Μια απλή, νόστιμη καλοκαιρινή τούρτα γενεθλίων. Δεν πρέπει να ψήσουμε τη δική μας τούρτα γενεθλίων; Απλές ιδέες διακόσμησης παιδικής τούρτας

25.02.2024

Κέικ "Πράγα"

Αυτό το κέικ φτιάχνεται από μεγάλο αριθμό αυγών, με πολύ λίγο αλεύρι που προστίθεται στη ζύμη. Αυτό το μπισκότο πρακτικά διαλύεται στην κρέμα.

Για το μπισκότο:

Αυγά 6 τεμ.
Αλεύρι 100 γρ
Ζάχαρη 150 γρ
Βούτυρο 50 γρ
Κακάο 50 γρ

Για εμποτισμό:

Μαρμελάδα 70 γρ

Για κρέμα:

Βούτυρο 200 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα 120 γρ
Νερό 20 γρ
Αυγό (κρόκος) 1 τεμ.
Ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο
Κακάο 15 γρ

Για το γλάσο:

Μαύρη σοκολάτα 1 μπάρα
Βούτυρο 50 γρ

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το μπισκότο. Λιώνουμε το βούτυρο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο και μετά ρίξτε το λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί με ελατήριο διαμέτρου 20 εκατοστών. Ψήνετε το κέικ για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά το μπισκότο από τη φόρμα και κρυώστε. Κόβουμε κατά μήκος σε τρία μέρη.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Αφήνουμε το βούτυρο στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Τρίβουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, το κακάο και χτυπάμε.

Λιώνουμε τη μαρμελάδα και μουλιάζουμε με αυτήν τα κέικ. Αλείφουμε δύο στρώσεις κέικ με κρέμα, συναρμολογούμε το κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αφού περάσει η ώρα ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε το βούτυρο με 100 γραμμάρια σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από το κέικ και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τρίμματα σοκολάτας και ολόκληρα κομμάτια.

Κέικ σοκολάτας φουντουκιού

Άλλη μια συνταγή για κέικ σοκολάτας. Για γενέθλια, το λούστρο μπορεί να αντικατασταθεί με γυαλάδα. Αυτή η πάστα επικάλυψης θα δώσει στο κέικ σας μια απολαυστική λάμψη καθρέφτη.

Αλεύρι 0,5 φλ
Κακάο 0,5 φλ
Μαύρη σοκολάτα 3,5 μπάρες
Φιστίκια 1 φλ
Φιστικοβούτυρο 120 γρ
Κρέμα βαριάς 1 φλ
Βούτυρο 2 κ.σ.
Ζάχαρη 2 κ.σ.
Καστανή ζάχαρη 0,5 φλ
Αυγά 6 τεμ.
Βανιλίνη 1 συσκευασία
Αλάτι 2 πρέζες

Για γλάσο:

Ζάχαρη 180 γρ
Κρέμα βαριάς 130 ml
Νερό 140 ml
Κακάο 60 γρ
Ζελατίνη 2 κουτ.

Αλέστε τα καβουρδισμένα φιστίκια στο μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι κοσκινισμένο, το κακάο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα τρίβουμε με μαύρη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού με ελατήριο, ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε μέχρι το κέικ στη μέση να είναι μαλακό και ελαστικό ταυτόχρονα. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Κατά την προετοιμασία του μπισκότου, η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίξει, διαφορετικά το μπισκότο θα καθίσει.

Σβήνουμε τις άκρες του κέικ με ένα μαχαίρι και ανοίγουμε προσεκτικά το ταψί. Μεταφέρετε την κρούστα σε μια σχάρα. Είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Τότε κατά το κόψιμο δεν θα θρυμματιστεί.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, σπάστε τη σοκολάτα και βάλτε τη σε λουτρό νερού. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με το μπλέντερ, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το αλάτι, μετά το μείγμα σοκολάτας και τη βανίλια, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Ψύξτε την κρέμα στο ψυγείο.

Κόψτε το κέικ κατά μήκος σε 4 μέρη, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με κανονικό νήμα. Λιπάνετε το κομμάτι κάθε κέικ που προκύπτει με κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε το γλάσο.

Όσο το κέικ παγώνει, ετοιμάζουμε το frosting. Ανακατεύουμε τα πάντα εκτός από τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πάρτε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας νερό και ρίξτε ζελατίνη σε αυτό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Περιχύνουμε με frosting το κέικ από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Τούρτα Juliet

Αυτή η τούρτα μπορεί να προετοιμαστεί για τα γενέθλια ενός νεαρού κοριτσιού.

Για τα κέικ:

Αλεύρι 2 φλ
Αυγά 3 τεμ.
Ζάχαρη 1 φλ
Συμπυκνωμένο γάλα 0,5 κουτάκια
κρέμα γάλακτος 1 φλ
Σόδα 0,5 κουτ.

Για κρέμα:

Συμπυκνωμένο γάλα 0,5 κουτάκια
Βούτυρο 150 γρ
Για εμποτισμό:
Ζάχαρη 1 φλ
Νερό 1 ποτήρι
Κονιάκ 1 κ.γ.
Κιτρικό οξύ 1 πρέζα

Για διακόσμηση:

Σοκολάτα 50 γρ
κράνμπερι

Αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, τη σόδα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, ανοίγουμε 4 ίδιες στρώσεις κέικ. Ψήνουμε το καθένα στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ετοιμάστε μια απλή κρέμα: χτυπήστε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για τον εμποτισμό του κέικ, διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε κονιάκ και μια πρέζα κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα.

Λαδώνουμε τα κέικ με εμποτισμό. Για να μην μουσκέψει το κέικ, μην του βάζετε πολύ σιρόπι. Για να ελέγξετε την ποσότητα του σιροπιού, είναι καλύτερο να εφαρμόσετε τον εμποτισμό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Στη συνέχεια αλείφετε γενναιόδωρα τα κέικ με κρέμα. Τρίβουμε τη σοκολάτα σε λεπτό τρίφτη. Διακοσμήστε το κέικ με σοκολάτα και μούρα.

«Ναπολέων» σε τηγάνι

Ο μάγειρας αφιερώνει πολύ χρόνο προετοιμάζοντας πιάτα για ένα πάρτι γενεθλίων στο σπίτι. Το Napoleon είναι ένα σύνθετο κέικ και μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να ετοιμαστεί. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, τα κέικ μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι.

Για τα κέικ:

Αλεύρι 3 φλ
Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτ
Αυγό 1 τεμ.
Σόδα 1 κουτ.
Ξύδι

Για κρέμα:

Γάλα 0,5 λ
Αυγά 2 τεμ.
Αλεύρι 3 κ.σ.
Ζάχαρη 1 φλ
Ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με συμπυκνωμένο γάλα. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με το ξύδι, προσθέτουμε στο μπολ και κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Όταν η ζύμη στο μπολ ανακατευτεί με δυσκολία, βάλτε τη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να τελειώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Το χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια στρογγυλή στρώση, τρυπήστε το πολλές φορές και τηγανίστε γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει το κέικ.

Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 2 λεπτά. Μια σημαντική προϋπόθεση: κάθε κέικ πρέπει να τηγανίζεται σε καθαρό τηγάνι. Προσαρμόστε τα έτοιμα κέικ σε ένα μέγεθος. Μπορούν να κοπούν χρησιμοποιώντας το καπάκι από ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρόλα. Μην πετάτε τα στολίδια.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε τα πάντα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Το βούτυρο πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δεν χρειάζεται να το λιώσετε ειδικά, διαφορετικά η κρέμα θα γίνει υγρή. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Καλύψτε κάθε κέικ με ζεστή κρέμα, έτσι ώστε το κέικ να είναι καλύτερα εμποτισμένο. Χρειάζονται περίπου 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος για να λαδώσετε ένα κέικ. Σημειωτέον ότι στο τέλος η κρέμα θα χρειαστεί και για να επικαλυφθούν τα πλαϊνά της τούρτας. Συναρμολογήστε το κέικ. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υπολείμματα κέικ και πασπαλίστε τα από όλες τις πλευρές του κέικ, πιέζοντας με τα χέρια σας. Αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Τούρτα "Μηχανή"

Μια τούρτα γενεθλίων μπορεί να είναι ένα υπέροχο δώρο για ένα παιδί. Ειδικά αν είναι φτιαγμένο σε σχήμα κούκλας ή αυτοκινήτου.

Παντεσπάνι έτοιμο 3 στρώσεις

Για κρέμα:

Βούτυρο 450 γρ
Αυγά 3 τεμ.
Αυγά (κρόκοι) 4 τεμ.
Ζάχαρη 270 γρ
Ζάχαρη βανίλια 1,5 κουτ.

Για τη μαστίχα:

Ζάχαρη άχνη 400 γρ
Marshmallow 300 γρ
Ηλιέλαιο 1 κ.γ.
χυμός λεμονιού 1 κουτ.
Ζελατίνη 1 κουτ.
Νερό 5 κ.σ.
Χρώματα τροφίμων

Μπορείτε να φτιάξετε μια μηχανή κέικ από οποιοδήποτε παντεσπάνι και κρέμα βουτύρου. Για την κρέμα αλέθουμε 3 αυγά και 4 κρόκους με κανονική ζάχαρη και βανίλια. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με το υπόλοιπο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Συναρμολογούμε το κέικ, καλύπτοντας τις στρώσεις με κρέμα. Αφήστε να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Δώστε στα κέικ σχήμα μηχανής. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ένα τέταρτο του κέικ και από τις δύο άκρες. Θα πρέπει να μείνει ένα ορθογώνιο από τη μέση με καμπύλες μπροστά και πίσω. Αυτή είναι η βάση του αυτοκινήτου, το σώμα του. Μπορεί να του δοθεί πιο στρογγυλεμένο σχήμα. Κόψτε ένα ημικύκλιο από ένα κομμένο τμήμα του μήκους του σε διάμετρο. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο κομμένο κομμάτι. Συνδέστε τα μέρη που προκύπτουν και απλώστε ανάμεσά τους κρέμα. Αυτή είναι η καμπίνα. Τοποθετήστε το πιο κοντά στον πίσω "προφυλακτήρα", λιπάνετε επίσης την άρθρωση με κρέμα. Φτιάξτε τέσσερις ρόδες από το υπόλοιπο μπισκότο.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το θερμάνετε σε ένα λουτρό νερού. Τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και ζελατίνη στα λιωμένα marshmallows. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα. Δέστε τη σακούλα σφιχτά και τοποθετήστε την σε ένα δοχείο. Είναι σημαντικό ο αέρας να μην εισχωρεί στην προετοιμασμένη μάζα. Αφήστε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι απαλή και πλαστική μαστίχα.

Τσιμπήστε ένα μεγάλο κομμάτι μαστίχας και ανακατέψτε το με μπλε ή κόκκινη βαφή. Ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και σκεπάζουμε με αυτό το μηχάνημα πιέζοντάς το και ισοπεδώνοντάς το σε σχήμα από όλες τις πλευρές. Βάψτε ένα άλλο κομμάτι μαστίχας λευκό, τυλίξτε το και διακοσμήστε τα παράθυρα και τους προβολείς του αυτοκινήτου. Καλύψτε τους τροχούς με καφέ μαστίχα και στερεώστε τους στο σώμα με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλά μπισκότα ως τροχούς. Μπορείτε επίσης να κάνετε επιπλέον διακοσμητικά για το μηχάνημα. Σερβίρετε αμέσως.

Κέικ "φράουλα"

Εάν τα γενέθλιά σας πέφτουν τον Ιούνιο, μια τούρτα με φρέσκες φράουλες θα είναι μια νόστιμη και όμορφη απόλαυση για επιδόρπιο.

Ζάχαρη 200 γρ
Αυγά 5 τεμ.
Αλεύρι 3 κ.σ.
Άμυλο 3 κ.σ.
Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
Βούτυρο για άλειμμα
Πέταλα αμυγδάλου
Φράουλες για διακόσμηση

Για κρέμα:

Βούτυρο 200 γρ
Ζάχαρη 1 φλ
Αυγά 2 τεμ.
Γάλα 500 ml
Αλεύρι 1 κ.γ.
Φράουλα

Αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και χτυπάμε. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αμύγδαλα. Από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε την κρούστα για 40 λεπτά. Δροσερός.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε την κρέμα. Αυτή τη στιγμή, μαλακώστε το βούτυρο. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μπλέντερ προσθέτοντας λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια φράουλας σε αυτό.

Κόβουμε το μπισκότο στη μέση, καλύπτουμε κάθε κέικ με κρέμα και ανακατεύουμε. Αλείφουμε και τα πλαϊνά με κρέμα. Τοποθετήστε τις φράουλες κομμένες στη μέση κυκλικά πάνω από το κέικ.

Κέικ μαρέγκα

Κέικ μαρέγκας

Μια άλλη επιλογή για καλοκαιρινό κέικ είναι με φρέσκα μούρα και παγωτό.

Αβγά (ασπράδια) 5 τεμ.
Ζάχαρη άχνη 280 γρ
Παγωτό 500 γρ
Κρέμα 200 ml
Μούρα 250 γρ

Αλέθουμε 230 γραμμάρια ζάχαρης άχνη με τα ασπράδια και τα βάζουμε σε λουτρό νερού. Ζεσταίνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή γυαλιστερή μάζα. Μετά δροσίστε. Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σχεδιάστε έναν κύκλο στην περγαμηνή και βάλτε τη μισή μάζα σύμφωνα με το σχήμα της, γεμίζοντας τη μέσα σε μια σπείρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς, μεταφέρουμε την περγαμηνή σε ταψί και ψήνουμε το κέικ. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη μάζα.

Αφήστε τα μισά μούρα για να διακοσμήσετε το κέικ. Χρησιμοποιήστε το δεύτερο μέρος για γέμιση, συνδυάζοντας με μαλακωμένο παγωτό.

Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο πάνω στο οποίο σχεδιάστηκε ένας κύκλος. Τοποθετούμε μέσα μια στρώση κέικ, βάζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Περάστε το δαχτυλίδι στη φόρμα και βάλτε το στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Βγάζουμε το κέικ από την κατάψυξη λίγο πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με σαντιγί και μούρα αν θέλουμε.

Το κέικ είναι μια αγαπημένη απόλαυση τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Καθένας από εμάς ονειρεύεται ένα όμορφο και πρωτότυπο επιδόρπιο για τα γενέθλιά του και, φυσικά, κάθε μητέρα ονειρεύεται να μπορεί να δημιουργήσει αξέχαστες διακοπές στο παιδί της. Η καλύτερη επιλογή για παιδικό κέικ είναι τα κλασικά παντεσπάνια, το γενοβέζικο ή το κέικ βουτύρου.

Ιδέες για κέικ

Τα στοχασμένα και συντονισμένα εορταστικά προγράμματα, οι διασκεδαστικοί διαγωνισμοί και τα βραβεία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος κάθε παιδικού πάρτι και ποια γενέθλια θα ήταν ολοκληρωμένα χωρίς τούρτα; Κανένας!

Κυριολεκτικά πριν από 10 χρόνια, όλη η ποικιλία των κέικ αντιπροσωπεύονταν από όλα τα συνηθισμένα "Napoleon", "Manthill", "Μπισκότο με κρέμα", "Sher-Ami", "Smetannik" και μερικά άλλα κέικ που έψηναν οι μητέρες μας ή αγορασμένο σε ζαχαροπλαστεία. Και η τυπική διακόσμηση για μια τούρτα γενεθλίων ήταν κεριά - ίσια, στριμμένα, πολύχρωμα, μερικές φορές ήταν δυνατή η αγορά ενός αριθμού κεριού.

Σταδιακά, η αγορά ζαχαροπλαστικής επεκτάθηκε και προσέφερε ολοένα και περισσότερα νέα προϊόντα διακοσμημένα με τριαντάφυλλα κρέμας, κούτσουρα, φύλλα και κομματάκια σοκολάτας, τα οποία εξακολουθούν να αποτελούν αγαπημένη απόλαυση για τους περισσότερους από εμάς σήμερα.

Και μόνο μετά τη μετάδοση μιας σειράς εκπομπών για τον king-pastry chef Buddy από το New Jersey, μάθαμε ότι μια ποικιλία τεχνολογιών και συστατικών χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και τη δημιουργία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθιστώντας δυνατή τη δημιουργία μιας αποκλειστικής τούρτας για τα γενέθλια ενός παιδιού , η ιδέα του οποίου θα τονίσει την ατομικότητα του παιδιού και θα ταιριάζει σε μορφή διακοπών.

Δεν υπάρχει χρόνος - καλύτερη παραγγελία

Η χρήση αμυγδαλωτού και μαστίχας επέτρεψε στους δασκάλους μας να δημιουργήσουν αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής που ευχαριστούν όχι μόνο το μάτι, αλλά και το στομάχι. Τα σύγχρονα ζαχαροπλαστεία προσφέρουν στους πελάτες τους μια τεράστια ποικιλία από επιλογές για παιδικές τούρτες γενεθλίων, το βάρος, το σχήμα και η διακόσμηση των οποίων εξαρτάται πλήρως από τις επιθυμίες του πελάτη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η παρασκευή ενός τέτοιου κέικ θα διαρκέσει τουλάχιστον 2-3 ημέρες και απαιτεί εκ των προτέρων παραγγελία (συνήθως 2-3 εβδομάδες πριν από τη γιορτή).

Δεν πρέπει να επιλέξετε ένα ζαχαροπλαστείο τυχαία. Μην είστε τεμπέληδες και μην μετανιώνετε για 10-15 λεπτά που αφιερώσατε αναζητώντας κριτικές και συστάσεις από πελάτες ενός συγκεκριμένου καταστήματος ζαχαροπλαστικής και επίσης εξοικειωθείτε πρώτα με τις συνταγές για κέικ και κρέμα που χρησιμοποιούνται. Θυμηθείτε, η εικόνα στον κατάλογο ενός ζαχαροπλαστείου μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από την πραγματικότητα. Μια καλή επιλογή θα ήταν ένας κατάλογος έγχρωμων φωτογραφιών που δεν έχουν υποστεί τυπογραφική ή σχεδιαστική επεξεργασία. Οι περισσότεροι ιστότοποι καταστημάτων ζαχαροπλαστικής ή ιδιωτικών τεχνιτών περιέχουν πραγματικές φωτογραφίες και κριτικές, οι οποίες θα διευκολύνουν πολύ την αναζήτησή σας.

DIY

"Δεν ξέρω τι υπάρχει σε αυτό το κέικ που φτιάχνεται κατά παραγγελία", "Μου αρέσει να ψήνω κέικ μόνος μου", "Η οικογένειά μου δεν τρώει κέικ από μαγαζιά" - αυτές και πολλές άλλες φράσεις ακούγονται όταν η συζήτηση αρχίζει να αγοράσει ζαχαροπλαστεία. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, μπορεί να βρείτε ενδιαφέρουσες τις παρακάτω πληροφορίες.

Οι σύγχρονες βελόνες όχι μόνο ξέρουν πώς να ψήνουν νόστιμα κέικ, αλλά και να τα διακοσμούν όχι χειρότερα από τους επαγγελματίες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πολύπλοκα και απαιτητικά κέικ με την πρώτη ματιά δεν προετοιμάζονται στο σπίτι, κάτι που είναι λάθος από έξω, κάθε όμορφα διακοσμημένο κέικ φαίνεται σαν έργο τέχνης.
Μια τούρτα για τα γενέθλια ενός παιδιού είναι μια ιδέα που μπορεί να καλλιεργηθεί για μήνες, ή και χρόνια, και, στο τέλος, η μητέρα ξυπνά την επιθυμία να κάνει ένα δώρο με τα χέρια της.

Ο πρώτος κανόνας που πρέπει να θυμάστε όταν ετοιμάζετε ένα κέικ είναι η σωστή ζύμη για τα κέικ. Η χρήση συνταγών για ζαχαροπλαστεία και κουλουράκια κατά την προετοιμασία ενός κέικ για παιδιά κάτω των 3 ετών δεν συνιστάται, καθώς αυτή η ζύμη είναι αρκετά εύθραυστη και σκληρή και μπορεί να προκαλέσει πνιγμό ή πνιγμό σε ένα από τα παιδιά. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν ετοιμάζετε το αγαπημένο σας κέικ με μέλι, καθώς ένας από τους καλεσμένους σας μπορεί να είναι αλλεργικός στο μέλι. Είναι απαράδεκτη η χρήση αλκοολούχων ποτών κατά την προετοιμασία κέικ και ιδιαίτερα κρέμας.

Η χρήση ζύμης παντεσπάνι δίνει τη δυνατότητα να πειραματιστείτε με το χρώμα των στρωμάτων του κέικ και το σχήμα του μελλοντικού κέικ.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην κρέμα. Τον τελευταίο καιρό έχει γίνει δημοφιλής η κρέμα γιαουρτιού, την οποία αγαπούν πολύ τα παιδιά. Το πλεονέκτημα αυτής της κρέμας είναι η χαμηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά και η ευκολία παρασκευής της. Οι βαριές κρέμες βουτύρου και η σαντιγί μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το πεπτικό σύστημα των παιδιών μας και να καταστρέψουν τις διακοπές.

Απλές ιδέες διακόσμησης παιδικής τούρτας

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τεχνολογιών για τη διακόσμηση μιας τούρτας γενεθλίων - μπορεί να είναι κρέμα πρωτεΐνης κρέμας, κρέμα βουτύρου, γλάσο, μαστίχα ή αμυγδαλόπαστα, η συνταγή για το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο ή να αγοράσετε έτοιμα συστατικά σε εξειδικευμένα καταστήματα. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε νέες τεχνολογίες διακόσμησης, εξασκηθείτε για μερικές ημέρες για να το αποκτήσετε. Η εργασία με μαστίχα διευκολύνεται πολύ από ειδικά εργαλεία, εργαλεία κοπής και πλάστη.

Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Προχωρήστε και θα πετύχετε!

Τούρτες για κορίτσια - θέματα

Λουλούδι
Πεταλούδα
Δεινόσαυρος
Λευκό εκλεκτό με βεγγαλικά
Κέικ με χρωματιστά ψεκασμούς ή χάντρες
Τούρτα Pinata με ζαχαρωτά έκπληξη μέσα σαν M&M's
Ζώα
Νεράιδες και πριγκίπισσες
Μοάνα
Έλσα και Άννα
Μονόκερος
Μικρή Γοργόνα
Κάστρα
Κέικ διακοσμημένο με καραμέλες
Κέικ διακοσμημένο με μούρα

Τούρτες για αγόρια - θέματα

Φιγούρα ηλικίας
Πολύχρωμη τούρτα εσωτερικά
Ζώα του δάσους
Αυτοκίνητα, τρένα, αεροπλάνα και άλλος εξοπλισμός
Φιγούρες και ανταλλακτικά Lego
Spidermen και άλλοι υπερήρωες
Minecraft και άλλα παιχνίδια στον υπολογιστή
Πλανήτες και διάστημα
Εξωγήινοι, minions, τέρατα
Ο Κύβος του Ρούμπικ
Κέικ καρχαρία
Ηφαίστειο με βεγγαλικά

Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας τούρτα γενεθλίων!

Ευτυχώς για τις μητέρες, τα γενέθλια του παιδιού έρχονται μια φορά το χρόνο, αλλά πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά για αυτό το γεγονός! Σκεφτείτε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Ξεκινώντας από . Και ειδικά η κύρια λεπτομέρεια των διακοπών, χωρίς την οποία απλά δεν υπάρχουν γενέθλια. Είναι μια τούρτα! Πρέπει να είναι εκεί.

Φυσικά πρέπει να είναι νόστιμο. Αλλά για ένα παιδί είναι σημαντικό η τούρτα να είναι ΜΕΓΑΛΗ! Όταν μιλάμε για τις διακοπές την επόμενη μέρα, το παιδί σίγουρα θα μιλήσει για την τούρτα. Αλλά αν το κέικ ήταν απλά νόστιμο - φυσικά, καλό. Όχι όμως εντυπωσιακό. Και αν η τούρτα ήταν τόσο γλυκιά!

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σαν αυτό με τα χέρια σας; Κάθε μητέρα αποφασίζει μόνη της. Ανάλογα με τις δυνατότητες και τις δεξιότητές σας.

Ας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μωρού με τα χέρια σας.

Επιλογή μία. Είναι κατάλληλο αν έχετε μεγάλο πιάτο ή μεγάλο δίσκο. Μετά αυξάνεις το πλάτος του κέικ. Εδώ η στρογγυλή επιλογή δεν είναι κατάλληλη, εγκαθιστούμε σε τετράγωνο ή ορθογώνιο, ανάλογα με τα διαθέσιμα σχήματα.

Εάν έχετε ένα παντεσπάνι, τότε διπλασιάστε τον αριθμό των κέικ που ψήθηκαν (τρεις φορές, και ούτω καθεξής, ανάλογα με το μέγεθος του κέικ και τον αριθμό των καλεσμένων).

Απλώνουμε πολύ σφιχτά μεταξύ τους τα κέικ, τα απλώνουμε και στολίζουμε.

Μια στιγμή: είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το χαρακτηριστικό σχεδιασμού κατά την κοπή και να κατευθύνετε το μαχαίρι στο χέρι του παιδιού στη σωστή θέση.

Δεύτερη επιλογήπιο απλό, αλλά και πολύ ενδιαφέρον: μεγεθύνουμε το κέικ με κατεύθυνση προς τα πάνω. Η τεχνολογία είναι η ίδια. Αντί για δύο ή τρία κέικ, ψήνουμε πέντε ή έξι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό σχήμα, είναι ακόμη προτιμότερο.

DIY παιδικά κέικ δημοφιλείς συνταγές:

Η τούρτα γενεθλίων ενός παιδιού πρέπει να έχει φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Τα κέικ μπορούν να ψηθούν ή να γίνουν χωρίς ψήσιμο.

Ας ξεκινήσουμε με ένα σπιτικό παντεσπάνι για ένα παιδί!

Δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτό το κέικ.

Παντεσπάνι με φρούτα

Υπολογίζουμε τα προϊόντα για δύο μπισκότα. Εάν ψήσετε ένα μεγαλύτερο κέικ, η ποσότητα των υλικών θα αυξηθεί.

θα χρειαστούμε:

200 γραμμάρια αλεύρι

100 γραμμάρια άμυλο

2 γραμμάρια κιτρικό οξύ

2 γραμμάρια βανιλίνης

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε απευθείας στα μπισκότα σταφίδες, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Δένουμε σε μια ποδιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μπισκότα.

Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και αρχίστε να τα χτυπάτε προσθέτοντας σιγά σιγά ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Πάρτε ένα μεγαλύτερο μπολ. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί. Και να έχετε υπόψη σας, δεν θα είναι πολύ πηχτό, όπως συμβαίνει αν χτυπήσετε μόνο τα ασπράδια.

Τώρα πρέπει να ανακατέψετε το άμυλο με το αλεύρι και σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το στα χτυπημένα αυγά.
Εδώ μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (μην ξεχάσετε να ψιλοκόψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πριν το κάνετε αυτό), ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου.
Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και αδειάστε προσεκτικά περίπου τη μισή μάζα που προκύπτει.
Τοποθετούμε στο φούρνο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς.
Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, φροντίζοντας το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα για να γίνει αυτό, αλλάξτε το φύλλο ψησίματος με τη φόρμα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και αρχίζουμε να ψήνουμε το δεύτερο με τον ίδιο τρόπο.

Σημειώστε ότι τα κέικ φουσκώνουν κατά το ψήσιμο, σχεδόν διπλασιάζονται σε μέγεθος.

Μουλιάζουμε το πρώτο μπισκότο όσο είναι ζεστό. Για εμποτισμό, μπορείτε να αραιώσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα σε μικρή ποσότητα νερού. Μη φοβηθείτε αν σας έχουν μείνει μερικά κομμάτια μαρμελάδας πάνω στο παντεσπάνι. Πρέπει να μουσκέψετε καλά το δεύτερο παντεσπάνι αφού το βγάλετε από τον φούρνο.

Επειδή ετοιμάζουμε χωρίς ζάχαρη και είναι παιδικά γενέθλια, μπορείτε να αλείψετε το πρώτο κέικ από κάτω με συμπυκνωμένο γάλα αφού κρυώσει. Και μετά συνδέουμε και τις δύο στρώσεις κέικ.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας.

Για αυτό χρειαζόμαστε πηχτό γιαούρτι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας σιρόπι ή μαρμελάδα.
Αλείφουμε το κέικ με κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε το ίδιο το κέικ την παραμονή των διακοπών και να το αφήσετε στο ψυγείο να μουλιάσει. Αλλά Είναι καλύτερο να στολίζετε με φρούτα το πρωί.Αυτό θα διατηρήσει τα φρούτα φρέσκα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φρούτο και να τα τακτοποιήσετε όπως θέλετε. Αλλά σε μια τούρτα γενεθλίων είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε γύρω από τις άκρες, σε κύκλο, αφήνοντας χώρο για κεριά χωρίς φρούτα. Χρησιμοποιήστε φέτες πορτοκαλιού, κομμάτια ακτινιδίου, ζουμερά αχλάδια, μπανάνες. Και μην ξεχνάτε! Ένα όμορφο κέικ, πρέπει να στέκεται σε ένα όμορφο τραπέζι!

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς αλεύρι. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας απλό πλιγούρι βρώμης. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει ούτε ζάχαρη.

Κέικ φρούτων με βρώμη! Μια άλλη εκδοχή μιας σπιτικής τούρτας γενεθλίων για ένα παιδί.

Θα χρειαστούμε:

Καρύδια 100 γρ

Σταφίδες 200 γρ

δαμάσκηνα 100 γρ

Αποξηραμένα βερίκοκα 100 γρ

Νιφάδες βρώμης 500 γρ

κρέμα γάλακτος 400 γρ

Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ

Πορτοκάλι 1 τεμάχιο

Μπανάνα 1 τεμάχιο

Ας ξεκινήσουμε ψιλοκόβοντας ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και πλιγούρι βρώμης.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ας ανακατευτούμε.
Ας χωρίσουμε τη μάζα σε δύο μέρη.
Στην αρχή βάζουμε φέτες πορτοκαλιού, κομμένες σε τέσσερα μέρη σταυρωτά.
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπανάνες, χτυπημένες σε ομοιογενή μάζα, στο υπόλοιπο μείγμα και ρίξτε από πάνω την πρώτη μερίδα.
Τα βάζουμε όλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Το κέικ μπορεί να γίνει χωρίς ψήσιμο.

Κέικ καρύδας

θα χρειαστούμε

πολτός δύο καρύδων,

2 φλιτζάνια χουρμάδες,

6 κουταλιές της σούπας κακάο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Αρχικά καθαρίζουμε την καρύδα.
Ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό σε ένα μπολ, προσθέστε το περιεχόμενο της καρύδας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τοποθετούμε το μείγμα σε τυρί και το στύβουμε.
Τοποθετήστε την προκύπτουσα παχιά μάζα από τη γάζα σε ένα μπολ.
Τώρα χτυπήστε τις μπανάνες σε μια ομοιογενή μάζα και συνδυάστε με την καρύδα.
Προσθέστε κακάο και χουρμάδες ψιλοκομμένους. Ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το στη φόρμα.

Προετοιμασία της κρέμας:

Μπανάνα 1 τεμάχιο

Χουρμάδες μισό ποτήρι

Κακάο 2 κ.σ. κουτάλια

Χτυπάμε όλα τα υλικά που αναφέρονται σε μια ομοιογενή μάζα και τα τοποθετούμε από πάνω. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Το βάζουμε στο ψυγείο.

Συνήθως ένα κέικ χωρίς ψήσιμο φτιάχνεται με μπισκότα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάφλες και μελόψωμο ως βάση. Ας δοκιμάσουμε την τελευταία επιλογή.

Κέικ με μελόψωμο.

θα χρειαστούμε:

Φρέσκο μελόψωμο, κατά προτίμηση σοκολάτα 500 γρ

Τηγρόπηγμα ή ομοιογενές τυρί κότατζ 500 γρ

κρέμα γάλακτος 200 γρ

Ζάχαρη 1 φλ

Τυχόν αποξηραμένα φρούτα 150-200 γρ

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Κόβουμε όλα τα μελομακάρονα στη μέση ή και σε τρία μέρη.
Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Αυτό θα είναι κρέμα.
Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό και όταν κρυώσει το νερό τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη.
Τώρα αλείφετε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι μελόψωμο με κρέμα και τοποθετήστε το προσεκτικά στη φόρμα.
Αφού στρώσετε μια στρώση, πασπαλίστε με αποξηραμένα φρούτα, απλώστε την επόμενη, πασπαλίστε και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για δύο ώρες.
Το βγάζουμε, αναποδογυρίζουμε το δοχείο και τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο.
αφαιρέστε το φιλμ
αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε με φρούτα όπως θέλουμε

Το κέικ είναι έτοιμο! Και πάλι, θυμηθείτε: το κέικ μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα, αλλά είναι καλύτερα να απλώσετε τα φρούτα για διακόσμηση την ημέρα των διακοπών!

Για πολλούς ανθρώπους, οι διακοπές είναι κυρίως πίτα. Και πράγματι, τι καλύτερο από μια σπιτική κλασική πίτα, που μπορεί να διακοσμηθεί με το όνομα του αγοριού γενεθλίων από πάνω, απλώνοντάς την από λεπτές λωρίδες ζύμης! Όπως στις παλιές καλές μέρες, αυτό ακριβώς έκαναν οι γιαγιάδες μας στα γενέθλια των μητέρων μας.

Λοιπόν, ας ψήσουμε ξινόπιτα με μήλα

Πάρτε ένα ραβδί βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρωνγιατί πρέπει να είναι μαλακό.
Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσδιορίστε μόνοι σας την ποσότητα ζάχαρης. Αν σας αρέσει η γλυκιά ζύμη, τότε βάλτε μισό ποτήρι και αν μόνο για γεύση, τότε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.
Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα (μισό ποτήρι) και σόδα στη μάζα που προκύπτει (μισό κουταλάκι του γλυκού και δεν χρειάζεται να σβήσετε! Το βάζουμε σε κρέμα γάλακτος),
μετά προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ μαλακό.
Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, γεμίζοντας ομοιόμορφα όλη τη φόρμα.
Ας κάνουμε άκρες από τη ζύμη γύρω από τις άκρες.

Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε φέτες και να τοποθετηθούν προσεκτικά πάνω από τη ζύμη. Κάθε φέτα θα πρέπει να «κοιτάει» από την επόμενη.

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Αλέστε ένα αυγό με μισό ποτήρι ζάχαρη,
προσθέτουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μπορείτε να πάρετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο αντί για αλεύρι, χρειάζονται και αλεύρι και άμυλο για να μην επιπλέει η γέμιση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και τοποθετούμε την πίτα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170-200 βαθμούς.

Τώρα ας γράψουμε τα συστατικά:

Αλεύρι 2 φλ

κρέμα γάλακτος 1 φλ

Ζάχαρη 1 φλ

Λάδι 1 συσκευασία

Μήλα 4-6 τεμάχια

Άμυλο 1 κ.γ. κουτάλι

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, 2 κουταλάκια του γλυκού, αν θέλετε

Το να φτιάξετε μια παιδική τούρτα με τα χεράκια σας είναι εύκολο! Να είναι καλές οι διακοπές σας!

Μάλλον έχει συμβεί σε πολλές νοικοκυρές να φτάσουν οι καλεσμένοι σε λίγα λεπτά, αλλά δεν υπάρχει τίποτα γλυκό στο σπίτι για να κεράσουν τους φίλους τους. Τι γίνεται αν κάποιος στην οικογένεια έχει γενέθλια, αλλά απλά δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε μια μεγάλη τούρτα; Για μια τέτοια περίπτωση, εφευρέθηκαν τα πιο απλά, αλλά λαχταριστά κέικ που μπορείτε να ετοιμάσετε με τα χέρια σας μέσα σε λίγα λεπτά.

Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για σπιτικές τούρτες γενεθλίων. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία της λιχουδιάς, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει το αγόρι γενεθλίων.

Κέικ cottage cheese με κρέμα

Συστατικά:

κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 1,2 λίτρα.
λιπαρό τυρί cottage - 550 γραμμάρια.
μπέικιν πάουντερ - 12 γραμμάρια.
ζελατίνη - 14 γραμμάρια.
μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
κονιάκ - 35 ml;
λεμόνι - 1 τεμάχιο?
κρυσταλλική ζάχαρη - 355 γραμμάρια.
λευκή σοκολάτα - 65 γραμμάρια.
λευκό αλεύρι - 85 γραμμάρια.
άμυλο πατάτας - 45 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε μια νόστιμη τούρτα γενεθλίων σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή με τα χέρια σας, όμορφα και εύκολα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, χρειαζόμαστε μόνο δύο αυγά για τη ζύμη. Το προϊόν αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό και στη συνέχεια αρχίζει σταδιακά να χτυπάει ενώ χτυπάτε, στη μάζα προστίθενται λίγο ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και εκατό γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Χτυπήστε το μείγμα για όχι περισσότερο από τρία λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο μπέικιν πάουντερ σε αυτό, προσθέστε αλεύρι και άμυλο.

Ψήσιμο της ζύμης:

Η ζύμη ζυμώνεται καλά, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ταψί και μεταφέρεται στον φούρνο, ο οποίος έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Το ψήσιμο πραγματοποιείται για 25-35 λεπτά, είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του κέικ με ένα σπίρτο. Μόλις το μπισκότο είναι έτοιμο, κρυώνει και χωρίζεται οριζόντια σε δύο ίσες στρώσεις κέικ.

Διαδικασία προετοιμασίας κρέμας:

Τώρα η κρέμα ετοιμάζεται για το μελλοντικό νόστιμο κέικ, όμορφα φτιαγμένο με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τρεις κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο κονιάκ στη μάζα και ανακατέψτε το έτοιμο τυρί cottage. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό ώστε να φουσκώσει και προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης που προκύπτει στη μάζα του τυροπήγματος με μια λεπτή ροή. Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα παγωμένα ασπράδια και την κρύα κρέμα, και τα δύο προϊόντα προστίθενται σταδιακά στην κρέμα τυροπήγματος και όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συναρμολόγηση κέικ:

Τώρα αρχίζουμε να συναρμολογούμε μια αρκετά απλή και νόστιμη τούρτα γενεθλίων, φτιαγμένη με τα χέρια μας σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια ειδική φόρμα και τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε αυτό. Η κρεμώδης μάζα χωρίζεται πρώτα σε δύο μέρη, το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Μόνο ένα μέρος της κρέμας χύνεται πάνω στο παντεσπάνι, στη συνέχεια καλύπτεται με μια άλλη στρώση κέικ και περιχύνεται με την υπόλοιπη μάζα τυρόπηγμα.

Πρέπει να βάλετε το γλυκό στο ψυγείο και το πρωί να το διακοσμήσετε με μούρα, γλάσο ή τριμμένη σοκολάτα. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί όμορφα και εύκολα σε μια αργή κουζίνα, σίγουρα θα αρέσει στο παιδί σας. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο για αυτό, χρησιμοποιούνται έτοιμα παντεσπάνια.

Ελαφρύ κέικ σε αργή κουζίνα με σοκολάτα

Υλικά ζύμης:

μπέικιν πάουντερ - 12 γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια?
λεμονάδα - 230 ml;
λευκό αλεύρι - 680 γραμμάρια.
σοκολάτα γάλακτος - μπάρα?
κρυσταλλική ζάχαρη - 340 γραμμάρια.
φυτικό έλαιο - 215 ml.

Υλικά κρέμας:

βούτυρο - 195 γραμμάρια.
αγελαδινό γάλα - 225 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 125 γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
αλεύρι σίτου - 35 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε ένα παντεσπάνι για μια νόστιμη τούρτα γενεθλίων με τα χέρια σας, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του, αλλά θα περιγράψουμε παρακάτω τη διαδικασία βήμα προς βήμα προετοιμασίας του στρώματος κέικ για αυτό το επιδόρπιο. Πρώτα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ για τη ζύμη, στη συνέχεια να σπάσετε τα αυγά που προετοιμάζονται για τη ζύμη σε αυτό και να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Η μάζα αναμιγνύεται ελαφρά και στη συνέχεια χύνεται η προετοιμασμένη λεμονάδα και το φυτικό έλαιο. Αμέσως μετά, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και στη συνέχεια να ζυμώσετε τη ζύμη.

Ψήσιμο της κρούστας:

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, μπορεί να χυθεί πρώτα στο προετοιμασμένο ταψί, αλείψτε το μπολ της κουζίνας με βούτυρο. Στο πρόγραμμα «ψησίματος», το κέικ ψήνεται για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μπορεί να πάρει λίγο λιγότερο χρόνο.

Προετοιμασία κρέμας:

Όσο ψήνεται η βάση του μπισκότου, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα για το γλυκό. Για να γίνει αυτό, προετοιμάζεται ξανά ένα μπολ, τοποθετείται κρυσταλλική ζάχαρη και σπάνε τα αυγά κοτόπουλου. Η απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος χύνεται στην προκύπτουσα μάζα και το αλεύρι εισάγεται σταδιακά. Το μείγμα αυτό χύνεται σε κατσαρόλα και μεταφέρεται στη φωτιά. Η κρέμα βράζεται μέχρι να ληφθεί πιο πηχτή μάζα και πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι στο γάλα.

Σχηματίζοντας το κέικ:

Μόλις το κρεμώδες μείγμα για μια λαχταριστή τούρτα γενεθλίων, φτιαγμένο με τα χέρια σας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι έτοιμο, μπορείτε να το κρυώσετε. Το βούτυρο προστίθεται στην ήδη κρυωμένη κρέμα και η κρέμα που προκύπτει χτυπιέται. Συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βανιλίνης σε αυτό. Το μπισκότο πρέπει να μείνει στη φόρμα για περίπου είκοσι λεπτά, μετά το βγάζουμε και το κόβουμε σε δύο μέρη. Τα κέικ επικαλύπτονται με κρέμα και πάνω από το κέικ ρίχνεται λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Λαχταριστό κέικ με καρύδα και κακάο

Συστατικά:

επιτραπέζια σόδα - 2 g;
σκόνη κακάο - 110 γραμμάρια.
αγελαδινό γάλα - 230 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 420 γραμμάρια.
αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
αλεύρι premium - 110 γραμμάρια.
βούτυρο - 125 γραμμάρια.
ροκανίδια καρύδας - 220 γραμμάρια.
λικέρ - 135 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, θα πρέπει να φροντίσετε τα αυγά για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στους κρόκους και τρίψτε τα όλα καλά με ένα κουτάλι. Τώρα μπορείτε να πάρετε τα ασπράδια, να προσθέσετε σε αυτά τα υπόλοιπα 145 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και να χτυπήσετε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις τα ασπράδια σχηματίσουν σταθερό αφρό, μπορείτε να σταματήσετε τη διαδικασία χτυπήματος και στη συνέχεια να προσθέσετε τους κρόκους, λίγο μπέικιν πάουντερ ή σόδα στην πρωτεϊνική μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε μια ζύμη παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε το μπισκότο σε θερμοκρασία 170 βαθμών για τουλάχιστον μισή ώρα.

Προετοιμασία κρέμας:

Τώρα το αγελαδινό γάλα χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, προστίθενται κρυσταλλική ζάχαρη και ροκανίδια καρύδας. Τέλος, προστίθεται βούτυρο στην κρέμα. Το μείγμα αυτό τοποθετείται στη φωτιά και βράζει, ενώ το γάλα θα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί. Μόλις η κρέμα γίνει πιο πηχτή και πυκνή, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την κρυώνουμε.

Διαδικασία σχηματισμού κέικ:

Το κέικ σοκολάτας κρυώνεται και κόβεται στη μέση, στη συνέχεια μουλιάζεται με λικέρ και τοποθετείται από πάνω μια στρώση κρέμας. Το γάλα αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και κακάο και στη συνέχεια βράζει λίγο. Το μείγμα περιχύνεται πάνω από το γλυκό.

Μπορείτε να βρείτε αρκετές δεκάδες ακόμα εξίσου απλά επιδόρπια που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, αλλά αυτά είναι τα κέικ που αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα και τρυφερά. Το πιο σημαντικό είναι ότι η διαδικασία προετοιμασίας τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά τον Φεβρουάριο αρχίζουμε να έχουμε γενέθλια το ένα μετά το άλλο. Και παρόλο που όλοι είναι λίγο κουρασμένοι από τις προηγούμενες γιορτές, πάλι θέλω να μαγειρέψω κάτι νόστιμο. Και ένα κέικ δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά και δώρο, ειδικά αν το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Ως εκ τούτου, σήμερα θα δούμε πολλά νόστιμα κέικ, γνωστά σε όλους με το όνομά τους, αλλά δεν τα έψησαν όλοι μόνοι τους. Και ακόμα κι αν δεν έχετε γενέθλια τις επόμενες ημέρες ή εβδομάδες, αυτό θα σας είναι χρήσιμο.

Συνταγές για γιορτινές τούρτες με φωτογραφίες, βήμα βήμα, στο σπίτι

Όταν ετοιμάζεστε να ψήσετε ένα κέικ, το πιο σημαντικό είναι να αφιερώσετε χρόνο και να το κάνετε με πάθος. Αν δεν έχετε διάθεση, καλύτερα να μην πάρετε την τούρτα. Καλή τύχη!

1. Ζέβρα Κέικ

Όλοι γνωρίζουν αυτό το θαύμα από την πρώιμη παιδική ηλικία. Οι συνταγές του έχουν περάσει γενιές και γενιές. Η γεύση είναι απλά καταπληκτική. Εξετάστε την κλασική συνταγή για αυτό το κέικ.

Συστατικά:

αλεύρι 2 κ.σ.
αυγά 4 τεμ.
ζάχαρη 1,5 κ.γ.
κρέμα γάλακτος 200 γρ.
βούτυρο 180 γρ.
σόδα 0,5 κουτ.
απόσταγμα ξυδιού
κακάο 3 κ.σ.
βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Παρασκευή:

1. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε τα φρέσκα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.

2. Λιώστε το βούτυρο σε φωτιά ή ατμόλουτρο και κρυώστε το ελαφρά. Ρίχνουμε το λάδι στα αυγά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βούτυρο με περιεκτικότητα τουλάχιστον 80% σε λιπαρά. Όχι μόνο η ποιότητα, αλλά η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από αυτό.

3. Προσθέστε ξινή κρέμα στη συνολική μάζα. Είναι καλύτερα να το παίρνετε με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 20%. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινίζοντας το. Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε τη συνοχή της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, αλλά ούτε υγρό. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

5. Συνδυάστε τη σόδα με μερικές σταγόνες ξύδι (ξινή κρέμα), σβήνοντάς την έτσι. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα.

6. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη στη μέση. Στο ένα μισό προσθέτουμε το κακάο, στο άλλο το αλεύρι. Θα πρέπει να έχουν την ίδια συνέπεια.

7. Η ζύμη πρέπει να θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

8. Έχοντας ολοκληρώσει το ζύμωμα της ζύμης, μπορείτε να προχωρήσετε στο δημιουργικό κομμάτι της προετοιμασίας του κέικ.

9. Αρχικά, πρέπει να αλείψετε καλά τη φόρμα με φυτικό λάδι ή να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή.

10. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο και μετά 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σοκολάτας. Και έτσι εναλλάξ μέχρι την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης στο ταψί.

Για να κάνετε το σχέδιο όμορφο, πρέπει να προσπαθήσετε να ρίξετε τη ζύμη στο ίδιο σημείο.

11. Εδώ χρειάζεται πολλή υπομονή. Θα παρατηρήσετε αμέσως όταν ένα μοτίβο αρχίζει να σχηματίζεται. Θα πρέπει να πάρετε πολύχρωμους κύκλους. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

12. Για να δημιουργήσετε ένα πιο πρωτότυπο σχέδιο, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι. Εδώ μπορείτε να δείξετε όλη τη φαντασία σας. Ή κάντε όπως έκανα εγώ - τραβήξτε γραμμές με μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο μέχρι την άκρη του καλουπιού. Εάν σχεδιάσετε τις γραμμές αντίστροφα, από την άκρη προς το κέντρο, θα έχετε ένα εντελώς διαφορετικό σχέδιο.

13. Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. Δεδομένου ότι η ζύμη γίνεται με κρέμα γάλακτος, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας.

Χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία και αυξάνοντας τον χρόνο ψησίματος, το κέικ γίνεται πιο ομοιόμορφο. Η μέση πρακτικά δεν ανεβαίνει και παραμένει στο ίδιο επίπεδο με την κύρια μάζα. Αποδεικνύεται ομοιόμορφο κέικ.

14. Κατά το ψήσιμο του κέικ, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να βγει λεία και αφράτη. Διαφορετικά, μπορεί να εγκατασταθεί απότομα.

15. Όταν ροδίσει το κέικ, το βγάζουμε και ελέγχουμε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι εύθρυπτο και υγρό, το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά στην προηγούμενη ρύθμιση. Αν είναι στεγνό και καθαρό, είναι εντελώς έτοιμο.

Εάν το κέικ σας ροδίσει γρήγορα, αλλά είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Μετά θα ψηθεί καλά και δεν θα καεί.

16. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και μπορείτε να το σερβίρετε ως cupcake ή να το κάνετε βάση για κέικ. Εάν πρόκειται για κέικ, τότε το κέικ πρέπει να κοπεί σε πολλά επίπεδα κέικ και να εμποτιστεί με κρέμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε στο τραπέζι με αρωματικό τσάι.

17. Σκεφτείτε μια συνταγή για την παρασκευή παγκόσμιας ξινή κρέμα, η οποία είναι κατάλληλη για μούσκεμα οποιουδήποτε κέικ.

Συστατικά:

κρέμα γάλακτος 500 ml.
Ζάχαρη 200 γρ.

1. Ανακατεύουμε φρέσκια κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε ξανά και χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια κρεμώδης υφή. Η κρέμα θα είναι πηχτή και αφράτη.

3. Αλείφουμε τις στρώσεις του κέικ με την έτοιμη κρέμα. Διακοσμήστε όπως θέλετε με ότι σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να προσκαλέσετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι.

Καλή όρεξη σε όλους!

2. Κέικ «Κέικ μέλι»

Το κέικ με μέλι είναι ένα λεπτό και ευχάριστο κέικ, όπου πολλά λεπτά κέικ εμποτίζονται και αλείφονται με κρέμα. Με ελαφριά γεύση και άρωμα μελιού.

Φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα κλασικό κέικ μελιού, το οποίο παρουσιάζει μια συνταγή προετοιμασίας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Υλικά για τις κρούστες

αυγά 4 τεμ.
ζάχαρη 1 κ.γ.
μέλι 4 κ.σ. μεγάλο.
βούτυρο 100 γρ.
αλεύρι 3 κ.σ.
αλάτι μια πρέζα
βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
σόδα 1 κ.γ. μεγάλο.

Συστατικά κρέμας

βούτυρο 250 γρ
γάλα συμπυκνωμένο 1 κουτί (380 γρ.)

Το κέικ μελιού μπορεί να παρασκευαστεί με δύο διαφορετικούς τρόπους: χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο ή σε κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Εδώ είναι μια μέθοδος χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού.

1. Η έννοια ενός τέτοιου λουτρού είναι ότι ένα μικρότερο τοποθετείται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο. Αλλά θα πρέπει να φαίνεται ότι καλύπτει μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι.

2. Η μικρή κατσαρόλα δεν πρέπει να μπαίνει σε βραστό νερό. Πρέπει να είναι από πάνω και να θερμαίνεται με ατμό.

3. Πριν προσθέσετε μέλι στη συνολική μάζα, πρέπει να το δοκιμάσετε. Άλλωστε, όποια γεύση κι αν έχει, έτσι θα βγει όλο το γλυκό.

4. Ζεσταίνουμε τα υλικά μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα. με αυτόν τον τρόπο φαίνεται να λιώνουν. Για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Η φωτιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο δυνατή.

5. Χτυπάμε τα αυγά ώστε το ασπράδι να ενωθεί καλά με τον κρόκο, αφού όταν προσθέτουμε αυγά σε ζεστό μείγμα, το ασπράδι μπορεί να πήξει. Θα πρέπει να υπάρχει ελαφρύς αφρός.

6. Καλύτερα να χτυπάμε τα αβγά με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Πρέπει να χυθούν σε πολύ λεπτή ροή και ταυτόχρονα να ανακατεύουμε ενεργά το ζεστό μείγμα, ώστε το ασπράδι και ο κρόκος να μην ψηθούν όταν τα προσθέτουμε σε βραστό νερό.

7. Χωρίς να αποσύρουμε τη ζύμη από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα εδώ, αφού θα σβήσει εντελώς από το μέλι. Η γεύση του δεν θα γίνει αισθητή στην έτοιμη λιχουδιά.

8. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να ζεσταθεί καλά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και αερισμός. Μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

9. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι (μπορείτε να το κάνετε πολλές φορές) και προσθέστε τη βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα.

Όσο πιο συχνά και περισσότερο κοσκινίζετε το αλεύρι, τόσο πιο αφράτα θα είναι τα κέικ. Δεδομένου ότι το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο κατά το κοσκίνισμα, κάτι που δεν είναι τόσο ασήμαντο!

10. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά στη ζυμωμένη ζύμη. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

11. Το κουρκούτι είναι πολύ κολλώδες. Επομένως, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, γίνεται λιγότερο κολλώδες και πιο πυκνό.

Προσοχή! Αν προσθέσετε πολύ αλεύρι, τα κέικ θα γίνουν πολύ στεγνά και σκληρά.

12. Όταν η ζύμη γίνεται πολύ δύσκολο να ανακατευτεί με ένα κουτάλι, πρέπει να τη μεταφέρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Ιδανικά, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Ταυτόχρονα, εξαπλώνεται αισθητά.

13. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μόλις κρυώσει, θα σταματήσει τελείως να κολλάει και θα είναι πιο εύκολο να σχηματιστούν τα κέικ.

13. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε τη ζύμη και χωρίζουμε το “λουκάνικο” σε 8 ίσα μέρη.

14. Πλάθετε κάθε μέρος σε μπάλα και το βάζετε σε ένα φλιτζάνι σκεπάζοντας με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Αφήστε μόνο ένα από αυτά στο τραπέζι. Συνεχίστε περαιτέρω τη συνεργασία μαζί του.

15. Ανοίγουμε την πρώτη στρώση κέικ. Είναι καλύτερα να βάλετε λαδόκολλα από κάτω. Η ζύμη δεν κολλάει και είναι πιο εύκολο να τη μεταφέρετε σε ταψί. Ή μπορείτε να πασπαλίζετε συνεχώς μια μικρή ποσότητα αλευριού κάτω από το κέικ.

16. Κόψτε αμέσως το επιθυμητό σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι εδώ. Τοποθετήστε το πάνω από το κέικ και με ένα μαχαίρι κόψτε την περίσσεια που θα χρειαστεί για να διακοσμήσετε το κέικ.

17. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς, ψήστε το μελλοντικό κέικ. Το κύριο πράγμα είναι να μην το στεγνώσει. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί εύθραυστο και δεν θα είναι κορεσμένο με κρέμα.

18. Ψήνετε κάθε κέικ μέχρι να εμφανιστεί ένα κοκκινωπό χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία του φούρνου.

19. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες μπάλες.

20. Ψήστε και σκραπ. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα ως διακόσμηση σε ένα κέικ. Εάν χρειάζεστε μικρότερα τσιπς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

21. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια στοίβα σε ξεχωριστό δίσκο και αφήστε τα μέχρι να τα απαιτήσετε.

Κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα

Είναι σημαντικό το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Πρέπει να είναι μαλακό και ζεστό.

2. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε την κρέμα, προσθέτετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Το κύριο πράγμα σε μια τέτοια κρέμα δεν είναι να την υπερνικήσετε.

3. Αν η κρέμα σας έχει κόκκους, τότε πρέπει να ζεσταθεί και μετά να ξαναχτυπηθεί. Η κρέμα βουτύρου μας είναι έτοιμη!

Συναρμολόγηση κέικ:

1. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα όμορφο πιάτο και αλείψτε το με κρέμα. Η κρέμα πρέπει να είναι με μέτρο, και όχι τόσο που να τρέχει. Μπορείτε να διαιρέσετε τη συνολική ποσότητα κρέμας με τον αριθμό των κέικ.

2. Λαδώνουμε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο. Φροντίστε να λιπάνετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά. Πασπαλίστε τα ψίχουλα, σπασμένα ή θρυμματισμένα, πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.

3. Αφήστε το έτοιμο κέικ να σταθεί σε ζεστό μέρος για μία ή δύο ώρες. Σε αυτό το διάστημα θα μουλιάσει καλά. Και μετά βάλτε το στο κρύο για 2-3 ώρες, τότε θα εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση μελιού.

Η οικογένειά σας θα χαρεί, καλή όρεξη!

3. Κέικ γιαουρτιού με λίγες θερμίδες με ακτινίδιο και μπανάνα

Και αυτό το υπέροχο κέικ θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την ελαφρότητά του, αλλά και με την εμφάνισή του. Και τα κομμάτια φρούτων θα σας δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.