Τα εορταστικά πιάτα είναι όμορφα. Γιορτινά πιάτα. Γιορτάζοντας στη φύση

Εάν οι διακοπές σας "αιφνιδιάζουν" και δεν μπορείτε να αφιερώσετε μεγάλο χρόνο στην προετοιμασία μιας ποικιλίας μαγειρικών αριστουργημάτων, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από γρήγορες και νόστιμες συνταγές για εορταστικά πιάτα. Αξίζει να προσθέσετε τέτοιες συνταγές στο γαστρονομικό σας "οπλοστάσιο" - και θα είστε πάντα "πλήρης οπλισμένοι" για οποιεσδήποτε διακοπές.

Γρήγορες συνταγές για ζεστά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι

Φυσικά, καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ζεστά πιάτα. Αλλά τι γίνεται αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και απλά δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε το ίδιο, για παράδειγμα, παραδοσιακό τηγανητό κοτόπουλο; Η απάντηση είναι απλή - υπάρχει ένας εκπληκτικός αριθμός γρήγορων ζεστών συνταγών που θα διαρκέσουν κυριολεκτικά 20-30 λεπτά. Αυτές είναι, για παράδειγμα, ασυνήθιστες «τηγανίτες» φτιαγμένες από μακαρόνια με μανιτάρια, βότανα και τυρί - το πιάτο φαίνεται και ορεκτικό και είναι εξαιρετικά απλό στην προετοιμασία. Σε περίπτωση «ανωτέρας βίας», μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα ή δύο πακέτα νουντλς αυγών στο ντουλάπι της κουζίνας, τα οποία μαγειρεύονται πολύ γρήγορα: σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να σερβίρετε ένα αυθεντικό πιάτο ασιατικού στιλ για το γιορτινό τραπέζι. Μια «γρήγορη» συνταγή είναι καλή όχι μόνο γιατί χρειάζεται 15-20 λεπτά το πολύ για να ετοιμαστεί, αλλά και γιατί όταν ετοιμάζεις ένα τόσο γιορτινό ζεστό πιάτο, μπορείς να φαντασιώνεσαι ατελείωτα, προσθέτοντας ό,τι χόρτο έχεις στο ψυγείο, ανακυκλώνοντας ό,τι έχει απομείνει. κομμάτια κρέατος.

Γρήγορες και νόστιμες γλυκές συνταγές για τις γιορτές

Κάτι, και κάθε είδους επιδόρπια για το γιορτινό τραπέζι μπορούν πραγματικά να ετοιμαστούν βιαστικά - αν βρεθούν μόνο τα απαραίτητα συστατικά. Και πρώτα απ 'όλα, αυτή η επιλογή για γρήγορα γλυκά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι είναι όλα τα είδη κέικ χωρίς ψήσιμο. Οι περισσότερες συνταγές για τέτοια κέικ δεν απαιτούν καν έτοιμες στρώσεις κέικ - μόνο συνηθισμένο τυρί cottage, ξινή κρέμα και μπισκότα και μερικά κατεψυγμένα μούρα ή μαρμελάδα θα είναι αρκετά.

Αν έχετε έτοιμα κέικ «αγορασμένα από το κατάστημα» στο χέρι, είναι απολύτως υπέροχο: μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και νόστιμο κέικ με την πιο ντελικάτη κρέμα καρύδας για το γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, τα έτοιμα κέικ δεν χρειάζονται καθόλου για να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμο σπιτικό "ψευδοψήσιμο" - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, τα πιο συνηθισμένα μπισκότα με μελόψωμο. Το έτοιμο κέικ "μελόψωμο" δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το "αγορασμένο από το κατάστημα". Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρολό σοκολάτας-καρύδας χωρίς να το ψήσετε εκ των προτέρων για τις διακοπές: φτιάχνεται γρήγορα και απλά από διαθέσιμα υλικά (μπισκότα, νιφάδες καρύδας, σοκολάτα), αλλά μέχρι να είναι έτοιμο, το νόστιμο επιδόρπιο θα πρέπει να είναι « κατεψυγμένο» στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Εάν δείξετε λίγη φαντασία, τότε χωρίς ψήσιμο μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο μια τούρτα γενεθλίων, αλλά και μια μεγάλη ποικιλία από επιδόρπια. Έτσι, για παράδειγμα, το επιδόρπιο "Pleasure" θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού χωρίς κόπο ή χάσιμο χρόνου: σε "καλάθια" με ψίχουλα μπισκότων σοκολάτας υπάρχει μια ευάερη και πολύ λεπτή μάζα από τυρί cottage και φράουλες (τα μούρα μπορούν να είναι χρησιμοποιείται είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο). Από τα ίδια μπισκότα σοκολάτας και συμπυκνωμένο γάλα μπορείτε να φτιάξετε τα γνωστά κέικ πατάτας. Αν δεν έχετε τίποτα στο χέρι εκτός από τυρί κότατζ, αυγά και κρέμα γάλακτος, μπορείτε να σερβίρετε για το γιορτινό τραπέζι μια αυθεντική κατσαρόλα cottage, η προετοιμασία της οποίας δεν απαιτεί ούτε αλεύρι ούτε σιμιγδάλι. Απλή και πολύ νόστιμη, αυτή η κατσαρόλα έχει τη συνοχή και τη γεύση ενός κλασικού cheesecake.

Συνταγές για ένα γρήγορο γιορτινό δείπνο

Προκειμένου το γιορτινό τραπέζι να είναι γεμάτο με ποικιλία πιάτων, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα - θα αρκεί να χρησιμοποιήσετε μερικές συνταγές για γρήγορα γιορτινά σνακ. Προσπαθήστε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με μινιατούρες καναπεδάκια με πατέ, ρολά με τυρόπηγμα και μυρωδικά ή τυρί Raffaello με καρύδια και σκόρδο - τέτοια σνακ είναι ιδανικά για κρασί και άλλα εορταστικά αλκοολούχα ποτά.

Φυσικά, όσο πιο πρωτότυπο φαίνεται το ορεκτικό, τόσο το καλύτερο - τελικά, είναι ο σχεδιασμός που ξεχωρίζει τα εορταστικά πιάτα, πρώτα απ 'όλα, από το μενού "κάθε μέρα". Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για τις γιορτές, αν αφιερώσετε επιπλέον 5 λεπτά για να τα διακοσμήσετε. Το ορεκτικό με την αυτονόητη ονομασία «Tomato Salad» φαίνεται επίσης πολύ ωραίο - το υπέροχο είναι ότι χρειάζονται μόνο 10 λεπτά το πολύ για να προετοιμαστούν. Και στα ίδια 10-15 λεπτά, από τα περισσεύματα που βρίσκονται στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό γρήγορο ορεκτικό - αυγά γεμιστά (το κυριότερο είναι ότι έχετε κάτι να τα γεμίσετε).

Όχι μόνο σνακ, αλλά και σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν κυριολεκτικά από όλα όσα μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα - αν δεν έχετε χρόνο να πάτε στο κατάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε, για παράδειγμα, μια πρωτότυπη ζεστή σαλάτα φαγόπυρου. Και αν έχετε κονσέρβα ψαριού στο σπίτι, ο αριθμός των διαθέσιμων επιλογών για γιορτινές σαλάτες δεκαπλασιάζεται αμέσως. Μια σαλάτα από κονσέρβα τόνου με αυγά και τυρί θα είναι πολύ νόστιμη και γιορτινή. Επιπλέον, από οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι, αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια παραλλαγή της κλασικής γιορτινής σαλάτας «κάτω από γούνινο παλτό» από πατάτες, αγγουράκια, παντζάρια και αυγά κοτόπουλου.

Εάν οι διακοπές σας ξάφνιασαν πραγματικά και δεν έχετε υλικά στο σπίτι για να ετοιμάσετε γιορτινά σνακ ή επιδόρπια, οι «τεμπέλικες» κιμαδόπιτες θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή - για παράδειγμα, η αυθεντική κεφτεδόπιτα ή η χορταστική και νόστιμη λάβας κέικ ζελέ "Men's Joy" " Και ακόμα κι αν ο κατάλογος των διαθέσιμων προϊόντων περιορίζεται σε λάβας, κρέμα γάλακτος, γάλα και αυγά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γρήγορη «τεμπέλα» πίτα με γέμιση τυριού για το γιορτινό τραπέζι.

Γιορτινό τραπέζι: κοτόπουλο, κοτολέτες, Olivier, ελαφρά παστό κόκκινο ψάρι, ταρτάκια με παπαλίνα σαλάτα, ντομάτες τουρσί, λουκάνικο και πατάτες

Το μενού για το γιορτινό τραπέζι, οι συνταγές και η σειρά κατανομής των δυνάμεων (για να μην κουράζεται η οικοδέσποινα), η λίστα αγορών (προϊόντα για συνταγές) είναι στο τέλος. Μερικά πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, τα υπόλοιπα προετοιμάζονται αμέσως πριν από τις διακοπές. Όλα είναι νόστιμα, όλοι θα είναι χορτάτοι και χαρούμενοι.

Σύνθεση πιάτων για ένα απλό γιορτινό τραπέζι

Μαγείρευτος για 4-6 άτομα(ενήλικες), εάν συγκεντρωθούν περισσότεροι καλεσμένοι στο τραπέζι, το επίδομα φαγητού μπορεί να αυξηθεί.

Αυτό το εορταστικό τραπέζι είναι κατάλληλο για μια μικρή δεξίωση καλεσμένων σε γενέθλια, 8 Μαρτίου, 23 Φεβρουαρίου, για μια συνάντηση με παλιούς φίλους και φίλες, για άλλες οικογενειακές διακοπές, όταν συγκεντρώνεται ένας στενός κύκλος συγγενών, που δεν χρειάζεται να εκπλαγείτε με εκπληκτικές γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά απλά χρειάζομαι νόστιμο φαγητό. Και όχι για να πέσουμε από την κούραση μετά, αλλά για να εξοικονομήσουμε δυνάμεις για ζεστή επικοινωνία με ευχάριστες επιτραπέζιες κουβέντες.

Όταν κάνετε κλικ στο όνομα των πιάτων, θα μεταφερθείτε σε μια λεπτομερή συνταγή για την προετοιμασία τους (βασικά, όλες οι συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και υπολογισμούς για τον αριθμό των μερίδων που αναφέρονται παρακάτω).

1. Πιάτα με κρέας, συνοδευτικά και ορεκτικές σαλάτες

• (12-16 κομμάτια σε ένα ταψί)
• (από 2 κιλά κιμά κοτόπουλου, αλλά μπορεί να γίνει από κιμά γαλοπούλας ή χοιρινό-μοσχάρι, χοιρινό, 18-20 τεμάχια). Η συνταγή δίνεται χωρίς αυγά και κρεμμύδια, αλλά μπορείτε και.
• Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο και χοιρινό λαιμό σε φέτες (0,5 κιλά το καθένα, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει). Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι τυρί (0,3-0,4 g) στις φέτες.
• (1 μεγάλος σολομός chum αλατίστηκε)?
• (2 κουτιά παπαλίνας, 8-10 ταρτάκια).
• (με λουκάνικο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο λαιμό ή κοτόπουλο).
• τουρσί ή άλλα νόστιμα σπιτικά παρασκευάσματα (, ή) - 1 κουτί ή 1 κιλό αγγούρια για γρήγορο αλάτισμα.
• Βραστές πατάτες - μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 4-5 πατάτες, όχι λιγότερο από μεσαίου μεγέθους, ανά επισκέπτη, έχουν 3 κιλά πατάτες στο χέρι, θα είναι χρήσιμο).
• Ψωμί (0,5 καρβέλια μαύρου και καρβέλι για 4-6 επισκέπτες) ή Ουζμπεκιστάν - 2-3 τεμάχια.

2. Γλυκά και τσάι

• Μανταρίνια ή φρούτα εποχής - 2-4 ανά επισκέπτη.
• από το κατάστημα έτοιμη μαρέγκα με κρέμα μπανάνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαρέγκα με βούτυρο και ζάχαρη άχνη).
• Ποτά: τσάι - ένα πακέτο, καφές - ένα κουτί, 1 κουτί κομπόστα ή χυμό (3 λίτρα), μεταλλικό νερό και αλκοολούχα ποτά - προαιρετικά).
• Ζάχαρη – 0,5 κιλά ή ένα πακέτο ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Μαχαιρικά είδη

• Τραπεζομάντιλο και χαρτοπετσέτες (2-3 ανά επισκέπτη). Μερικοί άνθρωποι χρειάζονται χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να μην λερωθούν (κρατήστε 1 ανά επισκέπτη σε περίπτωση που το ζητήσουν).
• Πιάτα για δείπνο και επιδόρπιο για κέικ, φλιτζάνια, ποτήρια για κομπόστα ή μεταλλικό νερό, ποτήρια για κρασί, πιρούνια, κουταλάκια τσαγιού - 1 συνολικά ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών. κουταλιές της σούπας - 1 σε κάθε πιάτο που πρέπει να σερβιριστεί, ένα μαχαίρι και έναν κόφτη για κέικ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, πρέπει να ετοιμάσετε μόνο 6 πιάτα (ή 7, αν θέλετε να τουρσίσετε τα αγγούρια μόνοι σας σε ένα σακουλάκι, είναι γρήγορο). Όλα τα άλλα είναι ήδη προετοιμασμένα (συσκευασμένα στο σπίτι ή αγορασμένα σε κατάστημα) και πρέπει να κοπούν ή απλά να στρωθούν.

Μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων (την ημέρα πριν από τις διακοπές):

• Κόκκινο ψάρι (καθαρό και αλατισμένο);
• Κοτολέτες?
• Κέικ (μπορείτε να το κάνετε την ημέρα της γιορτής, είναι γρήγορο. Ή μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα εκ των προτέρων και να συναρμολογήσετε το κέικ 1 ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, ώστε το βούτυρο να έχει χρόνο να σκληρύνει).
• Βράζουμε λαχανικά με τις στολές τους (Olivier) και αυγά (Olivier και ταρτάκια).

Την ημέρα της αργίας

• Μπούτια (αλάτι, τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλείψτε με μαγιονέζα και αφαιρέστε όταν ψηθούν) = μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο 1-1,5 ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.
• Βράζουμε τις πατάτες - τις ξεφλουδίζουμε εκ των προτέρων και τις βάζουμε στη φωτιά 1-1,5 ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι (ταυτόχρονα με τους μηρούς).
• Κόβουμε τη σαλάτα Olivier (μπορείτε να μην τη ντύσετε, αλλά να τη σκεπάζετε και να τη βάζετε στο ψυγείο. Και να την αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα λίγο πριν τη σερβίρετε).
• Φτιάξτε μια ψαροσαλάτα και αφήστε στην άκρη τις ουρές ψαριού για τα ταρτάκια (επίσης βάλτε τα στο ψυγείο προς το παρόν και μεταφέρετέ τα στα ταρτάκια 10-15 λεπτά πριν φτάσουν οι καλεσμένοι).

Εάν οι επισκέπτες έρχονται, για παράδειγμα, για μεσημεριανό γεύμα (2 μ.μ.), τότε πρέπει να ξεκινήσετε στις 10-11. Φτιάξτε σαλάτες, ξεφλουδίστε τις πατάτες, συναρμολογήστε ένα κέικ (αν δεν το έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων).

Χρησιμοποιήστε μικρές μαρέγκες για να αφαιρέσετε την κρέμα και προσθέστε μια νέα στρώση κέικ.
Στρώνουμε μια δεύτερη στρώση μαρέγκας (καλυμμένη με κρέμα) στην πρώτη στρώση.
Τα ερείπια του Quick Cake Count από αγορασμένους μπεζέδες

Η μαρέγκα θρυμματίζεται στο πιάτο. Πόσο νόστιμο!

Μπούτια ψημένα σε μαγιονέζα

Περίπου 1,5 ώρα πριν, αφήστε τις πατάτες και το κοτόπουλο να ψηθούν. Όσο βράζουν και ψήνονται όλα, ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, το κρέας, το τυρί και το ψωμί (καλύψτε τα πάντα με χαρτοπετσέτες ή μεμβράνη), απλώστε τα τουρσιά και προς το τέλος ζεστάνετε τις κοτολέτες. Ταυτόχρονα, μπορείτε να καλύψετε το τραπεζομάντιλο και να στρώσετε το τραπέζι. Σε 10-15 λεπτά:

• Τοποθετήστε τη σαρδελόρεγγα σαλάτα ανάμεσα στα ταρτάκια και κολλήστε μέσα τα ψάρια.
• Καρυκεύστε τον Olivier με μαγιονέζα.
• Τοποθετήστε τους έτοιμους μηρούς σε ένα πιάτο και τις ζεσταμένες κοτολέτες σε ένα άλλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρύα. Είναι επίσης νόστιμο).
• Τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα των μηρών.
• Ρίξτε κομπόστα ή χυμό σε μια κανάτα ή καράφα.
• Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες από το φαγητό και το ψωμί σε φέτες, ελέγξτε ότι όλα τα πιάτα έχουν κουτάλια για σερβίρισμα και ότι υπάρχουν αρκετά μαχαιροπίρουνα και χαρτοπετσέτες για όλα αυτά.
• Πλύνετε τα μανταρίνια?
• Γνωρίστε όλους τους καλεσμένους και φάτε!

Καλή όρεξη! Και καλές διακοπές!

Γιορτινό τραπέζι με κοτόπουλο, κοτολέτες, Olivier, ελαφρώς παστό κόκκινο ψάρι, ταρτάκια με πατέ παπαλίνας, ντομάτες τουρσί, λουκάνικο και πατάτες

Αν χρειαστεί, εδώ είναι μια συνταγή για την προετοιμασία αυτών των συνταγών για 4-6 άτομα (υπάρχει φαγητό που περισσεύει, 8 θα πάρουν επίσης αρκετό):

Λίστα αγορών για διακοπές

Ψωμί και αρτοσκευάσματα

• Μαύρο ψωμί - 0,5-1 καρβέλι.
• Καρβέλι - 0,5-1 τεμάχια.
• Ταρτάκια – 16 τεμάχια (με ρεζέρβα).
• Μαρέγκα (μπισκότα μαρέγκας, μικρές μαρέγκες) – 300-350 g;

Κρέας, ψάρι, λουκάνικο

• Μηροί - 12-16 τεμάχια (ανά 1 φύλλο ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθος).
• Κιμάς κοτόπουλου (ή χοιρινό-μοσχάρι, χοιρινό, κιμάς γαλοπούλας) – 1,8-2 κιλά.
• Κόκκινο ψάρι (σολομός chum, σολομός coho, ροζ σολομός ή άλλο καλό) – 1 μεγάλο ψάρι.
• Λουκάνικο βραστό - 300-400 g σε Olivier;
• Καπνιστό λουκάνικο (0,5-1 ραβδί), λαιμός, μπέικον, ψαρονέφρι - προαιρετικά (ανάλογα με τη συσκευασία).

Τυρί, βούτυρο, αυγά, μαγιονέζα

• Τυρί - 1 τεμάχιο (για τεμαχισμό, προαιρετικά).
• Αυγά κοτόπουλου - 10-16 τεμάχια (σε 2 σαλάτες και σε κιμά, αν θέλετε).
• Μαγιονέζα – 1 μεγάλη συσκευασία (ή 1 μεσαία και 1 αρχική)
• Βούτυρο - 360-400 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα – 0,5 μπουκάλια (για κοτολέτες και ελαφρώς αλατισμένα ψάρια).

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

• Sprats - 2 κουτιά των 180-200 g.
• Πράσινα μπιζέλια - 0,5-1 κουτί.
• Ντομάτες, αγγούρια, μανιτάρια, ελιές, κονσέρβες – προαιρετικά, αν δεν έχετε σπιτικές παρασκευές, 1-2 κουτάκια.

Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί

• Πατάτες - 3-5 κιλά (για συνοδευτικό και σε Olivier);
• Καρότα - 1 μέτριο (σε Olivier);
• Αγγούρι τουρσί - 1 (στον Ολιβιέ), αλλά είναι δυνατό περισσότερο - στο τραπέζι.
• Φρέσκο ​​αγγούρι (για ελαφρώς αλατισμένο) – 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια.
• Σκόρδο – 1 κεφάλι (λιγότερο μπορεί να γίνει αν έχετε κεφάλι στο σπίτι).
• Πράσινα, 1 ματσάκι το καθένα: πράσινα κρεμμυδάκια (αν όχι, θα αρκεστούμε με αυτά που έχουμε), άνηθος, ίσως μαϊντανός και βασιλικός.
• Καρύδια για το κέικ (με το κέλυφος) - 100-200 γραμμάρια (όχι απαραίτητα, αλλά έχουν καλύτερη γεύση μαζί τους).
• Μανταρίνια – 2 κιλά ή μήλα, πορτοκάλια, λωτούς (αν δεν χαλάσουν και δεν τα τσακίσετε με άλλες αγορές) αριθμός τεμαχίων – ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων (+2-6 ανταλλακτικά), 2 ματσάκια σταφύλια?
• Μπανάνες – 2-3 κομμάτια (για το κέικ, αλλά μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα χωρίς αυτά).
• Λεμόνι – 2 (για ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, για μπούτια και για τσάι ή κονιάκ).

Μπαχαρικά, σιμιγδάλι, αλάτι-ζάχαρη, των οποίων-καφέ

• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 σακούλα;
• Αλεσμένο μαύρο ή μπαχάρι πιπέρι (ό,τι σας αρέσει, προαιρετικά) – ένα μικρό σακουλάκι.
• Σιμιγδάλι (μπορεί να τυλιχτεί βρώμη, νιφάδες ρυζιού ή 2 φέτες ψωμί) – 0,5 φλιτζάνια ανά κιμά, αν αγοράζεται, τότε 0,5-1 κιλό.
• Αλας;
• Ζάχαρη - 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη (σε ζαχαροκύπελλο, για ελαφρώς αλατισμένο ψάρι και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αν δεν υπάρχει ζάχαρη άχνη). Μπορείτε να αγοράσετε 1 πακέτο ραφιναρισμένη ζάχαρη για το μπολ ζάχαρης, αν θέλετε.
• Ζάχαρη άχνη για κέικ – 1 φλιτζάνι (αυτή είναι μια μικρή συσκευασία των 200 g).
• Τσάι – 1 πακέτο.
• Καφές - 1 κουτί;

Ποτά, χαρτοπετσέτες

• Χυμός (αν δεν υπάρχει σπιτική κομπόστα) - 3 λίτρα.
• Μεταλλικό νερό – 2 μπουκάλια του 1,5 λίτρου.
• Κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά - κατά την κρίση σας.
• Χαρτοπετσέτες - συσκευασία?
• Χαρτί υγείας - συσκευασία (μπορείτε + ένα ρολό χαρτοπετσέτες, είναι βολικό να σκουπίζετε τα χέρια σας κατά την προετοιμασία).
• Χάρτινο τραπεζομάντιλο (αν δεν έχετε κανονικό στο σπίτι).

Πριν από την έναρξη αυτής της σημαντικής ημερομηνίας, η καρδιά φουσκώνει πάντα από χαρά αναμένοντας δώρα, διασκέδαση και φιλικές συναντήσεις. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα γενέθλιά τους για διάφορους λόγους. Κάποιος γιατί είναι τουλάχιστον ένα χρόνο μεγαλύτερος, αλλά μεγαλώνει. Και κάποιοι, κυρίως οικονόμοι, υπολογίζουν με ένταση πόσο θα τους κοστίσει και η ανακοίνωση της εκτίμησης τους χαλάει τη διάθεση. Η ζωή είναι τέτοια που όλοι αναγκάζονται να εξοικονομούν χρήματα από καιρό σε καιρό. Αυτός όμως δεν είναι λόγος να στερηθείς τις διακοπές. Ως εκ τούτου, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην ερώτηση: πώς να στρώσετε φθηνά ένα τραπέζι για γενέθλια;

Από πού προέρχεται η παράδοση;

Πότε άρχισαν οι άνθρωποι να γιορτάζουν γενέθλια; Υπάρχουν δύο εκδοχές. Σύμφωνα με την πρώτη, η παράδοση βασίστηκε σε ρωμαϊκές τελετές που τελούνταν προς τιμή των θεών. Οι ειδωλολάτρες έστρωναν πλούσια τραπέζια, ακούστηκαν συγχαρητήρια, δόθηκαν διάφορα δώρα. Αυτή η υπόθεση είναι πιο σύγχρονη. Και η δεύτερη εκδοχή λέει ότι οι ρίζες της παράδοσης πηγαίνουν πίσω στην αρχαιότητα, όταν υπήρχαν πεποιθήσεις για την ιδιαίτερη ευπάθεια ενός ατόμου στα γενέθλιά του. Πιστεύεται ότι οποιεσδήποτε ευχές ή κατάρες είχαν διπλή δύναμη σε τέτοιες ημερομηνίες. Ως εκ τούτου, οι αρχαίοι άνθρωποι προσπάθησαν να κατευνάσουν τα πνεύματα με προσφορές, ώστε να μην βλάψουν το νεογέννητο.

Ονομαστική εορτή Mukha-Tsokotukha

Σταδιακά έγιναν προσωπικά, αλλά για πολύ καιρό κανείς δεν έδωσε σημασία στην ημερομηνία γέννησης παιδιών και γυναικών. Η πρώτη γυναίκα της οποίας τα γενέθλια γιορτάστηκαν σε μεγάλη κλίμακα ήταν η όμορφη Κλεοπάτρα. Δεν συνηθιζόταν οι απλοί άνθρωποι να καταγράφουν και να γιορτάζουν τα γενέθλια των κυριών.

Οι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι γιόρταζαν συχνά και πομπωδώς τις ημερομηνίες γέννησης των θεών, καθώς και των Φαραώ και των βασιλιάδων. Μερικές φορές, με αφορμή τη γέννηση του φαραώ, οι κρατούμενοι έβγαιναν από τις φυλακές. Στις συνηθισμένες οικογένειες, ήταν κοινή πρακτική να γιορτάζουν μόνο τα γενέθλια του αρχηγού της οικογένειας.

Η θέση του Χριστιανισμού στο θέμα αυτό ήταν αρχικά εξαιρετικά σκληρή: δόθηκε ζωή στον άνθρωπο για να εξιλεώσει τις αμαρτίες του, οπότε δεν είχε χρόνο για διασκέδαση. Αργότερα, η εκκλησία μαλάκωσε κάπως και επέτρεψε βαπτίσεις με ονομαστικές εορτές. Αλλά το σοβιετικό σύστημα ήταν ενάντια στις ονομαστικές εορτές και, μεταφορικά μιλώντας, πάτησε την παράδοση με τη σιδερένια μπότα του. Ακόμη και η διάσημη μύγα γενεθλίων δόθηκε εντολή να αφαιρεθεί από τα έργα του γέρου Korney.

Παρεμπιπτόντως, οι ονομαστικές γιορτές στη Ρωσία ήταν πολύ δημοφιλείς: έψηναν ένα καρβέλι, έφτιαχναν νόστιμη μπύρα, έφτιαχναν πίτες και τραγουδούσαν πάντα τραγούδια. Φυσικά, οι διακοπές των αγροτών ήταν πολύ πιο μετριοπαθείς από τις βασιλικές: μερικές φορές το ποσό που δαπανήθηκε για την ονομαστική εορτή του εστεμμένου μπορούσε να χτίσει πολλά πολυτελή παλάτια.

Τούρτα με έκπληξη

Είναι σαφές ότι οι απλοί άνθρωποι πάντα ονειρευόντουσαν να στήσουν ένα νόστιμο και φθηνό τραπέζι για τα γενέθλιά τους. Τι είναι όμως διακοπές χωρίς τούρτα; Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πού ήρθε σε εμάς αυτό το απαραίτητο χαρακτηριστικό των γενεθλίων. Αν σκάψετε βαθύτερα, πιστεύεται ότι η ίδια η ιδέα προήλθε ξανά από την εποχή του παγανισμού, όταν οι ιεροί βωμοί προς τιμή των αρχαίων θεών άναψαν στο απόλυτο σκοτάδι.

Αλλά η παράδοση εισήχθη σε χρήση από τους Γερμανούς. Δημιούργησαν ένα κοινό τελετουργικό για τον εορτασμό των γενεθλίων ενός παιδιού. Για να γίνει αυτό, ετοίμασαν ένα νόστιμο κέικ στο οποίο έκρυψαν διάφορα συμβολικά αντικείμενα, τοποθέτησαν κεριά από πάνω ανάλογα με τον αριθμό των ετών του ήρωα της περίστασης και, ξυπνώντας το παιδί την αυγή, του τραγούδησαν χαρούμενα τραγούδια. Αξιοσημείωτο είναι ότι η πίτα δεν φαγώθηκε μέχρι το βράδυ, μέχρι να μαζευτεί όλη η οικογένεια στο τραπέζι. Το παιδί έπρεπε να ευχηθεί κάτι αγαπημένο και να σβήσει τα κεριά με μια κίνηση. Ακούγεται οικείο, έτσι δεν είναι;

Jam Day: τα ήθη τους

Διαφορετικές χώρες αντιμετωπίζουν αυτές τις διακοπές διαφορετικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη έχουν μια ευλαβική στάση απέναντι στις επετείους. Αλλά ορισμένες εθνικότητες γιορτάζουν μονές ή μη στρογγυλές ημερομηνίες. Οι παραδόσεις είναι επίσης διαφορετικές: στην Ιταλία, τα μακαρόνια είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι του αγοριού γενεθλίων (έτσι ώστε να ζει για μεγάλο χρονικό διάστημα), και στις χώρες της Λατινικής Αμερικής σπάζουν πάντα μια πινιάτα με δώρα φορτωμένα σε αυτό.

Η Αυτού Βασιλική Μεγαλειότητα συγχαίρει προσωπικά τους Άγγλους που έχουν ζήσει έως και 80 χρόνια ή περισσότερα. Αλλά οι πιο άτυχοι άνθρωποι γενεθλίων ζουν στην Ιαπωνία: αντί για παιδιά, δίνονται συγχαρητήρια στους γονείς τους και τα δώρα δίνονται γενικά μόνο μετά την ηλικία των 60 ετών.

Κανόνες πίνακα οικονομίας

Αν η οικοδέσποινα εξακολουθεί να αποφασίσει να συγκεντρώσει στενούς ανθρώπους κάτω από τη φιλόξενη στέγη της, αλλά θέλει να ισορροπήσει τις ανάγκες της με τις δυνατότητές της, τότε υπάρχει διέξοδος.

Το να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι είναι φθηνό, πολύ νόστιμο και με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται ευπαρουσίαστο - μια απολύτως εφικτή εργασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους απλούστερους κανόνες:

1. Το μενού πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων. Είναι καλή ιδέα να εμβαθύνετε σε βιβλία μαγειρικής και να ξεφυλλίσετε περιοδικά. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα συστατικά: είναι φθηνότερο να αγοράσετε εποχιακά προϊόντα, επομένως το μενού επιλέγεται ανάλογα. Εάν μια νοικοκυρά θέλει να στήσει ένα τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι φθηνά, οι συνταγές με φωτογραφίες είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες, γιατί μπορείτε να δείτε αμέσως πώς θα φαίνονται τα πιάτα στο τραπέζι.
2. Υπολογίστε με ακρίβεια τον αριθμό των προσκεκλημένων (λαμβάνοντας υπόψη, φυσικά, αρκετούς απρόσκλητους επισκέπτες). Μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστό φαγητό σε μερίδες, αλλά σε αυτή την περίπτωση το κορίτσι γενεθλίων δεν θα έχει ησυχία. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα κοινό πιάτο με ρεζέρβα.
3. Κατά κανόνα, τα πρώτα πιάτα δεν περιλαμβάνονται στο μενού γενεθλίων. Η εξαίρεση είναι οι εξωτικές γκουρμέ σούπες.
4. Εάν σχεδιάζετε μια παραδοσιακή γιορτή, τότε είναι πολύ πιθανό να στήσετε το τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι φθηνά. Συνταγές για οικονομικά πιάτα μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε πηγή ταιριάζει με το γούστο σας. Πρέπει όμως να περιλαμβάνει κρύα και ζεστά ορεκτικά, κυρίως πιάτο (κρέας ή ψάρι), σαλάτες και επιδόρπιο.

Τα αλκοολούχα ποτά είναι επίσης ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού, αφού αυξάνουν τη διάθεση, συγχωρούν το λογοπαίγνιο.

Λιτό κόψιμο και πολυτελές ρολό

Πολλές οικογένειες τηρούν τις κλασικές μακροχρόνιες παραδόσεις και στρώνουν τραπέζι με τα αγαπημένα τους πιάτα που οι επισκέπτες γνωρίζουν από καρδιάς. Αλλά αυτή η προσέγγιση έχει τα δικά της οφέλη: οι άνθρωποι δεν θα φύγουν ποτέ πεινασμένοι και είναι εγγυημένο ότι θα χορτάσουν.

Τα τυπικά κρύα ορεκτικά περιλαμβάνουν κρέας, τυρί και φέτες λαχανικών. Αυτή η κλασική προσέγγιση δεν απέτυχε ποτέ κανέναν. Το κύριο πράγμα είναι η ποικιλία των ποικιλιών στη σύνθεση κοπής. Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε γλέντι πρέπει να ξεκινά με κρύα ορεκτικά. Αυτή είναι η λεγόμενη οργανωτική στιγμή: είναι μάταιο να ελπίζουμε ότι κανείς δεν θα αργήσει. Και όσο περιμένουν, οι υπόλοιποι καλεσμένοι θα μπορούν να έχουν ένα υπέροχο γεύμα για να μην πιουν με άδειο στομάχι.

Για όσους θέλουν να στήσουν φθηνά ένα τραπέζι γενεθλίων στο σπίτι, τα κορεάτικα σνακ είναι τέλεια: αγοράστε λίγο από όλα (δοκιμάστε πρώτα τα πιάτα) και τοποθετήστε τα στο τραπέζι σε μικρά πιάτα. Τα σπιτικά τουρσιά και οι μαρινάδες έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση από τους επισκέπτες.

Υπάρχουν εξπρές συνταγές για όσους έχουν μυηθεί πώς να στρώσουν νόστιμα και οικονομικά το τραπέζι για γενέθλια: ένα κρύο ρολό και ένα ορεκτικό με το ρομαντικό όνομα «Raffaello». Το πρώτο προετοιμάζεται ως εξής:

• ένα φύλλο λεπτού ψωμιού πίτα λιπαίνεται με ένα μείγμα που περιλαμβάνει: μαγιονέζα, σκόρδο, άνηθο και τριμμένο τυρί.
• Από πάνω τοποθετείται ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
• τότε οι ενέργειες επαναλαμβάνονται.
• κυλήστε το ψωμί πίτα σε ρολό.
• Τυλίγουμε το προϊόν σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αυτό το φθηνό αλλά πρωτότυπο πιάτο πρέπει να σερβίρεται κόβοντάς το σε κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

Το ορεκτικό Raffaello θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• ραβδιά καβουριών?
• σκόρδο;
• σκληρό τυρί?
• μαγιονέζα;
• κάσιους (αλλά για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια).

Ένας πυρήνας ξηρών καρπών τυλίγεται σε ένα μείγμα τυριού, μαγιονέζας πλήρους λιπαρής και σκόρδου. Στη συνέχεια, τρίψτε το κατεψυγμένο ραβδί καβουριού σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρολάρετε σε τριμμένο κρέας καβουριών με μια έκπληξη: το πιάτο είναι έτοιμο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αποκαλύψετε το μυστικό για το πώς να στρώσετε γρήγορα και οικονομικά το τραπέζι για γενέθλια. Για να φαίνονται γιορτινές αυτές οι μπάλες, τοποθετούνται σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εποχιακά πιάτα. Η οικονομική έκδοση του μενού ετοιμάζεται το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, μελιτζάνες γλώσσες ή δάχτυλα. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ακριβή, αφού περιέχει πολύ λίγο κρέας, αλλά περιλαμβάνει κρέας.

Απολαυστικά ζεστά σνακ

Μια οικοδέσποινα που ρωτά τον εαυτό της πώς να στήσει ένα νόστιμο και φθηνό τραπέζι για ένα πάρτι γενεθλίων δεν πρέπει να ξεχάσει τα ζεστά ορεκτικά. Ακολουθούν τα κρύα όταν έχουν μαζευτεί όλοι στο τραπέζι και είναι ώρα για τα πρώτα τοστ. Δεν πρέπει να είναι πολλά και ετοιμάζονται λίγο πριν σερβίρονται. Αυτό είναι ένα ελαφρύ πιάτο με μικρές μερίδες. Ένα παράδειγμα τέτοιου σνακ θα ήταν οι εύκολες στην προετοιμασία μπάλες κρέατος:

• Παρασκευάζονται παραδοσιακές κοτολέτες κιμά, με την προσθήκη ωμών αυγών.
• το τελειωμένο στρώμα ζύμης τυλίγεται και κόβεται σε λωρίδες.
• Οι μπάλες κρέατος τυλίγονται με νήματα ζύμης σαν μπάλα.
• Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Αυτό το σνακ φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο.

Σήμερα, δεν είναι πρόβλημα για μια νοικοκυρά να στρώνει φθηνά ένα τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι. Εδώ, για παράδειγμα, είναι ένα πιάτο παρόμοιο με το julienne, το οποίο παρασκευάζεται γελοία γρήγορα και έχει απλά γοητευτική γεύση. Παρουσιάζουμε στις νοικοκυρές μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

• Προσθέστε ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε προσεκτικά σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
• αργότερα προστίθενται ξινή κρέμα και καρυκεύματα και όλα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.

Το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει όμορφο πασπαλίζοντάς το με τριμμένο τυρί και μυρωδικά από πάνω και σερβίροντάς το σε κεραμικές κατσαρόλες.

Σαλάτες για το ραντεβού

Εάν σκοπεύετε να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι φθηνά, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σαλάτες. Για την παραδοσιακή προσέγγιση είναι κατάλληλα ο Olivier, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, η Mimosa ή ο Caesar. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλούστερη επιλογή, η οποία θα απαιτήσει προϊόντα όπως:

• πράσινο μπιζέλι?
• ζαμπόν;
• τουρσί μανιτάρια?
• μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη όταν οι επισκέπτες βρίσκονται κυριολεκτικά στο κατώφλι ή έρχονται απροσδόκητα. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τίποτα εκ των προτέρων, όλα τα συστατικά απλά αναμειγνύονται.

Οι σαλάτες με θαλασσινά μπορούν να φαίνονται πρωτότυπες στο θηλυκό μισό των καλεσμένων.

Κύριο σερβίρισμα των πιάτων

Μια πολύ σημαντική στιγμή όταν, μετά το καλλιτεχνικό επιφώνημα: «Fedya! Παιχνίδι!" Για παράδειγμα, μια νόστιμη ψητή πάπια εμφανίζεται στο τραπέζι, γεμισμένη με αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα. Αλλά το ερώτημα ήταν πώς να στρώσεις ανέξοδα το τραπέζι για γενέθλια, τι σχέση έχει το παιχνίδι; Δεν χρειάζεται να ψήσετε την πάπια με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ολόκληρο το πουλί, αλλά τα πόδια ή τα φτερά του. Αν τα μαρινάρετε καλά και τα κυλήσετε σε μέλι, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο με νόστιμη τραγανή κρούστα.

Γενικά, πριν προγραμματίσετε το κύριο σερβίρισμα, πρέπει να αναρωτηθείτε τι αρέσει περισσότερο στους καλεσμένους σας: κρέας ή ψάρι; Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε το πολύτιμο κυρίως πιάτο. Φυσικά, με τα ψάρια υπάρχουν πολλές φορές περισσότερα προβλήματα από ό, τι με το κρέας, αλλά η τούρνα θα γίνει πραγματικά εορταστική και θα τη θυμούνται οι επισκέπτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλή ιδέα να σερβίρετε μετάλλια ή μπριζόλες στο γιορτινό τραπέζι. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - το κρέας πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι.

Ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή: πουρέ, τηγανητές, τηγανητές, βραστές με βότανα.

Τι γίνεται με την κομπόστα;

Για να στρώσετε το τραπέζι για γενέθλια ανέξοδα, οι συνταγές φαγητού δεν είναι το μόνο που χρειάζεται μια νοικοκυρά. Τα ποτά είναι επίσης σημαντικά. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κομπόστες, χυμούς, ανθρακούχα ποτά, ίσως ακόμη και κρασόν. Τι γίνεται με το αλκοόλ; Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη εδώ ότι δεν πίνουν όλοι ισχυρό αλκοόλ, επομένως η σαμπάνια και άλλα κρασιά είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στο εορταστικό τραπέζι.

Τα επιδόρπια απαιτούν τσάι ή καφέ. Για επιδόρπιο βέβαια στην κλασική εκδοχή σερβίρουν τούρτα με κεριά, αλλά πώς μπορείς να στήσεις ανέξοδα γιορτινό τραπέζι για γενέθλια; Άλλωστε, τα κέικ είναι αρκετά ακριβή απόλαυση. Υπάρχει λύση: είτε ψήστε ένα κέικ με τα χέρια σας, είτε αγοράστε κέικ, μπισκότα ή καραμέλες. Παρεμπιπτόντως, ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται προσωπικά είναι καλύτερο από οποιοδήποτε αγορασμένο προϊόν, επειδή η οικοδέσποινα βάζει την ψυχή της στο πιάτο.

Τα μυστικά της ερωμένης

Για να στήσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι φθηνά, αλλά ταυτόχρονα να το κάνετε αξέχαστο, πρέπει να γνωρίζετε το κύριο μυστικό: ικανό σερβίρισμα και διακόσμηση πιάτων. Δεν πρέπει να σπαταλάτε το χρόνο σας σε αυτό.

Τι χρειάζεστε για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση:

1. Τραπεζομάντιλο. Η κλασική έκδοση είναι λευκή, αλλά επιτρέπονται άλλα χρώματα.
2. Πιάτα. Τα μαχαιροπίρουνα και τα ποτήρια θα πρέπει να γυαλιστούν για να γυαλίσουν. Για μια ειδική περίσταση, θα ήταν χρήσιμο να βγάλετε το καλύτερο σετ σας από τους κάδους.
3. Μην ξεχνάτε τις υφασμάτινες χαρτοπετσέτες ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων. Μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα σε κύματα ή με τη μορφή σχημάτων.
4. Διακοσμήστε πιάτα με βότανα, λαμπερά μούρα, όπως κράνμπερι, αρακά, ελιές. Υπάρχει ένα ειδικό μαχαίρι για σγουρά και φρούτα, καλό θα ήταν να το αγοράσετε. Αν αναρωτηθείτε: πώς να στήσετε ένα τραπέζι για γενέθλια φθηνά, οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ περίεργες. Και όχι μόνο τα όχι πολύ ακριβά και νόστιμα πιάτα που περιγράφονται σε αυτά, αλλά και μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση. Αυτό συμβαίνει γιατί το πιάτο είναι σωστά διακοσμημένο, γιατί όταν κοιτάς το φαγητό πρέπει να σου έρθει η όρεξη.
5. Δεν πρέπει να κάνετε πολλά γαστρονομικά πειράματα, αφήστε τα πάντα να είναι όπως συνήθως, με εξαίρεση ένα ή δύο πιάτα.

Το γιορτινό τραπέζι δεν πρέπει να είναι πλήρες χωρίς ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Εάν σκοπεύετε να έχετε ισχυρό αλκοόλ, τότε φροντίστε για ένα πλούσιο και άφθονο σνακ.

Μικρό αγόρι γενεθλίων

Πολλές μητέρες πιθανώς σκέφτονται πώς να στρώσουν φθηνά το τραπέζι για τα γενέθλια ενός παιδιού, ώστε να είναι ευχαριστημένο.

Στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Υπάρχουν πολλές συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια αξέχαστη γιορτή για το παιδί σας και τους φίλους του:

• χάρτινα πιάτα σε φωτεινά χρώματα - ασφαλή και όμορφα και δεν χρειάζεται να πλύνετε τίποτα.
• διακόσμηση του δωματίου με μπαλόνια, χάρτινες γιρλάντες.
• πιάτα μικρού μεγέθους - κυρίως καναπεδάκια, σαλάτες σε μπολ, ρολά πίτα με διάφορες γεμίσεις, κροκέτες κοτόπουλου - στα παιδιά δεν αρέσει πολύ να τρώνε, εκτός αν, φυσικά, είναι γλυκά.
• Στους πότες νερού μπορούν να προσφερθούν σπιτική λεμονάδα, ποτά φρούτων, χυμοί, κομπόστες και κοκτέιλ γάλακτος και φρούτων.
• Τα επιδόρπια από τυρί cottage είναι προτιμότερα.
• Είναι καλύτερα να καρυκεύετε τις σαλάτες με κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.

Οτιδήποτε είναι κατάλληλο για καναπεδάκια: ζαμπόν, αστέρια τυριού, φέτες πιπεριάς, ελιές, καλαμπόκι, γαρίδες. Η γλυκιά εκδοχή γίνεται ως εξής: μπανάνες, σταφύλια και ακτινίδια είναι κολλημένα σε σουβλάκια.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πεντανόστιμη σαλάτα από βραστό κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριές και βραστά αυγά, διακοσμώντας τη σε σχήμα σκαντζόχοιρου με μύγα αγαρίκια στην πλάτη του. Η σαλάτα στρώνεται σε στρώσεις: κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια → ντομάτες → τριμμένα αυγά → πιπεριά ψιλοκομμένη. Κάθε στρώση επικαλύπτεται με ξινή κρέμα και ντρέσινγκ γιαουρτιού. Ο σκαντζόχοιρος πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένα καρότα και το πρόσωπό του πρέπει να σημειωθεί με ασπράδι αυγού. Τα μάτια και η μύτη είναι φτιαγμένα από ελιές και δαμάσκηνα, και τα μανιτάρια μύγα αγαρικά από αυγά και ντομάτες.

Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα και να παρέχετε στο μωρό την ευκαιρία να κινηθεί ενεργά.

Εναλλακτικές ιδέες

Τέλος, μπορούμε να προσφέρουμε μερικές ιδέες όταν δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε επιθυμία να περάσετε χρόνο στην κουζίνα, αλλά η ψυχή απαιτεί διακοπές. Μπορείτε να στήσετε το τραπέζι για γενέθλια στο σπίτι οικονομικά και νόστιμα, αγοράζοντας έτοιμο φαγητό από ένα deli ή εστιατόριο. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μια νέα, προηγμένη εταιρεία. Μπορείτε να παραγγείλετε πίτσα, έτοιμο ψητό κοτόπουλο και σαλάτες. Η ιαπωνική κουζίνα θα κοστίσει λίγο περισσότερο.

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα και μοντέρνα επιλογή - ένα τραπέζι σε μπουφέ. Αλλά υπακούει σε ορισμένους κανόνες:

• διαίρεση σε μερίδες μιας χρήσης.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι κυρίως σε σουβλάκια.
• Μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη καλούδια σε ένα μεγάλο τραπέζι.
• το κυρίως πιάτο πρέπει να είναι σε καλάθια ή να κάνετε πιάτα κόβοντάς τα πρώτα.
• Αν σερβίρονται μπούτια κοτόπουλου, το κόκαλο τυλίγεται σε χαρτοπετσέτα.

Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να ξεφλουδίζονται και οι επισκέπτες πρέπει να εφοδιάζονται με ποτήρια. Αλλά ένα τεράστιο πλεονέκτημα θα είναι ότι το κορίτσι γενεθλίων δεν χρειάζεται να αλλάζει συνεχώς πιάτα και μαχαιροπίρουνα.

Η πιο ενδιαφέρουσα επιλογή θα ήταν ένα πάρτι γενεθλίων στη φύση. Οι ευτυχισμένοι άνθρωποι που γεννήθηκαν τους καλοκαιρινούς μήνες ξέρουν τι σημαίνει αυτό. Πικ-νικ στη φύση, μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, αέρας και ήλιος - τι πιο δελεαστικό; Αλλά και εδώ υπάρχουν αποχρώσεις:

• οι σαλάτες με μαγιονέζα δεν συνιστώνται πιάτα για πικνίκ.
• το κρέας πρέπει να μαριναριστεί εκ των προτέρων.
• θα πρέπει να φροντίζετε για το πόσιμο νερό.
• Τα σάντουιτς και τα συνοδευτικά μπορείτε να τα πάρετε από το σπίτι.

Και τι νόστιμο πιλάφι στη φωτιά ή πατάτες ψημένες στη στάχτη!

Αλλά ανεξάρτητα από το τι επιλέγει το αγόρι γενεθλίων, το κύριο πράγμα είναι τα αγαπημένα του πρόσωπα κοντά.

Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ ενός κανονικού τραπεζιού και ενός εορταστικού; Όλοι θα πουν: πολλές σαλάτες και λαμπερή διακόσμηση. Ας προσθέσουμε επίσης: κάποιο ασυνήθιστο, ενδιαφέρον, «κλειδί» ζεστό πιάτο, κάποιο είδος «επισήμανσης του προγράμματος». Τα εορταστικά ζεστά πιάτα είναι μια ολόκληρη τέχνη που κάθε νοικοκυρά πρέπει να κυριαρχήσει. Όταν προετοιμάζεται για διακοπές, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται πρώτα τι είδους ζεστό πιάτο θα έχει για το γιορτινό τραπέζι και μόνο τότε - σαλάτες, ποτά και ούτω καθεξής. Συνιστάται να γίνετε δημιουργικοί με τις σαλάτες. Εξάλλου, ακόμη και οι πιο συνηθισμένες σαλάτες μπορούν να αστράφτουν με νέα χρώματα αν τις προσεγγίσεις με φαντασία. Η χρήση νέων υλικών μπορεί να αλλάξει το γιορτινό σας πιάτο πέρα ​​από την αναγνώριση. Οι συνταγές για εορταστικά πιάτα σάς επιτρέπουν να πειραματιστείτε με τα προϊόντα, τους συνδυασμούς και τα χρώματά τους. Όχι μόνο μια γιορτινή σαλάτα, αλλά και οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι λαμπερό. Μην τσιγκουνεύεστε τις απροσδόκητες κινήσεις, προσπαθήστε να συνδυάσετε περισσότερα συστατικά διαφορετικών χρωμάτων. Απλώς δείτε τις εικονογραφήσεις των πραγματικών εορταστικών πιάτων! Οι φωτογραφίες αυτών των αριστουργημάτων είναι μαγευτικές! Φροντίστε να λάβετε υπόψη την εμπειρία των ειδικών της μαγειρικής που έχουν ήδη ετοιμάσει πιάτα για το γιορτινό τραπέζι. Οι συνταγές με φωτογραφίες των δημιουργιών τους μπορούν να κάνουν το έργο σας πολύ πιο εύκολο.

Τα νόστιμα εορταστικά πιάτα δεν σημαίνουν απαραίτητα και γιορτινά πιάτα με κρέας. Εξάλλου, πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε καθόλου κρέας, ή προτιμούν τα λαχανικά και τα φρούτα. Δεν μπορείτε να στερήσετε τις διακοπές από αυτούς τους καλεσμένους. Εξάλλου, το κύριο πράγμα εδώ είναι πώς να το επισημοποιήσετε και να το υποβάλετε. Σκαλιστά λαχανικά και φρούτα, αυθεντικά βραστά αυγά και τριαντάφυλλα καρότου, όμορφα λουλούδια και αληθινά λιβάδια με μανιτάρια - η φαντασία σας μπορεί να είναι απεριόριστη.

Φυσικά, κανείς δεν ακυρώνει πιάτα με κρέας για το γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή για να προσπαθήσουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες και να δημιουργήσουν μια πραγματική εορταστική ατμόσφαιρα. Είναι τα γιορτινά κρεατικά, μαζί με κάποια ιδιαίτερη γιορτινή τούρτα, που μπορούν να γίνουν το «highlight του προγράμματος». Τα πιάτα γενεθλίων απαιτούν ιδιαίτερη διακόσμηση. Οι όμορφες επιγραφές, τα σχέδια, τα ειδώλια κ.λπ. είναι κατάλληλες εδώ, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά είναι νόστιμα πιάτα. Δεν πρέπει να βάζετε συνηθισμένα σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Όπως πολύ απλά πιάτα δεν ενδείκνυνται για το γιορτινό τραπέζι. Μετά από όλα, αυτές είναι διακοπές, πρέπει να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας. Οι συνταγές για πιάτα για το γιορτινό τραπέζι διακρίνονται για την ιδιαίτερη γεύση και τον ιδιαίτερο σχεδιασμό τους. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε κατά την προετοιμασία για τις διακοπές, να μελετήσετε και να προετοιμάσετε εκείνα τα εορταστικά πιάτα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βρείτε στον ιστότοπο και που σας αρέσουν ιδιαίτερα στην εμφάνιση.

Ακολουθούν μερικές ακόμη «γιορτινές» συμβουλές: - Αφιερώστε χρόνο για να διακοσμήσετε το τραπέζι. Είναι μάλιστα πολύ συναρπαστικό. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας και εσείς οι ίδιοι θα έχετε υπέροχη διάθεση. Μια λίστα χρωμάτων προϊόντων για διακόσμηση πιάτων θα σας βοηθήσει:

Το κόκκινο χρώμα προέρχεται από ντομάτες, κράνμπερι και γλυκές πιπεριές.

Ροζ, βατόμουρο – παντζάρι, χυμός βακκίνιων.

Πορτοκάλι - καρότα, πιπεριές, ντομάτες.

Λευκό - ρύζι, ασπράδια αυγών, τυρί cottage, ξινή κρέμα.

Λιλά, μπλε - τριμμένο ασπράδι αυγού, ρύζι, χρωματισμένο με χυμό κόκκινου λάχανου.

Βουργουνδία – παντζάρια;

Κίτρινο – κρόκοι αυγών, καλαμπόκι, λεμόνι.

Μωβ - ασπράδια αυγών βαμμένα με κόκκινο λάχανο ή το ίδιο το κόκκινο λάχανο.

Πρέπει να διακοσμήσετε τις σαλάτες λίγο πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε το φαγητό να μην στάζει και να φαίνεται φρέσκο ​​και ορεκτικό.

Προσπαθήστε να δώσετε διαφορετικά χρώματα σε διαφορετικές σαλάτες.

Τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονται με διάφορες επιλογές και τρόπους. Πρωτότυπο - σαλάτες σε φέτες ψωμιού, τυλιγμένες σε πίτα, σε καλάθια σε μερίδες.

Ένα λεπτό σνακ από κράκερ, ελαφρώς πικάντικο τυρί κρέμα και κόκκινο ψάρι. Συστατικά: ελαφρά αλατισμένος σολομός ή πέστροφα - 200 g, μπισκότα κράκερ -..

Για ορεκτικό, ψαρομεζέδες

Ένα όμορφο στεφάνι από λεπτή ζύμη choux με γέμιση κρέμας και μούρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Υλικά: Σύνθεση ζύμης: βούτυρο...

Ψήσιμο, Γλυκά αρτοσκευάσματα, Κέικ

Ορεκτικό ψητής μελιτζάνας, γνωστό και ως Firebird. Συστατικά: μελιτζάνα - 500 g, μπέικον - 70-100 g, ντομάτες..

Για σνακ, σνακ λαχανικών

Οποιοσδήποτε άντρας μπορεί να φτιάξει μια πολύ νόστιμη αλλά εύκολη στην προετοιμασία σαλάτα για τις διακοπές της 8ης Μαρτίου για την αγαπημένη του. Ελάχιστη ποσότητα..

Σαλάτες, κρεατοσαλάτες

Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το γιορτινό λικέρ στο σπίτι μόνοι σας, αν σχεδιάζετε μια γιορτή σύντομα. Υλικά: Σοκολάτα (πικρή,...

Ποτά, Αλκοόλ, Λικέρ

Γιορτινό κοκτέιλ για παιδιά με βάση το γάλα με παγωτό και ακτινίδια. Υλικά: Ακτινίδιο (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο γάλα (ολόκληρο...

Αυτό το νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και όμορφα σχεδιασμένο κοκτέιλ με δελφίνια σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά σας. Υλικά: Μπανάνες...

Ποτά, Κοκτέιλ, Χωρίς αλκοόλ

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο και ανανά σε σχήμα αρνιού, κατάλληλη για το χριστουγεννιάτικο ή το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Υλικά: Κρέας...

Σαλάτες, Σαλάτες με κοτόπουλο, Σαλάτες λαχανικών

Συνταγή για ταρτάκια κλειστού σνακ με άγρια ​​μανιτάρια, κοτόπουλο και σπανάκι. Υλικά: Αλεύρι (σιτάρι, σκληρό) - 0,5 λίτρο..

Για ορεκτικό, κρεατομεζέδες, μεζέδες με μανιτάρια

Τσέχικη παραδοσιακή πίτα, που συνήθως παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα. Υλικά: Αλεύρι (από επιλεγμένες ποικιλίες σιταριού) – βάζο 0,5 λίτρου Γάλα..

Ψήσιμο, Πίτες

Ένα πολύ όμορφο κέικ σοκολάτας με τρούφες, σε σχήμα καρδιάς, ιδανικό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή την επέτειο γάμου. Συστατικά: Σύνθεση..

Ψήσιμο, Γλυκά αρτοσκευάσματα, Κέικ

Μια πολύ όμορφη σαλάτα σε σχήμα χαμομηλιού που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους. Υλικά: Τυρί (μέτρια σκληρό...

Σαλάτες, Σαλάτες λαχανικών

Μια γιορτινή σαλάτα κοτόπουλου που ονομάζεται “Emerald Bracelet” που συνδυάζει τέλεια τυρί, αγγούρια, ακτινίδιο και καρύδια...

Σαλάτες, Σαλάτες με κοτόπουλο

Ένα πιάτο με σνακ λαχανικών από κολοκυθάκια που ονομάζεται "Mother-in-Law's Tongue" παρασκευάζεται σε ένα κανονικό τηγάνι. Η απουσία κρέατος το κάνει αρκετά κατάλληλο...

Για σνακ, σνακ λαχανικών

Μια πολύ όμορφη γιορτινή σαλάτα από καβούρια με τυρί, αυγά και κόκκινο χαβιάρι, που χρησιμοποιείται για να φτιάξει την επιγραφή. Συστατικά: Καβούρι...

Σαλάτες, Σαλάτες θαλασσινών, Καβουροσαλάτες

Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα παλτό ντομάτας είναι λίγο ασυνήθιστη, επειδή αντί για παντζάρια, χρησιμοποιούνται ντομάτες στο παλτό. Υλικά: Φιλέτο ρέγγας...

Σαλάτες, Ψαροσαλάτες

Κέικ σούσι με αυγά, σολομό και χαβιάρι. Φαίνεται πολύ κομψό και ακριβό! Υλικά: Ρύζι (για σούσι) – 1 φλιτζάνι Νερό (καθιστικό) – 2 φλ.