Амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол хүнс нь хэний ч хүчийг сэргээж, сайхан сэтгэлийг өгөх болно! Шарсан даршилсан байцааны жор, магадгүй бүрэн туршлагагүй тогооч ийм хоол бэлтгэхэд тусална. Энгийн байдал, хүртээмжтэй байдал, гайхалтай амтаараа оройн хоолны ширээн дээрх гол газруудын нэгийг авах нь зөв юм.
Үндсэн бүтээгдэхүүн (даршилсан байцаа) дээр нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр та сонгодог хоолыг төрөлжүүлж болно.
Энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг хугацаа, дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- даршилсан байцаа - 0.4 кг;
- ууцны мах - 0.2 кг;
- лууван, сонгино - тус бүр 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - слайдгүй 1 халбага;
- булан навч - 2 навч;
- анхилуун чинжүү, тоо хэмжээг өөрөө тодорхойлно
Алхам алхмаар бэлтгэх:
- Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хүнсний ногоог тусад нь бэлтгэ. Хальсалсан сонгиноо шоо болгон нилээд цавчих. Бид лууваныг grater дамжуулан цэвэрлэнэ.
- Шөл бэлтгэхийн тулд зөв сонголт бол өндөр талтай цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй хайруулын таваг юм. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед махны хэсгүүдийг болгоомжтой тавь. Хэсэгүүдийг шарахын тулд 10 минутын турш хуурна.
- Маханд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана.
- Дараа нь даршилсан байцаа нэмнэ. Перец хийгээд булангийн навчинд хийнэ. Хайруулын тавган дээр найрлагыг нь сайтар хольж, хагас аяга ус асгаж, буцалгана.
- 10 минутын дараа улаан лоолийн соус нэмээд илүү тод амттай болно. Хоолыг хэт исгэлэн болгохгүйн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Шаардлагатай бол гал унтраах ажиллагааг хангахын тулд ус нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Германы чанасан даршилсан байцааны жор
Энэ бол өвөрмөц амт, жортой Германы уламжлалт хоол юм. Гахайн мах, хиам, хавирга гэх мэт дели маханд нэмэлт болгон үйлчилнэ.
Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:
- даршилсан байцаа (луувангүй) - 0.5 кг;
- гахайн өөх - 50 гр;
- тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1-2 толгой;
- алим - 1 ширхэг;
- арцны жимс (3 ширхэг), зулзаган үр;
- шингэн (ус) - 300 гр.
Алхам алхмаар жор:
- Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, шаардлагатай бол даршилсан байцаа зайлж, ус зайлуулах.
- Гахайн утсан махыг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Карамель өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
- Даршилсан байцаа, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- 10 минутын дараа ус нэмээд агуулгыг нь 15 минут буцалгана.
- Шөлийг үргэлжлүүлэхэд шаардлагатай сүүлчийн найрлага нь жижиг хэсэг болгон хуваасан алим юм. Алим, гахайн махтай хүнсний ногоог өөр 10 минутын турш буцалгана.
Ер бусын, амттай хачир бэлэн боллоо!
Төмстэй чанасан даршилсан байцаа
Мацаг барьдаг хүн бүрийн хувьд энэ нь хүч чадлыг сэргээх найдвартай арга бөгөөд бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь маханд зориулсан хоолны дуршилтай хачир юм.
Хоолны найрлагыг бэлтгэ:
- даршилсан байцаа - 1 кг;
- төмсний булцуу - 5 ширхэг;
- лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 100 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- халуун ногоо (давс, чинжүү)
Алхам алхмаар жор:
- Бид хүрэмэндээ төмсний булцууг урьдчилан бэлтгэдэг. Цэвэрлээд шоо болгон хуваана.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, цавчих.
- Хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд сонгино нэмээд карамель болтол нь хуурна. Лууван нэмж, байнга хутгана, 5 минутын турш хуурна.
- Бид давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа зайлж, сайтар шахаж авна. Хайруулын тавган дээр байгаа ногоо дээрээ нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
- Бэлтгэсэн төмсөө шарсан ногоо дээр тавь. Халуун ногоо, элсэн чихэр хийнэ. Сайн холино, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 10 минут буцалгана.
Та туранхай, сэтгэл хангалуун хоол идэж болно!
Хиамтай чанасан даршилсан байцаа
Хурдан бэлтгэгддэг, маш амттай хоол.
Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- даршилсан байцаа - 0.5 кг;
- хиам эсвэл хиам - 0.2 кг;
- сонгино - 2 толгой:
- улаан лоолийн соус - 2 tbsp. халбага;
- тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 100 мл;
- чинжүү
Хоол хийх алхамууд:
- Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих.
- Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд тос хийнэ. Сайтар халсаны дараа сонгиноо нэмээд карамель болтол нь хуурна.
- Сонгино дээр даршилсан байцаа нэмээд сайтар холино. Тагийг нь сайтар таглаад 15 минут байлгана.
- Улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад 10 минут байлгана.
- Тус тусад нь тосонд хиамыг хуурч, зүсмэл болгон хуваасан.
- Хиамыг чанасан ногоотой хольж, галаас ав.
Тахианы махтай чанасан даршилсан байцаа
Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд бэлэн байгаа найрлага нь гэрийн эзэгтэйд том гэр бүлийг тэжээхэд тусална.
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- даршилсан байцаа - 0.7 кг;
- шинэ шувууны мах (филе) - 0.5 кг;
- сонгино - 2 дунд толгой;
- улаан лоолийн соус - 2 tbsp. халбага;
- тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 100 мл;
- сармис - 1-2 хумс;
- чинжүү
Алхам алхмаар:
- Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Зүсэх тавцан дээр хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Карамель болтол нь хуурч ав.
- Бид махыг тусад нь бэлтгэдэг. Бид шувууны ууцнаас арьс, хальсыг арилгадаг. Хайруулын үед алтан хүрэн царцдас үүсэхийн тулд салфеткааар угааж, хатаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний тосонд шарсан мах.
- Махыг сонгино руу шилжүүлж, 10 минутын турш хуурч ав.
- Улаан лооль эсвэл кетчупийг халбагаар болгоомжтой нэмнэ. Усанд хийнэ, ингэснээр махыг бүрхэнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр даршилсан байцаа, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь сайтар таглаад 20-25 минут буцалгана.
- Сармисаа дарагчаар дамжуулж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Дулаанаас нь аваад исгэж идээрэй.
Хайруулын тавган дээр даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?
Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:
- даршилсан байцаа (кг);
- сонгино (2 дунд толгой);
- тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) (0.1 л);
- улаан лоолийн оо (1 tbsp);
- нунтагласан элсэн чихэр (0.5 халбага);
- чинжүү;
- цөцгий (1-2 tbsp)
Алхам алхмаар:
- Даршилсан байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, зайлж, ус зайлуулах.
- Бид эхлээд сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, дараа нь цавчих.
- Хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд сонгино, луувангаа нэмээд шатахгүйн тулд байнга хутгана.
- Шарсан ногоо дээр байцаа нэмээд 40 минут буцалгана.
- Элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл цөцгий нэмээд бүх массыг сайтар холино.
Зууханд даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?
Зууханд чанасан даршилсан байцаа (давсалсан) байцаа нь бага амттай биш боловч илчлэг багатай, хүчин чармайлт багатай байдаг.
Хоол хийхэд тохиромжтой таваг бол өндөр талтай шавар эсвэл керамик юм.
Самбар дээр жижиглэсэн сонгино, лууван (тус бүр 1 ширхэг) савны ёроолд хийнэ. Илүүдэл давсны уусмалыг арилгахын тулд даршилсан байцаа (0.7 кг) угааж, ус зайлуулж, хүнсний ногоотой холино. Энэ масс дээр улаан лоолийн оо (2 халбага), цөцгийн тос (50 гр) эсвэл ургамлын тос (100 мл), чинжүү, cumin нэмнэ. Ус асгаж, хүнсний ногоог бүрхэж, тагийг нь сайтар таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60 минутын турш тавина.
Удаан агшаагчаар даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?
Удаан агшаагчаар энэ хоолыг бэлтгэх нь бусад аргуудаас (хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд) бага цаг хугацаа, хөдөлмөр шаарддаг.
Та олон тогоочийн тодорхой горимыг тохируулах хэрэгтэй, жишээлбэл, "Шах" - 40 минут, таваг бэлэн боллоо! Эсвэл "Сагаган" эсвэл "Пилаф" горимыг сонгоно уу. Хамгийн гол нь байцаа хуурайшихгүйн тулд үе үе ус нэмэхээ мартаж болохгүй. Даршилсан байцаа хийх жорыг дээр дурдсанчлан зууханд хэрэглэж болно.
Даршилсан байцаа бэлтгэх ашигтай зөвлөмжүүд
- Бэлтгэсэн таваг хэт давслахаас сэргийлэхийн тулд даршилсан байцааг давсны уусмалаас сайтар зайлах нь дээр. Хоолны төгсгөлд давс нэмэх нь дээр;
- Даршилсан байцаа нь исгэлэн болдог. Дараа нь та буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй;
- Хоол хийх явцад шингэн (ус, улаан лоолийн шүүс) нэмэхээ мартуузай;
- тэнцвэртэй амтыг авахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна;
- та халуун ногоотой туршилт хийж болно (халуун чинжүү, cumin, булан, хумс);
- Амтыг зөөлөн, өтгөн болгохын тулд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж үзээрэй.
Хамгийн гол нь зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг үргэлж хэрэглээрэй, тэгвэл та эрүүл, амттай хоол авах болно!
Даршилсан байцаа нь өөрөө амттай, тэр ч байтугай шөлтэй байдаг - энэ бол бүх нийтийн, нарийн хоолны хоол юм. Төмстэй чанасан даршилсан байцаа нь махны амттай хачир шиг сайн байдаг бөгөөд энэ туранхай хоолыг идэх нь үнэхээр сайхан байдаг.
Найрлага:
- бага зэрэг дилл,
- 200 гр даршилсан байцаа,
- булан навч, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно,
- 2 лууван,
- 4 төмс,
- 1 сонгино.
Бэлтгэл:
1. Лууванг үрж, сонгино хэрчинэ. Эдгээр ногоог тостой хамт хайруулын тавган дээр хийж, хоёр минутын турш хуурна.
2. Давсны уусмалыг арилгахын тулд даршилсан байцаа зайлж угаана. Дараа нь лууван, сонгино дээр нэмнэ. Савыг таглаад хорин минутын турш буцалгаад, таваг үе үе хутгана.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр нимгэн хэрчсэн төмс хийнэ. Давс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол хутгаж, буцалгана. Хорин минут болж байна. Хэрэв та хурдан чанахыг хүсвэл бага зэрэг ус нэмнэ.
4. Бэлэн болсон төмс, байцаагаа тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энэ бол гайхамшигтай хоол бөгөөд хоёр дахь өдөр нь амттай байх болно.
Мацаг барьдаггүй хүмүүсийн хувьд ийм байцаатай төмс нь хиам эсвэл ямар ч маханд маш сайн хачир байх болно. Хэрэв та даршилсан байцааны хурц исгэлэн, баялаг амтанд дургүй бол жигнэхээсээ өмнө байцааг усанд дэвтээж, энэ амтыг жигд болгож болно.
Хотын нөхцөлд гэртээ бага хэмжээгээр цагаан байцаа хэрхэн давсалж, исгэх вэ? Амттай, эрүүл даршилсан байцаа бэлтгэх энгийн жор, практик зөвлөмж.
- цагаан байцаа - 2.3 кг;
- лууван - 200 гр.;
- дунд зэргийн нунтагласан давс - 40 гр;
- алим - 50 гр.;
- хар чинжүү - 8 ширхэг.
Бэлтгэл:Би үргэлж байцаагаа давсалж байгаа аяганы ёроолд хэдэн зүсмэл алим хийхийг хичээдэг. Энэ нь байцаанд бага зэрэг амт нэмдэг бөгөөд алимтай давсалсан байцаа түүнгүйгээр илүү шаржигнадаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ байцаа нь алимгүй ч сайн болдог. Алим нь бас амттай байдаг.
Дараа нь, та бүдүүн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай байх хэрэгтэй. Хутга эсвэл тусгай grater бүхий байцаа нилээд цавчих. Дараа нь та лууван, байцаа хольж, давс нэмээд дахин байцаа холих хэрэгтэй. Үүнийг том аяганд эсвэл шууд лангуун дээр хийж болно.
Давс нэмсний дараа байцаа хурдан байцаа исгэх болно саванд байрлуулсан байх ёстой (дор хаяж 3.5 литрийн багтаамжтай сав эсвэл хувин.) Байцаа даршилж бэлтгэх давсыг нийт жингийн 2% -иар авна. байцаа, лууван. Миний жижиглэсэн байцаа, луувангийн нийт жин 2 кг тул би 40 грамм давс (энэ нь 2 хоолны халбага) авдаг. 
Бид байцааг хувингаар сайтар байрлуулж, хэвлэлийг барьдаг (би таваг тавиад улаан лоолийн 3 литрийн савыг тавьдаг). Шүүс нь нэн даруй хавтанг бүрхэнэ. Дараа нь шүүсний хэмжээ нэмэгдэж, хоёр дахь өдөр гадаргуу дээр агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Өдөрт 1-2 удаа хэвлэлийг авч, байцааг цэвэр сүлжмэл зүү эсвэл хутгаар ёроолд нь цоолж, агаарын бөмбөлгийг гадагшлуулах нь уйтгартай байдаг. 
Тиймээс байцаа 18-22 хэмийн гал тогооны температурт 3 хоногийн турш исгэж байна. Дараа нь байцаа хийж үзээрэй, хэрэв амт нь сайн байвал даралтыг аваад хөргөгчинд хийнэ (хэрэв хөргөгчинд хангалттай зай байхгүй бол та байцаагаа саванд сайтар хийж, байцааны шүүсээр дүүргэж болно). Хэрэв байцаа хараахан исгэж амжаагүй бол өөр өдөр хүлээх хэрэгтэй. Хүйтэн үед исгэх үйл явц дуусч, байцаа хөргөгчинд хийхгүй бол маш хүчиллэг болж, муудаж болно (эцсийн эцэст бид бага хэмжээний байцаатай, гал тогооны өрөөний температур ихэвчлэн дулаан байдаг. ) Жор дээр би чинжүү чинжүүг зааж өгсөн. Би тэднийг бага зэрэг буталж, байцаа тавихдаа хооронд нь байрлуулна. Мөн dill үр эсвэл жижиг булан навч (нэг эсвэл нөгөө) хэрэглээрэй. Исгэж байх үед байцаа эдгээр амтлагчаас амтаа авдаг. Сэргээгч, амттай, эрүүл даршилсан байцаа бэлэн боллоо! Одоо зүгээр л сонгино, анхилуун үнэрт ургамлын тос нэмээд та амтархан идэж болно.
Хоолны дуршил!
Бага наснаасаа хамгийн дуртай шарсан төмсний жор! Би энэ хоолыг ихэвчлэн намар эсвэл өвлийн улиралд, шинэ даршилсан байцаа ихтэй үед бэлддэг. Маш энгийн, хямд, гайхалтай амттай! Жор нь, жишээлбэл, хоол хийхээс үлдсэн чанасан төмсийг хүрэмэндээ яаралтай хэрэглэх шаардлагатай үед үргэлж туслах болно.
Та мөн миний вэбсайтаас хэрхэн хоол хийхийг харж болно.
Байцаатай ийм шарсан төмс нь Лентенийн ширээнд тохиромжтой боловч хоолны дэглэмийн үед бүрэн эсрэг заалттай байдаг.
Төмс, байцааны найрлага:
- 500 гр хүрэмтэй төмс
- 500 гр даршилсан байцаа
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
- 3-5 хумс сармис
- давс - амсах болно
Ягаан төмс нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой. Би хоолыг зөвхөн төгсгөлд нь давслахыг зөвлөж байна.
Даршилсан байцаатай шарсан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Сармисыг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сармистай хамт төмс нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр шарах үед зөвхөн чанасан төмс хэлбэрээ алддаг тул өчигдрийн хүрэмтэй төмс эсвэл аль болох хөргөсөн нь дээр.
Амттай царцдас үүсэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр төмс хуурч ав.
Даршилсан байцаа шахаж, хөндлөн огтолж, шарсан төмстэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хэрэв та өөрөө байцаагаа исгээгүй бол энэ хоолонд тохирохгүй.
Төмс, байцаагаа дахин 10 минут хуурч, галаас ав. Давсыг амталж, халуун ногоо нэмнэ. Нунтагласан кориандра, хар перц, паприка, турмерик эсвэл цагаан гаа нь эдгээр шарсан төмстэй сайн тохирдог.
