Сүүтэй улаан буудайн будаа хоол хийх. Сүүтэй улаан буудайн будаа. Улаан буудайн будааны ашигтай шинж чанарууд

09.05.2024

Эрхэм эцэг эхчүүд ээ, өнөөдөр бид хүүхдэдээ улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно. Та сүү, ус ашиглан хоол хийх жорыг мэдэх болно. Та үр тариа сонгохдоо ямар дүрмийг баримтлах хэрэгтэйг олж мэдэх болно.

Бэлтгэх, сонгох дүрэм

Хүүхдэд зориулж хоол хийхдээ үр тариа сонгох, хоол хийх явцад тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь цайвар хүрэн өнгөтэй, гөлгөр ширхэгтэй байдаг. Харанхуй, үрчлээстэй үр тариа хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Хэрэв танд нэг нас хүрээгүй хүүхдэд улаан буудайн будаа хэрэгтэй бол Артекийг сонгох нь дээр. Ахмад насны хүүхдүүдэд, ялангуяа үйрмэг хоол бэлтгэхийн тулд Полтавская худалдаж авах нь дээр.
Хоол хийхээс өмнө тоосыг арилгахын тулд үр тариа угаах шаардлагатай. Хэрэв бялуу эсвэл ямар нэгэн хог хаягдал байгаа бол та үр тариаг ялгах хэрэгтэй.
Хэрэв та шингэн таваг бэлтгэхийг хүсвэл дөрвөөс нэг харьцаа (ус, үр тариа) ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та үйрмэг хувилбарыг авахыг хүсвэл 2.5-аас нэгийг авна уу.

Сонгодог хувилбар

Усаар ердийн будаа бэлтгэхийн тулд дараахь жор танд тохирно.

улаан буудай - шил;
хоёр ба хагас шил ус;
30 гр цөцгийн тос;
давс.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Хэрвээ та хүүхдэдээ сүүтэй будаа хийхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглэж болно. Танд хэрэгтэй болно:

литр сүү;
нэг шил улаан буудайн үр тариа;
хоёр халбага. элсэн чихэр халбага;
давс.

Бананатай будаа

Сүүтэй ердийн будаа бэлтгэхийн оронд гадил жимсний нухаш нэмээд сайжруулах нь дээр. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нэг зуун грамм үр тариа;
350 мл сүү;
хагас халбага элсэн чихэр;
давс.

Махтай

Хүүхдүүдийнхээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд та энэ хоолыг чанасан мах нэмж бэлтгэж болно. Танд хэрэгтэй найрлага нь:

гурван зуун грамм тахианы филе;
нэг шил улаан буудайн үр тариа;
хагас лууван;
чийдэн;
гурван шил ус;
ургамлын тос - нэг халбага;
давс.

Хүү маань овъёос шиг улаан буудайн будаа, махтай хамт идэхийг илүүд үздэг. Би тахианы булангаар хоол хийдэг. Би сонгино, лууван нэмдэггүй. Би мах, будаа тусад нь буцалгана. Би тэдгээрийг тавган дээр шууд холино.

Удаан агшаагчтай будаа

Энэхүү гайхамшигт машиныг ашиглан хүүхдэд зориулсан улаан буудайн будаа бэлтгэх боломжтой. Та ус, сүүтэй хоол хийж болно. Бид сүү хэрэглэх сонголтыг авч үзэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

400 мл сүү;
хагас шил улаан буудайн үр тариа, илүү сайн Артек;
нэг ба хагас халбага элсэн чихэр;
давс.

Одоо та улаан буудайн будаа хүүхдэд тохиромжтой, хэрхэн бэлтгэх талаар мэддэг болсон. Хүүхдээ цаг тутамд шинэ хувилбараар эрхлүүлэхээ бүү мартаарай. Гэхдээ хүүхэд цавуулаг үр тарианы харшилтай байж болохыг мартаж болохгүй. Тиймээс, ялангуяа анх удаа түүнд улаан буудайн будаа өгөхдөө болгоомжтой байгаарай.

Улаан буудайн будааны тухай ярихад түүнийг бэлтгэсэн үр тарианы ашиг тусыг дурдах нь зүйтэй. Улаан буудай нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусны эргэлтийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь гал тогооны өрөөнд очиж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөний цайнд амттай, тэжээллэг шингэн улаан буудайн будаа хийхэд хангалттай юм.

Өнөөдөр бид хоёр аяга таваг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд "Полтавская" үр тариа (ихэвчлэн энэ нэрийг дурдаагүй, зүгээр л "Улаан буудай" гэж бичдэг), ус, сүү, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг авна. Сүү, усны харьцаа янз бүр байж болно, жишээлбэл, усны хэмжээг багасгах эсвэл бүр сүүгээр хоол хийх хүртэл. Дашрамд хэлэхэд, калорийн агууламж үүнээс (мөн цөцгийн тос, элсэн чихрийн хэмжээнээс) өөрчлөгдөх болно! Орц бэлэн боллоо, хоол хийж эхэлцгээе.

Савыг хүйтэн усаар зайлж, будаа бэлтгэхийн тулд сүү, ус нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана.

Энэ үед улаан буудайн үр тариаг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Буцалсан сүүн дээрээ давс, элсэн чихэр хийж хутгана.

Бид бэлтгэсэн үр тариа тараана.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Будаагаа үе үе хутгана.

Дууссан хоолыг галаас аваад тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш исгэж өгнө. Цөцгийн тосыг энэ үе шатанд будаа эсвэл үйлчлэх үед шууд нэмж болно.

Сүү, устай шингэн улаан буудайн будаа бэлэн боллоо! Хүн бүрийг амттай, эрүүл өглөөний цайнд урих цаг болжээ! Сайхан хооллоорой!

Сүүтэй улаан буудайн будаа нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, эрүүл өглөөний цай юм. Хэрэв та мацаг барьж байгаа эсвэл сүүнд дургүй бол зүгээр л усаар солино.

Улаан буудайн үр тариа нь уураг, чухал амин хүчлээр баялаг юм. 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 335 ккал байдаг. Үр тариа нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Энэ нь хүний дархлааны системийг идэвхжүүлж, бие махбодийг байгалийн эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Хэрэв та өглөөний цайндаа улаан буудайн будаа идвэл бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр хангагдах бөгөөд оройн хоол хүртэл өлсөхгүй.

Улаан буудайн будаа нь зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь хорт бодис, илүүдэл өөх тос, хүнд металлын хуримтлагдсан давсыг зайлуулдаг. Хэрэв та ходоодны шархтай бол улаан буудайн будаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Найрлага

Улаан буудайн үр тариа - 1 tbsp.
Сүү - 3 tbsp.
Элсэн чихэр - амсах болно
Давс - 1 чимх
Цөцгийн тос - амсах болно

Мэдээлэл

Хоёрдугаар курс
порц - 2
Хоол хийх цаг - 0 цаг 20 минут

Сүүтэй улаан буудайн будаа: хэрхэн хоол хийх талаар

Эхлээд саванд сүү асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Сүү нь гадагшлахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үр тариаг шигшүүрээр хийж, урсгал усаар сайтар зайлж, дотор нь хайрга байгаа эсэхийг шалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, улаан буудайн үр тариа хийж, хутгахдаа хутгаж, амт нь элсэн чихэр, давс нэмээд тагийг нь таглаж, өтгөрүүлэх хүртэл 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь таглаад 5-7 минут байлгана. Сүүтэй будаа бэлтгэхийн тулд шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой тогоо ашиглахаа мартуузай.

Бэлэн болсон будаагаа цөцгийн тосоор халуунаар үйлчил. Хэрэв та үүнийг амттай болгосон бол хатаасан жимс эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэнэ нэмэх нь зүйтэй.

Үнэртэй, эрүүл улаан буудайн будаа бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Амттай, эрүүл өглөөний цай эсвэл оройн хоол бэлтгэхийн тулд та гал тогооны өрөөнд олон цаг зарцуулах шаардлагагүй. Энгийн будаа ч гэсэн хүүхэд болон насанд хүрсэн гэр бүлийн гишүүдийн аль алинд нь гайхалтай хоол байж чаддаг. Гэхдээ ийм хоолыг гайхшруулж, баярлуулахын тулд та үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс улаан буудайн будаа нь өглөөний цайнд маш сайн сонголт байж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно: тэжээллэг, амархан шингэцтэй, В витаминаар баялаг, улаан буудайн үр тарианы сүүтэй будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя.

Зөвхөн сүүтэй улаан буудайн будаа чанаж болно

Тиймээс, амттай, сэтгэл хангалуун будаа бэлтгэхийн тулд та өөрийн амтаас хамааран хоёр зуун тавин миллилитр сүү, тавин грамм улаан буудайн үр тариа, бага зэрэг цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс бэлтгэх хэрэгтэй.

Сүүг тохиромжтой саванд хийнэ (хоол хийх явцад будаа шатаахгүйн тулд хангалттай зузаан ёроолтой савыг ашиглах нь зүйтэй) гал дээр тавина. Энэ нь буцалгах ёстой. Түүнийг ажиглаж байхдаа үр тариа бэлтгэж эхлээрэй. Тоос, бүх төрлийн хог хаягдлыг арилгахын тулд угааж байх ёстой. Эхлэхийн тулд та үр тариагаа бүлээн усаар (хорин таваас гучин градус хүртэл), дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.

Сүүг буцалгасны дараа өөрийн амтаас хамааран бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон тавагны амтыг тохируулах боломж танд заавал байх болно гэдгийг анхаарна уу. Бэлтгэсэн үр тариагаа бага зэрэг хөөстэй сүүнд хийнэ. Будаагаа сайтар холино. Холимог буцалгасны дараа дахин хутгана. Үүнийг бага дулаанаар хорин хорин таван минутын турш хооллоорой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тагийг нь тагласан байх ёстой. Хоолны бэлэн байдлыг шалгахын тулд зүгээр л амтлах хэрэгтэй.

Амттай, сэтгэл ханамжтай будаагаа нэг хэсэг чанартай цөцгийн тосоор амтлаарай. Тагийг нь таглаад өөр арван минут байлгаад дараа нь үйлчил.

Улаан буудайн сүү, усаар будаа хоол хийх

Манай будаагаа сүү эсвэл усаар чанахын тулд та нэг аяга үр тариа, нэг хагас аяга ус, ижил хэмжээний сүүг нөөцлөх хэрэгтэй. Мөн өөрийн амтаас хамааран давс, элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос хэрэглээрэй.

Усыг саванд хийж гал дээр тавиад буцалгана. Үр тариаг сайтар зайлж угаана. Давс нэмээд усаа чихэрлэг болгож, үр тариагаа нэмээд холино. Дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаа руу нэг хагас шил сүү хийнэ, хольц буцалгах хүртэл хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Нэг зүсмэл цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь бэлтгэсэн будаагаа сайтар боож, хагас цаг байлгана, ингэснээр дусааж, онцгой амттай болно.

Улаан буудайн будаа - эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, улаан буудайн үр тарианы будаа хэрхэн яаж хоол хийх, түүний ашигтай шинж чанар, илчлэг багатай байдал нь жингээ хасах үед сонгох бүтээгдэхүүн болгодог, хоолны дэглэмийн талаар бид энэ талаар сайтын шинэ хуудсан дээр ярих болно. -zdrav.ru.

Улаан буудайн бүтээгдэхүүний тухай

Улаан буудайҮр тарианы ургамлын хувьд энэ нь МЭӨ 4 мянган жилийн өмнө эртний хүмүүст мэдэгдэж байсан. мөн олон шашинд үүнийг ариун ургамал гэж үздэг байв.

Манай улсын нутаг дэвсгэр дээр улаан буудай 5 мянга орчим жилийн өмнө гарч ирсэн. Эхэндээ улаан буудайн зэрлэг төрлийг олж авсан бөгөөд хожим нь илүү үржил шимтэй, зөөлөн сортууд гарч ирэв. Улаан буудай нь Оросын ард түмний баялаг, элбэг дэлбэг байдлын бэлгэдэл байсаар ирсэн.

Орчин үеийн улаан буудай нь 4000 гаруй төрөл зүйлтэй бөгөөд дэлхий даяар тархсан бөгөөд эртний үеийнх шиг хамгийн чухал ургац бөгөөд үүнгүйгээр хүн төрөлхтний оршин тогтнохыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Одоо ОХУ-д улаан буудайн үр тариа, үр тариа, улаан буудайн үр тариа, гурил үйлдвэрлэдэг. Боловсруулсны дараа хивэг үлддэг бөгөөд энэ нь ардын анагаах ухаанд эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Семальулаан буудайн үрийг тодорхой хэмжээнд хүртэл нилээд нунтаглаж гарган авдаг.

Улаан буудайн үр тариаДутуу нунтаглах, бутлах замаар голдуу хатуу улаан буудайн сортуудыг (багахан зөөлөн сорт) боловсруулж гарган авдаг. Үр тарианы хэмжээнээс хамааран "Полтавская" ба "Артек" гэсэн хоёр төрлийн үр тариа авдаг.

Полтава үр тариа нь үр тарианы No1, No2, No3, No4 гэж хуваагддаг. Тоо нь үр тарианы хэмжээнээс хамаарна, 1-р хамгийн том үр тариа, 4-р хамгийн жижиг үр тариа.
Артекийн үр тариа нь нилээд буталсан улаан буудайн үр тариа өнгөлсөн байна.
Улаан буудайн үр тариаг жигдрүүлж, чанаж болгосон улаан буудайн үр тариа олж авдаг.

Улаан буудайн будаа - энэ юу вэ

Улаан буудайн будаа нь Орос улсад удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан Оросын хоолны хоол юм. ОХУ-ын зууханд уураар жигнэх улаан буудайн будаа нь ажлын болон амралтын өдрүүдэд ширээн дээр байсан.

Өнөө үед будаа өмнөх шигээ алдартай биш ч хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзэлсээр байна.

Улаан буудайн будаа нь улаан буудайн үр тариа эсвэл улаан буудайн ширхэгээс бэлтгэгддэг. Үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд илүү наалдамхай будаа авахын тулд том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн буталсан үр тариа, нилээд буталсан үр тариа эсвэл үр тариа хэрэглээрэй.

Улаан буудайн будааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Үр тарианы боловсруулалт (бүрэн бус нунтаглах, бутлах) нь хүний биеийн бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон ашигтай бодисыг үр тарианд хадгалах боломжийг олгодог.

Улаан буудайн үр тарианы найрлага:

витамин: C, E, A, PP, F, B витаминууд;
целлюлоз;
микроэлементүүд: кальци, фосфор, төмөр, магни, цайр, кали;
амин хүчлүүд;
өөх тос;
уураг;
нүүрс ус;
Сахар;
цардуул.

Хуурай үр тарианы илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 316 ккал, усанд чанаж болгосон үр тарианы илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 90 ккал байдаг.

Улаан буудайн будааны ашигтай шинж чанарууд

Будааны ашигтай шинж чанар нь улаан буудайн үр тарианд агуулагдах бодисуудтай холбоотой юм.

В4 витамин нь элэгний үйл ажиллагаанд оролцдог, холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг (хэрэв холестерол ихтэй бол түүнийг багасгах);
витамин В2 нь нүдний торлог бүрхэвчинд шаардлагатай бөгөөд алсын харааг хэвийн байлгахад тусалдаг;
В5 витамин нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд оролцдог, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
Е ба А витаминууд нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах, арьсны өнгийг хадгалах, цусны бүлэгнэл үүсэхээс хамгаалахад тусалдаг;
бүх биед ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй;
бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулахад оролцдог;
сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах эсвэл ихэссэн тохиолдолд бууруулахад тусалдаг;
эслэгийн улмаас гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөний хэмжээг зохицуулахад тусалдаг;
цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг;
үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг;
эс дэх өөх тосны солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Эдгээр бүх ашигтай шинж чанарууд нь өвчтэй, эрүүл хүмүүс, эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж, зөв хооллодог хүмүүсийн хоолны дэглэмд будаагаа янз бүрийн хоолны дэглэм, эмчилгээний хүснэгтэд оруулах боломжийг олгодог.

Хөхүүл эхчүүд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан улаан буудайн будаа

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хоолны дэглэмд ямар ч хоол оруулах нь үндэслэлтэй байх ёстой: бүтээгдэхүүний шинж чанарыг үл тоомсорлох нь хүсээгүй нөхцөл байдалд хүргэж болзошгүй юм.

Цавуулаг, ходоод гэдэсний замын өвчин (шархлаа, гастрит) зэргээс шалтгаалан бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэггүй бол улаан буудайн будаа нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой, учир нь:

В витамин нь бодисын солилцооны үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай;
эслэг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн өртдөг өтгөн хаталтанд тусалдаг;
мэдрэлийн системийг цочрол, ядрахыг даван туулахад тусалдаг;
биеийг шим тэжээлээр хангадаг.

Будаа идэхдээ хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулахгүйн тулд их хэмжээгээр эсвэл олон удаа ууж болохгүй. Будааг чанасан, түүхий ногоотой хослуулж, өөх тостой хоол идэхгүй байхыг хичээгээрэй. Наалдамхай, хэтэрхий зузаан биш будаа хоол хийх нь дээр.

Төрсний дараах эхний сард эхчүүд хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ихэвчлэн хатуу хоолны дэглэм баримталдаг бөгөөд дараа нь аажмаар хоол хүнсэндээ янз бүрийн хоол хүнс оруулж эхэлдэг.

Хүүхэд төрснөөс хойш 2-3 сарын дараа хөхүүл эхийн хоолны дэглэмд улаан буудай оруулдаг: эхлээд будаа нь усанд буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд туршилт хийж, хэрэв хүүхдэд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой. 100-200 грамм хүртэл. Хэдэн сарын дараа та будаагаа усаар шингэлсэн сүүнд хийж болно.

Хэрэв хүүхэд харшилтай, цавуулаг үл тэвчих бол эхчүүд будаа идэхийн эсрэг заалттай байдаг.

Улаан буудайн будааны хор хөнөөл

Ашигтай шинж чанараас гадна улаан буудайн будаа нь хэрэглэхгүй байх заалттай байдаг.

ходоодны хүчиллэг бага;
хий үүсэх;
мэс заслын дараах үе.

Улаан буудайн будаа - хэрхэн хоол хийх, жор

Улаан буудайн будаа нь ус, сүү, шөлөөр бэлтгэгдэж болно. Сонгодог жор бол усаар хийсэн жор юм.
Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр.

Устай улаан буудайн будаа хийх жор.

Үр тарианы 1 хэсгийг урсгал усаар зайлж, 2.5 хэсэг ус нэмээд буцалгаад давс нэмээд галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа будаагаа боож, дахин 15-20 минутын турш исгэж өгнө. Зузаан будаа нь эдгээр харьцаагаар чанаж болгосон. Шингэн будааны хувьд 1:4 харьцаатай байна.

Удаан агшаагчтай улаан буудайн будаа хийх жор.

Угаасан, хатаасан үр тариа (1 tbsp) саванд хийж, 2 аяга ус (олон агшаагч), давс нэмээд "Үр тариа" горимд хооллоорой. Үүний дараа цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмээд будаагаа "дулаацах" горимд дахин 10 минут байлгана.

Сүүтэй будаа нь ижил аргаар чанаж, зөвхөн усыг шингээж авсны дараа сүүг үр тариа (хүссэн тууштай байдлаас хамааран) нэмж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Улаан буудайн будаа - хэдэн насны хүүхдүүд

Улаан буудайн үр тариа нь цавуулаг агуулдаг тул бусад будаа (будаа, Сагаган) нэмэлт хоолонд орсны дараа энэ үр тарианы будаа нэмэлт хоолонд оруулах ёстой.

Хүүхдийн эмч нар хэрэв хүүхэд харшилгүй бол 8-9 сартайдаа улаан буудайн будаа хооллож эхлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та харшилтай бол нэг жил хүртэлх хугацаанд будаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

будаа (шингэн тууштай) усанд чанаж болгосон;
халуун ногоо нэмдэггүй;
эхний хэсэг - 0.5-1 халбага;
хэрэв сөрөг хариу үйлдэл илэрвэл будаа уухаа боль;
хэрэв сөрөг урвал ажиглагдаагүй бол тун бүрийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ;
Өдрийн эхний хагаст шинэ бүтээгдэхүүн нэвтрүүлэх нь дээр.
Улаан буудайн будаа нь долоо хоногт 1-2 удаа хүүхдийн цэсэнд багтах ёстой.

Улаан буудайн будаа, жингээ хасахад ашиг тус, хор хөнөөл

Жингээ хасахад тусалдаг бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг анхаарч, түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай танилцаж, энэ бүгдийг өөрийн биеийн онцлогтой харьцуулж үзээрэй.

Улаан буудайн будаа нь эрүүл хооллолт, жингээ хасах явцад шаардлагатай шинж чанартай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс хоолны дэглэм, жингээ хасахад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

усанд чанасан илчлэг багатай (100 гр тутамд 90 калори);
хурдан ханасан, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалдаг;
жингээ хасах, хадгалахад чухал ач холбогдолтой эс дэх өөх тосны солилцооны үйл явцад оролцдог;
бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход оролцдог;
хоол боловсруулах хэмнэлийг бий болгоход тусалдаг;
гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулж, биеэс хорт бодис, хог хаягдлыг хурдан гадагшлуулж, гадагшлуулах үйлчилгээтэй.

Өглөөний хоолны дэглэмд оруулах нь илүү дээр юм;
та мацаг барих өдрийг усанд чанаж болгосон улаан буудайн будаа (өдөрт 200 гр) дээр өнгөрөөж болно;
улаан буудайн будаа агуулсан тусгай хоолны дэглэм хэрэглэх;
илчлэг багатай хүнсний ногоо, ургамлын тос, халуун ногоо, өөх тос багатай зуслангийн бяслагтай хослуулах;
Зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн будаа хэрэглээрэй (хөргөгчинд бүү хадгал).

Долоо хоногт улаан буудайн будаа хэрэглэхэд үндэслэсэн хоолны дэглэмийн хувьд зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

Булгур - энэ нь ямар төрлийн үр тариа, гэрэл зураг, ашиг тус, хор хөнөөл, будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар та улаан буудайгаар хийсэн өөр төрлийн будааны талаар уншиж болно.

Улаан буудай, шар будаа будаа - ялгаа

Улаан буудайн үр тариа, шар будаа үр тариа нь өөр өөр үр тариагаар хийгдсэн тул огт өөр үр тариа юм: улаан буудайн үр тариа, улаан буудайн үр тариа, шар будаа нь шар будаагаар хийгдсэн байдаг.

Улаан буудайн үр тариаг хэсэгчлэн нунтаглаж буталсан, шар будаа үр тариа өнгөлдөг. Үр тарианы дүр төрх өөр өөр байдаг: шар будаа нь шар өнгийн жижиг дугуй үр тариа, улаан буудайн үр тариа нь саарал хүрэн өнгөтэй янз бүрийн хэлбэрийн үр тарианаас бүрддэг.

Шар будаатай будаа нь хоолны дэглэм, эрүүл хооллолт, эмчилгээний хоол тэжээлийн чанараараа үнэлэгддэг.

Улаан буудайн үр тариа хэрхэн сонгох вэ

Бүтээгдэхүүн нь хог хаягдал, наалдамхай бөөн хольцгүй байх ёстой (хөгц мөөгөнцөр эсвэл хүнсний эрвээхэй байгаа эсэхийг илтгэнэ);
Үр тариа нь жигд өнгөтэй байвал илүү дээр юм;
хатуу улаан буудайгаар үйлдвэрлэсэн;
Хугацаа нь шинэ байх тусам таны эрүүл мэндэд тустай бодис хадгалагдах болно.

Үр тариаг хуурай нөхцөлд, үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш нэг жилээс илүүгүй, бүрэн бүтэн сав баглаа боодол эсвэл агааргүй саванд хадгална.

Улаан буудайн будаа, талх нь ижил үр тарианы бүтээгдэхүүн боловч бие биенээсээ эрс ялгаатай. Мөн энэ нь амт, гадаад үзэмжийн асуудал огт биш юм. Үр тариаг гурил болгон боловсруулах, нунтаглах явцад бүтээгдэхүүн үндсэн үнэ цэнээ алддаг. Гэхдээ бүх ашиг тус нь будаа хэвээр үлддэг. Үр тариа үйлдвэрлэхэд олон жилийн турш батлагдсан залхуу технологийг ашигласан - бутлах. Энэ нь байгалиас заяасан үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг хадгалж, хүний биед ашиг тусын тулд ашиглах боломжийг олгодог.

Үндсэн ашигтай шинж чанарууд
Эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Будаа хийхэд үр тариа сонгох онцлог шинж чанарууд
Хоол хийх нууц
Жингээ хасах зорилгоор улаан буудайн будаа
Хүүхдийн хоолонд хэрэглэнэ
Жирэмсэн үед улаан буудайн будаа

Үндсэн ашигтай шинж чанарууд

Улаан буудайн үр тарианы үнэ цэнэ нь эслэгийн элбэг дэлбэг байдал юм. Энэхүү хоол нь ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгох, өтгөн хатахаас ангижрах, хоол боловсруулалтыг сайжруулахыг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй. Бүдүүн ширхэгтэй утас нь биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэж, цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулж, судаснуудын хөндийг нарийсгаж, цусны эргэлтийг алдагдуулахаас сэргийлдэг. Зөв бэлтгэсэн хоол нь зүрх судасны өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно.

Улаан буудайн будаа өөр ямар ашигтай вэ?

Бүтээгдэхүүн нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг огцом хэлбэлздэггүй, жин хасахад хэрэглэж болно, удаан хугацаанд ханасан, өлсгөлөнг сайн дардаг.
Уг таваг нь их хэмжээний холин агуулдаг. Энэ бодис нь өөх тосны солилцоог бий болгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах, хадгалахад чухал ач холбогдолтой юм.
Хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хэвийн болгоно.
Таваг нь эрч хүч, хүч чадлыг өгч, биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.
Улаан буудайн будаа нь цусны бүлэгнэлтийг түргэсгэж, шархыг хурдан эдгээдэг.
Энэхүү хоол нь хүнд өвчтэй, антибиотик болон бусад химийн бодисоор эмчилдэг хүмүүст ашигтай байдаг. Каша нь биеийг сэргээж, дархлааг нэмэгдүүлж, эмийн үлдэгдэлийг биеэс зайлуулна.
Улаан буудайн будаа нь өтгөн хаталтыг даван туулахаас гадна дисбактериозын таагүй үр дагаврыг арилгах, микрофлорыг сэргээхэд тусална.

Улаан буудайн будаа нь олон төрлийн витамин, янз бүрийн эрдэс бодис, уураг агуулдаг. Энэ нь ямар ч насны эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ашигтай бөгөөд ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулах, янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно.

Видео: Хүнсний ногоотой эрүүл улаан буудайн будаа

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Бэлтгэх технологи, ашиглалтын нөхцөлийг зөрчсөн тохиолдолд аливаа бүтээгдэхүүн үнэ цэнээ алддаг. Зөвхөн шинэхэн будаа нь амттай, эрүүл гэж тооцогддог. Хөргөгчинд ч гэсэн 12 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Гэхдээ нөхцөл хангагдсан байсан ч хүн бүр үүнийг хоолны дэглэмд оруулж чадахгүй.

Үндсэн эсрэг заалтууд:

гэдэсний өвчин;
хоол боловсруулах эрхтний эмгэг;
хүчиллэг багатай гастрит;
хий үүсэх;
мэс заслын дараах үе.

Улаан буудайн будааны хор хөнөөл нь харьцангуй, хувь хүний ойлголт юм. Энэ нь тавагны тоо хэмжээ, хэрэглэх давтамж, бэлтгэх арга зэргээс ихээхэн хамаардаг. Хэрэв та хоолоо цөцгийн тосоор амталж, элсэн чихэр эсвэл чанамал нэмбэл илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай бол хоолны дэглэмийн талаар ямар ч асуудал байхгүй болно. Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол сүүтэй болгосон хоолыг идэж болохгүй.

Будаа бэлтгэхэд үр тариа сонгох онцлог шинж чанарууд

Хаврын улаан буудайгаар хийсэн үр тариа нь хүний хувьд хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Гэхдээ тэр бүр худалдаанд гарах боломжгүй, ялангуяа намрын улиралд. Энэ үед шинэ ургацаа хурааж, боловсруулаагүй, хуучин бүтээгдэхүүн нь өмнөх чанараа алдсан байна. Энэ үед өнгөрсөн жил үйлдвэрлэсэн үр тариаг бодвол өвлийн улаан буудай авах нь илүү ухаалаг хэрэг юм.

Юуг анхаарах вэ:

Үйлдвэрлэсэн огноо. Энэ нь савлах хугацаанаас ялгаатай байж болно. Заримдаа хуучин үр тариа савласан байдаг.
Болзохоос өмнөх хамгийн сайн. Энэ нь 12-14 сараас хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ будааны хувьд 8 сараас дээшгүй улаан буудайн үр тариа сонгох нь зүйтэй.
Урсгах чадвар. Үр тариа нь бөөн бөөнөөрөө наалддаггүй.

Дэлгүүрт үр тариаг хэд хэдэн хэлбэрээр танилцуулж байна. Хамгийн алдартай нь "Артек", "Полтавская", "Булгур", "Арнаутка" юм. Өнгөлсөн бүтээгдэхүүн нь 1-ээс 4 хүртэлх нунтаглалтын хэмжээгээр ялгагдана. Тоо нь их байх тусам нарийн ширхэгтэй байдаг. Та мөн бэлэн үр тариаг худалдаанд гаргаж болно. Бүх онцлог, нэр, шинж чанарыг санах шаардлагагүй. Том хэмжээний буталсан үр тариа нь маш их үнэ цэнэтэй гэдгийг мэдэхэд хангалттай. Хамгийн хэрэггүй будаа (ширхэг) бол хоол хийх шаардлагагүй юм.

Дашрамд хэлэхэд! Алдарт үрийн шингэнийг улаан буудайгаар хийдэг. Гэхдээ өндөр түвшний цэвэршилт, өөрчлөгдсөн гадаад төрх, амт, тэс өөр бодисын найрлага нь үүнийг энэ ангилалд оруулахыг зөвшөөрдөггүй.

Хоол хийх нууц

Будааны амт, ашиг тус нь нэмэлт найрлага, түүнчлэн зөв хоол хийхээс ихээхэн хамаардаг. Нунтаглахаас хамааран усны хэмжээ өөр өөр байж болно. Дунджаар үр тарианы 1 хэсэг нь 3 хэсэг шингэн агуулдаг. Хоолыг хэзээ ч цэвэр сүүгээр бэлтгэдэггүй;

Хоол хийх цөөн хэдэн нууц:

Үр тариа нунтаглахаас үл хамааран угааж байх ёстой. Гурилын тоос улаан буудайн будаа нялцгай, амтгүй болгодог.
Хоол хийх явцад 3-4 хоолны халбага сүү нэмбэл хоол илүү амттай болно.
Хоол хийх явцад будаа хутгах шаардлагагүй.
Хоолны дээд талд "юүлүүр" гарч ирмэгц зуухыг унтрааж болно.

Амтат будаа нь жимс, элсэн чихэр, чанамал, сироп, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй амтлагч юм. Чанасан, шарсан ногоо, мах, загасны бүтээгдэхүүн, мөөг зэргийг давстай хоолонд хийж, бүх төрлийн сүмс, тос, халуун ногоо хэрэглэдэг.

Видео: Артекийн улаан буудайн будаа бэлтгэх арга

Жингээ хасах зорилгоор улаан буудайн будаа

Хуурай улаан буудайн үр тариа 340 ккал агуулдаг. Хэрэв хоолыг сүүнд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэрээр амталсан бол түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 200-250 ккал байдаг бөгөөд усанд чанаж болгосон наалдамхай будаа нь ердөө 65 ккал, үйрмэг будаа нь 100 ккал агуулдаг. жингээ хасахад ашиглаж болно. Чанасан болон түүхий ногоотой хослуулан энэ хоол нь жингээ хасаж, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, цатгалан, амтыг тань баясгах болно.

Жингээ хасахын тулд будаа хэрхэн хэрэглэх вэ:

Өглөөний цайгаа идээрэй. Энэ арга нь зөв хооллолт, калори тоолох замаар жингээ хасахад тохиромжтой.
Мацаг барих өдрийг өнгөрөө. Нэг өдрийн өмнө 200 гр үр тарианаас усанд бэлтгэсэн таваг хэрэглэнэ.
Бусад үр тариатай хослуулан хэрэглэх, өөрөөр хэлбэл үр тарианы тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах.

Сонгосон аргаас үл хамааран ямар ч өөх тос, чихэрлэг нэмэлтийг оруулахгүй байх нь улаан буудайн үр тариа дээр суурилсан олон тооны найрлагатай нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхийг зөвлөдөггүй.

Хүүхдийн хоолонд хэрэглэнэ

Улаан буудайн будаа нь уураг, эслэгийн сайн эх үүсвэр болж, хүүхдэд эрч хүч өгч, дүүргэгч, эрүүл хоол болж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг боловч энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Зарим тохиолдолд таваг нь хүүхдийн биед маш их хор хөнөөл учруулдаг. Үр тариа нь олон шинж чанартай байдаг бөгөөд ямар ч тохиолдолд та эхний тэжээлд улаан буудай хэрэглэх ёсгүй;

Үндсэн эсрэг заалтууд:

цавуулаг үл тэвчих, целиак өвчний хандлага эсвэл илрэх;
ходоодны өвчин;
гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдал, гэдэс дүүрэх болон бусад гэдэсний асуудал.

12 сараас доош насны хүүхдийн хоолны дэглэмд улаан буудайн будаа оруулахыг зөвлөдөггүй. Хүнсний харшилтай бол энэ хугацаа 1.5-2 жил болж өөрчлөгддөг. Та аяга таваг их хэмжээгээр өгч чадахгүй, ихэвчлэн бие махбодийн хариу үйлдлийг сайтар хянаж байх хэрэгтэй, учир нь бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдэг нэн даруй гарч ирэхгүй байх магадлалтай.

Жирэмсэн үед улаан буудайн будаа

Хэрэв эмэгтэй хүн хий үүсэх, өтгөний асуудал, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай бол жирэмсэн үед аяга тавагтай холдох ёсгүй. Энэ тохиолдолд будаа нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам дордуулна. Гэдэсний үйл ажиллагаа нэмэгдэх нь умайн аяыг өдөөж, дутуу төрөлт эсвэл зулбах аюулд хүргэдэг.

Хэрэв жирэмслэлт тайван үргэлжилж, бүх үзүүлэлтүүд хэвийн байвал улаан буудайн будаа хоолны дэглэмд оруулж болно, гэхдээ долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа. Ходоод гэдэсний замаас тааламжгүй илрэлээс зайлсхийхийн тулд таваг усанд хийж, мах, цөцгийн тос, бүрэн өөх тос бүхий сүүтэй нарийн төвөгтэй хослолоос зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Эрт дээр үед улаан буудайн будаа нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол гэж тооцогддог байсан, ялангуяа сүү, махаар бэлтгэсэн бол. Ажлын өдөр битгий хэл баяраар ч идэж байсан. Өнөө үед цөөхөн хүн энэ хоолны ашиг тусын талаар мэддэг боловч хоолны дэглэм болон хүүхдийн хоолонд тохиромжтой боловч хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, бөглөрсөн биеийг цэвэрлэж чаддаг. Тендер улаан буудайн будаа нь олон ашигтай шинж чанартай боловч үүнээс бараг ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй.

Найрлага ба калорийн агууламж

Улаан буудайн будааны ашиг тус нь маргаангүй, учир нь түүний найрлага нь байгалийн эслэг, микроэлемент, витаминаар баялаг юм. Энэ нь дараахь ашигтай бодис, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

эслэг;
кали, фосфор, кальци, цайр, магни;
a, PP, C, B, E бүлгийн витаминууд, маш ашигтай B6, B12;
нуклейн хүчил.

Энэ хоолны илчлэгийн агууламж бага байна:

100 грамм устай будаа нь зөвхөн 87 калори агуулдаг;
100 грамм сүүтэй будаа нь 200 орчим калори агуулдаг.

Энэ нь будаагаа хоолны таваг болгон ашиглах, турах үед эсвэл жингээ тогтвортой байлгах үед идэх боломжийг олгодог. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд та цөцгийн тос, үзэм, нунтагласан элсэн чихэр, мах, эсвэл чанасан сүүгээр хоол хийж болно.

Тэд юугаар хийгдсэн бэ?

Ямар үр тарианы улаан буудайн будаа хийдэг вэ гэсэн асуулт нь зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй олон насанд хүрэгчдийг төөрөлдүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ хариулт нь тодорхой байна - энэ нь буталсан улаан буудайнаас чанаж, бутлах, нунтаглах замаар үр тариа олж авдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд 2 сортыг ашигладаг.

Хаврын улаан буудайг нарийн эсвэл том ширхэгтэй нунтагласан тул бэлэн будаа нь шар өнгөтэй болдог.
Өвлийн улаан буудай нь маш нарийн нунтагласан, энэ тохиолдолд будаа нь саарал өнгөтэй байдаг.

Ийм үр тариа нь 9-10 сар орчим хадгалагдаж, бүх витамин, шим тэжээл, уураг, эслэгийг хадгалдаг.

Улаан буудайн будаа ямар ашигтай вэ?

Улаан буудайн будаагийн ашиг тусын талаар үргэлжлүүлэн ярьж болно - энэ нь маш олон эдгээх шинж чанартай байдаг. Энд хамгийн үндсэн нь байна:

ходоод, бүх хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
шаардсан биеийг хортой бодисоос цэвэрлэдэг;
бие махбодийг эрчим хүч үйлдвэрлэхэд шаардлагатай уургаар хангадаг;
нүүрний маскын хувьд нүх сүвийг чангалж, арьсыг цэвэрлэнэ;
өвчний дараа, хоолны дэглэм, жирэмслэлт, хөхүүл үед, бага насны үед ашигтай;
бодисын солилцоог сэргээх, жингээ хасах, шаардлагатай энергийг хадгалахад тусалдаг;
арьсыг залуужуулах, үрчлээг толигор болгох;
дархлааг дэмжиж, ядаргаа тайлна.

Овъёос, Сагаган нь ижил төстэй үр нөлөө үзүүлдэг тул хэрэв та үүнийг илүү олон удаа хийх боломжгүй бол долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа эдгээр үр тариа хэрэглэх хэрэгтэй. Өглөө овъёосны будаа, өдрийн хоолондоо Сагаган, оройн хоолондоо улаан буудайн будаа идэхийн ач тус хэдхэн хоногийн дотор мэдрэгдэж, эрүүл төрх, гэрэлтсэн арьс, маш их эрч хүчийг бэлэглэх болно.

Хөхөөр хооллох үед улаан буудайн будааны ашиг тус

Хөхөөр хооллох үед эмэгтэй хүн өөртөө болон хүүхдэд шаардлагатай бүх витамин, шим тэжээл, макро элементүүдийг авах ёстой. Харшил, ходоодны хямрал үүсгэхгүйн тулд аяга таваг нь бие махбодид, ялангуяа хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй байх ёстой. Сувилахуйн эхээс улаан буудайн будаа идэж болох эсэхийг асуухад бүх эмч нар эерэгээр хариулдаг, учир нь улаан буудайн будаа нь бүхэл бүтэн шим тэжээлийг агуулдаг.

Саалийн үед зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

Та энэ будаагаа хөхүүлэхдээ ус эсвэл сүүгээр хооллож болно, гэхдээ цөцгийн тос нэмэхгүй байх нь дээр.
Илүү их тэжээллэг байхын тулд үүнийг жимс, жимсгэнээр хийж, үхрийн махны шөлөөр хоол хийхийг зөвлөж байна.
Энэ хоолыг өдөр бүр, өглөө эсвэл оройн хоолонд идэх хэрэгтэй.

Хувь хүний үл тэвчих байдлыг эс тооцвол тусгай эсрэг заалт тогтоогдоогүй байна.

Жингээ хасах жор

Сагаган будаа нь жингээ хасахад ямар ач тустай, Сагаган будаагаар хэрхэн хооллох талаар олон хүмүүс мэддэг. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн будаа нь жингээ хасах, эрчимтэй турах эсвэл зөөлөн хоолны дэглэм барих боломжийг олгодог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Өөх тосны солилцоог удаашруулж, өтгөн хаталтыг намдааж, ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулна.

Жингээ хасах жор дараах байдалтай байна.

нэг аяга үр тариа, 3 шил буцалж буй ус уух;
үр тариаг халуун усаар халуун усаар хийнэ;
3 цагийн турш үлдээгээрэй.

Та саванд ус нэмж болно, дараа нь өглөө нь будаа зөөлөн байхын тулд орой үүнийг хийж болно. Давс, элсэн чихэр, халуун амтлагч, тосыг нэмж болохгүй. Та хоолны дэглэмээ банана, усан үзэмээс бусад ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр төрөлжүүлж болно. Та үүнийг бага багаар, өдөрт 4-5 удаа идэх хэрэгтэй бөгөөд ердийнхөөс илүү ус, чихэргүй цай уухыг зөвлөж байна.

Хор хөнөөл ба болзошгүй эсрэг заалтууд

Хэдийгээр улаан буудайн будаа нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг ч энэ нь заримдаа биед хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь маш ховор тохиолддог, гэхдээ ийм зүйл тохиолддог. Дараах тохиолдолд эсрэг заалтууд гарч ирдэг.

үр тарианд агуулагдах улаан буудайн уураг үл тэвчих;
хэрэв та үр тарианы зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай бол;
биеийн хүчтэй хүчиллэгжилттэй;
ходоодны өвчин, гастрит, шархлаа хүндрэх үед;
хяналтгүй хэт идсэний дараа.

Эдгээр бүх тохиолдолд тавагны хэрэглээг хязгаарлаж, хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагатай.

Улаан буудайн будаа хэрхэн хоол хийх вэ: хамгийн амттай жор

Энэхүү амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар олон жор байдаг. Та будаагаа үйрмэг эсвэл шингэн болгож, ус эсвэл сүүнд хийж, давс, элсэн чихэр, жимсний хэсэг, мах, цөцгийн тос нэмж болно. Хоол хийх арга нь бас өөр байж болно - гэрийн эзэгтэйн сонголт, гэр бүлийн гишүүдийн хүслээс хамааран хоолыг хий, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Бүх жор нь маш эрүүл бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчид, ахмад настанд тохиромжтой.

Усан дээр

Усаар үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

нэг шил үр тариа;
2 шил ус;
бага зэрэг давс;
нэг хэсэг цөцгийн тос.

Бид ус буцалгахыг хүлээж, давс нэмээд аажмаар үр тариа хийнэ. Тагийг нь таглаагүй зөөлөн гал дээр 15-20 минутын турш хутгахаа бүү мартаарай. Бага зэрэг цөцгийн тосоор үйлчил.

Сүүтэй

Сүүгээр хийсэн амттай хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

угаасан үр тарианы шилний гуравны нэг;
нэг аяга сүү;
давс, элсэн чихэр;
тос.

Сүүг буцалгаад, элсэн чихэр, давс нэмээд нимгэн урсгалаар үр тариа хийнэ. 15 минутын турш хоол хийж, заримдаа халбагаар хутгана. Үйлчлэхдээ угаасан үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, гадил жимсний эсвэл лийрийн зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Шарах шүүгээнд

Зууханд зөөлөн үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

нэг аяга угаасан улаан буудайн үр тариа, том ширхэгтэй нунтаглах нь дээр;
нэг аяга махны шөл эсвэл энгийн ус;
бага зэрэг давс;
30 грамм цөцгийн тос.

Шөл эсвэл ус буцалгаад давс нэмээд үр тариа нэмнэ. Зууханд 10 минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс тогоо руу шилжүүлнэ. Зууханд тавиад өөр 20 минутын турш хооллоорой. Зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тос нэмнэ.

Удаан агшаагчинд

Би усан дээр будаа хийдэгдараах найрлагаас бэлтгэсэн:

3 шил ус;
1 аяга үр тариа;
нэг чимх давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
50 грамм цөцгийн тос.

Саванд ус хийнэ, үр тариа асгаж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Олон тогоонд "Каша" эсвэл "Сагаган" горимыг асаагаад бэлэн байдлын дохиог хүлээнэ үү. Хэрэв хүсвэл үзэм, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэргийг хоол хийх явцад нэмж амттай болгож болно.

Сүү улаан буудайн будаа удаан агшаагчаар хийнэЭнэ нь бас амттай болж хувирдаг тул танд хэрэгтэй болно:

нэг шил үр тариа;
аяга ус;
ямар ч өөх тос агуулсан нэг аяга сүү, та пастержуулсан сүү хэрэглэж болно;
давс;
30 грамм цөцгийн тос.

Бид будаа нь үйрмэг болохын тулд үр тариа угаана. Сүү, давстай ус хийнэ, үр тариа хийнэ. "Каша" горимд 1 цагийн турш чанаж, тагийг нь нээнэ. Тос нэмээд 20 минутын турш галыг асааснаар таваг илүү зөөлөн, үйрмэг болно.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон махан будаа, энэ нь дүүргэгч, тэжээллэг, маш амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

400 грамм үхрийн махны нухаш;
1 сонгино;
1 лууван;
нэг халбага хайлсан цөцгийн тос;
давс;
1.5 аяга үр тариа;
0.5 аяга махны шөл.

Хоол бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй:

Эхлээд тагийг нь "хайруул" горимд онгойлгож, цөцгийн тосыг хайлуулж, хэсэг болгон хуваасан үхрийн махыг хуурна.
Лууванг хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмээд давс нэмнэ. Дахин 5 минут орчим хуурна.
Үр тариа хийнэ, бүх зүйлийг шөлөөр дүүргэж, тагийг нь таглана. "Pilaf" эсвэл "Сагаган" горимд 20 минут буцалгана.
Хэрвээ хүсвэл шинэхэн ургамлаар цацаж, шөл дээр хийнэ.

Ихэнх хүмүүс бага наснаасаа эхлэн улаан буудайн будаатай танилцсан бөгөөд түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ материалд авч үзэх болно. Улаан буудайн үр тариаг хатуу улаан буудайг боловсруулж гаргаж авдаг. Үр тариа бүрийг цэвэрлэж, үр хөврөлийг нь арилгана. Цэвэршүүлсэн үр тариа нь нэг үр тариа юм.

Үр тариа нь үр тарианы диаметрээс хамааран сортуудад хуваагддаг. Тоогоор тэмдэглэгдсэн. Түүнээс гадна энэ тоо бага байх тусам үр тариа том болно.

Витамин

Калорийн агууламж 335 ккал. Үүний зэрэгцээ нүүрс ус нь найрлагад давамгайлдаг - 83%. Үр тарианы хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь түүний витамины өндөр агууламжаар тайлбарлагддаг.

холин (90 мг) нь өөх тосны солилцоонд оролцдог, өөх тосыг элэгийг цэвэрлэхэд тусалдаг ба холестерины түвшинг шууд бусаар зохицуулдаг (холестериныг хэвийн болгох боломжтой лецитин үйлдвэрлэлийг дэмждэг);
витамин Е (6) нь хүний биеийн эсийн мембраны бүрэн бүтэн байдлыг хангахад оролцдог бөгөөд чөлөөт радикалуудыг эсэд нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг;
витамин PP (5) нь бие махбод дахь энерги үйлдвэрлэх үйл явцад оролцдог тул энэ витамин нь хүүхэд, өсвөр насныханд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь ядаргаа, хэт ачааллыг намдааж өгдөг;
витамин В5 (1) нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд түүний дутагдал, ой санамж муудаж, хайхрамжгүй байдал үүсч, сэтгэцийн эмгэг үүсэх боломжтой;
витамин В6 (0.5) нь өөх тос, нүүрс ус, уургийн солилцоонд оролцдог бөгөөд үүний үр дүнд бие нь эрчим хүчээр ханасан байдаг;
витамин В2 (0.5) нь цусны улаан эс, гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог, торлог бүрхэвчийг хэт ягаан туяанаас хамгаалж, харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;
витамин В1 (0.2) нь эсийн мембраныг чөлөөт радикалуудын нэвтрэлтээс хамгаалж, биеийг эрчим хүчээр хангадаг бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог;
А аминдэм (0.01) нь арьсны бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог.

В9 40 мкг ба H 10 мкг витаминууд нь хамаагүй бага хэмжээгээр агуулагддаг. В9-ийн давуу тал нь цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлд идэвхтэй оролцдог. Түүний дутагдалтай үед цус багадалт үүсдэг. N-ийн давуу тал нь нүүрс усны солилцоонд оролцох явдал юм. Энэ нь нүүрс усыг задалж, энерги болгон хувиргадаг.

Ашигт малтмал

Зөвхөн витамин төдийгүй үр тариа, гурилын эрдэс бодисууд нь тэдний биед ашигтай шинж чанарыг тайлбарладаг.

Зэс (500 мг) нь төмрийг гемоглобин болгон хувиргахад оролцдог. Эдгээр шинж чанарууд нь гемоглобин багатай хүмүүст үнэ цэнэтэй болгодог;
Кали (300) булчингийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Үүнийг харгалзан зүрхний хэмнэлийг тэнцвэржүүлэх чадвартай тул хэм алдагдалд их хэмжээгээр шаардлагатай байдаг. Улаан буудайн гуриланд маш их байдаг (122 мг);
Кальци (250) нь шүдийг барих, ясны хатуулгийг хадгалахад оролцдог. Ясны хугарал, хэврэг ясыг зааж өгсөн;
Фосфор (250), кальцитай хамт ясыг бэхжүүлж, ургаж, хэв гажилтгүй байхад тусалдаг;
Хүхэр (100) нь холбогч эдийн нийлэгжилтэнд оролцдог;
Магни (50) нь кальцийн шингээлтийг дэмждэг;
Цахиур (50) нь кальцийг шингээх үйл явцад оролцдог. атеросклерозоос хамгаалдаг;
Хлор (30) нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Өвчний дараа эдгэрэх үед заасан;
Натри (25) нь цусны судсыг өргөжүүлж, эсийн бодисын солилцоонд оролцдог. Шим тэжээлийг эсүүдэд хүргэх үүрэгтэй;
Манган (3.8) нь мөгөөрсний эдийг үүсгэх, нөхөн сэргээхэд оролцдог. Мөн гематопоэзийн үйл явцад оролцдог;
Цайр (2.8) нь яс үүсэхэд оролцдог. Тиймээс энэ нь хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд байх нь маш чухал юм;
Төмөр (2) нь гемоглобин үүсэхэд оролцдог. Зэстэй хамт цус багадалттай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Мөн найрлага нь хөнгөн цагаан (1500 мкг), стронций (200), бор (200), ванади (170), титан (45), никель (40), цагаан тугалга (35), циркони (25), молибден (25) агуулдаг. Селен (19 мкг), иод (10), кобальт (5) -ийн агууламж үүнээс ч бага байдаг.

Үзүүлэлтүүд

Үр тариа (гурил гэх мэт) эслэгээр баялаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замыг хорт бодисоос цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгохыг хүсдэг хэн бүхэнд тохиромжтой хоолны дэглэм юм. Шилэн эсийн механик шинж чанар нь хорт бодисыг тоосонцор руу нь холбож, гэдэс дотрыг нь гадагшлуулдаг.

Үр тариа, улаан буудайн гурилын өндөр тэжээллэг чанар нь ийм будаа нь ихэвчлэн эмнэлэгт эсвэл хэвтэн эмчлүүлэх үед хоолны дэглэмд ордог. Энэ нь хүний биеийг өвчин эмгэгээс хурдан эдгээж, жин нэмэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна витамин, эрдэс бодисоор баяжуулна.

Хүнд биеийн хөдөлгөөнд өртсөн хүмүүст түүний ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Биотин агуулдаг. Энэ нь дасгалын дараа булчингийн ядаргааг тайлдаг.

Бэлтгэл

Энэ будаа хоол хийхэд хялбар байдаг. 2-оос 1 харьцаатай ус, үр тариа бэлтгэх шаардлагатай. Хоёр аяга хүйтэн давсалсан усаар нэг аяга үр тариа асгаж, галд хийнэ. Холимог буцалгасны дараа галаа багасгаж, дахин 20 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Хэрэв ус буцалж байвал үр тариа зөөлрөх хүртэл нэмнэ.

Чухал! Энэхүү будааны калорийн агууламж 105 ккал байна. Сүүгээр чанаж, чихэрлэг болгосон тавагны илчлэгийн агууламж арай өндөр байдаг - 136 ккал.

Бэлтгэхэд бас амархан. 1 литр сүүг буцалгаад хагас аяга үр тариа хийнэ. Хагас халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Дахин буцалгаж эхлэхэд галыг аль болох багасгаж, будаагаа таган дор 40 минут буцалгана. Ийм бага илчлэгийн агууламж нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ашиг тусаа өгөх бөгөөд хоол нь амттай амттан болж чаддаг. Амтыг сайжруулахын тулд будаа дээр ихэвчлэн алим, хулуу, зөгийн бал нэмдэг.

Эсрэг заалтууд

Улаан буудайн будаа бүх ашиг тустай хэдий ч энэ нь ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст. Үр тариа нь 80% цардуул бөгөөд энэ нь бие махбодид глюкоз болж хувирдаг бөгөөд ингэснээр чихрийн хэмжээ нэмэгддэг.

Хүндрэлийн үед гастриттай бол ийм хоолны хор хөнөөл нь ашиг тусаас илүү их байх болно. Энэ нь найрлага дахь эслэг нь ходоодны салст бүрхэвчийг механикаар цочроох хандлагатай байдагтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь мөн сүү эсвэл усанд чанаж болгосон улаан буудайн будаа нь ходоод гэдэсний замыг хорт бодисоос цэвэрлэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой шийдэл болдог.

Гурил шиг үр тарианы илчлэгийн агууламж бусад үр тариатай харьцуулахад тийм ч өндөр биш (Сагаган - 313 ккал, овъёос - 366 ккал). Гэхдээ нүүрс усны өндөр агууламж (83%, Сагаганд - 74, овъёосны будаа - 70) нь жингээ хасаж байгаа хүмүүст килограмм идэх нь хортой байдаг. Хэрэв та будаагаа сүү биш харин усанд хийж байвал илчлэгийн агууламж бага зэрэг буурч болно.

Целиак өвчин бол улаан буудайн гурил шиг үр тариа нь зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг өвчин юм. Энэ өвчний үед гэдэсний хөндийн гэмтэл үүсдэг. Аливаа үр тарианы уураг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд цавуулаггүй хоолны дэглэм нь хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд үүнд цавуулаг (цавуулаг) агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Гадаад төрх байдлын зарим шинж тэмдэг:

хөлрөх нэмэгдсэн;
дархлаа сулрах, байнга ханиад хүрэх;
сул дорой байдал, ядрах;
мэдрэлийн байдал, сэтгэлийн хямрал;
толгой өвдөх, мигрень;
ээлжлэн суулгалт, өтгөн хатах;
Би чихэрлэг, исгэлэн хүсч байна;
муу амьсгал;
байнга өлсөх мэдрэмж;
жингээ хасахтай холбоотой асуудал;
хоолны дуршил буурах;
шөнө шүдээ хавирах, шүлс гоожих;
хэвлий, үе мөч, булчинд өвдөх;
ханиалга арилдаггүй;
арьсан дээрх батга.

Хэрэв танд ямар нэг шинж тэмдэг илэрвэл эсвэл өвчний шалтгааныг эргэлзэж байвал биеэ аль болох хурдан цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийх талаар эндээс уншина уу.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу.