Γαλατόσουπα με ζυμαρικά: προσβάσιμες συνταγές και συστάσεις. Γαλατόσουπα με ζυμαρικά - συνταγή με φωτογραφία Γαλατόσουπα με ζυμαρικά

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές μάλλον ξέρουν πώς να φτιάχνουν σούπα γάλακτος με ζυμαρικά. Για αρχάριους μάγειρες, προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή μαγειρέματος. Για τη σούπα γάλακτος θα χρειαστείτε ένα μικρό σετ υλικών και λίγο από τον χρόνο σας. Το πιάτο θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό ακόμη και βραδινό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να απομακρυνθείτε από το τηγάνι, καθώς μπορεί να διαφύγει το γάλα. Η έτοιμη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή μας αποδεικνύεται ρευστή. Αν σας αρέσουν οι πιο πυκνές σούπες, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα των ζυμαρικών.

Συστατικά

• Γάλα - 250 ml
• Νερό - 250 ml
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζυμαρικά - 70 g

Πληροφορίες

Σούπα
Μερίδες - 2
Χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 25 λεπτά

Πώς να μαγειρέψω

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα, χρησιμοποιήστε σπιτικό γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλά λιπαρά. Κατά την αγορά, προσέξτε τη φρεσκάδα του γαλακτοκομικού προϊόντος. Το μπαγιάτικο γάλα μπορεί να πήξει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τότε η σούπα δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρύο νερό. Ταραχή. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και τα δύο υλικά. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη, γλυκάνετε με μέλι ή μαρμελάδα πριν το σερβίρετε.

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζυμαρικό της επιλογής σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ήδη αποδεδειγμένο κατασκευαστή. Προσθέστε σε βρασμένο γάλα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Διαβάστε το χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία του κατασκευαστή, συνήθως 5-10 λεπτά. Συμβαίνει ότι τα ζυμαρικά είναι κακής ποιότητας και χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν.

Αυτό είναι το πιο νόστιμο πιάτο από τα παιδικά μας χρόνια. Στην αρχή μας ταΐζαν αυτή τη σούπα στο νηπιαγωγείο και τώρα την ετοιμάζουμε για τα παιδιά μας.

Τα ζυμαρικά ταιριάζουν πολύ με προϊόντα όπως το γάλα και το βούτυρο. Από αυτά τα προϊόντα μπορείτε πολύ γρήγορα και εύκολα να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος με ζυμαρικά - ένα πλήρες ζεστό πιάτο για ενήλικες και παιδιά.

Αξίζει να πούμε ότι τα γαλακτοκομικά είναι χρήσιμα για άτομα κάθε ηλικίας. Δεν ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα και είναι εύκολα εύπεπτο.

Εάν δεν προσθέσετε ζάχαρη και βούτυρο ή προσθέσετε ελάχιστη ποσότητα από αυτά τα προϊόντα, τότε η σούπα ζυμαρικών και γάλακτος θα περιέχει ελάχιστες θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Και αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστα νόστιμο γαλακτοκομικό πιάτο, τότε μπορείτε να το καρυκεύσετε με σκόνη κακάο, τσιπς σοκολάτας, μούρα ή.

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα γάλακτος με διάφορα υλικά, προσθέτοντας κεχρί πλυμένο σε ζεστό νερό (το ζεστό νερό θα σας φύγει από τη χαρακτηριστική πικράδα), ρύζι, φαγόπυρο, μικρά νουντλς ή μακαρόνια. Μπορείτε να καρυκεύσετε την έτοιμη σούπα γάλακτος με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα και μούρα. Και αν ετοιμάζετε σούπα χωρίς ζάχαρη, τότε δεν είναι αμαρτία να την πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά κατευθείαν στο πιάτο.

Υλικά για σούπα γάλακτος:

• ζυμαρικά (οποιουδήποτε είδους) - 200 g
• γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 700-800 ml
• βούτυρο - 50 g
• ζάχαρη - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος - οδηγίες βήμα προς βήμα

Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια πετάξτε τα ζυμαρικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Έτσι θα απαλλαγούμε από το περιττό άμυλο που περιέχεται στα ζυμαρικά, και η σούπα γάλακτος δεν θα είναι παχύρρευστος χυλός, αλλά θα έχει ευχάριστη σύσταση.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια άλλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά για να μην τρέξει στη φωτιά.

Τοποθετήστε τα μακαρόνια που έχετε προετοιμάσει από πριν σε βραστό γάλα και βράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Όταν η σούπα γάλακτος έχει βράσει καλά - 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (αλλά μην παραβράσετε τα ζυμαρικά!), προσθέστε το βούτυρο.

Η πρώτη μας συνάντηση με ένα τέτοιο πιάτο όπως η σούπα γάλακτος με ζυμαρικά συμβαίνει στην πρώιμη παιδική ηλικία, πιθανώς δεν υπάρχει οικογένεια στην οποία αυτή η χορταστική σούπα γάλακτος δεν είχε μαγειρευτεί. Και έτσι η παράδοση της σούπας γάλακτος από γενιά σε γενιά έχει περπατήσει σταθερά εδώ και αιώνες και με την έκφραση: «Μου το μαγείρεψε η μητέρα μου, μετά εγώ ο ίδιος άρχισα να μαγειρεύω μια νόστιμη σούπα με κοχύλια, κέρατα ή φιόγκους για τα παιδιά μου».

Μου αρέσει η συνταγή για σούπα γάλακτος με ζυμαρικά πιο πηχτής σύστασης, τότε φαίνεται ότι δεν είναι καθόλου σούπα, αλλά ζυμαρικά σε μια λεπτή γαλακτώδη γλυκιά σάλτσα. Συχνά προσθέτω ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτή τη σούπα, αποδεικνύεται λίγο ασυνήθιστο και ασυνήθιστο, αλλά η σούπα γίνεται τόσο κομψή και ακόμη πιο νόστιμη. Τα παιδιά απλά δεν μπορούν να απομακρυνθούν από αυτό και να ζητούν περισσότερα συνεχώς. Η σούπα ζυμαρικών με παχύρρευστη κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Αυτό ακριβώς σας προτείνω να ετοιμάσετε.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο;
• Ζυμαρικά "Κοχύλια" ή άλλα ζυμαρικά - 200 γρ.
• Αλάτι - μια καλή πρέζα.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση?
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύδια (χωρίς το κέλυφος) ή ζαχαρωμένα φρούτα – 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος με ζυμαρικά, προετοιμασία και συμβουλές:

Για τη σούπα γάλακτος, θα πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Γιατί διαφορετικά τα ζυμαρικά στη σούπα θα απλωθούν και δεν θα καταλήξετε με μια σούπα, αλλά έναν κολλώδη χυλό. Αν συναντήσετε ζυμαρικά από ανάμεικτο αλεύρι, τότε είναι προτιμότερο να βράσετε τα ζυμαρικά χωριστά μέχρι να μισοψηθούν και μετά να τα ξεπλύνετε και να τα προσθέσετε με αυτή τη μορφή στο βραστό γάλα.

Αφού επιλέξαμε τα σωστά «Κοχύλια», θα μαγειρέψουμε τη σούπα σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Ξεπλύνετε το εσωτερικό του τηγανιού με νερό και μόνο μετά ρίξτε γάλα σε αυτό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει για να μην καεί το γάλα στον πάτο του τηγανιού.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Όταν βράσει το γάλα, αρχίζουμε να ρίχνουμε τα «Κοχύλια» σιγά σιγά.

Ανακατεύουμε τη σούπα γάλακτος και βράζουμε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Συμβουλή: για να μην τρέξει το γάλα, όταν σηκώνετε το "καπάκι", ρίξτε κρύο νερό πάνω του, το "καπάκι" θα πέσει αμέσως και δεν θα ξανασηκωθεί.

Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε ζάχαρη και μια κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι με τη σούπα γάλακτος,

Ανακατεύουμε τον ζωμό γάλακτος και τον αφήνουμε να βράσει.

Βγάζετε τη σούπα από τη φωτιά και αδειάζετε αμέσως σε μπολ.

Τα καρύδια (ή άλλοι ξηροί καρποί) πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τεμαχίζονται και, αν θέλετε, να τα προσθέτετε απευθείας στα πιάτα. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το γάλα είναι ευεργετικά για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, έτσι τα νηπιαγωγεία, οι κατασκηνώσεις, τα σανατόρια και τα σχολεία συχνά παρασκευάζουν χυλούς και σούπες χρησιμοποιώντας τα. Ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο είναι η σούπα γάλακτος, η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: φιδέ, ζυμαρικά, λαχανικά κ.λπ. Τα παιδιά μπορούν να το μαγειρέψουν με ζυμαρικά ή πατάτες, ενώ για τους ενήλικες είναι κατάλληλη μια θρεπτική σούπα με αυγά, ψάρια, πατάτες και άλλα λαχανικά.

Πώς να φτιάξετε σούπα γάλακτος

Κατά κανόνα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με γάλα, ξοδεύοντας λίγο χρόνο και υλικά. Χρησιμοποιείται κατσαρόλα για αυτό, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε και σε αργή κουζίνα. Το κύριο συστατικό είναι το γάλα, άλλα συστατικά μπορεί να διαφέρουν. Όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ταυτόχρονα. Με την πιο τυπική μέθοδο (σε κατσαρόλα), τα υλικά προστίθενται με συγκεκριμένη σειρά. Υπάρχουν πολλές επιλογές σούπας:

• με φιδέ?
• με ζυμαρικά?
• με πατάτες?
• με ψαρια?
• με λαχανικά?
• με δημητριακά.

Συνταγές για σούπα γάλακτος

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν στη σούπα με χυλοπίτες και πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτή είναι η μόνη δυνατή επιλογή για ένα τέτοιο πιάτο. Ωστόσο, οι καλοφαγάδες μπορούν να εκτιμήσουν τα πλεονεκτήματα ενός πιάτου με ψάρι ή να απολαύσουν σούπα λαχανικών μαγειρεμένη σε γάλα. Τέτοιες συνταγές προσθέτουν ποικιλία σε οποιοδήποτε μενού. Τα παιδιά θα χαρούν με γλυκό γάλα με χυλοπίτες ή ελαφριά σούπα πατάτας.

Με φιδέ

• Αριθμός μερίδων: 2.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Η συνταγή για σούπα γάλακτος με χυλοπίτες είναι κλασική του «είδους»! Πολλοί άνθρωποι έτρωγαν αυτό το πιάτο στην παιδική ηλικία και μέχρι σήμερα παρασκευάζεται πάντα σε παιδικά ιδρύματα. Εν τω μεταξύ, ακόμη και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν ένα θρεπτικό, γλυκό πρωινό. Για να προσθέσετε ξύσμα στο πιάτο, σερβίρετε το καρβέλι με μαρμελάδα ή κονσέρβες. Η προετοιμασία της σούπας γάλακτος απαιτεί λίγα υλικά, το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με 1 λίτρο γάλα.

Συστατικά:

• γάλα - 500 ml;
• Φιδές - 50 g;
• διοχετεύω βούτυρο - 10 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι – 1 πρέζα (εφεξής αλάτι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε σταδιακά τον φιδέ.
3. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας.
4. Ρίξτε σε πιάτα, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.

Με κέρατα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Η σούπα με χωνάκια είναι μια από τις επιλογές για την προετοιμασία ενός πιάτου ζυμαρικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη και λίγη κρέμα. Αντί για χωνάκια, μπορείτε να βάλετε σπείρες, μπούκλες, αστεράκια ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών. Ένα σημαντικό σημείο: τα κέρατα πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων σε νερό και μόνο μετά να τα βάλετε στο γάλα. Η συνταγή για σούπα γάλακτος με ζυμαρικά είναι εύκολη, το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, και διάφορα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• γάλα - 700 ml;
• κέρατα - 200 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - για το μαγείρεμα ζυμαρικών?
• διοχετεύω βούτυρο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα κέρατα για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι στο νερό.
2. Τοποθετήστε τα κέρατα σε ένα τρυπητό, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και ξαναβάλτε τα στο τηγάνι.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε στα κέρατα.
4. Προσθέτουμε αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρη, ανακατεύουμε.
5. Όταν πάρει βράση, το σβήνουμε.
6. Αδειάζουμε σε πιάτα, αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Με φιδέ και πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1500 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με χυλοπίτες γάλακτος και για να γίνει πιο θρεπτική και χορταστική, πρέπει να προσθέσετε πατάτες. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι πλέον γλυκό και παραδοσιακό, αλλά θα πάρει τη θέση του πιο κοντά στα πρώτα πιάτα. Σερβίρεται επίσης για πρωινό ή δείπνο. Αντί για φιδέ, χρησιμοποιούνται συχνά σπιτικά νουντλς. Ως προσθήκη, μπορείτε να προσθέσετε ψωμί ή ένα αλμυρό καρβέλι. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να δοκιμάσουν να το συνδυάσουν με σκόρδο ή κρεμμύδια, θα βγει νόστιμο.

Συστατικά:

• γάλα - 1 λίτρο;
• νερό – ½ l;
• Φιδές - 150 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
2. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε χλιαρό γάλα και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση.
3. Προσθέστε φιδέ, αλάτι.
4. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, η φωτιά πρέπει να είναι στο ελάχιστο.

Χυλοπίτες γάλακτος για παιδιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 700 kcal.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Το σώμα των παιδιών είναι λεπτεπίλεπτο, γι' αυτό χρειάζονται τροφή με καλή πέψη. Μαζί με το χυλό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λακτόζης για παιδιά: το πιάτο θα γεμίσει το σώμα με πρωτεΐνη και ασβέστιο. Ο φιδέ από γάλα για παιδιά θα παρέχει στο παιδί ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα πεινάσει σύντομα. Ωστόσο, για τα μικρά παιδιά είναι προτιμότερο να αραιώνουν το γάλα με νερό λόγω του υψηλού ποσοστού περιεκτικότητας σε λιπαρά, ώστε να μην υπερφορτώνονται τα έντερα.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml;
• λεπτό φιδέ - 10 g;
• διοχετεύω λάδι - 3 g;
• ζάχαρη - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα.
2. Προσθέστε σιγά σιγά τον φιδέ.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως, αλατοπιπερώστε με μια κουταλιά βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη.

Γαλατόσουπα με πατάτες και αυγά

• Αριθμός μερίδων: 6.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Η προτεινόμενη διατροφική επιλογή μπορεί να είναι κατάλληλη για κορίτσια που δεν θέλουν να πάρουν βάρος ή χάνουν βάρος. Ο τρόπος μαγειρέματος περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε επίσης να δείτε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου. Αντικαθιστώντας τα ζυμαρικά με πατάτες, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων και χάρη στο άμυλο, το πιάτο θα είναι ικανοποιητικό. Εν τω μεταξύ, το σώμα θα εφοδιαστεί με την απαραίτητη ενέργεια από το γάλα, τα ασπράδια αυγών και τους κρόκους. Για να γίνει πιο πηχτή η σούπα, προσθέστε σιμιγδάλι ή μια κουταλιά αλεύρι. Σερβίρουμε με ψωμί και τυριά. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά.

Συστατικά:

• γάλα - 1,5 λίτρο;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες.
2. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
3. Ρίχνουμε τις πατάτες και τα αυγά σε βρασμένο γάλα.
4. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. Αλέστε σε πουρέ.

Ρύζι

• Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Όταν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε σούπα ρυζιού, είναι καλύτερο να αραιώσετε το πλήρες γάλα με νερό, έτσι ώστε το πιάτο να μην γίνει πολύ βαρύ και λιπαρό. Το ρύζι δεν πρέπει να επιπλέει. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κριθαράκι. Μια κουταλιά βούτυρο, σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα θα σας βοηθήσει να προσθέσετε γεύση και πρωτοτυπία. Το καλοκαίρι, μπορείτε να κόψετε βερίκοκα, φράουλες και άλλα φρούτα και μούρα σε μικρά κομμάτια. Θα γίνει νόστιμο και όμορφο, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• γάλα - 0,5 l;
• νερό – 0,5 l;
• ρύζι - 100 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• διοχετεύω βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε μερικές κουταλιές ρύζι 4-6 φορές.
2. Ρίχνουμε νερό, το αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι.
3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Ρίξτε μέσα γάλα.
5. Μαγειρέψτε περαιτέρω σε χαμηλή βράση για 10-20 λεπτά.
6. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο.

Με κεχρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1460 kcal.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Η προετοιμασία της σούπας κεχρί απαιτεί λίγο χρόνο. Διαφοροποιεί τέλεια το μενού όλων των μελών της οικογένειας. Τα παιδιά θα χαρούν να έχουν αυτό το πιάτο για πρωινό. Και οι ενήλικες θα μπορούν να παραμείνουν χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αντί για κεχρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο. Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε την προετοιμασία της σούπας: πρέπει να προσέχετε πότε βράζει το νερό και να ρίχνετε το γάλα εγκαίρως. Η σούπα καρυκεύεται με λάδι και προστίθεται ζάχαρη.

Συστατικά:

• γάλα - 700 ml;
• κεχρί - 70 g;
• νερό - 350 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε και αλατίζουμε το νερό.
2. Ρίξτε μέσα τα δημητριακά.
3. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και το αφήνουμε να βράσει.
4. Προσθέστε ζάχαρη.
5. Γεμίζουμε τα πιάτα, προσθέτουμε λάδι.

Με ψάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
• Σκοπός: πρωινό ή βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: χαμηλή.

Εκπληκτική και με την πρώτη ματιά εξωπραγματική μεταξύ των ψαρόσουπες είναι η σούπα γάλακτος. Ωστόσο, παρά τα μη τυποποιημένα συστατικά, το πιάτο έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Κάθε νοικοκυρά θα εκπλήξει την οικογένειά της ετοιμάζοντας μια τέτοια σούπα. Θα βγει νόστιμο, ακόμη και τα παιδιά θα το φάνε με ευχαρίστηση. Και κομμάτια ψαριού και ψιλοκομμένα βότανα ως διακόσμηση θα δώσουν στη σούπα μια εξωτική, πρωτότυπη εμφάνιση, η οποία φαίνεται στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• γάλα - 1 λίτρο;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• κόκκινο ψάρι - 200-300 g.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι - 1 sc.;
• μαϊντανός - ½ ματσάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
2. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το ψάρι και αλατίζουμε.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.
4. Προσθέστε πατάτες.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Αδειάζουμε σε πιάτα, κόβουμε ψάρια και μυρωδικά, τα τοποθετούμε από πάνω.

Με λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Σκοπός: πρώτος.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ενώ πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν σούπα με φιδέ, λίγοι είναι εξοικειωμένοι με το ζωμό από φυτικό γάλα. Εν τω μεταξύ, βγαίνει πολύ νόστιμο. Μπορείτε να συνδυάσετε, να αλλάξετε, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως κάνουν πολλοί όταν μαγειρεύουν σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Ένα πιάτο που χρησιμοποιεί κουνουπίδι και κολοκύθα θα είναι πολύ υγιεινό και πρωτότυπο. Η συγκεκριμένη γεύση του λάχανου θα αστράφτει με έναν ιδιαίτερο τρόπο, αναμεμειγμένη με το άρωμα της κολοκύθας. Ο τρόπος παρασκευής περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• νερό - 350 ml;
• γάλα - 200 ml;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 φτερό.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κολοκύθα - 100 g;
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• διοχετεύω βούτυρο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα.
3. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα).
4. Παράλληλα ψιλοκόβουμε πατάτες, κολοκύθα και φρέσκο ​​λάχανο.
5. Συνδυάστε τα λαχανικά με βραστά καρότα και κρεμμύδια.
6. Προσθέστε νερό, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20 λεπτά, η θερμότητα πρέπει να είναι ελάχιστη.

Συζητώ

Γαλατόσουπα - πώς να μαγειρέψετε με φιδέ ή ζυμαρικά σύμφωνα με συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πιθανώς κάθε μητέρα γνωρίζει τη συνταγή για τη σούπα γάλακτος. Αλλά όλοι τα καταφέρνουν την πρώτη φορά; Ποιο γάλα είναι καλύτερο να διαλέξω; Τι είδους και πόσα ζυμαρικά να προσθέσω για να μην είναι πολύ πηχτή η σούπα; Πόσο καιρό να μαγειρέψετε; Σήμερα θα προσπαθήσουμε να βρούμε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα με κανονικά νουντλς που αγοράζονται από το κατάστημα ή σπιτικά νουντλς. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση από σκληρό αλεύρι - δεν θα καταρρεύσει κατά το μαγείρεμα και δεν θα μετατραπεί σε κολλώδες χυλό. Μπορείτε να αγοράσετε κανονικά μικρά noodles ή εξαιρετικά λεπτά, τα λεγόμενα noodles «ιστός αράχνης», τα οποία μαγειρεύονται κυριολεκτικά μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Το κανονικοποιημένο γάλα 2,5% και 3,2%, που πωλείται σε σακουλάκια, είναι κατάλληλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο, αλλά μόνο αραιωμένο σε νερό. Κατάλληλο είναι και το ψημένο γάλα, που μπορείτε να αγοράσετε σε κατάστημα ή να λιώσετε μόνοι σας στο σπίτι. Είναι σημαντικό να προσέχετε την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας. Το πολύ λιπαρό γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, και ειδικά το σπιτικό γάλα, πρέπει να αραιώνεται με νερό, ειδικά αν ετοιμάζετε παιδική σούπα.

Σωστές αναλογίες

Για να κάνετε τη σούπα με ζυμαρικά μαγειρεμένη με γάλα νόστιμη και τρυφερή, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες. Η σούπα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε ακριβώς τόσα ζυμαρικά όσα υποδεικνύεται στη συνταγή. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λιγότερο, αλλά όχι περισσότερο, αφού κατά το μαγείρεμα η ζύμη φουσκώνει πολύ, απορροφά υγρά και αυξάνεται σε όγκο. Η βέλτιστη ποσότητα φιδέ για σούπα γάλακτος είναι 0,5 φλιτζάνια (όγκος 200 ml) ανά 1 λίτρο γάλακτος.

• 1. Επιλέξτε το σωστό μαγειρικό σκεύος. Για να αποφύγετε το κάψιμο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πάντα σε χαμηλή φωτιά.
• 1. Μην αφήνετε το γάλα να καεί. Για να μην καεί οτιδήποτε, μην απομακρύνεστε από το τηγάνι. Ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές, το πλήρες γάλα καίγεται, επομένως για να προετοιμάσετε σούπες γάλακτος με ζυμαρικά, πρέπει να αραιωθεί με νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το κόλπο: ρίξτε πρώτα κρύο νερό στον πάτο του τηγανιού και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε μια λεπτή ροή.
• 1. Ρίχνουμε τον φιδέ μόνο σε βραστό υγρό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε σούπες γάλακτος, αλλά ο γενικός κανόνας είναι ότι τα ζυμαρικά πρέπει να βυθίζονται μόνο στο γάλα που αναβοσβήνει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μαζεψουν τα ζυμαρικά και να κολλήσουν μεταξύ τους.
• 1. Προσέχουμε να μην παραψηθούν τα ζυμαρικά. Κατά κανόνα, ο φιδέ μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, σε λίγο περισσότερο από ένα λεπτό. Επομένως, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά σχεδόν αμέσως μετά το βράσιμο, μόλις τα νουντλς μισοψηθούν. Όσο κρυώνει η σούπα, θα απορροφήσει λίγο από το ζεστό υγρό, θα γίνει πιο μαλακή και δεν θα βράσει.
• 1. Αν σας αρέσει η πηχτή σούπα γάλακτος, όπως το ζελέ, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτό (0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο γάλα). Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε ξεχωριστά το άμυλο σε ένα φλιτζάνι κρύο γάλα, ρίξτε το στο τέλος του μαγειρέματος, 2-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφήστε το να πάρει βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Μερικές νοικοκυρές δεν μπορούν να μαγειρέψουν το φιδέ στο γάλα, παραμένει ωμό και σκληρό και το γάλα καίγεται. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα. Μαγειρέψτε τους φιδέ σε αλατισμένο νερό που βράζει, όπως θα κάνατε με τα κανονικά ζυμαρικά, μέχρι να ψηθούν πλήρως, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν όλα τα υγρά και αμέσως προσθέτουμε στο γάλα που βράζει, βράζουμε τη σούπα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συστατικά

• γάλα - 400 ml
• νερό - 100 ml
• φιδέ - 50 γραμμάρια
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 τσιπ.
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού - προαιρετικά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά / Απόδοση: 2 μερίδες

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Παίρνω μια κουτάλα με χοντρό πάτο και αντικολλητική επίστρωση. Ρίχνω πρώτα κρύο νερό και μετά γάλα. Εάν έχετε αγοράσει από το κατάστημα γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, τότε δεν χρειάζεται να το αραιώσετε, αλλά απλώς ξεπλύνετε την κουτάλα με νερό. Σίγουρα αραιώνω ολόκληρα και πολύ λιπαρά, τότε η σούπα θα γίνει πιο τρυφερή και δεν θα καεί.



Βάζω την κουτάλα στο μάτι της κουζίνας, στη χαμηλότερη φωτιά. Ανακατεύω συνέχεια για να μην καεί και να μην τρέξει. Μόλις ζεσταθεί το γάλα προσθέτω ένα κομμάτι βούτυρο και το αφήνω να διαλυθεί. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε λάδι στο τέλος ή να το αποκλείσετε εντελώς από τη λίστα των συστατικών εάν μαγειρεύετε για παιδιά.



Υπομονετικά το αφήνω να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε αλάτι - μόλις 1-2 μικροσκοπικές πρέζες θα βελτιώσουν πολύ τη γεύση της σούπας. Προσθέστε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και τη βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού για ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν έχετε ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι, τότε η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, τότε η σούπα σίγουρα δεν θα καεί.



Ρίχνουμε τον φιδέ στο βραστό γάλα, σιγά-σιγά και προσεκτικά, ανακατεύοντας τη σούπα να μην κολλήσει μεταξύ τους και να γίνει ένας σβώλος. Μετράω την ποσότητα των ζυμαρικών με τη χούφτα. Για 500 ml υγρού παίρνω 1 μεγάλη χούφτα, από την καρδιά, αυτό είναι περίπου 50 γραμμάρια.



Συνεχίζω το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Όλα εξαρτώνται από το είδος των ζυμαρικών. Εάν έχετε "Gossamer", τότε αφαιρέστε από τη φωτιά αμέσως μετά το βράσιμο, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μερικά λεπτά, θα εξατμιστεί μόνο του. Οι σκληρές ποικιλίες πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο και να τις δοκιμάσετε από καρδιάς το εσωτερικό του φιδέ πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υπερβολικά ψημένο. Λάβετε υπόψη ότι θα φουσκώσει σε ζεστό υγρό και θα εξακολουθεί να είναι σε κατάσταση.

Μόλις κρυώσει ελαφρώς η σούπα, τη ρίχνουμε σε μπολ. Η σούπα είναι νόστιμη, ετοιμαστείτε για να ζητήσουν περισσότερα τα παιδιά! Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να προσθέσετε μέλι. Καλή όρεξη!