Soupe au lait aux pâtes : recettes et recommandations accessibles. Soupe au lait aux pâtes - recette avec photo Soupe au lait aux pâtes

06.08.2022

De nombreuses femmes au foyer expérimentées savent probablement comment préparer une soupe au lait avec des pâtes. Pour les cuisiniers débutants, nous proposons une recette de cuisine détaillée. Pour la soupe au lait, vous aurez besoin d'un petit ensemble d'ingrédients et d'un peu de votre temps. Le plat sera apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Il convient au petit-déjeuner, au déjeuner et même au dîner.

Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de vous éloigner de la casserole, car le lait pourrait s'échapper. La soupe finie selon notre recette s'avère aqueuse. Si vous aimez les soupes plus épaisses, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de pâtes.

Ingrédients

Lait - 250 ml
Eau - 250 ml
Sel - 0,5 c.
Sucre - 2 c.
Pâtes - 70 g

Information

Soupe
Portions - 2
Temps de cuisson - 0 h 25 min

Comment cuisiner

Pour préparer une délicieuse soupe, utilisez du lait fait maison de n'importe quelle teneur en matières grasses. Si vous suivez un régime, vous pouvez utiliser des aliments faibles en gras. Lors de l'achat, faites attention à la fraîcheur du produit laitier. Le lait rassis peut cailler pendant la cuisson et la soupe ne fonctionnera pas. Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez de l'eau froide. Remuer. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Ajoutez du sel et du sucre cristallisé au goût. Remuer jusqu'à ce que les deux ingrédients se dissolvent. La quantité de sucre peut être ajustée. Si vous ne souhaitez pas utiliser de sucre semoule, sucrez-le avec du miel ou de la confiture avant de servir.

Utilisez les pâtes de votre choix. Il est préférable d'utiliser un fabricant déjà éprouvé. Ajouter au lait bouilli. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Lisez le temps de cuisson sur l'emballage du fabricant, généralement 5 à 10 minutes. Il arrive que les pâtes soient de mauvaise qualité et soient très longues à cuire.

C'est le plat le plus délicieux de notre enfance. Au début, nous avons mangé cette soupe à la maternelle et maintenant nous la préparons pour nos enfants.

Les pâtes se marient bien avec des produits comme le lait et le beurre. À partir de ces produits, vous pouvez préparer très rapidement et facilement une soupe au lait avec des pâtes - un plat chaud complet pour adultes et enfants.

Il faut dire que les produits laitiers sont utiles pour les personnes de tout âge. Il n'irrite pas le tractus gastro-intestinal et est facilement digestible.

Si vous n'ajoutez pas de sucre et de beurre ou si vous ajoutez une quantité minimale de ces produits, les pâtes et la soupe au lait contiendront un minimum de calories, ce qui est important pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Et si vous souhaitez chouchouter vos proches avec un plat laitier exceptionnellement savoureux, vous pouvez l'assaisonner avec de la poudre de cacao, des pépites de chocolat, des baies ou.

Vous pouvez préparer une soupe au lait avec différents ingrédients, en ajoutant du mil lavé à l'eau chaude (l'eau chaude éliminera l'amertume caractéristique), du riz, du sarrasin, des petites nouilles ou des spaghettis. Vous pouvez assaisonner la soupe au lait finie avec des fruits secs ou des fruits frais et des baies. Et si vous préparez une soupe sans sucre, ce n'est pas un péché de la saupoudrer de fromage râpé et d'herbes directement dans l'assiette.

Ingrédients pour la soupe au lait :

pâtes (toutes sortes) - 200 g
lait (toute teneur en matières grasses) - 700-800 ml
beurre - 50 g
sucre - au goût
sel - au goût

Comment faire cuire une soupe au lait - instructions étape par étape

Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée et ajoutez du sel. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Jetez ensuite les pâtes et rincez à l’eau froide. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'excès d'amidon contenu dans les pâtes et la soupe au lait ne sera pas une bouillie visqueuse, mais aura une consistance agréable.

Versez le lait dans une autre casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

Dès que le lait commence à bouillir, réduisez immédiatement le feu au minimum pour qu'il ne coule pas sur la cuisinière.

Placer les macaronis préparés à l'avance dans le lait bouillant et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Lorsque la soupe au lait a bien mijoté - 2-3 minutes à feu doux (mais ne trop cuire les pâtes !), ajoutez le beurre.

Notre première rencontre avec un plat tel qu'une soupe au lait avec des pâtes se produit dans la petite enfance ; il n'y a probablement aucune famille dans laquelle cette copieuse soupe au lait n'a pas été cuisinée. Ainsi, la tradition de la soupe au lait de génération en génération s'est fermement ancrée pendant des siècles et avec l'expression : « Ma mère me la préparait, puis j'ai moi-même commencé à cuisiner une délicieuse soupe avec des coquillages, des cornes ou des arcs pour mes enfants.

J'aime la recette de la soupe au lait avec des pâtes de consistance plus épaisse, alors il semble que ce ne soit pas du tout une soupe, mais des pâtes dans une délicate sauce sucrée au lait. J'ajoute souvent des noix ou des fruits confits à cette soupe, cela s'avère un peu inhabituel et inhabituel, mais la soupe devient tellement élégante et encore plus savoureuse. Les enfants ne peuvent tout simplement pas s’en détacher et en redemander tout le temps. La soupe de pâtes cuite avec de la crème épaisse est particulièrement savoureuse. C’est exactement ce que je vous propose de préparer.

Ingrédients:

Lait – 1 litre;
Pâtes « Coquilles » ou autres pâtes - 200 gr.;
Sel – une bonne pincée ;
Sucre – 3 c. ou au goût ;
Beurre – 1 c.
Noix (décortiquées) ou fruits confits – 100 gr.

Comment cuisiner une soupe au lait avec des pâtes, préparation et astuces :

Pour la soupe au lait, privilégiez les pâtes à base de blé dur. Parce que sinon les pâtes dans la soupe se répandront et vous n'obtiendrez pas une soupe, mais un porridge collant. Si vous rencontrez des pâtes à base de farine mélangée, il est alors plus approprié de faire bouillir les pâtes séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis de les rincer et de les ajouter sous cette forme au lait bouillant.

Puisque nous avons choisi les bonnes « Coquilles », nous cuisinerons la soupe selon toutes les règles.

Rincez l'intérieur de la casserole avec de l'eau et versez-y ensuite du lait. Cette procédure doit être effectuée pour éviter que le lait ne brûle au fond de la casserole.

Mettez la casserole sur le feu à feu doux, ajoutez une pincée de sel au lait et portez à ébullition.

Lorsque le lait bout, commencez à verser les « Coquilles » petit à petit.

Remuez la soupe au lait et faites bouillir les pâtes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Conseil : pour éviter que le lait ne coule, lorsque vous soulevez le « bouchon », déposez de l'eau froide dessus, le « bouchon » tombera immédiatement et ne remontera plus.

Lorsque les pâtes sont presque prêtes, ajoutez le sucre et une cuillerée de beurre dans la poêle avec la soupe au lait,

Remuez le bouillon de lait et laissez bouillir.

Retirez la soupe du feu et versez-la immédiatement dans des bols.

Les noix (ou autres noix) doivent être pelées, hachées et, si désiré, ajoutées directement dans les assiettes. La même chose peut être faite avec des fruits confits.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les produits laitiers et le lait sont bénéfiques pour un corps en pleine croissance, c'est pourquoi les jardins d'enfants, les camps, les sanatoriums et les écoles préparent souvent des bouillies et des soupes en les utilisant. Un excellent plat nutritif est la soupe au lait ; la recette peut comprendre les ingrédients suivants : des vermicelles, des nouilles, des légumes, etc. Les enfants peuvent le cuisiner avec des pâtes ou des pommes de terre, et pour les adultes, une soupe nutritive avec des œufs, du poisson, des pommes de terre et d'autres légumes convient.

Comment faire une soupe au lait

En règle générale, vous pouvez préparer une délicieuse soupe avec du lait en y consacrant un peu de temps et d'ingrédients. Une casserole est utilisée pour cela, mais vous pouvez également la faire cuire dans une mijoteuse. L'ingrédient principal est le lait, les autres composants peuvent varier. Lors de la cuisson dans une mijoteuse, placez tous les ingrédients dans un bol en même temps. Avec la méthode plus classique (dans une casserole), les ingrédients sont ajoutés dans un ordre précis. Il existe de nombreuses options de soupes :

avec des vermicelles;
avec des pâtes;
avec des pommes de terre;
avec du poisson;
avec des légumes;
avec des céréales.

Recettes de soupe au lait

Beaucoup de gens sont habitués à la soupe aux nouilles et croient à tort que c'est la seule option possible pour un tel plat. Cependant, les gourmets pourront apprécier les mérites d'un plat de poisson, ou déguster une soupe de légumes cuite au lait. De telles recettes ajoutent de la variété à n'importe quel menu. Les enfants seront ravis d'une soupe de nouilles au lait sucrée ou d'une soupe légère de pommes de terre.

Aux vermicelles

Nombre de portions : 2.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

La recette de la soupe au lait avec des nouilles est un classique du « genre » ! De nombreuses personnes ont mangé ce plat dans leur enfance et, à ce jour, il est toujours préparé dans les institutions pour enfants. Pendant ce temps, même les adultes ne refuseront pas un petit-déjeuner nutritif et sucré. Pour ajouter du piquant au plat, servez le pain avec de la confiture ou des conserves. La préparation d'une soupe au lait nécessite peu d'ingrédients, le plat est facile à préparer et vous pouvez nourrir toute la famille avec 1 litre de lait.

Ingrédients:

lait – 500 ml;
vermicelles – 50 g;
vidange beurre – 10 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
sel – 1 pincée (ci-après dénommé sel).

Mode de cuisson :

Faire bouillir le lait, ajouter le sel et le sucre.
Ajoutez progressivement les vermicelles.
Cuire 5 à 10 minutes en remuant.
Verser dans des assiettes, ajouter l'huile, remuer.

Avec des cornes

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 3.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

La soupe aux cornets est l'une des options pour préparer un plat de pâtes. Vous pouvez utiliser du lait en poudre et un peu de crème. Au lieu de cônes, vous pouvez mettre des spirales, des boucles, des étoiles ou tout autre type de pâtes. Un point important : les cornes doivent être préalablement bouillies dans l'eau, puis mises dans le lait seulement. La recette de la soupe au lait avec des pâtes est simple, le plat est préparé rapidement, contient beaucoup de protéines, de calcium et divers nutriments.

Ingrédients:

lait – 700 ml;
cornes – 200 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
sel – 1 cuillère à café;
eau - pour cuire les pâtes;
vidange beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les cornes pendant 10 minutes en ajoutant du sel à l'eau.
Placez les cornes dans une passoire, rincez à l'eau chaude et remettez dans la casserole.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans les cornes.
Ajoutez du sel, une cuillerée de sucre, remuez.
Quand il bout, éteignez-le.
Verser dans des assiettes, assaisonner d'huile.

Aux vermicelles et pommes de terre

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 4.
Teneur calorique du plat : 1500 kcal.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Vous pouvez cuisiner une soupe de nouilles au lait et pour la rendre plus nutritive et satisfaisante, vous devez ajouter des pommes de terre. Un tel plat ne sera plus sucré et traditionnel, mais prendra sa place au plus près des entrées. Il est également servi au petit-déjeuner ou au dîner. Au lieu de vermicelles, des nouilles faites maison sont souvent utilisées. En complément, vous pouvez ajouter du pain ou une miche salée. Les amateurs d'épices peuvent essayer de le combiner avec de l'ail ou des oignons, cela s'avérera délicieux.

Ingrédients:

lait – 1 litre;
eau – ½ l;
vermicelles – 150 g;
pommes de terre – 2 pièces;
sel – 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans l'eau bouillante.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le lait tiède, puis faites cuire jusqu'à ébullition.
Ajouter les vermicelles, le sel.
Cuire 5 à 10 minutes, la chaleur doit être au minimum.

Nouilles au lait pour les enfants

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : 1.
Teneur calorique du plat : 700 kcal.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

Le corps des enfants est capricieux, ils ont donc besoin d'une nourriture bien digérée. Avec du porridge, vous pouvez cuisiner une soupe au lactose pour les enfants : le plat remplira le corps de protéines et de calcium. Les vermicelles de lait pour enfants fourniront à l'enfant de l'énergie pendant longtemps et il n'aura pas faim de sitôt. Cependant, pour les jeunes enfants, il est préférable de diluer le lait avec de l'eau en raison du pourcentage élevé de matières grasses, afin de ne pas surcharger les intestins.

Ingrédients:

lait – 100 ml;
vermicelles fins – 10 g;
vidange huile – 3 g;
sucre – 5 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le lait.
Ajoutez lentement les vermicelles.
Cuire 10 minutes, jusqu'à cuisson complète, assaisonner avec une cuillerée de beurre, ajouter le sucre.

Soupe au lait avec pommes de terre et œufs

Nombre de portions : 6.
Teneur calorique du plat : 1200 kcal.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

L'option diététique proposée peut convenir aux filles qui ne souhaitent pas prendre de poids ou qui en perdent. Comment cuisiner est décrit ci-dessous, vous pouvez également voir une photo du plat fini. En remplaçant les pâtes par des pommes de terre, vous pouvez réduire considérablement le nombre de calories, et grâce à l'amidon, le plat sera satisfaisant. Pendant ce temps, le corps s'approvisionnera en énergie nécessaire à partir du lait, des blancs et des jaunes d'œufs. Pour épaissir la soupe, ajoutez de la semoule ou une cuillerée de farine. Servir avec du pain et des fromages. Vous pouvez commencer à faire des boulettes.

Ingrédients:

lait – 1,5 litre;
pommes de terre – 3 pièces;
oeuf – 2 pièces;
sel – 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre.
Faire bouillir les œufs et les hacher finement.
Versez les pommes de terre et les œufs dans le lait bouilli.
Cuire 40 minutes.
Réduire en purée.

Riz

Temps de cuisson : 25-30 minutes.
Nombre de portions : 4.
Teneur calorique du plat : 1400 kcal.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

Lorsque vous envisagez de cuisiner une soupe de riz, il est préférable de diluer le lait entier avec de l'eau afin que le plat ne devienne pas trop lourd et gras. Le riz ne doit pas flotter ; la consistance de la soupe ressemble plus à de la bouillie : les grains s'ajustent étroitement les uns aux autres, comme collés ensemble. Vous pouvez de la même manière préparer un plat avec de l'orge. Une cuillerée de beurre, de sirop, de lait concentré ou de confiture contribuera à ajouter de la saveur et de l'originalité. En été, vous pouvez couper les abricots, les fraises et autres fruits et baies en petits morceaux. Cela s'avérera délicieux et beau, comme vous pouvez le voir sur la photo.

Ingrédients:

lait – 0,5 litre;
eau – 0,5 litre;
riz – 100 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
sel – 1 cuillère à café;
vidange beurre – 50 g.

Mode de cuisson :

Rincez quelques cuillères de riz 4 à 6 fois.
Versez de l'eau, salez-la, ajoutez du riz.
Faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Versez le lait.
Poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant 10 à 20 minutes.
Ajouter le sucre, le beurre.

Au mil

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : 5.
Teneur calorique du plat : 1460 kcal.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

Préparer une soupe de millet prend un peu de temps. Il diversifie parfaitement le menu de tous les membres de la famille. Les enfants seront ravis de déguster ce plat au petit-déjeuner. Et les adultes pourront rester rassasiés longtemps. Au lieu du mil, vous pouvez utiliser du sarrasin. Lors de la préparation, il est important de ne pas oublier la soupe en préparation : il faut surveiller quand l'eau bout et verser le lait à temps. La soupe est assaisonnée d'huile et du sucre est ajouté.

Ingrédients:

lait – 700 ml;
millet – 70 g;
eau – 350 ml;
sucre – 10 g;
sel – 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Faire bouillir et saler l'eau.
Ajoutez les céréales.
Versez le lait chaud et laissez bouillir.
Ajoutez du sucre.
Remplissez les assiettes, ajoutez de l'huile.

Avec du poisson

Temps de cuisson : 30-40 minutes.
Nombre de portions : 2.
Teneur calorique du plat : 1400 kcal.
Objectif : petit-déjeuner ou dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : faible.

Parmi les soupes de poisson, la soupe au lait est surprenante et à première vue irréaliste. Cependant, malgré les ingrédients non standard, le plat a un goût délicat et un arôme agréable. Toute femme au foyer surprendra sa famille en préparant une telle soupe. Ce sera délicieux, même les enfants le mangeront avec plaisir. Et des morceaux de poisson et des herbes hachées comme décoration donneront à la soupe un aspect exotique et original, visible sur la photo.

Ingrédients:

lait – 1 litre;
pommes de terre – 3-4 pièces ;
poisson rouge – 200-300 g;
feuille de laurier – 2 pièces;
sel – 1 cuillère à café;
poivre – 1 sc.;
persil - ½ bouquet.

Mode de cuisson :

Versez le lait dans une casserole.
A ébullition, ajoutez le poisson et assaisonnez de sel.
Coupez les pommes de terre en lanières.
Ajouter les pommes de terre.
Couvrir avec un couvercle et cuire environ 20 minutes à feu doux.
Versez dans des assiettes, coupez le poisson et les herbes, disposez-les dessus.

Avec des légumes

Temps de cuisson : 40-50 minutes.
Nombre de portions : 2.
Teneur calorique du plat : 1200 kcal.
Objectif : premier.
Cuisine : européenne.
Difficulté : moyenne.

Si de nombreuses personnes préparent une soupe aux vermicelles, rares sont ceux qui connaissent le bouillon au lait végétal. En attendant, cela s'avère très savoureux. Vous pouvez combiner, modifier, ajouter vos légumes préférés, comme beaucoup le font lors de la cuisson dans un bouillon de légumes ou de viande. Un plat à base de chou-fleur et de potiron sera très sain et original. Le goût spécifique du chou pétillera d'une manière particulière, mélangé à l'arôme de la citrouille. Comment se préparer est décrit ci-dessous.

Ingrédients:

eau – 350 ml;
lait – 200 ml;
pommes de terre – 3 pièces;
oignon – 1 pièce;
chou-fleur – 100 g;
oignons verts - 1 plume;
carottes – 1 pièce;
citrouille – 100 g;
sel – 2 cuillères à café ;
vidange beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le lait.
Hachez l'oignon, hachez les carottes.
Faites fondre le beurre dans une deuxième casserole, ajoutez les légumes, ajoutez l'eau et laissez mijoter plusieurs minutes (jusqu'à ce que les carottes ramollissent).
En même temps, hachez les pommes de terre, le potiron et le chou frais.
Mélangez les légumes avec la compote de carottes et d'oignons.
Ajoutez de l'eau, faites cuire les légumes pendant 20 minutes, la chaleur doit être minime.

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Soupe au lait - comment cuisiner avec des vermicelles ou des nouilles selon des recettes étape par étape avec photos

Toutes les mères connaissent probablement la recette de la soupe au lait. Mais est-ce que tout le monde réussit du premier coup ? Quel lait vaut-il mieux choisir ? Quel type de pâtes et combien dois-je en ajouter pour que la soupe ne soit pas trop épaisse ? Combien de temps cuire ? Aujourd'hui, nous allons essayer de trouver des réponses à toutes ces questions.

Principes généraux de cuisson

Vous pouvez préparer la soupe avec des nouilles du commerce ou des nouilles faites maison. Il est préférable de choisir des pâtes de haute qualité, de préférence à base de farine de blé dur - elles ne se désagrègeront pas pendant la cuisson et ne se transformeront pas en une bouillie collante. Vous pouvez acheter de petites nouilles ordinaires ou des nouilles ultra fines, dites « en toile d'araignée », qui sont cuites littéralement en quelques secondes.

Le lait normalisé à 2,5% et 3,2%, vendu en sachets, convient. Vous pouvez l'utiliser entier, mais uniquement dilué dans l'eau. Le lait cuit au four, que vous pouvez acheter en magasin ou faire fondre vous-même à la maison, convient également. Il est important de faire attention à la teneur en matières grasses du lait. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la teneur en calories de la soupe est élevée. Le lait du commerce très gras, et surtout le lait fait maison, doit être dilué avec de l’eau, surtout si vous préparez une soupe pour enfants.

Proportions correctes

Pour rendre la soupe de nouilles cuite au lait savoureuse et tendre, vous devez calculer correctement les proportions. La soupe ne doit pas être trop épaisse. Par conséquent, vous devez ajouter exactement autant de pâtes qu'indiqué dans la recette. Vous pouvez en verser un peu moins, mais pas plus, car lors de la cuisson la pâte gonfle fortement, absorbe le liquide et augmente de volume. La quantité optimale de vermicelles pour la soupe au lait est de 0,5 tasse (volume 200 ml) pour 1 litre de lait.

1. Choisissez la bonne batterie de cuisine. Pour éviter de brûler, il est préférable de cuire dans une casserole ou dans une casserole à fond épais et toujours à feu doux.
1. Ne laissez pas le lait brûler. Pour éviter que quoi que ce soit ne brûle, ne vous éloignez pas de la poêle. Remuez constamment le plat pendant la cuisson. Le plus souvent, le lait entier brûle, donc pour préparer des soupes au lait avec des nouilles, il faut le diluer avec de l'eau. Vous pouvez également utiliser cette astuce : versez d'abord de l'eau froide au fond de la casserole, puis ajoutez ensuite le lait en un mince filet.
1. Versez les vermicelles uniquement dans le liquide bouillant. Il existe plusieurs façons de préparer des soupes au lait, mais la règle générale est que les pâtes doivent être uniquement trempées dans le lait bouillonnant, en remuant continuellement pour éviter que les nouilles ne se regroupent et ne collent les unes aux autres.
1. Attention à ne pas trop cuire les pâtes. En règle générale, les vermicelles cuisent très rapidement, en un peu plus d'une minute. Par conséquent, vous pouvez retirer la soupe du feu presque immédiatement après l'ébullition, dès que les nouilles sont à moitié cuites. Pendant que la soupe refroidit, elle absorbera une partie du liquide chaud, deviendra plus molle et ne débordera pas.
1. Si vous aimez la soupe au lait épaisse, comme la gelée, ajoutez-y un peu de fécule (0,5 cuillère à café pour 1 litre de lait). Pour ce faire, dissolvez séparément la fécule dans une tasse de lait froid, versez-y en toute fin de cuisson, 2-3 minutes avant la préparation, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.

Certaines ménagères sont incapables de cuire des vermicelles dans du lait ; celui-ci reste cru et dur, et le lait brûle. Que faire dans ce cas ? Le problème peut être facilement résolu. Faites cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante salée, comme vous le feriez pour des pâtes ordinaires, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez ensuite dans une passoire pour égoutter tout le liquide, puis ajoutez immédiatement au lait bouillant, faites bouillir la soupe et retirez du feu.

Ingrédients

lait - 400 ml
eau - 100 ml
vermicelles – 50 g
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 1 chips.
beurre - 1 c.
vanilline sur la pointe d'un couteau - facultatif

Temps total de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes / Rendement : 2 portions

Préparation

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La technologie est très simple. Je prends une louche à fond épais et avec un revêtement antiadhésif. J'y verse d'abord de l'eau froide, puis du lait. Si vous avez du lait du commerce avec une teneur en matières grasses de 2,5 %, vous n'avez pas besoin de le diluer, mais rincez simplement la louche avec de l'eau. Je dilue définitivement les entières et très grasses, la soupe deviendra alors plus tendre et ne brûlera pas.

Je mets la louche sur le feu, à feu doux. Je remue constamment pour qu'il ne brûle pas et ne s'enfuie pas. Dès que le lait est chaud, j'ajoute un morceau de beurre et je le laisse se dissoudre. Bien sûr, vous pouvez ajouter de l'huile à la toute fin ou l'exclure complètement de la liste des ingrédients si vous cuisinez pour des enfants.

Je le porte patiemment à ébullition. Dès qu'elle bout, ajoutez du sel - seulement 1 à 2 petites pincées amélioreront grandement le goût de la soupe. Ajoutez immédiatement du sucre semoule, ainsi que de la vanille sur la pointe d'un couteau pour un arôme agréable. Si vous avez des nouilles à base de farine de blé dur, du sucre peut être ajouté en toute fin de cuisson, la soupe ne brûlera certainement pas.

Versez les vermicelles dans le lait bouillant, lentement et soigneusement, en remuant la soupe pour qu'elle ne colle pas et ne forme pas un morceau. Je mesure la quantité de pâtes par poignées. Pour 500 ml de liquide j'en prends 1 grosse poignée, du cœur, cela fait environ 50 grammes.

Je continue de cuire à feu doux en remuant pendant 1 minute maximum. Tout dépend du type de pâtes. Si vous avez du « Gossamer », retirez-le du feu immédiatement après l'ébullition, couvrez avec un couvercle et attendez quelques minutes, il s'évapore tout seul. Les variétés dures doivent être cuites un peu plus longtemps et dégustées ; l'intérieur des vermicelles doit être mou, mais pas trop cuit. Gardez à l’esprit qu’il gonflera dans un liquide chaud et atteindra toujours son état.

Une fois la soupe légèrement refroidie, versez-la dans des bols. La soupe est délicieuse, préparez-vous à ce que les enfants en redemandent ! La quantité de sucre peut être ajustée ou du miel peut être ajouté à la place. Bon appétit!