Tartas rápidas con mermelada. Tartas con mermelada al horno, receta paso a paso con foto. Tartas fritas con mermelada

15.11.2022

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

El ama de casa no siempre tiene tiempo para trabajar con la masa y hornear pasteles deliciosos y esponjosos para la cena. Pero todo el mundo quiere disfrutar de tanta delicia, entonces, ¿qué hacer en este caso? La respuesta es obvia: hornee pasteles, pero según una receta más sencilla, ¡por ejemplo ésta!
De hecho, lo que podría ser más sencillo: mezclar los ingredientes y en media hora ya podrá formar los productos y luego simplemente freírlos en una sartén. La masa consta de varios ingredientes y no contiene productos horneados (huevos, leche, mantequilla), lo que permite preparar este tipo de pasteles incluso durante el ayuno. No es absolutamente necesario amasar a mano; si tienes un robot de cocina o una máquina de hacer pan en casa, puedes utilizarlos. Mira este también.
El relleno para estos pasteles puede ser cualquier mermelada o mermelada de frutas, así como manzanas, peras, cerezas sin hueso o ciruelas simplemente cortadas en rodajas. Para freír, es mejor usar aceite desodorizado para que las tartas con mermelada fritas en una sartén, cuya receta puedes ver a continuación, no tengan un olor acre desagradable.

Ingredientes:

- harina de trigo premium – 3,5-4 tazas,
- agua (tibia) – 1,5 cucharadas,
- azúcar – 2-3 cucharadas,
- levadura (seca) – 9 g.,
- aceite de girasol (para masa) – 2-3 cucharadas,
- sal marina fina – 0,5 cucharaditas,
- mermelada (para relleno),
- aceite de girasol (para freír).

Receta con fotos paso a paso:

Primero, diluya la levadura activa y el azúcar en un vaso de agua tibia. Debe esperar hasta que comience la reacción (3-5 minutos) y agregar harina tamizada (aproximadamente 1 taza). Después de mezclar, deje la mezcla durante 15 minutos, en un lugar cálido para mejorar el proceso de fermentación.
A continuación, vierte el resto del agua, agrega la harina, la mantequilla y amasa una masa bastante suave.

Déjalo reposar otros 15-20 minutos en un lugar cálido y comienza a formar las tartas.
Amasar la masa cocida y cortar en trozos.

Espolvorea la tabla con un poco de harina y haz tortas con las manos.

Coloque una cucharadita de mermelada en cada pan plano.

Pellizcamos los bordes de las tartas. Estoy segura que estos también te gustarán.
Coloca los productos en una sartén caliente con aceite y cocínalos hasta que estén dorados por cada lado a fuego medio, para que la masa tenga tiempo de hornearse, pero no se queme.

Sacamos las tartas sobre una servilleta para quitarles la grasa innecesaria y, en cuanto se hayan enfriado, las servimos para el té.

¡Disfruta tu té!

Los pasteles rellenos de mermelada se pueden hacer con una rica masa de levadura o con una masa sin levadura sin levadura hecha con suero. Si lo desea, estos pasteles se pueden freír en aceite o hornear en el horno. La mermelada es el relleno más común y sencillo para este postre. Su consistencia facilita moldear y freír tartas sin miedo a que se derrame su contenido. La mermelada se puede preparar con cualquier fruta o baya: manzana, pera, albaricoque, ciruela, fresa, arándano. La condición principal es que sea espesa, como una pasta, y no se derrame durante el tratamiento térmico del producto.

Receta de pasteles de suero

Sugiero usar masa sin levadura con suero con la adición de refresco. Este tipo de masa para hornear suele ser elegida por quienes tienen contraindicado el consumo de levadura por motivos de salud. Las tartas sin levadura quedan suaves y aireadas, pero no se recomienda dejarlas al segundo día, ya que la masa hecha con suero y soda se vuelve rancia rápidamente. Aunque, para darle una agradable suavidad, el producto se puede calentar ligeramente en el microondas.

Ingredientes:

Información de la receta

Cocina:rusa
Tipo de plato: tartas
Método de preparación: freír
Porciones: 25 piezas
1 hora

mermelada – 100 ml
suero – 200 ml
azúcar granulada – 150 g
refresco – 0,5 cucharaditas.
sal – 0,5 cucharaditas.
aceite vegetal – 5 cucharadas. l.
harina – 700-800 g.

Método de cocción

Vierta azúcar granulada, refresco y sal en el bol para amasar la masa. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla o extracto para darle sabor.

El suero para la masa debe calentarse a 30 grados. Se debe verter en un bol y mezclar con su contenido. El azúcar debe disolverse por completo. Si el suero no es ácido, deberá verter 1 cucharada. l. vinagre de mesa o jugo de limón.

En lugar de suero, puedes utilizar yogur, kéfir o crema agria diluida en agua. Una masa excelente sale con cerveza.

Luego, debe agregar gradualmente harina de trigo premium o de primer grado tamizada. Después de agregar la siguiente porción, debes amasar bien la masa con el suero cada vez para que no queden grumos. Usar una máquina de hacer pan al amasar es muy útil.

Junto con la harina, es necesario agregar cualquier aceite vegetal refinado. Hará que la masa sea menos pegajosa y más flexible y elástica. Puedes amasar primero con un batidor o una espátula. La masa espesa debe llevarse a la consistencia deseada con las manos. debería funcionar Suave, bastante pegajoso, pero fácil de separar de los lados y del fondo del recipiente.. Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar reposar 15 minutos. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se hinchará bien, como resultado la masa se volverá más esponjosa y porosa. Además, cuando se deja reposar la masa, el líquido que contiene se distribuye uniformemente, por lo que adquiere elasticidad y se vuelve obediente al esculpir.

Luego se deben engrasar las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal. La masa debe dividirse en porciones del tamaño de un huevo de gallina promedio. Deberías obtener unos 25 grumos.

Cada porción se debe aplanar con las manos, dándole forma de círculo de 10 cm de diámetro. Asegúrate de que la masa no quede muy fina, de lo contrario se romperá en la zona del relleno. Coloca 1 cucharada de mermelada en el centro.

Si no queda mermelada, sustitúyala por mermelada espesa. Si la mermelada es líquida, es necesario espesarla con fécula de patata. Para 100 g de mermelada, añadir 1 cucharada de almidón, mezclar todo y llevar a ebullición. Cuando se calienta, la mermelada y el almidón se espesarán.

Para eliminar el almíbar que inevitablemente contiene la mermelada, puedes colarlo con un colador o colador.

Luego hay que sellar bien los bordes de la masa, formando un pastel y colocarlo sobre una superficie engrasada con la costura hacia abajo.

Cuando todas las tartas estén listas, puedes empezar a freírlas o freírlas en una sartén con abundante aceite vegetal. El aceite debe cubrir las tartas hasta la mitad. Elija una sartén bastante honda. Primero, coloque las tartas en la grasa caliente, con la costura hacia abajo. No debes colocarlos demasiado cerca uno del otro, de lo contrario se pegarán. En cuanto estén dorados les damos la vuelta y los freímos por el otro lado hasta que estén dorados. No es necesario taparlas; las tartas se cocinarán bien sin ella. El fuego debe ser un poco menos que medio. Si enciende una llama grande, los productos se dorarán muy rápidamente por fuera y el interior de la masa puede quedar crudo y pegajoso.

Coloque los pasteles de suero terminados con mermelada en una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. ¡Ahora solo queda preparar el té y servir el manjar en la mesa!

Nota

Las tartas con esta masa se pueden hacer tanto dulces como saladas. Si planeas hacer una versión snack, no le pongas azúcar a la masa, agrega una pizca de sal. El relleno puede ser diferente. El paté de hígado servirá; queso rallado mezclado con cebollas verdes picadas; huevo cocido picado con arroz; Patatas hervidas trituradas o puré de guisantes combinados con cebollas fritas.
La versión dulce de las tartas se puede preparar no solo con mermelada. Se elabora un relleno muy sabroso con requesón, al que se le añade azúcar, yema de huevo cruda y pasas.
Asegúrate de tamizar bien la harina antes de trabajar. Si ves que quedan muchos grumos pegajosos en el fondo del colador, significa que la harina tiene un alto nivel de humedad, lo que puede afectar negativamente a la calidad de la masa.

Tartas de masa de kéfir

El kéfir es una base excelente para obtener una masa aireada y sin levadura. Es importante que el producto lácteo fermentado sea de buena calidad. Si está rancia y ácida, la masa terminada tendrá un sabor amargo. Como en la receta anterior, para darle a la masa una estructura porosa, añadimos soda en lugar de levadura. No es necesario apagarlo con vinagre o jugo de limón; esta función la asumirá el ácido láctico que contiene el kéfir. Puedes reemplazar el kéfir con suero.

Ingredientes:

mermelada espesa de albaricoque o mermelada – 250 ml
kéfir/yogur – 0,5 l
huevo – 1 ud.
azúcar – 1 cucharada. l.
sal – ½ cucharadita.
bicarbonato de sodio – 1 cucharadita.
harina - 3 vasos de 200 ml (no demasiado llenos)
aceite vegetal para freír – 1 taza.

Método de cocción

Vierta el kéfir en un bol, agregue refresco, azúcar y sal. Mezclar todo. El refresco debe reaccionar químicamente con el kéfir, aparecerá espuma y aumentará de volumen.
A continuación, añade el huevo al bol y mezcla con un tenedor o una cuchara.
Ahora necesitas agregar harina a los ingredientes restantes en pequeñas porciones. Cuando se agregan solo 2 tazas de harina, la masa aún está bastante líquida y se puede mezclar con una cuchara. Agrega un tercer vaso de harina y comienza a amasar la mezcla con las manos. La masa sale semi espesa, más espesa que para las tortitas, pero mucho más suave y fina que si estuviera hecha con levadura. Se pega un poco a las manos y no mantiene bien su forma, pero no debes ser demasiado entusiasta al agregar harina, de lo contrario el producto terminado quedará duro.
Antes de empezar a formar las tartas, engrasa tus palmas con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue. De un trozo grande de masa, pellizque un trozo pequeño (del tamaño de una manzana mediana), aplánelo con las manos, dándole una forma plana y redonda, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esta masa no debe extenderse; se extenderá sobre la mesa.
Coloque 1 cucharada en el centro del pastel. l. atasco. Levante los bordes de la masa por ambos lados y pellizca con los dedos, formando una costura segura. No debe tener agujeros para que el relleno no se escape y no se queme en la sartén. Aplana ligeramente el pastel, dándole forma de barco plano.
Echar 1 cm de aceite de espesor en una sartén honda y calentarlo. Coloque las tartas en el molde, con la costura hacia abajo y a 1 cm de distancia. Reduzca el fuego a bajo, pero no demasiado. Freír las tartas con mermelada de albaricoque hasta que estén doradas por ambos lados.
Durante la fritura, la cantidad de aceite en la sartén disminuirá y tendrás que añadirlo.
Servir el producto caliente, sabe mejor.

La mermelada se puede sustituir por cerezas frescas o cerezas dulces, previamente preparadas. Tome 350-400 g de bayas, separadas de las semillas. Vierta 1 taza de azúcar sobre las bayas peladas y déjelas reposar durante 1 hora. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo, que deberá colarse. Utilice las bayas coladas para rellenar los pasteles. Se pueden espolvorear con azúcar adicional. Si usa bayas recién cortadas inmediatamente, sin separar el almíbar, el relleno puede gotear durante la fritura, la costura del pastel se romperá y el relleno se quemará.

Tartas de bocadillos hechas con masa de cerveza

Ofrezco una versión de tartas saladas sin levadura que se pueden servir con primeros platos, ensaladas y como snack independiente. Amasaremos la masa con cerveza, que sustituye perfectamente a la levadura y no requiere aflojar con soda. El relleno se puede preparar con carne (paté de hígado), queso ligeramente salado, patatas y repollo frito. En mi versión, el relleno se preparará a partir de productos simples disponibles: cebollas verdes, arroz, huevos.

Esta es mi receta de masa universal. Si te gustan las tartas dulces fritas, amasa la misma masa, eliminando solo la sal y añadiendo 2-3 cucharadas. l. Sáhara. El relleno en este caso no será salado, sino dulce, por ejemplo mermelada.

Ingredientes para 12 porciones:

harina – 0,5 kg
cerveza ligera, filtrada – 1 cucharada. (200ml)
sal – 1 cucharadita. (0,5 para masa y 0,5 para relleno)
huevos – 5 piezas (2 para masa y 3 para relleno)
aceite vegetal – 2 cucharadas. l. en la masa y 1 vaso para freír
arroz redondo o largo hervido – 300 g
cebolla verde – 1 manojo, 50 g
mantequilla – 1 cucharada. l.
Pimienta negra molida: una pizca.

Método de cocción

Mezcle los huevos con aceite vegetal, 0,5 cucharaditas. sal, batir. Agregue la cerveza, revuelva.
Agrega poco a poco harina a la masa y amasa hasta obtener una masa bastante densa. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: hierve el arroz y los huevos. Picar la cebolla y los huevos muy finos y mezclarlos con el arroz. Derretir la mantequilla y agregar al relleno. Ahora solo queda añadir al relleno una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida para darle sabor y aroma. El relleno está listo.
Divida la masa en 12 partes (un poco más es posible, luego las tartas quedarán en miniatura). Extienda cada parte hasta formar una torta plana, dentro de la cual coloque 1,5 cucharadas. l. rellenos. Dale a las tartas forma de barco ovalada o redondas y planas como una tableta.
La última etapa es freír las tartas en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén doradas.

Como puede ver, la masa sin levadura hecha con suero, kéfir o cerveza resulta increíble, y las tartas hechas con ella, fritas en una sartén, con mermelada u otro relleno, se cocinan rápidamente y simplemente se derriten en la boca. A partir de esta masa es fácil preparar un producto tanto dulce como salado, que se puede comer como refrigerio con otros platos en lugar de pan. Lo único que tienes que hacer es decidir qué tipo de masa y relleno elegir.

Las tartas con mermelada son un pastel barato y querido. Algunos dirán que es banal, mientras que otros notarán que es "de la abuela", desde la infancia, desde las acogedoras noches de invierno, viejas despensas con frascos llenos de una variedad de mermeladas.

Hay varios tipos de masa para este tipo de pasteles y cada uno es interesante a su manera.

La elección de la mermelada para las tartas, por extraño que parezca, no es menos importante. De acuerdo, los pasteles con mermelada de ciruela aromática casera y los pasteles con mermelada de manzana comprada en la tienda serán completamente diferentes. Sí, la mermelada casera para tartas es mejor. Sin embargo, si su elección recae en la compra en la tienda, elija la versión más espesa de mermelada de cereza, manzana o ciruela.

Tartas tradicionales con mermelada

Esta receta llevará mucho tiempo, ya que la base de las tartas es la masa de levadura. Pero, quizás, estas sean las tartas básicas con mermelada más tradicionales.

Ingredientes de la receta

harina 0,5 kilos
levadura activa 1/2 cucharada
sal una pizca
azúcar 100 gramos
margarina crema 100 g
leche 1 vaso
huevo 2 uds.
mermelada 300-350 g

Cómo hacer tartas rellenas de mermelada según una receta tradicional

Combine la leche tibia, la levadura y el azúcar.

La temperatura de la leche es de gran importancia. La leche fría evitará que la levadura suba y la leche caliente simplemente matará los hongos de la levadura.

Deje la masa en un lugar cálido durante 15-25 minutos. Debería aparecer una capa de espuma en la parte superior.

Agregue la margarina derretida, los huevos, la sal, mezcle la masa.

Tamizar la harina, agregar en partes a los ingredientes líquidos, amasar la masa.

Deje la masa en un lugar cálido debajo de una toalla durante 20 a 40 minutos. Dejar leudar la masa y amasar.

Divida la masa, extienda tortas planas iguales. Coloca 2 cucharaditas de mermelada en el centro y haz tartas.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Engrasar con yema y hornear durante 25-30 minutos a 180 grados hasta que se doren.

Retira las tartas de la bandeja para horno y déjalas reposar un poco.

Para mayor comodidad, coloque las tartas en un recipiente hondo en una capa y déjelas reposar durante 10 a 15 minutos debajo de una toalla. Esto hará que las tartas sean aún más sabrosas.

Receta de hojaldres con mermelada

Esta es una opción para las amas de casa más perezosas, ya que la receta utiliza hojaldre ya preparado y mermelada espesa comprada en la tienda.

Ingredientes de la receta

1 paquete de hojaldre (peso 0,5 kg);
300 gramos de mermelada;
1 yema;
un poco de aceite vegetal.

Cómo hacer pasteles perezosos con mermelada.

Descongelar la masa. Estirar un poco y cortar en cuadrados de 12-15 cm de lado.

Puedes cortar cuadrados más pequeños, pero terminarás con pasteles muy pequeños.

Corta la mermelada en cuadrados o rectángulos grandes.

Si usas mermelada casera, saca la mermelada con una cucharadita, intenta formar un trozo grande.

Coloque un trozo grande de mermelada en el centro de cada cuadrado.

Pellizque los bordes para formar pasteles cuadrados. Haz porros bonitos y uniformes.

Engrase una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con aceite vegetal.

Colocar las tartas a poca distancia, el hojaldre no sube mucho.

Romper el huevo, separar la yema. Unte las tartas con yema con un cepillo de silicona.

Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté bien crujiente.

En estos pasteles se puede poner mucha más mermelada que en otros: el relleno no se sale de esos pasteles.

Receta de tartas de Cuaresma con mermelada

Esta receta se puede preparar tanto en ayunas como en otros días la receta es muy económica. Son pasteles fritos.

2 tazas de harina;
150 ml de agua;
15 gramos de levadura fresca;
1-1,5 cucharadas de azúcar;
una pizca de sal;
1,5 cucharadas de aceite vegetal refinado + 1 vaso de aceite para freír;
50-80 gramos de cualquier mermelada.

Todos los productos deben estar a una temperatura compacta.

Primero, preparemos la masa:

Triturar la levadura con un tenedor, añadir el azúcar y volver a amasar.

Agrega 1/3 taza de harina y agrega agua poco a poco, revuelve la mezcla. Saldrá una masa líquida.

Coloca la masa en un lugar cálido durante 15-25 minutos.

Cuando la masa haya aumentado su volumen 3 veces, continúe cocinando.

Amasar masa

Tamiza la harina restante en otro bol y vierte la masa.

Remueve la masa y déjala crecer. Después de aproximadamente 1 a 1,5 horas, la masa subirá.

Golpee la masa y agregue aceite vegetal. Después de esto, dejar que la masa vuelva a crecer.

Golpea la masa por última vez y haz las tartas como de costumbre.

Hacer pasteles con mermelada

Fríe las tartas durante 10-15 minutos por cada lado.

Es recomendable que las tartas estén al menos hasta la mitad sumergidas en aceite hirviendo.

Tartas con mermelada sobre kéfir

Las tartas según esta receta se pueden freír o hornear en el horno. La receta es universal; la masa es apta tanto para rellenos dulces como salados.

Masa:

250-300 ml de kéfir agrio, contenido de grasa 1,5%;
300-350 gramos de harina;
1 huevo;
1 cucharadita de refresco;
2 cucharadas de azúcar, opcional sin ella.

Relleno:

100-150 gramos de mermelada espesa.

Cómo cocinar pasteles de kéfir con mermelada.

Calienta el kéfir, aunque esté a temperatura ambiente. El kéfir debe estar tibio, entre 37 y 38 grados.

Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio.

Agregue el azúcar a la harina, mezcle.

Vierta la harina en un recipiente con kéfir tibio y mezcle.

La masa debe reposar y cubrirse de burbujas.

Sólo entonces continúa cocinando.

Dejar reposar la masa y mientras tanto batir el huevo y verterlo en la masa. Mezclar la masa con las manos. Si es necesario, agregue más harina. Debe salir una masa suave y maleable. Hacer tartas y freírlas en abundante grasa o al horno. Estos pasteles quedan esponjosos y esponjosos de lo habitual, porque la masa aumenta de volumen entre 1,5 y 2 veces.

Con solo mencionar pasteles con mermelada, inmediatamente me vienen a la mente recuerdos de la infancia. Hoy en día no se pueden encontrar productos horneados tan deliciosos en las tiendas. Así que recordemos las recetas que cocinaban nuestras abuelas. Por supuesto, su composición ha sufrido algunos cambios, pero el sabor sigue siendo el mismo.

Para preparar este postre se suele utilizar el horno.

Descubramos por qué:

Los productos son más aireados.
La masa de mantequilla es más adecuada para rellenos dulces.
Es posible darle a los productos horneados cualquier forma hermosa. Por ejemplo, puedes hacer sobres abiertos o simplemente decorar la parte superior.
Pasa menos tiempo en la estufa.

La elección del relleno también es siempre importante. Puede prepararse con anticipación o tomarse de los suministros de invierno si está haciendo preparativos. Más a menudo, a las amas de casa les gusta utilizar mermelada de ciruela, cereza y manzana.

Cómo cocinar pasteles sin que se derrame la mermelada

Un punto muy importante es la consistencia del relleno. Entonces, si se aplica mermelada a un producto horneado, debe quedar espesa. Pero cuando el producto se hornea inmediatamente con este tipo de relleno de fruta, rápidamente se carameliza, revienta y se seca. Puedes corregir la situación hirviéndolo un rato al baño maría con la adición de una pequeña cantidad de agua.

Asegúrese de enfriar la mermelada antes de aplicarla a la masa.

Un espesor medio es normal, pero incluso bajo la influencia de altas temperaturas puede causar problemas y, al principio, es incómodo trabajar con mermelada líquida.

Existen varios métodos de preparación para que la mermelada no se salga de las tartas:

poner 1 cucharadita. almidón (patata, maíz) o sémola por 250 g de relleno, poner al baño de vapor y cocinar por 5 minutos;
use gelatina de frutas, de la cual necesitará 1 cucharada. l. por vaso;
Mucha gente utiliza pan rallado blanco o galletas molidas.

Ahora veamos las opciones de preparación para el examen.

receta rapida

Cualquier producto lácteo fermentado es adecuado para este método. Esta masa es universal, ya que es apta no solo para hornear, sino también para freír en una sartén.

En nuestra versión usamos:

300 ml de kéfir;
huevo;
1 cucharadita soda;
2 cucharadas l. Sáhara;
350 gramos de harina.

Inicialmente, apagamos el refresco en una taza, vertimos kéfir a temperatura ambiente y mezclamos bien. En este momento batir ligeramente el huevo y el azúcar. Mezclemos todo junto.

Puedes evitar utilizar azúcar granulada para esta masa si tu relleno es muy dulce.

Agrega la harina en porciones, que es recomendable tamizar por un colador. La masa no debe quedar muy espesa, conseguimos una base blanda y maleable. Deja reposar el panecillo un rato y empieza a cocinar.

De masa de levadura

Una receta antigua, que las amas de casa siguen utilizando a menudo incluso ahora, hará que sus productos horneados queden aireados.

Primero, elija un método de cocción (sartén o pasteles con mermelada en el horno) y luego elija la receta adecuada para la masa.

Preparar:

un vaso de leche tibia;
15 g de levadura viva;
110 g de margarina;
2 huevos;
un poco de sal;
90 g de azúcar;
500 gramos de harina.

Cocinamos según todas las reglas:

Ponemos la masa diluyendo la levadura, una cucharada de azúcar y 4 cucharadas de harina en medio vaso de leche. Estamos esperando el ascenso.
En este momento, derretir la margarina y dejar enfriar.
Batir un poco los huevos con el resto del azúcar y la sal, verter la leche, la masa preparada y la margarina. Mezcla.
Tamizar la harina y agregarla a la taza, amasar la masa. Dejar aumentar de volumen 3 veces en un lugar cálido.

Formamos los productos y los colocamos sobre una lámina engrasada, con la costura hacia arriba. Selle los bordes con cuidado.

No lo olvides, hay que dejar que la masa vuelva a subir sobre la hoja. Luego, las piezas de trabajo se pueden engrasar con yema.

Empanadas fritas en una sartén

Esta masa es ligeramente diferente a la anterior, pero es mejor usarla solo para freír.

Compra los siguientes productos:

levadura seca – 10 g;
aceite vegetal – 30 ml;
leche – 1 vaso;
sal – ½ cucharadita;
huevo;
azúcar – 1 cucharadita;
harina – 3 – 4 tazas.

Si se utiliza levadura seca, no es necesario utilizar masa. Pero a diferencia de la masa de mantequilla, ésta deberá fermentarse al menos 2 veces.

En una taza, combine todos los productos líquidos hasta que el azúcar, la sal y la levadura se disuelvan por completo.
Luego agrega harina y amasa la masa hasta que comience a pegarse a tus manos. Dejar tapado en un lugar cálido.
Colocar las tartas formadas en una sartén calentada con aceite vegetal, con la costura hacia abajo, para que la mermelada no se salga al subir.

Opción de cocina cuaresmal

Si es hora de ayunar o simplemente por alguna razón necesita excluir algunos ingredientes, esta opción siempre le ayudará. Si crees que esta masa no quedará sabrosa, estás equivocado.

Retirar los huevos de la masa para freír y sustituir la leche por agua. Todas las demás acciones serán las mismas. Solo debes saber que al hornear esta masa quedará seca.

Tartas como pelusa con mermelada

Mucha gente no sabe que es agregar almidón de papa o maíz a la masa lo que no solo hará que los productos queden aireados, sino que también ayudará a mantener la ternura por más tiempo. Para 500 g de harina bastará con añadir 1 cucharada.

Algunas amas de casa usan agua mineral en lugar de agua corriente, lo que satura aún más la masa con oxígeno. Los productos resultan tan aireados que sorprenderán a su familia e invitados.

Cocinar con hojaldre

Para hornear pasteles con esta masa rápidamente, basta con comprar una base congelada en la tienda. Pero si tienes tiempo, es mejor que lo cocines tú mismo.

La versión con levadura del hojaldre es más adecuada para pasteles de pescado o carne. Los productos horneados dulces se preparan sin levadura.

Para una base simple de “falsa capa” necesitarás:

250 gramos de harina;
150 gramos de mantequilla;
230 g de requesón;
¼ cucharadita soda

Mezcle la mantequilla blanda con el requesón y la sal. Agregando harina, amasa la masa con las manos hasta formar una masa elástica con granos. Lo envolvemos en film transparente y lo guardamos en un lugar frío durante al menos medio día.

Recuerda que el hojaldre se suele utilizar para hornear. Los pasteles fritos con esta base se fríen mejor.

Recetas de tartas

Dos recetas sencillas paso a paso para hacer pasteles con mermelada: en el horno y en una sartén: vea fotos detalladas e instrucciones detalladas en video para cocinar.

12 uds.

4 horas

199 kilocalorías

4.43/5 (7)

Entonces, primero veremos la receta de pasteles con mermelada en el horno, que todos hemos probado al menos una vez.

Tartas con mermelada de masa de levadura

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

un recipiente hondo;
batidor;

bandeja para hornear;
horno.

Ingredientes para la masa:

Además:

leche – 3 cucharadas;
yema de pollo – 1 pieza;
mantequilla – 50 g.

Secuencia de cocción

Preparando la masa

Vierta la levadura, el azúcar granulada y 150 gramos de harina tamizada en la leche calentada a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Mezclar bien todos los ingredientes.
Batir el huevo en un bol, añadir sal y batir un poco hasta que la sal se disuelva. Vierta la mezcla resultante en la masa. Agrega aceite.
Después de volver a mezclar, comenzamos a agregar poco a poco el resto de la harina y amasar la masa.
Después de amasar durante 15 minutos, la masa terminada se pegará un poco a tus palmas. Para evitarlo, engrásate un poco las manos con aceite vegetal y no añadas más harina.
Si hiciste todo correctamente, tu masa debería quedar como en la foto.
Coloque la masa en un bol grande, ligeramente espolvoreada con harina. Coloca el bol en una bolsa de plástico y átalo con un nudo para que quede espacio libre con aire encima. Pasada una hora, amasa ligeramente la masa, forma un bollo y vuelve a colocarla en la bolsa por 30 minutos.
Sacamos la masa, la dividimos en 12 (o más) partes iguales, les damos forma redonda y colocamos sobre una tabla ligeramente espolvoreada con harina, cubrimos con una toalla por encima.
De esta forma debe reposar unos 15 minutos.

Formar y hornear pasteles

Toma cada uno de los 12 trozos de masa uno a uno y usa tus dedos para darle forma de bizcocho redondo, estirando la masa desde el centro hacia los bordes.
En el centro de cada bizcocho colocamos 2 cucharaditas de confitura o mermelada espesa (en nuestro caso de manzana, pero podéis utilizarla a vuestro gusto). Si la mermelada es demasiado líquida, no es necesario pellizcar completamente la mitad del pastel; resultará un pastel. Entonces la masa quedará mejor horneada por dentro.
Formamos una tarta y pellizcamos con cuidado los bordes.

¡Importante! Preste especial atención a la forma; los bordes del pastel mal pegados harán que el relleno se salga y se queme durante el horneado.
Si es necesario, cubrir la bandeja de horno con papel de horno y engrasarla con aceite. Colocamos las tartas sobre papel a poca distancia entre sí para que no interfieran con el crecimiento del “vecino” durante el proceso de horneado.
Para darle un bonito aspecto a nuestras tartas, antes de meterlas al horno, untarlas con una mezcla de huevo batido y tres cucharadas de leche.
Coloca una bandeja para hornear con las tartas en un horno precalentado a 180 C° y hornea por unos 25 minutos.
La masa se hornea bien y rápidamente, así que cuando veas las tartas doradas, podrás sacarlas. Engrase la parte superior de las tartas aún calientes con mantequilla; se absorberá rápidamente, pero agregará un agradable sabor cremoso.

Servir el plato terminado

Para no estropear las tartas, lo mejor es juntarlas con el papel sobre la mesa y dejarlas enfriar. Después de lo cual el papel se separará fácilmente de las tartas.

Las tartas al horno ya preparadas son un excelente complemento para el té o un pequeño refrigerio en casa o mientras viaja. Es mejor servirlos en la mesa en un plato o bandeja grande. ¡Comemos con gusto!

Receta en video de pasteles con mermelada.

También preste atención a la excelente receta en video de pasteles con mermelada de masa de levadura en el horno. No solo cuenta en detalle cada paso de la preparación de la masa y los productos horneados más deliciosos, sino que también demuestra una idea sencilla para decorar productos.

Tartas fritas con mermelada

Pero aquellos a quienes no les gusta estar frente a la estufa en el calor pueden complacer a su hogar con pasteles según la segunda receta.

Ingredientes y preparación

La preparación tomará– 3 horas.
Número de porciones– 12 tartas.

Para preparar necesitarás:

un recipiente hondo;
dos pequeños platos hondos;
batidor;