ब्रोकली को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें: रेसिपी और सिफारिशें। ओवन में ब्रोकोली - हर दिन और छुट्टियों के लिए स्वस्थ व्यंजन, पनीर के साथ ओवन में ब्रोकोली और

ब्रोकोली फूलगोभी की एक उप-प्रजाति है और एक वार्षिक पौधा भी है। ब्रोकोली को वैसे ही खाया जाता है, लेकिन यह नियमित फूलगोभी की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

यह एक वार्षिक पौधा है जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं। यह या तो हरा या बैंगनी हो सकता है। यह अपने असामान्य आकार, संरचना और उपयोगी पदार्थों की मात्रा से अलग है। इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ओवन में ब्रोकली से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

कच्ची और पकी हुई सब्जियों के फायदे और नुकसान

कच्ची ब्रोकली के फायदे स्पष्ट हैं. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में हैं:

• 2.82 जीआर. प्रोटीन;
• 0.37 जीआर. वसा;
• 7 जीआर. कार्बोहाइड्रेट;
• कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी है।

कई गृहिणियां इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए करती हैं, लेकिन हर कोई ब्रोकोली के लाभों को नहीं जानता है। स्लिम फिगर और अच्छी सेहत के लिए आपको इसका जितनी बार हो सके सेवन करना चाहिए। पत्तागोभी में सूक्ष्म तत्व, खनिज, विटामिन होते हैं. 250 जीआर के लिए. उत्पाद खाते हैं:

ब्रोकोली के व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं और स्वाद भी अच्छा होता है।

यह उत्पाद अपनी उपचार क्षमताओं के लिए भी प्रसिद्ध है।

• सबसे पहले, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
• दूसरे, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• तीसरा, यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है।
• और इसमें ऐसे घटक भी शामिल हैं जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि संरचना में मोटे फाइबर होते हैं, यह पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है।

तथापि, ब्रोकोली में भी कम संख्या में मतभेद हैं:

1. शरीर द्वारा उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
2. पेट की अम्लता में वृद्धि, गैस्ट्रिटिस या अल्सर।
3. पत्तागोभी उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मना किया जाता है।

अगर डिश सही तरीके से नहीं बनाई गई तो ओवन में पकाई गई ब्रोकली अपने गुण खो सकती है। उसके लिए सभी पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए ब्रोकली को ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. व्यंजनों की अधिक विविधता के लिए, आप अधिक समय तक बेक कर सकते हैं, लेकिन इसमें स्वास्थ्यवर्धक सामग्री थोड़ी कम होगी।

हम आपको ब्रोकली के फ़ायदों और इसके सेवन से जुड़ी चेतावनियों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

विभिन्न सामग्रियों के साथ कैसे पकाएं?

आलू के साथ पकाया हुआ

अतिरिक्त पनीर और अंडे के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• आलू - 6 टुकड़े (बड़े).
• हार्ड पनीर - 140 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कैसे सेंकना है:

1. हम आलू लेते हैं, छीलते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, पन्नी में लपेटते हैं और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर पूरी तरह पकने तक बेक करते हैं।
2. ब्रोकली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कठोर डंठलों को काटकर हटा दें। पत्तागोभी को 2-3 मिनट तक उबालें (ब्रोकली को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए आपको कितनी देर तक पकाने की जरूरत है, इसके बारे में पढ़ें)।
3. आलू को निकाल कर ठंडा होने दीजिये. सभी आलूओं को लम्बाई में आधा काट लीजिये और चम्मच से गूदा निकाल लीजिये. इसे प्यूरी होने तक फेंटें।
4. अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. मैश किए हुए आलू को जर्दी, आधा कसा हुआ पनीर, मक्खन और मसालों के साथ मिलाएं।
7. -आलू के आधे भाग को मिश्रण से भरें. ऊपर पत्तागोभी और एक चम्मच कसा हुआ पनीर रखें।
8. पनीर के पिघलने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

हम आपको ब्रोकोली, आलू और पनीर के साथ पुलाव तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

क्रीम और परमेसन के साथ

अवयव:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• आलू - 0.5 किग्रा.
• अंडे - 3 पीसी।
• परमेसन - 100 ग्राम।
• क्रीम - 150 मि.ली.
• मक्खन - 35 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

क्रियाओं का क्रम:

1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और आधा पकने तक उबालें।
2. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और मसाले डालें।
3. एक बेकिंग शीट को मक्खन से रगड़ें, उस पर आलू और धुली और कटी हुई मध्यम आकार की ब्रोकली रखें।
4. तैयार मिश्रण को ऊपर डालें और पूरी तरह से कसा हुआ पनीर से ढक दें।
5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• टमाटर - 2 बड़े।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• अंडे – 2 बड़े.
• दूध - 200 मि.ली.
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

इस प्रकार कार्य करें:

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिए.
2. अंडे मिलाएं, कसा हुआ पनीर और दूध डालें, नमक डालें।
3. पत्तागोभी को कांच के बेकिंग डिश में रखें।
4. टमाटरों को छल्ले में काटें और दूसरी परत में रखें।
5. इन सभी को मिश्रण से भरें.
6. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

हम आपको टमाटर के साथ ब्रोकोली पुलाव तैयार करने की विधि पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

चेरी और फ़ेटा चीज़ के साथ

अवयव:

• पत्ता गोभी – 350 ग्राम.
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
• पनीर पनीर - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ऐसे पकाएं:

1. पत्तागोभी और टमाटर को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. ब्रोकली को 3 मिनट तक उबालें.
3. पुलाव को जैतून के तेल से चिकना करें, पहली परत के रूप में पत्तागोभी डालें, फिर टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
4. ऊपर से बारीक कटा हुआ पनीर डालें.
5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए रखें।
6. स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ खाना बनाना

क्लासिक पुलाव

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम।
• दूध - 200 मि.ली.
• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

1. पत्तागोभी को धोइये, पुष्पक्रमों में बाँटिये, तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखिये;
2. पनीर को पीसें, अंडे फेंटें, मिलाएँ;
3. दूध, नमक और काली मिर्च डालें;
4. ब्रोकोली मिश्रण भरें;
5. ओवन में 190 डिग्री पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

हम आपको पनीर के साथ ब्रोकोली पुलाव तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

अवयव:

• ब्रोकोली - 1 किलो।
• खट्टा क्रीम 15% - 400 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

प्रक्रिया:

1. ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें, काटें और एक ग्लास बेकिंग डिश में समान रूप से रखें।
2. पनीर को कद्दूकस करें, अंडे के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
3. मिश्रण को पत्तागोभी के ऊपर डालें।
4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट तक बेक करें।

जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ

आसान तरीका

सामग्री:

• ब्रोकोली - 3 पीसी।
• अंडे - 7 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अजवायन - 1/3 छोटा चम्मच।
• सूखी तुलसी - 1/3 छोटा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

क्रियाओं का क्रम:

1. पत्तागोभी को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पत्तागोभी को लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, इसकी कुरकुरी बनावट बरकरार रहनी चाहिए।
4. खाना बनाते समय एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज भूनें।
5. तले हुए प्याज और गाजर को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें, फिर पत्तागोभी, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. अंडे फेंटें और ब्रोकली के ऊपर डालें।
7. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

मूल संस्करण

सामग्री:

• ब्रोकोली - 6 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।
• डिल - आधा गुच्छा।
• अजमोद - आधा गुच्छा.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऐसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. डिल और अजमोद धो लें, बारीक काट लें, अंडे फेंटें और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मसाला डालें।
3. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए.
4. सबसे पहले पत्तागोभी को फेंटे हुए अंडों में भिगोएँ, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में।
5. डुप्लिकेट बनाएं और सभी 6 टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 15-20 मिनट तक बेक करें.

लहसुन के साथ

सोया सॉस के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 350 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• लाल मिर्च - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2-3 चम्मच।
• हरा प्याज - पकवान पर छिड़कने के लिए.

इस प्रकार कार्य करें:

1. पत्तागोभी को धोइये और लहसुन को काट लीजिये.
2. पत्तागोभी के पुष्पक्रम को वनस्पति तेल, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश में समान रूप से वितरित करें।
3. गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
4. डिश को परोसने से पहले उस पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और ऊपर से सोया सॉस डालें।

तिल

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच।
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• लहसुन - 5 कलियाँ।

क्रियाओं का क्रम:

1. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. एक फ्राइंग पैन में तिल को बिना तेल के लगभग तीन मिनट तक भूरा होने तक भून लें, एक साफ कंटेनर में निकाल लें।
3. लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. गोभी को एक पुलाव में रखें, ऊपर से सोया सॉस डालें, 1 चम्मच जैतून का तेल, नीबू का रस, लहसुन डालें, पनीर की एक परत डालें और तिल छिड़कें।
6. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ

नाज़ुक

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम 10-25% - 200 मि.ली.
• जायफल - 1-2 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. पत्तागोभी को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, 3-4 मिनिट तक उबाल लीजिये.
2. अंडे फेंटें, क्रीम, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. पत्तागोभी को बेकिंग शीट पर रखें, उसके ऊपर मिश्रण डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर फैलाएं।
4. ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

हम आपको नरम ब्रोकोली पुलाव तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

मसालेदार

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• पनीर पनीर - 150 ग्राम।
• क्रीम 25% - 150 ग्राम।
• जायफल - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1-2 चम्मच।
• हल्दी - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऐसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को धोइये, काटिये, बेकिंग डिश में रखिये.
2. क्रीम डालें, पनीर और सख्त पनीर कद्दूकस करें, मसाले डालें, मिलाएँ।
3. ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

आप स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव के लिए अन्य व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।

परोसने के विकल्प

किसी व्यंजन को परोसने के तीन मुख्य तरीके हैं।

1. पहला तरीका यह है कि जब मेहमान इसे न देखे तो बर्तनों को प्लेटों पर रख दें।
2. दूसरा है तैयार पकवान को मेहमान के सामने उसकी थाली में रखना।
3. तीसरा तरीका यह है कि बर्तनों को सुंदर बड़े बर्तनों में मेज पर रखा जाए और प्रत्येक अतिथि को अपना भोजन परोसा जाए।

   मुख्य बात सही टेबल सेटिंग होना है।

इसके अलावा, किसी व्यंजन को परोसते समय आप उसे सॉस, स्प्रिंकल्स या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ब्रोकोली एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भोजन है. इसे नियमित सलाद में तैयार किया जा सकता है, या बेक किया हुआ, उबाला हुआ या तला हुआ बनाया जा सकता है। उत्पाद को किसी भी तरह से संसाधित करने पर भी उसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ बने रहेंगे।

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उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी है। सच है, सभी वयस्कों और बच्चों को, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली पसंद नहीं है, जो पूरी तरह से व्यर्थ है। इसमें सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप गोभी के पुष्पक्रम से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, मांस और यहां तक ​​​​कि मछली के साथ ओवन में ब्रोकोली।

अपने "रिश्तेदारों" की तुलना में, ब्रोकोली सबसे कम प्रसिद्ध है। उज्ज्वल स्वाद की कमी और एक अप्रिय गंध की उपस्थिति के कारण कई गृहिणियां खाना पकाने के लिए हरे पुष्पक्रम पर विचार नहीं करती हैं। लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको इस फल से हमेशा के लिए प्यार करने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, पनीर और नाजुक मलाईदार सॉस के साथ ब्रोकोली को ओवन में पकाना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आधा किलो पत्ता गोभी के लिए सामग्री:

• मक्खन - दो बड़े चम्मच;
• आटा - आधा जितना;
• दूध - एक गिलास;
• पनीर (नमकीन) - 120 ग्राम;
• डिजॉन सरसों के दो चम्मच।

बेक्ड ब्रोकोली कैसे तैयार करें:

1. पहला कदम ब्रोकोली के फूलों को नरम करने के लिए उबलते पानी में तीन मिनट के लिए भिगोना है।
2. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भून लें. फिर दूध डालें, हिलाएं और जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, कटा हुआ पनीर और सरसों डालें।
3. बेकिंग डिश में तेल लगाएं. हम इसके तल पर पुष्पक्रम बिछाते हैं, उनके ऊपर सॉस डालते हैं, ऊपर से पनीर छिड़कते हैं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

यदि आप मांस व्यंजन के बिना अपने रात्रिभोज की कल्पना नहीं कर सकते हैं, लेकिन साथ ही स्वस्थ आहार भी चुनते हैं, तो आपको अपने आप को किसी एक या दूसरे से इनकार नहीं करना चाहिए। हम ब्रोकोली और कीमा बनाया हुआ मांस से बने एक स्वस्थ और संतोषजनक पुलाव के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के आधा किलो के लिए सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• सख्त पनीर, नरम नहीं - 130 ग्राम;
• लहसुन - दो लौंग;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रोकोली पुलाव इस प्रकार तैयार करें:

1. हम गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, उनमें पानी भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।
2. अंडे, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ सूअर का मांस, चिकन या कोई अन्य कीमा मिलाएं।
3. पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस के किनारे पर पीसें, फिर इसे खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं।
4. हम सांचे में तेल लगाते हैं, उस पर गोभी के पुष्पक्रम बिछाते हैं, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत वितरित करते हैं, सब कुछ सॉस से भरते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 - 40 मिनट के लिए ओवन में पकाते हैं।

ब्रोकोली के साथ चिकन एक कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। आप इनसे ओवन या धीमी कुकर में कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। हम आपको एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन की दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन मांस;
• 350 ग्राम ब्रोकोली;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक टमाटर;
• 120 ग्राम पनीर;
• इतालवी मसाला, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को चौकोर टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें.
2. ब्रोकली के फूलों को भाप में पकाएँ और मांस के साथ पकाएँ।
3. लहसुन को काट लें, इसे फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
4. एक बड़ा टमाटर लें, उसे बारीक काट लें और मांस और सब्जियों के साथ कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. हल्की तली हुई सामग्री को पैन में रखें और नमक, इटालियन मसाला और पनीर की कतरन छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

अंडे का उपयोग हजारों वर्षों से खाना पकाने में किया जाता रहा है, लेकिन आमलेट केवल मध्य युग में पकाया जाने लगा। आज यह नाश्ते में परोसा जाने वाला सबसे आम व्यंजन है, और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके इसे तैयार करने के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। और दिन की शुरुआत बेस्वाद नाश्ते से खराब न हो, इसके लिए हम आपको बताएंगे कि पनीर और अंडे के साथ ब्रोकली की स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश कैसे बनाई जाए।

ब्रोकोली को आमलेट की संरचना को खराब करने से रोकने के लिए, गोभी को उबालने से पहले छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करना चाहिए। सब्जी को सुखाना भी जरूरी है ताकि उसकी एक भी बूंद कढ़ाई में न गिरे.

सामग्री:

• पाँच अंडे;
• दूध - आधा गिलास;
• ब्रोकोली - 120 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली को फूलों में छांटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और पानी डालते हैं। पत्तागोभी को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। फिर तरल निकाल दें और पुष्पक्रम को ठंडा करें।
2. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, दूध डालें, नमक और अपनी पसंद की सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह फेंटें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, दूध-अंडे का मिश्रण डालें, पुष्पक्रम बिछाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और डिश को 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

मछली के साथ कैसे बेक करें

एक असाधारण व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको महंगे विदेशी उत्पादों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, मछली को आधार के रूप में लेना और उसमें कुछ सब्जियाँ और मसाले मिलाना पर्याप्त है। बस इतना ही - आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित रात्रिभोज। हम मछली के साथ बेक्ड ब्रोकोली तैयार करने का सुझाव देते हैं, जो स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों में एक-दूसरे के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सफेद मछली (पट्टिका) - 700 ग्राम;
• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• लहसुन - तीन लौंग;
• हरा प्याज;
• जैतून का तेल, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग डिश के नीचे हम लीक स्लाइस का "तकिया" बनाते हैं। इस पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें और मसाला छिड़कें।
2. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें, ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें और उबलते पानी में डाल दें।
4. पत्तागोभी को लहसुन, मसाले और तेल के साथ मिला लें। तेल पर कंजूसी करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सब्जियां पकाते समय सूखी हो जाएंगी.
5. मछली के टुकड़ों को लहसुन और पत्तागोभी के साथ मिलाकर प्याज के बिस्तर पर रखें। पैन को पन्नी से ढकें और 200ºC पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम के साथ ब्रोकोली एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं और जो सख्त उपवास का पालन करते हैं। ताकि पकवान उबाऊ न लगे, हम इसे सुगंधित मसालों और शहद के साथ विविधता प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली का सिर;
• पांच बड़े शैंपेनोन;
• बल्ब;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• सोया सॉस के दो चम्मच;
• एक चुटकी अदरक;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• शहद का चम्मच;
• आटे का चम्मच;
• नमक, तिल.

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली को फूलों में अलग करते हैं, प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काटते हैं, और शैंपेनोन को पतली स्लाइस में काटते हैं।
2. एक गहरे कटोरे में एक चम्मच जैतून का तेल और सोया सॉस डालें, अदरक, शहद, आटा डालें और एक और गिलास पानी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।
3. शिमला मिर्च, पत्तागोभी और प्याज़ को बहुत गरम तेल में तलें। जैसे ही सामग्री कुछ नरम हो जाए, आंच बंद कर दें।
4. मशरूम और सब्जियों को सांचे में डालें, हर चीज के ऊपर सॉस डालें, थोड़ा और लहसुन डालें और डिश को ओवन में 20 मिनट तक पकने तक पकाएं, तापमान - 180 डिग्री। तैयार पकवान पर तिल छिड़कें।

ओवन में ब्रोकोली और फूलगोभी

ब्रोकोली और फूलगोभी ऐसे तत्व हैं जो आपके दैनिक आहार में कैलोरी की संख्या को काफी कम कर सकते हैं।

और यह मत सोचिए कि ऐसी सब्जियों में कोई स्वाद नहीं होता, वे फीकी होती हैं और बिल्कुल भी आकर्षक नहीं होतीं। वास्तव में, आप ओवन में उनसे एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी का एक सिर;
• शतावरी गोभी का एक सिर;
• 300 ग्राम पनीर;
• क्रीम का एक गिलास;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली और फूलगोभी को पुष्पक्रम में छांटते हैं, धोते हैं और नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालते हैं। - सब्जियों को छलनी पर रखें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
2. सांचे को तेल से चिकना करें, पिछले चरण में तैयार की गई सामग्री डालें, उन पर प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्रीम (या दूध) डालें।
3. ऊपर से सब कुछ छिड़कें और पनीर की कतरनें छिड़कें और ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, तापमान - 180°C।

पुष्पक्रमों के अलावा, आप खाना पकाने में शतावरी गोभी की पत्तियों और तने का भी उपयोग कर सकते हैं; इनमें और भी अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं;

ब्रोकोली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसका मतलब यह है कि ब्रोकोली को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, साथ ही इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों और सिफारिशों को सीखना उपयोगी होगा।

सब्जियों के उपयोगी गुण और मतभेद

फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा-3, ओमेगा-6 एसिड, विटामिन सी, आयोडीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, पीपी, ई, के - ये सभी विटामिन और पोषक तत्व नहीं हैं जो ब्रोकोली में मौजूद हैं। वहीं, इस प्रकार की पत्तागोभी में नींबू से कम विटामिन सी नहीं होता है और बीटा-केराटिन के मामले में यह सब्जी गाजर से कम नहीं है। ब्रोकली का नियमित सेवन शरीर के सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

• ब्रोकली में मौजूद कोलीन और मेथिओनिन कोलेस्ट्रॉल को बनने से रोकते हैं।
• अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, ब्रोकोली आंतों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।
• इस प्रकार की गोभी में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो आंखों के लिए आवश्यक होते हैं और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित लोगों को इसे अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है: यह न केवल एलर्जी का कारण नहीं बनता है, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थ खाने से होने वाली इसकी अभिव्यक्तियों को भी कम करता है।
• गठिया और थायरॉयड ग्रंथि से जुड़ी समस्याओं के लिए भी ब्रोकली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

• पत्तागोभी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से लड़ने में मदद करती है।
• घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में और कीमोथेरेपी के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कैंसर से बचाव के लिए हर किसी को इस सब्जी का सेवन करना चाहिए।
• उच्च स्तर के विकिरण वाले क्षेत्रों में रहने वालों को भी इस उत्पाद को अपने मेनू में शामिल करना चाहिए।
• यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर तनाव से लड़ने में भी मदद करेगा।
• नियमित रूप से हरी पत्तागोभी खाने से दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाएगा।
• एनीमिया के मरीजों के लिए यह सब्जी बेहद जरूरी है क्योंकि इसमें आयरन प्रचुर मात्रा में होता है।
• यह वजन घटाने के लिए भी अपरिहार्य है। आहार में इसकी उपस्थिति चयापचय को गति देती है और साथ ही शरीर को विटामिन की आपूर्ति करती है।
• ब्रोकोली के फायदे इस तथ्य से भी प्रमाणित होते हैं कि यह सब्जी शिशुओं को सबसे पहले दी जाने वाली सब्जियों में से एक है। गर्भवती महिलाओं को भी इस सब्जी की आवश्यकता होती है: यह अजन्मे बच्चे के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
• पौधे में मौजूद विटामिन सुंदरता बनाए रखने में भी शामिल होते हैं: इनका त्वचा, बालों और नाखूनों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

ब्रोकली किसी भी रूप में स्वास्थ्यवर्धक है। यह कच्चा, तला हुआ, ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट होता है। आहार संबंधी व्यंजनों के लिए, सब्जी को भाप में पकाया जाता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार करना है, क्या सामग्री मिलानी है।

लेकिन अपने तमाम फायदों के साथ पत्तागोभी नुकसान भी पहुंचा सकती है। यदि, उदाहरण के लिए, उत्पाद लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था और बासी हो गया था। अधिक मात्रा में तेल का उपयोग करने और तीव्र तलने से सब्जी अपने लाभकारी गुण भी खो देती है।

उत्पाद के अत्यधिक सेवन से पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। जिन लोगों को उच्च अम्लता या अग्न्याशय की समस्या है उन्हें ब्रोकली खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

और आपको हमेशा याद रखना चाहिए: गोभी को जितना कम ताप उपचार से गुजरना होगा, उतना अधिक लाभ होगा।यदि, किसी ऑपरेशन या पिछली बीमारियों के बाद, इस उत्पाद को खाने के बारे में संदेह हो, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

पकाने का समय

कच्ची होने पर, ब्रोकोली छूने पर काफी घनी होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे पकाने में उतना समय लगता है, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी।

हरी सब्जी बहुत जल्दी पक जाती है. यदि आप इसे वस्तुतः दस मिनट में पका सकते हैं, तो आपको इसे बीस मिनट से अधिक समय तक ताजा बेक करने की आवश्यकता नहीं है।नाजुक पुष्पक्रमों को लंबे समय तक पकाने से वे अपना आकर्षक स्वरूप खो देंगे। पकी हुई सब्जी के फायदे हमेशा अधिक होते हैं: यह उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है जो खो सकते हैं, उदाहरण के लिए, तलने की प्रक्रिया के दौरान।

उत्पाद को ओवन में इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• ताजा ब्रोकोली को अच्छी तरह से धोया जाता है और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है;
• एक पकाने वाले शीट पर रखें;
• स्वाद के लिए थोड़ा सा तेल और मसाले डालें;
• 20 मिनट बाद स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश बनकर तैयार है.

यह किसके साथ जाता है?

सब्जियों की रानी की विशिष्टता यह है कि इसे कई उत्पादों, मसालों और सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है।

सलाद में जिसमें ब्रोकोली शामिल है, आप गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिला सकते हैं - यह सब बहुत स्वादिष्ट होगा। आप इसे मशरूम के साथ मिला सकते हैं: तला हुआ और मैरीनेट किया हुआ दोनों। एक साइड डिश के रूप में, सब्जी चिकन के साथ-साथ बीफ़ और पोर्क के साथ अच्छी तरह से चलती है। ब्रोकोली को फूलगोभी, बैंगन, तोरी और पनीर के साथ पकाया जा सकता है।

इसके लिए ड्रेसिंग और सॉस क्रीम, खट्टा क्रीम, दही और हल्के मेयोनेज़ के साथ तैयार किए जा सकते हैं। जहाँ तक फलों की बात है, इस प्रकार की पत्तागोभी के सलाद में एक सेब और नींबू शामिल होता है।

खाद्य संयोजनों के दिलचस्प उदाहरण के रूप में कई सलादों का हवाला दिया जा सकता है।

• चिकन ब्रेस्ट के साथ.सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रोकली को उबालकर या ओवन में बेक करके टुकड़ों में काटा जा सकता है। कटी हुई मीठी मिर्च, मक्का, काली मिर्च और नमक डालें। सलाद ड्रेसिंग के लिए हल्का मेयोनेज़ या बिना मीठा दही उपयुक्त है।
• शैंपेनोन के साथ।ब्रोकली और आलू उबालें या ओवन में बेक करें। टुकड़ों में काटें, मसालेदार शिमला मिर्च, अजमोद, डिल, प्याज डालें। एक खट्टी क्रीम ड्रेसिंग इस सलाद को अच्छी तरह से पूरक करेगी।
• सेब के साथ.ब्रोकोली, सेब और नींबू को मिलाकर एक मूल संयोजन प्राप्त किया जाता है। ब्रोकोली और सेब को टुकड़ों में काटें, नींबू का रस निचोड़ें, बिना चीनी वाला दही डालें।
• शतावरी के साथ.अंडे, पनीर और मसालेदार मशरूम को उबले हुए और टुकड़ों में काटे गए ब्रोकोली और शतावरी में मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के रूप में एक ड्रेसिंग इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की विधियां

स्वस्थ आहार के लिए ब्रोकोली एक आदर्श सब्जी है। और कोई भी पेटू इसके स्वाद की सराहना करेगा, मुख्य बात यह है कि इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना है। इस उत्पाद का एक अन्य लाभ: इसका उपयोग करने वाले सभी व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि खाना पकाने का कौन सा तरीका चुना गया है: ओवन में, माइक्रोवेव में, उबालकर या तलकर।

आप ओवन में कुछ बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

पनीर के साथ

आपको 1 पत्ता गोभी, 100 ग्राम हार्ड पनीर, एक गिलास दूध, 2 अंडे, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• ब्रोकोली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए;
• ताजी सब्जियों को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोया जाता है, जमी हुई सब्जियों को पांच मिनट के लिए;
• पकाने के बाद, गोभी को बहुत ठंडे पानी से धोया जाता है ताकि उसका चमकीला रंग बरकरार रहे;
• एक बेकिंग डिश में रखें, जहां आप पहले फ़ॉइल डाल सकें;
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए;
• एक कंटेनर में दो अंडों की सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं, फिर नमक और फिर दूध डालें;
• यह सब पनीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को ब्रोकोली के साथ तैयार रूप में डालें;
• 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरी परत के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: गोभी का 1 सिर, मक्खन का एक पैकेट, नमक, लाल शिमला मिर्च, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 नींबू, अजमोद, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 200 ग्राम कुचले हुए पटाखे, 3 अंडे. खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
• बारीक टुकड़ों के लिए, आप पटाखों को कुचल सकते हैं या ताजा ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पका सकते हैं;
• धीमी आंच पर एक कंटेनर में, आपको मक्खन पिघलाना है, उसमें टुकड़े और पटाखे डालना है, मसाले डालना है और लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए आग पर रखना है;
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद काट लें;
• मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ एक कंटेनर में अंडे फेंटें, पनीर और अजमोद, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं;
• ब्रोकोली को उबालें, फूलों में विभाजित करें, फिर सुखाएं और बेकिंग डिश में रखें;
• पटाखे, मक्खन, पनीर के परिणामस्वरूप मिश्रण को शीर्ष पर रखें;
• 15 मिनट तक बेक करें.

मशरूम के साथ पुलाव

इस व्यंजन के लिए हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे: ब्रोकोली कांटे, 500 ग्राम शैंपेन, 3 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पनीर, मसाले, वनस्पति तेल। बेकिंग प्रक्रिया इस प्रकार है:

• शैंपेन को सब्जी या मक्खन में तला जाता है;
• ब्रोकली को हल्के नमकीन पानी में धीमी आंच पर पकाएं;
• पनीर को कद्दूकस कर लें;
• अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है;
• ब्रोकोली और मशरूम को सांचे में रखें, परिणामस्वरूप अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें;
• ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• 20 मिनट तक बेक करने के बाद, डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

फूलगोभी पुलाव

पकवान में शामिल हैं: फूलगोभी और ब्रोकोली - एक कांटा, 3 अंडे, 2 टमाटर, प्याज, लाल या पीली बेल मिर्च, पालक, 100 ग्राम पनीर, एक गिलास क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, इच्छानुसार अन्य मसाले। इस क्रम में तैयारी करें:

• गोभी के पुष्पक्रम को 3 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर थोड़ा सूखा लें;
• काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, और प्याज को छल्ले में काटें, त्वचा को हटाने के बाद, टमाटर को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक मिलाएं;
• टमाटर प्यूरी को फेंटे हुए अंडे और क्रीम के साथ मिलाएं;
• प्याज और काली मिर्च को हल्का सा भून लें, पालक डालें;
• गोभी, मिर्च, प्याज, पालक को फॉर्म में डालें;
• तैयार सॉस में डालें;
• ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में आमलेट

बच्चों के लिए नाश्ते के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया जा सकता है या आहार के दौरान रात के खाने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मुख्य लाभ न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम लाभ है। और आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. 3 सर्विंग्स के लिए आपको 6 पुष्पक्रम, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या आधा गिलास दूध, कुछ बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक लेना होगा।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• ब्रोकोली को पांच मिनट तक उबाला जा सकता है; यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे तुरंत कच्चे रूप में ओवन में डाल सकते हैं;
• अंडे और खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, एक चुटकी नमक डालें;
• आटा डालने के बाद, सारी गुठलियां तोड़ने के लिए फिर से अच्छी तरह मिला लें;
• आप ऑमलेट को बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक दिलचस्प होगा यदि आप इसे सांचों में रखें (मफिन के लिए उपयोग किए जाने वाले साँचे उपयुक्त हैं);
• सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, ब्रोकोली के फूलों को तल पर रखा जाता है, फिर अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भर दिया जाता है;
• 15 मिनिट बाद मुलायम और खुशबूदार ऑमलेट बनकर तैयार है.

मुर्गे के साथ

एक और नुस्खा जो छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, गोभी के अलावा, आपको चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, शैंपेनोन, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया, ऊपर वर्णित अन्य सभी व्यंजनों की तरह, बेहद सरल है:

• चिकन ब्रेस्ट को उबाला जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है;
• गोभी के पुष्पक्रम को 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में आग पर रखा जा सकता है;
• शैंपेनोन को वनस्पति तेल के एक छोटे से मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में पहले से तला जाता है;
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है;
• साग को बारीक काट लें, टमाटर को छल्ले में काट लें;
• गोभी और चिकन ब्रेस्ट को एक सांचे में रखा जाता है, फिर ऊपर टमाटर रखे जाते हैं;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मध्यम मात्रा में लगाएं, पनीर छिड़कें;
• 20 मिनट के बाद, डिश को ओवन से हटा दिया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

ये व्यंजन आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे और शरीर को कई लाभ पहुंचाएंगे।

ब्रोकली को ओवन में कैसे बेक करें, यह जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

स्वादिष्ट और खुशबूदार ब्रोकली का स्वाद इतना नाज़ुक होता है कि आप इसे किसी भी तरह से पका सकते हैं, वैसे भी यह बेहद स्वादिष्ट बनेगी. ब्रोकोली एक ओर एक आहार उत्पाद है, और दूसरी ओर एक सार्वभौमिक उत्पाद है, क्योंकि... बहुत संतोषजनक और इसे मेज पर सजावट, ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के हिस्से, साइड डिश के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार की गोभी की ख़ासियत यह है कि यह अन्य उत्पादों, विशेषकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। ओवन में पकी हुई ब्रोकली बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनेगी. आप ओवन में ब्रोकोली के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और नई रेसिपी बना सकते हैं। यह पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, शाकाहारी और अधिक समृद्ध, अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी संस्करण दोनों में। किसी भी स्थिति में, इसका मूल्य बरकरार रहता है। पत्तागोभी मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए इसे अक्सर साइड डिश या कई मांस व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में परोसा जाता है। ओवन में ब्रोकोली के साथ चिकन इन उत्पाद क्षमताओं का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। इस पत्तागोभी को सलाद में या अनाज के साथ किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है। इसे प्रायः पनीर के साथ स्वयं ही तैयार किया जाता है। पनीर के साथ ओवन में ब्रोकोली एक कोमल, हल्का और मूल व्यंजन है। ओवन में पकी हुई ब्रोकोली को पनीर के साथ परोसना छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है।

ओवन में ब्रोकोली पुलाव बहुत लोकप्रिय है; इस व्यंजन में आप इस गोभी की गुणवत्ता का प्रभावी ढंग से उपयोग कर सकते हैं और अन्य उत्पादों के साथ अच्छा तालमेल बिठा सकते हैं। यहां गृहिणियों की कल्पना के लिए अधिक जगह है। ब्रोकोली और फूलगोभी एक बहुत ही सुंदर और मूल युगल है। ओवन में, एक ही डिश में, वे खूबसूरती से और स्वादिष्ट रूप से एक-दूसरे के पूरक होते हैं।

ओवन में ब्रोकोली की किसी भी रेसिपी में कुछ बारीकियाँ होती हैं, आपको उन्हें जानना होगा। ब्रोकली को ओवन में पकाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, आपको पहले से इसका अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है। ओवन में ब्रोकोली के लिए, महत्वपूर्ण बिंदुओं, परोसने के तरीकों आदि के बारे में जानने के लिए तैयार डिश की तस्वीर देखने की भी सलाह दी जाती है। ओवन में ब्रोकोली पकाते समय, फोटो वाले व्यंजनों के निर्विवाद फायदे हैं।

ब्रोकली को ओवन में कैसे पकाने के बारे में कई सरल युक्तियाँ निश्चित रूप से काम आएंगी:

ब्रोकोली खरीदते समय, ध्यान दें कि तने लोचदार हों और पुष्पक्रम कसकर भरे हों और उखड़ें नहीं;

सलाद के लिए, ब्रोकोली को छोटे फूलों में विभाजित किया जाना चाहिए, ध्यान से उन्हें एक दूसरे से अलग करना चाहिए। ब्रोकोली को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है;

ब्रोकोली के फूल तने की तुलना में तेजी से पकते हैं, इसलिए आप ओवन में इनमें से एक हिस्से का उपयोग करना चाहेंगे;

जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। कुशलतापूर्वक डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको इसे बैग से निकालकर एक फ्लैट डिश पर रखना होगा। यदि आपको इसे तुरंत डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो गोभी को एक गहरे, बड़े कटोरे में रखें और कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें। बस सब्जियों को कुछ बार धोना बाकी है और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं;

ब्रोकोली स्वतंत्र व्यंजनों में अच्छी है। लेकिन आपको यह जानना होगा कि यह अनाज और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है;

पत्तागोभी में अधिक पोषक तत्व बरकरार रहे इसके लिए आपको इसे ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। विशेषकर यदि इसे पहले उबाला गया हो;

पुष्पक्रमों को पार्स करते समय, कठोर नसों को हटा दिया जाना चाहिए; वे तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं;

पुलाव को मक्खन से चुपड़े हुए सिरेमिक रूप में तैयार करना सुविधाजनक है। यह व्यंजन जलेगा नहीं, और आप इसे सीधे रूप में परोस सकते हैं;

यह सलाह दी जाती है कि समय-समय पर लकड़ी की छड़ी से ब्रोकोली की तैयारी की जाँच करें। पत्तागोभी को अनावश्यक रूप से गर्म करना जायज़ नहीं है;

ब्रोकली को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है.

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि ब्रोकोली और फूलगोभी को ओवन में पकाने के लिए, आप कोई भी मात्रा में भोजन ले सकते हैं। यदि किसी को अधिक पनीर "कैप" पसंद है - अधिक पनीर, अधिक ब्रोकोली या फूलगोभी लें - तदनुसार इस या उस गोभी को अधिक लें। आप जिन मसालों का उपयोग कर सकते हैं वे हैं करी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, हींग, पिसी हुई काली मिर्च...

फूलगोभी और ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। कुल्ला करना। प्रत्येक प्रकार की पत्तागोभी को एक-दूसरे से अलग-अलग उबालें (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली तेजी से पकती है) नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मसाले डालें. गरम तेल में मसाले के साथ खट्टी क्रीम डालिये.

हिलाएँ, बारीक कसा हुआ पनीर और पनीर की लवणता के आधार पर नमक डालें।

फूलगोभी के फूलों को अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।

पैन को गर्म ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में पकी हुई फूलगोभी और ब्रोकोली को गर्म ही परोसा जाता है, लेकिन वे ठंडी या गर्म भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं।