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Gaufres sablées dans un gaufrier électrique. Gaufres viennoises : recette d'un gaufrier électrique et le secret de la pâte ! Véritable pâte sablée pour des gaufres épaisses

Il existe de nombreuses recettes différentes de pâte à gaufres ici. Si ce sujet vous intéresse, vous possédez probablement un gaufrier électrique. Par conséquent, tôt ou tard, vous essaierez toutes ces recettes et choisirez quelques préférées que vous utiliserez constamment. Avec autant de recettes de gaufriers électriques, vous ne devriez pas vous ennuyer.

Les gaufres sont considérées comme l’un des desserts les plus appréciés au monde. La délicatesse culinaire a conquis les fans de tous âges et les recettes de cette délicatesse ont été transmises de génération en génération pendant des centaines d'années consécutives. Le nom des produits de boulangerie vient du mot allemand « Waffel », qui signifie littéralement « nid d'abeille, cellule ». Si vous regardez attentivement le produit fini, en particulier lorsqu'il est cuit dans un gaufrier spécial, sa configuration ressemble effectivement à un nid d'abeilles.

Le premier appareil de cuisson de gaufres connu au monde a été inventé par l'Américain Cornelius Swarthout il y a environ 150 ans. Il s'agissait d'une poêle à frire en deux parties chauffée sur des charbons ardents et retournée de temps en temps. L'étape suivante de l'ère des gaufres a été marquée au milieu du 20e siècle, avec l'apparition d'unités de cuisine industrielles permettant de cuire des gaufres sur une cuisinière à gaz. Désormais, ce délice est préparé dans des gaufriers électriques dotés d'un revêtement antiadhésif et différant par leur forme et leur design et sont disponibles pour des gaufres fines et épaisses.

Il existe des dizaines de variétés de desserts. Ils diffèrent par les caractéristiques de préparation de la pâte, sa forme, son goût (sucré, neutre, salé). La pâte à gaufres peut varier en termes de degré de douceur, de dureté et d'épaisseur, ainsi que par la présence ou l'absence d'une structure poreuse à l'intérieur. De plus, certains types de gaufres sont servis seuls et certains sont remplis d'une grande variété de garnitures.

Il existe de nombreuses recettes, et chacune d'elles est conçue pour résoudre un problème culinaire spécifique. Rassemblons les recettes de base de la pâte pour chaque cas.

  • Les ingrédients de toutes les recettes de gaufres doivent être à la même température ambiante.
  • Le beurre ou la margarine doivent être ramollis. Vous devez comprendre que la margarine utilisée en pâtisserie est issue de la pauvreté, en tant que produit bon marché et abordable. Nous recommandons fortement de choisir du beurre dans toutes les recettes.
  • Les œufs, le lait, le kéfir, la crème et le yaourt doivent d'abord être sortis du réfrigérateur.
  • Avant la cuisson, il faudra probablement graisser le gaufrier avec de l'huile végétale (se référer à la notice de l'appareil).
  • Dans certaines recettes, il existe une mesure de volume telle qu'un verre. Dans un verre 250 ml.

Recettes pour faire des gaufres fines

Il est très simple de préparer la pâte pour un gaufrier électrique ; elle peut également être utilisée pour un gaufrier à gaz. Il a généralement une consistance liquide ou semi-liquide et est pétri à partir de produits disponibles que chaque femme au foyer possède habituellement.

Gaufres régulières non sucrées

Ingrédients:

  • farine de blé – 200 g
  • œuf de poule – 1 pc.
  • bicarbonate de soude ou levure chimique - ½ c.
  • vinaigre ou jus de citron - ½ c.
  • lait – 1 cuillère à soupe.
  • sel - une pincée
  • margarine (beurre) – 3 c. l.
  • et aussi pour graisser le moule - 1 c. huile végétale ou 10 g de saindoux (non salé).

Préparation de la pâte pour gaufres fines dans un gaufrier électrique

  1. Mettez la farine dans un bol et mélangez-la avec la levure chimique. Mélanger séparément le lait avec le jaune d'oeuf. Versez ce mélange dans la farine, mélangez le tout.
  2. Faire fondre le beurre au bain-marie. Versez-le délicatement dans la pâte en un mince filet, en remuant continuellement.
  3. Bien battre la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance uniforme. Laissez « reposer » pendant 1 heure. Passé ce temps, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel, ajoutez-le à la pâte et mélangez.
    Le gaufrier électrique doit être branché 5 à 10 minutes avant le début de la cuisson de la pâte afin qu'elle chauffe. Il est conseillé de le déposer sur un plateau métallique. N'oubliez pas de lubrifier les deux surfaces internes de l'appareil avec de l'huile végétale, du saindoux ou du saindoux non salé.
  4. Placez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe) au fond du gaufrier. Si la pâte s'avère liquide, elle s'étalera docilement sur les côtés ; si elle est épaisse, lissez-la un peu avec une cuillère. Fermez le gaufrier.
  5. La durée de cuisson est en moyenne de 2 minutes (+ - 0,5 minute). Si la vapeur cesse de s'échapper par l'espace, cela signifie que cette partie de la pâte est frite. Le gâteau aux gaufres fini doit être d’une belle couleur dorée.
  6. Il est conseillé de placer chaque portion de gaufres sur une grille pour qu'elle sèche et refroidisse. Ne les empilez pas sinon ils ne seront pas croustillants plus tard.
  7. Ces gaufres fines s'avèrent croustillantes et ont un goût neutre, elles peuvent donc être garnies de garnitures sucrées et salées. Gardez à l’esprit que si la garniture est trop humide, les couches de gaufres deviendront détrempées.

Rouleaux de gaufrettes

C’est l’un des meilleurs gâteaux qui peuvent être préparés assez facilement à la maison à l’aide d’un gaufrier électrique.

Ingrédients:

  • œufs –5 pièces.
  • beurre (margarine riche en matières grasses) – 200 g
  • sucre – 1 tasse (un peu moins, au goût)
  • farine de blé – 180 g (1 verre entier + 1/3 c. à soupe.)
  • huile de tournesol pour lubrifier la surface de travail de l'appareil - 1 cuillère à soupe. l.

Préparer la pâte pour les rouleaux de gaufres

  1. Faites fondre le beurre et battez-le avec le sucre à l'aide d'un mixeur (vous pouvez également ajouter du beurre ramolli en morceaux). Ajoutez maintenant les œufs et battez à nouveau le tout.
  2. Ajouter progressivement la farine et mélanger. La pâte finie a la consistance d'une crème sure épaisse (comme pour faire frire des crêpes).
  3. Graissez la surface de travail du gaufrier électrique avec de l'huile végétale et branchez-le. Il suffit de graisser une seule fois, avant de cuire le premier gâteau. Ensuite, pendant la cuisson, l’huile ajoutée à l’intérieur va se détacher de la pâte et lubrifier l’appareil.
  4. Le niveau de chauffage de l'appareil ne doit pas être vérifié avec le doigt pour éviter de vous brûler. Il est préférable de déposer une goutte de pâte sur la surface avec une cuillère et de voir si elle commence à frire. En règle générale, ces types d'unités chauffent pendant 5 minutes.
  5. Placez 2 cuillères à soupe sur la surface inférieure de l'appareil (au centre). cuillères de pâte et fermez bien l'appareil en appuyant dessus par 2 poignées. Ne versez pas trop de pâte, sinon elle coulera sur les bords du gaufrier. Si vous mettez moins de pâte, vous obtiendrez un petit gâteau d'où sortira un petit tube.
  6. Cuire chaque gâteau pendant 2-3 minutes. Ouvrez légèrement l'appareil et voyez si la gaufre est de couleur pâle, laissez-la cuire encore 1 à 2 minutes.
  7. A l'aide d'une spatule, soulevez le shortcake fini, retirez-le du gaufrier électrique, placez-le sur une assiette plate ou un plateau et roulez-le très rapidement en tube. Tenez pendant quelques secondes jusqu'à ce que la forme soit fixée. Il est important de le faire avant que la plaquette ne soit froide et susceptible d'être exposée. Après refroidissement, il ne s'enroule pas mais se casse. Pour éviter de vous brûler les doigts, utilisez des gants en tissu.
  8. Selon vos préférences, les gâteaux peuvent être roulés en tubes de différentes épaisseurs, ou en cône triangulaire. N'importe quel design est pratique pour remplir de crème.
  9. Maintenant, nous commençons à cuire la deuxième couche de gâteau et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. A partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez environ 15 gaufres. Vous pouvez les remplir de lait concentré bouilli avec des noix, de la crème anglaise, des protéines, de la crème au beurre, de la confiture épaisse, du praliné. Présenté ici.

Recettes de gaufres épaisses

Pour cuire des gaufres épaisses et moelleuses, on utilise un autre type d'appareil électrique dont les cellules internes permettent de donner au produit une certaine forme, par exemple sous la forme d'un carré ou d'un cœur. Il existe également des gaufriers universels avec des panneaux remplaçables pour préparer différents types de produits de boulangerie.

Viennois

Ingrédients:

  • beurre ou margarine – 100g
  • farine premium – 180 g (1 verre entier + 1/3 c. à soupe.)
  • lait – 230 ml
  • œufs – 2 pièces.
  • sucre semoule – 100g
  • sel – ¼ c.
  • vanilline – 1,5 g
  • levure chimique – 1 c.

Préparation

  1. Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Les jaunes doivent être moulus avec du sucre.
  2. Ajoutez du lait à ce mélange et remuez.
  3. Ajoutez progressivement toute la farine et les autres ingrédients sauf les protéines et le sel. Le beurre doit être fondu. Mélanger. La pâte s'avère semi-épaisse, comme des crêpes.
  4. Maintenant, vous devez battre les blancs avec du sel pour obtenir une mousse. Ajoutez les blancs à la pâte et mélangez le tout.
  5. Cuire la pâte finie pour gaufres viennoises par portions dans un gaufrier pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Vous pouvez servir cette gourmandise avec de la confiture de fruits, de la glace, du lait concentré et de la chantilly. Les boissons appropriées incluent le thé, le café ou simplement le lait.

Belge

Ingrédients:

  • beurre – 270 g
  • farine – 1 tasse + ¾ tasse
  • sucre – 100 g
  • sel - une pincée
  • œufs – 4 pièces.
  • huile végétale pour graisser le moule - 2 c.


La méthode de préparation de la pâte pour les gaufres belges est similaire à la méthode ci-dessus pour la préparation de la pâte pour les gaufres viennoises. Ici .

Gaufres de Bruxelles croustillantes

Ingrédients:

  • bière légère - 1 cuillère à soupe.
  • farine – 1 cuillère à soupe.
  • huile végétale – 2 c. l.
  • sucre vanillé – 1 c.
  • jus de citron – ½ c.
  • œuf – 1 pièce.
  • sel - une pincée
  • zeste de citron râpé - 2 c.

Préparation

  1. Mélanger la farine avec la vanille et le sel. Ajoutez le zeste de citron.
  2. Dans un autre bol, mélangez le jus de citron avec la bière, l'œuf et l'huile.
  3. Ajoutez le mélange sec d'un autre bol aux ingrédients liquides. Pétrir la pâte avec une cuillère ou à l'aide des accessoires du mixeur.
  4. Laissez la pâte « mûrir » pendant deux heures.
  5. Faites ensuite cuire les gaufres par lots, chacun pendant 3 minutes.

Recette de pâte à base de farine de maïs

Ingrédients:

  • œufs – 2 pièces.
  • beurre (margarine) – 50 g
  • farine de maïs – 150 g
  • lait – 200 ml
  • miel liquide – 4 c. l.
  • levure chimique – 1 c.
  • cognac ou rhum – 1 c.
  • amandes hachées – 2 c.

Préparation

Faire fondre le beurre, mélanger avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, nous préparons notre dessert.

Gaufres au yaourt

Ingrédients:

  • œufs - 3 pièces
  • yaourt sucré (vanille ou fruit) - 1,5 tasse (375 g)
  • farine de blé - 1,25 tasse (150 g)
  • levure chimique - 1 cuillère à café ou bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café
  • sel - 1/4 cuillères à café
  • beurre - 100 g.

Préparation

  • Battez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
  • Versez une petite quantité de pâte sur le gaufrier chaud. La pâte s'étalera un peu sous le couvercle.
  • Cuire au four environ 5 minutes.

Pâte pour gaufrier à gaz

Si vous avez encore sur votre étagère un moule pour cuire des biscuits gaufrés au gaz de l'époque soviétique, alors cette recette est faite pour vous. La surface intérieure d'un tel gaufrier peut avoir la forme d'un disque solide pour frire des gaufres rondes et larges. Et certains appareils à l'intérieur comportent des divisions en forme de cellules permettant de cuire de petites gaufres triangulaires ou en forme. L’inconvénient des gaufriers à l’ancienne est que, contrairement aux appareils modernes, ils n’ont pas de revêtement antiadhésif. De ce fait, les premières portions de pâte collent souvent, il est donc très important de graisser au préalable le moule avec de l'huile végétale.

Ingrédients:

  • crème sure – 1 verre
  • sucre – 1 verre
  • œufs – 2 pièces.
  • beurre ramolli – 200 g
  • levure chimique ou soda - 1 c.
  • farine - 2 tasses.

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte (épaisseur comme des crêpes).
  2. Graisser la surface intérieure du moule avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Placez le moule sur la cuisinière, allumez le gaz et faites chauffer le moule pendant quelques minutes.
  3. Ouvrez la moitié supérieure du moule, versez une portion de pâte sur la moitié inférieure et fermez bien le moule. Cuire sur une face pendant quelques minutes. Retournez ensuite le moule et faites cuire les gaufres de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu doit être légèrement inférieur à moyen.
  4. Après avoir légèrement ouvert le moule et vérifié que les biscuits gaufrés sont dorés, ouvrez complètement le gaufrier, prélevez les gaufres avec un couteau et versez-les du moule sur une plaque à pâtisserie.

Sur une note

Dans certaines recettes de pâte à gaufres, une partie de la farine de blé est remplacée par de la fécule de pomme de terre.

Pour préparer des moules à gaufres pour la crème glacée, ainsi que des gâteaux gaufrés fins et croustillants, utilisez une recette de pâte sans levain. Il contient 1 cuillère à soupe. farine, 1 cuillère à soupe. de l'eau, une pincée de soda et 1 œuf.

Parfois, du kéfir est ajouté à la pâte à gaufres.

Les gaufres au carême sont préparées sans œufs ; à la place du beurre, de l'huile végétale ou de la margarine maigre sont utilisées.

Pour améliorer le goût, de la cannelle moulue, des clous de girofle et des flocons de noix de coco sont souvent ajoutés à la pâte.

Des gaufres très savoureuses peuvent être préparées à partir de pâte feuilletée.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Voulez-vous vous assurer que vos gaufres sont sablonneuses ? Alors utilisez notre recette. Il permet de réaliser des pâtisseries à la consistance assez friable.

Cependant, il n'y a pas de secrets particuliers dans la recette. Tout se fait très simplement à l'aide d'un multi-boulanger Redmond et d'un jeu de panneaux interchangeables RAMB-04 (ou autres similaires).

Les gaufres préparées dans un multi-boulanger ont un goût et un arôme excellents. Ils sont idéaux pour tout goûter et rendront son atmosphère plus chaleureuse.

Ingrédients pour faire des gaufres sablée dans le multi-boulanger Redmond

  • Farine de blé - 200 grammes.
  • Beurre - 150 grammes.
  • Oeuf de poule - 1 pièce.
  • Sucre - 100 grammes.
  • Jus de citron - 10 millilitres.

Méthode de réalisation de gaufres sablée dans un multi-boulanger Redmond

1) Battre ensemble le beurre et le sucre à température ambiante. Ajoutez ensuite l'œuf et battez à nouveau le tout.

2) Ajoutez la farine, le jus de citron, puis pétrissez la pâte.

3) Placez la pâte au réfrigérateur pendant 40 minutes.

4) Nous installons des panneaux de remplacement qui vous conviennent dans le multi-boulanger (par exemple, il pourrait s'agir du RAMB-04), allumons l'appareil et attendons qu'il se réchauffe.

5) Ouvrez le couvercle et versez la pâte dans le moule. Fermez le couvercle et faites cuire les gaufres sablées pendant 10 à 15 minutes.

Préparer un dessert maison intéressant et savoureux est assez simple. Il ne vous reste plus qu'à choisir une recette de gaufres viennoises dans un gaufrier électrique et préparer les ingrédients nécessaires.

Vous réussirez certainement à faire des gaufres si vous apprenez quelques secrets de leur préparation.

  • Utilisez uniquement du beurre frais et de haute qualité. Pas de substituts ni de tartinades. Une heure avant la cuisson, sortez-le du réfrigérateur ; il doit revenir à température ambiante ;
  • Il est préférable d'utiliser un mixeur pour mélanger tous les ingrédients de la recette. Mais n'essayez pas de le faire tout de suite. Ajoutez les aliments progressivement. Broyer le beurre et le sucre, ajouter les œufs, le sucre vanillé et la cannelle et battre. La masse doit être aérée ;
  • Utilisez uniquement du lait chaud. La farine doit être tamisée. Même de petites choses comme celle-ci peuvent avoir un impact sur le résultat ;
  • La pâte doit être épaisse. Remuez bien avant la cuisson;
  • Si vous avez oublié de mettre de la cannelle, vous pouvez l'ajouter à la poudre pour saupoudrer.
  • Pour obtenir des pâtisseries croustillantes, veillez à utiliser de la fécule. Il devrait y en avoir autant que de farine. Tous les produits doivent être à température ambiante.
  • Avant de commencer la cuisson, le gaufrier électrique doit être préchauffé pendant dix minutes.
  • La pâte liquide ne doit pas être étalée sur le moule et la pâte épaisse ne doit être découpée qu'avant de fermer le moule.
  • En remplaçant le sucre par de la poudre, vous éviterez que les pâtisseries ne collent au gaufrier.

Gaufres viennoises pour gaufrier électrique - une recette classique

Les pâtisseries faites maison ont toujours meilleur goût que celles achetées en magasin. Et pour goûter de vraies gaufres, vous n'avez pas besoin d'aller dans le pays du dessert, car vous pouvez utiliser la recette classique.

Ingrédients:

  • Sucre – environ 150 g
  • Farine tamisée – 400 g
  • 200 ml de lait tiède
  • 200 g de beurre
  • Trois œufs moyens
  • Un morceau de citron
  • Levure chimique – 8 g

Préparation

  1. Faites fondre le beurre à température ambiante, coupez-le en petits morceaux.
  2. Mélanger le beurre et le sucre et bien mélanger.
  3. Battez les œufs et versez-les avec le lait dans le mélange sucré. Mélangez tous les ingrédients.
  4. Prenez un autre bol et ajoutez-y la farine et la levure chimique.
  5. Pressez le jus de citron et ajoutez un peu de sel.
  6. Mélanger les mélanges des deux bols et battre avec un mixeur.
  7. Versez la pâte à gaufres viennoise obtenue dans le gaufrier et enfournez pendant environ cinq minutes.

Préparation de la sauce

  1. Battez un œuf en ajoutant environ 100 grammes de sucre et un verre de lait.
  2. Vous pouvez ajouter des arômes à votre goût : vanille, cacao, cannelle.
  3. Versez un peu de lait concentré et une centaine de grammes de beurre.
  4. Porter le mélange à feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment.
  5. Refroidissez la sauce et enduisez-en les gaufres finies.

Gaufres viennoises croustillantes

Si vous souhaitez que les produits de boulangerie soient croustillants, le processus de cuisson devra être légèrement modifié. N'importe quelle recette de gaufres viennoises pour un gaufrier fonctionnera, mais Lorsque vous pétrissez la pâte, ne battez pas les œufs entiers, mais séparez-les. Les jaunes sont combinés avec la masse principale et les blancs sont fouettés séparément et ensuite versés dans la pâte.

Gaufres moelleuses pour gaufrier électrique

Ingrédients:

  • Crème sure grasse – 300 g
  • Un bâton de beurre
  • Trois oeufs
  • Verre de sucre
  • Fécule de pomme de terre - deux cuillères à soupe
  • Un verre de farine
  • 0,5 cuillère à café de soda
  • Sel au goût

Préparation

  1. A l'aide d'un mixeur, amener les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.
  2. Incorporer la crème sure et le beurre légèrement ramolli.
  3. Ajouter la fécule et une cuillerée de farine au mélange obtenu.
  4. Pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez-le dans le moule à gaufrier et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

recette de kéfir

Ingrédients:

  • 150 g de farine
  • Un verre de kéfir
  • Un oeuf
  • Quart de bâton de beurre
  • Deux cuillères à soupe de sucre
  • Sucre vanillé au goût
  • Levain - petite cuillère
  • Soda – 2 g
  • Un peu de sel

Préparation

  1. Il faut commencer par mélanger la farine avec d'autres produits en vrac : sel, soda et levure chimique.
  2. A l'aide d'un mixeur, bien battre les œufs, le kéfir et le sucre. Ajouter le mélange à la farine et bien mélanger le mélange.
  3. Versez le beurre déjà chauffé. Apportez le tout jusqu'à consistance lisse.
  4. Placer la pâte à gaufres viennoises dans des moules et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prend généralement environ 4 à 5 minutes, selon le fonctionnement de l'appareil.

Gaufres au caillé

La recette des gaufres viennoises pour un gaufrier électrique au fromage cottage diffère un peu de la recette standard.

Ingrédients:

  • Fromage cottage – environ 250 grammes
  • Deux gros œufs
  • Deux cuillères à soupe de sucre
  • Farine - trois cuillères bombées
  • Cuillère de levure chimique
  • Un peu de sel et de vanille

Préparation

  1. Émiettez le fromage cottage dans un bol. Ajoutez-y les œufs, le sucre, la vanilline et le sel. Broyez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajoutez-y la farine et la levure chimique. Remuer.
  3. Graisser le gaufrier avec de l'huile végétale et répartir délicatement la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four environ 8 minutes.

Recette de gaufres épaisses pour un gaufrier électrique

Pour cette option de dessert, vous aurez besoin d'un gaufrier spécial pour gaufres épaisses et d'un ensemble de produits presque standard.

Ingrédients:

  • Quelques œufs
  • Environ 70 grammes de sucre
  • 200 ml de lait tiède
  • Une tasse et demie de farine
  • Levure chimique
  • Un demi-bâton de beurre

Préparation

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Versez le lait, ajoutez la farine, une petite cuillère de levure chimique et le beurre.
  3. Battez le tout avec un mixeur, mettez-le dans le moule et préparez-le.

Vous pouvez servir des gaufres avec de la crème sure, de la confiture, de la sauce, du miel ou du nappage.

Gaufres viennoises diététiques

Lors d'un régime, il n'est pas du tout nécessaire de se priver de plaisir. À l'aide d'une recette diététique, vous pouvez préparer des gaufres délicieuses et faibles en calories. Ils s'avèrent doux et satisfaisants. Idéal pour le petit déjeuner.

Ingrédients:

  • Deux bananes
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 10 grammes de farine de graines de lin
  • Farine d'épeautre – 75 g
  • Environ une cuillère à café de gingembre sec
  • Un demi-verre de lait
  • Gruau – 75 g
  • Une paire d'œufs moyens

Préparation

  1. Mixez les bananes en purée. Ajoutez-y les œufs et battez le mélange.
  2. Versez le lait dans le mélange et remuez.
  3. Mélangez les trois types de farine avec les épices. Ajoutez-le à la pâte et laissez reposer une dizaine de minutes.
  4. Préparez un gaufrier et versez la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ces gaufres sont mieux servies avec du yaourt ou du miel.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • Environ un verre de farine de seigle
  • Un verre de lait, de préférence tiède
  • Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Cannelle, vanilline, tout autre arôme
  • Une pincée de sel
  • Petite cuillère de levure chimique
  • Un peu de sel
  • Stevia ou sucre pour la douceur.

Étapes de préparation étape par étape :

Vous devez d'abord mélanger tous les produits en vrac dans un bol. Dans un autre récipient, préparez une autre masse : mélangez le lait avec l'huile d'olive.

Puis, délicatement, par petites portions, versez les produits liquides dans les produits en vrac, tout en mélangeant le tout avec un fouet.

La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure épaisse. S'il s'avère trop dense, il peut être dilué avec une petite quantité d'eau. Remplissez le moule à gaufres et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le plus souvent, ce dessert est servi avec des additifs sucrés et riches en calories : confiture, lait concentré, miel, mais comme cette recette est diététique, il vaut mieux se passer d'additifs.

Alternativement, vous pouvez hacher du kiwi ou d’autres fruits dans une sauce. Une gaufre ainsi préparée contient 220 calories.

Les gaufres faites maison sont un délice tendre et croustillant qui séduira tous les gourmands. Ils peuvent devenir soit un dessert indépendant, soit faire partie d'un plat complexe. La pâte à gaufres peut être préparée selon diverses recettes. Il ne reste plus qu'à choisir l'option qui vous convient, en tenant compte des produits disponibles.

La recette la plus simple et la plus rapide de la friandise en question est à base de margarine.

Il est préférable de prendre un produit crémeux de haute qualité pour la pâtisserie (un pack standard). Et en plus : 220 g de farine, la même quantité de sucre, 3 œufs et de la vanilline sur la pointe d'un couteau.

  1. La margarine (200 g) est coupée en gros morceaux et fondue au bain-marie.
  2. Battez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
  3. De la margarine refroidie est ajoutée à la masse d'œufs sucrée et les produits sont bien mélangés.
  4. La farine et la vanille sont ajoutées aux ingrédients par petites portions.
  5. Une pâte homogène est pétrie. Il s'avère lisse et souple.

La pâte peut être immédiatement transformée en gaufres croustillantes.

La bonne recette des gaufres viennoises

Il n'est pas nécessaire d'aller à l'étranger pour goûter aux gaufres viennoises. Il est tout à fait possible de les préparer soi-même à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits les plus simples : 3 œufs, 120 g de sucre, 250 ml de lait, un paquet de beurre gras, 330 g de farine, 1 cuillère à soupe. jus de citron et la même quantité de levure chimique.

  1. Le beurre ramolli est moulu avec du sucre. Vous pouvez le faire avec un mixeur à vitesse minimale.
  2. Les œufs sont enfoncés dans la masse épaisse et moelleuse qui en résulte.
  3. La pâte est à nouveau fouettée à faible vitesse de l'appareil.
  4. Du lait chaud et du jus de citron sont ajoutés aux ingrédients.
  5. Après mélange, la farine tamisée avec la levure chimique est versée dans la pâte. La masse est mélangée avec une cuillère.
  6. Le résultat devrait être une pâte semblable aux crêpes au kéfir.

Ces gaufres peuvent être préparées soit dans un gaufrier spécial, soit au four dans des moules adaptés.

Préparer la pâte pour une gourmandise croustillante

Pour rendre le dessert fin et croustillant, vous devez ajouter de la fécule de pomme de terre à la pâte. Il vous faudra 40 g de ce produit, ainsi que : 140 g de farine, 120 ml de lait, un demi-paquet de margarine, 130 g de sucre. La recette détaillée de la pâte est décrite ci-dessous :

  1. La farine est tamisée au tamis avec l'amidon.
  2. Battez légèrement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.
  3. Du lait chaud est versé dans la masse d'œufs sucrée.
  4. La margarine est fondue au micro-ondes, légèrement refroidie et ajoutée au mélange liquide.
  5. Sous agitation constante, la farine et l'amidon sont ajoutés à la pâte. La masse doit être semi-liquide.

Les gaufres préparées à partir de cette pâte sont parfaites pour y envelopper du lait concentré bouilli.

Levure pour gaufres de Liège moelleuses

Cette recette donne des gaufres épaisses. Ils nécessitent un appareil spécial avec des alvéoles profondes ou des plats allant au four. Parmi les produits que vous devrez utiliser : 2 cuillères à soupe. farine tamisée, 2 œufs, 1 c. levure sèche, une pincée de vanilline et de sel, 170 g de sucre, un paquet de beurre, 170 ml de lait entier.

  1. La moitié du lait est chauffée, la levure est dissoute dans le liquide chaud et laissée pendant 20 minutes.
  2. Le lait restant est battu avec le sel et les œufs au batteur.
  3. Le beurre ramolli est moulu avec de la farine.
  4. Les trois parties sont combinées et soigneusement mélangées.
  5. Le résultat final devrait être une pâte molle et collante. Il est recouvert d'une serviette propre et laissé environ une demi-heure dans un endroit chaud.

La masse finie est divisée en 12 parties, chacune étant roulée dans du sucre avant la cuisson.

Pâte pour rouleaux de gaufres dans un gaufrier électrique

C'est la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients. Pour préparer le dessert, vous aurez besoin d'utiliser : 5 œufs, un paquet standard de margarine, 1 cuillère à soupe. farine et sucre.

  1. Battre les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient blancs comme neige.
  2. Ensuite, on continue de fouetter la masse avec de la margarine.
  3. Le processus ne s'arrête pas même après avoir ajouté de la farine.
  4. Le résultat sera une pâte qui coule.

Cette pâte à gaufres dans un gaufrier convient à la cuisson de desserts aussi bien dans des appareils électriques que manuels.

Pâte à gaufres de Hong Kong

Les gaufres de Hong Kong ont également un deuxième nom : « œuf ». Il tire son nom de sa structure particulière en « bulle ». Cette pâte se conserve au froid jusqu'à 2 jours et régale votre maison avec un dessert frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de : 160 g de farine, 140 g d'eau bouillie tiède et de levure chimique, 280 ml de lait concentré et d'huile végétale, 2 œufs, 7 g de levure chimique, 1 cuillère à soupe. poudre de pudding, concentré de vanille liquide.

  1. Tous les ingrédients secs sont réunis dans une passoire et immédiatement tamisés. Ce sont : la farine, la levure chimique et la poudre à pudding.
  2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Des liquides chauds sont versés dans le mélange obtenu : lait et eau.
  3. Les parties liquide et sèche sont combinées et pétries jusqu'à consistance lisse.
  4. A la fin, 3 gouttes de concentré de vanille sont ajoutées au mélange.
  5. Il ne reste plus qu'à verser de l'huile dans la future pâte et à la laisser au froid pendant 60 minutes.

Pendant le temps imparti, le gluten va gonfler dans la masse. Il n'est pas recommandé d'utiliser la pâte immédiatement pour préparer des friandises.

Pour un dessert à la belge

Ce mets délicat est désormais connu et apprécié dans le monde entier. Pour la rendre vraiment douce et savoureuse, vous devez bien préparer la pâte pour de telles gaufres. Parmi les produits que vous devrez prendre : 110 g chacun de sucre semoule et de beurre, 2 œufs, 130 g de farine, une grosse pincée de sel et de levure chimique.

  1. Le beurre fondu est moulu avec du sucre et du sel jusqu'à consistance lisse.
  2. Mélangez les œufs un à un avec vos mains dans le mélange, ajoutez la levure chimique, après quoi elle est soigneusement battue avec un mélangeur.
  3. Sans éteindre l'appareil, la farine est versée dans la future pâte par petites portions.
  4. La masse doit être molle et homogène.

Vous pouvez immédiatement préparer des gaufres moelleuses et épaisses à partir de la pâte dans des moules spéciaux. L'essentiel est de ne pas oublier de les lubrifier avec de la graisse ou de l'huile.

Pâte à gaufres au chocolat

Tout le monde peut préparer des gaufres au chocolat en utilisant une recette française spéciale. Pour la pâte il vous faudra utiliser : 4 c. poudre de cacao de haute qualité, 7 c. lait, 130 g de beurre, 110 g de sucre, 2 gros œufs de poule, 130 g de farine, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, une pincée de sel.

  1. Le beurre fondu est mélangé au cacao.
  2. Les œufs sont séparés en leurs composants, après quoi les jaunes ainsi que le sucre sont ajoutés à la pâte.
  3. La farine est tamisée dans le mélange et le lait tiède est versé.
  4. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse. Ils sont ajoutés à la pâte très soigneusement à l'aide d'une large spatule.

Des gaufres épaisses et moelleuses sont cuites à partir de la masse résultante.

Pour des gaufres fines

Les gaufres préparées selon cette recette peuvent également devenir la base d'un gâteau. Pour eux, vous devrez utiliser les produits suivants : 230 ml de crème allégée, 2 c. farine, 160 g de beurre, 1 c. sucre, 4 œufs.

  1. Le beurre est fondu au micro-ondes et refroidi.
  2. Les œufs sont battus avec du sucre. Pendant que le mixeur ou le mixeur tourne, la crème et le beurre sont ajoutés progressivement. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés.
  3. La masse sera homogène et liquide.

C'est la pâte optimale pour les rouleaux de gaufres fourrés.

Les filles, regardez les recettes de gaufres que j'ai trouvées sur Internet. Peut-être que quelqu'un trouvera cela utile !
TELLEMENT DE VARIÉTÉ !!!

1. GAUFRES SUCRÉES.
Ingrédients:
œufs – 5 pièces.
sucre – 1 verre
margarine – 200 gr.
farine – 1 tasse
Préparation:
Battre les œufs avec le sucre. Faites fondre la marganrine. Mélangez le mélange d'œufs, la margarine et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure.

2. CRUMBLE DES GAUFRES.
Farine de pomme de terre - 1 tasse
Margarine - 100 g.
Sucre - 1/2 tasse
Oeuf - 3 pcs.
Citron - 1 pièce.
Battez les œufs avec le sucre, versez la margarine fondue légèrement refroidie dans les œufs battus en remuant vigoureusement. Ajouter la farine de pomme de terre, le zeste de citron râpé et remuer.

3. GAUFRES TENDRES
Margarine - 125 g.
Sucre - 30 g.
Farine - 100 g.
Oeuf - 4 pièces
Crème -4 c. cuillères
Vanilline - au goût
Battre la margarine, ajouter petit à petit le sucre semoule. Battre les œufs jusqu'à formation de mousse. Versez la farine dans la margarine fouettée par portions, en alternant avec des portions de crème, en remuant progressivement. Versez les œufs battus dans la pâte bien mélangée et mélangez bien à nouveau.

4. GAUFRES FRAÎCHES
Farine - 1 tasse
Oeuf - 1 pièce
Eau - 1 verre

Mélangez bien le jaune d'oeuf, le sel et le soda. Ajouter un demi-verre d'eau, ajouter toute la farine et bien mélanger en ajoutant progressivement le reste de l'eau. Pour obtenir des gaufres sucrées, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.

5. GAUFRES COURTES
Farine - 2 tasses
Sucre - 1/2 tasse
Oeuf - 1 pièce
Beurre - 30 g.
Eau - 0,5 l.
Sel, soda - sur la pointe d'une cuillère à café
Vanilline - au goût
Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, le soda, la vanilline et bien battre. Ajouter une demi-portion d'eau, ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez ensuite progressivement le reste de la portion.

6. GAUFRETTES KÉFIR (pas sucrées)
1 1/2 tasse de farine
1 c. levure chimique
1 c. un soda
1/2 c. sel
2 tasses de kéfir
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs

7. GAUFRES AU LAIT
0,5 litre de lait
1/2 paquet de margarine
1 oeuf
250 g de sucre (j'en prends moins - environ 200 g)
vanilline

Faire fondre la margarine.
Ajouter l'œuf, le sucre, la vanilline, mélanger au batteur. Ensuite, il y a une astuce : pour faire la pâte sans grumeaux, j'ajoute d'abord la farine et je remue, puis j'ajoute le lait petit à petit.
Si la pâte devient liquide, ajoutez plus de farine et diluez-la avec du lait. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'environ 0,5 litre de lait.
La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse (mais pas à de la crème sure rustique, là où se trouve une cuillère).

8. GAUFRES AU LAIT CONCENTRÉ
margarine 200 g;
lait concentré 1 boîte;
œufs 2 pièces;
féculer 1 tasse;
farine 1 tasse;
soda (1/3 cuillère à café), éteint avec du vinaigre.
Pétrir la margarine, mélanger tous les ingrédients, la pâte ne doit pas être liquide. Déposez un peu de pâte sur le fond du gaufrier en veillant à ce que les gaufres ne brûlent pas.
Avant la première gaufre, vous devez graisser le gaufrier (les deux surfaces), aucune huile n'est alors nécessaire. Pour m'assurer que les gaufres soient de la même couleur, je suis l'horloge avec la trotteuse. Dès que la gaufre est prête, je la roule en tube. J'ai essayé différentes recettes, mais je n'ai pas tout aimé ; si on ne les mange pas d'un coup, les gaufres deviennent molles, mais celles-ci restent croustillantes longtemps.

9. GAUFRES À LA CRÈME SURE
Oeufs - 5 pièces
Sucre - 5 cuillères à soupe. je
Beurre - 1 cuillère à soupe. je
Crème sure - 1/2 tasse
Farine - 1 tasse
Séparez les blancs des jaunes et placez-les au réfrigérateur. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter le beurre fondu (pas chaud), la crème sure ; mélanger, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les blancs d'œufs refroidis montés en une mousse épaisse à ce mélange et mélangez délicatement de haut en bas.

10. GAUFRETTES À LA CRÈME
beurre - 125 g
sucre - 3-4 c. cuillères
farine - 1/2 tasse
œufs - 4 pièces
crème - 4 c. cuillères
eau - 1 verre
sucre vanillé - au goût
Méthode de cuisson
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.
Divisez les œufs en blancs et jaunes.
Battre les jaunes d'œufs avec le sel en une masse homogène et transférer dans le beurre ramolli et le sucre.
Battre la masse obtenue avec un mixeur jusqu'à formation de mousse.
Mélangez la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et un peu d'eau. Transférez ensuite sur le mélange œufs-beurre et mélangez bien le tout.
Versez ensuite le reste de l'eau, la crème et remuez jusqu'à consistance lisse.
Battez les blancs d'œufs refroidis en une mousse mousseuse, incorporez-les délicatement à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule en bois.
Faites frire les gaufres dans un gaufrier électrique préchauffé pendant 2 à 5 minutes.

11. GAUFRES "MAMAN"
2 tasses (250 g) de farine
1 c. levure chimique
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 c. sel
2 verres de lait
2 oeufs
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Méthode de cuisson
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le lait, les œufs et l'huile végétale, bien mélanger.
2. Graissez légèrement le gaufrier ou vaporisez-le d'un spray d'huile. Versez la quantité de pâte désirée sur le gaufrier chaud. Cuire au four jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

12. GAUFRES "ROYALES"
200 g de beurre
75 g de sucre (1/3 tasse)
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
6 oeufs
300 g de farine (2 tasses)
2 c. levure chimique
200 ml de crème
un peu d'eau gazeuse
huile pour lubrifier le gaufrier
Méthode de cuisson
1. Battre le beurre ramolli, le sucre et la poudre de vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
2. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajouter au mélange œufs-beurre en alternant avec la crème, par petites portions. A la fin, ajoutez un peu d'eau minérale gazeuse pour obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse, un peu plus épaisse que pour les crêpes.

13. GAUFRES AU YAOURT
3 oeufs
1,5 tasse (375 g) de yaourt à la vanille ou aux fruits
1,25 tasse (150 g) de farine
2 c. levure chimique
1 c. un soda
1/2 c. sel
100 g de beurre fondu
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Battez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
2. Versez une petite quantité de pâte sur le gaufrier chaud. La pâte s'étalera un peu sous le couvercle. Cuire au four jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper, environ 5 minutes.

14. GAUFRETTES TENDRES AVEC JOUE
3 oeufs
0,5 tasse de lait
150 g de fromage blanc
3 cuillères à soupe. l. Sahara
3 cuillères à soupe. l. beurre
1/4 c. sel
1 tasse de farine
1/2 c. levure chimique
Méthode de cuisson
1. Séparez les blancs et les jaunes.
2. Battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
3. Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.
4. Battez le jaune avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait et le fromage cottage.
5. Mélangez le mélange de jaunes avec la farine.
6. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs en remuant de haut en bas pour que le mélange ne tombe pas.

15. GAUFRES POUR LE PETIT DÉJEUNER
2 1/2 tasses de farine
200 g de beurre
3 oeufs
1/2 tasse de sucre
1 c. extrait de vanille
une pincée de sel
Méthode de cuisson
1. Mélangez la farine avec le sel. Battez légèrement les œufs avec le sucre. Ajouter l'extrait de vanille aux œufs.
2. Faites fondre le beurre. Ajouter les œufs et le sucre au beurre et bien mélanger avec une cuillère.
3. Ajoutez la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Cuire au gaufrier électrique ou au gaufrier sur la cuisinière.

16. GAUFRES BELGES
Margarine molle (beurre) - 125 g
Sucre cristallisé - 75 g
Sucre vanillé - 1 sachet.
Oeuf de poule - 3 mcx
Farine de blé - 250 g
Sel (pincée)
Lait - 250 ml
Eau minérale - 125 ml
Levain pour pâte - 1/4 c.

Séparez les blancs des jaunes. Bien battre les blancs.
Battre le beurre, le sucre, la vanilline, les jaunes et le sel jusqu'à dissolution du sucre.
Mélanger la farine et la levure chimique pour la pâte. Versez le lait dans la farine et ajoutez le mélange beurre et sucre.
Ajoutez ensuite l'eau minérale et les blancs montés en neige.
Mélangez bien le tout
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

17. GAUFRES DE LIEGE
Farine - 400 g
Oeuf - 2 pièces
Lait - 140 ml
Sucre (gros) - 180 g
Beurre - 200 g
Levure (sèche) - 1,5 c.
Sucre vanillé - 1 sachet.
Sel - 0,2 c.
Faites chauffer la moitié du lait /au micro-ondes ou sur la cuisinière/. Ajoutez la levure, couvrez et laissez lever 10 minutes.
Cassez 2 œufs dans le lait restant, salez, battez bien le tout au fouet.
Dans un bol profond, écrasez la farine avec le beurre. Ajouter le sucre, le lait avec la levure et le lait avec les œufs, bien mélanger avec une cuillère en bois ou un mixeur à basse vitesse jusqu'à formation d'une pâte collante. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 12 morceaux.
Roulez chaque partie en boule et roulez-la dans de gros morceaux de sucre.

18. GAUFRES VIENNIENNES.
Sucre (plus si vous le voulez plus sucré) - 100 g
Farine - 350 g
Lait - 1 tasse.
Beurre - 200 g
Oeuf - 3 pièces
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Levure chimique - 2 c.
Broyez le beurre avec le sucre, ajoutez le lait et les œufs, puis ajoutez la farine, la levure chimique et le jus de citron, mélangez le tout.
La pâte est prête !
Versez délicatement la pâte sur le gaufrier et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

19. CUIRE DES GAUFRES « DORÉES »
Fromage cottage (faible en gras) - 125 g
Beurre (fondu) - 60 g
Sucre - 3 c. l.
Zeste de citron (râpé, 1 citron)
Farine - 150 g
Lait - 1/8 l
Oeuf - 3 pièces
Mélangez le fromage cottage avec le beurre fondu, ajoutez le sucre et le zeste de citron. Ajoutez progressivement la farine et le lait. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la pâte.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

20. GAUFRES DE MAÏS
Farine de maïs - 150 g
Oeuf de poule - 2 pcs
Beurre - 50 g
Lait - 200 ml
Miel liquide - 4 c. l.
Amandes hachées (un peu)
Levure chimique - 1 c.
Rhum (possible sans) - 1 c.
À partir de farine de maïs, d'œufs, de beurre (fondu), de lait, de levure chimique, de miel et de rhum (si ajouté), pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter les amandes et mélanger.
Faites chauffer le gaufrier (graissez-le si nécessaire) et versez-y la pâte.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit jaune doré.

21. GAUFRES À L'AMIDON
Beurre (fondre) - 100 g
Sucre cristallisé - 150 g
Oeuf de poule - 3 mcx
Farine de blé - 100 g
Amidon - 100 g
Levain pour pâte - 1 c.
Mélanger le beurre fondu avec le sucre
Ajouter les œufs, battre au batteur
Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique. La pâte s'avère épaisse. Laissez reposer 30 minutes
Placez 1 cuillère à soupe sur un gaufrier graissé. l. test
Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rendement : environ 12 gaufres.

22. GAUFRES À LA NOIX DE COCO
Beurre (margarine) - 150 g
Farine - 300 g
Flocons de noix de coco - 100 g
Sucre - 100 g
Vanilline - 1 sachet.
Oeuf - 3 pièces
Levure chimique - 1,5 c.
Sel (pincée)
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la vanilline, mélanger au batteur. Ajouter les œufs un à la fois. Mélangez le tout.
Ajoutez du sel et des flocons de noix de coco à notre mélange. Mélanger.
Ajoutez maintenant la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez soigneusement le tout.
Nous chauffons notre gaufrier électrique et étalons la pâte.

23. GAUFRES "Gourmandes"
Oeuf - 4 pièces
Crème sure - 5 c. l.
Farine - 4 c. l.
Amidon - 2 c. l.
Sucre - 0,5 tasse.
Sel (pincée)
Cassez les œufs dans un bol.
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter la crème sure et mélanger avec un fouet.
Ajouter la farine et la fécule, en alternant, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer le gaufrier (vous pouvez aussi le faire cuire au four sur du papier sulfurisé en plaçant 1 cuillère à soupe à distance).
Versez 1 cuillère à soupe. l. dans le moule et presser immédiatement avec un couvercle.

24. GAUFRES CROUSTILLANTES.
Oeuf de poule - 4 mcx
Margarine - 200 g
Sucre - 1 tasse.
Sucre en poudre - 1 tasse.
Farine - 1,5 tasses.
Vanilline
Faire fondre la margarine, laisser refroidir légèrement, ajouter le sucre, le sucre en poudre, les œufs, la vanilline, la farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure. Placer une cuillère à soupe dans le gaufrier et cuire au four jusqu'à la couleur désirée. Roulez immédiatement lorsqu'ils sont chauds, sinon ils se briseront.

25. GAUFRETTES DU RHIN.
Beurre - 125 g
Sucre - 0,5 tasse.
Farine - 1,5 tasses.
Oeuf - 2 pièces
clous de girofle (moulus) - 2 g
Cannelle (moulue) - 2 g
Zeste de citron (râpé, 1 citron)
Tout d'abord, battez le beurre (à température ambiante), ajoutez petit à petit le sucre, les jaunes, les clous de girofle moulus, la cannelle et le zeste de citron. Versez la farine tamisée dans le beurre fouetté par portions et remuez constamment. Versez les blancs d'œufs battus séparément dans la pâte bien mélangée et mélangez bien à nouveau. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

26. GAUFRES DE CARÈME
Sucre cristallisé - 0,5 tasse.
Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé - 1 tasse.
Eau - 2/3 tasse.
Bicarbonate de soude (sur la pointe d'un couteau)
Mélangez la farine avec le sucre et le soda, versez de l'eau et de l'huile de tournesol - vous obtiendrez une pâte semblable à des crêpes.
Cuire comme des gaufres ordinaires.
Le nombre de composants est donné pour 1 portion (environ 10 plaquettes fines).
Les gaufres s'avèrent sucrées et savoureuses.

27. GAUFRES DE Pâte feuilletée.
Pâte feuilletée - 1 paquet.
Farine (Un peu)
Décongelez les feuilles de pâte et coupez-les en bandes, roulez-les légèrement dans la farine (pour ne pas coller au rouleau à pâtisserie), et étalez-les un peu.
Placez une bande dans le gaufrier, appuyez sur le couvercle et laissez reposer 2 minutes. frire.
Disposer sur une assiette ou une planche (préparer les couches restantes de la même manière).

28. GAUFRES AU CHOCOLAT.
1 cuillère à soupe. l. battre le lait avec 2 jaunes,
2 cuillères à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. cacao, 2 c. l. sl. beurre, vanille
et 1,5 cuillère à soupe. farine. Entrez 2 temps. jaune, mélanger. Cuire des gaufres.

29. GAUFRES À LA MAYONNAISE.
250 gr. mayonnaise, 3 œufs, 200 gr. margarine,
1 tasse de fécule, 1,5 tasse de sucre,
1 c. soda trempé avec du vinaigre, 3 tasses de farine.
Mélangez le tout et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

30. GAUFRES À LA CANELLE.
200g ml. battre le beurre avec le sel,
1/4 cuillère à soupe. sucre, cannelle, ajoutez 1 cuillère à soupe. farine, mélanger.
Entrez 3 temps. écureuil, placer dans le gaufrier, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.