Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энгийн мэт санагдах асуултуудын талаар зөвлөгөө авах шаардлагатай болдог, шинэхэн тогооч нарын талаар бид юу хэлж чадах вэ! Тиймээс, өнөөдөр бид хальсалж төмсийг нухсан, шаантаг хэлбэрээр эсвэл бүхэлд нь чанаж, үйлчилдэг олон төрлийн хоолонд хэрхэн амттай буцалгах талаар ярилцах болно. Булцууны нягтралыг хадгалахын тулд хэр удаан хугацаа шаардагдахыг бид олж мэдэх болно, хэтэрхий үйрмэг биш, харин нэгэн зэрэг зөөлөн болно.
Олон зуун жилийн турш төмсний хоол нь үндэсний славянчуудын баялаг байсаар ирсэн. Үүнээс зохион бүтээх маш олон сонголт байдаг, гэхдээ өнөөдөр хүн бүр үүнийг зөв хоол хийж чаддаггүй.
Хоол хийх хоёр арга байдаг: тэдний хүрэмтэй - арьстай, арьсгүй тул усанд хоол хийхээсээ өмнө төмсийг хальслах эсэх нь биднээс хамаарна. Өөр нэг асуулт бол энэ нь түүний амт, тууштай байдлыг өөрчлөх болно.
Эхний тохиолдолд төмс нь илүү нягтралтай байх бөгөөд салат эсвэл хүйтэн амтлагчийг огтлоход тохиромжтой, хоёрдугаарт бид тэдгээрийг мах, загасны халуун хачир болгон үйлчилдэг. Мөн ургамал, цөцгий эсвэл ургамлын тос бүхий төмс нь өөрөө маш сайн байдаг!
Та чанасан хальсалсан төмсөөс асар олон тооны хоол хийж болно; төмсний хуушуураас эхлээд мөөгний зраза, кассерол хүртэл байдаг тул энэ энгийн хүнсний ногооны бэлтгэлийг эзэмших нь зайлшгүй шаардлагатай!
Манай тогоочоос хүрэмтэй төмс хэрхэн, хэр удаан хоол хийх талаар видео
Хальсалсан төмсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Бэлтгэл
Эхлэхийн тулд булцууг сайтар угааж, хатуу талтай хөвөн хэрэглэж, дараа нь тусгай хутга эсвэл ердийн хутгаар цэвэрлэж болно. Төмсийг бүхэлд нь саванд хийж, булцууг бүрэн бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэхээ мартуузай, эс тэгвээс агаарт харанхуйлах болно.
Зүсэх
Төмсийг хурдан чанаж болгохын тулд тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана. Эрт дээр үед энэ аргыг "сармис" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд булцууг эхлээд уртаар нь, дараа нь дөрөвний нэг болгон хуваасан. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь үйлчлэхэд илүү дур булаам, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдахаас гадна нухашны зузааныг жигд хуваарилснаар илүү хурдан хооллодог.
Бид хальсалж төмсийг нухашаар буцалгах даалгавартай тулгарсан ч энэ зүсэх арга тохиромжтой.
Хоол хийх
Жижиглэсэн, хальсалсан төмсийг хүйтэн усаар дүүргэ. Ингэснээр цардуул аажим аажмаар угааж, төмс нь үйлчлэхэд илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирна.
Үндэс ногоог нухаш дээр чанахдаа шууд давслах шаардлагагүй, хэрвээ хэрчиж өгөх гэж байгаа бол давс, халуун ногоо нэмэхээ мартуузай. Энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно. Нэмж хэлэхэд, чинжүү нь тохиромжтой - 1 ширхэг. 1 литр усны хувьд булан навчийг ижил хэмжээгээр хийнэ.
Буцалсны дараа хүнсний ногоогоо бага дулаанаар 15-25 минут байлгана. Энэ бүхэн зүсмэлийн хэмжээ, бид тэдгээрийг хэрхэн огтолж, төрөл зүйлээс хамаарна. Цардуул ихтэй төмс нь цардуул багатай төмсөөс ялгаатай нь илүү хурдан буцалгана.
Лайф хакер: Хэрэв та нухсан төмсний төмсийг аль болох хурдан буцалгах шаардлагатай бол буцалж буй усанд хийж эсвэл данхнаас буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно. Үүнээс гадна цардуулыг буцалж буй усанд угааж болохгүй тул бэлэн хачирны тууштай байдал илүү сайн байх болно.
Хоол хийж, үйлчилж дуусга
Сэрээгээр шалгах уламжлалт арга нь чанасан булцууг амархан сүйтгэх тул бид таваг бэлэн эсэхийг модон шорлогоор шалгадаг. Целлюлозыг үйлчлэхэд хялбар юу? Энэ нь бид шөлийг зайлуулж, тагийг нь онгойлгож, төмсийг амьсгалж, дараа нь хэсэгчилсэн таваг дээр тавиад эсвэл нийтлэг таваг дээр тавиад дараа нь ургамал, халуун ногоо цацаж, ургамлын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ гэсэн үг юм.
Төмсийг хайруулын тавган дээр байхад нь яагаад хийж болохгүй гэж, учир нь тэнд хутгахад хялбар байх болно, учир нь хэрчмүүдийн анхны хэлбэрийг нь хадгалахыг хүсвэл тэдгээрийг хугалах, нухахгүйгээр хутгах шаардлагагүй болно. .
За, нухашны хувьд бид шөлийг аяга руу хийнэ - дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно, 1: 1 харьцаатай бүлээн сүүгээр шингэлж, чанасан төмсний шаантаг холигчоор цохино. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тос, давс нэмнэ.
Үйлчилж, нэг мөчир яншуй эсвэл хоёр хуваасан чидун жимсээр чимэглээрэй.
Хальсалсан төмсийг хэр удаан хоол хийх вэ?
Гэхдээ хэрэв бид үйлчилснээр танил хоолыг ер бусын болгохыг хүсвэл төмсийг огтолгүйгээр буцалгана. Энэ тохиолдолд бид тахианы өндөгнөөс арай том жижиг үндэстэй хүнсний ногоог сонгож, хальсалж, саванд хүйтэн усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 25-30 минутын турш бага дулаанаар таглана. Бид мөн шорлогоор шалгаж, дээр дурдсанчлан шавхаж, үйлчлэхэд бэлтгэнэ.
Одоо та хальсалж төмсийг үйрмэг хэрнээ задрахгүйн тулд хэрхэн амттай буцалгах, ургамал, цөцгийн тосоор зуны гайхалтай амтыг хэрхэн өгөх, бүх процесс хэр удаан үргэлжлэхийг мэддэг болсон.
Төмсийг бүхэлд нь хальсалж, хэмжээнээс нь хамааран давсалсан усанд хийж чанана. Дараа нь усыг зайлуулж, хөргөнө. Хоол хийхдээ төмс (хальсалж, хүрэмтэй төмс хоёулаа) усаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Шөлөөр нилээд жижиглэсэн төмс буцалгана.
Булцууны хэмжээнээс хамааран хүрэмтэй төмсийг давхар зууханд буцалгана.
Чанасан төмсний жор
1. Төмсний нэг хэсэг нь чанаагүй, нөгөө хэсэг нь хэт шатаасан биш байхын тулд ижил хэмжээтэй төмс сонгох нь дээр. 
2. Төмсийг угааж, хальсыг нь бага зэрэг хусах хэрэгтэй; 
3. Төмсийг давсалсан хүйтэн усанд (хагас кг төмсний халбагаар дээрээс нь усаар даруулж) хийж, хэт жигнэхээс сэргийлнэ. 
4. Хайруулын тавган дээр төмсийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай ус байх ёстой - мөн өөр 1 сантиметр. Хэрэв хангалттай биш бол шаардлагатай түвшинд нэмж, хайруулын тавган дээр өндөр дулаан тавина. 
5. Буцалсны дараа төмсийг ус ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглаад галыг багасгана;
6. Төмсийг гал дээр байлга 20-25 минут, илүү хурдан бэлтгэхийн тулд (15 минут) хальсалж төмсийг 2-3 хэсэг болгон хувааж болно.
7. Төмс хэр бэлэн байгааг шалгах шаардлагатай бол төмсөө сэрээгээр цоолж болно. Хэрэв төмсийг сэрээгээр амархан цоолж чадвал төмс бэлэн болсон гэсэн үг. 
Энэ бол бүх зүйл - хачир бэлэн болсон тул та салат эсвэл нухсан төмс рүү илүү их төмс нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, төмс хоол хийх явцад жин нь бараг өөрчлөгдөөгүй. :) 
Залуу төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хүйтэн усанд хийж, хоол хийх хугацаа 15 минут байх нь дээр: буцалгасны дараа залуу булцууг хальслах шаардлагагүй, учир нь хальс нь маш ашигтай байдаг.
Хүрэмтэй төмсийг хэрхэн буцалгах вэ
Хоол хийхээс өмнө ижил хэмжээтэй төмс сонгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэд нэгэн зэрэг чанаж болно. Залуу төмс нь "хүрэмэндээ" буцалгахад хамгийн тохиромжтой байдаг - арьс нь маш ашигтай байдаг.
1. Төмсийг хүйтэн усаар зайлж шороог зайлуулж, хутгаар хус. 
Хоол хийхэд бэлэн хүрэмтэй төмс
2. Төмсийг саванд хийнэ.
3. Төмс дээр хүйтэн давсалсан ус хийнэ - төмсний дээгүүр хэдэн см. Хоол хийх явцад төмсний хальс хагарахаас сэргийлэхийн тулд давс хэрэгтэй.
4. Тагийг нь тагласан хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавь.
5. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад 20-25 минут буцалгана. 
Төмсийг хүрэмтэй нь чанаж болгосон
6. Төмсийг сэрээгээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв сэрээ амархан төмс рүү ороод дундыг нь цоолж байвал хүрэмтэй төмс бэлэн болсон гэсэн үг.
7.1. Хэрэв салатанд төмс хэрэгтэй бол хүйтэн усанд дүрээд хөргөж, хальсалж, салатанд хэрэглэнэ.
7.2. Хэрвээ хүрэмтэй төмсийг хачир болгон ашигладаг бол таглаатай саванд бага зэрэг хөргөнө.
8. Төмсийг хүрэмнээс нь хальслаарай.
Шинэ төмсийг хальсгүй идээрэй (дашрамд хэлэхэд төмсний хальс нь зүрхэнд маш сайн байдаг). Цөцгийн тос, ургамал, таашаалтай төмсөөр үйлчил. :)
Цөцгийн тос, ургамал, таашаалтай төмс..!
Fkusnofacts
Пиджактай төмс илүү ашигтай гэж үздэг, учир нь... Төмсний хальс ("арьс") нь ашигтай бодисыг шингээхээс сэргийлдэг.Жич: Хүрэмний төмс нурахаас сэргийлэхийн тулд давс нэмж болно (2 литр ус тутамд нэг халбага давс).
Төмс хоол хийхэд хэдэн минут хэмнэхийн тулд хоол хийхдээ 1 шоо 30 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь төмс нь ердийн 100 градусаас арай өндөр температурт чанаж, тиймээс илүү хурдан болно.
Төмсний ашиг тус
Төмсний ашиг тус нь амин хүчлүүд, витамин С (ялангуяа шинэхэн үед), кали, туберозин, цайр, цардуулын агууламжтай холбоотой юм. Төмс нь бие махбодь, эрүүл хүнд сайнаар нөлөөлж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг бөгөөд өвчтэй хүмүүст анхны тусламжийн жинхэнэ хэрэгсэл болдог.
Төмс нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Түүхий төмсийг түлэгдэлт, дерматит, үрэвслийн үед арьсны өвдөлттэй хэсэгт түрхдэг. Төмс нь сүрьеэгийн нян, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, шээс хөөх эм зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач тустай. Төмсний цардуул нь ходоод гэдэсний замын архаг өвчинд ашигтай байдаг тул төмсний шүүсийг үе мөчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Ханиад хүрсэн үед чанасан төмсөөр амьсгална.
Чанасан төмсний эрчим хүчний үнэ цэнэ
100 грамм төмс тутамд 73 калори;
уураг - 2 грамм, нүүрс ус - 16.7 грамм, өөх тос - 0.4 грамм.
Удаан агшаагч, даралтын агшаагч, уурын зууханд төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Удаан агшаагчинд төмсийг "Хоол хийх" горимд 30 минутын турш чанаж болгосон. Төмсийг даралтын агшаагчаар 5 минут буцалгана. Төмсийг давхар зууханд 35 минутын турш хооллоорой.
Төмс хэр удаан шарсан бэ?
Шаантагны хэмжээнээс хамааран төмсийг хуурч ав. Нимгэн төмсний зүсмэлүүдийг дунд зэргийн халуунд минут орчим хуурна. Шоо 1 см орчим тал - - минут.
Төмсийг хэзээ давслах вэ?
Төмс нэмэхээсээ өмнө усыг нэн даруй давсалсан байх ёстой.
Төмс гэж юу вэ
Төмс бол хүнсний ногоо бөгөөд манай улсад маш түгээмэл, маш тэжээллэг, харьцангуй хямд байдаг.
Төмсийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
1. Төмсийг хоол хийх явцад харанхуйлахгүйн тулд төмс буцалгах усанд бага зэрэг 9% цуу (2 литр ус тутамд 1 хоолны халбага) нэмж болно.2. Түүхий төмсөө тасалгааны хэмд 3-4 хоног байлгавал хөлдөөсөн төмсний чихэрлэг амт алга болно.
3. Түүхий хальсалсан төмсийг усанд удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй - дээд тал нь 20-30 минут, эс тэгвээс витаминыг алдахаас зайлсхийх боломжгүй.
4. С витаминыг хадгалахын тулд төмсийг харанхуй газар хадгалах нь дээр.
Төмсийг төрөл зүйлээр нь чанаж болгоно
Төмс буцалгах, нухахдаа цардуул ихтэй (15% -иас дээш) төмсний сортуудыг сонгох хэрэгтэй, учир нь тэд илүү сайн буцалгана.1. Синеглазка.
Синеглазка сортын залуу төмсийг хальсалж, 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Залуу төмсний үр жимс нь сүйрэхгүй. Боловсорч гүйцсэн төмсний жимс нь нухашаар сайн хооллодог. Хоол хийх хугацаа буцалгасны дараа 15 минут, дараа нь усыг зайлуулж, 10 минутын турш бага хэмжээний усанд буцалгана.
Синеглазка сортын төмс нь хүрэмэндээ буцалгахад тохиромжгүй, учир нь төмсний хальс нь хагардаг.
2. Хөх өнгө.
Нэрсний төмс нь нухсан төмс хийхэд тохиромжтой, буцалгасны дараа хоол хийх хугацаа 25 минут байна. Төмсний мах нь цагаан бөгөөд хоол хийх явцад харанхуй болохгүй.
3. Лорч.
Лорх нь өндөр сэвсгэр байдаг. Энэ төрлийн чанасан төмс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг бүхэлд нь хальсалж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь усыг шавхахгүйгээр төмсөө 10 минут байлгаж, хайруулын тавган дээр таглаад, жимс нь дотоод температурт чанаж дуусах бөгөөд сүйрэхгүй.
Шөл, салатны хувьд цардуулын агууламж багатай (15% -иас бага) сортуудыг сонгох хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь чанаж байхад чийгтэй болдоггүй.
1. Удирдагч.
"Лидер" сортын залуу төмсийг хүрэмэндээ 15 минут, боловсорч гүйцсэн төмсийг 25 минут, "Уур" горимд олон тогооч - 15-20 минут буцалгана.
2. Улаан Скарлетт.
Red Scarlett-ийг арьсанд нь 20-25 минут буцалгаж, давхар зууханд 15-20 минут буцалгаж, төмсний мах нь өтгөн шаргал өнгөтэй, чанахад өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Улаан Скарлетт төмсийг шөлөнд 15 минут буцалгана.
3. Невский.
Невскийн төмс нь хальсалж, угаахад хялбар тул салат, шөл хийхэд тохиромжтой. Невскийн төмсийг салатанд зориулж 20 минут буцалгана. Жижиглэсэн төмсөө шөлөнд хийж 15-20 минут буцалгана.
Оюутны хэв маягийн чанасан төмс
Орц:1 кг төмс, 5 хиам, 200 грамм орос бяслаг. Үнэ нь ойролцоогоор 120 рубль, таваг нь маш их өлссөн хоёр оюутны оройн хоолонд хангалттай. Хоол хийх хугацаа 40 минут байна.
Оюутны аргаар төмс хийх
Төмсийг хальсалж, буцалгана. Хиамыг буцалгаад нилээд зүснэ. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг. Бүгдийг хольж, өтгөн нухаш болгон саванд хийж, давс нэмнэ. Хөргөхөөс нь өмнө үйлчил. Та ногоон нэмж болно.
Төмсийг хэрхэн хальслах вэ
Төмсийг коланд руу хийж, төмс бүрийг хүйтэн усаар угаана.Шинэ төмсийг нимгэн нимгэн хутгаар төмсний бүх гадаргуу дээр хусаж, хальсыг нь хусна. Төмс бүрийг хальсалж, шарахаас сэргийлж, хүйтэн устай саванд хийнэ.
Боловсорч гүйцсэн болон хөгшин төмсийг дараах байдлаар хальслаарай: төмсний хальснаас нимгэн давхаргыг (хоёр миллиметр) хайчилж, хар толбо, нүдийг хайчилж, төмсийг хүйтэн устай аяганд хийнэ.
Эрт дээр үеэс төмсөөс олон төрлийн, амттай хоол бэлтгэсэн: кассерол, шөл, салат, шарсан, чанасан, чанасан гэх мэт. Мөн ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ ногоог хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь ийм аргаар та олон хоол бэлтгэх боломжтой. Бусад бүх төрлийн төмстэй хоол нь өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, нюансуудыг шаарддаг бөгөөд зөвхөн дараа нь тэд гайхалтай амттай, эрүүл байх болно.
Саванд төмсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Хэрэв та нухсан төмс эсвэл зүгээр л чанасан төмс хийхийг хүсч байвал дараах зөвлөмжүүд хэрэг болно.
Ижил хэмжээтэй булцууг сонгох нь бүх төмсийг нэгэн зэрэг чанах боломжийг олгоно. Хэрэв тэдгээр нь өөр өөр хэмжээтэй бол жижиг төмс нь чанаж, том нь чийгтэй хэвээр байх болно. Хэрэв та ижил булцууг олж чадахгүй бол томыг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
Дараа нь та хүнсний ногоог угааж, хальсалж эхлэх хэрэгтэй. Тиймээс, хайруулын тавган дээр төмс. Үүнийг бүрэн таглах хүртэл усаар дүүргэж, амт нь давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад төмсөө буцалгаад галаа багасгана. 20-25 минут байлгана. Хэрэв булцууг энэ хугацаанаас илүү удаан болгосон бол буцалгаж, усан нухаш болж хувирах эрсдэлтэй. Тиймээс 20 минутын дараа та төмсний бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгах хэрэгтэй. Сэрээ нь хамгийн том булцуунд амархан ороход тогоо нь зуухнаас салж болно.
Төмс бэлэн болсны дараа тэр даруй усыг зайлуулна. Хэрэв энэ нь төмс нухсан бол, дараа нь та зүгээр л чанасан төмс хүсэж байгаа бол, дараа нь таваг дээр тавьж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, дараа нь жор дагуу бэлтгэж эхлэх, та идэж эхлэх болно.
Шинэ төмс сонгох
Хэрэв та шинэ төмс хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол жинхэнэ хааны жортой гэж бодоорой. Тиймээс, та шинэ төмс хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг зөв сонгох хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн сонголт бол зуны зуслангийн байшин эсвэл цэцэрлэгт ургасан булцуу байх болно. Гэхдээ хүн бүрт тийм сайхан боломж байдаггүй тул бид зах зээл рүү явах болно.
Зах зээл дээр залуу төмс худалдаж авах нь дээр, учир нь тэндээс та жинхэнэ гар хийцийн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.
Дунд зэргийн хэмжээтэй залуу булцууг сонго, учир нь та хайруулын тавган дээр төмсийг бүхэлд нь чанаж болгох хэрэгтэй. Төмсийг ногоон толбо байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Хэрэв тэдгээр нь байгаа бол энэ нь өсөн нэмэгдэж буй булцуу нь хөрсөнд муу хучигдсан, идэхэд тохиромжгүй байгааг харуулж байна.
Шинэ төмс бэлтгэх үйл явц
Шинэ төмс хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлая. Юуны өмнө та булцуунаас арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар зүсэх шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг хусах хэрэгтэй. Бүх булцууг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд хоёр сонголт байна: хүйтэн ус эсвэл төмс дээр буцалж буй ус хийнэ. Хайруулын тавган дээрх ус халах үед хүнсний ногоо илүүдэл шингэнийг шингээж, амтгүй болно гэж олон тогооч үздэг.
Шинэ төмс буцалгах усанд бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй. Савыг гал дээр 25 минут орчим тавина. Бүтээгдэхүүнийг хэт чанахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг сайтар шалгаж болно. Та үүнийг хутгаар хийж болохгүй, учир нь энэ нь зөвхөн шинэ төмсний гадаад байдал, амтыг сүйтгэх болно.
Тиймээс төмс бэлэн боллоо. Усыг зайлуулж, булцуунд ногоон сонгино, яншуй, dill, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, хайруулын тавган дээр дулаан ороолтоор боож өгнө. Савыг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь залуу төмсийг исгэж, ургамал, тосны үнэрийг шингээх боломжийг олгоно.
Залуу төмсний нууцууд
Та шинэ төмс хэрхэн хоол хийхийг сурсан, гэхдээ энэ энгийн хоолыг гайхалтай болгох жижиг нууцууд бий.
Хэрэв та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх эсвэл төмстэй бага зэрэг давсалсан улаан загасаар үйлчилвэл та гайхалтай бүтээл хийсэн гэж бодоорой.
Хэрэв буцалгасны дараа залуу төмсийг ургамлын тосоор бүх талаас нь шарсан бол алтан өнгө, гайхалтай царцдастай болно.
Хэрэв та өөр хоол хийж амжаагүй бол (төмсөөс бусад) цөцгий, сармис нь танд туслах болно. Зүгээр л тэднээс соус бэлтгэж, тавагны амт нь мартагдашгүй байх болно.
Арьсанд төмс
Арьсанд нь чанасан төмс, эсвэл өөрөөр хэлбэл арьсанд нь маш эрүүл гэж тооцогддог тул арьсны ачаар витамин нь булцуунд үлдэж, шингэдэггүй. Үүнээс гадна хальсгүй чанасан төмс нь онцгой үнэр, уян хатан чанартай байдаг. Төмсийг арьсанд нь хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдье.
Ижил хэмжээтэй төмс сонгоод сойзоор угааж, саванд хийж усаар дүүргэнэ. Төмс давсалсан байх ёстой. Хэрэв чанаж болгосон савны хэмжээ 2-3 литр байвал 1 халбага давс хэрэгтэй болно. Давс нь төмсийг илүү сайн амтлахаас гадна хагарахаас сэргийлнэ. Дараа нь төмсийг хамгийн их гал дээр буцалгаад галыг нэн даруй бууруулна. Хүнсний ногоог 25-30 минутын турш хооллоорой. Булцуу бэлэн болсны дараа савыг галаас аваад усыг зайлуулна.
Салатанд зориулж төмс хийх
Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар хүчтэй байхын тулд төмсийг салатанд хэрхэн яаж хоол хийхийг гайхдаг. Хэрэв төмс нь зөөлөн, үйрмэг бол тэдгээрийг жигд, жигд шоо болгон хувааж болохгүй бөгөөд энэ нь зохих ёсоор бэлтгэсэн салатанд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Буцалсан булцуу нь зөвхөн нухаш хийхэд тохиромжтой.
Тиймээс, салатанд төмс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хальсанд нь буцалгах хэрэгтэй. Мөн зөвхөн бүхэлд нь! Төмсийг саванд хийж, хальс нь булцууны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг тул салатанд аль ногоог сонгоход анхаарлаа төвлөрүүлэх болно.
Сонгосон булцууг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, хайруулын тавган дээрх усыг давсалсан бол төмс хоол хийх явцад хагардаггүй. Буцалгах хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарна. Хэрэв танд салатанд зориулсан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол цардуул багатай төмс худалдаж аваарай.
Хоол хийх дараа тэр даруй булцууг хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр хальслахад хялбар болно. Мэдээжийн хэрэг, чухал дүрэм: та чанасан төмсийг усанд үлдээж болохгүй. Үүний үр дүнд энэ нь эвгүй үнэр, муухай амтыг олж авдаг бөгөөд зүсэх үед задрах болно.
Төмс, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон
Хэрэв та ямар нэг зүйлийг маш хурдан хоол хийх хэрэгтэй бол бид төмсийг хэсэг хэсгээр нь хэрхэн буцалгахыг танд хэлэх болно. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоог хэрхэн тайрахаа тодорхойл: том зүсмэлүүд, шоо, дөрөвний нэг эсвэл хагас. Хэсэг нь жижиг байх тусмаа хурдан хоол хийх болно гэдгийг санаарай. Төмсийг чанаж дуусмагц усаа зайлуулахаа мартуузай. Мах, загас эсвэл шинэхэн ногоо нь хачир болгон энэ хоолонд тохиромжтой.
Та богино долгионы зууханд төмс хийж чадах уу?
Саванд төмс хэрхэн яаж хийхийг олон хүн мэддэг ч богино долгионы зууханд хурдан, амттай чанаж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болох бөгөөд үүнийг бид одоо авч үзэх болно.
1. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсний булцууг сонгоод сайтар угааж, гүн гүнзгий богино долгионы саванд хийнэ. Ус нэмнэ, гэхдээ бага зэрэг, ойролцоогоор 3 мм, тагийг нь таглаад, богино долгионы зууханд хийнэ. Эрчим хүчийг дээд зэргээр болгож, цагийг 10-12 минутаар тохируулна. 10 минутын дараа та төмсний бэлэн байдлын үе шатыг шалгаж болно, хэрэв хүнсний ногоо хатуу байвал хэдэн минут нэмнэ.
2. Төмсийг угааж, булцуу тус бүрт жижиг зүслэг хийж, тавган дээр тавина. Энэ тохиолдолд ус шаардлагагүй болно. Хавтанг богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их хүч, цагийг 6-7 минутын турш тохируулна. Дараа нь төмс бэлэн эсэхийг шалгаад, бэлэн болоогүй бол хэдэн минут нэмнэ.
3. Жигнэмэгийн уут, төмс, давс ав. Хүнсний ногоог угааж, хальсыг нь авч, төмсийг хэсэг болгон хуваана. Давс нэмээд уутыг нь дүүргэ. Богино долгионы зууханд хийж, цагийг 15-20 минут, хамгийн их хүчийг тохируулна. Хоол хийх дохио өгсний дараа уутыг гаргаж аваад ууранд түлэгдэхгүйн тулд сайтар хайчилж, тавган дээр төмс тавина.
Сайхан хооллоорой!
Төмсөөс та гайхалтай олон тооны хоол хийж болно. Эдгээр нь бүх төрлийн салат, кассерол, төмсний котлет, төмсний бин, шөл, зүгээр л уламжлалт нухсан төмс эсвэл шарсан төмс байж болно. Гэхдээ эхлээд төмсийг зүгээр л зөв чанаж чаддаг байх нь чухал, ялангуяа үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно: хальсалж эсвэл хальсанд нь, бичил долгионы зууханд эсвэл зууханд буцалгана. Бүх жоруудын нэгэн адил таны мэдэх шаардлагатай нарийн мэдрэмж, нюансууд байдаг.
Төмсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Хэрэв та нухсан төмс хийхийн тулд төмс буцалгах эсвэл зүгээр л чанасан төмс идэхийг хүсвэл дараах зааврыг дагана уу.
Юуны өмнө та тохирох булцууг сонгох хэрэгтэй, тэдгээр нь бараг ижил хэмжээтэй байвал хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хайруулын тавган дээрх бүх төмсийг нэгэн зэрэг чанаж болгосон байх болно. Үгүй бол жижиг төмс буцалгаж болох ч том нь хатуу хэвээр үлдэнэ. Том төмсний хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд та хагасыг нь багасгаж болно. Дараагийн алхам бол төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Үүний дараа булцууг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүх төмс, давсыг бүрэн бүрхэнэ. Одоо хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зууханд тавиад буцалгана. Ус буцалгасны дараа та дулаанаа хагасаар багасгаж, 20 минут орчим байлгана. Дүрмээр бол, энэ хугацаанд төмс нь хоол хийх цагтай байдаг. Гэхдээ үүнд бүрэн итгэлтэй байхын тулд та бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Хамгийн том төмсийг сэрээгээр цоол. Хэрэв сэрээ амархан орвол төмс бэлэн болсон тул усыг зайлуулж, тавган дээр тавих цаг болжээ. Бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн боллоо! Та бэлэн халуун төмс дээр цөцгийн тос нэмж, бага зэрэг давсалж, ургамлаар цацаж болно. Мах эсвэл загасны тавагтай төмсөөр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.
Хүрэмтэй төмсийг хэрхэн буцалгах вэ?
Арьсанд нь чанасан төмс нь илүү эрүүл гэж тооцогддог, учир нь хальс нь шим тэжээлийг төгс хадгалж, буцалгахаас сэргийлдэг. Түүнээс гадна ийм төмс нь үнэр, амтаа хадгалж, илүү уян хатан хэвээр үлддэг.
Хоол хийх ажил руугаа явцгаая. Та ижил хэмжээтэй төмс сонгож, сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр хийж, усаар бүрэн дүүргэх хэрэгтэй. Дараагийн шатанд 1/2 - 1 tsp хурдаар давслах нь чухал юм. 2-3 литр усанд давс хийнэ. Давс нь төмс хагарахаас сэргийлнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хамгийн их гал дээр тавиад буцалгана. Ус буцалгасны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20-30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрөл, булцууны хэмжээнээс хамаарна. 20 минутын дараа төмс бэлэн эсэхийг шалгаж эхэлнэ. Үүнийг чанаж дуусмагц зуухнаас гаргаж аваад ус зайлуулах шаардлагатай.
Төмсийг салатанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Төмсийг салатанд буцалгахдаа хамгийн чухал зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Үгүй бол зүсэх нь маш хэцүү, хэсгүүд нь хутганд наалдаж, задарч, гажигтай болно. Мөн бид салатанд төмсний шоо биш харин нухсан төмс харах эрсдэлтэй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бидний зөвлөгөөг дагаарай.
Тэдний хүрэмтэй төмс хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дээр дурдсанчлан, хальс нь төмсийг хатуу байлгаж, зүсэхэд хялбар болгодог. Үүнээс гадна төмс буцалгаж байгаа усыг давсалсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр төмс задрахгүй. Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө булцууг хэд хэдэн газарт сэрээгээр цоолохыг зөвлөж байна. Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрлөөс хамааран 20-40 минутын хооронд хэлбэлзэнэ. Салатын хувьд цардуул багатай сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол Израилаас авчирсан төмс яг ийм харагддаг. Төмсийг чанаж дууссаны дараа усыг зайлуулж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Энэ аргын ачаар төмс хальслахад хялбар байх болно. Бас нэг чухал дүрэм: төмсийг шингэнд бүү орхи. Энэ нь эвгүй үнэртэй болж, доголон болоход хүргэдэг.
Богино долгионы зууханд төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хэд хэдэн арга бий. Дараах гурав нь бидэнд хамгийн сонирхолтой санагдсан. Тэднийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Аргын дугаар 1. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг сонгож, сайтар угааж, гүн гүнзгий тавганд хийнэ. Одоо та ус асгах хэрэгтэй. Ус маш бага байх ёстойг анхаарна уу, доод хэсэгт ердөө 2 - 3 мм байна. Дараа нь хавтанг богино долгионы зууханд хийж, тагийг нь таглаж, хамгийн их хүч, цагийг 8 - 12 минутын турш тохируулна. 8 минутын дараа төмс бэлэн эсэхийг шалгах цаг болжээ. Хэрэв энэ нь хэцүү хэвээр байвал та хэдэн минут нэмэх хэрэгтэй.
Аргын дугаар 2. Хэд хэдэн төмсийг угааж, тавган дээр тавь. Арьсанд хэд хэдэн газар зүслэг хийх. Ус нэмэх шаардлагагүй. Зүгээр л нэг таваг төмсийг богино долгионы зууханд 5-7 минутын турш хамгийн их хүчээр хийнэ. Энэ хугацааны дараа та төмсний бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв бэлэн болоогүй бол хэдэн минут нэмэхэд л хангалттай
Арга №3. Танд төмс, давс, энгийн гялгар уут эсвэл жигд уут хэрэгтэй болно. Тиймээс, бид булцууг цэвэрлэж, угааж, талыг нь хувааж, уутанд хийнэ. Одоо та төмсөө давсалж, давсыг жигд хуваарилахын тулд уутыг сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь бид цүнхийг уядаг. Зарим хүмүүс уур гарахын тулд жижиг нүх гаргахыг зөвлөдөг бол зарим нь эсрэгээрээ уур нь дотроо үлддэг тул нүх гаргах шаардлагагүй гэж хэлдэг. Ямар үзэл баримтлалыг баримтлахаа өөрөө сонго. Одоо уутыг хамгийн их хүчээр 15-20 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Үүний дараа уутыг болгоомжтой авч, хайчилж ав. Болгоомжтой байгаарай, уутнаас халуун уур гарах болно.
Хоол идэхэд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Бид танд төмс хийх олон аргыг санал болгож чадсан. Төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултын хариултыг олж чадсан гэж найдаж байна. Хоолны ажилд тань амжилт хүсье!
Өнөө үед бүхэл бүтэн гэр бүлийн өдөр тутмын цэсийг төмсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ ногоог шөл, бялуу, кассерол, хөнгөн зууш, салатанд нэмдэг. Өдөр бүр бид төмстэй хоол иддэг.
Гэсэн хэдий ч, та төмсөөс ямар нэгэн зүйл хийхээсээ өмнө тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.
Төмсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Хоолны урлагийн эхний үе шатанд хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол төмс буцалгах чадвартай байх явдал юм.
- Үүнийг хийхийн тулд ижил хэмжээтэй жижиг булцууг сонгох;
- Дараа нь төмс угааж, булцууг хальслах;
- Хэрэв та хэтэрхий том төмс авсан бол булцууг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Төмс бага байх тусмаа хурдан чанах болно! Нөгөө талаас: жижиг хэсгүүд нь хоол хийх дараа бага хэмжээний витамин үлдэх болно. Тиймээс хэмжээнээс хэтэрч болохгүй.
- Төмсний булцууг хүйтэн усанд хийж, төмсийг бага зэрэг бүрхэж, давс нэмнэ;
- Одоо та төмсөө гал дээр тавиад бэлэн болтол хоол хийж болно.
Шинэ төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Зуны улиралд цөцгийн тос бүхий залуу чанасан төмсөөр өөрийгөө эмчлэх нь сайн хэрэг. Түүнээс гадна залуу булцуу нь хамгийн их ашигтай бодис агуулдаг. Тиймээс, булцуунаас нимгэн арьсыг сайтар хусаад дараа нь буцалсан устай саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Зарим хүмүүс төмс дээр хүйтэн ус асгаж, дараа нь буцалгаад авчрахыг илүүд үздэг боловч энэ тохиолдолд шинэ төмс устай болно.
Шинэ төмсөө 20-25 минутын турш бага дулаанаар чанаж, буцалгахгүй байхыг анхаарна уу. Та төмсний бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.. Хэрэв энэ нь хамгийн том булцуунд жигд орвол төмс бэлэн болно.
Шалгах явцад төмс хэд хэдэн хэсэг болж сүйрч болзошгүй тул ямар ч тохиолдолд хутга бүү ашигла. Мөн энэ нь зөвхөн тавагны гадаад байдал, амтыг сүйтгэх болно.
Хэрэв төмс бэлэн бол хайруулын тавган дээрээс ус зайлуулж, дараа нь шинэ төмс рүү цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Цөцгийн тос хайлж дуустал хүлээгээд төмсөө зөөлөн хутгана. Савыг тагийг нь таглаад дахин 10 минут байлгана.
Хүрэмтэй төмсийг хэрхэн буцалгах вэ
Та мөн тэдний хүрэмтэй төмс чанаж болно. Эдгээр төмсийг ихэвчлэн салат, хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг.
Хоол хийхэд ижил хэмжээтэй булцууг сонгохыг хичээ:
- Хэрэв та хэтэрхий жижиг авбал булцууг буцалгана
- хэрэв тэд том бол хайруулын тавган дээр таарахгүй байж болно
- Хэрэв та өөр өөр булцуу хэрэглэдэг бол жижиг булцуу нь буцалгах боловч том нь хатуу хэвээр байх болно. Энэ тохиолдолд төмсний хамгийн оновчтой хоол хийх цагийг олоход хэцүү байх болно. Тиймээс хоол хийхэд зөвхөн жижиг, цэвэрхэн төмс хэрэглээрэй.
Халаах явцад төмсний хальс хагарахаас сэргийлэхийн тулд буцалгасны дараа галыг багасгаж, төмсийг 25 минутаас илүүгүй хугацаанд чанах хэрэгтэй.
Төмсийг бүхэлд нь хадгалах өөр нэг арга бий. Төмсийг гал дээр тавихын өмнө булцууг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Ингэснээр тэд буцалгахгүй нь гарцаагүй. Хоол хийж дууссаны дараа та төмс дээр ус асгаж, булцууг илүү сайн цэвэрлэж болно.
Төмсийг чанаж дууссаны дараа усанд үлдээхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс тэд гадаад төрхөө алдаж, эвгүй үнэртэй болно.
Төмс бүрэн хөргөсний дараа хальсыг нь авч, төмс ашиглан илүү төвөгтэй, сонирхолтой хоол хийх боломжтой.
Саванд төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та төмс (залуу биш) саванд хийх гэж байгаа бол шууд ус руу шидээд дараа нь гал дээр тавь. Дугуй төмсийг зөвхөн хоол хийх төгсгөлд давсалсан байх ёстой.
Төмсийг чанаж дууссаны дараа усыг зайлуулж, чанасан булцууг таглаагүй хэдэн минут байлгана. Үлдсэн чийг хурдан ууршиж, төмс нь үйрмэг болно.
Төмс бэлтгэхэд хэдэн минут шаардлагатай вэ?
Төмсийг 25-30 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хэт том булцуу хэрэглэдэг бол хоол хийх хугацаа 40 минут хүртэл нэмэгдэж болно.
Төмсийг илүү хурдан бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Зөвхөн энэ тохиолдолд та төмсийг ажиглах хэрэгтэй болно, учир нь хоол хийх явцад цардуулын хөөс үүсэх бөгөөд энэ нь зууханд толбо үүсгэдэг.
Төмсийг илүү хурдан болгохын тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Газрын тосны хальс нь төмсийг илүү хурдан болгох боломжийг олгоно.
Богино долгионы зууханд төмс хийх боломжтой юу?
Амттай төмсийг зөвхөн зууханд төдийгүй богино долгионы зууханд хийж болно.
- Үүнийг хийхийн тулд ижил хэмжээтэй хэд хэдэн булцууг сонгох;
- тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, хальсыг нь арилгана;
- Дараа нь тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ. Аяга таваг халаахад зориулсан тусгай таглаатай төмстэй хавтанг таглаад 8-12 минутын турш зууханд хамгийн их хүчээр хийнэ;
- Цаг хугацаа өнгөрөхөд төмс бэлэн болсон эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Хэрэв төмс хатуу бол богино долгионы зууханд дахин 2-3 минут байлгана.
Та богино долгионы зууханд хүрэмтэй төмс хийж болно.
- зүгээр л төмсний булцууг угааж, хальсан дээр нь жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй, энэ тохиолдолд хавтан дээр ус нэмэх шаардлагагүй болно;
- 9 минутын турш тагийг нь таглаатай төмстэй таваг, богино долгионы зууханд хийнэ;
- Дараа нь төмс бэлэн эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмэлт цаг нэмнэ.
Нухсан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Хэд хэдэн ижил төмсний булцууг сонго. Тэднийг угааж, хальслаарай.
- Хальсалсан төмсөө том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, усаар таглана.
- Төмсийг 20 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, булцууг бутлана.
- Халуун сүү, жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Нухашаа хутгана. Халуун ногоо нэмээд үйлчил.
2013 оны есдүгээр сарын 28 LittleToxa