La choucroute est bonne dans n'importe quel plat. Il est indispensable dans la préparation du bortsch ou de la soupe aux choux et est parfait pour une salade ou un accompagnement. La meilleure combinaison est le chou et les pommes de terre. Examinons plusieurs recettes pour choisir celle qui convient le mieux.
Recette de pommes de terre à la choucroute
Nous aurons besoin d'un ensemble simple de produits :
- Oignon - une grosse tête.
- Choucroute - 200 grammes.
- Pommes de terre - cinq morceaux.
- Huile végétale - pour la friture.
- Curcuma, poivre noir - à votre goût.
- Eau - 200 millilitres.
L'algorithme de préparation des pommes de terre à la choucroute est le suivant :
- Coupez l'oignon en cubes moyens et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Pressez le chou de la saumure et placez-le dans l'oignon. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes.
- Coupez les pommes de terre en tranches moyennes et placez-les dans une casserole.
- Placez dessus le chou frit avec les oignons, saupoudrez de curcuma et de poivre moulu. Versez de l'eau chaude et fermez le couvercle.
- Laisser mijoter environ 10 minutes, puis soulever le couvercle, remuer le tout et vérifier la quantité de liquide. Si cela ne suffit pas, ajoutez-en davantage.
- Réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre et la choucroute jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
recette Solyanka
Nous avons regardé la recette de base ci-dessus. Préparons un méli-mélo avec de la choucroute et des pommes de terre, mais diversifions-le avec des saucisses et obtenons un deuxième plat complet. Des produits:
- Pommes de terre - trois tubercules.
- Choucroute - un demi-kilo.
- Concombres marinés - deux morceaux.
- Saucisses - cinq pièces.
- Jus de tomate - un verre.
- Sucre cristallisé - une cuillère à soupe.
- Grains de poivre - six morceaux.
- Feuilles de laurier - trois morceaux.
- Huile végétale - pour la friture.
Mode de cuisson :
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Pressez le chou de la saumure et hachez-le.
- Coupez les pommes de terre et les concombres en petits cubes.
- Coupez les saucisses en tranches.
- Faites revenir l'oignon dans une poêle dans l'huile, ajoutez-y le chou et laissez mijoter pendant cinq minutes.
- Ajoutez maintenant les concombres, les pommes de terre, les saucisses, mélangez et faites frire pendant environ 10 minutes.
- Versez maintenant le jus de tomate, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Chou au poulet
Les pommes de terre avec de la choucroute et du poulet dans une mijoteuse se révéleront très savoureuses et juteuses.
- Filet de poulet ou n'importe quelle partie de la carcasse - 500 grammes.
- Choucroute - 400 grammes.
- Pommes de terre - cinq tubercules.
- Oignon - une tête.
- Ail - trois gousses.
- Graines de moutarde - une pincée.
- Sel, assaisonnements - à votre goût.
- Tomates mûres - deux morceaux.
- Huile végétale - pour la friture.
- Eau - un verre.
La méthode de préparation du poulet avec de la choucroute et des pommes de terre est très simple :
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Râpez les carottes.
- Coupez la viande en portions.
- Coupez les tomates et les pommes de terre en cubes moyens.
- Réglez l'appareil sur le mode « Friture », versez de l'huile végétale et plongez-y la viande. Assaisonner et ajouter les assaisonnements.
- Après environ cinq minutes, la viande donnera du jus, puis ajoutez-y des carottes, des oignons et de l'ail. Mélangez le tout et faites frire environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et trempez la viande.
- Placez maintenant les pommes de terre, le chou et les tomates dans le bol et saupoudrez de graines de moutarde. Mélangez le tout et versez un verre d'eau chaude.
- Mettez l'appareil en fonction « Ragoût » et laissez cuire environ 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra du type de pomme de terre.
Plat aux champignons
Vous pouvez ajouter non seulement de la viande et des légumes aux pommes de terre avec de la choucroute, mais aussi des champignons. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Choucroute - un demi-kilo.
- Pommes de terre - cinq morceaux.
- Oignon - une grosse tête.
- Carottes - deux morceaux.
- Champignons - 500 grammes.
- Crème sure - 300 grammes.
- Crème - 100 millilitres.
- Sel, épices - à votre goût.
- Beurre - pour la friture.
- Saumure de chou - 100 millilitres.
Mode de cuisson :
- Si vous avez pris des champignons sauvages frais, faites-les tremper dans l'eau, rincez-les et épluchez-les. Puis faites bouillir et faites frire. Les champignons frais ne nécessitent pas une préparation aussi longue ; il suffit de les couper et de les faire frire avec des oignons. Et vous pouvez également utiliser des cadeaux de la nature en conserve. Tout dépend de vos préférences gustatives.
- Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faites fondre le beurre dans un bol profond et ajoutez d'abord les oignons, après quelques minutes les carottes et les champignons hachés. Assaisonner et ajouter les assaisonnements.
- Pressez le chou et versez la saumure sur les champignons. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajoutez maintenant le chou et les pommes de terre coupées en cubes moyens à la masse totale.
- Au bout de 25 minutes, versez sur le tout la crème sure diluée avec de la crème et préparez le tout à feu doux.
La choucroute est bonne dans les entrées, dans les salades et dans les plats principaux. En plus, c'est utile ! Je vous propose une recette pour un plat d'accompagnement populaire qui est souvent préparé à la maison : des pommes de terre mijotées avec de la choucroute. Pour éviter que le plat ne paraisse ennuyeux, ajoutez-y un peu de curcuma, vous obtiendrez une couleur appétissante et personne ne refusera un si délicieux :)
Pour préparer une compote de choucroute avec des pommes de terre, préparez la choucroute, les oignons, l'huile de tournesol, les pommes de terre, l'eau, le poivre moulu et le curcuma. Comme la choucroute elle-même est salée, je n'ajoute pas de sel, mais vous décidez selon vos goûts.
Alors, faites revenir l'oignon (en petits cubes) dans l'huile de tournesol, ajoutez la choucroute extraite de la saumure dans la poêle. J'enlève le poivron et le laurier, mais les carottes sont les bienvenues dans la choucroute :)
Faites frire l'oignon et la choucroute jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Placer les pommes de terre (gros cubes) dans un chaudron ou une casserole.
Déposez une couche de choucroute frite sur les pommes de terre. Saupoudrer le chou de poivre moulu et de curcuma.
Versez l'eau chaude de la bouilloire dans un chaudron ou une casserole et laissez mijoter les pommes de terre et la choucroute pendant les 10 premières minutes sans soulever le couvercle. Remuez ensuite les pommes de terre, regardez la quantité de liquide, lorsqu'il s'évapore rapidement, ajoutez plus d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Lorsque les pommes de terre et la choucroute sont prêtes, le plat peut être servi - invitez tout le monde à table :)
Et bien sûr, bon appétit !
Recette de pommes de terre sautées préférée de mon enfance ! Je prépare le plus souvent ce plat en automne ou en hiver, quand il y a beaucoup de choucroute fraîche. Très simple, pas cher et incroyablement savoureux ! La recette vous aidera toujours lorsque vous aurez un besoin urgent d'utiliser des pommes de terre bouillies dans leurs vestes, des restes, par exemple de la cuisson.
Vous pouvez également voir comment cuisiner sur mon site Web.
De telles pommes de terre sautées au chou conviennent à une table de carême, mais sont totalement contre-indiquées pendant un régime.
Ingrédients pour les pommes de terre au chou :
- 500 g de pommes de terre en chemise
- 500 g de choucroute
- huile végétale pour la friture
- 3-5 gousses d'ail
- sel - au goût
Les pommes de terre roses conviennent mieux à ce plat. Je recommande de saler le plat seulement à la fin.
Comment faire cuire des pommes de terre sautées avec de la choucroute
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites tranches. Coupez l'ail en deux dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les pommes de terre avec l'ail.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre en chemise d'hier ou aussi réfrigérées que possible, car seules les pommes de terre bouillies peuvent perdre leur forme lors de la friture à la poêle.
Faites frire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
Pressez la choucroute, coupez-la en travers et placez-la dans une poêle avec les pommes de terre sautées.
Ce n’est pas tout à fait adapté à ce plat ; lisez attentivement l’étiquette si vous ne faites pas fermenter le chou vous-même.
Faites frire les pommes de terre et le chou pendant encore 10 minutes et retirez du feu. Salez au goût et ajoutez des épices. La coriandre moulue, le poivre noir, le paprika, le curcuma ou le gingembre se marient bien avec ces pommes de terre sautées.
Le plat le plus simple pour toute la famille est la compote de pommes de terre ; il est plus facile à préparer. Pour souligner le goût des pommes de terre, vous pouvez utiliser un ingrédient supplémentaire - la choucroute. Une légère acidité équilibrera le goût des légumes, et les épices et les herbes ajouteront du piquant. Nous vous suggérons de préparer le plat plus rapidement et plus facilement que d'habitude ; essayez le résultat d'une compote de pommes de terre à la choucroute dans une mijoteuse. Si vous souhaitez nourrir chaleureusement toute la famille, préparez les ingrédients nécessaires, chargez-les dans le bol, sélectionnez le mode souhaité et le reste incombe à l'assistant de cuisine.
Le plat proposé ci-dessous sera préparé à l'aide de l'autocuiseur multicuiseur Moulinex CE500E32 ; tous les ingrédients nécessaires y sont cuits sous pression, ils s'avèrent donc particulièrement savoureux. Vous pouvez cuire les pommes de terre de la même manière dans une mijoteuse ordinaire ; la durée du traitement thermique peut varier selon votre modèle d'équipement. Par exemple, mijoter au Moulinex ne prendra pas plus de 15 minutes, contrairement à un multicuiseur classique (le braisage prendra environ 40 à 60 minutes).
Ingrédients
- choucroute - 350 g;
- eau - 500 ml;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 kg;
- huile raffinée - 50 ml;
- concentré de tomate – 25 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- marjolaine - 1/2 cuillère à café;
- sel et poivre moulu, herbes - à votre goût.
Préparation
Épluchez un gros oignon, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne. Versez de l'huile végétale dans le bol et activez le programme « Friture ». S'il n'y a pas de programme de ce type sur le panneau de menu de votre multicuiseur, démarrez le mode « Cuisson ». Attendez quelques minutes, l'huile se réchauffera correctement. Placer l'oignon haché au fond. Faire frire environ 5 minutes en remuant avec une spatule en silicone jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et plus tendre.
Placer la choucroute (si elle est très acide) dans une passoire et rincer abondamment à l'eau courante, essorer. Ajouter le chou aux oignons frits. Remuer et poursuivre la friture pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter le concentré ou la sauce tomate, verser un peu d'eau bouillante, remuer. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 5 minutes. terminer la cuisson sur ce programme.
Épluchez les pommes de terre, puis rincez-les abondamment et coupez-les en morceaux moyens (les petites pommes de terre peuvent être coupées en quartiers). Ajouter les pommes de terre au reste des ingrédients. Ajoutez le sel, le poivre noir moulu, la marjolaine séchée et la feuille de laurier, remuez. Versez davantage d'eau bouillante pour recouvrir complètement les pommes de terre. Fermez le multicuiseur et démarrez le mode « Ragoût » pendant 15 minutes. Si vous disposez d'une cocotte minute, ce temps sera suffisant pour que la compote de choucroute et les pommes de terre dans la mijoteuse soient complètement cuites.
Le plat est prêt. Lavez et séchez les herbes fraîches, hachez-les finement et saupoudrez-les sur le plat fini.
Servir la compote de pommes de terre chaude. Bon appétit!
Conseils de cuisine
- Pour ajouter une touche piquante à votre compote de pommes de terre, ajoutez un peu de céleri râpé ou de persil.
- Un plat cuit dans un bouillon de viande sera plus satisfaisant.
Le plat est maigre, nous n'utilisons donc aucune graisse animale. En gros, c’est le même méli-mélo ! Les pommes de terre s'avèrent croustillantes, croustillantes, avec une légère acidité de chou ! Le plat est très simple, mais aussi très savoureux ! Les produits sont les plus simples et les plus abordables !
Les pommes de terre frites sont probablement le plat le plus populaire dans les familles russes. Il peut être préparé avec des champignons et de la viande, mais avec du chou, vous vous lécherez les doigts. Ce plat sera également un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson : les hommes, en règle générale, n'aiment pas trop jeûner !
Ingrédients requis :
- pommes de terre – 500 grammes;
- choucroute – 300 grammes;
- oignons – 1 pièce;
- légumes verts - au goût;
- huile végétale – 6-8 cuillères à soupe ;
- poivre noir moulu – 1 pincée ;
- sel – 1 pincée.
Comment faire cuire des pommes de terre sautées avec de la choucroute pour une table de carême
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.
- Conseil. Si vous voulez que les pommes de terre soient frites et dorées, vous devez recourir à une petite astuce. Placer les pommes de terre hachées dans un bol, remplir d'eau froide et laisser reposer 20 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Ensuite, nous le séchons et commençons à le faire frire.
- Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez du sel.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et mélanger. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement brun.
- Placez la choucroute dans la poêle en essorant toute la saumure. Remuer, poivrer, couvrir avec un couvercle et baisser légèrement le feu.
- Conseil. , chez vous, vous pouvez consulter notre site internet.
- Nous cuisons le chou pendant 5 à 7 minutes, puis retirons la casserole du feu.
- Servir chaud, saupoudrer d'herbes hachées.
Bon appétit à tous.