Cuando la mañana comienza con una taza de aromático café y un tierno croissant, parece que la vida va bien. Después de todo, ¿qué podría ser más sabroso que un desayuno así? Para los amantes de la repostería francesa, os contamos algunas recetas de cocina croissants caseros. Con su ayuda, usted y su familia empezarán el día con verdadero placer.
Asociamos el croissant con la cocina francesa, porque en París y otras ciudades francesas cada panadería ofrece muchos tipos de este dulce.
Sin embargo, los croissants no fueron inventados por los franceses. En este país, ganaron gran popularidad y fama sólo gracias a las actividades de la reina María Antonieta. Los verdaderos creadores de los bagels fueron los panaderos austriacos:
- Durante la guerra de Austria con el Imperio Otomano en el siglo XIII, trabajaban en el turno de noche y oyeron a los turcos cavar túneles hacia Viena. Los pasteleros advirtieron a los defensores de la fortaleza del peligro y salvaron así a la ciudad del derramamiento de sangre.
- En honor a la victoria sobre los otomanos, los chefs hornearon bollos con forma de media luna islámica. Así, los pasteleros querían burlarse del símbolo de los turcos, quienes, mientras escapaban del campo de batalla, dejaban bolsas de granos de café cerca de las murallas de Viena.
- Los chefs austriacos de esa hora decidieron servir croissants con una taza de café. Así se inauguró la primera panadería vienesa.
Hoy en día, los croissants se hornean en todo el mundo. En nuestro país esta masa ha sido ligeramente modificada. Seguramente todo el mundo en las confiterías ha visto más de una vez en las estanterías galletas que parecen croissants, pero se llaman “dedos” o “bagels”. Por supuesto, estos no saben en absoluto a croissants. Si desea cocinar pasteles franceses reales, utilice recetas de croissants paso a paso que hemos recopilado para usted en este artículo.
Recetas de masa para croissants paso a paso
Lo más difícil de recetas de croissants: esta es la masa. Es necesario prestarle la máxima atención, de lo contrario, los productos horneados legendarios simplemente no funcionarán.
Te presentamos dos opciones para preparar hojaldre para croissants:
- Sin levadura (aunque se usa muy raramente)
- Masa de levadura: una versión clásica de la receta de croissant
Para aquellos que no tienen tiempo para estudiar la prueba, les presentaremos receta de croissants de hojaldre ya preparado prueba.
Croissants de hojaldre: receta con fotos.
Recetas de croissants franceses Tantos. Se diferencian entre sí en el amasado y rellenos de la masa. A algunas personas les gusta agregar levadura a la masa, según se requiere según la receta clásica para hornear, pero también hay partidarios de la opinión de que deliciosos croissants También se puede preparar con masa de hojaldre sin levadura.
Para empezar, te sugerimos entender las opciones para amasar masa para un exquisito postre francés:
- Receta de masa de levadura para croissants:
- Coge un bol grande y hondo. Tamiza medio kilogramo de harina de trigo premium. Agrega sal (literalmente una pizca).
- Después de eso, se agrega azúcar (50 g) a la harina. La mezcla resultante se debe mezclar bien con una batidora.
- Sin apagar la batidora, añadir a la harina un vaso de leche tibia y levadura seca (15 g). Después de agregar estos ingredientes, enciende la batidora a velocidad media.
- Retire la masa resultante del bol. Amasar con las manos hasta conseguir una bola. Envuélvelo en film transparente y colócalo en un lugar cálido durante una hora y media. Durante este tiempo la masa subirá.
- Mientras la masa sube, prepara la mantequilla. Hay que sacarlo del frigorífico y esperar hasta que se descongele un poco.
- Cuando haya pasado una hora y media, extender una fina capa de masa (de 1 cm de espesor). Coloque mantequilla encima y enróllela alrededor del perímetro de la masa.
- Enrolle la masa resultante formando un sobre, envuélvala en film transparente y luego colóquela en el frigorífico durante media hora.
- Después de eso, será necesario volver a extender la masa, envolverla nuevamente en una película y colocarla en el refrigerador, pero durante 2 horas.
- Sólo después de esto será posible hacer bagels con la masa. Corta una capa de masa en triángulos y luego enróllalos para formar croissants y agrega el relleno.
- Receta de masa de croissant sin levadura:
- Tome un recipiente hondo y tamice en él 350 g de harina de trigo premium. Agrega 100 g de azúcar y 60 ml de leche tibia (temperatura ambiente) de una vez.
- Amasar la masa con las manos y luego enrollarla en capas finas. Coloca mantequilla encima de cada capa y dobla la masa formando un sobre.
- Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el congelador durante literalmente 15 minutos.
- Después de esto, volver a extender bien la masa, cortarla en triángulos y formar croissants.
- Antes de meterlos en el horno, untar las masas con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Croissants de masa preparada: recetas
De cualquier masa preparada, Con las recetas que describiste anteriormente, puedes preparar croissants con diferentes rellenos:
- Receta de croissants con mermelada:
- Corta la masa en pequeños triángulos.
- Coloca tu mermelada favorita en la base ancha de los triángulos. Es muy importante que no quede líquido.
- Forme croissants. Pincelarlos con huevo encima.
- Colócalos a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante media hora.
- Cuando la masa esté lista, espolvoréala con azúcar glass y sirve.
- Receta de croissant de chocolate:
- Preparamos triángulos a partir de la masa terminada de la misma forma. Puedes hacerlos más anchos para que quede más espacio para el relleno.
- Coloque algunos trozos de su chocolate favorito en la base de cada triángulo (como regla general, se usa negro puro).
- Enrolle la masa en bagels y hornéelos en un horno precalentado a 220 grados. Hornéalos a esta temperatura por no más de 5 minutos. Es mejor reducir un poco la temperatura, a 190 grados, y dejar hornear los croissants hasta que estén dorados durante 15 minutos.
Hay mas receta sencilla de croissant. En lugar de chocolate, puedes usar mantequilla de nueces o dulce de chocolate. Mucha gente usa receta de croissant con nutella. Esto hace un pastel de desayuno muy sabroso.
- Receta de croissants con leche condensada:
- Corta la masa en triángulos anchos. Es por eso Esta receta se puede utilizar para hacer croissants reales.(talla grande).
- Coloca leche condensada en la base de cada uno. Recomendamos no utilizar leche condensada simple, sino natillas, ya que tiene una consistencia más espesa.
- Formar croissants y colocar en el horno precalentado a 185 grados durante 25 minutos.
Según el mismo receta de croissants con requesón y otros rellenos de queso.
- Receta de croissants con nata:
- No preparamos triángulos de la masa, sino tiras de 2,5 cm de grosor.
- Envolvemos cada tira en un molde con forma de cono. Esto es necesario para que el interior de futuros croissants esté vacío. Lo rellenaremos con nata u otra nata.
Según el mismo receta de croissants de almendras(con crema de almendras).
- Horneamos los bagels durante media hora en un horno precalentado a 200 grados.
- Rellena los croissants terminados con crema batida. Por cierto, muchos en este receta de croissant, además de la nata, agrega fresas o cualquier otra fruta y baya.
¡Llena tu hogar con los aromas de la deliciosa repostería francesa por la mañana! Te aseguramos que empezar el día con un delicioso croissant aromático y una taza de café te darán buen humor, una carga de vigor y energía.
Vídeo: “Receta de croissant”
Croissants con fresas
Un delicioso y rápido pastel para el té de todos los días o un bizcocho complejo y laborioso para una celebración es siempre una fiesta, tanto para quien lo cocina como para quien lo come. Personalmente, cocinar postres y dulces siempre me fascina y agrada. Esto es mucho más interesante que cocinar borscht o enlatar calabacines :)) A mi marido le encanta cuando hago bizcocho de fresa y crema, y a mí me encanta el pastel Snickers. Las recetas complejas siempre requieren mucho tiempo y, a menudo, no cocinas lo que quieres porque te da pereza cocinar durante mucho tiempo. Cuando tengas poco tiempo, puedes preparar un soufflé cremoso rápido con Savoiardi. se ve hermoso y es muy sabroso. Para postres o productos horneados, los crumbles de frutos rojos o los croissants que se preparan rápidamente son muy sabrosos. Hoy prepararemos croissants rápidos con hojaldre ya preparado relleno de fresas.
Croissants con fresas
Número de porciones: 2
Contenido calórico: alto en calorías
Calorías por ración: 685 kcal
Para hacer croissants con fresas necesitarás: masa de hojaldre – 275 g
fresas – 8 piezas
yema de huevo – 1 ud.
azúcar para espolvorear
Cómo hacer croissants con fresas.
1. Extienda la hoja de masa terminada si está espesa. Si la hoja es fina déjala como está. Corta la hoja en 3 partes transversalmente. Luego corta cada parte en diagonal en 2 triángulos alargados.
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secarlas y cortarlas en cubos pequeños (o puedes molerlas con azúcar, si lo deseas).
3. Coloca una pequeña porción del relleno en la base del triángulo de masa.
Y envuélvelo con un rollo hacia la parte estrecha. Puedes utilizar diferentes bayas para el relleno. Espolvorea las bayas con azúcar al gusto.
4. Coloque los croissants en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Dobla los bordes de los croissants en forma de media luna. Unte los croissants con yema batida. Puedes espolvorearlo con azúcar.
5. Colocar en el horno precalentado a 170°C durante 20 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar y servir.
Articulos interesantes
25 de mayo de 2016, Autor: Aliska Tarta de fresas: receta con fotos paso a paso en casa Si te gusta preparar tartas y postres con hojaldre, entonces esta receta te vendrá muy bien. Ya habían aparecido las fresas, y decidí hacer con ellas una rica y tierna tarta a base de hojaldre. EN
Croissants de hojaldre con leche condensada: receta, cómo preparar Preparar los ingredientes para croissants de hojaldre con leche condensada. Puedes utilizar hojaldre con o sin levadura. Está claro que con la levadura los croissants quedarán más esponjosos. Mi masa era hojaldre, no levadura, y
Instrucciones de preparación ¡El hojaldre ya preparado es de gran ayuda! Sobre todo cuando se trata de cocción rápida, porque, como ves, no siempre tienes tiempo para amasar la masa, además, el hojaldre no es fácil de preparar y además lleva mucho tiempo. Es en tales casos que viene al rescate.
Los croissants son un pastel puramente francés. Se suelen consumir en el desayuno, acompañados de una taza de café fuerte. Los croissants pueden ser con o sin relleno. El chocolate o la mermelada se utilizan con mayor frecuencia como relleno. Gracias a su sabor, fueron amados no sólo por los franceses, sino también por nosotros, los eslavos. Nuestro
Paso 1: prepara las fresas.
Clasifica las fresas quitando las ramitas y las hojas pegadas a ellas. Coloque las bayas en un colador y enjuáguelas bien con agua corriente tibia varias veces. Espere hasta que se escurra el exceso de líquido. Coloca las fresas lavadas en una tabla de cortar y corta el rabo verde de cada una. Si las bayas son grandes, también puedes cortarlas en trozos, pero es mejor dejar las fresas pequeñas enteras.Paso 2: Forma croissants con fresas.
Descongela el hojaldre según las instrucciones del paquete. Por lo general, basta con dejarlo a temperatura ambiente durante un tiempo.
Estire la masa preparada hasta formar una capa fina y luego córtela en triángulos pequeños. Coloca una fresa en la base de cada triángulo de masa, espolvoréala con azúcar y luego enróllala para formar un croissant.
Atención: Si estás haciendo hojaldre con levadura, después de este paso, deja reposar tus croissants. 20 minutos, y para evitar que giren, taparlas con un paño de cocina o film transparente.
Paso 3: hornea croissants con fresas.
pre calentar el horno a 180 grados. Colocar los croissants con fresas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubrirlos con yema batida y hornear durante 15 -20 minutos o hasta que adquieran un bonito rubor.
Retire los productos horneados terminados del horno y déjelos enfriar un poco para que pueda comerlos sin quemarse, y luego sirva los croissants de fresa en la mesa.
Paso 4: Sirve los croissants de fresa.
Los croissants preparados con fresas son buenos para el brunch, como postre o como merienda dulce. Quedan muy sabrosos servidos con nata o helado de fresa, adornados con un par de frutos rojos frescos. Creo que, dado que el desayuno es la comida más importante del día, primero debe ser sabroso y brillante, y los croissants con fresas son exactamente eso.
¡Buen provecho!
En lugar de yema de huevo, puedes utilizar mantequilla derretida para engrasar los productos horneados.
Un delicioso y rápido pastel para el té de todos los días o un bizcocho complejo y laborioso para una celebración es siempre una fiesta, tanto para quien lo cocina como para quien lo come. Personalmente, cocinar postres y dulces siempre me fascina y agrada. Es mucho más interesante que cocinar borscht o enlatar calabacines :)) A mi marido le encanta cuando cocino , y yo lo amo mucho. Las recetas complejas siempre requieren mucho tiempo y, a menudo, no cocinas lo que quieres porque te da pereza cocinar durante mucho tiempo. Cuando el tiempo apremia, puedes cocinarlo, queda precioso y queda muy rico. Cuando se trata de postres o productos horneados, los croissants que se preparan rápidamente también son muy sabrosos. Hoy prepararemos croissants rápidos con hojaldre ya preparado relleno de fresas.
Número de porciones: 2Calorías: Alta en calorías
Calorías por porción: 685 kilocalorías
Para hacer croissants de fresa necesitarás:
Hojaldre – 275 g
fresas – 8 piezas
yema de huevo – 1 ud.
azúcar para espolvorear
Cómo hacer croissants con fresas.
1. Extienda la hoja de masa terminada si está espesa. Si la hoja es fina déjala como está. Corta la hoja en 3 partes transversalmente. Luego corta cada parte en diagonal en 2 triángulos alargados.
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secarlas y cortarlas en cubos pequeños (o puedes molerlas con azúcar, si lo deseas).
3. Coloca una pequeña porción del relleno en la base del triángulo de masa.
Y envuélvelo con un rollo hacia la parte estrecha. Puedes utilizar diferentes bayas para el relleno. Espolvorea las bayas con azúcar al gusto.
4. Coloque los croissants en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Dobla los bordes de los croissants en forma de media luna. Unte los croissants con yema batida. Puedes espolvorearlo con azúcar.
5. Colocar en el horno precalentado a 170°C durante 20 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar y servir.
En la temporada de verano, es mejor preparar productos horneados con bayas y frutas frescas. A principios de verano, las fresas frescas se pueden utilizar como relleno para albóndigas y pasteles. No sólo son sabrosos, sino también saludables y ricos en vitaminas, tan necesarias, especialmente para el organismo de los niños.
Sugiero hacer croissants de hojaldre con fresas. Para una preparación rápida, se utiliza hojaldre ya preparado. Esta receta también se puede utilizar cuando los invitados ya están en la puerta, pero no hay nada en casa para tomar el té. El único inconveniente que tienen los croissants con fresas es que su cantidad desaparece ante nuestros ojos, ya que quedan muy sabrosos.
Imprimir
Receta de croissants con fresas elaborados con hojaldre
Plato: Hornear
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- fresa
- azúcar
- hojaldre
Receta paso a paso con fotos.
Cómo hacer croissants con fresas con hojaldre ya preparado
1. El hojaldre terminado se debe sacar del frigorífico con antelación y conservar durante una hora y media a temperatura ambiente.
3. Prepara el relleno enjuagando las fresas y luego escurriendolas en un colador. Corta las fresas en trozos pequeños.
4. Colocar unos trozos de fresas en la parte ancha del triángulo de hojaldre y espolvorear con azúcar granulada.
5. Envolver con un rollo de modo que la esquina quede hacia arriba.
6. Coloque los croissants con fresas en una bandeja para horno forrada con pergamino y hornee durante 20-30 minutos a 180 C.
Las fresas combinadas con azúcar liberarán jugo durante el horneado y pueden filtrarse, pero esto no deteriorará el sabor de los productos horneados.
Puedes servir croissants de fresa con té, compota o zumo de frutas.
Prepara croissants de hojaldre con fresas y todos en tu casa te lo agradecerán mucho.