένο θα είναι λίγο λιγότερο επιθετικό αν το βάλετε στην κατάψυξη για μερικές ώρες πριν το επεξεργαστείτε. Θα είναι ευκολότερο να το αλέσετε με έναν μύλο κρέατος εάν συνδέσετε μια πλαστική σακούλα σε αυτό για να μαζέψετε την τελική μάζα χρένου. Είναι ασφαλέστερο να εργάζεστε με χρένο ενώ φοράτε γάντια.

Ακόμη και στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε χρένο παρασκευασμένο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Υπάρχουν ακόμη περισσότερες συνταγές για σπιτικό χρένο. Είναι λογικό να προετοιμάζετε καρυκεύματα χρένου σύμφωνα με τουλάχιστον δύο ή τρεις δημοφιλείς συνταγές, ειδικά επειδή είναι όλες διαφορετικές.

Κλασική σπιτική συνταγή για χρένο

• χρένο - 1 κιλό;
• νερό – 0,25 l;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε το έτοιμο χρένο, το ψιλοκόβουμε περνώντας το από έναν μύλο κρέατος. Χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο που σας επιτρέπει να έχετε την πιο λεπτή και λεπτή συνοχή, παρόμοια με τον πουρέ. Μην ξεχάσετε να συνδέσετε μια τσάντα για να προστατέψετε τουλάχιστον εν μέρει τα μάτια σας από την έντονη μυρωδιά.
• Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη ρίζα χρένου με αλάτι και ζάχαρη.
• Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το χρένο, ανακατεύουμε.
• Αποστειρώνουμε πολύ μικρά βάζα και τοποθετούμε το καρύκευμα σε αυτά. Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού σε κάθε βάζο: όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο 0,2 λίτρων, αλλά όχι λιγότερο από δύο χιλιοστόλιτρα. Ο χυμός θα λειτουργήσει ως συντηρητικό και ταυτόχρονα θα αποτρέψει το σκουρόχρωμο χρένο. Ωστόσο, δεν χρειάζεστε πολύ χυμό για να μην γίνει ξινό το καρύκευμα - σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, δεν πρέπει να είναι.
• Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Το χρένο που παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4 μήνες, αλλά είναι ακόμα καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να το φάτε ένα ή δύο μήνες νωρίτερα. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν όλο το χειμώνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια διαφορετική συνταγή, με ξύδι.

Σπιτικό χρένο με χυμό τεύτλων

• ρίζα χρένου - 0,4 kg;
• νερό – 0,15 l;
• επιτραπέζιο ξίδι (9 τοις εκατό) - 0,15 l.
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - 30 g;
• χυμός τεύτλων - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε τις ρίζες του χρένου μουλιάζοντάς τις για αρκετές μέρες σε δροσερό νερό, ξεφλουδίζοντας τις και κόβοντάς τις σε κομμάτια.
• Βιδώστε ένα ακροφύσιο με μικρές τρύπες στον μύλο κρέατος, συνδέστε μια πλαστική σακούλα σε αυτήν, κατά προτίμηση μια χοντρή (για παράδειγμα, που προορίζεται για την κατάψυξη τροφίμων).
• Τρίψτε το χρένο στη σακούλα μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το χρένο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα ωμά (ξεφλουδισμένα) παντζάρια και στύψτε το χυμό. Μετρήστε 2-2,5 κουταλιές της σούπας χυμό τεύτλων και ανακατέψτε το με ξύδι.
• Ρίχνουμε το ξύδι και το χυμό παντζαριού στο χρένο και ανακατεύουμε.
• Ετοιμάστε τα βάζα πλένοντάς τα με μαγειρική σόδα και αποστειρώνοντάς τα.
• Τοποθετήστε τα καρυκεύματα σε βάζα, κλείστε τα καλά και βάλτε τα στο ψυγείο ή απλά σε δροσερό μέρος.

Στο ψυγείο, ένα τέτοιο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο, έξω από το ψυγείο - έως και έξι μήνες. Ταυτόχρονα, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το ξύδι και η μακροχρόνια αποθήκευση θα κάνουν τη δουλειά τους - το χρένο θα γίνει πιο ήπιο στη γεύση. Αλλά χάρη στο χυμό παντζαριών, το ορεκτικό θα αποκτήσει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα και μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι.

Χρένο με σκόρδο και ντομάτες (“Hrenoder”)

• χρένο - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε 4 μέρη.
• Ξεφλουδίστε το μουλιασμένο ρολό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
• Προετοιμάστε τη μηχανή κοπής κρέατος προσαρτώντας μια χοντρή πλαστική σακούλα σε αυτήν.
• Τοποθετήστε πολλά κομμάτια χρένο και ντομάτες στον μύλο κρέατος ένα-ένα και στραγγίστε τα μέχρι να τελειώσουν. Εάν η σακούλα γεμίσει νωρίς, αλλάξτε την και στη συνέχεια ανακατέψτε το περιεχόμενο και των δύο σακουλών.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο στο μείγμα ντομάτας-χρένο και ανακατέψτε καλά.
• Τοποθετήστε τα σε καθαρά, στεγνά βάζα, τυλίξτε τα ή βιδώστε τα καπάκια. Βάλτε το στο ψυγείο για το χειμώνα.

Αν φυλάσσεται στο ψυγείο, το σπιτικό Chrenoder θα διαρκέσει εύκολα για 9 μήνες αν καταφέρεις να το φας σε έξι μήνες, ακόμα καλύτερα. Το σνακ αποδεικνύεται πικάντικο, ζουμερό και πολύ υγιεινό.

Χρένο με μήλα

• ρίζα χρένου - 100 g;
• μήλο - 0,2-0,25 kg;
• ζωμός κρέατος - 100 ml.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• μηλόξυδο - 30 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• μαϊντανός (προαιρετικά) - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε το χρένο και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
• Ανακατεύουμε με τριμμένο μήλο.
• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο χρένο.
• Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Αυτό το χρένο πρέπει να παρασκευάζεται αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα και σε μικρές ποσότητες. Αποδεικνύεται απαλό, αρωματικό, αλλά δεν διαρκεί πολύ - όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Χρένο με κρέμα γάλακτος

• χρένο (ρίζα) - 100 g.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το χρένο.
• Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Το χρένο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν προορίζεται επίσης για μακροχρόνια αποθήκευση. Δεν θα είναι πολύ πικάντικο και θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει η πολύ «ζωηρή» γεύση του φρέσκου χρένου.

Το σπιτικό χρένο είναι ένα παραδοσιακό καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Αν το μαγειρέψετε με ξύδι, μπορεί να διατηρηθεί για πολύ καιρό. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν το προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση, αφού με τον καιρό χάνει τις καυστικές του ιδιότητες.