आहार टर्की कटलेट - खाना पकाने के विकल्प। टर्की कटलेट: ओवन और उबले हुए व्यंजन। ओवन में टर्की फ़िललेट कटलेट, ओवन में स्टफिंग के साथ टर्की कटलेट

कटलेट रेसिपी

1 घंटा

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

प्रोटीन-कैलोरी अनुपात के मामले में टर्की मांस सबसे संतुलित उत्पादों में से एक है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छे पोषण के सभी मापदंडों को पूरा करता है। लेकिन बहुत कम लोग उबले हुए टर्की मांस को चबाना चाहते हैं। मैं सही खाना चाहता हूं और इसका आनंद लेना चाहता हूं। इसलिए, हम आपको कुछ दिलचस्प विचार प्रदान करते हैं।

ओवन में बेक किये गये कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट बनाने की विधि

रसोई उपकरण: ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर, बेकिंग शीट, उचित आकार की पन्नी, अनाज भिगोने के लिए कटोरा, पटाखों के लिए प्लेट।

उत्पादों

उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी

तुर्की मांस

1. आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं। इससे कटलेट पकाने में समय की बचत होगी। इसके अलावा, अब वैक्यूम पैकेजिंग में पैक किया गया यह उत्पाद समय-समय पर बाजार में आता रहता है। लेकिन, इसकी काफी कम कीमत (भागों या पूरे शव की तुलना में) को देखते हुए, कोई भी ग्राउंड टर्की की गुणवत्ता पर वैध रूप से संदेह कर सकता है। इसे स्वयं पकाना बेहतर है। कम से कम, आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि यह किस चीज से बना है, इसे कब बनाया गया था और इसे किन परिस्थितियों में बनाया गया था।
2. क्या खरीदना बेहतर है? फ़िलेट सबसे महंगा टर्की मांस है। इसे पीसना मुश्किल नहीं होगा. एक जाँघ या सहजन सस्ता है। आपको बस मांस को हड्डी से काटना है। लेकिन बचे हुए मांस के साथ एक हड्डी भी काम आएगी। इसे प्याज, जड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। इस शोरबा में, तैयार (लेकिन ब्रेडेड नहीं!) टर्की कटलेट को ओवन में बेक करें, और आपके पास वास्तव में एक आहार व्यंजन होगा।
3. जमे हुए मांस के बजाय ताजा मांस चुनें। इस तरह आप इसके सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का मूल्यांकन कर सकते हैं। गूदा समान रूप से गुलाबी, लोचदार, हल्की चमक वाला और बिना किसी बाहरी गंध वाला होना चाहिए। यदि आप छिलके वाला मांस खरीदते हैं, तो वह चिपकना नहीं चाहिए या, इसके विपरीत, फिसलना नहीं चाहिए। ताजा मांस - सूखी और लोचदार त्वचा के साथ।

ब्रेडक्रम्ब्स

बिक्री पर अनुभवी और तटस्थ पटाखे हैं; बाद वाले बेहतर हैं। लेकिन यदि आप उत्पाद के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होना चाहते हैं, तो क्रैकर्स स्वयं बनाएं: ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें सूखी बेकिंग शीट (200 डिग्री सेल्सियस - 15 मिनट) पर बेक करें, कभी-कभी हिलाएं, ठंडा करें और फूड प्रोसेसर में प्रोसेस करें .

गुच्छे

आप एक गैर-मोनोघटक संरचना का भी उपयोग कर सकते हैं: निर्माता विभिन्न गुच्छे (उदाहरण के लिए, 7, 8, 9 अनाज) का मिश्रण पेश करते हैं। मिश्रण का उपयोग करके, आप कटलेट के पोषण मूल्य में सुधार करेंगे। जिन लोगों को फ्लेक्स पसंद नहीं है वे इसकी जगह पनीर, ब्रेड क्रंब, कद्दूकस की हुई पत्तागोभी या शिमला मिर्च ले सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. दलिया को एक कटोरे में रखें और दूध (मट्ठा या पानी) डालें, फूलने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
   
   
2. मांस को ब्लेंडर में ब्लेंड करें, हालाँकि आप इसे पका भी सकते हैं।
   
   
3. - वहां प्याज को काट लें, सबसे पहले इसे 4 भागों में काट लें.
4. पिसा हुआ धनियां डालें.
5. थोड़ा नमक डालें.
   
   
6. सूजे हुए फ्लेक्स को कीमा में डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से फेंटें।
   
   
7. ओवन को 200°C पर चालू करें।
8. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
   
   
9. पटाखों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
10. गीले हाथों से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
    
    
11. ओवन की मध्य रैक पर 35-45 मिनट तक बेक करें।
    
    
12. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप टर्की कटलेट को ओवन में कितनी देर तक बेक करते हैं, कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आखिरी 2-3 मिनट उच्चतम रैक पर बिताने चाहिए।

कटलेट पकाने का वीडियो

उनकी तत्परता की डिग्री गठित कटलेट के आकार पर निर्भर करती है। इस बात पर ध्यान दें कि उत्तम खाना पकाने के लिए उन्हें क्या होना चाहिए।

यदि आप ओवन के प्रति बिल्कुल भी अनुकूल नहीं हैं, तो कटलेट पकाएं।

1. बेक किया हुआ दिलचस्प और असामान्य होगाओवन में सेब के साथ टर्की कटलेट और मेवे. आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है: प्रस्तावित नुस्खा से अनाज को हटा दें, और कीमा बनाया हुआ मांस में 3 छिलके और गुठलीदार सेब और आधा कप मेवे मिलाएं।

2. कीमा में पनीर मिलाकर कटलेट के पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सकता है, जो तैयार उत्पाद में बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। दलिया को एक अंडे और 350 ग्राम पनीर से बदलें।

3. पकानातोरी के साथ टर्की कटलेट , इसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए, 20 मिनट के बाद रस से निचोड़ा जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाना चाहिए और उसी तरह से पकाया जाना चाहिएओवन में . यह नुस्खा गुच्छे के बजाय मध्यम आकार की तोरी का उपयोग करता है।

4. कटलेट भरवां:

• उबले हुए अंडे;
• मसालेदार मटर;
• उबले हुए आलूबुखारा या सूखे खुबानी;
• बेकन का एक टुकड़ा;
• उबला हुआ चावल;
• पनीर का एक टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मक्का;
• उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, आलू, मटर);
• कुचले हुए मेवे;
• उबले या मसालेदार मशरूम;
• उपरोक्त सभी का मिश्रण (अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए)।

5. पके हुए श्नाइटल के आकार के कटलेट जिनके ऊपर टमाटर के छल्ले रखे होते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, वास्तव में शाही कहे जा सकते हैं।

किसके साथ परोसें

• यदि आप आहार पर टिके रहना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा साइड डिश ताजी सब्जियों का सलाद है। वैसे सबसे कम कैलोरी वाले कटलेट होते हैं.
• लेकिन अगर आप अपने पति को दिल से खाना खिलाना चाहती हैं तो आपको टर्की कटलेट में आलू, दलिया, पास्ता या फलियां मिलानी होंगी।

हमें आशा है कि आपको हमारे टर्की विचार पसंद आए होंगे। हमें बताएं कि आपने किसे जीवंत किया। हम टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

ओवन में टर्की कटलेट तैयार करने के लिए, सफेद स्तन मांस और लाल जांघ पट्टिका का उपयोग करें। लाल मांस अनावश्यक योजकों के बिना रसदार कटलेट बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज या मक्खन की एक छड़ी मिलाना बेहतर है। टर्की कटलेट न केवल पिसे हुए कीमा से, बल्कि कीमा से भी तैयार किए जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अपने परिवार के लिए मेनू बनाते समय, उसमें विविधता लाना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कटे हुए कटलेट में जमे हुए मक्खन डालें, जो ओवन में पकाने के दौरान बाहर नहीं निकलेगा, बल्कि पिघल जाएगा, और कटलेट असामान्य रूप से रसदार हो जाएंगे।

कटे हुए टर्की कटलेट को ओवन में कैसे पकाएं:

1. भरावन के लिए हरा मक्खन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें, जड़ी-बूटियों को काटें, मक्खन और लाल शिमला मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं;
2. परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें, सॉसेज बनाएं, इसे अच्छी तरह से लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें;
3. ब्रेडिंग के लिए, आपको ब्रेड के टुकड़ों को क्यूब्स या लंबी स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है, उन्हें पांच मिनट के लिए ओवन में सुखाना सुनिश्चित करें;
4. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, टर्की के मांस को काट लें, ब्रेड (3 टुकड़े) के ऊपर गर्म दूध डालें, जर्दी से अलग चिकन प्रोटीन को फेंटें;
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं: मांस, ब्रेड, जर्दी, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को मारो। कीमा बनाया हुआ मांस को और भी अधिक लोचदार बनाने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है;
6. ब्रेडिंग के लिए, अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंटें, अपनी इच्छानुसार नमक और अन्य मसाले डालें;
7. एक अलग कंटेनर में मक्खन पिघलाएं;
8. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, प्रत्येक के अंदर हरे मक्खन का एक टुकड़ा डालें;
9. कटलेट को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें;
10. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, एक सिलिकॉन ब्रश लें और प्रत्येक कटलेट को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें;
11. अगर आप पहले से गरम कर लेंगे तो कटलेट 20 मिनट में ओवन में 180 डिग्री पर पक जाएंगे।

रसदार घर का बना टर्की कटलेट

इन कटलेटों को तैयार करने की सफलता साग-सब्जियों पर, या यूं कहें कि उनकी मात्रा पर निर्भर करती है। रस का रहस्य ढेर सारी कटी हुई डिल, अजमोद और हरी प्याज है।

मुख्य सामग्री:

• 1 किलो टर्की मांस (ड्रमस्टिक या जांघ);
• 1 प्याज;
• रोटी के 2 टुकड़े;
• 0.5 लीटर क्रीम या दूध;
• वनस्पति तेल;
• 2 ग्राम नमक;
• 1 ग्राम काली मिर्च.

साग-सब्जियाँ भी तैयार करें, एक समय में एक गुच्छा:

• प्याज का पंख;
• दिल;
• धनिया;
• अजमोद।

कटलेट तैयार करने में 45 मिनट का समय लगेगा, कैलोरी की मात्रा 185.5 किलो कैलोरी है.

ओवन में रसदार टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

ओवन में डाइट टर्की कटलेट पकाना

आहार संबंधी कटलेट बनाने के लिए टर्की मांस एक उत्कृष्ट आधार है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, स्तन के मांस का उपयोग करें, और ब्रेडक्रंब कोटिंग को पूरी तरह से हटा दें। कटलेट को सूखने से बचाने के लिए आपको उनमें कटी हुई सब्जियां मिलानी होंगी. इस रेसिपी में पत्तागोभी शामिल है।

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम सफेद गोभी;
• सफेद प्याज का 1 सिर;
• आधी मीठी मिर्च (वैकल्पिक);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 25 ग्राम सूजी;
• सभी मसाले केवल स्वाद के लिए हैं;
• 450 ग्राम टर्की फ़िलेट।

पकवान तैयार करने का समय 45 मिनट है, कैलोरी सामग्री 122.4 किलो कैलोरी है।

ओवन में आहार टर्की कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. गूदे और प्याज को टुकड़ों में काट लें;
2. सभी तैयार सामग्री को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें;
3. पत्तागोभी को काट कर मिक्सर से पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में गोभी का द्रव्यमान, अंडा, सूजी, मसाले, कटी हुई बेल मिर्च डालें, अच्छी तरह से गूंधें, दो बार फेंटें;
5. मनचाहे आकार के गोले बना लें, उन्हें अपने हाथों से फिर से फेंट लें;
6. अपने ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, 200 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट से अधिक न बेक करें;
7. ख़त्म होने से 2 मिनट पहले, ग्रिल चालू करें।

विभिन्न प्रकार के मांस से स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाएं, इस पर हमारा लेख पढ़ें।

सब्जियों से भरी मिर्च - इस अद्भुत को आज़माएँ, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की बहुत याद दिलाती है।

बच्चों के लिए कद्दू के साथ खाना पकाने की विधि

यदि आप मेनू में कद्दू जैसे असामान्य खाद्य पदार्थों के साथ कटलेट सहित उसके आहार में विविधता लाते हैं, तो अपने बच्चे को खिलाना आसान होगा।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 1 अंडे की जर्दी;
• आधा प्याज;
• 60 मिलीलीटर गर्म दूध;
• सूखी रोटी का 1 टुकड़ा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 5 बड़े चम्मच. परिष्कृत तेल के चम्मच;
• स्वाद के लिए मौसम।

कटलेट 45 मिनट में पक सकते हैं, ऊर्जा मूल्य 118.7 किलो कैलोरी है।

आइए चरण दर चरण ओवन में कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की से बेबी कटलेट पकाने का तरीका देखें।

प्रथम चरण:

1. गर्म दूध में सूखी रोटी भिगोएँ;
2. लहसुन की कलियाँ, प्याज पीस लें और गरम तेल में हल्का सा उबाल लें, 5 मिनिट काफी है;
3. टर्की कीमा में निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड, जर्दी, लहसुन, प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरा चरण:

1. सबसे पहले कद्दू को कद्दूकस पर पीस लीजिये, पहले उसका छिलका हटा दीजिये.
2. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को तैयार कीमा और स्वाद के लिए मौसम के साथ मिलाएं;
3. कीमा को फेंटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तीसरा चरण:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे, गोल कटलेट बनाएं और छने हुए आटे में रोल करें;
2. क्यू बॉल्स को तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें हल्का भूरा करें;
3. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर कटलेट रखें;
4. अपने ओवन टाइमर पर तापमान 180 डिग्री पर सेट करें;
5. डिश को पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर 180 डिग्री तापमान पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

पनीर से भरे हुए कोमल पोल्ट्री कटलेट

पनीर कटलेट को एक बहुत ही खास स्वाद देता है। यह मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे हर बार इसे एक अप्रत्याशित, वास्तव में नाजुक स्वाद मिलता है।

5 सर्विंग्स के लिए मुख्य सामग्री:

• ½ किलो तैयार कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मध्यम आकार का नियमित प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 गिलास गर्म दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• पाव रोटी के 2 सूखे टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

डिश को तैयार करने में 60 मिनट का समय लगेगा, कैलोरी की मात्रा सिर्फ 181.8 किलो कैलोरी होगी.

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पकाने की विधि:

1. आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या मांस की चक्की के मध्य ग्रिल के माध्यम से पट्टिका को रोल कर सकते हैं;
2. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गर्म दूध में भिगोए हुए पाव रोटी के टुकड़े, अंडा, मसाला डालकर अच्छी तरह गूंद लें;
3. कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. भरने के लिए पनीर को कद्दूकस करना बेहतर है;
5. कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी आकार के कटलेट में बनाएं, आटे में रोल करें;
6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर पर रखें;
7. प्रत्येक कटलेट के बीच में एक छेद करें और इसे पनीर से भरें;
8. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

रसदार टर्की और तोरी कटलेट

जिन गेंदों में तोरी और कटा हुआ दलिया छुपाया जाता है वे बहुत रसदार निकलते हैं। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

आपको 8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम टर्की का गूदा;
• 1 युवा तोरी;
• 1 प्याज;
• ताजा अजमोद की 3 टहनी;
• 3 बड़े चम्मच. पिसा हुआ दलिया;
• 17 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग शीट को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

कुल समय 45 मिनट होगा, डिश का ऊर्जा मूल्य 127.8 किलो कैलोरी है।

ओवन में तोरी के साथ टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

1. छोटी तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें;
2. टर्की के गूदे को मीट ग्राइंडर में एक बार पीस लें;
3. अजमोद और प्याज को काट लें, दलिया और मक्खन के साथ मांस में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं;
4. तोरी के द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ें, मांस के आधार के साथ मिलाएं, मसालों के साथ सीज़न करें;
5. वांछित आकार और आकार के कटलेट बनाएं;
6. उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर रखें;
7. 25 मिनिट में कटलेट बनकर तैयार हो जायेंगे.

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की कटलेट अलग न हों और कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना एक समान हो, इसे पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को एक गेंद में इकट्ठा करें और इसे मेज या प्लेट पर कई बार फेंकें;
2. दलिया के बजाय, आप कुचले हुए सफेद ब्रेड क्रैकर्स जोड़ सकते हैं;
3. यदि कीमा बनाया हुआ मांस तरल हो जाता है, लेकिन आप दलिया नहीं डालना चाहते हैं, तो आपको इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाएगा और कटलेट बनाने के लिए सुविधाजनक होगा;
4. सफ़ेद मांस टर्की कटलेट को सूखने से बचाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के बिना पकाने की ज़रूरत है;
5. यदि कोई बच्चा मांस उत्पादों से इनकार करता है, तो आप छोटी, गोल पैटीज़ तैयार कर सकते हैं और उनमें एक लकड़ी की सीख चिपका सकते हैं। मेज पर एक छड़ी पर कटलेट वाले गिलास रखें;
6. उबली हुई, तली हुई सब्जियाँ, मसले हुए आलू या चावल साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

परिवार का मतलब हमेशा एक साथ लंच और डिनर करना होता है। क्या आप अपने परिवार को ओवन में घर पर बने टर्की कटलेट से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो आश्चर्य! रसदार, कद्दू के साथ सुगंधित, पनीर भरने के साथ कोमल - वे बुजुर्ग माता-पिता, नकचढ़े बच्चों, आहार पर लड़कियों और अच्छी भूख वाले किसी भी व्यक्ति को पसंद आएंगे।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ गाजर के साथ ओवन-बेक्ड टर्की कटलेट की विधि। कटलेट पकाने के साथ-साथ ओवन में कटलेट पकाना काफी स्वास्थ्यप्रद तरीका है। गाजर के साथ टर्की कटलेट रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। ओवन में कटलेट पकाने के लिए वस्तुतः किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। एक कटलेट (120 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है, एक कटलेट की कीमत 25 रूबल है। गाजर के साथ टर्की कटलेट की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 16 ग्राम; वसा - 7 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम।

सामग्री:

कटलेट तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

कीमा बनाया हुआ टर्की - 600 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; गाजर - 200 ग्राम; चिकन अंडा - 1 पीसी ।; नमक, मसाले, सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

पिसी हुई टर्की, प्याज, गाजर, एक अंडा मिलाएं, नमक और मसाले डालें।

कटलेट के लिए कीमा अच्छी तरह मिला लें.

कटलेट बेक करने के लिए हमें एक ऐसे सांचे की आवश्यकता होती है जिसे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जा सके। लेकिन यह कोई आवश्यक शर्त नहीं है, संभावित जलने से बचाने के लिए मैंने पैन पर तेल लगाया, लेकिन बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त मात्रा में तरल निकल गया, इसलिए कटलेट तेल के बिना नहीं जलेंगे।

हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं (मुझे 8 कटलेट मिले), कटलेट को बेकिंग डिश में रखें।

कटलेट को ओवन में 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने के आखिरी 5-10 मिनट के लिए आप ओवन का पंखा चालू कर सकते हैं, फिर कटलेट पर क्रस्ट अधिक सुनहरा भूरा हो जाएगा।

टर्की मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। आप इससे कटलेट सहित विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। ये उत्पाद पारिवारिक दोपहर के भोजन या छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं - यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सा नुस्खा चुनते हैं। ओवन में टर्की कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें पकाना फ्राइंग पैन या भाप में पकाने से अधिक कठिन नहीं है, लेकिन वे गुलाबी, स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं। मेहमानों को ऐसा क्षुधावर्धक देना कोई शर्म की बात नहीं होगी; इससे घरवाले और भी अधिक खुश होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

टर्की कटलेट को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें ओवन में सही तरीके से कैसे पकाया जाए। लगभग हर चीज़ मायने रखती है: उत्पादों की पसंद और तैयारी, खाना पकाने का समय और तरीका।

• आप किसी भी सुपरमार्केट में कीमा बनाया हुआ टर्की मांस खरीद सकते हैं, लेकिन इसे पोल्ट्री पट्टिका से स्वयं तैयार करना बेहतर है। खरीदे गए उत्पाद में त्वचा और उपास्थि हो सकती है। आप स्वयं सहजन या स्तन से कीमा बनाएंगे, जिससे आपको इसकी गुणवत्ता पर विश्वास हो जाएगा।
• ताजा और ठंडा मांस कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा। यदि जमे हुए भोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी में डुबोकर या माइक्रोवेव में गर्म करके प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश किए बिना इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। तापमान में तेज बदलाव प्रोटीन की संरचना में बदलाव में योगदान देता है, जिसके कारण मांस के गुण बिगड़ जाते हैं, यह सख्त और सूखा हो जाता है।
• कटलेट बनाने के लिए आप मांस को कितना बारीक काटते हैं यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं, तो कटलेट अधिक कोमल होंगे। मांस को हाथ से काटने से अधिक रसदार कटलेट बनेंगे।
• कटलेट को अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे या बोर्ड पर फेंटें। इसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाता है, यह सघन हो जाता है। अंडे, आटा, स्टार्च, दलिया और सूजी कीमा बनाया हुआ मांस को चिपचिपाहट देते हैं।
• यदि आप अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा कर लें तो कटलेट बनाना आसान हो जाएगा।
• टर्की कटलेट को पैन में डालने और ओवन में बेक करने से पहले, आप उन्हें फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं। इससे वे थोड़े कम स्वस्थ और अधिक कैलोरी वाले हो जायेंगे, लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट हो जायेंगे।
• टर्की कटलेट को ओवन में पकाते समय, सॉस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो उत्पादों में रस जोड़ देगा।

जड़ी बूटियों के साथ टर्की कटलेट

• टर्की का मांस (जांघ, ड्रमस्टिक) - 1 किलो;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• धनिया - 50 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• टर्की के मांस को धोकर रुमाल से सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• छिले हुए प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये.
• पाव को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और ब्रेड के साथ मिलाएं, सीज़न करें और नमक डालें, हिलाएं।
• एक अंडे को कीमा वाले कटोरे में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें।
• साग को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें। इसे कीमा में डालें। - इसे हाथ से मसलें, फेंटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• मक्खन को तरल होने तक पिघलाएँ।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर, कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट का आकार दें।
• इन्हें मक्खन से लपेटें और बेकिंग शीट या सांचे में रखें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट रखें।
• 15 मिनट के बाद, कटलेट वाली बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी या दूध डालें। वस्तुओं को अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::


टर्की कटलेट की इस रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है, लेकिन इसका अपना ट्विस्ट है - साग, जो उत्पादों को एक ताज़ा सुगंध और स्वादिष्ट रूप देता है।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ ओवन में टर्की कटलेट

• टर्की स्तन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बासी रोटी - 0.3 किलो;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• पाव को स्लाइस में काटकर ओवन में सुखा लें। टुकड़ों में तोड़ लें और ब्लेंडर में बारीक पीस लें।
• मांस को धोएं और नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• प्याज और लहसुन को छील लें. उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
• - कीमा में आधा ब्रेड क्रम्ब्स डालें. बचे हुए टुकड़े ब्रेडिंग के काम आएंगे.
• कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें, स्वाद के लिए नमक, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, अपने हाथों से गूंधें और एक कटोरे में फेंटें।
• एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।
• कटलेट बनाएं, उन्हें अंडों में डुबोएं, ब्रेड के टुकड़ों में लपेटें और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें। आपको मध्यम आंच पर भूनने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। जैसे ही कटलेट एक तरफ से भूरे हो जाएं, उन्हें पलट देना चाहिए, दूसरी तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनना चाहिए और पैन से निकाल लेना चाहिए।
• तले हुए कटलेट को बेकिंग डिश में रखें.
• प्रोसेस्ड पनीर को हल्का जमा दें और बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
• परिणामी सॉस को कटलेट के ऊपर डालें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें कटलेट वाला पैन रखें। इन्हें 25 मिनट तक बेक करें.

इस रेसिपी के अनुसार, टर्की कटलेट इतने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं कि वे छुट्टियों की मेज को भी सजा सकते हैं। आप कटलेट तलने के चरण को छोड़ सकते हैं, इस मामले में, जिस रूप में उन्हें पकाया जाएगा वह तेल से गाढ़ा होना चाहिए।

सब्जियों के साथ टर्की कटलेट

• टर्की ड्रमस्टिक - 1 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• टोस्टर ब्रेड - 0.25 किग्रा;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गर्म शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - 10 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, अजवायन, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की ड्रमस्टिक को धोकर सुखा लें। मांस को हड्डी से निकालें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियाँ डालें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ।
• - सूखी ब्रेड को तोड़कर ब्लेंडर में पीस लें.
• इसमें लहसुन की बची हुई कली, गरम काली मिर्च, अजमोद के पत्ते, 50 मिली तेल डालकर ब्लेंडर से मिला लें।
• बेकिंग शीट पर ब्रेड मिश्रण की एक पतली परत रखें। इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनट के लिए रखें।
• बेकिंग शीट को हटा दें, इसकी सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ फिर से संसाधित करें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
• एक अंडे को कीमा वाले कटोरे में तोड़ लें। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• मीठी मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
• - एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करें और इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 5 मिनट तक भून लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी द्रव्यमान को मिलाएं। गूंथ कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• एक बेकिंग शीट को तेल से मोटा चिकना कर लें।
• छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
• बचे हुए तेल से कटलेट को ब्रश कर लें.
• कटलेट को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों को शामिल करने के कारण, कटलेट रसदार और स्वास्थ्यवर्धक हैं। यदि आप उत्पादों को चाकू से काटते हैं, तो वे स्वादिष्ट लगते हैं: आप काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और गाजर का उज्ज्वल समावेश देख सकते हैं।

ओवन में टर्की कटलेट सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। यह व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।


उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄

शुभ दिन, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! क्या आपने पहले ही टर्की कटलेट को ओवन में पकाने की कोशिश की है? इस पक्षी के मांस के सूखने के बारे में आम धारणा के विपरीत, वे बहुत रसदार और कोमल निकलते हैं। मुख्य बात अतिरिक्त सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को नरम करना है। पोषण मूल्य के मामले में, मांस सूअर के मांस के बराबर है, और पचाने में बहुत आसान है।

बेकिंग के लिए धन्यवाद, कटलेट आहार और उचित पोषण (पीएन) के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री केवल 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह व्यंजन आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, औसतन 25-30 मिनट में, और किसी भी साइड डिश के साथ जाता है। मैं तुरंत घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करता हूं, उन्हें फ्रीजर में जमा देता हूं, और फिर उन्हें जमने से सीधे ओवन में रख देता हूं।

कीमा बनाया हुआ मांस टर्की पट्टिका या जांघ से बनाया जाता है। रस जोड़ने के लिए, इसे कद्दू, तोरी या आलू के साथ मिलाएं, दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं: वसा की मात्रा के लिए, इसे सूअर के मांस के साथ बनाएं, आहार पोषण के लिए - पनीर के साथ और बिना कार्बोहाइड्रेट मिलाए।

ओवन में कीमा बनाया हुआ टर्की स्तन से आहार कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार मांस का व्यंजन बहुत पौष्टिक और साथ ही आहार संबंधी भी बनता है। मुझे लगता है कि खाना पकाने की यह विधि एकदम सही है! बर्फ का पानी कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाता है, और दलिया आलू और ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपने स्वाद के अनुरूप मसाले चुनें, लेकिन मांस तुलसी और अजवायन के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

रेसिपी के लिए तैयारी करें:

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 150 ग्राम प्याज;
• ½ कप दलिया;
• 2 टीबीएसपी। हरा धनिया;
• 75 मिली बर्फ का पानी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• सूखे अजवायन और तुलसी (स्वाद के लिए);
• मूल काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. मुर्गीपालन के लिए मसाले;
• नमक।

खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर में डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। बर्फ का पानी। काटें और कीमा में डालें।

2. ताजा हरा धनिया बारीक काट लें (आप इसकी जगह ½ छोटा चम्मच धनिया डाल सकते हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें। यहां लहसुन की कलियां निचोड़ें और नमक डालें.

3. बचा हुआ बर्फ का पानी डालें और अनाज डालें। पोल्ट्री मसाला डालें और कुछ अजवायन और तुलसी डालें।

4. कीमा को हिलाएं और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। फिर फिल्म से ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस दौरान दलिया अच्छी तरह फूल जाएगा, कीमा जम जाएगा और कटलेट अपना आकार अच्छे से बनाए रखेंगे।

5. एक बेकिंग डिश तैयार करें: उस पर पन्नी लगाएं और हल्के से चिकना करें। अपने हाथों को पानी में डुबोकर कटलेट बनाएं। यहां ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं है। ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें और कटलेट को 20-25 मिनट तक पकाएं। कटलेट के बाहर से भूरे होने और अंदर से रसदार बने रहने के लिए यह समय पर्याप्त है।

मांस का व्यंजन बहुत सुगंधित, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। हर बार स्वाद के नए रंग पाने के लिए मसालों के साथ प्रयोग करें, मशरूम के साथ प्रयास करें। और यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो वे बच्चों और नर्सिंग माताओं के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे।

ओवन में टर्की कटलेट, सूजी के साथ कटा हुआ - ब्रेड के बिना नुस्खा

इस रेसिपी में, खट्टी क्रीम मांस को नरम बनाती है, पनीर कोमलता जोड़ता है, और सूजी फूलापन जोड़ता है। साथ ही, पूरी चीज़ को अजमोद की सुगंध से सजाया गया है। बस कीमा बनाया हुआ मांस पकने देना न भूलें!

सामग्री:

• 400 ग्राम टर्की स्तन;
• 3 प्याज;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 150 ग्राम पनीर;
• अजमोद;
• मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

कैसे करें:

1. टर्की ब्रेस्ट को 1x1 सेमी टुकड़ों में काटें या काट लें। प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ मिला दें। अंडा डालें और सब कुछ मिलाएँ।

2. खट्टा क्रीम डालें, 1 चम्मच डालें। नमक, सूजी और पिसी काली मिर्च और फिर से मिला लें।

3. अजमोद को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़ॉइल से ढकें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, या आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।

यदि कीमा गाढ़ा हो जाए, तो आप दूसरे अंडे में फेंट सकते हैं।

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। अपने हाथों से आकार दें और कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अपने पसंदीदा साइड डिश या सलाद के साथ गरमागरम परोसें। इनके साथ टमाटर की चटनी या टमाटर की चटनी बहुत अच्छी लगती है! या तुमने कोशिश की? यदि आप मांस को कूटते हैं, तो आपको बहुत कोमल मांस मिलता है :)

तोरी और पनीर के साथ रसदार और मुलायम टर्की फ़िललेट कटलेट

यह विकल्प संरचना में पूरी तरह से संतुलित है: कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं, केवल प्रोटीन और फाइबर। यदि आपके परिवार में किसी को तोरी पसंद नहीं है, तो मुझ पर विश्वास करें, वे ध्यान नहीं देंगे! साथ ही, पकवान बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600-700 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 युवा तोरी;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• 70 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

फ़ोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. टर्की पट्टिका और छिलके वाले प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से डालें या एक ब्लेंडर में पीस लें।

2. तोरई को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हाथों से उसका रस निचोड़ लें। पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ तोरी और पनीर मिलाएं, अंडा डालें। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। गीले हाथों से कटलेट बनाकर पैन में रखें. इसे किसी ढक्कन या पन्नी से ढक दें। पहले से गरम ओवन में 180ºC पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पूरे परिवार के लिए बढ़िया रात्रिभोज का विकल्प तैयार है!

टर्की कटलेट को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं ताकि वे रसदार हों?

इस विकल्प के लिए, ऊँचे किनारों वाली एक छोटी बेकिंग शीट लें। तब ग्रेवी मांस के गोले को पूरी तरह से छिपा देगी, और वे बहुत कोमल हो जायेंगे। गाढ़ी ग्रेवी मांस को एक सुखद टमाटर का खट्टापन देगी और किसी भी साइड डिश को अच्छी तरह से पूरक करेगी।

कटलेट के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ½ कप दलिया;
• ¼ गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

ग्रेवी के लिए:

• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• 900 मिली पानी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• मूल काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।

2. पैन में तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें। - जब गाजर तेल में भीग जाए तो इसमें आटा डालें. अगले 2 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें।

3. टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।

4. पानी में डालो. चिकना होने तक हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। नमक और चीनी और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

5. फिलहाल, कटलेट का ख्याल रखें। अंडे को दूध के साथ कांटे से फेंटें। दलिया डालें और 10-15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

6. प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें और पिसी हुई टर्की में मिला दें। यहां सूजी हुई दलिया डालें, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और फेंटें - यह चिपचिपा हो जाएगा और पकाते समय कटलेट नहीं फटेंगे।

7. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट के "सेट" होने तक 15 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। - इसके बाद कटलेट के ऊपर ग्रेवी डालें और 20 मिनट तक बेक करें.

गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी में कोमल कटलेट - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

एक बच्चे के लिए गोमांस और सूजी के साथ स्वादिष्ट बेक्ड टर्की कटलेट

टर्की और बीफ़ का संयोजन पकवान को पौष्टिक बना देगा, और तलने के बजाय बेकिंग इसे यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बना देगा। दूध के साथ सूजी मांस को नरम कर देगी और मांस को हवादार बना देगी। आपके छोटे-छोटे स्वाद चखने वाले इसकी सराहना करेंगे!

नुस्खा के लिए ले लो:

• 700 ग्राम टर्की;
• 500 ग्राम गोमांस;
• 75 मिली दूध;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. सूजी;
• सूखा लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखे साग;
• नमक।

खाना बनाना शुरू करें:

1. टर्की और बीफ़ को कीमा में पीस लें। प्याज को बारीक काट लें और मांस में डालें। यहां अंडा तोड़ें, सूखा लहसुन, लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियां डालें, मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें।

2. नमक, काली मिर्च और जितना संभव हो सके फिर से गूंध लें। सूजी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।

3. दूध को भागों में डालें और स्थिरता देखें: कीमा चिपचिपा हो जाना चाहिए, लेकिन फैलने योग्य नहीं। थोड़ा दूध रह सकता है.

4. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। कटलेट बनाएं और प्रत्येक को अपने हाथों से फेंटें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और कटलेट टूटे नहीं।

ओवन में चिकन के साथ प्राकृतिक टर्की कटलेट - नर्सिंग माताओं के लिए एक नुस्खा

यह व्यंजन दूध पिलाने वाली माताओं के लिए वरदान है! इनमें कैलोरी कम होती है लेकिन प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण ये पौष्टिक होते हैं। इसके अलावा, वे हाइपोएलर्जेनिक हैं, क्योंकि वे अंडे मिलाए बिना तैयार किए जाते हैं। खट्टा क्रीम और तोरी कोमलता जोड़ते हैं, और पहले से तलने के कारण, मांस और सब्जियों का रस अंदर रहेगा।

ओवन में सफेद सॉस में पिसे हुए टर्की कटलेट कैसे बेक करें?

मसालों और सॉस की बदौलत एक ही व्यंजन पूरी तरह से नए रूप धारण कर लेता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. तेज़, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

3. परिणामी कीमा में अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ब्रेडक्रंब मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला डालें और फिर से हिलाएँ।

4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

5. खट्टा क्रीम में लाल शिमला मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ। कटलेट के शीर्ष पर सॉस लगाएं और 180ºC पर 25, अधिकतम 30 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें!

कटलेट कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

अब आप जानते हैं कि बेक्ड टर्की कटलेट कैसे बनाएं ताकि वे सूखें नहीं, और उन्हें कितनी देर तक पकाना है। और यह भी कि वे कितने विविध, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं! बेझिझक अपने मेहमानों को यह व्यंजन खिलाएँ। वे सुखद आश्चर्यचकित होंगे और संभवतः नुस्खा पूछेंगे। बस उन्हें इस पृष्ठ का एक लिंक भेजें! मुझे तुम्हें दोबारा देखकर खुशी होगी! जल्द ही फिर मिलेंगे!