Les salades de viande sont très populaires et peuvent souvent être vues lors des fêtes de fin d'année. Si vous prévoyez un événement spécial, préparez une salade originale et délicieuse à la viande fumée.
Contenu de la recette :
Toutes les salades de viande sont très savoureuses et nutritives. Le produit principal est accompagné d'une variété d'ingrédients : légumes, herbes, fromage, champignons. De telles salades peuvent facilement constituer un dîner complet ou être servies comme apéritif avant le plat principal du déjeuner. Une variété de viandes sont utilisées pour les salades : bouillies, frites et fumées. Dans cette recette, je suggère d'utiliser cette dernière option.
Bien entendu, la viande fumée ne peut pas être classée comme un produit diététique ou une alimentation saine. Le processus de fumage lui-même n’est pas une manière très utile de cuire des aliments. Il est recommandé de consommer ce produit avec modération. Et pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux, de pyélonéphrite et de glaucome, cet ingrédient est généralement contre-indiqué. Parce qu'en fumant, le produit est traité avec de la fumée, ce qui le rend saturé de substances cancérigènes.
Cependant, de nombreuses femmes au foyer l'utilisent pour préparer divers plats, mais bien entendu très rarement. Puisque vous pouvez vous offrir des friandises une à deux fois par mois et que cela n'affectera en rien votre bien-être. De plus, la viande fumée présente des avantages. Par exemple, pendant le processus de fumage, toutes les substances utiles sont préservées autant que possible. Et la viande de poulet est généralement une excellente source de protéines. Il contient des vitamines B et PP, du fer et du magnésium.
- Teneur en calories pour 100 g - 160 kcal.
- Nombre de portions - 3
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Viande de poulet fumée - 300 g
- Oeufs - 2 pcs.
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Oignons verts - botte
- Mayonnaise - 100 g pour vinaigrette
- Sel - 1/3 c. ou à déguster
Préparer une salade avec de la viande fumée
1. Retirez les cornichons de la saumure, placez-les dans une passoire et laissez reposer 5 à 10 minutes pour égoutter tout le liquide. Coupez-les ensuite en cubes d'environ 5 à 7 mm.
2. Coupez la viande de poulet fumée en petits morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de poulet de votre choix : poitrines, cuisses, cuisses, ou acheter un poulet entier. Mais dans ce cas, il faudra retirer la peau, car... Ce n'est pas nécessaire dans la salade.
3. Faites bouillir les œufs durs. Refroidissez-les ensuite dans de l'eau glacée, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Essayez de vous assurer que tous les produits sont coupés de la même taille, la salade sera alors plus belle.
4. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.
5. Placez tous les produits dans un bol profond et versez la mayonnaise.
6. Mélangez bien les ingrédients et goûtez la salade. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en. Mais peut-être que ce ne sera pas nécessaire, parce que... du sel, des cornichons et de la viande fumée suffiront. Salez donc le plat en toute fin de cuisson.
Placer la salade finie avec la viande fumée sur une belle assiette et servir.
La viande fumée est un délice délicieux qui peut toujours être servi en plat individuel. Mais si vous utilisez vos talents culinaires et votre imagination, vous pourrez créer d'étonnantes recettes de salades à la viande fumée. L’essentiel est de ne pas avoir peur d’expérimenter.
Ce n'est pas seulement une salade délicieuse, mais aussi très lumineuse et colorée. Pour la bonne recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- poulet fumé à chaud (300 g);
- poivron doux (1 pièce);
- haricots rouges (1 boîte ou 250 g bouillis) ;
- maïs (1 boîte ou 250 g bouillis);
- mayonnaise 30 % ;
- basilic frais.
Après avoir préparé les ingrédients, commencez à préparer le plat :
- Si vous avez des haricots et du maïs faits maison, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez l'eau salée et laissez-les refroidir. La conservation est beaucoup plus simple : ouvrez le pot et égouttez le liquide.
- Coupez la viande fumée en lanières.
- Épluchez le poivron de l'intérieur, rincez-le et coupez-le en lanières.
- Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et de feuilles de basilic.
Recette de salade au chou chinois et à la dinde fumée
Grâce à la dinde fumée, cette salade a une saveur insolite qui séduira de nombreux gourmets. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- filet de dinde fumé à chaud (300 g) ;
- feuilles de laitue (1 bouquet);
- maïs (1 boîte ou 300 g bouillis) ;
- pomme (1 grosse ou 2 petites) – il est préférable d'utiliser des variétés aigres ;
- jus de citron (5 ml).
Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, commencez à préparer la salade :
- Coupez le pekinka et les feuilles de laitue en petits cubes.
- Ouvrez le maïs et égouttez le jus.
- Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en cubes et arrosez de jus de citron. Ceci est nécessaire pour que les pommes ne perdent pas leur couleur.
- Divisez le filet de dinde en petits morceaux.
Mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise et une recette simple de salade à la viande fumée est prête.
Salade copieuse au porc fumé et carottes coréennes
Si vous souhaitez surprendre vos invités, fumez du porc à la maison pour préparer ce plat. Après tout, rien n’est comparable à ce merveilleux goût et arôme de fumée que vous pouvez obtenir à la maison. Découvrez comment procéder dans l'article sur le lien.
Pour préparer une salade au chou chinois et gourmandise fumée, il vous faudra :
- porc fumé (300 g);
- champignons marinés (150 g);
- concombres marinés (1 gros ou 2 petits);
- Chou chinois (1 petite tête ou une demi-grosse) ;
- Carottes coréennes (150 g);
- Mayonnaise.
Commençons par préparer la salade de viande fumée :
- Coupez les champignons en deux et hachez-les finement.
- Coupez les concombres en lanières.
- Coupez le chou chinois lavé en petits cubes.
- Déchirez la viande fumée en petits morceaux et coupez-la soigneusement en lanières.
Placez les carottes coréennes dans un saladier profond, ajoutez-y tous les ingrédients ainsi que la mayonnaise et mélangez bien. Le goût du plat sera plus intense si vous le laissez infuser dans un endroit froid pendant 2-3 heures.
Préparer une salade de tomates cerises et d'agneau fumé
Pour rendre le plat vraiment savoureux,... Après tout, de cette façon, vous pourrez non seulement choisir un morceau de viande frais et des épices naturelles, mais également donner à la friandise un agréable arôme fumé. Vous découvrirez comment se produit le tabagisme dans notre article.
Pour préparer la salade, faites le plein des produits suivants :
- filet d'agneau fumé à froid (200 g) ;
- tomates cerises (7-8 pièces);
- olives dénoyautées (1 pot);
- œufs de caille (6-7 pièces);
- feuilles de laitue (1 bouquet);
- huile de tournesol, vinaigre balsamique et sel, poivre au goût.
Passons maintenant à la recette proprement dite :
- Faire bouillir les œufs et les couper en tranches avec les tomates cerises et les olives.
- Coupez l'agneau fumé à froid en fines lanières.
Prenez un beau saladier, placez-y les feuilles de laitue et tous les autres ingrédients. Salez la salade et assaisonnez avec de l'huile de tournesol et du vinaigre balsamique. La salade légère et savoureuse est prête - bon appétit !
Délicieuse salade feuilletée au veau fumé
Pour une salade étagée au goût original de fumé et d'acidité, il vous faut :
- veau fumé à chaud (400 g) ;
- kiwi (2 pièces);
- œufs durs (2 pièces);
- carottes bouillies (1 pc.) – pour un goût épicé, vous pouvez utiliser des carottes coréennes ;
- pomme aigre (1 grosse ou 2 petites);
- ail (2-3 gousses) et mayonnaise.
L'étape suivante consiste à créer les couches :
- Cassez le veau en petites fibres et déposez-le au fond d'une assiette à bords hauts. Mélangez l'ail haché avec la mayonnaise et badigeonnez la première couche (toutes les couches suivantes, sauf la dernière, sont également recouvertes de sauce).
- Coupez le kiwi en petits cubes et placez-le.
- Épluchez les œufs bouillis dans l'eau salée et râpez les blancs sur une râpe grossière.
- Râpez les carottes bouillies et placez-les sur une râpe.
- Râpez la pomme et essorez l'excédent de jus. Ajoutez les fruits dans le saladier.
- La dernière couche sera constituée de jaune haché.
Placez le plat fini dans un endroit frais et servez après 3-4 heures.
Recette de salade au bœuf fumé et champignons
Pour préparer cette salade il vous faudra :
- bœuf fumé à chaud (250 g) ;
- champignons (300-400 g);
- œufs durs (2 pièces);
- tomate fraîche (1-2 pièces);
- oignons verts (1 botte);
- mayonnaise et sel, poivre au goût ;
- huile de tournesol.
Après avoir préparé les ingrédients, procédez à la préparation du plat :
- Coupez les champignons en cubes, faites-les revenir dans l'huile végétale et laissez-les refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons aux champignons.
- Épluchez les œufs et coupez-les en petits cubes avec les tomates.
- Coupez le bœuf traité à la fumée chaude en cubes.
- Mélangez tous les ingrédients avec des oignons verts finement hachés et ajoutez la mayonnaise. La salade est servie immédiatement.
Préparation de salade feuilletée à la viande «Magnit»
Pour préparer la salade il vous faudra :
- viande fumée (300 g) - le bœuf ou le veau traité à la fumée chaude convient;
- oignons (1 pièce);
- pommes de terre bouillies (2-3 pièces);
- betteraves bouillies (1 grosse ou 2 petites);
- cornichons (1-2 pièces);
- Mayonnaise.
Pour la salade Magnit, vous pouvez utiliser de la viande fumée achetée en magasin. Mais le goût du plat sera plus raffiné si vous préparez vous-même la viande fumée. Découvrez comment dans l'article sur le lien.
Passons maintenant à la cuisine :
- Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière.
- Coupez l'oignon en cubes et faites-le mariner dans le vinaigre et le sucre.
- Coupez la friandise fumée et les concombres en cubes.
Après avoir préparé tous les ingrédients et choisi un beau saladier, disposez-le en couches (chaque couche, sauf la première, est enduite de mayonnaise) :
- oignons marinés;
- viande;
- pomme de terre;
- betterave.
Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez mettre la salade sous la forme d'un aimant.
Expérimentez et surprenez votre famille et vos amis. Bon appétit!
- Lavez les pommes de terre, couvrez-les d'eau froide et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, ajouter de l'eau froide pour refroidir et nettoyer. Faire bouillir les œufs durs séparément, couvrir d'eau froide, laisser refroidir et peler. Mélanger la mayonnaise avec l'ail pelé et pressé. Si la mayonnaise est très épaisse, diluez-la un peu avec de l'eau bouillie froide et remuez. Placez le plat à salade à l'envers sur une feuille de papier, tracez-le au crayon et découpez-le. Dessinez une tête de mouton sur le cercle et découpez-le soigneusement.
- Placez le papier avec un contour en forme de tête de mouton sur une assiette, mouillez-le un peu avec de l'eau pour qu'il ne bouge pas de sa place - ce n'est pas nécessaire, mais il est plus facile de disposer la salade de cette façon. Râpez grossièrement les pommes de terre et ajoutez la première couche de salade. Saupoudrez un peu de poivre et de sel. Tartiner de mayonnaise et d'ail. Coupez deux morceaux de viande fumée, découpez les oreilles de l'agneau, réservez. Par exemple, vous pouvez découper deux cercles (encercler un verre avec un couteau, puis couper 1/3 du cercle, les 2/3 restants - l'oreille).
- Coupez le reste de viande en petits cubes et placez une deuxième couche. Tartiner de mayonnaise. Broyer les blancs et les jaunes dans des récipients séparés : frotter grossièrement les blancs, les jaunes finement. Déposez une couche de jaunes. Ne pas lubrifier avec de la mayonnaise. Coupez les concombres marinés ou marinés en cubes et placez la quatrième couche. Bien tartiner le dessus et les côtés de la salade de mayonnaise. Étalez les blancs d'œufs et recouvrez les côtés et le dessus de la salade. Étalez de la mayonnaise sur la zone où se trouvera la frange du mouton et saupoudrez de fromage grossièrement râpé.
- Retirez délicatement le papier en tenant les bords de la salade avec le dos d'un couteau ou d'une spatule. Placer les oreilles de mouton préparées sur une assiette. Placez la salade au réfrigérateur pendant trois heures pour la laisser tremper. Décorez la salade « Mouton » : réalisez les yeux, la bouche et les cils avec des olives noires, réalisez une fleur avec un morceau d'olive et de poivron, dessinez le centre de la fleur, les oreilles, les pupilles avec de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser un brin de verdure comme décoration.