Nous sommes venus visiter un endroit intéressant - le café-club « Pilote chinois Zhao Da ». Découvrez qui il est, où le groupe de Leningrad s'est produit pour la première fois et où déguster ces énormes et délicieuses crêpes bretonnes dans notre matériel éditorial.
En arrivant en visite, nous avons rencontré le directeur général du club Sergueï Galyas et chef Natalia Ignatkina , qui nous a fait visiter l'établissement en détail.
Sergey, dis-moi comment cet endroit est né ? Pourquoi s'appelle-t-on « Pilote chinois Zhao Da » ?
S.G. : C'est une longue histoire. L'endroit est apparu il y a 19 ans - nous avons fêté notre anniversaire en août. C’est sans aucun doute emblématique. Il y a 19 ans, nos fondateurs - Vladimir Zhao, Irina et Alexey Paperny (du groupe culte Paperny TAM - ndlr) se sont rencontrés et ont décidé d'ouvrir un club de musique. Et pourquoi un tel nom ressort clairement du nom de famille de notre fondateur, qui avait dans sa famille des chefs militaires de haut rang associés à la Chine. Il est à noter que le nom est chinois, mais la cuisine est européenne. Mais si vous avez besoin de cuisine chinoise, vous pouvez vous rendre au café Chinatown, qui nous appartient également et se situe exactement au-dessus de nous. Nous sommes avant tout un club de musique de nuit où vous pourrez manger de délicieux plats et écouter de la musique de qualité.
La durée de vie moyenne d'un restaurant est de deux ans. Comment parvenez-vous à exister avec succès pendant si longtemps ?
S.G. : Tout d’abord, notre club a une âme. Nous sommes également sensibles au marché - notre menu change constamment, des innovations sont introduites à l'intérieur, mais en même temps nous maintenons l'idée principale pour laquelle nos clients nous aiment. Et les invités sont notre principale richesse. Ceux qui ont sauté dans nos discothèques il y a 19 ans viennent aujourd'hui chez nous pour des fêtes d'enfants avec leurs enfants.
Quelles personnalités célèbres ont joué pour vous au cours des 19 dernières années ?
S.G. : Dibrov a donné ici son unique concert à Moscou, Kusturica, Manu Chao sont venus ici, Zemfira, Psoy Korolenko, Pelageya, le groupe de Leningrad ont commencé leur carrière ici. Zhao Da était la rampe de lancement pour tant de célestes de l’étape actuelle.
Salade de fromage frit Parlons maintenant de nourriture : comment constituez-vous l’épine dorsale du menu ?
N.I. : En fonction de la demande, nous avons par exemple de la viande japonaise à notre menu depuis 19 ans. Nous avons essayé à plusieurs reprises de le supprimer, mais les invités ne nous le permettent pas. C’est la même histoire avec la salade au fromage frit. Toutes les générations ont leurs propres préférences gustatives. Ce n'est un secret pour personne, tout le monde est désormais fou de hamburgers et, par conséquent, nous avons des hamburgers. Nous avons aussi notre signature : les énormes crêpes bretonnes, elles sont désormais dans notre top, car... ils sont gros, copieux et très savoureux.
Burger signature « Zhao da » Question au chef : si vous veniez ici en tant qu'invité, quels trois plats commanderiez-vous ?
N.I. : Je prendrais de la roquette aux crevettes, des crêpes bretonnes au shawarma et de la salade au fromage frit. Nous avons aussi de la viande très savoureuse dans une poêle. Nous proposons également des snacks alimentaires très pratiques à déguster au bar.
Crêpe bretonne sauce saumon et basilic Qui fait la vaisselle chez le chef ?
N.I. : Mon mari fait la vaisselle, mais c'est ma fille qui fait la majeure partie de la cuisine. J'ai besoin de me reposer un jour (rires).
Je me demandais juste qui était ce pilote ? Après une courte recherche sur Internet, j'ai trouvé 17 faits sur ce pilote et un club du même nom. C'est un bon club, vous pourrez y aller quand vous aurez l'argent bien sûr ;)
Ceux-ci 17 épisodes de la vie de Zhao Da :
1. Tôt le matin du 10 octobre 1915, des grues ont survolé le village de Laian Qixia. Ce jour-là, un garçon est né dans la famille du cordonnier Jao Se. Ils l'ont nommé Zhao Da.
2. Zhao Da rêvait du paradis depuis son enfance. À l’âge de 14 ans, il conçoit et construit une machine volante en bambou. Sautant de la tour à vent, Zhao Da a volé 50 mètres sur son aile volante.
3. Voyant la passion de son fils, son père l'envoya à l'école de pilotage.
4. Pendant la guerre, Zhao Da pilotait un chasseur Curtiss-P 40 au sein de la 32e brigade de l'US Air Force.
5. Après la guerre, Zhao Da a acheté son Curtiss patiné pour une somme symbolique, l'a réparé, a peint un chat ailé sur le fuselage et est parti pour un voyage autour du monde.
6. Zhao Da a passé 90 % de sa vie dans le ciel. Il a fait le tour de notre terre plus d'une centaine de fois dans des directions différentes.
7. Zhao Da a participé à une expédition scientifique au pôle Nord.
8. Un jour, le chef de la tribu africaine Ushe a demandé à Zhao Da de l'élever plus haut dans le ciel pour demander au ciel de la pluie. Zhao Da a répondu à sa demande et ils ont volé longtemps sous la lune. Le lendemain, il commença à pleuvoir.
9. Parfois, Zhao Da gagnait de l'argent en transportant diverses marchandises vers des zones montagneuses inaccessibles.
10. Traversant les frontières de l'État, Zhao Da est toujours resté inaperçu, car a volé en dessous de la zone de couverture radar.
11. Un jour, Zhao Da a atterri dans un village français. Une fille s’est approchée de lui et lui a dit : « S’il te plaît, emmène-moi faire un tour. » Zhao Da sourit et ils s'envolèrent. La fille s'appelait Sophie. Sophie et Zhao Da sont tombés amoureux. Mais tout comme une sirène ne peut pas vivre sans la mer, Zhao Da ne pourrait pas vivre sans le ciel. Et il s'est envolé. Mais Sophie est restée.
12. Quelques années plus tard, Zhao Da atterrit de nouveau dans le même village. Sophie courut à sa rencontre, suivie d'un petit garçon. Sophie a serré Zhao Da dans ses bras et lui a dit : « C'est votre fils. Il s'appelle Bernard. Zhao Da a embrassé son fils. Pendant un mois entier, Sophie, Zhao Da et Bernard ont vécu ensemble. Mais Zhao Da s’est quand même envolé. Sophie n'a pas retenu Zhao Da, elle l'aimait et le comprenait.
13. Et il y avait aussi une personne comme J. Lee Cooker. On a beaucoup écrit sur lui dans les journaux. Il a passé 90 % de sa vie sur l'eau. Un jour, Zhao Da survolait l'océan et aperçut un petit radeau. C'était J. Lee Cooker. Mais ils ne se sont jamais rencontrés.
14. En 1995, Zhao Da a atterri dans le village de Kuznechikha, dans la région de Kalinin, où il vit toujours. Lors de longues soirées tranquilles, il se souvient de sa vie et son âme se réchauffe.
15. Récemment, Zhao Da a envoyé un télégramme en France et, un mois plus tard, Bernard, son fils, est venu lui rendre visite.
16. Bernard a grandi et est devenu riche. Il devient propriétaire de 10 bars et 7 restaurants.
17. Après avoir rencontré son père, Bernard a décidé d'ouvrir un café à Moscou et de l'appeler « le pilote chinois Zhao Da ».