Би та бүхний анхааралд орцын хувьд маш энгийн хоолыг хүргэж байна - ургамал бүхий туранхай хавтгай талх. Хавтгай боовны онцлог нь тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр нь давхаргаар хийдэг, мөн амт, улирлын дагуу ногооныг өөрчилдөг. Өнөөдөр би залуу сармисыг дээд талаас нь бэлтгэхийг санал болгож байна, учир нь сармис нь улирал болж байгаа тул хамгийн их хэмжээний витаминаар дүүрсэн - хүйтэн өвлийн дараа танд хэрэгтэй зүйл юм. Жилийн бусад үед та бууцай, сонгино, манжингийн орой, яншуй, хамхуул, килантро эсвэл зэрлэг сармистай хавтгай талх бэлтгэж болно. Эсвэл та тус бүрээс хэд хэдэн мөчрийг аваад холимог хийж болно.
Бяслаг, зуслангийн бяслаг, мөөг, дүпү болон бусад зүйлийг өөрийн үзэмжээр нэмж болох ялалт-хож үндсэн жорыг хуваалцаж байна.
Бэлтгэх хугацаа: 40 минут.
Хоол хийх цаг: 30 минут.
- улаан буудайн гурил - 230-270 гр;
- бүлээн буцалсан ус - 110 гр;
- далайн давс - 0.5 tsp;
- нэг чимх элсэн чихэр;
- цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 30 гр;
- залуу сармис эсвэл сонгины орой 3-4 иш (бууцайны баглаагаар сольж болно);
- оливын тос - 1 tbsp. л.;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос
Хоол хийх арга техникээрээ ч, амтаараа ч бидэнтэй маш төстэй төмстэй Энэтхэгийн хавтгай талхны жорыг энд оруулав.
Хайруулын тавган дээр ургамлаар хийсэн хавтгай талх
Бэлтгэл үе шатанд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг аяганд хийж, нэг чимх далайн давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Гуриланд буцалсан бүлээн ус нэмээд зөөлөн уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Алчуураар таглаж эсвэл уутанд боож, зуурсан гурилаа хойш тавь (20-30 минут).
Дүүргэхийн тулд та хоёр төрлийг хослуулж болно залуу сармис эсвэл сонгины оройг ашиглах; Бүх ногоонуудыг нилээд цавчих.
Сармисын ногооны хагасыг аяганд хийнэ. Үлдсэн ногоонуудыг нэг халбага оливын тос, чимх давстай холигчоор нунтаглана.
Үүссэн массыг нилээд жижиглэсэн сармистай саванд хийж холино. Дүүргэгчийг халбагаар сайтар холино.
Ажлын гадаргуу дээр гурилаар бага зэрэг цацаж, үлдсэн зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүл.
Зуурсан гурилын бүх гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ.
Ногоон дүүргэгчийг тараана.
Одоо нэлээд өтгөн өнхрөхийг оролдоорой.
Зуурмагийн ирмэгийн жинг хавчих.
Ойролцоогоор 4-5 см хэмжээтэй өнхрүүлгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Үүссэн хэсгүүдийн ирмэгийг хуруугаараа чимхээд дараа нь хавтгай бялуу болгон тэгшлээрэй. Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Таны хавтгай талх хагарсан ч санаа зовох хэрэггүй.
Халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтлаг хүрэн хүртэл ургамал бүхий хавтгай талхыг хуурч ав. Гал - дунд.
Үүний үр дүнд та маш их дур булаам, анхилуун үнэртэй хавтгай талх авдаг бөгөөд энэ нь тос, хоол хийх аргаас болж дотор нь сэвсгэр байдаг.
Шөл, үндсэн хоол эсвэл цайтай амттай.
Хүндэтгэсэн, Элби. Сайхан хооллоорой!
Бяслагны хавтгай талх, зөөлөн, уян хатан, анхилуун үнэрт бяслаг дүүргэгчтэй - та өөрийгөө салгаж авах боломжгүй амттан юм. Тэд өглөөний цай эсвэл эхний хоолоор бэлтгэж болно. Ургамлууд, бяслагаас гадна та нилээд жижиглэсэн хиам эсвэл чидун нэмж болно. Зуурмагийг цөцгий эсвэл kefir-ээр чанаж, зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Хүүхдүүд маань эдгээр хавтгай боовыг тавган дээрээс нь шүүрдээд авчихдаг болохоор би дандаа олон хоол хийдэг. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийж өгвөл хавтгай талх илүү амттай болно. Та гэртээ бяслагтай талхыг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно, тэд хоёулаа адилхан амттай болно. Энэ гэрийн жор гэрэл зураг бүхий ургамал бүхий бяслагны бялууг алхам алхмаар бэлтгэхтаны дуртай болох болно.
Ургамлаар бяслагтай хавтгай талх хийх найрлага
Фото зураг бүхий ургамал бүхий бяслагны бялууг алхам алхмаар бэлтгэх
Бяслагны бялууг шөл эсвэл өглөөний цайнд зориулж соусаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Zhengyalov малгай нь ургамлаар дүүргэсэн исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн хавтгай талх (эсвэл бялуу) юм. Уулын Карабахад эдгээр нь үндэсний хоол бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хялбархан бэлтгэж чаддаг. Зэнгял малгайнд олон төрлийн ногоон хэрэглэдэг. Энэ нь dill, яншуй, cilantro, лаврын байж болно. Хоол хийхэд ховор хэрэглэдэг хүнсний ургамлуудыг дүүргэхэд нэмдэг: дэгдээхэй, хоньчны цүнх, quinoa. Тэр ч байтугай манжингийн оройг дүүргэж болно. Соррел эсвэл бууцайг Женгяловын малгайнд нэмэх ёстой. Эдгээр ургамлууд нь дүүргэлтийн амтыг сайжруулж, улмаар гурилан бүтээгдэхүүн нь өөрсдөө. Гэхдээ хэт их sorrel, түүнчлэн хурц үнэртэй бусад халуун ногоотой ургамал байх ёсгүй. Бүх ногоонууд нь нэг "баглаа" үүсгэж, бие биенээ живүүлэхгүй байх ёстой. Женгяловын малгайг хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан тул бэлэн болмогц тэд тандыр хавтгай талх (бялуу) -тай төстэй байдаг. Эдгээр туранхай хавтгай талхыг гэртээ ургамалтай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Найрлага:
туршилтын хувьд:
- гурил - 600 грамм;
- ус - 350 мл;
- давс - 1 халбага.
Бөглөхөд:
- dill - 1 баглаа;
- яншуй - 1 баглаа;
- жусай - 1 баглаа;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- соррел - 1 баглаа;
- салат - 1 баглаа (2-3 сарнай);
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Хавтгай талхыг өвсөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ - Женгяловын малгай:
Эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд нягт байх ёстой, гэхдээ эгц биш, эс тэгвээс үүнийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэхэд хэцүү байх болно.
Гурилыг аяганд хийж, дундуур нь тогоо хийнэ. Өрөөний температурт ус хийнэ, давс нэмнэ.
Эхлээд гурил, усаа хусуураар хутгаж, бүх шингэн нь зуурсан гуриланд шингэж дууссаны дараа гурилтай ширээн дээр тавиад сайтар зуурна. Та энэ исгээгүй зуурсан гурилыг авах болно.
Гялгар уутанд хийгээд хагас цаг байлгаад сайн амраарай. Дараа нь дахин зуурна.
Зуурмагийг уутанд хийж байх үед zhengyal малгайнд зориулж дүүргэгчийг бэлтгэ.
Ногоонуудыг угаана. Үүнийг алчуур дээр тавиад сайтар хатаана. Гэмтсэн навчийг арилгах, ангилах. Ямар ч хатуу ишийг хайчилж ав. Жусай навчнаас шарласан үзүүрийг арилгана. Салатыг тус тусад нь навч болгон хуваана. Үндэсний ойролцоох цагаан булцууг тайрч ав. Бүх ногоонуудыг нилээд цавчих ба том саванд хийнэ.
Энэ нь нэлээд их байх болно. Та дүүргэхэд нэн даруй тос, давс нэмж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь шүүсийг гаргаж, цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Савыг хойш тавиад зуурсан гурилан дээр ажиллана.
Тахианы өндөгний хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Нэг боов аваад, түүнээс цэвэрхэн зузаан бялуу хийнэ. Гурилтай гадаргуу дээр маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Түүний диаметр нь таны хайруулын тавагны диаметрээс ихгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр шарсан талхны булангууд нь хайруулын тавган дээр жигд хэвтэж, хажуу тийшээ бөхийхгүй.
Жижиглэсэн ногоонуудын заримыг тусад нь саванд хийнэ. Нэг хавтгай талх хийхэд яг тэр хэмжээгээр. Амтлахын тулд давс нэмээд тосоор амтлана. Хутгана.
Шүүслэг гадаргуу дээр дүүргэгчийг нэн даруй тараана. Энэ нь жигнэх явцад тунаж, бялуу хагас хоосон болох тул маш их байх ёстой.
Шүүсийн эсрэг талын ирмэгийг холбоно. Дараа нь ийм том бялуу хийж, бүх агаарыг нь гарга.
Доош дарж, хуруугаараа, үе мөчийг бэхлээрэй. Тортиллагаа эргүүлж, давхаргыг нь доошлуулна. Үүнийг гараараа тэгшлээрэй, та өнхрөх зүүгээр болгоомжтой алхаж болно.
Зузаан ёроолтой хайруулын таваг (илүү зохимжтой цутгамал) аваад зууханд хийнэ. Сайн халаана.
Талхыг дээр нь чимхсэн тал нь доош нь тавь. Зуурмаг нь нимгэн, дүүргэх нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул Zhengyalov малгайг маш хурдан бэлтгэдэг. Ердөө 2-3 минутын дараа зуурсан гурилын доод тал нь шарсан батгагаар хучигдана.
Тортиллагаа нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн болтол нь буцалгана. Хэрэв хүсвэл удаан агшаагчаар ургамлаар жигнэж болно.
Үүнийг хавтгай гадаргуу дээр тавиад хоёр дахь zhengyal малгайг жигнэж эхэлнэ.
Хөргөсөн үед л бие биенийхээ дээр овоолж болно. Үгүй бол бялуу нойтон болно.
Ургамлууд бүхий амттай, маш шүүслэг хавтгай талх бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!!!
Хүндэтгэсэн, Алина Станиславовна.
Та өвс ногоотой хавтгай талхыг хурдан хийж болно: жор нь маш гайхалтай бөгөөд агшин зуур юм. Хавтгай боов нь нимгэн, хальстай байдаг бөгөөд үүнээс гадна тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр чанаж эсвэл тосонд шарж болно: өнөөдөр би эдгээр аргуудыг тантай хуваалцах болно, та аль нь өөрт илүү ойр болохыг сонгох боломжтой. Ургамлуудтай хавтгай талх бэлтгэх нь маш бага хугацаа шаарддаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь хамгийн боломжийн үнэтэй байдаг. Танай гэр бүл энэ хоолонд баяртай байх болно: хавтгай талхыг шөлтэй эсвэл зүгээр л цайгаар идэж болно - тэдний амт нь ердөө л гайхалтай юм. Дашрамд хэлэхэд, ургамал бүхий ийм амттай хийсвэр боов нь хэд хэдэн үндэстний хоолны дэглэмд байдаг бөгөөд хоол хийх зарчим нь маш төстэй юм.
Найрлага:
- улаан буудайн гурил - 200 грамм;
- халуун ус - 140 миллилитр;
- давс - 0.25 халбага;
- ногоон - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 50 миллилитр.
Хайруулын тавган дээр ургамал бүхий хавтгай талх. Алхам алхмаар жор
- Ургамлуудтай гар хийцийн хавтгай талхыг хурдан бэлтгэдэг: зуурсан гурилаар эхэлье. Шигшсэн гурилан дээр бүх халуун ус, бараг буцалж буй усыг нэг дор хийнэ.
- Халбага эсвэл хусуураар хурдан холино. Зуурсан гурил нийлж бөөрөнхий болмогц ширээн дээр зөөлөн зуурсан гурил зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Би усанд давс нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу, дүүргэгч нь үүнийг нөхөх болно. Гэхдээ хэрэв хүсвэл давсыг усанд уусгаж, дараа нь зуурсан гурилан дээр нэмж болно.
- Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурна: зөөлөн, уян хатан, дулаан хэвээр байх ёстой.
- Одоо бэлэн зуурсан гурилыг хальс эсвэл хүнсний уутанд боож, 20 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
- Үүний зэрэгцээ дүүргэхийн тулд ногоонуудыг нилээд цавчих: ногоон сонгино, бага зэрэг dill. Одоо дүүргэхэд давс нэмээд холино - тэгвэл та бэлэн боллоо.
- Өөр нэг зүйл бол: ногоонууд нь зөөлөн байх ёстой, хатуу ишийг зайлуулж, хатуу хэсгүүдийг нь авах ёстой, эс тэгвээс бялуу үүсэх явцад урагдаж болно. Дашрамд хэлэхэд, та том ширхэгтэй ногоон дээр буцалж буй ус асгаж болно.
- Зуурмагийг хөргөсний дараа зургаан бөмбөг болгон хуваа. Зүссэн талыг гуриланд дүрнэ.
- Бөмбөлөг бүрийг маш, маш нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлж, зуурсан гурил нь ширээ, гулсмал зүү дээр наалдахгүйн тулд өнхрөх зуураа гурил нэмнэ.
- Дараа нь зуурсан гурилын гадаргуугаас илүүдэл гурилыг зайлуулна. Мөн бид гадаргууг бүхэлд нь тосоор тосолж эхэлдэг.
- Нэг халбага дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана.
- Бид үүнийг өнхрүүлэн боож, илүүдэл агаарыг гадагшлуулна. Тэгээд бид өнхрүүлгийг эмгэн хумс шиг мушгина.
- Гараараа дарж, бид хавтгай дугуй бялуу хийдэг. Дараа нь гулсмал зүүгээр илүү нимгэн өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг маш болгоомжтой, яарахгүйгээр хийдэг.
- Бэлтгэсэн жигнэмэгээ хоёр талдаа алтан толботой болтол хоёр янзаар, тал бүр дээр 1-2 минутын турш хуурна. Зуухныхаа хүчин чадалд тохируулан халаалтыг өөрөө тохируулаарай. Би дунд зэргийн халуунд ургамлаар шарсан тортилла.
- Үлдсэн тосыг нь шингээж авахын тулд ургамлын тосонд шарсан өвстэй хавтгай талхыг цаасан алчуур дээр тавихаа мартуузай. Эдгээр хавтгай талхнууд нь амттай, шаржигнуур болж, шаржигнуур давхаргатай болдог.
- Хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан тэдгээр талхыг нэг дор овоолно. Тэд зөөлөн, бас нимгэн, гэхдээ тослог багатай. Амт нь гайхалтай.
Хоёр аргаар хоол хийж үзээрэй, аль нь танд илүү ойр болохыг шийдээрэй. Би энэ хоёр сонголтод үнэхээр дуртай. Тэднийг анх удаа хоол хийж байгаа хүмүүс хоолны дэвтэртээ жороо үлдээх нь гарцаагүй.
Алхам 1: Зуурсан гурил зуурах.
Ургамлууд бүхий хавтгай талхны зуурмагийг бэлтгэхийн тулд dill болон яншуйг урсгал халуун усаар зайлж эхэлнэ. Хэрэв та хөлдөөгүй бууцайтай ижил зүйлийг хий. Дараа нь ургамлаас илүүдэл усыг сэгсэрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та үүнийг хутгаар хийж болно, эсвэл хутгагчтай бол хутгагч ашиглаж болно.Одоо эхлээд гүн гүнзгий аяганд 1 аяга гурил хийнэ, өндөг, давс, амтлагч, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар холино, мөн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Одоо үүссэн массыг аажмаар гурилаар холино. Гурилыг шүүлтүүрээр шигшихээ бүү мартаарай. Бөмбөлөг үүсгэх хангалттай хатуу болтол зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хийхийн тулд найрлагын жагсаалтад зааснаас бага эсвэл илүү гурил хэрэгтэй болно.
Алхам 2: Бялууг хэлбэржүүлнэ.
Зуурмагийг наалдуулахгүйн тулд ажлын гадаргууг хүнсний хальсаар хучих;
Хавтгай талханд зориулж бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээрээс жижиг хэсгүүдийг чимхээд, алган дээрээ бөмбөг хэлбэртэй болго. Бүх массыг хэд хэдэн ийм хоосон зайд хуваа.
Одоо гулсмал зүү ашиглан бөмбөг бүрийг бин болгон өнхрүүл. Бэлэн болсон бялуу нь ойролцоогоор байх ёстой 5-7 миллиметрзузаан, гэхдээ илүү биш. Тохиромжтой болгохын тулд бялуу нь гулсмал зүү дээр наалдаж, урагдахгүй байхын тулд ажлын хэсгийг хүнсний хальсаар бүрхэж болно.
Алхам 3: Тортиллагаа хайруулын тавган дээр хуурна.
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр маш бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Үүний дагуу хавтгай талхыг бэлтгэ 3-4 минуттал бүр дээр нь сайтар дээшлүүлж, металл хусуураар эргүүлнэ. Хоол хийх бүх зүйлээ шарсаны дараа бага зэрэг хөргөнө, ойролцоогоор. 5-7 минутүйлчлэхээс өмнө.
Алхам 4: Хавтгай талхыг ургамлаар үйлчил.
Бэлэн болсон өвслөг талхыг бага зэрэг хөргөсөн талхны оронд эсвэл хөнгөн зууш болгон үйлчил. Та тэднийг зугаалгаар авч явах эсвэл хүүхдүүдэд үдээс хойш зуушаар үйлчилж болно, тэд эдгээр тод, ер бусын хавтгай талхыг баяртайгаар идэх болно, ялангуяа цөцгийн тос түрхэж эсвэл бяслагаар цацаж болно. Хоол хийх урлагийн ажилд өөртөө туслаарай.
Сайхан хооллоорой!
Шинэ бууцайны оронд хөлдөөсөн бууцай хэрэглэж болно.
Та өөрийн амтанд өөр ямар ч ногоон нэмж болно, зуурсан гурилан дээр нилээд жижиглэсэн ногоо нэмээд ийм хавтгай талх бэлтгэж болно.
Та мөн хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурч байхдаа хоёр хоолны бүтээгдэхүүний хооронд дүүргэж тавиад чихмэл тортилла бэлдэж болно, жишээ нь бяслаг, ногооны салат эсвэл чанасан тахианы өндөг байж болно.
Гулсуурын оронд та хиймэл тортилла пресс ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л нэг бөмбөг зуурмагийг лангуу эсвэл хальсаар хучсан хайчлах самбар дээр байрлуулж, зуурсан гурилаа таглаад, дараа нь хайруулын таваг эсвэл тавагны хавтгай ёроолоор бөмбөгийг тэгшлээрэй.