Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο; Πώς να προετοιμάσετε τα ψάρια για ψήσιμο; Ποια προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιήσω για ποικιλία; Σας προσφέρουμε 4 νόστιμες και απλές συνταγές, καθώς και πολλά μυστικά προετοιμασίας μιας ποταμίσιας λιχουδιάς.
Μόλις πριν από 10 χρόνια, το να αποκαλείς τον κυπρίνο λιχουδιά μπορούσε να γίνει μόνο με ένα χαμόγελο. Σήμερα όμως τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα δώρα του ποταμού ανήκουν επάξια σε αυτή την κατηγορία. Ως εκ τούτου, τα μαγειρεύουμε συχνά στις γιορτές και προσπαθούμε να τα κάνουμε πολύ νόστιμα. Λούτσοι τηγανισμένοι σε κρέμα γάλακτος, καλαμάρια γεμιστά με μύδια και ρύζι, κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες... Γιατί όχι και γιορτινό μενού! Επιπλέον, το μαγείρεμα των ψαριών δεν είναι καθόλου δύσκολο!
Τι ζώο είναι αυτό, κυπρίνος;
Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Για τι φημίζονται όλοι οι κυπρίνοι; Σωστά: πολλά κόκαλα και μυρωδιά λάσπης. Αν και ο ήρωάς μας είναι ακόμα καλύτερος από τον συνηθισμένο κυπρίνο: φυσικά, υπάρχουν οστά σε αυτόν, αλλά υπάρχουν πολύ λιγότερα από αυτά. Και υπάρχει τόσο πολύ κρέας στα βαρέλια που αυτό το ψάρι ονομάστηκε ακόμη και «ποταμός γουρούνι». Επομένως, όταν υποστεί σωστή επεξεργασία, παράγει νόστιμα, ζουμερά, τρυφερά πιάτα.Πριν τα μαγειρέψετε όμως χρειάζεστε...
- Επιλέξτε το σωστό ψάρι. Για να μην «απλωθεί» ο κυπρίνος που ψήνεται στο φούρνο στα πιάτα των επισκεπτών, μην αγοράζετε κατεψυγμένο αντίγραφο. Θα πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκο, με «γυάλινα» διάφανα μάτια και κόκκινα βράγχια. Το βάρος δεν έχει σημασία, αλλά όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο περισσότερο κρέας έχει.
- Σωστά κομμένο. Δεν θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το κόψιμο των ψαριών, δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά τα εντόσθια από την κομμένη κοιλιά, να αφαιρέσετε τα αιχμηρά πτερύγια και να ξεπλύνετε καλά το σφάγιο πριν το μαγείρεμα.
- Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το ψάρι ολόκληρο, θα πρέπει να αφήσετε το κεφάλι στο σφάγιο. Αν προτιμάτε να σερβίρετε σε μερίδες, χωρίστε το φιλέτο σε 2 μέρη κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα.
- Εξαλείψτε σωστά τη μυρωδιά. Για να μην μυρίζει το πιάτο σαν λάσπη ποταμού, μουλιάστε το σφάγιο για 20-30 λεπτά σε γάλα. Αν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο, αντί να τον μουσκέψετε, μπορείτε να βάλετε ένα μάτσο άνηθο στην κοιλιά, που θα απορροφήσει το δυσάρεστο «άρωμα».
Πώς να μαγειρέψετε και να σερβίρετε σωστά τα ψάρια
Παρά τις πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κυπρίνου, υπάρχουν αρκετοί γενικοί κανόνες.- Τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν, βραστά, μαγειρευτά. Αλλά ο πιο νόστιμος κυπρίνος, φυσικά, ψήνεται. Επιπλέον, είναι το χαμηλότερο σε θερμίδες.
- Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο; Σε αλουμινόχαρτο! Μόνο έτσι το ψάρι θα παραμείνει ζουμερό και τα υπόλοιπα υλικά θα είναι έτοιμα.
- Για να αποκτήσει το πιάτο μια όμορφη κρούστα, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Το ψάρι ψήνεται γρήγορα: τα μεγάλα ψάρια χρειάζονται περίπου 40 λεπτά, τα μικρά - 20 λεπτά.
- Πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό: από το φούρνο μέχρι το τραπέζι.
- Όλα τα λαχανικά ανεξαιρέτως είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.
4 συνταγές για ψητό κυπρίνο
Τώρα επιλέξτε τη συνταγή σας για ψημένο κυπρίνο στο φούρνο. Και μαγειρέψτε το με ευχαρίστηση!Κλασική συνταγή: κυπρίνος με κρεμμύδια
Θα χρειαστείτε:- μεγάλος κυπρίνος,
- ένα μεγάλο μάτσο άνηθο,
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- 100 γραμμάρια βούτυρο,
- αλατοπίπερο.
- Ετοιμάζουμε το ψάρι αλατοπιπερώνοντας εξωτερικά και εσωτερικά.
- Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε σε ένα μάτσο.
- Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου, κρεμμύδια και μυρωδικά στην κοιλιά.
- Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και μερικά κλωναράκια μυρωδικά πάνω από το ψάρι. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200° μέχρι να γίνουν.
- Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τα χόρτα και τα κρεμμύδια από την κοιλιά. Οι γεύσεις τους όμως θα μείνουν στο πιάτο!
Κυπρίνος στο φούρνο σε κρέμα γάλακτος
Θα χρειαστείτε:- μεγάλος κυπρίνος,
- 300 γραμμάρια κρεμμύδι,
- 300 ml κρέμα γάλακτος,
- αλατοπίπερο.
- Φιλετοποιήστε το σφάγιο, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
- Βάλτε λίγο από το κρεμμύδι σε ένα ταψί. Από πάνω - φιλέτο κυπρίνου, με το δέρμα προς τα κάτω. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι πάνω του.
- Αλείφουμε πυκνά με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά Αυτός ο ψημένος κυπρίνος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο γίνεται απίστευτα τρυφερός!
Θρεπτική συνταγή: κυπρίνος με πατάτες
Αυτή η απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο με πατάτες μπορεί να γίνει σωτήρια τις καθημερινές και τις αργίες. Επειδή όμως όλα τα συστατικά του πιάτου είναι βρώσιμα, το σφάγιο πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα!Θα χρειαστείτε:
- κυπρίνος,
- 4-5 μεγάλες πατάτες,
- μεγάλο κρεμμύδι,
- πιπεριά,
- αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά,
- μαγιονέζα.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και αλατίζουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε κυβάκια.
- Ετοιμάζουμε το ψάρι, τρίβουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
- Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Τοποθετήστε το σφάγιο του ψαριού από πάνω.
- Αν θέλουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε μέχρι να τελειώσει, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε το πιάτο για 10 λεπτά.
Γεμιστός κυπρίνος ψημένος στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:- μεγάλος κυπρίνος,
- τουλάχιστον 500 γραμμάρια από τα αγαπημένα σας λαχανικά (κατάλληλες είναι οι πατάτες και τα καρότα, το μπρόκολο και το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια και ο αρακάς),
- 150 ml κρέμα γάλακτος,
- 1 αυγό,
- μια κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά,
- 200 γραμμάρια τυρί,
- πρασινάδα.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε τα πάντα (εκτός από τις πατάτες) σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
- Καθαρίστε το σφάγιο του ψαριού, μουλιάστε στο γάλα, τοποθετήστε το σε ταψί, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε μέσα τα τηγανητά λαχανικά και τις πατάτες.
- Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από ένα μείγμα τριμμένης φρυγανιάς, κρέμας γάλακτος και αυγών, περιχύνουμε το ψάρι.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε γενναιόδωρα τον κυπρίνο με τριμμένο τυρί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο
Έχετε απροσδόκητους καλεσμένους ή θέλετε απλώς να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο δείπνο; Δοκιμάστε να ψήσετε κυπρίνο, γιατί αυτό το πιάτο όχι μόνο έχει αξεπέραστη γεύση, αλλά είναι και υγιεινό. Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο γίνεται πολύ τρυφερός και ζουμερός.
Έχουμε επιλέξει για εσάς αρκετές απλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου κυπρίνου.
Πώς να ψήσετε κυπρίνο: χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Για να κάνετε τον κυπρίνο νόστιμο και ζουμερό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά κατά την προετοιμασία του:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψάρι. Δεν συνιστάται η αγορά κατεψυγμένου κυπρίνου, καθώς μπορεί να εξαπλωθεί κατά το ψήσιμο.
- Για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεγάλα ψάρια - έτσι θα είναι ζουμερά και κρεατικά.
- Όταν επιλέγετε έναν κυπρίνο, προσέξτε τα βράγχια του - αν το ψάρι είναι φρέσκο, έχουν κοκκινωπό χρώμα.
- Πριν ψήσετε τον κυπρίνο, πρέπει να κοπεί σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε την κοιλιά του ψαριού, να αφαιρέσετε τα εντόσθια, να κόψετε τα πτερύγια και να το πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αν ψήσετε ολόκληρο κυπρίνο, τότε αφήστε το κεφάλι - έτσι το ψάρι θα δείχνει πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται.
- Μπορείτε επίσης να κόψετε τον κυπρίνο σε μερίδες - σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αφαιρέσετε μεγάλα κόκαλα.
- Ο κυπρίνος είναι ψάρι του ποταμού και αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά εκ των προτέρων, μπορεί να μυρίζει σαν λάσπη. Γι' αυτό πριν το ψήσιμο το ψάρι πρέπει να μουλιάσει στο γάλα για μισή ώρα. Και αν ψήσετε ολόκληρο κυπρίνο, τότε βάλτε τον άνηθο στην κοιλιά του.
- Ο κυπρίνος σερβίρεται καλύτερα ζεστός με λαχανικά.
«Κλασικός» κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Χημική ένωση:
- κυπρίνος;
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- άλας;
- βούτυρο - 100 g;
- μείγμα πιπεριών για ψάρια?
- άνηθο.
Παρασκευή:
Αν θέλετε ο κυπρίνος σας να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, τότε ανοίξτε το αλουμινόχαρτο περίπου δέκα λεπτά πριν το ψάρι είναι έτοιμο.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
Χημική ένωση:
- κυπρίνος;
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- λεμόνι;
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- μείγμα πιπεριών για ψάρια?
- χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, σέλινο).
- άλας.
Παρασκευή:
Κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες: συνταγή
Χημική ένωση:
- κυπρίνος;
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
- μείγμα πιπεριών για ψάρια?
- πιπεριά - 1-2 τεμ.;
- πατάτες - 6-8 τεμ.
- άλας;
- μαγιονέζα.
Παρασκευή:
- Ενώ ο κυπρίνος, προκαθαρισμένος και πλυμένος, μουλιάζεται στο γάλα, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε.
- Τρίψτε τον κυπρίνο με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών.
- Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Τώρα προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τοποθετήστε τον κυπρίνο πάνω από τα λαχανικά.
- Λιπάνετε την κορυφή του ψαριού με μαγιονέζα και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το ψάρι να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
- Ο κυπρίνος με πατάτες είναι έτοιμος! Όταν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε από πάνω μερικά βότανα.
Πώς να ψήσετε γεμιστό κυπρίνο στο φούρνο
Χημική ένωση:
- κυπρίνος;
- λαχανικά (μπορείτε να πάρετε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, μπρόκολο).
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- τυρί - 150 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- μείγμα πιπεριών, αλάτι?
- πρασινάδα.
Παρασκευή:
- Ετοιμάζουμε κυπρίνο όπως σε προηγούμενες συνταγές.
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το μπρόκολο για περίπου 5 λεπτά. σε ένα τηγάνι. Τα λαχανικά πρέπει να αλατιστούν λίγο.
- Γεμίστε τον κυπρίνο: βάλτε πατάτες και λαχανικά στην κοιλιά.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: χτυπάμε το αυγό στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε τη φρυγανιά και χτυπάμε καλά.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τον κυπρίνο, τον τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τον βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
- Αφού περάσει η ώρα, το ψάρι μπορεί να βγει από το φούρνο και να σερβιριστεί.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε τον κυπρίνο στο φούρνο. Δοκιμάστε μία από τις προτεινόμενες συνταγές και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τα αποτελέσματα. Το ψάρι θα γίνει πολύ ζουμερό και τρυφερό στη γεύση. Καλή όρεξη!
από τα υλικά LadySpecial.ru
2015-10-14T15:51:34+00:00 διαχειριστήςκύρια μαθήματα πιάτα με ψάρι, κυρίως πιάτα, φωτογραφία συνταγήΈχετε απροσδόκητους καλεσμένους ή θέλετε απλώς να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο δείπνο; Δοκιμάστε να ψήσετε κυπρίνο, γιατί αυτό το πιάτο όχι μόνο έχει αξεπέραστη γεύση, αλλά είναι και υγιεινό. Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο γίνεται πολύ τρυφερός και ζουμερός. Έχουμε επιλέξει για εσάς αρκετές απλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου κυπρίνου. Πώς να ψήσετε κυπρίνο: χαρακτηριστικά...
[email προστατευμένο]Διαχειριστής Feast-onlineΣχετικές αναρτήσεις με ετικέτα
Μερικές φορές θέλετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας κάνοντας την κοινή σας βραδιά αξέχαστη. Ένα ρομαντικό δείπνο είναι ιδανικό για αυτό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πιάτα για αυτόν πρέπει να είναι απλά, νόστιμα και γρήγορα στην προετοιμασία. ΣΕ...
Το βρασμένο κοτόπουλο με λάχανο παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα με καρότα και πιπεριές. Τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται με σάλτσα ντομάτας χωρίς πατάτες, κάτι που θα σας επιτρέψει να συμπεριλάβετε το πιάτο στη διατροφή σας για απώλεια βάρους. Συστατικά:...
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνοαπό τις καλύτερες επιλογές συνταγής που χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι. Ο κυπρίνος στο φούρνο παρασκευάζεται ως ολόκληρο σφάγιο, σε κομμάτια, μόνος του ή με την προσθήκη υλικών.
Επιλογή κυπρίνου για ψήσιμο
Αυτό το ψάρι, περισσότερο σαν το εξημερωμένο είδος του - τον κυπρίνο, πολύ συχνά καταλήγει στο τραπέζι των συμπατριωτών του. Το κρέας κυπρίνου εκτιμάται ιδιαίτερα για την εξαιρετική γεύση και τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες. Συγκεκριμένα προτείνεται από διατροφολόγους για καλή διατροφή.
Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι το κρέας του κυπρίνου είναι ίσο με το βοδινό. Έχει γλυκιά γεύση. Το πλήρες μπουκέτο του τελευταίου εξαρτάται από τον βιότοπο του ψαριού και από το τι τρώει.
Κανόνες επιλογής κυπρίνου
Πολλοί άνθρωποι έχουν προκατάληψη για τον κυπρίνο λόγω της παρουσίας μικρών οστών στο κρέας του. Εάν αυτό σας ενοχλεί, θα πρέπει να αγοράσετε μεγαλύτερα ψάρια. Τα μικρά κόκαλά της μεγαλώνουν σε ένα αξιοπρεπές μέγεθος και είναι εύκολο να παρατηρηθούν και να αφαιρεθούν όταν τρώει.
Όταν πηγαίνετε για ψώνια, πρέπει να αγοράζετε φρέσκο κυπρίνο και να περνάτε τους κατεψυγμένους. Το τελευταίο όχι μόνο επηρεάζει πολύ τη μείωση της γεύσης του ψαριού, αλλά οδηγεί επίσης στο γεγονός ότι το κρέας γίνεται λιγότερο τρυφερό.
Όταν αγοράζετε ένα σφάγιο κυπρίνου, πρέπει οπωσδήποτε να κοιτάξετε τα βράγχιά του. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βλέννα και το κανονικό τους χρώμα είναι έντονο κόκκινο. Στη συνέχεια, πρέπει να κοιτάξετε τα μάτια των ψαριών, τα οποία σε ένα κανονικό ψάρι είναι καθαρά και δεν φαίνονται θολά.
Η ποιότητα του ψαριού φαίνεται και από τα λέπια του. Δεν πρέπει να το αγοράσετε εάν έχει στεγνώσει και δεν έχει ένα λεπτό στρώμα βλέννας πάνω του. Όταν αγοράζουν κομμάτια, δοκιμάζουν το κρέας για ελαστικότητα και μυρίζουν τη μυρωδιά του.
Όταν προετοιμάζετε πιάτα από κυπρίνο, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια από αυτό κατά τον καθαρισμό. Αλλάζουν τη γεύση του μαγειρεμένου προϊόντος, κάνουν το ζωμό θολό και μπορούν να του δώσουν μια μυρωδιά λάσπης.
Αποθήκευση κυπρίνου
Εάν ξεσπάσατε τον κυπρίνο ή τον αγοράσατε με αυτή τη μορφή, μπορείτε να τον βάλετε στο ψυγείο και να τον χρησιμοποιήσετε εντός 3 ημερών το πολύ. Εάν βάλετε το ψάρι στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε τέσσερις μήνες. Ωστόσο, στην τελευταία επιλογή η ποιότητα του κρέατος γίνεται χειρότερη.
Συνταγές για κυπρίνο ψημένο στο φούρνο
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Συνταγή για κυπρίνο ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προμηθευτείτε: κυπρίνο 1...2 κιλά βάρος, αλάτι, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια μαγιονέζα. Η ομορφιά του είναι η ταχύτητα και η μεγάλη εξοικονόμηση χρόνου κατά το μαγείρεμα.
1. Ο κυπρίνος καθαρίζεται - τα λέπια και όλα τα εντόσθια αφαιρούνται από την κοιλιά. Καλό θα ήταν να αφαιρέσετε τα βράγχια.
2. Στη συνέχεια πλένεται το ψάρι και το σφάγιο κόβεται σε μερίδες. Καθένα από αυτά αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά. Τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. στο ψυγείο.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και στη συνέχεια σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε μαγιονέζα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
4.Παίρνετε ένα ρηχό ταψί και σκεπάζετε τον πάτο του με αλουμινόχαρτο.
5. Μοιράζουμε ένα στρώμα κρεμμυδιού, το οποίο είχε προηγουμένως αναμειχθεί με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε κομμάτια κυπρίνου πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού. Καλύψτε την κορυφή του ψαριού με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου.
8. Τοποθετήστε το ταψί για 20 λεπτά. στον φούρνο, ο οποίος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200°C. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φύλλου, αλείψτε τα ψάρια με μαγιονέζα και άλλα 10...15 λεπτά. ψημένα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κυπρίνου που ψήνεται στο φούρνο είναι 109 kcal.
Άλλες συνταγές για κυπρίνο που ψήνεται στο φούρνο
Κυπρίνος γεμιστός, ψημένος στο φούρνο
Το πιάτο απαιτεί κυπρίνο, 200 γρ μανιτάρια, μπαχαρικά, 2 αυγά, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και ρύζι, 3 κρεμμύδια, αλάτι, 20 γρ τριμμένη φρυγανιά και βούτυρο, ένα μικρό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.
Η σειρά των ενεργειών που θα σας επιτρέψουν να εφαρμόσετε σωστά τη συνταγή είναι η εξής:
1. Ο κυπρίνος επεξεργάζεται, πλένεται, τα πτερύγια κόβονται, κόβονται κατά μήκος, προσπαθώντας να αφαιρέσουν όλα τα κόκαλα. Τα μισά ψάρια που προκύπτουν επικαλύπτονται με πιπέρι, αλατίζονται και τοποθετούνται στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Για να ψήσετε το φιλέτο κυπρίνου στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τη γέμιση:
2.1 Βράστε τα βραστά αυγά. Ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται.
2.2 Βράζετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2.3 Βράζουμε τα μανιτάρια. Αν χρειαστεί τα αλέθουμε.
2.4 Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε αν χρειάζεται και το κόβουμε σε κύκλους.
2.5. Τηγανίζουμε σε λάδι χρησιμοποιώντας τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια και 5 λεπτά. ακόμα τηγανητό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι, τα αυγά και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και λίγο αλάτι. Όλα είναι ανάμεικτα.
3.Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με λίγη κρέμα γάλακτος και στρώνουμε το μισό κυπρίνο στο αλουμινόχαρτο (από την πλευρά προς τα κάτω). Τοποθετούμε την προπαρασκευασμένη γέμιση πάνω στο ψάρι σε ομοιόμορφη στρώση. Το δεύτερο μισό του κυπρίνου τοποθετείται από πάνω (πλάγια πλευρά προς τα έξω). Το αλείφουμε από πάνω με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Ο έτοιμος κυπρίνος γεμισμένος με μανιτάρια σε ταψί τοποθετείται σε ζεστό φούρνο (200°C). Βγάζουμε τον κυπρίνο, ψημένο ολόκληρο στο φούρνο, μετά από περίπου μία ώρα και σερβίρουμε αμέσως.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λάχανο
Θα θέλατε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο; Τότε χρειάζεστε: μεγάλο, 2...2,5 κιλά, κυπρίνος? 2 κρεμμύδια? 0,3 κιλά ξινολάχανο; 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι? 150 g φρέσκο χαβιάρι. ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι. κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ψαριού και χυμό λεμονιού. 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα). 2 καρότα.
1. Καθαρίστε το ψάρι αφαιρώντας τα λέπια του. Είναι καλύτερα να κόψετε το κεφάλι - εάν όχι, φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια.
2. Ο κυπρίνος κόβεται κατά μήκος της πλάτης και τα εσωτερικά αφαιρούνται μέσω της κοπής που προκύπτει. Το ψάρι πλένεται καλά, στεγνώνει, τρίβεται με καρυκεύματα και αλάτι. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε.
5. Απελευθερώστε το χαβιάρι από τις μεμβράνες και προσθέστε το στο λάχανο και τα κρεμμύδια. Πιπερώνουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Τηγανίζουμε όλο και περισσότερο μέχρι το χαβιάρι να γίνει το ίδιο χρώμα σε όλη τη μάζα.
6.Παίρνετε έναν κυπρίνο και τον γεμίζετε με μια τομή στην πλάτη με το μείγμα που προκύπτει.
7. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τον κυπρίνο από πάνω, αλείψτε με ξινή κρέμα (φυτικό λάδι ή μαγιονέζα είναι δυνατό). Βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180°C. Κυπρίνος γεμιστός με λάχανο και ψημένο στο φούρνο σερβίρεται ολόκληρος, προκομμένος σε μερίδες.
Θα χρειαστούμε:
- Κυπρίνος - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση
Τα γεμιστά φαίνονται πάντα γιορτινά και όμορφα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κυπρίνο γεμιστό με λαχανικά και ψημένο στο φούρνο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και απίστευτα όμορφο. Και διακοσμημένο όταν σερβίρεται, θα δημιουργήσει αίσθηση!
Για να γεμίσετε έναν κυπρίνο θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο σφάγιο περίπου 3 κιλών Όταν το καθαρίζετε, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην αφήσετε τα εσωτερικά και τις μεμβράνες που δίνουν πικρή γεύση. Πριν το ψήσιμο, ο γεμιστός κυπρίνος τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, το οποίο εμποδίζει την εξάτμιση του υγρού. Έτσι, το πιάτο γίνεται ζουμερό και ασυνήθιστα αρωματικό.
Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο
- Καθαρίστε το ψάρι από τα λέπια, κόψτε τα πτερύγια, αποκεφαλίστε, εκτόξτε το εσωτερικό του και πλύνετε καλά.
- Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο βάζουμε τον αλατισμένο και πιπερωμένο κυπρίνο. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
- Ετοιμάστε λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το καρότο σε μικρές λωρίδες και την ντομάτα σε κύβους.
- Αλατίζουμε τα λαχανικά και γεμίζουμε το κουφάρι του ψαριού. Αν έχουν μείνει λαχανικά, τοποθετήστε τα δίπλα στο ψάρι. Αλείφουμε τον κυπρίνο με κρέμα γάλακτος.
- Καλύψτε το πάνω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την εξάτμιση της υγρασίας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, αφαιρούμε τον γεμιστό κυπρίνο και κόβουμε σε κομμάτια. Καλή όρεξη!
Βήμα 1: ετοιμάστε το κρεμμύδι.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας τον ίδιο αιχμηρό εξοπλισμό, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιάτο.Βήμα 2: ετοιμάστε το σκόρδο.
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Δεν θα το χωρίσουμε σε γαρύφαλλα, αλλά θα το χωρίσουμε μόνο σε πολλά μέρη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι του σκόρδου σε 2-3 μέρηκαι μετά το μεταφέρουμε σε καθαρό πιάτο.
Βήμα 3: ετοιμάστε το λεμόνι.
Ξεπλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής. Κόβουμε τις άκρες των εσπεριδοειδών και μετά κόβουμε το συστατικό σε κύκλους. Μεταφέρετε τις φέτες λεμονιού σε ένα καθαρό πιάτο.
Βήμα 4: ετοιμάστε τα χόρτα.
Πλένουμε καλά τα χόρτα με τρεχούμενο νερό, τινάζουμε το περιττό υγρό και συνεχίζουμε όπως θέλουμε, είτε χοντροκόβουμε τον μαϊντανό σε ξύλο κοπής, είτε τον τοποθετούμε αμέσως σε ένα καθαρό πιάτο.
Βήμα 5: ετοιμάστε το ψάρι.
Ο κυπρίνος είναι ψάρι του γλυκού νερού της οικογένειας των κυπρίνων και πολύ συχνά έχει μυρωδιά ποταμού λάσπης. Επομένως, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε με μπαχαρικά και άλλα αρωματικά συστατικά, όπως μαϊντανό ή σκόρδο. Και επειδή ο κυπρίνος είναι πολύ νόστιμος, αξίζει να τον τσιμπήσετε για να δοκιμάσετε το λεπτό ψάρι. Ξεπλένουμε τον απεντερωμένο κυπρίνο με τρεχούμενο νερό από όλες τις πλευρές και τον τοποθετούμε σε ένα καθαρό μπολ. Προσοχή:Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το ψάρι χωρίς λέπια, αλλά μπορείτε να το κάνετε με το κεφάλι, ώστε το πιάτο να φαίνεται επίσης ορεκτικά όμορφο.
Βήμα 6: Ετοιμάστε το βούτυρο.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7: Ψήστε τον κυπρίνο στο φούρνο.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, με τη φωτεινή πλευρά προς τα πάνω, για να μην χρειαστεί να πλύνετε το δοχείο για πολλή ώρα μετά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Τρίψτε το μέσα και έξω με λίγο αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μέσα στον κυπρίνο τοποθετούμε κομμάτια βουτύρου, καθώς και τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού, μερικά από τα χόρτα και τις μισές φέτες λεμονιού. Πάνω από το ψάρι τοποθετούμε τα υπόλοιπα λαχανικά και το λεμόνι, και δίπλα τα κεφάλια σκόρδου. Καλύψτε όλη αυτή την ομορφιά με ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200°Сψήνω για 30-40 λεπτάανάλογα με το μέγεθος του ίδιου του κυπρίνου. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το ψάρι θα αναδώσει τη μυρωδιά του ποταμού στα συστατικά των λαχανικών και θα απορροφήσει το άρωμά τους. Επιπλέον, το κρέας του κυπρίνου θα γίνει μαλακό, ζουμερό και πολύ τρυφερό.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το ταψί με τα γάντια του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε προσεκτικά τον κυπρίνο σε ένα ξύλο κοπής με μια σπάτουλα κουζίνας, αφαιρούμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια από τα ψάρια και τα κόβουμε σε μερίδες με ένα μαχαίρι. Μεταφέρουμε το πιάτο σε μια επίπεδη πιατέλα και μπορούμε να σερβίρουμε.
Βήμα 8: σερβίρετε τον κυπρίνο στο φούρνο.
Μόλις ο κυπρίνος είναι έτοιμος στο φούρνο, τον σερβίρουμε στο τραπέζι πριν κρυώσει. Ο πουρές πατάτας ή η φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι τέλειοι ως συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!
Πριν το ψήσιμο, ο κυπρίνος μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να μαγειρευτεί σε αυτή τη μορφή. Μετά θα ψηθεί από όλες τις πλευρές και θα είναι πολύ πιο ζουμερό.
Το ψάρι μπορεί να ψηθεί με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λαχανικό σε κύκλους και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός ταψιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ίδιο το ψάρι.
Για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκο ψάρι. Και για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός ψαριού, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στα βράγχια και τα μάτια του. Τα βράγχια πρέπει να είναι κόκκινα ή ροζ και τα μάτια καθαρά. Το ψάρι θα πρέπει να έχει ουδέτερη μυρωδιά και να είναι άθικτο από όλες τις πλευρές.