Өргөст хэмхний сортуудын өвлийн бэлтгэл нь олон гэр бүлд дуртай байдаг. Сонгинотой даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх нь яагаад үнэ цэнэтэй вэ? Нэгдүгээрт, бэлтгэх үйл явц нь энгийн, ариутгал шаарддаггүй, өргөст хэмхний амт нь хурц биш, цуу нь илт мэдрэгддэггүй, хоёрдугаарт, ийм лонхтой сонгино нь янз бүрийн салатанд маш сайн байдаг бөгөөд ихэнх нь үүнийг эхлээд сонгодог. бэлтгэлийн дарааллаас.
Гэрийн эзэгтэй нар хэрэв өргөст хэмхийг хэсэг хэсгээр нь даршилсан бол бага зэрэг муудсан жимс хэрэглэж, хуучирсан хэсгийг нь арилгаж болно гэж итгэдэг бөгөөд энэ нь огт буруу юм! Ийм өргөст хэмхтэй лонхтой савнууд "дэлбэрэх", давсны уусмал нь үүлэрхэг, исгэлэн болох тул та зөвхөн шинэ, өндөр чанартай орц найрлагыг авах хэрэгтэй.
Энэ жор нь литрийн саванд зориулагдсан.
Нэг литр лонхтой хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
ойролцоогоор 1 кг салат өргөст хэмх;
хоёр дунд хэмжээний сонгино;
7 жижиг хумс сармис;
тунхууны навч;
dill шүхэр хос;
1-2 интоорын навч;
5 хар чинжүү;
1 вандуй анхилуун чинжүү.
400 мл ус;
20 гр элсэн чихэр;
50 мл алимны цуу 6%.
Алимны цуутай даршилсан хэрчсэн өргөст хэмх хийх жор:
1. Өргөст хэмхийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, аяганд хийнэ. 1 халбага давс нэмээд хутгаад сэрүүн газар 12 цаг байлгана.
2. Савыг сайтар зайлж, ариутгана. Ариутгах олон янзын аргууд байдаг бөгөөд та өөрт тохирсон аргыг сонгож болно.
3. Ногоон угааж, хатааж, сармис, сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж ав.
4. 12 цагийн турш давсалсан өргөст хэмхээс үүссэн шүүсийг зайлуулна.
5. Хуурай лонхтой ёроолд тунхууны болон интоорын навч, бага зэрэг сармис, дилл, чинжүү зэргийг хийнэ.
7. Marinade хийх усыг буцалгаж, буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, цуу хийнэ.
8. Саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр халуун marinade хийнэ, тэр даруй лонхтой битүүмжилнэ.
Савыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно. Гураваас дөрвөн долоо хоногийн дотор сонгино, өргөст хэмхийг сайтар даршилж, үйлчилж болно, хэрэв удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хавар хүртэл хадгална.
Даршилсан өргөст хэмхийг илүү хурц, амттай болгохын тулд саванд зүсэж хуваасан халуун улаан чинжүүний хагасыг нэмнэ.
Анастасия Дворникова (honeybuny)сайтад тусгайлан зориулсан
Мөн уншина уу:
Бөөрөлзгөнө чанамал: жор
Улаан лоолийг лаазлах: зурагтай цавуулаггүй жор
Сонгодог арга, лаазалсан гэх мэт, үргэлж сонгосон, шинэхэн түүж, нэг өргөст хэмхийг харуулдаг.
Гэхдээ өргөст хэмхүүд тийм ч сайн биш бол та тэдгээрийг бүхэлд нь бүрхэж чадах уу? "Там руу зүсч, бүү хүлээ..." - та дуртай кинонуудаасаа иш татахаас татгалзаж чадахгүй, уучлаарай, гэхдээ өргөст хэмхний тухайд - хувийн зүйл байхгүй :) Тиймээс, тайрч, боловсорч гүйцсэн сорьцыг хальслаарай. . Бид танд хэлье - хэрчсэн өргөст хэмхүүд нь хоолны дуршил багатай бөгөөд хэрэв зөв хийвэл бүхэл бүтэн өргөст хэмхүүдтэй адил шаржигнана.
Хэрчсэн үед өргөст хэмхийг бүхэлд нь өргөст хэмхэндээ хэрэглэдэг ямар ч аргыг ашиглан хадгалж болно - давсалж, даршилж эсвэл салатны амтыг нэмж болно, жишээлбэл, сонгино, хонхны чинжүү нэмж эсвэл ялангуяа халуун боолт хэрэглэж болно. Өөр нэг давуу тал нь хэрчсэн үед илүү олон өргөст хэмхүүд саванд багтах болно :) Бид ихэвчлэн лонхтой илүү нягт дүүргэхийн тулд бүхэл бүтэн лаазалсан өргөст хэмхүүдтэй лонхтой дээр нь хоёр хэсэг болгон хуваасан өргөст хэмхийг нэмж дасгал хийдэг - тэгээд бүх зүйл сайхан байна :)
Зүссэн хэлбэрээр лаазлахад ямар ч өргөст хэмх тохиромжтой - том, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, "дэгээтэй" бөгөөд тэдгээр нь сул биш, хагардаггүй, мөн зарчмын хувьд салат болгон зүсэх гэх мэт техникийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой. hodgepodge - тэд бас хийх болно :)
Өнөөдөр сонгино, сармис, халуун ногоо, халуун ногоо бүхий даршилсан хэрчсэн өргөст хэмхийг бэлтгэцгээе. Текстэнд бид ариутгах болон ариутгалгүйгээр хэрхэн marinate хийх талаар тайлбарлах болно.
Бид үүнийг хагас литрийн лонхтой болгон хааж, тус бүр нь 350 грамм хэрчсэн өргөст хэмх (зузаанаасаа хамааран), 200 мл хүртэл маринад (асгарах зайтай :-) агуулдаг. Бид 5 хагас литрийн жорыг өгдөг.
- Гарах: 5 хагас литрийн лонхтой
Найрлага
өргөст хэмх - 1.5-1.8 кг
сонгино - нэг саванд 1 жижиг толгой, нэмэлт
сармис - 1 хумс эсвэл амсах болно
иштэй dill шүхэр - тус бүр 1 жижиг хэсэг
хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 2-3 вандуй
булан навч - 1 ширхэг жижиг
хэрэв хүсвэл нэмэлт кориандрын үр, хумс
маринад зориулсан
ус - 1 литр
давс - 2 халбага (60 гр)
элсэн чихэр - 3 хоолны халбага (75 гр) эсвэл амсах болно (чихэрлэг marinade хийхэд илүү их хэрэглэж болно)
цуу 9% - 30-50 мл (2-3 хоолны халбага)
ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага, нэмэлт
Бид яаж үүнийг хийдэг
1 Бид лонхтой саванд дүүргэх болно.
2 Мөн үүгээр дүүргэнэ үү 😉
3 Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв өргөст хэмхүүд сул байвал - удаан хугацаагаар. Усанд оруулсны дараа сайтар угаана.
4 Өргөст хэмхүүд тогтвортой байдлыг нь сэргээж байхад савыг бэлтгэ. Бид лонхтой савыг жигд натригаар сайтар угааж, урсгал усаар сайтар зайлж, өөрт тохиромжтой аргаар ариутгана - буцалж буй ус эсвэл ууранд хийнэ, эсвэл 100 градусын температурт зууханд хатаана. Бид мөн таглааг нь ариутгана.
5 Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд бид хальсалж сонгино байрлуулж, цагираг болгон хуваасан (хагас цагираг), хальсалж сармисны хумс, иштэй угаасан dill шүхэр (dill үрээр сольж болно), чинжүү, булан навч.
6 Өргөст хэмхийг зузаан цагираг (2-3 см) болгон хайчилж эсвэл өөрийн үзэмжээр, гэхдээ салатаас илүү зузаантай. Зарчмын хувьд та өргөст хэмхийг илүү томоор нь, тэр ч байтугай уртын дагуу хагас эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно - үр дүн нь ижил байх болно. Шаргал өнгөтэй арьстай өргөст хэмхийг хальслах нь дээр. Гоо сайхны хувьд өргөст хэмхний арьсыг манайх шиг тууз болгон хувааж болно :)
7 Өргөст хэмхийг саванд сайтар байрлуул.
8 Маринад бэлтгэ. Усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
9 Дараа нь ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бид маринад амтлах болно - энэ үе шатанд та хүсвэл үүнийг тохируулж болно, өргөст хэмхүүд ч мөн адил байх болно.
10 Бид өргөст хэмхийг ариутгах гэж байгаа тул нэн даруй, уураар жигнэхгүйгээр дүүргэсэн лонхтой халуун marinade дүүргэ. Хэрэв лонхтой дээд хэсэгт хүрэх хангалттай marinade байхгүй бол буцалсан ус нэмнэ. Бүрэн дүүргээгүй лаазыг өнхрүүлж болохгүй.
11 Савыг халуун усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Усны түвшин лонхтой хүзүүнээс 1-1.5 см доогуур байх ёстой - хайруулын тавган дээр халуун усыг хүссэн түвшинд нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад ус буцалгах мөчөөс эхлэн ариутгана.
12 Дараа нь тагийг нь сайтар битүүмжилж, лонхтой таглааг нь эргүүлнэ.
13 Бид хадгалалтаа тасалгааны температурт хөргөхөд чийггүй өрөөнд үлдээж, дараа нь температурын гэнэтийн өөрчлөлт, нарны шууд тусгалгүй агуулахын агуулахад хадгална.
14 Хэрэв та ариутгахыг хүсэхгүй байгаа бол бид арай өөрөөр хийдэг. Дүүргэгдсэн лонхтой саванд буцалж буй усаар дүүргэж, тэдгээрийг авах хүртэл зогсож, шингэнийг зайлуулах нүхтэй тагийг нь таглаж, саванд ус хийнэ, шавхсан шингэний хэмжээг тооцоолохыг зөвлөж байна. Бид үүн дээр маринад хийж, эзэлхүүний дагуу давс, элсэн чихэр нэмж, эсвэл зүгээр л амтлахын тулд маринадыг буцалгаад буцалгаад, хөөсийг нь аваад, бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд хангалттай хэмжээний маринад, тос, цуу, мөн уурын өргөст хэмх дээр буцалж буй marinade хийнэ. Үүний дараа лонхтой савыг бүрэн аюулгүй байлгахын тулд хөргөх хүртэл боож өгөхгүй бол ариутгах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч өргөст хэмхүүд халуун marinade-д удаан байх тусам шаржигнуур үлдэх магадлал бага байдаг гэдгийг бид санаж байна :)
Та хэр хурдан лонхтой онгойлгож, агуулгыг нь амтлахыг хүсэх вэ? Бид долоо хоногийн дараа нээгдсэн - сайн. Намар хүртэл тэвчих юм бол бүр ч сайхан болно шүү :)
Аз жаргалтай байгаль, сайн хоолны дуршил!
Энэ жил зуслангийн байшинд маш олон өргөст хэмх байсан тул бид тэдэнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байв. Эхэндээ тэд арвин ургац хураасандаа баярлаж, дараа нь найз нөхөд, хөршүүддээ тарааж эхлэв. Би бүх төрлийн даршилсан өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх, чинжүү, улаан лооль, салат, амтат зууш зэргийг туршиж үзсэн.
Гэхдээ би анх удаа хийсэн гайхалтай салатаа онцолмоор байна. Энэ нь ариутгал, дүүргэхгүйгээр энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд амт нь маш сайн байдаг. Энэ нь нэг хувин өргөст хэмхний оронд энэ салатны савыг, мэдээжийн хэрэг, жорыг нь хуваалцсан хөрш байсан.
Өргөст хэмхийг ийм байдлаар бэлтгэж болно гэж би огт бодоогүй бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь тэд Людмила Андреевнагийнд жирийн подвалд бүтэн жил зогсож, огт муудсангүй. Өвлийн улиралд хэрчсэн өргөст хэмх, сармистай ариутгаагүй жор маш сайн байсан. Саяхан би интернетээр аялж байгаад нэг сонирхолтой зүйл олж авлаа.
Тиймээс одоо би гахайн банкинд амттай зууш хийх өөр нэг гайхалтай жортой. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд салаттай савыг онгойлгож, ногооны шинэхэн байдлыг мэдрэх нь яг л цэцэрлэгээс ирсэн юм шиг сайхан байдаг.
Ийм хоолны дуршилын хувьд та янз бүрийн өргөст хэмхийг, тэр ч байтугай даршилсан "форматгүй" өргөст хэмхийг авч болно, гэхдээ бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваасан хэвээр байх болно. Тэдэнд хүссэн амт, хурц амтыг өгөхийн тулд жижиглэсэн өргөст хэмхийг жижиглэсэн сонгино, сармистай холино. Салатанд давс, нунтагласан элсэн чихэр, ширээний цуу нэмээд хольцыг 12 цагийн турш даршилна. Дараа нь бид зүгээр л ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана. Хэрэв танд бэлтгэл хийх цаг байхгүй бол ядаж бэлдээрэй 
.
Орц:
- даршилсан сортын өргөст хэмх жимс - 3 кг.,
- шинэ сармис - 250 гр.,
- сонгино - 250 гр.,
- нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр.,
- гал тогооны давс - 100 гр.,
- ширээний цуу (9%) - 150 мл.
Хэрэв та хэрчсэн өргөст хэмх дуртай бол өөр нэг жор энд байна.
Ихэнхдээ ургац хураахдаа "хэлбэрийн бус" эсвэл аль хэдийн шар өнгөтэй болсон өргөст хэмхүүд тааралддаг.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн)
5 хумс сармис
Dill баг цэцэгтэй 3 ширхэг
5 үхрийн нүд навч
1 тунхууны навч
10 ширхэг хар чинжүү (эсвэл нэг хэсэг халуун чинжүү).
Бөглөхөд:
1 литр ус
100 грамм элсэн чихэр
70 грамм давс
45 мл 9 цуу
Хоол хийхээсээ өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 5-6 цаг байлгавал гашуун амтгүй болно. Сайн угаасан өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Савны ёроолд халуун ногоо, дээр нь өргөст хэмхний дугуйлан байрлуул.
Маринад бэлтгэж (элсэн чихэр, давстай ус буцалгаж, дулаанаас нь салгасны дараа цуу хийнэ) нэн даруй хэрчсэн өргөст хэмх дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад сайтар битүүмжилнэ.
Тэднийг эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучна. Өвлийн улиралд ийм аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхийг зөвхөн нээж, ширээн дээр шууд үзүүлэх шаардлагатай болно.
Та шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхэнд дуртай юу? Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх хийх гайхалтай жорыг бид таны анхаарлыг татахыг хүсч байна, тэр ч байтугай ид шидтэнгүүдэд ч таалагдах болно.
Энэхүү хоол нь ямар ч баярын найр эсвэл гэр бүлийн оройн зоогны чимэглэл болно. Үүнийг үндсэн хоол, мах, загасаар үйлчилж болно, эсвэл халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амтыг амтлах боломжтой.
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь ургамал, луувангаар дүүргэсэн
Хэрэв та даршилсан амтат хоолонд дуртай бөгөөд энэ жорыг уншиж байгаа бол та хайж байсан зүйлээ олсон байна. Та бодолгүйгээр зоригтой хөдөлж чадна. Жорыг туршиж үзээд гэрийн хоолны дэвтэрт тэмдэглэсэн. Эдгээр шаржигнууртай чихмэл даршилсан өргөст хэмхүүдийн сайн тал нь өргөст хэмхүүд хэдхэн цагийн дараа аль хэдийн амттай болсон ч 5-6 цагийн дараа идэхэд бэлэн байдаг.
Чихмэл даршилсан өргөст хэмх, чанасан төмс гээд төсөөлөөд үз дээ. Энэ үнэхээр амттай! Би эдгээр амттай даршилсан өргөст хэмхүүдийн багахан хэсгийг бэлтгэхийг санал болгож байна. Тиймээс, үйл ажиллагаандаа орцгооё.
Орц:
- өргөст хэмх 1 кг;
- 1 жижиг лууван;
- селөдерей 0.5 баглаа;
- яншуй 0.5 баглаа;
- сармис 10 хумс
маринадны хувьд:
- ус 1 литр
- элсэн чихэр 1 шил;
- давс 2 халбага;
- цуу 1/3 аяга;
- булан навч 4 ширхэг;
- хар чинжүү 6 ширхэг;
- анхилуун чинжүү хар чинжүү 6 вандуй;
- хумс 3 нахиа;
- гичийн үр 1 халбага.
Чихмэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор:
Бага үртэй байхын тулд өргөст хэмхийг залуу авч, угааж, хатаах нь тохиромжтой. Одоо маринад бэлтгэцгээе. Шаардлагатай хэмжээний ус, давс, элсэн чихэр зэргийг халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 9% цуу болон жороор заасан бүх халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, дахин буцалгана. Буцалж буй marinade өргөст хэмх дээр хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл тэдгээрийг уусмалд үлдээгээрэй.
Өргөст хэмх даршилж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Бүх ногоог угааж, хатаана. Нилээд ногоон цавчих, солонгос лууван нь grater дээр лууван сараалжтай, та ердийн том ашиглаж болно, сармис нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нэгтгэж, холино.
Өргөст хэмхийг дусааж, бүрэн хөргөнө.
Бид хүнсний ногоог marinade-аас гаргаж аваад, ёроолд нь огтолгүйгээр уртааш зүсэлт хийдэг. Бэлтгэсэн дүүргэгчтэй зүйлс. Бид үүнийг бүх өргөст хэмхээр хийх болно.
Дахин маринад хийж, өрөөний температурт 5-6 цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа ургамал, луувангаар дүүргэсэн даршилсан өргөст хэмхүүд маань бэлэн болно. Шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгална.
Тааламжтай хоол хий!
Хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхүүд
Даршилсан өргөст хэмхийг хадгалах маш хялбар арга. Зөөлөн, тодорхойгүй үртэй жижиг ногоо авахыг зөвлөж байна.
Өргөст хэмхийг өвлийн улиралд даршилж, зүсэхийн тулд аль хэдийн зүсэж хуваасан, ховилтой ногооны зүсэгч ашиглах эсвэл хүнсний процессор ашиглах нь дээр. Өргөст хэмхүүдийн амт нь халуун ногоотой өнгө, сармисны үнэрээр бага зэрэг давсалсан байдаг. Даршилсан өргөст хэмхний бүтэц нь шаржигнуур, нягт юм.
Ийм энгийн бэлтгэл хийхээс залхуурахгүйгээр өвлийн улиралд шаржигнуур, анхилуун үнэртэй өргөст хэмхтэй өөр нэг савыг онгойлгоход та хөдөлмөрийн үр дүндээ баяртай байх болно.
Хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхний жор нь үндсэн хоол болон салатанд хэрэглэхэд тохиромжтой.
4 хагас литрийн саванд хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх найрлага.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 8 хумс;
- нэг саванд халуун чинжүү;
- dill - мөчир;
- булан навч - 4-6 ширхэг;
- амтат чинжүү - 20 ширхэг;
- ус - 1 л;
- цуу - 60 мл;
- давс - 35 гр;
- элсэн чихэр - 50 гр.
Даршилсан хэрчсэн өргөст хэмх хийх жор:
Өргөст хэмхүүд шаржигнуур болж хувирахын тулд тэдгээрийг угааж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид өргөст хэмхийг гаргаж аваад ойролцоогоор 4-5 мм зузаантай цагираг болгон хуваана.
Бид хагас литрийн багтаамжтай савыг сайтар угааж, хатааж, ёроолд нь тэнцүү хэмжээний булан навч, сармисны хумс - бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн, дилл, анхилуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн чинжүүний хэд хэдэн цагираг зэргийг байрлуулна. Хэрэв та өргөст хэмхээ халуун ногоотой байхыг хүсэхгүй бол чинжүүгүйгээр хийж болно.
Шинэхэн халуун ногоо дээр хэрчсэн өргөст хэмхийг тавь.
Marinade бэлтгэхийн тулд та шаардлагатай хэмжээний усыг хэмжиж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, галыг багасгаж, цуу асгах хэрэгтэй.
Нэг минутын дараа дулаанаас аваад, өргөст хэмхний саванд бэлтгэсэн marinade хийнэ.
Бид бэлэн лонхтой таглааг таглаж, хөнгөн цагаан тор хэлбэрээр ариутгах тавиуртай ёроолд нь халуун устай өргөн саванд хийнэ. Үүнтэй ижил зорилгоор та шаазан тавагны ёроолд буулгаж ашиглаж болно.
Бид өргөст хэмхтэй лонхтой савыг буцалж буй усанд 8-10 минутын турш ариутгаж, дараа нь лонхтой савыг сайтар арилгаж, бэхэлгээний түлхүүр ашиглан хаадаг.
Тагийг нь цаашид ариутгахын тулд та шинэ битүүмжилсэн лонхтой эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглаа дээр байрлуулах хэрэгтэй.
Бид өвөл болтол даршилсан өргөст хэмхний савыг сэрүүн газар тавьдаг.
Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд
Олон гэрийн эзэгтэй нар зуныг удаан хүлээсэн амралтаараа төдийгүй өдөр тутмын "халуун" амьдралаар санаж байдаг. Мөн өвлийн бэлтгэлтэй холбоотойгоор "халуун". Өвлийн улиралд амарч, наранд дулаацахыг хичнээн хүсч байсан ч “Зун чаргаагаа бэлдээрэй” гэдэг шиг. Үнэхээр бид ургацаа цуглуулж, өвөлдөө бэлтгэхгүй бол амттай даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль болон бусад ногоогүй үлдэх болно. Хүйтэн орой эсвэл баярын оройн хоолон дээр үүнийг маш их санаж байх болно. Эцсийн эцэст, олон хүмүүс шаржигнуур, давстай өргөст хэмхийг амтлахыг хүсэх болно.
Энэ шалтгааны улмаас бид таныг өнөөдөр цуглуулсан бөгөөд та шаржигнуур, шүүслэг даршилсан өргөст хэмхийг хайж байгаа байх. Бид танд санал болгохдоо баяртай байх болно.
Орц:
3 литрийн савны хувьд:
- давс - 50 гр;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цуу 9% - 50 гр;
- өргөст хэмх - 1.8 кг;
- жижиглэсэн тунхууны навч - 5.4 гр;
- интоорын навч - 5-6 ширхэг;
- dill - 150 гр;
- яншуй - 6 гр;
- гашуун чинжүү - 0.6 гр;
- булан навч - 2 ширхэг;
- сармис - 8 хумс;
- хар амтат чинжүү - 4 ширхэг.
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх хийх жор:
Өргөст хэмхийг даршилж авахын тулд бид лаазлахын өмнөхөн дунд хэмжээний жимс сонгох болно. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан өргөст хэмх хэрэглэдэг бол тэдгээрийн бат бөх байдлыг шалгаарай. Хэрэв тэд аль хэдийн бага зэрэг удааширсан бол эдгээр жимсийг хаяж, шинэ жимс хайж олоорой.
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг дахин усаар зайлж, бэлтгэлээ эхлүүлнэ - marinating. Халуун ногоог цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Бид ёроол руу илгээнэ - булан навч, dill, газрын хар чинжүү. (Найрлагад заасан зүйлийн нэг хэсэг).
Дараа нь сармисыг хальсалж, савны ёроолд хэдэн хумс тавина.
Дараа нь халуун чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид түүний хэмжээг таны амтанд тохируулан тодорхойлдог бөгөөд энэ нь өргөст хэмхийг хэр халуун ногоотой байхыг хүсч байгаагаас хамаарна.
Бид мөн тунхууны ногоон навчийг нилээд цавчих ба интоорын навчийг сайтар зайлж угаана. Сүүлийнх нь (интоорын навч) нь оёдолд онцгой үнэр өгөх болно.
Бид өргөст хэмхийг саванд (босоо) сайхан хийж, дээр нь үлдсэн сармис, яншуй болон найрлагад заасан бусад халуун ногоо нэмнэ.
Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Дараа нь ус нэмээд буцалж буй усаа ижил хугацаанд дахин хийнэ.
Хоёр дахь усыг шавхсаны дараа саванд давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
Буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад даршилсан өргөст хэмхийг битүүмжилнэ.
Тэднийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан газар явуулъя.
Даршилсан өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль
Өвлийн жавартай үдэш та нар дулаан, нарыг санаж, гэр бүл, найз нөхдөө ширээн дээр элбэг дэлбэг өнгөөр баярлуулахыг хүсдэг. Тиймээс зунаас эхлэн хоёр литрийн савнаас солонго гэнэтийн бэлэг барих талаар бодох нь зүйтэй.
Бид даршилсан өргөст хэмхний жорыг өнгөлөг улаан лооль, сонирхолтой амтлагчаар дуусгахыг санал болгож байна, тэдгээрийн дотроос та улаан лоольтой өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхтэй хоол хийх туршилтанд улаавтар жимсийг олж авах боломжтой.
Орц:
2 литрийн багтаамжтай саванд:
- өргөст хэмх - 7 ширхэг;
- улаан лооль - 10 ширхэг (тоо хэмжээ нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна);
- Болгарын чинжүү (эсвэл халуун) - 0.5 ширхэг;
- dill шүхэр - 2 ширхэг;
- сармис - 5-7 хумс;
- тунхууны навч - ёроолыг бүрхэх;
- хар чинжүү - 4 ширхэг;
- булан навч - 1 ширхэг;
- яншуй - хэд хэдэн мөчир;
- луувангийн үр - 0.5 халбага. халбага;
- lingonberries - цөөн хэдэн;
- алимны цуу - 70 мл;
- давс - 35 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 45 гр.
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль хийх жор:
Эхлээд та лонхтой, тагийг бэлтгэх хэрэгтэй: содтой усаар угааж, сайтар зайлж угаана. Тагны дээгүүр буцалж буй ус хийнэ. Савыг 10 минутын турш уураар жигнэх замаар ариутгана.
Бэлтгэсэн савны ёроолд хэд хэдэн dill шүхэр, тунхууны навч, сармис зэргийг байрлуул.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг эхлээд угаах хэрэгтэй. Дараа нь саванд өргөст хэмхийг босоо байрлуулж, дээр нь улаан лоолийг сайтар байрлуулна. Өвлийн улиралд солонгын өнгө аясыг бий болгохын тулд өөр өөр өнгийн улаан лооль аваарай. Жор нь шар, ягаан, улаан, burgundy гэсэн дөрвөн төрлийг ашигладаг.
Савыг буцалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш алчуураар боож өгнө.
Хүнсний ногоо дулаарч байх үед маринадын найрлагыг бэлтгэ: нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу. Ходоодны цууны нөлөөг зөөлрүүлэхийн тулд алимны цуу хэрэглэх нь дээр.
Одоо маринад бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд савнаас усыг саванд хийж, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бэлтгэсэн давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр 2 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, саванд булан навч, чинжүү, луувангийн үр, яншуй, хагас хонхны чинжүү (зүсмэлүүд) болон цөөн тооны lingonberries хийнэ. Зөвхөн эхний хоёр найрлага шаардагдана, үлдсэн хэсэг нь амтыг сайжруулж, хадгалалтыг засах болно. Та мөн бага хэмжээгээр халуун чинжүү нэмж болно.
2 минут өнгөрч, хайруулын тавган дээр цуу асгаж, хутгана, дулаанаас нь салгаж, бэлтгэсэн маринадыг ирмэг хүртэл нь саванд хийнэ.
Тагийг нь таг болтол нь лонхтой эргэлдүүл.
Эргэж, нэг өдрийн турш алчуураар таглана. Хөргөсний дараа лонхтой сэрүүн газар хадгалагдана.
Өвлийн амттан, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль бэлэн болсон.
Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд өргөст хэмх
Өвлийн улиралд даршилсан, давсалсан, лаазалсан өргөст хэмх нь гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай, алдартай бэлдмэлүүдийн нэг юм. Даршилсан, лаазалсан өргөст хэмхгүйгээр амттай, амттай оройн хоол, даршилсан шөл, түүнчлэн Оливье гэх мэт хүн бүрийн дуртай салатыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Өргөст хэмхийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - халуун ногоотой халуун ногоо эсвэл сармис нэмж, халуун ногоотой эсвэл бүр бараг амттай болгоно. Гэхдээ өргөст хэмхийг даршилж авах бараг бүх аргын хувьд хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь зүйтэй.
- Өргөст хэмхийг даршилж, лаазлах эсвэл даршилж авахын тулд жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь дээр.
- Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш мөстэй усанд дэвтээхийг зөвлөж байна - тэд саванд маш шаржигнуур болно.
- Өргөст хэмхний нуруу нь хар өнгөтэй байх ёстой. Та цагаан нуруутай өргөст хэмхийг даршилж авах шаардлагагүй, ийм лонхтой дэлбэрч болно.
- Савыг "дэлбэрэхээс" сэргийлэхийн тулд хуурай гичийн үр эсвэл аспирин нэмэхийг зөвлөж байна.
- Амтлахын тулд өргөст хэмхүүдэд тунхууны нэмэхийг зөвлөж байна, ийм өргөст хэмхүүд мууддаггүй;
- Хэрэв та өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат бэлтгэхийг хүсч байвал шаржигнууртай бол ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмхийг авч болно.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх, жор
Хэрэв та өвлийн улиралд гайхалтай амттай, шаржигнуур өргөст хэмх хийхийг хүсч байвал энэ жор танд таалагдах нь гарцаагүй.
Орц:
- 8 см урттай жижиг өргөст хэмхүүд - 1 кг;
- шүүсэн ундны ус - нэг шил;
- 6% цуу - нэг шил;
- халуун чинжүү - нэг жижиг хонхорцог;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 6 хумс сармис;
- том ширхэгтэй давс - нэг халбага давс.
Жор:
Сонгино хальсалж, жижиг нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа та бүх сармисыг хальсалж, аль болох нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та хонхны чинжүүг аваад маш нарийн зүсэх хэрэгтэй. Та чинжүүгээ угааж, дараа нь хонхорцог уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Үрийг нь аваад чинжүүгээ өөрөө жижиг хэсэг болгон хуваана. Бүх өргөст хэмхийг эхлээд урсгал усаар угааж, дараа нь нэгээс хоёр цагийн турш мөсөн шоогаар усанд дэвтээнэ. Үүний дараа та хагас литрийн эсвэл ариутгасан литрийн лонхтой авч, тэнд өргөст хэмхийг тавьж, чинжүү, сонгино, сармистай болгоомжтой байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та саванд нэг аяга ус асгаж, бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээгээд давс, цуу нэмнэ. Marinade болон унтраах
бүх зүйл хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Та лонхтой бүх өргөст хэмх рүү авсан давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Бүгдийг нь ариутгасан таглаагаар таглаад дараа нь өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат
Орц:
- нэг кг өргөст хэмх;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг;
- булцуу - 5 ширхэг;
- сармис - нэг том толгой;
- давс - хагас халбага давс;
- нимбэгийн хүчил - халбага;
- дилл - нэг баглаа.
Жор:
Та өргөст хэмхийг авч, үр, хальснаас нь хальслах хэрэгтэй. Үүний дараа та бүх зүйлийг огтолж эсвэл сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Одоо та чинжүү, лууван, сонгиноыг хальслах хэрэгтэй, нимгэн хэрчсэн бол сайн. Бүх ногоог хольж, дараа нь dill, бага зэрэг давс, бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Эдгээр найрлагыг тасалгааны температурт нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь та бүх ногоогоо хольж, гал дээр тавьж, бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Буцалмагц та галаа багасгаж, дараа нь салатыг 15 минут буцалгасны дараа бүх зүйлийг ариутгасан лонхтой болгож, өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө. Бүх лонхтой хөргөсний дараа та тэдгээрийг хүйтэн газар авч болно.
Өвлийн өргөст хэмхүүд - "Болгарын" өргөст хэмхний жор
Орц:
- өргөст хэмх - 10 кг;
- сонгино - 1 кг;
- амтат улаан чинжүү - 2 кг;
- селөдерей - 400 грамм;
- яншуй - 400 грамм;
- шинэ dill ногоон - 600 грамм;
- ширээний цуу - 4.8 литр;
- давс - 800 грамм;
- нунтагласан элсэн чихэр - 800 грамм;
- хар чинжүү - 40 грамм;
- сармис - 400 грамм;
- тунхууны үндэс - 400 грамм.
Жор:
Та өргөст хэмхийг маш сайн угаах хэрэгтэй. Усанд 6-8 цаг байлгаад шингээж, дараа нь илүү шаржигнана. Дараа нь та тэдгээрийг аваад 5 мм-ийн зузаантай жижиг тойрог болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, жижиг цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо чинжүүгээ угааж, хатаагаад уртаар нь идэж, үрийг нь салга. Судал нь 4 мм хүртэл байх ёстой. Үүний дараа та яншуй, селөдерей үндэс, dill, хальс авч, бүгдийг нь 10 см урттай хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тунхууны үндсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та ариутгасан лонхтой авч, урьдчилан ариутгасан өргөст хэмхийг тавих хэрэгтэй. Дараа нь та маш сайн жижиглэсэн амтлагч, сонгино авч, давс, чинжүү, цуу, нунтагласан элсэн чихэрээр хийсэн боолтоор хийнэ. Бүх зүйл буцалгасны дараа та бэлтгэсэн marinade авч, саванд хийнэ.
Өргөст хэмхний лонхтой ариутгасан байх ёстой бөгөөд 15 минут хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа та өнхрүүлж, савыг эргүүлж, хөргөхийн тулд боож өгөх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд улаан лооль, өргөст хэмх - амттай төрөл
Өвлийн улиралд улаан лооль, өргөст хэмх нь хамгийн гоёмсог бэлтгэлийн нэг юм.
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 6 хумс;
- dill үр - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ;
- ширээний цуу 9% - 2 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
- давс - 2.5 халбага.
Жор:
Өвлийн улиралд ижил төрлийн өргөст хэмх, улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн үрийг төдийгүй шинэхэн dill авч болно - энэ нь бас гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та мөн сармис нэмж болно. Улаан лооль, өргөст хэмх хоёулаа буцалж буй маринадаар дүүргэгдсэн тул та эхлээд мөстэй усанд дэвтээнэ. Гурван цаг ихэвчлэн хангалттай. Бүх өргөст хэмхийг эхлээд төгсгөлд нь таслах ёстой.
Ариутгасан лонхтой саванд өргөст хэмхийг хагас дүүргэх хүртэл хийнэ. Одоо сармисны ээлж ирлээ - ихэвчлэн 5 хумсыг хальсалж, өргөст хэмх дээр байрлуулахад хангалттай. Дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Ормогцоо бүх ногоогоо буцалж буй усаар дүүргэж болно.
Бид лонхтой савыг 15 минутын турш үлдээж, элсэн чихэр, давс, dill зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид мөн түүнд marinade хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь саванд буцааж хийнэ. Лааз бүрт цуу нэмээд 2 хоолны халбага хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд улаан лооль, өргөст хэмх салат
Өвлийн улиралд улаан лооль, өргөст хэмхний салат нь багагүй алдартай бэлтгэл юм. Бэлтгэхэд хэцүү биш, энэ жорыг туршаад үзээрэй.
Орц:
- улаан лооль - та улаан эсвэл ногоон авч болно, энэ нь хамаагүй;
- өргөст хэмх - та ямар ч хэмжээтэй авч болно, гол зүйл бол тэдгээр нь нягт юм;
- сонгино - амсах болно;
- амтат хонхны чинжүү (хэрэв та хүсвэл халуун чинжүү хэрэглэж болно);
- хар чинжүү - 5 ширхэг;
- булан навч - нэг хэсэг;
- давс - 2 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
- цууны мөн чанар 70% - нэг ба хагас халбага;
- наранцэцгийн тос - 2 халбага.
Жор:
Та өргөст хэмх, улаан лоолийг ялгах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйлийг мөстэй усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь та улаан лоолийг авч, дугуйлан эсвэл зүсмэлүүд болгон хувааж, өргөст хэмхийг тойрог болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой.
Дараа нь лонхтой содаар угааж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь та лааз бүрт бага зэрэг чинжүү асгаж, лаврын навч тавих хэрэгтэй - сав бүрт нэг ширхэг. Үүний дараа бүх ногоог хэтэрхий зузаан биш давхаргад хийнэ. Тэдгээрийг бага зэрэг дараарай, гэхдээ буталж болохгүй, эс тэгвээс улаан лооль нь саванд тархах болно. Ялангуяа тэд боловсорч гүйцсэн бол. Одоо та marinade асгаж болно. Marinade нэмсний дараа та зүгээр л чанасан таглаатай лонхтой таглаад бүх зүйлийг ариутгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа та яг 10 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйлийг шаржигнууртай усанд хийж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Хэрэв та ногоон улаан лоолийг ийм байдлаар бэлтгэсэн бол ариутгах хугацааг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Өнхрүүлээд хөргөнө.
Гичтэй өргөст хэмхээс өвлийн бэлтгэл
Орц:
- хэт том биш өргөст хэмх - яг 10 кг;
- гичийн үр - 500 грамм;
- сонгино - энэ хэмжээгээр 3-аас илүүгүй сонгино;
- сармис - 1 толгой;
- ширээний цуу - 5 халбага;
- давс - 250 грамм;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг.
Жор:
Эхлээд та маш том өргөст хэмхийг авч, дараа нь зөв угаах хэрэгтэй. Дараа нь та тэдгээрийг огтолж, хальсалж, үрийг нь арилгах хэрэгтэй. Танд үлдсэн бүх зүйлийг нэлээд жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
Гал дээр яг 5 литр ус хийнэ. Буцалтал хүлээгээд дараа нь бага зэрэг цуу нэмээд үүссэн маринадыг бүх зүйл дээр хийнэ. Яг нэг цагийн дараа та өргөст хэмхийг гаргаж аваад саванд хийх хэрэгтэй болно. Хэдэн цагийн дараа та өргөст хэмхийг гичийн үр, сармис, сонгино зэргээр бүрхэж, урьдчилан нилээд жижиглэсэн болно. Одоо танд өргөст хэмхүүд байсан маринад хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө шүүж авах хэрэгтэй. Маринадыг халааж, дотор нь бага зэрэг давс, элсэн чихэр уусгана. Үүний дараа та өргөст хэмхийг авч, авсан маринадаа асгах хэрэгтэй. Дараа нь та бүх зүйлийг 90 градусын температурт 15 минутын турш пастеризаци хийх хэрэгтэй. Бөглөөд эргүүлээд бүгдийг нь боож өгсний дараа хөргөнө.
Өвлийн жороор өргөст хэмхний салат
Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат бэлтгэхийн тулд бид энэ жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Орц:
- өргөст хэмх - 2 кг;
- сонгино - 300 грамм;
- dill - нэг том баглаа шинэ dill;
- ургамлын тос - 12 хоолны халбага үнэргүй тос;
- слайдгүй нунтагласан элсэн чихэр - 3 халбага;
- давс - 1.5 халбага;
- ширээний цуу 6% - 7 хоолны халбаганууд.
Жор:
Эхлээд та өргөст хэмхийг угааж, дараа нь тал бүрээс үзүүрийг нь авч, бүх зүйлийг жижиг хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.
Дараа нь та сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Диллийг угааж, хатааж, аль болох нилээд цавчих. Үүний дараа та нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос зэрэг бүх найрлагыг холих хэрэгтэй. Бүгдийг 4 цагийн турш исгэж, температур нь өрөөний температурт байх ёстой.
Үүний дараа та өргөст хэмхний салат авч, саванд хийж 5 минут буцалгана.
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд
Орц:
- өргөст хэмх - 1.8 кг;
- dill - 2 жижиг шүхэр;
- тунхууны - нэг дунд навч;
- сармис - нэг жижиг толгой;
- хар чинжүү - 7 ширхэг;
- үхрийн нүд, үхрийн нүд навчны оронд интоорын навч авч болно - 2 навч;
- давс - 3 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 6 халбага;
- цуу - 125 грамм.
Жор:
Эхлээд та ногоон, өргөст хэмхийг хоёуланг нь авч, урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь ариутгасан лонхтой авч, тэнд чинжүү, ногоонуудыг хоёуланг нь хийх хэрэгтэй. Одоо өргөст хэмхүүдийн ээлж ирлээ, тэдгээрийг сайтар тавь, гэхдээ та дээр нь бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та саванд давс асгах хэрэгтэй - дээд хэсэггүй 3 халбага, мөн дээдгүй 6 халбага нунтагласан элсэн чихэр. Энэ бүгдийг цуугаар дүүргэх ёстой. Савыг аваад цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Усыг 3 минут буцалгаж, дараа нь савыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Эргэж, бараг нэг өдрийн турш хөнжилөөр боож өгнө. Зөвхөн бүх зүйл хөргөсний дараа та лонхтой савыг хүйтэн болгож болно. Энэ жорын дагуу өргөст хэмхүүд маш хүчтэй байдаг.
-тай холбоотой
Ангийнхан
Саяхан нэг найз надад 2 том уут өргөст хэмх авчирсан. Би лаазалсан өргөст хэмхний жорыг яаралтай авах хэрэгтэй болсон. Түүгээр ч барахгүй нэг ба хагас настай хүүхэд хөл дороо байнга эргэлддэг тул жор нь аль болох энгийн байх ёстой байв.
Би байгаль хамгаалах ажил хийлгүй хоёр жил болж байна. Би жирэмсэн болсноо мэдээд лаазлахаа больсон. Би гал тогооны өрөөнд хэт их цаг зарцуулахыг хүсээгүй.
Энэ жил миний бүх мэдлэгийг санах ойд сэргээх шаардлагатай болсон. Би олон тооны өргөст хэмхийг бэлэг болгон авсан. Манай найзын ээжийн гараар ургуулсан химийн нэг ч хольцгүй ийм сайхан зүйл алдагдсан бол харамсалтай байх болно.
Манай нөхөр энэ өргөст хэмхний жоронд үнэхээр дуртай. Тэд бага зэрэг чихэрлэг, шаржигнуур, маш амттай болж хувирдаг. Одоо, бурханд талархаж, зах зээл дээр хуучин dill, тунхууны, интоорын навчийг олоход асуудал байхгүй. Тэгвэл яагаад өвлийн улиралд нөхөр, хүүхдээ гар хийцийн бэлтгэлээр эрхлүүлж болохгүй гэж?
Би жорыг тайлбарлах болно нэг литрийн саванд. Хэрэв та өргөст хэмхийг өөр хэмжээтэй лонхтой болгохоор төлөвлөж байгаа бол савныхаа хэмжээнээс хамаарч хэмжээг нь нэмэгдүүлэх буюу багасгах хэрэгтэй.
Найрлага
булан навч - 2 ширхэг.
dill шүхэр (илүү их насны) - 1 ширхэг.
давс - 1 tbsp.
элсэн чихэр - 1 tbsp.
цуу - 1 tbsp.
Жор
Би өргөст хэмхийг том саванд хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн. Би үүнийг ихэвчлэн 4 цаг хийдэг, үүнээс багагүй. Дараа нь өргөст хэмхүүд илүү шаржигнадаг.
Дараа нь би сав, тагийг сайтар угааж, хатаана. Би шураг тагтай савыг авсан, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм.
Би савны ёроолд халуун ногоо тавьдаг (тунхууны навч, dill, булан навч, интоорын навч, хар чинжүү, сармис). Миний хумс том байсан тул би сармисаа 4-6 хэсэг болгон хуваасан.
Дараа нь би өргөст хэмх бүрийг урсгал усаар сайтар угааж, сүүлийг нь таслав. Өчүүхэн жижиг. Энэ шаардлагагүй. Миний өргөст хэмхүүд хамгийн сайхан, шинэхэн биш байсан тул би тэднийг ингэж цэвэрлэв.
Би саванд өргөст хэмхүүдийг аль болох нягт, нэг нэгээр нь дотор нь хийж, илүү ихийг багтаах болно.
Дээрээс нь элсэн чихэр, давс цацна.
Савыг ирмэг хүртэл нь буцалж буй усаар дүүргээд тагийг нь тагла.
Савыг 5-7 минутын турш зогсоосны дараа би давсны уусмалыг саванд хийж, гал дээр тавив. Давсны уусмалд 50 грамм ус нэмнэ, учир нь буцалгах явцад давсны уусмалын зарим хэсэг нь ууршиж, дараагийн удаа хангалттай биш байж магадгүй юм. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан давсны уусмалд дахин лонхтой руу цутгаж байна. Тэгээд 5-7 минутын дараа би буцалгахын тулд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг асгахаасаа өмнө би саванд нэг халбага цуу нэмсэн.
Гурав дахь дүүргэлт нь сүүлчийнх юм. Би савыг өнхрүүлэн хөрвүүлэн тавиад хөргөнө. Хэрэв савыг зөв хаасан бол давсны уусмал гадагшлахгүй. Хэрэв ямар нэг зүйл буруу байвал тагийг нь чангалах хэрэгтэй.
Эдгээр сайхан өргөст хэмхүүд одоо миний агуулахад зогсож, далавчаа хүлээж байна.
Сайхан хооллоорой!
Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимерогийн хуудсанд бүртгүүлээрэй.
Миний блогт тавтай морил! Сүүлийн нийтлэлд би бичсэн. Энэ удаад бид ариутгалгүйгээр даршилж бэлтгэх жорыг авч үзэх болно.
Юуны өмнө бүх зүйл танд тохирсон байхын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагах хэрэгтэй.
- 1. Лаазлахдаа эрүүл, залуу, шинэхэн түүсэн хар, өргөст батгатай өргөст хэмхийг сонго.
- 2. Хэрэв эдгээр нь шинэхэн сонгогдоогүй (эсвэл дэлгүүрт худалдаж аваагүй) бол тэдгээрийг 5-аас доошгүй цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, эцэст нь өтгөн болж, бүх маринадыг шингээхгүй.
- 3. Хлоргүй цэвэр ус хэрэглээрэй.
- 4. Навч авахаа мартуузай: хар үхрийн нүд эсвэл дам, интоор ба тунхууны (эсвэл тунхууны үндэс).
- 5. Marinade бэлтгэхийн тулд ердийн, иоджуулаагүй давс хэрэглээрэй.
- 6. Даршилж байхдаа сармисыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй - сармис өргөст хэмхийг зөөлөн болгодог гэж үздэг.
- 7. Тэднийг шаржигнуур болгох өөр нэг арга бол 3 литр тутамд 50 мл-ийн харьцаатай архины саванд хийнэ.
- 8. Өргөст хэмхний хатуулгийг хадгалахын тулд лаазлахдаа халуун marinade-аар дахин асгах аргыг хэрэглэх нь дээр.
- 9. Савыг өнхрүүлсний дараа хөнжилөөр хучиж болохгүй.
Эдгээр зарчмуудыг дагаж мөрдвөл та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!
Эдгээр өргөст хэмхүүд нь өвлийн улиралд төгс төгөлдөр, төмстэй шаржигнуур юм. Дээрээс нь тэдэнтэй Оливье, винигрет хоол хийх нь таатай байдаг. Би юу хэлэх вэ, тэмдэглэж аваад үзээрэй.
Орц:
1.5 литрийн багтаамжтай савны хувьд (3 литрийн багтаамжтай савны хувьд (*) бүх найрлагыг 2-оор үржүүлнэ):
- өргөст хэмх;
- давс - 1 tbsp. (слайдтай);
- элсэн чихэр - 2 tbsp. ;
- цуу 9% - 3 tbsp;
- булан навч - 2 ширхэг;
- тунхууны навч эсвэл үндэс - 1 ширхэг;
- үхрийн нүд эсвэл интоорын навч - 1-2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг;
- 2 хумс сармис;
- шүхэр эсвэл dill үр
Бэлтгэл ажил:
1. Өргөст хэмхийг угааж, давсалсан хүйтэн усанд 2-5 цаг байлгана.
2. Сав, тагийг нь хүнсний содаар угаана. Мөн халуун ногоо: лаврын навч, тунхууны, үхрийн нүд эсвэл интоорын навч; болон dill.
Үхрийн нүд эсвэл интоорын навч шаардлагатай (эсвэл та царс, интоорын навч авч болно), тунхууны (эсвэл тунхууны үндэс).
3. Бэлтгэсэн саванд халуун ногоо тавина: бүх навч, сармис, чинжүү, dill шүхэр.
4. Бэлэн угаасан, зогсож буй өргөст хэмхийг гаргаж, өгзөгийг нь таслана.
5. Доод талд нь том өргөст хэмхийг, дээр нь жижиг өргөст хэмхийг саванд хийж, тэдгээрийн хоорондох зай бага байхаар болгоомжтой хийнэ.
6. Саванд цэвэр (хлоргүй) ус хийнэ, буцалгана. Ус буцалгаж ирмэгц савыг хэсэг хэсгээр нь сайтар асгаж, голд нь асгаж, савыг хагарахгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Тагийг нь таглаад дулаацуулаарай. Мөн усны хоёр дахь хэсгийг саванд буцалгана.
7. Зуухан дээрх ус буцалж эхэлмэгц лаазнаас усаа өөр саванд хийнэ. Мөн буцалж буй ус асгах үйл явцыг хоёр дахь удаагаа давтана (энэ удаад лонхтой, өргөст хэмх аль хэдийн дулаарсан тул та үүнийг аюулгүй асгаж болно). Дараа нь дахин таглаад гурав дахь удаагаа ус буцалгах хүртэл боож өгнө.
8. Усыг 3 удаа буцалгахаас өмнө лонхтой усыг зайлуулна. Дараа нь шууд өргөст хэмх дээр давс, элсэн чихэр, цагаан цуу хийнэ. Дараа нь буцалж буй усыг дээд тал руу нь хурдан хийнэ (усыг 3 удаа буцалгана). Ус бага зэрэг асгарсан ч саванд агаар үлдэхгүй нь гарцаагүй.
9. Дараа нь тагийг нь буцалж буй ус руу буулгаж, савыг нь аваад таглана. Бэлтгэсэн дулаан, харанхуй өрөөнд аваачиж, давс, элсэн чихэр уусгахын тулд дээш доош эргүүлж, хөргөх хүртэл тагийг нь таглана. Дараа нь хадгалахын тулд зооринд аваачна.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд нимбэгийн хүчилтэй цуугүй
Олон хүмүүс цагаан цууг аягандаа аль болох бага хэрэглэхийг хичээдэг, эсвэл цуу хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг. Өргөст хэмхийг лаазлах эсвэл даршилж байхдаа цууг нимбэгийн хүчилээр сольж болох бөгөөд энэ нь маш амттай болдог.
Орц:
- өргөст хэмх;
- үхрийн нүд навч - 1 ширхэг;
- интоорын навч - 2 ширхэг;
- булан навч - 1 ширхэг;
- 1-2 dill шүхэр;
- 2 хумс сармис;
- чинжүү чинжүү
- хар чинжүү - 8 ширхэг;
- чихэрлэг вандуй - 2 ширхэг;
- нимбэгийн хүчил - 1 дутуу tsp.
- давс - 2 tbsp;
- элсэн чихэр - 2 tbsp;
Бэлтгэл ажил:
1. Цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ: dill; интоор ба үхрийн нүд навч; улаан чинжүүний жижиг хэсэг; 2 хумс сармис; Лаврын навч; хар ба анхилуун чинжүү вандуй.
2. Савыг өргөст хэмхээр дүүргэ. Дараа нь буцалж буй усыг төв рүү нь болгоомжтой хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус асгасны дараа тагийг нь таглана. 10 минут байлгана.
3. Лаазнаас усыг угаалтуур руу зайлуулна. Мөн дээр нь хоёр удаа буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад дахин 10 минут байлгана.
Бид 2-р ус зайлуулах уснаас marinade бэлтгэх болно.
4. Лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүн дээр 2 халбага нэмнэ. давс, элсэн чихэр. Тэгээд буцалгах хүртэл зууханд хийнэ.
5. Саванд хагас халбага нимбэгийн хүчил хийнэ. Мөн хайруулын тавган дээрээс халуун marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад сайтар өнхрүүлээрэй.
6. Нимбэгийн хүчлийг илүү сайн уусгахын тулд аваад сэгсэрнэ; эргүүлээд тагийг нь доош нь тавь. Хөргөх хүртэл алчуураар таглаад дараа нь харанхуй газар (жишээлбэл, зооринд) хадгална.
Өвлийн улиралд нимбэгтэй даршилсан өргөст хэмхүүд
Энэхүү видеоны зохиогч Хелен нимбэгний зүсмэлүүд болон нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жорыг тантай хуваалцах болно. Маш сонирхолтой жор, ялангуяа шинэ зүйлд дуртай хүмүүст туршиж үзэх нь зүйтэй гэж би бодож байна.
Орц:
- өргөст хэмх;
- Лимон;
- нимбэгний хүчил;
- давс;
- элсэн чихэр;
- сармис;
- чинжүү;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- улаан лиш;
3 литрийн саванд даршилсан өргөст хэмх хийх жор
5 ба түүнээс дээш хүнтэй гэр бүлийн хувьд 3 литрийн саванд өргөст хэмхийг даршилж авах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, үр дүн нь литрээс ялгаатай байх болно, та ижил шаржигнуур, амттай, даршилсан өргөст хэмх авах болно. Өөр жорыг харцгаая.
Орц:
- өргөст хэмх - саванд багтах хэмжээгээр;
- dill шүхэр - хэрэв хүсвэл хэд хэдэн ширхэг;
- үхрийн нүд навч - хэд хэдэн ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- давс - 2 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- аспирин - 2 шахмал;
- нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр;
- анхилуун чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг;
- хар чинжүү - 3-5 ширхэг;
- ус;
Бэлтгэл ажил:
1. Содтой лонхтой, тагийг нь зайлж угаана. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дор хаяж 2 цаг байлгана. Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ.
2. Савтай ус буцалгаж, энэ хооронд дараагийн алхамд тайлбарласны дагуу лонхтой дүүргэ.
3. Савны ёроолд хүйтэн усаар угаасан dill шүхэр, цөөн тооны үхрийн нүд навчийг байрлуул. Лаазыг дунд хүртэл өргөст хэмхээр дүүргээд, үхрийн нүд навчтай dill шүхэрийг шинэ давхаргад дахин хийнэ.
4. Одоо дээд тал нь өргөст хэмхээр дүүргэ. Дээрээс нь хагасыг нь хуваасан 2 хумс сармисыг байрлуул. Тагийг нь таглаад, хажуу тийш нь тавиад бусад лонхтойгоо ижил аргаар дүүргэнэ.
5. Савыг буцалсан усаар дүүргээд таглаад 10 минут байлгана. Мөн бид дахин буцалгахын тулд цэвэр ус хийнэ (шаардлагатай, эхний дүүргэлтэд ашигласан хэмжээтэй).
6. 10 минут өнгөрсний дараа лонхтой савыг угаалтуур руу хийнэ.
7. Одоо тэдэнд халуун ногоо нэмнэ: хар чинжүү, анхилуун чинжүү, 2 tbsp. давс, элсэн чихэр, хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил, 2 шахмал аспирин.
8. Шинэ буцалсан усаар лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Ердийнх шигээ эргүүлж, боож өгнө.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмх хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь амжилттай байдаг. Хүнсний ногоог даршилж эсвэл даршилахын тулд та хэдэн зуун сонголтын аль нэгийг ашиглаж болно. Гэхдээ байнга хэрэглэх жоруудын дундаас сонгоход хэцүү байдаг.
Үнэндээ ариутгалгүйгээр хадгалахад хэцүү биш юм. Хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай бөгөөд үр дүн нь таныг болон эргэн тойрныхоо хүмүүсийг гайхшруулах болно. Хоолны дуршилтай саванд хийж, байгалийн өнгөтэй эдгээр өргөст хэмхүүд таныг нэгээс олон удаа баярлуулах болно.
Зөвлөгөө:Хэрэв та шаржигнуур хадгалсан өргөст хэмхийг хүсч байвал тунхууны навч, царс модны навч нэмж бүү мартаарай. Эдгээр нь бидний дуртай өргөст хэмхийг амталдаг.
Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхийг даршилж авах онцлог, нарийн төвөгтэй байдал
Өвлийн улиралд хөгшрөлтгүй шаржигнуур өргөст хэмх нь энэ ногоог өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн хялбар аргуудын нэг бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч хүндрэл учруулдаггүй. Энэ аргыг ашиглан бэлтгэсэн хадгалалт нь гайхалтай амттай болж хувирдаг бөгөөд тэр үед тогоочоос маш бага цаг зарцуулдаг нь түүний маргаангүй давуу тал юм. Ариутгалгүйгээр битүүмжлэх нь сайхан амттай, исгэлэн амттай бөгөөд үүнийг төрөлжүүлэхэд ашиглаж болох нэмэлт найрлага нь өөрийн гэсэн сонирхолтой амтыг нэмж өгдөг.
Гэсэн хэдий ч, marinating энэ арга нь бас өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Ялангуяа таны зууш амттай болж, танд болон танай гэр бүлд таалагдахын тулд үндсэн орцыг сонгохдоо хариуцлагатай байх хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүд нь маринад сайн дэвтээж, анхилуун үнэртэй байхын тулд нимгэн, өтгөн ногоон арьстай, олон тооны батгатай жижиг хэмжээтэй (7-8 см) бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгох шаардлагатай. Мөн өөр нэг чухал нюанс бол жинхэнэ хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө хүнсний ногоог мөстэй усанд дэвтээж, байнга сольж байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, шингэн нь сэрүүн байх тусам хоолны дуршил дахь өргөст хэмхүүд илүү шаржигнадаг.
Таны даалгавар бол жор дээрх зааврыг дагах явдал юм. Тэгвэл та өвлийн турш амттай гар хийцийн лаазалсан өргөст хэмхийг амтлах болно.
Зөвлөгөө:Хар батгатай жижиг өргөст хэмхийг сонго. Хөнгөн батгатай өргөст хэмхийг хураахад ашиглахгүй
Найрлага
Үйлчлэх: - +
- цуу 9% 300 мл
- шүхэртэй dill 12 ширхэг.
- өргөст хэмх 6 кг
- ус 4.5 л
- давс 6 tbsp. л.
- элсэн чихэр 6 tbsp. л.
- хар перц 15 ширхэг.
- лаврын навч 3 ширхэг.
- сармис 15 хумс
- царс навч 9 ширхэг.
- тунхууны навч 3 ширхэг.
Нэг үйлчлэлээр
Калори: 16 ккал
Уураг: 2.8 гр
Нүүрс ус: 1.3 гр
2 цаг 0 мин. Видео жор Хэвлэх
Цэцэрлэгээс 1-ээс илүүгүй хоногийн өмнө сонгосон өргөст хэмхийг сонго. Төгсгөлийг нь аваад хүйтэн усанд 6 цаг байлгана.
Өргөст хэмхийг дэвтээж байх үед та лонхтойгоо өөрт тохирсон аргаар ариутгах хэрэгтэй. Бид мөн таглааг 5 минут орчим буцалгана. Савыг ууранд 3-5 минутын турш барих шаардлагатай. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалж, гарч болзошгүй асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх болно. Өргөст хэмхүүдийн байгалийн өнгийг хадгалахын тулд өргөст хэмхийг буцалж буй усаар түлэх ба 3 минутын турш мөстэй усанд дүрнэ.
Өргөст хэмхийг лонхтой саванд хийж, тэдгээрийг ургамал, сармисны хумсаар сольж, саванд хийж болохгүй. Ус буцалгаж, өргөст хэмх дээр хийнэ. Тэднийг таглаад 5 минут байлгана.
Усыг зайлуулж, буцалгаад дахин өргөст хэмх дээр хийнэ, 5 минут байлгана. Гурав дахь удаагаа шавхсан усанд лаврын навч, элсэн чихэр, давс перец, цуу нэмээд 1 минут буцалгана.
Marinade хийнэ, ингэснээр өргөст хэмхийг лонхтой бүрхэж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хөнжилөөр бүрхэнэ. Ийм хэмжээний найрлагаас гурван литрийн багтаамжтай гурван лонхтой болно.
Энэ нийтлэлд үнэлгээ өгнө үү
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Зөвлөгөө:зуухтай хүмүүст зориулав. Битүүмжлэхийн өмнө лонхтой зууханд бэлтгэх нь тохиромжтой. Сайн угаасан савыг хүйтэн зууханд хийж, 180 градусын температурт 20 минут байлгана. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Яншуйгаар ариутгалгүйгээр давслах
Хоол хийх цаг: 40 минут
Үйлчлэх тоо: 20
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
- калорийн агууламж - 85.1 ккал;
- өөх тос - 5 гр;
- уураг - 1 гр;
- нүүрс ус - 9 гр.
Найрлага
- өргөст хэмх - 2 кг;
- яншуй - 50 гр;
- сармис - 25 гр;
- наранцэцгийн тос - 100 мл;
- газрын хар чинжүү - 10 гр;
- давс - 45 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
- ширээний цуу (9%) - 100 мл.
Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар
- Урьд нь хүйтэн усанд дэвтээсэн өргөст хэмхүүдийн хоёр талд төгсгөлийг нь хайчилж, жимс жимсгэнэ нь дурын дунд хэсэг болгон цавчих.
- Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, шаардлагатай хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэмжиж, хальсалж, ургамлуудын хамт сэрүүн урсгалаар цоргоны доор зайлж угаана. Дараа нь сармисаа нарийн нүхтэй сараалж эсвэл тусгай пресс ашиглан цавчих ба яншуйгаа аль болох нилээд цавчих.
- Дараагийн шатанд гүн паалантай аяга авч, маринад бэлтгэж эхлээрэй - ургамал, сармисаа саванд хийж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, газрын хар перцээр дүүргээд наранцэцгийн тос, 9% ширээний цуу асгаж сайтар холино. бүх найрлага хамт.
- Жижиглэсэн өргөст хэмхийг гал тогооны хэрэгсэлд бэлтгэсэн хольцоор асгаж, модон хусуураар сайтар хутгаж, маринад нь жимсний гадаргуу дээр жигд тархаж, аяга тавагтай таглаад хөргөгчинд эгц байлгана. дор хаяж 5 цаг, эсвэл нэг шөнийн дотор.
- Тодорхой хугацааны дараа бид үүссэн анхилуун зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргэж, чанасан металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Энэ хадгалалтыг сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгалах ёстой.
Зөвлөгөө:Хэрэв та яншуйд үнэхээр дургүй бол түүнийг бусад ургамлаар амархан сольж болно, жишээ нь dill эсвэл cilantro - энэ нь өнхрөх амтыг алдагдуулахгүй.
Сармистай ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд зориулсан жор
Хоол хийх цаг: 35 минут
Үйлчлэх тоо: 10
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
- калорийн агууламж - 90.6 ккал;
- өөх тос - 6.6 гр;
- уураг - 1.1 гр;
- нүүрс ус - 6.8 гр.
Найрлага
- өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 25 гр;
- наранцэцгийн тос - 65 мл;
- газрын хар чинжүү - 15 гр;
- давс - 25 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр;
- ширээний цуу (9%) - 50 мл.
Үйл явцын алхам алхмаар тайлбар
- Урьдчилан дэвтээсэн өргөст хэмхийг урсгал усаар зайлж, үзүүрийг нь огтолсны дараа жижиг зузаантай (ойролцоогоор 0.5 см) зүсмэл болгон хуваана.
- Сармисны хумсыг болгоомжтой цэвэрлэж, цоргоны доор зайлж, хурц хутгаар нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
- Том саванд бүх найрлагыг нь сайтар хольж, өргөст хэмх, сармис, нунтагласан элсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүү зэргийг наранцэцгийн тос, цуугаар хийнэ. Бүгдийг хольсны дараа бүх ногооны зүсмэлүүдийг маринадаар бүрхэж, аяга таваг эсвэл таглааг таглаад дор хаяж хоёр цаг байлгана.
- Бэлэн даршилсан өргөст хэмхийг хуурай, ариутгасан саванд тарааж, маринад асгасны дараа тэдгээрийг металл шураг эсвэл нейлон малгайгаар сайтар таглана.
Зөвлөгөө:Лаазлах бэлтгэхийн өмнө бүх оёх савыг хүнсний содаар угааж, урсгал усаар зайлж, сайтар ариутгана уу.
Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн ариутгалгүйгээр лаазалсан өргөст хэмхүүд нь ариутгасан өргөст хэмхээс муугүй хадгалагддаг, маш сайн үйрмэгтэй, саванд шинэхэн шиг харагддаг.
Тиймээс туршилтаас айх шаардлагагүй. Өвлийн бэлтгэлдээ шинэ, ер бусын зүйл нэмж оруулахыг санаарай. Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд амттай, эрүүл өргөст хэмхийг даршилж чадна!
Хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл бүх зүйл үр дүнд хүрч, ирээдүйд хүнсний ногоог ийм байдлаар хучихдаа баяртай байх болно. Сайхан хооллоорой!
Жор таалагдсан уу? Pinterest дээрээ хадгалаарай! Зурган дээр хулганаа аваад "Хадгалах" дээр дарна уу.
Энэ нийтлэлд үнэлгээ өгнө үү
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Өргөст хэмхүүд нь эстрагоноор бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь тэдэнд онцгой амтыг өгдөг. Энэ өвсийг зах дээр худалдаж авч, хоол хийхэд ашиглаж болно.
1 лонхтой 720 мл-ийн найрлага:
- янз бүрийн чинжүүний холимог (бүхэл бүтэн) - 1 халбага,
- булан навч - 1-2 ширхэг.,
- эстрагон - 1 мөчир,
- өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамаарч,
- элсэн чихэр - 3 халбага,
- давс - 1 халбага,
- цуу 9% - 1 tbsp. халбага,
- буцалж буй ус - 500 мл.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд лонхтой ариутгасан байх ёстой. Үүнийг танд тохиромжтой ямар ч аргаар хийж болно. Даршилсан хольцыг ургамал, гичийн үрийг багтаасан саванд хийнэ, булан навч нэмнэ.
Үүний дараа эстрагоныг саванд хийнэ.
Шинэ өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар угааж, сүүлийг нь арилгана. Тэдгээрийг хүссэнээрээ хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд өргөст хэмх нэмнэ.
Шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, том ширхэгтэй ширээний давс нэмнэ.
Ус буцалгаж, саванд хийнэ. Эцэст нь цуу нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад буцалсан устай саванд хийж ариутгана. Савны ёроолд даавуу эсвэл алчуур тавихаа бүү мартаарай, дараа нь хадгалсан хүнсний савыг тэнд тавь.
20 минутын турш ариутгана. Үүний дараа савыг гаргаж аваад тагийг нь сайтар боож өгнө. Үүнийгээ эргүүлээд хөргөх хүртэл сууна. Дараа нь өвөл болтол агуулахад хийнэ.
Өвлийн улиралд даршилсан хэрчсэн өргөст хэмхийг хоёр хэсэгт хуваана
Хэрэв та лонхтой анхилуун шаржигнуурт өргөст хэмх бэлтгэхийг хүсч байвал 1 литрийн энэ жор яг тохирно. Олон тооны ургамал, ногооны ачаар бүх зүйл маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хагас болгон даршилсан өргөст хэмхийг өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой, бараг шинэ ногоо байхгүй, эсвэл тэдгээрийн чанарын навч нь маш их таалагддаг. Жор нь энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлагатай. Хүнсний ногоо, ургамлуудад гол анхаарал хандуулдаг.
1 литр саванд хийх найрлага:
- dill үр - 1 мөчир,
- эстрагон - 2 мөчир,
- булан навч - 1 ширхэг.,
- бүх чинжүү (холимог) - 1 халбага,
- элсэн чихэр - 3 халбага,
- хатаасан сармис - 1-2 ширхэг.,
- том ширхэгтэй давс - 1 tbsp. халбага,
- сонгино - ½ ширхэг.,
- цуу 9% - 2 халбага,
- интоорын навч болон бусад - 2-3 ширхэг.,
- буцалж буй ус - ойролцоогоор 700-800 мл.
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө та бүх савыг ариутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өргөст хэмхүүд өвөл хүртэл сайн хадгалагдаж, тэсрэлтгүй болно. Хатаасан сармисны үр, эстрагон мөчир, интоор эсвэл бусад модны навчийг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ.
Жижиг шинэ өргөст хэмхийг угааж, ишийг нь авч, уртын дагуу хагасаар нь зүснэ. Хагасыг нь саванд болгоомжтой хийнэ.
Төрөл бүрийн чинжүү, лаврын навчны хольцыг үнэр, амтыг нь нэмнэ.
Өвөл хүртэл өргөст хэмхийг илүү сайн хадгалж, тааламжтай амттай байхын тулд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь том ширхэгтэй ширээний давс нэмнэ.
Хатаасан эсвэл шинэхэн сармисын хэдэн хумс нэмнэ. Та мөн хатаасан ногоо нэмж болно.
Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино тавь.
Буцалж буй ус хийнэ, цуу нэмнэ.
Одоо та лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг ёроолд нь алчуур бүхий том саванд хийж болно. Тэнд лонхтой тавиад 20-30 минут буцалгана. Ус нь савны хагасыг хамрах ёстой. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг аваад таглааг нь шургуул.
Өргөст хэмхийг сонгинотой өвлийн улиралд дөрөв болгон хуваасан
Өргөст хэмх, амтат чинжүү, сонгино зэргийг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч өвлийн улиралд ширээний савыг онгойлгох нь сайхан байх болно.
Орц:
- дилл - 1-2 мөчир,
- яншуй - 1-2 мөчир,
- ногоон сонгино - 2 ширхэг.,
- булан навч - 1-2 ширхэг.,
- нунтагласан элсэн чихэр - 3 халбага,
- том ширхэгтэй давс - 1 халбага,
- marinating холимог (гич, ургамал) - 1 халбага,
- dill үр (хатаасан) - 1 мөчир,
- сонгино - ¼ ширхэг.,
- амтат чинжүү - ¼ ширхэг.,
- шинэ өргөст хэмх - 3-5 ширхэг. хэмжээнээс хамааран,
- буцалж буй ус - 0.5 литр,
- цуу 9% - 2 халбага.
Бэлтгэл ажил:
Нэгдүгээрт, та өөрт тохирсон ямар ч аргаар лонхтой урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Өөрт байгаа ногоонуудыг ариутгасан саванд хийнэ. Энэ нь dill, яншуй, ногоон сонгино, лаврын байж болно.
Лаврын навч нэмнэ. Дундаж саванд цөөн хэдэн навч хангалттай.
Хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахын тулд элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс нэмнэ.
Одоо өргөст хэмхийг лаазлах тусгай халуун ногоо нэмнэ. Та энэ хольцыг өөрөө цуглуулж болно: гичийн үр, төрөл бүрийн ургамал.
Хэрэв танд байгаа бол dill үрийн мөчир нэмнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, саванд нэмнэ.
Зарим амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, саванд нэмнэ.
Өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, 4 хэсэгт хуваана. Саванд уртын дагуу нэмнэ. Та мөн талыг нь дээр нь тавьж болно.
Буцалж буй ус хийнэ, саванд цуу нэмнэ. Тагийг нь дээр нь тавь, гэхдээ боолтыг бүү шургуул.
Одоо та дүүргэсэн лонхтой ариутгах тохиромжтой аргыг сонгох хэрэгтэй. Удаан агшаагч эсвэл ердийн саванд хийж болно. Үүнд 20-30 минут хангалттай. Та лонхтой савыг гаргахдаа тагийг нь шууд шургуулна. Дараа нь тэдгээрийг доош нь доош нь байрлуул.
Бүрэн хөргөсний дараа та өвөл хүртэл агуулахад хийж болно.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх өөр нэг сонирхолтой видео жор энд байна
Өвлийн улиралд хэрчсэн өргөст хэмхийг гичтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гичийн үр нь хүнсний ногоог нарийн халуун ногоотой амтыг өгдөг. Буталсан хэлбэрээр тэдгээрийг байгалийн хадгалалтын бодис болгон ашигладаг. Нар жаргах нь төгс хадгалагдаж, өргөст хэмхүүд нь шаржигнах шинж чанараа хадгалдаг.
Ийм халуун ногоотой салатанд жимс жимсгэнэ өөр өөр хэмжээтэй байж болох боловч хэт боловсорч гүйцээгүй. Тэдний хувьд хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс өвлийн улиралд юу бэлтгэхийг харж болно. Гичийн өргөст хэмхийг мах, загас, төмс, гоймоноор үйлчилж болно.
Орц:
- 2 кг өргөст хэмх,
- 50 грамм ширээний давс,
- 1 халбага нунтаг гич,
- 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
- 1 халбага жижиглэсэн сармис,
- 100 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос,
- 1 халбага газрын хар чинжүү,
- 100 миллилитр 9% ширээний цуу.
Бэлтгэл ажил:
Ангилсан батгатай горхинуудыг угааж, утсан тавиур дээр тавьж хатааж эсвэл алчуураар хатаана. Бэлтгэсэн ногоог ижил зузаантай, 1.5 см-ээс ихгүй цагираг болгон хайчилж ав.
Сармисыг хальсалж, маш нарийн цавчих. Өргөст хэмхний дугуйг тохиромжтой саванд хийж, жижиглэсэн сармисны масс нэмж, ердийн том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гич нунтаг, газрын чинжүү, үнэргүй наранцэцгийн тос, цуу нэмнэ.
Холимог хүнсний ногоог дахин сайтар хольж, хоёроос гурван цаг байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо нь шүүсээ гаргаж, маринад боолтоор ханасан болно. Савыг урьдчилан бэлтгэ. Савыг хүнсний содаар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Үнэртэй хольцыг цэвэр саванд хийж, marinade хольцыг нэмээд буцалсан усаар эмчилсэн тагийг нь таглана.
Савыг бүлээн устай саванд хийж, буцалгаад авчирна. Идэвхтэй температурын бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа дулааныг багасгана. Ус буцалгаж эхэлснээс хойш 8 минутын дараа бүрэн ариутгана. Тагийг нь сайтар боож, лонхтой савыг эргүүлнэ.
Савыг өргөст хэмхээр бүрхэж, гарт байгаа дулаан материалтай. Нэг өдрийн дараа нарны гэрлээс хол агуулах руу шилжинэ.
Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй!