La receta de estas costillas todavía es clasificada, ya que se sirven en alguna de las cafeterías y son una de sus tarjetas de presentación. Naturalmente, nadie divulga la receta, pero quiso el destino que la madre de mi marido la reconociera.
Esta es una historia bastante larga, pero en definitiva, la receta la aprendieron del propio chef, quien inventó y cocinó estas deliciosas costillas en salsa de soja.
¡Cuántas veces hemos preparado estas costillas para la mesa navideña, siempre eran las primeras en “desaparecer”, todos los invitados simplemente estaban locos por su sabor! Y sólo la vista abre el apetito, ¿no?
Inicialmente, la receta usa costillas de cerdo, pero también puedes usar ternera o cordero, pero diré de inmediato que las más deliciosas, jugosas y suaves, son las costillas de cerdo. Y lo más importante: ¡son duros incluso con los invitados mayores más respetables y honorables!
Entonces, para adobar costillas de cerdo para una porción para 2-3 personas necesitarás:
- 1 cebolla;
- 200 gramos de costillas;
- 2 cucharadas de pimiento rojo;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 2-3 dientes de ajo;
- Pimienta roja y negra;
- Cilantro seco.
Receta de costillas de cerdo en salsa de soja
Picar las costillas en porciones de unos 5 centímetros de largo.
En un recipiente aparte, prepare la marinada: pimiento rojo triturado, salsa de soja, ajo y especias secas. Mezclar todo.
Agrega las costillas, la cebolla picada y revuelve nuevamente. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
Es necesario cocinar las costillas de cerdo en un caldero a fuego lento para que suelten su jugo y tengan tiempo de remojarse.
Echar un poco de aceite vegetal en el caldero, colocar las costillas, colocar encima el resto de la marinada, tapar y sofreír a fuego lento. Revuelve de vez en cuando, durante este tiempo los revolví 4 veces. Las costillas de cerdo se cocinan en la marinada durante 30 a 40 minutos.
¡Estas son las deliciosas y sabrosas costillas de cerdo en salsa de soja que compré!
¡Yo también soy una ama de casa feliz y estoy feliz de compartir con ustedes esta receta exclusiva, muy sabrosa y sencilla!
Las costillas de cerdo fritas ya no sorprenderán a nadie, pero intenta cocinarlas con esta receta. Aquí el papel decisivo lo juega la marinada agridulce y la carne se cuece al horno. Decir que está delicioso es no decir nada.
Para preparar estas costillas es necesario tomar: costillas de cerdo, miel, salsa de soja, vinagre, ajo, aceite de girasol, mostaza no muy picante, sal y pimienta molida.
Prepara la marinada. Vierta la salsa de soja, el vinagre en un bol y agregue la mostaza.
Agrega la miel líquida, el aceite de girasol y el ajo picado. Mezclar todos los ingredientes.
Lavar las costillas de cerdo y secarlas con una toalla de papel. Sal y pimienta.
Luego las ponemos en un bol aparte y las rellenamos con adobo. Dejar marinar durante 2-3 horas.
Coloque las costillas marinadas en una fuente para horno. Colocar en el horno precalentado a 180-185 grados C.
Hornee durante 55-60 minutos. Cuanto más joven sea la carne, más rápido estarán listas las costillas.
Las costillas de cerdo rosadas y muy sabrosas en una marinada agridulce están listas.
Servir con cualquier guarnición: patatas, verduras.
¡Este plato puede reemplazar al kebab! Es muy aromático, sabroso, las costillas no quedan grasosas, tiernas, ¡simplemente se derriten en la boca! Todo gracias al adobo de soja con mostaza, además de un lecho de cebollas encurtidas. Absorberá el exceso de grasa y le dará al plato un sabor a barbacoa. Esta receta se puede utilizar para cocinar no solo costillas, sino también cualquier otra carne y ave. Es bueno si tiene 2-3 horas para marinar.
Ingredientes:
- 0,7-0,8 kg de costillas;
- 0,4 kg de cebolla;
- 40 ml de salsa de soja;
- 1 cucharada l. mostaza;
- 1 cucharadita Miel;
- especias, vinagre.
Preparación paso a paso de costillas con foto.
- Enjuague las costillas, séquelas con servilletas y córtelas. Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Puedes usar cualquier especia. Hay pimentón y cúrcuma. Mezcla de pimientos. Los condimentos brillantes dan buen color. En general, para esta cantidad de salsa de soja es necesario tomar 1-2 cucharadas. l. miel, pero luego la carne resulta dulce, lo que no a todos les gusta.
- Agregue la marinada a la carne de cerdo. Si la salsa de soja está ligeramente salada, añade una pizca de sal. Cortar la cebolla en mitades grandes, colocar en un bol, agregar agua y vinagre. Proporciones a ojo. El agua debe quedar muy ácida. Deja marinar todo esto durante al menos 20 minutos.
- Retira la cebolla del vinagre y colócala en una fuente para horno.
- Repartimos las costillas de cerdo por encima. Si no caben en una sola capa, las colocamos una encima de otra.
- Ahora necesitas cubrir el formulario con papel de aluminio, como en la foto de abajo. Colocar en un horno precalentado a 200°C y dejar el cerdo durante 20-25 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee la carne hasta que esté dorada. Como la marinada es salsa de soja y miel, se dorará muy bien. Como podéis ver en la foto, los trozos se encogieron y salió algo de grasa, pero quedaron muy jugosos y quedaron bonitos.
Costillas de cerdo: pequeños secretos y trucos de cocina
- Si hay mucha grasa en las costillas, se pueden cortar las capas superiores.
- Además de las cebollas, puedes agregar zanahorias picadas y pimientos morrones a la almohada.
- Cuando se utiliza carne de res o cordero, es necesario aumentar el tiempo de cocción de la carne bajo papel de aluminio.
- ¿Sin mostaza? Puede agregar una cucharada de salsa de tomate u otra salsa de tomate a la marinada y agregar una pizca de pimiento rojo para darle sabor.
- Las costillas en sí son bastante grasosas, por lo que la guarnición debe ser lo más ligera posible: verduras frescas, encurtidas o guisadas, gachas.
- Si las cebollas no son de su agrado, entonces puede cocinar la carne de cerdo sin ellas.
Alexander Gushchin
No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)
Contenido
Muchas personas adoran las costillas jugosas y aromáticas (generalmente de cerdo) por su rico sabor y la delicada textura de la carne. Es fácil prepararlos si conoces secretos especiales: entonces el plato de carne decorará una mesa festiva o cotidiana y hará las delicias de todos los que ya están cansados de chuletas y chuletas.
Cómo cocinar costillas de cerdo en el horno.
Para que cocinar costillas de cerdo en el horno sea fácil, es necesario prestar atención a la elección del producto en sí. Las costillas frescas no deben endurecerse después del procesamiento: elija aquellas que sean rosadas, cubiertas con una fina película y sin manchas. La carne fresca no tiene mocos. Es mejor elegir las costillas en el mercado, donde se puede evaluar inmediatamente la apariencia del producto, su olor y textura.
Si compraste comida congelada, déjala en el frigorífico o en un recipiente con agua fría: de lo contrario la carne puede volverse gomosa y dura. Después de esto, solo queda marinar las costillas con cualquier adobo al gusto, dejar reposar de una hora a un día y hornear con ayuda de una bandeja para horno, manga, ollas o papel de aluminio.
¿Cuánto tiempo hornear costillas de cerdo en el horno?
Los cocineros novatos pueden tener dudas sobre cuánto tiempo deben cocinar las costillas de cerdo en el horno para que se cocinen de manera uniforme y conserven el jugo. El tiempo depende del método de horneado: en una bandeja para hornear, la carne se cuece durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados, en papel de aluminio o manga, 35 minutos a 200 grados, con una guarnición de verduras o patatas en una olla - aproximadamente una hora.
Receta para cocinar costillas de cerdo al horno.
Internet puede ayudar a un ama de casa a encontrar recetas adecuadas con costillas de cerdo, donde hay varias opciones con instrucciones paso a paso, tutoriales fotográficos y en vídeo. Es fácil aprender a cocinar con ellos, combinando carne con patatas, tomates y otras verduras. Hay espacio para la imaginación en la elección de los adobos: son adecuadas la cerveza, la miel con mostaza o el jugo de limón con tomates. El sabor también dependerá de si utilizas una manga, papel de aluminio o una fuente para horno normal.
Con patatas
Todo cocinero necesitará información sobre cómo cocinar costillas de cerdo con patatas en el horno, porque es un plato tradicional y abundante para la mesa navideña. Al cocinarlas juntas, las patatas y la carne se saturan de aromas de especias y se vuelven aromáticas. Es bueno servirlos calientes para poder disfrutar del sabor y no perderse ni una gota de jugo (como en la foto).
Ingredientes:
- costillas – 1,3 kg;
- mejorana – 40 g;
- romero – 20 g;
- ajo – 3 dientes;
- agua – 2/3 taza;
- patatas – 1 kg;
- mostaza – 40 g;
- una mezcla de ajo seco, eneldo, pimentón, albahaca, chile, tomillo, nuez moscada - una pizca.
Método de cocción:
- Enjuague la carne, sal y pimienta, espolvoree con mejorana, romero y frote con ajo machacado. Cubrir con film y dejar marinar durante una hora.
- Cortar las patatas en aros, mezclar con una mezcla de especias y sal.
- Coloque las papas en el fondo de la fuente para hornear y luego la carne.
- Agrega mostaza y medio vaso de agua.
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 190 grados durante 80 minutos. Luego déjelo sin papel de aluminio durante otros diez minutos para que el plato se dore.
Bajo tu manga
La receta de costillas de cerdo al horno en la manga quedará especialmente jugosa si eliges los ingredientes adicionales adecuados. El uso de una manga conserva todos los jugos y aromas del interior de la carne, aportándole una jugosidad especial. El plato se ve delicioso en la foto y en la vida real resulta muy suave. Incluso las personas mayores pueden masticarlo.
Ingredientes:
- costillas – 1 kg;
- cebollas – 2 piezas.;
- ajo – 6 dientes;
- raíz de jengibre – 10 g;
- salsa de soja – 120 ml;
- salsa de tomate – 40 ml;
- limón – ½ pieza;
- miel – 40 ml;
- Hierbas provenzales: una pizca;
- clavo – 3 piezas
Método de cocción:
- Prepare la marinada: machaque el ajo, ralle el jengibre, mezcle con las especias, la salsa de soja, la miel y el ketchup.
- Cubrir las costillas, agregar aros de cebolla y jugo de limón.
- Marinar bajo film en el estante del frigorífico durante 2-3 horas.
- Colocar en una bolsa para horno, atar, hacer 2-3 pinchazos para que salga el vapor.
- Hornee a 200 grados durante 35 minutos. Abre la bolsa y cocina por otros 15 minutos hasta que se dore.
barbacoa
A menudo, los amantes de la gastronomía se preguntan cómo marinar costillas de cerdo para asar. Esta salsa clásica se utiliza para darle al cerdo un sabor noble y refinado, resaltando el picante y la ternura de la carne. La barbacoa contiene muchos componentes que funcionan mejor cuando se asan a la parrilla o en el horno.
Ingredientes:
- cebolla – 0,3 kg;
- ajo - cabeza;
- pimentón ahumado – 100 g;
- zira – 60 g;
- pimiento picante – 50 g;
- miel – 80 ml;
- azúcar – 60 g;
- sal – 80 g;
- pasta de tomate - un vaso;
- salsa inglesa – 40 ml;
- vinagre balsámico – 20 ml;
- salsa tabasco – 20 ml;
- mostaza de Dijon – 100 g;
- costillas – 1,5 kg.
Método de cocción:
- Mezcle pimentón, comino, pimiento picante, sal y azúcar. Triturar el ajo, picar la cebolla. Frote las costillas con especias, unte con mostaza y agregue la mitad de la cebolla y el ajo. Marinar durante 2 horas.
- Freír la mitad restante de la mezcla de cebolla y ajo, agregar las especias restantes, la miel, la pasta, las salsas y el vinagre. Cocine la barbacoa a fuego lento durante 10 minutos.
- Hornea las costillas, envueltas en papel de aluminio, durante 3 horas a 179 grados.
- Luego desdobla el sobre. Escurre los jugos en la barbacoa. Lleva la salsa a ebullición. Cubra la carne.
- Caramelizar en el horno a 250 grados durante 15 minutos.
Costillas de cerdo al horno
Hay muchas opciones sobre cómo hornear carne de cerdo. Esta receta implica el uso de una original marinada que consiste en jugo de piña, aceite de oliva y salsa de soja. El ajo, la raíz de jengibre y las cebollas verdes le darán un toque picante a la carne. Este plato recuerda a las obras maestras de la cocina asiática.
Ingredientes:
- costillas – 1 kg;
- jugo de piña – 250 ml;
- aceite de oliva – 15 ml;
- ajo – 4 dientes;
- salsa de soja – 20 ml;
- jengibre molido – 5 g;
- Vinagre al 9% – 10 ml;
- azúcar – 30 g;
- cebollas verdes - 2 plumas.
Método de cocción:
- Mezcle el jugo, el jengibre en polvo, el ajo machacado, el aceite, el vinagre y la salsa.
- Marina las costillas durante 3 horas en el estante del refrigerador y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornee a 210 grados durante 45 minutos, rociando periódicamente con la marinada para que quede jugoso.
Con miel y mostaza
Las costillas de cerdo con mostaza al horno quedan sorprendentemente tiernas y sabrosas, con una marinada sencilla pero aromática. Se puede variar sustituyendo la sal por salsa de soja para crear un plato con un sutil sabor oriental. Incluso un cocinero novato puede arreglárselas si sigue la receta sin desviaciones.
Ingredientes:
- costillas – 1 kg;
- mostaza – 40 g;
- miel – 20 ml.
Método de cocción:
- Cortar las costillas en porciones, cubrir con una mezcla de mostaza, miel y sal. Espolvoree con pimienta y deje marinar en el refrigerador durante 3 horas.
- Colóquelo en el fondo de una fuente para horno, cubra con papel de aluminio y hornee a 180 grados durante 40 minutos. Abrir, cocinar por otros 20 minutos a 200 grados.
con miel
Los cocineros experimentados saben cómo cocinar miel en el horno. El uso de un adobo de miel dulce le da a la carne una corteza apetitosa y crujiente (bajo la influencia de altas temperaturas, la miel se carameliza) y un sabor picante inusual. Si no te importa la carne en salsa dulce, no dejes de probar esta receta: ¡te quedará riquísima!
Ingredientes:
- costillas – 0,6 kg;
- miel – 50 ml;
- limón – una cuarta parte de la fruta;
- salsa de soja – 50 ml.
Método de cocción:
- Derretir la miel al baño maría hasta que esté líquida, mezclar con salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta.
- Marina la carne durante 20 minutos, colócala sobre una rejilla.
- Freír a 200 grados durante media hora. Servir con patatas fritas.
Con verduras
Un segundo plato espectacular serán las costillas al horno con verduras. Gracias a la cocción conjunta en manga o papel de aluminio, la carne queda tierna y las verduras jugosas y aromáticas. Se presta especial atención a la marinada, para la cual esta receta utiliza salsa narsharab a base de granada (se puede reemplazar solo con jugo de granada o incluso con una mezcla de tomate y limón).
Ingredientes:
- costillas - medio kilo;
- patatas – 1 kg;
- berenjenas – 250 g;
- tomates – 250 g;
- cebolla – 150 g;
- salsa narsharab – 50 ml;
- Hierbas provenzales – 20 g;
- ajo – 3 dientes;
- aceite vegetal - medio vaso.
Método de cocción:
- Vierta la salsa sobre la carne, agregue sal y pimienta y déjela por 15 minutos.
- Cortar las patatas en cubos y espolvorear con hierbas provenzales.
- Cortar la cebolla en mitades, los tomates en rodajas, la berenjena en cubos, presionar el ajo con una prensa.
- Coloque las verduras y la carne en el fondo de una fuente para horno, vierta sobre el aceite y espolvoree con ajo.
- Hornee a 180 grados durante 1,5 horas.
en papel de aluminio
Otro plato jugoso serán las costillas de cerdo en papel de aluminio. Cocidos en un sobre hermético, conservarán su jugosidad y suavidad, y quedarán saturados de aromas de especias. La combinación ideal para la carne de cerdo sería laurel, una mezcla de pimientos y romero. El sabor picante de la carne se combinará idealmente con verduras frescas, hierbas o cereales (por ejemplo, trigo sarraceno o cebada).
Ingredientes:
- costillas – 0,6 kg;
- aceite vegetal – 30 ml;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- mezcla de pimientos - 17 guisantes;
- romero – 2 g.
Método de cocción:
- Mezclar las costillas con las especias, el aceite, la sal y rallar.
- Envolver en papel aluminio y hornear a 210 grados durante 25 minutos.
- Reduzca la temperatura a 160 grados, cocine por una hora más.
- Cortar el papel de aluminio, cocinar por 20 minutos a 185 grados.
En salsa de soja
Una receta sencilla son las costillas de cerdo en salsa de soja, cuyo sabor es agradablemente picante y picante gracias a la adición de vinagre de vino blanco, jengibre, ajo y anís estrellado. Un abundante almuerzo estará listo en una hora y media, y la carne tierna con notas dulces y una corteza dorada hará las delicias de todos los miembros de la familia.
Ingredientes:
- costillas – 2 kg;
- salsa de soja - un vaso;
- vinagre de vino blanco – 40 ml;
- jengibre fresco – 30 g;
- ajo – 5 dientes;
- anís estrellado - 2 estrellas.
Método de cocción:
- Vierte la salsa, el vinagre y el agua sobre las costillas hasta cubrirlas por completo.
- Machacar el ajo con un cuchillo y añadirlo a la carne junto con la cáscara. Agrega las rodajas de jengibre y el anís estrellado.
- Hervir, cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
- Secar con una toalla, colocar en el grill y freír durante 7 minutos hasta que se doren.
en cerveza
Las costillas al horno con cerveza serán un buen aperitivo para una bebida espumosa. Este maravilloso plato, que se distingue por su rico sabor y su delicada textura suave, atraerá a muchos invitados, especialmente a los hombres. Se pueden servir calientes o fríos, con una guarnición de verduras frescas o solos. ¡Es imposible resistirse a un snack tan espectacular!
Ingredientes:
- costillas – 1 kg;
- cerveza oscura - vaso;
- cebollas – 2 piezas
Método de cocción:
- Limpiar los trozos de carne de venas y películas, frotar con sal y pimienta negra molida. Cortar la cebolla en mitades.
- Coloque los platos de cebolla en capas en un recipiente para marinar y vierta la cerveza. Deje marinar en el estante del refrigerador durante un día (o al menos 5 horas).
- Hornear sobre una rejilla a 180 grados durante 20 minutos. Voltee y cocine por otros 40 minutos.
Conversar
Costillas de cerdo al horno: recetas deliciosas con fotos. Costillas de cerdo al horno al horno.
Las costillas de cerdo fritas agradarán a todos los amantes y conocedores de los platos de carne. Tienen un aroma y sabor especial. Deleita a tus seres queridos con otro plato culinario increíble.
Contenido de la receta:
Las costillas se consideran, con razón, la parte más deliciosa de la canal de cerdo. A partir de ellos se prepara una amplia variedad de deliciosos platos. La carne es perfecta para asados aromáticos, guisos y gulash, sopas nutritivas y borscht, así como para todo tipo de snacks independientes. Y dada la facilidad de preparación y la relativa asequibilidad, las costillas de cerdo no sólo son un elemento deseado en el menú navideño, sino también un plato favorito para la comida diaria.
Pero, a pesar de la sencillez de preparación de este producto, las costillas requieren una preparación preliminar cuidadosa. Lo primero es elegirlos correctamente, correctamente, valorando la frescura y edad de la carne. El segundo es prepararse para cocinar. En tercer lugar, observe el régimen de temperatura al cocinar. Y finalmente, debe servir de manera competente las costillas de cerdo ya preparadas, eligiendo las guarniciones más armoniosas. Teniendo en cuenta todos los pequeños detalles y matices, cualquier cocinero novato podrá crear una auténtica sensación tanto en una cena familiar como en un evento festivo.
Esta receta de costillas de cerdo fritas con cebolla y salsa de soja es muy fácil de repetir y solo necesitas unos pocos ingredientes. Al mismo tiempo, el resultado final es un auténtico festín para el alma y el estómago. Así que no dejes la receta en espera, complace a ti y a tu familia con una deliciosa cena, y mi receta fotográfica te ayudará a hacer todo bien y a abrir el apetito.
- Contenido calórico por 100 g - 321 kcal.
- Número de porciones - 2
- Tiempo de cocción - 40 minutos
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 800 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2-3 dientes
- Salsa de soja - 30 ml
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita. sin tobogán
- Sal - 2/3 cucharadita. al gusto
- Pimienta negra molida - dos pizcas o al gusto
Cocinar costillas fritas en salsa de soja.
1. Retire las películas de las costillas de cerdo. Opcionalmente, si no desea comer alimentos demasiado grasos, elimine la grasa. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel para evitar salpicaduras al freír.
2. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y cortarlos: la cebolla en cuartos y el ajo en aros.
3. Coloque la sartén al fuego, vierta aceite vegetal refinado y caliente bien. Cuando el aceite empiece a humear, empieza a freír la carne. Pon el fuego a alto hasta que las costillas adquieran una costra dorada que retendrá todos los jugos.
4. Luego agrega la cebolla y el ajo, reduce la temperatura a media y continúa friendo el plato durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Sazone las costillas con sal, pimienta, nuez moscada y salsa de soja. Mezcle todo bien, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.