Il arrive que même les femmes au foyer expérimentées aient besoin de conseils sur des questions apparemment simples, que dire des cuisiniers débutants ! Par conséquent, nous allons parler aujourd'hui de la façon de faire bouillir délicieusement des pommes de terre pelées pour une variété de plats - en purée, en quartiers ou cuites et servies entières. Nous découvrirons combien de temps il nous faudra pour que les tubercules conservent leur densité, ne deviennent pas trop friables, mais en même temps deviennent mous.
Depuis des centaines d'années, les plats de pommes de terre constituent un trésor national slave. Il y a tellement d'options qui peuvent en être inventées, mais aujourd'hui, il s'avère que tout le monde ne peut pas le cuisiner correctement !
Il existe deux méthodes de cuisson : dans leurs vestes - avec et sans peau, c'est donc à nous de décider s'il faut éplucher les pommes de terre avant de les cuire dans l'eau. Une autre question est que cela va changer son goût, ainsi que sa consistance.
Dans le premier cas, les pommes de terre seront plus denses et conviennent bien pour couper des salades ou des entrées froides, et dans le second, on les sert en accompagnement chaud d'une viande ou d'un poisson. Et les pommes de terre elles-mêmes avec des herbes et de la crème sure ou de l'huile végétale sont très bonnes !
Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à partir de pommes de terre bouillies et pelées ; des galettes de pommes de terre aux zrazas aux champignons et aux ragoûts, il est donc indispensable de maîtriser la préparation de ce légume simple !
Comment et combien de temps cuire les pommes de terre en chemise, vidéo de notre chef
Comment bien cuire les pommes de terre pelées
Préparation
Pour commencer, lavez soigneusement les tubercules, vous pouvez utiliser pour cela une éponge avec un côté dur, puis nettoyez-les avec un couteau spécial ou ordinaire. Assurez-vous de mettre les pommes de terre entières dans une casserole et de les remplir d'eau froide pour qu'elles recouvrent complètement les tubercules, sinon ils noirciront à l'air.
Tranchage
Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, coupez-les en tranches. Autrefois, cette méthode était appelée « ail », lorsque le tubercule était coupé d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en quatre dans le sens de la longueur. Dans ce cas, le légume semble non seulement beaucoup plus appétissant et esthétique lorsqu'il est servi, mais cuit également plus rapidement grâce à la répartition uniforme de l'épaisseur de la pulpe.
Même si nous sommes confrontés à la tâche de faire bouillir des pommes de terre pelées pour les écraser, cette méthode de coupe convient.
Cuisson
Remplissez les pommes de terre hachées et pelées d'eau froide. De cette façon, l'amidon sera progressivement éliminé et les pommes de terre deviendront plus belles au moment de servir.
Lorsque nous cuisons des légumes-racines en purée, il n'est pas nécessaire de les saler tout de suite, mais si nous voulons les servir coupés, assurez-vous d'ajouter du sel et des épices. Cela rendra le plat beaucoup plus savoureux. En complément, les grains de poivre conviennent - à raison de 1 pc. pour 1 litre d'eau, du laurier dans les mêmes proportions.
Après ébullition, gardez les légumes racines à feu doux pendant 15 à 25 minutes. Tout dépend de la taille des tranches, de la façon dont on les coupe et de la variété. Les pommes de terre à haute teneur en amidon bouillent plus et plus vite, contrairement à celles qui contiennent moins d'amidon.
Astuce de vie : si vous devez faire bouillir des pommes de terre pour une purée de pommes de terre le plus rapidement possible, mettez-les dans de l'eau bouillante ou versez de l'eau bouillante dans une bouilloire. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson. De plus, l'amidon n'en sera pas éliminé dans l'eau bouillante, la consistance du plat d'accompagnement fini sera donc meilleure.
Terminer la cuisson et servir
Nous vérifions si le plat est prêt avec une brochette en bois, car la méthode traditionnelle de vérification à la fourchette ruinera facilement les tubercules cuits. La pulpe est-elle facile à servir ? Cela signifie que nous égouttons le bouillon, ouvrons le couvercle en laissant respirer les pommes de terre, puis les mettons dans des assiettes en portions ou les mettons dans un plat commun, puis saupoudrons d'herbes, d'épices et versons sur de l'huile végétale ou du beurre fondu.
Pourquoi ne pas le faire pendant que les pommes de terre sont dans la poêle, car il sera plus facile de les remuer là-bas - car il n'est pas du tout nécessaire de les remuer si l'on veut conserver la forme originale des tranches, sans les casser ni les écraser. .
Eh bien, pour la purée, versez le bouillon dans une tasse - nous en aurons besoin plus tard, diluez-le dans un rapport 1:1 avec du lait chaud et battez les quartiers de pommes de terre bouillis avec un mixeur. Ajoutez du beurre et du sel si vous le souhaitez.
Servir, garnir d'un brin de persil ou de quelques olives coupées en deux.
Combien de temps faire cuire des pommes de terre entières pelées ?
Mais si l'on veut rendre insolite un plat familier en le servant, on fait bouillir les pommes de terre sans les couper. Dans ce cas, on sélectionne les plus petites légumes-racines, un peu plus grosses qu'un œuf de poule, on les épluche et on les remplit d'eau froide dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Nous le vérifions également avec une brochette, puis l'égouttons et le préparons pour le service, comme décrit ci-dessus.
Vous savez maintenant comment faire bouillir délicieusement des pommes de terre pelées pour qu'elles deviennent friables mais ne se désagrègent pas, comment leur donner une superbe saveur estivale à l'aide d'herbes et de beurre, et combien de temps prendra l'ensemble du processus.
Épluchez les pommes de terre entières et faites-les cuire, selon leur taille, recouvertes d'eau salée. Puis égouttez l'eau et laissez refroidir. Lors de la cuisson, les pommes de terre (pelées et en chemise) doivent être complètement recouvertes d'eau. Faire bouillir des pommes de terre finement hachées dans une soupe.
Faire bouillir les pommes de terre en chemise au bain-marie, en fonction de la taille des tubercules.
Recette de pommes de terre bouillies
1. Il est préférable de sélectionner des pommes de terre de même taille afin qu'il ne s'avère pas qu'une partie de la pomme de terre n'est pas bouillie et que l'autre est trop cuite. 
2. Lavez et épluchez les pommes de terre ; grattez juste un peu les jeunes. 
3. Plongez les pommes de terre dans de l'eau froide salée (une cuillère à café pour un demi-kilo de pommes de terre recouvertes d'eau jusqu'en haut) pour éviter une trop cuisson. 
4. Il doit y avoir suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les pommes de terre - et encore 1 centimètre. S'il n'y en a pas assez, ajoutez jusqu'au niveau requis et placez la casserole sur feu vif. 
5. Après ébullition, baissez le feu à doux ; couvrez les pommes de terre avec un couvercle pendant la cuisson pour que l'eau ne s'évapore pas.
6. Gardez les pommes de terre au feu 20-25 minutes, pour une cuisson plus rapide (15 minutes) vous pouvez couper les pommes de terre pelées en 2-3 parties.
7. Si vous devez vérifier le degré de préparation des pommes de terre, vous pouvez les percer avec une fourchette. Si les pommes de terre peuvent facilement être complètement percées avec une fourchette, cela signifie qu'elles sont prêtes. 
C'est tout - le plat d'accompagnement est prêt, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre à la salade ou à la purée de pommes de terre. À propos, pendant la cuisson, le poids des pommes de terre n'a pratiquement pas changé. :) 
Il est préférable de faire bouillir les jeunes pommes de terre dans leur peau, de les mettre dans l'eau froide, le temps de cuisson est de 15 minutes : après ébullition, les jeunes tubercules n'ont pas besoin d'être pelés, car la peau est très utile.
Comment faire bouillir des pommes de terre en chemise
Avant la cuisson, il convient de sélectionner des pommes de terre de même taille afin qu'elles cuisent en même temps. Les jeunes pommes de terre sont plus adaptées à la cuisson « dans leur veste » - leur peau est très saine.
1. Rincez les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute saleté et grattez-les avec un couteau. 
Pommes de terre en robe prêtes à cuire
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole.
3. Versez de l'eau froide salée sur les pommes de terre, quelques centimètres au-dessus des pommes de terre. Le sel est nécessaire pour éviter que la peau des pommes de terre ne se fissure pendant la cuisson.
4. Placez la casserole recouverte d'un couvercle sur feu vif.
5. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. 
Les pommes de terre sont bouillies dans leur veste
6. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes en les perçant avec une fourchette. Si une fourchette pénètre facilement dans la pomme de terre et perce son milieu, cela signifie que la pomme de terre en chemise est prête.
7.1. Si vous avez besoin de pommes de terre pour une salade, plongez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et utilisez-les dans la salade.
7.2. Si des pommes de terre en chemise sont utilisées comme plat d'accompagnement, refroidissez-les légèrement dans un récipient avec un couvercle.
8. Pelez les pommes de terre de leur peau.
Servez les pommes de terre nouvelles non pelées (les peaux de pommes de terre sont d'ailleurs très bonnes pour le cœur). Servir les pommes de terre avec du beurre, des herbes et du plaisir. :)
Pommes de terre au beurre, herbes et plaisir..!
Fkusnofacts
Les pommes de terre en veste sont considérées comme plus utiles parce que... Les peaux de pommes de terre (« vestes ») ne permettent pas de digérer les substances bénéfiques.PS : Pour éviter que les pommes de terre en chemise ne se désagrègent, vous pouvez ajouter plus de sel (une cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau).
Pour gagner quelques minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez 1 cube de 30 grammes de beurre lors de la cuisson. Ensuite, les pommes de terre cuiront à une température légèrement supérieure aux 100 degrés habituels, et donc plus rapidement.
Les bienfaits des pommes de terre
Les bienfaits des pommes de terre sont dus à leur teneur en acides aminés, en vitamine C (surtout lorsqu'elles sont fraîches), en potassium, en tubérosine, en zinc et en amidon. Les pommes de terre ont un effet bénéfique sur le corps et une personne en bonne santé, prévenant les maladies, et pour les malades elles constituent une véritable trousse de premiers soins.
Les pommes de terre améliorent la fonction cardiaque ; les décoctions de pommes de terre sont utiles dans le traitement des ulcères, des maladies trophiques et des furoncles. Les pommes de terre crues sont appliquées sur les zones douloureuses de la peau en cas de brûlures, de dermatites et d'inflammations. Les pommes de terre sont également utiles dans la mesure où elles préviennent de nombreuses maladies - le bacille tuberculeux, les maladies du système cardiovasculaire et le système diurétique. La fécule de pomme de terre est utile pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, car le jus de pomme de terre est utilisé dans le traitement de l'arthrite. Respirez sur des pommes de terre bouillies lorsque vous avez un rhume.
Valeur énergétique des pommes de terre bouillies
73 calories pour 100 grammes de pommes de terre ;
protéines - 2 grammes, glucides - 16,7 grammes, graisses - 0,4 grammes.
Comment faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse, un autocuiseur, un cuiseur vapeur
Dans une mijoteuse, les pommes de terre sont cuites pendant 30 minutes en mode « Cuisson ». Cuire les pommes de terre dans une cocotte minute pendant 5 minutes. Cuire les pommes de terre au bain-marie pendant 35 minutes.
Combien de temps faire frire les pommes de terre ?
Faites frire les pommes de terre en fonction de la taille des quartiers. Faites frire de fines tranches de pommes de terre pendant environ minutes à feu moyen. Cubes d'environ 1 cm de côté - - minutes.
Quand saler les pommes de terre ?
L'eau doit être salée immédiatement avant d'y ajouter les pommes de terre.
Que sont les pommes de terre
La pomme de terre est un légume comestible, très répandu dans notre pays, très nutritif et relativement peu coûteux.
Comment bien conserver les pommes de terre
1. Pour éviter que les pommes de terre noircissent pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à 9% (1 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau) à l'eau dans laquelle les pommes de terre seront bouillies.2. Le goût sucré des pommes de terre surgelées disparaît si vous conservez les pommes de terre crues pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
3. Les pommes de terre crues pelées ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'eau - maximum 20 à 30 minutes, sinon la perte de vitamines ne peut être évitée.
4. Il est préférable de conserver les pommes de terre dans l’obscurité pour préserver la vitamine C.
Cuire les pommes de terre par variété
Pour faire bouillir et écraser des pommes de terre, choisissez des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon (plus de 15 %), car elles bouillent mieux.1. Sineglazka.
Les jeunes pommes de terre de la variété Sineglazka doivent être pelées et cuites pendant 20 minutes. Les fruits des jeunes pommes de terre ne s'effriteront pas. Les pommes de terre mûres cuisent bien en purée. Le temps de cuisson est de 15 minutes après l'ébullition, puis égouttez l'eau et laissez mijoter dans un peu d'eau pendant 10 minutes.
Les pommes de terre de la variété Sineglazka ne conviennent pas à la cuisson dans leur enveloppe, car la peau de la pomme de terre éclaterait.
2. Bleu.
Les pommes de terre aux myrtilles conviennent pour faire de la purée de pommes de terre ; le temps de cuisson est de 25 minutes après ébullition. La chair de la pomme de terre est blanche et ne noircit pas à la cuisson.
3. Lorch.
Lorch a une friabilité élevée. Pour préparer des pommes de terre bouillies de cette variété, épluchez-les entièrement et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, sans vider l'eau, laissez reposer les pommes de terre pendant 10 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle, afin que les fruits finissent de cuire à température interne et ne s'effritent pas.
Pour les soupes et les salades, privilégiez les variétés à faible teneur en amidon (moins de 15 %), car elles ne détrempent pas à la cuisson.
1. Chef.
Faire bouillir les jeunes pommes de terre de la variété "Leader" dans leurs vestes pour la salade pendant 15 minutes, les pommes de terre mûres - 25 minutes, dans un multicuiseur en mode "Vapeur" - 15-20 minutes. Faire bouillir les pommes de terre hachées dans la soupe pendant 15 minutes.
2. Scarlett rouge.
Faire bouillir le Red Scarlett dans sa peau pendant 20-25 minutes, au bain-marie pendant 15-20 minutes, la chair de la pomme de terre est jaune crème et ne change pas de couleur à la cuisson. Faire bouillir les pommes de terre Red Scarlett dans la soupe pendant 15 minutes.
3. Nevski.
Les pommes de terre Nevsky sont faciles à éplucher et à laver, ce qui les rend idéales pour les salades et les soupes. Faites bouillir les pommes de terre Nevsky dans leur veste pour les salades pendant 20 minutes. Faites bouillir les pommes de terre hachées dans la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Pommes de terre bouillies façon étudiante
Ingrédients:1 kg de pommes de terre, 5 saucisses, 200 grammes de fromage russe. Le prix est d'environ 120 roubles, le plat suffit pour le dîner de deux étudiants très affamés. Le temps de cuisson est de 40 minutes.
Cuisiner des pommes de terre à la manière des étudiants
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Faites bouillir les saucisses et coupez-les finement. Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez le tout et écrasez-le dans une casserole pour obtenir une purée épaisse, salez. Servir avant qu'il ne refroidisse. Vous pouvez ajouter des verts.
Comment éplucher les pommes de terre
Placez les pommes de terre dans une passoire et lavez chaque pomme de terre sous l'eau froide.Épluchez les pommes de terre nouvelles en grattant avec un couteau court et fin sur toute la surface de la pomme de terre, en grattant la peau. Après les avoir épluchées, placez chaque pomme de terre dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Épluchez les pommes de terre mûres et vieilles comme suit : coupez une fine couche (quelques millimètres) de peau des pommes de terre, découpez les taches brunes et les yeux, et placez également les pommes de terre dans un bol d'eau froide.
Depuis l'Antiquité, de nombreux plats variés et savoureux ont été préparés à partir de pommes de terre : ragoûts, ragoûts, salades, frits, mijotés, bouillis, etc. Et toute femme au foyer doit savoir comment bien cuisiner ce légume, car vous pouvez ainsi préparer de nombreux plats. Comme tous les autres, les plats de pommes de terre nécessitent leurs propres subtilités et nuances, ce n'est qu'alors qu'ils se révéleront incroyablement savoureux et sains.
Comment bien cuire les pommes de terre dans une casserole ?
Si vous souhaitez faire de la purée de pommes de terre ou simplement des pommes de terre bouillies, les recommandations suivantes peuvent être utiles.
Sélectionnez des tubercules de même taille, ce qui permettra à toutes les pommes de terre de cuire en même temps. Si elles sont de tailles différentes, les petites pommes de terre bouilliront et les grosses resteront humides. Si vous ne trouvez pas de tubercules identiques, coupez simplement les plus gros en plusieurs parties.
Ensuite, vous devez laver les légumes et commencer à les éplucher. Donc, des pommes de terre dans une poêle. Il doit être rempli d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert et ajouter du sel au goût. Couvercle fermé, portez les pommes de terre à ébullition puis réduisez le feu. Chronométrez-le pendant 20 à 25 minutes. Si les tubercules sont cuits plus longtemps, ils risquent de bouillir et de se transformer en une purée aqueuse. Par conséquent, après 20 minutes, vous devez vérifier l'état de préparation des pommes de terre avec une fourchette. Lorsque la fourchette peut facilement pénétrer dans le plus gros tubercule, la casserole peut être retirée du feu.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez immédiatement l'eau. S'il s'agit de purée de pommes de terre, commencez à la préparer selon la recette ; si vous voulez juste des pommes de terre bouillies, mettez-les sur un plat, versez dessus du beurre fondu, saupoudrez d'herbes et vous pourrez commencer à manger.
Sélection de pommes de terre nouvelles
Si vous savez cuisiner des pommes de terre nouvelles, considérez que vous avez une recette vraiment royale. Ainsi, avant de commencer à cuisiner des pommes de terre nouvelles, vous devez les choisir correctement.
La meilleure option, bien sûr, serait les tubercules cultivés dans votre chalet d'été ou votre jardin. Mais tout le monde n’a pas une si belle opportunité, alors nous allons aller au marché.
Il est préférable d'acheter des jeunes pommes de terre au marché, car vous pourrez y acheter un vrai produit fait maison.
Choisissez des jeunes tubercules de taille moyenne, car vous devrez cuire les pommes de terre entières à la poêle. Assurez-vous d'inspecter les pommes de terre à la recherche de taches vertes. S'ils sont présents, cela indique que les tubercules en croissance étaient mal recouverts de terre et impropres à la consommation.
Le processus de préparation de pommes de terre nouvelles
Décrivons en détail comment cuisiner des pommes de terre nouvelles. Tout d'abord, vous devez retirer la peau des tubercules. Il n’est pas nécessaire de le couper avec un couteau, il suffit de le gratter légèrement. Une fois que tous les tubercules sont nettoyés, ils doivent être lavés, placés dans une casserole et remplis d'eau. A ce stade, deux options s'offrent à vous : verser de l'eau froide ou de l'eau bouillante sur les pommes de terre. De nombreux cuisiniers pensent que pendant que l'eau dans la casserole chauffe, le légume absorbera l'excès de liquide et deviendra insipide.
Il faut ajouter un peu de sel à l'eau où seront bouillies les pommes de terre nouvelles. Mettez la poêle sur le feu pendant environ 25 minutes. Pour éviter que le produit ne soit trop cuit, vous pouvez vérifier soigneusement son état de préparation à l'aide d'un cure-dent. Vous ne devez pas le faire avec un couteau, car cela ne ferait que gâcher l'apparence et le goût des pommes de terre nouvelles.
Voilà, les pommes de terre sont prêtes. Égouttez l'eau, ajoutez les oignons verts, le persil, l'aneth et le beurre aux tubercules. Mélangez le tout soigneusement, fermez le couvercle et enveloppez la casserole avec une écharpe chaude. Laissez le récipient pendant un quart d'heure. Cela permettra aux jeunes pommes de terre de brasser et d'absorber également l'arôme des herbes et de l'huile.
Secrets des jeunes pommes de terre
Vous avez appris à cuisiner des pommes de terre nouvelles, mais il existe de petits secrets qui rendront ce plat simple tout simplement délicieux.
Si vous servez des concombres légèrement salés ou du poisson rouge légèrement salé avec des pommes de terre, considérez que vous avez créé un chef-d'œuvre.
Si, après ébullition, les jeunes pommes de terre sont frites de tous côtés dans de l'huile végétale, elles acquerront une couleur dorée et une croûte étonnante.
Si vous n'avez pas eu le temps de cuisiner autre chose (sauf des pommes de terre), la crème sure et l'ail vous aideront. Préparez-en simplement une sauce et le goût du plat sera inoubliable.
Pommes de terre en peau
Les pommes de terre bouillies dans leur peau, ou comme on dit autrement - dans leur peau, sont considérées comme très saines, car grâce à la peau, les vitamines restent dans les tubercules et ne sont pas bouillies. De plus, les pommes de terre bouillies non pelées ont un arôme et une élasticité particuliers. Découvrons comment cuire correctement les pommes de terre dans leur peau.
Sélectionnez des pommes de terre de même taille, lavez-les avec un pinceau, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau. Les pommes de terre doivent être salées. Si le volume du récipient dans lequel il est cuit est de 2 à 3 litres, vous aurez alors besoin de 1 cuillère à café de sel. Le sel donnera non seulement un meilleur goût aux pommes de terre, mais les empêchera également de se fissurer. Ensuite, portez les pommes de terre à ébullition à feu maximum et réduisez immédiatement le feu. Cuire les légumes pendant 25 à 30 minutes. Une fois les tubercules prêts, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau.
Cuisson des pommes de terre pour la salade
De nombreuses jeunes femmes au foyer se demandent comment faire cuire les pommes de terre en salade pour qu'elles restent fortes. Si les pommes de terre s'avèrent molles et friables, elles ne peuvent pas être coupées en cubes égaux et uniformes, ce qui est totalement inacceptable pour une salade bien préparée. Les tubercules bouillis ne conviennent que pour faire de la purée.
Ainsi, pour cuisiner des pommes de terre pour une salade, vous devez les faire bouillir dans leur peau. Et exclusivement dans son intégralité ! Nous savons déjà comment cuire les pommes de terre dans une casserole et que la peau permet de préserver l'élasticité des tubercules, nous allons donc nous concentrer sur les légumes à choisir pour la salade afin qu'ils soient cuits au mieux.
Les pommes de terre ne craqueront pas pendant la cuisson si les tubercules sélectionnés sont percés avec une fourchette de tous les côtés et que l'eau de la casserole est salée. Le temps d'ébullition dépend du type de pomme de terre. Si vous avez besoin d'un produit spécifiquement pour la salade, achetez des pommes de terre à faible teneur en amidon.
Immédiatement après la cuisson, versez de l'eau froide sur les tubercules, ce qui facilitera leur épluchage. Et bien sûr, une règle importante : vous ne pouvez pas laisser de pommes de terre bouillies dans l'eau. En conséquence, il acquiert une odeur désagréable, un mauvais goût et se désagrège une fois coupé.
Pommes de terre bouillies en morceaux
Si vous avez besoin de cuisiner quelque chose très rapidement, nous vous expliquerons comment faire bouillir des pommes de terre en morceaux. Tout d’abord, déterminez comment vous allez couper les légumes : grosses tranches, cubes, quartiers ou moitiés. N'oubliez pas que plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent vite. Une fois les pommes de terre cuites, assurez-vous de bien égoutter l'eau. La viande, le poisson ou les légumes frais sont idéaux pour ce plat en accompagnement.
Peut-on faire cuire des pommes de terre au micro-ondes ?
Beaucoup de gens savent comment faire cuire des pommes de terre dans une casserole, mais tout le monde ne sait pas qu'elles peuvent être cuites rapidement et savoureuses au micro-ondes. Et cela peut être fait de différentes manières, que nous allons maintenant considérer.
1. Sélectionnez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne, lavez-les bien et placez-les dans un bol profond allant au micro-ondes. Ajoutez de l'eau, mais seulement un peu, environ 3 mm, couvrez le plat avec un couvercle et placez-le au four à micro-ondes. Augmentez la puissance au maximum et réglez la durée sur 10 à 12 minutes. Après 10 minutes, vous pouvez vérifier le stade de préparation des pommes de terre, et si les légumes sont durs, ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires.
2. Lavez les pommes de terre, faites de petites entailles dans chaque tubercule et disposez-les dans une assiette. Dans ce cas, l'eau ne sera pas nécessaire. Placez l'assiette au micro-ondes, réglez la puissance et la durée maximales sur 6 à 7 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson des pommes de terre et ajoutez quelques minutes supplémentaires si elles ne sont pas cuites.
3. Prenez un sac à pâtisserie, des pommes de terre et du sel. Lavez les légumes, retirez la pelure et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez du sel et remplissez le sac avec. Placez-le au four à micro-ondes, réglez la durée sur 15-20 minutes et la puissance maximale. Après le signal de cuisson, sortez le sachet et, en faisant attention de ne pas vous brûler par la vapeur, coupez-le et disposez les pommes de terre sur un plat.
Bon appétit!
Vous pouvez préparer un nombre incroyable de plats à partir de pommes de terre. Il peut s'agir de toutes sortes de salades, de ragoûts, d'escalopes de pommes de terre, de galettes de pommes de terre, de ragoûts et simplement de purée de pommes de terre traditionnelle ou de pommes de terre frites. Mais d'abord, il est important de pouvoir cuire simplement et correctement les pommes de terre, d'autant que cela peut se faire de différentes manières : les faire bouillir pelées ou avec leur peau, au micro-ondes ou sur la cuisinière. Comme pour toutes les recettes, il y a aussi des subtilités et des nuances que vous devez connaître.
Comment bien cuire les pommes de terre ?
Si vous souhaitez faire bouillir des pommes de terre pour en faire une purée de pommes de terre, ou simplement manger des pommes de terre bouillies, suivez ces instructions.
Tout d'abord, vous devez sélectionner des tubercules appropriés, il est préférable qu'ils aient presque la même taille. Cela garantira que toutes les pommes de terre dans la poêle seront cuites en même temps. Sinon, les petites pommes de terre risquent de bouillir, mais les grosses resteront dures. Pour accélérer la cuisson des grosses pommes de terre, vous pouvez les couper en deux. L'étape suivante consiste à éplucher et rincer les pommes de terre. Après cela, les tubercules doivent être placés dans une casserole et remplis d'eau pour qu'elle recouvre complètement toutes les pommes de terre et le sel. Couvrez maintenant la casserole avec un couvercle, placez-la sur le feu et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, vous devez réduire le feu de moitié et laisser reposer environ 20 minutes. En règle générale, pendant ce temps, les pommes de terre ont le temps de cuire. Mais pour en être absolument sûr, vous devez vérifier l'état de préparation. Percez la plus grosse pomme de terre avec une fourchette. Si la fourchette entre facilement, alors les pommes de terre sont prêtes, il est temps d’égoutter l’eau et de les disposer dans une assiette. Le produit est prêt à l'emploi ! Vous pouvez ajouter du beurre aux pommes de terre chaudes finies, les saler légèrement et saupoudrer d'herbes. Il est préférable de servir les pommes de terre avec des plats de viande ou de poisson.
Comment faire bouillir des pommes de terre en chemise ?
Les pommes de terre bouillies dans leur peau sont considérées comme plus saines, car la peau retient parfaitement les nutriments et les empêche de bouillir. De plus, ces pommes de terre conservent mieux leur arôme et leur goût et restent plus élastiques.
Passons à la cuisine. Il faut choisir des pommes de terre de même grosseur, les rincer abondamment, les placer dans une casserole et les recouvrir complètement d'eau. A l'étape suivante, il est important de le saler à raison de 1/2 à 1 c. sel pour 2 à 3 litres d'eau. Le sel empêchera les pommes de terre de craquer. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle, placez sur feu maximum et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, réduisez la température au minimum et laissez cuire 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson dépendra du type de pomme de terre et de la taille des tubercules. Après 20 minutes, commencez à vérifier la cuisson des pommes de terre. Dès qu'il est cuit, il faut le retirer du feu et l'eau égouttée.
Comment cuisiner des pommes de terre pour la salade ?
Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pour une salade, le plus important est de ne pas trop les cuire. Sinon, il sera très difficile à couper, les morceaux colleront au couteau, s'effondreront et se déformeront. Et on risque de voir de la purée de pommes de terre dans la salade à la place des cubes de pommes de terre. Pour éviter que cela ne se produise, suivez nos conseils.
Il est préférable de cuire les pommes de terre dans leur veste. Comme mentionné ci-dessus, la peau maintient les pommes de terre fermes, ce qui les rend plus faciles à couper. De plus, l'eau dans laquelle les pommes de terre sont bouillies doit être salée afin que les pommes de terre ne se désagrègent pas. Avant le traitement thermique, il est recommandé de percer les tubercules avec une fourchette à plusieurs endroits. Le temps de cuisson variera de 20 à 40 minutes selon le type de pomme de terre. Pour les salades, il est recommandé de choisir des variétés à faible teneur en amidon. En règle générale, c'est exactement à cela que ressemblent les pommes de terre importées d'Israël. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et versez dessus de l'eau froide. Grâce à cette technique, les pommes de terre seront plus faciles à éplucher. Et encore une règle importante : ne laissez pas les pommes de terre dans le liquide. Cela peut lui donner une odeur désagréable et le rendre mou.
Comment cuire des pommes de terre au micro-ondes ?
Il existe plusieurs façons. Les trois suivants nous ont semblé les plus intéressants. Examinons-les plus en détail.
Méthode numéro 1. Sélectionnez des pommes de terre de taille moyenne, lavez-les soigneusement et placez-les dans une assiette creuse. Maintenant, vous devez verser de l'eau. Veuillez noter qu'il ne doit y avoir que très peu d'eau, seulement 2 à 3 mm au fond. Mettez ensuite l'assiette au micro-ondes, couvrez avec un couvercle, réglez la puissance et la durée maximales sur 8 à 12 minutes. Après 8 minutes, il est temps de vérifier la cuisson des pommes de terre. Si cela reste dur, vous devez alors ajouter quelques minutes.
Méthode numéro 2. Lavez et disposez plusieurs pommes de terre dans une assiette. Faites des coupures dans la peau à plusieurs endroits. Pas besoin d'ajouter de l'eau. Mettez simplement une assiette de pommes de terre au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes à puissance maximale. Passé ce délai, vous devez vérifier l'état de préparation des pommes de terre. S'il n'est pas prêt, il vous suffit alors d'ajouter quelques minutes
Méthode n°3. Vous aurez besoin de pommes de terre, de sel et d'un sac en plastique ordinaire ou d'un sac de cuisson. Alors, on nettoie les tubercules, on les lave, on les coupe en deux et on les met dans un sac. Vous devez maintenant saler les pommes de terre et secouer le sac pour que le sel soit uniformément réparti. Ensuite, nous attachons le sac. Certains conseillent de faire un petit trou pour que la vapeur s'échappe, tandis que d'autres, au contraire, disent que la vapeur reste à l'intérieur, il n'est donc pas nécessaire de faire des trous. Choisissez vous-même le point de vue auquel vous adhérerez. Placez maintenant le sachet au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes à puissance maximale. Après cela, retirez soigneusement le sac et coupez-le. Attention, de la vapeur chaude sortira du sac.
Le plat est prêt à manger ! Bon appétit!
Nous avons pu vous proposer de nombreuses façons de cuisiner les pommes de terre. Nous espérons que vous avez pu trouver la réponse à la question : comment cuisiner les pommes de terre. Bonne chance dans vos efforts culinaires!
De nos jours, il est difficile d'imaginer un menu quotidien pour toute la famille sans pommes de terre. Ce légume est ajouté aux soupes, tartes, ragoûts, collations et salades. Chaque jour, nous mangeons un plat avec des pommes de terre.
Cependant, avant de cuisiner quoi que ce soit à partir de pommes de terre, vous devez apprendre à les cuisiner correctement.
Comment cuire correctement les pommes de terre
La chose la plus simple et la plus importante dans les premières étapes de l'art culinaire est de pouvoir faire bouillir des pommes de terre.
- Pour ce faire, sélectionnez des petits tubercules de même taille ;
- Lavez ensuite les pommes de terre et épluchez les tubercules ;
- Si vous avez pris des pommes de terre trop grosses, coupez les tubercules en plusieurs parties.
Plus les pommes de terre sont petites, plus elles cuisent vite ! En revanche : plus les morceaux sont petits, moins il restera de vitamines après la cuisson. Alors n’exagérez pas avec la taille.
- Placer les tubercules de pomme de terre dans l'eau froide, qui doit recouvrir légèrement les pommes de terre et ajouter du sel ;
- Vous pouvez maintenant mettre les pommes de terre sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles
L’été, il fait bon s’offrir de jeunes pommes de terre bouillies au beurre. De plus, les jeunes tubercules contiennent un maximum de substances utiles. Alors, grattez soigneusement la fine peau des tubercules, puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez du sel.
Certaines personnes préfèrent verser de l'eau froide sur les pommes de terre et ensuite les porter à ébullition, mais dans ce cas, les pommes de terre nouvelles deviendront aqueuses.
Faites cuire les pommes de terre nouvelles 20-25 minutes à feu doux et veillez à ne pas les laisser bouillir. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pommes de terre avec un cure-dent.. Si les plus gros tubercules pénètrent en douceur, les pommes de terre sont prêtes.
N'utilisez en aucun cas un couteau pour cela, car les pommes de terre pourraient s'effriter en plusieurs morceaux lors du contrôle. Et cela ne fera que gâcher l'apparence et le goût du plat.
Si les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau de la casserole, puis ajoutez le beurre et l'aneth finement haché aux pommes de terre nouvelles. Attendez que le beurre fonde, puis remuez délicatement les pommes de terre. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes.
Comment faire bouillir des pommes de terre en chemise
Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre dans leur veste. Ces pommes de terre sont principalement utilisées pour préparer des salades et des snacks.
Essayez de choisir des tubercules de même taille pour la cuisson :
- si vous en prenez trop petit, les tubercules vont bouillir
- s'ils sont gros, ils risquent de ne pas rentrer dans la poêle
- et si vous utilisez des tubercules différents, les petits tubercules bouilliront, mais les plus gros resteront durs. Dans ce cas, il sera difficile de trouver le temps de cuisson optimal des pommes de terre. Utilisez donc uniquement des pommes de terre petites et soignées pour la cuisson.
Pour éviter que la peau des pommes de terre ne se fissure pendant le processus de chauffage, après l'ébullition, vous devez réduire le feu et cuire les pommes de terre pendant 25 minutes maximum.
Il existe une autre façon de conserver les pommes de terre entières. Avant de mettre les pommes de terre sur le feu, percez les tubercules à plusieurs endroits avec une fourchette. De cette façon, ils ne déborderont certainement pas. Et après la cuisson, vous pouvez verser de l'eau sur les pommes de terre pour que les tubercules soient mieux nettoyés.
Il est fortement déconseillé de laisser les pommes de terre dans l'eau une fois cuites, sinon elles perdraient leur aspect et acquerraient une odeur désagréable.
Une fois les pommes de terre complètement refroidies, retirez la peau et utilisez les pommes de terre pour préparer des plats plus complexes et intéressants.
Comment faire cuire des pommes de terre dans une casserole
Si vous allez faire bouillir des pommes de terre (pas des jeunes) dans une casserole, jetez-les immédiatement dans l'eau, puis mettez-les ensuite sur le feu. Les pommes de terre rondes ne doivent être salées qu'en fin de cuisson.
Après avoir fait bouillir les pommes de terre, égouttez l'eau et laissez les tubercules bouillis sans couvercle pendant quelques minutes. L'humidité restante s'évaporera rapidement et les pommes de terre seront friables.
Combien de minutes faut-il pour cuire des pommes de terre ?
Faire bouillir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes maximum. Cependant, si vous utilisez des tubercules trop gros, le temps de cuisson peut augmenter jusqu'à 40 minutes.
Pour aider les pommes de terre à cuire plus rapidement, couvrez la casserole avec un couvercle. Seulement dans ce cas, vous devrez surveiller les pommes de terre, car de la mousse d'amidon se formera pendant la cuisson, ce qui peut tacher la cuisinière.
Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, ajoutez un petit morceau de beurre dans la poêle. Le film d'huile permettra aux pommes de terre de cuire plus rapidement.
Est-il possible de cuire des pommes de terre au micro-ondes ?
De délicieuses pommes de terre peuvent être cuites non seulement sur la cuisinière, mais aussi au micro-ondes.
- pour ce faire, sélectionnez plusieurs tubercules de même taille ;
- lavez-les à l'eau froide et retirez la peau;
- puis transférez-les dans une assiette dans laquelle vous verserez un peu d'eau. Couvrir l'assiette de pommes de terre avec un couvercle spécial pour chauffer les plats et mettre au four à puissance maximale pendant 8 à 12 minutes ;
- Une fois le temps écoulé, vérifiez que les pommes de terre sont cuites avec un cure-dent. Si les pommes de terre sont dures, passez-les au micro-ondes pendant encore 2 à 3 minutes.
Vous pouvez également cuire des pommes de terre en chemise au micro-ondes :
- il suffit de laver les tubercules de pomme de terre et de faire de petites coupures sur la peau, dans ce cas il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans l'assiette ;
- couvrir l'assiette de pommes de terre avec un couvercle et mettre au micro-ondes pendant 9 minutes ;
- vérifiez ensuite la cuisson des pommes de terre et ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire.
Comment faire cuire de la purée de pommes de terre
- Sélectionnez plusieurs tubercules de pomme de terre identiques. Lavez-les et épluchez-les.
- Coupez les pommes de terre pelées en gros morceaux, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau.
- Faites bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau et écrasez les tubercules.
- Ajoutez le lait chaud et un petit morceau de beurre. Remuez la purée. Ajouter les épices et servir.
28 septembre 2013 PetitToxa