Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο Τεμπέλικο παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Δεν υπάρχει πιο γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο από το παντεσπάνι. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε σε αυτό, και το να φτιάξετε ένα κέικ από αυτό είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Αυτό το άρθρο περιγράφει πολλές απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή παντεσπάνι. Όλες οι συνταγές θα χρησιμοποιούν την πιο απλή και προσιτή έκδοση κρέμας - ξινή κρέμα.

Κλασική συνταγή

Ο πίνακας δείχνει τα υλικά και τις ποσότητες τους για την προετοιμασία ενός τυπικού παντεσπάνι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα παντεσπάνι σε multicooker, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι προτιμότερο να διαβάσετε τη συνταγή και τις οδηγίες μαγειρέματος στο βιβλίο μαγειρικής που συνοδεύει το multicooker. Το να φτιάξετε ένα κέικ από το ίδιο παντεσπάνι δεν θα είναι πιο δύσκολο από το να φτιάξετε ένα έτοιμο στο φούρνο.

Θα χρειαστούν 90 λεπτά για να ετοιμάσετε το γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Μια τυπική μερίδα 100 g περιέχει 265 θερμίδες.

Πώς να ετοιμάσετε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος:

Για ομορφιά, το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με σοκολάτα, καρύδα, ζάχαρη άχνη και ούτω καθεξής.

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος, φρούτα και μούρα

Εκτός από τα φρούτα που υποδεικνύονται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα διαθέσιμα. Οι καρποί που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι φρέσκοι, να έχουν όμορφο και ομοιόμορφο σχήμα και να μην έχουν φθορές, συμπεριλαμβανομένων των ζημιών που προκαλούνται από έντομα.

Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία είναι 100 λεπτά.

215 θερμίδες περιέχονται σε μια τυπική μερίδα 100 g αυτής της γλυκύτητας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψήστε το παντεσπάνι και ετοιμάστε την κρέμα σύμφωνα με την περιγραφή που δίνεται στην προηγούμενη συνταγή.
2. Πλύνετε όλα τα φρούτα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, κόψτε τις φράουλες σε φέτες και κόψτε τα αποφλοιωμένα ακτινίδια με τον ίδιο τρόπο.
3. Κόψτε το έτοιμο μπισκότο σε στρώσεις κέικ.
4. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ακτινίδια, τοποθετήστε 2 μέρη από το παντεσπάνι από πάνω.
5. Αλείψτε την επιφάνεια και τις άκρες του κέικ με κρέμα, τοποθετήστε φέτες φράουλας κατά μήκος της άκρης του πάνω μέρους του κέικ, αφήνοντας έναν κύκλο στο κέντρο.
6. Τοποθετήστε όμορφα βατόμουρα και σμέουρα πάνω από το κέικ.

Το κέικ πρέπει να μείνει να μουλιάσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Δεν συνιστάται να το αφήνετε στο ψυγείο για πολλή ώρα, καθώς η κρέμα γάλακτος μπορεί να πάρει το χρώμα των φρούτων.

Παντεσπάνι με μπανάνα σοκολάτας

Όταν επιλέγετε μπανάνες για την παρασκευή αυτού του κέικ, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον βαθμό ωρίμανσης τους. Οι μπανάνες πρέπει να είναι πλήρως ώριμες, μαλακές, όχι πράσινες, αλλά όχι σκούρες καφέ.

Χρειάζονται 85 λεπτά για την προετοιμασία της λιχουδιάς.

Αυτό το γλυκό περιέχει 285 θερμίδες ανά 100 γρ.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα γάλακτος και μπανάνες:

1. Ψήστε ένα παντεσπάνι. Όταν προσθέτετε αλεύρι στα αυγά, προσθέστε επίσης σκόνη κακάο.
2. Ετοιμάστε ξινή κρέμα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Κόψτε τα τελικά μπισκότα σε δύο μέρη με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
4. Λιπάνετε το πρώτο μέρος με κρέμα, τοποθετήστε μισή μπανάνα, καλύψτε με το δεύτερο μέρος, αλείψτε γενναιόδωρα με την υπόλοιπη κρέμα, αλείφοντας επίσης τα πλαϊνά.
5. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με την υπόλοιπη ποσότητα ψιλοκομμένης μπανάνας, τακτοποιήστε τις φέτες μπανάνας όμορφα σε σπείρα.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα πλαϊνά του παντεσπάνι με τριμμένη σοκολάτα.

Παντεσπάνι με μέλι

Το παντεσπάνι με μέλι αποδεικνύεται νοσηρά γλυκό, ωστόσο, πολύ νόστιμο και όχι πολύ επιβλαβές, αφού το μεγαλύτερο μέρος της γλυκύτητας προέρχεται από το μέλι.

Χρειάζονται 85 λεπτά για την προετοιμασία.

100 g κέικ περιέχει περίπου 275 θερμίδες.

Πώς να ετοιμάσετε το επιδόρπιο με μέλι με ξινή κρέμα:

1. Ψήστε ένα παντεσπάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές μέλι ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Ετοιμάστε ξινή κρέμα, κόψτε το έτοιμο παντεσπάνι σε τέσσερις στρώσεις αφού το αφαιρέσετε από τη φόρμα.
3. Λιπάνετε 1 κέικ με ξινή κρέμα, τοποθετήστε το δεύτερο πάνω του.
4. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι μέλι στη δεύτερη στρώση κέικ και απλώστε το στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.
5. Τοποθετήστε το μέρος 3 στην κορυφή, αλείψτε με ξινή κρέμα, τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα κέικ από πάνω.
6. Αλείφουμε το έτοιμο κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Εάν δεν έχετε υγρό μέλι, μπορείτε να λιώσετε το σκληρυμένο μέλι σε ένα λουτρό νερού.

Επιδόρπιο με συμπυκνωμένο γάλα

Δεν υπάρχει πιο νόστιμη κρέμα από μια από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Ωστόσο, αυτή είναι μια πολύ «βαριά» και υψηλής θερμιδικής αξίας κρέμα, επομένως σε ένα παντεσπάνι συνιστάται να συνδυάσετε τη χρήση «ελαφριάς» κρέμας γάλακτος και κρέμας βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα.

Χρειάζονται 90 λεπτά για την προετοιμασία του γλυκού.

100 g περιέχει 336 θερμίδες, με βάση τα συστατικά που αναφέρονται στον πίνακα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα:

1. Ψήστε ένα κανονικό παντεσπάνι, ετοιμάστε ξινή κρέμα ως συνήθως.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ όταν μετατραπεί σε αφράτη μάζα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα μία κουταλιά και χτυπήστε μαζί.
3. Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε δύο μέρη. Λιπάνετε το πρώτο μέρος με ξινή κρέμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όλο.
4. Πιστέψτε με, βάλτε το δεύτερο μέρος και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, μοιράστε όμορφα το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο στην επιφάνεια και στις άκρες του κέικ. Με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται ότι το ίδιο το παντεσπάνι θα εμποτιστεί με μια λεπτή και "ελαφριά" ξινή κρέμα, η οποία δεν θα αναμειχθεί με τη γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος.
5. Σκορπίστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από το κέικ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς για αυτή τη συνταγή, όπως καρύδια ή φιστίκια.

Πριν αγοράσετε συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του. Θα πρέπει να είναι γαλακτοκομικό προϊόν, όχι γαλακτοκομικό-λαχανικό.

Το συμπυκνωμένο γάλα δεν πρέπει να περιέχει φοινικέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο λάδι, όπως λάδι καρύδας, καθώς πρόκειται για επιβλαβή φυτικά έλαια και υπάρχει σπιτικό ψήσιμο για τον σκοπό αυτό, ώστε να προστατεύονται όσοι το τρώνε από τα βλαβερά συστατικά που υπάρχουν στα βιομηχανικά γλυκά.

Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος που χρησιμοποιείται για να μουλιάσει το μπισκότο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Εκτός από το γεγονός ότι η κρέμα δεν θα απλωθεί στην επιφάνεια του κέικ και θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα της, η γεύση του έτοιμου κέικ θα είναι πιο πλούσια.

Εάν χρησιμοποιούνται αυγά δεύτερης κατηγορίας για το ψήσιμο ενός μπισκότου, αντί για 6 κομμάτια μπορείτε να πάρετε 7. Όσο μικρότερο είναι το βάρος των αυγών, τόσο περισσότερα από αυτά χρειάζεστε.

Οι μπανάνες για το παντεσπάνι δεν πρέπει να κόβονται εκ των προτέρων γιατί μπορεί να ροδίσουν. Μπορείτε να αποτρέψετε αυτή τη διαδικασία ραντίζοντάς τα ελαφρά με χυμό λεμονιού στυμμένο από φρέσκο ​​λεμόνι.

Οι μπανάνες που τοποθετούνται στην επιφάνεια του κέικ πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, καθώς όσο το παντεσπάνι είναι εμποτισμένο με κρέμα, οι μπανάνες θα σκουρύνουν και θα γίνουν μη ελκυστικές.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για το μπισκότο σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.

Το χτύπημα στην ελάχιστη ταχύτητα μπορεί να μην δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα τα λευκά που χτυπήθηκαν στη μέγιστη ταχύτητα μπορεί να πέσουν γρήγορα.

Το αλεύρι, ανεξάρτητα από το είδος του και όπου και αν είναι αποθηκευμένο πριν από τη χρήση, πρέπει να κοσκινίζεται. Αυτό γίνεται όχι μόνο για να απαλλαγούμε από τα ζωντανά πλάσματα που έχουν εγκατασταθεί σε αυτό, αλλά και για να το κορεστούμε με οξυγόνο. Αυτός ο απλός ελιγμός θα βοηθήσει το παντεσπάνι να γίνει πιο αφράτο και να έχει μια αέρινη υφή.

Άλλη μια νόστιμη συνταγή για κέικ βρίσκεται στο επόμενο βίντεο.

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

1 ώρα 35 λεπτά

200 kcal

5/5 (2)

Μάλλον δεν υπάρχει πιο τρυφερό κέικ από το παντεσπάνι. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να το αναλάβουν επειδή έχουν ακούσει ότι δεν ανεβαίνει καλά ή ακόμη και δεν πέφτει. Στην πραγματικότητα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή και τις συστάσεις. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός με τα παντεσπάνια είναι η κρέμα γάλακτος, η οποία τα μουσκεύει καλά. Θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε σωστά κέικ και κρέμα.

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα

Δύο μπολ

Κατάλογος συστατικών

Για το παντεσπάνι:

Για κρέμα:

Θα χρειαστείτε επίσης:

Ψήσιμο παντεσπάνι

1. Η σωστή προετοιμασία ενός παντεσπάνι ξεκινά με το διαχωρισμό των λευκών και των κρόκων σε διαφορετικά μπολ. Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να είναι κρύα.
   
   
2. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια στο μπολ με τους κρόκους. Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το περιεχόμενο και να αυξηθεί σε όγκο.
   
   
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Έτσι θα απαλλαγούμε από πιθανούς σβόλους και θα κορεστούμε το μείγμα με οξυγόνο.
   
   
4. Σε τρεις-τέσσερις προσθήκες προσθέτουμε το ξηρό μείγμα στους κρόκους. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε το μίξερ με μια σπάτουλα σιλικόνης και ανακατέψτε τα πάντα ομαλά.
   
   
5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χυμό λεμονιού στα ασπράδια. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν πέντε φορές περισσότερες.
   
   
6. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στον αφρό των λευκών και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τα ασπράδια θεωρούνται τέλεια χτυπημένα αν δεν γλιστρήσουν στις πλευρές του μπολ όταν αναποδογυριστούν.
   
   
7. Πάλι, πάρτε μια σπάτουλα σιλικόνης και διπλώστε σταδιακά τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, μία ή δύο κουταλιές της σούπας τη φορά.
   
   
8. Μόλις γίνει ομοιογενής η μάζα, σταματάμε το ανακάτεμα για να μην σφίξει η ζύμη.
   
   
9. Στρώστε ένα ταψί με ελατήριο (24 cm) με περγαμηνή. Δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε, διαφορετικά το μπισκότο θα πέσει κατά μήκος των ολισθηρών τοίχων που έχουν επικαλυφθεί με λάδι. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται να καλυφθεί.
   
   
10. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί. Αν χτυπήσετε τη φόρμα στο τραπέζι πολλές φορές, θα βγει περίσσιος αέρας και το παντεσπάνι θα είναι πιο λείο. Αυτό ισχύει για τη μεταλλική μορφή. Η σιλικόνη μπορεί να περιστραφεί πολλές φορές σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
    
    
11. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου. Στο μπισκότο δεν αρέσουν οι αλλαγές στον αέρα και αυτό προκαλεί πτώση.
    
    
12. Τρυπάμε το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Αν βγει στεγνό και χωρίς σβόλους ζύμης, τότε είναι έτοιμο. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα για άλλο τέταρτο της ώρας.
13. Τοποθετήστε το μπισκότο σε μια σχάρα σε ένα απομονωμένο μέρος για να κρυώσει για αρκετές ώρες. Προσπαθώ να ψήσω την κρούστα το προηγούμενο βράδυ και το πρωί να την παγώνω και να τη διακοσμώ.
    
    

Μπορείτε να ψήσετε π.χ.

Φτιάχνοντας ξινή κρέμα

Συναρμολόγηση και διακόσμηση της τούρτας

1. Ανακατεύουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι. Πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Τοποθετήστε μια σήτα σε ένα μικρό δοχείο μέσα στο οποίο θα στραγγίσει ο χυμός.
   
   
2. Κόβουμε το μπισκότο σε δύο στρώσεις. Μουλιάστε τα στον χυμό που προκύπτει ή στο σιρόπι ζάχαρης.
   
   
3. Χωρίζουμε το μεγαλύτερο μισό της κρέμας και το ανακατεύουμε με τα φρούτα ή απλά τα τοποθετούμε πάνω από την κρέμα.
   
   
4. Απλώνουμε τη φρουτώδη κρέμα στη μια στρώση κέικ και σκεπάζουμε με την άλλη.
   
   
5. Καλύψτε όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει για δύο με τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες δύο με τρεις ώρες.
   
   
6. Μετά από αυτό, ξεκινάμε τη διακόσμηση. Τρίψτε τη σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τα πλαϊνά του κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή με φρούτα.
   
   
7. Φτιάχνουμε νόστιμο τσάι ή αρωματικό καφέ και σερβίρουμε το παντεσπάνι μας με κρέμα γάλακτος.
   
   

Μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους και οι συνταγές στον ιστότοπό μας θα σας βοηθήσουν επίσης σε αυτό.

Συνταγή βίντεο για παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα

Ακόμα αμφιβάλλεις ότι θα φτιάξεις ένα λαχταριστό και όμορφο παντεσπάνι; Στη συνέχεια, φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο εξηγεί λεπτομερώς όλη τη διαδικασία.

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.
• Ποσότητα: 10-12 μερίδες.
• Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:σπάτουλα σιλικόνης, ταψί, μίξερ, κόσκινο.

Κατάλογος συστατικών

Για το παντεσπάνι:

• 240 γρ ζάχαρη;
• 3 αυγά?
• 1 κουτ. σόδα;

• 200 g οποιασδήποτε ξινή κρέμα.
• 50 g βούτυρο;
• 270 γρ αλεύρι.

Για κρέμα:

• 400-500 g ξινή κρέμα, τουλάχιστον 20%.
• 160-170 g ζάχαρη;
• πυκνωτικό για κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Ψήσιμο παντεσπάνι

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ του μίξερ ή σε άλλο δοχείο.
   
   
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
   
   
3. Χωρίς να σβήσετε το μίξερ, προσθέστε ένα αυγό τη φορά. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
   
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και χτυπήστε ξανά.
   
   
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και κοσκινίζουμε. Ρίχνουμε το στεγνό μείγμα στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, ημίπαχνη ζύμη.
   
   
6. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, αλλά δεν το λαδώνουμε για να μην γλιστρήσει το μπισκότο από τα τοιχώματα.
   
   
7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και περιμένουμε 35-40 λεπτά. Τρυπάμε το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί: αν είναι στεγνό και καθαρό, τότε το παντεσπάνι είναι έτοιμο.
   
   
8. Τοποθετήστε την έτοιμη κρούστα σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.
   
   

Φτιάχνοντας ξινή κρέμα

Συναρμολόγηση και διακόσμηση της τούρτας

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε ένα που είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία.

Παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

• Συσκευές και είδη κουζίνας:σπάτουλα σιλικόνης, ταψί, μίξερ, κόσκινο.
• Ποσότητα: 10-12 μερίδες.
• Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.

Κατάλογος συστατικών

Για το παντεσπάνι:

• 2 αυγα;
• 180 γρ ζάχαρη;
• 3 κ.σ. χωρίς μια διαφάνεια σκόνη κακάο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 300 ml κεφίρ;
• 1 κουτ σόδα

Για κρέμα:

• 180 γρ ζάχαρη;
• 400 g ξινή κρέμα?
• 1-2 κουτ. χυμός λεμονιού?
• .200 γρ βούτυρο.

Θα χρειαστούμε:

• ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς.

Ψήσιμο παντεσπάνι

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε πρώτα μόνο αυτά. Για να επιταχύνετε το χτύπημα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
   
   
2. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε τη ζάχαρη.
   
   
3. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 8-10 λεπτά.
   
   
4. Προσθέστε λάδι και κεφίρ. Ξαναχτυπήστε λίγο.
   
   
5. Ανακατεύουμε το κακάο, τη σόδα και το αλεύρι. Εισάγουμε σταδιακά το ξηρό μείγμα στη μάζα αυγού-κεφίρ.
   
   
6. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή ζύμη μπισκότου.
   
   
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.
8. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα.
   
   

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες! Σήμερα θέλω να σας προσφέρω την πιο απλή συνταγή για κέικ. Γενικά αποφάσισα να φτιάξω ένα παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος για την οικογένειά μου. Δεν θα πω ότι αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή, γιατί υπάρχουν και άλλες πιο νόστιμες, αλλά ο άντρας μου μου ζήτησε να φτιάξω αυτό το κέικ. Λοιπόν, πώς μπορείτε να αρνηθείτε τον αγαπημένο σας σύζυγο;

Προετοιμασία παντεσπάνι με ξινή κρέμα

Προϊόντα μπισκότων

• 6 αυγά
• Αλεύρι - 200 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Βανιλίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα αλάτι

Προϊόντα για ξινή κρέμα

• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• Βανιλίνη για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι με ξινή κρέμα

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Σπουδαίος! Ούτε μια σταγόνα κρόκου δεν πρέπει να μπει στα ασπράδια. Είναι επίσης σημαντικό να παίρνετε καθαρά και στεγνά πιάτα, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια σε μια αφράτη και παχιά μάζα.

Προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε με ένα σύρμα (ή μίξερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν, η οποία πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς. Είναι επίσης σημαντικό η ζάχαρη να είναι πλήρως διαλυμένη.

Τώρα προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη βανιλίνη και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό (περίπου 10-15 λεπτά).

Ανακατεύουμε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να κάνετε έντονες κινήσεις.

Πρέπει να πάρετε μια όχι πολύ πηχτή, αέρινη ζύμη.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια έτοιμη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Φροντίστε να προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων, καθώς η ζύμη με παντεσπάνι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ψηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά δεν θα έχετε ένα αφράτο κέικ.

Ψήνουμε το κορδόνι για περίπου 20-30 λεπτά στους 190C.

Προετοιμασία ξινή κρέμα για παντεσπάνι

Η κρέμα γάλακτος για παντεσπάνια είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Απλώς χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και λαδώνουμε τα κέικ. Υπάρχουν όμως κάποιες αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε αν θέλετε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και όμορφο παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος.

Προηγουμένως, έπαιρνα πάντα μια πολύ υγρή κρέμα από κρέμα γάλακτος. Για να το κάνω λίγο πιο πηχτό, πρόσθεσα ζελατίνη, ένα πηκτικό κρέμας, αλλά η κρέμα με αυτά τα πρόσθετα δεν έγινε πολύ τρυφερή, όπως μου αρέσει. Μια μέρα, ένας αναγνώστης μου με συμβούλεψε να αφήσω απλώς να στραγγίσει το περιττό υγρό από την κρέμα γάλακτος. Έκανα ακριβώς αυτό, αγόρασα κρέμα γάλακτος, την έβαλα σε γάζα και έβαλα ένα βάρος από πάνω. Περίπου 4 ώρες αργότερα άρχισα να φτιάχνω κρέμα γάλακτος για το μπισκότο.

Προς έκπληξή μου, η κρέμα αποδείχθηκε πολύ πηχτή, δεν απλώθηκε πλέον όπως πριν. Σε γενικές γραμμές, έμεινα ευχαριστημένος και τώρα προτείνω σε όλους τους αναγνώστες μου να συνεχίσουν.

Όταν περισσέψει υγρό από την κρέμα γάλακτος, τη μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη αντί για σκόνη, αλλά με τη ζάχαρη η κρέμα δεν θα γίνει τόσο τρυφερή και αφράτη όσο θέλετε.

Συναρμολόγηση παντεσπάνι με ξινή κρέμα

Κόψτε το έτοιμο κέικ σε 2-3 μέρη.

Τοποθετήστε το ένα μέρος σε μια φαρδιά και επίπεδη πιατέλα και αλείψτε με κρέμα.

Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος και αλείφουμε ξανά με κρέμα.

Στο τελευταίο στάδιο, αλείφουμε τα τοιχώματα του κέικ με κρέμα.

Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να ρίξετε γλάσο σοκολάτας, να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μπισκότα ή να διακοσμήσετε με μούρα. Εάν έχετε τις ικανότητες, μπορείτε να ετοιμάσετε λίγη πρωτεΐνη πρωτεΐνης και να φτιάξετε όμορφα λουλούδια και φύλλα για το κέικ. Δυστυχώς, δεν ξέρω πώς να το κάνω ακόμα, αλλά θέλω πραγματικά να μάθω.