एक सॉस पैन में आलू कैसे पकाएं. एक सॉस पैन में विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट आलू कैसे पकाएं

ऐसा होता है कि अनुभवी गृहिणियों को भी सरल प्रतीत होने वाले प्रश्नों पर सलाह की आवश्यकता होती है, नौसिखिए रसोइयों के बारे में हम क्या कह सकते हैं! इसलिए, आज हम इस बारे में बात करेंगे कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए छिलके वाले आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे उबालें - मसला हुआ, वेजेज में, या पकाया और पूरा परोसा जाए। हम यह पता लगाएंगे कि कंदों को अपना घनत्व बनाए रखने में, बहुत अधिक भुरभुरा न होने पर, लेकिन साथ ही नरम होने में हमें कितना समय लगेगा।

सैकड़ों वर्षों से, आलू के व्यंजन एक राष्ट्रीय स्लाव खजाना रहे हैं। ऐसे बहुत सारे विकल्प हैं जिनका आविष्कार किया जा सकता है, लेकिन आज, जैसा कि यह पता चला है, हर कोई इसे सही ढंग से पका नहीं सकता है!

खाना पकाने के दो तरीके हैं: उनके जैकेट में - छिलके के साथ और बिना, इसलिए पानी में पकाने से पहले आलू को छीलना है या नहीं, यह हमें तय करना है। एक और सवाल यह है कि इससे इसका स्वाद बदल जाएगा, साथ ही इसकी स्थिरता भी बदल जाएगी।

पहले मामले में, आलू सघन होंगे और सलाद या ठंडे ऐपेटाइज़र काटने के लिए उपयुक्त होंगे, और दूसरे में, हम उन्हें मांस या मछली के लिए गर्म साइड डिश के रूप में परोसेंगे। और जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ आलू स्वयं बहुत अच्छे हैं!

आप उबले छिलके वाले आलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकते हैं; आलू पैनकेक से लेकर मशरूम ज़राज़ा और कैसरोल तक, इसलिए इस साधारण सब्जी की तैयारी में महारत हासिल करना आवश्यक है!

जैकेट आलू कैसे और कितनी देर तक पकाएं, हमारे शेफ का वीडियो

छिलके वाले आलू को ठीक से कैसे पकाएं

तैयारी

सबसे पहले, कंदों को अच्छी तरह से धो लें, इसके लिए आप कठोर किनारे वाले स्पंज का उपयोग कर सकते हैं, और फिर उन्हें एक विशेष चाकू या नियमित चाकू से साफ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पूरे आलू को एक सॉस पैन में डालें और उसमें ठंडा पानी भरें ताकि यह कंदों को पूरी तरह से ढक दे, अन्यथा वे हवा में काले पड़ जाएंगे।

टुकड़ा करने की क्रिया

आलू को जल्दी पकाने के लिए उन्हें स्लाइस में काट लें. पुराने दिनों में, इस विधि को "लहसुन" कहा जाता था, जब कंद को पहले लंबाई में आधा काटा जाता था, फिर लंबाई में चौथाई भाग में काटा जाता था। इस मामले में, परोसे जाने पर सब्जी न केवल अधिक स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण लगती है, बल्कि गूदे की मोटाई के समान वितरण के कारण तेजी से पकती भी है।

भले ही हमें छिले हुए आलू को मैश करने के लिए उबालने का काम करना पड़े, काटने की यह विधि उपयुक्त है।

खाना बनाना

कटे और छिले हुए आलुओं में ठंडा पानी भर दीजिये. इस तरह स्टार्च धीरे-धीरे धुल जाएगा और परोसने पर आलू और भी सुंदर हो जाएंगे।

जब हम जड़ वाली सब्जियों को प्यूरी में पकाते हैं, तो उनमें तुरंत नमक डालना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर हम उन्हें काटकर परोसने जा रहे हैं, तो नमक और मसाले अवश्य डालें। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी. अतिरिक्त के रूप में, काली मिर्च उपयुक्त हैं - 1 पीसी की दर से। 1 लीटर पानी के लिए, समान अनुपात में तेज पत्ता।

उबालने के बाद जड़ वाली सब्जियों को 15 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. यह सब स्लाइस के आकार, हम उन्हें कैसे काटते हैं, और विविधता पर निर्भर करता है। जिन आलूओं में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है वे कम स्टार्च वाले आलूओं के विपरीत अधिक मजबूती से और तेजी से उबलते हैं।

जीवन हैक: यदि आपको मसले हुए आलू के लिए जितनी जल्दी हो सके आलू उबालने की ज़रूरत है, तो उन्हें उबलते पानी में डालें या केतली से उबलते पानी डालें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। इसके अलावा, उबलते पानी में इसका स्टार्च नहीं धुलेगा, इसलिए तैयार साइड डिश की स्थिरता बेहतर होगी।

खाना पकाना और परोसना समाप्त करें

हम लकड़ी की सींक से जांचते हैं कि डिश तैयार है या नहीं, क्योंकि कांटे से जांचने की पारंपरिक विधि पके हुए कंदों को आसानी से बर्बाद कर देगी। क्या गूदे को परोसना आसान है? इसका मतलब है कि हम शोरबा को सूखा देते हैं, ढक्कन खोलते हैं, आलू को सांस लेने देते हैं, और फिर उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर डालते हैं या उन्हें एक आम डिश पर डालते हैं और उसके बाद ही जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ छिड़कते हैं और वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।

जब आलू पैन में हों तो ऐसा क्यों न करें, क्योंकि वहां उन्हें हिलाना आसान होगा - क्योंकि अगर हम स्लाइस के मूल आकार को बनाए रखना चाहते हैं, तो उन्हें तोड़ने या उन्हें मसलने के बिना उन्हें हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। .

खैर, प्यूरी के लिए, हम शोरबा को एक कप में डालते हैं - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी, इसे गर्म दूध के साथ 1: 1 के अनुपात में पतला करें और उबले हुए आलू के वेजेज को मिक्सर से फेंटें। चाहें तो मक्खन और नमक डालें।

परोसें, अजमोद की टहनी या आधे कटे जैतून के जोड़े से सजाएँ।

छिले हुए साबुत आलू को कितनी देर तक पकाना है?

लेकिन अगर हम किसी परिचित व्यंजन को परोस कर उसे असामान्य बनाना चाहते हैं तो हम आलू को बिना काटे पकाते हैं। इस मामले में, हम सबसे छोटी जड़ वाली सब्जियों का चयन करते हैं, जो मुर्गी के अंडे से थोड़ी बड़ी होती हैं, उन्हें छीलते हैं और एक सॉस पैन में ठंडे पानी से भर देते हैं। उबाल आने दें और ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। हम इसे एक कटार से भी जांचते हैं, और फिर इसे सूखा देते हैं और इसे परोसने के लिए तैयार करते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

अब आप जानते हैं कि छिलके वाले आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे उबाला जाए ताकि वे कुरकुरे हो जाएं लेकिन टूटे नहीं, जड़ी-बूटियों और मक्खन की मदद से उन्हें गर्मियों का शानदार स्वाद कैसे दिया जाए और पूरी प्रक्रिया में कितना समय लगेगा।

साबुत आलू छीलें और उनके आकार के आधार पर नमकीन पानी में ढककर पकाएं। फिर पानी निथार कर ठंडा कर लें। पकाते समय, आलू (छिले हुए और जैकेट वाले आलू दोनों) पूरी तरह से पानी से ढके होने चाहिए। - सूप में बारीक कटे आलू उबाल लें.
कंद के आकार के आधार पर जैकेट आलू को डबल बॉयलर में उबालें।

उबले आलू की रेसिपी

1. एक ही आकार के आलू का चयन करना सबसे अच्छा है ताकि ऐसा न हो कि आलू का एक भाग उबला नहीं है, दूसरा अधिक पका हुआ है।

2. आलुओं को धोकर छील लें, छोटे आलुओं को थोड़ा सा खुरच लें।

3. अधिक पकने से बचाने के लिए आलू को ठंडे नमकीन पानी (आधा किलो आलू के लिए एक चम्मच ऊपर से पानी से ढका हुआ) में रखें।

4. पैन में आलू को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए - और 1 सेंटीमीटर और। यदि पर्याप्त नहीं है, तो वांछित स्तर तक डालें और पैन को तेज़ आंच पर रखें।

5. उबालने के बाद आंच धीमी कर दें, पकाते समय आलू को ढक्कन से ढक दें ताकि पानी वाष्पित न हो जाए.
6. आलू को आग पर रख दीजिये 20-25 मिनट, जल्दी पकाने के लिए (15 मिनट) आप छिले हुए आलू को 2-3 भागों में काट सकते हैं.
7. अगर आपको यह जांचना है कि आलू कितने तैयार हैं, तो आप आलू में कांटे से छेद कर सकते हैं. अगर आलू को कांटे से आसानी से पूरा छेदा जा सके तो इसका मतलब है कि आलू तैयार हैं.

बस इतना ही - साइड डिश तैयार है, आप सलाद या मसले हुए आलू में अधिक आलू मिला सकते हैं। वैसे, खाना पकाने के दौरान आलू के वजन में व्यावहारिक रूप से कोई बदलाव नहीं आया। :)

युवा आलूओं को उनकी खाल में उबालना बेहतर है, उन्हें ठंडे पानी में डालें, खाना पकाने का समय 15 मिनट है: उबालने के बाद, युवा कंदों को छीलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि छिलका बहुत उपयोगी है।

जैकेट आलू कैसे उबालें

खाना पकाने से पहले, एक ही आकार के आलू का चयन करना उचित है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। युवा आलू "जैकेट में" उबालने के लिए सबसे उपयुक्त हैं - उनकी त्वचा बहुत स्वस्थ है।
1. किसी भी प्रकार की गंदगी हटाने के लिए आलू को ठंडे पानी से धोएं और चाकू से खुरचें।

जैकेट आलू पकाने के लिए तैयार हैं

2. आलू को एक सॉस पैन में रखें.
3. आलू के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें - आलू से कुछ सेंटीमीटर ऊपर। पकाने के दौरान आलू के छिलकों को फटने से बचाने के लिए नमक आवश्यक है।
4. पैन को ढक्कन से ढककर तेज़ आंच पर रखें।
5. पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकाएं.

उनके जैकेट में आलू उबले हुए हैं

6. आलू में कांटे से छेद करके जांच लें कि वे तैयार हैं। अगर कांटा आसानी से आलू में घुस जाता है और उसके बीच में छेद कर देता है, तो इसका मतलब है कि जैकेट आलू तैयार है.
7.1. यदि आपको सलाद के लिए आलू की आवश्यकता है, तो उन्हें ठंडे पानी में डुबोकर ठंडा करें, फिर छीलकर सलाद में उपयोग करें।
7.2. यदि जैकेट आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, तो उन्हें ढक्कन वाले कंटेनर में थोड़ा ठंडा करें।
8. आलू को उनकी जैकेट से छील लें.
नये आलू बिना छिले परोसें (वैसे आलू के छिलके दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं)। आलू को मक्खन, जड़ी-बूटियों और आनंद के साथ परोसें। :)

मक्खन, जड़ी-बूटियों और आनंद के साथ आलू..!

फ़कुस्नोफैक्ट्स

जैकेट आलू अधिक उपयोगी माने जाते हैं क्योंकि... आलू के छिलके ("छिलका") लाभकारी पदार्थों को पचने से रोकते हैं।

पुनश्च: जैकेट आलू को टूटने से बचाने के लिए, आप अधिक नमक (प्रति 2 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक) मिला सकते हैं।

आलू पकाने के कुछ मिनट बचाने के लिए, पकाते समय 1 घन 30 ग्राम मक्खन डालें। फिर आलू सामान्य 100 डिग्री से थोड़ा अधिक तापमान पर और इसलिए तेजी से पकेंगे।
आलू के फायदे
आलू के फायदे अमीनो एसिड, विटामिन सी (विशेषकर ताजा होने पर), पोटेशियम, ट्यूबरोसिन, जिंक और स्टार्च की सामग्री के कारण होते हैं। आलू का शरीर और स्वस्थ व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बीमारियों से बचाव होता है और बीमार लोगों के लिए यह एक वास्तविक प्राथमिक चिकित्सा किट है।
आलू हृदय क्रिया में सुधार करता है; आलू का काढ़ा अल्सर, ट्रॉफिक रोगों और फोड़े के उपचार में उपयोगी होता है। जलने, जिल्द की सूजन और सूजन के लिए कच्चे आलू को त्वचा के दर्दनाक क्षेत्रों पर लगाया जाता है। आलू इस मायने में भी उपयोगी है कि वे कई बीमारियों को रोकते हैं - ट्यूबरकल बेसिलस, हृदय प्रणाली के रोग और मूत्रवर्धक प्रणाली। आलू का स्टार्च जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के लिए उपयोगी है क्योंकि आलू के रस का उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है। सर्दी होने पर उबले आलू खाकर सांस लें।

उबले आलू का ऊर्जा मूल्य
प्रति 100 ग्राम आलू में 73 कैलोरी;
प्रोटीन - 2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 16.7 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम।

धीमी कुकर, प्रेशर कुकर, स्टीमर में आलू कैसे पकाएं
धीमी कुकर में, आलू को "कुकिंग" मोड पर 30 मिनट तक पकाया जाता है। - आलू को प्रेशर कुकर में 5 मिनट तक पकाएं. आलू को डबल बॉयलर में 35 मिनट तक पकाएं.

आलू को कितनी देर तक भूनना है?
वेजेज के आकार के आधार पर आलू को भूनें। आलू के पतले टुकड़ों को मध्यम आंच पर लगभग मिनट तक भूनें। क्यूब्स लगभग 1 सेमी साइड - - मिनट।

आलू में नमक कब डालें?
इसमें आलू डालने से तुरंत पहले पानी को नमकीन कर लेना चाहिए।

आलू क्या हैं
आलू एक खाने योग्य सब्जी है, जो हमारे देश में बहुत आम है, बहुत पौष्टिक और अपेक्षाकृत सस्ती है।

आलू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

1. पकाने के दौरान आलू को काला होने से बचाने के लिए, आप जिस पानी में आलू उबालेंगे उसमें थोड़ा सा 9% सिरका (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) मिला सकते हैं।

2. यदि आप कच्चे आलू को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए रखते हैं तो जमे हुए आलू का मीठा स्वाद गायब हो जाता है।

3. कच्चे छिलके वाले आलू को अधिक समय तक पानी में नहीं रखा जा सकता - अधिकतम 20-30 मिनट, अन्यथा विटामिन के नुकसान से बचा नहीं जा सकता।

4. विटामिन सी को सुरक्षित रखने के लिए आलू को अंधेरे में स्टोर करना बेहतर होता है।

आलू को किस्म के अनुसार पकाएं

आलू उबालने और मैश करने के लिए, आपको उच्च स्टार्च सामग्री (15% से अधिक) वाले आलू की किस्मों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे बेहतर उबालते हैं।
1. सिनेग्लज़्का।
सिनेग्लज़्का किस्म के छोटे आलू को छीलकर 20 मिनट तक पकाना चाहिए। नये आलू के फल नहीं टूटेंगे. पके आलू के फल प्यूरी में अच्छे से पक जाते हैं. उबालने के बाद पकाने का समय 15 मिनट है, फिर पानी निकाल दें और थोड़ी मात्रा में पानी में 10 मिनट तक उबालें।
सिनेग्लज़्का किस्म के आलू जैकेट में उबालने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि आलू का छिलका फट जाएगा।
2. नीला.
ब्लूबेरी आलू मसले हुए आलू बनाने के लिए उपयुक्त हैं; पकाने का समय उबालने के 25 मिनट बाद है। आलू का गूदा सफेद होता है और पकाने के दौरान काला नहीं पड़ता।
3. लोर्च।
लोरच में उच्च भुरभुरापन होता है। इस किस्म के उबले आलू तैयार करने के लिए इन्हें पूरी तरह छीलकर 10 मिनट तक पकाएं. फिर, पानी निकाले बिना, पैन को ढक्कन से ढककर, आलू को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि फल आंतरिक तापमान पर पक जाएं और उखड़ें नहीं।

सूप और सलाद के लिए, आपको कम स्टार्च सामग्री (15% से कम) वाली किस्मों का चयन करना चाहिए, क्योंकि पकाने पर वे गीले नहीं होते हैं।
1. नेता.
सलाद के लिए "लीडर" किस्म के युवा आलू को उनके जैकेट में 15 मिनट तक उबालें, परिपक्व आलू को - 25 मिनट तक, मल्टी-कुकर में "स्टीम" मोड में - 15-20 मिनट तक कटे हुए आलू को सूप में उबालें।
2. लाल स्कारलेट.
रेड स्कारलेट को उसके छिलके में 20-25 मिनट तक उबालें, डबल बॉयलर में 15-20 मिनट तक उबालें, आलू का गूदा मलाईदार पीला होता है और पकाने पर रंग नहीं बदलता है। लाल स्कारलेट आलू को सूप में 15 मिनट तक उबालें।
3. नेवस्की।
नेवस्की आलू को छीलना और धोना आसान है, जो उन्हें सलाद और सूप के लिए आदर्श बनाता है। सलाद के लिए नेवस्की आलू को उनके जैकेट में 20 मिनट तक उबालें। - कटे हुए आलू को सूप में 15-20 मिनट तक उबालें.

उबले आलू स्टूडेंट स्टाइल

सामग्री:
1 किलो आलू, 5 सॉसेज, 200 ग्राम रूसी पनीर। कीमत लगभग 120 रूबल है, यह व्यंजन दो बहुत भूखे छात्रों के लिए रात के खाने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

विद्यार्थी तरीके से आलू पकाना
आलू को छीलकर उबाल लीजिए. सॉसेज को उबाल कर बारीक काट लीजिये. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे एक सॉस पैन में मैश करके गाढ़ी प्यूरी बना लें, नमक डालें। ठंडा होने से पहले परोसें. आप साग जोड़ सकते हैं।

आलू कैसे छीलें

आलू को एक कोलंडर में रखें और प्रत्येक आलू को ठंडे पानी से धो लें।
नए आलू को एक छोटे, पतले चाकू से आलू की पूरी सतह पर खुरच कर, छिलका उतार कर छील लें। छीलने के बाद, आलू को भूरा होने से बचाने के लिए प्रत्येक आलू को ठंडे पानी के कटोरे में रखें।
परिपक्व और पुराने आलू को इस प्रकार छीलें: आलू के छिलके की एक पतली परत (कुछ मिलीमीटर) काट लें, काले धब्बे और आंखों को काट लें, और आलू को ठंडे पानी के कटोरे में रख दें।

प्राचीन काल से, आलू से कई विविध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए गए हैं: पुलाव, स्टू, सलाद, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, आदि। और किसी भी गृहिणी को यह जानने की जरूरत है कि इस सब्जी को ठीक से कैसे पकाया जाए, क्योंकि इस तरह से आप कई व्यंजन बना सकते हैं। किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, आलू के व्यंजनों को अपनी सूक्ष्मताओं और बारीकियों की आवश्यकता होती है, तभी वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे।

सॉस पैन में आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं?

यदि आप मसले हुए आलू या सिर्फ उबले हुए आलू बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सिफारिशें उपयोगी हो सकती हैं।

एक ही आकार के कंद चुनें, जिससे सभी आलू एक ही समय में पक सकें। यदि वे अलग-अलग आकार के हैं, तो छोटे आलू उबल जाएंगे, और बड़े आलू नम रहेंगे। यदि आपको एक जैसे कंद नहीं मिल रहे हैं, तो बड़े कंदों को कई भागों में काट लें।

इसके बाद, आपको सब्जियों को धोना चाहिए और उन्हें छीलना शुरू करना चाहिए। तो, एक पैन में आलू. इसे पूरी तरह ढकने तक पानी से भरना चाहिए और स्वादानुसार नमक मिलाना चाहिए। ढक्कन बंद करके, आलू को उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें। इसे 20-25 मिनट के लिए समय दें। यदि कंदों को इस समय से अधिक समय तक पकाया जाता है, तो जोखिम है कि वे उबल जाएंगे और पानी जैसी प्यूरी में बदल जाएंगे। इसलिए, 20 मिनट के बाद, आपको कांटे से आलू की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। जब कांटा आसानी से सबसे बड़े कंद में प्रवेश कर सकता है, तो पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

एक बार जब आलू पक जाएं तो तुरंत पानी निकाल दें। यदि यह मसले हुए आलू हैं, तो इसे नुस्खा के अनुसार तैयार करना शुरू करें; यदि आप केवल उबले हुए आलू चाहते हैं, तो उन्हें एक डिश पर रखें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

नये आलू का चयन

अगर आप नए आलू पकाना जानते हैं तो मान लीजिए कि आपके पास सचमुच शाही रेसिपी है। इसलिए, इससे पहले कि आप नए आलू पकाना शुरू करें, आपको उनका सही चयन करना होगा।

बेशक, सबसे अच्छा विकल्प आपकी ग्रीष्मकालीन झोपड़ी या बगीचे में उगाए गए कंद होंगे। लेकिन हर किसी के पास इतना बढ़िया मौका नहीं होता, इसलिए हम बाज़ार जाएंगे।

बाज़ार में नए आलू खरीदना बेहतर है, क्योंकि वहाँ आप असली घरेलू उत्पाद खरीद सकते हैं।

मध्यम आकार के युवा कंद चुनें, क्योंकि आपको आलू को पैन में पूरा पकाना होगा। हरे धब्बों के लिए आलू का निरीक्षण अवश्य करें। यदि वे मौजूद हैं, तो यह इंगित करता है कि बढ़ते कंद मिट्टी से खराब रूप से ढके हुए थे और खाने के लिए अनुपयुक्त थे।

नये आलू तैयार करने की प्रक्रिया

आइए विस्तार से बताएं कि नए आलू कैसे पकाएं। सबसे पहले, आपको कंदों से छिलका हटाने की जरूरत है। इसे चाकू से काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे हल्के से खुरचें। सभी कंद साफ हो जाने के बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए, एक पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए। इस स्तर पर, दो विकल्प हैं: आलू के ऊपर ठंडा पानी या उबलता पानी डालें। कई रसोइयों का मानना ​​है कि जब पैन में पानी गर्म हो जाएगा, तो सब्जी अतिरिक्त तरल सोख लेगी और बेस्वाद हो जाएगी।

जिस पानी में नए आलू उबाले जाएंगे उसमें आपको थोड़ा सा नमक मिलाना होगा। पैन को लगभग 25 मिनट के लिए आग पर रखें। उत्पाद को अधिक पकने से रोकने के लिए, आप टूथपिक का उपयोग करके सावधानीपूर्वक इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। आपको चाकू से ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे नए आलू का रूप और स्वाद ही खराब हो जाएगा।

तो, आलू तैयार हैं. पानी निथार लें, कंदों में हरा प्याज, अजमोद, डिल और मक्खन डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और पैन को गर्म दुपट्टे से लपेटें। कंटेनर को सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इससे छोटे आलू पक जाएंगे और जड़ी-बूटियों और तेल की सुगंध भी सोख लेंगे।

युवा आलू का रहस्य

आपने नए आलू पकाना सीख लिया है, लेकिन ऐसे छोटे-छोटे रहस्य हैं जो इस साधारण व्यंजन को बहुत बढ़िया बना देंगे।

यदि आप हल्के नमकीन खीरे या हल्की नमकीन लाल मछली को आलू के साथ परोसते हैं, तो मान लें कि आपने एक उत्कृष्ट कृति बनाई है।

यदि, उबालने के बाद, युवा आलू को वनस्पति तेल में सभी तरफ से तला जाता है, तो वे एक सुनहरा रंग और एक अद्भुत परत प्राप्त कर लेंगे।

यदि आपके पास कुछ और (आलू को छोड़कर) पकाने का समय नहीं है, तो खट्टा क्रीम और लहसुन आपकी मदद करेंगे। बस उनसे सॉस तैयार करें, और पकवान का स्वाद अविस्मरणीय होगा।

छिलके में आलू

छिलके में उबाले गए आलू, या जैसा कि वे अलग-अलग कहते हैं - छिलके में, बहुत स्वस्थ माने जाते हैं, क्योंकि छिलके के कारण, विटामिन कंदों में रहते हैं और उबले नहीं होते हैं। इसके अलावा, बिना छिलके वाले उबले आलू में एक विशेष सुगंध और लोच होती है। आइए जानें कि आलू को छिलके सहित सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

एक ही आकार के आलू चुनें, उन्हें ब्रश से धोएं, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। आलू नमकीन होना चाहिए. अगर जिस बर्तन में इसे पकाया गया है उसका आयतन 2-3 लीटर है तो आपको 1 चम्मच नमक की जरूरत पड़ेगी. नमक न केवल आलू को बेहतर स्वाद देगा, बल्कि उन्हें फटने से भी बचाएगा। इसके बाद, अधिकतम आंच पर आलू को उबाल लें और आंच को तुरंत कम कर दें। - सब्जियों को 25-30 मिनट तक पकाएं. एक बार जब कंद तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से उतार लें और पानी निकाल दें।

सलाद के लिए आलू पकाना

कई युवा गृहिणियां सोच रही हैं कि सलाद के लिए आलू कैसे पकाएं ताकि वे मजबूत बने रहें। यदि आलू नरम और कुरकुरे हो जाते हैं, तो उन्हें समान और समान क्यूब्स में नहीं काटा जा सकता है, जो ठीक से तैयार सलाद के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य है। उबले हुए कंद केवल प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

तो, सलाद के लिए आलू पकाने के लिए, आपको उन्हें छिलके में उबालना होगा। और विशेष रूप से इसकी संपूर्णता में! हम पहले से ही जानते हैं कि सॉस पैन में आलू कैसे पकाना है और छिलका कंदों की लोच को बनाए रखने में मदद करता है, इसलिए हम इस बात पर ध्यान देंगे कि सलाद के लिए कौन सी सब्जियां चुनें ताकि वे सबसे अच्छे तरीके से पकें।

यदि चयनित कंदों को सभी तरफ कांटे से छेद दिया जाए और पैन में पानी नमकीन हो तो पकाने के दौरान आलू नहीं फटेंगे। उबालने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि आपको विशेष रूप से सलाद के लिए किसी उत्पाद की आवश्यकता है, तो ऐसे आलू खरीदें जिनमें स्टार्च की मात्रा कम हो।

पकाने के तुरंत बाद कंदों के ऊपर ठंडा पानी डालें, जिससे उन्हें छीलने में आसानी होगी. और, ज़ाहिर है, एक महत्वपूर्ण नियम: आप उबले हुए आलू को पानी में नहीं छोड़ सकते। परिणामस्वरूप, इसमें एक अप्रिय गंध, खराब स्वाद आ जाता है और काटने पर यह अलग हो जाएगा।

आलू, टुकड़ों में उबाला हुआ

अगर आपको कुछ जल्दी पकाना है तो हम आपको बताएंगे कि आलू को टुकड़ों में कैसे उबालें. सबसे पहले, यह निर्धारित करें कि आप सब्जियाँ कैसे काटेंगे: बड़े स्लाइस, क्यूब्स, चौथाई या आधे। याद रखें कि टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे। एक बार जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल देना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में मांस, मछली या ताज़ी सब्जियाँ आदर्श हैं।

क्या आप माइक्रोवेव में आलू पका सकते हैं?

बहुत से लोग जानते हैं कि सॉस पैन में आलू कैसे पकाया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें माइक्रोवेव में जल्दी और स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। और यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जिस पर अब हम विचार करेंगे।

1. मध्यम आकार के आलू कंद चुनें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और एक गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। पानी डालें, लेकिन केवल थोड़ा, लगभग 3 मिमी, डिश को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव ओवन में रखें। शक्ति को अधिकतम करें और समय को 10-12 मिनट पर सेट करें। 10 मिनट के बाद, आप आलू की तैयारी की स्थिति की जांच कर सकते हैं, और यदि सब्जियां सख्त हैं, तो बस कुछ और मिनट जोड़ें।

2. आलू को धोइये, हर कंद में छोटे-छोटे टुकड़े करके प्लेट में रख लीजिये. ऐसे में पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी. प्लेट को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति और समय 6-7 मिनट के लिए सेट करें। फिर आलू पक जाने की जांच करें और अगर आलू पक नहीं गए हैं तो कुछ मिनट और मिला लें।

3. एक बेकिंग बैग, आलू और नमक लें। सब्जियों को धोइये, छिलका हटाइये और आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. नमक डालकर थैले में भर दीजिए. इसे माइक्रोवेव ओवन में रखें, समय 15-20 मिनट और अधिकतम शक्ति पर सेट करें। खाना पकाने के संकेत के बाद, बैग को बाहर निकालें और ध्यान रखें कि भाप से न जलें, इसे काटें और आलू को एक डिश पर रखें।

बॉन एपेतीत!

आप आलू से अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। ये सभी प्रकार के सलाद, कैसरोल, आलू कटलेट, आलू पैनकेक, स्टू और सिर्फ पारंपरिक मसले हुए आलू या तले हुए आलू हो सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, आलू को सही ढंग से पकाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, खासकर जब से यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: उन्हें छीलकर या उनकी खाल में, माइक्रोवेव में या स्टोव पर उबालें। सभी व्यंजनों की तरह, इसमें भी सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं?

यदि आप मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आलू उबालना चाहते हैं, या केवल उबले हुए आलू खाना चाहते हैं, तो इन निर्देशों का पालन करें।

सबसे पहले, आपको उपयुक्त कंदों का चयन करने की आवश्यकता है, यह सबसे अच्छा है अगर वे लगभग समान आकार के हों। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि पैन में सभी आलू एक ही समय में पक गए हैं। अन्यथा, छोटे आलू उबल सकते हैं, लेकिन बड़े आलू सख्त रहेंगे। बड़े आलू पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप उन्हें आधा काट सकते हैं। अगला कदम आलू को छीलना और धोना है। इसके बाद, कंदों को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से सभी आलू और नमक को कवर कर सके। - अब पैन को ढक्कन से ढककर स्टोव पर रखें और उबाल आने दें. जैसे ही पानी उबल जाए, आपको आंच को आधा कर देना है और लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख देना है। नियमानुसार इस दौरान आलू को पकने का समय मिल जाता है। लेकिन इस बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए, आपको तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है। सबसे बड़े आलू को कांटे से छेद लीजिये. अगर कांटा आसानी से अंदर चला जाए तो आलू तैयार हैं, अब पानी निकालकर प्लेट में रखने का समय है. उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है! आप तैयार गर्म आलू में मक्खन मिला सकते हैं, हल्का नमक डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। आलू को मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

जैकेट आलू कैसे उबालें?

छिलके में उबाले गए आलू स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, क्योंकि छिलका पोषक तत्वों को पूरी तरह से बरकरार रखता है और उन्हें उबलने से रोकता है। इसके अलावा, ऐसे आलू अपनी सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं और अधिक लोचदार बने रहते हैं।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं। आपको एक ही आकार के आलू चुनने होंगे, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें सॉस पैन में रखना होगा और पूरी तरह से पानी से ढक देना होगा। अगले चरण में इसमें 1/2-1 चम्मच की दर से नमक डालना जरूरी है। 2-3 लीटर पानी के लिए नमक। नमक आलू को फटने से बचाएगा. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, अधिकतम आंच पर रखें और उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, तापमान कम से कम कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय आलू के प्रकार और कंदों के आकार पर निर्भर करेगा। 20 मिनिट बाद, आलू पक गये हैं, यह जांचना शुरू कर दीजिये. जैसे ही यह पक जाए, इसे स्टोव से हटा देना चाहिए और पानी निकाल देना चाहिए।

सलाद के लिए आलू कैसे पकाएं?

जब आप सलाद के लिए आलू उबालते हैं तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं। अन्यथा, काटना बहुत मुश्किल होगा, टुकड़े चाकू से चिपक जायेंगे, टूट जायेंगे और विकृत हो जायेंगे। और हम सलाद में आलू के टुकड़ों की जगह मसले हुए आलू देखने का जोखिम उठाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए हमारी सलाह का पालन करें।

आलू को उनके जैकेट में पकाना सबसे अच्छा है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, छिलके आलू को सख्त रखते हैं, जिससे उन्हें काटना आसान हो जाता है। इसके अलावा, जिस पानी में आलू उबाले जाएं, उसमें नमक होना चाहिए ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं। गर्मी उपचार से पहले, कंदों को कई स्थानों पर कांटे से छेदने की सलाह दी जाती है। आलू के प्रकार के आधार पर पकाने का समय 20 से 40 मिनट तक होगा। सलाद के लिए, कम स्टार्च सामग्री वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, इज़राइल से लाए गए आलू बिल्कुल ऐसे ही दिखते हैं। - आलू पक जाने के बाद पानी निकाल दीजिए और इनके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिए. इस तकनीक की बदौलत आलू छीलना आसान हो जाएगा। और एक और महत्वपूर्ण नियम: आलू को तरल में न छोड़ें। इससे उसमें एक अप्रिय गंध आ सकती है और वह ढीला हो सकता है।

माइक्रोवेव में आलू कैसे पकाएं?

कई तरीके हैं. निम्नलिखित तीन हमें सबसे दिलचस्प लगे। आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

विधि संख्या 1. मध्यम आकार के आलू चुनें, उन्हें अच्छी तरह धोकर एक गहरी प्लेट में रखें। अब आपको पानी डालना है. कृपया ध्यान दें कि पानी बहुत कम होना चाहिए, तल पर केवल 2 - 3 मिमी। फिर प्लेट को माइक्रोवेव में रखें, ढक्कन से ढक दें, अधिकतम शक्ति और समय 8 - 12 मिनट के लिए सेट करें। 8 मिनट के बाद, आलू पक गए हैं यह जांचने का समय आ गया है। यदि यह कठिन रहता है, तो आपको कुछ मिनट जोड़ने की आवश्यकता है।

विधि संख्या 2. कई आलू धोकर एक प्लेट में रख लीजिए. त्वचा पर कई जगह कट लगाएं। पानी डालने की जरूरत नहीं. बस आलू की एक प्लेट को अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इस समय के बाद, आपको आलू की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। यदि यह तैयार नहीं है, तो आपको बस कुछ मिनट जोड़ने की जरूरत है

विधि संख्या 3. आपको आलू, नमक और एक साधारण प्लास्टिक बैग या बेकिंग बैग की आवश्यकता होगी। तो, हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं, आधा काटते हैं और एक बैग में रखते हैं। अब आपको आलू में नमक डालना है और बैग को हिलाना है ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए। अगला, हम बैग बाँधते हैं। कुछ लोग भाप निकलने के लिए इसमें छोटा सा छेद करने की सलाह देते हैं, जबकि इसके विपरीत कुछ लोग कहते हैं कि भाप अंदर ही रह जाती है, इसलिए छेद करने की जरूरत नहीं है। आप स्वयं चुनें कि आप किस दृष्टिकोण का पालन करेंगे। अब बैग को अधिकतम शक्ति पर 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इसके बाद बैग को सावधानी से हटाकर काट लें. सावधान रहें, बैग से गर्म भाप निकलेगी।

पकवान खाने के लिए तैयार है! बॉन एपेतीत!

हम आपको आलू पकाने के कई तरीके पेश करने में सक्षम थे। हमें उम्मीद है कि आप इस प्रश्न का उत्तर ढूंढने में सक्षम थे: आलू कैसे पकाएं। आपके पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ!

आजकल, आलू के बिना पूरे परिवार के लिए दैनिक मेनू की कल्पना करना कठिन है। इस सब्जी को सूप, पाई, कैसरोल, स्नैक्स और सलाद में मिलाया जाता है। हम हर दिन आलू वाली कोई न कोई डिश खाते हैं.

हालाँकि, इससे पहले कि आप आलू से कुछ भी पकाएं, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं

पाक कला के पहले चरण में सबसे सरल और सबसे महत्वपूर्ण बात आलू उबालने में सक्षम होना है।

• ऐसा करने के लिए, समान आकार के छोटे कंद चुनें;
• फिर आलू धो लें और कंद छील लें;
• यदि आपने बहुत बड़े आलू लिए हैं, तो कंदों को कई भागों में काट लें।

आलू जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे! दूसरी ओर: टुकड़े जितने छोटे होंगे, पकाने के बाद विटामिन उतने ही कम रहेंगे। इसलिए आकार को लेकर अति न करें।

• आलू के कंदों को ठंडे पानी में रखें, जिससे आलू हल्के से ढक जाएं और नमक डालें;
• अब आप आलू को आग पर रख सकते हैं और नरम होने तक पका सकते हैं।

नए आलू कैसे पकाएं

गर्मियों में, मक्खन के साथ उबले हुए आलू खाना अच्छा होता है। इसके अलावा, युवा कंदों में अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, कंदों की पतली त्वचा को सावधानी से खुरचें और फिर उन्हें उबलते पानी के एक पैन में रखें। थोड़ा नमक डालें.

कुछ लोग आलू के ऊपर ठंडा पानी डालना पसंद करते हैं और उसके बाद ही उन्हें उबालते हैं, लेकिन इस मामले में नए आलू पानीदार हो जाएंगे।

नए आलूओं को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं और ध्यान रखें कि वे उबलने न पाएं। आप टूथपिक से आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं।. यदि यह आसानी से सबसे बड़े कंदों में प्रवेश कर जाता है, तो आलू तैयार हैं।

इसके लिए किसी भी हालत में चाकू का इस्तेमाल न करें, क्योंकि चेकिंग के दौरान आलू कई टुकड़ों में टूट सकते हैं। और यह केवल पकवान की उपस्थिति और स्वाद को खराब करेगा।

यदि आलू तैयार हैं, तो पैन से पानी निकाल दें, और फिर नए आलू में मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर आलू को धीरे से हिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जैकेट आलू कैसे उबालें

आप इनके जैकेट में आलू भी पका सकते हैं. इन आलूओं का उपयोग मुख्य रूप से सलाद और स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने के लिए एक ही आकार के कंद चुनने का प्रयास करें:

• यदि आप बहुत छोटे लेंगे तो कंद उबल जायेंगे
• यदि वे बड़े हैं, तो वे पैन में फिट नहीं हो सकते हैं
• और यदि आप अलग-अलग कंदों का उपयोग करते हैं, तो छोटे कंद उबल जाएंगे, लेकिन बड़े कंद सख्त बने रहेंगे। इस मामले में, आलू के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय ढूंढना मुश्किल होगा। इसलिए खाना पकाने के लिए केवल छोटे और साफ आलू का ही उपयोग करें।

आलू धोएं, उन्हें सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी को नमक कर दीजिये. नमक न केवल आलू के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि जैकेट को किनारों पर फटने से भी बचाएगा। फटे हुए आलू को छीलना और काटना बहुत मुश्किल होता है.

गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान आलू के छिलके को फटने से बचाने के लिए, उबालने के बाद, आपको आंच कम कर देनी चाहिए और आलू को 25 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

आलू को साबुत सुरक्षित रखने का एक और तरीका है। आलू को आग पर रखने से पहले कंदों में कई जगह कांटे से छेद कर दें। इस तरह वे निश्चित रूप से उबलेंगे नहीं। और पकने के बाद आप आलू के ऊपर पानी डाल सकते हैं ताकि कंद अच्छे से साफ हो जाएं.

पकने के बाद आलू को पानी में छोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे अपनी उपस्थिति खो देंगे और एक अप्रिय गंध प्राप्त कर लेंगे।

एक बार जब आलू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें और अधिक जटिल और दिलचस्प व्यंजन बनाने के लिए आलू का उपयोग करें।

एक सॉस पैन में आलू कैसे पकाएं

यदि आप एक सॉस पैन में आलू (छोटे नहीं) उबालने जा रहे हैं, तो उन्हें तुरंत पानी में फेंक दें, और उसके बाद ही उन्हें आग पर रखें। गोल आलू को पकाने के अंत में ही नमकीन बनाना चाहिए।

आलू उबालने के बाद, पानी निकाल दें और उबले हुए कंदों को कुछ मिनटों के लिए बिना ढक्कन के छोड़ दें। बची हुई नमी जल्दी ही वाष्पित हो जाएगी और आलू टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे।

आलू पकाने के लिए आपको कितने मिनट चाहिए?

आलू को 25-30 मिनट से ज्यादा न उबालें। हालाँकि, यदि आप बहुत बड़े कंदों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय 40 मिनट तक बढ़ सकता है।

आलू को तेजी से पकाने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। केवल इस मामले में आपको आलू पर नजर रखनी होगी, क्योंकि खाना पकाने के दौरान स्टार्च फोम बनेगा, जो स्टोव पर दाग लगा सकता है।

आलू को तेजी से पकाने के लिए, पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। तेल फिल्म आलू को तेजी से पकने देगी।

क्या माइक्रोवेव में आलू पकाना संभव है?

स्वादिष्ट आलू न सिर्फ स्टोव पर बल्कि माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है.

• ऐसा करने के लिए, एक ही आकार के कई कंद चुनें;
• उन्हें ठंडे पानी में धोएं और छिलका हटा दें;
• फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें, जिसमें आपको थोड़ा सा पानी डालना है. बर्तनों को गर्म करने के लिए एक विशेष ढक्कन के साथ आलू की प्लेट को ढकें और 8-12 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर ओवन में रखें;
• जब समय बीत जाए तो टूथपिक से जांच लें कि आलू पक गए हैं। अगर आलू सख्त हैं, तो उन्हें 2-3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लीजिए.

आप जैकेट आलू को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं:

• बस आलू के कंदों को धो लें और छिलके पर छोटे-छोटे कट लगा लें, ऐसे में प्लेट में पानी डालने की जरूरत नहीं है;
• प्लेट को आलू से ढक दें और 9 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें;
• फिर आलू के पकने की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त समय डालें।

मसले हुए आलू कैसे पकाएं

1. कई समान आलू कंद चुनें। इन्हें धोकर छील लें.
2. छिलके वाले आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
3. आलू को 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और कंदों को मैश कर लें।
4. गर्म दूध और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। प्यूरी को हिलाएं. मसाले डालें और परोसें।

सितम्बर 28, 2013 लिटिलटोक्सा