J'ai essayé mon premier poulet coréen, hein, en rendant visite à une vraie femme coréenne. Je dois dire que jusqu'à ce moment-là, j'étais assez sceptique quant à toutes les salades heh qui pouvaient être achetées à n'importe quel moment sur le marché, et je n'avais jamais été un ardent fan de telles salades. Mais celui-ci m’a littéralement captivé dès la première bouchée ! C'est juste une célébration du goût ! Modérément épicé, légèrement acide, avec des proportions idéales de poulet et de légumes. Bien sûr, la recette s’est retrouvée dans mon carnet le jour même ! Grâce à cette recette, j'ai pu cuisiner un délicieux poulet coréen hein du premier coup. J'ai pris une photo de la recette pour que vous puissiez constater par vous-même que le processus de cuisson n'est pas du tout compliqué. Au moins beaucoup plus facile que je ne le pensais. Je tiens à vous prévenir tout de suite - le poulet pour heh n'est ni bouilli ni frit, il est mariné cru, alors soyez très prudent lorsque vous choisissez le poulet en magasin. Il doit être absolument frais et provenir d'un fabricant de confiance.
Ingrédients:
- filet de poulet – 500 g,
- carottes – 200 g,
- oignons – 180 g,
- essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.,
- Assaisonnement coréen pour carottes – 2 c. l.,
- huile végétale – 4 c. l.,
- sel et poivre noir moulu - au goût,
- graines de sésame – 1 c. (lors de la soumission),
- coriandre fraîche – 10 g (au moment de servir).
Comment faire cuire du poulet heh en coréen
Tout d’abord, rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le à contre-courant en lanières assez fines. Si vous rencontrez des difficultés pour découper le filet (la viande tiède devient parfois capricieuse et se désagrège littéralement sous les doigts), vous pouvez le conserver au congélateur environ 15 minutes.
Viennent ensuite les légumes. Nous les nettoyons, les lavons, les séchons et les hachons. Coupez les carottes en longues et fines lanières. Une râpe à carottes spéciale de style coréen s'acquitte parfaitement de cette tâche. Si vous n'en avez pas, une râpe ordinaire à grandes dents fera l'affaire. L'apparence des carottes, à mon avis, ne sera plus aussi jolie, mais cela n'affectera en rien le goût.
Nous coupons les gros oignons en demi-anneaux ou en quartiers (si les têtes sont assez énormes), les petits peuvent être coupés en rondelles.
Placez les légumes préparés dans un bol avec le poulet.
Assaisonner avec de l'essence de vinaigre.
Ensuite, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis assaisonnez le heh avec cette huile chaude.
Mélangez soigneusement le contenu du bol. On goûte le heh, on ajoute du sel et de l'acidité si besoin. Si vous en faites soudainement trop d'acide, vous pouvez l'éteindre avec une petite quantité de sucre.
Maintenant, le heh devrait mariner. Pour ce faire, couvrez le récipient contenant la salade avec un bol plat, placez un poids sur ce bol et chargez-le sous cette forme au réfrigérateur, où il doit reposer au moins une journée afin que la viande de poulet crue soit bien marinée. Pendant ce temps, il est conseillé de regarder 3 à 4 fois dans le réfrigérateur et de secouer le contenu du récipient pour mélanger.
Au bout d'un moment, sortez le poulet fini heh du réfrigérateur. Pour servir, essorez légèrement la salade de la marinade et déposez-la sur une assiette. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre ou de persil haché au goût.
Bon appétit!
Étape 1 : préparez le filet de poulet.
Si notre filet de poulet est congelé, décongelez-le, lavez-le sous l'eau courante et laissez-le sécher un peu. Ensuite, à l'aide d'un couteau, on le coupe en fines lanières, afin qu'à la cuisson il ne soit certainement pas cru à l'intérieur.Étape 2 : râpez les carottes et hachez l'oignon.
Après avoir épluché et lavé les carottes, on les râpe sur une râpe spéciale « coréenne ».
Nous essayons de couper l'oignon en demi-anneaux aussi fins que possible. Étape 3 : ragoût de filet avec des légumes.
Prenez une poêle, versez-y 150 grammes d'huile végétale et mettez le feu. Une fois l'huile chaude, ajoutez-y tous nos ingrédients préparés : filet, carottes, oignons et mélangez bien le tout. Étape 4 : ajoutez les épices.
Laissez mijoter pendant environ 5 minutes et ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre noir moulu, l'assaisonnement coréen pour carottes et le sel. Tout cela est ajouté au goût. Encore cinq minutes de mijotage et le plat est presque prêt. Étape 5 : Refroidissez le plat.
Après cinq minutes de mijotage, après avoir ajouté les épices, transférez le heh de la poêle dans une poêle propre et laissez-le refroidir. Dès qu'il a refroidi, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement. Étape 6 : servir.
Sortez le poulet maintenant bien refroidi du réfrigérateur et servez-le à un groupe d'invités. Bon appétit!
Les aliments chauds ne doivent pas être immédiatement mis au réfrigérateur, car cela pourrait entraîner une panne du réfrigérateur lui-même. Il est préférable de le laisser refroidir (de le sortir sur le balcon), puis de le mettre ensuite au réfrigérateur.
- Le plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Mais en règle générale, le poulet heh se mange immédiatement et avec grand plaisir.
- Poitrine de poulet – 700 gr.
- Essence de vinaigre (70%) – 1 cuillère à soupe. je
- Huile végétale – 150 ml.
- Carottes – 300 gr.
- Sel – au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Mélange pour carottes coréennes – 2 c. je
Cuisson du poulet heh recette
Lavez soigneusement la poitrine de poulet, retirez la peau et essuyez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Nous l'avons coupé en filets. Coupez en petites bandes d'environ 2 centimètres de large. Il n'est pas nécessaire de le couper plus épais, sinon le poulet ne marinera pas. Placez le filet de poulet préparé dans un bol profond.
Épluchez les oignons, hachez-les finement et ajoutez-les au filet. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre plus d'oignons ; une fois mariné, il s'avère très savoureux et juteux.
Râpez les carottes (pour les carottes coréennes ou ce que vous aimez) et ajoutez-les dans le bol avec le filet de poulet et les oignons.
À l'étape suivante de la préparation du poulet, hé, ajoutez les épices. Assaisonnement coréen pour carottes, sel et poivre noir moulu. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre. Il ne reste plus qu'à faire bouillir l'huile végétale. Alors, faites bouillir l'huile et versez-la dans un bol.
Mélangez soigneusement le contenu du bol et compactez-le. Couvrez ensuite d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, le poulet heh marinera parfaitement.
Ne pensez pas que le filet de poulet dans une salade deviendra cru et non comestible. Si vous préparez tout strictement selon la recette, le résultat sera tout simplement incroyable. Et tu cuisineras à plusieurs reprises heh du poulet.
Bon appétit!
Ce plat est un excellent apéritif pour rencontrer des invités ou faire la fête entre amis. Il n'est pas moins impressionnant sur une table de fête parmi des plats salés et des collations. Le goût principal d'un plat est déterminé par la composition des épices et des herbes utilisées pour sa préparation. Il peut s'agir d'un assaisonnement coréen classique ou d'un mélange de coriandre, de paprika, d'ail moulu et de thym.
La préparation de l'apéritif est assez simple, car elle ne comprend que quelques composants - de la viande frite dans des épices et des légumes hachés. Mais, après mélange, il faut absolument laisser infuser le heh pour que tous les ingrédients du snack soient saturés des arômes et saveurs des épices. Jetez également un œil.
Pour faire du poulet hee coréen, dont vous trouverez ci-dessous la recette avec une photo, plus épicée, vous pouvez ajouter de l'ail ou de l'oignon haché à la recette de base. En plus des carottes et des concombres, vous pouvez hacher finement les jeunes courgettes, les poivrons de laitue et le daikon.
- viande de poulet (filet) – 500 gr.,
- fruit de concombre – 1 pièce,
- carottes – 1 pièce,
- poivron à salade (couleurs vives) – 1 pc.,
- assaisonnement pour plats coréens – 2 cuillères à soupe,
- poivre moulu (fort) – 1 cuillère à café,
- vinaigre de table (9%) – 5 cuillères à soupe,
- huile végétale (désodorisée) – 100 ml.,
- sucre – 1 cuillère à café,
- sel fin - au goût,
- sauce soja – 3 c.
Nous lavons le filet de poulet, si nécessaire, en coupons les films restants. Assurez-vous ensuite de sécher la viande (si cela n'est pas fait, une croûte dorée ne se formera pas lors de la friture). Nous coupons le filet en longues lanières fines. 
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'assaisonnement et le piment - c'est un point important, car de cette façon les épices révèlent leur arôme plus vivement. 
Placez la viande hachée dans l'huile chaude et faites-la revenir à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
Retirez la viande de la poêle et versez dessus la sauce soja et le vinaigre.
Broyez les légumes épluchés en copeaux longs et fins. (Cela peut être fait sur une râpe spéciale ou avec un couteau pour couper les légumes). Je pense que vous aimerez ça aussi. 
Salez légèrement les légumes, ajoutez-les à la viande, 
mélanger et réfrigérer pendant quelques heures. 
Bon appétit!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié
J'ai cuisiné du khe à la coréenne plusieurs fois, mais c'était toujours le cas. Et ce n'est que récemment que j'ai appris qu'à la place du poisson, la viande de poulet est parfaite, qui peut également être marinée avec des légumes et obtenir en même temps un plat et une collation merveilleux et colorés. Si vous avez cuisiné du poisson frais, vous savez qu'après avoir mariné, le poisson devient salé et incroyablement savoureux. La même chose se produit avec le poulet : il est mariné dans des épices, du vinaigre, de l'huile, et le résultat final est un apéritif qui peut être mangé en quelques minutes, il est donc préférable de préparer immédiatement une double portion pour qu'il y en ait pour tout le monde. . Je serai ravie de partager avec vous ma recette avec une photo de poulet coréen hein.
- 400 grammes de filet de poulet,
- 1 grosse carotte,
- 1 gros oignon,
- 1 thé. l. poivre noir moulu,
- 1,5 c. l. sel,
- 70 grammes d'huile végétale,
- 4 tableaux. l. vinaigre,
- 1 thé. l. assaisonnements pour légumes en coréen.
Recette avec photos étape par étape :
Rincez le filet de poulet et essuyez l'eau avec des serviettes. Couper dans le sens du grain en longues lanières. Vous devez couper avec un couteau bien aiguisé pour que le filet soit facilement coupé. 
Épluchez les carottes à l'aide d'une râpe coréenne et râpez-les en longues lanières. Les grosses carottes sont faciles à râper à l'aide d'une râpe coréenne, utilisez donc uniquement de gros fruits. 
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Les oignons ajoutent de la jutosité et du piquant au plat. 
Dans un bol, mélanger les légumes et les lanières de poulet. 
Versez de l'huile végétale sur le plat jusqu'à ce qu'il soit chaud. 
Versez du vinaigre sur le heh pour faire mariner tous les ingrédients. 
Assaisonnez le plat avec des épices coréennes. Mélangez le tout plusieurs fois pour que tous les composants soient saturés d'arômes. 
Couvrir le bol avec une assiette et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 8 à 10 heures. 
Servir le plat fini à table. Malgré le fait que le poulet était à l'origine utilisé cru, il a été mariné dans un mélange de vinaigre et d'huile végétale et est devenu comestible. Ne vous inquiétez pas pour la viande de poulet, le vinaigre l'a désinfectée et maintenant le poulet est cuit et délicieux. Bon appétit!
Et ça s'avère très savoureux