Сам хорхойн мах нь нарийн амттан тул та хурдан хоол хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн муудаж болзошгүй. Атлантын жижиг сорьцыг 1.5-2 минут, том хааны эсвэл барын сорьцыг 3 минут хүртэл буцалгана. Та далайн хоолыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь зөөлөн чанараа алдаж, наалдамхай, "резин" амттай болно.

Хальсгүй хөлдөөсөн сам хорхойн жор

• Хугацаа: 3 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хальсгүй хөлдөөсөн сам хорхойг хоол хийх хамгийн хялбар арга. Тэдгээрийг шуудайгаар эсвэл шахмал түлшээр хагас боловсруулсан байдлаар зардаг тул ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх хугацаа ердөө 3 минут болно, гэхдээ далайн хоол амттай болно.

Найрлага:

• сам хорхой - 1 кг;
• ус - 2.5 л;
• нимбэг - ½ жимс.

Хоол хийх арга:

1. Далайн хоолыг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.
2. Усыг давсалж, буцалгаад, нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
3. Сам хорхойг буцалж буй усанд хийж, гадаргуу дээр хөвж, бүрхүүл нь ил тод болтол хүлээнэ үү.
4. Коланд руу шүүж, аяганд хийж, тос, нимбэгний шүүс, ягаан чинжүүгээр амтлана.

Шар айраганд чанасан

• Хугацаа: 5 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Шар айраганд сам хорхой буцалгах нь амттай байдаг. Энэ бол хөөстэй ундааны зуушны анхны жор юм. Шар айрагнаас гадна махыг бага зэрэг халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийх marinade-д янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно. Хөнгөн шар айргийг сонгосноор та цайвар талхны амтыг олж авах боломжтой бол хар шар айраг сонгосноор та баялаг соёолж амтыг авах болно.

Найрлага:

• булан навч - 2 ширхэг;
• сам хорхой - хагас кг;
• хар чинжүү - 6 вандуй;
• сармис - 2 хумс;
• шар айраг - шил;
• цөцгийн тос - 4 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Далайн хоолонд шар айраг асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 минутын турш хооллоорой.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, түүнтэй хамт үйлчил.

Сармистай Аргентин

• Хугацаа: 10 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сам хорхойг амттай болгохын тулд сармис хэрэгтэй. Энэ нь том хэмжээтэй Аргентин лангустинтай хамгийн сайн тохирдог. Хоол хийхээсээ өмнө далайн хоолыг улаан хоолойноос цэвэрлэх хэрэгтэй - нурууг нь тайрч, усаар угаана: энэ нь болзошгүй гашуун байдлыг арилгах болно.

Найрлага:

• сам хорхой - 1 кг;
• нимбэг - ½ жимс;
• сармис - 10 ширхэг;
• чинжүү - 15 вандуй;
• давс - 15 гр.

Хоол хийх арга:

1. Ус авч, сармисны хумс, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Буцалж, далайн хоол нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна. Шанцайны ургамал навч дээр хамгийн сайн үйлчилдэг.

Олон тогоочийн жор

• Хугацаа: 5 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Чанасан сам хорхойг бэлтгэх жор нь зөвхөн таваг эсвэл тогоо төдийгүй удаан агшаагчийг ашиглах явдал юм. Амттай хоол хийхийн тулд өөр өөр халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тэд махны амтыг тодотгож, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, зөөлөн болгоно. Дунд зэргийн хэмжээтэй сорьц авах нь дээр.

Та над шиг сам хорхойд дуртай юу? Диллийтэй чанаж соусанд даршилж, шарж, жигнэх ... янз бүрийн зүйл. Хамгийн гол нь бидний танилцуулж буй жор нь маш бага хугацаа шаарддаг боловч маш их таашаал өгдөг.

Сам хорхой бол хамгийн боломжийн үнэтэй далайн хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хурдан байдаг. Сам хорхойн нэг сайхан зүйл бол тэдгээрийг хүссэнээрээ бэлтгэж болно: та тэдгээрийг шарж, шарж, жигнэж, уураар жигнэж эсвэл хуурч болно.

Өнөө үед та аль хэдийн хальсалж эсвэл бүр чанасан сам хорхойг худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь хоол хийх цагийг ихээхэн багасгах болно. Зарим бүтээгдэхүүн нь сам хорхойн газрыг авах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна, гэхдээ сам хорхой бол үүрд хайрлахад маш хялбар байдаг далайн тахиа гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Тосонд шарсан жигнэсэн талхтай сам хорхой

Энэхүү сам хорхойн жор нь цөцгийн тос, сармис, нимбэг, яншуй, ганга зэрэг сам хорхойд хэрэгтэй бүх зүйлийг агуулдаг. Гэхдээ энэ хольцонд шарсан махны оронд амталсан цөцгийн тосыг тусад нь хийж, дараа нь сам хорхойн дээр тавиад жигнэнэ. Сам хорхойг яншуй, базиликээр чимэглээд талхаар үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн, 3 том хумс сармис, нилээд жижиглэсэн, 1 халбага, 2 халбага жижиглэсэн яншуй, 1.5 халбага нилээд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, 1 цайны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, 0.5 халбага жижиглэсэн ганга навч, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү - амт, 1.2 кг сүүлтэй том хальсалж сам хорхой, 1 хоолны халбага нимгэн хэрчсэн лаврын навч, үйлчлэх царцдастай талх

Бэлтгэл ажил: Зууханд 450° хүртэл халаана. Жижиг аяганд цөцгийн тос, сармис, 2 цайны халбага яншуй, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, ганга зэргийг сайтар хутгаж, давс, перцээр амтлана. Том жигнэмэгийн саванд сам хорхойг сүүлийг нь дээш нь дугуйлан хийнэ.

Сам хорхойн дээр цөцгийн тосыг дусааж, 10 минут хуурч, сам хорхой нь ягаан болж, тос нь хөөсөрхөнө. Үлдсэн 1 халбага жижиглэсэн яншуй, лаврын навчтай сам хорхойг цацна. Талхтай халуунаар үйлчил.

Эрдэнэ шишийн үртэстэй утсан сам хорхой

Хэрэв та түргэн эрдэнэ шишийн үр тариа хэрэглэдэг бол Өмнөд хоолны энэ хувилбарыг ердөө 25 минутын дотор бэлтгэж болно. Үр тарианд нэмэлт амт өгөхийн тулд Чеддар бяслаг, бууцай нэмж, дээр нь сармис, паприкатай шарсан сам хорхойг тавьдаг. Хуучин сургуулийн өмнөд тогооч нар их хэмжээний цөцгийн тос, Чеддар бяслагаар үр тариа бэлтгэдэг. Хоолыг бага жинтэй болгохын тулд бага бяслаг нэмж, цөцгийн тосны хэмжээг багасгаж, бууцай нэмж болно.

Хоол хийх нийт хугацаа 25 минут.

Танд хэрэгтэй болно: 3/4 аяга бэлэн эрдэнэ шишийн үр тариа, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец, 60 гр сараалжтай цагаан чеддар бяслаг, 3/4 аяга, 1.5 аяга бууцай, том жижиглэсэн, 50 гр чинжүү, жижиглэсэн, 50 гр рапс тос, 2 том хумс сармис, нимгэн хэрчсэн, 400 гр хальсалж дунд хэмжээний сам хорхой, 0.5 халбага халуун чинжүү, 70 гр хуурай цагаан дарс

Бэлтгэл ажил: Дунд зэргийн саванд 3 аяга ус буцалгана. Аажмаар үр тариа, бага зэрэг давс нэмнэ. Үр тариа өтгөрч, будаа болж хувиртал 7 минутын турш бага дулаанаар таглаад буцалгана. Давс, хар перцээр амтлана. Дараа нь бяслаг хайлж дуустал чедр бяслаг, бууцай, сонгино хийж хутгана. Будаагаа таглаад дулаан байлгана.

Том хайруулын тавган дээр рапс тос, сармисыг анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим халаана. Сам хорхой, улаан чинжүү, давс, хар перцээ нэмээд сам хорхойг тунгалаг болтол нь 2 минут орчим буцалгана. Цагаан дарс нэмээд сам хорхой бүрэн цагаан болж, сармис-чинжүүний амтлагч бага зэрэг багастал буцалгана. Будаагаа аяга болгон хувааж, дээр нь сам хорхой тавиад, соусаа ​​асгаж, үйлчилнэ.

Энэтхэгийн карритай сам хорхой

Карри амт нь өмнөд Энэтхэгийн онцлог шинж чанартай: халуун, халуун ногоотой, халуун орны. Энэхүү сам хорхойн хоолыг бэлтгэхийн тулд эхлээд хатаасан чинжүү, кокосын ширхэг, тамаринд зуурмаг хийх хэрэгтэй. Тамаринд олдохгүй бол нимбэгний шүүсээр сольж болно. Дээрээс нь карри соустай будаагаар үйлчил.

Танд хэрэгтэй болно: 3 ширхэг хуурай улаан чинжүү, 1/4 аяга элсэн чихэргүй хуурай кокос, 1.5 цайны халбага кориандрын үр, 1 халбага cumin үр, 1 ширхэг 2.5 см шинэ цагаан гаа, хальсалж жижиглэсэн, 4 хумс сармис, жижиглэсэн. 1 халбага өтгөрүүлсэн тамаринд эсвэл 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, 1 хоолны халбага ургамлын тос, 1 жижиг сонгино, 1 см шоо болгон хэрчсэн, 2 ногоон чинжүү, хоёр дахин жижиглэсэн, 400 гр дунд хэмжээний сам хорхой, хальсалж, 1 халбага соёолж эсвэл алимны цуу, амт нь давс

Бэлтгэл ажил: Наалддаггүй том хайруулын тавган дээр хатаасан чили, наргил мод, кориандра, cumin зэргийг дунд зэргийн халуунд жигнэж, кокосыг шарлаж эхлэх хүртэл 1 минут сэгсэрнэ. Дараа нь бүгдийг нь хутгагч руу хийнэ. Цагаан гаа, сармис, тамаринд болон 0.5 аяга ус нэмээд нухаш хийнэ.

Нэг хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино, ногоон чинжүү нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол 3 минут орчим буцалгана. Нухаш нэмээд буцалгаад авчирна. Сам хорхойгоо нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр хэд хэдэн удаа эргүүлж, сам хорхой бүрэн цагаан болтол 2 минут орчим буцалгана. Савыг галаас аваад цуу нэмнэ. Давс амталж, чанасан будаагаар нэн даруй үйлчил.

Энэтхэгийн халуун ногоотой сам хорхой

Энэхүү халуун ногоотой сам хорхойн жорыг хийхэд хялбар бөгөөд таныг чамин мэдрэмжтэй үед оройн хоолонд тохиромжтой. Соусанд та сармис, цагаан гаа, сонгино, карри, cumin, cayenne чинжүү зэрэг сайн зохицдог бүх орцуудыг олох болно. Соусанд дүрсэн зөөлөн хавтгай талхаар үйлчил.

Хоол хийх нийт хугацаа 20 минут

Танд хэрэгтэй болно: 2 хумс сармис, хальсалж, 1 ширхэг 2,5 см хэрчсэн цагаан гаа, хурууны чинээ, дөрөвний нэг хэсэг болгон хэрчсэн, 1 дунд сонгино, хэсэг болгон хэрчсэн, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 2 цайны халбага карри нунтаг, 1 цайны халбага нунтаг cumin, үзүүр дээр хутга амтат чинжүү, 0.5 цайны халбага давс, 1 халбага улаан лоолийн оо, 150 мл ус, 600 гр хальсалж дунд болон том сам хорхой, нимбэгний зүсмэлүүд, кориандрын навч Пита эсвэл цагаан будаа зэрэг хавтгай талхаар үйлчилнэ.

Бэлтгэл ажил: Сармис, цагаан гаагаа хүнсний процессороор нунтаглана. Сонгино нэмээд мөн цавчих. Сонгины хольцыг тосонд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаанаар жигнэж, байнга хутгаж, алтан өнгөтэй болтол нь ойролцоогоор 5 минут байлгана. Халуун ногоо, давс нэмээд буцалгаад 1 минут буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмээд 1 минутын турш хуурна. Дараа нь ус нэмээд буцалгаад авчирна. Сам хорхой нэмээд таглаад таглаад сам хорхой бэлэн болтол 2-3 минутын турш хооллоорой. Килантро цацаж, нимбэгний шаантаг, хавтгай талх эсвэл будаагаар үйлчил.

Вок хайруулын тавган дээр хар чинжүүтэй шарсан сам хорхой

Энэхүү алдартай "Хятадын бэлэн хоол"-ыг гэртээ хийх нь маш амархан. Сармис, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, улаан, ногоон хонхны чинжүү, сонгино - та бэлэн боллоо! Мөн том ширхэгтэй хар чинжүү нь өвөрмөц халуун ногоотой үнэрийг нэмнэ.

Хоол хийх нийт хугацаа 30 минут

Танд хэрэгтэй болно: 2 халбага ургамлын тос, 16 том сам хорхой, хальсалж, сүүлтэй, 1 халбага том ширхэгтэй хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан). 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн сармис, 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, 1 халбага шар буурцаг сумс, 1/2 аяга улаан чинжүү, хэрчсэн, 1/2 аяга ногоон чинжүү, хэрчсэн, 4 таана, нимгэн хэрчсэн

Бэлтгэл ажил: Сам хорхойг бэлтгэх: Сам хорхойн арын хэсэгт 3/4 гүн гүнзгий ан цав гарга. Энэ нь тэднийг хоол хийх явцад нээх боломжийг олгоно. Вок (хятад хоолонд зориулсан) том шарагч дээр өндөр дулаан дээр тавь. Савыг халуун болмогц түүнд тос нэмнэ (савны хажуу талыг жигд бүрэхийн тулд хажуу талыг нь асгана).

Сам хорхойг нэмээд хэдхэн секундын турш ганцааранг нь үлдээгээрэй. Перец, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмээд сайтар холино. Шар буурцагтай амталж, сам хорхойг чанаж, ягаан болтол нь хурдан хутгана. Сам хорхойг савнаас аваад тавган дээр тавь. Саванд бага зэрэг тос нэмээд хүнсний ногоогоо бага зэрэг шарсан ч хатуу болтол нь 2 минут хуурна.

Сам хорхойг саванд буцааж хийж, бүгдийг нь 1 минутын турш хутгана. Том хавтгай тавган дээр үйлчил.

Сам хорхой, бууцай, нимбэгний бургултай салат

Буцалж, хатааж, нунтагласан улаан буудайн үр тариа болох Бургул нь хоол хийх шаардлагагүй - зөвхөн халуун усанд дэвтээхэд л хангалттай. Энэхүү салат нь сам хорхой, бууцай, хэрчсэн улаан лууван зэргийг нимбэгний амтлагчтай хослуулсан. Хоол хийхэд цаг хэмнэхийн тулд аль хэдийн чанасан сам хорхойг ашигла.

Хоол хийх нийт хугацаа 2 цаг (burghul) ба 10 минут (бусад бүх зүйл)

Танд хэрэгтэй болно: 1.5 аяга burgul, 1 халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс, 4 tbsp. шинэхэн нимбэгний шүүс, 3 халбага жижиглэсэн dill, 0.5 аяга оливын тос, 450 гр чанасан хальсалж сам хорхой, 3 аяга бууцай. Нимгэн хэрчсэн 4 улаан лууван, 2 хоолны халбага нарс самар, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү

Бэлтгэл ажил: Та бургулыг аяганд хийж, бүлээн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Үр тариа зөөлөн болтол 2 цаг орчим байлгана. сайтар зайлж угаана. Том саванд нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн dill холино. Чидун жимсний тос нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Бургул, сам хорхой, бууцай, жижиглэсэн улаан лууван, нарс самар нэмээд бүгдийг нь хутгана. Давс, перецээр цацаж, үйлчил.

Цитрусын амтлагчтай шарсан сам хорхой, халуун улаан чинжүүний амтлагч Самбал Олек

Зүүн өмнөд Азийн хоолны халуун ногоотой амтлагч Самбал Олек нь энэхүү сам хорхойн хоолыг галтай болгодог. Энэ нь цитрусын шүүстэй хослуулан шарсан сам хорхойд зориулсан сүмс хийхэд хэрэглэгддэг. Энэхүү жороор сам хорхойг хэрэглэж, хоолны дуршил болгон үйлчил.

Хоол хийх нийт хугацаа 30 минут

Танд хэрэгтэй болно: 1 халбага самбал елек эсвэл бусад Азийн чинжүү амтлагч, 2 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, 1 халбага шинэхэн шохойн шүүс, 1 халбага шинэ жүржийн шүүс, 1 хоолны халбага жижиглэсэн орегано, 0.5 аяга оливын тос, дээр нь тослох, давс, шинэхэн нунтаглахад зориулж бага зэрэг нэмнэ. амт нь чинжүү, 32 jumbo сам хорхой, хальсалж

Бэлтгэл ажил: Нэг аяганд нимбэгний шүүс, шохойн шүүс, жүржийн шүүс, орегано бүхий самбал елекгийг хутгана. 0.5 аяга оливын тос нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, давс, перцээр амтлана. Шарсан махыг урьдчилан халаана. Сам хорхойг оливын тосоор тосолж, давс, перцээр амтлана. Сам хорхойг дунд зэргийн гал дээр нэг удаа эргүүлж, бэлэн болтол нь 8 минут орчим буцалгана.

Сам хорхойг тавган дээр тавиад дээрээс нь соус хийнэ. Үйлчлэх.

Бууцай, сам хорхой, чинжүү сумстай салат

Энэхүү халуун бууцай, сам хорхойтой салат нь эхлээд харахад намуухан мэт санагдаж болох ч чинжүү амтлагч нь амтыг өгдөг. Вандуй нь чихэрлэг амтыг өгдөг бөгөөд cumin, turmeric зэрэг халуун ногоо нь бүх найрлагыг хооронд нь холбодог. Энэ жороор урьдчилан бэлтгэсэн сам хорхойг хэрэглээрэй.

Хоол хийх нийт хугацаа 25 минут

Танд хэрэгтэй болно: 250 гр бууцай, гэсгээж хатаасан хөлдөөсөн вандуй 1 стакан, интоорын улаан лооль 0,5 аяга, хоёр дахин жижиглэсэн, 100 гр, дээр нь 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн, 1 нунтаг чинжүү, 1 цайны халбага нилээд үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа, 0,5 халбага шоо халбага , 0.2 цайны халбага турмерик, 2.5 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс, давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү, 450 гр чанаж болгосон том сам хорхой

Бэлтгэл ажил: Том саванд бууцай, вандуй, улаан лоолийг холино. Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино нэмээд дунд зэргийн өндөр дулаан дээр алтан өнгөтэй болтол 4 минут буцалгана. Чили, цагаан гаа, cumin, turmeric нэмээд 2 минут хуурна. Нимбэгний шүүс нэмээд соусыг давс, перецээр амтлана. Салатанд сам хорхой нэмнэ. Салат дээрээ халуун чинжүү сумс асгаж, шидээд шууд үйлчил.

Сармис, улаан лооль, фета бяслаг бүхий сам хорхой

Эцсийн мөчид нэмсэн фета бяслаг нь энэ хоолонд баялаг амтыг өгдөг. Хэрэв та урьдчилан хальсалж сам хорхой худалдаж авбал хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгах болно. Энэ хоолыг ногоон салат эсвэл орзо (хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон) эсвэл дүрэх зориулалттай царцдастай талхаар үйлчил. Хоол хийх нийт хугацаа 35 минут

Танд хэрэгтэй болно: 600 гр том гамбир, хальсалж, 1 цайны халбага нарийн давс, 100 мл оливын тос, 5 хумс сармис, нимгэн хэрчсэн, 1 халбага хатаасан орегано, 50 гр интоорын улаан лооль, 70 мл цагаан дарс, 60 гр бяслаг, жижиглэсэн фета, том жижиглэсэн яншуй

Бэлтгэл ажил: Сам хорхойг том саванд хийж, давсаар амтлана. Тос, сармис, орегано зэргийг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, сармис алтан өнгөтэй болтол 2-3 минутын турш хутгана. Сам хорхойгоо нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр хааяа эргүүлж, сам хорхойг тунгалаг болтол 2 минут орчим буцалгана. Улаан лооль, дарс нэмээд улаан лоолийг халааж, сам хорхойг чанаж дуустал дунд зэргийн гал дээр 2-3 минутын турш хооллоорой.

Савыг галаас аваад дараа нь фета бяслаг нэмээд зөөлөн хутгаж, яншуйгаар цацна. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Халуун тосонд шарсан усан хавчаартай Вьетнам сам хорхой

Энэхүү далайн хоолонд агуулагддаг загасны соус, самрын амт нь Вьетнамын хоолны онцлог шинж юм. Олон тооны шинэхэн цагаан гаа, шохойн шүүс нь сам хорхойн амтыг сайжруулдаг.

Хоол хийх нийт хугацаа 25 минут

Танд хэрэгтэй болно: 0.5 аяга тахианы шөл, 70 мл ази загасны сүмс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 5 хоолны халбага ургамлын тос, 600 гр хальсалж дунд хэмжээний сам хорхой, 3 ширхэг шар лууван, нимгэн хэрчсэн 3 хоолны халбага цагаан гаа, жижиглэсэн цагаан гаа, 200 гр жижиг ногооны навч, 200 гр цөцгийн тос том ширхэгтэй жижиглэсэн, 1 халбага шинэхэн шохойн шүүс, шинэхэн нунтагласан чинжүү, 70 гр давсалсан самар, жижиглэсэн.

Бэлтгэл ажил: Жижиг саванд загасны соус, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Сам хорхойгоо нэмээд хүчтэй гал дээр нэг удаа эргүүлж, бүх талдаа цагаан болтол 1 минут орчим буцалгана. Таваг дээр тавь. Хайруулын тавган дээр үлдсэн 3 халбага тос нэмнэ. Улаан лооль, цагаан гаа нэмээд өндөр дулаан дээр жигнэж, байнга хутгаж, анхилуун үнэртэй болтол нь ойролцоогоор 1 минут байлгана. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчирна. Усан дарс, дараа нь сам хорхой, шохойн шүүс нэмээд перецээр амтлана. Шарсан махаа гүн гүнзгий аяганд хийж, самар цацаж, будаагаар үйлчил.

huffingtonpost.com сайтын материал дээр үндэслэсэн

Далайн хоол хийх төгс амтлагчийг сонгох!

Халуун ногоо нь хоол хийх үндэс суурь юм, ялангуяа зөөлөн, төвийг сахисан амттай далайн хоолонд халуун ногоо нэмэх нь чухал юм. Гэхдээ хоол хийхэд ямар ч хууль дүрэм байдаггүй;

Жишээлбэл, Европчууд розмарин, ганга зэргийг илүүд үздэг бөгөөд дорнын тогооч нар далайн хоолыг халуун амтлагчаар амталдаг бөгөөд бага зэрэг хэтрүүлэн хэрэглэх нь тэдний амтыг ихээхэн доройтуулдаг тул хоолонд нэмэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Халуун ногоо сонгох, түүнтэй хамт жор хийхдээ зарим амтлагчийг хоол хийхээс өмнө нэмдэг бол зарим нь дулааны боловсруулалт шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Халуун ногоо нь аяга тавагны амт, үнэрийг нэмээд зогсохгүй нягтралд нөлөөлж, махыг чанахад тусалдаг. Жишээлбэл, каламусын үндсийг хэрчиж, загасыг хоол хийхдээ нэмснээр та түүний махыг зөөлрүүлж, маринад нь зайлшгүй шаардлагатай ургамал юм.

ДАЛАЙН БҮТЭЭГДЭХҮҮНТЭЙ ЯМАР ХАМТЛАГЧУУДЫГ ТОХИРУУЛДАГ ВЭ?

1. Давс - янз бүрийн нунтаглах, ялангуяа далайн давс.
2. Янз бүрийн сортуудын чинжүү: хар, цагаан, ягаан, Сычуань, тэдгээрийн холимог.
3. Булцууны халуун ногоо: сонгино, амтат төмс, улаан сонгино, сонгино, сармис.
3. Ургамлууд: яншуй, лаврын, розмарин, кориандра, мэргэн, ганга, селөдерей, lovage, гаа, гоньд, fennel, эстрагон, маржорам, chervil, dill.
4. Хутны самар.
5. Экзотик: 5 чинжүү, тандур, Энэтхэгийн хольцтой хятад хольц.

УНИВЕРСАЛ, ХЯМДРАЛТАЙ ДАЛАЙН ХҮНСНИЙ амтлагч:

1. Цагаан гаа – нунтагласан, шинэхэн – ямар ч далайн хоол, загасанд.
2. Таррагон – хясаа, далайн амьтан, хясаа зэрэгт тохиромжтой.
3. Мелисса - далайн хоолны салат, загасыг сайн хослуулсан.
4. Fennel – тослог загас, далайн дун, рапана зэрэгт тохиромжтой.
5. Chervil - туна эсвэл нялцгай биетний хувьд.
6. Анис - загасны хувьд.
7. лаврын - бүх далайн хоол, загасны бүх нийтийн.
8. Кориандра бол олон нийтийн хольцын бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
9. Lovage – загасны шөл, шөлөнд зориулсан.
10. Гаа – загас, далайн хоолонд зориулсан хачир, салатанд.

Та далайн хоолоор хийсэн хоолны шилдэг бүтээлдээ ямар халуун ногоо нэмдэг вэ? Хариултаа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Эх сурвалж

Далайн хоол бол таны хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт юм. Тэд ялангуяа алдартай бөгөөд хөөстэй шар айрагны амтат зууш болгон ашиглахад тохиромжтой. Тэнгис, голын бэлгийг бэлтгэх чадвартай байх нь амтыг бүрэн дүүрэн харуулж, дээд зэргийн таашаал өгөх нь чухал юм. Халуун ногоо нь хоолонд уламжлалт бус шинж чанарыг өгдөг.

"Firm" хоол хийх амтлагч

"Сонгодог" хоол хийх амтлагч

"Анхилуун" хоол хийх амтлагч

Сам хорхой нь нэмэлт найрлагагүйгээр бие даан амттай байдаг бөгөөд жинхэнэ тансаг хоолчид үүнийг тусдаа хоолны дуршил болгон амтлахыг зөвлөж байна. Уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй найрлагыг агуулсан витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдээр баялаг энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэдэг. Нэмж дурдахад, сам хорхой нь мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг сам хорхойн паеллагийн тухай ярихгүй бол хурдан чанаж болно. Өнөөдөр бид сам хорхойг хоол хийх энгийн аргуудын талаар ярих болно.

Амтат сам хорхойг хоол хийх нууц

Сам хорхойг удаан агшаагчаар жигнэж, конвекцийн зууханд жигнэж, даралтын агшаагчаар чанаж, зуурсан гуриланд шарсан эсвэл шар айраганд чанаж болно. Далайн хоол үргэлж эрүүл байдаг тул та сам хорхойг чанаж, амттай сүмсээр үйлчлэх олон янзын арга бодож олоорой. Сам хорхой нь ямар ч хачирыг чимэглэж, таваг нь амттай, тод, анхны болгоно! Мөн тэд таны аяганд тод амт нэмэх болно!