Романеско байцаа: гэрэл зураг, сортын тодорхойлолт, тариалалт, тойм. Зуурмаг дахь Романеско байцаа Романеско байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

06.04.2024

Өргөст хэмх нь ихэнх цэцэрлэгчдийн дуртай ургац учраас бидний ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид тэднийг, юуны түрүүнд задгай газар тариалах талаар олон асуулттай байдаг. Баримт нь өргөст хэмх нь маш халуунд дуртай ургамал бөгөөд сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт энэ ургацын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Ил задгай газарт өргөст хэмх ургуулах талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Тавдугаар өдрүүд нь дулаан, талбай дээр илүү их цаг зарцуулах боломжийг олгодог. Гэвч удаан хүлээсэн тогтвортой дулаан ирэх сар нь тэнцвэртэй сарны хуанлигаар сайрхаж чадахгүй. Тавдугаар сард зөвхөн гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл зөвхөн ногооны цэцэрлэгт ажиллахад тохиромжтой хугацаа нэлээд урт бөгөөд ямар ч ургамалд тохиромжтой хэд хэдэн өдөр байдаг. 2019 оны 5-р сарын сарны хуанли нь тарих, тариалах цагийг төлөвлөх, чадварлаг хуваарилахыг шаарддаг.

"Лонхны далдуу мод" хэмээх алдартай хочийг үл харгалзан жинхэнэ хиофорба лонхны далдуу модыг хамаатан садантай нь төөрөлдүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Жинхэнэ тасалгааны аварга, нэлээд ховор ургамал болох гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэр онцгой, лонх хэлбэртэй хонгилоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг халамжлах нь ердийн доторх далдуу модыг арчлахаас илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ нөхцөлийг сонгох хэрэгтэй.

Фунчоз, үхрийн мах, мөөгтэй халуун салат нь залхуу хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Фунчоза - будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамаатан садны дунд бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Фунчоза нь хоорондоо наалддаггүй, тосоор услах шаардлагагүй. Гоймонгийн бүх хэсгийг нэг суултаар санамсаргүйгээр таслахгүйн тулд урт гоймонг хайчаар жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын олонхи нь энэ ургамлыг ядаж гоо сайхны болон хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж мэдсэн. Энэ нь өөр өөр нэрээр "далдлагдсан": "жүжүбе", "унаби", "жүжүбе", "хятад болзоо" гэхдээ бүгд ижил ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс тариалсан, эмийн ургамал болгон ургуулсан тариалангийн нэр юм. Хятадаас Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс шар шувуу дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Тавдугаар сарын гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын гоёл чимэглэлийн ажил эхэлдэг. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны талаар мартаж болохгүй. Энэ сард билгийн тооллын тэнцвэргүй байдлаас шалтгаалан 5-р сарын эхээр болон дунд үед гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.

Хүмүүс яагаад хөдөө нүүж, дача худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг практик болон материаллаг шалтгааны улмаас янз бүрийн шалтгааны улмаас. Гэхдээ гол санаа нь байгальд ойр байх явдал хэвээр байна. Удаан хүлээгдэж буй зуны улирал аль хэдийн эхэлсэн бөгөөд биднийг цэцэрлэгт маш их ажил хүлээж байна. Энэ материалаар бид танд болон өөртөө сануулахыг хүсч байна, ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрах ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Цэвэр агаарт амрахаас илүү юу байх вэ? Зүгээр л өөрийн цэцэрлэгийн тавилгатай буланд амраарай.

Тавдугаар сар нь зөвхөн удаан хүлээсэн дулааныг авчирдаг төдийгүй орондоо халуунд дуртай ургамлыг тарих боломжуудыг авчирдаг. Энэ сард суулгацыг хөрсөнд шилжүүлж, үр тариа нь оргилдоо хүрдэг. Тариалалт, шинэ үр тариа тарих явцад бусад чухал ажлуудыг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн ор нь сайжруулсан арчилгаа шаарддаг, гэхдээ бас энэ сард идэвхтэй хатуурч эхэлсэн хүлэмж, суулгацын ургамал. Ургамлыг цаг хугацаанд нь бий болгох нь чухал юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу - самар, чихэртэй жимс, инжир, үзэм болон бусад амттангаар дүүргэсэн энгийн хөвөн бялуу хийх гар хийцийн жор. Бялууг чимэглэх цагаан мөстөлт нь цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийгдсэн, хагардаггүй, шоколадны цөцгий шиг амттай! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг, ур чадвар байхгүй бол Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж энэхүү энгийн жигнэмэгийг бэлдэж болно. Ямар ч шинэхэн гэрийн нарийн боовны тогооч энэ энгийн жорыг эзэмшиж чадна гэж би бодож байна.

Ганга эсвэл ганга уу? Эсвэл магадгүй Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Аль нь зөв бэ? Энэ нь бүх талаараа зөв юм, учир нь эдгээр нэрс нь ижил ургамлыг, бүр тодруулбал Lamiaceae овгийн нэг төрлийн ургамлыг "дамждаг". Их хэмжээний үнэрт бодисыг ялгаруулахын тулд энэ дэд бутны гайхалтай өмчтэй холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Энэ нийтлэлд ганга тариалах, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар ярилцах болно.

Дуртай Saintpaulias нь зөвхөн онцгой дүр төрхтэй төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь доторх тариалангийн сонгодог арчилгаатай бараг төстэй биш юм. Геснериевүүдийн дундаас Узамбара ягаан цэцгийн хамаатан садан хүртэл арай өөр арга барилыг шаарддаг. Услах нь ихэвчлэн сонгодог аргаас стандарт бус услахыг илүүд үздэг ягаан цэцэг арчлах хамгийн "хачин" цэг гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ бордохдоо арга барилаа бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.

Савой байцаатай гратин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул Лентийн үеэр бэлтгэж болох амттай, эрүүл махгүй хоол хийх цагаан хоолны жор юм. Савой байцаа нь цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амтаараа "хамаатан"-аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шар буурцагны сүүнд дургүй бол түүнийг энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар том жимстэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэний 2000 гаруй сорт бий болсон. Бидний ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг ижил зүйл. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэнэийг эрлийзжүүлсний үр дүнд бий болсон. Жил бүр үржүүлэгчид энэ жимсгэний шинэ сортоор биднийг гайхшруулахаас залхдаггүй. Сонголт нь өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр амттай, тээвэрлэх чадвар сайтай үржил шимтэй сортуудыг олж авахад чиглэгддэг.

Ашигтай, тэсвэртэй, мадаггүй зөв, ургахад хялбар, marigolds нь орлуулшгүй юм. Эдгээр зуны цэцэрлэгүүд хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн ороос анхны найрлага, гоёл чимэглэлийн ор, ваартай цэцэрлэгт шилжсэн. Мариголдууд нь амархан танигддаг шар-улбар шар хүрэн өнгөтэй, бүр давтагдашгүй үнэртэй тул өнөөдөр олон янзаараа гайхшруулж чаддаг. Нэгдүгээрт, мариголдуудын дунд өндөр болон бяцхан ургамал байдаг.

Шүрэн байцаа гэж нэрлэгддэг байцааны талаар олон хүн сонссон байх. Энэ нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны эрлийз юм. Энэ төрлийн байцааг Романеско гэж нэрлэдэг. Энэ байцааны дүр төрх нь түүний романтик нэртэй тохирч байна.

Цэцэг нь шүрэн шиг харагддаг. Тиймээс нэр нь - шүрэн. Аливаа ногооны нэгэн адил энэ байцаа бидний эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг.

Романеско байцааг хүүхдийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Ихэнхдээ хүүхдийг ямар нэгэн зүйл идэхийг албадах нь хэцүү байдаг. Харин гайхалтай хэлбэр дүрстэй энэ ногоог хараад хүүхэд өөрөө амталж үзэх хүслээ илэрхийлж, амандаа хурдан хийнэ. Энэ төрлийн байцаанаас та олон амттай, маш эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Үүнийг ихэвчлэн салатанд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэмдэг. Эхний хоол бэлтгэхдээ анхны хэлбэрийн ачаар энэ нь хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно.

Энэ төрлийн байцааг зах дээр анх удаа харж байна. Авах эсэхээ шийдэх гэж нэлээд удсан. Гэсэн хэдий ч миний сониуч зан, анхны хоол хийх хүсэл төрж, энэ ногоог гэртээ авчирч, үүнээс юу хийж болохыг хайж эхлэв.

Романеско байцаатай шөл хийх жортой танилцлаа. Би энэ анхны хоолоор өөрийгөө эмчлэхээр шийдсэн. Таалагдсан. Одоо би энэ жорыг тантай хуваалцаж байна.

Тиймээс бид шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэдэг.
хэдэн өндөг
300 гр шүрэн байцаа,
нэг жижиг лууван
гурваас дөрвөн дунд хэмжээний төмс,
100 грамм ногоон сонгино,
Ямар ч өөх тос агуулсан 100 гр цөцгий,
нэг хагас литр тахианы шөл,
200 гр тахианы булан,
ургамлын тос хэдэн халбага,
давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Одоо бид романеско байцаатай амттай шөл бэлтгэж эхэлнэ.

1. Тахианы махны буланг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Ус буцалгах үед ус зайлуулахаа бүү мартаарай. Дараа нь дахин ус нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

2. Лууванг нилээд цавчих. Үүний тулд би тусгай нунтаглах төхөөрөмж ашигладаг. Лууван нь нимгэн, урт болж хувирдаг. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа тав орчим минут хуурна.

3. Бүдүүн grater дээр хальсалж төмс сараалжтай.

4. Булангийн бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр сараалжтай төмс, шарсан төмс, байцаа нэмнэ, өмнө нь үүнийг баг цэцэгтэй болгон задалж, сайтар угаана. Бүгдийг зөөлөн хольж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай, байцаа бэлэн болтол хооллоорой.

5. Өндөгийг таваас долоон минут буцалгана. Дараа нь шарыг цагаанаас нь салгана. Шар, цөцгийг саванд хийж, жигд болтол бүгдийг сайтар холино.

6. Дууссан шөлийг чинжүү, амт нь давс нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

7. Үйлчлэхдээ эхлээд тавган дээр нэг ширхэг өндөгний цагаан хийж, дараа нь шөлөө хийж, түүндээ бэлтгэсэн цөцгийтэй боолт хийнэ. Ногоон навчаар чимэглээд үйлчил. Би бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсч байна!

Романеско байцаа нь зарим судлаачдын үзэж байгаагаар цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны эрлийз юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 1990-ээд онд олон улсын зах зээлд гарч ирсэн. Энэхүү ер бусын үзэсгэлэнтэй ногоо нь өтгөн бүтэцтэй, зөөлөн ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ нь цэцэгт байцаа шиг харагддаг, брокколи шиг амттай. Ихэнхдээ хүнсний ногооны шөл, сүмс, салатыг Романескогаас бэлтгэдэг. Энэхүү ер бусын бүтээгдэхүүнээс ямар хоол хийж болох талаар энэ нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Романеско байцаа нь бүх төрлийн ашигтай бодисын агуулах юм. Энэ нь A, K, C витамин агуулдаг. Үүнээс гадна энэ ногоо нь цайр, эслэг, каротиноид, антиоксидантаар баялаг юм. Үүнийг тогтмол хэрэглэснээр биеийн цусны эргэлтийг сайжруулж, хорт хавдар болон бусад хавдраас урьдчилан сэргийлэх болно. Романескод агуулагддаг эслэг нь бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, геморрой, суулгалт, өтгөн хаталтаас сэргийлдэг. Романеско байцаа нь цэцэгт байцаанаас хамаагүй эрүүл гэж тооцогддог. Энэ ногоог бэлтгэх жорыг доор тайлбарлах болно.

Романеско байцаа, эстрагонтой Hake. Найрлага

Хүнсний ногоо нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Та түүнтэй хамт амттай мах эсвэл загас хийж болно. Байцаа, цөцгийтэй хекийг жигнэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

hake (филе) - 450 грамм;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Романеско байцаа - 400 грамм;
улаан буудайн гурил - 3 халбага;
цөцгийн тос (тосолгооны зориулалтаар) - амсах болно;
цөцгий - амсах болно;
эстрагон - 1 баглаа.

Романеско байцаа, эстрагонтой Hake. Хоол хийх арга

Юуны өмнө та байцаагаа жижиг цэцэг болгон хувааж, дараа нь угааж, хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа Романеског давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийх хугацаа арван минут байна.
Дараа нь та загасны буланг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хакийн давхаргыг цөцгийн тосоор тосолж, эстрагоноор цацна.
Дараа нь гүн гүнзгий саванд цөцгий, гурил, өндөг, давс, чинжүү зэргийг холих хэрэгтэй. Одоо та энэ хольцыг загасны дээр асгах хэрэгтэй.
Үүний дараа таваг зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх температур - 220 хэм.

Романеско байцааг тэнд загас, эстрагоноор бэлтгэдэг. Энэ ногоог бэлтгэх жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байх болно.

Горгонзола бяслагтай Романеско. Найрлага

Зөөлөн Романеско байцаа нь ямар ч хоолыг өөрийн биеэр чимэглэх болно. Дараахь хоол хийх жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг агуулдаг.

улаан буудайн гурил - 1 халбага;
Романеско - 1 толгой;
цөцгийн тос - 25 грамм;
Gorgonzola бяслаг - 250 грамм;
cumin (үр) - 1 халбага;
коньяк - 2 халбага;
чинжүү, давс - амсах болно.

Горгонзола бяслагтай Романеско. Хоол хийх арга

Эхлээд та байцаагаа жижиг хэсэг болгон хувааж, гурил, давстай хүйтэн ус нэмж, буцалгаад арван минут буцалгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг тусдаа таваг дээр тавьж, хөргөнө.
Дараа нь бяслаг, цөцгийн тос, бренди, сүүг хутгагч, давс, перцэнд хийж, жигд болтол нь холино.
Дараа нь үүссэн хольцыг чанасан байцаа дээр хийнэ. Хоолны дээд хэсгийг cumin үрээр цацна.

Gorgonzola бяслагтай Романеско байцаа бэлэн боллоо. Хоолыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчлэх ёстой.

Романеско, брокколи бүхий фриттата. Найрлага

бяслаг - 200 грамм;
Романеско цэцэгт байцаа - 300 грамм;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Брокколи - 100 грамм;
цөцгий - 100 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
давс, чинжүү - амсах болно;
лууван - 1 ширхэг.

Романеско, брокколи бүхий фриттата. Хоол хийх арга

Юуны өмнө та Романеско болон цэцэгт байцааг бие даасан баг цэцэгтэй салгах хэрэгтэй. Дараа нь байцаа давсалсан усанд буцалгаж байх ёстой. Хоол хийх хугацаа таван минут байна.
Үүний дараа хальсалж жижиглэсэн ногоо (сонгино, лууван) нь хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосонд шарсан байх ёстой.
Дараа нь та цөцгийг өндөгөөр сайтар цохих хэрэгтэй.
Дараа нь лууван, сонгино, байцаа зэргийг урьдчилан тосолсон жигд саванд хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоог өндөг-цөцгий хольцоор асгах хэрэгтэй. Хоолны дээд талд бяслаг цацна.
Дараа нь таваг нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх ёстой. Хоол хийх хугацаа - 20-25 минут.

Тиймээс брокколи, бяслаг бүхий Романеско байцаа бэлэн боллоо! Энэхүү илчлэг багатай хоол нь танай гэр бүлийн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Даршилах. Найрлага

Романеско байцаа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэхүү хүнсний ногоог бэлтгэх жор нь түүнийг хурааж авсны дараа шууд чанаж болгосон байх ёстойг харуулж байна, учир нь хадгалах явцад энэ нь хоол боловсруулах бүх ашигтай шинж чанараа хурдан алддаг. Гэсэн хэдий ч өөр нэг шийдэл байдаг - Романеског даршилж болно.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

лууван - 1 ширхэг;
Романеско байцаа - 1 толгой;
наранцэцгийн тос - 70 грамм;
алимны цуу - 100 грамм;
давс - 2 халбага;
элсэн чихэр - 5 халбага;
булан навч - 2 ширхэг;
хумс - 2-3 ширхэг;
хар чинжүү - 5 вандуй;
ус - 1 литр.

Романеско байцаа даршилсан. Хоол хийх арга

Эхлээд та хүнсний ногоог баг цэцэгтэй болгон задлах хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээж болох боловч том хэсгүүдийг хоёр хэсэгт хувааж болно.
Дараа нь лууваныг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Дараа нь жижиглэсэн ногоог цэвэр саванд хийнэ.
Үүний дараа та маринад бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр халуун ногоо, элсэн чихэр, давс холино.
Дараа нь та тэдэнд ургамлын тос, алимны цуу нэмэх хэрэгтэй.
Одоо үүссэн массыг усаар дүүргэж, буцалгаад авчрах ёстой. Энэ тохиолдолд marinade дахь элсэн чихэр, давс бүрэн уусах ёстой.
Үүний дараа та халуун шингэнийг лонхтой лууван, байцаа дээр асгах хэрэгтэй.
Дараа нь хөргөсөн marinade бүхий лонхтой таглааг нь өнхрүүлж байх ёстой. Дараа нь шилэн савыг хоёроос гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Романеско байцаа, жорыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно, маринад хөгшрөлтийн дараа үзэсгэлэнтэй өнгө алдаж, цайвар өнгөтэй болдог. Гэсэн хэдий ч энэ баримтыг хүнсний ногооны гайхалтай амтаар нөхдөг - энэ нь шаржигнуур, хоолны дуршилтай болдог.

Одоо та Романеско байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Жор нь ялангуяа эх биш юм. Брокколи болон цэцэгт байцааны хоолыг ижил төстэй байдлаар бүтээдэг. Гэсэн хэдий ч Романеско нь илүү нарийн, цэвэршүүлсэн амттай байдаг. Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй. Сайхан хооллоорой!

Ромын байцаа

Романеско байцаа нь цэцэгт байцаатай ижил сортын төрөлд хамаарах сортын төрөл юм. Энэ нь гарал үүслийн газраасаа нэрээ авсан бөгөөд "Романеско" нь итали хэлнээс "Ром" гэж орчуулагддаг. Зарим эх сурвалжууд байцааны түүхийг 16-р зуунаас улбаатай гэж үздэг ч 20-р зууны сүүлчээс олон улсын зах зээлд өргөн тархсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ байцаа нь гадаад төрхөөрөө цэцэгт байцаатай төстэй боловч цайвар ногоон өнгөтэй. Энэ зүйл нь цэцэгт байцааны цэцэгт байцааны эрлийз гэсэн хувилбарыг эрх бүхий эх сурвалж батлаагүй байна.

Төрөл бүрийн тодорхойлолт

Романеско байцаа бол нэг наст ургамал бөгөөд гол онцлог нь ер бусын хэлбэр юм. Энэ байцааны баг цэцэг нь логарифмын спираль хэлбэрээр байрладаг бөгөөд тэдгээрийн тоо нь Фибоначчийн тоотой яг таарч байна. Цэцгийн нахиа бүрийг сайтар судалж үзвэл энэ нь өөрөө олон тооны жижиг хуулбаруудаас бүрддэг болохыг харж болно. Өөртэйгөө төстэй энэ хэлбэр нь олон удаа давтагдаж, улам бүр жижиг болж байна.

Романеско байцааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Романеског зөвхөн "жижиг эх орон" гэж нэрлэдэггүй. Энэ нь бас өөр нэртэй байдаг - шүрэн эсвэл Романо. Хоёрдахь нэрнээс нь болоод бүр цыган гэж нэрлэдэг.

Романеско байцааны калорийн агууламж 30 ккал, үүнээс:

уураг - 2.5 гр;
өөх тос - 0.3 гр;
нүүрс ус - 4.2 гр;
үнс - 0.9 гр;
Хоолны эслэг - 2.1 гр;
Ус - 89 гр.

Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд калорийн агууламж бүр ч бага байдаг гэж үздэг - 25 ккал.

Романеско байцаа нь 100 грамм тутамд дараахь витаминуудыг агуулдаг.

В1 витамин (тиамин) - 0.1 мг;
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг;
В6 витамин (пиридоксин) - 0.2 мг;
В9 витамин (фолийн хүчил) - 23 мкг;
витамин С - 70 мг;
Е витамин (TE) - 0.2 мг;
витамин К (филлохинон) - 1 мкг;
холин - 45.2 мг;
А аминдэм (VE) - 3 мкг;
бета-каротин - 0.02 мг;
В5 витамин (пантотений хүчил) - 0.9 мг;
Витамин H (биотин) - 1.5 мкг.

100 грамм тутамд эрдэс, макро болон микроэлементүүд:

фтор - 1 мкг;
селен - 0.6 мкг;
манган - 0.156 мг;
Зэс - 42 мкг;
цайр - 0.28 мг;
төмөр - 1.4 мг;
Фосфор - 51 мг;
кали - 210 мг;
натри - 10 мг;
магни - 17 мг;
кальци - 26 мг.

Та жингээ хасмаар байна уу? Тэгвэл эдгээр нийтлэлүүд танд зориулагдсан болно

100 грамм тутамд байцаа баг цэцэгтэй найрлага нь 0.1 г органик ба ханаагүй тосны хүчил, түүнчлэн 0.4 г цардуул агуулдаг.

Романеско байцааны гол үнэ цэнэ, ашиг тус нь илчлэг багатай, дараахь элементүүдийг агуулсан байдаг.

Натри / калийн цогцолбор нь бага зэргийн шээс хөөх эмийн нөлөө үзүүлдэг - илүүдэл шингэн нь биед зогсонги байдалд ордоггүй.

Витамин С нь бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг сэргээж, кальци, төмрийн шингээлтийг хөнгөвчлөхөд тусалдаг.

Фолийн хүчил нь шинэ эсийн өсөлтийг идэвхжүүлж, эд эсийн нөхөн төлжих шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Кали нь ус давс, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хариуцаж, магнийн хэмжээ, уургийн хэмжээг зохицуулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Фосфор нь тээвэрлэлтийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэхүү макроэлемент нь ATP (аденозин трифосфат, нуклеотид) -д агуулагддаг бөгөөд эсийн түвшинд энергийг дамжуулдаг.

Магни нь мэдрэлийн болон булчингийн органик эдүүдийн үйл ажиллагааг хариуцдаг.

Хэрэв та өдөр тутмын цэсэндээ Ромын байцаа оруулбал түүний нарийн самар, өтгөн амтыг мэдрэхээс гадна бие дэх шим тэжээлийн нөөцийг нөхөж чадна.

Романеско байцаа, эстрагонтой Hake

Хүнсний ногоо нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Та түүнтэй хамт амттай мах эсвэл загас хийж болно.

Орц:

Байцаа, цөцгийтэй хекийг жигнэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

hake (филе) - 450 грамм;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Романеско байцаа - 400 грамм;
улаан буудайн гурил - 3 халбага; цөцгийн тос (тосолгооны зориулалтаар) - амсах болно; цөцгий - амсах болно;
эстрагон - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө та байцаагаа жижиг цэцэг болгон хувааж, дараа нь угааж, хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа Романеског давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийх хугацаа арван минут байна. Дараа нь та загасны буланг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хакийн давхаргыг цөцгийн тосоор тосолж, эстрагоноор цацна. Дараа нь гүн гүнзгий саванд цөцгий, гурил, өндөг, давс, чинжүү зэргийг холих хэрэгтэй. Одоо та энэ хольцыг загасны дээр асгах хэрэгтэй. Үүний дараа таваг зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх температур: Цельсийн 220 градус. Романеско байцааг тэнд загас, эстрагоноор бэлтгэдэг. Энэ ногоог бэлтгэх жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байх болно.

Майонезгүй ногооны салат

Би эхлээд Романеско болон хүнсний ногоотой салат бэлтгэхийг санал болгож байна. Үзэсгэлэнт байцаа том дэлгүүрүүдэд, гол төлөв хүйтэн улиралд зарагддаг.

Ерөнхийдөө шинэ ногооны салатууд нь бидний ширээн дээр байнга зочилдог, ялангуяа бид зөв хооллолтыг дагаж мөрдөж, дүр төрхийг нь ажигладаг. Зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд та хоолны дэглэмээ шинэ ногоогоор төрөлжүүлж болох бөгөөд Романеско бол ямар ч супермаркетаас худалдаж авахад асуудалгүй маш сайн витамин бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл салатыг нимбэгний шүүс, гич, тохиромжтой халуун ногоо нэмсэн ургамлын тосоор амтлах нь дээр.

Та жингээ хасмаар байна уу? Тэгвэл эдгээр нийтлэлүүд танд зориулагдсан болно

Орц:

Романеско - 1 ширхэг. (150-180 гр),
Дайкон - 150 гр.,
улаан лооль - 1 ширхэг.,
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.,
(200 гр) дилл,
6 ширхэг үр тариа гич,
3 tbsp. оливын тос эсвэл бусад
1-2 tbsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс,
нимбэг - 1 цагираг,
давс - амсах болно,
газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Шинэхэн, чанартай байцаа худалдаж аваарай. Цэцэг дээр хар толбо байх ёсгүй. Гаднах нь тэд ногоон өнгөтэй нягтралтай байдаг. Байцаа чанахаасаа өмнө урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Суурийн хэсгээс эхлээд цэцэгсийг толгойноос нь салга. Байцаа өөрөө том байх тусам баг цэцэг нь том болно.
Нимбэгний цагираг бүхий саванд хангалттай хэмжээний ус буцалгана. Буцалж буй усанд байцаа хийнэ. Буцалж эхэлснээс хойш 3-5 минутын турш хооллоорой. Үүний дагуу баг цэцэг бага байх тусам буцалгахад бага хугацаа шаардагдана.
Colander-д цутгаж, сэрүүн усаар зайлна. Цаасан алчуураар хатаана.

Одоо соус бэлтгэх цаг болжээ. Тохиромжтой гүн гүнзгий саванд мөхлөгт гич, тос, цитрусын шүүсийг холино.

Дайконыг хальсалж, үндэс ногоог зайлж, хатаана. Зурган дээрх шиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Байцаа дээр нэмнэ.
Ямар ч өнгө, төрөл бүрийн хонхны чинжүүг хэрэглээрэй. Үрийг нь авч, целлюлозыг тууз болгон хуваана. Бусад найрлагад нэмнэ.
Угаасан улаан лоолийг дурын жижиг хэсэг болгон хайчилж, салат аяганд нэмнэ.
Салатын хувьд dill, яншуй, лаврын эсвэл селөдерей хэрэглэнэ. Энэ жор нь dill sprigs ашигладаг. Тэднийг зайлж, нилээд цавчих. Салатны аяганд нэмнэ.
Давс хийж, газрын хар перцээр амталж, бэлтгэсэн боолтыг хийнэ. Хутгана. Салат бэлэн. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам амтаа алддаг тул хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Бяслаг сумс дахь Романеско байцаа

Бяслаг соустай Романеско байцааны найрлага:

цэцэгт байцаа (эсвэл Романеско) - 1 ширхэг,
Лууван - 2 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг,
Ногоон вандуй - 100 гр,
Цөцгий - 150 гр,
хатуу бяслаг - 100 гр,
ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Давсалсан усанд байцаа буцалгаж, баг цэцэгтэй салга.
Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, буцалгана.
Сонгино нилээд цавчих ба ногоон вандуйтай ургамлын тосоор таван минут орчим хуурна.
Байцаа, лууван, давс, чинжүү нэмээд өөр таван минутын турш хуурна.
Соусын хувьд бяслагаа үрж, цөцгийтэй хольж, жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр хайлуулж, хүнсний ногоог асгаж, хутгана.
Жинхэнэ жор нь соусын гурилыг шаарддаг, би үүнийг хэрэглэх дургүй.

Та жингээ хасмаар байна уу? Тэгвэл эдгээр нийтлэлүүд танд зориулагдсан болно

Романеско, Брюссель нахиалдаг гичийн тос, хясаатай амтлагч

Орц:

Сармис - 2 хумс,
Далайн давс - амсах болно
Цөцгийн тос - 6 халбага,
Дижон гич - 2 халбага,
Капер - ¼ аяга
нимбэг - 1 ширхэг,
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Маржорам - 3 хоолны халбага,
Брюссель нахиалдаг 450 гр.
цэцэгт байцаа 230 гр.,
Романеско байцаа - 230 гр.

Хоол хийх арга:

Зуурмагт сармисаа бага зэрэг давстай нунтаглаж, зуурмаг болгоно. Саванд хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гич, хясаа, нимбэгний хальс, маржорам зэргийг хутгана. Амтлах чинжүү.
Байцааны толгойн ёроолыг хайчилж, хэмжээнээс хамааран тэдгээрийг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.
Том саванд давсалсан ус буцалгана. Брюссель нахиа нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн ногоогоо нэмээд зөөлөн болтол нь 5 минут буцалгана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, сэгсэрнэ.
Гичийн тос нэмээд давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Мөөг, бяслагаар шатаасан Романеско байцаа

Романеско байцаа нь бяслаг, цөцгийтэй хослуулан маш амттай хоол авдаг.

Орц:

400гр. Романеско байцаа,
200гр. шинэхэн шампиньон,
100 гр. хатуу бяслаг,
5 шинэ тахианы өндөг,
1 толгой сонгино,
100 мл. тос 10% өөх тос,
1 баглаа дилл,
ногоон сонгины хэдэн мөчир,

Jillian Michaels Bodyshred дасгалын видео онлайн

Хоол хийх арга:

Романескогийн байцааг урсгал усаар сайтар зайлж, тус тусад нь баг цэцэг болгон салгана.

Буцалж буй давсалсан усанд байцаа цэцэг 10 минут буцалгана.

Байцаагаа мөстэй усанд хийж хатаана.

Champignons угааж, цаасан алчуураар хатааж, дөрөвний нэг (эсвэл хагас) болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Газрын тос халуун болсны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Мөөгийг өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Дараа нь давс, хар перц нэмнэ.

Романеско байцааг жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ.

Дээрээс нь мөөгийг тараана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.

Мөөгний дээр сонгино тавь.

Өндөгийг чимх давсаар цохино. Цөцгий нэмээд дахин сайтар цохино.

Өндөгний хольцыг байцаа, мөөгөн дээр хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Хоолыг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Романеско байцаа бол Оросын хоолны дэглэмд харьцангуй саяхан гарч ирсэн хүнсний ногоо юм. Гайхамшигтай, ер бусын хэлбэрээс гадна энэ байцаа нь эрдэс бодис, витамин, амин хүчил, шим тэжээлийн өвөрмөц багцтай. Романеско гэж юу болохыг бид энэ нийтлэлээс авч үзэх болно.

Ромын байцаа

Зарим эх сурвалжууд байцааны түүхийг 16-р зуунаас улбаатай гэж үздэг ч 20-р зууны сүүлчээс олон улсын зах зээлд өргөн тархсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ байцаа нь гадаад төрхөөрөө цэцэгт байцаатай төстэй боловч цайвар ногоон өнгөтэй. Энэ зүйл нь цэцэгт байцааны цэцэгт байцааны эрлийз гэсэн хувилбарыг эрх бүхий эх сурвалж батлаагүй байна.

Төрөл бүрийн тодорхойлолт

Романеско байцааны зураг нь энэхүү өвөрмөц, гайхалтай ургамлын хэлбэрийг ойлгоход тусална. Энэ сорт нь олон төрлийн ашигтай бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг. Тэдний тухай ярилцъя.

Энэхүү байцаа нь бие махбодийг янз бүрийн халдварт өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг, арьс, үс, хумсны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг А аминдэм агуулдаг. Байцаанд агуулагдах витамин К нь бие махбодид амин чухал эрч хүчийг өгч, цусны бүлэгнэлтэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин С нь цусны эргэлтийн тогтолцооны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, цусны нөхөн үржихүйн үйл явцыг сайжруулдаг.

Энэ байцаа нь цусны эргэлтийг сайжруулж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлдэг В витамин агуулдаг. Витамин РР нь холестерины түвшинг хэвийн болгож, зүрх судасны тогтолцооны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Аскорбины хүчил нь стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, амьсгалын тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Романеско байцаанд агуулагдах кальци нь шүд, ясыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагаа, түүний хэмнэлийг хэвийн болгодог. Энэ ногоонд агуулагдах төмөр нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг. Цайр нь биеийн нөхөн төлжих процессыг сайжруулдаг.

Бусад ашигтай бодисууд

Романеско цэцэгт байцаа нь витаминаар баялаг байхаас гадна маш их хэмжээний эслэг, эрдэс бодис агуулдаг. Фосфор, селен, фтор нь шүдний паалангийн бүрэн бүтэн байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Селен нь бие махбодийг хорт хавдар үүсгэгч бодисоос хамгаалж, хүнсний антиоксидантыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Мөн мөгөөрсний эдэд агуулагддаг бөгөөд үе мөчний эрүүл мэндийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.

Селен нь эсийг хоргүйжүүлэх үүрэгтэй ферментийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн дааврын түвшинд сайнаар нөлөөлж, гөлгөр болон араг ясны булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Романеско нь фолийн хүчлийн эх үүсвэр бөгөөд бусад хоол хүнснээс авсан эрдэс бодис, витаминыг бие махбодид шингээхэд тусалдаг бөгөөд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Романеско байцаа тариалах

Байцаа тарихаасаа өмнө тарих газрыг сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн байцааны хамгийн тохиромжтой хөрс бол өмнө нь төмс, улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино ургаж байсан хөрс юм. Өмнө нь улаан лууван, манжин, байцаа, шанцайны ургамал ургадаг байсан бол Романеско тарихыг зөвлөдөггүй.

Суулгацын ор нь хамгийн сайн гэрэлтүүлэгтэй талбайн хажуу талд байрлах ёстой. Хөрс нь өндөр хүчиллэг байх ёсгүй; энэ байцаа нь шүлтлэг хөрсөнд хамгийн тохиромжтой. Хөрс бэлтгэхийн тулд 1 м 2 тутамд 0.5 кг хүртэл модны үнс нэмэх замаар хязгаарлахыг зөвлөж байна, мөн та хөрсийг бордоогоор эмчилж болно.

Романеско байцааны үрийг тарих

Үрийг тариалах ажлыг 4-р сарын дундуур эсвэл сүүлээр хийдэг. Романескогийн суулгацыг байрлуулах өрөөнд агаарын температурыг +20-аас +22 хэмийн хооронд байлгах ёстой.

30 хоногийн дараа нахиалдаг хайрцгийг бага температуртай газар нүүлгэж, гэрэлтүүлгийг хянах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь зөв хийгдээгүй бол суулгац сунах магадлалтай. Суулгацыг услах нь хөрсний дээд давхарга хатах үед хийгддэг.

Тариалснаас хойш 40-60 хоногийн дараа суулгацыг байнгын өсөлтийн газарт шилжүүлж, бие биенээсээ 60 см-ээс багагүй зайд суулгана. Мөр бүрийн хоорондох зай нь дор хаяж хагас метр байх ёстой.

Бүс нутгийн цаг уурын нөхцлийг харгалзан үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүнээс хамааран байцаа шилжүүлэн суулгах нь зуны эхэн үед баг цэцэгтэй өндгөвчтэй байх болно. Үүний хамгийн тохиромжтой температур нь +17-аас +18 ° C байна.

Байцаа арчилгаа

Романеско байцаа арчлах нь энгийн бөгөөд тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй. Энэ нь элбэг услах шаардлагатай боловч хөрсийг чийгээр дүүргэхгүй байх шаардлагатай.

Ургамлыг үе үе шалгаж, тэдгээрийн дээр гарч болзошгүй хортон шавьжийг зайлуулах шаардлагатай. Ихэнхдээ Романеско навчийг устгадаг катерпилларуудын дайралтанд өртдөг. Ургамлыг хортон шавьжтай тэмцэх тусгай бодисоор шүршихийг зөвлөж байна. Та мөн Романескогийн дэргэд гаа, сармис, мариголд, селөдерей зэрэг шавжийг үргээдэг ургамал тарьж болно.

Хогийн ургамал үүсэхээс сэргийлж, хөрсийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд ургамлын эргэн тойрон дахь хөрсийг үе үе цэвэрлэж, суллах шаардлагатай байдаг. Суперфосфат, муллен, калийн хлорид, аммонийн нитрат болон бусад органик бордоо, эрдэс бордоог ашиглахыг зөвлөж байна. Өсөлтийн бүх хугацаанд бордоог гурваас илүүгүй удаа, бусад сорт, байцаа арчлахтай ижил хэмжээгээр нэмнэ.

Ургац хураах

Байцааны толгой бүрэн боловсорч гүйцсэн үед Романеско сортын байцаа хурааж авдаг. Хэрэв байцаа зуны эхээр тарьсан бол 10-р сарын дундуур сайн ургац авах боломжтой. Ургац хураалтыг хойшлуулах шаардлагагүй, учир нь энэ тохиолдолд Романеско шүүслэг чанар, амтаа алдаж, витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийн агууламж буурах болно.

Романеског өглөө, нарны доор байцаа халуу оргихоос өмнө хураах нь дээр. Ургац хураалтын дараа хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагдах ёстой. Мөн өвлийн улиралд хөлдөөж идэж болох ба шим тэжээлийн алдагдал нь ач холбогдолгүй болно.

Романеско байцаа тариалахдаа технологи, хөдөө аж ахуйн арга барилыг дагаж мөрдвөл намрын дундуур сайн ургац авах боломжтой. Байцаа ургахдаа онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй тул та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Романеско ургуулснаар та эрүүл мэндэд тустай витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийн жинхэнэ агуулахыг авах болно.