Ήρθαμε για να επισκεφτούμε ένα ενδιαφέρον μέρος - το καφέ-κλαμπ "Κινέζος πιλότος Zhao Da". Διαβάστε για το ποιος είναι, για το πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά η ομάδα του Λένινγκραντ, καθώς και για το πού θα δοκιμάσετε αυτές τις τεράστιες, νόστιμες βρετονικές τηγανίτες στο εκδοτικό μας υλικό.
Φτάνοντας για επίσκεψη, συναντήσαμε τον γενικό διευθυντή του συλλόγου Σεργκέι Γκαλιάς και σεφ Ναταλία Ιγνάτκινα , ο οποίος μας ξενάγησε αναλυτικά το ίδρυμα.
Σεργκέι, πες μου πώς γεννήθηκε αυτό το μέρος; Γιατί ονομάζεται "Κινέζος πιλότος Zhao Da";
Σ.Γ.: Είναι μεγάλη ιστορία. Το μέρος εμφανίστηκε πριν από 19 χρόνια - είχαμε γενέθλια τον Αύγουστο. Είναι χωρίς αμφιβολία εμβληματικό. Πριν από 19 χρόνια, οι ιδρυτές μας - Vladimir Zhao, Irina και Alexey Paperny (από τη λατρευτική ομάδα Paperny TAM - σημείωμα του συντάκτη) συναντήθηκαν και αποφάσισαν να ανοίξουν ένα μουσικό κλαμπ. Και γιατί ένα τέτοιο όνομα είναι ξεκάθαρο από το επώνυμο του ιδρυτή μας, ο οποίος είχε υψηλόβαθμους στρατιωτικούς ηγέτες που συνδέονται με την Κίνα στην οικογένειά του. Αξιοσημείωτο είναι ότι το όνομα είναι κινέζικο, αλλά η κουζίνα είναι ευρωπαϊκή. Αν όμως χρειάζεστε κινέζικη κουζίνα, μπορείτε να πάτε στο καφέ Chinatown, που επίσης μας ανήκει και βρίσκεται ακριβώς από πάνω μας. Είμαστε, πρώτα απ' όλα, ένα νυχτερινό μουσικό κλαμπ όπου μπορείτε να φάτε νόστιμο φαγητό και να ακούσετε ποιοτική μουσική.
Ο μέσος όρος ζωής ενός εστιατορίου είναι δύο χρόνια. Πώς καταφέρνεις να υπάρχεις με επιτυχία τόσο καιρό;
Σ.Γ.: Καταρχάς ο σύλλογός μας έχει ψυχή. Είμαστε επίσης ευαίσθητοι στην αγορά - το μενού μας αλλάζει συνεχώς, καινοτομίες εισάγονται στο εσωτερικό, αλλά ταυτόχρονα διατηρούμε τη βασική ιδέα για την οποία μας αγαπούν οι επισκέπτες μας. Και οι επισκέπτες είναι ο κύριος πλούτος μας. Όσοι πήδηξαν στις ντίσκο μας πριν από 19 χρόνια σήμερα έρχονται σε εμάς για παιδικά πάρτι με τα παιδιά τους.
Ποιοι διάσημοι έχουν εμφανιστεί για εσάς τα τελευταία 19 χρόνια;
S.G.: Ο Dibrov έδωσε τη μοναδική του συναυλία στη Μόσχα εδώ, ο Kusturica, ο Manu Chao ήρθε εδώ, ο Zemfira, ο Psoy Korolenko, ο Pelageya, το συγκρότημα του Λένινγκραντ ξεκίνησαν την καριέρα τους εδώ. Ο Ζάο Ντα ήταν η εξέδρα εκτόξευσης για τόσα πολλά ουράνια του τρέχοντος σταδίου.
Σαλάτα με τηγανητό τυρί Τώρα ας μιλήσουμε για το φαγητό - πώς σχηματίζετε την κύρια ραχοκοκαλιά του μενού;
N.I.: Με βάση τη ζήτηση - για παράδειγμα, έχουμε ιαπωνικό κρέας στο μενού μας εδώ και 19 χρόνια. Προσπαθήσαμε αρκετές φορές να το αφαιρέσουμε, αλλά οι καλεσμένοι δεν μας το επιτρέπουν. Είναι η ίδια ιστορία με τη σαλάτα με τηγανητό τυρί. Όλες οι γενιές έχουν τις δικές τους γευστικές προτιμήσεις. Δεν είναι μυστικό ότι πλέον όλοι τρελαίνονται για τα μπιφτέκια, και κατά συνέπεια, έχουμε μπέργκερ. Έχουμε επίσης το χαρακτηριστικό μας χαρακτηριστικό - τεράστιες βρετονικές τηγανίτες, είναι τώρα στην κορυφή μας, γιατί... είναι μεγάλα, χορταστικά και πολύ νόστιμα.
Signature burger “Zhao da” Ερώτηση για τον σεφ: αν ερχόσασταν εδώ ως επισκέπτης, ποια τρία πιάτα θα παραγγείλατε;
N.I.: Θα έπαιρνα ρόκα με γαρίδες, βρετονική τηγανίτα με shawarma και σαλάτα με τηγανητό τυρί. Έχουμε και πολύ νόστιμο κρέας σε τηγάνι. Έχουμε επίσης σνακ φαγητού που είναι πολύ βολικό να φάτε στο μπαρ.
Τηγανίτα Breton με σάλτσα σολομού και βασιλικού Ποιος πλένει τα πιάτα στο σπίτι του σεφ;
N.I.: Ο άντρας μου πλένει τα πιάτα, αλλά η κόρη μου κάνει το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος - πρέπει να ξεκουραστώ κάποια στιγμή (γέλια).
Απλώς αναρωτηθήκατε ποιος είναι αυτός ο πιλότος; Μετά από μια σύντομη αναζήτηση στο Διαδίκτυο, βρήκα 17 στοιχεία για αυτόν τον πιλότο και μια λέσχη με το ίδιο όνομα. Αυτό είναι ένα καλό κλαμπ, μπορείτε να το ελέγξετε όταν έχετε τα χρήματα φυσικά;)
Αυτά 17 επεισόδια από τη ζωή του Zhao Da:
1. Τα ξημερώματα της 10ης Οκτωβρίου 1915, γερανοί πέταξαν πάνω από το χωριό Laian Qixia. Την ημέρα αυτή, ένα αγόρι γεννήθηκε στην οικογένεια του τσαγκάρη Jao Se. Τον ονόμασαν Zhao Da.
2. Ο Ζάο Ντα ονειρευόταν τον παράδεισο από την παιδική του ηλικία. Σε ηλικία 14 ετών σχεδίασε και κατασκεύασε μια ιπτάμενη μηχανή από μπαμπού. Πηδώντας από τον πύργο του ανέμου, ο Zhao Da πέταξε 50 μέτρα με το πέταγμα του.
3. Βλέποντας το πάθος του γιου του, ο πατέρας του τον έστειλε στη σχολή πτήσης.
4. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, ο Zhao Da πέταξε ένα μαχητικό Curtiss-P 40 ως μέρος της 32ης Ταξιαρχίας της Πολεμικής Αεροπορίας των ΗΠΑ.
5. Μετά τον πόλεμο, ο Zhao Da αγόρασε το ξεπερασμένο Curtiss του για ένα συμβολικό ποσό, το επισκεύασε, ζωγράφισε μια φτερωτή γάτα στην άτρακτο και ξεκίνησε ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο.
6. Ο Ζάο Ντα πέρασε το 90% της ζωής του στον ουρανό. Πέταξε γύρω από τη γη μας περισσότερες από εκατό φορές προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
7. Ο Zhao Da συμμετείχε σε μια επιστημονική αποστολή στον Βόρειο Πόλο.
8. Μια μέρα, ο αρχηγός της αφρικανικής φυλής Ushe ζήτησε από τον Zhao Da να τον σηκώσει ψηλότερα στον ουρανό για να ζητήσει από τον ουρανό βροχή. Ο Ζάο Ντα εκπλήρωσε το αίτημά του και πέταξαν κάτω από το φεγγάρι για πολλή ώρα. Την επόμενη μέρα άρχισε να βρέχει.
9. Μερικές φορές ο Zhao Da κέρδιζε χρήματα μεταφέροντας διάφορα αγαθά σε δυσπρόσιτες ορεινές περιοχές.
10. Διασχίζοντας τα κρατικά σύνορα, ο Ζάο Ντα έμενε πάντα απαρατήρητος, γιατί πέταξε κάτω από την περιοχή κάλυψης του ραντάρ.
11. Μια μέρα ο Zhao Da προσγειώθηκε σε ένα γαλλικό χωριό. Μια κοπέλα πλησίασε και του είπε: «Σε παρακαλώ πάρε με μια βόλτα». Ο Ζάο Ντα χαμογέλασε και πέταξαν. Το όνομα της κοπέλας ήταν Σοφία. Η Sophie και ο Zhao Da ερωτεύτηκαν. Αλλά όπως μια γοργόνα δεν μπορεί να ζήσει χωρίς τη θάλασσα, έτσι και η Zhao Da δεν θα μπορούσε να ζήσει χωρίς τον ουρανό. Και πέταξε μακριά. Η Σοφία όμως έμεινε.
12. Λίγα χρόνια αργότερα, ο Zhao Da προσγειώθηκε ξανά στο ίδιο χωριό. Η Σόφι έτρεξε έξω να τον συναντήσει, ακολουθούμενη από ένα μικρό αγόρι. Η Σόφι αγκάλιασε τον Ζάο Ντα και είπε: «Αυτός είναι ο γιος σου το όνομά του είναι Μπέρναρντ». Ο Ζάο Ντα φίλησε τον γιο του. Για έναν ολόκληρο μήνα, η Sophie, ο Zhao Da και ο Bernard έζησαν μαζί. Ωστόσο, ο Zhao Da πέταξε μακριά. Η Σόφι δεν κράτησε πίσω τον Ζάο Ντα, τον αγαπούσε και τον καταλάβαινε.
13. Και υπήρχε επίσης ένα τέτοιο πρόσωπο όπως ο J. Lee Cooker. Πολλά γράφτηκαν για αυτόν στις εφημερίδες. Πέρασε το 90% της ζωής του στο νερό. Μια μέρα ο Ζάο Ντα πετούσε πάνω από τον ωκεανό και είδε μια μικρή σχεδία. Ήταν ο J. Lee Cooker. Αλλά δεν συναντήθηκαν ποτέ.
14. Το 1995, ο Zhao Da προσγειώθηκε στο χωριό Kuznechikha, στην περιοχή Kalinin, όπου ζει ακόμα. Τα μεγάλα ήσυχα βράδια θυμάται τη ζωή του και η ψυχή του ζεσταίνεται.
15. Πρόσφατα ο Ζάο Ντα έστειλε ένα τηλεγράφημα στη Γαλλία και ένα μήνα αργότερα ο Μπερνάρ, ο γιος του, ήρθε να τον επισκεφτεί.
16. Ο Μπέρναρντ μεγάλωσε και έγινε πλούσιος. Έγινε ιδιοκτήτης 10 μπαρ και 7 εστιατορίων.
17. Αφού συναντήθηκε με τον πατέρα του, ο Μπερνάρ αποφάσισε να ανοίξει ένα καφέ στη Μόσχα και να το ονομάσει «Κινέζος πιλότος Ζάο Ντα».