Pâtes au poulet et champignons dans une sauce crémeuse. Recette de pâtes au poulet et champignons à la crème avec photo Spaghetti au poulet et champignons à la crème

20.01.2024

Sur une note, les hôtes hospitaliers ont toujours plusieurs recettes de plats rapides, intéressants et très savoureux pour l'arrivée d'invités inattendus. Les pâtes au poulet et aux champignons sont une version italienne d'une des recettes de cinq minutes qui est exquise en français et délicieuse à notre avis. Tout cuisinier peut préparer lui-même un tel plat pour le dîner ou le déjeuner avec nos recettes, même ceux qui se tiennent pour la première fois sur le « banc » du chef.

Pâtes au poulet et sauce aux champignons dans une poêle

Ingrédients

— 0,2 kg + -
— 0,2 kg + -
- 1 PC. + -
- 1 cuillère à soupe. + -
- 50 grammes + -
Assaisonnement universel- 1/2-1 cuillère à soupe. + -

Comment faire des pâtes avec du filet de poulet et des champignons

Traditionnellement, les pâtes sont servies avec une sorte de sauce, souvent à base de bœuf et de légumes sautés. Aujourd'hui, nous préparerons peut-être de nos propres mains la meilleure et la plus délicieuse version de sauce au poulet et aux champignons pour les spaghettis.

La viande hachée pour notre sauce doit être très fine, il est donc préférable de broyer le filet de poitrine avec un mixeur. Également séparément de la viande, broyez les champignons dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils forment une masse finement divisée.
Placez une poêle sur feu moyen et ajoutez-y un morceau de beurre.
Dès que le beurre fond et grésille, versez-y l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 4 à 5 minutes.
Mettez ensuite la viande hachée (poulet) dans la poêle et versez un verre ou deux d'eau froide.
À l'aide d'une spatule en bois, remuez très soigneusement la viande hachée avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 5 minutes.
Une fois que la masse de poulet est devenue blanche, ajoutez-y la viande hachée de champignons et mélangez bien le tout.
Sous le couvercle, laissez mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. La température de cuisson peut être légèrement réduite.
Au bout de 10 minutes, lorsque l'excès d'humidité de la poêle s'est évaporé, versez la crème dans le mélange poulet-champignons, ajoutez l'assaisonnement, mélangez le tout et portez à ébullition. Goûtez la sauce au goût, et si le sel de l'assaisonnement ne vous suffit pas, vous pouvez ajouter séparément du sel à la sauce au goût.
Faites cuire la sauce encore quelques minutes et éteignez.

Vous pouvez servir absolument n'importe quel type de pâtes avec cette sauce, même les pâtes farcies, dont il sera question dans la prochaine recette.

Pâtes farcies au poulet et champignons au four

En Italie, il existe une incroyable variété de délicieux plats de pâtes traditionnels, parmi lesquels les plus originaux sont les coquilles farcies - conciglioni, cornets de lumaconi ou tubes de cannelloni géants. Pour notre recette, vous pouvez choisir n'importe lequel des types de pâtes répertoriés.

Ingrédients

Filet de poulet – 160 g;
Pâte à farce – 200 g;
Sel - au goût ;
Champignons frais – 130 g ;
Fromage à pâte dure – 0,1 kg;
Tête d'oignon – 1 pièce;
Huile de tournesol - 30-40 ml ;
Assaisonnement au poivre – ½ cuillère à café ;
Beurre à sandwich 82,5% - 1/3 briquette ;
Farine blanche de haute qualité - 40 g ;
Lait – 450 ml;
Feuilles d'aneth – 15 g.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons

Préparation de la garniture de pâtes

Coupez le filet de poulet, les champignons et les oignons en petits cubes.
Versez l'huile dans une poêle bien chauffée et ajoutez les oignons. À feu moyen, faites frire les légumes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Faites ensuite revenir le poulet avec les oignons et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Le filet doit devenir blanc, ce qui indiquera qu'il est prêt.
Au bout de 5 minutes, transférez les champignons dans le récipient et faites frire toute la garniture de pâtes jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore, puis encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
En fin de cuisson, la garniture finie doit être salée et saupoudrée de poivre au goût, puis retirer la casserole du feu.

Les pâtes doivent être bouillies à l'avance pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante avec du sel, puis placées sur une passoire et saupoudrées d'huile.

Faire de la sauce pour pâtes

Nous préparons une sauce simple à base de béchamel classique. Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez-le avec la farine jusqu'à consistance lisse et versez le lait dans la masse obtenue.
Fouettez activement la sauce pour briser tous les grumeaux et obtenir une structure homogène, puis portez-la à ébullition, puis retirez la casserole du feu.
Maintenant, la sauce peut être salée et aromatisée avec de l'aneth finement haché et, si vous le souhaitez, ajouter également du poivre.

Farcir les pâtes et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Placez la garniture dans chaque coquille, cône ou tube (selon le type de pâtes que vous choisissez) et répartissez les pâtes farcies dans un moule réfractaire graissé.

Lorsque le moule est rempli de pâtes farcies, versez la sauce dessus et mettez le récipient au four préchauffé à 200°C.
Au bout de 20 minutes, sortez la casserole du four, saupoudrez les pâtes farcies de fromage et remettez-les au four encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pâtes au poulet et champignons dans une poêle

À la maison, conquérir des sommets culinaires n'est pas du tout difficile si vous disposez des ustensiles de cuisine nécessaires, d'une recette étape par étape compétente et détaillée, des produits nécessaires et d'un assaisonnement pour pâtes au poulet et aux champignons maggi ou knorr. Avec un tel ensemble, le plat est garanti au-delà de tous les éloges.

Ingrédients

Poulet (filet) – 1 poitrine entière ;
Champignons (forêts ou champignons) – 0,2 kg ;
« Cornes » de pâtes – 1/3 paquet ;
Assaisonnement Maggi pour pâtes au poulet et champignons – 1 paquet ;
Lait de toute teneur en matières grasses - 0,5 l;
Beurre (ghee) – 2 cuillères à soupe ;
Huile de tournesol raffinée – 2-3 cuillères à soupe ;
Oignon – 1 tête ;
Ail – 2 gousses ;
Aneth – 1-2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire des pâtes aux champignons et au poulet

Les pâtes doivent être précuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ensuite, nous plaçons les pâtes finies dans une passoire et commençons à préparer la sauce.
Préparons tous les ingrédients : coupez le poulet et les champignons en petits cubes, hachez l'oignon en cubes fins et fins, puis placez la poêle sur feu moyen pour chauffer.
Dès que la poêle est bien réchauffée, ajoutez-y du beurre fondu (1 cuillère à soupe) et lorsqu'il fond, mélangez-le avec de l'huile végétale. Placer le poulet haché dans l'huile bouillante, faire revenir la viande en remuant pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez ensuite l'oignon au poulet, faites revenir le tout pendant 3-4 minutes et transférez les champignons dans un récipient (ajoutez du beurre fondu si nécessaire).

Le temps de friture des composants n'est pas standardisé, nous déterminons donc la cuisson en fonction du degré de champignons.

Lorsque le liquide des champignons s’est évaporé et qu’ils sont eux-mêmes recouverts d’une croûte jaunâtre-brunâtre, il est temps d’ajouter l’assaisonnement maggi.
Mélangez soigneusement le tout pour que le mélange maggi soit uniformément réparti, puis versez le lait dans la sauce tout en remuant activement la composition.
On goûte la sauce, et s'il n'y a pas assez de sel, vous pouvez l'ajouter. Nous ajoutons également de l'ail râpé et des herbes finement hachées à la sauce. Et dès que la sauce bout, ajoutez-y les pâtes, mélangez le tout, laissez mijoter 1 minute et éteignez.

Les pâtes au poulet et aux champignons selon l'une des recettes proposées s'avèrent si savoureuses que vous cuisinerez certainement beaucoup plus souvent des pâtes dans ses différentes variantes.

Les pâtes au poulet et aux champignons sont déjà devenues un plat classique car elles ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux ni beaucoup de temps. Cette nourriture nous vient de la cuisine italienne et a conquis ses fans par son goût inhabituel. La sauce crémeuse rend les pâtes moelleuses et tendres. Voyons comment préparer correctement un tel plat italien, quelles recettes éprouvées sont disponibles même pour les débutants et quelle est la teneur en calories de cet aliment ?

Pour préparer de vraies pâtes italiennes, il faut prendre les pâtes adaptées. Il doit s'agir de bandes de farine de n'importe quelle forme, mais fabriquées à partir de blé dur. Des types de pâtes multicolores avec différents ajouts conviennent également.
Pour que la viande du plat soit tendre et juteuse, il est recommandé d'utiliser du poulet frais et non congelé. Cela peut être un filet, des miettes de cuisses ou de dos.
Portez une attention particulière au choix des champignons. Différentes variétés conviennent à la cuisine : champignons, girolles, champignons blancs et même champignons au miel.
Lors de la préparation des pâtes, elles doivent être légèrement insuffisamment cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Après s'être débarrassées de l'excès d'eau, les pâtes auront le temps de cuire sous l'influence de la vapeur.
Pour que les pâtes elles-mêmes aient un goût délicat, vous pouvez ajouter un peu de lait à l'eau pendant la cuisson. Cet ingrédient améliorera non seulement le goût, mais donnera également un arôme léger inhabituel.
Certaines recettes utilisent de la viande pilée. Les cuisiniers effectuent cette étape pour décomposer les fibres et rendre le produit souple et doux. Il est recommandé de battre la viande avec un marteau uniquement si elle a été au congélateur. Effectuez ce traitement rapidement et sans trop d'effort.
La dernière étape, et parfois la plus importante, dans la préparation des pâtes consiste à les décorer et à les servir. Ce point mérite une grande attention. Pour rendre le service original, utilisez des herbes, des salades, des légumes (tomates, poivrons, concombres), des sauces et des assaisonnements.

Recettes de pâtes au poulet et champignons à la sauce crémeuse

Les Italiens utilisent différents ingrédients lors de la préparation des plats. Ils peuvent ajouter diverses sauces, bouillons, épices et herbes aux aliments. Les cuisiniers débutants doivent d'abord préparer une recette classique de spaghettis au poulet et aux champignons, puis expérimenter ensuite d'autres types de pâtes. Jetons un coup d'œil aux délicieuses options éprouvées pour ce plat.

Spaghetti au poulet et champignons dans une sauce au fromage à la crème

Le fromage est souvent ajouté aux plats italiens, car ce produit est abondant dans ce pays. Mais un tel élément ajoute un goût et une apparence inhabituels. Les spaghettis sont des pâtes longues et fines que les adultes et les enfants adorent manger, et tous les membres de la famille soutiendront volontiers sa combinaison avec du poulet et des champignons. Comment cuisiner un plat aussi copieux et savoureux à la maison ?

Ingrédients:

champignons frais pelés – 300 g;
viande de poulet fraîche et non congelée – 400 g;
oignon pelé – 1 tête;
crème avec une teneur en matières grasses de 20 % ou plus - 200-250 g;
huile de tournesol ou d'olive - 3 cuillères à soupe;
fromage à pâte dure, sans moisissure – 100-150 g;
spaghettis de blé dur – 400-500 g;
sel, poivre noir et piment de la Jamaïque, basilic, autres assaisonnements - selon les préférences gustatives.

Recette pas à pas de spaghettis au poulet et champignons avec sauce crémeuse au fromage :

Lavez et séchez la viande de poulet.
Coupez-le en petits morceaux de 2*1,5 cm.
Nous nettoyons et lavons les oignons, les coupons en fines demi-anneaux ou en tranches. Pour éviter que le jus ne pénètre dans vos yeux, mouillez souvent le couteau sous l'eau froide.
Nous lavons et coupons les champignons. Vous devriez obtenir des plaques fines et transparentes, de 1 à 2 mm de large.
Placer dans une poêle préchauffée : huile végétale, champignons. Faites-les revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon émincé en remuant et laissez cuire encore 5 minutes.
Mettez ensuite la viande dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, versez la crème, ajoutez les épices, salez et laissez cuire 20 minutes. à feu doux.
Faites bouillir environ 3 litres d'eau de source, ajoutez-y du sel et des spaghettis. Pendant l'ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Faites cuire les pâtes pendant environ 8 à 10 minutes, comme indiqué dans les instructions. Pour vous assurer que la pâte tombe uniformément dans l'eau, prenez un grand récipient.
Trois fromages sans moisissure sur une râpe grossière ou coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les à la viande. Après avoir remué, faites cuire le plat encore quelques minutes.
Pendant ce temps, égouttez les spaghettis dans une passoire ou égouttez l'eau à l'aide d'un couvercle spécial.
Ajoutez les pâtes dans la poêle, remuez et servez.
Vous pouvez décorer le plat avec des herbes, des tomates, du ketchup ou des sauces. Bon appétit!

Tagliatelles aux épinards, poulet et champignons en sauce crémeuse

Originaires de Bologne, les tagliatelles sont souvent servies avec une sauce bolognaise, mais il existe également des recettes plus simples. Ces petites bandes fines de pâte aux œufs, roulées en petite boule, ont l'air très originales. Ces pâtes sont vendues en portions, vous n’avez donc pas besoin de réfléchir à la manière de les répartir entre elles. Considérez une recette simple et insolite de tagliatelles aux épinards et sauce à la crème.

Ingrédients:

tagliatelles originales – 300 g ;
jeunes épinards frais – 300-350 g;
viande de poulet, filet – 300 g;
cèpes frais ou surgelés – 250-300 g ;
oignons, ail - selon les préférences gustatives (mais au moins 1 morceau chacun);
crème naturelle 20-40% - 200 ml ;
fromage parmesan râpé – environ 70-100 g pour servir ;
sel, poivre moulu - selon les préférences gustatives.
Huile de tournesol - environ 50 g pour la friture.

Recette de tagliatelles à la sauce crémeuse au poulet et épinards - étape par étape :

Lavez les champignons et nettoyez-les si nécessaire. S'il y en a de gros, coupez-les un peu en morceaux de 3 à 4 cm.
Nous lavons la viande et la hachons grossièrement sur une planche de bois.
Épluchez l'oignon et l'ail. Lavez-les et coupez-les en petits cubes.
Lavez soigneusement les épinards sous l'eau courante et coupez-les en gros morceaux.
Mettez tous les ingrédients un à un dans une poêle chauffée et faites revenir quelques minutes.
Ajouter la crème, laisser mijoter sous couvercle fermé pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée selon les indications figurant sur le paquet (elles peuvent cuire de 5 à 15 minutes selon les fabricants).
Placez les pâtes finies dans une poêle avec la viande, les champignons et les épinards et mélangez.
Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de tagliatelles de parmesan râpé ou finement haché et ajoutez une petite feuille d'épinards verts. Bon appétit!

Recette de pâtes au poulet, champignons et tomates à la crème sure

Les tomates ne sont pas souvent ajoutées aux vrais plats italiens, mais dans la cuisine russe, cet ajout est beaucoup plus courant. Les ménagères remplacent le ketchup ou le jus de tomate du commerce par ce légume, améliorant ainsi le caractère naturel de la sauce pour pâtes. Essayez une version maison de pâtes au poulet, qui contient des tomates, de la crème sure et les champignons de Paris préférés de tous.

Ingrédients:

viande de poulet, ailes ou pilons – 300-400 g ;
champignons frais pelés – 200 g;
tomates rouges mûres – 350-400 g;
crème sure de toute teneur en matières grasses – 200 g;
pâtes de tout format à base de blé dur – 300-400 g ;
sel, huile, assaisonnements - selon les préférences gustatives.

Comment bien cuire les pâtes au poulet, aux tomates et aux champignons :

Lavez la viande, les champignons et les tomates sous l'eau courante.
Séparez le filet des os (si des ailes sont utilisées pour la recette, alors nous omettons ce point). Coupez la viande en petits morceaux de 2 à 4 cm.
Coupez les champignons en fines lanières.
Coupez les tomates en cubes de 1 à 1,5 cm de large.
Placez la viande dans une poêle chauffée avec de l'huile, faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les champignons.
Lorsque ces ingrédients sont dans la poêle depuis 5 à 7 minutes, ajoutez-y les tomates, salez et poivrez et mélangez bien le tout.
Après 10 minutes de cuisson à feu doux, ajoutez la crème sure.
Pendant ce temps, placez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez l'eau à l'aide d'une passoire et disposez-la sur plusieurs assiettes.
Pour chaque portion de pâtes, déposer la viande préparée avec les champignons et les tomates. Versez le tout avec la sauce qui s'est formée dans la poêle.
Garnir de quelques feuilles de persil, d'aneth et de basilic et servir.

Une recette simple de pâtes aux cèpes et poulet crémeux

Les débutants en cuisine devraient absolument s'essayer à la préparation de pâtes, car ce plat nécessite très peu de temps. Mais malgré la rapidité d'exécution, le goût de ces pâtes peut être excellent. Voyons étape par étape comment préparer des pâtes aux cèpes, au poulet et à la crème, simplement, mais le goût n'est pas pire que celui des célèbres chefs italiens.

Ingrédients:

pâtes classiques – 400 g ;
cèpes frais – 300 g ;
viande de poulet, filet – 250-300 g;
crème naturelle 20% ou crème sure – 200 g;
oignon pelé – 1 pièce;
quelques gousses d'ail.

Processus pas à pas pour préparer des pâtes aux cèpes, crème et poulet :

Les cèpes doivent être soigneusement nettoyés et lavés à l'eau courante. Laissez-les cuire 15 minutes dans beaucoup d'eau. Si les champignons ont été préalablement congelés, vous pouvez omettre ce point.
Versez les champignons bouillis égouttés dans une poêle chauffée avec l'huile de tournesol et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen.
Épluchez l'oignon, l'ail. Coupez-les en petits cubes. Ajouter aux champignons.
Bien rincer la viande, la couper en morceaux de 2*1,5 cm, l'ajouter à la poêle.
Placer les pâtes dans l'eau bouillante salée et cuire 7 à 9 minutes.
Ajouter les pâtes bouillies et la crème dans la poêle. Ajoutez du sel et des épices selon vos goûts et mélangez.
Après 2-3 minutes de cuisson, le plat sera prêt à servir. Bon appétit!

Fettuccine aux champignons et poitrine de poulet dans une sauce crémeuse à l'ail

Les pâtes fettuccine sont considérées comme l’un des types de pâtes les plus riches en vitamines d’Italie. Elle comprend du calcium, du magnésium, de la choline, du bêta-carotène, du zinc, du sélénium, du cuivre et de nombreux éléments du groupe B. Cette pâte a un aspect classique : de fines lanières, coupées avec un couteau bien aiguisé, de 7 mm de large. Les fettuccines sont souvent préparées avec une sauce crémeuse car elle ajoute une saveur délicate. Considérez une recette inhabituelle avec des champignons et de l'ail.

Ingrédients:

pâte de fettuccine – 400 g ;
champignons de Paris pelés – 250 g;
filet de poulet – 1,5-2 poitrines ;
crème ou crème sure naturelle – 200 ml;
ail - 1 tête pelée.

Méthode de préparation des fettuccines à l'ail et à la crème :

Rincez les champignons, la viande et l'ail sous l'eau courante. Placez les ingrédients dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Coupez tous les ingrédients lavés en petites lanières étroites de 7 mm de large (type fettuccine).
Mettez le tout dans une grande poêle, ajoutez l'huile de tournesol et faites revenir à feu doux pendant 15-17 minutes.
A part, faites bouillir les pâtes fettuccine dans de l'eau salée. Pour un goût épicé, ajoutez quelques feuilles de laurier.
Mélangez les fettuccine préparées avec la sauce directement dans la poêle, ajoutez la crème fouettée avec une gousse d'ail.
Servez ce plat avec quelques feuilles vertes.

Pâtes crémeuses aux champignons et poulet émincé dans une mijoteuse

Le multicuiseur fait depuis longtemps partie intégrante de l'équipement de cuisine, car il est facile de préparer n'importe quel plat avec son aide. Pour préparer des pâtes avec de la sauce dans un seul appareil, vous devez disposer d'un récipient supplémentaire installé au-dessus du bol principal. Ces ustensiles sont souvent livrés avec les principaux outils multicuiseurs. Préparons-y une pâte crémeuse.

Ingrédients:

crème à 21% - 200 g ou lait entier - 350 g;
Pâtes italiennes – 300 g ;
champignons pelés – 250 g;
poulet haché sans oignons – 250 g;
beurre – 100 g;
sel, épices - selon les préférences gustatives.

Comment faire cuire des pâtes italiennes avec de la viande hachée, des champignons et du poulet dans une mijoteuse :

Placez les champignons finement hachés, le poulet émincé, la crème (ou le lait entier) dans un grand bol multicuiseur.
Salez et poivrez le tout, mélangez bien.
Placez un récipient profond supplémentaire avec des trous sur le dessus du bol, destiné à la cuisson à la vapeur.
Placez-y les pâtes italiennes et déposez dessus quelques morceaux de beurre.
Réglez le mode « Vapeur » sur l’écran électronique du multicuiseur, temps de cuisson – 20-30 minutes.
Lorsque 15 minutes se sont écoulées, ouvrez la mijoteuse, transférez les pâtes dans la sauce et mélangez le tout. Dans les 5 à 10 minutes qui restent sur la planche, les pâtes absorberont l'humidité de la sauce et auront un goût inégalé.
Servir le plat avec quelques feuilles de salade verte fraîche.

Carbonara au poulet, champignons et jambon à la crème

Les pâtes Carbonara sont des spaghettis inhabituels auxquels sont ajoutés de très petits morceaux de guanciale (joue de porc), des œufs, du parmesan et des épices. Ce plat est considéré comme véritablement italien car il a un goût inhabituel et fort. Le Guanciale dans sa composition peut être remplacé par d'autres types de produits carnés au goût similaire. Utilisons la recette éprouvée de Carbonara avec du poulet, du jambon et de la crème.

Ingrédients:

Spaghettis italiens – 300 g ;
viande de poulet fraîche, non congelée – 200 g ;
champignons (de préférence des champignons) – 200-300g ;
jambon frais maison – 200-250 g ;
parmesan (original, italien) – 100 g ;
jaunes d'œufs de poule – 4 pcs. taille moyenne;
crème – 220-250 ml;
sel, poivre moulu - selon les préférences gustatives.

Comment cuisiner pas à pas la « Carbonara » avec poulet, champignons, jambon :

Coupez le jambon en petites lanières.
Lavez la viande de poulet, séchez-la, coupez-la en petits morceaux longs.
Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en petites lanières.
Placez le jambon et la viande dans une poêle ou une casserole, versez l'huile de tournesol et faites frire à feu vif pendant 5 minutes maximum.
Après cela, ajoutez les champignons dans le récipient et faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Dans un autre bol, mélangez la crème avec les jaunes, le sel, le poivre et le parmesan râpé (ajoutez la moitié du volume initial de fromage).
Dans une grande casserole à part, faites cuire les pâtes italiennes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (laissez-les cuire 1 minute).
Égoutter l'excès d'eau des pâtes, l'ajouter à la viande aux champignons, verser le mélange crémeux.
Remuez le plat entier à feu doux pendant 1 minute, retirez du feu et servez en garnissant chaque portion de parmesan râpé.

Teneur en calories des pâtes au poulet et champignons avec sauce crémeuse

Quelle est la teneur en calories d'une portion de pâtes (200 g), qui comprend du poulet, des champignons et de la crème à 10 % ? Tenons compte du fait que de l'huile de tournesol (10 g), de l'eau de source et du gros sel blanc ont été utilisés pour préparer le plat. Dans ce cas, la valeur énergétique du plat sera de 209 kcal. La composition et la teneur en calories des autres options de pâtes crémeuses varient en fonction des ingrédients utilisés pour les préparer.

Recettes vidéo : délicieuses pâtes aux champignons et poulet à la crème

Il existe de nombreuses recettes de pâtes italiennes classiques ou modifiées sur Internet, il est donc très difficile de choisir les meilleures. Pour vous protéger des exemples incorrects, il est préférable d'utiliser des master classes vidéo avec une démonstration visuelle du processus de cuisson. Regardez ci-dessous des exemples de telles vidéos avec la mise en œuvre de recettes de pâtes aux champignons, au poulet et à la crème.

Spaghetti au poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Recette de pâtes de Yulia Vysotskaya

Parfois, vous avez besoin de nourrir votre famille de manière savoureuse, satisfaisante et très rapidement. Cette recette est issue de la série « Dîner en 20 minutes ». Les pâtes sont cuites pendant 7 à 10 minutes et pendant ce temps, une sauce aux champignons et au filet de poulet très savoureuse est préparée.

Pour préparer des pâtes aux champignons et au poulet, prenez les ingrédients de la liste. Épluchez les oignons et l'ail, frottez les champignons avec le côté dur d'une éponge à vaisselle propre.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions, rincer à l'eau courante.

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez le filet de poulet en petits cubes et ajoutez-le aux légumes dans la poêle.

Faites frire rapidement des deux côtés, ajoutez du thym frais ou une pincée de thym séché. Le filet cuit très vite, l'essentiel est de ne pas le dessécher.

Versez un demi-verre d'eau, de bouillon ou de crème allégée (si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires). Saler et poivrer, cuire 5 à 7 minutes. Si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse, ajoutez un peu de farine (vous n'avez pas besoin d'en ajouter dans la version à la crème).

Placer les pâtes précuites dans la sauce préparée.

Bien mélanger pour que toutes les pâtes soient entièrement recouvertes de sauce. Saupoudrez de vos herbes préférées avant de servir.

Les pâtes au poulet et aux champignons sont prêtes. Sers immédiatement. Passez-en une bonne.

C'est tellement bon que nous soyons au 21ème siècle, et les mythes denses sur la nutrition qui ont été trompés par nos mères ont longtemps été réfutés ! Prenez les pâtes, par exemple. On peut encore entendre parler de leur « préjudice », mais cette information est désespérément dépassée.
Que disent les nutritionnistes modernes des pâtes ? Voyons cela et préparons en même temps de délicieuses pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse.

Il est généralement admis que les pâtes contiennent beaucoup de glucides simples, qui satisfont moins bien la faim que leurs « collègues » complexes et contribuent à la prise de poids. C'est vrai, mais seulement à moitié : d'une part, les gens grossissent non pas à cause des pâtes, mais en en abusant, et d'autre part, les glucides simples ne sont pas dangereux pour tout le monde.

Si tout va bien avec votre insuline, le « niveau de complexité » des aliments glucidiques n'a pas d'importance pour vous en termes de silhouette. Mais en termes de saturation - c'est le cas, et comment ! Vous mangerez moins de repas copieux, et vous tiendrez plus longtemps sans grignoter par la suite : un vrai bénéfice !

Les nutritionnistes conseillent de choisir des pâtes à base de blé dur. Ces produits contiennent moins d'amidon et plus de gluten (gluten). Autrement dit, ils contiennent généralement moins de « charbon » et plus de protéines – c’est déjà bien. Ces pâtes conservent mieux leur forme une fois cuites, car le gluten aide l'amidon à conserver sa structure cristalline. En conséquence, les pâtes ne collent pas, ont un aspect présentable et sont agréablement mâchées, contrairement aux variétés bon marché.

Au lieu de sauce grasse et de saucisses, il est préférable de cuisiner des pâtes avec de la viande maigre ou des champignons. Cela s'avérera plus diététique et plus sain, et les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce à la crème en sont un excellent exemple.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons

Ingrédients:

champignons - 300 gr.,
poivron - 1 pièce,
oignons - ½ pcs.,
feuilles d'aneth - au goût,
poulet (filet) - 250 gr.,
huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
crème 10% - 250 ml.,
pâtes fusilli - 200 gr.,
poivre noir, sel - au goût

Préparation:

- couper le filet de poulet et les champignons en tranches, les poivrons et les oignons en petits cubes
- dans une poêle bien chauffée et graissée d'huile d'olive, faire revenir légèrement l'oignon et le filet de poulet

- ajoutez des champignons, des poivrons, des herbes et des épices préférées au poulet

- verser la crème et, en remuant, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts

- Faire bouillir les fusilli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente

- mélanger les pâtes avec les légumes et le poulet, ajouter les herbes fraîches et servir. N'oubliez pas la salade ou les légumes frais hachés

Un plat simple, savoureux et très satisfaisant est prêt. Il peut être servi pour le déjeuner ou cuisiné pour le dîner. Bon appétit!

Au lieu des fusilli, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes. Par exemple, les « spaghettis » se marient bien avec la poitrine de poulet ou les légumes.

Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez utiliser des nouilles de sarrasin ou de riz ou d'autres alternatives sans gluten dans la recette.

Le filet peut être pré-mariné - cela rendra les pâtes au poulet et aux champignons encore plus juteuses et savoureuses.

La cuisine italienne est appréciée dans le monde entier pour ses plats appétissants, savoureux, mais simples et rapides à préparer. Les pâtes sont l'un de ces plats. En cuisine, il existe plus d'une douzaine de types de ces pâtes, et il existe encore plus de sauces qui les accompagnent.

Les pâtes aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse sont une excellente solution pour un dîner de tous les jours, lorsque vous voulez quelque chose de spécial, sans passer beaucoup de temps et d'efforts devant les fourneaux.

Ingrédients

Spaghettis de blé dur – 200 g ;
Filet de poulet – 200 g;
Pleurotes fraîches – 150 g ;
Crème – 200 ml;
Oignons – ½ morceau;
Fromage à pâte dure – 50 g;
Huile végétale – 4 c. je;
Sel, poivre au goût ;
Herbes fraîches pour la décoration.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse

Commençons par préparer une sauce crémeuse au poulet et aux champignons. Dans du beurre ou de l'huile végétale chauffée (l'huile de tournesol raffinée est idéale car elle contient un peu moins de calories que le beurre), faites revenir les champignons coupés en petits morceaux.

Dès que les champignons ont évaporé l'humidité et doré, ajoutez-y des oignons finement hachés.

Lorsque l'oignon devient tendre et commence à devenir translucide, ajoutez le filet de poulet coupé en petits cubes dans la poêle. Il est préférable de prendre un filet de poulet frais et réfrigéré, non décongelé, afin que la viande retienne plus de jus et que le poulet dans la sauce ne soit pas sec. Faites frire les ingrédients ensemble pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Il est temps de faire bouillir les spaghettis. Ajoutez de l'eau dans la casserole dans la quantité indiquée dans les instructions sur l'emballage. Habituellement, c'est 1 litre. pour 80 g de pâtes sèches et 1 c. sel. Il est recommandé d'ajouter 2 cuillères à soupe à l'eau bouillante. huile d'olive ou de tournesol pour éviter que les spaghettis ne collent entre eux.

Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente – légèrement insuffisamment cuits. Ce n'est pas seulement plus savoureux, mais aussi plus sain, et la sauce piquante les préparera déjà dans l'assiette.

Pendant ce temps, ajoutez la crème dans la poêle. Une heure avant la cuisson, sortez la crème du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et ne caille pas dans la poêle. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Dès que la sauce est prête, ajoutez-y du fromage à pâte dure finement haché et mélangez bien.

Retirez les spaghettis finis du feu et égouttez l'eau.

À ce moment-là, la sauce était enfin cuite et devenait de consistance plus visqueuse, car le fromage était complètement fondu dans la crème chaude.

Commencez à servir les pâtes crémeuses au poulet et aux champignons en plaçant une portion de spaghetti sur une assiette chaude, en faisant un petit puits au centre.

Remplissez cette cavité de quelques cuillères de sauce à la crème.

Saupoudrer le plat de fromage râpé et d'herbes fraîches finement hachées.

Conseils de cuisine :

Ce plat doit être servi immédiatement après la cuisson, car les pâtes peuvent refroidir et même se coller pendant la préparation de la sauce. Il est donc préférable de mettre tous les ingrédients sur la table à l'avance pour ne pas perdre de temps à chercher le bon produit au réfrigérateur.
Il est préférable de cuisiner des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons et du poulet aux pleurotes. Mais vous pouvez les remplacer par des champignons, le processus de cuisson sera le même. Si vous décidez d’utiliser des champignons sauvages, vous devez d’abord les faire bouillir.
Les spaghettis prêts à l'emploi peuvent être ajoutés directement dans la poêle avec la sauce, mélangés et placés sur des assiettes sous cette forme. De cette façon, les pâtes seront plus juteuses, mais la présentation du plat sera plus simple.