Los hongos no pertenecen ni al mundo vegetal ni al mundo animal de nuestro planeta.
¡Su mundo es tan diverso que uno sólo puede maravillarse!
O intente cocinar algún plato, como sopa de champiñones con miel.
Sopa de champiñones con miel: principios tecnológicos generales
Las setas con miel pertenecen a la categoría de las mejores setas comestibles. Se considera que las más valiosas son las setas de miel de otoño, que se recolectan desde mediados de agosto hasta la primera helada. Los champiñones con miel en escabeche se encuentran con mayor frecuencia a la venta. Si no es posible recolectar estos hongos en el bosque, puedes preparar una sopa con champiñones en escabeche. Es mejor comprar champiñones a vendedores confiables, y este es el principio tecnológico fundamental para la sopa de champiñones con miel, como para todos los demás platos de champiñones.
Existen algunas otras reglas para recolectar y preparar hongos:
Después de la recolección, las setas se controlan, clasifican y limpian cuidadosamente. Primero, cortaron la parte inferior del tallo, que estaba en el micelio, y luego lo remojaron por un tiempo para que fuera más fácil de limpiar.
Para hacer sopas con champiñones, no solo son adecuados los champiñones frescos, sino también los secos, congelados, salados o en escabeche (para mezcolanza, sopa de col agria o encurtidos).
Los hongos tienen una composición ácido-base neutra, por lo que pueden combinarse con casi cualquier grupo de alimentos. Pero la mayoría de las veces se combinan en platos con productos lácteos, lo que enfatiza su olor y sabor. Los champiñones con miel combinan muy bien con aves, trigo sarraceno, gachas de arroz y frijoles. Son especialmente sabrosos los champiñones con muchas cebollas y zanahorias salteadas.
Si necesita enfatizar el olor a hongos de la sopa de champiñones con miel, asegúrese de usar hongos porcini secos en el plato. También puedes comprar un condimento especial para champiñones a la venta, pero debes tener en cuenta que dichos paquetes contienen algunos estabilizantes y conservantes que afectan el sabor de la sopa de champiñones con miel. Al utilizar tales condimentos, deberá tener en cuenta la presencia de sal, que no siempre es necesaria para un plato. Por lo tanto, si es posible, prepare polvo con hongos porcini secos y agréguelo a los platos. No hay necesidad de temer el envenenamiento: los hongos secos, especialmente los blancos, no pueden ser venenosos.
Si después de un paseo por el bosque la casa huele a setas, entonces es el momento de preparar sopa de setas con miel. Muchas veces sucede así: hay un producto y empiezas a pensar en cómo prepararlo. Con las setas con miel todo es sencillo. Se pueden utilizar en casi cualquier plato, incluso en recetas que no los incluyan. ¡Puedes verlo por ti mismo!
Receta 1. Sopa de champiñones con miel, con arroz y costillas de cerdo
Ingredientes:
Hongos con miel, secos 200 g
Arroz al vapor, redondo 100 g
Agua filtrada 3,0 l.
Zanahorias 150 g
Costillas magras de cerdo 0,5 kg
Harina para saltear 50 g
Grasa para cocinar o margarina (para saltear verduras y freír champiñones)
Leche entera 100 ml (para remojar champiñones)
Patatas peladas 350 g
Raíces
Verdes y crema agria, para servir
Preparación:
Es recomendable remojar los champiñones secos durante la noche en leche con agua añadida. El arroz se puede lavar y remojar dos horas antes de cocinarlo. Coloca las costillas de cerdo en una cacerola con agua fría y comienza a cocinar el caldo. Cuando deje de hacer espuma, agregue las especias, una zanahoria pequeña entera, una cebolla pelada y un trozo de apio. Cuando el caldo de carne esté completamente cocido y la carne se separe fácilmente de los huesos, cuela y regrésala al fuego. Cortamos las verduras preparadas: patatas - en cubos pequeños; picar la cebolla y rallar las zanahorias. Primero, deseche los champiñones remojados por un colador y enjuáguelos con agua fría. Deje escurrir el agua y corte los champiñones grandes por la mitad. Freír los champiñones con miel en una sartén con mantequilla. Después de eso, los enviamos a una cacerola con caldo. No es necesario precocinar los champiñones, porque los champiñones secos no son venenosos. Freír las cebollas y las zanahorias en grasa caliente; utilice la grasa que desee. Después de 15 a 20 minutos, agregue las papas picadas y el arroz a la sopa, seguido de otros cinco minutos, saltee las cebollas y las zanahorias. Deja que hierva, cocina por cinco minutos y retira la sartén del fuego. Deje reposar la sopa de champiñones con miel. Al servir, agregue la carne separada del hueso a un plato para porciones, sazone con hierbas y crema agria.
Receta 2. Sopa de queso y champiñones con miel.
Ingredientes:
Setas de miel frescas 0,5 kg
Condimento, champiñones (champiñones secos) 20 g
Agua 350ml
Queso "Viola", procesado blando (60%) 400 g
Zanahorias ralladas 250 g
Leche de cualquier contenido graso 300 ml.
Grasa (cualquiera, al gusto), para saltear y freír 50-70 g
Pimientos mixtos, sal
Preparación:
Preparar las setas: clasificarlas y lavarlas bien. Hervir en un recipiente aparte, desechar y lavar nuevamente los champiñones. Corta los champiñones grandes por la mitad a lo largo. En una cacerola, en aceite caliente, cocine a fuego lento la cebolla picada y las zanahorias ralladas preparadas hasta que estén suaves. Añádeles los champiñones y fríelos con la tapa abierta hasta que estén cocidos. Transfiera el contenido de la cacerola a agua hirviendo y sazone con champiñones en polvo, especias y un poco de sal. Cocine por 10 minutos a fuego lento. Coloca el queso en un vaso de batidora, vierte la leche y licúa hasta que quede suave. Vierta la mezcla de leche y queso en la sopa hirviendo y espere hasta que la mezcla de queso se disuelva. Agrega las hierbas y deja reposar la sopa de champiñones con miel.
Receta 3. Crema de champiñones a la miel, con pechuga de pollo
Composición del producto:
Caldo de pollo 1,25 l
Zanahorias 100 - 150 g
Champiñones con miel, fritos 300 - 350 g
Patatas 0,4 kg
Grasa (para saltear) 50 ml
Nata (15%) 0,5 l
Champiñones blancos (secos) 150 g
hojas de perejil fresco 90 g
Harina 70-90 g
Pechuga de pollo hervida 600 g
Crema agria 20%, para servir 150 ml
Procedimiento de preparación:
Hervir las patatas en caldo, retirarlas con una espumadera y preparar puré de patatas. Saltee las zanahorias y las cebollas, transfiéralas al puré de papas y agregue dos o tres cucharadas de harina de trigo a las verduras. Licúa nuevamente las verduras con una batidora. Combina la nata caliente con el caldo y agrégala poco a poco al puré de verduras, sin dejar de batir a velocidad baja. Cuando la mezcla adquiera la consistencia de una salsa espesa, viértala en una cacerola y, cuando hierva, sazone con sal, champiñones secos y especias. Coloque los champiñones finamente picados, el perejil picado y la pechuga hervida en una cacerola con sopa de champiñones con miel. Servir con crema agria.
Receta 4. Sopa de champiñones con miel, en ollas
Ingredientes:
Pechuga de pato real 0,7 kg
Champiñones con miel, congelados 1,5 kg
Ciruelas pasas 180 g
Patatas peladas 400 g
Crema agria baja en grasas 250 g
Queso "holandés", duro 300 g
Zanahoria 200 gramos
Alforfón 150 g
Agua purificada 3,0 l
Grasa para cocinar (para saltear verduras y champiñones)
Perejil, raíces de jengibre.
Verdes (para servir)
Preparación:
El pato real es una raza de pato menos grasosa, por lo que es mejor elegir su carne. Sumergir la pechuga preparada en agua fría preparada para sopa (3,5 l) y ponerla al fuego, cocinar, recordando quitarle la espuma. Cuando el pato esté medio cocido, agregue una cebolla pequeña lavada, pelada de la piel superior (no completamente) y corte la parte de la raíz. Al caldo de carne añadir también un pequeño trozo de raíz de jengibre (2 cm), cortado en rodajas, una zanahoria entera (100 g) y una raíz de perejil (picarla más bien). Sazone el caldo con hojas de laurel y granos de pimienta. Cuando el caldo esté listo, retirar la carne, colarla y cocinar las patatas cortadas en cubitos hasta que estén medio cocidas. Corta la carne en porciones.
Separar el trigo sarraceno, lavarlo y secarlo en una sartén seca y caliente. Cuando se cuece al vapor y se fríe, quedará sabroso y se cocinará más rápido.
Lavar las ciruelas pasas y cocerlas ligeramente al vapor con agua hirviendo para que sea conveniente cortarlas en tiras.
Si los champiñones se lavaron antes de congelarlos, se pueden hervir inmediatamente, en un recipiente aparte y en una gran cantidad de agua. Luego escurrir por un colador, enjuagar nuevamente y dejar escurrir, para que luego no se cocinen al vapor, sino que se frían en una sartén.
Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras finas. Freír los champiñones y las cebollas con las zanahorias por separado. Al freír champiñones, es mejor usar primero aceite vegetal y al final agregar mantequilla; los champiñones no se quemarán y el aroma de los champiñones será más brillante al agregar mantequilla.
Ahora coloque los ingredientes preparados en orden en las ollas preparadas: ciruelas pasas, cebollas y zanahorias salteadas, trigo sarraceno, patatas, champiñones. Coloque encima los trozos de pechuga de pato. Llena cada olla con caldo para que cubra solo ligeramente el contenido, agrega una cucharada de crema agria y cubre generosamente todo con queso rallado.
Vierta un poco de agua en la bandeja para hornear para que la sopa de champiñones con miel se cocine bien primero, y cuando el agua se evapore, se debe cubrir con una costra dorada de queso derretido. Hornee por un total de 15 a 20 minutos, según las capacidades técnicas del horno. Antes de servir, decora con hojas de tus verduras favoritas.
Receta 5. Sopa de champiñones con miel con frijoles, aceitunas y aderezo de tomate - solyanka de champiñones
Ingredientes:
Frijoles blancos 250 g
2 zanahorias enteras, para cocinar frijoles y carne y 2 pzas. para condimentar sopa
Aceitunas negras saladas 200 g (neto)
Setas con miel, frescas o congeladas 0,8 kg
Tomates enlatados, 1 lata por tomate (750 g)
Cebolla 2 cebollas grandes, para sofreír y 2 pzas. – pequeño, para caldos
Aceite (preferiblemente de oliva) 100 ml
Ajo 2-3 dientes pequeños
Agua (según sea necesario)
Perejil, raíz y hojas.
Rodajas de limón (para servir)
Apio (raíz) – para caldos
Eneldo fresco – para caldo y para servir
Brócoli 350 g
Crema agria (para servir)
Patatas 350 g
Pechuga de pavo 900 g
Preparación:
Ponemos las judías en remojo el día anterior, preferiblemente 7-8 horas antes de empezar a preparar la sopa de setas con miel. Luego debes hervirlos; haz esto:
después de hervir durante cinco a diez minutos en agua con sal, escurrir los frijoles a través de un colador;
Vuelva a llenar con agua y agregue las raíces de apio, el perejil y los tallos de eneldo fresco;
y cocinar hasta que esté listo.
Quitamos todo el exceso del caldo en el que se cocieron las judías, cocemos pequeños dados de patatas en esta sartén y los dejamos temporalmente.
También puede cocinar caldo de ave con anticipación, también con raíces de hierbas, pero en una pequeña cantidad de agua; la carne debe guisarse en lugar de hervirse. Cortar la carne terminada.
Prepare los champiñones: hiérvalos en una gran cantidad de agua con sal, enjuáguelos y séquelos ligeramente.
Saltee los floretes de brócoli y la cebolla, córtelos en cubos grandes y transfiéralos a una sartén con frijoles, en la que se seguirá cocinando la sopa de champiñones con miel. Primero se fríe la cebolla y luego se añade el brócoli.
Primero sofreír los dados de zanahoria en aceite aromatizado con dos dientes de ajo machacados. Agrega un poco de azúcar para caramelizar las zanahorias y adquieran un sabor dulzón, luego cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Para hacer esto, vierta de uno a un vaso y medio de jugo de tomate en una cacerola en la que se conservaron los tomates y cocine a fuego lento las zanahorias hasta que el jugo espese. Corta 5-6 tomates enlatados, finamente, en cubos y agrégalos a la cacerola con las zanahorias durante un par de minutos, solo para calentarlos.
Cortamos las aceitunas grandes sin hueso por la mitad y las pequeñas se pueden echar enteras en la sopa de champiñones con miel.
Todos los ingredientes preparados (champiñones, zanahorias con tomates, aceitunas y trozos de carne, con el caldo en el que se cocinó) se envían a una cacerola con frijoles, brócoli y cebolla.
En este momento, debes probar la sopa de champiñones con miel y condimentarla con todas las especias necesarias. No olvide agregar champiñones secos en polvo para realzar el sabor de la sopa de champiñones. Si es necesario, agregue agua hirviendo para que la proporción de partes sólidas y líquidas sea la misma, hierva la sopa ensamblada y cocine un poco para que se combinen todos los sabores, no más de cinco minutos.
Agregue las hierbas picadas a la sopa, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar un rato. Para servir necesitarás crema agria, rodajas de limón y algunas hojas de hierbas frescas.
Receta 6. Sopa de champiñones con miel marinados con pepinos y cebada perlada
Composición del producto:
Cebada perlada 150 g
Patatas 400 g
Carne ahumada (o salmón rosado) 0,5 kg
Champiñones con miel en escabeche 250 g
Zanahoria 150g
Agua - tanta como sea necesaria
Pasta de tomate 75 g
Crema agria (para servir)
Pepinos salados o encurtidos 300 g
Apio (tallo o raíz) 80 g
Grasa para cocinar (para saltear)
Ajo 3 dientes
Preparación:
Básicamente, esto es sopa de pepinillos. Así que deja la sal a un lado. Es poco probable que sea necesario para una sopa de champiñones con miel. Aunque al final sea muy, muy poco.
Antes de cocinar, enjuague la cebada perlada hasta que el agua esté clara y sumérjala en agua fría durante al menos 3-4 horas.
Preparando las verduras. Corta las patatas en cubos o palitos medianos. Rallar finamente las zanahorias y picar la cebolla finamente en tiras. Cortar los champiñones grandes; los pequeños, déjelos enteros. Cortar la carne o el pescado en tiras, los encurtidos en cubos, finamente.
Coloca una olla con agua al fuego, no le agregues sal y deja que hierva. Eche cebada perlada y cocine hasta que esté medio cocido.
Después del cereal, enviamos patatas con raíz de apio rallada o finamente picada.
Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir los trozos de carne ahumada, los pepinos y las setas, dejar hervir y retirar la sartén del fuego.
Calentar la grasa en una sartén, sofreír primero los ajos machacados y luego sofreír la cebolla, luego las zanahorias, agregar una o dos cucharadas de harina, sofreír un minuto más y verter la pasta de tomate diluida hasta obtener una salsa. consistencia con agua o caldo de la sopa. Cocine a fuego lento hasta que espese y hasta que el tomate adquiera un rico tono rojo.
Poner de nuevo al fuego la cacerola con la sopa de champiñones y miel, hervir y espesar con aderezo de tomate. Un minuto después de que hierva la sopa de champiñones con miel, apague la estufa. Espolvorea generosamente la sopa terminada con hierbas y cierra la tapa. Sirva con crema agria y espolvoree con hierbas en un plato.
La preparación de los champiñones durante la cocción se puede determinar de la siguiente manera: los champiñones hervidos se hunden en el fondo de la sartén y los champiñones crudos flotan.
Aparte del caldo de champiñones elaborado con champiñones y setas porcini, ninguna decocción de champiñones es adecuada para la alimentación, incluso si los champiñones son comestibles.
Los champiñones con miel son champiñones laminares. Tienen un sombrero suelto y un tallo denso. Los hongos jóvenes también tienen una estructura densa. Si necesita champiñones enteros para la sopa de champiñones con miel, utilice champiñones pequeños o patas de champiñones. Para la sopa de puré son adecuados los sombreros y los champiñones más grandes.
Recuerde lavarse las manos al preparar platos con champiñones y siempre que toque champiñones crudos.
Antes de cocinarlos, mantenga los champiñones frescos en agua acidificada.
Los champiñones descongelados deben procesarse inmediatamente para no tener que tirarlos.
La sopa de champiñones con miel es sabrosa, fácil, nutritiva y variada. ¡No te niegues los placeres simples!
Las sopas de champiñones son conocidas por sus propiedades nutricionales y te ayudarán a saciar el hambre durante mucho tiempo. La sopa de champiñones con miel es adecuada para quienes siguen una dieta no estricta y evitan los alimentos ricos en calorías. Los champiñones con miel congelados o enlatados se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año.
Las recetas de sopas con estos champiñones se distinguen por una variedad de sabores y distintos grados de dificultad de preparación. Vale la pena comenzar con un primer plato sencillo con champiñones y patatas, y luego pasar a otros más complejos, por ejemplo, la sopa de queso.
Una sencilla preparación del primer plato.
La sopa con champiñones y patatas se prepara rápidamente y no requiere ningún conocimiento especial de cocina. La receta requiere champiñones frescos, pero si la temporada de champiñones aún no ha comenzado, los enlatados servirán.
Los champiñones se cortan en trozos pequeños y se fríen durante un par de minutos en una sartén antiadherente (o en una pequeña cantidad de aceite vegetal).
Hierva agua en una cacerola y agregue pequeños cubos de papa, luego zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas.
Al mismo tiempo, puedes agregar sal, pimienta, revolver y, si es necesario, agregar más especias de acuerdo con las preferencias de quien prepara la sopa. Coloca los champiñones con miel picados en una cacerola y cocina al mismo fuego durante 10 minutos.
Luego apaga el fuego y deja la sartén encima durante otros 15 minutos. La sopa terminada en un tazón se puede espolvorear con hierbas y agregar crema agria.
Sopa de queso con champiñones a la miel
Esta sopa resulta sorprendentemente tierna y cremosa. Debido a la presencia de queso en la receta, tiene más calorías.
Productos:
- 200 g de champiñones con miel congelados;
- 1 litro de caldo precocido (cualquier carne o verdura);
- 4 patatas pequeñas;
- 2 quesos procesados pequeños;
- 100 gramos de cebolla;
- 50 g de zanahorias ralladas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Contenido calórico en 100 g de sopa: 120 kcal.
Las setas con miel se fríen en una sartén con aceite vegetal hasta que se evapore el exceso de agua (no es necesario descongelarlas primero).
Las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas gruesas se fríen hasta que las cebollas estén doradas en aceite vegetal y se mezclan con champiñones. Pon el caldo a hervir en la estufa. Después de que hierva, se le echan champiñones con miel para freír.
Baje el fuego y cocine durante unos cinco minutos, después de lo cual agregue las patatas cortadas en cuadritos o tiras. Pon el fuego a medio y cocina hasta que las patatas estén listas.
Los quesos se rallan en un rallador fino o se trituran en una licuadora y cuando las patatas están listas se van añadiendo poco a poco a la sopa, revolviendo al mismo tiempo. El queso debe dispersarse en el caldo sin pegarse en grumos grandes separados.
Una vez que el caldo se vuelve casi homogéneo, la sopa se puede considerar lista.
Puedes servir el plato con hierbas y picatostes de pan blanco.
Sopa congelada de champiñones y fideos
Se prepara una abundante sopa dietética con champiñones congelados y pechuga de pollo. Es bueno comerlo en invierno, recordando los viajes de otoño al bosque a recoger setas.
Productos:
- 400 g de pechuga de pollo (lavar bajo el grifo con agua fría y secar con una servilleta);
- 2 zanahorias medianas;
- 2 cebollas blancas;
- 2 g cada uno de sal y pimienta;
- 50 g de tallos de apio fresco (opcional si no puedes comprarlo);
- 200 g de champiñones con miel congelados;
- 100 g de fideos (preferiblemente trigo sarraceno);
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 3 litros de agua;
- 2 cucharadas. l. rasta. aceites;
- verduras: perejil, cebollas verdes para decorar en un plato.
Tiempo necesario para la preparación: 1,5 – 2 horas.
Contenido calórico por 100 g: 30 kcal.
Cuece el pollo, 1 zanahoria y 1 cebolla cortada por la mitad en 2 litros de agua a fuego lento. También puedes añadir un poco de perejil. Salar ligeramente el caldo y añadir los granos de pimienta. Cuece el pollo durante 1 hora, quitando la espuma que aparece en la superficie. Cuando el caldo esté listo, retira las mitades de zanahoria y cebolla.
Los champiñones se descongelan en una sartén precalentada hasta que desaparezca el exceso de líquido. Luego hay que freírlos un poco en aceite vegetal y añadirlos al caldo.
Las cebollas, las zanahorias y el apio crudos se cortan muy finamente (se pueden rallar las zanahorias), se fríen ligeramente y 10 minutos antes de que la sopa esté lista, se agregan al caldo, después de quitarle el pollo. Luego agregue una hoja de laurel a la sartén, apague el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento tapada durante 10 a 15 minutos.
Durante este tiempo, cocina los fideos en agua con sal en un recipiente aparte (puedes seguir las instrucciones del paquete). No se agregan fideos al caldo. Se coloca directamente en un plato y encima se vierte sopa de champiñones, se coloca pollo deshuesado cortado en trozos y se espolvorea con hierbas.
Sopa de champiñones secos con miel y pollo
Los champiñones secos son más fáciles de conseguir una vez finalizada la temporada. También pueden agregar un rico sabor y aroma a champiñones a la sopa.
Productos:
- 200 g de pechuga de pollo (lavar y secar con una servilleta);
- 200 g de fideos o pasta;
- 1 cebolla;
- ½ kg de champiñones secos;
- 2-3 patatas
- sal y pimienta según preferencia.
Tiempo de cocción: 40 min.
Contenido calórico por 100 g: 72 kcal.
Para hacer sopa con champiñones secos, primero tendrás que dejarlos en agua un par de horas para que se ablanden. En el agua en la que se remojaron los champiñones, luego se puede cocinar la sopa (pero esta no debe ser la primera agua con la que se vertieron los champiñones, es decir, primero se lavan varias veces).
Después de escurrir el agua en una cacerola, sofreír los champiñones en cualquier aceite vegetal a fuego medio hasta que su volumen se reduzca aproximadamente 1,5 veces. Luego agrega los champiñones a una cacerola con agua escurrida, agrega sal y pon a cocinar en el fuego encendido a fuego medio. Picar finamente la cebolla y las patatas y añadirlas al caldo.
Después de 10 minutos, agregamos la pasta, cocinamos durante 15-20 minutos, luego verificamos que las papas estén listas. Si está cocido, entonces la sopa está lista. Puedes dejarlo reposar otros 10 minutos antes de servir.
Puedes comer la sopa con o sin crema agria, puedes espolvorearla con hierbas y picatostes.
Receta de un delicioso plato de champiñones marinados.
Esta sopa fácil utiliza champiñones con miel en escabeche y huevos de gallina como guarnición en el tazón.
Productos:
- 700 g de champiñones en escabeche (es mejor cocinarlos enteros);
- 3 patatas;
- 1 zanahoria;
- 2 huevos de gallina (su cantidad depende de la cantidad de porciones; coloque la mitad o dos mitades en un plato);
- 1 cebolla (o 2 si son pequeñas);
- Hierbas y sal según preferencia.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Contenido calórico por 100 g: 43 kcal.
Los champiñones en escabeche se vierten con agua en una cacerola y el caldo se hierve hasta que los champiñones se hunden hasta el fondo. En esta etapa puedes agregar sal al agua. Si es necesario, se puede agregar sal al final de la cocción de la sopa. Si aparece espuma en la superficie durante el proceso de cocción, se debe eliminar.
Una vez que los champiñones estén listos, se echan en un colador y en el caldo se hierven las patatas finamente picadas. Si las patatas se cortan lo suficientemente pequeñas, 15 minutos deberían ser suficientes para cocinarlas. Durante este tiempo, sofreír en aceite vegetal las cebollas y las zanahorias finamente picadas. Cuando la cebolla esté dorada, añade los champiñones a la sartén. El fuego aumenta ligeramente y la fritura se cocina durante otros 10 minutos.
Luego se vierte en el caldo y se cuece hasta que hierva. Puede agregar un huevo de gallina hervido (picado, por la mitad, en rodajas, como desee) a un plato de sopa y espolvorear la sopa con hierbas.
La regla básica para preparar una sopa sabrosa y saludable con champiñones es elegir productos de calidad. Todos los ingredientes deben estar frescos. Al elegir hongos, debe tener especial cuidado: consulte con recolectores de hongos experimentados, compre hongos ya recolectados solo en lugares confiables y controle la fecha de vencimiento de los hongos enlatados y en escabeche.
Es mejor recolectar hongos con miel desde mediados de agosto hasta la primera helada. En esta época, las setas tienen las mejores propiedades nutricionales. Después de la cosecha, se corta la parte inferior del tallo, los champiñones se lavan y se sumergen en agua durante una o dos horas para facilitar la limpieza.
Cuece la sopa con champiñones a fuego lento para que el caldo no se enturbie. Puede agregar cualquier carne, pasta, cereales o verduras a los champiñones con miel. Su sabor combina bien con casi todos los alimentos. Excepto que las sopas de pescado con champiñones prácticamente no se preparan, más bien se puede hornear pescado con ellas; Pero esto es una cuestión de gustos.
Para realzar el sabor de la sopa de champiñones, puede agregar una cucharada de champiñones porcini secos.
Hacer sopa de champiñones con champiñones con miel no es nada difícil si sigues todo como se describe en la receta. El primer plato terminado definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia.
Puedes preparar una deliciosa sopa de champiñones casera no solo con champiñones frescos. La sopa de champiñones marinados es deliciosa. Estoy preparando el almuerzo. Estos hongos carnosos me ayudan hasta la primavera. Cualquier champiñón en escabeche que quieras usar funcionará.
La sopa de champiñones con champiñones en escabeche resulta especialmente picante y sabrosa.
Abastecerse de los productos de la lista.
Coloque una cacerola pequeña al fuego y hierva agua. Agrega el arroz. Levántelo del fondo de la sartén y agregue sal. Cocine hasta que esté listo.
En este momento, sofreír en aceite de girasol la cebolla picada, la zanahoria rallada y el ajo.
Al final de la fritura, agregue el cerdo en escabeche o cualquier otro champiñón.
Primero enjuaga los champiñones con agua y córtalos en trozos.
Agrega los champiñones fritos a la sartén con el arroz y revuelve. Llevar a ebullición.
En este momento, revuelva el huevo de gallina crudo en un recipiente aparte con un tenedor.
Agregue gradualmente el huevo de gallina a la sopa de champiñones marinados hirviendo. Durante el proceso, se debe agitar el líquido del huevo con un tenedor para que el huevo se distribuya uniformemente sobre el hilo. Pruebe la sopa para ver si tiene sal y agregue más sal si es necesario.
Lleva la sopa a ebullición y apaga el fuego.
Agregue cebollas verdes a la sopa de champiñones preparada a base de champiñones marinados.
Vierta inmediatamente la sopa de champiñones en ollas en porciones con tapa en casa.
Cuando la sopa se haya enfriado un poco, deléitala con tu familia. ¡Feliz almuerzo de champiñones!
Luego agrega las patatas cortadas en trozos. Poco antes de que la sopa esté lista, agregue los champiñones en escabeche, cortados en tiras, sazone con aceite y sal. Hervir durante 5-10 minutos.
champiñones con miel - 500 gramos
patatas - tres piezas
zanahorias - una pieza
cebollas - una pieza
fideos - 100 gramos
crema agria - al gusto
sal al gusto
aceite vegetal - para freír
Método de receta Sopa con champiñones y miel.
Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos. Después de esto, poner las patatas en una cacerola, añadir agua, hervir y cocinar a fuego lento.
Pelar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas con un rallador fino. Pelar la cebolla, lavar y picar. lavar bien. Freír la cebolla en aceite vegetal caliente. Después de esto, agregue los champiñones a la sartén con la cebolla, revuelva y fría hasta que los champiñones estén listos.
Agrega las zanahorias, las cebollas y los champiñones a la sartén. Después de esto, agregue los fideos a la sartén, agregue sal, revuelva y cocine hasta que la sopa esté lista. Después de esto, retire la sopa del fuego, use un cucharón para verterla en platos, agregue la crema agria y sirva.
¡La sopa con champiñones y miel está lista!
Ensalada con champiñones en escabeche » platos deliciosos, cómo preparar sopa, borscht, ensalada, snacks, bebidas. deliciosas comidas y bebidas.
Si se abasteció de champiñones con miel en el otoño, definitivamente le interesará la receta de Año Nuevo con champiñones con miel en escabeche, que le dan al plato un ligero sabor amargo y frescor. Los champiñones marinados combinan bien con pollo ahumado, jamón o filete de pollo hervido. Y un pepino (o pimiento morrón) agregará notas brillantes al plato.
½ tarro de medio litro de champiñones a la miel en escabeche
200 gramos de jamón de pollo o pollo ahumado
2 patatas medianas
1 pepino fresco
cebollas verdes
sal al gusto
huevos duros, hierbas, queso para decorar
Cortar el jamón, las patatas y el pepino en tiras.
Colocar las patatas en agua hirviendo con sal durante unos minutos, escurrir el agua.
Champiñones con miel, patatas, jamón y pepino, cebollas verdes picadas, combinar y sal
Agregue mayonesa, mezcle
Listo para decorar como desees
En la receta de ensalada de Año Nuevo, puedes rallar un huevo en lugar de queso rallado como decoración.
Sopa con champiñones en escabeche - receta culinaria en povar.ru
La sopa con champiñones en escabeche es una sopa muy aromática y sabrosa a la que ningún amante de las setas puede resistirse. Si tienes un tarro de encurtidos en el frigorífico, ¡no dudes en cocinarlos!
Descripción de la preparación:
A mi familia le encanta recoger setas, en particular las de otoño, por eso siempre tenemos setas encurtidas en el frigorífico y, más cerca de la primavera, surge un dilema: ¿cómo utilizarlas lo más rápido posible antes de que comience la nueva temporada de setas? Un método universal es la sopa de champiñones con miel en escabeche. Se prepara de forma muy sencilla, con unos pocos ingredientes disponibles, pero resulta muy sabroso. Te cuento cómo hacer sopa de champiñones con miel en escabeche, espero que te resulte útil la receta:
Primero, rallar las cebollas y las zanahorias, preferiblemente lo más finamente posible.
Coloca una sartén en agua hirviendo y agrega un poco de apio.
Vierta crema espesa sobre la sopa y colóquela a fuego lento.
Los amantes de las verduras pueden agregar perejil o eneldo a la sopa de manera segura.
Después de que el agua se haya evaporado a la mitad, agrega el queso previamente rallado.
¡Deja reposar la sopa durante 10 minutos y ya podrás servirla!
¡Buen provecho!
Objetivo: Para el almuerzo
Ingrediente principal: Hongos / Hongos con miel
Plato: sopas
Geografía de la cocina: cocina rusa
Sopa con champiñones en escabeche y fideos de arroz - recetas en foodnex.ru
- Pollo hervido 2 muslos
- Caldo de pollo 1,5 l.
- Almidón 1 cucharada. por 1 taza de agua
- Champiñones (tengo s/m) 1 puñado
- Zanahorias ralladas 1 puñado
- Arroz 60 gr.
- Vinagre 9% 1 cucharada.
- "Tabasco" 1 cucharadita.
- Salsa de soja 2 cucharaditas.
- Pimiento rojo ellos dicen
- Pimienta negra
- Ajinomoto 1/2 cucharadita.
- Sal 1 cucharada.
- Azúcar 1 cucharadita.
- Cebolla verde
Consejo: ¿No tienes uno de los ingredientes? ¡Elimina este tipo de recetas usando el formulario en el lado izquierdo de la pantalla!
Sopa con champiñones a la miel en escabeche rec. - buscar recetas en vcereceti.ru
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Ingredientes: champiñones con miel - 300 gramos, cebollas - 1 pieza, zanahorias - 1..
Sigue estas instrucciones: ...¿hay nueva temporada de setas? La forma universal es sopa de champiñones en escabeche. Se prepara de forma muy sencilla.
Sopa de champiñones con miel en escabeche » recetas 2012 con fotos. deliciosas recetas con fotos. ¡Recetas de ensaladas, recetas de pasteles, recetas de primer y segundo plato para todos los días!
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Recetas de champiñones con miel, 108 recetas, recetas fotográficas / cook.ru
Las setas aparecen a finales de agosto y se pueden recolectar antes de las heladas de otoño. En cuanto al número de cuerpos fructíferos, el hongo de la miel de otoño supera a todos los hongos de sombrero. Las setas son aptas para freír, hervir, salar, encurtir y secar. De todos los hongos laminares, excepto los de leche, el hongo de miel es un hongo delicioso, especialmente si los champiñones se fríen, se agregan a la sopa, se encurten o se marinan. El color de los encurtidos salados es pardusco o marrón, las escamas se conservan. Antes de cocinar, es necesario separar los champiñones, agregar agua salada y dejar reposar varias horas.
Sopa-puré cremoso de calabacín y champiñones en escabeche (receta+foto) / receta con champiñones en escabeche.
COMPUESTO:
Patatas – 3 piezas
Zanahorias – 1 ud.
Calabacín (calabacín) – 1 ud.
Hongos con miel (zmarinov) – 200 gr
Crema (20%) – 100 ml
Caldo – 1,5 litros
Sal pimienta.
METODO DE COCINAR:
Pelar y picar en trozos grandes las patatas, las zanahorias y el calabacín.
Hervir las verduras en caldo hasta que estén tiernas.
Enfriar las verduras y mezclar en una licuadora. Regresar al caldo. Vierta la nata. Calentamiento.
Sirve la sopa con champiñones en escabeche.