Probé mi primer pollo coreano, je, mientras visitaba a una verdadera mujer coreana. Debo decir que hasta ese momento era bastante escéptico acerca de todas las ensaladas je que se podían comprar en cualquier punto del mercado, y nunca había sido un ferviente admirador de este tipo de ensaladas. ¡Pero este me cautivó literalmente desde el primer bocado! ¡Es solo una celebración del gusto! Moderadamente picante, ligeramente ácido, con proporciones ideales de pollo y verduras. ¡Por supuesto, la receta terminó en mi libreta ese mismo día! Con esta receta, pude cocinar un delicioso pollo coreano, je, la primera vez. Le saqué una foto a la receta para que puedas comprobar por ti mismo que el proceso de cocción no es nada complicado. Al menos mucho más fácil de lo que pensaba. Quiero advertirles de inmediato: el pollo para je no se hierve ni se fríe, se marina crudo, así que tenga mucho cuidado al elegir pollo en la tienda. Debe ser absolutamente fresco y de un fabricante confiable.
Ingredientes:
- filete de pollo – 500 g,
- zanahorias – 200 g,
- cebollas – 180 g,
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.,
- Condimento de zanahoria coreano – 2 cucharadas. l.,
- aceite vegetal – 4 cucharadas. l.,
- sal y pimienta negra molida - al gusto,
- semillas de sésamo – 1 cucharadita. (al enviar),
- cilantro fresco – 10 g (al servir).
Cómo cocinar pollo je en coreano
En primer lugar, enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo a contrapelo en tiras bastante finas. Si tienes problemas para cortar el filete (la carne caliente a veces se vuelve caprichosa y literalmente se deshace bajo tus dedos), puedes guardarla en el congelador durante unos 15 minutos.
Lo siguiente son las verduras. Las limpiamos, las lavamos, las secamos y las troceamos. Pica las zanahorias en tiras largas y finas. Un rallador de zanahorias coreano especial hace frente perfectamente a esta tarea. Si no tienes uno, un rallador normal con dientes grandes servirá. La apariencia de las zanahorias, en mi opinión, ya no será tan bonita, pero esto no afectará en modo alguno el sabor.
Cortamos las cebollas grandes en mitades o cuartos (si las cabezas son bastante grandes), las pequeñas se pueden cortar en aros.
Coloca las verduras preparadas en un bol con el pollo.
Sazone con esencia de vinagre.
Luego calentar el aceite vegetal en una sartén hasta que humee ligeramente, luego sazonar el je con este aceite caliente.
Mezclar bien el contenido del bol. Probamos el je, añadimos sal y acidez si es necesario. Si de repente te excedes con el ácido, puedes apagarlo con una pequeña cantidad de azúcar.
Ahora el je debería marinarse. Para ello, cubra el recipiente con la ensalada con un bol plano, coloque un peso sobre este bol y cárguelo de esta forma en el frigorífico, donde debe reposar al menos un día para que la carne de pollo cruda quede bien marinada. Durante este tiempo, es recomendable mirar en el frigorífico 3-4 veces y agitar el contenido del recipiente para mezclar.
Después de un tiempo, saca el pollo terminado del refrigerador. Para servir, exprima ligeramente la ensalada de la marinada y colóquela en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo y cilantro o perejil picado al gusto.
¡Buen provecho!
Paso 1: prepara el filete de pollo.
Si nuestro filete de pollo está congelado lo descongelamos, lo lavamos con agua corriente y lo dejamos secar un poco. Luego, con la ayuda de un cuchillo, lo cortamos en tiras finas, para que durante la cocción no quede crudo por dentro.Paso 2: ralla las zanahorias y pica la cebolla.
Después de pelar y lavar las zanahorias, las rallamos en un rallador especial "coreano".
Intentamos cortar la cebolla en mitades lo más finas posible. Paso 3: guisar el filete con verduras.
Coge una sartén, vierte en ella 150 gramos de aceite vegetal y prende fuego. Después de que el aceite esté caliente, agregue todos los ingredientes preparados: filete, zanahorias, cebollas y mezcle todo bien. Paso 4: agrega especias.
Deje que el hee hierva a fuego lento durante unos 5 minutos y agregue vinagre, sal, pimienta negra molida, condimento coreano de zanahoria y sal. Todo esto se agrega al gusto. Otros cinco minutos de cocción a fuego lento y el plato estará casi listo. Paso 5: enfriar el plato.
Después de cinco minutos de cocción a fuego lento, después de agregar las especias, transfiera el je de la sartén a una sartén limpia y déjelo enfriar. Una vez que se haya enfriado, mételo en el frigorífico y déjalo enfriar por completo. Paso 6: servir.
Saque el pollo ahora bien enfriado del refrigerador y sírvalo a un grupo de invitados. ¡Buen provecho!
El je caliente no debe colocarse en el refrigerador inmediatamente, ya que esto puede provocar una falla en el refrigerador. Es mejor dejarlo enfriar (sacarlo al balcón) y solo luego meterlo en el frigorífico.
- El plato se puede conservar en el frigorífico hasta por 4 días. Pero, por regla general, el pollo je se come inmediatamente y con mucho gusto.
- Pechuga de pollo – 700 gr.
- Esencia de vinagre (70%) – 1 cucharada. yo
- Aceite vegetal – 150 ml.
- Zanahorias – 300 gr.
- Sal – al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Mezcla para zanahorias coreanas – 2 cucharadas. yo
Cocinar pollo je receta
Lave bien la pechuga de pollo, quítele la piel y límpiela con una toalla de papel, eliminando el exceso de humedad. Lo cortamos en filetes. Cortar en tiras pequeñas de unos 2 centímetros de ancho. No es necesario cortarlo más grueso, de lo contrario el pollo no se marinará. Coloque el filete de pollo preparado en un recipiente hondo.
Pelar las cebollas, picarlas finamente y añadirlas al filete. Si lo desea, puede tomar más cebolla cuando esté marinada, resulta muy sabrosa y jugosa.
Ralla las zanahorias (para zanahorias coreanas o lo que quieras) y agrégalas al bol con el filete de pollo y la cebolla.
En la siguiente etapa de preparación del pollo, agregue las especias. Condimento coreano para zanahoria, sal y pimienta negra molida. Agrega 1 cucharada de esencia de vinagre. Ya solo queda hervir el aceite vegetal. Entonces, hierve el aceite y viértelo en un bol.
Mezclar bien el contenido del bol y compactarlo. Luego cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante 24 horas. Durante este tiempo, el pollo se marinará perfectamente.
No crea que el filete de pollo en ensalada quedará crudo y no comestible. Si preparas todo estrictamente según la receta, el resultado será simplemente sorprendente. Y cocinarás repetidamente je de pollo.
¡Buen provecho!
Este plato es un excelente aperitivo para reunirse con invitados o salir de fiesta con amigos. No menos impresionante se ve en una mesa festiva entre platos salados y bocadillos. El sabor principal de un plato está determinado por la composición de las especias y hierbas que se utilizan para su preparación. Puede ser un condimento clásico coreano para bocadillos o una mezcla de cilantro, pimentón, ajo molido y tomillo.
Preparar un aperitivo es bastante sencillo, ya que consta de sólo unos pocos componentes: carne frita con especias y verduras picadas. Pero, después de mezclar, definitivamente debes dejar reposar el je para que todos los ingredientes del refrigerio queden saturados con los aromas y sabores de las especias. Échale también un vistazo.
Para hacer que el pollo hee coreano, cuya receta con foto encontrarás a continuación, sea más picante, puedes agregar ajo o cebolla picados a la receta básica. Además de las zanahorias y los pepinos, puedes picar finamente calabacines tiernos, lechugas y daikon.
- carne de pollo (filete) – 500 gr.,
- fruta de pepino – 1 ud.,
- zanahorias – 1 pieza,
- pimientos para ensalada (colores brillantes) – 1 pieza,
- condimento para platos coreanos – 2 cucharadas,
- pimienta molida (picante) – 1 cucharadita,
- vinagre de mesa (9%) – 5 cucharadas,
- aceite vegetal (desodorizado) – 100 ml.,
- azúcar – 1 cucharadita,
- sal fina - al gusto,
- salsa de soja – 3 cucharadas.
Lavamos el filete de pollo, si es necesario, le cortamos las películas restantes. Luego, asegúrese de secar la carne (si no se hace esto, no se formará una costra dorada durante la fritura). Cortamos el filete en tiras largas y finas. 
Calentar el aceite en una sartén, agregar el condimento y el pimiento picante; este es un punto importante, porque de esta manera las especias revelan más vívidamente su aroma. 
Coloca la carne picada en aceite caliente y fríe la carne a fuego alto durante 2 minutos hasta que se dore. 
Retire la carne de la sartén y vierta salsa de soja y vinagre por encima.
Muele las verduras peladas en virutas largas y finas. (Esto se puede hacer con un rallador especial o con un cuchillo para cortar verduras). Creo que esto también te gustará. 
Salar ligeramente las verduras, añadirlas a la carne, 
mezclar y refrigerar por un par de horas. 
¡Buen provecho!
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
He cocinado khe al estilo coreano varias veces, pero siempre fue así. Y recientemente descubrí que en lugar de pescado, la carne de pollo es perfecta, que también se puede marinar con verduras y obtener un plato y un refrigerio maravilloso y colorido al mismo tiempo. Si has cocinado pescado fresco, sabrás que después de marinarlo, el pescado queda salado y resulta increíblemente sabroso. Con el pollo pasa lo mismo: se marina en especias, vinagre, aceite y el resultado final es un aperitivo que se puede comer en unos minutos, por lo que es mejor preparar inmediatamente una ración doble para que haya suficiente para todos. . Estaré encantada de compartir con vosotros mi receta con una foto de pollo coreano je.
- 400 gramos de filete de pollo,
- 1 zanahoria grande,
- 1 cebolla grande,
- 1 té. l. pimienta negra molida,
- 1,5 cucharaditas. l. sal,
- 70 gramos de aceite vegetal,
- 4 mesas. l. vinagre,
- 1 té. l. condimentos para verduras en coreano.
Receta con fotos paso a paso:
Enjuague el filete de pollo y limpie el agua con servilletas. Cortar a lo largo de la fibra en tiras largas. Necesitas usar un cuchillo afilado para cortar el filete fácilmente. 
Pelar las zanahorias con un rallador coreano y rallarlas en tiras largas. Las zanahorias grandes son fáciles de rallar con un rallador coreano, así que use solo frutas grandes. 
Picar la cebolla en mitades. Las cebollas aportan jugosidad y el toque picante adecuado al plato. 
En un bol, mezcle las verduras y las tiras de pollo. 
Vierta aceite vegetal sobre el plato hasta que esté caliente. 
Vierta vinagre sobre el je para marinar todos los ingredientes. 
Sazone el plato con especias coreanas. Mezclar todo varias veces para que todos los componentes queden saturados de aromas. 
Cubra el bol con un plato y colóquelo en el frigorífico para marinar durante 8-10 horas. 
Sirve el plato terminado en la mesa. A pesar de que originalmente el pollo se usaba crudo, se marinó en una mezcla de vinagre y aceite vegetal y se volvió comestible. No te preocupes por la carne del pollo, el vinagre la ha desinfectado y ahora el pollo está cocido y delicioso. ¡Buen provecho!
Y resulta muy sabroso