Эдгээр хавирганы жор нь нэг кафед үйлчилдэг бөгөөд тэдний ярианы картуудын нэг тул ангилсан хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, жорыг хэн ч дэлгэдэггүй, гэхдээ хувь тавилангаар нөхрийн маань ээж үүнийг таньсан.
Энэ бол нэлээд урт түүх боловч товчхондоо эдгээр амттай хавиргыг шар буурцагны соусаар зохион бүтээж, чанаж болгосон тогооч өөрөөс нь жор сурсан.
Бид эдгээр хавиргыг баярын ширээнд хэдэн удаа бэлдсэн бэ, тэд үргэлж хамгийн түрүүнд "явдаг" байсан, бүх зочид өөрсдийн амтанд галзуурсан! Зөвхөн харах л хоолны дуршилыг төрүүлдэг, тийм үү?
Эхэндээ жор нь гахайн хавирга хэрэглэдэг, гэхдээ та үхрийн мах эсвэл хурганы махыг бас хэрэглэж болно, гэхдээ би хамгийн амттай шүүслэг, зөөлөн нь гахайн хавирга гэдгийг шууд хэлэх болно. Хамгийн гол нь тэд өндөр насны хамгийн нэр хүндтэй, хүндэт зочдод хүртэл хатуу ширүүн байдаг!
Тиймээс, 2-3 хүнд зориулсан гахайн хавирганы маринад хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 сонгино;
- 200 грамм хавирга;
- 2 халбага улаан чинжүү;
- 3 халбага шар буурцаг сумс;
- 2-3 хумс сармис;
- Улаан ба хар чинжүү;
- Хуурай килантро.
Шар буурцагны соустай гахайн хавирганы жор
Хавиргаа 5 см орчим урттай хэсэг болгон хайчилж ав.
Тусдаа саванд marinade бэлтгэнэ - буталсан улаан чинжүү, шар буурцаг сумс, сармис, хуурай халуун ногоо. Бүгдийг холино.
Хавирга, жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин хутгана. Дор хаяж 15 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
Та гахайн хавиргыг бага дулаанаар тогоонд хийж, шүүсээ гаргаж, шингээх цаг гаргах хэрэгтэй.
Тогоонд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хавиргаа тавиад, дээр нь үлдсэн маринад хийж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар хуурна. Хааяа хутгана, энэ хугацаанд би тэднийг 4 удаа хутгана. Гахайн хавирга нь 30-40 минутын турш marinade-д чанаж болгосон.
Эдгээр нь миний авсан шар буурцагны соустай амттай, амттай гахайн хавирга юм!
Би өөрөө аз жаргалтай гэрийн эзэгтэй бөгөөд энэхүү гарын үсэг, маш амттай, энгийн жорыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна!
Шарсан гахайн хавирга нь хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ энэ жорыг ашиглан хоол хийж үзээрэй. Амтат, исгэлэн marinade нь энд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд махыг зууханд шатаасан байна. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй байх явдал юм.
Ийм хавирга бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй: гахайн хавирга, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, цуу, сармис, наранцэцгийн тос, маш халуун биш гич, давс, газрын чинжүү.
Маринад бэлтгэ. Саванд шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, гич нэмнэ.
Шингэн зөгийн бал, наранцэцгийн тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино.
Гахайн хавиргыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү.
Дараа нь бид тэдгээрийг тусдаа саванд хийж, тэдгээрийг marinade-аар дүүргэнэ. 2-3 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
Даршилсан хавиргыг жигд таваг дээр тавь. 180-185 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
55-60 минутын турш жигнэх. Мах нь бага байх тусам хавирга хурдан бэлэн болно.
Амтат, исгэлэн marinade дахь Rosy, маш амттай гахайн хавирга бэлэн боллоо.
Ямар ч хачиртай хамт үйлчил: төмс, хүнсний ногоо.
Энэ хоол нь kebab-ыг орлуулж чадна! Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, амттай, хавирга нь тослоггүй, зөөлөн, аманд чинь хайлдаг! Гичтэй шар буурцгийн marinade, түүнчлэн даршилсан сонгины ор нь бүгд баярлалаа. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээж, таваг нь шарсан амтыг өгөх болно. Энэ жорыг зөвхөн хавирга төдийгүй бусад мах, шувууны махыг хоол хийхэд ашиглаж болно. Маринад хийхэд 2-3 цаг байвал сайн.
Орц:
- 0.7-0.8 кг хавирга;
- 0.4 кг сонгино;
- 40 мл шар буурцаг сумс;
- 1 tbsp. л. гич;
- 1 tsp. зөгийн бал;
- халуун ногоо, цуу.
Фото зураг бүхий хавиргыг үе шаттайгаар бэлтгэх
- Хавиргыг зайлж, салфеткааар арчиж, тайрч ав. Маринадын бүх найрлагыг холино. Та ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно. Улаан чинжүү, турмерик байна. Перец хольц. Хурц амтлагч нь сайн өнгө өгдөг. Ерөнхийдөө ийм хэмжээний шар буурцагны соусын хувьд та 1-2 tbsp авах хэрэгтэй. л. зөгийн бал, гэхдээ дараа нь мах нь чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй.
- Гахайн маханд маринад нэмнэ. Хэрэв шар буурцагны соусыг бага зэрэг давсалсан бол бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино том хагас цагираг болгон хайчилж, саванд хийж, ус, цуу нэмнэ. Нүдний харьцаа. Ус нь маш исгэлэн байх ёстой. Энэ бүгдийг дор хаяж 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
- Сонгиноыг цуунаас гаргаж аваад жигд таваг дээр хийнэ.
- Бид дээд талд нь гахайн хавирга тарааж өгдөг. Хэрэв тэдгээр нь нэг давхаргад тохирохгүй бол бид тэдгээрийг бие биенийхээ дээр байрлуулна.
- Одоо та доорх зурган дээрх шиг маягтыг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, гахайн махыг 20-25 минут байлгана.
- Тугалган цаасыг авч, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Marinade нь шар буурцагны соус, зөгийн бал учраас энэ нь сайхан хүрэн болно. Зурган дээрээс харахад хэсгүүд нь багасч, өөхний хэсэг нь гарч ирсэн боловч тэдгээр нь маш шүүслэг хэвээр үлдэж, үзэсгэлэнтэй болсон.
Гахайн хавирга: жижиг нууц, хоол хийх арга
- Хэрвээ хавирга дээр их хэмжээний өөх тос байгаа бол дээд давхаргыг тайрч болно.
- Сонгиноноос гадна дэрэндээ жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү нэмж болно.
- Үхрийн мах эсвэл хурга хэрэглэх үед тугалган цаасны доор мах бэлтгэх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
- Гич байхгүй юу? Маринадад нэг халбага кетчуп эсвэл бусад улаан лоолийн соус нэмж, халуун ногоотой болгохын тулд бага зэрэг улаан чинжүү нэмж болно.
- Хавирга нь нэлээд тарган байдаг тул хажуугийн таваг нь аль болох хөнгөн байх ёстой: шинэхэн, даршилсан эсвэл чанасан ногоо, будаа.
- Хэрэв сонгино таны амтанд тохирохгүй бол гахайн махыг түүнгүйгээр чанаж болно.
Александр Гущин
Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)
Агуулга
Шүүслэг, анхилуун үнэртэй хавирга (ихэвчлэн гахайн мах) нь баялаг амт, махны нарийн бүтэцтэй тул олон хүн дуртай байдаг. Хэрэв та тусгай нууцыг мэддэг бол тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг: махан хоол нь баярын эсвэл өдөр тутмын ширээг чимэглэж, котлет, цавчихаас залхсан бүх хүмүүст таалагдах болно.
Зууханд гахайн хавирга хэрхэн хоол хийх талаар
Зууханд гахайн хавирга хоол хийхэд хялбар болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг өөрөө сонгоход анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шинэ хавирганы хавтанг боловсруулсны дараа хатууруулж болохгүй: ягаан, нимгэн хальсаар хучигдсан, толбогүй хавтанг сонго. Шинэ мах нь салсгүй байдаг. Зах зээл дээр хавирга сонгох нь дээр бөгөөд та бүтээгдэхүүний гадаад байдал, түүний үнэр, бүтэцтэй байдлыг нэн даруй үнэлэх боломжтой.
Хэрэв та хөлдөөсөн хоол худалдаж авсан бол хөргөгчинд эсвэл хүйтэн устай аяганд үлдээгээрэй: эс тэгвээс мах нь резинэн, хатуу болж магадгүй юм. Үүний дараа үлдсэн бүх зүйл бол хавирганы ялтсуудыг ямар ч маринадаар амтлах, нэг цаг, нэг өдрийн турш орхиж, жигд хуудас, ханцуй, сав эсвэл тугалган цаас ашиглан жигнэх явдал юм.
Зууханд гахайн хавирга хэр удаан жигнэх вэ
Шинэхэн тогооч нар зууханд гахайн хавирга хэр удаан чанаж, жигд чанаж, шүүсийг хадгалах талаар асуулт гарч ирж магадгүй юм. Хугацаа нь жигнэх аргаас хамаарна: Махыг жигд хуудсан дээр хагас цаг орчим 180 градусын температурт, тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа - 200 градусын температурт 35 минут, хүнсний ногоо эсвэл төмсний хажуугийн тавагтай хамт чанаж болгосон. сав - нэг цаг орчим.
Зууханд гахайн хавирга хоол хийх жор
Интернет нь гэрийн эзэгтэйд гахайн хавиргатай тохиромжтой жор олоход тусалдаг бөгөөд энд алхам алхмаар зааварчилгаа, гэрэл зураг, видео заавар бүхий янз бүрийн сонголтууд байдаг. Тэдгээрийг ашиглан махыг төмс, улаан лооль болон бусад ногоотой хослуулан хэрхэн хоол хийхийг сурахад хялбар байдаг. Маринад сонгохдоо төсөөлөх орон зай байдаг - шар айраг, гичтэй зөгийн бал эсвэл улаан лоольтой нимбэгний шүүс тохиромжтой. Амт нь ханцуй, тугалган цаас эсвэл энгийн жигд таваг хэрэглэж байгаа эсэхээс хамаарна.
Төмстэй
Тогооч бүрт гахайн хавиргыг зууханд төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх талаар мэдээлэл хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь баярын ширээнд зориулсан уламжлалт сайхан хоол юм. Хамтдаа хоол хийх үед төмс, мах нь амтлагчийн үнэрээр ханаж, анхилуун үнэртэй болдог. Амтыг нь мэдэрч, нэг дусал шүүсийг алдахгүйн тулд халуунаар үйлчлэх нь сайхан байдаг (зураг дээрх шиг).
Орц:
- хавирга - 1.3 кг;
- маржорам - 40 гр;
- розмарин - 20 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ус - 2/3 аяга;
- төмс - 1 кг;
- гич - 40 гр;
- хатаасан сармис, дилл, паприка, лаврын, чинжүү, ганга, задийн холимог - чимх.
Хоол хийх арга:
- Мах, давс, чинжүүг зайлж, маржорам, розмарин цацаж, буталсан сармисаар цэвэрлэнэ. Кинооор хучиж, нэг цагийн турш marinate хийнэ.
- Төмсийг цагираг болгон хайчилж, халуун ногоо, давстай холино.
- Жигнэсэн тавагны ёроолд төмс, дараа нь мах тавина.
- Гич, хагас шил ус нэмнэ.
- Тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт 80 минутын турш жигнэх. Дараа нь таваг хүрэн өнгөтэй болгохын тулд тугалган цаасгүйгээр дахин арван минут байлгана.
Ханцуйгаа дээшлүүл
Ханцуйны зууханд байгаа гахайн хавирганы жор нь нэмэлт найрлагыг зөв сонговол ялангуяа шүүслэг байх болно. Ханцуйвч ашиглах нь махны доторх бүх шүүс, үнэрийг хадгалж, онцгой шүүслэг байдлыг өгдөг. Энэхүү хоол нь зураг дээр болон бодит амьдрал дээр амттай харагдаж байна, энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Настай хүмүүс ч зажилж болно.
Орц:
- хавирга - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- сармис - 6 хумс;
- цагаан гааны үндэс - 10 гр;
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- кетчуп - 40 мл;
- нимбэг - ½ хэсэг;
- зөгийн бал - 40 мл;
- Прованс ургамал - чимх;
- хумс - 3 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Marinade хийх: сармисыг бутлах, цагаан гаа сараалж, халуун ногоо, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, кетчуп холино.
- Хавиргыг бүрхэж, сонгино цагираг, нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Хөргөгчний тавиур дээр хальсан дор 2-3 цагийн турш даршилна.
- Жигнэмэгийн уутанд хийж, уяж, уур гарахын тулд 2-3 цоорхойг хийнэ.
- 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх. Уутыг онгойлгож, хүрэн өнгөтэй болтол дахин 15 минутын турш хооллоорой.
B-B-Q
Ихэнхдээ хооллогчид шарсан маханд зориулж гахайн хавиргыг хэрхэн marinate хийх талаар гайхдаг. Энэхүү сонгодог соусыг гахайн маханд цэвэршүүлсэн, сайхан амт өгөхөд ашигладаг бөгөөд махны хурц, зөөлөн байдлыг тодотгож өгдөг. Шарсан мах нь зууханд шарсан эсвэл шарсан үед хамгийн сайн ажилладаг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Орц:
- сонгино - 0.3 кг;
- сармис - толгой;
- тамхи татдаг паприка - 100 гр;
- зира - 60 гр;
- халуун чинжүү - 50 гр;
- зөгийн бал - 80 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 80 гр;
- улаан лоолийн оо - нэг шил;
- Вустершир соус - 40 мл;
- бальзамын цуу - 20 мл;
- Табаско соус - 20 мл;
- Дижон гич - 100 гр;
- хавирга - 1.5 кг.
Хоол хийх арга:
- Паприка, cumin, халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр холино. Сармисыг буталж, сонгино цавчих. Хавиргаа халуун ногоооор үрж, гичээр самнуулж, хагас сонгино, сармис нэмнэ. 2 цагийн турш даршилна.
- Сонгино-сармисны хольцын үлдсэн хагасыг хуурч, үлдсэн халуун ногоо, зөгийн бал, оо, сүмс, цуу нэмнэ. Шарсан махыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- 179 градусын турш тугалган цаасаар ороосон хавиргыг жигнэх хэрэгтэй.
- Дараа нь дугтуйг задлаарай. Шүүсийг шарсан маханд хийнэ. Соусыг буцалгаад авчирна. Махаа хучих.
- 250 градусын температурт 15 минутын турш зууханд карамель болгоно.
Зууханд шатаасан гахайн хавирга
Гахайн махыг хэрхэн жигнэх талаар олон сонголт байдаг. Энэхүү жор нь хан боргоцойны шүүс, чидун жимсний тос, шар буурцагны соус зэргээс бүрдсэн анхны marinade ашиглах явдал юм. Сармис, цагаан гааны үндэс, ногоон сонгино нэмбэл маханд халуун ногоо нэмнэ. Энэхүү хоол нь Азийн хоолны шилдэг бүтээлүүдийг санагдуулдаг.
Орц:
- хавирга - 1 кг;
- хан боргоцойны шүүс - 250 мл;
- оливын тос - 15 мл;
- сармис - 4 хумс;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- нунтагласан цагаан гаа - 5 гр;
- 9% цуу - 10 мл;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- ногоон сонгино - 2 өд.
Хоол хийх арга:
- Шүүс, цагаан гаа нунтаг, буталсан сармис, тос, цуу, соусыг холино.
- Хөргөгчийн тавиур дээр 3 цагийн турш хавиргыг marinate, жигд хуудсан дээр тавь.
- 210 градусын температурт 45 минутын турш жигнэж, шүүслэг байхын тулд үе үе маринад хийнэ.
Зөгийн бал, гичтэй хамт
Зууханд гичтэй гахайн хавирга нь энгийн боловч анхилуун үнэртэй marinade ашиглан гайхалтай зөөлөн, амттай болдог. Давсыг шар буурцагны соусаар сольж, дорнын нарийн амттай хоол хийж болно. Шинэхэн тогооч ч гэсэн жорыг хазайлтгүйгээр дагаж мөрдвөл үүнийг даван туулж чадна.
Орц:
- хавирга - 1 кг;
- гич - 40 гр;
- зөгийн бал - 20 мл.
Хоол хийх арга:
- Хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, гич, зөгийн бал, давсны холимогоор бүрхэнэ. 3 цагийн турш хөргөгчийн тавиур дээр чинжүү цацаж, marinate хийнэ.
- Жигнэсэн тавагны ёроолд тавиад тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Нээлттэй, 200 градусын турш өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Зөгийн балтай
Туршлагатай тогооч нар зууханд зөгийн балыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Зөгийн балны амтат маринад хэрэглэх нь маханд дур булаам шаржигнуур царцдас (өндөр температурын нөлөөн дор зөгийн бал карамельждаг), ер бусын халуун ногоотой амтыг өгдөг. Хэрэв та амтат соустай маханд дургүй бол энэ жорыг туршиж үзээрэй: энэ нь амттай байх болно!
Орц:
- хавирга - 0.6 кг;
- зөгийн бал - 50 мл;
- нимбэг - жимсний дөрөвний нэг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл.
Хоол хийх арга:
- Зөгийн балыг усан ваннд шингэн болтол хайлуулж, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй холино.
- Махыг 20 минутын турш даршилж, төмөр тавиур дээр тавь.
- 200 градусын температурт хагас цагийн турш хуурна. Шарсан төмстэй хамт үйлчил.
Хүнсний ногоотой хамт
Гайхамшигтай хоёр дахь хоол нь хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хавирга байх болно. Ханцуйвч эсвэл тугалган цаасаар хамтарсан хоол хийсний ачаар мах нь зөөлөн болж, хүнсний ногоо нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Marinade-д онцгой анхаарал хандуулдаг бөгөөд энэ жор нь анар дээр суурилсан наршараб соусыг ашигладаг (зөвхөн анар жимсний шүүс эсвэл улаан лооль, нимбэгний холимогоор сольж болно).
Орц:
- хавирга - хагас кг;
- төмс - 1 кг;
- хаш - 250 гр;
- улаан лооль - 250 гр;
- сонгино - 150 гр;
- наршараб сумс - 50 мл;
- Прованс ургамал - 20 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - хагас шил.
Хоол хийх арга:
- Соусаа маханд хийнэ, давс, перец нэмээд 15 минут байлгана.
- Төмсийг шоо болгон хайчилж, Provensal өвсөөр цацна.
- Хагас цагираг сонгино хайчилж, зүсмэл болгон улаан лооль, шоо болгон хаш, хэвлэлээр дамжуулан сармис дар.
- Хүнсний ногоо, махыг жигд тавагны ёроолд тавьж, тос асгаж, сармисаар цацна.
- 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.
тугалган цаас
Өөр нэг шүүслэг хоол бол тугалган цаасны гахайн хавирга байх болно. Агааргүй дугтуйнд чанаж болгосон нь шүүслэг, зөөлөн байдлаа хадгалж, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан байх болно. Гахайн махны хамгийн тохиромжтой хослол нь булан навч, чинжүү, розмарин холимог байх болно. Махны халуун ногоотой амтыг шинэ ногоо, ургамал, үр тариа (жишээлбэл, Сагаган эсвэл арвай) хослуулах нь тохиромжтой.
Орц:
- хавирга - 0.6 кг;
- ургамлын тос - 30 мл;
- булан навч - 2 ширхэг;
- чинжүү хольц - 17 вандуй;
- розмарин - 2 гр.
Хоол хийх арга:
- Хавирганы хавтанг халуун ногоо, тос, давс, сараалжтай холино.
- Тугалган цаасаар боож, 210 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
- Температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, өөр нэг цагийн турш хооллоорой.
- Тугалган цаасыг хайчилж, 185 градусын турш 20 минутын турш хооллоорой.
Шар буурцаг суманд
Энгийн жор бол шар буурцагны соустай гахайн хавирга бөгөөд цагаан дарсны цуу, цагаан гаа, сармис, одны гоньд нэмсэнээс амт нь тааламжтай халуун ногоотой, хурц амттай байдаг. Үдийн хоол нэг цаг хагасын дараа бэлэн болох бөгөөд амтат амт, алтан хүрэн царцдас бүхий зөөлөн мах нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.
Орц:
- хавирга - 2 кг;
- шар буурцаг сумс - нэг шил;
- цагаан дарсны цуу - 40 мл;
- шинэ цагаан гаа - 30 гр;
- сармис - 5 хумс;
- од гоньд - 2 од.
Хоол хийх арга:
- Соус, цуу, усыг хавирга дээр бүрэн таглах хүртэл хийнэ.
- Сармисаа хутгаар буталж, хальстай нь хамт маханд нэмнэ. Цагаан гааны зүсмэлүүд болон од гоньд нэмнэ.
- Буцалж, бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой.
- Алчуураар хатааж, шарсан дээр тавиад 7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Шар айраганд
Зууханд шар айрагны шатаасан хавирга нь хөөстэй ундааны сайхан амттан болно. Баялаг амт, нарийн зөөлөн бүтэцтэй энэ гайхамшигтай хоол нь олон зочдод, ялангуяа эрчүүдэд таалагдах болно. Тэд халуун эсвэл хөргөсөн, шинэ ногооны хачиртай эсвэл дангаар нь үйлчилж болно. Ийм гайхалтай зуушийг эсэргүүцэх боломжгүй юм!
Орц:
- хавирга - 1 кг;
- хар шар айраг - шил;
- сонгино - 2 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Махны хэсгүүдийг судас, хальснаас цэвэрлэж, давс, газрын хар чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Сонгины ялтсуудыг marinating аяганд давхаргад хийж, шар айраг хийнэ. Хөргөгчний тавиур дээр нэг өдрийн турш (эсвэл дор хаяж 5 цаг) marinate хийнэ.
- Төмөр тавиур дээр 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Эргэж, өөр 40 минутын турш хооллоорой.
Хэлэлцэх
Зууханд гахайн хавирга - гэрэл зурагтай амттай жор. Зууханд шатаасан гахайн хавирга
Шарсан гахайн хавирга нь махан хоолонд дуртай, сонирхогчдод талархах болно. Тэд онцгой үнэр, амттай байдаг. Өөр нэг гайхалтай хоолоор хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
Жорны агуулга:
Хавирга нь гахайн махны гулуузны хамгийн амттай хэсэг гэж зүй ёсоор тооцогддог. Тэднээс олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг. Мах нь анхилуун үнэрт шарсан мах, шөл, гуляш, тэжээллэг шөл, борщ, түүнчлэн бүх төрлийн бие даасан зууш хийхэд тохиромжтой. Бэлтгэх хялбар байдал, харьцангуй хямд байдлыг харгалзан гахайн хавирга нь зөвхөн баярын цэсний хүссэн зүйл төдийгүй өдөр тутмын хоолонд дуртай хоол юм.
Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран хавирга нь урьдчилсан бэлтгэлийг сайтар шаарддаг. Хамгийн эхний зүйл бол махны шинэлэг байдал, насыг үнэлж зөв, зөв сонгох явдал юм. Хоёр дахь нь хоол хийхэд бэлтгэх явдал юм. Гуравдугаарт, хоол хийхдээ температурын горимыг ажигла. Эцэст нь та хамгийн эв найртай хачирыг сонгон, бэлэн гахайн хавиргад чадварлаг үйлчлэх хэрэгтэй. Бүх жижиг зүйл, нюансуудыг харгалзан үзвэл ямар ч шинэхэн тогооч гэр бүлийн оройн хоол болон баярын арга хэмжээнд зориулж жинхэнэ мэдрэмжийг бий болгох боломжтой болно.
Сонгино, шар буурцагны соустай шарсан гахайн хавирга хийх энэхүү жорыг давтах нь маш хялбар бөгөөд танд хэдхэн найрлага хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ эцсийн үр дүн нь сүнс, ходоодны жинхэнэ найр юм. Тиймээс жороо хойшлуулах хэрэггүй, харин өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай оройн хоолоор баярлуулаарай, миний зургийн жор танд бүх зүйлийг зөв хийж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусална.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 321 ккал.
- Хоолны тоо - 2
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гахайн хавирга - 800 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2-3 хумс
- Шар буурцаг сумс - 30 мл
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хайруулын зориулалттай
- Нунтагласан самар - 1 tsp. слайдгүй
- давс - 2/3 tsp. амт
- Нунтагласан хар чинжүү - хоёр чимх, эсвэл амсах болно
Шар буурцаг суманд шарсан хавирга хоол хийх
1. Гахайн хавирганы хальсыг арилгана. Сонголтоор, хэрэв та хэт өөх тос идэхийг хүсэхгүй байгаа бол өөх тосыг нь хасах хэрэгтэй. Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана, ингэснээр хайруулын явцад ямар ч үсрэлт үүсэхгүй.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, зүснэ: сонгино дөрөвний нэг цагираг, сармисыг цагираг болгон хуваана.
3. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Тос нь тамхи татаж эхлэхэд махыг хуурч эхэлнэ. Хавирга нь бүх шүүсийг хадгалах алтан царцдас авах хүртэл дулааныг өндөрт тохируулна.
4. Дараа нь сонгино, сармисаа нэмээд дунд зэргийн температурыг бууруулж, 20 минутын турш таваг хуурч, хааяа хутгана.
5. Хавиргаа давс, перец, самар, шар буурцагтай амтлагчаар амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минут буцалгана.