Šo ribiņu recepte joprojām ir klasificēta, jo tās tiek pasniegtas kādā no kafejnīcām un ir viena no viņu vizītkartēm. Recepti, protams, neviens neizpauž, taču, kā liktenis, mana vīra māte to atpazina.
Šis ir diezgan garš stāsts, bet īsi sakot, recepte tika apgūta no paša šefpavāra, kurš izgudroja un pagatavoja šīs gardās ribiņas sojas mērcē.
Cik reižu esam gatavojuši šīs ribiņas svētku galdam, tās vienmēr pirmās “aizgāja”, visi viesi vienkārši bija traki pēc garšas! Un tikai skats rosina apetīti, vai ne?
Sākotnēji receptē izmantotas cūkgaļas ribiņas, taču var izmantot arī liellopa vai jēra gaļu, taču uzreiz teikšu, ka visgaršīgākās no sulīgajām un mīkstajām ir cūkgaļas ribiņas. Un pats galvenais, viņi ir skarbi pat viscienījamākajiem un godājamākajiem vecuma viesiem!
Tātad cūkgaļas ribiņu marinādei vienai porcijai 2-3 cilvēkiem būs nepieciešams:
- 1 sīpols;
- 200 grami ribiņu;
- 2 ēdamkarotes sarkano piparu;
- 3 karotes sojas mērces;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- Sarkanie un melnie pipari;
- Sausais koriandrs.
Cūkgaļas ribiņu recepte sojas mērcē
Sagrieziet ribas apmēram 5 centimetrus garās porcijās.
Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi – smalcinātus sarkanos piparus, sojas mērci, ķiplokus un sausās garšvielas. Visu samaisa.
Pievienojiet ribiņas, sasmalcinātu sīpolu un vēlreiz samaisiet. Atstāj marinēties vismaz 15 minūtes.
Cūkgaļas ribiņas jāvāra katlā uz lēnas uguns, lai tās izdalītu sulu un paspētu tajā izmirkt.
Katliņā ielej nedaudz augu eļļas, liek ribiņas, virsū liek atlikušo marinādi, pārklāj ar vāku un cep uz mazas uguns. Ik pa laikam apmaisa, šajā laikā es tos apmaisīju 4 reizes. Cūkgaļas ribiņas tiek pagatavotas marinādē 30-40 minūtes.
Šīs ir gardās un gardās cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kuras es saņēmu!
Pati esmu Laimīga mājsaimniece un ar prieku padalīšos ar šo parakstu, ļoti garšīgo un vienkāršo recepti!
Ceptas cūkgaļas ribiņas tagad nevienu nepārsteigs, taču mēģiniet tās pagatavot, izmantojot šo recepti. Šeit izšķiroša loma ir saldskābajai marinādei, un gaļa tiek cepta cepeškrāsnī. Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko.
Lai pagatavotu šādas ribiņas, jāņem: cūkas ribiņas, medus, sojas mērce, etiķis, ķiploki, saulespuķu eļļa, ne pārāk asas sinepes, sāls, malti pipari.
Pagatavo marinādi. Bļodā ielej sojas mērci, etiķi, pievieno sinepes.
Pievienojiet šķidru medu, saulespuķu eļļu un sasmalcinātu ķiploku. Sajauc visas sastāvdaļas.
Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas un nosusiniet tās ar papīra dvieli. Sāls un pipari.
Tad ielieciet tos atsevišķā traukā un piepildiet ar marinādi. Atstāj marinēties 2-3 stundas.
Marinētās ribiņas liek cepamtraukā. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-185 grādiem C.
Cep 55-60 minūtes. Jo jaunāka gaļa, jo ātrāk ribiņas būs gatavas.
Rožainas, ļoti garšīgas cūkgaļas ribiņas saldskābā marinādē gatavas.
Pasniedz ar jebkuru garnīru: kartupeļiem, dārzeņiem.
Šis ēdiens var aizstāt kebabu! Tas ir ļoti aromātisks, garšīgs, ribiņas nav taukainas, maigas, tās vienkārši kūst mutē! Tas viss pateicoties sojas marinādei ar sinepēm, kā arī marinētu sīpolu gultai. Tas absorbēs liekos taukus un piešķirs ēdienam bārbekjū garšu. Pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai ribiņas, bet arī jebkuru citu gaļu un mājputnu gaļu. Ir labi, ja ir 2-3 stundas marinēšanai.
Sastāvdaļas:
- 0,7-0,8 kg ribas;
- 0,4 kg sīpolu;
- 40 ml sojas mērces;
- 1 ēd.k. l. sinepes;
- 1 tējk. medus;
- garšvielas, etiķis.
Soli pa solim ribu sagatavošana ar fotogrāfijām
- Ribas noskalo, nosusina ar salvetēm, sagriež. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Var izmantot jebkuras garšvielas. Ir paprika un kurkuma. Piparu maisījums. Spilgtas garšvielas piešķir labu krāsu. Kopumā šim sojas mērces daudzumam jāņem 1-2 ēd.k. l. medus, bet tad gaļa sanāk salda, kas ne katram patīk.
- Cūkgaļai pievieno marinādi. Ja sojas mērce ir nedaudz sālīta, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, liek bļodā, pievieno ūdeni un etiķi. Proporcijas pēc acs. Ūdenim jābūt ļoti skābam. To visu atstāj marinēties vismaz 20 minūtes.
- Izņemiet sīpolu no etiķa un ievietojiet to cepšanas traukā.
- Mēs izplatām cūkgaļas ribiņas uz augšu. Ja tie neiederas vienā kārtā, liekam vienu virs otra.
- Tagad jums jāpārklāj forma ar foliju, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj cūkgaļu 20-25 minūtes.
- Noņemiet foliju un cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Tā kā marināde ir sojas mērce un medus, tā skaisti apbrūninās. Kā redzams bildē, gabaliņi sarāvās un daļa tauku iznāca, bet tie palika ļoti sulīgi un sanāca skaisti.
Cūkgaļas ribiņas: mazi noslēpumi un gatavošanas triki
- Ja uz ribām ir daudz tauku, var nogriezt virsējos slāņus.
- Papildus sīpoliem spilvenam varat pievienot sasmalcinātus burkānus un papriku.
- Lietojot liellopu vai jēra gaļu, gaļas gatavošanas laiks zem folijas ir jāpalielina.
- Nav sinepju? Marinādei var pievienot ēdamkaroti kečupa vai citas tomātu mērces, pikantumam pievienot šķipsniņu sarkano piparu.
- Pašas ribiņas ir diezgan treknas, tāpēc piedevai jābūt pēc iespējas vieglākam: svaigi, marinēti vai sautēti dārzeņi, putras.
- Ja sīpoli nav jūsu gaumē, tad cūkgaļu var pagatavot arī bez tā.
Aleksandrs Guščins
Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Sulīgas, aromātiskas ribiņas (parasti cūkgaļa) daudzi iecienījuši to bagātīgās garšas un maigās gaļas tekstūras dēļ. Tos ir viegli pagatavot, ja zināt īpašus noslēpumus: tad gaļas ēdiens rotās svētku vai ikdienas galdu un iepriecinās ikvienu, kam jau ir apnikušas kotletes un karbonādes.
Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī
Lai cūkgaļas ribu gatavošana cepeškrāsnī būtu vienkārša, jums jāpievērš uzmanība paša produkta izvēlei. Svaigas ribu plāksnes pēc apstrādes nedrīkst kļūt cietas: izvēlieties rozā, pārklātas ar plānu plēvi un bez traipiem. Svaigai gaļai nav gļotu. Ribiņas labāk izvēlēties tirgū, kur uzreiz var novērtēt produkta izskatu, smaržu un tekstūru.
Ja iegādājāties saldētu pārtiku, atstājiet to ledusskapī vai bļodā ar aukstu ūdeni: pretējā gadījumā gaļa var kļūt gumija un cieta. Pēc tam atliek tikai iemarinēt ribu plāksnes ar jebkuru marinādi pēc garšas, atstāt stundu līdz dienai un cept, izmantojot cepešpannu, piedurkni, katlus vai foliju.
Cik ilgi cept cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī
Iesācējiem pavāriem var rasties jautājums, cik ilgi cepeškrāsnī gatavot cūkgaļas ribiņas, lai tās pagatavotos vienmērīgi un saglabātu sulu. Laiks ir atkarīgs no cepšanas metodes: Uz cepešpannas gaļu cep apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā, folijā vai piedurknē - 35 minūtes 200 grādos, ar dārzeņu vai kartupeļu piedevu. katls - apmēram stundu.
Recepte cūkgaļas ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī
Internets var palīdzēt mājsaimniecei atrast piemērotas receptes ar cūkgaļas ribām, kur ir dažādas iespējas ar soli pa solim sniegtām instrukcijām, foto un video pamācībām. Ir viegli iemācīties gatavot, izmantojot tos, apvienojot gaļu ar kartupeļiem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Marinādes izvēlē ir vieta iztēlei - piemērots ir alus, medus ar sinepēm vai citrona sula ar tomātiem. Garša būs atkarīga arī no tā, vai izmantosi piedurkni, foliju vai parastu cepamtrauku.
Ar kartupeļiem
Katram pavāram būs nepieciešama informācija, kā cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem, jo šis ir tradicionāls sātīgs ēdiens svētku galdam. Gatavojot kopā, kartupeļi un gaļa tiek piesātināti ar garšvielu aromātiem un kļūst aromātiski. Ir patīkami pasniegt tos karstus, lai varētu izbaudīt garšu un nepalaistu garām ne pilienu sulas (kā fotoattēlā).
Sastāvdaļas:
- ribas – 1,3 kg;
- majorāns - 40 g;
- rozmarīns - 20 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ūdens - 2/3 tase;
- kartupeļi - 1 kg;
- sinepes - 40 g;
- kaltētu ķiploku, diļļu, paprikas, bazilika, čili, timiāna, muskatrieksta maisījums - šķipsniņu.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo, sāli un piparus, pārkaisa ar majorānu, rozmarīnu, ierīvē saspiestu ķiploku. Pārklāj ar plēvi un marinē stundu.
- Kartupeļus sagriež gredzenos, sajauc ar garšvielu un sāls maisījumu.
- Cepšanas trauka apakšā liek kartupeļus, tad gaļu.
- Pievienojiet sinepes un pusi glāzes ūdens.
- Pārklāj ar foliju un cep 190 grādos 80 minūtes. Pēc tam atstājiet bez folijas vēl uz desmit minūtēm, lai trauks varētu apbrūnināt.
Pacel piedurkni
Cūkgaļas ribiņu recepte cepeškrāsnī piedurknē būs īpaši sulīga, ja izvēlēsities pareizās papildu sastāvdaļas. Izmantojot piedurkni, tiek saglabātas visas sulas un aromāti gaļas iekšpusē, piešķirot tai īpašu sulīgumu. Ēdiens fotoattēlā izskatās garšīgs, un dzīvē tas izrādās ļoti mīksts. Pat vecāki cilvēki to var košļāt.
Sastāvdaļas:
- ribas - 1 kg;
- sīpoli – 2 gab.;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- ingvera sakne - 10 g;
- sojas mērce - 120 ml;
- kečups - 40 ml;
- citrons - ½ gabals;
- medus - 40 ml;
- Provansas garšaugi - šķipsniņa;
- krustnagliņas – 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo marinādi: sasmalcina ķiplokus, sarīvē ingveru, sajauc ar garšvielām, sojas mērci, medu, kečupu.
- Pārklājiet ribas, pievienojiet sīpolu gredzenus un citrona sulu.
- Marinējiet zem plēves uz ledusskapja plaukta 2-3 stundas.
- Liek cepammaisā, sasien, veic 2-3 punkcijas, lai izplūstu tvaiki.
- Cep 200 grādos 35 minūtes. Atveriet maisu un pagatavojiet vēl 15 minūtes, līdz tas kļūst brūns.
B-B-Q
Bieži vien gardēžiem rodas jautājums, kā marinēt cūkgaļas ribiņas bārbekjū. Šo klasisko mērci izmanto, lai piešķirtu cūkgaļai izsmalcinātu, cēlu garšu, izceļot gaļas pikanci un maigumu. Bārbekjū satur daudzas sastāvdaļas, kas vislabāk darbojas, grilējot uz grila vai cepeškrāsns grila režīmā.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 0,3 kg;
- ķiploki - galva;
- kūpināta paprika - 100 g;
- zira - 60 g;
- karstie pipari - 50 g;
- medus - 80 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 80 g;
- tomātu pasta - glāze;
- Vusteršīras mērce – 40 ml;
- balzamiko etiķis - 20 ml;
- Tabasco mērce – 20 ml;
- Dižonas sinepes - 100 g;
- ribas – 1,5 kg.
Gatavošanas metode:
- Sajauc papriku, ķimenes, asos piparus, sāli, cukuru. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu. Ribiņas ierīvē ar garšvielām, apber ar sinepēm un pievieno pusi sīpola un ķiploku. Marinējiet 2 stundas.
- Apcep atlikušo pusi no sīpolu-ķiploku maisījuma, pievieno atlikušās garšvielas, medu, pastu, mērces, etiķi. Vāra grilu uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Cepiet ribiņas, ietītas folijā, 3 stundas 179 grādos.
- Pēc tam iztiniet aploksni. Nolejiet sulu bārbekjū. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet gaļu.
- Karamelizē cepeškrāsnī 250 grādos 15 minūtes.
Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas
Ir daudz iespēju, kā cept cūkgaļu. Šī recepte ietver oriģinālas marinādes izmantošanu, kas sastāv no ananāsu sulas, olīveļļas un sojas mērces. Pievienotie ķiploki, ingvera sakne un zaļie sīpoli gaļai piešķirs pikantumu. Šis ēdiens atgādina Āzijas virtuves šedevrus.
Sastāvdaļas:
- ribas - 1 kg;
- ananāsu sula - 250 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sojas mērce - 20 ml;
- malts ingvers - 5 g;
- 9% etiķis - 10 ml;
- cukurs - 30 g;
- zaļie sīpoli - 2 spalvas.
Gatavošanas metode:
- Sajauc sulu, ingvera pulveri, izspiestu ķiploku, eļļu, etiķi, mērci.
- Marinējiet ribiņas 3 stundas uz ledusskapja plaukta, novietojiet uz cepešpannas.
- Cep 210 grādos 45 minūtes, periodiski aplejot ar marinādi sulīgumam.
Ar medu un sinepēm
Cūkgaļas ribiņas ar sinepēm cepeškrāsnī izrādās pārsteidzoši maigas un garšīgas, izmantojot vienkāršu, bet aromātisku marinādi. To var variēt, aizstājot sāli ar sojas mērci, lai izveidotu ēdienu ar smalku austrumniecisku garšu. Pat iesācējs pavārs var tikt galā, ja viņš ievēro recepti bez novirzēm.
Sastāvdaļas:
- ribas - 1 kg;
- sinepes - 40 g;
- medus - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Ribas sagriež porcijās, pārklāj ar sinepju, medus un sāls maisījumu. Pārkaisa ar pipariem un marinē uz ledusskapja plaukta 3 stundas.
- Liek uz cepešpannas apakšas, pārklāj ar foliju, cep 180 grādos 40 minūtes. Atver, vāra vēl 20 minūtes 200 grādos.
Ar medu
Pieredzējuši pavāri zina, kā pagatavot medu cepeškrāsnī. Saldās medus marinādes izmantošana gaļai piešķir ēstgribu kraukšķīgu garoziņu (augstas temperatūras ietekmē medus karamelizējas) un neparasti pikantu garšu. Ja jums nav iebildumu pret gaļu saldajā mērcē, noteikti izmēģiniet šo recepti: būs garšīgi!
Sastāvdaļas:
- ribas – 0,6 kg;
- medus - 50 ml;
- citrons - ceturtā daļa no augļa;
- sojas mērce - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Izkausējiet medu ūdens peldē līdz šķidram, sajauciet ar sojas mērci, citronu sulu, sāli un pipariem.
- Gaļu marinē 20 minūtes, liek uz režģa.
- Cep 200 grādos pusstundu. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
Ar dārzeņiem
Iespaidīgs otrais ēdiens būs cepeškrāsnī ceptas ribiņas ar dārzeņiem. Pateicoties kopīgai vārīšanai piedurknē vai folijā, gaļa izrādās maiga, un dārzeņi ir sulīgi un aromātiski. Īpaša uzmanība pievērsta marinādei, kuras pagatavošanai šajā receptē izmantota naršaraba mērce uz granātābolu bāzes (var aizstāt ar vienkārši granātābolu sulu vai pat tomātu un citrona maisījumu).
Sastāvdaļas:
- ribas - puse kilogramu;
- kartupeļi - 1 kg;
- baklažāni - 250 g;
- tomāti - 250 g;
- sīpols - 150 g;
- narsharab mērce - 50 ml;
- Provansas garšaugi – 20 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - puse glāzes.
Gatavošanas metode:
- Mērci pārlej gaļai, pievieno sāli un piparus un atstāj uz 15 minūtēm.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, pārkaisa ar Provansas garšaugiem.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus šķēlēs, baklažānu kubiņos, ķiplokus izspiež caur presi.
- Cepamās trauka apakšā liek dārzeņus un gaļu, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar ķiploku.
- Cep 180 grādos 1,5 stundas.
Folijā
Vēl viens sulīgs ēdiens būs cūkgaļas ribiņas folijā. Gatavoti hermētiskā aploksnē tie saglabās savu sulīgumu un maigumu, kā arī būs piesātināti ar garšvielu aromātiem. Ideāla cūkgaļas kombinācija būtu lauru lapa, paprikas un rozmarīna maisījums. Gaļas pikantais pikantums būs ideāli apvienots ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem vai graudaugiem (piemēram, griķiem vai miežiem).
Sastāvdaļas:
- ribas – 0,6 kg;
- augu eļļa - 30 ml;
- lauru lapa – 2 gab.;
- paprikas maisījums - 17 zirņi;
- rozmarīns - 2 g.
Gatavošanas metode:
- Ribiņu plāksnes sajauc ar garšvielām, eļļu, sāli un sarīvē.
- Ietin folijā un cep 210 grādos 25 minūtes.
- Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem, pagatavojiet vēl stundu.
- Nogriež foliju, cep 20 minūtes 185 grādos.
Sojas mērcē
Vienkārša recepte ir cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kuru garša ir patīkami pikanta un pikanta, pateicoties pievienotajam baltvīna etiķim, ingveram, ķiplokam un zvaigžņu anīsam. Sātīgas pusdienas būs gatavas pusotras stundas laikā, un maiga gaļa ar salduma notīm un zeltaini brūnu garoziņu iepriecinās visus ģimenes locekļus.
Sastāvdaļas:
- ribas - 2 kg;
- sojas mērce - glāze;
- baltvīna etiķis - 40 ml;
- svaigs ingvers - 30 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes.
Gatavošanas metode:
- Pārlejiet mērci, etiķi un ūdeni pār ribām, līdz tās ir pilnībā pārklātas.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pievienojiet gaļai kopā ar miziņu. Pievienojiet ingvera šķēles un zvaigžņu anīsu.
- Uzvāra, vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Nosusina ar dvieli, liek uz grila un cep 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Aliņā
Cepeškrāsnī alū ceptas ribiņas būs jauka uzkoda putojošam dzērienam. Šis brīnišķīgais ēdiens, kas izceļas ar bagātīgu garšu un maigu mīkstu tekstūru, patiks daudziem viesiem, īpaši vīriešiem. Tos var pasniegt karstus vai atdzesētus, kopā ar svaigu dārzeņu piedevu vai atsevišķi. Nav iespējams pretoties tik iespaidīgai uzkodai!
Sastāvdaļas:
- ribas - 1 kg;
- tumšais alus - stikls;
- sīpoli - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Gaļas gabalus notīra no vēnām un plēvēm, ierīvē ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sīpolu plāksnes kārtām liek marinēšanas traukā, pārlej ar alu. Marinē uz ledusskapja plaukta dienu (vai vismaz 5 stundas).
- Cep uz restēm 180 grādos 20 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 40 minūtes.
Apspriediet
Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī - garšīgas receptes ar fotogrāfijām. Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas
Ceptas cūkgaļas ribiņas novērtēs visi gaļas ēdienu cienītāji un cienītāji. Viņiem ir īpašs aromāts un garša. Ieprieciniet savus mīļos ar vēl vienu pārsteidzošu kulinārijas ēdienu.
Receptes saturs:
Ribas pamatoti tiek uzskatītas par visgaršīgāko cūkgaļas liemeņa daļu. No tiem tiek gatavoti dažādi gardi ēdieni. Gaļa ir lieliski piemērota aromātiskiem cepešiem, sautējumiem un gulašiem, barojošām zupām un borščam, kā arī visa veida neatkarīgām uzkodām. Un, ņemot vērā gatavošanas vienkāršību un relatīvo pieejamību, cūkgaļas ribiņas ir ne tikai vēlams priekšmets svētku ēdienkartē, bet arī iecienīts ēdiens ikdienas maltītei.
Bet, neskatoties uz šī produkta sagatavošanas vienkāršību, ribām ir nepieciešama rūpīga iepriekšēja sagatavošana. Pirmā lieta ir tos pareizi, pareizi izvēlēties, novērtējot gaļas svaigumu un vecumu. Otrais ir sagatavoties ēdiena gatavošanai. Treškārt, gatavošanas laikā ievērojiet temperatūras režīmu. Un visbeidzot, jums ir kompetenti jāpasniedz gatavas cūkgaļas ribas, izvēloties harmoniskākos sānu ēdienus. Ņemot vērā visus sīkumus un nianses, ikviens iesācējs pavārs spēs radīt īstu sajūtu gan ģimenes vakariņām, gan svinīgam pasākumam.
Šo recepti ceptām cūkgaļas ribiņām ar sīpoliem un sojas mērci ir ļoti viegli atkārtot, un jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā gala rezultāts ir īsti svētki dvēselei un vēderam. Tāpēc neatlieciet recepti, bet ieprieciniet sevi un savu ģimeni ar gardām vakariņām, un mana fotorecepte palīdzēs jums visu izdarīt pareizi un radīs apetīti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 321 kcal.
- Porciju skaits - 2
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 800 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sojas mērce - 30 ml
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Malts muskatrieksts - 1 tējk. nav slaidu
- Sāls - 2/3 tējk. pēc garšas
- Malti melnie pipari - divas šķipsniņas vai pēc garšas
Ceptu ribiņu vārīšana sojas mērcē
1. No cūkgaļas ribām noņemiet plēves. Pēc izvēles, ja nevēlaties ēst pārāk treknus ēdienus, nogrieziet taukus. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli, lai cepot neveidotos šļakatas.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež: sīpolu ceturtdaļgredzenos, ķiplokus gredzenos.
3. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet rafinētu augu eļļu un labi uzkarsējiet. Kad eļļa sāk kūpēt, sāciet cept gaļu. Uzstādiet lielu siltumu, līdz ribiņas iegūst zeltainu garoziņu, kas saglabās visas sulas.
4. Tad pievieno sīpolu un ķiploku, samazina temperatūru līdz vidējai un turpina cept trauku apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Garšojiet ribiņas ar sāli, pipariem, muskatriekstu un sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa, samazina siltumu, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.