Burkānu salātu ar rozīnēm un augu eļļu tehnoloģiskā karte Nr.15 kā bērnudārzā.
Burkānu salātu ar rozīnēm un augu eļļu pagatavošanas tehnoloģija kā bērnudārzā.
Lai pagatavotu salātus, ņem svaigus burkānus, cukuru, rozīnes, augu eļļu, citronu.
Salātu pagatavošanai piemērotas jebkuras rozīņu šķirnes. Vēlams, lai rozīnes nebūtu pārkaltētas. Rozīnes noskalo ar verdošu ūdeni un liek nelielā traukā, 3-5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
Izlejiet ūdeni. Nomazgātās rozīnes liek uz papīra dvieļa vai salvetes. Iegremdējiet no visām pusēm.
Izvēloties burkānus, pievērsiet uzmanību izskatam. Pērciet koši oranžu dārzeņu. Jo košāka ir burkānu krāsa, jo vairāk tajā ir karotīna. Augļi, kas sver līdz 150 g, tiek uzskatīti par sulīgākiem. Izvēlieties burkānus ar gludu virsmu, stingru uz tausti un bez melniem plankumiem vai plaisām.
Sakņu dārzeņus rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī ar mazgāšanas lupatiņu, jānosusina ar salveti un jānomizo. Tad jums ir nepieciešams sarīvēt burkānus uz smalkas rīves.
Sarīvētajiem burkāniem pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes.
Apkaisa ar granulētu cukuru.
Noskalojiet citronu zem tekoša ūdens, noslaukiet ar dvieli un pārgrieziet uz pusēm. Izspiež vajadzīgo sulas daudzumu (tas ir nedaudz vairāk par ēdamkaroti) un pārlej ar burkāniem.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Ja ievērojat mazkaloriju diētu, noderēs garšīgi, koši burkānu un rozīņu salāti. Tā bagātīgā un svaigā garša ar vieglu ķiploku noti lieliski sader ar gaļas un vistas ēdieniem. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un augu šķiedrvielām – visu, kas nepieciešams veselīgam uzturam. Jūs varat pagatavot salātus pirms laika un uzglabāt ledusskapī, līdz ir pienācis laiks pusdienām.
Sastāvdaļas:
- 450 gr. burkāni (apmēram 2 lieli gabali);
- ½ glāzes rozīņu (tumšas vai gaišas - pēc jūsu gaumes);
- 1 liela ķiploka daiviņa, izlaista caur presi;
- 3 ēd.k. karotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- 1½ tējkarotes cukura vai medus;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Kā pagatavot burkānu kalatu ar rozīnēm un ķiplokiem
1. Vispirms uz 20-30 minūtēm iemērc rozīnes karstā ūdenī.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē strēmelītēs. Šiem nolūkiem ir ļoti ērti izmantot rīvi.
3. Pagatavo burkānu salātu mērci. Mazā bļodiņā sajauc ķiplokus, eļļu, etiķi, cukuru (vai medu), sāli, piparus un kārtīgi samaisa.
4. Rozīņu bļodā noteciniet un kārtīgi izspiediet lieko mitrumu.
5. Lielā bļodā apvienojiet rozīnes, rīvētus burkānus un mērci, kārtīgi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm vai ilgāk. Jo ilgāk burkānu salāti ar rozīnēm un ķiplokiem atrodas ledusskapī, jo spilgtāka un bagātīgāka kļūst to garša.
Salāti ir gatavi, izbaudi to košo un svaigo garšu!
Burkānu salāti ar rozīnēm un skābo krējumu
Dārzeņi ir neaizstājama uztura sastāvdaļa cilvēkam, kuram rūp sava veselība un pašsajūta, jo tie ir tik bagāti ar vitamīniem un uzturvielām. Visu gadu mūsu galdā jābūt ēdieniem, kuru pamatā ir neapstrādāti dārzeņi, un tas jo īpaši attiecas uz visu veidu salātiem, kas uzlabo gremošanu un ir lielisks variants uzkodām vai vieglām vakariņām.
No neapstrādātiem burkāniem var pagatavot vienus no vienkāršajiem un pieejamākajiem, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgiem un barojošiem salātiem. Šis košais, oranžais dārzenis satur beta-karotīnu, B, PP, C, E, K vitamīnus, kas mums nepieciešami labai redzei, skaistai ādai, enerģijai un možumam. Burkāni ir arī vieni no lētākajiem dārzeņiem, kurus var viegli atrast un iegādāties jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas (2 porcijām):
1 liels burkāns (200 g)
50 g rozīņu
2 ēd.k. karotes skābā krējuma
Gatavošanas metode:
1. Lai salāti būtu garšīgi un veselīgi, jāņem lieli, sulīgi, spilgti oranži burkāni. Notīram un pēc tam sarīvējam uz rupjās rīves vai ar speciālu nazi sagriežam strēmelītēs. 
2. Rozīnes aplej burtiski 2-3 minūtes ar verdošu ūdeni, ūdeni notecina, žāvētos augļus kārtīgi izspiež un pievieno burkāniem. 
3. Atliek tikai salātus garšot ar skābo krējumu un kārtīgi samaisīt. Lai iegūtu vieglāku un diētiskāku variantu, kā mērci varat izmantot dabisko jogurtu. Taču jebkurā gadījumā raudzētajam piena produktam nevajadzētu būt ar zemu tauku saturu, jo, saturot vismaz nelielu daudzumu tauku, tas palīdzēs labāk uzņemt burkānos esošās labvēlīgās vielas. 
4. Principā tas arī viss un salāti ir gatavi pasniegšanai. Bet vēl garšīgāk būs, ja pagatavosi iepriekšējā vakarā un uz nakti atstāsi ledusskapī. Papildus rozīnēm šajos salātos ļoti iederētos arī žāvētas plūmes, izmēģini šo interesanto kombināciju!
Burkāni ir vispopulārākais un pieprasītākais produkts ne velti, jo tajos ir ļoti liels daudzums derīgo vielu un mikroelementu. Svarīgi ir tas, ka tas tika kultivēts jau 2000. gadā pirms mūsu ēras. Mūsdienās šo kultūru audzē un patērē visi planētas cilvēki. Katrs sakņu dārzenis atšķiras pēc šķirnes, veida, formas, krāsas. Tomēr tie visi ir bagāti ar dažādiem ķīmiskiem elementiem, kas regulē visu ķermeņa darbību.
Burkāni ir bagāti ar dažādu mērķu un dabas vitamīniem un minerālvielām. Tas satur milzīgu daudzumu karotīna, labvēlīgi iedarbojas uz organismu, tomēr tīrā veidā var izraisīt sistēmas darbības traucējumus, tāpēc svarīgi burkānu salātus garšot ar augu eļļu vai skābo krējumu.
Burkāni lieliski sader ar visiem ēdieniem, taču vislabāk uz cilvēku un viņa vispārējo stāvokli tie iedarbojas, ja tie ir kopā ar rozīnēm, kurās ir arī milzīgs daudzums dabisko minerālvielu, vitamīnu un vielu. Burkāni un rozīnes lieliski iederas dažādos ēdienos.
Burkāni pazemina holesterīna līmeni un arī uzlabo sejas krāsu. Par rozīnēm varam teikt, ka šī produkta ikdienas lietošana uzlabos ne tikai ārējo, bet arī iekšējo stāvokli. Burkāni un rozīnes kopā ar otru veido brīnišķīgu tīru vitamīnu un uzturvielu duetu, kas veicina veselību un izskatu kopumā. Burkāni un rozīnes uzlabo redzi, un tos vislabāk lietot uzturā ziemā.
Bērniem, pieaugušajiem un veciem cilvēkiem pašsajūtas un veselības uzlabošanai ir svarīgi vismaz reizi nedēļā uzturā lietot burkānu un rozīņu salātus. Atšķirībā no rozīnēm, burkānus nedrīkst lietot cilvēki ar urolitiāzi un nieru mazspēju, jo burkānu ēšana var izraisīt tādas blakusparādības kā nogurums, letarģija, slikta veselība un vemšana.
Garšīgākie no visiem būs burkāni, kas ir spilgti oranžā krāsā, ar smailu degunu, satur vairāk vitamīnu un salduma. Tam nevajadzētu būt ļoti lielam. Tieši no šīs šķirnes var pagatavot gardus burkānu salātus ar rozīnēm. Tomēr, pirms mēs runājam par to, kā to pagatavot, ir svarīgi uzzināt vēl vairāk par šiem diviem brīnišķīgajiem stiprinātajiem produktiem. Ja virsa ir zaļgana, tad burkāni ir svaigi. Ja tas ir letarģisks, tad tā ir zīme, ka tas ir sabojāts.
Burkānus un rozīnes nedrīkst glabāt kopā, kā arī nedrīkst glabāt vienus pie āboliem, jo tie iegūs rūgtenu garšu. Ir svarīgi uzraudzīt un rūpēties par burkāniem, kad tie nogatavojas un aug. Augšanas stadijā tas ir jāravē, jālaista un jāapaugļo. Rozīnes, ko sauc arī par vīnogām, audzē īpašos, īpašos apstākļos. Vīnogu vīnogulāji tiek nogriezti nekavējoties, kad tie ir nogatavojušies, augļi tiek turpināti kopt, iegūstot pārsteidzošas vīnogas un vīnu. Vīnogas žāvē, lai kļūtu par sultānām (rozīnēm), tāpēc pirms ēšanas ir svarīgi tās rūpīgi nomazgāt un nosusināt.
Burkānu pagatavošanai ir daudz recepšu, galvenokārt tos sajauc ar dažādiem produktiem, tos izmanto arī kā ēdiena dekoru, vai kā garšvielu garšas un smaržas uzlabošanai. Burkāni ar rozīnēm ir svarīgi bērniem ar sliktu redzi, vestibulāro aparātu un sliktu atmiņu. Dažkārt burkānus sterilizē vai marinē, tad tajā paliek visi dabīgie mikroelementi, vitamīni, minerālvielas un tos var uzņemt uzturā ziemā. Tas ir arī sasaldēts.
Burkānu un rozīņu salāti ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojami. Vajag sarīvēt burkānus, pēc tam 20 minūtes mērcēt rozīnes, notecināt ūdeni un apliet ar verdošu ūdeni, sasmalcināt valriekstus un pievienot iegūtajai masai, pievienojot 2 ēdamkarotes tējas cukura. Kad rieksti, rozīnes un burkāni ir sajaukti ar cukuru, vai viss ir jāgaršo ar olīveļļu un jāsaspiež? citronu sula. Burkānu salāti ar rozīnēm ir gatavi ēšanai. Labu apetīti!
Šos burvīgos burkānu, valriekstu un rozīņu salātus es sauktu par ātriem, vienkāršiem un ļoti vienkāršiem un viegli pagatavojamiem. Burtiski dažas minūtes - un jūs varat to pasniegt uz galda, un to var pagatavot gan katru dienu, gan svētku galdam. Salāti ar riekstiem un burkāniem izrādās ļoti patīkami pēc garšas, diezgan sātīgi un barojoši. Ja jums ir izvēle, vislabāk ir izmantot rozīnes ar vieglu skābumu, kas nepadarīs ēdienu skopu un padarīs to garšīgāku. Kā salātu mērci var izmantot arī skābo krējumu vai dabīgo biezo jogurtu bez piedevām.
Sastāvdaļas:
- 2 svaigi burkāni
- 50 g valriekstu, lobīti
- 50 g rozīņu
- 1-2 ķiploka daiviņas
- majonēze vai skābs krējums mērcei
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Gatavošanas metode
Sastāvdaļu daudzumu salātos ar riekstiem vari noteikt pēc savām vēlmēm un gaumes. Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot korejiešu vai parasto rupjo rīvi. Sajauc to ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pievieno rozīnes, kas nomazgātas un nosusinātas ar papīra dvieli (ja nepieciešams, tos var iepriekš izmērcēt), sasmalcinātus valriekstus, nedaudz majonēzes vai skābo krējumu. Sāli, piparus, pievieno garšvielas un labi samaisa. Šos salātus pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, un vislabāk tos visus apēst, neatstājot vēlākam laikam, lai nezaudētu savu labumu un vitamīnu saturu. Labu apetīti.