Οφέλη από μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης. Ποιο φυτικό έλαιο είναι καλύτερο και πιο υγιεινό; Οδηγός για τα ασυνήθιστα τυριά του κόσμου

Για αναφορά:

Κατά την παραλαβή, την επεξεργασία και την αποθήκευση του λαδιού, οξειδώνεται από το οξυγόνο, γεγονός που οδηγεί σε υποβάθμιση της θρεπτικής αξίας του προϊόντος.

Ο αριθμός υπεροξειδίου είναι ένας χημικός δείκτης που αντανακλά τον βαθμό οξείδωσης του λαδιού, που προκαλείται από τη συσσώρευση ενώσεων υπεροξειδίου (υπεροξείδια και υδροϋπεροξείδια) κατά την οξείδωση του λαδιού κατά την αποθήκευση.

Σύμφωνα με το GOST 1129-2013 «Ηλιέλαιο. Τεχνικές προϋποθέσεις" η μέγιστη τιμή του αριθμού υπεροξειδίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 mmol ενεργού οξυγόνου ανά κιλό για λάδι πρώτης ποιότητας. Για την premium ποικιλία - όχι περισσότερο από 2 mmol/kg. Για υψηλότερα επίπεδα - όχι περισσότερο από 4 mmol/kg.

Το ανεπαρκώς ραφιναρισμένο και μπαγιάτικο λάδι έχει υψηλότερο αριθμό υπεροξειδίου. Όσο υψηλότερος ήταν ο αριθμός υπεροξειδίου, τόσο περισσότερο ήταν αποθηκευμένο το λάδι, συμπεριλαμβανομένου του φωτός. Συχνά συμβαίνει ότι η διάρκεια ζωής δεν έχει λήξει ακόμη, αλλά το λάδι είναι ήδη πικρό. Είναι πολύ πιθανό ότι κατασκευάστηκε από χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες, τάγγους ηλιόσπορους.

• Εάν ο αριθμός οξέος των δειγμάτων αποδείχθηκε ότι ήταν εντάξει, τότε ο αριθμός υπεροξειδίου απέτυχε. Δείγματα «Χρυσός Σπόρος» και «Επιχείρηση»για αυτόν τον δείκτη δεν αντιστοιχούν στον υψηλότερο βαθμό που αναφέρεται στην επισήμανση (αντιστοιχούν μόνο στον πρώτο βαθμό). Σε αποδεκτά 4 mmol/kg, η τιμή υπεροξειδίου τους είναι 5,6 και 5,8, αντίστοιχα.
• Η κατάσταση είναι ακόμη χειρότερη για το πετρέλαιο. "Καλός". Η premium ποικιλία επιτρέπει οξείδωση μόνο 2 mmol/kg, ενώ το δείγμα μας έχει 5,7 mmol/kg. Να σας υπενθυμίσουμε ότι το premium ηλιέλαιο προορίζεται για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Σε αυτή την περίπτωση, το δείγμα "Καλός"Όχι μόνο δεν αντιστοιχεί στη δηλωμένη ποιότητα, αλλά δεν αντιστοιχεί καν στον υψηλότερο βαθμό!

Τα δείγματα "Blago", "Zateya", "Golden Seed" βρίσκονται στη μαύρη λίστα.

Πώς να προσδιορίσετε εάν το λάδι είναι χαλασμένο;

Ο πιο συνηθισμένος τύπος νοθείας του ηλιελαίου, καθώς και των φυτικών ελαίων γενικότερα, είναι η νόθευση της ποικιλίας του, που χαρακτηρίζεται από την αναδιάταξη τέτοιων ελαίων ή την αντικατάσταση ενός τύπου λαδιού με άλλο. Για παράδειγμα, το εξευγενισμένο αποσμημένο ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με έλαιο υψηλής ποιότητας ή πρώτης ποιότητας και πολύτιμοι τύποι ελαίων, που περιλαμβάνουν έλαια ηλίανθου, ελιάς, καλαμποκιού, καμελίνας, μπορούν να αντικατασταθούν με λιγότερο πολύτιμο κραμβέλαιο, βαμβακόσπορο και άλλα έλαια.

Το πρόβλημα είναι ότι τα εξευγενισμένα έλαια, μετά από μια διεξοδική διαδικασία καθαρισμού, χάνουν τη χαρακτηριστική τους χρωστική και αρωματικές ουσίες, καθίστανται ουσιαστικά απρόσωπα και είναι πρακτικά αδύνατο να διακρίνουμε έναν τύπο λαδιού από τον άλλο χωρίς ειδικό εξοπλισμό.

Με παραποίηση υψηλής ποιότητας, μπορεί να παρατηρηθεί παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής φυτικών ελαίων.

Η ποιότητα του ηλιελαίου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των ηλιόσπορων, τις συνθήκες και την περίοδο αποθήκευσης τους πριν από την επεξεργασία.

Οι κακής ποιότητας πρώτες ύλες, οι ξεπερασμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης και οι γραμμές παραγωγής, η μη συμμόρφωση με τις διαδικασίες παραγωγής είναι οι λόγοι για την απόκτηση λαδιού χαμηλής ποιότητας, το οποίο μπορεί να χαρακτηριστεί ως υψηλής ποιότητας.

Η παραποίηση πληροφοριών παραπλανά τον καταναλωτή παρέχοντας ανακριβείς ή παραμορφωμένες πληροφορίες σχετικά με το προϊόν.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι δεδομένα σχετικά με το ηλιέλαιο, όπως το όνομα του προϊόντος και η ημερομηνία παραγωγής, μπορούν επίσης να παραποιηθούν.

Παγωμένη φρεσκάδα

Για αναφορά:

Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιοΗ ψυχρή έκθλιψη έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση, είναι ιδανική για πιάτα που δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Δεν είναι κατάλληλο για τη διαδικασία τηγανίσματος.

Εξευγενισμένο κατεψυγμένο λάδιβέλτιστο για τηγάνισμα και ψήσιμο, αλλά η βιολογική του αξία είναι μειωμένη σε σύγκριση με το μη ραφιναρισμένο λόγω της καταστροφής ορισμένων βιταμινών κατά τη διαδικασία καθαρισμού.

Δυστυχώς, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται γρήγορα θολό και ταγγισμένο και «καίγεται» όταν τηγανίζεται. Για να βελτιωθεί η ποιότητα, το λάδι καταψύχεται κατά τη διαδικασία διύλισης και αφαιρούνται κεριά και κηρώδεις ουσίες από αυτό. Το κατεψυγμένο λάδι αποκτά καλή παρουσίαση, καθώς τα κεριά κατά την αποθήκευση μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό θολότητας.

Οι ειδικοί διεξήγαγαν ένα «κρύο» τεστ και ένα τεστ «σαπουνιού» για όλα τα δείγματα λαδιού. Χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο, μπορούν να ανιχνευθούν σωματίδια κεριών και κηρώδεις ουσίες στο λάδι. Το τεστ «σαπουνιού» δείχνει την παρουσία ουσιών που μοιάζουν με σαπούνι που δίνουν μια δυσάρεστη επίγευση. Σύμφωνα με την GOST, δεν πρέπει να υπάρχει καμία από αυτές ή άλλες ουσίες. Όλα τα δείγματα πέρασαν το τεστ με τιμή.

Σημειώστε ότι το λάδι δεν λαμβάνεται πάντα με ψυχρή έκθλιψη πριν από τη διύλιση. Η ψυχρή έκθλιψη είναι ένας πιο ακριβός τρόπος λήψης φυτικού ελαίου. Ωστόσο, δεν σχηματίζει επικίνδυνα τρανς λιπαρά στο λάδι.

Trans-ισομερή λιπαρών οξέων δεν βρέθηκαν σε όλα τα δείγματα που μελετήθηκαν. Πιστεύεται ότι μπορούν να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της σκληρής θερμικής επεξεργασίας του λαδιού. Η κατανάλωση τρανς λιπαρών έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη θνησιμότητα.

Το κλάσμα μάζας των ανιχνευόμενων trans ισομερών στο λίπος που απομονώθηκε από όλα τα δείγματα κυμαίνεται από 0,1-0,2%, που αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά υπόβαθρο σε μη υδρογονωμένα φυτικά έλαια και δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία.

Όλα τα δείγματα αντιστοιχούν σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά στο εξευγενισμένο αποσμημένο κατεψυγμένο ηλιέλαιο.

Τοξικό χάος

Για αναφορά:

Η υψηλή τιμή του αριθμού ανισιδίνης του λαδιού υποδηλώνει βαθιά φθορά του προϊόντος, που προκαλείται, για παράδειγμα, από ακατάλληλη αποθήκευση κάτω από μη ικανοποιητικές συνθήκες ή παρατεταμένη θερμική ή μηχανική έκθεση.

Για λάδια υψηλής ποιότητας και υψηλής ποιότητας, ο αριθμός ανισιδίνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 μονάδες/g.

Στα δείγματα που μελετήθηκαν δεν σημειώθηκε υπέρβαση αυτού του δείκτη. Ωστόσο, το λάδι "Καλός"(ποικιλία premium) αριθμός ανισιδίνης 2,8 μονάδες/g (πολύ κοντά στο μέγιστο επιτρεπόμενο όριο). Επίσημα, το πρότυπο δεν έχει ξεπεραστεί. Αλλά σε συνδυασμό με υψηλό αριθμό υπεροξειδίου, ένας υψηλός αριθμός ανισιδίνης υποδηλώνει ότι το λάδι έχει υποστεί σημαντικές διεργασίες οξείδωσης.

Ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλδεΰδες στο λάδι "Χρυσός σπόρος"— 0,3 μονάδες/g.

Τι πρέπει οπωσδήποτε να προσέξεις όταν επιλέγεις φυτικό λάδι στο κατάστημα;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι οι συνθήκες αποθήκευσης του ηλιελαίου.

Δυστυχώς, ακόμη και το ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας μπορεί να αλλοιωθεί όταν εκτίθεται σε φυσικό και τεχνητό φως. Επομένως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν το λάδι σε ένα σκούρο μπουκάλι ή ένα μπουκάλι από το πίσω μέρος του ραφιού.

Όταν επιλέγετε λάδι σε ένα κατάστημα, πρέπει να εξετάσετε την ημερομηνία κατασκευής του λαδιού και τη διάρκεια ζωής του. Δεν πρέπει να ξεχνάτε να προσέχετε τις ημερομηνίες λήξης του λαδιού, αφού προς το τέλος της ημερομηνίας λήξης «αυξάνονται» οι αριθμοί υπεροξειδίου και οξέος.

Ασφάλεια

Η διατροφική αξία

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο χωρίζεται σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και πρώτης ποιότητας και σε λάδι βιομηχανικής επεξεργασίας. Δεδομένου ότι η Roskachestvo ενδιαφέρεται μόνο για το λάδι που βρίσκουν οι καταναλωτές στα ράφια των καταστημάτων, μόνο τα λάδια πρώτης και υψηλότερης ποιότητας συμμετείχαν σε αυτή τη μελέτη. Κατά τη διάρκεια μιας μελέτης θαυμαστών για ακατέργαστο ηλιέλαιο, μελετήθηκαν τα χαρακτηριστικά ποιότητας και ασφάλειας 17 εγχώριων προϊόντων με τα ακόλουθα εμπορικά σήματα: Zateya, D, Kubanochka, Zolotaya Semechka, My Sun, Gifts of Pridonya, Gifts of Kuban, VkusVill, Alyonushka, GLOBUS, Selyanochka, Rossiyanka, Yug Rusi , Kuban Favorite, Every Day, Golden Sunflower, Sloboda. Τα δείγματα αγοράστηκαν από διάφορα καταστήματα λιανικής στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Τα προϊόντα εξετάστηκαν προσεκτικά σύμφωνα με 31 παραμέτρους. Το κόστος των επιλεγμένων δειγμάτων κατά τη στιγμή της αγοράς κυμαινόταν από 75 έως 130 ρούβλια.

Ρωσικό πρότυπο συστήματος ποιότητας

Το πρότυπο του ρωσικού συστήματος ποιότητας για το ακατέργαστο ηλιέλαιο, σε σύγκριση με το τρέχον GOST, θέτει υψηλότερες απαιτήσεις για τους αριθμούς χρώματος και οξέος, οι οποίοι υποδεικνύουν την ποιότητα και τον βαθμό καθαρισμού του προϊόντος. Το αυξημένο πρότυπο της Roskachestvo λαμβάνει επίσης αυστηρότερα υπόψη τις παραμέτρους του κλάσματος μάζας της υγρασίας και των πτητικών ουσιών στο προϊόν και το κλάσμα μάζας των μη λιπαρών ακαθαρσιών και αποκλείει τη χρήση αντιοξειδωτικών, γεύσεων και άλλων προσθέτων τροφίμων. Δεν επιτρέπεται η χρήση ηλιόσπορων που λαμβάνονται με χρήση ΓΤΟ. Το απαιτούμενο επίπεδο εντοπισμού παραγωγής για την απονομή του Ρωσικού Σήματος Ποιότητας είναι τουλάχιστον το 98% του κόστους του προϊόντος.

Διαφορές από το εξευγενισμένο λάδι

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, όπως και πριν από εκατοντάδες χρόνια, υφίσταται αποκλειστικά μηχανικό καθαρισμό κατά την παραγωγή, σε αντίθεση με το εξευγενισμένο (συμπεριλαμβανομένου του χημικά καθαρισμένου) προϊόντος, το οποίο είχε μελετηθεί προηγουμένως από τη Roskachestvo. Ως εκ τούτου, έχει έντονο χρώμα, έντονη γεύση και οσμή. Η εμφάνιση αυτού του προϊόντος επιτρέπει ελαφρά θόλωση και ιζήματα, καθώς το μη επεξεργασμένο λάδι περιέχει συνοδευτικές ουσίες (φωσφολιπίδια, τοκοφερόλες, καροτενοειδή και κερί), οι οποίες αυξάνουν σημαντικά τη φυσιολογική αξία του προϊόντος. Το μη επεξεργασμένο λάδι είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν: δεν ανέχεται το φως και μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε θερμοκρασία δωματίου και η ανοιγμένη συσκευασία πρέπει να σταλεί αμέσως στο ψυγείο. Σύμφωνα με την GOST, η διάρκεια ζωής του μη επεξεργασμένου ηλιελαίου είναι τέσσερις μήνες. Κατά την αγορά, μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής: λάβετε υπόψη ότι το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, αξίζει να γνωρίζουμε ότι το υψηλότερης ποιότητας ακατέργαστο λάδι λαμβάνεται από τη φρέσκια συγκομιδή (τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο).

Μερικές φορές, για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, οι κατασκευαστές καταφεύγουν στην ενυδάτωση υποβάλλοντας το λάδι σε πρόσθετη επεξεργασία με νερό. Μέσω αυτής της διαδικασίας, τα φωσφατίδια, τα βλεννώδη και άλλες υδρόφιλες ουσίες καθιζάνουν με τη μορφή κροκιδωμάτων, μετά τα οποία απομακρύνονται. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι το ενυδατωμένο λάδι είναι πολύ πιο χλωμό στην εμφάνιση και πιο φτωχό σε γεύση και οσμή από το «κλασικό» μη επεξεργασμένο προϊόν. Δεν υπήρχε ενυδατωμένο ηλιέλαιο μεταξύ των δειγμάτων που μελετήθηκαν.

Ιστορία:

Ο ηλίανθος μεταφέρθηκε στη Ρωσία από την Ολλανδία κατά την εποχή του Μεγάλου Πέτρου - τότε το λουλούδι καλλιεργήθηκε αποκλειστικά σε κήπους για ομορφιά. Και για σχεδόν έναν αιώνα κανείς δεν συνειδητοποίησε καν ότι το λάδι μπορούσε να ληφθεί από τους σπόρους αυτού του ασυνήθιστου φυτού. Μόνο το 1829, ένας δουλοπάροικος από την επαρχία Voronezh, ο Daniil Bokarev, αποφάσισε να επωφεληθεί από τον «ήλιο»: μάζεψε τους σπόρους και προσπάθησε να βγάλει λάδι από αυτούς. Τέσσερα χρόνια αργότερα, στο χωριό χτίστηκε το πρώτο ελαιουργείο στον κόσμο. Η Εκκλησία αναγνώρισε το ηλιέλαιο ως άπαχο προϊόν, έτσι εμφανίστηκε το δεύτερο όνομά του - φυτικό λάδι. Εκείνες τις μέρες, παρήχθη μόνο ακατέργαστο ηλιέλαιο και η τεχνολογία παραγωγής του δεν έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές από τότε.

Λίγα λόγια για το spin

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο λαμβάνεται μόνο με έναν τρόπο - με συμπίεση, κατά την οποία οι θρυμματισμένοι ηλιόσποροι τοποθετούνται κάτω από μια πρέσα. Κατά την παραγωγή λαδιού χρησιμοποιείται ψυχρή και θερμή έκθλιψη. Πιστεύεται ότι όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία όταν απελευθερώνεται το λάδι, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Έτσι, με ψυχρή έκθλιψη, το λάδι διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, ενώ έχει μια ελαφριά οσμή, που για πολλούς καταναλωτές είναι το καθοριστικό κριτήριο κατά την επιλογή. Κατά τη θερμή έκθλιψη, οι σπόροι εκτίθενται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, αυτό οδηγεί σε αύξηση της πραγματικής απόδοσης του προϊόντος, αλλά μειώνει την ποιότητά του. Αξίζει να πούμε ότι τυπικά, τόσο κατά τη διάρκεια της κρύας όσο και κατά τη διάρκεια της θερμής πίεσης, το λάδι θερμαίνεται, η διαφορά μεταξύ των δύο μεθόδων έγκειται στις θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται και κάθε κατασκευαστής έχει τις δικές του. Είναι επίσης σημαντικό να δίνετε προσοχή στα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "first spin". Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι αυτό υποδηλώνει υψηλότερης ποιότητας λάδι, αλλά αυτό δεν ισχύει. Το μη ραφιναρισμένο προϊόν, όπως εξηγούν οι ειδικοί, εξάγεται πάντα από τον σπόρο με τη λεγόμενη πρώτη πίεση, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό. Αυτή η φράση κρύβει την ίδια μέθοδο - τη μέθοδο πίεσης.

Αναφορά:

Στην ετικέτα του μη ραφιναρισμένου ηλιελαίου μπορείτε μερικές φορές να βρείτε την επιγραφή "παγωμένο". Σε αυτή τη μελέτη, από 17 δείγματα, δύο παρήχθησαν με κατάψυξη: KubanochkaΚαι Sloboda. Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι να κρυώσει αργά το λάδι με πολύ λίγο ανακάτεμα. Αυτή η μέθοδος δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στη γεύση, η χαρακτηριστική μυρωδιά του λαδιού και η «λιπαρή» γεύση, που δεν αρέσει σε ορισμένους καταναλωτές, μειώνονται ελάχιστα. Ταυτόχρονα, όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν ανέπαφα και το λάδι γίνεται πιο διαφανές. Επομένως, δεν πρέπει να παρακάμψετε το κατεψυγμένο βούτυρο η ποιότητά του δεν είναι χειρότερη και θα αποθηκευτεί περισσότερο.

Φρεσκάδα και καθαρότητα λαδιού

Κατά τις εργαστηριακές δοκιμές του ηλιελαίου, οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις παραμέτρους της φρεσκάδας και της καθαρότητάς του. Η ποιότητα του λαδιού σε ένα προϊόν εκφράζεται με τον λεγόμενο αριθμό οξέος. Δείχνει την περιεκτικότητα του ελαίου σε ελεύθερα λιπαρά οξέα και εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης - του σπόρου από τον οποίο προέρχεται. Τα πρότυπα GOST που ισχύουν στη χώρα καθορίζουν αρκετά αυστηρές απαιτήσεις για αυτήν την παράμετρο: ο αριθμός οξέος για μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο πρώτης ποιότητας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 4 και για το υψηλότερο - 1,5 μονάδες. Το πρότυπο Roskachestvo για αυτόν τον δείκτη έχει θεσπίσει μια απαίτηση για όλες τις ποικιλίες 2,25 μονάδων. Η έρευνα σχετικά με αυτόν τον δείκτη έδωσε αισιόδοξα αποτελέσματα: όλα τα επιλεγμένα δείγματα δεν ξεπέρασαν το ανώτατο όριο της τυπικής απαίτησης Roskachestvo. Αυτό μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι δεν υπήρχαν μπαγιάτικα δείγματα μεταξύ των ελαίων που εξετάστηκαν.

Το χρώμα έχει σημασία

Δεν είναι λιγότερο σημαντικό όταν οι ειδικοί μελετούν το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι ένας δείκτης όπως ο αριθμός χρώματος - λέει για τον βαθμό καθαρισμού του λαδιού. Σύμφωνα με την GOST, αυτός ο δείκτης για το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο πρώτης τάξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 25 και για τις υψηλότερες - 15 μονάδες. Το πρότυπο Roskachestvo θέτει το ανώτατο όριο στις 15 μονάδες τόσο για τον πρώτο όσο και για τον υψηλότερο βαθμό. Σχεδόν όλα τα δείγματα πληρούσαν το πρότυπο Roskachestvo για αυτόν τον δείκτη. Αξίζει να σημειωθεί ότι δύο προϊόντα, SelyanochkaΚαι Νότια της Ρωσίας, πέρασε το ανώτερο όριο των απαιτήσεων - ο αριθμός χρώματος τους ήταν 15. Οι χαμηλότερες τιμές του αριθμού χρώματος, δηλαδή 2,5 μονάδες, βρέθηκαν σε δείγματα με εμπορικά σήματα: Ήλιος μου, Δώρα Κουμπάν, ΔΚαι VkusVill.

Χρειάζεται να είσαι επίμονος

Το ηλιέλαιο δεν μπορεί να αντισταθεί στο φως και δεν έχει σημασία αν η πηγή του είναι ο ήλιος ή μια λάμπα πυρακτώσεως. Η διαδικασία της οξείδωσης του λίπους εμφανίζεται συνεχώς στο προϊόν και στο φως επιταχύνεται αρκετές φορές. Γι' αυτό είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοιο φυσικό λάδι σε σκοτεινό μέρος. Ο βαθμός οξείδωσης του προϊόντος λόγω της συσσώρευσης ενώσεων υπεροξειδίου αντανακλάται από τον αριθμό υπεροξειδίου, ο οποίος εξετάζεται επίσης κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Εάν το λάδι δεν αποθηκεύτηκε σωστά (για παράδειγμα, ο πωλητής το αποθήκευσε σε μια ελαφριά αποθήκη), οι τιμές υπεροξειδίου μπορεί να υπερβαίνουν τα αποδεκτά επίπεδα. Ταυτόχρονα, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα μειωθεί και μπορεί να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική ταγγισμένη γεύση. Το ρεύμα GOST στη χώρα ορίζει την τιμή υπεροξειδίου για την πρώτη τάξη σε 10 μονάδες κατ 'ανώτατο όριο, για την υψηλότερη - σε 7 μονάδες. Το πρότυπο Roskachestvo καθόρισε τις απαιτήσεις όπως στο CU TR: 10 μονάδες. Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν από τα εργαστήρια, τα ακόλουθα εμπορικά σήματα δεν μπορούσαν να πληρούν τις απαιτήσεις του CU TR: Ήλιε μου(11,4 μονάδες) και χρυσός ηλίανθος(12 μονάδες).

Αναφορά:

Κάθε ένα από τα δείγματα που παρουσιάστηκαν ελέγχθηκε επίσης για την περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία όπως μόλυβδος, κάδμιο, αρσενικό, υδράργυρος, σίδηρος, χαλκός, καθώς και για την περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα και ραδιονουκλεΐδια. Ορισμένα δείγματα για περιεκτικότητα σε χαλκό ξεπέρασαν το ανώτατο όριο των προτύπων και, λαμβάνοντας υπόψη τις αποκλίσεις στη μεθοδολογία, δεν μπόρεσαν να ανταποκριθούν στις αυξημένες απαιτήσεις.

Ταπεινός

Οι δείκτες του κλάσματος μάζας της υγρασίας και των πτητικών ουσιών και του κλάσματος μάζας των μη λιπαρών ακαθαρσιών, οι απαιτήσεις για τις οποίες αυξήθηκαν με το πρότυπο Roskachestvo, ήταν φυσιολογικοί για όλα τα επιλεγμένα δείγματα. Όσον αφορά τα πρότυπα για το κλάσμα μάζας των ουσιών που περιέχουν φώσφορο, όλα τα δείγματα πληρούσαν επίσης τα πρότυπα του GOST και του προτύπου Roskachestvo. Η περιεκτικότητα σε βενζοπυρένιο, μια καρκινογόνο ουσία, η οποία πάντα εξετάζεται προσεκτικά από ειδικούς, βρέθηκε φυσιολογική σε όλα τα επιλεγμένα δείγματα. Δεν υπάρχει επίσης λόγος ανησυχίας για τα ραδιονουκλεΐδια: ούτε ένα δείγμα δεν ξεπέρασε το κριτήριο ασφάλειας ακτινοβολίας. Δεν διαπιστώθηκαν παραβάσεις ούτε όσον αφορά την ποσότητα των φυτοφαρμάκων.

Αναφορά:

Μερικές φορές οι έμποροι, επιδιώκοντας το κέρδος, καταφεύγουν σε διάφορα είδη τεχνασμάτων. Η Roskosestvo εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι εάν τα προϊόντα φέρουν ετικέτα με τη φράση "χωρίς συντηρητικά", αυτό είναι ένα άλλο κόλπο. Εξ ορισμού, δεν μπορούν να είναι σε λάδι αυτό το προϊόν αλλοιώνεται λόγω της οξείδωσης από το οξυγόνο και όχι λόγω της δραστηριότητας των μικροβίων, από τα οποία τα συντηρητικά έχουν σχεδιαστεί για προστασία. Η επιγραφή «χωρίς χοληστερόλη» είναι επίσης αρκετά εύγλωττη με αυτή την έννοια. Κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να είναι ούτε σε φυτικό λάδι, επειδή αυτή η ουσία συντίθεται στο σώμα των ζώων και το ηλιέλαιο είναι εξ ολοκλήρου φυτικό προϊόν. Εάν η ετικέτα αναφέρει ότι το λάδι είναι «εμπλουτισμένο με βιταμίνη Ε», πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η βιταμίνη είναι αρχικά παρούσα στο προϊόν.

Η AND-ME Moscow σας προσφέρει να αγοράσετε λάδι εξαιρετικής ποιότητας. Πιέζεται προσεκτικά με ψυχρή έκθλιψη από ωμούς σπόρους που καλλιεργούνται στο Αλτάι. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας! Θα εκπλαγείτε με το τι λεπτή και πολύπλευρη γεύση μπορεί να έχει ένα τόσο φαινομενικά απλό και οικείο προϊόν.

Το ηλιέλαιο είναι η κύρια πηγή λιποδιαλυτής βιταμίνης Ε. Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει τη γήρανση. Το πιο σημαντικό συστατικό του ηλιελαίου είναι τα ειδικά ακόρεστα λιπαρά οξέα - βιταμίνη F. Είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των ηπατικών κυττάρων, των αιμοφόρων αγγείων και των νευρικών ινών.

Το ηλιέλαιο κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Υπάρχει αόρατα σχεδόν σε κάθε πιάτο και καθορίζει τη γεύση και τη μυρωδιά του. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό το λάδι να είναι πραγματικά υγιεινό και νόστιμο.

Η παραγωγή ηλιελαίου είναι ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία, αλλά η εύρεση ενός πραγματικά φρέσκου και υγιεινού προϊόντος δεν είναι καθόλου εύκολη. Επιδιώκοντας κέρδος, οι κατασκευαστές συχνά αυξάνουν τους όγκους παραγωγής εις βάρος της ποιότητας του προϊόντος.

Διατήρησησε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 25 μοίρες.

Ερώτηση απάντηση

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ακατέργαστου ηλιελαίου Trawa και του ηλιελαίου Lifestyle εάν είναι και τα δύο ψυχρής έκθλιψης;

Απαντήθηκε από την Irina Danilova, ειδικό της υπηρεσίας ποιότητας I-ME.

Παράδοση εντός της περιφερειακής οδού της Μόσχας ως δώρο.

Παγκόσμιος χυμός σιταρόχορτου, ή σιταρόχορτοκέρδισε δημοτικότητα πριν από πολλά χρόνια ως προϊόν για την υγεία Νο 1.

Αυτό το βιταμινούχο φυσικό φάρμακο εμφανίστηκε στη χώρα μας πριν από αρκετά χρόνια. Κατά την επιλογή προμηθευτή για χυμό σιταριού, θέσαμε πολύ υψηλές απαιτήσεις για την ποιότητα του προϊόντος. Και τώρα μπορούμε με υπερηφάνεια να παρουσιάσουμε το αποτέλεσμα αυτής της επιλογής - την εταιρεία Vitavim.

Το κατάστημα «Yasnoye Delo» είναι επίσημος συνεργάτης«VITAVIM». Μας οι τιμές είναι ακόμη χαμηλότερεςπαρά όταν αγοράζετε απευθείας από τον κατασκευαστή, λόγω του υψηλού όγκου πωλήσεων και της συμφωνίας του αντιπροσώπου. Η εταιρεία Vitavim παράγει χυμό σιταρόχορτου υπό συνθήκες που πληρούν τις υψηλότερες απαιτήσεις.Κυτάζω Οι φωτογραφίες παραγωγής είναι πραγματικές φωτογραφίες. Σε αντίθεση με πολλούς άλλους μικρούς κατασκευαστές, η Vitavim έχει κάτι να δείξει και να είναι περήφανο.

Τώρα ας καταλάβουμε περί τίνος πρόκειται για όλη τη φασαρία))

γενικές πληροφορίες: Ο χυμός φύτρων σιταριού καθαρίζει ενεργά το ανθρώπινο σώμα, κυριολεκτικά «ξεπλένει» τις τοξίνες και τα δηλητήρια από αυτό, καθαρίζοντας το αίμα και τα εσωτερικά όργανα. Ταυτόχρονα, το σώμα λαμβάνει σχεδόν όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται (δομικά στοιχεία για την πρωτεΐνη), μέταλλα, πρωτεΐνες και σχεδόν όλο το σύνολο των βιταμινών. Έχει αποδειχθεί ότι 1 μερίδα χυμού 30 ml είναι συγκρίσιμη σε ποσότητα θρεπτικών συστατικών με 1,5 κιλό φρέσκων λαχανικών και φρούτων!

Ο χυμός σιταριού είναι πηγή ενεργού σιδήρου σε εύκολα εύπεπτη μορφή, ομαλοποιώντας τις αιμοποιητικές διεργασίες.

Το σιταρόχορτο περιέχει έως και 70% χλωροφύλλη, η οποία μπορεί να ονομαστεί συμπύκνωμα ηλιακής ενέργειας μέσα στο φυτό. Ενδιαφέρον γεγονός: το μόριο της χλωροφύλλης είναι σχεδόν πανομοιότυπο στη δομή με το μόριο της αιμοσφαιρίνης στο ανθρώπινο αίμα!

Τι άλλο μπορεί να κάνει το σιταρόχορτο; Ανάμεσα σε όλες τις πραγματικά θαυματουργές του ιδιότητες (ναι, ναι, δεν υπάρχει άλλος τρόπος να το πούμε), θα αναφέρουμε μόνο μερικές:

• αναζωογονητική επίδραση στα ανθρώπινα όργανα και στο σώμα γενικότερα
• ο υψηλότερος ρυθμός αλκαλοποίησης του σώματος μεταξύ όλων των προϊόντων διατροφής (ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα, η οποία μετατοπίζεται στην όξινη πλευρά όταν τρώμε ραφιναρισμένα, κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα)
• ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• το πιο ισχυρό μέσο πρόληψης του καρκίνου
• καθαρίζει την ουροδόχο κύστη και τα νεφρά
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα

Τι άλλο αξίζει να πούμε; Για να βιώσετε πλήρως τη δύναμη αυτού του εντελώς φυσικού προϊόντος, πρέπει να το χρησιμοποιείτε τακτικά. Εξάλλου, μόνο τα χάπια μπορούν να ανακουφίσουν γρήγορα τα συμπτώματα και να φέρουν παρενέργειες. Η φύση δρα πιο αργά, αλλά η σωρευτική επίδραση των φυσικών «φαρμάκων» της σίγουρα θα σας εκπλήξει.

Για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, κατά την παραγωγή του χυμού σιταριού Vitavim, χρησιμοποιείται η γρήγορη κατάψυξη με «σοκ» αμέσως μετά τη συμπίεση του φρέσκου σιταρόχορτου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σιταρόχορτο;

Ο κατεψυγμένος χυμός αποθηκεύεται στην κατάψυξη το πρωί που βγάζετε το μπουκάλι και το ξεπαγώνετε κυριολεκτικά για πέντε λεπτά σε χλιαρό νερό. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το μπουκάλι από την κατάψυξη στο ψυγείο το βράδυ. Μην εκπλαγείτε - το πρωί ο χυμός θα «χωρίσει». Αυτό συμβαίνει με πολλούς χυμούς, σκεφτείτε για παράδειγμα τον φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου. Συνιστάται να παίρνετε σιταρόχορτο με άδειο στομάχι, 15-20 λεπτά πριν τα γεύματα! Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με το σιταρόχορτο με τη μορφή "γκαζόν", εξοικονομείτε τόσο πολύτιμο πρωινό χρόνο, εξαλείφοντας την ανάγκη να "κόψετε" το γρασίδι, να το πλύνετε, να πιέσετε το χυμό σε έναν αποχυμωτή και να το πλύνετε μετά από αυτό. Πολύ άνετα!

Σπουδαίος:

Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου χυμού από φύτρα σίτου είναι 12 μήνες. Το σιταρόχορτο στο κατάστημά μας είναι πάντα το πιο φρέσκο, μόνο από παραγωγή.

Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι απαράδεκτη.

Θα σας φέρουμε χυμό σιταρόχορτου σε μια πιο δροσερή σακούλα, επενδεδυμένη με μπλοκ κατάψυξης. Και θα πρέπει να μπορείτε να βάλετε αμέσως τη συσκευασία στην κατάψυξη. Λάβετε αυτό υπόψη κατά την παραγγελία του προϊόντος. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραγγείλετε από εμάς θερμική συσκευασία, στο οποίο θα παίρνετε σιταρόχορτο σπίτι από τη δουλειά αν το παραγγείλετε για δουλειά.

Να είναι υγιής!

Οι συζητήσεις για τα οφέλη των ελαίων συνεχίζονται τα τελευταία χρόνια από όλες τις πλευρές. Είναι και τα δύο νόστιμα και υγιεινά, αλλά η πρώτη θέση σε αυτήν την κορυφαία λίστα λαχανικών είναι το εξωτερικό ελαιόλαδο. Τι γίνεται όμως με το ηλιέλαιο; Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος χρησιμοποιούνται εδώ και τρεις αιώνες. Στη Ρωσία δημιουργήθηκε το πρώτο ελαιουργείο για την επεξεργασία πολύχρωμων ηλίανθων. Ήταν στα ρωσικά χωριά και πόλεις που οι νέοι πάντα αγαπούσαν να ξεφλουδίζουν υγιείς ηλιόσπορους. Το ηλιέλαιο φημίζεται για τις καθαριστικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες. Δεν είναι καιρός να ξαναγνωριστείτε με ένα τόσο εγγενές λάδι;

Λίγη ιστορία

Το ηλιέλαιο δεν είναι απλώς ένα διαφανές μπουκάλι με ένα χρυσαφένιο υγρό, με το οποίο καρυκεύουμε σαλάτες και τηγανίζουμε κοτόπουλο από την παιδική μας ηλικία. Αυτή είναι η ιστορία μας, το καμάρι μας, το εθνικό μας ρωσικό προϊόν και το επώνυμο φάρμακο.

Οι αρχαίοι Ινδοί άρχισαν να αναπτύσσουν λάδι από ηλιόσπορους, στη συνέχεια οι Ισπανοί κατακτητές το έφεραν στην Ευρώπη, αλλά γρήγορα το εγκατέλειψαν, στρέφοντας στην πολλά υποσχόμενη ελιά. Και τότε ο Μέγας Πέτρος παρατήρησε ένα πολυτελές λουλούδι ηλίανθου στην Ολλανδία και ήθελε το ίδιο «ερυθρό λουλούδι» για το σπίτι του. Το έφερα λοιπόν.

Τον 18ο αιώνα, ο ακαδημαϊκός Vasily Severgin μελέτησε τους ηλιόσπορους και διαβεβαίωσε ότι φτιάχνουν εξαιρετικό καφέ (γεια στο κριθάρι και) και επίσης λάδι. Αλλά η βιομηχανική παραγωγή ντρέσινγκ σαλάτας ξεκίνησε μόνο το 1834 - χάρη στον αγρότη Μποκάρεφ.

Ηλίανθος και ελιά – ποιο είναι καλύτερο;

Στην πραγματικότητα, είναι αδύνατο να πούμε με σαφήνεια ποιο λάδι είναι πιο υγιεινό - η ελιά ή ο ηλίανθος. Και για να καταλάβουμε τη διαφορά μεταξύ τους, ας εξετάσουμε όλα τα σημεία με τη σειρά.

1. Ακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Οι φημισμένες ιδιότητες του «νέκταρ» της ελιάς, που προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, δεν συνδέονται με μεγάλο ποσοστό ωμέγα-6 οξέων (υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτά), αλλά με τη σωστή αναλογία: υπάρχουν ωμέγα-3, πρακτικά δεν υπάρχουν λιγότερο χρήσιμα ωμέγα-6. Το ηλιέλαιο δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για αυτό: 74,6% ωμέγα-6 έναντι ελαιόλαδου 9,8%.

1. Ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Αυτό είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα λιπαρά οξέα και αν το περιέχει το ελαιόλαδο (0,761%), τότε το ηλιέλαιο δεν το έχει καθόλου. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι, που αναφέρεται ως πρότυπο υγιεινής διατροφής ακριβώς λόγω των ελιών, περιλαμβάνει πολλά λιπαρά ψάρια, τα οποία συμβάλλουν στην αντιστάθμιση της έλλειψης ωμέγα-3. Και αν ρίξετε dressing ηλίανθου σε σολομό, τόνο ή σκουμπρί, θα έχετε σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα. Σε γενικές γραμμές, αυτά τα δύο έλαια είναι πρακτικά τα ίδια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, επιπλέον, σε ορισμένες πηγές, αντίθετα, γράφουν ότι η περιεκτικότητά τους στο ελαιόλαδο είναι μηδέν και στο ηλιέλαιο είναι περίπου ένα τοις εκατό.

1. Βιταμίνη Ε της νεότητας.

Αλλά εδώ το ηλιέλαιο είναι ο ξεκάθαρος ηγέτης: 100 ml προϊόντος περιέχει 41 mg βιταμίνης Ε έναντι 15 mg ελαιόλαδου. Ως εκ τούτου, ο ηλίανθος είναι επίσης διάσημος ως ένα αποτελεσματικό και οικονομικό φάρμακο για τη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.

Η σύσταση του ηλιελαίου είναι κοντά σε αυτή του ελαιολάδου, επίσης ελλείψει τρανς λιπαρών (αν δεν θερμανθεί το προϊόν) και μικρού ποσοστού κορεσμένων λιπαρών. Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη λιγότερα από τα τελευταία στον ηλίανθο.

Τι γίνεται αν είναι υψηλό ελαϊκό;

Ένας άλλος θησαυρός προϊόντων ελιάς και ηλίανθου είναι το ακόρεστο λιπαρό οξύ ωμέγα-9. Είναι διάσημο ως ισχυρό φάρμακο για την πρόληψη του καρκίνου (ιδιαίτερα των όγκων του μαστού), χρήσιμο για λαμπερό δέρμα, αιχμηρό μυαλό και καθαρή μνήμη, δυνατά αιμοφόρα αγγεία και ανθεκτική καρδιά.

Στη φύση, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-9 στην υπερπόντια ελιά και στον εγγενή ηλίανθο είναι σχεδόν η ίδια - 44-45%. Αλλά αν πάρετε ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό, το καινοτόμο καμάρι της βιομηχανίας λαδιού, το ποσοστό του οξέος θα αυξηθεί σημαντικά. Έως και 75 τοις εκατό. Αυτό το λάδι έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με το κλασικό ελαιόλαδο. Έχει ήπια, ουδέτερη γεύση (δεν αρέσει σε όλους το άρωμα της ελιάς), είναι βολικό στη χρήση για τηγάνισμα και έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τον μεσογειακό ανταγωνιστή του.

Χαίρομαι που οι ρωσικοί γίγαντες της βιομηχανίας τροφίμων άρχισαν επίσης να παράγουν ένα τέτοιο θαυματουργό λάδι. Ψάξτε στα ράφια για μπουκάλια λαδιού με τις μάρκες "Rossiyanka", "Aston" και "Zateya" - είναι σε αυτά που κρύβεται η ελαϊκή υπερδύναμη.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ηλιελαίου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ηλιελαίου οφείλονται εξ ολοκλήρου στη σύνθεσή του. Η θεραπευτική τριάδα των ωμέγα 3-6-9 μας δίνει σθένος και ενέργεια, ενισχύει τη διάνοια και επιταχύνει τις διαδικασίες σκέψης, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης.

Επίσης, το εκχύλισμα ηλίανθου είναι ο πιο σημαντικός βοηθός στην υπεύθυνη αυτοφροντίδα. Είναι ιδανικό για σπιτικές θρεπτικές μάσκες και προστατεύει το δέρμα από τις πιο επικίνδυνες ακτίνες του ήλιου. Το ηλιέλαιο είναι αναντικατάστατο για τα μαλλιά (οι κριτικές στα γυναικεία φόρουμ μόνο αυτό θα το επιβεβαιώσουν).

Το καλύτερο μέρος είναι ότι το να τρίβετε τον εαυτό σας με λάδι και να το χρησιμοποιείτε εσωτερικά δεν είναι πάντα απολύτως απαραίτητο. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται ακόμα κι αν το καρυκεύσετε απλώς με χυλό, σαλάτες, βραστές πατάτες και άλλα γνώριμα πιάτα. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε λίγο από το βούτυρο του μενού με φυτικό λάδι! Η γεύση δεν θα χαλάσει καθόλου. Όμως τα οφέλη θα αυξηθούν σημαντικά.

Αλλά το εξευγενισμένο ηλιέλαιο μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη, επομένως είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με μέτρο. Εάν είστε παχύσαρκοι, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να περιορίσετε το ηλιέλαιο: η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 899 kcal, επομένως επιτρέπονται το πολύ 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Κάθε περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 152 kcal.

Καθαρισμός με πιπίλισμα λαδιού

Μία από τις πιο διάσημες θεραπευτικές ιδιότητες του ηλιελαίου είναι η μοναδική του ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες, τα απόβλητα και τους παθογόνους μικροοργανισμούς από το σώμα.

Όλες οι τοξικές ουσίες συσσωρεύονται όχι μόνο στα έντερα, αλλά και στο στόμα. Ως εκ τούτου, το φαρμακευτικό πιπίλισμα του ηλιελαίου είναι γνωστό από καιρό - οι ανασκοπήσεις των γιατρών γι 'αυτό μπορούν να συλλεχθούν από την αρχαιότητα. Αυτή η ασυνήθιστη τεχνική προτάθηκε από αρχαίους Ινδούς θεραπευτές, Ρώσους θεραπευτές και Ουκρανό ογκολόγο T. Karnaut. Αλλά οι αρχές του καθαρισμού λαδιού είναι οι ίδιες παντού.

• Πρώτα, εξασκηθείτε με καθαρό νερό - καταπιείτε μια κουταλιά της σούπας και μετακινήστε το μπρος-πίσω μέσα από τα κλειστά δόντια σας στα χείλη σας. Όταν αισθάνεστε ότι δεν μπορείτε πλέον να καταπιείτε υγρό, μπορείτε να πάρετε λάδι.
• Πρέπει να ρουφήξετε ηλιέλαιο με άδειο στομάχι, το πρωί ή το βράδυ (ή καλύτερα δύο φορές την ημέρα) για 24 λεπτά. Ο χρόνος πρέπει να τηρείται αυστηρά.
• Εστιάστε στις αισθήσεις σας: πρώτα το προϊόν πυκνώνει στο στόμα σας και μετά γίνεται υγρό, όπως το συνηθισμένο νερό. Αυτή είναι η ώρα να το φτύσεις.
• Το χρώμα του χρησιμοποιημένου λαδιού πρέπει να είναι πλούσιο λευκό, όπως το γάλα. Εάν είναι κίτρινο, και ακόμη και διάστικτο, σημαίνει ότι ήταν υποεκτεθειμένο. Πρέπει να φτύσετε το λάδι στην τουαλέτα: αυτό το υγρό είναι πραγματικά δηλητηριώδες.

Το τακτικό πιπίλισμα ηλιελαίου, σύμφωνα με μελέτες, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε μια ολόκληρη σειρά ασθενειών. Καθαρίζει το κρυολόγημα και ανακουφίζει από τον πονόλαιμο, καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, των πνευμόνων και της καρδιάς. Και βοηθά στη βελτίωση της συνολικής υγείας του σώματος και στην ενίσχυση της άμυνας.

Μία προϋπόθεση: αντενδείκνυται η συμμετοχή σε τέτοιο καθαρισμό παρουσία γαστρεντερικών ασθενειών - μπορεί να ξεκινήσει μια έξαρση. Επομένως, πριν από τη θεραπεία, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Υπάρχει μια εναλλακτική άποψη για το πιπίλισμα λαδιού:

Τι θα συμβεί αν πίνετε λάδι;

Τι θα συμβεί αν πιείτε ηλιέλαιο; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλούς - εκείνους που θέλουν να ξεκινήσουν τον καθαρισμό του σώματος με λάδι (τι γίνεται αν το καταπιώ κατά λάθος;), και απλά να αντιμετωπιστούν με ένα προϊόν ηλίανθου, ακόμη και μαθητές που ονειρεύονται να παραλείψουν μια ή δύο μέρες (πώς να αρρωστήσουν εν συντομία και με ασφάλεια;).

• Το λάδι διαφέρει από το λάδι - αυτό είναι το θέμα. Το πιο επικίνδυνο είναι να καταπιείτε κατά λάθος το ήδη λευκό, τοξικό βούτυρο που μασάτε για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, όλοι οι ιοί και οι τοξίνες θα εισέλθουν στο σώμα και μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και δηλητηρίαση.
• Εάν πίνετε περιοδικά 1-3 κουταλιές την ημέρα, τότε δεν θα υπάρχει βλάβη, αντίθετα, τα έντερα θα λειτουργήσουν ακόμα καλύτερα.
• Αλλά αν πιείτε ένα ολόκληρο ποτήρι, το σώμα μπορεί να αντιδράσει με τον πιο απρόβλεπτο τρόπο. Οι πιο συχνές συνέπειες είναι ναυτία και έμετος. Συχνά - σοβαρή διάρροια, σας εγγυώνται αρκετές ώρες ατελείωτου χρόνου στην τουαλέτα. Και αν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις, τότε είναι πολύ πιθανό να επιδεινωθούν.

Θεραπεία με ηλιέλαιο

Ο καθαρισμός του σώματος δεν είναι η μόνη μέθοδος θεραπείας με τη χρήση λαδιού. Το ηλιέλαιο είναι πολύ αποτελεσματικό κατά της δυσκοιλιότητας.

Για να ενεργοποιήσετε τα έντερα, πρέπει να λαμβάνετε μια κουταλιά της σούπας λιπαρό υγρό την ημέρα. Υπάρχουν πολλές επιλογές: είτε αραιώστε το σε ένα ποτήρι νερό, είτε ανακατέψτε το με κεφίρ ή απλά προσθέστε το σε σαλάτες και δημητριακά (μην το ζεστάνετε!). Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορείτε να κάνετε κλύσμα: θερμάνετε 100 ml στους 47 βαθμούς και χορηγήστε τον κλύσμα τη νύχτα. Μετά τη διαδικασία, ξαπλώστε για 10-15 λεπτά.

Εάν ξεκινήσει ένας πονόλαιμος, μπορείτε να ετοιμάσετε το ακόλουθο φάρμακο: ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστο ηλιέλαιο και χυμό αλόης και εφαρμόστε στον λαιμό. Να μη χρησιμοποιείται για παιδιά!

Και αν τα ούλα σας έχουν φλεγμονή ή έχετε κακή αναπνοή, μπορείτε να ετοιμάσετε το εξής ξέβγαλμα: 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας λάδι, μια κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, ανακατέψτε καλά. Ξεπλύνετε το στόμα σας για 5 λεπτά πριν πάτε για ύπνο.

Τα οφέλη του ηλιελαίου για τα μαλλιά...

Το ηλιέλαιο για τα μαλλιά είναι ένας απλός, οικονομικός και αποτελεσματικός τρόπος για να φροντίσετε τόσο τις πολυτελείς μακριές μπούκλες όσο και ένα κομψό κοντό κούρεμα. Τα υγιή λίπη και οι βιταμίνες σε λάδι τρέφουν το τριχωτό της κεφαλής, προστατεύουν τα μαλλιά από τις βλαβερές συνέπειες του ανέμου, του ήλιου και του παγετού, βελτιώνουν την εμφάνιση των μαλλιών και βοηθούν στη θεραπεία των εύθραυστων και σπασμένων τριχών.

Η θεραπεία με λάδι είναι πιο χρήσιμη για ξηρά μαλλιά, αλλά μπορείτε να βρείτε επιλογές μάσκας για άλλους τύπους. Εδώ είναι οι πιο απλές και αποτελεσματικές συνταγές για την περιποίηση των μαλλιών ηλίανθου.

Μάσκα με ηλιέλαιο για ξηρά μαλλιά

Τρίψτε δύο φρέσκους κρόκους κοτόπουλου με 5 ml βάμμα, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε. Εφαρμόστε σε κλωστές σε όλο το μήκος, αφήστε για 15-20 λεπτά και λούστε τα μαλλιά σας ως συνήθως.

Καθολική μάσκα μαλλιών από ηλιέλαιο

Ανακατεύουμε το χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι, 3-4 μεγάλες κουταλιές βάση λαδιού και 3-4 σταγόνες. Μοιράστε τις μπούκλες σε όλο το μήκος, μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε καλά.

...και για το δέρμα

Το ηλιέλαιο για το πρόσωπο είναι τόσο δημοφιλές όσο και άλλα προϊόντα λαδιού. Η τακτική χρήση του βοηθά να κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, να εξομαλύνει τις πρώτες ρυτίδες, να εξομαλύνει την επιδερμίδα και να αφαιρεί το ξεφλούδισμα.

Οι θεραπείες σπα με λάδι είναι ιδιαίτερα χρήσιμες το χειμώνα - οι κομπρέσες από ζεστό ηλιέλαιο συνιστώνται για ξηρό δέρμα. Τοποθετήστε μια πετσέτα εμποτισμένη με υγρό στο πρόσωπό σας, ξεκουραστείτε για μισή ώρα και μετά ξεπλύνετε.

Μια άλλη κλασική συνταγή παραδοσιακής ιατρικής είναι το ηλιέλαιο για μαύρισμα. Σήμερα υπάρχουν αμέτρητα προϊόντα περιποίησης σώματος για την εποχή της παραλίας, αλλά το απλό λάδι είναι ένα αποδεδειγμένο και αποτελεσματικό κλασικό. Έχει πολλά πλεονεκτήματα: θρέφει το δέρμα, δεν ξεπλένεται ακόμα και μετά από 2-3 κολυμπήσεις και προστατεύει από τις καταστροφικές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Για ένα ομοιόμορφο και ασφαλές μαύρισμα, το λάδι πρέπει να εφαρμόζεται μισή ώρα πριν πάτε στην παραλία. Ξεκινάμε με τα πόδια, απλώνουμε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα στο σώμα και τέλος – το λαιμό και το πρόσωπο. Στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί.

Τι λένε οι κριτικές;

Το ηλιέλαιο για τη φροντίδα των μαλλιών δύσκολα μπορεί να ονομαστεί η πιο δημοφιλής συνταγή, αλλά εκείνα τα κορίτσια που το έχουν δοκιμάσει είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν την εμπειρία τους στα φόρουμ.

«Χρησιμοποίησα ηλιέλαιο για ένα πείραμα για να κάνω ένα διάλειμμα από... Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό - μειώνει τη φυσική λιπαρότητα και επιταχύνει σημαντικά την ανάπτυξη των μαλλιών. αισθητή μετά την 3-4η εφαρμογή.»

«Χρησιμοποιώ μόνο ακατέργαστα πράγματα για τα μαλλιά μου! Τα μαλλιά μετά είναι εξαιρετικά - πολύ λαμπερά, μεταξένια, οι άκρες φαίνονται σφραγισμένες, όπως μετά από κομμωτήριο. Το κύριο πράγμα είναι να ξεβγάλω καλά, δύο φορές είναι αρκετές για μένα.»

Οι κριτικές σχετικά με το ηλιέλαιο για μαύρισμα είναι πιο αντιφατικές. Πολλά μέλη του φόρουμ συμβουλεύουν να μην κάνετε τέτοια πειράματα - μετά από επώνυμα προϊόντα, η μυρωδιά στο δέρμα είναι πιο ευχάριστη και υπάρχουν περισσότερα ειδικά προστατευτικά φίλτρα στη σύνθεση. Υπάρχει επίσης ένας μικρός κίνδυνος ερεθισμού μετά τη χρήση καθαρού λαδιού εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες.

Υπάρχει ένας τρόπος για να καταλάβετε εάν το ηλιέλαιο είναι κατάλληλο για εσάς. Δοκιμάστε το σε ένα μέρος όπου μπορείτε να το ξεπλύνετε αμέσως αν δεν σας αρέσει το αποτέλεσμα και η αίσθηση. Για παράδειγμα, στη δική σας ντάκα. Και μην ξεχάσετε να κάνετε ηλιοθεραπεία σύμφωνα με τους κανόνες!

Κατανόηση των τύπων ηλιελαίου

Η παραγωγή ελαιώδους υγρού για μαγειρικούς, καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς περνά από πολλά στάδια μέχρι να ληφθεί το τελικό προϊόν. Και οι τύποι αυτού του προϊόντος που επιλέγουμε στα ράφια των καταστημάτων είναι πολύ διαφορετικοί.

1. Ακατέργαστο (πρώτη ψυχρή έκθλιψη). Αυτό είναι το πιο πολύτιμο λάδι - έχει απαράμιλλο άρωμα ηλίανθου και σκούρο χρώμα. Ιδανικό για βινεγκρέτ, έτοιμα ντρέσινγκ, χυλό αρακά, σαλάτες, σάλτσες. Δεν μπορείς να το ζεστάνεις!
2. Ανεπεξέργαστος. Είναι επίσης γνωστό προϊόν με πλούσιο χρώμα και λαμπερό άρωμα. Το ακατέργαστο ηλιέλαιο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, θεωρείται η πιο θεραπευτική «επιλογή» του ηλίανθου. Διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα υγιή λίπη και είναι απλά πολύ νόστιμο.
3. Εξευγενισμένος. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάδι που χρησιμοποιούμε για μαγείρεμα, τηγάνισμα, παρκά και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Περνά από έναν πλήρη κύκλο καθαρισμού, επομένως υπάρχουν ελαφρώς λιγότερα υγιή λίπη σε αυτό το λάδι και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε είναι σοβαρά κατώτερο από το εξευγενισμένο «ανάλογό» του.
4. Παγωμένο ηλιέλαιο. Τι είναι και με τι τρώγεται; Ναι με οτιδήποτε! Αυτό είναι το ίδιο εξευγενισμένο προϊόν από το οποίο έχουν αφαιρεθεί επιπλέον τα φυσικά κεριά. Είναι απόλυτα διαφανές, πολύ ελαφρύ, άρα ταιριάζει πολύ στις σαλάτες και δεν αλλάζει την εμφάνιση, το χρώμα και τη γεύση του πιάτου.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε λάδι;

Για να μην μπερδεύεστε μπροστά στα τεράστια ράφια προϊόντων λαδιού στα σούπερ μάρκετ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τι χρειάζεστε. Πώς να επιλέξετε ηλιέλαιο; Δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης, την εφαρμογή, τον τύπο και το GOST.

Χρειάζεται μόνο να αγοράσετε το προϊόν που είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST R 52465 2005. Όταν το λάδι κατασκευάστηκε σύμφωνα με τις προδιαγραφές, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι κακό. Αλλά ο έλεγχος κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας παραγωγής είναι λιγότερο αυστηρός, επομένως κανείς δεν σας εγγυάται την ιδανική ποιότητα.

Αν ψάχνετε για αρωματικό λάδι για σαλάτες και βινεγκρέτ, πάρτε ακατέργαστο premium ή πρώτης τάξης. Όταν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, το εκλεπτυσμένο αποσμητικό "Premium" χρησιμοποιείται για βρεφικές τροφές. Το πιο διαφανές είναι το ραφιναρισμένο ενυδατωμένο, το οποίο έχει και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Μην ξεγελιέστε με δελεαστικές ετικέτες όπως «μη ΓΤΟ» και «χωρίς χοληστερόλη». Κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο σε ένα προϊόν ηλίανθου, αυτά είναι απλώς κόλπα μάρκετινγκ για αφελείς αγοραστές (παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό προτείναμε λεκιθίνη ηλίανθου αντί για λεκιθίνη σόγιας στο άρθρο σχετικά). Γιατί χρειάζεστε ένα προϊόν από έναν κατασκευαστή που δεν σας σέβεται;

Πώς να αποθηκεύσετε το ηλιέλαιο στο σπίτι; Αυτό είναι ένα άλλο σημαντικό σημείο στη καθαριότητα του σπιτιού. Πρώτα απ 'όλα, δείτε το είδος του λαδιού. Το μη ραφιναρισμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για 3-4 μήνες, το ραφιναρισμένο θα διαρκέσει έως και 10 μήνες ή και περισσότερο. Πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία από +5 έως +20ºC ή στο ψυγείο. Και αν το εκλεπτυσμένο αισθάνεται υπέροχα σε ένα πλαστικό μπουκάλι που αγοράζεται από το κατάστημα, τότε το δύσοσμο μη ραφιναρισμένο είναι καλύτερα να το αδειάζετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι αμέσως μετά την αγορά.