Пилаф бол мах, үр тариагаар хийсэн эртний дорно дахины хоол юм. Ихэнх тохиолдолд будаа нь пилаф бэлтгэхэд ашиглагддаг боловч заримдаа шар будаа, сувдан арвай эсвэл бусад үр тариа хэрэглэдэг. Энэ бол маш амттай, илчлэг ихтэй хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Янз бүрийн амтыг олж авахын тулд үзэм, хатаасан чангаанз, огноо, вандуй, барбер зэргийг нэмж өгдөг - олон сонголт байдаг. Бид үзэмтэй пилаф хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна.
Найрлага
Цагаан будааны сонголтоос их зүйл шалтгаална. Цардуул багатай хатуу сортууд нь пилаф хийхэд тохиромжтой, тэдгээр нь ижил хэмжээтэй, сунасан хэлбэрийн ил тод үр тариагаар ялгагдана. Узбекийн сорт, basmati, мэлрэг цэцэг нь энэ жоронд тохиромжтой.
Хоол хийх саваа зөв сонгох нь чухал. Энэ зорилгоор тогоо нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та зузаан ханатай аяга таваг авч болно. Жирийн тогоо нь пилаф хийхэд тохиромжгүй - хоол нь шатаж, пилаф муудах болно. Тиймээс, үзэмтэй pilaf бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- будаа - 300 грамм;
- мах - 500 грамм, сонгодог жор нь хурганы мах хэрэглэдэг, гэхдээ энэ төрлийн мах байхгүй бол үхрийн мах, тахиа, гахайн мах авч болно;
- үзэм - 100 грамм;
- лууван - 500 грамм; Луувангийн хэмжээ нь махны хэмжээтэй тэнцүү байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй;
- сонгино - 2 том толгой;
- сармис - 1 толгой;
- ургамлын тос - 150 мл, оронд нь хурганы өөх тосыг бас хэрэглэдэг;
- давс, чинжүү, cumin, та pilaf нь тусгай амтлагч ашиглаж болно.
Жор
- Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, маханд нэмнэ. Лууванг нимгэн шоо болгон хайчилж, сонгино, маханд нэмнэ. 10 минутын турш мах, сонгинотой лууваныг хуурч ав.
- Шарсан хоолон дээр ус хийнэ, шингэн нь уурших хүртэл бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Үр хольцыг zirvak гэж нэрлэдэг. Энэ үе шатанд та түүнд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Та будаа дээр давс нэмэхгүй гэдгийг харгалзан zirvak давслах хэрэгтэй.
- Цагаан будааг ил тод болтол зайлж, zirvak дээр жигд давхаргад хийнэ. Үзэмийг сайтар зайлж, будаагаа асгаж, тавагны төвд сармисны толгойг бүхэлд нь тавина. Дээрээс нь буцалж буй усыг зөөлөн хийнэ. Шингэн нь будааг ойролцоогоор 2 см-ээр хучих ёстой.
- Шингэн ууршиж, будаа хагас болгосон бол галыг унтраа. Үүний дараа будаагаа толгод цуглуулж, тавагтай таглана. Пилафыг дор хаяж 10 минутын турш дусаах хэрэгтэй.
Хоол хийх нийт хугацаа нэг цаг хагас байна;
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - хагас цаг;
Калорийн тоо - 100 грамм тутамд 256 ккал;
Хоолны тоо - 6.
Үзэмтэй пилафыг халуунаар үйлчилнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь хутгахгүй, харин эхлээд тавган дээр будаа тавьж, дээр нь лууван, махыг тавьдаг. Цагаан будаа нь үйрмэг, сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой - энэ нь таваг зөв чанаж болгосон шинж тэмдэг юм.
Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй тул хүнсний ногоо нь пилафын хамгийн сайн нэмэлт байх болно. Илүү их ногоо байх тусмаа сайн. Та салат бэлтгэж болно: үүний тулд та сонгино, улаан лоолийг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лооль - мөн хагас цагираг болгон хайчилж, гэхдээ арай зузаан. Жижиглэсэн ногоо, давс, чинжүү, ургамлын тосоор амтлана. Та бусад ногоо, ургамлаар үйлчилж болно.
Үзэм нь пилафыг махыг тодотгох ер бусын чихэрлэг амтыг өгөх болно. Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч пилафын оронд махтай будаа идэхгүйн тулд хоол хийхэд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл та баярын ширээн дээр зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй гайхалтай, анхилуун дорнын хоолтой болно.
"Үзэмтэй узбек пилаф"-ын найрлага:
- (хурга, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа) - 1 кг
- — 1 кг
- — 500 гр
- (дугуй (урт үр тариа нь ус сайн шингэдэггүй тул ажиллахгүй)) - 1 кг
- (кишмиш, энэ нь үргүй) - 100 гр
- — 300 мл
- (цагаан будаа дэвтээхэд - 1 хоолны халбага; зирвакт - 1 цайны халбага; зирвакт будаа тавихад - 1.5 цайны халбага)
- — 0.5 tsp.
- (слайдтай) - 2 tsp.
- — 1 tsp.
- (zirvak-д - 1 халбага, будаа - 1 халбага) - 2 tsp.
"Үзэмтэй Узбек пилаф" хийх жор:
Эхлээд бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:
1. Зураг.
Үүнийг 1 ширээ нэмээд бүлээн усанд дэвтээнэ. давс халбага, 1 - 1.5 цагийн турш. Заасан хугацааны дараа будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, усыг бүрэн шавхаж, будаа бага зэрэг хатах болно.
Будаа бутрахаас сэргийлэхийн тулд давс хэрэгтэй.
2. Амтлахын тулд махыг сонго. Сайн хурганы мах (мөн энэ нь Узбекийн пилафын сонгодог) олоход маш хэцүү тул та үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахианы махтай pilaf хоол хийж болно, би гахайн мах ашигласан.
Махаа хушга шиг юм уу арай том хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Лууванг хэрчиж болохгүй - үрж жижиглэсэн лууван маш их шүүс ялгаруулдаг тул пилаф нь маш амттай, амтгүй болно. Тууз болгон хуваасан тусгай grater байдаг, бид Германы Бернер хутга, grater төстэй, энэ нь маш сайн саваа болгон бууруулсан байна.
4. Сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж ав, хэрвээ сонгино маш том бол эдгээр хагас цагирагуудыг дахин тайрч ав.
5. Үзэмийг 30 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь усыг зайлуулна, би colander дамжуулан шавхана.
6. Бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн, одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой.
Пилафыг тогоонд хийх нь хамгийн сайн арга боловч хайруулын таваг нь бас ажиллах болно. Тогоо эсвэл сав нь 5 - 6 литр байх ёстой, үүнээс бага байх боломжгүй.
Харамсалтай нь надад тогоо байхгүй тул би саванд хоол хийдэг, би 6 литрийн багтаамжтай, гэхдээ энэ нь саванд маш сайн ажилладаг.
Эхлээд бид ургамлын тосыг халаах хэрэгтэй. Энэ нь цэвэршүүлсэн болон цэвэршээгүй гэсэн хоёр төрлөөр ирдэг.
1. Хэрэв бид цэвэршүүлсэн тосыг авбал түүнийг сайн халаахад хангалттай. Тосондоо хийнэ, гал асааж, 7 минутын дараа тосонд чимх давс хийнэ, тос нь гялалзаж эхэлбэл сайн халсан гэсэн үг бөгөөд та махаа хийж болно. Хэрэв тос "чимээгүй" байвал хэдэн минут хүлээгээд дахин шалгана уу.
2. Хэрэв бид цэвэршүүлээгүй тосыг авбал дахин халаах ёстой.
Үүнийг тосноос гашуун үнэр, үнэрийг арилгахын тулд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино авч, хагасыг нь хэрчиж, хүйтэн тосонд хийж, өндөр дулаанаар асаана! Сонгино бүх талаараа шарсан бол бид үүнийг арилгах болно, энэ нь бидэнд хэрэггүй болно (манай гэр бүлийнхэн үүнийг иддэг, сонгино маш амттай болдог, юм-юм)
Би ердийн цэвэршүүлсэн тос хэрэглэдэг.
7. Тос халуун болсны дараа мах нэмнэ. Нүхтэй халбагаар мах нэмэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь тос нь маш халуун байдаг тул гараа тос асгаж шатаах эрсдэлтэй тул гараа болгоомжтой байгаарай.
Махыг фанатизмгүйгээр дунд зэргийн халуунд хуурч ав.
Махаа хийсэн даруйдаа шууд хутгаад 5 минут байлгаад дахин холино. Хайруулын туршид үе үе хутгана.
Нэгдүгээрт, шингэн нь уурших бөгөөд бид дараах зургийг ажиглаж болно - мах нь хөөсөрч байна. Бөмбөлөг арилах үед бүх шингэн ууршиж, мах шарж эхэлдэг тул та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
8. Энэ зурган дээр бөмбөлөгүүд алга болж, мах шарж эхэлж байгааг харж болно.
Одоо бид харж байна - хэрэв мах аль хэдийн нэг талдаа шарсан бол бид үүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Махыг хэт их хэмжээгээр хийхгүй байх нь дээр, энэ тохиолдолд энэ нь маш зөөлөн болно.
9. Одоо сонгино, луувангаа хуурах цаг болжээ.
Би жороор сонгино, лууваныг махтай хамт шарсан байхыг олон удаа хардаг бөгөөд энэ нь тийм ч муу биш юм. Гэхдээ нэг "гэхдээ" байдаг - махыг хэт чанаж болно. Тиймээс, махыг нь салгаж, сонгино, лууваныг тайван хуурч авах нь зүйтэй.
Би махаа гаргаж аваад аяганд хийв.
10. Тиймээс эхлээд сонгино тавь. Сонгино ил тод, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болсон үед та лууван нэмж болно.
11. Лууван нэмнэ.
Лууванг хэмжээ нь багасч, маш зөөлөн болж, тос нь улбар шар өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
12. Сонгино, луувангаа сайн шарсан бол махаа буцаагаад хольж хутгаад давсгүй амтлагчаа хийж бас хольж нэг минут хуурна.
Бид будаа нэмэхэд зориулагдсан амтлагчийн хэмжээгээр хүрч болохгүй!
13. Одоо бид тантай хамт зирвак бэлтгэх болно. Мах, хүнсний ногоог бүрэн бүрхэхийн тулд ус асгаж, бүх зүйлийг хүйтэн усаар дүүргэнэ !!!
Яагаад хүйтэн байна гэж та асууж байна уу? Учир нь мах, сонгино, лууван нь усанд хамгийн сайн сайхныг өгч, циркак нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бид шөл хийх гэж байгаа бол махыг нь хүйтэн ус асгаж, зүгээр л нэг хэсэг мах хийх гэж байгаа бол буцалсан ус хийнэ гэдгийг мэддэг.
Пилафын хувьд зирвак нь маш чухал ач холбогдолтой - zirvak илүү баян байх тусам пилаф нь илүү амттай байдаг.
Тиймээс, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаж, давс нэмээд амтлаарай - амтлахын тулд давс нэмэх нь дээр. Хэдий давсны хэмжээг өгсөн ч дандаа өөрөө амталж, хүсвэл давс нэмдэг.
Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.
14. Зирвак бэлэн болсон үед бид будаа нэмнэ.
Энэ үед бид үүнийг угааж, хатаана. Ус нь сүүн цагаан болж, тунгалаг болтол будаа угаана.
Энэ нь миний хувьд ингэж хатдаг.
15. Цирвак хоол хийж дуусахын өмнөхөн та данх ус тавих хэрэгтэй, би тоо хэмжээг нь хэлэхгүй, би бүхэл бүтэн данх хийнэ. Үнэн хэрэгтээ бид будаа дээр буцалж буй ус асгах болно!
Цагаан будаа нэмэхийн өмнө zirvak-д үзэм хийж, холино. Одоо будаагаа дээр нь тавиад, зүсмэл халбагаар тэгшлээд (одооноос эхлээд будаагаа хутгаж болохгүй, жигд давхаргад хэвтэх ёстой) дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Та будаа дээр шууд асгаж болохгүй, та нүхтэй халбага тавиад буцалж буй ус асгах хэрэгтэй бөгөөд нүхтэй халбаганаас ус өөрөө тархах болно.
Цагаан будааны дээгүүр асгасан усны өндөр нь 2.5 - 3 см, багагүй байх ёстой. Хэрэв та бага ус нэмбэл будаа зүгээр л чанахгүй. Будаа дээр турмерик, давс нэмээд будаагаа хүрэлгүйгээр зөөлөн хутгаад амтлаарай. Шаардлагатай бол амт нь давс нэмнэ.
16. Одоо хүчтэй галыг асаана уу! Ус буцалж, шаржигнаж, бүр цацаж эхлэх боловч галыг багасгах боломжгүй, ийм байх ёстой. Энэ шуугианы үеэр будаа ус шингээж авдаг.
17. Цагаан будааны гадаргуугаас ус гарахад галыг багасгаж, хамгийн бага горимд шилжүүлж, тагийг нь таглана.
18. Пилафыг таглаатай таглахын өмнө тагийг нь вафли алчуур эсвэл 3-4 давхаргаар нугалсан самбайгаар боох хэрэгтэй. Энэ юунд зориулагдсан бэ? Яагаад гэвэл: усыг ууршуулах явцад конденсат дээшилж, тагны дотоод гадаргуу дээр хуримтлагдаж, хөргөж, дахин ус болж хувирдаг. Тагийг нь авснаар шинээр үүссэн ус будаа руу орох эрсдэлтэй. Бид үүнийг ууршуулж, дахин будаа руу ордог. Эцэс төгсгөлгүй үйл явц шүү найзуудаа. Цагаан будаа нь зүгээр л будаа, амттай, гэхдээ пилаф биш будаа болж хувирна.
19. Үргэлжлүүлье.
Тагийг нь (алчуур эсвэл самбайгаар) таглаад 5 минутын турш хооллоорой. 5 минутын дараа тагийг нь аваад, урт бариултай модон халбага эсвэл үүнтэй төстэй зүйл авч, пилафыг сайтар нүхлээд доод тал руу нь хий, гэхдээ пилафыг бүү холь! Үлдсэн шингэн нь 5 минутын дараа ууршихын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв нүхнүүд өөрчлөгдөөгүй бол тагийг нь таглаад хооллоорой. Ерөнхийдөө пилафыг 20-25 минутын турш чанаж болгосон.
20. Нүх гаргахын тулд би энэ халбага хэрэглэдэг.
Би халбага дээр өөрөө 2 ба 3 сантиметр тэмдэглэгээ хийсэн. Үүнтэй ижил халбагаар би будаа руу асгасан буцалж буй усны хэмжээг хэмждэг. Тэмдэглэгээ нь дискний тэмдэглэгээгээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь угаадаггүй. Өөрөөр хэлбэл, байнга угаах нь хэзээ нэгэн цагт үүнийг угаах болно, гэхдээ энэ нь удахгүй тохиолдохгүй.
21. Пилаф бэлэн боллоо.
Бэлэн болсон пилафыг ямар нэгэн зүйлээр хучиж, би хуучин хүүхдийн хөнжил хэрэглэж, нэг цаг орчим байлгана.
Дүрмээр бол пилафыг баярын таваг дээр тавьдаг. Бид пилафыг тавган дээр эргүүлж, доод талд нь будаа, дээр нь лууван, сонгино, үзэмтэй мах байна, гоо үзэсгэлэн!
Гэхдээ хэрэв бид ердийн өдөр гэр бүлээрээ пилаф бэлтгэсэн бол би танд пилафыг бэлэн болмогц хутгаж, зөвхөн хөнжилөөр хучиж, нэг цаг суухыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд будаа нь тос, мах гэх мэтийг сайтар дэвтээнэ.
Би зүгээр л гэрийнхэндээ хоол хийж байсан болохоор тэр даруй пилафыг хольсон.
Би бас өөрөөсөө хэд хэдэн зөвлөгөө өгмөөр байна.
1. Лууванг хэрчих үйл явц нь янз бүрийн төхөөрөмжгүйгээр, гараараа хэрчвэл маш их хөдөлмөр зарцуулдаг. Үүнд бас цаг хугацаа хэрэгтэй гэдгийг хэлэх ёстой. Тиймээс луувангаа нэг өдрийн өмнө цавчихыг зөвлөж байна. Хэрэв та даваа гарагт пилаф хийхээр шийдсэн бол ням гарагт луувангаа хайчилж, саванд хийж хөргөгчинд хийнэ гэж бодъё.
2. Бас нэг оноо. Бид будаа нэмээд галыг хамгийн их байлгахад буцалж буй ус нь зуух руу бага зэрэг асгарч магадгүй юм. Энэ тохиолдолд pilaf хоол хийхээс өмнө зуухыг тугалган цаасаар бүрхэж, зуух тань цэвэр хэвээр байх болно!
Сайхан хооллоорой!
Транскавказын хоол нь бидний өдөр тутмын болон баярын цэсэнд маш сайн нийцдэг; шарсан махгүйгээр зугаалгаар явахыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Кавказчуудын уламжлалт хоол болох хатаасан чангаанз, үзэм бүхий пилафыг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч бидний хувьд ойлгомжгүй, шинэ зүйл юм. Хатаасан жимстэй будаа нь амтат хоол, мөн уламжлалт ёсоор дуртай махаараа үйлчилж болно.
Хатаасан жимс нь орчин үеийн хоолонд маш өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээрийг зөвхөн амттан бэлтгэхэд төдийгүй жимсний пилафын маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
Үзэм, хатаасан чангаанзны өвөрмөц үнэр нь цагаан будаанд нэвчиж, гайхалтай амттай, нарлаг болгодог. Махны пилафыг хатаасан чангаанз, үзэмээр хийж үзээгүй хүн бараг байхгүй, та энэ хоолны жинхэнэ амтыг олж авах боломжтой болно!
Үзэм, хатаасан чангаанз бүхий pilaf хоол хийх нууц
Таны пилафыг үнэхээр гайхамшигтай болгохын тулд бид түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн нууцыг танд хэлэх болно.
- Жимсний pilaf бэлтгэхийн тулд урт уурын будаа хэрэглэхээ мартуузай. Ийм будаагаар хийсэн пилаф нь үйрмэг, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
- Пилафын хатаасан жимс сонгохдоо гарал үүслийн улсаа шалгахаа мартуузай. Узбекийн жимс нь хамгийн амттай гэж тооцогддог, учир нь тэд халуун наранд байгалийн аргаар хатаадаг. Гэхдээ ихэнхдээ бид чанар муутай бүтээгдэхүүнийг өндөр үнээр худалдаж авах боломжтой.
Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд худалдан авахаасаа өмнө жимсээ сайтар шалгаж үзээрэй - хатаасан чангаанз нь хар толбо, харагдахуйц гэмтэлгүй ижил хэмжээтэй байх ёстой. Үзэм худалдаж авахдаа хөнгөн, хүрэхэд зөөлөн зүйлд давуу эрх олгох нь дээр - энэ нь үзэмийг химийн бодис ашиглахгүйгээр хатаасан бөгөөд жимсний будаа бэлтгэхэд илүү тохиромжтой болохыг харуулж байна. - Хоол хийхээс өмнө хатаасан жимсийг тайрч, дараа нь халуун усаар угаана. Дулааны боловсруулалтын явцад тэдгээрийг уураар жигнэх шаардлагагүй;
Хатаасан чангаанзтай амтат pilaf
Жимсний пилаф нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжтой, хөнгөн, амттай хоол нь үдийн хоол болж чаддаг. Энэхүү амттангийн нэг удаагийн калорийн агууламж нь ердөө 196 калори бөгөөд энэ нь биед маш их ашиг тусаа өгөх болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө хүүхдүүд амтат пилафт дуртай байх нь дамжиггүй.
Найрлага
- Уурын будаа - 1.5 аяга;
- Хатаасан чангаанз - 150 гр;
- үзэм - 50 гр;
- Зөгийн бал - 4 tbsp;
- Ус - 3.5 аяга;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. (чидунаар сольж болно);
- Barberry - 1 чимх.
Хатаасан чангаанзтай pilaf хэрхэн хоол хийх талаар
Жимсний пилафыг гал дээр цутгамал төмрийн тогоо эсвэл давхар ёроолтой саванд хийж чанана. Хэрэв танд олон тогооч байгаа бол ийм хоол хийх нь таны цагийг ихээхэн хэмнэх болно.
- Юуны өмнө тавагны бүх найрлагыг бэлтгэ: хатаасан жимсийг сайтар угааж, цавчих. Уурын будаагаа хүйтэн усаар хоёр удаа зайлж угаана.
- Гал дээр тогоо тавьж, ёроолд нь цөцгийн тос хийж, хатаасан жимс нэмнэ. Жимсээ хэдэн минутын турш буцалгаад, дараа нь будаа нэмээд байнга хутгана, дахин хоёр минут буцалгана.
- Одоо тогоонд зөгийн бал, barberries нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргэж, хутгаж, тагийг нь таглана.
- Жимсний пилафыг 25-35 минутын турш бага дулаанаар чанаж (пилафын бэлэн байдлыг үе үе шалгаж), дараа нь тогоогоо зуухнаас аваад таглаад 15 минут байлгана.
Хатаасан жимстэй пилаф бэлэн болсон тул та нэн даруй үйлчилж болно, хэрэв хүсвэл дээр нь жижиглэсэн самар цацаж болно.
Хатаасан чангаанз, үзэм бүхий баярын махны pilaf
Найрлага
- - 500 гр + -
- цацагт хяруулын мах - 700 гр + -
- - 3 ширхэг + -
- - 10 ширхэг + -
- Үзэм - 4 tbsp. + -
- Шар тос - 4-5 tbsp. + -
- - 3 tbsp. + -
- - амт + -
- - 1.5 tbsp. + -
- Barberry - 1 tsp. + -
- - 1 баглаа + -
- Ногоон сонгино - 1 баглаа + -
- - 1 баглаа + -
Хатаасан чангаанз, үзэмтэй pilaf хэрхэн хийх вэ
- Цацагт хяруулын махыг зайлж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад маханд чимх давс нэмнэ.
- Буцалсны дараа гарч ирсэн хөөсийг зайлуулж, тагийг нь таглаад 25-30 минутын турш зөөлөн болтол нь хооллоорой.
- Мах чанаж дууссаны дараа шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Шөлийг зууханд үлдээгээрэй.
- Одоо цагаан будааг хоёр удаа цэвэр усаар зайлж, шөл рүү нэмнэ.
- Үзэмийг сайтар угааж, мөн шөл рүү нэмнэ.
- Хэрэв та бага зэрэг шөл үлдсэн бол буцалсан ус нэмнэ, будаа хоол хийх харьцаа 1: 3 байна.
- Дунд зэргийн гал дээр 15 минутын турш чанаж, дараа нь barberry болон амтлагч нэмнэ.
- Галыг унтрааж, будаагаа сайтар хутгаж, тагийг нь таглана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хатаасан чангаанзыг угааж, хурц хутгаар цавчих.
- Халаасан хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос хийж, сонгино, хатаасан чангаанз нэмээд халуун ногоо, давс, шарсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Цацагт хяруулын махыг тавган дээр тавиад шарсан сонгино, хатаасан чангаанзны холимог дээр хийнэ.
- Өргөн таваг дээр будаа тавиад дээр нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
- Баярын пилафын гурав дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногооны таваг байх болно. Бүх ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, тавагны дунд ногоон сонгино, яншуйг сонгинотой зэрэгцүүлэн байрлуулна. Шанцайны ургамал навчийг хагасаар нь хайчилж, хавтангийн ирмэгийг тойруулан тавь. Та ширээгээ чимэглэх цэцэг авах болно.
Үзэм, хатаасан чангаанз бүхий пилаф нь энэ ер бусын хувилбарт үйлчлэхэд бэлэн байна. Мөн та таваг ногоон дээрээ дуртай ургамал, ногоогоо нэмж болно.
Леонид, та болон таны бүх гэр бүл Бурханы хоолны авьяастай! Үзэмтэй pilaf хэрхэн хийх талаар жор өгсөнд баярлалаа. Нөхөр бид хоёр цагаан хоолтон болохоор махгүй амттай, эрүүл хоолыг аажмаар нэмж байна. Энэхүү Lenten pilaf бол жинхэнэ олдвор юм! Мэдээжийн хэрэг, би өмнө нь махгүй pilaf чанаж байсан, би зүгээр л илүү ногоо эсвэл мөөг нэмдэг. Гэхдээ үзэмтэй бол энэ нь илүү сонирхолтой болж хувирдаг. Үзэм нь өөрөө зөгийн бал шиг амттай, давс, амтлагч нь амтыг маш ер бусын болгодог! Баярлалаа! Таны байнгын захиалагч.
Сайн уу? Та бүхний минь ажил үйлсэд эрүүл энх, сайн сайхан бүхнийг чин сэтгэлээсээ хүсэн ерөөе! Би бүх мацаг барилтыг чанд сахихыг хичээдэг бөгөөд үүнийг туранхай, амттай болгож, бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхийн тулд шинэ жор хайж байдаг. Бид бараг бүх баярын ширээн дээр амтат Lenten pilaf тавьдаг. Танай сайт бол миний хувьд зүгээр л бурхны хишиг юм, учир нь би эндээс л Лентен пилафын жорыг зурагтай олсон бөгөөд та бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлаж өгдөг. Сайн үйлсээ бүү орхи, илүү олон видео бичлэг хий, энэ нь бидний хувьд маш чухал юм.
Өнөөдөр би таны жороор туранхай pilaf бэлдсэн. Энэ нь маш амттай болсон! Үзэмтэй будааны нарийн, үйрмэг, бас ер бусын амт нь маш тааламжтай, анхны, шинэлэг юм. Би найрыг шинэ хоолоор амтлах дуртай бөгөөд одоо үзэмтэй пилаф хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэмд үнэхээр олон янз байдлыг нэмдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд амтыг хослуулсан нь гайхалтай юм. Сонирхолтой жор өгсөнд маш их баярлалаа!
Би цэсийг гэрэлтүүлж, нөхрөө гайхшруулахын тулд ямар нэгэн ер бусын аргаар пилаф хийхийг удаан хүсч байсан. Би чиний Lenten pilaf хийх жорыг хараад оройн хоолонд зориулж хийхээр шийдсэн. Хоол нь маш амттай, эрүүл, бидэнд маш их таалагдсан. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, нөхөр маань энэ пилаф ямар амттай, туранхай болохыг анх гайхаж байсан ч үүнийг туршиж үзэхэд маш их баяртай байсан. Хэрэв та цэсэнд шинэ зүйл нэмэхийг хүсч байвал энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Миний хувьд хамгийн чухал зүйл бол хоол нь миний нөхөрт бага илчлэг байдаг, энэ нь сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээс та энэ жороор биднийг баярлуулсан, баярлалаа!
Сайн уу, Леонид, Эмма эмээ! Би үзэмтэй амтат пилаф, эсвэл бидний бодлоор кутятай хэрхэн хоол хийх жор хайж байсан. Давс, халуун ногоо нэмдэг үзэмтэй пилаф хийх жорыг хараад би маш их гайхсан! За, маш анхны амт! Зөвхөн би будаагаа турмерикаар бага зэрэг будах дуртай, би үүнийг ямар ч палафт нэмдэг, тэгвэл энэ нь ялангуяа хоолны дуршилтай болно. Тиймээс мах, өөх тосгүй хөнгөн хоол хийхийг хүссэн үед үзэмтэй амтат пилаф хийх жор нь миний хувьд аврагч юм.
Би үргэлж үзэмтэй амтат пилафыг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхийг хүсдэг байсан бөгөөд ингэснээр амархан, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Таны жор хэрэг болсон. Энэ нь анх удаа ажилласан, амт нь маш сайн. Хоол нь өөрөө ходоодонд хүнд биш бөгөөд энэ нь маш их тааламжтай байдаг. Цагаан будаа нь сүйрч, амтлагчийн ачаар анхилуун үнэр нь ердөө л гайхалтай юм. Одоо би хүүхдүүдээ ихэвчлэн сүйтгэх болно, учир нь би зөвхөн тэдэнд зориулсан үзэмтэй амтат пилаф хийх жор хайж байсан.
Би санамсаргүйгээр таны вэбсайтаас сонирхолтой хоол олж авлаа - зурагтай Lenten pilaf жор. Пилафын энэ хувилбар нь илчлэг багатай, нэлээд хөнгөн байдаг нь надад таалагдсан. Зураг дээр маш их дур булаам харагдаж байсан тул би энэ хоолыг гал тогоондоо хийж үзэхээр шийдсэн. Маш сайн, ер бусын жор, одоо би бүх найзууддаа Лентен пилафыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Би танай сайтад санамсаргүй байдлаар орж ирсэн, би зүгээр л Лентентэй хоол хийх жор хайж байсан бөгөөд Lenten pilaf хэрхэн хоол хийхийг олж харлаа, таны Lenten хоол гэсэн хэсэгт би бүрмөсөн алга болж, би бүх зүйлийг үзэж, хавчуурга дээрээ нэмсэн. Бараг бүх хөргөгчинд байдаг энгийн бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглан ийм олон төрлийн жорыг нэг дороос харж байгаагүй. Таны ажилд баярлалаа!