Κοτολέτες γαλοπούλας διαίτης - επιλογές μαγειρέματος. Κοτολέτες γαλοπούλας: συνταγές φούρνου και στον ατμό. Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο Κοτολέτες γαλοπούλας με γέμιση στο φούρνο

Συνταγές για κοτολέτες

1 ώρα

140 kcal

5/5 (1)

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα προϊόντα όσον αφορά την αναλογία πρωτεϊνών-θερμίδων. Πληροί όλες τις παραμέτρους της καλής διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Λίγοι όμως θέλουν να μασήσουν βραστό κρέας γαλοπούλας. Θέλω να τρώω σωστά και να το απολαμβάνω. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες.

Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας κιμά ψημένες στο φούρνο

Συσκευές κουζίνας: μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ταψί, φύλλο κατάλληλου μεγέθους, μπολ για μούλιασμα δημητριακών, πιατέλα για κράκερ.

Προϊόντα

Περισσότερα για τα προϊόντα

Κρέας γαλοπούλας

1. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο στο μαγείρεμα των κοτολετών. Επιπλέον, τώρα αυτό το προϊόν, συσκευασμένο σε συσκευασία κενού, εμφανίζεται περιοδικά στην αγορά. Όμως, κοιτάζοντας την αρκετά χαμηλή τιμή του (σε σύγκριση με εξαρτήματα ή ολόκληρο σφάγιο), μπορεί κανείς να αμφισβητήσει εύλογα την ποιότητα της αλεσμένης γαλοπούλας. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Τουλάχιστον, θα γνωρίζετε ακριβώς από τι είναι κατασκευασμένο, πότε κατασκευάστηκε και υπό ποιες συνθήκες κατασκευάστηκε.
2. Τι είναι καλύτερο να αγοράσετε; Το φιλέτο είναι το πιο ακριβό κρέας γαλοπούλας. Το τρίψιμο δεν θα είναι δύσκολο. Ένας μηρός ή ένα μπαστούνι είναι φθηνότερο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το κρέας από τα κόκαλα. Αλλά και ένα κόκαλο με περισσευούμενο κρέας θα σας φανεί χρήσιμο. Το βράζουμε σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού με την προσθήκη κρεμμυδιών, ριζών και βοτάνων. Σε αυτόν τον ζωμό, ψήστε τα σχηματισμένα (αλλά όχι παναρισμένα!) κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο και θα έχετε ένα πραγματικά διαιτητικό πιάτο.
3. Επιλέξτε φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο κρέας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιολογήσετε όλες τις οργανοληπτικές του ιδιότητες. Ο πολτός πρέπει να είναι ομοιόμορφα ροζ, ελαστικός, με ελαφριά λάμψη και χωρίς ξένη οσμή. Εάν αγοράζετε κρέας με δέρμα, δεν πρέπει να κολλάει ή, αντίθετα, να γλιστράει. Φρέσκο ​​κρέας – με ξηρό και ελαστικό δέρμα.

Τριμμένη φρυγανιά

Υπάρχουν καρυκευμένα και ουδέτερα κράκερ προς πώληση. Αλλά αν θέλετε να είστε απόλυτα σίγουροι για το προϊόν, φτιάξτε μόνοι σας τα κράκερ: κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, ψήστε τα σε στεγνό ταψί (200°C - 15 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά, κρυώστε και επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. .

Νιφάδες

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σύνθεση μη μονοσυστατικού: οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα μείγμα από διάφορες νιφάδες (για παράδειγμα, 7, 8, 9 κόκκους). Χρησιμοποιώντας μείγματα, θα βελτιώσετε τη θρεπτική αξία των κοτολετών. Όσοι δεν τους αρέσουν οι νιφάδες μπορούν να τις αντικαταστήσουν με τυρί cottage, ψίχα ψωμιού, τριμμένο λάχανο ή πιπεριά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γάλα (ορό γάλακτος ή νερό), αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να φουσκώσει.
   
   
2. Ανακατέψτε το κρέας στο μπλέντερ, αν και μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε.
   
   
3. Εκεί ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αφού το κόψουμε σε 4 μέρη.
4. Προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι.
   
   
6. Προσθέστε τις φουσκωμένες νιφάδες στον κιμά και χτυπήστε ξανά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
   
7. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.
8. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
   
   
9. Ρίξτε τα κράκερ σε ένα πιάτο.
10. Πλάθουμε τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε ταψί.
    
    
11. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 35-45 λεπτά.
    
    
12. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό ψήνετε τις κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, θα πρέπει να περάσουν τα τελευταία 2-3 λεπτά στην ψηλότερη σχάρα για να εξασφαλίσετε μια τραγανή κρούστα.

Βίντεο μαγειρικής κοτολέτες

Ο βαθμός ετοιμότητάς τους εξαρτάται από το μέγεθος των σχηματισμένων κοτοπουλών. Δώστε προσοχή στο τι πρέπει να είναι για τέλειο μαγείρεμα.

Αν δεν είστε καθόλου φιλικοί με τον φούρνο, μαγειρέψτε κοτολέτες.

1. Τα ψημένα θα είναι ενδιαφέροντα και ασυνήθισταΚοτολέτες γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο και ξηρούς καρπούς. Δεν χρειάζεται να επινοήσετε τίποτα: αποκλείστε τα δημητριακά από την προτεινόμενη συνταγή και χτυπήστε στον κιμά 3 μήλα καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα και μισό ποτήρι ξηρούς καρπούς.

2. Η θρεπτική αξία των κοτολετ μπορεί να αυξηθεί προσθέτοντας τυρί κότατζ στον κιμά, κάτι που δεν γίνεται καθόλου αισθητό στο έτοιμο προϊόν. Αντικαταστήστε το πλιγούρι με ένα αυγό και 350 γραμμάρια τυρί κότατζ.

3. Να μαγειρεύειςΚοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια , πρέπει πρώτα να το τρίψουμε, να το αλατίσουμε, να το στύψουμε από το ζουμί μετά από 20 λεπτά, να το ανακατέψουμε στον κιμά και να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο.στο ΦΟΥΡΝΟ . Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους αντί για νιφάδες.

4. Κοτολέτες γεμιστές με:

• βραστό αυγό;
• μπιζέλια τουρσί?
• δαμάσκηνα στον ατμό ή αποξηραμένα βερίκοκα.
• ένα κομμάτι μπέικον?
• βραστό ρύζι;
• μια φέτα τυρί?
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι?
• βραστά λαχανικά (καρότα, πατάτες, μπιζέλια).
• θρυμματισμένοι ξηροί καρποί?
• μανιτάρια βραστά ή τουρσί?
• ένα μείγμα όλων των παραπάνω (λαμβάνοντας υπόψη τη συμβατότητα).

5. Τα ψημένα κοτολέτες σε σχήμα σνίτσελ με ροδέλες ντομάτας στρωμένα από πάνω και πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί μπορούν να ονομαστούν πραγματικά βασιλικά.

Με τι να σερβίρετε

• Αν θέλετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα, τότε το καλύτερο συνοδευτικό είναι μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, οι κοτολέτες με τις λιγότερες θερμίδες είναι.
• Αν όμως θέλετε να ταΐσετε τον άντρα σας εγκάρδια, θα πρέπει να προσθέσετε πατάτες, χυλό, ζυμαρικά ή όσπρια στις κοτολέτες γαλοπούλας.

Ελπίζουμε να σας άρεσαν οι ιδέες μας για τη γαλοπούλα. Πες μας ποιο έφερες στη ζωή. Περιμένουμε τα σχόλιά σας στα σχόλια.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, χρησιμοποιήστε λευκό στήθος και κόκκινο φιλέτο μηρού. Το κόκκινο κρέας παράγει ζουμερές κοτολέτες χωρίς περιττά πρόσθετα. Είναι καλύτερα να ανακατέψετε τηγανητά κρεμμύδια ή ένα ραβδί βούτυρο στον κιμά του στήθους. Οι κοτολέτες γαλοπούλας παρασκευάζονται όχι μόνο από κιμά, αλλά και από κιμά.

Βήμα-βήμα συνταγή για πιάτα κιμά

Όταν δημιουργείτε ένα μενού για την οικογένειά σας, είναι σημαντικό να το διαφοροποιήσετε. Για παράδειγμα, βάλτε κατεψυγμένο βούτυρο σε ψιλοκομμένα κοτολέτες, το οποίο δεν θα διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά απλά θα λιώσει και οι κοτολέτες θα γίνουν ασυνήθιστα ζουμερές.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο:

1. Ετοιμάζουμε πράσινο βούτυρο για τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα βότανα, ανακατέψτε τα πάντα με βούτυρο και πάπρικα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μεμβράνη, φτιάξτε ένα λουκάνικο, τυλίξτε το καλά και βάλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
3. Για το πανάρισμα, πρέπει να κόψετε τα κομμάτια του ψωμιού σε κύβους ή μακριές λωρίδες, φροντίστε να τα στεγνώσετε στο φούρνο για πέντε λεπτά.
4. Για τον κιμά, ψιλοκόψτε τη σάρκα της γαλοπούλας, ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το ψωμί (3 κομμάτια), χτυπήστε την πρωτεΐνη κοτόπουλου χωρισμένη από τον κρόκο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: κρέας, ψωμί, κρόκο, χτυπημένο ασπράδι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει. Για να γίνει ακόμα πιο ελαστικός ο κιμάς, καλύτερα να τον βάλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Για το πανάρισμα, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι, προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
7. Λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο.
8. Φτιάξτε κοτολέτες από τον κιμά, βάλτε ένα κομμάτι πράσινο βούτυρο μέσα στο καθένα.
9. Βουτήξτε τις κοτολέτες στο μείγμα αυγών και κυλήστε με ψίχα ψωμιού.
10. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, πάρτε ένα πινέλο σιλικόνης και αλείψτε καλά κάθε κοτολέτα με βούτυρο.
11. Οι κοτολέτες θα ψηθούν στους 180 βαθμούς στο φούρνο σε 20 λεπτά αν τις προθερμάνετε.

Ζουμερά σπιτικά κοτόπουλα γαλοπούλας

Η επιτυχία της προετοιμασίας αυτών των κοτοπουλών εξαρτάται από τα χόρτα ή μάλλον από την ποσότητα τους. Το μυστικό της ζουμερότητας είναι ο πολύ ψιλοκομμένος άνηθος, ο μαϊντανός και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κύρια συστατικά:

• 1 κιλό σάρκα γαλοπούλας (μπούτι ή μπούτι)
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κομμάτια καρβέλι?
• 0,5 λίτρα κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• φυτικό λάδι;
• 2 γραμμάρια αλάτι?
• 1 γραμμάριο πιπέρι.

Ετοιμάστε επίσης τα χόρτα, ένα μάτσο τη φορά:

• φτερό κρεμμυδιού?
• άνηθο;
• κόλιαντρο?
• μαϊντανός.

Θα χρειαστούν 45 λεπτά για να προετοιμαστούν οι κοτολέτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 185,5 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο:

Μαγείρεμα διαίτης κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο

Το κρέας γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή διαιτητικών κοτολετ. Για τον κιμά, χρησιμοποιήστε τη σάρκα του στήθους και πετάξτε τελείως την επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς. Για να μην στεγνώσουν οι κοτολέτες, πρέπει να τους προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά. Αυτή η συνταγή περιέχει λάχανο.

Υλικά για 3 μερίδες:

• 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 1 κεφάλι άσπρο κρεμμύδι?
• μισή γλυκιά πιπεριά (προαιρετικά)?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 25 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• Όλα τα μπαχαρικά είναι μόνο για γεύση.
• 450 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.

Ο χρόνος προετοιμασίας του πιάτου είναι 45 λεπτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 122,4 kcal.

Βήμα-βήμα συνταγή για διαιτητικές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο:

1. Κόψτε τον πολτό και το κρεμμύδι σε κομμάτια.
2. Τρίψτε όλα τα έτοιμα συστατικά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τρίψτε το σε μια πάστα με ένα μίξερ.
4. Προσθέστε μάζα λάχανου, αυγό, σιμιγδάλι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένη πιπεριά στον κιμά, ζυμώστε καλά, χτυπήστε μερικές φορές.
5. Σχηματίστε τις μπάλες του επιθυμητού μεγέθους, χτυπήστε τις ξανά στα χέρια σας.
6. Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας, ψήστε για όχι περισσότερο από 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
7. 2 λεπτά πριν το τέλος ανάβουμε τη σχάρα.

Διαβάστε το άρθρο μας για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά από διάφορα είδη κρέατος.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά - δοκιμάστε αυτό το εκπληκτικό, που θυμίζει τόσο μεσογειακή κουζίνα.

Συνταγή για μαγείρεμα με κολοκύθα για παιδιά

Θα είναι πιο εύκολο να ταΐσετε το παιδί σας εάν διαφοροποιήσετε τη διατροφή του, συμπεριλαμβανομένου του μενού με κοτολέτες με ασυνήθιστα τρόφιμα, όπως κολοκύθα.

Υλικά για 8 μερίδες:

• 0,5 κιλό πολτό γαλοπούλας κιμά.
• 50 g αλεύρι σίτου;
• 200 γραμμάρια κολοκύθας?
• 1 κρόκος αυγού?
• μισό κρεμμύδι?
• 60 ml ζεστό γάλα;
• 1 κομμάτι ξερό ψωμί?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κ.σ. κουτάλια ραφιναρισμένου λαδιού.
• εποχή για γεύση.

Οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν σε 45 λεπτά, η ενεργειακή αξία είναι 118,7 kcal.

Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε μπρελόκ από κιμά γαλοπούλας με κολοκύθα στο φούρνο, βήμα προς βήμα.

Πρώτο στάδιο:

1. Μουλιάστε το ξερό ψωμί σε ζεστό γάλα.
2. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου, τα κρεμμύδια και τα σιγοβράζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι, 5 λεπτά είναι αρκετά.
3. Προσθέστε το στυμμένο λευκό ψωμί, τον κρόκο, το σκόρδο, το κρεμμύδι στον κιμά της γαλοπούλας και ανακατέψτε καλά.

Δεύτερη φάση:

1. Τρίψτε την κολοκύθα στον τρίφτη, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα από αυτήν.
2. Συνδυάστε την προκύπτουσα φυτική μάζα με τον έτοιμο κιμά και αλατοπιπερώστε τη γεύση.
3. Χτυπάμε τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τρίτο στάδιο:

1. Πλάθουμε μικρές, στρογγυλές κοτολέτες από τον κιμά και κυλάμε σε κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με λάδι και ροδίζετε ελαφρά.
3. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τις κοτολέτες πάνω του.
4. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο χρονόμετρο του φούρνου σας στους 180 βαθμούς.
5. Ψήνουμε το πιάτο για 15 με 20 λεπτά στο μεσαίο επίπεδο ενός προθερμασμένου φούρνου, θερμοκρασία 180 βαθμούς.

Τρυφερές κοτολέτες πουλερικών γεμιστές με τυρί

Το τυρί δίνει στις κοτολέτες μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Ταιριάζει πολύ με το κρέας, δίνοντάς του μια απρόσμενη, πραγματικά ντελικάτη γεύση κάθε φορά.

Κύρια υλικά για 5 μερίδες:

• ½ κιλό έτοιμο κιμά.
• 1 κανονικό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 ποτήρι ζεστό γάλα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 2 ξηρές φέτες καρβέλι?
• Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Θα χρειαστούν 60 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι μόνο 181,8 kcal.

Τρόπος μαγειρέματος κοτολέτες γαλοπούλας κιμά με τυρί μέσα στο φούρνο:

1. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά ή να κυλήσετε το φιλέτο μέσα από τη μεσαία σχάρα ενός μύλου κρέατος.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κομμάτια καρβέλι εμποτισμένο με ζεστό γάλα, αυγό, καρυκεύστε τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά.
3. Τοποθετήστε τον κιμά στο ψυγείο για 10 λεπτά.
4. Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί για τη γέμιση.
5. Πλάθουμε τον κιμά σε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος, κυλάμε σε αλεύρι.
6. Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί ή χαρτί ψησίματος.
7. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο κάθε κοτολέτας και γεμίστε το με τυρί.
8. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ζουμερά κοτόπουλα γαλοπούλας και κολοκυθάκια

Οι μπάλες στις οποίες μεταμφιέζονται τα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο πλιγούρι αποδεικνύονται πολύ ζουμερές. Είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.

Θα χρειαστείτε για 8 μερίδες:

• 500 g πολτό γαλοπούλας?
• 1 νεαρό κολοκυθάκι?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 3 κ.σ. αλεσμένο πλιγούρι βρώμης?
• 17 g βούτυρο;
• να αλείψουμε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
• αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Ο συνολικός χρόνος θα είναι 45 λεπτά, η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 127,8 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια στο φούρνο:

1. Τρίψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη, αλατίστε τα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά.
2. Αλέστε τον πολτό της γαλοπούλας σε έναν μύλο κρέατος μία φορά.
3. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια, προσθέστε στο κρέας μαζί με το πλιγούρι και το βούτυρο, ανακατέψτε καλά.
4. Πιέστε τη μάζα κολοκυθιού με τα χέρια σας, ανακατέψτε με τη βάση του κρέατος, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
5. Σχηματίστε κοτολέτες του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος.
6. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα, τοποθετήστε τα στο μεσαίο επίπεδο ενός προθερμασμένου φούρνου.
7. Σε 25 λεπτά οι κοτολέτες θα είναι έτοιμες.

1. Για να διασφαλιστεί ότι οι κοτολέτες γαλοπούλας δεν διαλύονται και η δομή του κιμά είναι ομοιόμορφη, πρέπει να χτυπηθεί. Για να το κάνετε αυτό, συγκεντρώστε το κρέας σε μια μπάλα και ρίξτε το αρκετές φορές στο τραπέζι ή στο πιάτο.
2. Αντί για πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα κράκερ λευκού ψωμιού.
3. Εάν ο κιμάς βγαίνει υγρός, αλλά δεν θέλετε να προσθέσετε πλιγούρι, πρέπει να τον βάλετε στο ψυγείο για μια ώρα. Ο κιμάς θα πήξει και θα είναι βολικός για το σχηματισμό κοτολέτας.
4. Για να αποτρέψετε τις κοτολέτες γαλοπούλας από λευκό κρέας να γίνουν ξηρές, πρέπει να μαγειρέψετε τον κιμά χωρίς αυγά.
5. Εάν ένα παιδί αρνείται τα προϊόντα κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε μικρά, στρογγυλά μπιφτέκια και να κολλήσετε μέσα τους ένα ξύλινο σουβλάκι. Τοποθετήστε ποτήρια με κοτολέτες σε ένα ραβδί στο τραπέζι.
6. Ως συνοδευτικό ταιριάζουν στιφάδο, τηγανητά λαχανικά, πουρές πατάτας ή ρύζι.

Οικογένεια σημαίνει πάντα να γευματίζουμε και να δειπνούμε μαζί. Θέλετε να κάνετε έκπληξη στην οικογένειά σας με σπιτικές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο; Έκπληξη λοιπόν! Ζουμερά, αρωματικά με κολοκύθα, τρυφερά με γέμιση τυριού - θα αρέσουν σε ηλικιωμένους γονείς, επιλεκτικά παιδιά, κορίτσια σε δίαιτα και σε όποιον έχει καλή όρεξη.

Συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με καρότα με φωτογραφίες μαγειρικής βήμα-βήμα. Το μαγείρεμα κοτόπουλων στο φούρνο είναι ένας αρκετά υγιεινός τρόπος, μαζί με το μαγείρεμα των κοτολετών. Οι κοτολέτες γαλοπούλας με καρότα γίνονται ζουμερές και νόστιμες. Το μαγείρεμα κοτολέτας στο φούρνο δεν απαιτεί ουσιαστικά λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κοτολέτας (120 γραμμάρια) είναι 150 kcal, το κόστος μιας κοτολέτας είναι 25 ρούβλια. Χημική σύνθεση κοτολέτες γαλοπούλας με καρότα: πρωτεΐνες - 16 γραμμάρια. λίπη - 7 γραμμάρια. υδατάνθρακες - 3,5 γραμμάρια.

Συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε τις κοτολέτες θα χρειαστούμε (για 8 μερίδες):

κιμάς γαλοπούλας - 600 γραμμάρια. κρεμμύδια - 100 γραμμάρια. καρότα - 200 γραμμάρια. αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.; αλάτι, μπαχαρικά, ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε τη γαλοπούλα, τα κρεμμύδια, τα καρότα, ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά για τις κοτολέτες.

Για να ψήσουμε κοτολέτες, χρειαζόμαστε μια φόρμα που να αλείφουμε με ηλιέλαιο. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση, άλειψα το ταψί με λάδι για να μην καεί, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος απελευθερώθηκε αρκετή ποσότητα υγρού, οπότε τα κοψίματα δεν θα καούν χωρίς λάδι.

Σχηματίζουμε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά (πήρα 8 κοτολέτες), τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ταψί.

Ψήστε τις κοτολέτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά για τα τελευταία 5-10 λεπτά του μαγειρέματος, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα του φούρνου, τότε η κρούστα στις κοτολέτες θα γίνει πιο χρυσαφένιο.

Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτό, συμπεριλαμβανομένων κοτολέτες. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα δείπνο διακοπών - θα εξαρτηθεί από τη συνταγή που θα επιλέξετε. Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμες και υγιεινές. Το μαγείρεμά τους δεν είναι πιο δύσκολο από το τηγάνι ή στον ατμό, αλλά βγαίνουν ρόδινα, ορεκτικά και ζουμερά. Δεν θα ήταν κρίμα να προσφέρουμε ένα τέτοιο σνακ στους επισκέπτες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να κάνετε τις κοτολέτες γαλοπούλας πραγματικά νόστιμες, πρέπει να ξέρετε πώς να τις ψήσετε σωστά στο φούρνο. Σημασία έχουν σχεδόν όλα: η επιλογή και η προετοιμασία των προϊόντων, ο χρόνος και ο τρόπος μαγειρέματος.

• Μπορείτε να αγοράσετε κιμά γαλοπούλας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά καλύτερα να τον ετοιμάσετε μόνοι σας από φιλέτο πουλερικών. Το προϊόν που αγοράσατε μπορεί να περιέχει δέρμα και χόνδρο. Εσείς μόνοι σας θα φτιάξετε κιμά από το μπαστούνι ή το στήθος, που θα σας δώσει εμπιστοσύνη στην ποιότητά του.
• Το φρέσκο ​​και παγωμένο κρέας θα κάνει τον κιμά πιο ζουμερό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο χωρίς να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία βυθίζοντάς τα σε ζεστό νερό ή θερμαίνοντάς τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας συμβάλλει σε μια αλλαγή στη δομή της πρωτεΐνης, λόγω της οποίας οι ιδιότητες του κρέατος επιδεινώνονται, γίνεται σκληρό και ξηρό.
• Το πόσο ψιλοκόβετε το κρέας για να φτιάξετε κοτολέτες εξαρτάται από την προτίμησή σας. Αν το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος, οι κοτολέτες θα είναι πιο τρυφερές. Το να ψιλοκόψετε το κρέας με το χέρι θα δημιουργήσετε πιο ζουμερά κοτολέτες.
• Για να βοηθήσετε τις κοτολέτες να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους, χτυπήστε τον κιμά σε ένα μπολ ή σανίδα. Το υπερβολικό υγρό το αφήνει, γίνεται πιο πυκνό. Τα αυγά, το αλεύρι, το άμυλο, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι δίνουν στον κιμά το ιξώδες του.
• Θα είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε κοτολέτες αν βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό και κρυώσετε λίγο τον κιμά.
• Πριν βάλετε τις κοτολέτες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι και τις ψήσετε στο φούρνο, μπορείτε να τις τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Αυτό θα τα κάνει λίγο λιγότερο υγιεινά και υψηλότερα σε θερμίδες, αλλά θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και πιο ορεκτικά.
• Όταν ψήνετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μια σάλτσα που θα προσθέσει ζουμερό στα προϊόντα.

Κοτολέτες γαλοπούλας με μυρωδικά

• σάρκα γαλοπούλας (μηρός, τύμπανο) - 1 κιλό.
• καρβέλι - 100 g;
• γάλα - 125 ml;
• κρεμμύδια - 100 ml;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• κόλιαντρο - 50 g;
• μαϊντανός - 50 g;
• άνηθος - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρέας της γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και αλευρώνουμε με μύλο κρέατος.
• Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.
• Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα, το στύβουμε και το τρίβουμε με μηχανή κρέατος.
• Συνδυάζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το ψωμί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.
• Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με κιμά και ανακατεύουμε καλά.
• Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Το ρίχνουμε στον κιμά. Το ζυμώνουμε με τα χέρια, το χτυπάμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί.
• Βουτώντας τα χέρια σας σε κρύο νερό, πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες.
• Τα αλείφουμε με βούτυρο και τα βάζουμε σε ταψί ή σε φόρμα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με κοτολέτες.
• Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό ή γάλα στο ταψί με τις κοτολέτες. Συνεχίστε το ψήσιμο των ειδών για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή για την περίσταση::


Αυτή η συνταγή για κοτολέτες γαλοπούλας μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή, αλλά έχει τη δική της πινελιά - πράσινα, που δίνουν στα προϊόντα ένα φρέσκο ​​άρωμα και μια ορεκτική εμφάνιση.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μπαγιάτικο καρβέλι – 0,3 κιλά.
• γάλα - 50 ml;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 ml.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα, πάπρικα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Στεγνώστε το καρβέλι στο φούρνο, κόβοντας σε φέτες. Σπάμε σε κομμάτια και αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
• Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και αλευρώνουμε μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Περάστε τα σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε τα στον κιμά.
• Προσθέστε τη μισή ψίχα ψωμιού στον κιμά. Τα υπόλοιπα ψίχουλα θα είναι χρήσιμα για το πανάρισμα.
• Ρίξτε γάλα στον κιμά, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, πάπρικα και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε με τα χέρια και χτυπάμε σε ένα μπολ.
• Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά.
• Πλάθουμε κοτολέτες, τις βουτάμε στα αυγά, τις πανάρουμε σε ψίχα ψωμιού και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, αλλά όχι για πολύ. Μόλις ροδίσουν οι κοτολέτες από τη μία πλευρά, πρέπει να τις αναποδογυρίσουμε, να τηγανίσουμε για μερικά λεπτά από την άλλη πλευρά και να τις αφαιρέσουμε από το τηγάνι.
• Τοποθετήστε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα ταψί.
• Παγώνουμε ελαφρά το επεξεργασμένο τυρί και το τρίβουμε σε λεπτή σχάρα. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε αυτό, χτυπήστε με ένα σύρμα.
• Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις κοτολέτες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τις κοτολέτες. Τα ψήνουμε για 25 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κοτόπουλα γαλοπούλας είναι τόσο νόστιμα και ορεκτικά που μπορούν να διακοσμήσουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να παραλείψετε το στάδιο του τηγανίσματος σε αυτή την περίπτωση, η μορφή με την οποία θα ψηθούν πρέπει να αλείφεται πυκνά με λάδι.

Κοτολέτες γαλοπούλας με λαχανικά

• μπαστούνι γαλοπούλας - 1 κιλό;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ψωμί τοστιέρας - 0,25 κιλά.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• καυτή πιπεριά (προαιρετικά) - 10 g;
• γλυκό πιπέρι - 100 g;
• φρέσκος μαϊντανός - 30 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλάτι, ρίγανη, πάπρικα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το μπαστούνι της γαλοπούλας και στεγνώνουμε. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το αλέθουμε μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Περάστε τρεις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στον κιμά.
• Σπάμε και αλέθουμε το ξερό ψωμί στο μπλέντερ.
• Προσθέστε σε αυτό την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, τα φύλλα μαϊντανού, 50 ml λάδι, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
• Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση από το μείγμα του ψωμιού σε ένα ταψί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ταψί, επεξεργαζόμαστε ξανά το περιεχόμενό του με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε στον κιμά.
• Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι και το ψιλοκόβουμε.
• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Συνδυάστε τη φυτική μάζα με κιμά. Ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
• Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
• Αλείψτε τις κοτολέτες με το υπόλοιπο λάδι.
• Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Χάρη στη συμπερίληψη των λαχανικών, οι κοτολέτες είναι ζουμερές και υγιεινές. Εάν κόψετε τα προϊόντα με ένα μαχαίρι, φαίνονται ορεκτικά: μπορείτε να δείτε φωτεινά εγκλείσματα από πιπέρι, βότανα και καρότα.

Οι κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο γίνονται αρωματικές, ζουμερές και νόστιμες. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.


Πίνακας προϊόντων: 🥄

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του blog μου! Έχετε ήδη δοκιμάσει να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο; Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση για την ξηρότητα του κρέατος αυτού του πουλιού, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και τρυφερά. Το κύριο πράγμα είναι να μαλακώσετε τον κιμά με πρόσθετα συστατικά. Από πλευράς θρεπτικής αξίας, το κρέας είναι ίσο με το χοιρινό, και είναι πολύ πιο εύκολο στην πέψη.

Χάρη στο ψήσιμο, οι κοτολέτες είναι κατάλληλες για διαιτητική και σωστή διατροφή (PN), επειδή η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 195 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, κατά μέσο όρο 25-30 λεπτά, και ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αμέσως ετοιμάζω σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα, τα παγώνω στην κατάψυξη και μετά τα βάζω στο φούρνο κατευθείαν από κατεψυγμένα.

Ο κιμάς φτιάχνεται από φιλέτο γαλοπούλας ή μπούτι. Για να προσθέσετε ζουμερό, ανακατέψτε το με κολοκύθα, κολοκυθάκια ή πατάτες, προσθέστε γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο: για περιεκτικότητα σε λιπαρά, φτιάξτε το με χοιρινό, για διατροφική διατροφή - με τυρί cottage και χωρίς προσθήκη υδατανθράκων.

Κοτολέτες διαίτης από κιμά στήθος γαλοπούλας στο φούρνο

Το πιάτο με κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και ταυτόχρονα διαιτητικό. Νομίζω ότι αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλά τέλειος! Το παγωμένο νερό κάνει τον κιμά ζουμερό και το πλιγούρι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις πατάτες και το ψωμί. Επιλέξτε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας, αλλά το κρέας ταιριάζει τέλεια με βασιλικό και ρίγανη.

Ετοιμαστείτε για τη συνταγή:

• 450 γρ κιμά γαλοπούλας?
• 150 g κρεμμύδια?
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
• 2 κ.σ. πράσινο κόλιανδρο?
• 75 ml παγωμένο νερό;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό (για γεύση).
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουτ. μπαχαρικά για πουλερικά?
• άλας.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, το μεταφέρουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε 1 κ.γ. παγωμένο νερό. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στον κιμά.

2. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​κόλιανδρο (μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο). Μεταφέρετε στον κιμά. Στύβουμε εδώ τις σκελίδες σκόρδου και αλατίζουμε.

3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο παγωμένο νερό και προσθέτουμε τα δημητριακά. Καρυκεύουμε με καρύκευμα πουλερικών και προσθέτουμε λίγη ρίγανη και βασιλικό.

4. Ανακατεύουμε τον κιμά και τον χτυπάμε καλά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, το πλιγούρι θα φουσκώσει καλά, ο κιμάς θα δέσει και οι κοτολέτες θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.

5. Ετοιμάζουμε ένα ταψί: στρώνουμε με αλουμινόχαρτο και λαδώνουμε ελαφρά. Σχηματίστε τις κοτολέτες με τα χέρια σας βουτηγμένα σε νερό. Δεν απαιτείται πανάρισμα εδώ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC και ψήνουμε τα κουκούτσια για 20-25 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ροδίσουν εξωτερικά οι κοτολέτες και να παραμείνουν ζουμερές εσωτερικά.

Το πιάτο με κρέας γίνεται πολύ αρωματικό, τρυφερό και υγιεινό. Για να αποκτάτε νέες αποχρώσεις γεύσης κάθε φορά, πειραματιστείτε με μπαχαρικά, δοκιμάστε με μανιτάρια. Και αν τα μαγειρέψετε, θα ταιριάζουν τέλεια στο μενού των παιδιών και των θηλαζουσών μητέρων.

Κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο, ψιλοκομμένες με σιμιγδάλι - συνταγή χωρίς ψωμί

Σε αυτή τη συνταγή, η κρέμα γάλακτος μαλακώνει το κρέας, το τυρί προσθέτει τρυφερότητα και το σιμιγδάλι προσθέτει αφράτο. Επιπλέον, το όλο πράγμα είναι διακοσμημένο με το άρωμα του μαϊντανού. Απλώς μην ξεχάσετε να αφήσετε τον κιμά να παρασκευαστεί!

Συστατικά:

• 400 γρ στήθος γαλοπούλας?
• 3 κρεμμύδια?
• 1 αυγό?
• 4 κ.σ. σημιγδάλι;
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 150 g τυρί?
• μαϊντανός;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Κόβουμε το στήθος γαλοπούλας σε κομμάτια 1x1 εκ. ή ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα.

2. Προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι, το σιμιγδάλι και το τριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα πάντα στον κιμά, ανακατέψτε καλά. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε να καθίσει για 20-30 λεπτά ή μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Εάν ο κιμάς αποδειχτεί πηχτός, μπορείτε να χτυπήσετε σε άλλο αυγό.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή το στρώνουμε με περγαμηνή. Πλάθετε με τα χέρια σας και βάζετε κοτολέτες σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή σαλάτα. Σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας τους ταιριάζει πολύ! Το έχεις δοκιμάσει; Αν χτυπήσετε το κρέας, θα έχετε πολύ τρυφερό κρέας :)

Ζουμερά και μαλακά φιλέτα γαλοπούλας με κολοκυθάκια και τυρί

Αυτή η επιλογή είναι τέλεια ισορροπημένη στη σύνθεση: χωρίς υδατάνθρακες, μόνο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αν κάποιος στην οικογένειά σας δεν του αρέσουν τα κολοκυθάκια, πιστέψτε με, δεν θα το προσέξει! Ταυτόχρονα, το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 600-700 γρ φιλέτο γαλοπούλας;
• 1 νεαρό κολοκυθάκι?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 70 g τυρί?
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος με φωτογραφίες:

1. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί με τα χέρια μας. Επίσης τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

3. Ανακατεύουμε τον κιμά, τα τριμμένα κολοκυθάκια και το τυρί, προσθέτουμε το αυγό. Αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Καλύψτε το με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 40 λεπτά.

Μια υπέροχη επιλογή δείπνου για όλη την οικογένεια είναι έτοιμη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας με σάλτσα για να είναι ζουμερές;

Για αυτήν την επιλογή, πάρτε ένα μικρό ταψί με ψηλές πλευρές. Στη συνέχεια, το σάλτσα θα κρύψει εντελώς τις μπάλες κρέατος και θα γίνουν πολύ τρυφερά. Η παχιά σάλτσα θα δώσει στο κρέας μια ευχάριστη ξινίλα ντομάτας και θα συμπληρώσει καλά κάθε συνοδευτικό.

Απαιτούμενα προϊόντα για κοτολέτες:

• 500 γρ κιμά γαλοπούλας?
• ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
• ¼ ποτήρι γάλα?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 3 κ.σ. αλεύρι;
• 2 κ.σ. τοματοπολτός;
• 900 ml νερό;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κ.γ. άλας.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.

2. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Όταν τα καρότα μουλιάσουν στο λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας καλά για άλλα 2 λεπτά.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.

4. Ρίξτε σε νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Προς το παρόν, φροντίστε τις κοτολέτες. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε πλιγούρι και αφήστε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.

6. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στην αλεσμένη γαλοπούλα. Προσθέστε εδώ το φουσκωμένο πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε και χτυπάμε τον κιμά - θα γίνει παχύρρευστος και οι κοτολέτες δεν θα σκάσουν στο ψήσιμο.

7. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπουρεκάκια και τα βάζουμε σε ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 15 λεπτά μέχρι να «δέσουν» οι κοτολέτες. Μετά από αυτό, περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Τρυφερά κοτολέτες σε παχύρρευστο, αρωματικό σάλτσα - τι πιο νόστιμο;

Λαχταριστά κοτοπουλάκια γαλοπούλας στο φούρνο με μοσχάρι και σιμιγδάλι για ένα παιδί

Ο συνδυασμός γαλοπούλας και μοσχάρι θα κάνει το πιάτο θρεπτικό και το ψήσιμο, αντί για τηγάνισμα, θα το κάνει όσο πιο υγιεινό γίνεται. Το σιμιγδάλι με γάλα θα μαλακώσει το κρέας και θα δώσει αέρα στο κρέας. Οι μικροί σας γευσιγνώστες θα το εκτιμήσουν!

Για τη συνταγή πάρτε:

• 700 γρ γαλοπούλα?
• 500 g βοδινό κρέας;
• 75 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 2-3 κ.σ. σημιγδάλι;
• αποξηραμένο σκόρδο?
• πάπρικα;
• αποξηραμένα χόρτα?
• άλας.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Αλέστε τη γαλοπούλα και το βοδινό κρέας σε κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας. Σπάστε το αυγό εδώ, προσθέστε το αποξηραμένο σκόρδο, την πάπρικα και τα μυρωδικά, ζυμώστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Αλάτι, πιπέρι και ξαναζυμώνουμε όσο καλύτερα γίνεται. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

3. Ρίξτε γάλα σε δόσεις και προσέξτε τη συνοχή: ο κιμάς πρέπει να γίνει παχύρρευστος, αλλά να μην αλείφεται. Μπορεί να μείνει λίγο γάλα.

4. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Πλάθετε κοτολέτες και χτυπάτε το καθένα στα χέρια σας για να βγει ο αέρας που περισσεύει και να μην χαλάσουν τα κοτόπουλα.

Φυσικές κοτολέτες γαλοπούλας με κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγή για θηλάζουσες μητέρες

Αυτό το πιάτο είναι δώρο θεού για τις θηλάζουσες μητέρες! Είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά θρεπτικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, είναι υποαλλεργικά, καθώς παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη αυγών. Η κρέμα γάλακτος και τα κολοκυθάκια προσθέτουν τρυφερότητα και χάρη στο προτηγάνισμα, οι χυμοί του κρέατος και των λαχανικών θα παραμείνουν μέσα.

Πώς να ψήσετε αλεσμένες κοτολέτες γαλοπούλας σε λευκή σάλτσα στο φούρνο;

Το ίδιο πιάτο παίρνει εντελώς νέες νότες χάρη στα μπαχαρικά και τις σάλτσες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Γρήγορο, απλό και απίστευτα νόστιμο!

3. Προσθέστε αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη φρυγανιά στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά Herbes de Provence και ανακατεύουμε ξανά.

4. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε τις κοτολέτες και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί.

5. Προσθέστε την πάπρικα και το αλάτι στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Αλείφουμε το πάνω μέρος των κοτοπουλών με σάλτσα και ψήνουμε στους 180ºC για 25, το πολύ 30 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε!

Οι κοτολέτες γίνονται τρυφερά, ζουμερά και πολύ λαχταριστά!

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο για να μην στεγνώσουν και πόσο καιρό να τις μαγειρέψετε. Και επίσης πόσο ποικίλα, αλλά πάντα νόστιμα, είναι! Μη διστάσετε να απολαύσετε αυτό το πιάτο στους καλεσμένους σας. Θα εκπλαγούν ευχάριστα και πιθανότατα θα ζητήσουν τη συνταγή. Απλώς στείλτε τους έναν σύνδεσμο προς αυτή τη σελίδα! Θα χαρώ να σε ξαναδώ! Τα λέμε σύντομα!