Sucede que incluso las amas de casa experimentadas necesitan consejos sobre preguntas aparentemente simples, ¡qué podemos decir de los cocineros novatos! Por lo tanto, hoy hablaremos sobre cómo hervir deliciosamente papas peladas para una variedad de platos: en puré, en gajos o cocidas y servidas enteras. Descubriremos cuánto tiempo nos llevará a los tubérculos mantener su densidad, no volverse demasiado desmenuzables, pero al mismo tiempo ablandarse.
Durante cientos de años, los platos de patatas han sido un tesoro nacional eslavo. Hay tantas opciones que se pueden inventar a partir de él, pero hoy resulta que no todo el mundo sabe cocinarlo correctamente.
Hay dos métodos de cocción: con piel, con piel y sin piel, por lo que depende de nosotros si pelamos las patatas antes de cocinarlas en agua. Otra duda es que esto cambiará su sabor, además de su consistencia.
En el primer caso, las patatas quedarán más densas y son muy adecuadas para cortar ensaladas o aperitivos fríos, y en el segundo, las servimos como guarnición caliente de carne o pescado. ¡Y las patatas con hierbas y crema agria o aceite vegetal quedan muy buenas!
Puede preparar una gran cantidad de platos con patatas peladas hervidas; desde tortitas de patata hasta zrazas de champiñones y guisos, por lo que dominar la preparación de esta sencilla verdura es imprescindible.
Cómo y cuánto tiempo cocinar patatas asadas, vídeo de nuestro chef
Cómo cocinar correctamente patatas peladas.
Preparación
Para empezar lavamos bien los tubérculos, puedes utilizar para ello una esponja con el lado duro y luego limpiarlos con un cuchillo especial o uno normal. Asegúrate de poner las patatas enteras en una cacerola y llenarlas con agua fría para que cubra completamente los tubérculos, de lo contrario se oscurecerán con el aire.
rebanar
Para que las patatas se cocinen más rápido, córtalas en rodajas. En los viejos tiempos, este método se llamaba "ajo", cuando el tubérculo se cortaba primero a lo largo por la mitad y luego nuevamente a lo largo en cuartos. En este caso, la verdura no solo luce mucho más apetitosa y estéticamente agradable cuando se sirve, sino que también se cocina más rápido debido a la distribución uniforme del grosor de la pulpa.
Incluso si nos enfrentamos a la tarea de hervir patatas peladas para hacer puré, este método de corte es adecuado.
Cocinando
Rellena las patatas troceadas y peladas con agua fría. De esta forma el almidón se irá eliminando poco a poco y las patatas quedarán más bonitas al servir.
Cuando cocinamos tubérculos en puré, no es necesario salarlos de inmediato, pero si los vamos a servir cortados, asegúrese de agregar sal y especias. Esto hará que el plato quede mucho más sabroso. Como complemento, son adecuados los granos de pimienta, a razón de 1 pieza. por 1 litro de agua, laurel en las mismas proporciones.
Después de hervir, mantenga los tubérculos a fuego lento durante 15 a 25 minutos. Todo depende del tamaño de las lonchas, de cómo las cortamos y de la variedad. Las patatas con alto contenido en almidón hierven más y más rápido, a diferencia de las que tienen menos almidón.
Truco de vida: si necesita hervir patatas para hacer puré lo más rápido posible, póngalas en agua hirviendo o vierta agua hirviendo de una tetera. Esto acelerará significativamente el proceso de cocción. Además, el almidón no se eliminará con agua hirviendo, por lo que la consistencia de la guarnición terminada será mejor.
Terminar de cocinar y servir.
Comprobamos si el plato está listo con una brocheta de madera, ya que el método tradicional de comprobar con un tenedor arruina fácilmente los tubérculos cocidos. ¿La pulpa es fácil de servir? Esto significa que escurrimos el caldo, abrimos la tapa, dejamos que las patatas respiren y luego las ponemos en platos en porciones o las ponemos en un plato común y solo luego las espolvoreamos con hierbas, especias y las vertimos sobre aceite vegetal o mantequilla derretida.
¿Por qué no hacer esto mientras las patatas están en la sartén, porque será más fácil revolverlas allí? Porque no es necesario revolverlas en absoluto si queremos mantener la forma original de las rodajas, sin romperlas ni triturarlas. .
Bueno, para el puré vertimos el caldo en una taza (lo necesitaremos más adelante), lo diluimos en una proporción de 1:1 con leche tibia y batimos las rodajas de papa hervida con una batidora. Agregue mantequilla y sal si lo desea.
Servir, decorar con una ramita de perejil o un par de aceitunas cortadas por la mitad.
¿Cuánto tiempo se cocinan las patatas enteras peladas?
Pero si queremos darle un toque inusual a un plato familiar al servirlo, hervimos las patatas sin cortarlas. En este caso, seleccionamos los tubérculos más pequeños, un poco más grandes que un huevo de gallina, los pelamos y los llenamos con agua fría en un cazo. Llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 25-30 minutos. Lo revisamos también con una brocheta, para luego escurrirlo y prepararlo para servir, como se describe anteriormente.
Ahora ya sabes cómo hervir deliciosamente patatas peladas para que se desmenucen pero no se deshagan, cómo darles un impresionante sabor veraniego con la ayuda de hierbas y mantequilla y cuánto tiempo llevará todo el proceso.
Pelar las patatas enteras y cocerlas, según su tamaño, cubiertas con agua con sal. Luego escurrir el agua y enfriar. Al cocinar, las patatas (tanto peladas como asadas) deben estar completamente cubiertas de agua. Hervir las patatas finamente picadas en sopa.
Hervir las patatas asadas a baño maría, según el tamaño de los tubérculos.
Receta de patatas hervidas
1. Lo mejor es seleccionar patatas del mismo tamaño para que no resulte que una parte de la patata no esté hervida y la otra esté demasiado cocida. 
2. Lavar y pelar las patatas; basta con raspar un poco las tiernas. 
3. Colocar las patatas en agua fría con sal (una cucharadita por medio kilo de patatas cubiertas hasta arriba con agua) para evitar que se cocinen demasiado. 
4. En la cacerola debe haber suficiente agua para cubrir las patatas por completo, y 1 centímetro más. Si no es suficiente, agregue hasta el nivel requerido y coloque la sartén a fuego alto. 
5. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo; cubra las patatas con una tapa mientras se cocinan para que el agua no se evapore.
6. Mantenga las patatas en llamas 20-25 minutos, para una cocción más rápida (15 minutos) puedes cortar las patatas peladas en 2-3 partes.
7. Si necesitas comprobar qué tan listas están las patatas, puedes pincharlas con un tenedor. Si las patatas se pueden perforar completamente con un tenedor, significa que están listas. 
Eso es todo: la guarnición está lista, puedes agregar más papas o puré a la ensalada. Por cierto, durante la cocción las patatas prácticamente no cambiaron de peso. :) 
Es mejor hervir patatas tiernas con piel, ponerlas en agua fría, el tiempo de cocción es de 15 minutos: después de hervir, no es necesario pelar los tubérculos tiernos, ya que la piel es muy útil.
Cómo hervir patatas asadas
Antes de cocinar conviene seleccionar patatas del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Las patatas tiernas son las más adecuadas para hervir "con piel": su piel es muy útil.
1. Enjuague las patatas con agua fría para quitarles la suciedad y raspelas con un cuchillo. 
Patatas asadas listas para cocinar
2. Coloca las patatas en una cacerola.
3. Vierta agua fría con sal sobre las patatas, un par de centímetros por encima de las patatas. La sal es necesaria para evitar que la piel de las patatas se agriete durante la cocción.
4. Coloque la sartén cubierta con una tapa a fuego alto.
5. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine durante 20-25 minutos. 
Las patatas se hierven con piel.
6. Compruebe que las patatas estén listas pinchándolas con un tenedor. Si un tenedor entra fácilmente en la papa y le perfora el centro, significa que la papa asada está lista.
7.1. Si necesita patatas para una ensalada, sumérjalas en agua fría y déjelas enfriar, luego pélelas y úselas en la ensalada.
7.2. Si se utilizan patatas asadas como guarnición, déjelas enfriar un poco en un recipiente con tapa.
8. Pele las patatas y quítelas.
Sirva las patatas nuevas sin pelar (la piel de las patatas, por cierto, es muy buena para el corazón). Sirva las patatas con mantequilla, hierbas y disfrute. :)
Patatas con mantequilla, hierbas y placer..!
Fkusnofacts
Las patatas asadas se consideran más útiles porque... Las pieles de patata ("piel") impiden la digestión de las sustancias beneficiosas.PD: Para evitar que las patatas asadas se deshagan, puedes añadir más sal (una cucharada de sal por cada 2 litros de agua).
Para ahorrar un par de minutos de cocción de las patatas, añade 1 cubo de 30 gramos de mantequilla al cocinar. Luego, las patatas se cocinarán a una temperatura ligeramente superior a los 100 grados habituales y, por tanto, más rápido.
Los beneficios de las patatas.
Los beneficios de las patatas se deben al contenido de aminoácidos, vitamina C (especialmente cuando están frescas), potasio, tuberosina, zinc y almidón. Las patatas tienen un efecto beneficioso sobre el organismo y una persona sana, previniendo enfermedades, y para los enfermos son un auténtico botiquín de primeros auxilios.
Las patatas mejoran la función cardíaca; las decocciones de patatas son útiles en el tratamiento de úlceras, enfermedades tróficas y forúnculos. Las patatas crudas se aplican en las zonas dolorosas de la piel para quemaduras, dermatitis e inflamación. Las patatas también son útiles porque previenen muchas enfermedades: el bacilo tuberculoso, enfermedades del sistema cardiovascular y del sistema diurético. El almidón de patata es útil para las enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal como agente antiinflamatorio y el jugo de patata se utiliza en el tratamiento de la artritis. Respire sobre patatas hervidas cuando esté resfriado.
Valor energético de las patatas hervidas.
73 calorías por 100 gramos de patatas;
proteínas - 2 gramos, carbohidratos - 16,7 gramos, grasas - 0,4 gramos.
Cómo cocinar patatas en una olla de cocción lenta, olla a presión, vaporera.
En una multicocina, las patatas se cuecen durante 30 minutos en el modo "Cocción". Cuece las patatas en una olla a presión durante 5 minutos. Cuece las patatas a baño maría durante 35 minutos.
¿Cuánto tiempo para freír las patatas?
Freír las patatas según el tamaño de los gajos. Freír las rodajas finas de patata durante unos minutos a fuego medio. Cubos de aproximadamente 1 cm de lado - - minutos.
¿Cuándo salar las patatas?
Se debe salar el agua inmediatamente antes de agregarle patatas.
que son las patatas
La patata es una verdura comestible, muy común en nuestro país, muy nutritiva y relativamente económica.
Cómo almacenar adecuadamente las patatas.
1. Para evitar que las patatas se oscurezcan durante la cocción, se puede añadir un poco de vinagre al 9% (1 cucharada por 2 litros de agua) al agua en la que se hervirán las patatas.2. El sabor dulzón de las patatas congeladas desaparece si las guardas crudas durante 3-4 días a temperatura ambiente.
3. Las patatas crudas peladas no se pueden conservar en agua durante mucho tiempo (máximo 20-30 minutos), de lo contrario no se puede evitar la pérdida de vitaminas.
4. Es mejor guardar las patatas en la oscuridad para conservar la vitamina C.
Cocer patatas por variedad.
Para hervir y hacer puré de patatas, conviene elegir variedades de patatas con un alto contenido de almidón (más del 15%), ya que hierven mejor.1. Sineglazka.
Las patatas tiernas de la variedad Sineglazka se deben pelar y cocinar durante 20 minutos. Los frutos de las patatas tiernas no se desmoronan. Las patatas maduras se cocinan bien en puré. El tiempo de cocción es de 15 minutos después de hervir, luego escurre el agua y cocina a fuego lento en una pequeña cantidad de agua durante 10 minutos.
Las patatas de la variedad Sineglazka no son aptas para cocer con piel, ya que la piel de la patata estalla.
2. Azul.
Las patatas arándanos son aptas para hacer puré de patatas; el tiempo de cocción es de 25 minutos después de hervir. La pulpa de la patata es blanca y no se oscurece durante la cocción.
3. Lorch.
Lorch tiene una alta friabilidad. Para preparar patatas hervidas de esta variedad, pélalas enteras y cocínalas durante 10 minutos. Luego, sin escurrir el agua, deja reposar las patatas durante 10 minutos, tapando la cacerola con una tapa, así las frutas terminarán de cocinarse a la temperatura interna y no se desmoronarán.
Para sopas y ensaladas conviene elegir variedades con bajo contenido de almidón (menos del 15%), ya que no se vuelven blandas al cocinarlas.
1. Líder.
Hervir las patatas tiernas de la variedad "Leader" con piel para ensalada durante 15 minutos, las maduras - 25 minutos, en una multicocina en el modo "Steam" - 15-20 minutos hervir las patatas picadas en sopa.
2. Escarlata roja.
Hervir Red Scarlett con piel durante 20-25 minutos, a baño maría durante 15-20 minutos, la pulpa de la papa es de color amarillo cremoso y no cambia de color cuando se cocina. Hervir las patatas Red Scarlett en la sopa durante 15 minutos.
3. Nevski.
Las patatas Nevsky son fáciles de pelar y lavar, lo que las hace ideales para ensaladas y sopas. Hervir las patatas Nevsky con piel para ensaladas durante 20 minutos. Hervir las patatas picadas en la sopa durante 15-20 minutos.
Patatas hervidas al estilo estudiante
Ingredientes:1 kg de patatas, 5 salchichas, 200 gramos de queso ruso. El precio es de unos 120 rublos, el plato es suficiente para la cena de dos estudiantes muy hambrientos. El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Cocinar patatas al estilo estudiantil
Pelar las patatas y hervirlas. Hervir las salchichas y cortarlas finamente. Tres quesos en un rallador grueso. Mezclar todo y triturarlo en una cacerola hasta obtener un puré espeso, agregar sal. Servir antes de que se enfríe. Puedes agregar verduras.
Cómo pelar patatas
Coloque las patatas en un colador y lávelas con agua fría.Pele las patatas nuevas raspando con un cuchillo corto y fino toda la superficie de la patata, quitando la piel. Después de pelarlas, coloca cada papa en un recipiente con agua fría para evitar que se doren.
Pele las patatas maduras y viejas de la siguiente manera: corte una capa fina (un par de milímetros) de piel de las patatas, corte las manchas y los ojos oscuros y coloque también las patatas en un recipiente con agua fría.
Desde la antigüedad se han preparado multitud de platos variados y sabrosos a partir de patatas: guisos, guisos, ensaladas, fritas, guisadas, hervidas, etc. Y cualquier ama de casa necesita saber cocinar adecuadamente esta verdura, porque de esta forma se pueden preparar muchos platos. Como cualquier otro, los platos de patatas requieren sus propias sutilezas y matices, sólo así resultarán increíblemente sabrosos y saludables.
¿Cómo cocinar correctamente las patatas en un cazo?
Si quieres hacer puré de patatas o simplemente patatas hervidas, las siguientes recomendaciones te pueden resultar útiles.
Seleccione tubérculos del mismo tamaño, lo que permitirá que todas las patatas se cocinen al mismo tiempo. Si son de diferentes tamaños, las patatas pequeñas se hervirán y las grandes quedarán húmedas. Si no puede encontrar tubérculos idénticos, simplemente corte los grandes en varias partes.
A continuación, debes lavar las verduras y empezar a pelarlas. Entonces, patatas en una sartén. Se debe llenar con agua hasta cubrir por completo y agregar sal al gusto. Con la tapa cerrada, hierva las patatas y luego reduzca el fuego. Calcula el tiempo durante 20 a 25 minutos. Si los tubérculos se cocinan por más tiempo que este tiempo, existe el riesgo de que hiervan y se conviertan en un puré aguado. Por lo tanto, después de 20 minutos, es necesario comprobar que las patatas estén listas con un tenedor. Cuando el tenedor pueda entrar fácilmente en el tubérculo más grande, se podrá retirar la sartén del fuego.
Una vez que las patatas estén cocidas, escurrir el agua inmediatamente. Si es puré de patatas, empieza a prepararlo según la receta; si solo quieres patatas hervidas, ponlas en un plato, vierte mantequilla derretida encima, espolvorea con hierbas y ya puedes empezar a comer.
Selección de patatas nuevas
Si sabes cocinar patatas nuevas, considera que tienes una receta verdaderamente real. Entonces, antes de comenzar a cocinar papas nuevas, debes elegirlas correctamente.
La mejor opción, por supuesto, serían los tubérculos cultivados en su casa de verano o jardín. Pero no todo el mundo tiene una oportunidad tan grande, así que acudiremos al mercado.
Es preferible comprar patatas tiernas en el mercado, ya que allí se puede adquirir un auténtico producto casero.
Elija tubérculos jóvenes de tamaño mediano, ya que deberá cocinar las patatas enteras en la sartén. Asegúrese de inspeccionar las patatas en busca de manchas verdes. Si están presentes, esto indica que los tubérculos en crecimiento estaban mal cubiertos de tierra y no eran aptos para el consumo.
El proceso de preparación de patatas nuevas.
Describamos en detalle cómo cocinar patatas nuevas. En primer lugar, debes quitar la piel de los tubérculos. No es necesario cortarlo con un cuchillo, basta con rasparlo ligeramente. Una vez limpios todos los tubérculos, es necesario lavarlos, colocarlos en una cacerola y llenarlos con agua. En esta etapa hay dos opciones: verter agua fría o agua hirviendo sobre las patatas. Muchos cocineros creen que mientras el agua de la sartén se calienta, la verdura absorberá el exceso de líquido y se volverá insípida.
Es necesario agregar un poco de sal al agua donde se hervirán las patatas nuevas. Coloca la sartén al fuego durante unos 25 minutos. Para evitar que el producto se cocine demasiado, puede comprobar cuidadosamente si está listo con un palillo. No debes hacer esto con un cuchillo, ya que esto solo estropeará la apariencia y el sabor de las patatas nuevas.
Entonces las patatas están listas. Escurre el agua, agrega cebollas verdes, perejil, eneldo y mantequilla a los tubérculos. Mezclar todo con cuidado, cerrar la tapa y envolver la cacerola con una bufanda tibia. Dejar el recipiente durante un cuarto de hora. Esto permitirá que las patatas tiernas se cocinen y también absorban el aroma de las hierbas y el aceite.
Secretos de las patatas tiernas.
Has aprendido a cocinar patatas nuevas, pero hay pequeños secretos que harán que este sencillo plato sea simplemente excelente.
Si sirve pepinos ligeramente salados o pescado rojo ligeramente salado con patatas, considere que ha creado una obra maestra.
Si, después de hervir, las patatas tiernas se fríen por todos lados en aceite vegetal, adquirirán un color dorado y una corteza increíble.
Si no ha tenido tiempo de cocinar nada más (excepto patatas), la crema agria y el ajo le ayudarán. Simplemente prepare una salsa con ellos y el sabor del plato será inolvidable.
patatas con piel
Las patatas hervidas con piel, o como dicen de otra manera, con piel, se consideran muy saludables, ya que gracias a la piel las vitaminas permanecen en los tubérculos y no se digieren. Además, las patatas cocidas sin pelar tienen un aroma y una elasticidad especiales. Averigüemos cómo cocinar correctamente las patatas con piel.
Selecciona patatas del mismo tamaño, lávalas con un cepillo, ponlas en un cazo y llénalas de agua. Las patatas deben estar saladas. Si el volumen del recipiente en el que se cocina es de 2-3 litros, necesitará 1 cucharadita de sal. La sal no sólo dará mejor sabor a las patatas, sino que también evitará que se agrieten. A continuación, llevamos a ebullición las patatas a fuego máximo y reducimos inmediatamente el fuego. Cocine las verduras durante 25-30 minutos. Una vez que los tubérculos estén listos, retira la sartén del fuego y escurre el agua.
Cocinar patatas para ensalada.
Muchas jóvenes amas de casa se preguntan cómo cocinar patatas para ensalada para que queden fuertes. Si las patatas resultan blandas y quebradizas, entonces no se pueden cortar en cubos uniformes y uniformes, lo cual es completamente inaceptable para una ensalada bien preparada. Los tubérculos hervidos solo son aptos para hacer puré.
Entonces, para cocinar papas para ensalada, debes hervirlas con la piel. ¡Y exclusivamente en su totalidad! Ya sabemos cómo cocer las patatas en una cacerola y que la piel ayuda a conservar la elasticidad de los tubérculos, por eso nos centraremos en qué verduras elegir para la ensalada para que se cocinen al máximo.
Las patatas no se agrietarán durante la cocción si los tubérculos seleccionados se perforan con un tenedor por todos lados y se sala el agua de la sartén. El tiempo de ebullición dependerá del tipo de patata. Si necesita un producto específico para ensalada, compre patatas que tengan un bajo contenido de almidón.
Inmediatamente después de cocinarlos, vierta agua fría sobre los tubérculos, lo que facilitará su pelado. Y, por supuesto, una regla importante: no se pueden dejar patatas hervidas en agua. Como resultado, adquiere un olor desagradable, mal sabor y se deshace al cortarlo.
Patatas hervidas en trozos
Si necesitas cocinar algo muy rápido, a continuación te contamos cómo hervir patatas en trozos. Primero, determine cómo cortará las verduras: rodajas grandes, cubos, cuartos o mitades. Recuerda que cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán. Una vez que las patatas estén cocidas, asegúrate de escurrir el agua. La carne, el pescado o las verduras frescas son ideales para este plato como guarnición.
¿Puedes cocinar patatas en el microondas?
Mucha gente sabe cocinar patatas en una cacerola, pero no todo el mundo sabe que se pueden cocinar de forma rápida y sabrosa en el microondas. Y esto se puede hacer de diferentes maneras, que consideraremos ahora.
1. Seleccione tubérculos de papa de tamaño mediano, lávelos bien y colóquelos en un recipiente hondo apto para microondas. Agrega agua, pero solo un poco, unos 3 mm, tapa el recipiente con una tapa y colócalo en el microondas. Maximiza la potencia y ajusta el tiempo a 10-12 minutos. Después de 10 minutos, puedes comprobar el estado de preparación de las patatas, y si las verduras están duras, basta con añadir unos minutos más.
2. Lavar las patatas, hacer pequeños cortes en cada tubérculo y colocarlas en un plato. En este caso, no será necesaria agua. Coloca el plato en el microondas, ajusta la potencia máxima y el tiempo durante 6-7 minutos. Luego comprueba que las patatas estén cocidas y añade unos minutos más si no están cocidas.
3. Coger una bolsa para horno, patatas y sal. Lavar las verduras, quitarles la piel y cortar las patatas en trozos. Agrega sal y llena la bolsa con ellos. Mételo en el microondas, programa el tiempo entre 15-20 minutos y potencia máxima. Tras la señal de cocción, sacamos la bolsa y, con cuidado de no quemarnos con el vapor, la cortamos y colocamos las patatas en una fuente.
¡Buen provecho!
Puedes preparar una increíble cantidad de platos con patatas. Pueden ser todo tipo de ensaladas, guisos, chuletas de patata, tortitas de patata, guisos y simplemente el tradicional puré de patatas o patatas fritas. Pero primero es importante poder cocinar las patatas correctamente, sobre todo porque esto se puede hacer de diferentes formas: hervirlas peladas o con piel, en el microondas o al fuego. Como ocurre con todas las recetas, también hay sutilezas y matices que debes conocer.
¿Cómo cocinar patatas correctamente?
Si quieres hervir patatas para hacer puré de patatas, o simplemente comer patatas hervidas, sigue estas instrucciones.
En primer lugar, debe seleccionar los tubérculos adecuados, lo mejor es que sean casi del mismo tamaño. Esto asegurará que todas las patatas de la sartén se cocinen al mismo tiempo. De lo contrario, las patatas pequeñas pueden hervirse, pero las grandes quedarán duras. Para acelerar el proceso de cocción de patatas grandes, puedes cortarlas por la mitad. El siguiente paso es pelar y enjuagar las patatas. Después de eso, los tubérculos deben colocarse en una cacerola y llenarse con agua para que cubra completamente todas las papas y sal. Ahora cubra la cacerola con una tapa, colóquela en la estufa y déjela hervir. Tan pronto como el agua hierva, es necesario reducir el fuego a la mitad y dejar reposar durante unos 20 minutos. Como regla general, durante este tiempo las patatas tienen tiempo de cocinarse. Pero para estar absolutamente seguro de esto, es necesario verificar que esté preparado. Perfora la patata más grande con un tenedor. Si el tenedor entra con facilidad, entonces las patatas están listas, es momento de escurrir el agua y colocar en un plato. ¡El producto está listo para usar! Puede agregar mantequilla a las papas calientes terminadas, salarlas ligeramente y espolvorear con hierbas. Lo mejor es servir patatas con platos de carne o pescado.
¿Cómo hervir patatas asadas?
Las patatas hervidas con piel se consideran más saludables porque la piel retiene perfectamente los nutrientes y evita que se hiervan. Además, estas patatas conservan mejor su aroma y sabor y son más elásticas.
Pasemos a la cocina. Debes elegir patatas del mismo tamaño, enjuagarlas bien, colocarlas en una cacerola y cubrirlas completamente con agua. En la siguiente etapa, es importante salarlo a razón de 1/2 - 1 cucharadita. sal por 2 - 3 litros de agua. La sal evitará que las patatas se agrieten. A continuación, cubra la cacerola con una tapa, colóquela a fuego máximo y deje hervir. Tan pronto como el agua hierva, reduzca la temperatura al mínimo y cocine durante 20 a 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de patata y del tamaño de los tubérculos. Después de 20 minutos, comience a comprobar que las patatas estén cocidas. Una vez cocido hay que retirarlo del fuego y escurrirlo.
¿Cómo cocinar patatas para ensalada?
Cuando hierves patatas para ensalada, lo más importante es no cocinarlas demasiado. De lo contrario, será muy difícil de cortar, los trozos se pegarán al cuchillo, se desharán y se deformarán. Y corremos el riesgo de ver puré de patatas en la ensalada en lugar de dados de patata. Para evitar que esto suceda, sigue nuestros consejos.
Lo mejor es cocinar las patatas con piel. Como se mencionó anteriormente, la piel mantiene las patatas firmes, lo que las hace más fáciles de cortar. Además, el agua en la que se hierven las patatas hay que salarlas para que las patatas no se deshagan. Antes del tratamiento térmico, se recomienda perforar los tubérculos con un tenedor en varios lugares. El tiempo de cocción oscilará entre 20 y 40 minutos dependiendo del tipo de patata. Para ensaladas, se recomienda elegir variedades con bajo contenido en almidón. Por regla general, así es exactamente como se ven las patatas traídas de Israel. Una vez cocidas las patatas, escurre el agua y vierte agua fría sobre ellas. Gracias a esta técnica las patatas serán más fáciles de pelar. Y una regla más importante: no dejar las patatas en líquido. Esto puede hacer que adquiera un olor desagradable y se vuelva flácido.
¿Cómo cocinar patatas en el microondas?
Hay varias maneras. Los tres siguientes nos parecieron los más interesantes. Veámoslos con más detalle.
Método número 1. Selecciona patatas de tamaño mediano, lávalas bien y colócalas en un plato hondo. Ahora necesitas verter agua. Tenga en cuenta que debe haber muy poca agua, sólo 2 a 3 mm en el fondo. Luego mete el plato en el microondas, cúbrelo con una tapa, ajusta la potencia máxima y el tiempo de 8 a 12 minutos. Después de 8 minutos, es hora de comprobar que las patatas estén cocidas. Si sigue estando duro, deberás añadir unos minutos.
Método número 2. Lavar y colocar varias patatas en un plato. Haga cortes en la piel en varios lugares. No es necesario agregar agua. Basta con meter un plato de patatas en el microondas durante 5 - 7 minutos a máxima potencia. Después de este tiempo, es necesario comprobar que las patatas estén listas. Si no está listo, solo necesitas agregar unos minutos.
Método número 3. Necesitará patatas, sal y una bolsa de plástico común o para hornear. Entonces, limpiamos los tubérculos, los lavamos, los cortamos por la mitad y los metemos en una bolsa. Ahora hay que salar las patatas y agitar la bolsa para que la sal se distribuya uniformemente. A continuación, atamos la bolsa. Algunas personas aconsejan hacerle un pequeño agujero para que salga el vapor, mientras que otras, por el contrario, dicen que el vapor permanece en el interior, por lo que no es necesario hacer agujeros. Elija usted mismo a qué punto de vista se adherirá. Ahora introduce la bolsa en el microondas durante 15-20 minutos a máxima potencia. Después de esto, retira con cuidado la bolsa y córtala. Tenga cuidado, saldrá vapor caliente de la bolsa.
¡El plato está listo para comer! ¡Buen provecho!
Pudimos ofrecerle muchas formas de cocinar patatas. Esperamos que hayas podido encontrar la respuesta a la pregunta: cómo cocinar patatas. ¡Buena suerte en tus esfuerzos culinarios!
Hoy en día es difícil imaginar un menú diario para toda la familia sin patatas. Esta verdura se añade a sopas, pasteles, guisos, snacks y ensaladas. Todos los días comemos algún plato con patatas.
Sin embargo, antes de cocinar algo con patatas, es necesario aprender a cocinarlas correctamente.
Cómo cocinar patatas correctamente.
Lo más sencillo e importante en las primeras etapas del arte culinario es poder hervir patatas.
- Para ello, seleccione tubérculos pequeños del mismo tamaño;
- Luego lava las patatas y pela los tubérculos;
- Si tomaste papas demasiado grandes, corta los tubérculos en varias partes.
¡Cuanto más pequeñas sean las patatas, más rápido se cocinarán! Por otro lado: cuanto más pequeños sean los trozos, menos vitaminas quedarán tras la cocción. Así que no te excedas con el tamaño.
- Coloque los tubérculos de papa en agua fría, que debe cubrir ligeramente las papas y agregue sal;
- Ahora puedes poner las patatas al fuego y cocinar hasta que estén cocidas.
Cómo cocinar patatas nuevas
En verano, es bueno darse un capricho con patatas tiernas hervidas con mantequilla. Además, los tubérculos jóvenes contienen un máximo de sustancias útiles. Entonces, raspe con cuidado la fina piel de los tubérculos y luego colóquelos en una cacerola con agua hirviendo. Agrega un poco de sal.
Algunas personas prefieren verter agua fría sobre las patatas y solo luego llevarlas a ebullición, pero en este caso las patatas nuevas quedarán aguadas.
Cuece las patatas nuevas durante 20-25 minutos a fuego lento y con cuidado de que no hiervan. Puedes comprobar si las patatas están listas con un palillo.. Si entra suavemente en los tubérculos más grandes, entonces las patatas están listas.
No utilices un cuchillo para esto bajo ninguna circunstancia, ya que las patatas pueden desmoronarse en varios trozos durante el control. Y esto sólo arruinará la apariencia y el sabor del plato.
Si las patatas están listas, escurre el agua de la sartén y luego añade mantequilla y eneldo finamente picado a las patatas nuevas. Espera a que la mantequilla se derrita y luego revuelve suavemente las patatas. Cubre la sartén con una tapa y déjala reposar durante otros 10 minutos.
Cómo hervir patatas asadas
También puedes cocinar patatas con piel. Estas patatas se utilizan principalmente para elaborar ensaladas y snacks.
Intente elegir tubérculos del mismo tamaño para cocinar:
- Si tomas demasiado pequeños, los tubérculos hervirán.
- si son grandes puede que no quepan en la sartén
- y si usas tubérculos diferentes, los tubérculos pequeños hervirán, pero los más grandes quedarán duros. En este caso, será complicado encontrar el tiempo óptimo de cocción de las patatas. Por lo tanto, utilice sólo patatas pequeñas y limpias para cocinar.
Para evitar que la piel de la papa se agriete durante el proceso de calentamiento, después de hervir se debe reducir el fuego y cocinar las papas por no más de 25 minutos.
Existe otra forma de conservar las patatas enteras. Antes de poner las patatas al fuego, pincha los tubérculos en varios lugares con un tenedor. De esta manera definitivamente no se desbordarán. Y después de cocinarlas, puedes echar agua sobre las patatas para que los tubérculos queden mejor limpios.
No se recomienda dejar las patatas en agua una vez cocidas, de lo contrario perderán su apariencia y adquirirán un olor desagradable.
Una vez que las patatas estén completamente frías, quítales la piel y úsalas para preparar platos más complejos e interesantes.
Cómo cocinar patatas en una cacerola.
Si vas a cocinar patatas (no tiernas) en una cacerola, tíralas inmediatamente al agua y solo entonces ponlas al fuego. Las patatas redondas deben salarse sólo al final de la cocción.
Después de hervir las patatas, escurrir el agua y dejar los tubérculos hervidos unos minutos sin tapa. La humedad restante se evaporará rápidamente y las patatas se desmenuzarán.
¿Cuántos minutos necesitas para cocinar patatas?
Hervir las patatas durante no más de 25 a 30 minutos. Sin embargo, si utiliza tubérculos demasiado grandes, el tiempo de cocción puede aumentar a 40 minutos.
Para ayudar a que las patatas se cocinen más rápido, cubra la sartén con una tapa. Solo en este caso tendrás que vigilar las patatas, ya que durante la cocción se formará espuma de almidón que puede manchar el fuego.
Para ayudar a que las patatas se cocinen más rápido, añade un pequeño trozo de mantequilla a la sartén. La película de aceite permitirá que las patatas se cocinen más rápido.
¿Es posible cocinar patatas en el microondas?
Se pueden cocinar deliciosas patatas no solo en la estufa, sino también en el microondas.
- para ello, seleccione varios tubérculos del mismo tamaño;
- lávalas en agua fría y quítales la piel;
- luego transfiérelos a un plato, en el que debes verter un poco de agua. Cubra el plato con patatas con una tapa especial para calentar platos y colóquelo en el horno a máxima potencia durante 8-12 minutos;
- Cuando haya pasado el tiempo, comprobar que las patatas estén cocidas con un palillo. Si las patatas están duras, colócalas en el microondas durante otros 2-3 minutos.
También puedes cocinar patatas asadas en el microondas:
- simplemente lave los tubérculos de papa y haga pequeños cortes en la cáscara, en este caso no es necesario agregar agua al plato;
- cubra el plato con papas con tapa y cocine en el microondas por 9 minutos;
- luego verifique que las papas estén cocidas y agregue más tiempo si es necesario.
Cómo cocinar puré de patatas
- Seleccione varios tubérculos de papa idénticos. Lávalas y pélalas.
- Cortar las patatas peladas en trozos grandes, colocarlas en un cazo y cubrir con agua.
- Hervir las patatas durante 20 minutos, luego escurrir el agua y triturar los tubérculos.
- Agrega la leche caliente y un pequeño trozo de mantequilla. Revuelve el puré. Agregue las especias y sirva.
28 de septiembre de 2013 pequeñatoxa