¡La comida sabrosa, satisfactoria y saludable devolverá las fuerzas a cualquiera y le dará buen humor! Una receta de chucrut guisado y, quizás, un cocinero completamente inexperto le ayudarán a preparar ese plato. Por su sencillez, accesibilidad y maravilloso sabor, con razón ocupará uno de los lugares principales en la mesa.
Puede diversificar un plato clásico agregando productos adicionales al producto principal (chucrut).
Para preparar este sencillo plato necesitarás un poco de tiempo y los siguientes ingredientes:
- chucrut - 0,4 kg;
- carne de lomo – 0,2 kg;
- zanahorias y cebollas – 2 piezas cada una;
- pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada – 1 cucharadita sin portaobjetos;
- hoja de laurel – 2 hojas;
- pimienta de Jamaica, determine usted mismo la cantidad
Preparación paso a paso:
- Picar la carne en trozos medianos.
- Prepara las verduras por separado. Picar finamente la cebolla pelada en cubos. Frotamos las zanahorias con un rallador.
- Para guisar, la elección correcta es una sartén de hierro fundido o antiadherente con lados altos. Vierta el aceite de girasol. Cuando hierva, coloque con cuidado los trozos de carne. Para dorar los trozos, sofreír durante 10 minutos.
- Agregue cebollas y zanahorias picadas a la carne. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- A continuación, agregue chucrut. Pimienta y echa las hojas de laurel. Mezclar bien los ingredientes de la cacerola, verter medio vaso de agua y dejar cocer a fuego lento.
- Después de 10 minutos, agregue la salsa de tomate para obtener un sabor más brillante. Para evitar que el plato se vuelva demasiado amargo, agregue azúcar. Si es necesario, agregue agua para asegurar un proceso de extinción adecuado. Cocine por otros 15 minutos.
Receta de chucrut guisado alemán
Este es un plato tradicional alemán con un sabor y una receta únicos. Se sirve como complemento de carnes frías como codillo de cerdo, jamón, costillas y otros.
Productos que necesitarás:
- chucrut (sin zanahorias) – 0,5 kg;
- manteca de cerdo – 50 g;
- aceite (de oliva o vegetal) – 2 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 1-2 cabezas;
- manzana – 1 pieza;
- bayas de enebro (3 piezas), semillas de alcaravea;
- líquido (agua) – 300 gr.
Receta paso a paso:
- Escurrir la salmuera y, si es necesario, enjuagar el chucrut y dejar escurrir.
- Cortar el tocino en tiras y la cebolla en mitades. Echarlas en una sartén con aceite hirviendo. Freír hasta que aparezca un color caramelo.
- Agregue chucrut y especias. Mezclar todo bien.
- Pasados los 10 minutos, añade agua y deja que el contenido hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- El último ingrediente necesario para continuar el guiso es una manzana cortada en trozos pequeños. Las verduras con manzana y tocino se cuecen a fuego lento durante otros 10 minutos.
¡Una guarnición inusual y deliciosa está lista!
Chucrut guisado con patatas
Para todos los que ayunan, esta es una forma segura de recuperar fuerzas, y para otros, es un apetitoso acompañamiento de carne.
Prepara los ingredientes del plato:
- chucrut – 1 kg;
- tubérculos de patata – 5 piezas;
- zanahorias, cebollas – 1 pieza cada una;
- aceite de girasol – 100 ml;
- azúcar granulada – 0,5 cucharadita;
- especias (sal, pimienta)
Receta paso a paso:
- Hervimos los tubérculos de patata con cáscara con antelación. Limpiar y cortar en cubos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y trocearlas.
- Agrega la cebolla al aceite hirviendo en una sartén y sofríe hasta que esté caramelizada. Agrega las zanahorias, revolviendo constantemente, fríe por 5 minutos.
- Enjuagamos el chucrut de la salmuera y lo exprimimos bien. Agréguelo a las verduras en la sartén y continúe friendo durante 10-15 minutos.
- Coloca las patatas preparadas sobre las verduras fritas. Vierta las especias y el azúcar. Mezclar bien y cocinar a fuego lento el contenido de la cacerola durante 10 minutos.
¡Puedes comer un plato magro y saciante!
Chucrut guisado con salchichas
Plato rápido de preparar y muy sabroso.
Necesitas preparar los siguientes ingredientes:
- chucrut – 0,5 kg;
- salchichas o embutidos – 0,2 kg;
- cebollas – 2 cabezas:
- salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
- aceite (de oliva o vegetal) – 100 ml;
- pimienta
Pasos de cocción:
- Pelar la cebolla, enjuagar y picar.
- Vierta el aceite en una sartén con lados altos o en una cacerola con fondo grueso. Cuando esté bien caliente añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que esté caramelizada.
- Agregue chucrut a la cebolla y mezcle bien. Cerrar bien la tapa y dejar actuar 15 minutos.
- Agrega la pasta de tomate y las especias. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Por separado, sofreír en aceite las salchichas, previamente cortadas en rodajas.
- Combina las salchichas con las verduras guisadas y retira del fuego.
Chucrut guisado con pollo
El plato no es difícil de preparar y los ingredientes disponibles ayudarán al ama de casa a alimentar a una familia numerosa.
Necesitará los siguientes productos:
- chucrut – 0,7 kg;
- carne de ave fresca (filete) – 0,5 kg;
- cebollas - 2 cabezas medianas;
- salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
- aceite (de oliva o vegetal) – 100 ml;
- ajo – 1-2 dientes;
- pimienta
Paso a paso:
- Pelar la cebolla y enjuagar. Picar sobre una tabla de cortar y verter en una sartén caliente. Freír hasta caramelizar.
- Cocinamos la carne por separado. Quitamos la piel y las películas del lomo del ave. Lavar y secar con una servilleta para que al freír se forme una costra dorada. Cortar en trozos medianos. Freír en un poco de aceite.
- Transfiera la carne a la cebolla y fría por 10 minutos.
- Agrega con cuidado el tomate o el ketchup con una cuchara. Vierta agua para que cubra la carne. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Agrega chucrut, sal y pimienta al contenido de la sartén. Mezclar todo, cerrar bien la tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Pasar el ajo por una prensa y 5 minutos antes de que esté listo echarlo a la sartén.
- Retirar del fuego y dejar reposar.
¿Cómo guisar chucrut en una sartén?
Preparemos los productos:
- chucrut (kg);
- cebollas (2 cabezas medianas);
- aceite (de oliva o vegetal) (0,1 l);
- pasta de tomate (1 cucharada);
- azúcar granulada (0,5 cucharadita);
- pimienta;
- crema agria (1-2 cucharadas)
Paso a paso:
- Escurrir la salmuera del chucrut, enjuagar y dejar escurrir.
- Primero pelamos las cebollas y las zanahorias, las lavamos y luego las troceamos.
- Agrega las cebollas y las zanahorias al aceite hirviendo en una sartén, revolviendo constantemente para que no se quemen.
- Agrega el repollo a las verduras fritas y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Agregue azúcar, especias, pasta de tomate, crema agria o nata y mezcle bien toda la masa.
¿Cómo guisar chucrut en el horno?
El repollo con chucrut (salado) guisado en el horno no es menos sabroso, pero tiene menos calorías y menos esfuerzo.
Los platos correctos para guisar son de barro o cerámica, con lados altos.
Vierta las cebollas y las zanahorias (1 pieza cada una) picadas en una tabla de cortar en el fondo del recipiente. Lave el chucrut (0,7 kg) para quitar el exceso de salmuera, déjelo escurrir y combine con las verduras. Encima de esta masa agregue pasta de tomate (2 cucharadas), mantequilla (50 g) o aceite vegetal (100 ml), pimienta y comino. Vierte agua para que cubra las verduras y coloca en el horno, precalentado a 180°C, durante 60 minutos con la tapa bien cerrada.
¿Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta?
En una olla de cocción lenta, preparar este plato requerirá incluso menos tiempo y mano de obra que con otros métodos (en una sartén o en el horno).
Debe configurar un modo determinado para la multicocina, por ejemplo, "Guisar": ¡40 minutos y el plato estará listo! O elija el modo "Alforfón" o "Pilaf". Lo principal es no olvidar agregar agua periódicamente para que el repollo no se seque. La receta para hacer chucrut guisado se puede utilizar en el horno como se describe anteriormente.
Consejos útiles para preparar chucrut guisado
- Para evitar que el plato preparado se vuelva demasiado salado, es mejor enjuagar bien el chucrut de la salmuera. Es mejor añadir sal al final del guisado;
- Sucede que el chucrut está amargo. Luego debes hervirlo durante un par de minutos en agua hirviendo;
- Asegúrese de agregar líquido (agua, jugo de tomate) durante el guisado;
- para un sabor equilibrado, se recomienda añadir un poco de azúcar;
- puedes experimentar con especias (pimienta de Jamaica, comino, laurel, clavo);
- Para que el sabor sea tierno y cremoso, intente agregar crema agria o nata.
Lo principal es utilizar siempre solo productos frescos, ¡así obtendrás comida sana y sabrosa!
El chucrut es delicioso en sí mismo, e incluso guisado: es un plato dietético delicado y universal. El chucrut guisado con patatas es un excelente acompañamiento para la carne y es muy agradable comer este plato magro.
Ingredientes:
- un poco de eneldo,
- 200 g de chucrut,
- hoja de laurel, pimienta negra molida, sal - al gusto,
- 2 zanahorias,
- 4 patatas,
- 1 cebolla.
Preparación:
1. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Coloca estas verduras en una sartén junto con el aceite y sofríe durante dos minutos.
2. Enjuague el chucrut para quitarle la salmuera. Luego agréguelo a las zanahorias y las cebollas. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante veinte minutos, revolviendo el plato de vez en cuando.
3. A continuación, coloca las patatas en rodajas finas en la sartén. Sal, agrega la hoja de laurel y pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las patatas se ablanden. Son unos veinte minutos. Si quieres que se cocine más rápido añade un poco de agua.
4. Coloque las patatas y el repollo terminados en platos y espolvoree con hierbas picadas. Este es un plato maravilloso y no será menos sabroso el segundo día.
Para aquellas personas que no ayunan, las patatas con repollo serán un excelente acompañamiento para salchichas o cualquier carne. Si no le gusta la acidez fuerte y el rico sabor del chucrut, antes de guisarlo puede suavizar este sabor remojando previamente el repollo en agua.
¿Cómo salar y fermentar la col blanca en pequeñas cantidades en casa en un entorno urbano? Una receta sencilla y consejos prácticos para preparar un chucrut delicioso y saludable.
- repollo blanco - 2,3 kg;
- zanahorias - 200 gr.;
- sal molida mediana - 40 g;
- manzana - 50 gramos;
- granos de pimienta negra - 8 piezas
Preparación: Siempre trato de poner unas rodajas de manzana en el fondo del bol en el que sala la col. Le da un poco de sabor al repollo y existe la opinión de que el repollo salado con manzana queda más crujiente que sin él. Pero el repollo también queda bien sin manzana. Las manzanas también son deliciosas.
A continuación, debes rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Picar finamente el repollo con un cuchillo o un rallador especial. Luego debes mezclar las zanahorias y el repollo, agregar sal y mezclar el repollo nuevamente. Esto se puede hacer en un tazón grande o directamente sobre la encimera.
Después de agregar sal, el repollo se debe colocar rápidamente en el recipiente en el que se fermentará el repollo (una cacerola o balde con una capacidad de al menos 3,5 litros). La sal para encurtir el repollo se debe tomar al 2% del peso total del repollo. repollo y zanahorias. Mi peso total de repollo y zanahorias ralladas es de 2 kg, por lo que tomo 40 gramos de sal (son 2 cucharadas rasas). 
Colocamos bien apretado el repollo en un balde y construimos una prensa (yo pongo un plato encima y pongo un tarro de tomate de 3 litros). El jugo cubrirá inmediatamente el plato. Además, la cantidad de jugo aumentará y al segundo día aparecerán burbujas de aire en la superficie. 1-2 veces al día, es tedioso quitar la prensa y perforar el repollo hasta el fondo con una aguja de tejer o un cuchillo limpio, expulsando las burbujas de aire. 
Así, la col se fermenta a una temperatura de cocina de 18-22°C durante 3 días. Luego prueba el repollo, si sabe bien retira la prensa y mételo en el frigorífico (si no hay suficiente espacio en el frigorífico, puedes poner el repollo en frascos bien apretados y llenarlo con jugo de repollo). Si el repollo aún no ha fermentado, espera un día más. Con el frío se detendrá el proceso de fermentación, y si la col no se mete en el frigorífico puede volverse muy ácida y estropearse (al fin y al cabo, tenemos una pequeña cantidad de col y la temperatura en la cocina suele ser cálida). ) En la receta indico los granos de pimienta. Los aplasto un poco y los coloco entre el repollo al colocarlo. Utilice también semillas de eneldo u pequeñas hojas de laurel (unas u otras). Cuando se fermenta, el repollo obtiene su sabor de estas especias. ¡El chucrut refrescante, sabroso y saludable está listo! Ahora solo agrega la cebolla y el aceite vegetal aromático y ya puedes disfrutar.
¡Buen provecho!
¡Receta de patatas fritas favorita de mi infancia! La mayoría de las veces preparo este plato en otoño o invierno, cuando hay mucho chucrut fresco. ¡Muy sencillo, barato y sorprendentemente sabroso! La receta siempre te ayudará cuando necesites con urgencia utilizar patatas hervidas con piel, sobrantes, por ejemplo, de la cocción.
También puedes ver cómo cocinar en mi web.
Estas patatas fritas con repollo son adecuadas para la mesa de Cuaresma, pero están completamente contraindicadas durante una dieta.
Ingredientes para patatas con col:
- 500 g de patatas asadas
- 500 g de chucrut
- aceite vegetal para freír
- 3-5 dientes de ajo
- sal - al gusto
Las patatas rosadas funcionan mejor para este plato. Recomiendo salar el plato sólo al final.
Cómo cocinar patatas fritas con chucrut.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas pequeñas. Cortar el ajo por la mitad a lo largo.
Calienta aceite vegetal en una sartén y agrega las patatas junto con el ajo.
Es mejor utilizar patatas asadas de ayer o lo más frías posible, ya que solo las patatas hervidas pueden perder su forma al freírlas en una sartén.
Freír las patatas a fuego medio hasta que se forme una costra deliciosa.
Exprimir el chucrut, cortarlo transversalmente y colocarlo en una sartén con las patatas fritas.
No es del todo adecuado para este plato; lee atentamente la etiqueta si no fermentas el repollo tú mismo.
Freír las patatas y el repollo otros 10 minutos y retirar del fuego. Sal al gusto y agrega especias. El cilantro molido, la pimienta negra, el pimentón, la cúrcuma o el jengibre combinan bien con estas patatas fritas.
