Энгийн bracken, cinnamon osmunda, энгийн тэмээн хяруул болон бусад хэд хэдэн зүйлийг идэх боломжтой гэж үздэг. Үлдсэн хэсэг нь туйлын амтгүй эсвэл бүр хортой байдаг. Давсалсан ойм нь бүх үнэ цэнэтэй бодисыг төгс хадгалдаг. Оймын найлзуурууд нь стрессийг даван туулахад тусалдаг, бие махбодийн тэсвэр тэвчээр, сайн сайхан байдал, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Бүх төрлийн оймыг идэж болохгүй. Давсалсан оймын модноос та олон амттай хоол хийж болно: салат, шөл, котлет. Давсалсан оймыг хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлийг уншина уу.
Давсалсан оймыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Давсалсан ойм бэлтгэх найрлага: оймын нахиа, алимны цуу, чулуун давс, ургамлын тос.
Та оймын нахиалдаг цуглуулах хэрэгтэй, тэд залуу байх ёстой, угааж, давс цацаж. Чулууг ашиглах нь дээр. Оймыг нэг өдрийн турш тавиур дээр байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа та үүнийг гаргаж аваад сайтар зайлж, бага хэмжээний ургамлын тос, алимны цуу нэмнэ.
Махны жортой давсалсан оймын мод
Орц: давсалсан ойм, сонгино, тугалын мах, лууван, халуун ногоо, сармис.
- Давсалсан оймын модыг хөлдөөгчид хадгалахад хялбар тул хэрэглэх нь дээр. Давсалсан оймыг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээж, усыг өөрчлөх хэрэгтэй.
- Тугалын мах эсвэл бусад махыг жижиглэсэн, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ус ууршсаны дараа та дэвтээсэн давсалсан ойм, 4-5 см урт зүсэж, шарсан сонгино, лууван нэмэх хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад хутгана, бага зэрэг ус нэмээд 20-30 минут буцалгана - энэ нь оймын хатуулгаас хамаарна.
- Үүний дараа та шар буурцаг сумс нэмж болно. Хэд хэдэн хумс сармис цавчих, давсалсан ойм дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, таваг бэлэн болно. Та нухсан төмсийг давсалсан оймын хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Давсалсан оймын салатны жор
Орц: 250 грамм давсалсан оймын мод, 400 грамм мах, 100 грамм сонгино, 30 грамм сармис, 50 грамм шар буурцаг сумс, 20 грамм хатаасан килантро, 100-120 грамм ургамлын тос, 25 грамм улаан чинжүү, 25 грамм улаан чинжүү. 15 грамм хар чинжүү.
- Давсалсан оймыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Давсалсан оймыг хүйтэн усанд 12 цаг, хатаасан оймыг 22 цагийн турш дэвтээнэ.
- Үүний дараа оймыг ялгаж, хатуурсан хэсгийг нь тасдаж, 3-5 см урт иш болгон хувааж, 25-30 минутын турш чанаж болгоно.
- Халуун тосонд нилээд жижиглэсэн мах, сонгино хуурч, оймтой хольж, халуун ногоо (давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, сармис) нэмнэ. Давсалсан оймыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчил.
Шарсан оймын модАмт нь шарсан мөөгийг тодорхойгүй санагдуулдаг. Эрт дээр үеэс энэ ашигтай, нууцлаг ургамлыг Алс Дорнод, Солонгос, Японы ард түмний хоолны дэглэмд оруулсаар ирсэн.
Энэ бол дэлхий дээрх хамгийн эртний ургамлын нэг бөгөөд 400 сая жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Эртний оймын шахсан мод нь нүүрсийг бүрдүүлэх материал болдог гэж үздэг.
Оймын цэцгийн ид шидийн болон ид шидийн шинж чанаруудын талаархи нууцлаг итгэл үнэмшил өнөөг хүртэл нууц хэвээр байна.
"Мэргэжилтнүүд" ой мод нь үнэхээр цэцэглэдэггүй гэж мэдэгдэж байгаа бөгөөд оймын цэцэг ид шидийн шинж чанартай байсан славян соёлын домог зүйг үгүйсгэдэг.
Википедиа: "Иван Купалагийн өмнөх шөнө энэ домогт оймын цэцэг ганцхан хором цэцэглэдэг, түүнийг түүж авахад маш хэцүү байдаг, учир нь тодорхой хүч (явъяа хэлье) үүнд саад болдог. . ГэхдээАмжилтанд хүрсэн хүнд зөн билэг, энэ хүчийг даван туулах хүч, түүнчлэн дэлхийн бүх нууц, эрдэнэс илчлэгддэг."... энэ бол итгэл үнэмшил юм ...
Байгальд олон төрлийн ойм байдаг боловч зөвхөн борцтой ойм, тэмээн хяруулын ойм, осмунда ойм болон бусад бага түгээмэл зүйлүүдийг идэж болно.
Ой мод яагаад ашигтай вэ?. Эхлээд би түүний илчлэг багатай, 100 грамм тутамд ердөө 34 ккал байдаг гэдгийг тэмдэглэх болно. Оймын залуу найлзуурууд нь рибофлавин, токоферол, каротин, никотиний хүчил агуулдаг. Микроэлементүүдээс: иод, кальци, кали, магни, манган, натри, зэс, никель, хүхэр, фосфор. Ферн нь их хэмжээний уураг, эрүүл нүүрс усаар баялаг юм. Оймын уураг нь найрлага, шинж чанараараа амархан шингэцтэй үр тарианд агуулагддаг уурагтай төстэй. Оймын өвөрмөц ашигтай шинж чанар нь түүний биеэс цацрагийг зайлуулах чадвар гэж тооцогддог. Үүнээс гадна ойм нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, стрессийг арилгадаг.
Хоол хийхдээ оймын залуу найлзуурыг цуглуулж, үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: оймыг шарж, түүгээр бүх төрлийн салат хийж, махтай халуун хоол хийж, давсалж, хатааж, өвлийн улиралд бэлтгэдэг. .
Анхаар:Шинэ оймыг нэн даруй чанаж болохгүй гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд энэ нь хөргөгчинд 3 хоног байх ёстой - энэ нь хордлогын магадлалыг арилгадаг.Хэрэв та оймыг давслах гэж байгаа бол шууд хийж болно.
"Шарсан ойм" жорны найрлага
Ойм 2-3 баглаа
Сонгино 4-5 ширхэг
Лууван 2 ширхэг
Цөцгийн тос 50 гр
Цөцгий 50 гр (заавал биш)
Давс
Хэрхэн хоол хийх вэ
Шарсан оймын жор
1. Оймын залуу, шинэхэн найлзуурыг авч, угааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, усыг 2-3 удаа өөрчлөх нь дээр.
Хэрэв та давсалсан оймын модноос хоол хийж байгаа бол эхлээд их хэмжээний усанд дэвтээнэ - дор хаяж 10 цаг, усыг 2-3 цаг тутамд сольж байх хэрэгтэй. Энэ нь илүүдэл давс, гашуун байдлыг арилгадаг. Дараа нь та гашууныг бүрэн арилгахын тулд оймыг 1-2 минут буцалгаж болно, гэхдээ ойм хэт зөөлөн болох тул удаан буцалгаж болохгүй.
2. Оймыг чанаж байхад сонгино, лууваныг хальслаарай. Дараа нь, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино нилээд жижиглэсэн, бүх зүйл цөцгийн тос шарсан байна.
3. Дууссан, чанасан оймыг коланд руу шидээд илүүдэл чийгийг зайлуулж, сонгино, лууван дээр шарсан мах нэмнэ. Бүгдийг хольж, 7-10 минутын турш хуурна. Төгсгөлд нь бага зэрэг цөцгий нэмж, хаалттай таган дор дахин 3 минут буцалгаж болно.
Шарсан ойм нь чанасан төмс, ямар ч махтай сайн нийлдэг. Би оймын чанасан төмсөөр үйлчилсэн бөгөөд энэ нь тэнцвэртэй, өөх тос ихтэй, амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоёрдугаар хоол болсон. Нэмж дурдахад би шарсан оймын үндсэн жор дээр үндэслэн солонгос оймын салат бэлтгэхийг санал болгож байна.
Шарсан оймын мод. Солонгос салат
Найрлага: ойм, сонгино, цөцгийн тос, сармис, улаан, хар перец, кориандра, шар буурцаг сумс, давс, элсэн чихэр.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Оймыг 10 минут буцалгана. Энэ үед боолт бэлтгэ: цөцгийн тосонд сонгино хуурч, дараа нь сармис, кориандра, шар буурцаг сумс, улаан, хар чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бид оймыг энэ хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хамтад нь 7 минут хуурч, салат бэлэн болсон тул та нэн даруй халуунаар үйлчилж болно, энэ оймын салат нь хүйтэн хувилбарт адилхан амттай байдаг.
Энэ материалд жорыг танилцуулсан солонгос ойм нь тааламжтай баялаг, хурц амттай байдаг. Зуушыг засахын тулд ургамлын шинэ, хатаасан эсвэл давсалсан найлзуурыг ашигладаг бөгөөд үүнийг дэлгүүрийн төрөлжсөн хэлтэст худалдаж авч болно.
Солонгос хэлээр оймыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Солонгос маягийн оймыг бэлтгэхийн өмнө та энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг боловсруулах талаархи үндсэн мэдээлэлтэй танилцах хэрэгтэй.
- Хэрэв таны гарт шинэ найлзуурууд байгаа бол тэдгээрийг даруй ашиглах гэж бүү яар. Эхлээд ургамлыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь 10-15 минут буцалгана.
- Хатаасан эсвэл давсалсан оймыг зориулалтын дагуу ашиглахаас өмнө 10-12 цагийн турш усанд байлгана.
- Солонгос хэлээр ой модны хоол бэлтгэхдээ тодорхойлсон технологийг чанд дагаж мөрдөж, зөвхөн халуун чинжүү эсвэл амтлагчийн хэмжээгээр хазайлтыг зөвшөөрөх нь зүйтэй.
Солонгосын даршилсан оймын мод
Алс Дорнодод хаврын эхэн үед үнэ цэнэтэй ургамлын залуу найлзуурыг цуглуулж, баглаа боодол, давс, усны хүчтэй уусмалд даршилдаг заншилтай байдаг. Ийм бэлдмэлээс маш олон эрүүл, амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь энэ жороор хэлэлцэх Солонгосын ойм мод юм.
Орц:
- давсалсан ойм мод - 1 баглаа;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- шар буурцаг сумс ба тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 2-3 хумс;
- хуурай ургамлын холимог - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
- Оймыг 12 цагийн турш дэвтээж, усыг хэд хэдэн удаа сольж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан.
- Тосон дээр сонгино хуурч, найлзуурууд, ургамал, шар буурцаг сумс, чинжүү, сармис нэмээд 2 минут хуурна.
- Хөргөсний дараа таваг нь дусааж, бэлэн болно.
Солонгосын халуун ногоотой ой мод
Дүрмээр бол солонгос маягийн ойм нь халуун ногоотой амттай зууш шаарддаг жор юм. Гэсэн хэдий ч ноцтой байдал нь энэ тохиолдлын нэгэн адил дунд зэрэг, мэдэгдэхүйц байж болно. Хоол хийх эцсийн шатанд нэмсэн чинжүү, сармисны гайхалтай хэсгийг хэрэглэснээр үр дүнд хүрдэг.
Орц:
- давсалсан оймын мод - 1 баглаа;
- кориандра - 10 гр;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 4-5 хумс;
- чинжүү чинжүү - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл
- Солонгос хэлээр bracken ойм бэлтгэх нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохоос эхэлдэг. Багцыг усаар дүүргээд 12 цаг байлгана.
- Найлзуурыг хэсэг болгон хайчилж, цэвэр усны нэг хэсгийг нэмээд 3 минут буцалгасны дараа буцалгана.
- Бүтээгдэхүүнийг шигшүүр рүү хийнэ, ус зайлуулж, тос, соус, кориандра, сармис, чинжүү нэмнэ.
- Хэдэн цагийн дараа хоолны дуршил нь уусч, амтлахад бэлэн болно.
Махтай солонгос маягийн оймын жор - жор
Ойм нь хурц, сэтгэл хангалуун болж хувирна. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч хоолны дуршил нь үхрийн мах эсвэл тахианы махнаас багагүй амттай байх болно. Бага зэрэг хөлдөөсөн филеийг нимгэн тууз болгон хувааж, хүсвэл халуун ногоотой амталж, тосонд шарж, амтат алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
Орц:
- давсалсан оймын мод - 400-500 гр;
- мах - 0.5 кг;
- сонгино - 200 гр;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- тос - 50 мл;
- сармис - 4-5 хумс;
- кетчуп ба шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү - чимх.
Бэлтгэл
- Усанд дэвтээнэ, 3 минут буцалгана, дараа нь ус зайлуулах, оймыг цавчих.
- Бэлтгэсэн махыг тосонд шарж, төгсгөлд нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Найлзуурыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, жагсаалтаас үлдсэн найрлагыг нь хутгаж, нэг минутын турш халааж, хагас цаг байлгана.
Солонгос хэл дээр хуурай оймыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хуурай солонгос маягийн ойм нь давстай адил амттай байх болно. Анхны бүтээгдэхүүнийг хаван үүсэхийн тулд 12 цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь сайтар угааж, хэрэглэнэ. Амтыг сайжруулахын тулд ийм найрлагад бага зэрэг натрийн глутамат нэмэх нь заншилтай байдаг.
Орц:
- хатаасан оймын мод - 100 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- сармис - 4-5 хумс;
- газрын чинжүү, натрийн глутамат - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл
- Солонгос хэлээр ой мод бэлтгэх нь анхны бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохоос эхэлдэг.
- Хавдсан найлзуурыг шигшүүрээр зайлуулж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Агуулгыг хуурч, 10 минутын турш хутгаж, сармис, чинжүү, шар буурцаг сумс, глутамат нэмээд хутгана, исгэж идээрэй.
Солонгосын шинэ оймын салат - жор
Давсалсан эсвэл хатаасан оймыг бодвол жороор бага байдаг шинэ оймын мод бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд амт нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Тиймээс шинэ түүхий эд ашиглах боломж байгаа бол энэ жорыг ашиглан давуу талыг ашиглахаа мартуузай.
Орц:
- шинэ оймын мод - 200 гр;
- Солонгос лууван, сонгино - тус бүр 150 гр;
- оливын тос - 50 мл;
- сармис - 4 хумс;
- дилл ба яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, амтлагч.
Бэлтгэл
- Оймыг бага зэрэг дэвтээж, жижиглэсэн, усанд 3-5 минут буцалгаж, шигшүүр дээр цутгадаг.
- Лууванг сармистай хольж, амтлагч, найлзуурууд, давс, тосонд хуурсан сонгино нэмнэ.
- Хэдэн цагийн дараа луувантай солонгос оймын салат уусгаад бэлэн болно.
Солонгосын давсалсан оймын салат
Хэрэв шинэхэн найлзуурууд байхгүй бол энэ нь хамаагүй бөгөөд шар буурцагны соустай солонгос маягийн давсалсан ойм нь маш сайхан амттай байх болно. Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил үндсэн бүтээгдэхүүнийг Азийн жорын дагуу урьдчилан бэлтгэсэн луувантай хослуулсан. Илүү халуун ногоотой болгохын тулд та хоолны дуршилд нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмж болно.
Орц:
- давсалсан оймын мод - 1-2 баглаа;
- Солонгос лууван - 200 гр;
- оливын тос - 40 мл;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- сармис - 2 хумс;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- чинжүү чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
- Оймыг дэвтээж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан.
- Найлзуурыг тосонд хуурсан сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш хуурна.
- Лууван, шар буурцаг сумс, чинжүү нэмээд хольж, исгэж болно.
Өвлийн улиралд солонгос ой мод
Ургац хураах хугацаа маш богино тул ирээдүйд ашиглах шинэхэн сонгосон залуу оймын найлзуурыг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Та тэдгээрийг давсны уусмалд даршилж, 1 литр ус тутамд 1 халбага давс авч болно, эсвэл дорнын амттай бэлэн зууш хийж болно. Солонгос хэлээр ой мод бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах болно.
Бид ой руу явж, оймын мод түүж, идэх цаг боллоо! Өө, үгүй! Хамгийн эхний даван туулах бэрхшээл бол гашуун зовлонг арилгах явдал юм.
Энд хүмүүсийн зөвлөгөө хязгааргүй юм.
Сонгодог бөгөөд хамгийн их ашиглагддаг нь оймын баглаа авч, суурь дээр нь хатуу хэсгийг таслах явдал юм. Ой мод нь нэг см орчим, томорч, иш нь маш урт байх үед та 3-5 см-ийн ишийг 4-5 см урттай тайрч болно мөн хүйтэн усаар дүүргэж, давс нэмнэ. 1 баглаа оймын хувьд та дор хаяж 1 литр ус хэрэглэх хэрэгтэй. ус (эсвэл түүнээс дээш) ба 1 tsp. слайдтай давс.
Өөр нэг сонголт: давсалсан оймыг их хэмжээний хүйтэн усаар 10 цагийн турш дэвтээнэ. Усыг 2-3 цагийн дараа өөрчлөх шаардлагатай. Хэрэв оймын гашуун нь арилаагүй бол буцалж буй усанд хийж, 1-3 минутын турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд оймыг хэт зөөлөн болгох эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны амтанд нөлөөлнө. Тиймээс ус буцалж, буцалгах ёсгүй. 3 минутын дараа усыг зайлуулж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь хайруулын тавган дээр хоёр дахь удаагаа тавиад дахин ижил хэмжээний хүйтэн усаар дүүргээд нэг халбага давсаас бага хэмжээгээр нэмнэ. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, оймыг сэрүүн урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь алчуур дээр 10 минут хатаагаад хоол хийхэд бэлэн болно!
Шарсан ойм нь мөөг шиг амттай байдаг нь нууц биш юм. Энэхүү амттай бүтээгдэхүүн нь маш олон төрлийн эрүүл шим тэжээлтэй бөгөөд таны өдөр тутмын үдийн хоолонд төрөл зүйл нэмэх нь дамжиггүй. Та энэ нийтлэлээс оймын ашиг тусын талаар зурагтай жорны доор уншиж болно.
Орц:
Оймыг хэрхэн яаж хуурах вэ
1
. Давсалсан оймыг 10-12 цагийн турш усанд байлгана. Багцаас гаргаж аваад сэрүүн усаар зайлж, оймыг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана.
2
. Ишийг 1 инчийн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих (цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай).
3
. Сонгино, лууваныг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. 1-2 минутын турш хуурч (зөөлөн болтол нь хуурч ав). Дараа нь оймыг нэмээд хутгана, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут орчим хуурна. Илүүдэл чийг ууршиж, оймын өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөнө. Хэт их хатааж, чанаж болохгүй, энэ нь амттай биш байх болно. Хүнсний ногоотой шарсан ойм нь шүүслэг болж хувирах ёстой. Галыг унтраахаас 1-2 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Амтат шарсан ойм бэлэн боллоо
Сайхан хооллоорой!
Европын ихэнх орнуудад ой модыг чамин гэж үздэг ч Алс Дорнодын орнуудад энэ нь бараг өдөр тутмын хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Наад зах нь түүний ширээн дээр байгаа нь хэнийг ч гайхшруулдаггүй. Сүүлийн үед Оросын зүүн хилийн оршин суугчдын хоолны дэглэмд хагархай ойм улам бүр нэмэгдэж байна.
Бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар
Bracken ойм нь нийтлэг ургамал юм. Та үүнийг Евразийн тивийн ойд олж болно. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан оймыг ихэвчлэн тивийн зүүн хэсгийн оршин суугчид хэрэглэдэг. Энэ ургамал нь олон ашигтай шинж чанартай тул энэ нь зарим талаараа гайхмаар зүйл юм.
Энэ нь витаминаас эхлэх нь зүйтэй. Ойд маш олон байдаг, ялангуяа А, С, В2, В3 витаминууд. Мөн ойм нь маш олон эрдэс бодис агуулдаг: кали, магни, иод, төмөр, марганец, зэс. Үүний ачаар энэ ургамлыг идэх нь дархлааг бэхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
Ферн нь үрэвслийн процессыг зогсооход тусалдаг. Үүнээс гадна энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Мөн Японы эрдэмтэд оймын мод идэх нь радионуклидуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг болохыг нотолсон.
Гэсэн хэдий ч хоол хийхэд зөвхөн оймын залуу найлзуурыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хараахан нээгдээгүй байгаа бөгөөд гадаад төрхөөрөө ороомог цагны булагтай төстэй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Гэхдээ насанд хүрсэн ургамлын навчийг идэж болохгүй. Тэд маш гашуун амттай төдийгүй хордлого үүсгэдэг.
Оймын ургац хураах, урьдчилан бэлтгэх
Оймын ургац хураах хугацаа маш богино байдаг - 4-р сарын сүүл эсвэл 5-р сарын эхээр ердөө 5-6 хоног. Мөн цуглуулсан нахиа удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй юм. 2-3 хоногийн дараа тэд хооллоход тохиромжгүй болдог. Оймыг давсалсан, хатаасан гэсэн хоёр аргаар хурааж болно.
Даршилахын тулд нахиагаа бага зэрэг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан (нэг литр ус тутамд 2 халбага) дүүргэх ёстой. Савыг өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг хөргөгчинд хийж болно.
Хатаахын тулд оймыг мөн буцалгаж, дараа нь коланд хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Дараа нь нахиалдаг цаасан дээр сэрүүн, агааржуулалттай газар байрлуулах хэрэгтэй. Оймыг хатаахад ойролцоогоор 4 хоног шаардагдана. Энэ тохиолдолд нахиа жигд хатаахын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг даавууны уутанд хийж, сэрүүн газар хадгална.
Хэрэв та оймыг нэн даруй ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг бас бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн хураасан найлзуурыг хог хаягдлаас цэвэрлэж, хуурай болтол давсалсан усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай болно. Энэ нь залуу ургамлын гашуун мэдрэмжийг арилгах болно. Үүний дараа оймыг бага зэрэг (маш их биш) давстай усанд 2-3 минут буцалгана. Бэлтгэсэн нахиалдаг коланд руу хийнэ. Одоо оймыг олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд цаашид ашиглахад бэлэн боллоо.
Шарсан ойм, алдартай жор
Оймыг хоол хийхэд нэлээд өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно, эсвэл янз бүрийн шөлөнд амталж болно. Ойм нь бүх төрлийн мах, загасны хоолонд маш сайн хачир юм. Хэрэв та бэлтгэсэн нахиагаа хутгагчаар нунтаглавал энэ нь олон төрлийн соусанд маш сайн нэмэлт болно. Энэ бүхэн нь энэ ургамал нь мөөгний өвөрмөц амттай байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ энэ материалд бид оймын мод бэлтгэх зөвхөн нэг аргын талаар ярих болно - хайруулын тавган дээр.
Сонгинотой шарсан оймын мод
Оймоор хийж болох хамгийн энгийн зүйл бол сонгинотой хамт хуурах явдал юм. Амт нь сонгинотой шарсан мөөгтэй бараг ижил байх болно. Энэ хоолыг энгийн, майонез, цөцгийтэй амтлагч, эсвэл хачир эсвэл маханд анхилуун үнэрт нэмэлт болгон идэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- ой мод - 500 гр;
- сонгино - 2 жижиг толгой;
- давс - амсах болно.
Дээрх аргыг ашиглан оймыг бэлтгэж, хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд (5 см-ээс ихгүй) хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь оймын нахиа нэмээд буцалгах хүртэл 10-15 минут буцалгана.
Хүнсний ногоотой шарсан оймын мод
Оймыг зөвхөн сонгинотой хамт шарсан ч болно. Энэ нь бусад ногоотой сайн нийцдэг, жишээлбэл: лууван. Энэ хоолыг үдийн хоол, оройн хоолонд будаа, гоймонтой хамт хэрэглэж болно, эсвэл мах, загастай хамт хачир болгон идэж болно. Энэ хэлбэрээр ойм нь үндсэн шарсан өндөгийг төгс нөхөх болно. Хүнсний ногоотой оймыг шарахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- ой мод - 500 гр;
- лууван - 2 дунд үндэс эсвэл 1 том;
- сонгино - 2 жижиг толгой;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- давс - амсах болно.
Дээр дурдсанчлан оймын найлзуурыг бэлтгэ, i.e. дэвтээнэ, дараа нь бага зэрэг хооллоорой. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Шоо дөрвөлжин хэмжээ нь тийм ч чухал биш боловч жижиг байх тусам бэлэн хоол илүү амттай болно. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Ургамлын тосонд жижиглэсэн ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүний дараа оймын нахиа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана.
Солонгосын шарсан оймын мод
Энэ хэлбэрээр шарсан ойм нь маш сайн хүйтэн амтлагч болно. Хэдийгээр энэ тохиолдолд олон төрлийн хоолонд зориулсан хачир болгон үйлчилж болно. Дорно дахины хоолны мэргэжилтнүүдийн энэхүү урлагийн бүтээлийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- ой мод - 400 гр;
- сонгино - 1 дунд хэмжээний толгой;
- сармис - 3-4 хумс;
- шар буурцаг сумс - 4 халбага;
- Солонгос луувангийн амтлагч - 1 халбага;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бага хэмжээний тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Өмнө нь бэлтгэсэн оймын найлзуурыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. Хайруулын тавган дээр нэн даруй шар буурцаг сумс, буталсан сармис, амтлагч, чинжүү чинжүү нэмнэ. Агуулгыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад хэдэн минут буцалгана.
Өндөгтэй шарсан оймын мод
Энэ тохиолдолд үр дүн нь зүгээр л шарсан оймын мод биш, харин ер бусын амттай соустай маш сайн бие даасан хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та байшинд байх ёстой:
- ой мод - 750 гр;
- сонгино - 2 жижиг толгой;
- шөл - 100 мл;
- цөцгий - 150 мл;
- гурил - 1 халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Оймын найлзуурыг нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгинотой хольж, тосонд хуурна. Дараа нь гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, шөл хийнэ, дахин хутгана, оймын хэсгүүд зөөлөн болтол хооллоорой. Үүссэн таваг нь чинжүү, давс, цөцгийтэй амтлана.
Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, хальсалж, тойрог болгон хувааж, таваг дээр тавь. Дээрээс нь шарсан мах, соусаар хийж, шууд үйлчил.
Төмстэй шарсан оймын мод
Ойм нь мөөгний өвөрмөц амттай байдаг тул төмстэй сайн нийлдэг. Энэ хоолны хувьд та нөөцлөх хэрэгтэй:
- ой мод - 250-300 гр;
- төмс - 500 гр;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- хар чинжүү, давс - амсах болно.
Оймыг зохих ёсоор бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тосонд 5 минут орчим хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин төмс хийж, бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч, давс, перец нэмээд, таглаад төмсөө бүрэн болтол нь хуурна. Хоолыг үе үе хутгах ёстой.
Энэхүү жор нь нэмэлт найрлага нэмэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч төмсөнд сонгино нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Мэдээж тухайн айлд илүү таалагдаж байвал.
Оймыг хэрхэн шарсан тухай видео жор