Pastel de kéfir agrio. Cómo hacer un pastel de kéfir sencillo usando una receta paso a paso con fotos. Ingredientes para las costras

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Pastel de chocolate con kéfir Nochenka

Una tarta de chocolate preciosa y nada difícil de hacer.

La masa para el bizcocho Nochenka se elabora de la siguiente manera:

Mezclar medio litro de kéfir con 2 cucharaditas de refresco y calentar hasta que el kéfir esté tibio. Tamiza 2 tazas de harina en kéfir y agrega 2 tazas de azúcar, 2 huevos y 8 cucharadas. cucharadas de cacao.

Mezclar todo esto bien. La masa debe quedar líquida. Viértalo en varios bizcochos finos y hornee cada uno durante 15 minutos a una temperatura de aproximadamente 175 grados. Compruebe que las tartas de kéfir y cacao estén listas con un palillo. Así que haz las galletas de mantequilla siempre que haya suficiente masa (en un molde redondo de 25 centímetros salen unas 8 galletas de mantequilla de kéfir).

Mientras esto se hornea puedes hacer la crema.

Hervir el azúcar con 1,5 tazas de leche.

Batir el resto de la leche junto con el huevo y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Y poco a poco agregue esta mezcla a la leche hirviendo con azúcar. Reduzca el fuego y revuelva constantemente durante 7-8 minutos hasta que la crema se espese. Luego retirar del fuego y dejar enfriar. Luego agrega la mantequilla, previamente derretida a temperatura ambiente, y bate (preferiblemente con una licuadora). Unta las tartas con esta crema (incluida la de arriba).

Eso es todo. ¡El pastel de chocolate y kéfir Nochenka está listo!

Pastel de cacao y kéfir con nueces y crema agria

Se trata de una tarta con nueces, nata y cacao muy rica, y muy rápida y sencilla de preparar. El bizcocho resulta poroso, tierno y aireado.

Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

Tartas de pastel:

• Kéfir - medio litro
• Huevos - 3 piezas
• Mantequilla (margarina) - 120 g.
• Azúcar - 2 tazas
• Bicarbonato de sodio: una cucharada sin guisantes.
• Cacao - 3 cucharadas (si es bueno)
• Harina - 3,5 tazas
• Vanilina

Crema para pastel:

• Crema agria - 3,5 tazas (lo mismo que la harina)
• Azúcar - 1,5 tazas.

Decoraciones para pasteles:

• Guindas
• Chocolate
• Plátanos

El bizcocho de kéfir con nueces y crema agria se elabora de la siguiente manera:

Rompe los huevos, agrega el azúcar, bate con una batidora a velocidad baja hasta obtener una masa esponjosa. Unos 10 minutos.

Vierta kéfir en la masa resultante. Agrega refresco. El kéfir empezará a burbujear.

Agrega mantequilla blanda o margarina junto con la vainilla y revuelve hasta obtener una masa homogénea.

En otro bol mezclar la harina con el cacao y agregar a la mezcla. Mézclalo todo para que la masa quede un poco más espesa que la crema agria.

Vierta la masa en una capa fina en una bandeja para horno, que primero debe engrasarse con aceite vegetal. Este pastel tarda solo unos 10 minutos en hornearse en un horno precalentado.

Puedes saber si el pastel de kéfir está listo o no usando un palillo o una cerilla. Sólo perfóralo. Si sale seco, está listo.

La masa preparada debería ser suficiente para 3 pasteles. Si accidentalmente vertió una gran cantidad y quedó espeso, simplemente córtelo por la mitad. Saca los bizcochos y déjalos enfriar.

Mientras los bizcochos se enfrían, prepara la crema agria. La crema agria es muy fácil de preparar: mezcle el azúcar y la crema agria con una batidora a alta velocidad. Es recomendable utilizar crema agria más espesa (idealmente casera). También puedes agregar cacao allí.

Lubrique bien cada bizcocho con crema agria, nueces molidas y trozos de plátano, también puede agregar un poco de fruta a su gusto y dejarlo hermoso;

Por ejemplo, así quedará este bizcocho de kéfir con cacao, crema agria, nueces, cerezas y chocolate:

¡Buen provecho!

Pastel de cebra con kéfir

Y aquí hay otro delicioso pastel de kéfir: Zebra.

El pastel de cebra con kéfir se prepara a partir de los siguientes productos:

Masa:

• Azúcar - 200 gramos
• Mantequilla/margarina - 200 gramos
• Huevos - 5 piezas
• Kéfir (se puede sustituir por crema agria) - 500 gr.
• Harina - 300-350 gramos
• Polvo para hornear: 3 cucharaditas o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Cacao - 3-4 cucharadas

Crema:

• Crema agria - 400-500 g
• Azúcar - 150 gramos
• Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

Vidriado:

• Mantequilla - 100 gramos
• Leche -5 cucharadas
• Azúcar - 6-7 cucharadas
• Cacao - 5 cucharadas.

Y aquí tenéis la receta de cómo hacer pastel de cebra con kéfir:

Crema de mantequilla y azúcar

Pon los huevos allí y revuelve.

Vierta kéfir (en las fotos, Zebra está hecha con crema agria, pero se puede reemplazar con kéfir) y revuelva

Agregue levadura en polvo a la harina y amase hasta obtener una masa no demasiado espesa.

Divide la masa por la mitad. Vierta el cacao en uno y revuelva.

Engrasa la fuente para horno con aceite vegetal (o si tienes un molde de silicona, no es necesario engrasarlo).

Vierte un par de cucharadas de masa de chocolate en el centro del futuro pastel.

Luego vierte la misma cantidad de masa sin cacao en este medio.

Todos los productos lácteos fermentados se utilizan ampliamente en la industria de la confitería. Sin crema agria, requesón, yogur, kéfir, es imposible obtener deliciosos productos horneados esponjosos. Además, estos productos tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal.

Si se toman productos lácteos fermentados como base para pasteles, tartas y bagels, la masa resulta más suave y quebradiza que con agua.

Hay muchos pasteles conocidos y populares cuya masa está hecha a base de kéfir, y prepararlos en la cocina de tu casa no es difícil.

Una receta sencilla de pastel de kéfir

Ingredientes	Cantidad
Harina -	400 gramos
Azúcar -	200 gramos
Kéfir -	0,5 litros
refresco -	1 cucharadita
Huevo -	2 uds.
Manteca -	250 gramos
Aceite vegetal -	150ml
Leche -	6 cucharadas l.
Agua purificada -	6 cucharadas l.
cacao -	3 cucharadas l.
vainilla -	1 paquete
cerezas enlatadas -	0,5 litros
Tiempo de cocción: 90 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 220 kilocalorías

Incluso con una amplia experiencia culinaria, no siempre se tiene la oportunidad o el deseo de hornear obras maestras grandiosas y pasteles de varios niveles. A veces surge el deseo de cocinar algo sencillo y sin pretensiones.

Para ello, siempre encontrarás una receta de bizcocho de kéfir en tu cuaderno. La altura de las tartas de esta prueba siempre te sorprende. Quedan como un bizcocho, pero no requieren mucho esfuerzo.

Mezclar kéfir frío con soda, dejar reposar hasta que se formen burbujas en la superficie. Batir los huevos, añadir la vainillina, el aceite vegetal y mezclar todo bien.

Cuando la estructura de la masa de kéfir se vuelva homogénea, agregue la harina triturada poco a poco. Remueve y deja reposar media hora. Activamos el horno eléctrico a 190 °C. Forrar el molde con pergamino. Una vez que la masa haya reposado, viértala.

También puedes engrasar el fondo con mantequilla, así el bizcocho se despegará del molde más rápido y sin esfuerzo. Sumerge para hornear durante cuarenta minutos.

No mire los productos horneados con frecuencia: el pastel puede caerse debido al aire frío que ingresa al horno eléctrico. Verifique que esté listo presionando en el centro con una espátula. Si el bizcocho está listo, volverá a su forma original. No perforar con un palillo, como se recomienda en todas partes.

En un bol de hierro, combine la leche, el cacao, el agua y tres cucharadas de azúcar. Revolviendo constantemente, cocine el glaseado de chocolate durante cinco minutos.

Picar la mantequilla blanda en trozos y batir hasta obtener una masa esponjosa, agregar el azúcar y continuar el proceso. Cuando la nata esté lista, déjala enfriar.

Abrir las cerezas y escurrir el almíbar por separado. Es mejor utilizar bayas sin semillas.

Retirar el bizcocho, cubrir con una toalla y dejar enfriar. Dividir en tres partes, remojar en almíbar de cereza, pero no demasiado, para no humedecer demasiado. Esparza las bayas al azar encima y cúbralas generosamente con crema de mantequilla. Así recogemos toda la tarta. Rellenar con glaseado de chocolate y dejar en remojo.

Masa de kéfir para la tarta Príncipe Negro

El nombre de este postre está asociado a una larga historia, que a lo largo de los años se ha ido interpretando, se le han ido añadiendo ficciones y chismes, y ya no se puede encontrar la verdad. Pero todos tendemos a creer en los cuentos de hadas y en los príncipes, y cuando comemos este plato nos alejamos mentalmente de la realidad.

Componentes:

• Harina – 500 g;
• Huevos – 3 piezas.;
• Azúcar – 450 g;
• Polvo para hornear – 1 paquete;
• Kéfir – 450 ml;
• Crema agria – 600 ml;
• Mantequilla – 200 g;
• Chocolate negro – 1 pieza;
• Cacao – 4 cucharadas. l.

Contenido calórico: 350 Kcal/100 g.

Primero mezcle los ingredientes líquidos: kéfir y huevos. Luego - seco: levadura triturada con harina, la mitad del azúcar y el cacao. Combine poco a poco, revolviendo lentamente toda la masa para que el cacao y la harina se conviertan en una masa homogénea, sin grumos secos.

Engrasa un molde especial de silicona con aceite. Encienda el horno eléctrico en modo horneado (185 °C). Verter la masa y sumergir durante media hora.

Con una batidora de mano, mezcle la crema agria casera y el azúcar, agregue la mantequilla blanda y continúe el proceso. Déjalo enfriar durante media hora.

Retirar los productos horneados, darles la vuelta inmediatamente sobre una toalla y dejar enfriar. Con un hilo, cortar en tres partes, colocar cada bizcocho en un plato y cubrir con crema agria. Espolvorea chocolate rallado encima.

Pastel de cebra con leche agria

Un pastel de kéfir normal con cacao añadido hace sonreír a los más golosos. Después de todo, tiene monogramas inusuales que recuerdan el color de un animal salvaje: la cebra, de la que recibió su nombre.

Componentes:

• Harina – 350 g;
• Huevo – 2 piezas.;
• Azúcar – 300 g;
• Cacao – 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla – 300 g;
• Kéfir – 400 ml;
• Nueces – 100 g.
• Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita;
• Leche condensada hervida – 1 lata.

Tiempo de cocción: una hora.

Contenido calórico: 190 Kcal/ 100 g.

Vierta refresco en kéfir tibio, mezcle y déjelo por veinte minutos. Agrega cien gramos de azúcar, huevos fríos y harina triturada. Divida la masa por la mitad y vierta el cacao en la mitad y mezcle vigorosamente.

Encender el horno eléctrico a 200 °C. Engrase el molde con aceite y vierta la masa oscura, vierta la masa clara encima y use una brocheta larga de madera para dibujar monogramas al azar en la masa. Déjalo cocer durante media hora.

Mezclar la leche condensada con la mantequilla, agregar las nueces peladas y ligeramente picadas. Retirar el bizcocho, dejar enfriar y cortarlo por la mitad con un cuchillo fileteador. Cubrir generosamente el bizcocho con nata y dejar en remojo.

Es muy fácil de cocinar. Por eso, puedes añadir frutas, mermeladas, nueces o frutos secos para añadir nuevas notas al bizcocho que conoces desde pequeño.

Pastel de kéfir de chocolate

Hornear chocolate es sencillo de preparar; simplemente agrega cacao en polvo a la masa, o mejor aún, hazlo tú mismo. Y el bizcocho de natillas de chocolate se puede preparar por la noche y quedará bien en remojo durante la noche.

Componentes:

• Harina – 600 g;
• Granos de cacao (o más bien su polvo) – 50 g;
• Azúcar – 300 g;
• Aceite de girasol – 100 ml;
• Kéfir – 450 ml;
• Leche – 0,5 litros;
• Mantequilla – 150 g;
• Almidón - 2 cucharadas. yo;
• Vainilla – 1 paquete;
• Almendras – 100 g;
• Huevos – 3 piezas

Tiempo de cocción: hora.

Contenido calórico: 320 Kcal/ 100 g.

Batir dos huevos fríos con la mitad del azúcar. Cuando aparezca una estructura blanca y espesa, agregue kéfir y aceite de girasol. Revuelva, agregue la vainilla picada y la harina en tandas pequeñas. Muele los granos hasta convertirlos en polvo en un molinillo de café eléctrico. Vierta en la masa.

Activamos el horno eléctrico a 190 °C. Vierta la masa líquida en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y sumérjala en el recipiente para hornear durante cuarenta minutos. La galleta triplicará su tamaño y tendrá una estructura porosa y suelta.

Vierte la leche en una olla pequeña de hierro fundido, agrega la maicena, la vainilla y el huevo restante. Revolviendo constantemente, cocine las natillas.

Cuando el líquido espese lo suficiente, detén el proceso y déjalo enfriar. Agregue aceite y mezcle bien.

Divida el bizcocho alto en tres partes aproximadamente iguales, unte con natillas y cubra con almendras ligeramente picadas.

Receta de maná con leche agria.

El nombre de este postre habla por sí solo; el ingrediente principal de este pastelito es la sémola. Se prepara con crema agria, yogur natural o cualquier producto lácteo fermentado disponible, incluido el kéfir.

El mannik no es tan caprichoso de preparar como un bizcocho y siempre sale bien.

Componentes:

• Sémola – 2 vasos;
• Kéfir – 2 vasos;
• Azúcar – 300 g;
• Canela – 1 paquete;
• Huevos – 4 piezas.;
• Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita;
• Polvo – para espolvorear;
• Extender – para lubricación.

Tiempo de cocción: tres horas.

Contenido calórico – 350 Kcal/100 g.

En la primera etapa, vierta el cereal con kéfir a temperatura ambiente, mezcle bien y déjelo por dos horas. Para acelerar el proceso de hinchazón, puedes poner la masa en un radiador caliente o sumergirla en una yogurtera.

Batir los huevos con la vainilla y el azúcar, agregar bicarbonato de sodio.

Agrega la mezcla líquida a la mezcla de kéfir y sémola y revuelve lentamente para que la masa tenga una estructura homogénea.

Encender el horno eléctrico a 200 °C. Trituramos la forma con sémola o la cubrimos con aceite.

Vierte la masa y hornea por media hora. Puede agregar jugo o frutas secas picadas, frutas confitadas y ralladura a la base; esto es opcional.

Retirar el maná del horno eléctrico, transferirlo al plato preparado, cubrir con una toalla y dejar enfriar.

Espolvoree polvo encima y córtelo en trozos al azar.

Para preparar el bizcocho, es mejor utilizar kéfir con el mayor porcentaje de contenido graso. De esta forma los productos horneados crecerán mejor y tendrán un agradable sabor cremoso.

La versión clásica del bizcocho Príncipe Negro se prepara con mermelada o mermelada (normalmente mermelada de grosellas o moras).

Después de cocinar, el maná se puede verter con almíbar de frutas sin desmoldar hasta que quede bien empapado.

Recuerda, si tienes kéfir en el frigorífico, siempre puedes hacer un delicioso pastel con él.

¡Le deseamos inspiración y buen humor!

El kéfir, un producto lácteo fermentado dietético y saludable, se utiliza a menudo para preparar diversos platos. A menudo se añade a los productos horneados dulces, que resultan aireados y tiernos. Por ejemplo, un bizcocho de kéfir casero puede ser de miel o chocolate, tener capas de bizcocho de diferentes colores y formas y empapado en natillas, crema agria o crema de mantequilla. Para obtener productos horneados sabrosos, aromáticos, tiernos y hermosos, es necesario seguir estrictamente la receta.

Cómo hacer un pastel con kéfir

Los productos horneados elaborados con productos lácteos fermentados tienen una estructura ligera y delicada y son sabrosos y aromáticos. Las tartas y pasteles elaborados con kéfir son similares a los bizcochos, por lo que los amantes de este tipo de pasteles los apreciarán. El plato dulce es fácil de hacer, lo más importante es seguir la receta al pie de la letra. Como regla general, para hornear con "leche fermentada" se necesitan azúcar, huevos de gallina y harina. A veces se añade margarina o mantequilla para realzar el sabor.

Para hacer pasteles se puede utilizar kéfir de distintos contenidos y tipos de grasa (biokéfir, bifidok con bacterias beneficiosas, etc.). Algunas personas sustituyen el azúcar granulada por miel. El relleno está hecho de crema agria, mantequilla, crema cuajada, frutas y bayas frescas o congeladas, nueces y frutos secos, chocolate y leche condensada. Los pasteles se hornean en el horno, microondas o olla de cocción lenta.

¿Por qué no se hornean las capas de pastel de kéfir?

A veces los productos tienen una apariencia hermosa y apetitosa, pero permanecen crudos por dentro. Para evitar que esto suceda, debes seguir ciertas reglas al preparar la masa y hornearla. Algunos consejos de chefs experimentados:

1. Antes de incorporar los huevos a la masa, hay que batirlos bien.
2. Cantidades excesivas de azúcar granulada afectan negativamente la calidad de la masa. La peculiaridad de las tortas de kéfir: las tortas demasiado dulces o grasosas no se hornean bien.
3. El postre con kéfir debe hornearse perfectamente si agrega un poco de levadura en polvo o bicarbonato de sodio a la masa.
4. Puede ocurrir una falla debido al incumplimiento del régimen de temperatura. La temperatura alta ideal para hacer pasteles es de 200 grados. Es cierto que cuando la masa se rellena con kéfir, dos o tres minutos después de colocarla en el horno, la temperatura se reduce a 180 C. De lo contrario, la parte superior de la galleta se quema, aparecen grietas y el medio queda crudo. .

¿Por qué se encoge la masa de galleta para un pastel de kéfir?

Para que la masa no se encoja y luzca apetitosa, debes seguir las reglas para preparar un bizcocho. El plato quedará bonito y sabroso si la masa se amasa y hornea correctamente:

1. Si ignoras la técnica de amasar masa a base de kéfir, el postre puede caerse. Es necesario observar estrictamente las proporciones, batir bien las claras, utilizar únicamente levadura en polvo de alta calidad, etc.
2. Cuando la masa se manipula descuidadamente, la galleta a menudo se encoge. La fuente para horno llena no se debe sacudir ni golpear contra nada. Después de hornear, la delicada torta de kéfir debe retirarse con el mayor cuidado posible.
3. Si sacas un plato dulce de la multicocina o del horno antes del tiempo asignado, en lugar de pasteles densos y hermosos obtendrás pasteles hundidos.
4. La masa debe prepararse inmediatamente después de amasar y verter en el molde. De lo contrario, puedes arruinar la apariencia del postre.

Receta de pastel de kéfir casero

Existen muchas recetas para hornear un pastel con leche agria. Puede elegir productos horneados con un algoritmo de cocción simple o una opción más compleja. Los rellenos también se presentan en una amplia gama: postre con natillas, crema agria o crema cuajada, capas de frutos rojos y frutas. Para obtener un plato dulce ideal en todos los aspectos, es necesario seguir la receta y la tecnología de su preparación.

Fantasía

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Finalidad: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: superior a la media.

Uno de los postres más famosos es Fantastica. Esta receta paso a paso con fotos no es difícil de preparar, pero el resultado es sumamente sabroso y bonito. Las instrucciones paso a paso para crear pasteles dulces con crema de mantequilla y cacao permiten que incluso un cocinero aficionado tenga la oportunidad de preparar un plato dulce. El pastel terminado con kéfir debe colocarse en un lugar frío para que se absorba mejor.

Ingredientes:

• azúcar – 200 gramos;
• kéfir – 300 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• cacao – 3 cucharadas. cucharas;
• harina – 260 g;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
• polvo para hornear - 1 paquete.

Para crema:

• mantequilla – 200 g;
• leche – 0,5 litros;
• azúcar – 200 g;
• harina – 5 cucharadas. l.;
• huevo - 2 piezas

• cacao – 2 cucharadas. l.;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 100 g;
• mantequilla – 20 g.

Método de cocción:

1. Vierta el azúcar en un recipiente hondo y bata los huevos. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
2. Agrega kéfir y aceite. Mezclar bien.
3. En un recipiente aparte, combine el cacao en polvo, la harina y el polvo para hornear.
4. Mezcle los ingredientes líquidos y secos y mezcle bien.
5. Engrasa el molde con aceite. Vierta la masa en su interior y distribuya uniformemente.
6. Hornea la base durante 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Compruebe que los productos horneados estén listos con un palillo seco.
7. Enfriar la preparación del bizcocho. Córtalo en 2 partes iguales.
8. Hacer crema de galleta. Batir los huevos en una cacerola pequeña, verter la leche, agregar el azúcar y la harina en pequeñas porciones.
9. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo todo el tiempo. Después de espesar, retirar del fuego.
10. Agregue mantequilla blanda a la mezcla. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
11. Untar generosamente la parte inferior del bizcocho horneado con nata, cubrir con la capa superior y presionar un poco.
12. Coloque los productos horneados en un lugar fresco durante la noche.
13. Coloca todos los ingredientes para preparar el glaseado en un cazo y calienta hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan.
14. Verter kéfir sobre el bizcocho y dejar en frío media hora.

Apurado

• Tiempo de cocción: 70 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 218 kcal por 100 g.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Mucha gente conoce este tierno y fragante pastel de miel desde la infancia. Esta dulzura simplemente se derrite en la boca, provocando un verdadero deleite gustativo. Una receta de horneado rápido con kéfir es perfecta para aquellas amas de casa que no quieren molestarse con bizcochos, pero les encanta hacer dulces con miel. Las capas porosas del bizcocho se empapan bien en una crema ligera. Este plato se sirve con helado o fruta fresca. También puedes engrasar la parte superior de la golosina con leche condensada.

Ingredientes:

• leche agria – 120 ml;
• harina – 250 g;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• miel – 130 g;
• azúcar granulada – 130 g;
• refresco (no apagar con vinagre) – 1 cucharadita.

Para crema:

• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• kéfir – 200 ml;
• vainillina – ½ cucharadita.

Método de cocción:

1. Batir los huevos ligeramente enfriados en un bol, agregar el azúcar. Batir hasta que esté espumoso.
2. Combine la mezcla resultante con refresco y miel, mezcle bien hasta que quede suave.
3. Agregue el producto lácteo fermentado y mezcle nuevamente.
4. Agregue poco a poco la harina tamizada a la masa. Amasar la masa, de consistencia similar a la crema agria espesa.
5. Vierte la masa en un molde forrado con pergamino.
6. Para hornear, calentar el horno a 180C. Tiempo – 45 minutos.
7. Envuelva el pastel terminado en una toalla y déjelo enfriar.
8. Hacer crema. Mezclar kéfir con vainillina y azúcar granulada. Mezcla.
9. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtelo en dos partes. Remojar en crema y combinar.
10. Decora el bizcocho de kéfir con fruta fresca, helado o almíbar de azúcar.

Príncipe negro

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Contenido calórico: 293 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: rusa, europea.
• Dificultad: superior a la media.

Debes hornear un pastel Príncipe Negro al menos una vez para tu mesa navideña. El plato dulce tiene un esquema de preparación sencillo y se elabora en dos etapas. Primero, se hornean pasteles de chocolate y luego se hace el relleno con cerezas frescas y una deliciosa crema (mantequilla + crema agria). La leche fermentada para hornear puede tener cualquier contenido de grasa y las bayas frescas se pueden sustituir por helado si se desea preparar el postre en la estación fría.

Ingredientes:

• harina – 2 tazas;
• kéfir – 1 vaso;
• huevos – 2 piezas.;
• crema agria – 0,5 tazas;
• azúcar – 260 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• cacao en polvo – 3 cucharadas. l.;
• cereza – 350 g;
• jugo de limón – 3 cucharadas. l.;
• chocolate negro – 50 g.

• mantequilla – 100 g;
• crema agria entera – 2 tazas;
• azúcar – 250 g.

Método de cocción:

1. Mezcle crema agria, bicarbonato de sodio y kéfir. Reservar durante cinco minutos.
2. Combine el azúcar con los huevos, bata hasta que se forme espuma.
3. Agregue kéfir y jugo de limón a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien.
4. Agrega el cacao en polvo y la harina al resto de los ingredientes. Amasar la masa.
5. Forrar el molde con pergamino. Vierta la masa sobre él.
6. Hornear el bizcocho dura entre 40 y 45 minutos en un horno calentado a 180C.
7. Para la nata, bata la mantequilla blanda con la nata agria y el azúcar.
8. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, córtela en dos partes.
9. Coloque las bayas en la base inferior.
10. Untar encima la mitad de la nata.
11. Cubrir con la segunda capa de bizcocho y verter la nata restante.
12. Espolvorea la superficie del bizcocho de kéfir con chocolate rallado. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante 3-4 horas.

Con natillas

• Tiempo de cocción: 2-3 horas.
• Contenido calórico: 216 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Si quieres consentir a tu familia con algo delicioso, entonces el postre “Fantasía” será una excelente opción. Conviene recordar que el grosor de las capas de bizcocho de un plato dulce es muy importante para su sabor (cuanto más finas sean las capas de bizcocho, más jugoso y apetecible quedará el bizcocho). Según la receta, el bizcocho se engrasa con natillas: es mejor utilizar leche casera entera y también preparar mantequilla fría para que la impregnación espese bien.

Ingredientes:

• harina – 380 g;
• kéfir – 0,5 litros;
• huevo – 2 piezas.;
• azúcar – 400 g;
• refresco – 2 cucharaditas;
• cacao en polvo – 8 cucharadas. l.;
• polvo de hornear - un paquete.

Para crema:

• azúcar – 200 g;
• huevos – 2 piezas.;
• leche – 800 g;
• mantequilla – 30 g;
• harina – 125 g.

Método de cocción:

1. Vierta kéfir en un recipiente hondo. Agrega bicarbonato de sodio. Mezclar los ingredientes y dejar actuar unos minutos.
2. Agrega los huevos, el azúcar, bate todo.
3. Agregue la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo. Mezclar los ingredientes.
4. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de girasol. Coloca un poco de masa en él y extiéndela por el fondo. Hornear durante unos 10 minutos a 180 grados. Cuece las tartas de la misma forma hasta que se acabe la masa.
5. Mientras se enfrían las preparaciones del postre, es necesario preparar las natillas.
6. Mezcle la harina, el azúcar y los huevos en una cacerola pequeña. Mezcla. Vierta la leche y vuelva a mezclar los ingredientes.
7. Colocar en la estufa. Llevar a ebullición (revolviendo constantemente), cocinar hasta que la mezcla espese.
8. Retirar del fuego, agregar la mantequilla (ablandar primero), batir bien con una batidora de mano.
9. Cubra los bizcochos generosamente con crema y dóblelos.
10. Decorar con virutas de chocolate.
11. Deje el postre en el frigorífico durante la noche para que se remoje.
12. Retirar el bizcocho y servir.

Chocolate

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico: 320 kcal por 100 g.
• Finalidad: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El postre de súper chocolate es un placer inolvidable para niños y adultos. Hornear no lleva mucho tiempo, pero su sabor no se ve afectado en absoluto. Para preparar bizcochos es recomendable utilizar cacao en polvo natural. Es mejor hacer dulces por la noche para que el bizcocho de kéfir quede bien empapado en crema durante la noche.

Ingredientes:

• azúcar – 300 g;
• harina de trigo – 600 g;
• aceite vegetal – 100 ml;
• kéfir – 450 ml;
• cacao en polvo – 50 g;
• almidón - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla – 150 g;
• huevos – 3 piezas.;
• leche – 500 ml;
• almendras – 100 g;
• vainilla – 10 g.

Método de cocción:

1. Combina la mitad del azúcar granulada con dos huevos.
2. Batir hasta que la masa sea homogénea. Agregue aceite vegetal, kéfir. Mezcla.
3. Agrega la harina (tamizada) en porciones pequeñas, agrega la vainilla y el cacao. Amasar la masa.
4. Vierta la mezcla en una fuente para horno. Hornear el bizcocho durante 40-50 minutos a 200 C.
5. Hacer natillas. Vierte la leche en una cacerola pequeña, bate el huevo restante, agrega la vainilla y un poco de maicena.
6. Poner al fuego, cocinar hasta que espese.
7. Agregue la mantequilla, mezcle bien los ingredientes.
8. Cortar el bizcocho en tres partes. Cubre cada uno con crema.
9. Remoja también la parte superior del postre. Adorne con almendras picadas.
10. Coloca el plato en un lugar frío durante varias horas.

Simple

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 4-6 personas.
• Contenido calórico: 220 kcal por 100 g.
• Finalidad: cena, postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

No todas las amas de casa tienen la oportunidad de dedicar mucho tiempo a hornear. En tal situación, una receta sencilla para pastel de kéfir viene al rescate. El postre se asemeja a una masa de bizcocho; la clásica crema de mantequilla hace que los pasteles estén tiernos y suaves. Impregnado con almíbar de cereza, capas de bayas y glaseado de chocolate: una combinación maravillosa y un sabor inolvidable.

Ingredientes:

• azúcar – 200 g;
• harina – 400 g;
• huevo – 2 piezas.;
• kéfir – 500 ml;
• leche – 6 cucharadas. l.;
• cacao – 3 cucharadas. cucharas;
• mantequilla – 250 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• aceite de girasol – 150 ml;
• cerezas en almíbar - al gusto;
• vainilla – 10 g;
• agua purificada – 100 g.

Método de cocción:

1. Vierta refresco en kéfir a temperatura ambiente y déjelo hasta que aparezcan burbujas.
2. Luego agregue aceite de girasol, huevos, vainillina. Mezclar todo bien.
3. Vierta harina en porciones en la masa de kéfir. Amasar bien la masa y dejar reposar 30 minutos.
4. Forrar una fuente para horno con papel especial y verter la masa.
5. Hornea el bizcocho durante 40 minutos (190 grados).
6. Cocine el glaseado de chocolate con leche, agua, cacao y azúcar (3 cucharadas).
7. Prepara la nata. Cortar la mantequilla en trozos, batir con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa. Agrega azúcar. Revuelva nuevamente.
8. Cuando el bizcocho se haya enfriado, es necesario cortarlo en tres partes.
9. Remojar cada uno con almíbar de cereza.
10. Coloque las bayas sobre los pasteles y unte crema de mantequilla encima.
11. Cuando el pastel de kéfir esté armado, debes rellenarlo con el glaseado preparado y ponerlo en remojo en el refrigerador.

Maná

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 350 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: inferior a la media.

Como sugiere el nombre del postre, su componente principal es la sémola. Se prepara una delicia simple pero deliciosa con kéfir, pero se puede reemplazar con crema agria entera, yogur natural u otro producto lácteo fermentado. La receta de un plato dulce es fácil de preparar; solo necesitas un pequeño conjunto de ingredientes disponibles y un poco de inspiración.

Ingredientes:

• kéfir – 2 cucharadas;
• huevos – 4 piezas.;
• sémola – 2 cucharadas;
• azúcar – 300 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• canela – 1 paquete;
• azúcar en polvo - para decoración;
• frutas secas, ralladura y/o fruta confitada - al gusto.

Método de cocción:

1. Vierta la leche agria sobre la sémola y mezcle bien los ingredientes. Dejar por un par de horas.
2. Vierta el azúcar, la vainilla y la soda en un bol y agregue los huevos. Mezclar bien.
3. Combina todos los productos. La masa debe tener una estructura homogénea (homogénea).
4. Engrasar un poco la bandeja para horno con aceite o espolvorear con sémola.
5. Calienta el horno a 200 grados.
6. Agrega frutos secos y frutas confitadas a la masa. Cocine la base durante 30-40 minutos.
7. Cuando el kéfir maná esté listo, coloca el postre en un plato. Decorar con polvo y servir.

Con cacao cebra

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico: 290 kcal por 100 g.
• Objeto: cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: superior a la media.

El siguiente pastel inusual hecho con masa de kéfir recibió su nombre debido a la suave y hermosa combinación de rayas multicolores. Esta receta para hacer un postre a rayas implica el uso de una multicocina con la función "Hornear". El mueble de cocina acelerará y simplificará el proceso de horneado. Una receta paso a paso y una foto de Zebra te ayudarán a preparar un delicioso postre en un par de horas.

Ingredientes:

• kéfir – 180 ml;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 12 cucharadas. l.;
• cacao – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 7 cucharadas. l.;
• refresco – 1 cucharadita;
• aceite de girasol – 50 ml;
• nueces – 150 g.

• crema agria – 200 g;
• azúcar – 3 cucharadas. l.

• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• mantequilla – 50 g;
• cacao – 2 cucharadas. l.;
• leche – 100 g.

Método de cocción:

1. Batir el azúcar granulada y los huevos hasta que aparezca espuma.
2. Agregue kéfir, aceite vegetal, mezcle los productos.
3. Agrega la harina tamizada (deja 2 cucharadas) y una cucharadita de refresco. Amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea y dividirla en 2 partes iguales.
4. Agrega el cacao en polvo a uno de ellos y el resto de la harina al otro. Las masas oscuras y claras se deben mezclar bien por separado.
5. Engrase el bol multicocina con aceite de girasol. Vierta 3 cucharadas de masa ligera en el medio.
6. Vierta la misma cantidad de masa de chocolate en el centro de la masa ligera.
7. Siguiendo este patrón, coloca toda la masa en el bol.
8. Cocine la corteza rayada durante 65 minutos en el modo Hornear.
9. Después de la señal, dejar el postre en la multicocina durante 15 minutos (abre la tapa).
10. Cuando el bizcocho se haya enfriado hay que dividirlo en 2 partes. Remojar bien el fondo con nata (batir el azúcar con la crema agria). Espolvorea nueces picadas encima.
11. Colocar el bizcocho superior encima de la nata, verter sobre el glaseado (llevar a ebullición y enfriar la mezcla de azúcar, cacao, leche y mantequilla).
12. Colocar en el frigorífico durante la noche.

Napoleón

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 240 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda, postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: inferior a la media.

Los productos lácteos fermentados se utilizan a menudo para crear hojaldre sin levadura. Puedes hacer el famoso y popular pastel de Napoleón con masa de kéfir. Como regla general, el proceso de preparación de este plato en la versión clásica requiere mucha mano de obra, pero esta receta le permite simplificarlo. El postre debe quedar bien empapado de la nata, por lo que es recomendable dejarlo en frío durante al menos 5-8 horas.

Ingredientes:

• harina – 3 cucharadas;
• margarina – 250 g;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• kéfir – 1 cucharada;
• hojuelas de coco - 1 paquete.

• harina – 1 cucharada;
• leche - litro;
• azúcar – 250 g;
• vainillina – 5 g.

Método de cocción:

1. Derretir la margarina, mezclar con kéfir y azúcar. Mezcla.
2. Combine la masa resultante con harina tamizada.
3. Amasar masa elástica. Divídelo en seis partes iguales.
4. Dejar las preparaciones en el frigorífico durante media hora, cubiertas con film transparente.
5. Saque 1 pieza a la vez y extiéndala en trozos finos.
6. Hornear a 200 C durante 10-15 minutos.
7. Preparar la impregnación para las tartas. Combine la leche con la vainilla y el azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo. Agrega la harina sin dejar de remover.
8. Espera hasta que la mezcla espese, retira del fuego y bate con una batidora.
9. Engrase las tortas preparadas con una impregnación tibia de leche y azúcar (deje 1 para decorar el plato dulce).
10. Espolvoree migas y coco sobre la base superior y decore con chocolate o caramelo.
11. Refrigere por 10 horas.

Tortuga

• Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico: 262 kcal por 100 g.
• Propósito: regalo navideño.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: superior a la media.

El Turtle Cake ligero, sabroso y aromático es perfecto para fiestas de té familiares o reuniones con tus mejores amigos. El postre será un complemento original y apropiado para una fiesta infantil gracias a su diseño original. La crema hecha con rica crema agria o natillas es adecuada; puede agregar capas de frutas entre las tortas de fresas, plátanos y kiwi.

Ingredientes:

• azúcar – 450 g;
• harina – 1 cucharada;
• producto lácteo fermentado – 1 cucharada;
• huevos – 6 piezas.;
• crema agria – 600 g;
• chocolate – 100 gramos;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• mantequilla – 1 cucharada. l.;
• cacao – 2 cucharadas. l.;
• azúcar de vainilla – 2 cucharaditas.

Método de cocción:

1. Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que aparezca espuma. Agregue vainillina, agregue kéfir, revuelva.
2. Agregue la harina en porciones pequeñas, agregue el polvo para hornear. Mezcle suavemente los ingredientes.
3. Calentar el horno a 180-200 C.
4. Forrar una bandeja para horno con una hoja de papel de horno y engrasarla con mantequilla.
5. Coloque las bolas de masa sobre pergamino. Debe haber una distancia entre ellos.
6. Hornea las piezas durante unos 6 minutos.
7. Para la tortuga es necesario hornear la cabeza, las patas y la cola, formándolas a partir de varias tortas de masa.
8. Mientras los bizcochos se enfrían, es necesario hacer la crema: batir bien la crema agria con el azúcar, la vainilla y el cacao.
9. A continuación, toma un plato plano grande y coloca el caparazón de la tortuga sobre él. Para ello, se baña cada bizcocho en nata.
10. De la misma forma, “pega” las patas, la cabeza y la cola.
11. Decorar con chocolate rallado. Refrigere por tres horas.

Secretos para hacer capas de bizcocho con kéfir.

Para que el postre sea sabroso y hermoso a la vista, debes seguir reglas simples para su preparación. Los pasteleros experimentados aconsejan:

1. Es mejor agregar refresco a la masa de kéfir al final, para que el plato quede más esponjoso y tierno.
2. Antes de iniciar el proceso culinario conviene tamizar la harina. La masa sube perfectamente formando un montículo y el bizcocho alto quedará aireado, suave y sabroso.
3. Si hornear con kéfir incluye soda, entonces la pieza de trabajo debe reposar un rato antes de ingresar al horno, al igual que la masa de levadura.
4. Cuando se utilizan claras o huevos batidos para un plato dulce, el postre debe hornearse inmediatamente. El pastel sube en lugar de hundirse.
5. El molde puede ser de cualquier tamaño, pero debe tener lados altos para “soportar” la galleta. A menudo se utilizan prácticos moldes de silicona.

Video

El kéfir es un producto sabroso y saludable que siempre se puede utilizar en la cocina.

Puede usarlo para preparar una variedad de productos horneados: pasteles, panqueques, panqueques, kulebyaki y, por supuesto, pasteles deliciosos y tiernos.

Pastel de kéfir: recetas, principios generales de preparación.

Para preparar un pastel de kéfir, utilice un producto con cualquier contenido de grasa. Lo principal es que, a diferencia de, por ejemplo, los panqueques o panqueques, el kéfir debe ser fresco, sin un claro indicio de acidificación.

Y entonces no hay dificultades. Para hornear las tartas se mezclan todos los ingredientes de la masa y se hornean en un molde engrasado. El relleno o la crema para un bizcocho de kéfir se utiliza según la receta o según su propio criterio.

Los pasteles se decoran principalmente con cremas, glaseados, nueces, azúcar glass, leche condensada, chocolate rallado, coco, frutos rojos y frutas.

1. Receta de tarta de kéfir “Ministerial”

Ingredientes para la corteza:

Cuatro huevos;

Un vaso de harina;

Un vaso de azúcar;

Un vaso de kéfir;

Un vaso de semillas de amapola;

Una cucharadita rasa de refresco.

Ingredientes para la crema:

Una lata de leche condensada;

Una barra de mantequilla;

Cuatro cucharadas de cacao;

Nueces si lo desea.

Método de cocción:

1. El día antes de cocinar, bata los huevos en un bol, agregue las semillas de amapola y mezcle bien. Colocar en el frigorífico, cubriendo el bol con una tapa o film transparente.

2. Después de unas 12-15 horas, retira el bol de semillas de amapola del frigorífico.

3. Agrega el azúcar granulada y revuelve hasta que todos los granos de azúcar se hayan disuelto.

4. Vierta el kéfir, agregue refresco sin apagarlo. Revuelva nuevamente.

5. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones, recordando remover la masa todo el tiempo, de lo contrario se formarán grumos de harina que luego tardarán mucho en eliminarse.

6. Precalienta el horno a 180 grados, coloca dentro durante 5 minutos un molde limpio y seco, que utilizarás para hornear el bizcocho. Gracias a que viertes la masa en un molde caliente, el bizcocho se horneará bien y subirá.

7. Cubrir la sartén con pergamino y engrasarla con mantequilla. Vierta un tercio de la masa de semillas de amapola.

8. Hornee durante unos 15 minutos hasta que se doren.

9. Repita con la masa restante usando pergamino nuevo. Como resultado, deberías tener 3 pasteles.

10. Coloque los pasteles terminados en hojas de papel hasta que estén completamente fríos.

11. Mientras se enfría la base del bizcocho de kéfir, empieza a preparar la nata.

12. Ablanda la mantequilla, pero no la derritas. Esto se puede hacer sacándolo del frigorífico unas horas antes y poniéndolo en un plato.

13. Agregue la leche condensada y el cacao en polvo, bata bien con una batidora o bata hasta que quede suave. El color de la crema debe ser un delicado tono marrón claro. Si quieres puedes añadir nueces finamente picadas.

14. Perforar los bizcochos enfriados en varios lugares con un cuchillo, esto permitirá que la masa se empape mejor y el bizcocho quedará más jugoso y sabroso.

15. Engrase todos los bizcochos con crema, decore la parte superior del bizcocho de kéfir de la forma que más le convenga: pueden ser nueces, bayas, frutas confitadas, chispas o glaseado.

16. Coloque el bizcocho terminado en el frigorífico durante al menos 6 horas.

2. Receta de tarta de kéfir “Almendra-Limón”

Ingredientes para la corteza:

250 gramos de mantequilla dulce;

Dos vasos de harina;

Un vaso de azúcar;

Dos cucharaditas de levadura en polvo;

Un vaso de kéfir;

Ralladura de dos limones;

Seis claras de huevo;

Media cucharadita de vainillina;

Un cuarto de cucharadita de refresco;

Un vaso de almendras picadas.

Ingredientes para el almíbar:

Tres cucharadas de jugo de limón;

Medio vaso de azúcar glass.

Método de cocción:

1. Como el bizcocho se cocina muy rápido, precalienta inmediatamente el horno a 180 grados.

2. Tamizar la harina y la levadura en polvo en un recipiente hondo.

3. En otro bol batir la mantequilla blanda junto con medio vaso de azúcar y la ralladura. Al rallar la ralladura hay que tener cuidado de frotar para no tocar la parte blanca del limón, de lo contrario el bizcocho tendrá un sabor amargo. Como resultado, deberías obtener una masa cremosa.

4. Vierta el kéfir en la mezcla de aceite y agregue lentamente la harina y la vainillina, mientras mezcla la masa lo más bien posible.

5. Reserva la masa; mientras tanto, bate las claras en un bol pequeño.

6. Agrega el azúcar restante a las claras, continúa batiendo hasta que la espuma resultante se vuelva fuerte y no se salga al voltear el recipiente.

7. Colocar las claras en la masa, mezclar la mezcla con cuidado, sin movimientos intensos ni caóticos.

8. Por último, añade las almendras picadas a la masa.

9. Transfiera la masa al molde y hornee por 1 hora.

10. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón con el azúcar glass en una cacerola y coloque la mezcla a fuego lento. Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar aromático.

11. Retire la corteza terminada del horno, haga pinchazos uniformes con un cuchillo y vierta encima almíbar de limón caliente.

12. Tan pronto como el bizcocho de kéfir se haya enfriado, refrigérelo durante 2-3 horas.

3. Receta de bizcocho de kéfir “Coco con jengibre y miel”

Ingredientes para la corteza:

150 gramos de azúcar;

Dos cucharadas de cacao;

160 ml de kéfir;

30 ml de aceite vegetal;

300 gramos de harina;

Una cucharada de miel;

Una cucharadita de jengibre rallado;

Una cucharadita de refresco apagado con vinagre.

Ingredientes del relleno:

200 gramos de hojuelas de coco;

50 ml de almíbar de azúcar;

200 gramos de mantequilla;

Un vaso de leche.

Ingredientes para la crema:

0,5 litros de nata 33%;

Una cucharadita de jugo de limón;

Un tercio de vaso de azúcar glass.

Método de cocción:

1. Mezclar el azúcar y el cacao con el kéfir hasta que se disuelva todo el azúcar.

2. Agregue una cucharada de miel, jengibre, vierta el aceite vegetal y revuelva.

3. Apagar la soda sobre la mezcla, agregar la harina tamizada.

4. Revuelva bien la masa para que no quede ni un solo grumo, la masa debe quedar suave y uniforme con un agradable color marrón beige;

5. Vierta la masa en un molde engrasado y hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora. Puedes comprobar que esté listo con un palillo, pero no debes cocinarlo demasiado para que el bizcocho no quede seco.

6. Retirar el bizcocho, enfriar y cortar a lo largo en dos partes.

7. Vierta el almíbar de azúcar sobre las hojuelas de coco durante media hora. Pasado el tiempo asignado, transfiere la mezcla a la sartén.

8. Vierta la leche, agregue la mantequilla blanda. Cocine el relleno, revolviendo, pero a fuego lento hasta que espese.

9. Para la nata, calentar la nata, verter el jugo de limón, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego colocar sobre un colador o una gasa para escurrir el suero. Agregue azúcar en polvo al resto de la masa enfriada y bata bien.

10. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato plano grande, engrasa con el relleno, cúbrela con la segunda capa de bizcocho y rellénala con crema.

11. Antes de servir, refrigerar por 3 horas.

4. Receta de pastel de kéfir “Medovik”

Ingredientes:

500 ml de kéfir;

Dos vasos de azúcar;

Dos huevos;

Dos vasos de harina;

Media cucharadita de refresco;

Tres cucharadas de miel;

200 gramos de nata (crema agria, mantequilla, chocolate).

Método de cocción:

1. Mezclar el azúcar con los huevos, agregar la harina (es recomendable tamizarla antes de cocinarla), verter el kéfir. Mezclar bien.

2. Agrega miel a la masa. Si lo tuyo no es líquido, confitado, puedes descongelarlo al baño María o en el microondas.

3. Agregue bicarbonato de sodio y vuelva a mezclar bien.

4. Vierta la masa en el molde engrasado. Para asegurarte de que todos los bizcochos tengan el mismo tamaño, utiliza un cucharón. Aproximadamente dos cucharones de masa son suficientes para un bizcocho.

5. Hornea cada bizcocho durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados.

6. Coloque los pasteles terminados en hojas de papel, separados entre sí, para que no se peguen.

7. Cuando todos los pasteles estén listos (generalmente 6-7 piezas) y enfriados, construye un pastel con ellos, empapando cada capa con tu crema favorita.

8. Engrase ambos lados y la parte superior del bizcocho de kéfir con crema. Decora como desees.

9. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 8-12 horas. Cuanto más tiempo permanezca allí, mejor se remojará y, en consecuencia, más sabroso quedará.

5. Receta de bizcocho de kéfir “Muñón podrido”

Ingredientes para la corteza:

Un vaso de azúcar;

Dos huevos;

Un vaso de kéfir;

Un vaso de mermelada de grosellas o cerezas sin semillas;

Dos vasos de harina;

Dos cucharaditas de refresco.

Ingredientes de la crema:

200 ml de almíbar de azúcar;

500 gramos de crema agria;

130 gramos de azúcar.

Método de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar. Vierta mermelada en la mezcla y mezcle bien.

2. Vierta el kéfir en una cacerola grande y agregue bicarbonato de sodio, revuelva. Ten en cuenta que cuando estos dos ingredientes interactúan, empiezan a formar mucha espuma, así que elige platos que sean de tamaño adecuado.

3. Vierta los huevos con el azúcar y la mermelada en el kéfir, agregue la harina tamizada. Mezclar bien.

4. La masa no debe quedar espesa, un poco más espesa que la de las tortitas.

5. Dividir la masa en dos partes, hornear las tortas en un molde alto engrasado a 180 grados, cada una durante 20 minutos.

6. Enfríe las dos capas de pastel terminadas y córtelas por la mitad a lo largo. Por lo tanto, deberías tener cuatro capas de pastel.

7. Batir la crema agria con el azúcar.

8. Espolvoree almíbar sobre cada pastel para remojar, unte con crema agria y decore como desee.

6. Receta de pastel de kéfir "Nochka"

Ingredientes para la corteza:

Medio litro de kéfir;

Dos cucharaditas de refresco;

Dos vasos de harina;

Dos vasos de azúcar;

50 gramos de cacao;

Dos huevos.

Ingredientes para la crema:

Dos vasos de leche;

Un tercio de vaso de harina;

3/4 taza de azúcar;

150 gramos de mantequilla blanda.

Método de cocción:

1. En un tazón grande, mezcle el kéfir ligeramente calentado con la soda.

2. Tan pronto como el kéfir deje de hacer espuma, agregue el azúcar y el cacao y mezcle bien.

3. Agregue los huevos y la harina, revuelva bien nuevamente. Puedes batir la mezcla con una batidora de mano a velocidad baja.

4. Del volumen de masa resultante deberían salir unos 4-6 bizcochos, dependiendo del tamaño del molde. Hornee cada uno en un molde engrasado durante 15 minutos a 170 grados.

5. Para la nata, hervir una mezcla de un vaso y medio de leche y azúcar.

6. En otro recipiente batir medio vaso de leche con el huevo y la harina.

7. Agregue la mezcla de harina a la leche hirviendo, revolviendo y cocinando a fuego lento, sin dejar que la mezcla hierva, durante unos 7-8 minutos. Este tiempo será suficiente para que la crema espese.

8. Retirar la nata terminada del fuego y dejar enfriar.

9. Agrega mantequilla a la mezcla enfriada y bate en una licuadora hasta que tenga una textura suave.

10. Engrase las capas de bizcocho de kéfir con crema y póngalas en remojo en el frigorífico durante 10-12 horas.

7. Receta de pastel de kéfir “Maná clásico”

Ingredientes:

500 ml de kéfir;

200 gramos de sémola;

Tres huevos;

100 gramos de azúcar granulada;

Azúcar de vainilla al gusto;

Media cucharadita de refresco;

Una pizca de sal;

Aceite para lubricación.

Método de cocción:

1. Vierta la sémola en un bol y vierta el kéfir. Remueve la mezcla y deja que se hinche durante una hora.

2. Batir los huevos con la sal y el azúcar, el azúcar de vainilla y la soda con una batidora.

3. Vierta la mezcla de huevo en la sémola hinchada y revuelva.

4. Vierta la masa terminada en un molde engrasado y hornee por 40 minutos a 190 grados.

5. El bizcocho de sémola con kéfir terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo, rellenar con glaseado o leche condensada.

No abras el horno mientras horneas los pasteles, de lo contrario se colapsarán.

Cubre el molde con papel pergamino, esto hará que sea más fácil sacar los pasteles terminados del molde sin deformarlos.

Decora las tortas de kéfir preparadas según estas recetas a tu discreción. No hay restricciones, todo depende de tu imaginación.

Pastel de chocolate

Pastel de chocolate increíblemente delicioso con kéfir: ¡intente prepararlo según nuestra receta familiar con fotos y videos detallados!

1 hora

450 kilocalorías

4.35/5 (17)

Hornear con productos lácteos fermentados siempre resulta más quebradizo y suave que con agua corriente, y por eso siempre tengo una pequeña reserva de kéfir, crema agria o leche en el frigorífico. Sin embargo, cada vez es más difícil encontrar una receta verdaderamente fiable para este tipo de productos, ya que Internet está lleno de manuales mal equilibrados y, a menudo, completamente ilegibles; con ellos es muy difícil hacer incluso el algo más simple. Afortunadamente, tengo una receta comprobada de mi suegra, que cocina una maravillosa pastel de chocolate con kéfir en casa, utilizando un mínimo de productos caros y consiguiendo un producto delicioso que nuestra familia adora.

Electrodomésticos de cocina: Antes de iniciar el proceso, tómate unos minutos para preparar los platos y utensilios que seguramente necesitarás: un molde para tarta o tarta (yo uso uno de metal desmontable, pero también puedes usar de cristal o silicona), un molde antiadherente con una capacidad de 500 ml, varios tazones (profundos) con un volumen de 300 a 900 ml, cucharadas, cucharaditas, un vaso medidor o báscula de cocina, paños (lino o algodón), una espátula de madera, un colador mediano y un batidor de metal. Además, es mejor tener una licuadora o batidora cerca para poder batir bien algunos de los componentes importantes de la masa.

necesitarás

Masa

¿Sabías? El kéfir bajo en grasa no es adecuado para este tipo de horneado, así que elíjalo entre un 2% y un 9% de contenido de grasa. A pesar de ello, la receta es bastante dietética. Además, el bicarbonato de sodio se puede sustituir por levadura en polvo, basta con añadir menos cantidad, unos 10 g.

Crema

• 180 g de azúcar glass;
• 500 ml de crema agria grasa;
• 2 mesa. l. zumo de limón.

Vidriado

• 35 g de cacao en polvo;
• 25 g de azúcar granulada;

• 100 gramos de mantequilla;
• 50 ml de crema agria grasa.

Además

• 25 g de mantequilla y margarina.

¡Importante! El clásico pastel de kéfir se hace con crema agria, así que eso es lo que elegí para escribir esta receta. Puedes utilizar cualquier otro, incluidas las natillas, solo recuerda que para algunos tipos de crema es necesario preparar la impregnación con antelación para que las tortas no parezcan secas al montarlas.

Secuencia de cocción

Preparación

1. Mezcle la harina con la soda y tamice por un colador al menos tres veces.
2. Tamizar por separado el cacao en polvo para la masa y el glaseado.
3. Sacar los huevos de gallina del frigorífico. 15 minutos antes de que comience el proceso.
4. Por el contrario, mantenemos la mantequilla y la nata agria en frío hasta que sean necesarias.
5. Vierte el kéfir en una cacerola y caliéntalo hasta que esté ligeramente tibio.

¿Sabías? También puedes calentar kéfir en el microondas encendiéndolo durante 10 segundos y configurándolo a la potencia más alta. Además, si no planeas hacer el pastel de inmediato, simplemente puedes sacarlo del refrigerador y tardará algunas horas en alcanzar una temperatura ambiente aceptable.

Masa

¡Importante! Deberías terminar con una masa bastante espesa, parecida a un panqueque y suave, que sale de la cuchara en un chorro largo y pesado. Si no lograste lograr esta consistencia la primera vez, no importa: agrega un poco más de kéfir o tamiza una cucharada de harina, ¡y definitivamente todo saldrá bien!

Panadería

¿Sabías? Las pieles de pastel de kéfir se pueden hornear fácilmente en una olla de cocción lenta, ya que este maravilloso dispositivo fue creado simplemente para facilitarle este tipo de trabajo. La masa de kéfir se hornea en un bol con bastante rapidez, se hornea de manera más uniforme y conserva su forma perfectamente.

Crema

¡Importante! Puedes agregar otros sabores naturales a esta crema además del jugo de limón. Por ejemplo, me encanta agregar un par de cucharaditas de ralladura de limón o naranja a la crema y también colorearla con colorante alimentario de algún color inesperado.

Asamblea

Vidriado

Pastel de chocolate increíblemente delicioso con kéfir completamente listo! Puede cortarlo inmediatamente en porciones o decorarlo aún más según sus preferencias personales. Hay días en los que simplemente espolvoreo el bizcocho con coco o confitería en polvo y, a veces, todavía cocino. hermosa decoracion: Derrito chocolate blanco, lleno una jeringa de repostería con él y aplico deliciosos patrones sobre la superficie marrón del glaseado congelado. Si tienes tu propio método de decoración, ¡compártelo con nosotros!