El chucrut queda bien en cualquier plato. Es indispensable para preparar borscht o sopa de repollo y es perfecto para ensaladas o guarniciones. La mejor combinación es repollo y patatas. Veamos varias recetas para elegir la más adecuada.
Receta de patatas con chucrut
Necesitaremos un conjunto simple de productos:
- Cebolla: una cabeza grande.
- Chucrut - 200 gramos.
- Patatas: cinco piezas.
- Aceite vegetal - para freír.
- Cúrcuma, pimienta negra, a tu gusto.
- Agua - 200 mililitros.
El algoritmo para preparar patatas con chucrut es el siguiente:
- Cortar la cebolla en cubos medianos y sofreír en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
- Exprime el repollo de la salmuera y colócalo en la cebolla. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Corta las patatas en rodajas medianas y colócalas en una cacerola.
- Coloque encima el repollo frito con cebolla, espolvoree cúrcuma y pimienta molida encima. Vierta agua caliente y cierre la tapa.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego levante la tapa, revuelva todo y compruebe la cantidad de líquido. Si no es suficiente, agregue más.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las patatas y el chucrut hasta que estén tiernos.
receta solianka
Miramos la receta básica arriba. Preparemos una mezcolanza con chucrut y patatas, pero diversifiquemos con salchichas y consigamos un segundo plato completo. Productos:
- Patatas: tres tubérculos.
- Chucrut: medio kilogramo.
- Pepinos encurtidos: dos piezas.
- Salchichas: cinco piezas.
- Jugo de tomate - un vaso.
- Azúcar granulada - una cucharada.
- Granos de pimienta: seis piezas.
- Hojas de laurel: tres piezas.
- Aceite vegetal - para freír.
Método de cocción:
- Cortar la cebolla en mitades.
- Exprime el repollo de la salmuera y pícalo.
- Corta las patatas y los pepinos en cubos pequeños.
- Cortar las salchichas en rodajas.
- Freír la cebolla en una sartén profunda en aceite, agregarle el repollo y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
- Ahora agregue los pepinos, las patatas, las salchichas, mezcle y fría durante unos 10 minutos.
- Ahora vierta el jugo de tomate, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. No olvides revolver periódicamente.
Repollo con pollo
Las patatas con chucrut y pollo en una olla de cocción lenta quedarán muy sabrosas y jugosas.
- Filete de pollo o cualquier parte de la canal - 500 gramos.
- Chucrut - 400 gramos.
- Patatas: cinco tubérculos.
- Cebolla - una cabeza.
- Ajo - tres dientes.
- Semillas de mostaza: una pizca.
- Sal, condimentos, a tu gusto.
- Tomates maduros - dos piezas.
- Aceite vegetal - para freír.
- Agua - un vaso.
El método de preparar pollo con chucrut y patatas es muy sencillo:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Rallar las zanahorias.
- Corta la carne en porciones.
- Corta los tomates y las patatas en cubos medianos.
- Configure el aparato en el modo "Freír", vierta aceite vegetal y baje la carne. Sazone y agregue los condimentos.
- Después de unos cinco minutos, la carne dará jugo, luego se le agregarán zanahorias, cebollas y ajo. Mezclar todo y sofreír unos 10 minutos para que las verduras se ablanden y empapen la carne.
- Ahora coloque las patatas, el repollo y los tomates en el bol y espolvoree con semillas de mostaza. Mezclar todo y verter en un vaso de agua caliente.
- Cambie el aparato a la función "Guisado" y cocine durante unos 40 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tipo de patata.
Plato con champiñones
Puede agregar no solo carne y verduras a las papas con chucrut, sino también champiñones. Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Chucrut: medio kilogramo.
- Patatas: cinco piezas.
- Cebolla - una cabeza grande.
- Zanahorias - dos piezas.
- Champiñones - 500 gramos.
- Crema agria - 300 gramos.
- Crema - 100 mililitros.
- Sal, especias, a tu gusto.
- Mantequilla - para freír.
- Salmuera de repollo - 100 mililitros.
Método de cocción:
- Si tomó champiñones silvestres frescos, remójelos en agua, enjuáguelos y pélelos. Luego hervir y freír. Los champiñones frescos no requieren una preparación tan larga; simplemente hay que cortarlos y freírlos con cebolla. Y también puedes utilizar regalos de la naturaleza enlatados. Todo depende de tus preferencias gustativas.
- Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Derretir la mantequilla en un recipiente hondo y añadir primero la cebolla, al cabo de un par de minutos las zanahorias y los champiñones picados. Sazone y agregue los condimentos.
- Exprime el repollo y vierte la salmuera sobre los champiñones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Ahora agregue a la masa total el repollo y las papas cortadas en cubos medianos.
- Después de 25 minutos, vierta la crema agria diluida con nata sobre todo y deje que todo esté listo a fuego lento.
El chucrut queda bien como primeros platos, ensaladas y platos principales. ¡Además es útil! Les ofrezco una receta para una guarnición popular que a menudo se prepara en casa: patatas guisadas con chucrut. Para que el plato no parezca aburrido, agrégale un poco de cúrcuma, conseguirás un color apetitoso y nadie rechazará tan delicioso :)
Para preparar chucrut guisado con patatas, prepare chucrut, cebolla, aceite de girasol, patatas, agua, pimienta molida y cúrcuma. Como el chucrut en sí es salado, no le agrego sal, pero tú decides según tu gusto.
Entonces, sofreír la cebolla (cubos pequeños) en aceite de girasol, agregar el chucrut exprimido de la salmuera a la sartén. Le quito el pimiento y la hoja de laurel, pero las zanahorias son bienvenidas en chucrut :)
Freír la cebolla y el chucrut hasta que la col esté blanda.
Coloque las patatas (cubos grandes) en un caldero o cacerola.
Coloca una capa de chucrut frito encima de las patatas. Espolvorea el repollo con pimienta molida y cúrcuma.
Vierta agua caliente de la tetera en un caldero o cacerola y cocine a fuego lento las patatas y el chucrut durante los primeros 10 minutos sin levantar la tapa. Luego revuelva las papas, observe la cantidad de líquido, cuando se evapore rápidamente, agregue más agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté completamente cocido.
Cuando las patatas y el chucrut estén listos, se puede servir el plato. ¡Invita a todos a la mesa :)
Y, por supuesto, ¡buen provecho!
¡Receta de patatas fritas favorita de mi infancia! La mayoría de las veces preparo este plato en otoño o invierno, cuando hay mucho chucrut fresco. ¡Muy sencillo, barato y sorprendentemente sabroso! La receta siempre te ayudará cuando necesites con urgencia utilizar patatas hervidas con piel, sobrantes, por ejemplo, de la cocción.
También puedes ver cómo cocinar en mi web.
Estas patatas fritas con repollo son adecuadas para la mesa de Cuaresma, pero están completamente contraindicadas durante una dieta.
Ingredientes para patatas con col:
- 500 g de patatas asadas
- 500 g de chucrut
- aceite vegetal para freír
- 3-5 dientes de ajo
- sal - al gusto
Las patatas rosadas funcionan mejor para este plato. Recomiendo salar el plato sólo al final.
Cómo cocinar patatas fritas con chucrut.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas pequeñas. Cortar el ajo por la mitad a lo largo.
Calienta aceite vegetal en una sartén y agrega las patatas junto con el ajo.
Es mejor utilizar patatas asadas de ayer o lo más frías posible, ya que solo las patatas hervidas pueden perder su forma al freírlas en una sartén.
Freír las patatas a fuego medio hasta que se forme una costra deliciosa.
Exprimir el chucrut, cortarlo transversalmente y colocarlo en una sartén con las patatas fritas.
No es del todo adecuado para este plato; lee atentamente la etiqueta si no fermentas el repollo tú mismo.
Freír las patatas y el repollo otros 10 minutos y retirar del fuego. Sal al gusto y agrega especias. El cilantro molido, la pimienta negra, el pimentón, la cúrcuma o el jengibre combinan bien con estas patatas fritas.
El plato más sencillo para toda la familia son las patatas guisadas; Para resaltar el sabor de las patatas, puedes utilizar un ingrediente adicional: el chucrut. Una ligera acidez equilibrará el sabor de las verduras y las especias y hierbas agregarán entusiasmo. Te sugerimos que prepares el plato de forma más rápida y sencilla de lo habitual; prueba cómo quedarán las patatas guisadas con chucrut en una olla de cocción lenta. Si quieres alimentar a toda la familia con ganas, prepara los ingredientes necesarios, cárgalos en el bol, selecciona el modo deseado y el resto es tarea del ayudante de cocina.
El plato que se propone a continuación se preparará en la olla a presión multicocina Moulinex CE500E32; en ella se cuecen todos los ingredientes necesarios a presión, por lo que quedan especialmente sabrosos. Puede cocinar patatas de la misma forma en una olla de cocción lenta normal; la duración del tratamiento térmico puede variar según el modelo de su equipo. Por ejemplo, guisar en Moulinex no tardará más de 15 minutos, a diferencia de una multicocina normal (el estofado tardará entre 40 y 60 minutos).
Ingredientes
- chucrut - 350 g;
- agua - 500 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 1 kg;
- aceite refinado - 50 ml;
- pasta de tomate – 25 g;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- mejorana - 1/2 cucharadita;
- sal y pimienta molida, hierbas, a tu gusto.
Preparación
Pele una cebolla grande, enjuáguela con agua fría y séquela con una toalla de papel. Corta la cebolla en trozos medianos. Vierta aceite vegetal en el bol y active el programa "Freír". Si no existe tal programa en el panel de menú de su multicocina, inicie el modo "Hornear". Espere un par de minutos, el aceite se calentará adecuadamente. Coloca la cebolla picada en el fondo. Freír durante unos 5 minutos, revolviendo con una espátula de silicona, hasta que la cebolla se vuelva transparente y más suave.
Coloque el chucrut (si está muy ácido) en un colador y enjuáguelo bien con agua corriente y exprímalo. Agregue repollo a las cebollas fritas. Revuelve y continúa friendo durante 5-7 minutos.
Agregue pasta o salsa de tomate, vierta un poco de agua hirviendo y revuelva. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 5 minutos. cocinar completamente en este programa.
Pele las patatas, enjuáguelas bien y córtelas en trozos medianos (las patatas pequeñas se pueden cortar en cuartos). Agregue las papas a los ingredientes restantes. Agregue sal, pimienta negra molida, mejorana seca y laurel, revuelva. Vierta más agua hirviendo para cubrir completamente las patatas. Cierre la multicocina e inicie el modo "Guisado" durante 15 minutos. Si tienes olla a presión, este tiempo será suficiente para que el chucrut guisado y las patatas en la olla de cocción lenta se cocinen por completo.
El plato está listo. Lave y seque las hierbas frescas, pique finamente y espolvoree sobre el plato terminado.
Servir las patatas guisadas calientes. ¡Buen provecho!
Consejos de cocina
- Para darle un toque picante a tus patatas guisadas, añade un poco de raíz de apio rallado o perejil.
- Un plato cocinado en caldo de carne resultará más satisfactorio.
El plato es magro, por lo que no utilizamos grasas animales. ¡Esencialmente, esta es la misma mezcolanza! ¡Las patatas quedan crujientes, crujientes y con un ligero sabor a repollo! ¡El plato es muy sencillo, pero también muy sabroso! ¡Los productos son los más simples y asequibles!
Las patatas fritas son probablemente el plato más popular en las familias rusas. Se puede hacer con setas y carne, pero con col te chuparás los dedos. Este plato también será un excelente acompañamiento para carne o pescado: ¡a los hombres, por regla general, no les gusta ayunar!
Ingredientes requeridos:
- patatas – 500 gramos;
- chucrut – 300 gramos;
- cebollas – 1 pieza;
- verduras - al gusto;
- aceite vegetal – 6-8 cucharadas;
- pimienta negra molida – 1 pizca;
- sal – 1 pizca.
Cómo cocinar patatas fritas con chucrut para una mesa de Cuaresma
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en una sartén bien calentada con aceite vegetal.
- Consejo. Si quieres que las patatas queden fritas y doradas, entonces debes recurrir a un pequeño truco. Colocar las patatas picadas en un bol, cubrir con agua fría y dejar actuar 20 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego lo secamos y comenzamos a freír.
- Freír las patatas hasta que estén doradas, añadir sal.
- Agregue la cebolla cortada en mitades y mezcle. Freír hasta que la cebolla se dore ligeramente.
- Coloca el chucrut en la sartén, exprimiendo toda la salmuera. Revuelva, pimienta, cubra con una tapa y reduzca un poco el fuego.
- Consejo. , en casa, puedes mirar nuestra web.
- Cocinamos el repollo durante 5-7 minutos, luego retiramos la sartén del fuego.
- Servir caliente, espolvorear con hierbas picadas.
Buen provecho para todos.