Татсан махтай Лазанья. Татсан махтай сонгодог лазанья Татсан махтай лазанья: бэчамель соустай сонгодог жор

08.06.2024

Гэртээ татсан махтай lasagna хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ихэвчлэн дүүргэсэн бингийг санагдуулдаг. Энэ нь мах, бяслаг, хиам эсвэл хүнсний ногоотой сонголт байж болно. Ресторануудад lasagna-г ихэвчлэн зууханд хийдэг. Гэртээ зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Гэртээ лазанья хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Лазанья бол дөрвөлжин эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй Италийн уламжлалт хоол юм. Лазанья нь хэд хэдэн хуурай хуудас гоймонгийн зуурмагийг дүүргэж, бэчамелийн соусаар дүүргэж, Пармезан бяслагаар цацдаг. Бөглөхөд татсан мах, мөөг, загас, шувууны мах, ан агнуур, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо багтаж болно. 🙂

Лазанья бол мэдээж нарлаг Италийн нэг хэсэг юм! Тийм ээ, бид тийшээ байнга очиж чаддаггүй тул бид энэ гайхалтай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлж чадна! :))

Орчин үеийн лазанья нь зуурмагийн хэд хэдэн давхаргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээр нь тус бүр дээр дүүргэж, бэчамелийн соус тавьдаг. Дүүргэхэд ямар ч татсан мах, хүнсний ногоо, мөөгийг ашиглаж болно. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна - моцарелла, рикотта, пармезан (сонгодог лазаньяны хувьд). Одоо бид зөөлөн бяслагийг Сулугуни, хатуу бяслагыг ердийн орос эсвэл голландаар сольж болно.

Мах, туранхай, мөөг, загас, далайн хоол, цагаан хоолтон, хүнсний ногоо, татсан мах, тахиа, бууцай, төмс, бяслагтай лазанья байдаг. Өнөөдөр бид татсан махтай энэ гайхамшигтай, амттай хоол хийх энгийн бөгөөд амттай жорыг үзэх болно. Гэртээ lasagna хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая - алхам алхмаар жор, нарийвчилсан зурагтай.

Татсан махтай Lasagna: bechamel соустай сонгодог жор

Лазанья нь энэ мужид байрладаг Болонья хотын сонгодог хоол гэж тооцогддог. Тийм ч учраас сонгодог лазанья бол lasagna bolognese юм. Хот бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг - Сицилийн лазанья, Неаполитан лазанья гэх мэт. Өнөө үед лазанья бэлтгэх нь маш энгийн. Та бэлэн хуудас худалдаж авах боломжтой, эсвэл зуурсан гурилыг ердийн гоймонтой адил хийж болно - хатуу улаан буудайн гурил, өндөг, ус, давс, чидуны тос ашиглан. Сонгодог lasagna нь уламжлалт байдлаар 6 давхар зуурмагийг ашигладаг.

Бечамелийн соус нь Оливьегийн хувьд майонез нь лазаньяд зориулагдсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь дээр. Энэ бол хамгийн амттай лазанья соус юм. Бечамелийн жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм - энэ гайхалтай соусыг хийхийн тулд бидэнд цөцгийн тос, гурил, сүү, давс, чинжүү, нэг чимх самар хэрэгтэй.

Италичууд lasagna жор, соусыг гайхалтай олон янзаар санал болгодог. Нарийхан, таваг нь онцгой амтыг өгдөг bechamel сумсыг туршиж үзье. Мөн том давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар юм.

Бэлэн хуудаснаас лазанна хэрхэн хийх вэ:

Гэртээ lasagna хийх алхам алхмаар жорыг гэрэл зургаар бэлтгэхийг харцгаая.

Ойролцоогоор 20х27 см хэмжээтэй лазанья бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Лазанья таваг - 250 гр.
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр.
Гурил - 100 гр.
Сүү - 1 л.
Чидун эсвэл ургамлын тос - 2 tbsp. жигнэх зориулалттай халбага.
Цөцгийн тос - 25 гр.
Сонгино - 1 том сонгино.
Бяслаг - 350 гр.
улаан лооль - 0.5 кг.
Лууван - 1 том.
Сармис - хэд хэдэн хумс.
Амтлагчийг амтлахын тулд бид Provensal ургамал, бүх нийтийн амтлагч (паприка, чинжүү, турмерик, кориандра) хэрэглэдэг.

Гэртээ лазанья хийх жорны зарим нарийн ширийн зүйлс:

Хэрэв та улаан лоолийг кетчупээр сольсон бол дүүргэгчийг бэлтгэх үйл явцыг хялбаршуулж болно.
Лазангийн доод ба дээд давхаргыг дунд давхаргаас илүү соусаар асгах шаардлагатай.
Зарим жор дээр Пармезан бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч бусад хатуу бяслаг үүнийг хийхэд хялбар байдаг.
Зуухыг унтраасны дараа лазаньяг хөргөхийг зөвлөж байна. Тэр даруй, халуун байх үед энэ нь "устай" бөгөөд гоо зүйн хувьд бага байх болно.

Хоол хийх бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хувааж болно: мах бэлтгэх, соус бэлтгэх, лазанья жигнэх.

Лазаньяд мах (татсан мах) бэлтгэх үе шат:

1. Улаан лооль дээр нэг минутын турш буцалсан ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бид мөн лууванг бэлтгэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.

3. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана.

4. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа хагас болтол нь хуурна.

5. Шарсан ногоо дээрээ татсан махаа хийж хуурна. Үүний зэрэгцээ үүнийг нарийн ширхэгтэй болгох нь чухал юм - үүний тулд хутгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Амтлагч нэмнэ.

6. Татсан мах бэлэн болсны дараа нухсан улаан лооль, сармисны улаан лоолийн оо нэмнэ. Дахин 10-15 минут буцалгаад хөргөнө. Лазаньяны мах бэлэн боллоо!

Бечамелийн соус бэлтгэх:

1. Сүүг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна.

2. Гурил нэмээд байнга хутгана. Шингэн цөцгий тууштай болтол буцалгана.

3. Амтлагчаа амтлахын тулд нэмнэ.

4. Соусыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.

Гэртээ лазанья жигнэх:

Тиймээс, бүх зүйл бэлэн болсны дараа та лазаньяа "угсарч" болно. "Угсрах" алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1-р давхарга: lasagna хуудас, давхардсан 1 см.

2-р давхарга: бэчамелийн соус.

3-р давхарга: татсан махны хагас.

4-р давхарга: 1/3 бяслаг.

5-р давхарга: лазанна хуудас.
6-р давхарга: бэчамелийн соус.
7-р давхарга: татсан махны үлдсэн хэсэг.
8-р давхарга: 1/3 бяслаг.
9-р давхарга: лазанна хуудас.

10-р давхарга: бэчамелийн соусын үлдсэн хэсэг.

Лазаньяа 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө үлдсэн сараалжтай бяслагаа бялуу дээр нь цацна.

Лазанья бэлэн боллоо!

Хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчил!

Гэртээ татсан махтай пита талхнаас lasagna хийх энгийн жор

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр.
Сүү - 0.5 л.
Гурил - хагас шил.
кетчуп - 150 гр.
Сонгино - 1 том сонгино.
Лууван - 1 том.
Бяслаг - 250-300 гр.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Ургамлын тос - жигнэхийн тулд хэд хэдэн халбага.
Пита.
Амтлах амтлагч.
Сармис - цөөн хэдэн хумс, амсах болно.

Татсан махыг дүүргэх бэлтгэл:

1. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.

2. Сонгино, лууван дээрээ татсан мах, кетчуп хийж бэлэн болтол хуурна. Шарсан махыг хусуураар салгах нь чухал бөгөөд ингэснээр махыг нарийн ширхэгтэй тууштай болгоно.

3. Амтлагчаа нэмнэ. Хийг унтрааж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Соус бэлтгэх:

1. Сүү, цөцгийн тос, сараалжтай бяслагыг саванд хийж халаана.

2. Гурил, амтлагчаа аажмаар нэмнэ.

3. 5-7 минут буцалгаад хутгагчаар хутгана.

Үр дүн нь өтгөн бяслагны сүмс байв!

Удаан агшаагчаар пита талхнаас лазанна хийцгээе.

1. Нэг хуудас пита талхыг олон тогоочийн аяганд хийж, эхлээд ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв пита талхны хэлбэр нь дөрвөлжин байвал ирмэгийг нугалж болно.

Бид олон тогоочийн аягыг илгэн цаасаар бүрхэж, дараа нь хоолоо хийнэ. Та мөн жигнэх ханцуйг ашиглаж болно. Дараа нь цаас эсвэл хальсны үзүүрийг шүүрч авснаар лазаньяг аяганаас амархан салгаж болно.

2. Татсан махны дүүргэлтийн талыг байрлуулж, соусын 1/3-ийг хийнэ.

3. Давхаргыг дахин давтана: pita талх, татсан мах, соус.

Лазаньяг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг: дүүргэж, дараа нь бэчамелийн соусыг буцалгаж, дараа нь лазанна өөрөө угсардаг. Та тус бүрдээ удаан агшаагч ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь дараагийн алхам руу шилжихийн тулд аяга бүрийг угаах хэрэгтэй болно. Тиймээс дүүргэгч, соусыг хайруулын тавган дээр хийж, удаан агшаагчаар лазаньяа жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.

4. Эцсийн давхарга: пита талх + үлдсэн соус. Сараалжтай бяслагаар цацна.

Удаан агшаагч дахь ласагна нь зууханд байгаа шиг алтан хүрэн царцдас авдаггүй. Лазаньяг дур булаам харагдуулахын тулд дээд давхарга нь бяслаг байх ёстой.

4. Олон тогоонд аяга тавиад жигнэх горимыг асаана.

5. 40 минутын дараа лазанья бэлэн боллоо! Гэсэн хэдий ч сумс нь өтгөрөөгүй байгаа тул та шууд гаргаж болохгүй.

Хөргөсний дараа таваг нь амархан тавигддаг, зүгээр л савыг хазайлгана.

Lavash lasagna бол гэртээ хурдан бөгөөд амархан жигнэх амттай зууш юм.

Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, маш амттай болж хувирдаг!

Зууханд пита талх, татсан махтай Lasagna, алхам алхмаар жор

Хэрэв бид lasagna хуудас олоогүй бол энэ хоолыг түүнгүйгээр амархан хийж болно. Lavash жор - ихэвчлэн залхуу lasagna гэж нэрлэдэг. Үүнийг зууханд хийж үзье.

Орц:

Лаваш - 3 хуудас;
татсан мах - 500 грамм;
хатуу бяслаг - 300 грамм;
Моцарелла бяслаг - 1 багц;
Лууван - 1 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
Шинэ ургамал эсвэл хуурай амтлагч;
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бечамелийн соусын хувьд:

сүү - 0.5 литр;
Цөцгийн тос - 50 грамм;
Гурил - 2 tbsp. халбага.

Лазаньяг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Лууван, бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглана.

2. Улаан лоолийг авч, целлюлозыг арьснаас нь салга. Загалмай зүсээд улаан лоолийг гүн тавганд хийж, дээр нь буцалж буй усаар 2-3 минут асгаж болно. Дараа нь арьс целлюлозоос илүү амархан гарах болно.

3.Улаан лоолийг цавчихын тулд хутгагчаар эсвэл маш нарийн цавчих.

4. Хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, тэнд сараалжтай лууван хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

5. Татсан махыг хайруулын тавган дээр тавьж, хольцыг хутгана. 10 минутын турш хооллоорой.

6. Татсан маханд улаан лооль, давс, чинжүү, амтат ургамал нэмнэ. Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр шингэн уурших хүртэл буцалгана.

7. Цөцгийн тосыг жижиг саванд бага дулаанаар хайлуулна. (Цөцгийн тос - 50 грамм). Хөөсийг болгоомжтой арилгана.

8. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дууссаны дараа гурил нэмээд холимог руу сүү хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Сүү - 0.5 литр. Гурил - 2 tbsp. халбага.

9. Жигнэмэгийг авч, ёроолыг нь bechamel sauce (Сүү, цөцгийн тос, гурил) -аар тосолно.

10. Нэг хуудас пита талхыг жигд тавиур дээр хийж, ёроолыг соусаар тосолно. Шарсан татсан махны талыг нь тавь. Давхаргыг сараалжтай бяслагаар цацна. Лазаньяны хоёр дахь давхаргыг хийхийн тулд энэ алхамыг дахин давтана уу.

11. Дээрээс нь үлдсэн бэчамелийн соус, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Моцарелла бяслагны зүсмэлүүдийг тараана.

12. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, тэнд жигд хуудас тавина. 40 минутын турш жигнэх.

Лазанья нь шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд дотор нь зөөлөн пита талх байдаг.

Удаан агшаагчаар бэлэн хуудаснаас лазанийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - гар хийцийн жор

Өмнө нь лазаньяг зөвхөн зууханд шатаадаг байсан бол олон тогооч гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хийх нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий жорыг харцгаая.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Lasagna хуудас - 6 ширхэг
Хатуу бяслаг - 50 гр
татсан мах - 250 гр
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
Давс, чинжүү, нэг чимх самар.
улаан лооль - 1 том;
Улаан лоолийн оо - 4 халбага.

Бечамелийн соусын хувьд:

сүү - 0.5 литр;
Цөцгийн тос - 60 гр;
Гурил - 1.5 tbsp. халбага.

Удаан агшаагчаар шүүслэг лазаньяг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг хальслаарай. Загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийцгээе. Улаан лоолийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Үүний дараа арьс целлюлозоос илүү амархан салдаг.

2. Улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хутгагчинд хийнэ. 2 халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.

3. Татсан махыг тагийг нь таглахгүйгээр ургамлын тосонд шууд олон тогоонд хуурна. Ургамлын тосыг (эсвэл оливын тос) урьдчилан халаагаад дараа нь татсан махыг аяганд хийнэ гэдгийг бүү мартаарай. Жигнэх горимд 5-7 минутын турш хооллоорой.

4. Шарсан татсан маханд давс, перец, 2 цайны халбага улаан лоолийн оо хийнэ. Махны хольцыг жигд болтол хутгана. Дууссан татсан махыг олон тогоочийн савыг эзлэхгүйн тулд үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

5. Цөцгийн тосыг олон тогоочийн цэвэр саванд хийж, жигнэх горимд оруулна. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусаад гурил нэмнэ. Холимог нь шатахгүйн тулд хурдан хутгах ёстой.

6. Үүссэн холимогт сүү, самар нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болвол бага зэрэг сүү нэмнэ.

7. Давстай устай хайруулын тавган дээр лазаннагийн хуудас хийж, 2-3 минутын турш хооллоорой.

8. Олон тогоочийн ёроолд илгэн цаас тавьж, бэчамель соусаар тосолно.

9. Лазанны 2 хуудсыг илгэн цаасан дээр тавиад, бэчамель соус (сүү, цөцгийн тос, гурил) болон татсан махны хагасаар тосолно. Улаан лоолийн соустай давхаргыг хийнэ (жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо). Хоёр дахь давхаргыг хийхийн тулд энэ алхамыг дахин давтана.

10. Бүх давхаргууд дээр хоёр lasagna хуудас тавиад, бэчамелийн сүмсээр тосолж, бяслагаар цацна.

11. Лазаньяг жигнэх горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Хоол нь маш шүүслэг болж хувирдаг тул нэмэлт соус шаардлагагүй болно.

Татсан махтай паста lasagna - гар хийцийн жор

Татсан махтай паста лазанна нь "залхуу" лазанна жоруудын ангилалд багтдаг. Гэхдээ энэ нь эмзэглэл, баялаг амтаараа бусад ямар ч лазаньтай өрсөлдөхүйц байдлаар бэлтгэгдэж болно. Хоолыг ид шидийн хоол болгон хувиргадаг хоолны нууц нь маш энгийн.

Орц:

Гоймон - 1 багц
Сүү
Хут, давс - амсах болно
татсан мах - 0.5 кг
Шинэ улаан лооль - 2-3 ширхэг (эсвэл улаан лоолийн оо)
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос
Ургамлын тос
Бяслаг - 100 гр
Улаан лоолийн оо
лаврын, dill, яншуй - амсах болно.

Татсан махтай паста лазанна хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Лазаньягийн суурь болох Итали буржгар гоймоныг сонгоорой. Бяслагны төрөл нь тийм ч чухал биш. Наранцэцгийн тос нь бас тохиромжтой. Хоолны үндсэн найрлагыг зураг дээр үзүүлэв.

2. Бэчамель соусаар амтыг нь сайжруулахгүй бол гоймон нь гайхамшиг болж хувирахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр 40 гр цөцгийн тос хайлуулж, 40 гр гурилыг аажмаар нэмж, гурилыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, модон хусуураар тасралтгүй хутгана.

Зорилго нь бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Дараа нь сүүг аажмаар асгаж, хольцыг хурдан, сайтар хутгана. Үр дүн нь гурил, цөцгийн тос, сүүний холимог юм. Хэрэв та бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийж чадахгүй бол тэдгээрийг холигчоор арилгаж эсвэл шигшүүрээр үрж болно.

3. Бэлэн болсон бэчамелийн соус дээр хэдэн чимх нунтагласан самар нэмнэ.

4. Гоймоныг хагас болтол нь буцалгана (гоймонгийн төрлөөс хамааран 5 минут орчим). Усаа давслахаа бүү мартаарай.

5. Усыг давсалж, гоймоныг бага зэрэг ургамлын тосоор цацна.

6. Хүнсний ногоо цавчих - Болгарын чинжүү, лууван, сонгино. Болгарын чинжүүний оронд та селөдерей, цуккини болон бусад улирлын чанартай хүнсний ногоо нэмж болно. шинэ улаан лооль.

7. Нэг халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, түүнд гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Хүнсний ногоо тавиад ил тод болтол нь хуурч ав.

8. Хүнсний ногоо дээр давсалсан, чинжүүтэй татсан мах нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа хуурч эхэлцгээе. Татсан маханд улаан дарс таван халбага нэмнэ.

9. Улаан лоолийн зуурмаг (ойролцоогоор 1.5 хоолны халбага) дээр хангалттай хэмжээний ус нэмээд, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

10. Халуунд тэсвэртэй аяганы ёроолд хэдэн халбага бэчамелийн соус (гурил, цөцгийн тос, сүү) хийнэ. Аюулгүй байхын тулд та тавагны ёроолыг тугалган цаасаар хийж болно. Гоймонгийн хоёр дахь давхаргыг тавь. Дараагийн давхарга нь мах, хүнсний ногоо юм. Дараа нь махны давхарга дээр bechamel сумс хийнэ. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна.

11. Дахин давтана: гоймонгийн давхарга, bechamel, махтай давхарга, bechamel, сараалжтай бяслаг. Зууханд тавиад хагас цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон таваг дээр нь ургамал, лаврын навчаар цацна.

Энэ бол халуун, хүйтэн амтыг мэдрэх жинхэнэ баяр юм!

Хайруулын тавган дээр амттай лазанья хийх жор - "Uno momento"

Хайруулын тавган дээр байгаа Lasagna нь хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун, онцгой жор юм. Үүнийг амттай болгохын тулд хайруулын таваг нь наалддаггүй байх ёстой бөгөөд сэтгэл санаа нь дэггүй, хөгжилтэй байх ёстой. Александр Абдулов, Семён Фарада нар шиг "Хайрын томъёо" кинонд "Нэг агшин" гэсэн утгатай "Uno momento" хэмээх үхэшгүй мөнхийн хит дууг тоглож байхдаа.

Орц:

Гурил - 0.5 кг
Өндөг - 3 ширхэг.
Эрдэст ус
Давс, сармис - амсах болно
татсан мах - 0.5 кг
Улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. л
Шинэ улаан лооль - 3 ширхэг.
Жижиг цуккини - 1 ширхэг
Лууван - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 50 гр
Ургамлын тос 3 tbsp. л
Бяслаг - 100 гр
Дилл, яншуй, лаврын - амсах болно

Лазаньяг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хамгийн эхэнд та лазаннагийн үндсэн сонголтыг сонгох хэрэгтэй - бэлэн худалдаж авсан Италийн хуудас эсвэл гар хийцийн зуурмаг. Энэ жорын хувьд бэлэн lasagna хуудас байхгүй бол бид зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэх болно.

1. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, овоон дээр тараана.

2. Слайдын голд "крат" хийж, дотор нь гурван өндөг хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурч, аажмаар бага хэмжээний (50 мг-аас ихгүй) рашаан ус нэмнэ. Самбар дээр гурил нэмэхээ бүү мартаарай.

3. Зуурсан гурилаа бэлдэж, зуурсан гурилын хуудас өнхрүүлэх нь ажлын хамгийн их цаг хугацаа шаардсан ажил боловч хэрэв та хичээвэл үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Замдаа та Италийн Гүн Калиострогийн дууг дуулж болно. Таны гар доорх зөрүүд масс нь уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил болж хувирах хүртэл зуурна. 20-30 минут байлгаад наалдамхай хальсаар хучна.

4. Хальсалж, угаасан хоёр лууван, цуккини, сонгино нилээд цавчих.

5. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, гурван хоолны халбага ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) хийнэ. Халаасан тосонд сонгино, лууван, цуккини зэрэг бүх ногоог аажмаар нэмж, ил тод болж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

6. Хайруулын тавган дээр татсан мах (үхэр, тугал, тахианы амтанд) хийж, хүнсний ногоотой хольж, зөөлөн гал дээр хуурч, үе үе хутгана. Эхлээд татсан маханд давс, перец нэмнэ. Татсан үхрийн мах эсвэл гахайн махыг 30-40 минут, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг 20 минут орчим жигнэнэ.

7. Зуурсан гурилын хуудас бэлтгэх ажилд буцаж орцгооё. Зуурсан гурилаа ойролцоогоор зургаан тэнцүү хэсэгт хувааж, голоос нь ирмэг хүртэл нь гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл. Хэрэв та зуурсан гурил зуурах машинтай бол үүнийг ашиглаж болно. Зуурмаг нь нимгэн байх тусмаа сайн. Хэрэв танд цаг байхгүй бол татсан махыг галаас хэсэг хугацаанд салгаж, хайруулын тавган дээр таглаж болно.

8. Бөөрөнхийлсөн зуурсан гурилаа навч болгон хайчилж, татсан махны дээр нэг давхаргад хийнэ. Бид үлдсэн навчийг хатааж, тэдгээрийг гар урлалын цаас эсвэл даавуун уутанд хийж, хуурай газар байрлуулж, дараагийн лазаньяг хийхэд ашиглана. Татсан маханд хоосон хуудсыг тавихаас өмнө буцалж буй усанд хоёр минутын турш дүрнэ. Навчнууд хаа нэгтээ давхцаж байвал аймаар биш - тэдгээр нь нимгэн, зуурсан гурил нь шинэхэн тул түүхий биш байх нь баталгаатай.

9. Зуурмагийн давхарга дээр шинэ жижиглэсэн улаан лооль тавь. Бид үүнийг өвлийн улиралд ашигладаг

10. 1.5 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усанд хийж, дээр нь хайруулын тавган дээр лазанна хийнэ. Шингэн нь бүх давхаргыг бүрэн хамрах ёстой.

11. Бэлэн болтол 20 минут орчим буцалгана. Бид шингэрүүлсэн соусын ууршилтын процессыг зохицуулдаг - хэрэв шингэн бага болбол лазаньяа таглаатай таглаад бага дулаанаар буцалгана.

12. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

13. Лазаньяг зуухнаас гаргахын өмнө бяслагаар цацна.

14. Бэлэн хоолыг яншуй, dill, лаврын хамт цацна. Лазаньяд лаврын навч өвөрмөц амт нэмдэг.

"Uno momento" хайруулын тавган дээрх амттай, хөгжилтэй лазанья бэлэн боллоо!

Энэ нь халуун эсвэл хүйтэн байдаг. Энэ нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг орлодог тул сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ бол жинхэнэ амттай амттан юм!

Аз жаргалтай бүтээлч!

Болонез соустай амттай лазанна хэрхэн хоол хийх вэ (видео)

Гэртээ lasagna хийх сонирхолтой жорыг харцгаая. Энэ нь Béchamel сумсаас гадна Болонез соусыг ашигладаг. Энэ нь амттай, гар хийцийн lasagna бэлтгэх сонирхолтой дүрмийг (зарчмуудыг) төгс харуулж байна.

Лазанья бол гайхалтай амттай хоол юм! Үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой. Та lasagna жороор туршилт хийж болно - дуртай халуун ногоо, хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ! Таны төсөөлөл танд хэлэх бүх зүйл!

Аз жаргалтай бүтээлч!

Сайхан хооллоорой!

Татсан махаар чанаж болгосон Лазанья Италийн хоолноос бидэнд ирсэн. Өнөө үед энэ хоол Орос улсад маш их алдартай болсон. Түүнд дурлахгүй байх нь үнэхээр боломжгүй юм! Мөн энэ хайр анхны хазалтаас эхэлдэг! Энэ нь барилгын багц шиг угсардаг. Лазанийн навчны давхаргууд нь соус, шүүслэг татсан мах, голчлон Бечамелаар ээлжлэн (найрлага, амт нь бусад гоймонтой адил) байдаг. Үүний маш олон төрөл байдаг. За, өнөөдөр би хоол хийхийг хүсч байна, мэдээжийн хэрэг, хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг.

Анхнаасаа, үнэнийг хэлэхэд, энэ хоол нь төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан мэт санагдаж магадгүй юм, би үүнтэй ижил зүйлийг бодсон. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь огт тийм биш юм. Учир нь үүнийг бэлтгэхэд хялбар боловч үүнийг бэлтгэхэд бидний хүссэнээс арай илүү хугацаа шаардагдах болно (та юу хийж чадах вэ). Гэхдээ би танд баталж байна, үүнд зарцуулсан цаг нь үнэ цэнэтэй юм!

Хэрэв та энэ хоолыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бол гэртээ татсан махтай лазанья хоол хийхтэй танилцах цаг болжээ! Тиймээс та хамгийн түрүүнд супермаркет орж, лазанны навч худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас энэ нь танд хэцүү байвал та гэртээ өөрөө бэлтгэж болно.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн lasagna

Хэрэв та Италийн хоолонд дуртай бол ийм хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү жор нь зарчмын хувьд энгийн бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай амттай махан хоолнуудын нэг гэж тооцогддог.

Орц:

Болонез соус:

Гахайн мах - 700 гр
сонгино - 1 ширхэг
улаан лооль - 4 ширхэг
сармис - 3 хумс
оливын тос - 2 халбага
лаврын, орегано - амсах болно
хар чинжүү - нэг чимх
давс - амсах болно.

Бечамелийн соусын хувьд:

Гурил - 50 гр
цөцгийн тос - 50 гр
сүү - 3 аяга
самар - 1/3
давс.

Хуудасны хувьд:

Тахианы өндөг - 4 ширхэг
гурил 4 tbsp. халбага
моцарелла - 300 гр
пармезан - 100 гр
давс.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, оливын тосонд бага зэрэг хуурч ав.

Бид мах бутлуурыг суурилуулж, махнаас татсан мах хийдэг.

Сонгинотой хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Татсан мах жигд хүрэн болж, шатахгүйн тулд хусуураар байнга хутгаж, бүх том бөөгнөрөлүүдийг бутлах шаардлагатай.

Бид зурган дээрх шиг улаан лооль дээр жижиг зүслэг хийж, таван минут буцалж буй ус хийнэ.

Дараа нь тэдгээрээс хальсыг нь аваад хутгагчаар нунтаглана.

Хоол хийх маханд лаврын, хар перец, давс хийж, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. 15 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.

Соусын хувьд:

Зууханд аяганд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Тэгээд бага зэрэг хуурч ав.

Жижиг хэсгүүдэд сүү асгаж, хүчтэй холино, самар, давс нэмнэ.

Холимог нь бин зуурсан гурилтай төстэй тууштай байх ёстой.

Гурилыг аяганд хийж, өндөгийг нь хутгана. Зуурсан гурил зуурахдаа үйрмэг авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг цэвэр ширээн дээр асгаж, гараараа зуурна.

Үр дүн нь нэлээд уян хатан зуурсан гурилыг хальсанд боож, 30 минутын турш үлдээх шаардлагатай.

Одоо бид үүнийг тууз болгон хувааж, ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, lasagna угсарч эхэлнэ.

Үүнийг хийхийн тулд бид bechamel сумсаар бүрхсэн өндөр талтай тохиромжтой хэлбэрийг авах хэрэгтэй.

Мөн навчийг давхцуулж тавь.

Дээрээс нь жижиглэсэн Болонез соусыг жигд давхаргаар тараана.

Бид бүгдийг дахин бэчамелаар сайтар бүрхэв.

Мөн сараалжтай бяслаг бүхий бүх массыг цацна.

Бид давхаргыг анх удаа хийсэнтэй ижил дарааллаар байрлуулна.

Савыг тугалган цаасаар боож (бяслаганд хүрэхээс болгоомжил) 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь аваад, бэлэн болтол дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуухнаас таваг аваад бага зэрэг хөргөнө.

Сонгодог жорын дагуу татсан махтай Лазанья бэлэн болж, хэсэг хэсгээрээ хувааж, үйлчилнэ.

Лазаньяд зориулсан Бечамелийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

Цөцгийн тос - 50 гр
гурил - 3 халбага
сүү - 400 гр
самар - 1/2 цайны халбага.
нунтагласан цагаан чинжүү - нэг чимх
булан навч - 2 ширхэг
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Эхлээд шигшсэн гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Тэнд бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд гал дээр хоёр минут орчим байлгаад хусуураар байнга хутгана.

Дараа нь халуун ногоо нэмнэ: самар, чинжүү, амт нь давс. Дахиад жаахан шантрацгаая.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд булан навч нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад, зуухаа унтрааж, бэлэн болтол 10-15 минутын турш исгэж болно.

Зөвхөн Bechamel сумсаас булан навчийг арилгахад л үлддэг.

Мөн хэн дуртай нь эрүүл мэндийнхээ төлөө хоол хий.

Тахианы мах, мөөгтэй амттай лазанна

Та энэ хоолыг сонирхож байна уу? Энэ тохиолдолд энэ жор мэдээж хэрэг болно. Энэ нь нэлээд уян хатан бөгөөд ердийн гэр бүлийн оройн хоол болон баярын аль алинд нь тохиромжтой юм.

Орц:

Тахианы махны булан - 500 гр
шампиньон - 300 гр
хатуу бяслаг - 180 гр
цөцгий 10% - 100 мл
наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай
Бечамелийн соус
паста лазанья
розмарин ба кориандра - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг угааж, 5 минут буцалгаад дараа нь хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана.

Энд жижиглэсэн тахианы булан нэмээд цөцгий рүү хийнэ.

Таван минутын турш хутгаж, буцалгаад, амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ.

Одоо тохиромжтой гүн жигд тавиур авч, ургамлын тосоор тосолж, Бечамелийн соусыг ёроолд нь жигд нимгэн давхаргаар асгаж, дээр нь лазанья хуудас тавь.

Соусаа дахин түрхээд дээр нь шарсан мах, мөөгөө дүүргэж тавь.

Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.

Лазаньяагаар хучих. Бид дараагийн, дээд давхаргыг ижил дарааллаар давтана. Мөн бид Бечамелийг түрхэж, бяслаг цацаж, тавагны хэлбэрийг дуусгана.

Дүүргэсэн жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш бэлэн болтол нь тавина.

Манай хоол бэлэн боллоо, бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

Татсан махтай Lavash lasagna жор

Ийм амттай, амттай хоолонд дурлагчид энэхүү энгийн жорыг хэрэглэхэд хялбар бөгөөд бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд сонгодог хоолтой адил амттай байх болно.

Орц:

Лаваш - 3 хуудас
татсан мах - 500 гр
нухсан улаан лооль - 500 мл
сармис - 1 хумс
пармезан - 150
моцарелла - 250 гр
чидун жимсний тос - хоол хийх зориулалттай
цөцгийн тос - 30 гр
чинжүү чинжүү - нэг чимх
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Татсан махыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд хийж, давс, перец нэмнэ.

Бяслаг сараалжтай: нарийн grater дээр пармезан, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр mozzarella.

Сармисаа нилээд хэрчиж, оливын тосонд хуурч, чинжүүгээ цацна.

Мөн сараалжтай улаан лоолийг дотор нь хийнэ. Амт нь давс, перец нэмээд бүх массыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар 12-15 минут буцалгана.

Пита талхыг дөрвөн жигд хэсэг болгон хувааж, жигд хуудасны ёроолтой тэнцүү байх ёстой.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, нэг хуудас пита талх хийж, улаан лоолийн соусаар бүрнэ.

Дээрээс нь татсан махны талыг жигд тарааж, Пармезанаар цацна. Дараагийн давхаргыг тавиад ижил зүйлийг хийж, зөвхөн mozzarella бяслагаар хийнэ.

Бид үүнийг энэ дарааллаар дахин хийж, дөрөв дэх дээр нь пита талхыг улаан лоолийн соустай хийж, үлдсэн бяслагаар цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг 30-35 минутын турш 180 градуст хийнэ.

Хоол бэлэн боллоо, эрүүл мэнддээ идээрэй.

Bechamel соустай Лазанья Болонзе (видео)

Сайхан хооллоорой!!!

Зууханд татсан махтай амттай, шүүслэг лазанья бэлтгэх алхам алхмаар жор

2018-06-11 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

2587

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

9 гр.

12 гр.

Нүүрс ус

14 гр.

205 ккал.

Сонголт 1. Татсан махтай lasagna-ийн сонгодог жор

Татсан махтай Лазанья бол Италиас гаралтай амттай, амттай хоол юм.

Найрлага

лазанна хуудас савлах;
100 гр пармезан;
½ кг татсан мах;
500 мл шингэлсэн улаан лоолийн оо;
200 гр сонгино.

Соус

0.5 л сүү;
самар;
50 гр гурил;
Лаврын навч;
½ багц цөцгий тос

Татсан махтай lasagna хийх алхам алхмаар жор

Нилээд жижиглэсэн хальсалж сонгиноыг ургамлын тосонд карамель өнгөтэй болтол хуурна. Татсан мах, чинжүү, давс нэмээд махыг чанаж дуустал сайтар хутгаж хуурна.

Шүүс эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр буцалгана. Хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурил нэмээд бага зэрэг хуурч, бөөн бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хүчтэй хутгана. Сүү нэмээд сайтар хутгана. 2 минутын турш хооллоорой. Задьаар амталж, булан навч нэмнэ.

Лазаннагийн хуудсыг жигд тавагны ёроолд тавь. Хуудсуудыг Бечамелийн соусаар тосолно. Дээрээс нь шарсан улаан лооль, татсан махыг тавь. Пармезанаар цацна. Хуудаснуудаар хучих. Давхаргыг давт. Дээрээс нь Bechamel сумс байх ёстой. 180 С-т хагас цаг орчим жигнэх. Сараалжтай пармезан бяслагаар цацна.

Лазангийн хуудас хэрэглэхээс өмнө багцын зааврыг уншина уу. Дүрмээр бол тэд урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг.

Сонголт 2. Татсан пита талхтай гар хийцийн lasagna-ийн хурдан жор

Хэрэв та хурдан lasagna хийхийг хүсвэл хуудсыг нимгэн пита талхаар солино. Үүнээс гадна, энэ сонголт нь таваг хямдхан болгоно.

Найрлага

нимгэн пита талх;
50 мл ургамлын тос;
250 гр татсан мах;
5 гр нунтагласан элсэн чихэр;
бяслаг - 100 гр;
самар;
нэг шар улаан лооль;
лаврын;
орегано;
5 гр улаан лоолийн оо;
250 мл сүү;
120 гр сонгино;
25 гр цөцгий өөх тос;
20 гр цагаан гурил.

Татсан махтай гар хийцийн ласна хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, нэг минут хагасын турш хутгаж хуурна. Татсан махаа нэмээд гурван минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, дахин хэдэн минут буцалгана. Шар улаан лоолийг сараалж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, перец, орегано, лаврын зэргийг хутгана.

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил нэмээд байнга хутгана, бөөгнөрөл нь хуваагдана. Хагас сүү хийнэ, хүчтэй хутгана, гурван минутын турш хооллоорой. Үлдсэн сүүгээ хийж, самартай амталж, өтгөн болтол нь чанана.

Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Лавашийн хуудсыг хавчаартай саванд хийнэ. Үүн дээр махны дүүргэгчээ тавиад дээр нь соус хийнэ. Бүх найрлагыг энэ дарааллаар байрлуул. Дээрээс нь том ширхэгтэй үртэс цацна. Арван минутын турш жигнэх.

Хэрэв та хоолыг илчлэг багатай болгохыг хүсвэл өөх тос багатай сүү хэрэглээрэй. Та татсан тахиа хэрэглэж болно. Улаан лоолийн зуурмагийн оронд та соус эсвэл жүүс хэрэглэж болно.

Сонголт 3. Татсан махтай гэртээ Lasagna

Хэд хэдэн төрлийн бяслаг, татсан мах, ургамал бүхий Италийн лазаньягийн хувилбар нь хүн бүрт таалагдах хоол юм.

Найрлага

8 хуудас лазанья;
5 гр элсэн чихэр;
450 гр туранхай татсан үхрийн мах;
орегано, яншуй, лаврын тус бүр хоёр мөчир;
415 гр улаан лоолийн соус;
сармисны хумс;
өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
чийдэн;
425 гр Рикотта;
½ аяга Пармезан бяслаг;
225 гр Mozzarella бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан сармис, сонгино хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Моцарелла сараалжтай болгоно.

Татсан мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Арван минутын турш хуурч ав. Ургамлууд (яншуйгаас бусад), улаан лоолийн соус, элсэн чихэр нэмнэ. Лаазалсан улаан лоолийг сэрээгээр нухаж, бусад найрлагад нэмнэ. Үүнийг буцалгана. Галыг унтрааж, 45 минут буцалгана.

Зуухыг 175 градус хүртэл халаана. Жижиг аяганд дөрөвний нэг аяга Пармезан бяслагыг рикоттатай холино. Орегано амталж, яншуй нэмнэ. Хутгана.

Татсан махны соусын талыг зууханд тэсвэртэй шилэн аяганд хийнэ. Дээрээс нь лазангийн хуудсыг тавь. Бяслагны хольцын хагасыг таглана. Моцареллагаар цацна. Давхаргыг давт. Сүүлийн давхарга нь mozzarella давхарга байх ёстой. Дээрээс нь Пармезан бяслаг цацна. Хагас цагийн турш зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь үүнийг аваад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Бэлэн таваг нь зохих ёсоор дэвтээсэн байхын тулд хэсэг хугацаанд амрахыг зөвлөж байна. Халуун ногоотой ургамлыг хатаасан эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно.

Сонголт 4. Зууханд татсан махтай энгийн lasagna

Хэрэв та гэр бүлээ амттай, амттай хоолоор хооллохыг хүсч байвал татсан махтай лазанья бэлтгэ. Ялангуяа энэ хоол эрчүүдэд таалагдах болно.

Найрлага

18 лазанны хуудас;
5 гр хатаасан ургамал;
0.5 кг татсан мах;
2 гр нунтагласан самар;
400 гр шинэ улаан лооль;
50 гр улаан лоолийн оо;
бяслаг - 200 гр;
аджика - 200 мл;
100 гр фета бяслаг;
2 зүсмэл сармис;
сонгино - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар жор

Хагас болгосон хүртэл lasagne хуудас буцалгана. Татсан махыг оливын тосонд хуурч, жижиглэсэн сармис, сонгино нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хуурна. Шарсан маханд улаан лоолийн оо хийж, чинжүү, давс, нунтагласан самартай амтлана. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр минутын турш хутгана.

Нилээд жижиглэсэн сонгино тус тусад нь хуурна. Сармис, улаан лоолийн соус, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Халуун ногоо амталж, хоёр минут буцалгана. Дулаанаас нь салга.

Улаан лоолийн соусын хагасыг дөрвөлжин хайруулын тавган дээр хийнэ. Лазаньягийн хуудсыг тавь. Шарсан татсан махаар хучиж, ургамлаар цацна. Бид давтана. Дээр нь улаан лоолийн соус хийнэ. 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Нилээд гурван бяслаг. Бяслагыг гараараа нунтаглана. Лазаньяг зуухнаас гаргаж ав. Бяслаг, фета бяслагаар цацна. Өөр арван минутын турш жигнэх.

Лазангийн хуудас хэрэглэхээс өмнө зааврыг уншина уу. Зарим тохиолдолд буцалгаж болохгүй, зүгээр л усанд дэвтээнэ.

Сонголт 5. Татсан мах, зуслангийн бяслаг бүхий Lasagna

Хэрэв та зуслангийн бяслаг, хонхны чинжүү нэмбэл Лазанья нь зөвхөн сэтгэл хангалуун, амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Ялангуяа энэ сонголт хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Найрлага

сонгино;
15 лазанья таваг;
хоёр хонхны чинжүү;
250 мл цөцгий;
10 мл туранхай тос;
200 гр гар хийцийн зуслангийн бяслаг;
ногоон байгууламж;
½ кг татсан мах;
75 гр улаан лоолийн оо;
бяслаг - 200 гр;
кетчуп - 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино нилээд хэрчиж, оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж ав. Сонгино дээрээ нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, хутгана. Татсан махаа нэмээд үйрмэг болтол нь буцалгаад чинжүү, давс нэмнэ. Кетчуп, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана.

Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Шүршихийн тулд бага зэрэг үлдээгээрэй. Гүн жигд тавиур ав. Доод тал руу 100 мл цөцгий хийнэ. Үлдсэнийг нь зуслангийн бяслаг, бяслагтай хослуул.

Доод талд нь lasagne хуудас тавь. Тэдний дээр татсан махны гуравны нэгийг тавь. Цөцгийтэй бяслагны гуравны нэгээр нь таглана. Давхаргыг давт. Дээрээс нь бяслагны үртэс цацаж, 40 минутын турш зууханд хийнэ, 180 С хүртэл халаана. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

Хоол хийх явцад lasagna хуудас наалдахгүйн тулд буцалж буй усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Сонголт 6. Bechamel соусгүй татсан махтай гар хийцийн lasagna

Энэхүү lasagna жор нь бидний амтанд тохирсон байдаг. Хоол хийхэд хүнсний ногоо, хатуу болон боловсруулсан бяслаг, татсан мах хэрэглэдэг.

Найрлага

амт нь газрын халуун чинжүү;
0.5 кг татсан мах;
жижиг сонгино;
амт нь хатаасан лаврын;
лууван;
шинэ ургамал;
том улаан лооль;
лазанийн хуудас;
улаан лоолийн оо - 75 гр;
сармис - 2 зүсмэл;
50 гр майонез;
Хатуу, боловсруулсан цөцгий бяслаг тус бүр 30 гр.

Алхам алхмаар жор

Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Татсан махаа нэмээд бэлэн болтол хуурна. Дулаанаа багасга. Улаан лоолийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Энд улаан лоолийн оо нэмээд халуун ногоо, давс нэмээд арван минут буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, ургамал нэмээд хутгана.

Хавтгай саванд буцалж буй ус хийнэ. Бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, дотор нь lasagna давхаргыг тавь. Долоон минутын турш үлдээгээрэй.

Нэг аяганд сараалжтай бяслагыг боловсруулсан бяслагтай холино. Майонезаар амталж, сармисаа шахаж ав. Хутгана. Мөөгөнцрийн ёроолд давхаргыг нэг давхаргад хийнэ. Тэдний дээр шарсан татсан махны талыг нь тавь. Зүсмэлүүдээр таглаж, бяслагны соусын талыг нь тарааж, татсан махаар бүрхэнэ. Давхаргыг давт. Савыг тугалган цаасаар таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Лазанья нь салахгүй, гөлгөр, үзэсгэлэнтэй болж хувирахын тулд давхаргыг хөндлөн хэв маягаар дүүргэж байрлуулна. Нэг давхарга - хөндлөн, нөгөө нь - дагуу гэх мэт.

Сонголт 7. Татсан мах, мөөгтэй гар хийцийн lasagne

Татсан махтай Лазанья нь өөрөө маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэхдээ хэрэв та түүнд мөөг нэмбэл тавагны амт нь бас гайхалтай анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага

½ кг лазанна хуудас;
лаврын;
татсан мах - 400 гр;
бяслаг - 100 гр;
хоёр хумс сармис;
чийдэн;
Champignons - 250 гр;
оливын тос - 50 мл;
улаан лоолийн оо - 200 гр.

Соус

½ л сүү;
самар;
цөцгийн тос - ½ багц;
Лаврын навч;
гурил - 50 гр.

Алхам алхмаар жор

Сонгино, сармисаа хуурч, зөөлөн болтол нь хутгана. Бид champignons-ийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Таван минутын турш буцалгана. Татсан маханд хийнэ. Улаан лооль, лаврын нэмээд хольж, дөчин минутын турш буцалгана.

Гурилыг тосонд хуурна. Сүүг буцалгаж, самар, булан навч нэмнэ. Арван минут байлгаад булангийн навчийг арилгана. Хүчтэй хутгаж, гурил руу хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, байнга хутгана.

Мөөгөнцрийн ёроолд давхаргыг тавь. Бага зэрэг татсан махыг тараана. Давхаргуудаар хучиж, соусыг асгаж, шарсан татсан махны өөр давхарга нэмнэ. Сараалжтай пармезанаар цацаж, lasagna давхаргаар бүрхэнэ. Угсарсан таваг бяслагаар цацна. 180 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэх.

Лазаньяг шаазан эсвэл шилэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр чанаж болгосон нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь дөрвөлжин байх нь зүйтэй юм.

Сонголт 8. Зукчинитай зууханд татсан махтай Lasagna

Zucchini нь хоолонд хөнгөн байдлыг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ зочдод таныг энэ ногоог лазанья бэлтгэхэд ашигласан гэж таахгүй байх болно.

Найрлага

300 гр Пармезан бяслаг;
2 сонгино;
лазанийн хуудас;
оливын тос;
2 лууван;
½ аяга хуурай улаан дарс;
50 гр яншуй;
75 гр улаан лоолийн соус;
жижиг цуккини;
½ кг татсан мах.

Соус

75 гр гурил;
3 гр самар;
75 гр цөцгийн тос;
хатаасан итали ургамал;
300 мл сүү 1%.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино нилээд цавчих. Лууван, цуккини хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй хэрчнэ. Яншуй хайчилж ав.

Татсан махыг үйрмэг болтол нь хуурч ав. Перец ба давс. Хүнсний ногоо нэмээд арав орчим минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана. Улаан лоолийн соус нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Эцэст нь дарсыг асгаж, галаас гарга.

Гурилаа тосонд хийнэ. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ, хүчтэй хутгана. Халуун ногоо, самар зэргээр амтлана. Лазанна хуудсыг зааврын дагуу буцалгана.

Савны ёроолд хэдэн халбага соус хийнэ. Лазаньягийн хуудсыг тавь. Татсан махны талыг нь дээр нь тавь. Соус дээр хийнэ, бяслагны үртэсээр цацна. Давхаргыг давт. Хоолны орой дээр соус хийнэ, бяслагаар цацна. Дөчин минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Сонгодог lasagna нь моцарелла болон пармезан бяслагны холимогоор хийгдсэн байдаг. Энэ нь өвөрмөц үнэр, шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Сонголт 9. Татсан Bolognese бүхий Lasagna

Нилээд энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг татсан махтай lasagna хийх сонирхолтой жор.

Найрлага

лазанья хуудас.

Болонез сумс

амтлах ногоонууд;
хоёр улаан лооль;
80 мл улаан дарс;
50 гр улаан лоолийн оо;
400 гр татсан мах;
гурван хумс сармис;
5 гр Provensal ургамал;
чийдэн;
лууван;
амтат чинжүү

Бечамелийн соус

хоёр стек сүү;
3 гр Франц үр тарианы гич;
30 гр гурил;
3 гр самар;
230 гр Эддам бяслаг.

Алхам алхмаар жор

Болонезийн соусын хувьд хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих. Улаан лоолийг нунтаглана. Үүссэн хольцонд гоймон, Прованслын ургамлыг нэмнэ. Хүнсний ногоог арван минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Татсан мах, сармис нэмээд сайтар хутгана. Найман минутын турш хуурч ав. Улаан лооль, ургамал нэмнэ. Таван минутын турш буцалгана. Дарс асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Багцын зааврын дагуу lasagna хуудас бэлтгэ.

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна. Гурил нэмээд хэдэн минут хуурна. Хүйтэн сүүг аажмаар асгаж, хүчтэй хутгана. Давс, самар зэргээр амтлана. Тасралтгүй хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Үр тарианы гич нэмнэ. Хутгаж, галыг унтраа.

Хэвний ёроолыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилын хуудсыг нэг давхаргад хийнэ. Тэдгээр дээр Bolognese соусыг тарааж, бяслагаар цацаж, соус дээр хийнэ. Давхарга, давхрага. Хоолоо бяслагаар сайтар цацаж, дээр нь соус хийнэ. 200С-т 35 минутын турш жигнэх.

Доод хуудас чийгтэй үлдэхгүйн тулд хайруулын тавагны ёроолд бага зэрэг соус асгахаа мартуузай.

Сонголт 10. Хуушуурын зууханд татсан махтай Lasagne

Хэрэв та бэлэн лазанна хуудас худалдаж авах боломжгүй байсан бол тэдгээрийг нимгэн пита талхаар сольж эсвэл бин хийхэд ашиглаж болно.

Найрлага

5 бин;
300 гр татсан үхрийн мах;
сармисны хумс;
50 гр улаан лоолийн оо;
5 гр хуурай Provensal ургамал;
10 гр яншуй;
10 гр чинжүү хольц;
110 гр бяслаг.

Соус

50 мл сүү;
10 гр франц гич;
40 гр хатаасан цөцгийн тос;
гурил - 50 гр;
3 гр самар.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай тооны бингийг жигнэх. Гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор хуурна. Сүүг асгаж, тасралтгүй хутгаж, давс, гич нэмнэ. Халуун, байнга хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл. Эцэст нь самартай амтлана

Жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав. Сармис, татсан мах нэмнэ. Хоол хийх, сайтар зуурах, бэлэн болтол. Галыг унтрааж, улаан лоолийг нэмээд хутгана.

Хайруулын тавагны ёроолыг бэчамелийн соусаар тосолж, хуушуур хийнэ. Дээрээс нь татсан махыг тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, Provensal өвсөөр цацна. Соус дээр хийнэ. Энэ дарааллаар lasagna-г үргэлжлүүлэн үүсгэ. Сүүлчийн хуушуурыг соустай тарааж, бяслагаар өгөөмрөөр цацна. 200С-т 20 минутын турш жигнэх.

Та шарсан татсан махтай bechamel сумсыг хольж болно. Энэ тохиолдолд давхарга бүрийг тослох шаардлагагүй болно.

Сонголт 11. Татсан мах, тамхи татдаг өвчүүтэй Лазанья

Татсан махтай Лазанья бол шүүслэг, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай Италийн хоол юм.

Болонез соусын найрлага

400 гр татсан мах;
улаан лоолийн оо - 50 гр;
хуурай улаан дарс - 200 мл;
25 гр цөцгийн тос;
200 мл махны шөл;
100 гр тамхи татдаг өвчүү;
лууван;
чийдэн.

Бечамелийн соус

100 гр цөцгийн тос;
3 гр самар;
пармезан - 100 гр;
1000 мл сүү;
80 гр гурил.
лазанийн хуудас;
моцарелла - 200 гр;
пармезан - 150 гр.

Алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоог нилээд цавчих. Өвчний махыг тууз болгон хайчилж ав. Газрын тосны хольцыг хайруулын тавган дээр халаана. Хөхөө нэмээд минутын турш хооллоорой. Татсан махаа нэмээд бэлэн болтол нь хуурч, хутгана. Дарс асгаж, хоёр минутын турш буцалгаад, шөл асгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь таглаад дөчин минутын турш буцалгана.

Гурилыг хайлсан сүүнд хуурна. Нэг литр бүлээн сүү хийнэ, хутгана. Хутгаж, бүх бөөгнөрөлийг нь эвддэг. Давс, самар зэргээр амтлана. 100 гр Пармезан нэмнэ. Хутгана. Найман минутын турш хооллоорой.

Доод тал руу нь Болонезийн соус хийнэ. Хуудаснуудаа тавь. Шарсан татсан махаа тавиад бешамель соус дээр хийнэ. Нимгэн хэрчсэн моцарелла тавина. Сараалжтай пармезанаар цацна. Давхаргыг давт. Бэлэн болсон хоолыг Пармезанаар цацна. Тугалган цаасаар таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Эцэст нь тугалган цаасыг арилгана.

Та дүүргэлтэнд ямар ч бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Энэ нь хүнсний ногоо, утсан мах, далайн хоол байж болно.

Сонголт 12. Зууханд татсан махтай Lasagne, Флоренцийн хэв маяг

Лазаньягийн сонирхолтой хувилбар. Энэ нь татсан мах, улаан лоолийн соустай бяслагаар дүүргэсэн өнхрөх хэлбэрээр бэлтгэгддэг.

Найрлага

3 гр dill үр;
12 лазанна хуудас;
425 гр рикотта бяслаг;
Италийн ургамлын 7 гр холимог;
стек сараалжтай пармезан;
өндөг;
280 гр хөлдөөсөн бууцай.

Мах дүүргэх

450 гр татсан гахайн мах;
нэг баглаа яншуй;
250 гр хиам;
2 зүсмэл сармис;
115 гр гахайн мах;
2 сонгино.

Улаан Лоолийн сүмс

600 гр улаан лооль нь өөрийн шүүс;
10 гр бор элсэн чихэр;
250 мл хуурай улаан дарс;
3 зүсмэл сармис;
20 мл оливын тос;
10 гр тома оо.

Алхам алхмаар жор

Хиам болон гахайн махыг нунтаглана. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Яншуй хайчилж ав. Шаржигнуур болтол гахайн утсан махыг хуурч ав. Бид үүнийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад нэг удаагийн алчуур руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээрээс өөх тосыг зайлуулж, дахин халаана. Сармис, сонгино, татсан мах нэмнэ. Мах бэлэн болтол буцалгана. Хиам, гахайн мах, яншуй нэмнэ. Хөргөнө.

Хальсалсан улаан лоолийг цавчих. Сармисаа нунтаглана. Тосыг саванд хийж халаана. Сармисаа нэмээд дөрвөн минутын турш хуурна. Улаан лооль, гоймон нэмээд дарсанд хийнэ. Бор элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгана. Холимог багасах хүртэл ойролцоогоор дөчин минут буцалгана.

Өндөгийг бага зэрэг цохино. Навчийг бага зэрэг буцалгана. Зуухыг 175 С хүртэл халаана. Өндөгний холимог дээр рикотта, бууцай, бяслаг нэмнэ. Холих. Лазаннагийн хуудсан дээр бяслаг дүүргэгчийг тарааж, богино талыг нь өнхрүүлээрэй.

Татсан махыг улаан лоолийн соустай хольж, Италийн ургамлаар амтлана. Хагасыг нь тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуул. Энд ороомог байрлуулж, үлдсэн соусыг хийнэ. Бяслагны үртэсээр цацна. Тугалган цаасаар хучиж, нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ.

Лазаньяг шууд хэлбэрээр нь үйлчил. Жигнэхийн өмнө таваг нь бяслагны үртэсээр өгөөмрөөр цацна.

Зууханд татсан махаар чанаж болгосон амтат лазаньяны жорыг гэрийн эзэгтэй нарын тоо нэмэгдсээр байна. Энэхүү хоол нь баялаг байдгаараа үнэлэгддэг бөгөөд бэчамелийн соусын дор хайлдаг нимгэн зуурсан гурил, мах, бяслагны хослолыг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэж болно. Лазаньягийн маш олон хувилбар байдаг бөгөөд тус бүрийг хамгийн амттай, анхны гэж нэрлэж болно. Бид зууханд татсан махтай lasagna хийх хамгийн алдартай жорыг санал болгож байна.

Лазаньяг хоолны барилгын иж бүрдэл гэж нэрлэдэг: та гоймонгийн хавтгай хуудсыг бяслаг, бууцай, хиам, селөдерей иш, тэр ч байтугай загас гэх мэт ямар ч зүйлээр давхарлаж болно, надад итгээрэй, сонголт бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Сонгодог лазанья нь татсан мах, хавтгай гоймонгийн навч, бэчамелийн соус гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн хоол гэж тооцогддог.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

lasagne хуудас (бэлэн);
татсан үхрийн мах (тахиа, гахайн мах) - 500 гр;
өөрийн шүүс дэх улаан лооль - лонхтой;
гурил - 3 tbsp. л;
сүү - 300 мл;
цөцгийн тос - 100 гр;
пармезан - 300 гр;
давс, амтлагч халуун ногоо.

Мэдээжийн хэрэг, lasagne хуудсыг гэртээ бэлдэж болно: дараа нь та гоймонтой зуурсан гурилыг 2 мм хүртэл өнхрүүлж, дараа нь цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй болно. Гэхдээ одоо бэлэн хавтанг боломжийн үнээр худалдаж авахад хялбар бол яагаад цаг үрэх ёстой гэж. Хамгийн гол нь хоол хийх зааврыг унших явдал юм: зарим навчийг урьдчилан буцалгаж, бусад нь хуурай бэлтгэдэг.

Бид алхам алхмаар үргэлжлүүлнэ:

Татсан махыг өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч ав.
Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш болгон хувиргана.
Сүүг халааж, гурил, самар, цөцгийн тос нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
Гоймонгийн хуудсыг ил тод хэлбэрийн ёроолд тавиад дээр нь бэчамелийн соус хийнэ.
Шарсан татсан мах, улаан лоолийн нухашаа тавган дээр тавиад, бүгдийг нь дахин соусаар өгөөмрөөр бүрхэнэ.
Сараалжтай пармезанаар цацна.
Хуудас, татсан мах, улаан лоолийн давхаргыг давтана.
Бид хуудас дуусах хүртэл давхаргыг шилжүүлнэ.
Ердийн хувилбарт тэдгээрийн дөрөв нь байдаг. Тав дахь давхарга нь үргэлж зуурсан гурилын "дуусгах" давхарга юм.

Сүүлийн давхарга нь хуурай хуудас байх болно. Дээрээс нь соусаа асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Лазаньяг 40 минутын дотор бэлтгэдэг. Бэлэн хоол нь маш их дур булаам харагдаж байна - энэ нь мах, бяслаг, амтлагчийн анхилуун үнэрийг ялгаруулдаг алтан тогоо бөгөөд дулаан үед маш шүүслэг, амттай байдаг. Тэд сонгинотой бүлээн талх, хөнгөн оргилуун дарстай лазанна иддэг.

Хамгийн тохиромжтой амтлагч бол ногоон эсвэл ягаан лаврын бөгөөд үүнгүйгээр Италид гоймонгийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Мөөг нэмсэн

Та мөөгийг давхаргын аль нэгэнд нэмж болно - шампиньон, хясаа мөөг, хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг, цөцгийн тос мөөг, порчини мөөг. Хэрэв та champignons сонгосон бол тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч ав. Бусад мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, бүх чийгийг уурших хүртэл сонгинотой хуурч ав.

Бид сонгодог жорын дагуу лазанья хийдэг боловч махны оронд мөөгийг нэг давхаргад нэмж, бяслагаар цацна: жигнэх үед энэ нь хайлж, мөөгний давхаргад амттай бүтэцтэй болж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр амттай болно. Лазаньяа 40 минутын турш чанаж, зүсэж, бага зэрэг хөргөнө.

Тахианы махтай

Тахианы махтай лазанна нь сонгодог аргаар бэлтгэсэн шиг илүү зөөлөн, шүүслэг, илчлэг ихтэй биш юм. Хэрэв та калорийн бөмбөг болох bechamel-ийг хэрэглэхгүй, оронд нь улаан лоолийн ооны халбагаар өөх тос багатай цөцгийтэй хуудсыг дүүргэвэл калорийн агууламжийг бууруулж болно. Та хоолны бяслаг, жишээлбэл, "Ольтермани" төрөл эсвэл өөрийн амтанд тохирсон бусад сонголтыг авч болно.

Ерөнхийдөө lasagna нь үндсэн жортой ижил аргаар бэлтгэгдэж, 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх болно.

Улаан лооль, бяслагтай

Улаан лооль, лаврын, сармис, хэд хэдэн төрлийн бяслагны хослолыг сонгодог гэж үздэг - амт нь хэзээ ч уйтгартай биш бөгөөд хоол нь ямар ч баярын ширээг амархан чимэглэх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд лазанны хуудас, чидун жимсний тос, сармис (3-4 хумс), өөрийн жүүсэнд 2 лааз улаан лооль, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, тус бүр нь 200 гр - рикотта, моцарелла, фонтина, пармезан (та фонтиныг сольж болно) хэрэгтэй болно. Танд байгаа ямар ч төрлийн бяслагтай).

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, сармисны хумсыг бутлана. Сармисаа оливын тосонд шаргалттал хуурна. Сармисаа аваад (энэ нь тосонд үнэр, амтыг нь өгөхөд л хангалттай), халуун ногоо, улаан лооль нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.

Хуудаснуудыг хөгц рүү хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид давхаргыг давтаж, тус бүрийг улаан лооль, бяслагаар бүрхэв. Соусыг дээд давхарга дээр хийнэ, бяслагаар цацаж, дараа нь таваг зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө lasagna бага зэрэг хөргөнө, эс тэгвээс цэвэрхэн хэсэг болгон хуваахад хэцүү байх болно.

Нимгэн багет, шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Болонез соустай паста

Та лазанья хийж болно, гэхдээ хуудасны оронд хагас болгосон болтол нь чанаж болгосон гоймонг хэрэглээрэй. Хамгийн гол нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанартай байдаг. Конус, хоолой, зузаан гоймон хийх болно - таны үзэмжээр.

Бид татсан мах, улаан лооль, халуун ногоо зэргээс зузаан Bolognese соусыг чанаж болгосон.
Буцалсан хагас түүхий гоймоныг хэвний ёроолд хийнэ.
Дээрээс нь Болонез соус хийнэ.
Бяслагаар нь цацна.
Давхаргыг хоёроос гурван удаа давтана.
Сүүлийн давхаргыг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.
Casserole-ийг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой зүсэж үйлчил.

Бид үүнийг бүлээн цагаан боовоор хооллож, кунжутын үрээр цацаж, цангис жимсний шүүс эсвэл оргилуун дарсаар угаана.

Энэ хоолонд зориулж гоймоныг урсгал усаар зайлахаа мартуузай: эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдана.

Зууханд пита талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та нимгэн пита талх хэрэглэдэг бол сонирхолтой, хэмнэлттэй хувилбарыг олж авах болно. Татсан махтай пита талхаар хийсэн Lasagna нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд амт нь сонгодог хувилбартай гайхалтай төстэй юм. Энэ нь илүү хурдан хооллодог: lavash нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Бечамель бэлтгэх шаардлагагүй: пита талхны хуудсыг давхарлаж, татсан махаар дүүргэж, цөцгий, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн бага хэмжээний сүмсээр асгахад хангалттай (1: 1 харьцаатай: 3).

Үндсэн жорыг үндэс болгон авч үзье. Бид уламжлалт хуудасны оронд пита талх, мах, татсан махыг ээлжлэн хэрэглэдэг. Сүүлчийн давхарга нь бяслаг, соусын нимгэн торон байх бөгөөд ингэснээр бяслаг шатахгүй. Татсан махыг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч авахыг зөвлөж байна, дараа нь таваг ердөө 20 минутын дотор бэлэн болно. Бид 220 градусын температурт жигнэх болно.

Татсан махтай цуккини лазанна

Гоймонг эрүүл бага илчлэгтэй цуккинигаар солих нь илүү дээр (мөн мэдээж илүү эрүүл) юм. Zucchini lasagna нь хурдан бэлтгэгддэг боловч идэх нь бүр ч хурдан байдаг.

Zucchini (сүү боловсорч гүйцсэн) нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Татсан махыг хайруулын тавган дээр хамгийн бага тосоор хуурч ав.
Сонгино, лууван, Provensal ургамал нэмнэ.
Тусдаа аяганд нэг аяга цөцгий, нэг халбага улаан лоолийн оо холино.
Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно.
Цуккини, татсан мах, бяслагны давхаргыг тавьж, давхаргыг 2 удаа давтана.
Давхарга бүр дээр соус хийнэ.
Сүүлийн давхаргыг бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
200 градусын температурт зууханд хийнэ.
30-35 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.

Хүнсний ногоо, мах, бяслаг, соусын холимогоос ялгарах гайхалтай үнэр нь бэлэн байгаагийн дохио юм. Дээрээс нь эвдэрч эхэлдэг царцдас байх ёстой бөгөөд тендер дүүргэлтийг илрүүлдэг. Лазаньяг нурахаас сэргийлэхийн тулд хөргөж, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Хоолоо хөргөсөн цагаан дарс, талхаар үйлчилж, хазах бүрийг амтлаарай.

Бечамелийн соустай лазаньяг ямар ч татсан махаар хийж болно: хүнсний ногоо, мөөг, мах, тэр ч байтугай загас - энэ бол далайн хоолонд дуртай хэн бүхэнд зориулсан онцгой хослол юм.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

татсан улаан загас (эсвэл сайн цагаан загас) - 500 гр.
сонгино - 1 ширхэг;
селөдерей иш - 1 ширхэг;
lasagna хуудас - сав баглаа боодол;
өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 лааз;
сүү - 300 мл;
гурил - 2 tbsp;
самар - нэг чимх;
пармезан - 300 гр;
амт нь итали амтлагч холимог.

Сонгино, лууван, селөдерей иштэй татсан загасыг бага зэрэг хуурч ав. Бид гурил, сүү, самар зэргээс бэчамелийн соусын хөнгөн хувилбарыг бэлтгэдэг. Татсан махыг хуудсан дээр тавиад, соусаа асгаж, улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж, хоёр хэсэг болгон хувааж (гол хэсэг нь хуудас руу "харах" ёстой), сараалжтай пармезанаар цацна.

Навч дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Сүүлчийн давхаргыг соустай өгөөмрөөр асгаж, Пармезанаар цацна. Бид маягтыг зууханд илгээж, lasagna нь 180-200 градусын турш 40 минутын турш хооллоорой. Хоол нь шүүслэг, зөөлөн, тослоггүй болж хувирдаг бөгөөд та үүнийг залуу аругула эсвэл лаврын навчаар чимэглэж болно.

Хэрэв та чиг хандлагыг дагаж мөрдвөл лазанья нь Итали гаралтай хэдий ч дэлхийг хурдацтай байлдан дагуулж байна. Түүний олон талт байдал, туршилт хийх, найрлага, харьцааг өөрчлөх чадвар нь түүнийг олон улсын амттан болгодог. Өөр сонголтуудыг туршиж үзээрэй.

Би танд татсан махтай лазанна хийх жорыг алхам алхмаар зурагтай санал болгож байна. Одоо маш олон амттай хүнсний ногоо байгаа тул лазанья нь зүгээр л гоёмсог болж хувирах болно! Ерөнхийдөө италичууд мэдээжийн хэрэг амттай хоолны талаар маш их мэддэг бөгөөд нэгэн зэрэг эрүүл үндэстэн байдаг, учир нь хатуу улаан буудай, хүнсний ногоо, махаар хийсэн гоймон нь маш эрүүл хоол юм. Тиймээс зууханд татсан махтай энэ лазаньяг чанаж, ер бусын амтыг мэдрээрэй.

Та ямар ч татсан мах, тахиа, мах, тэр ч байтугай загас хэрэглэж болно. Хэрэв та цагаан хоолтон лазанья хийхийг хүсвэл хүнсний ногооны хэмжээг гурав дахин нэмэгдүүлээрэй. Тиймээс, сонгодог lasagna - зурагтай алхам алхмаар жор.

Lasagna - зууханд татсан махтай жор

Бүтээгдэхүүн:

сонгино - нэг эсвэл хоёр ширхэг.,

наран цэцгийн тос,

лууван - нэг ширхэг.,

хонхны чинжүү - нэг,

сармис - 6 хумс,

4 улаан лооль (2 халбага улаан лоолийн нухашаар сольж болно)

Бэлэн лазанна хуудас (тоо хэмжээ нь таны хэлбэрээс хамаарна, би 16 ширхэг ашигласан)

бяслаг - хоёр зуун грамм,

сүү - хоёр халбага,

гурил - нэг ба хагас халбага,

цөцгийн тос - нэг зуун грамм,

татсан мах - хагас кг

Bechamel sauce - lasagna хийх жор

Эхлээд бэчамелийн соусыг бэлтгэ. Саванд нэг зуун грамм цөцгийн тос хайлуулна.

2. Нэг ба хагас халбага нэмнэ. л. гурил, энэ нь бараг тэр даруй хөөс эхэлнэ.

3. Тогтмол хутгахдаа хоёр tbsp нэмнэ. сүү, хагас халбага давс, нэг чимх хар перец, самар.

4. Дулаан, байнга хутгах, бага дулаан (эсвэл дунд зэргийн) дээр, бага зэрэг өтгөрөх үед нь салга. Үүнийг буцалгахыг хүлээх хэрэггүй, эсвэл буцалгасны дараа шууд зайлуул, эс тэгвээс шатах болно.

Сонгодог lasagna - зурагтай алхам алхмаар жор

Сонгино, сармис, лууван, чинжүүг нилээд цавчих. Та өөрийн амтанд өөр хүнсний ногоо нэмж болно - шош, хаш гэх мэт. . Бүгдийг хольж, 10-15 минутын турш хуурч ав.

2. Хүнсний ногоо шарсан бол татсан мах нэмнэ. Татсан махыг цайвар өнгөтэй болтол нь хутгаж, таван минут хуурна.

3. Дараа нь нэг халбага давс, 4 улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн оо хоёр овоолсон халбага нэмнэ. Соусыг буцалгаад дулаанаас нь салгана.

4. Би lasagna хуудсыг хагас болгосон хүртэл бага зэрэг буцалгахыг зөвлөж байна. Зуух дээр өргөн хайруулын таваг тавь. Эхний эгнээний хуудаснуудыг байрлуул (надад 4 хуудас хэлбэртэй байна), нугалж эхэлмэгц (нэг минут орчим) тэдгээрийг гаргаж аваад, лазаньяа угсрах хэлбэрээр байрлуулна.

5. Дараа нь хуудасны дээд талд татсан махтай хүнсний ногоо тавина (бүх дүүргэлтийн гуравны нэг).

6. Дээрээс нь бэчамелийн соусыг тарааж (тавны нэг орчим).

7. Бяслагтай бяслагаар цацна.