Хаштай юу хоол хийх вэ. Хаштай хоол. Champignons нь шатаасан хаш

Энэхүү алдартай ногоог "бяцхан хөх" гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн хэсэгчлэн зөв юм. Учир нь боловсорсон ногоо нь цайвар ягаан эсвэл хар ягаан өнгөтэй байж болно. Тэгээд бүр цагаан. Гэхдээ хамгийн амттай нь хөх хар өнгөтэй. Өнөөдөр хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.

Энэ ногоог хоол хийх нууц байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан үнэхээр амттай болгохын тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хэр их шарсан, ямар ашиг тустай болохыг хамтдаа олж мэдье. Мэдээжийн хэрэг, би та бүхэнтэй хамгийн амттай жорыг хуваалцах болно.

Хэт боловсорсон үед нь идэхгүй байх нь дээр. Та мөн тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болохгүй. Тэд аюултай бодис агуулдаг - соланин. Энэ бол шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн ургамлаас олддог хортой гликоалкалоид юм. Хордлого нь дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, амьсгал давчдах зэрэгт хүргэдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад бодис нь бараг устдаг. Гэсэн хэдий ч эрсдэлд орохгүй байх нь дээр.

Хэрэв та дэлхийн өнцөг булан бүрээс жор уншвал энэ ногоо бараг хаа сайгүй олддог. Энэ нь чанаж, шарсан, шатаасан, шарсан байж болно. Үүнээс түрс эсвэл салат хий. Хүнсний ногоо нь бие даасан хоол байж болно, эсвэл махны хачир болж болно.

Хоол хийхээсээ өмнө гашуун болохоос сэргийлж давстай усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Гэхдээ практикаас харахад одоо тэд гашуун биш сортуудыг зарж байна. Гэсэн хэдий ч би жимсээ дэвтээхийг зөвлөж байна. Гол зүйл бол шарсан үед ногоо их хэмжээний тос шингээдэг. Энэ нь мэдээж амттай, гэхдээ энэ нь эрүүл биш юм.

Хэрэв та хүнсний ногооны хэсгүүдийг давсалсан усанд богино хугацаанд дэвтээвэл тэд маш их хэмжээний тос шингээх болно. Шаазан эсвэл Teflon хайруулын тавган дээр хоёр дусал тосоор хуурч ав. Үр дүн нь маш хоолны дэглэмтэй хоол болно.

Хайруулын тавган дээр хаш хэрхэн хуурах вэ

Ихэнх аяганд хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваасан. Мөн хүнсний ногооны дагуу хуудсан дээр. Хамгийн оновчтой зузаан нь 0.7-1 см, мөн 1 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж болно.

Хүнсний ногоог хоёр талдаа хуурч ав. Өөр өөр жорууд өөр өөр хоол хийх цагтай байж болно. Дунджаар дугуй эсвэл хуудсыг тал бүр дээр 5-7 минутын турш шарсан байна. Хэрэв эдгээр нь шоо бол хайруулын тавган дээр 10 минут зарцуулдаг. Хүнсний ногоог бага зэрэг удаан буцалгана - 15 минут.

Сармистай хэр удаан шарсан бэ

Хамгийн энгийн жороор хаш сармистай шарсан байна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тойрог болгон хуваасан. Хүнсний ногоо дээр сармисыг шахаж, бүх зүсмэлүүдийг сайтар тосолно. Хоёр талын дугуйланг гуриланд дүрнэ. Арьсыг огтолж болохгүй. Ингэснээр тэд хэлбэрээ сайн хадгалах болно. Хэрэв та арьсыг огтолж авбал хүнсний ногоо хурдан мөөг болж хувирах бөгөөд түрс нь илүү тохиромжтой.

Та хайруулын тавган дээр сайн халсан тосонд дугуйланг хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Бэлэн байдлыг ажигла. Янз бүрийн, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамааран хугацаа бага зэрэг нэмэгдэж болно. Таваг бэлэн болсон үед та хүсвэл яншуй дээрээс нь цацаж болно.

Хайруулын тавган дээр хаш хэр удаан буцалгана

Хэрэв та сармис, улаан лоольтой хамт буцалгах гэж байгаа бол хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Улаан лооль нь маш их хэмжээний шингэнийг ялгаруулдаг тул бид үүнийг ууршуулах хэрэгтэй. Хаш зүсмэлүүдийг хувааж, усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь амт нь давс, чинжүү. Улаан лоолийг мөн цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр тавь. Сармис нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг тагийг нь таглахаа мартуузай.

Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, хүнсний ногоог 5 минут тутамд хутгана. Ерөнхийдөө та бэлтгэхийн тулд дөрөвний нэг цаг хэрэгтэй болно. Хоол хийж дууссаны дараа тагийг нь онгойлгож, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш буцалгана.

Зуурмаг дахь хаш

Хүнсний ногоог өндөгөөр, эс тэгвээс уургаар нь чанаж болгосон. Энэ бол бидний зуурсан гурил. Жимс нь хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, давсалж, чинжүүтэй болгосон. Цагааныг гурил, амтлагчаар нь цохино. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Хүнсний ногооны тойрог нь зуурсан гуриланд дүрж, тал бүр дээр 7 минутын турш шарсан байна.

Сармис, майонезаас амттай хаш

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:

• хэдэн хаш;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 150 гр майонез;
• нэг шил гурил;
• амтлах давс;
• 150-180 гр ургамлын тос.

Хүнсний ногоог 0.7-1 см зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж сайтар давслаарай. Энэ нь шүүсийг гаргаж, гашуун зовлонг арилгах болно. За миний хэлсэнчлэн шарсан үед тос бага шингээнэ. Дараа нь хагас аяга ус нэмээд илүүдэл давсыг нь зайлж угаана. Усыг зайлуулж, хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр тавь.

Тойрог бүрийг гуриланд дүрж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тал бүр дээр 2-4 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Алтан царцдас гарч ирэх ёстой.

Сармисыг хэвлэлээр шахаж, майонезаас холино. Хөргөсөн дугуйланг майонезаар тосолж, дээр нь өөр нэг зүсмэл ногоо тавина. Бөөрөнхий таваг дээр майонезтай хаш хийж, яншуйгаар чимэглээрэй. Тэд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчлэх ёстой.

Сармис, улаан лоольтой жор

Энэхүү энгийн боловч маш амттай хоолыг хүйтэн амтлагч болгон ашигладаг. Нэг том тавагны хувьд бидэнд том хаш, хоёр дунд улаан лооль хэрэгтэй болно. Хэд хэдэн хумс сармис, ургамлын тос, амт нь давс. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар яншуй ашиглах болно.

Хашыг угааж, 1 см-ээс бага зэрэг нимгэн зүсэж авах шаардлагатай бөгөөд улаан лоолийг хэт боловсорч гүйцээгүй байх нь дээр. Ингэснээр тэд хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалах болно. Тэд мөн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос асгаж, хүнсний ногоо бүрийг хоёр талдаа хуурч ав. Хэт их хоол хийх шаардлагагүй, царцдас нь алтан өнгөтэй байх ёстой. Эхлээд тавган дээр хаш, дээр нь улаан лооль тавь. Давс нэмээд, сармисаа улаан лооль дээр шахаж, бүх тойрог дээр жигд тараана. Дараа нь яншуйгаа нилээд цавчих ба таваг бүхэлд нь цацна. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Үүний дараа та үйлчилж болно :)

Хайруулын тавган дээр махтай хаш

Тахианы мах хэрэглэдэг тул энэ хоолыг хурдан бэлтгэдэг. Сонгино, сармистай хослуулан энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд:

• хагас кг татсан тахианы мах (та өөрөө хийж болно);
• 1 сонгино;
• 2 ширхэг хаш;
• 150 гр ургамлын тос;
• амтлагч, амтлах давс;
• 3 tbsp. гурил;
• 3 өндөг;
• 3-4 хумс сармис.

Жимс нь диагналаар 0.7 мм хүртэл таслагдах ёстой. Тэднийг 15-20 минутын турш давстай усанд хийнэ. Энэ хугацаанд сармис, сонгиноо хутгагчаар эсвэл нилээд цавчих. Татсан тахианы маханд нэг өндөгний хамт нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Үлдсэн хоёр өндөгийг хутгагчаар хутгана. Гурилыг тавган дээр тавь. Хашыг давстай уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар зайлж хатаана. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд тавган дээр тавь. Тэднийг махтай хамт гуриланд хийж, дараа нь өндөг рүү дүрнэ. Хайруулын тавган дээр махыг нь доош нь тавь. Бэлэн болтол тал бүр дээр хуурч ав.

Энэ бол тусдаа хоол юм. Хэрвээ хүсвэл бэлэн зүсмэлүүдийг ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Хятад хаштай хоол

Бэлтгэхийн тулд 4-5 том хаш авна. Хэд хэдэн том төмс. Хэдэн амтат ногоон чинжүү, хэдэн хумс сармис, шар буурцаг сумс. Амт нь давс, 100 гр цардуул, шар буурцгийн тос. Хэрэв тийм биш бол та ногооны зууханд хуурч болно.

Хүнсний ногоог хальсалж, том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь том бол та ойролцоогоор 8 ширхэг авах хэрэгтэй. Төмсийг дугуйлан, чинжүүг 2 см квадрат болгон хайчилж, цардуулыг ойролцоогоор 180 мл усаар шингэлнэ.

Эхлээд шаржигнууртай царцдас авахын тулд төмсийг хуурч ав. Үүнийг аваад хашыг ижил тосонд хийнэ. Зөөлөн болсны дараа шарсан төмс нэмнэ. Бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс, шингэрүүлсэн цардуулыг хийнэ. Найрлагыг нь холино. Цардуулын соус нь наалдамхай, ил тод байх ёстой.

Ийм зүйл болмогц зуухаа унтрааж, сармисаа шахаж, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэдэн минут байлгана. Чинжүү бага зэрэг зөөлрөх болно - таваг бэлэн боллоо.

Би танд зориулж самар дүүргэгчтэй ороомог хэрхэн хийх талаар видео олсон. Тэднийг анх удаа бэлтгэж байгаа хүмүүст энэ жишээ нь ашигтай байх болно.

Ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж

Би эдгээр ногоог амт, илчлэг багатай учраас хайрладаг. Түүхий ногоо нь 100 гр-д ердөө 24 калори илчлэгтэй байдаг, гэхдээ шарсан үед тэд тос шингээж, 100 грамм тутамд калорийн агууламж 132 калори илчлэг болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн бага калорийн сонголтууд нь чанаж, шарсан, шатаасан байдаг. Тийм ч учраас үүнийг хоолны дэглэмд идэвхтэй ашигладаг.

Хаш тогтмол идэх нь холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс хүнсний ногоо нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Кали нь зүрхний булчинг төгс бэхжүүлдэг. Мөн усны солилцоонд оролцдог.

Жимс нь шээсний хүчлийн давсыг зайлуулдаг тул ашигтай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг зүрхний болон тулайтай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Мөн өтгөн хатах, элэг, бөөр зэрэгт тустай. Липидийн солилцоо, ус давсны тэнцвэрийг зохицуулна. Эдгээр нь хавантай, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Тааламжтай хоол хий! Шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлэхээ мартуузай, нийгмийн сүлжээн дэх надтай нэгдээрэй. Бид дахин уулзах хүртэл бүгдээрээ баяртай.

Хаш яаж хоол хийх вэ? Тэд чанаж, шарсан, шатаасан, тэр ч байтугай өвлийн улиралд хадгалж болно. Эдгээр хоол хийх аргуудыг бид энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Улаан лоольтой хаш хэрхэн хоол хийх вэ?

Та бүгд амьдралдаа дор хаяж нэг удаа гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй хаш амтлагчийг туршиж үзсэн байх. Та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: зуух болон зууханд. Хоёр сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Тиймээс, зууханд хаш хоол хийхээсээ өмнө та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль - 5-7 ширхэг;
• жижиг залуу хаш - 2-3 ширхэг;
• хатуу бяслаг "Орос" - 120 гр;
• цөцгий майонез - 100 гр;
• давс, ямар ч үнэрт халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• шинэ ургамал (дилл, яншуй) - нэг баглаа.

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Зууханд хаш хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та бүх ногоог угааж, дараа нь 1.6 сантиметр зузаантай дугуйлан болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хатуу бяслагыг тусад нь үрж, майонез, жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоотой холино.

Зууш үүсгэх, дулааны боловсруулалт хийх

Зууханд хаш жигнэхээсээ өмнө том жигд хуудас авч, тосоор бага зэрэг тосолж, дараа нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг тавина. Түүнээс гадна, доор нь хаш, дээр нь улаан лооль байхаар үүнийг хийх хэрэгтэй. Эцэст нь, хоолны дуршил бүр нь майонезаас, ургамал, бяслагаар хийсэн амттан халбага соусыг шаарддаг. Энэ хоолыг урьдчилан халаасан зууханд богино хугацаанд (ойролцоогоор 16-26 минут) жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бяслаг бүрэн хайлж, хоолны дуршил дээр хоолны дуршилтай малгай үүсгэх ёстой.

Зуухан дээр анхилуун үнэртэй хаш амтлагч хоол хийх

Одоо та зууханд хаш хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Гэхдээ дээр дурьдсанчлан, та зууханд баярын ширээн дээр амттай амттан хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Хоол бэлтгэх

Та сармистай хаш хэрхэн хоол хийхийг мэддэг нь гарцаагүй. Харин танд энэ мэдээлэл байхгүй бол бид яг одоо та бүхний анхааралд хүргэх болно.

Тиймээс амттай зууш бэлтгэхийн тулд та хүнсний ногоог сайтар угааж, ишийг нь тайрч, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон уртаар нь цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та хатуу бяслаг, сармисыг нарийн grater дээр сараалж, майонезаас болон жижиглэсэн ургамлаар холих хэрэгтэй (хэрэв та шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж болно).

Дулааны боловсруулалт ба таваг үүсэх

Хоолны амтлагчийг дүүргэж, хаш хэрчсэний дараа та ялтсуудыг авч, давс цацаж, улаан буудайн гуриланд хийж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан өнгийн царцдас гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоог хоёр талдаа богино хугацаанд хуурч ав.

Хашыг чанаж болгосны дараа тэдгээрийг салфетка дээр байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд аль болох их хэмжээний тос алдах болно. Дараа нь шарсан таваг бүрийг майонез, бяслаг, сармисны соусаар тосолж, дараа нь өнхрүүлэн боож, шорлогоор бэхлэнэ.

Энэхүү анхилуун амтлагчийг зөвхөн хүйтэн үед баярын ширээн дээр хавтгай таваг дээр үйлчилнэ.

Удаан агшаагчаар шарсан мах хийж байна

Энэ талаар бид арай дээр ярьсан. Гэсэн хэдий ч, ийм ногоог ашигласнаар та зөвхөн хөнгөн хүйтэн эсвэл дулаан зууш төдийгүй бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол хийж болно.

Хаш шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та энэ хэцүү асуултын хариултыг бага зэрэг олох болно. Сонгодог утгаараа шарсан мах нь тусгай технологиор бэлтгэсэн хоол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь жоронд орсон бүх найрлагыг богино хугацаанд урьдчилан шарахаас бүрдэнэ. Гэхдээ тэдгээрийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд савны агуулгыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна. Энэхүү эмчилгээ нь бүтээгдэхүүний гадаргуу, хэлбэрийг гэмтээхгүй бөгөөд шүүсийг бүрэн хадгалах болно. Дашрамд хэлэхэд "sauté" гэдэг нь "үсрэх" эсвэл "үсрэх" гэсэн утгатай франц үг юм.

Бид хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шарах боловч удаан агшаагчаар буцалгахыг зөвлөж байна.

Тиймээс, амттай хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Боловсруулах, шарсан найрлага

Удаан агшаагчаар хаш жигнэхээсээ өмнө бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь тийм ч зузаан биш дугуй хэлбэртэй (ойролцоогоор 1.4 см зузаантай) хуваана. Дараа нь та хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос асгаж, эхлээд лууван, дараа нь сонгино цагираг, хонхны чинжүү, хаш, улаан лоолийг хуурч авах хэрэгтэй. Дээр дурдсанчлан ийм боловсруулалтын явцад хүнсний ногоог халбагаар хутгахыг зөвлөдөггүй. Тэднийг хайруулын тавган эсвэл савыг зөөлөн татах замаар эргүүлэх хэрэгтэй.

Хоол хийх, хүнсний ногоо жигнэх

Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шарсаны дараа тэдгээрийг нэг нэгээр нь олон тогоочийн аяганд (хаш, хонхны чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль) хийнэ. Ийм таваг дээр давс, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн сараалжтай сармисны хумсаар хийсэн соусыг байрлуулахыг зөвлөж байна. Бүх найрлагыг нэг аяга усанд юүлсний дараа төхөөрөмжийг сайтар хааж, унтраах програмыг тохируулна уу. 20-26 минутын дараа таваг бүрэн бэлэн болно. Шинэхэн талхтай хамт халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Солонгосын халуун ногоотой хаш

Солонгос хэл дээр хаш хэрхэн хоол хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ байдлыг засахын тулд бид баярын ширээн дээр амттай амтлагч болгон аюулгүйгээр үйлчилж болох халуун ногоотой салатны нарийвчилсан жорыг танилцуулахаар шийдсэн.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлага бэлтгэх

Солонгос хэл дээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд жагсаасан бүх ногоог сайтар угааж, дараа нь хальсалж, ишийг нь (шаардлагатай бол) хийх хэрэгтэй. Дараа нь та хашыг шоо болгон хувааж, давсалж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Та мөн хонхны чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг дунд шоо болгон цавчих хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Хаш нь давсны гашуун мэдрэмжээс ангижрах үед та гүн сав авч, түүнд тос асгаж, сонгино, хонхны чинжүүний хагас цагирагыг тавь. Хүнсний ногоо нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. Дараа нь та халуун чинжүүг бүхэлд нь илгээж, хэдэн минутын дараа улаан лоолийн шоо нэмнэ.

Шоо дөрвөлжин дууссаны дараа хашыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, мөн саванд хийнэ. Бүх орцыг чинжүү, давсалсаны дараа тагийг нь таглаж, маш бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь та шар буурцаг сумс, сармис, жижиглэсэн ургамлыг хүнсний ногоо дээр нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүтээгдэхүүнийг зууханд 3 минутын турш байлгасны дараа тэдгээрийг салгаж, хөргөнө.

Энэ нь халуун ногоотой солонгос хоолны дуршил хүйтэн үйлчлэх нь зүйтэй юм.

Хаш муссака хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хаштай муссака бол Грекийн уламжлалт халуун хоол юм. Энэ нь зөвхөн дурдсан мужид төдийгүй манай улсад алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Муссакаг огт өөр аргаар бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст энэ хоолонд зориулсан цорын ганц зөв жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө татсан мах, бэчамелийн соустай бараг үргэлж бэлтгэдэг. Грекийн оршин суугчид үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэдэг.

Тэгэхээр махтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• залуу хаш (маш том биш) - ойролцоогоор 600 гр;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - 80 мл;
• амтат сонгино - 1 ширхэг;
• туранхай гахайн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• залуу үхрийн мах - ойролцоогоор 300 гр;
• хуурай цагаан дарс - ойролцоогоор 200 мл;
• дунд хэмжээний боловсорсон улаан лооль - ойролцоогоор 400 гр;
• төмсний булцуу - ойролцоогоор 600 гр;
• нарийн далайн давс - 1 амттан халбага (амт нэмнэ);
• хатаасан яншуй - 2 амттан халбага;
• нунтагласан шанцай - ½ амттан халбага;
• бор элсэн чихэр - ½ амттан халбага;
• тослог сүү - ойролцоогоор 500 мл;
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 60 гр;
• цөцгийн тос - ойролцоогоор 50 гр;
• үрж жижиглэсэн самар - ¼ амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Грек хэлээр махтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.

Хаштай Грек муссакыг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд амттай түрс хоол хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар хаш түрс хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Эцсийн эцэст манай ээж, эмээ нар ийм бэлтгэлийг маш олон удаа хийдэг байсан. Бэлэн зууш нь хамгийн нарийн бүтэцтэй, тааламжтай үнэр, амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна хаш нь A, C, P, B бүлгийн витамин, түүнчлэн пектин агуулдаг тул энэ нь маш ашигтай байдаг.

Тиймээс хаш түрс бэлтгэхийн өмнө бид дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• залуу хаш - 3 кг;
• лууван - ½ кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 1 бүхэл толгой;
• сонгино - 500 гр;
• ширээний цуу 9% - 100 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300 мл;
• гашуун улаан чинжүү - 1-2 хонхорцог (хүссэнээр нэмнэ);
• ширээний давс - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хаш бэлтгэх зөвлөмжийг ашигласнаар та гоёмсог ширээ засаад зогсохгүй ирээдүйд хэрэглэх амттай амттан бэлтгэх боломжтой.

Хаш нь агуулагдах калийн ачаар зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, биеийн ус давсны солилцоог хэвийн болгодог гэж үздэг. Дорно дахинд тэдгээрийг урт насалдаг хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг бөгөөд ахмад настнуудад тогтмол идэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Үүнээс гадна хаш нь илчлэг багатай байдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 24 ккал байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол танд хэрэгтэй зүйл.

Гэхдээ заримдаа ашиг нь ч маргаан биш юм. Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар хашыг хэтэрхий дур булаам гэж үздэг: тэд хар өнгөтэй эсвэл гашуун амттай байдаг. Хэдийгээр эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийхэд хялбар байдаг.

1. Хоол хийхээс өмнө хаш давсалсан усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь зайлж угаана. Энэ нь хүнсний ногооны гашуун байдлыг арилгах болно.
2. Хэрэв та түрс бэлтгэж байгаа бол хашыг мах бутлуурын дундуур хийж, металл хутгаар огтолж болохгүй. Энэ нь аяганд тааламжгүй амтыг өгч магадгүй юм. Цэнхэрийг керамик эсвэл модон зүсэгчээр нунтаглана.
3. Хаш шарсан үед их хэмжээний өөх тос шингээхгүйн тулд эхлээд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
4. Махан бие нь хар өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд хашыг өндөр дулаанаар чанаж болгоно.
5. Хэрвээ та хашны зүсмэлүүд эсвэл аяга нь чанаж болгосон үедээ хэлбэрээ алдахгүй байхыг хүсч байвал хальсыг нь бүү ав.

Муссака

jabiru/Depositphotos.com

Энэ бол хаш, татсан махаар хийсэн Балкан, Ойрхи Дорнодын уламжлалт хоол юм. Амттай, маш дүүргэдэг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 800 гр татсан хурга эсвэл үхрийн мах;
• 300 гр улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 180 гр хуурай цагаан дарс;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Соусын хувьд:

• 500 мл сүү ;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 30 гр гурил;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 2 өндөг;
• давс, самар - амсах болно.

Бэлтгэл

Соусаар эхэлье. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг нь "шарсан". Үүний зэрэгцээ сүүг бага зэрэг халаана (буцалгаж болохгүй!). Бөөгнөрөлгүй соустай байхын тулд сүү, цөцгийн тос, гурилын холимог нь ойролцоогоор ижил температурт байх ёстой. Сүүг цөцгийн тос, гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ, байнга хутгана. Давс, самар нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь дулаанаас салга. Холимог хөргөх үед өндөгийг тусад нь аяганд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг соус руу аажмаар асгаж, сайтар хутгана. Соус бэлэн боллоо.

Муссакад зориулсан сонгино хагас цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Бид хашыг нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж (давстай усанд дүрэхээ бүү мартаарай!) Чидун жимсний тосонд хоёр талаас нь хуурч ав. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь. Та мөн сонгино (зөөлөн болтол), татсан махыг хуурч авах хэрэгтэй. Хайруулын дундуур сонгино, татсан маханд дарс асгаж, шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой. Үүний дараа улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Муссака угсрах: хаш, татсан махыг жигд таваг дээр давхарлан байрлуулж, хаш нь дээр нь байх болно. Соусыг бүх зүйл дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Энэ бол хаш болон бусад ногоогоор хийсэн Сицилийн шөл юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж, бие даасан таваг, мөн хажуугийн таваг, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 150 гр чидун;
• 90 гр хясаа;
• 140 гр сонгино;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 400 мл улаан лоолийн оо;
• 80 мл цагаан дарсны цуу;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• лаврын, давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, оливын тосонд хуурна. Хүнсний ногоо хэт таргалахгүйн тулд шарахын өмнө буцалж буй усаа бага зэрэг асгаж болно.

Тусдаа саванд сонгиноо элсэн чихэрээр (цөцгийн тос хэрэглэж болохгүй) алтан болтол нь карамель болгоно. Дараа нь хясаа (даршилсан ногоо болгон ашиглаж болно гэдгийг санаарай), чидун, дарсны цуу, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Таван минутын турш бүгдийг нь буцалгаад, дараа нь шарсан хаш, улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр 7-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн шинэхэн лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Давстай болгоомжтой байгаарай. Та үүнгүйгээр хийж болно, учир нь капер нь аяганд шаардлагатай давслаг байдлыг өгдөг.

Лазанья

Дороти Пурай-Исидро/Іhutterstock.com

Энэ бол хаш нь зуурсан гурилыг орлуулдаг Италийн уламжлалт хоолны нэг хувилбар юм.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр татсан үхрийн мах;
• 500 гр зузаан улаан лоолийн оо;
• 100 гр моцарелла;
• 100 гр пармезан;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 2 өндөг;
• 2 хоолны халбага ус;

Бэлтгэл

Бид хашыг цэвэрлэж, нэг хагас см орчим зузаантай тойрог болгон хуваана. Нэг аяганд өндөгийг хоёр хоолны халбага усаар цохино. Тусдаа саванд сараалжтай пармезан, талхны үйрмэг, давс, чинжүү холино. Хашны зүсмэл бүрийг эхлээд зодуулсан өндөг рүү дүрээд дараа нь талхны үйрмэг, бяслагны холимогт хийнэ. Чидун жимсний тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хаш тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо жигд алтан хүрэн царцдастай болтол хаш 20-25 минутын турш тэнд байрлуулна.

Энэ үед татсан махыг чидуны тосонд хуурч (хэрэв хүсвэл давс, перец нэмж болно). 10 минутын дараа татсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ. Холимогийг буцалгаад дулаанаас нь салгана.

Хашны зарим хэсгийг жигд тавганд хийж, дараа нь улаан лоолийн махан амтлагчаар бүрхэж, 50 грамм моцарелла цацаж, дээр нь хашаа дахин тавина. Хэрвээ хэлбэр нь жижиг, дүүргэлт ихтэй бол та хэд хэдэн давхаргыг хийж болно. Дээрээс нь үлдсэн мозарелла цацаж, зууханд (200 ° C) 10-15 минутын турш (бяслаг хайлж байх ёстой).

Спагетти боолт

finaeva_i/Shutterstock.com

Хаш нь гоймоныг орлуулж зогсохгүй төгс нөхөж чаддаг. Жишээлбэл, та тэдгээрийг хүнсний ногооны спагетти соус хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• 800 гр хаш;
• 500 гр спагетти;
• 400 гр улаан лооль;
• 4 хумс сармис;
• оливын тос;
• лаврын;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Энэ жорын хувьд хаш нь эхлээд зууханд шатаасан байх ёстой. Үүнд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана: хүнсний ногоог зөөлөн болгох хэрэгтэй. Хаш жигнэх үед спагетти буцалгана. Хашыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хальсыг нь сайтар арилгана.

Сармисаа нилээд цавчих ба халаасан оливын тосонд хоёр минут хуурна. Дараа нь том шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Бараг бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шоо дөрвөлжин хэрчсэн хаш, давс, чинжүү нэмнэ. Спагеттитэй хамт үйлчил. Таваг нь жижиглэсэн лаврын цацаж болно.

Котлет

Наталья Арзамасова/Shutterstock.com

Найрлага:

• 3 жижиг хаш;
• 400 гр хулд загасны филе эсвэл өөрийн сонгосон далайн загас;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• давс, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашны ишийг огтолж, хашыг уртаар нь огтолж, "завь" (3 хаш = 6 завь) үүсгэнэ. Арьсыг арилгаж болохгүй - энэ нь хүнсний ногооны хэлбэр, тавагны үзэмжийг хадгалах болно. Загас, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав, хэрэв хүсвэл та эхлээд улаан лоолийн арьсыг авч болно. Сонгино нилээд цавчих.

Хаштай завьнуудыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тэдгээрийн дотор бид загас, улаан лооль, сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос тавьдаг. Давс, чинжүү, өөрийн үзэмжээр ургамлаар цацна. Дараа нь порц бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 30-50 минутын турш сайн халаасан зууханд eggplants хийнэ. Та энэ хоолыг халбагаар идэж, хашны хананаас целлюлозыг хусаж болно.

Шарсан хаш салат

www.foodnetwork.com

Энэхүү энгийн салатыг гадаа хийж болно. Энэ нь бусад шарсан махан хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Найрлага:

• 1 том хаш;
• 1 ягаан сонгино;
• 1 авокадо;
• 1 нимбэг;
• рапс, оливын тос;
• 1 халбага улаан дарсны цуу;
• 1 халбага Дижон гич;
• орегано ба яншуй;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хашыг 2.5 см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хуваана. Эдгээр ногоог зөөлөн болтол рапс тосоор дуслаарай. Хаш, сонгино бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг, түүнчлэн хальсалж авокадог том шоо болгон хайчилж ав.

Тусдаа саванд боолт бэлтгэнэ. Улаан дарсны цуу, гич, жижиглэсэн орегано холино. Шингэн зөгийн бал, оливын тос нэмнэ. Холимог бага зэрэг исгэж, дараа нь салатыг амтлана. Давс, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүд, яншуй мөчрөөр чимдэг.

Зуурсан гуриланд наалддаг

Татьяна Ворона/Shutterstock.com

Энэ бол зуны хялбар зууш юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хаш нь туранхай, дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа бяслагны царцдастай байдаг.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 өндөг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 3-4 хумс сармис;
• оливын тос;
• давс, газрын хар перц, паприка, турмерик амтлана.

Бэлтгэл

Хашыг 3 см орчим зузаантай тууз болгон хайчилж, гашууныг нь арилгахын тулд давсалсан ус нэмнэ. Хашны зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр хатаасны дараа саванд хийж, оливын тос цацаж, халуун ногоо (давс, чинжүү, улаан чинжүү, турмерик, сармисыг дарсан) цацна. 5-10 минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ үед бяслагаа үрж, талхны үйрмэгээр холино. Тусдаа аяганд өндөгийг цохино.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 200 ° C хүртэл халаана. Зүсмэл хаш бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь бяслаг, жигнэмэгийн холимогт дүрж, жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд саваагаа 20 минут орчим болго. Та тэдгээрийг халуун, хүйтэн аль алиныг нь идэж болно - адилхан амттай.

өнхрөх

Shebeko/Shutterstock.com

Хаш ороомог нь олон янз байдаг. Зарим хүмүүс ногоог зүгээр л хуурч, зарим нь жигнэж өгдөг. Зарим нь дүүргэхийн тулд зөвхөн бяслаг хэрэглэдэг бол зарим нь лууван, мөөг эсвэл улаан лооль нэмдэг. Бид танд хамгийн энгийн хоол хийх сонголтыг санал болгож байна.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 100 гр тос бяслаг;
• 2-3 хумс сармис;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Бэлтгэл

Хашны дээд хэсгийг хайчилж, нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Гашуун зовлонгоо арилгасны дараа (дээрх лайф хакеруудыг үзнэ үү) оливын тосонд хашаа хуурна. Цаасан салфетка ашиглан илүүдэл өөхийг арилгана. Хэрэв та шатаасан ногоог илүүд үздэг бол зуухаа ашигла.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Энэ бүгдийг цөцгийтэй бяслагтай холино (хэрэв хүсвэл давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ). Бяслагны хольцыг eggplants дээр нимгэн давхаргаар тараана. Бид хавтан бүрийг өнхрүүлэн боож, шүдний оогаар бэхлэнэ. Шанцайны ургамал навч дээр өнхрүүлэн тавиад жижиглэсэн хушга (заавал биш) цацна.

Цамхаг

Катерина Седниева/Depositphotos.com

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай харагдаж байна. Баярын ширээнд том таваг дээр тавиад ногооноор чимэглэсэн хаш цамхаг нь төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• 400 гр хаш;
• 400 гр улаан лооль;
• 300 гр моцарелла;
• 3 халбага оливын тос;
• бальзамын цуу;
• давс, газрын хар чинжүү, лаврын амт.

Бэлтгэл

Хальсалсан хашыг нэг см орчим зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Чидун жимсний тос дээр хоёр талдаа давс, чинжүү, шарсан мах. Мөн бид улаан лоолийг дугуй хэлбэртэй болгон хуваасан. Моцарелла зүсмэл болгон хайчилж ав. Бяслаг, улаан лоолийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.

Тосоор тосолсон жигд таваг дээр бид цамхагуудыг "барьдаг": хаш тойрог, улаан лоолийн тойрог, зүсмэл бяслаг. Үйлчлэх бүрийг лаврын мөчрөөр чимэглээд бальзамын цуугаар дуслаарай. Бүгдийг зууханд (200 ° C) 15-20 минутын турш тавина.

"Тогосны сүүл" зууш

rutxt.ru

Өөр нэг тод хаш амтлагч. Ер бусын "дизайн" -ын ачаар энэ хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүнсний ногоог дуртайяа иддэг хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Найрлага:

• 500 гр хаш;
• 300 гр улаан лооль;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 гр фета бяслаг;
• хагас шил чидун;
• 3 халбага цөцгий;
• 2-3 хумс сармис;
• оливын тос;
• dill;
• амтлах давс.

Бэлтгэл

Зууван зүсмэлүүдийг үүсгэхийн тулд хашыг диагональ болгон хайчилж ав. Давстай усанд дэвтээнэ, зайлж, хатаана. Үүний дараа жигд хуудсан дээр тавьж, оливын тосоор цацаж, 200 ° C-т 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий, фета бяслагтай жигд болтол холино. Улаан лооль, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сүүлийнх нь өмнөхөөсөө бага диаметртэй байх нь зүйтэй юм. Үхсэн чидуныг хагасаар нь хайчилж ав.

Том гонзгой тавган дээр тогос сүүлний хэлбэртэй хашаа тавь. Хэсэг бүрийг бяслагны хольцоор тосолно. Дараа нь улаан лооль, өргөст хэмхийг дугуйлан дээр нь тавь. Дахин хэлэхэд, сармистай бага зэрэг бяслаг, эцэст нь - хагас чидун. Энэ нь тогос сүүлний нүд шиг харагдах ёстой.

хэхэ

Stas_K/Depositphotos.com

Hye бол ихэвчлэн мах, загас эсвэл хаш зэрэг ногоогоор хийдэг солонгос хоол юм. Хаш нь махны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• 1.5 кг хаш;
• 100 гр паприка;
• 1 халуун чинжүү;
• 7-8 хумс сармис;
• 2 халбага ургамлын тос;
• цуу.

Бэлтгэл

Хашыг шоо болгон хайчилж, ердийн аргаар гашуун зовлонгоос ангижруулна. Үүний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор хуурч ав. Халуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж, сармисаа (хэт нарийн биш) цавчих. Хаш, сармис, чинжүүний давхаргыг хуванцар саванд хийнэ. Уксустай шүршиж, бага зэрэг улаан чинжүү цацаж, савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана. Перец, сармис, паприка, цагаан цуу зэргийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэрэв та халуун ногоотой дургүй бол эдгээр найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Дүүргэгдсэн савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хаш нь хоолны төсөөллийн цар хүрээг нээж өгдөг: тэднээс хийсэн аяга тавагны жагсаалтыг удаан хугацаагаар үргэлжлүүлж болно. Бид таныг сэтгэгдэл дээр үүнийг хийхийг урьж байна. Хашанд дуртай бол бичээд гарын үсэгтэй жороо хуваалцаарай.

Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -

Хаштай хоол

Хаш, амтат чинжүү, улаан лооль, сармисаар ургамлаар хийсэн Солонгост алдартай хоол. Маш энгийн жор - Солонгосын хаш бол баярын хоолны гайхалтай амтлагч юм!

Хаштай Letcho бол Унгарын уламжлалт хоол бөгөөд жор нь өөрийн хоолны арсеналдаа маш их хэрэгтэй байдаг. Баярын ширээг ч сүйтгэхгүй хүнсний ногооны гайхалтай амттан.

Маш анхилуун, шүүслэг хаш амттай дүүргэлттэй! Хэрэв та чихмэл хаш хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол жор нь үүнийг ойлгоход тусална.

Армений чихмэл хаш бол армян мэргэжлийн тогоочийн зааж өгсөн миний нэрийн хоол юм. Хаш нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг - та хуруугаа долоох болно!

Сациви хаш бол Гүржийн хоолны мэргэжилтнүүд, тогооч нарын урын санд багтсан бүх нийтийн хоолны дуршил юм. Энэхүү хүйтэн амттан нь ямар ч ширээн дээр гайхалтай харагддаг, гэхдээ ялангуяа байгальд сайн байдаг.

Бээжин хаш бол Хятадад маш алдартай хоол бөгөөд алхам алхмаар жорыг танд үзүүлэхийг хүсч байна.

Хушгатай хаш нь ямар ч ширээн дээр маш амттай амтлагч юм! Гүржийн хоолны уламжлалт хоол.

Хаштай хайруулын таваг нь хачир, амтлагч, тэр ч байтугай хэт идэх дургүй хүмүүст зориулсан үндсэн хоол юм. Энгийн найрлага, хамгийн бага хүчин чармайлт - амттай хаш Casserole аль хэдийн ширээн дээр байна.

Чили бол зөвхөн улс орон, чинжүүгийн төрөл төдийгүй Мексикийн амттай хоол юм. Би амттай хар шош, хаш чинжүүг хэрхэн яаж хийхийг хуваалцаж байна.

Champignons бүхий хаш нь энгийн найрлагаас бүрдсэн нэлээд энгийн боловч маш амттай өдөр тутмын хоол юм. Энэ нь махгүйгээр бэлтгэгдсэн тул төсөвт ээлтэй хоол юм.

Crumble бол зууханд бэлтгэсэн англи хэлний уламжлалт хоол юм. Энэ тохиолдолд бид хаш үйрмэг бэлтгэх болно - махгүй.

Улаан лоольтой шарсан хаш нь үдийн хоол, оройн хоол, баярын ширээн дээр гайхалтай амттан болдог. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь ялангуяа хаш, махгүй хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Олон жилийн турш би эмээгээсээ алдартай даршилсан хашны жорыг олж мэдэх гэж оролдсон боловч юу ч олсонгүй - тэр партизан шиг чимээгүй хэвээр байна;) Тиймээс би өөрийн аргаар хаш даршилдаг - танд таалагдана гэж найдаж байна. !

Итали маягийн хаш бол италичуудын зохион бүтээсэн маш амттай хоол юм. Итали маягийн хашны гол онцлог нь зууханд шатаасан байдаг. Энэхүү хоол нь цагаан хоолтон, маш амттай, эрүүл байдаг.

Энэ жорыг давсалсан хаш таван литр бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өвлийн улиралд давсалсан хашыг хоолны дуршил, салатанд хэрэглэж болно, эсвэл чидун жимсний тос, сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Өвлийн бүх амтат зуушнаас би халуун ногоотой хашыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Тэдний амт нь гайхалтай юм. Гэртээ зууш хийх нь маш энгийн. Халуун ногоотой хайрлагчид баяртай байх болно! ;)

Энэ өвлийн хаш амтлагч нь өнгө, амт нь маш тод байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь халуун ногоотой, тэжээллэг байдаг. Өвлийн улиралд энэ нь таны хацрын өнгийг буцааж өгөх нь гарцаагүй! Үүнийг гэртээ бэлтгэхээ мартуузай!

Энэхүү жор нь "цэнхэр" шүтэн бишрэгчдэд зориулагдсан болно. Солонгос маягийн хаш нь лууван, хонхны чинжүү, сонгино зэргээр өвлийн улиралд бэлтгэгддэг. Бүх ногоо нь шүүслэг, "шинэхэн" амтыг хадгалдаг. Өвлийн улиралд ийм ваар нь бурханлиг юм!

Өвлийн хаштай салатны энэхүү жор нь халуун ногоотой, илчлэгийг үздэг хүмүүст зориулагдсан болно. Хэдийгээр энэ нь бусад бүх хүмүүст маш их зөвлөдөг! Энэ нь шинэ ногооны бүх витаминыг хадгалдаг.

Хурдан даршилсан хаш нь маш энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас хэдхэн цагийн дотор бэлтгэж болох халуун ногоотой амтлагч юм. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Хаш лечо бол энэ хоолны хамгийн дуртай хувилбар юм. Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд орц найрлагыг амт, сонголтоос хамааран нэмж болно. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн лечо нь лаазалсан байж болно.

Энэхүү жор нь нэг литр саванд хийгдсэн бөгөөд нэг жилийн турш хөргөгчинд таваг хадгалах боломжийг танд олгоно! Хамгаалалт байхгүй! Хадгалахын тулд залуу, дунд хэмжээний хаш сонгохыг би танд зөвлөж байна.

Чихмэл хаш нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоолны дуршил юм. Түүний хувьд ижил хэмжээтэй хаш сонгох нь дээр. Та энэ зуушыг зургаан сарын турш идэж болно;

Аджика дахь хаш нь халуун ногоотой хүйтэн амтлагч юм. Тохиромжтой: хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах, эсвэл өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Сонирхолтой юу? Аджика дахь хаш хэрхэн хоол хийхийг би танд хэлэх болно!

Хаштай шош нь тэжээллэг, эрүүл, амттай хоол юм. Цагаан хоолтнуудад хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь маш их ногооны уураг агуулдаг. Хаштай шошыг бас махтай хачир болгон үйлчилж болно.

Саванд хаш бол Болгарын үндэсний хоол юм. Саванд хаш хийх олон жор байдаг. Энэхүү энгийн жорыг эзэмшсэний дараа, хэрэв та хүсвэл ирээдүйд үүнийг улам хүндрүүлж, өөр зүйл нэмж болно.

Хашны нухаштай шөл нь 1 цаг зарцуулдаг франц хоол юм. Шөл нь тансаг, амттай, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг цагаан хоолтон болж хувирдаг. Зуны улиралд хоол хийхэд тохиромжтой.

Улаан лоольтой чанасан хаш нь зуны хөнгөн хоол юм. Энэ нь хурдан чанаж, гол зүйл бол сайн чанарын бүх найрлагыг цуглуулах явдал юм. Хоол нь энгийн, учир нь түүний амт нь найрлагын чанараас хамаардаг.

Улаан лоолийн хаш хийх жор нь энгийн бөгөөд энэ нь өдөр тутмын, өдөр тутмын хоол юм. Энэ нь хөнгөн бөгөөд амттай, маш эрүүл байдаг. Энэ нь халуун хоолтой хачирт сайн зохицож, бас хүйтэн амтлагч юм. Бэлтгэлээ хийцгээе!

Зуурмагт хаш бэлтгэх сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэхүү амтат амттан нь зуны гайхалтай зууш бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд 20 минут зарцуулагдахгүй.

Хайруулын тавган дахь хаш нь маш амттай түргэн хоолны дуршил юм. Зугаа цэнгэл дээр шинэхэн бэлтгэсэн амттангаар үйлчлэх нь сайхан ч маргааш өглөө нь илүү амттай болно. Хайруулын тавган дээр хаш хийх энгийн жорыг эзэмшээрэй - танд таалагдах болно!

Хаштай байцаа нь нэлээд ховор хоол боловч жор нь хаш агуулсан бусад хоолны нэгэн адил амттай, эрүүл байдаг. Энэхүү хөнгөн ногооны хоол нь гахайн махны маш сайн хачир байж болно.

Самартай хаш нь зуны маш хялбар зууш бөгөөд энэхүү гайхамшигтай ногоогоор хийсэн сонгодог зуушны нэг юм. Хэрэв би андуураагүй бол Кавказын хоолонд үүнтэй төстэй зүйл түгээмэл байдаг. Бэлтгэлээ хийцгээе!

Шарсан хаштай салат нь зөвхөн баялаг амтаараа төдийгүй хоолны дуршил, гоо зүйн үзэмжээрээ таныг баярлуулах зуны хөнгөн салат юм. Маш энгийн найрлагаар хийсэн бараг тансаг салат.

Солонгос хаш салат нь маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг цагаан хоолтон дорнын хоол юм. Салатыг хүнсний ногоо, кунжутын үр, бага зэрэг цуутай шар буурцаг сумсаас бэлтгэдэг. Амттай!

Би та нарт удаан агшаагчаар хаш хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгье, ингэснээр тэд гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Эдгээр хашыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.

Хүнсний ногоог богино долгионы зууханд чанаж болох бөгөөд тэдгээр нь өөх тос багатай, гэхдээ бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг гэдгийг та мэдэх үү? Би богино долгионы зууханд хаш хэрхэн хоол хийх талаар зөвлөгөө өгдөг - энэ нь амттай болно!

Грекийн хоолны муссака хийх жор нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд дуртай бүх хүмүүст зориулагдсан болно. Гэртээ муссака хийх нь маш хялбар байдаг, ялангуяа үүнтэй төстэй алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг.

Грек хаш эсвэл Грек хаш жор - бүх ногоо хайрлагчид. Хүнсний ногоо, ургамлаар хаш амттай амтлагч бэлтгэх нь гэртээ болон гадаа боломжтой.

Хүнсний ногоо, халуун ногоотой чихмэл хоолны жор нь хүнсний ногоог дүүргэх дуртай хэн бүхэнд сонирхолтой байх болно. Үр дүн нь маш амттай хоол бөгөөд халуун хоол болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Тус тусад нь шарсан ногоотой хаш нь шинэхэн, амттай хүнсний ногооны зуны энгийн хоол юм. Хаш хоол хийх сайхан арга.

Сармистай шарсан хаш, фета, ногоон сонгины салаттай шарсан талхны жор.

Чанасан хаш салат нь ердийн улаан лооль, өргөст хэмх салатын ач хүү юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тусгай зүсэлт, зарим найрлага нь энэхүү салатыг шинэчилж, илүү дур булаам, амттай болгодог!

Хадам эхийн хэл нь хаш, улаан лоольоор хийсэн амттай амттан юм. Зууш нь ийм стандарт бус нэрийг олж авсан бөгөөд энэ нь бие махбодийн ижил төстэй байдлаас биш, харин хадам эхийн хэв маяг, хэв маягтай төстэй гэсэн утгаараа :)

Гоймонтой хийсэн өөр нэг туршилт маш амжилттай болсон бөгөөд үр дүн нь интоорын улаан лооль, хаш, буурцагны нахиалдаг амттай спагетти бөгөөд жор нь Италийн тогооч нарын сонирхлыг татах болно.

Аджапсандали бол Гүржийн хоолны хоол юм. Түүнийг эх орондоо ч, хөрш орнуудад ч адилхан хайрладаг. Төрөл бүрийн соёлд аналогууд байдаг. Туркт ажапсандали нь имамбаялди, Европт тэднийг sote гэж нэрлэдэг.

Зургийг хараарай - хаш котлетууд нь махан котлетаас ялгаатай биш юм. Саяхан идсэн зөөлөн котлетууд нь хүнсний ногоо байсан гэж хэлэхэд зочдын гайхшралыг төсөөлөөд үз дээ :)

Амтлаг, исгэлэн соустай хаш нь тансаг амттанг баярлуулах жинхэнэ амттан юм. Энгийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн амттай амттан болгон хувиргах тухай жор!

Хаш, мөөг нь оройн хоолонд зориулсан гайхалтай Casserole хийхэд маш сайн хослол юм. Дашрамд хэлэхэд оройн хоол нь Италийн хэв маяг байх болно! Маш амттай, сэтгэл хангалуун, махгүй. Өөрөө хараарай!

Гүржийн хоол нь зөвхөн мах, дарс, бяслаг биш юм. Нутгийн тогооч нар хүнсний ногоог маш сайн хийдэг бөгөөд Гүрж хаш нь үүний тод жишээ юм.

Хятад хаш бол Хятад хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолонд зориулсан бүх найрлага нь Оросын аль ч супермаркетад байдаг тул хоолыг энд бас бэлтгэж болно.

Магадгүй хашнаас бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол сармистай шарсан хаш юм. Хурдан, энгийн, маш үзэсгэлэнтэй.

Хаштай муссака бол Грекийн уламжлалт халуун хоол бөгөөд өнөөдөр дэлхий даяар, тэр дундаа Орос улсад алдартай.

Хамгийн ер бусын, амттай бэлтгэл? Даршилсан хаш. Давстай хөнгөн зуушуудаас хамгийн хялбар, эрүүл, хамгийн анхны уу? Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь даршилсан хаш юм! Бэлтгэхэд маш хялбар жор.

Шарсан хаш нь энэ ногоог хоол хийх хамгийн хялбар арга байж магадгүй юм. Хамгийн энгийн, гэхдээ хамгийн муу нь биш - таваг нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Оройн хоол эсвэл баярын ширээнд зориулсан тансаг хоол - хаштай гахайн мах. Дашрамд хэлэхэд хаштай гахайн мах нь хятадуудын хамгийн дуртай хоолны нэг юм. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг - энэ бол том давуу тал юм.

Хаш, цуккинитэй шөл нь амттай, туранхай хоол юм. Энэ хоол нь зөвхөн энгийн хүнсний ногоо, бага зэрэг амтлагч, чидун жимсний тос шаарддаг. Аз жаргалтай хоол хийх!

Жигнэсэн хаш нь үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Танил болон өдөр тутмын орц найрлагаас жинхэнэ хоолны бүтээлийг хэрхэн бүтээж болохыг та өөрөө үзээрэй!

Шарсан хаш нь энгийн, амттай, хөнгөн хоол юм. Хаш нь өөрөө амттай ногоо тул бие даасан таваг болон хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Хаш амттай, бяслаг бас амттай, бяслагтай хаш нь дөрвөлжин амттай байдаг!

Бүх төрлийн салат, хоолны дуршил, эхний болон хоёрдугаар курс, төрөл бүрийн нарийн боов - энэ бол хашнаас юу бэлтгэж болох бүх жагсаалт биш юм. Хашны энгийн жор нь баярын найр, өдөр тутмын амьдралын аль алинд нь бурханлиг бэлэг юм.

"Цэнхэр"-ийн төрөлхийн гашуун байдлыг хэд хэдэн аргаар арилгаж болно. Хаш нь хуурай жигд хуудсан дээр зууханд жигнэж, дараа нь хальсалж болно. Та хагасыг нь багасгаж, давсалж, даралтын дор хийж болно. Гэхдээ ихэнхдээ хашыг огтолж, давс цацаж, хэсэг хугацаанд байлгаад хоол хийхээсээ өмнө илүүдэл давсыг угааж, эсвэл 20-30 минутын турш давсалсан усаар асгаж, дараа нь шахаж авдаг. Эдгээр бүх аргууд нь адилхан сайн тул аль нэгийг нь сонго.

Та бидний хялбархан хийсэн хаш жоруудад дуртай байх болно. Өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгоорой!

Зуушны ороомог

Найрлага:
хаш,
зөөлөн тослог зуслангийн бяслаг,
сармис,
хушга,
ногоон байгууламж,
майонез,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг уртаар нь 3-5 мм зузаантай өргөн хэрчээд давс нэмээд 30 минут байлгана. Дараа нь давсыг зайлж, зүсмэлүүдийг хатааж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж эсвэл сэрээгээр нухна. Сармис, самар, ургамлыг хэрчиж, майонезаас нэмээд жигд болтол хутгана. Үүссэн хольцтой хаш зүсмэлүүдийг тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Гэрийн бяслагны оронд та зөөлөн ааруул бяслаг эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг бүхий зуслангийн бяслагны холимог хэрэглэж болно.

Хаш, улаан лооль, бяслагны амттан

Найрлага:
1 хаш,
2 улаан лооль
100 гр бяслаг,
1 багет,
2 өндөг,
ногоон байгууламж,
давс,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хаш, улаан лоолийг ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Өндөгийг жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Багетыг цэвэрхэн зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг өндөгний холимогт дүрж, ургамлын тосонд хуурна. Шарсан талхны хэсэг болгон дээр нэг зүсэм улаан лооль, дараа нь нимгэн зүсмэл бяслаг, нэг зүсмэл хаш хийнэ. Бүгдийг нь тосоор цацаж, 180ºС-т 7-10 минутын турш зууханд хийнэ.

Татсан мах, интоорын улаан лооль бүхий хаш

Найрлага:
2 хаш.
300 гр татсан мах,
100 гр интоорын улаан лооль,
100 гр боловсруулсан бяслаг,
¼ савтай чидун,
1 tsp хатаасан ганга,

Бэлтгэл ажил:
Хашыг диагональ байдлаар 2-3 см зузаантай зүсэж, махыг нь сайтар хайчилж, ёроолыг нь үлдээнэ. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай хамт чанаж болтол нь хуурч, амт нь давс нэмээд ганга, чинжүүтэй амтлана. Интоорын улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, чидуныг нимгэн цагираг болгон, бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хашны зүсмэлүүдийг татсан махаар дүүргэж, дээр нь интоорын улаан лооль, чидун, бяслагаар дүүргэнэ. Чихмэл хаш зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180ºС хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Тахианы махтай хаш салат

Найрлага:
1 хаш,
1 чанасан тахианы хөл (200 гр),
1 амтат чинжүү,
2-3 улаан лооль,
½ улаан сонгино.
Шатахуун цэнэглэхэд:
1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
1 tsp аджики,
2 tbsp. нимбэгний шүүс,
2-3 tbsp. ургамлын тос,
ногоон, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг хашыг хэрчиж, давс, перецээр цацаж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь ургамлын тосонд хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хөл, хонхны чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав. Салатанд бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, боолтыг нь асгаж, бэлэн салатыг 15 минут байлгана. Үйлчлэхдээ таваг ургамлаар чимэглээрэй.

Хаштай халуун ногооны салат

Найрлага:
2 хаш,
1 цуккини,
2 амтат чинжүү,
1 алим,
2 хумс сармис,
1 баглаа ногоон,
ургамлын тос, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хаш, цуккини, алимыг шоо болгон, амтат чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав. Хаш давсалж, жигд хуудсан дээр тавиад, тос асгаж, 200ºC-т 10 минутын турш зууханд жигнэх. Дараа нь хаш дээр чинжүүгээ хийж, дээр нь тос асгаж, ижил температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь алим, цуккини нэмээд дахин тос асгаж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ногоогоо салат аяганд хийж жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацаж, бага зэрэг тос нэмнэ.

Champignons нь шатаасан хаш

Найрлага:
400 гр хаш,
400 гр шампиньон,
200 мл 20% цөцгий,
50 мл хуурай цагаан дарс,
1 хумс сармис,
1 сонгино,
½ tbsp. ганга,
бяслаг,
ургамлын тос.
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хаш зүсмэлүүдийг хайчилж, давс цацаж, гашууныг арилгахын тулд 15 минут байлгана. Дараа нь зайлж, хоёр талд нь хуурч ав. Шампиньоныг хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурч, цагираг болгон хуваасан сонгино нэмж, дарс асгаж, ууршуулна. Мөөг дээр цөцгий асгаж, галыг багасгаж, 10 минут буцалгана. Давс, чинжүүг амталж, жижиглэсэн сармис, ганга нэмнэ. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, цэцэг хэлбэртэй хаш байрлуулж, дэлбээний хавтанг төвөөс ирмэг хүртэл чиглүүлнэ. Соустай шампиньоныг цэцгийн голд байрлуулж, тавагны ирмэгийг нугалж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хаштай тахианы гоймон

Найрлага:
1 тахианы хөх.
100 гр гоймон,
1 лууван,
1 сонгино,
250 гр хаш,
2-3 tbsp. Шар буурцгийн соус,
лаврын ногоон,
ургамлын тос,
давс, хар, улаан газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхний дээр 2 литр ус хийнэ, бэлэн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Дараа нь бэлэн махыг тууз болгон хувааж, шөлийг шүүнэ. Мөн лууван, сонгино, хаш зэргийг хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Хүнсний ногоо дээрээ тахианы мах, шар буурцагны соус нэмээд зөөлөн гал дээр 3-5 минут буцалгана. Буцалж буй шөлөндөө гоймон нэмээд дунд зэргийн халуунд хагас болтол нь буцалгана. Дараа нь түүнд ногоо, мах нэмээд амтлах давс, перец нэмээд гоймон бэлэн болтол бүгдийг нь хамт чанаж болгоно. Үйлчлэхдээ бэлэн хоолыг жижиглэсэн лаврын хамт цацна.

Тахианы мах, хаштай бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
225 гр гурил,
1 өндөг,
4 tbsp. ургамлын тос,
2-3 tbsp. ус,
давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бөглөхөд:
2 хаш,
1 амтат чинжүү,
2-3 улаан лооль,
1 тахианы хөх.
Соусын хувьд:
300 мл цөцгий,
3 шар,
200 гр бяслаг,
1 хумс сармис,
ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Зуурмагийн хувьд гурил, зодуулсан өндөг, ургамлын тос, ус, давс зэргийг хольж, амтлах халуун ногоо нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хашыг уртаар нь хэрчиж, давсалсан хүйтэн усанд 20 минут байлгасны дараа хоёр тал дээр нь хуурна. Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж, хаш шарсан тосонд бага зэрэг хуурч ав. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, бараг ямар ч тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч ав. Соусыг бэлтгэхийн тулд шар цөцгийтэй цөцгий зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг, зарим ургамал, жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурилаа жигд тавагны диаметр хүртэл өнхрүүлж, дээр нь улаан лооль, тахиа, хаш, амтат чинжүүг давхарлан хийж, бүх зүйл дээр цөцгий сумс хийнэ. Бялууг 200ºС хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Найрлага:
250 гр хаш,
1 стек будаа,
1 лууван,
1 сонгино,
1 амтат чинжүү,
12 хумс сармис.
1 tsp аджики,
ногоон, давс, хар, улаан чинжүү - амсах болно,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хаш, чинжүүг шоо, сонгино, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Цагаан будааг зайлж, давсалсан усаар таглаад 15-20 минут байлгана. Сармисаа хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав. Энэ хооронд сармисны тосонд сонгино, луувангаа бага зэрэг хуурч, дээр нь хаш нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Дараа нь амтат чинжүү, аджика, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Энэ массын дээр будаа тавиад бүх зүйл дээр давстай ус хийнэ, ингэснээр будаа нь 1-1.5 см усаар бүрхэгдсэн байх ёстой, таваг тагийг нь таглаж, будаа чанаж, шингэнийг бүрэн шингээж дуустал бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болсон пилафыг сайтар хольж, 5-7 минут байлгаад дараа нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Хаштай шарсан өндөг

Найрлага:
4 өндөг,
400 гр хаш,
100 гр хиам,
1 сонгино,
2 tbsp. цөцгийн тос,
100 гр ногоон вандуй,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, тавган дээр тавиад, давсалсаны дараа 30 минут байлгасны дараа цөцгийн тосонд хуурна. Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгино шоо болгон хувааж, бүх зүйлийг тосонд хуурч, ногоон вандуй нэмнэ. Өндөгийг давс, газрын чинжүүтэй хольж, энэ хольцыг хиам, сонгино, вандуй дээр хийнэ. Омлетаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэсэг болгонд шарсан хаш боож, үйлчилнэ.

Хаш бүхий лаваш өнхрөх

Найрлага:
1 хуудас пита талх,
1 хаш,
250 гр бяслаг,
300 гр лаазалсан улаан лооль,
2-3 хумс сармис,
килантро, давс - амсах болно,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зүсмэл болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Сармисаа хэрчиж, тосонд хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, шүүсийг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн килантро, давс, чинжүү нэмээд хөргөнө. Нь grater дээр бяслаг сараалжтай. Лавашийн хуудсыг улаан лоолийн шүүсээр тосолж, дээр нь хаш байрлуулж, фета бяслагаар цацна. Бөөрөнхийлж, дээрээс нь цөцгийн тосоор тосолж, 190ºС-т 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Найрлага:
1 хаш,
1 цуккини,
1 лууван,
2 сонгино,
2 амтат чинжүү (улаан, шар),
2 улаан лооль
1 tbsp. гурил,
2 лаврын навч,
4-5 хар чинжүү,
давс, дилл, яншуй, килантро - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хаш, цуккиниийг зүсмэл болгон, амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, целлюлозыг зүсмэл болгон хуваана. Сонгино, луувангаа хэрчиж, ургамлын тосонд хагас болтол нь хуурч, дээр нь хаш, цуккини нэмээд дахин 3-5 минут буцалгана. Дараа нь амтат чинжүү, улаан лоолийн целлюлозыг нийт массад нэмээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Гурилаа хагас аяга хүйтэн усанд уусгаж, хүнсний ногоогоо асгаж, амт нь лаврын навч, чинжүү, давс, перецээ хийж, тагийг нь таглаж, хүнсний ногоо болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Шөл дуусахаас 1-2 минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг тавган дээр нэмнэ.

Хаш маффин

Найрлага:
200 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
2 өндөг,
200 гр цөцгий,
1 багц жигд нунтаг,
1 хаш,
1 сонгино,
100 гр жижиглэсэн самар,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сонгино нилээд хэрчиж, хуурч ав. Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино, шарсан мах нэмнэ. Цөцгийн тос, өндөг, цөцгийг хутгаж, бага зэрэг давс, перец нэмээд гурил, жигд нунтаг нэмээд сайтар холино. Дараа нь бэлэн зуурмаг дээр жижиглэсэн самар, сонгинотой шарсан хаш нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилаа жижиг хэвэнд хийж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Хаш хийсвэр боов

Найрлага:
500 гр хийсвэр боов,
4 хаш,
1 сонгино,
2 хумс сармис,
3-4 tbsp. ургамлын тос,
3 tbsp. 30% цөцгий,
3 tbsp. үрж жижиглэсэн бяслаг
давс, орегано, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, дээр нь хаш, сармис нэмээд хутгаж, таглаад чанаж, дунд зэргийн гал дээр хутгана. Хаш нь бараг бэлэн болмогц орегано, цөцгий нэмээд хутгана. Цөцгий бага зэрэг ууршсаны дараа бяслаг нэмээд хутгаад хөргөнө. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчээд дунд нь дүүргэж тавиад дээрээс нь зуурсан гурилынхаа ирмэгийг холбоно. Хийсвэр боовыг 180ºС хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хаш бин

Найрлага:
1 кг хаш,
5 tbsp. гурил,
1 чимх сод,
1 чимх улаан газрын чинжүү,
¼ халбага. турмерик,
3 tbsp. жижиглэсэн ногоон,
3 tbsp. ус,
170 гр моцарелла,
⅔ стек. манна,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хаш зүсмэлүүдийг хайчилж, давс цацаж, 30 минут байлгана. Тусдаа аяганд гурил, сод, турмерик, ургамал, давс, улаан чинжүү зэргийг хольж, өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил хийхэд хангалттай ус нэмнэ. Бяслагыг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав. Хашны зүсмэл дээр нэг зүсэм бяслаг хийж, дээр нь өөр зүсмэл хаш түрхэж, бэлтгэсэн зуурсан гурилдаа дүрж, үрийн шингэнд өнхрүүлж, ургамлын тосонд хоёр талаас нь шарсан болтол нь хуурна.

Хашны энгийн жор нь таны ердийн цэсийг төрөлжүүлэх нь дамжиггүй. Мөн бид танд зориулж ямар хаш бэлдэж байна!

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина