No maltas gaļas varat pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu. Un viens no šiem ēdieniem ir kotletes. Tos var pagatavot ātri un ļoti daudzveidīgi, izmantojot ne tikai gaļu, bet arī putnu un zivis.
Dažreiz tos sajauc ar kotletēm, viņi neredz nekādu atšķirību šajos divos ēdienos. Tomēr tas pastāv, lai gan to nevar saukt par pārāk nozīmīgu. Bet jūs varat atšķirt vienu no otra.
Kotletes ir atsevišķs ēdiens, ko gatavo ar mērci uz pannas vai cepeškrāsnī. Turklāt maltajai gaļai var pievienot ne tikai rīsus, bet arī dārzeņus. Tos var pasniegt ar piedevu vai bez tā.
Kotletes tiek gatavotas arī no maltas gaļas, taču to izmērs ir daudz mazāks nekā līdziniekiem. Maltā gaļa tiek pagatavota, pievienojot garšvielas un garšaugus, pēc tam to uzvāra buljonā, un tāpēc tā bieži vien ir daļa no kāda ēdiena, piemēram, zupas. Jūs varat apskatīt šādu zupu receptes.
Apskatīsim, kā var garšīgi pagatavot šo ātro un daudzu iecienīto ēdienu, kā piemēru izmantojot dažas ļoti garšīgas receptes.
Šo ēdienu gatavosim, pievienojot rīsus, un kā mērci mums būs tomātu mērce. Tas izrādīsies neticami garšīgs!
Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 500 gr
- vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1,5 tases
- ola - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas
- garšvielas - koriandrs, ķimenes (gaļai varat izmantot jebkuru)
- milti - 2-3 ēdamk. karotes
Tomātu mērcei
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- tomātu pasta - 1 ēd.k. kaudzē karoti
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- paprika - 1 ēd.k. karote
- dilles
- lauru lapa - 2 gab
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Mēs sadalīsim visu gatavošanas procesu trīs posmos.
- Kotlešu vārīšana
- Tomātu mērces gatavošana
- Kotlešu vārīšana tomātu mērcē
1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Jo mazāk griezīsim, jo labāk. Tā kā kotletes gatavojas diezgan ātri, būs labi, ja sīpols pilnībā “izšķīst” gaļā. Lieliem gabaliem nebūs laika to izdarīt, un sīpols būs jūtams un kraukšķīgs uz zobiem. Un produktos ir svarīga viendabīga bāze, lai garšā nekas neizceltos.
Lai pagatavotu malto gaļu, mums vajadzēs vienu sīpolu, bet otru galvu atstājiet mērcei.
2. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
3. Sasmalciniet ķiplokus. Ķiplokus sadedziniet pēc saviem ieskatiem, kā jums patīk. Jūs varat sagriezt vienu vai divas krustnagliņas. Vai arī jūs varat iztikt bez tā. Bet tas vienmēr piešķir ļoti svarīgu, ļoti aromātisku garšas noti. Tāpēc vismaz nedaudz, bet ir nepieciešams pievienot.
4. Mums ir gatava maltā gaļa, var izmantot ko vien tīk. Ļoti garšīgas un maigas kotletes top no jauktas maltās liellopa gaļas + cūkgaļas. Bet dažreiz es gatavoju šo recepti, izmantojot malto vistas gaļu. Tad ēdiens izrādās diētisks un patīkami arī ekonomiskāks. Un arī garšīgi.
5. Mums vajadzētu būt rīsiem, kas iepriekš vārīti līdz pusei. Tas nozīmē, ka bija jāvāra 10-12 minūtes, pēc tam jānokāš un jāļauj atdzist. Ja izmantosiet īsgraudu rīsu šķirnes, tie kļūs ļoti pārgatavojušies un diezgan lipīgi. Šos rīsus var noskalot ar siltu vārītu ūdeni.
Ja ņemat garengraudu rīsus, īpaši tvaicētus rīsus, tad tie vairs nav jāskalo.
Maltajai gaļai pievieno rīsus kopā ar sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.
6. Pēc tam pievienojiet olu, sāli, piparus un jebkuras gaļai paredzētās garšvielas, ja vēlaties. Pievienoju savas iecienītākās garšvielas - maltu koriandru un ķimenes. Es tos ļoti mīlu un pievienoju visiem gaļas ēdieniem.
Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz gludai.
7. Sāksim veidot savus produktus. Šim nolūkam mums vajag miltus un pašu malto gaļu.
Ar ēdamkaroti ņem malto gaļu un sarullē to bumbiņā. Mēģiniet katru reizi uzņemt vienādu maltās gaļas daudzumu, lai visi produkti būtu vienāda izmēra. Tas ir svarīgi, lai viss pagatavotos vienmērīgi.
Ja maltā gaļa pielīp pie rokām, un tas var notikt, ja tā ir nedaudz taukaina, tad pirms katra jauna produkta tās var samitrināt ar aukstu ūdeni.
8. Uz mazas plakanas šķīvja liek miltus. Katru bumbiņu tajā izrullē no visām pusēm un liek uz griešanas dēļa.
9. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas. Tam jābūt pietiekami karstam, lai kotletes varētu ātri apcepties gan ārpusē, gan iekšā. Bet arī ļoti karsti, lai tie pārāk neapbrūninātu.
Gatavos ceptos produktus liek atsevišķā pannā.
10. Sāksim gatavot tomātu mērci. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā nelielā eļļas daudzumā apcep atlikušo sīpolu. Cep to līdz mīkstam vai viegli zeltaini brūnam.
12. Pievieno burkānus un visu kopā sautē, līdz burkāni ir mīksti.
13. Tad pievieno tomātu pastu kopā ar cukuru un visu kopā apcep vēl 3 - 4 minūtes.
14. Ielej karstu ūdeni. Mainiet ūdens daudzumu pats. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz šķidruma vēlaties traukā. Var pievienot no 1,5 līdz 3 glāzes.
15. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno papriku, tas mums piešķirs bagātīgāku krāsu, maltus melnos piparus, sāli un lauru lapu. Var pievienot arī sasmalcinātus garšaugus. Es to sagatavoju, un tāpēc man tagad ir zaļumi katrai gaumei. Mērcei pievienoju dilles. Ļaujiet tai vārīties 5-7 minūtes.
16. Mērci pārlej pannā saliktajām kotletēm un uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku sautē 30 minūtes.
17. Gatavos produktus liek uz šķīvja, pārlej ar nelielu daudzumu mērces. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Kā redzat, ēdiens izskatās ļoti ēstgribu un izrādās garšīgs. Turklāt tas tiek pagatavots diezgan ātri un nemaz nav grūti.
“Krievu” kotletes ar sēņu pildījumu krējuma pildījumā, pagatavotas cepeškrāsnī
Atšķirībā no daudzām receptēm, šādā veidā pagatavotām kotletēm ir savs nosaukums un tās sauc par “krievu”. Atšķirīga iezīme ir tā, ka tās gatavo ar žāvētām vai svaigām sēnēm. Vai esat kādreiz gatavojuši šo recepti? Rakstiet, ļoti interesanti!
Mums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 400 gr
- cūkgaļas speķis - 100 gr
- svaigas vai saldētas sēnes - 180-200 gr
- vai žāvēti - 30 - 40 g
- sīpols - 1-2 gab
- kartupeļi - 8 gab
- sviests vai augu eļļa - 100 g
- sāls, pipari pēc garšas
- milti - 2-3 ēdamk. karotes
Mērcei (mērcei):
- skābs krējums - 3/4 tase
- sviests - 50 g
- milti - 1 ēd.k. karote
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Šo recepti nav viegli pagatavot. Viss prasīs apmēram 2 stundas. Trauka gatavošana ir sadalīta vairākās daļās, un katrai no tām ir nepieciešams gan laiks, gan darbs;
Bet tas ir tā vērts! Ēdiens izrādās vienkārši lielisks. Un citādi nevajadzētu būt, sēnes kombinācijā ar kartupeļiem un pat gaļu - tas ir tikai garšas salūts! Viduvējas kotletes nenosauktu par “krievu”!
1. Gaļu nomazgā, nosusina un kopā ar speķi sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam sasmalcina to gaļas mašīnā, pievieno 1 ēd.k. karote ūdens un sāls pēc garšas. Sajauc.
Maltai gaļai pievieno ūdeni, lai tā būtu sulīgāka. No šādas maltās gaļas gatavotie produkti ir maigāki un garšīgāki, tajos ir vairāk sulas. Bet pievieno nedaudz, lai maltā gaļa nekļūtu šķidra, citādi vēlāk būs grūti veidot kotletes.
Principā var izmantot jebkuru gaļu, arī sajaucot divas vai trīs šķirnes. Garšos būs tikai labāk.
2. Svaigas sēnes nomazgājiet, sasaldētās atkausējiet, sausās iemērciet ūdenī un pēc tam vāriet sālītā ūdenī. Es izmantoju saldētas baravikas, šīs sēnes sasaldējām paši. Bet, ja jums nav savu sēņu, varat iegādāties šampinjonus un izmantot tos.
Sēnes atkausēju un tad sagriezu mazos gabaliņos.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Mēģiniet to sagriezt pēc iespējas smalkāk, lai gatavajā ēdienā tas neburkšķ un nemaz nebūtu jūtams.
4. Sīpolus un sēnes apcep nelielā eļļas daudzumā, pēc garšas tos viegli sālīt. Izmantojiet minimālu eļļu, pretējā gadījumā trauks izrādīsies pārāk taukains. Mūsu recepte paredz arī tā izmantošanu.
5. No sagatavotās maltās gaļas veido nelielas bumbiņas. Man ir 7 no tiem. Arī sēņu pildījumu pēc gatavo gaļas produktu skaita sadalīju 7 daļās, lai visa pietiktu un nekas nepaliktu. Tad mums no katras bumbiņas jāveido kūkas. Katram pa vidu liek pa sēņu un sīpolu pildījumu.
6. Pēc tam noslēdz, lai pildījums paliek iekšā. Tas ir smalks darbs, nav vēlams, lai sēnes nāk ārā. Veido visas bumbiņas uzreiz. Pēc tam apviļā tos miltos.
Liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un cep vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Atkal pievienojiet minimālu eļļu. Mūsu kotletēs ir tauki, tie iztvaikos un produkti tiks cepti eļļā un taukos vienlaicīgi.
Tāpēc nav nejaušība, ka tie izrādās tik garšīgi. Viss ir padomāts!
Pārliecinieties, ka uguns nav pārāk augsta un kotletes nepiedeg. Kad viena puse ir brūna, paņemiet divas dakšiņas un ar tām apgrieziet produktus uz otru pusi.
Jūs redzat, cik daudz tauku ir izveidojies.
7. Pa to laiku mūsu produkti ir apcepti, sāksim ar kartupeļiem. Tam jābūt nomizotam un sagrieztam mazās šķēlēs vai kubiņos.
Cep atsevišķā pannā, līdz gatavs ar minimālu eļļas daudzumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
8. Sagatavo skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, apcepiet miltus sausā pannā. Lai nepiedegtu, uzmaniet uguni, lai tā nebūtu pārāk liela. Jums arī nepārtraukti jāmaisa. Cep 2-3 minūtes, līdz tas ir viegli krēmīgs.
9. Pievienojiet sviestu, vislabāk izmantot 82% tauku saturu sviestu. Kā redzat, tiek izmantots pietiekami daudz eļļas, bet tas ir nepieciešams. Nav ieteicams samazināt tā daudzumu. Pateicoties eļļai, kotletes izrādīsies tieši maigākās. Turklāt pēc tam liekā eļļa iztecēs veidnē, un tā nebūs jāizmanto.
Kad sviests ir izkusis, pievienojiet saldo krējumu un sāli. Pievienoju arī piparus, lai mērce būtu pikantāka. Tajā pašā laikā visu kārtīgi samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
10. Sagatavo cepamtrauku. Es izmantošu īpaši garu stikla cepeškrāsns trauku.
11. Veidlapas centrā liek kotletes. Novietojiet kartupeļus ap malām.
Uz katras kotletes uzliek krējuma mērci, tā izskatīsies kā kažoks. Tie cepsies cepeškrāsnī zem tā un nemaz neizžūs. Tie paliks sulīgi no iekšpuses, un arī ārpusē saglabāsies garoza.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek tajā pannu un cep, līdz saturs ir viegli brūns. Turēju cepeškrāsnī 20 minūtes. Ar šo laiku pietika, lai viss būtu līdz galam gatavs!
13. Tad izņem veidni un liek kotletes un kartupeļus šķīvjos. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un svaigu vai konservētu gurķi. Es griezu
Kā jau gaidīts, kotletes sanāca sulīgas, mīkstas, maigas un neticami garšīgas. Turklāt sēnes tajās ieviesa meža smaržu, un sviests piešķīra tai neatkārtojamo aromātu un garšu. Un to visu kopā ar iecienītākajiem ceptiem kartupeļiem vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Noteikti pagatavojiet šo ēdienu, tas kļūs par jūsu iecienītāko!
Šeit ir recepte ar nosaukumu “Krievu kotletes”, oriģināla un garšīga. Vai jums patika? Dažreiz, izlasot jaunu recepti, jūs pat sajūtat ēdiena garšu, pirms pat sākat gatavot. Vai tas ir noticis ar jums?
Turku kofta tomātu mērcē uz pannas
Tā kā ēdiens ir austrumniecisks, tad gatavosim no jēra.
Mums būs nepieciešams:
- jēra mīkstums - 700 gr
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- zaļumi - neliels ķekars
- garšvielas - koriandrs, ķimenes (vai citas gaļai)
Tomātu mērcei:
- sīpols - 1 gab.
- konservēti tomāti savā sulā – 400 gr
- ķiršu tomāti - 300 gr
- zaļumi - neliels ķekars
- olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes
- pipari
- lauru lapa
Sagatavošana:
1. Gaļu noskalo, nosusina un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.
Vislabāk piparus samalt pašam, tāpēc ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī neticami aromātisks.
Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz gludai.
2. Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uzkarsētā pannā ar augstām malām eļļā līdz mīksts vai zeltaini brūns.
3. Receptei izmantosim kopā ar mērci. Man ir pašas gatavoti tomāti. Ja tādu nav, tos var iegādāties veikalā. Vai arī kā pēdējo līdzekli aizstājiet to ar tomātu pastu, kam pievienots ūdens, kā pirmajā receptē.
Tomātus no burkas sagriežam lielos kubiņos ar nosacījumu, ka tomātiem vairs nav mizas. Ja viņiem ir āda, tā vispirms ir jānoņem.
4. Sagrieztos tomātus kopā ar mērci no burkas liek uz pannas ar sīpoliem. Pievieno 50 ml ūdens, piparus un lauru lapu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Tikmēr veido kotletes. Labāk to darīt ar mitrām rokām, lai gaļa un tauki neliptu pie rokām. Izveidotajām bumbiņām jābūt aptuveni 4 cm lielām.
6. Iegūtos produktus liek pannā ar tomātu mērci. Novietojiet tuvumā ķiršu tomātus. Vai arī jūs varat iztikt bez tiem, tas nav obligāti.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet tos pannai un atkal aizveriet vāku. Atstājiet 10 minūtes bez siltuma.
9. Gatavās kotletes pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.
Šīs turku kotletes ir ļoti garšīgas, es jums saku! Garšīgi, maigi un aromātiski!
Klasiskā kotletes recepte
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 gr
- olas 1-2 gab (atkarībā no izmēra)
- baltais klaips – 80 – 100 g
- piens - 0,5 glāzes
- sīpoli - 2 gab (mazi)
- sasmalcināti pētersīļi - 1 - 2 tējkarotes
- sāls, pipari pēc garšas
- tauki - 30 g (vai augu eļļa)
Sagatavošana:
1. Noņemiet no gaļas visas dzīslas un plēves un pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. No atlikumiem var pagatavot buljonu, protams, pievienojot sēkliņas.
Vēnas un plēves neļaus iegūt maigu un sulīgu malto gaļu, tāpēc tās ir jāizņem!
2. Uz īsu brīdi iemērc kukuļa gabalu pienā, pēc tam ar ēdamkaroti vai piestu izspiež un izberž caur sietu. Un arī iziet cauri gaļas mašīnā kopā ar gaļu.
3. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos un apcep taukos vai augu eļļā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un nedaudz grauzdētam.
4. Maltajai gaļai pievieno apceptu un atdzesētu sīpolu, olu, sāli, piparus un pētersīļus. Un mēs jau esam ieviesuši bulciņu, pagriežot to caur gaļas mašīnā.
5. Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai un pēc roku saslapināšanas veido 8 kotletes.
6. Ievietojiet tos katliņā un ielejiet iepriekš vārītu un sālītu buljonu. Pagatavojiet 30 minūtes, līdz gatavs. Siltums gatavošanas laikā nedrīkst būt pārāk augsts. Kotletēm vajadzētu mēreni sautēties. Viss gatavošanas laiks notiek ar aizvērtu vāku.
7. No buljona, kurā tika vārīti mūsu produkti, varat pagatavot skābā krējuma mērci un pasniegt kopā ar to. Kā pagatavot skābā krējuma mērci, tika aprakstīts otrajā receptē.
Varat arī pasniegt ar jebkuru dārzeņu, rīsu vai citu graudaugu piedevu.
Kotletes krējuma mērcē, ceptas cepeškrāsnī
Šīs gardās gaļas bumbiņas var pagatavot ne tikai katlā un pannā. Tos var arī cept cepeškrāsnī. Un pārmaiņām gatavosim pavisam citu mērci.
Un dažādības labad ņemsim tos un tūlīt pagatavosim ar piedevu, tas ir, pievienojot kāpostus. Te sanāk kā divi vienā - gan piedeva, gan gaļas pamatēdiens.
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 300 gr
- balts klaips - 1 šķēle
- baltie kāposti - 600 gr
- sīpols - 2 gab
Skābā krējuma mērcei:
- skābs krējums - 5 pilnas ēdamkarotes
- piens - 1-1,5 glāzes
- milti - 3 ēd.k. karotes
- sviests - 3 ēd.k. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Apkaisīšanai:
- rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
- siers - 50 gr
Sagatavošana:
1. Pagatavo malto gaļu, gaļas mašīnā samaļot gaļu, maizi un sīpolus. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Labāk ir izmantot svaigi maltus piparus. Tas padarīs mūsu ēdienu vēl garšīgāku.
2. Ar mitrām rokām veido tikpat maza izmēra bumbiņas.
3. Kāpostu galvu sagriež nelielos gabaliņos, lai uz katra paliktu kāda kātiņa daļa. Tas noturēs kopā kāpostu lapas un turpmākās apstrādes laikā tās nesadalīsies.
4. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, uzvāra un pievieno sāli pēc garšas. Vāriet tajā kāpostus līdz pusei vai gandrīz līdz gataviem. Kā kuram tas patīk? Ja jums patīk, ka kāposti ir nedaudz kraukšķīgi, izmantojiet pirmo iespēju, bet, ja vēlaties, lai kāposti ir mīksti, vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi.
Bet paturiet prātā, ka tas joprojām nīkuļo cepeškrāsnī.
5. Gatavos kāpostus liek caurdurī un ļauj notecināt visam ūdenim.
6. Sagatavo cepamo formu un iesmērē to ar eļļu. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam, lai, pievienojot tai mērci, visas kotletes būtu gandrīz pilnībā nosegtas.
Ievietojiet tajā kāpostus. Gaļas sagataves liek virsū kāpostiem.
7. Tagad sāksim gatavot mērci. Šim nolūkam mums ir nepieciešama cepšanas panna ar augstām malām. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, ja vēlaties, varat izmantot arī augu eļļu. Bet ar sviestu būs papildus smalks aromāts un garša.
8. Tiklīdz sviests izkūst, nekavējoties pievieno miltus un viegli apcep. Uzmanieties, lai tas nekļūtu brūns. Pretējā gadījumā mērcei būs rūgta garša.
Mērcei var pievienot maltu muskatriekstu. Tas piešķirs mērcei patīkamu riekstu garšu.
9. Uzreiz pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Un tad piens. Tam jābūt iepriekš uzsildītam un pievienotam karstam. Šim nolūkam maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, izmantojot slotiņu vai lāpstiņu.
Pievienojiet pienu pēc saviem ieskatiem, ja jums patīk vairāk mērces, pievienojiet 1,5 tases piena. Ja mazāk, pievienojiet 1 glāzi
Maisījumu rūpīgi karsē, līdz tas nedaudz sabiezē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
10. Ar iegūto mērci pārlej sagatavotos kāpostus un kotletes.
11. Virsū uzkaisa rīvmaizi un rīvētu sieru.
12. Liek pannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatava. Gatavību nosaka patīkamas zeltainas garozas izskats trauka virspusē.
Pasniedz kopā ar kāpostiem, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Iespējams ar skābo krējumu.
Izrādās ļoti garšīgi! Sagatavojiet to, jūs to nenožēlosit. Tad visi lūgs to pagatavot vairāk nekā vienu reizi.
Maltās vistas kotletes cepeškrāsnī
Kā jau teicu, kotlešu pagatavošanai var izmantot vistu vai tītaru. Tāpēc es vēršu jūsu uzmanību uz šādu recepti.
Mums būs nepieciešams:
- vistas vai tītara krūtiņas fileja - 500 g
- vistas aknas - 200 gr
- kāposti - 200 gr
- sīpols - 1 gabals (mazs)
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- piens - 100 ml
- olas - 2 gab
- rīvmaize - 1 glāze
- sāls, pipari - pēc garšas
Mērcei (mērcei):
- vistas buljons - 400 ml
- sviests - 70-80 g
- milti - 2 ēd.k. karotes
- piens - 180 ml
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, izlaidiet vistas vai tītara fileju bez ādas caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī vistas aknas.
2. Protams, jums tas nav jāizmanto, bet, kad es par to uzrakstīju rakstu, es tik ļoti iedvesmojos, ka tagad es gribu to gatavot biežāk.
Turklāt mēs to nepievienosim velti, mūsu produkti saņems izcilu garšas noti savā formā. Ja šīs kotletes pagatavosi vismaz vienu reizi, pievienojot aknas, tad tās pievienosi vienmēr. Pārbaudīts priekš sevis.
3. Sīpolu un ķiplokus nomizo, kāpostus sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.
4. Olas sakuļ ar dakšiņu, pievieno rīvmaizi, pienu, sāli un piparus.
5. Lielā bļodā samaisa malto gaļu, kāpostu maisījumu un piena maisījumu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
6. No maltās gaļas veido nelielas kotletes. Liek tos uz izklātas un ietaukotas folijas loksnes, ar kuru iepriekš izklājām cepešpannu.
7. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 210 grādiem. Un cep kotletes 15 - 20 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.
8. Kamēr tie cepas, pagatavojiet mērci vai mērci, kā vēlaties. Lai to izdarītu, katliņā izkausē sviestu, tad nelielās porcijās pievieno miltus, rūpīgi samaisot. Šim nolūkam nav nepieciešams liels karstums, pretējā gadījumā milti sāks degt, kļūs tumši brūni un pievienos mērcei rūgtumu.
Cepiet miltus ne ilgāk kā 2 - 3 minūtes.
9. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej karstu pienu un karstu buljonu. Sāliet mērci pēc garšas. Vāra, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Lai neveidotos kunkuļi, var samaisīt ar putojamo slotiņu.
10. Gatavās kotletes izņem no cepeškrāsns un liek katliņā mērcē.
11. Vāra mērcē 7 minūtes. Pēc tam jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.
Šim ēdienam ir 100% garša. Ļoti garšīgi! Jā, un to sagatavot nav grūti. Viss ir tik vienkārši, ka ar to var tikt galā pat tas, kurš nekad neko nav gatavojis.
Recepte kotletēm ar rīsiem un mērci uz pannas
Šī ir ļoti interesanta recepte ar pārsteigumu iekšā. Kurš mēģina šo ēdienu pirmo reizi? Viņš vienmēr par to ir pārsteigts un ar interesi skatās, kāds tur pildījums. Un viss tāpēc, ka iekšā ir Briseles kāposti.
Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 400 gr
- vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1 glāze
- buljons - 1 - 1,5 glāzes
- ola - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 daiviņas
- Briseles kāposti - 300 gr
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
- augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
1. Vāra Briseles kāpostus 3 - 5 minūtes sālsūdenī. Pēc tam nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
2. Pa to laiku gatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. To visu sajauc kopā ar malto gaļu un pievieno rīsus, kas iepriekš vārīti līdz pusei. Pievieno olu, sāli, garšvielas un maltus melnos piparus.
Es jau daudz runāju par garšvielām un pipariem iepriekšējās receptēs un neatkārtošos.
Maltā gaļa nedrīkst būt šķidra. Un, ja jūs sagriežat sīpolu un nesagriezāt to gaļas mašīnā, tas tā arī izrādīsies.
3. Sagatavo kotletes. Ņem nedaudz maltās gaļas un veido mazas bumbiņas, katrā ieliekot nelielu Briseles kāpostu galviņu.
4. Iegūtos produktus apcep uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas līdz skaisti zeltaini brūnai.
5. Tad pannā ielej buljonu, jebkuru buljonu - gaļu, vistu vai dārzeņu. Ja nav sāļš, tad pievieno sāli un piparus pēc garšas.
6. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 15 minūtes.
7. Pēc tam pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Pasniedz kā piedevu vai. Vai arī nekas nav jāpasniedz, jo piedeva jau ir iekšā!
8. Ēd ar prieku!
Šeit ir vēl viena interesanta recepte, kas bērniem ļoti patīk, turklāt tā ir arī diētiska. Tāpēc tas ir piemērots ļoti mazu bērnu barošanai.
Malti eži ar rīsiem lēnajā plītē
Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika. Iesaku noskatīties video par šo tēmu, kur skatīšanās prasīs mazāk laika nekā lasīšana.
Tiesa, šī recepte īsti neiederas mūsdienu izlasē, jo tiek gatavota bez mērces. Bet, ja vēlaties, mērci vai mērci var pagatavot pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm. Šīm kotletēm lieliski der tā pati skābā krējuma mērce.
Nu, starp citu, “ežus” gatavo gan tomātu mērcē, gan buljonā. Tiesa, šādām receptēm nav tik izteikta “ērkšķu” veida, taču tomēr tām ir arī šis eksotiskais nosaukums.
Nobeigumā vēlos teikt, ka kotletes ir viens no visvieglāk pagatavojamiem ēdieniem, un tāpēc tas ir ļoti iemīļots un iecienīts mājsaimnieču vidū.
Bet, ja esat radošs, varat pagatavot brīnišķīgu kulinārijas ēdienu no parastām gaļas bumbiņām buljonā. Un tieši to es centos sasniegt šodienas rakstā. Šim rakstam izvēlējos neparastas receptes, no kurām katrai ir savs “garums”. Un tieši viņa padara ēdiena garšu vienkārši neaizmirstamu.
Tas, kā man tas izdevās, ir jūsu ziņā. Ja jums patika receptes, atzīmējiet to ar "patīk" un dalieties tajās ar draugiem. Protams, viņi arī vēlēsies nobaudīt gardu gaļas ēdienu.
Ja jums ir interesantas receptes, dalieties tajās ar mums. Receptes var ievietot komentāros. Interesantākās receptes var parādīties mana emuāra lapās, pieminot autora vārdu.
Un es novēlu jums visu to labāko! Un labu apetīti tiem, kas šodien gatavoja kotletes!
Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot, pastāvīgi paverot jaunus apvāršņus kulinārijas darbiem, taču bieži vien daudzas no viņām, pārsteidzoši, nezina, kā pagatavot parastās kotletes ar mērci, to pagatavošanas nianses un pieklājīgas receptes.
Bet šis ēdiens ir īpaši populārs.
Mēs iesakām labot situāciju, paplašinot savas kulinārijas zināšanas, izmantojot tālāk aprakstītās receptes un dažādus padomus.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipi
Kotletes ar mērci var pagatavot ar dažādām mērcēm, ieskaitot krējumu, tomātu, olīvu, pievienojot garšvielas vai citrona sulu, krējumu un tomātu. Jūs varat pagatavot mērci no kalmāriem vai garnelēm.
Pareiza mērces pagatavošana ir veiksmes pamats, jo kotletes var sautēties mērcē un absorbēt katra komponenta garšas īpašības un aromātu.
Lai pagatavotu malto gaļu, varat izmantot ne tikai gaļu, bet arī zivis un jūras veltes. Ja vēlaties, varat sajaukt divu veidu gaļu un pagatavot gardu malto gaļu.
Vairumā gadījumu rīsus izmanto kotlešu pagatavošanai. Pateicoties šī komponenta iekļaušanai, gatavais ēdiens iegūst patiesi maigu garšu un optimālu pūkainību un kļūst sulīgs.
Lai atklātu jaunas garšas īpašības un garšas šķautnes, ir ierasts izmantot dažādas garšvielas un garšvielas.
Kotletes jāpasniedz karstas. Šis gaļas ēdiens lieliski saskan ar griķu putru, dārzeņiem un sautējumiem un kartupeļiem.
Katra tālāk sniegtā recepte spēj radīt interesi, tāpēc izmēģiniet dažādas šī ēdiena variācijas!
Gardas cūkgaļas kotletes ar tomātu mērci uz pannas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Jaukta malta gaļa (vajadzētu būt vairāk liellopa gaļas, mazāk cūkgaļas) - | 500 g |
| kviešu milti - | 0,5 glāzes |
| Sīpoli - | 1 gab |
| Baltmaize vai klaips - | divi gabali |
| Piens - | 75 ml |
| vistas ola - | 1 gab |
| Garšvielas maltai gaļai ar pievienotu sāli - | pēc garšas |
| Tomātu biezenis - | 3 ēdamkarotes |
| augu eļļa - | cepšanai |
| Dilles vai pētersīļi, sasmalcināti - | pēc garšas |
| garšvielas - | pēc garšas |
| Gatavošanas laiks: 90 minūtes | Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 240 kcal |
Mērcējiet maizes drupatas siltā pienā un pagaidiet, līdz tā kļūst mīksta.
Tagad mīkstumu var izvilkt un kārtīgi izspiest.
Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno sīpolus, garšvielas, rīvmaizi, sakultu vistas olu, zaļumus.
Viss ir rūpīgi jāsamaisa.
Tagad jums ir jāsagatavo mazas gaļas bumbiņas, no kurām katra tiks velmēta no visām pusēm miltos.
Liek kotletes cepešpannā, kuru iepriekš esi ieziedusi ar eļļu.
Tos vajag cept bez vāka.
Regulāri apgrieziet kotletes, lai tās no visām pusēm būtu garozas.
Kotletes jātur cepešpannā apmēram divas līdz trīs minūtes, bet karstumam jābūt mazam.
Gatavās bumbiņas jāievieto atsevišķā traukā.
Sāksim ar mērci. Tomātu biezeni pievieno karstam vārītam ūdenim vai buljonam (optimālais tilpums ir pusotra līdz divas glāzes).
Mēģiniet visu rūpīgi sajaukt.
Lai vārītu, jums vajadzētu pagaidīt dažas minūtes, jo šajā gadījumā mērce iegūs viendabīgu konsistenci. Pievieno sāli un piparus.
Kotletes jāieliek mērcē, pievienojot lauru piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
Tagad kotletes var sautēt līdz gatavas.
Mēs aicinām jūs iepazīties ar nedaudz atšķirīgu iespēju šādu brīnišķīgu kotlešu pagatavošanai - ar dārzeņiem:
Vistas bumbiņas ar skābā krējuma mērci lēnajā plītē
Tagad varat mēģināt pagatavot klasiskās kotletes ar vistu, rīsiem, tomātu mērci un skābo krējumu.
Izmantojiet vistas gaļu, jo tai ir patīkama, maiga garša.
Mērce ir vissvarīgākā ēdiena sastāvdaļa.
Pamatā jābūt skābam krējumam, bet var izmantot kečupu vai tomātu pastu un dažādas garšvielas.
Lietojot rīsus, izvēlieties tvaicētus graudus. Šie rīsi solās būt nedaudz cieti.
Ja vēlaties, varat izmantot klasiskos baltos rīsus vai brūnos rīsus.
Garšas katrā gadījumā sāk atšķirties.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka norādītais komponentu daudzums ir paredzēts septiņām porcijām.
Kopējais kotlešu ar mērci gatavošanas laiks lēnajā plītē ir viena stunda.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - pieci simti gramu;
- Rīsi - simts piecdesmit grami;
- Vistas ola;
- Sīpoli - simts grami;
- Kečups - ēdamkarote;
- Skābais krējums - divas ēdamkarotes;
- Kviešu milti - ēdamkarote;
- Augu eļļa;
- Sasmalcināti zaļumi;
- Ūdens - stikls;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Lauru lapa.
Sīpoli ir jānomizo un smalki sagriež. Nelieciet sīpolus caur gaļas mašīnā vienlaikus ar malto gaļu.
Izmantojot šo gatavošanas metodi, sīpoli var izdalīt sulu, kas iztecēs.
Bļodā jāapvieno visas sastāvdaļas: maltā gaļa, sasmalcināti sīpoli, mazgāti rīsi, viena vistas ola. Pievieno šķipsniņu sāls.
Maltā gaļa jāsamaisa ar rokām. Tikai šajā gadījumā komponenti tiks precīzi sadalīti visā tilpumā.
Tagad jums jāpāriet uz mērces gatavošanu: sajauciet skābo krējumu, kečupu, kviešu miltus.
Šīs sastāvdaļas jāsamaisa vienmērīgi, tāpēc miltus vislabāk pievienot pakāpeniski.
Jums vajadzēs pievienot glāzi ūdens un nedaudz sāls.
Visas mērces sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
Izmantojiet gatavo malto gaļu, lai izveidotu apaļas formas kotletes.
Lai tās veiksmīgi pagatavotos, kotletes būs jāievieto vienā kārtā lēnajā plītē.
Lai pagatavotu gaļas bumbiņas modernā multivarkā, būs nepieciešama arī augu eļļa, jo tā ļaus apcept gaļu līdz kraukšķīgai.
Jūtieties brīvi ieslēgt “cepšanas” režīmu un gaidīt, līdz trauks kļūst siltāks.
Tikai pēc sasilšanas var izklāt kotletes, kuras apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Šis process prasīs ne vairāk kā desmit minūtes, pretējā gadījumā tie zaudēs savu sākotnējo formu.
Tagad jūs varat izslēgt multivarku.
Kotletēm pievieno lauru lapu un melnos piparus, iepriekš pagatavoto mērci un sasmalcinātus zaļumus.
Aizveriet multivarku, ieslēdziet un pagatavojiet ēdienu “sautēšanas” režīmā.
Tagad vari baudīt patiesi gardas vistas kotletes ar mērci!
Šeit ir vēl viena recepte izcilu kotlešu pagatavošanai multivarkas palīgā:
Kotletes ar rīsiem un mērci cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - kilograms un simts grami;
- Sīpoli - divi sīpoli;
- Rīsi - simts grami;
- Skābais krējums - 0,5 glāzes;
- Burkāni - viens;
- Olu;
- Tomātu pasta - divas ēdamkarotes;
- Milti - ēdamkarote;
- Cukurs;
- Saulespuķu eļļa;
- Lauru lapa;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, apskatīsim pašu procesu, kā pagatavot kotletes ar rīsiem un mērci.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sagatavo malto gaļu.
Tam jāpievieno sasmalcināts sīpols, vistas ola, vārīti rīsi, garšvielas, malti melnie pipari un sāls.
Izmantojiet sagatavoto maisījumu, lai izveidotu kotletes.
Veiksmīgai gatavošanai vislabāk tos novietot puscentimetra attālumā vienu no otra, likt cepeškrāsnī, ļaut sastingt un iegūt zeltaini brūnu garoziņu.
Tagad jums ir jāsagatavo mērce.
Pannā apcep sīpolu, pēc tam var pievienot rīvētu burkānu. Sautējiet abas sastāvdaļas.
Izņemiet cepešpannu un uzlieciet burkānus un sīpolus uz kotletēm.
Visas sastāvdaļas jāsajauc.
Liek kotletes katlā un pārlej ar mērci. Katls jāieliek cepeškrāsnī.
Apskatīsim, kā vēl varat pagatavot šo recepti, piemēram, izmantojot vistas kotletes ar burkāniem:
Recepte liellopa gaļas kotletēm bez rīsiem ar ķiploku un sēņu pildījumu
Sastāvdaļas:
- Malta liellopa gaļa - puskilograms;
- Sīpoli;
- Rīvmaizes - divas ēdamkarotes;
- Ūdens - simts mililitri;
- Skābais krējums - divas ēdamkarotes;
- Augu eļļa;
- Dilles;
- Garšvielas;
- Sāls.
Sastāvdaļas mērcei:
- Sēnes - divi simti grami;
- Ūdens - pusotra glāzes;
- Ķiploki - trīs krustnagliņas;
- Kviešu milti - divas ēdamkarotes;
- Sīpoli - viens gabals;
- Sāls.
Pašā sākumā jāsagatavo kotletes. Lai to izdarītu, jums vajadzēs sajaukt skābo krējumu ar rīvmaizi. Pievienojiet maisījumam ūdeni, malto gaļu, sīpolus un dilles, sāli un garšvielas.
Šis maisījums ir rūpīgi jāsamaisa un rūpīgi jāsaputo. Tagad jūs varat izveidot mazas bumbiņas un cept tās uz vidējas uguns, līdz parādās garoza.
Pēc tam nolieciet bumbiņas malā un pagatavojiet mērci. Ķiplokus nomizo un apcep.
Tagad krustnagliņas var sadalīt mazos gabaliņos.
Cepamajā pannā, kurā jau ir ielieta augu eļļa, jāieliek sasmalcinātas sēnes un jācep. Pievieno sīpolu un miltus.
Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno ķiploka gabaliņus, ūdeni un garšvielas. Nedaudz pasautē.
Nākamais posms ir kotlešu cepšana. Ar mērci jālej pāri veidnē ievietotajām kotletēm.
Cepšanai ņem 15 minūtes, un cepeškrāsns temperatūrai jābūt divsimt grādiem.
Pēc šī laika varēsiet galdā pasniegt smaržīgas karstas kotletes bez rīsiem ar mērci!
Ak, cik garšīgi var būt cepeškrāsnī cepti kartupeļi. Pat ar minimālu sastāvdaļu daudzumu jūs iegūsit nepārspējami garšīgu. Starp citu, restorāniņi jau sen ir iekļāvuši šo ēdienu savu ēdināšanas iestāžu ēdienkartē. Un, ziniet, šie kartupeļi ir ļoti populāri.
Svētku galdu var dekorēt tikai ar vienu ēdienu. Netici man? Pagatavo saulespuķu salātus un pārliecinies! Tas ar savu skaistumu pārspēs visus citus jūsu ēdienus! jūs varat izlasīt receptes.
Vai zinājāt, ka jūs varat zaudēt svaru, pat neaprobežojoties ar tādu ēdienu ēšanu kā, piemēram, šajā rakstā aprakstītās kotletes vai tos pašus kartupeļus? ir aprakstīta Jekaterinas Mirimanovas diēta “Mīnus 60”, ar kuras palīdzību tas ir iespējams. Izmēģini un tici brīnumam pats!
Griķu kotletes ar skābā krējuma mērci
Pat iesācējs pavārs var veiksmīgi tikt galā ar šo interesanto recepti.
Sastāvdaļas:
- Vistas vai cūkgaļas gaļa - septiņi simti gramu;
- Lieli sīpoli;
- Zaļš;
- Olu;
- Griķi - simts grami;
- Sāls;
- Muskatrieksts;
- Pipari;
- Kausēts siers.
Mērcei: 
- Siers - viens gabals;
- Skābais krējums - divi simti mililitru;
- Krējums - ceturtdaļa glāzes;
- Zaļš.
Griķus vajadzētu mazgāt un vārīt septiņas minūtes, pēc tam atdzesēt. Pievienojiet maltu gaļu, zaļumus, sasmalcinātus sīpolus un sieru, sāli un piparus.
No iegūtā maisījuma veido kotletes un liek tās iepriekš ietaukotā veidnē.
Izmantojiet blenderi, lai saputotu visas mērces sastāvdaļas. Ielejiet šo mērci kotlešu pannā.
Tagad varat cept kotletes, koncentrējoties uz cepeškrāsni. Labu apetīti!
Kotletēm izmantojiet gatavu malto gaļu, nevis veikalā nopērkamo. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies garšīgāks, pateicoties gaļas sulas saglabāšanai.
Lai ēdiens būtu sulīgs un gaisīgs, maltajai gaļai var pievienot maizes drupatas. Novecojusi maize, kas ir iepriekš izmērcēta, nepadarīs gaļas ēdienu lipīgu, bet piešķirs pūkainību.
Atklājiet jaunas kulinārijas perspektīvas, izmantojot iespēju izmēģināt dažādas gardas kotlešu receptes!
Visbeidzot, mēs jūs iepazīstināsim ar amerikāņu kotlešu versiju. Starp citu, ļoti viegli un noderīgi:
Kotletes ir visiem pazīstams ēdiens. Katra saimniece šīs mazās apaļās gaļas kotletes gatavo savā veidā: vienai jābūt ar rīsiem, citai ar dārzeņiem, trešajai ar mērci. Ideāls kotletēm ir tas, ka tās ir piemērotas jebkuram garnīram, neatkarīgi no tā, vai tie ir makaroni, rīsi vai griķi.
Cūkgaļas kotletes bez rīsiem
Mazas gaļas bumbiņas ar biezu garozu tiek pagatavotas tieši biezā un garšīgā mērcē. Šo recepti ir vērts atcerēties tiem, kam nepatīk taupīt gaļu un atšķaidīt to ar rīsiem.
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa - 800 gr
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1/2 ķekars
- Ola - 1 gab.
- Rīvmaizes - 2 ēd.k.
- Skābais krējums - 200 gr
- Tomātu pasta - 4-5 ēdamk.
- Garšvielas pēc garšas
Gatavošanas metode:
Izmantojiet vai pagatavojiet maltu cūkgaļu. Tam jābūt smalki savītam un labi mīcītam.
Sīpolu nomizo un blenderī sasmalcina putrā. Saspiediet tur ķiploka daiviņas, smalki sagrieziet zaļumus, visu kārtīgi samaisiet. Šo maisījumu iemaisa maltā gaļā, pievieno nedaudz augu eļļas, 1 ēdamkaroti rīvmaizes, 1 olu, sāli un maltus melnos piparus. Sajauc. Maltai gaļai jābūt blīvai un nelīp pie rokām.
Ar mitrām rokām paņem malto gaļu un veido mazas apaļas bumbiņas. Apberiet tos miltos un ievietojiet karstā pannā ar augu eļļu (pannai jābūt pietiekami lielai, lai tajā varētu ievietot visas kotletes). Apcep līdz brūnai no visām pusēm.
Kad kotletes gatavas, pannā ielej saldo krējumu, tomātu pastu (var aizstāt ar tomātu sulu) un nedaudz ūdens. Viegli samaisiet.
Pārklājiet pannu ar vāku, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pasniedziet kotletes ar mērci sānos.
Kotletes ar mērci un dārzeņiem cepeškrāsnī
Kotletes cepeškrāsnī izrādās īpaši maigas, jo mērce cepoties tās pamazām izmērcē.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa (vistas, tītara, cūkgaļas un liellopa gaļa) - 500 g.
- Rīsi - 0,5 glāzes
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Ūdens - 1 glāze
- Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Noskalojiet rīsus tekošā ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Nolejiet ūdeni un gatavos rīsus pārnesiet uz malto gaļu. Pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un citas garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet.
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sarīvē. Dārzeņus liek karstā pannā ar augu eļļu un apcep mīkstus (apmēram 10 minūtes). Tad pievieno saldo krējumu (ja gatavojat pieaugušajiem, saldo krējumu varat aizstāt ar majonēzi), tomātu pastu un ūdeni. Pievienojiet sāli, samaisiet un vāriet kopā 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Sagatavojiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Apakšā liek kotletes, virsū pārlej mērci un ar karoti vienmērīgi liek dārzeņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā kotletes uz 40-45 minūtēm.
Kotletes ar krējuma mērci zem siera garozas
Dārzeņi, siers un skābais krējums padara kotletes īpaši maigas un garšīgas. Pikantu cienītāji var tiem pievienot nedaudz ķiploku, un dārzeņu cienītāji nevar kļūdīties, pievienojot cukini vai nedaudz baklažānu.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- bulgāru saldie pipari - 0,5 gab.
- Skābais krējums - 200 ml.
- Cietais siers - 150 g.
- Milti - 2 ēd.k.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Noskalojiet rīsu pārslas, ievietojiet tos verdoša ūdens traukā un vāriet apmēram 10 minūtes. Rīsus nedrīkst pilnībā pagatavot, pretējā gadījumā gatavošanas laikā kotletes var izplatīties.
Pusgatavus rīsus sajauc ar malto gaļu (var izmantot jebkuru). Tur sakuļ olu, pievieno sāli, maltus piparus un, ja vēlas, citas garšvielas. Kārtīgi samaisa. Masai nevajadzētu būt šķidrai. Ja tā notiek, iemaisiet nedaudz miltu. Iegūto malto gaļu sarullē bumbiņās un saliek cieši vienu pie otras cepšanai piemērotā cepešpannā vai pannā.
Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Papriku nomizo no sēklām un plēvēm, sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Visus dārzeņus liek atsevišķā pannā, pārlej ar augu eļļu un liek uz uguns. Cep apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pēc tam dārzeņos ielej skābo krējumu un ūdeni ar tajā atšķaidītu miltu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns tikai 2 minūtes, pēc tam pārlej ar mērci kotletēm.
Liek tos līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep tur 40 minūtes. Pēc tam izņemam cepešpannu, sarīvējam uz kotletēm sieru un atkal liekam cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Maigas kotletes, kas pagatavotas cepeškrāsnī ar tomātu mērci, ir ideāli piemērotas tiem, kas mīl gaļu, bet cenšas izvairīties no ceptiem ēdieniem. Piedāvāju recepti bez rīsiem, ko aizstāsim ar baltmaizi kaltētu. Un, ja sautēsiet to nevis ar tomātiem, bet ar skābo krējuma mērci, jūs iegūsit izcilu ēdienu cilvēkiem, kas ievēro diētu, piemēram, barojošām mātēm. Iesaku arī - tas ir lielisks variants tiem, kas ievēro pareiza uztura principus.
Maigas kotletes cepeškrāsnī ar tomātu mērci
Produkti:
- Maltā vista - 1 kg
- Vidēji burkāni - 2 gab.
- Vidējas spuldzes – 2 gab.
- baltmaize - 300 gr
- Vistas olas - 4 gab.
- Tomātu pasta vai mērce – 250 g
- ūdens - 300 g
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Vispirms sasmalcina žāvēto maizi. Piepildiet to ar vārītu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un ar dakšiņu viegli samaisiet pastu. Nolieciet to malā, jums tas būs nepieciešams nedaudz vēlāk.
Trīs nomazgāti, nomizoti burkāni uz vidējas rīves. Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Visu apcep, pievienojot saulespuķu eļļu uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts. Cepeti liek šķīvī un ļauj nedaudz atdzist.
Kad cepšana ir atdzisusi, mēs sākam apvienot sastāvdaļas. Dziļā bļodā sajauc jēlu malto gaļu, izmērcētu maizi, apceptus sīpolus un burkānus. Pievienojiet garšvielas, sāli, piparus pēc garšas. Var iekult 3-4 vistas olas. Bet tas ir šīs receptes skaistums: jums tie nav jāizmanto.
Svarīgi! Pirms pievienošanas maltajai gaļai izspiež maizes mīkstumu, tādējādi atbrīvojoties no liekā mitruma. Ja pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas iegūtā masa šķiet pārāk šķidra, var pievienot pāris ēdamkarotes miltu.
Kotletes labāk cept cepeškrāsnī tomātu mērcē keramiskā formā vai pannā, pārklājot ar vāku. Ja vāka nav, pārklāj pannu ar foliju. Nav nepieciešams eļļot dibenu. No maltās gaļas veido vidēja izmēra kotletes. Mēs tos ievietojam.
Tomātu pastu vai mērci sajauc ar vārītu ūdeni. Pārlej kotletēm. Pārklāj ar vāku. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 C. Cep līdz gatavs 45-60 minūtes.
Šodien padalīšos ar savām receptēm, kā pagatavot kotletes ar mērci. Biežāk cepu uz pannas, lai gan mums garšo arī no cepeškrāsns. Šo gardo ēdienu, ko visi ir iemīļojuši jau no bērnudārza, es bieži gatavoju savai ģimenei.
Visbiežāk gatavoju ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, sajaucu malto gaļu, pievienoju vistu, un, protams, rīsus. Galu galā, pateicoties šim komponentam, kotletes jeb eži, kā tos mēdz dēvēt, iegūst tik maigu garšu. Ar to tie atšķiras no kotletēm.
Šis ēdiens pie mums nonāca no Zviedrijas un patiesībā tam ir daudz recepšu. Malto gaļu gatavo ne tikai no gaļas, liellopa gaļas, cūkgaļas vai vistas. Zivju kotletes stabili iekarojušas vietu krievu saimnieču ēdienkartē.
Jūs varat dažādot receptes ar garšvielām vai piedevām, piemēram, sēnēm vai dārzeņiem. Arī parastos rīsus var aizstāt ar kādu citu graudaugu.
Tas pats ir ar mērci, ar krējumu, ar tomātu pastu, ar krējumu, arī ir daudz iespēju. Kopumā katrai gaumei ir recepte. Tātad, pierakstiet to.
Mazs noslēpums, lai kotletes neizjuktu, maltajai gaļai pievieno jēlu olu vai nedaudz kartupeļu cietes.
Uz pannas vārītas kotletes ar tomātu mērci
Vienkāršākā recepte, kas piemērota gatavošanai ne tikai pannā, bet arī cepeškrāsnī un lēnajā plītē. Izvēlieties opciju pats. Es gatavoju parastajā veidā.
- Viens sīpols
- Pusglāze rīsu
- Mazs burkāns
- Divas lielas karotes tomātu pastas vai kečupa
- Viena ola
- Galda sāls, garšvielas pēc izvēles
- Saulespuķu eļļa
- Zaļie sīpoli pusi ķekara
Vispirms uzvārīsim rīsus, lai tie atdziest. Labību rūpīgi nomazgājiet un ļaujiet tai pagatavot. Vāram savādāk no parastās putras, ļaujam rīsiem palikt nedaudz mitriem. Tad ieber sietā un noskalo ar auksta ūdens strūklu. Ļaujiet tai notecināt.
Protams, malto gaļu labāk savīt pašam, taču tā jums ir ērtāk. Pārlejiet to plašā bļodā un pievienojiet rīsu pārslas. Smalki sagriež pusi sīpola. Ja jums nepatīk sīpolu gabaliņi jūsu kotletēs, varat tos sasmalcināt blenderī.
Maltajā gaļā iecilā olu un pievieno sāli un piparus, vēlams svaigi maltus, tā būs garšīgāka. Veido nelielas bumbiņas un apviļā tās miltos.
Atlikušo sīpola pusi sagriež kubiņos, burkānu sarīvē, apcep un liek šķīvī. Tajā pašā pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un apcep kotletes no abām pusēm. Cepšanai jābūt ātrai, lai veidojas garoziņa un visa sula paliek iekšā.
Kamēr kotletes cepas, pagatavojam mērci, divās glāzēs ūdens atšķaidām tomātu pastu, pievienojam sāli un garšvielas, beram pannā ar kotletēm, pievienojam tur apceptos dārzeņus un vāram zem vāka līdz gatavībai. Beigās pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem.
Vistas kotletes ar krēmīgu mērci
No maltas vistas gatavotas kotletes ir maigākas un diētiskākas. Šī ir manas meitas mīļākā recepte, viņa pat palīdz tās pagatavot.
- Puskilograms vistas filejas
- Pusglāze rīsu pārslu
- Viens liels sīpols
- Ēdamkarote cietes
- Divi simti gramu cietā siera
- Glāze piena un krējuma
- Trīs ķiploka daiviņas
- Puse svaigu diļļu
- Galda sāls
- Svaigi malti melnie pipari
Kā vienmēr, vāriet rīsus un atdzesējiet. Vistas fileju, vēlams krūtiņu, sagriež gabaliņos, arī sīpolu, liek blendera traukā un sakapā. Tālāk malto gaļu sajauc ar garšvielām un rīsiem, pievieno cieti, lai maizītes saglabā formu. Ar olu tie izrādīsies nedaudz skarbi.
Pannā labi uzkarsē eļļu, tik daudz, lai nevārītos, un ātri apcep bumbiņas. Kamēr tie cepas, pagatavo pildījumu, sajauc pienu ar krējumu, pievieno sāli un piparus, tur sasmalcina ķiplokus, var pievienot pašās beigās). Pārlej kotletēm un vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām, pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm.
Kāpēc mums patīk visa dārza barība? Nostalģija pēc bērnības? Vai varbūt vienkārši tāpēc, ka iepriekš viss bija pagatavots garšīgāk. Lai gan mana meita negāja bērnudārzā, viņai arī ļoti garšo šī recepte, īpaši ar kartupeļu biezeni.
- Pusi kilogramu maltas gaļas (cūkgaļa + liellopa gaļa)
- Viens vidēja lieluma sīpols
- Divas lielas karotes rīsu pārslu
- Liela karote skābā krējuma
- Glāze tomātu sulas
- Saulespuķu eļļa
- Pipari
- Lavruška
Vāra rīsus, līdz tie ir nedaudz mitri, un atdzesē. Sīpolu sagriež strēmelītēs un nedaudz apcep. Visu sajauc ar malto gaļu, pieber sāli un piparus. Veido nelielas bumbiņas un ātri apcep karstā eļļā.
Tomātu sulu atšķaida uz pusi ar ūdeni, pievieno sāli, var pievienot gaļas garšvielas, iegūtajā šķidrumā iemaisa miltus, lej kotletēs un iemet lauru lapas. Pievieno skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes zem vāka.
Kotletes skābā krējuma mērcē
Ar krējuma mērci ēdienam ir neliels skābenums. Saldo krējumu atšķaidu ar pienu, ja vajag biezāku, tad ar krējumu.
- Puskilograms maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- Vidēja izmēra burkāns
- Mazs sīpols
- Glāze saldā krējuma un piena
- Sāls ar pipariem un garšvielām
- Liela karote miltu
- Saulespuķu eļļa
Ja maltā gaļa ir gatava, tad viss tiek darīts daudz ātrāk, bet tomēr vēlams gaļu savīt pašam.
Dārzeņus nomizojam, sīpolu sagriežam nelielos kubiņos, burkānus sarīvējam, sajaucam ar malto gaļu, garšojam ar visām garšvielām. Veidojam kolobokus un apviļājam miltos (tas nav jādara).
Apcep kotletes karstā eļļā no abām pusēm. Atsevišķi sausā pannā apcep miltus, lai mērce būtu skaista. Sajauc ar pienu, sadala kunkuļos, tad pievieno saldo krējumu un lej pannā ar kotletēm. Sezona un ļauj vārīties uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas var pārkaisa ar svaigām smalki sagrieztām dillēm.
Kotletes bez rīsiem pannā ar tomātu mērci
Bez rīsiem kotletes sanāk līdzīgas kotletēm, taču tiek saglabāta to forma un pagatavošana.
- Puskilograms maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- Viens mazs sīpols
- Pusotra glāzes dabīgas tomātu sulas
- Divas lielas karotes skābā krējuma
- Trīs ķiploka daiviņas
- Svaigu diļļu ķekars
- Augu eļļa cepšanai
- Divas lielas karotes miltu vai rīvmaizes
Sīpolu un ķiploku smalki sagriež vai sasmalcina blenderī, sajauc ar malto gaļu, sāli un pēc garšas pievieno garšvielas.
Uzkarsē eļļu un apcep ātri izveidotās bumbiņas. Garoziņai jābūt stiprai, lai kotletes sautējot nesadalītos.
Sulā atšķaidam saldo krējumu, nedaudz pieberam sāli un pārlejam kotletēm. Vispirms mērci uzvāra, tad pazemina temperatūru un vāra zem vāka divdesmit minūtes.
Var ņemt dažāda veida zivis, jaukt treknās šķirnes ar sausākām. Nedrīkst lietot citronu, jo bumbiņas izrādīsies šķidras un sadalīsies. Laba izvēle ir zandarts, jūras zivis ar balto gaļu un store.
- Kilograms maltas zivs
- Trīs lieli sīpoli
- Mazie burkāni
- Trīs simti gramu klaipu drupatas
- Tomātu pasta
- Augu eļļa
- Sāls un pipari, garšvielas
Samērcē klaipu ūdenī. Sasmalciniet divus no trim sīpoliem un apcepiet augu eļļā. Izspiež kukulīti, sajauc ar malto gaļu, pievieno apceptu sīpolu, pievieno sāli un piparus (zivs mīl baltos piparus). Malto gaļu sarullē bumbiņās un ātri apcep.
Atsevišķā pannā apcep sasmalcināto trešo sīpolu ar burkāniem. Novietojiet tur tomātu, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes. Tad pārlej ar mērci kotletēm un zem vāka sautē pusstundu.
Cūkgaļas kotletes ar mērci
Šo ēdienu var pagatavot arī cepeškrāsnī. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļu biezeni, griķus vai makaronus.
- Divi kilogrami maltas cūkgaļas
- Pusglāze rīsu pārslu
- Divi lieli sīpoli
- Trīs ķiploka daiviņas
- Pusglāze tomātu pastas
- Pusglāze skābā krējuma
- Neapstrādāta ola
- Divas glāzes sagatavota gaļas buljona
- Saulespuķu eļļa
- Sāls un garšvielas
Cūkgaļu nomazgājam, izgriežam visas plēvītes un sagriežam gabaliņos, nomizojam sīpolu un ķiplokus. Visu ritinām caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.
Vāra rīsus līdz pusei, atdzesē un pievieno maltajai gaļai, salauž olu. Sajauc malto gaļu un sarullē bumbiņās. Uzkarsē eļļu un cep tos, līdz tie ir skaisti brūni.
Sajauc buljonu ar tomātu un skābo krējumu, ielej pannā un vāra zem vāka četrdesmit minūtes.
5 komentāri priekš “Kotlešu ar mērci receptes pannā bez rīsiem”
Nu, ko lai saka - tas ir garšīgi, un tas arī viss! Palīdziet mani drīz))))