Аливаа гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай тийм ч амжилттай биш ч гэсэн маш их эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг (наад зах нь манай гэр бүлийнхэнд). Эцсийн эцэст, үүнийг бэлтгэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр (би ч үл хамаарах зүйл биш) сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг түүнд оруулдаг. Тэр тусмаа манай гэр бүлийнхэн хоорондоо таарамж муутай бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг маш их сонирхон туршиж үздэг. Тиймээс өнөөдөр би амтат шүдэндээ луувангийн бялуу гэх шинэ амттангаар хооллохоор шийдлээ.
Дөнгөж сая цайнд зориулсан чихэрлэг зүйл авах хүсэлтийг хүлээн авлаа. Энэ тохиолдолд луувангийн жигнэмэг сайн амттан болно гэж би бодож байна. Түүнээс гадна хүнсний ногооны амт бараг байдаггүй. Хэрэв та энэ хоолонд юу багтсаныг хэнд ч хэлэхгүй бол хэн ч таамаглахгүй байх болно.
Ингээд ажилдаа орцгооё, "Лууван лууван" амттангаа бэлдээрэй.
Найрлага:
- түүхий лууван, нилээд жижиглэсэн - 160 гр;
- 2 том өндөг;
- зөгийн бал - 50 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
- 2 гр давс;
- гурил - 140 гр;
- хоёр төрлийн тос (ургамлын болон цөцгийн тос) - тус бүр 50 гр;
- жигд нунтаг - 8 гр;
- нунтаг элсэн чихэр.
Луувангийн бялууг хоол хийх хугацаа 60 минут байна.
Бэлтгэл:
Хоёр жижиг аяга ав. Нэгд нь холигч ашиглан өндөгийг зөгийн балаар цохиж, нөгөөд нь хоёр төрлийн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглана.
Савны агуулгыг илүү том саванд хийж, давс, жигд нунтаг, гурил нэмээд холино.
Бид сараалжтай лууваныг зуурсан гурилдаа "танилцуулна" (мөн энэ нь бин шиг наалдамхай болсон).
Одоо бидний зуурсан гурил өтгөн цөцгийтэй тууштай болсон. Сайхан улбар шар өнгийн массыг бид силикон хөгц рүү шилжүүлж (тослох шаардлагагүй) аль хэдийн халаасан (180 ° C) зууханд хийнэ.
40 минутын дараа бид бэлэн болсон луувангийн бялууг зуухнаас гаргаж аваад таваг руу шилжүүлж, "нунтаглаж" үйлчилнэ.
Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш амттай болсон.
Луувангийн бялуу хийх жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйн тэмдэглэлийн дэвтэр болон Лентийн үеэр бэлтгэсэн хоолны жагсаалтад зохих байр сууриа эзэлдэг. Луувангийн туранхай цагаан гаатай талх бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэдийгээр энэ нь таны хоолны анхны туршлага байсан ч энэ бялуу анх удаагаа зөв болж хувирна.
Lenten цагаан гаатай талх бэлтгэх онцлог нь жор нь амьтны гаралтай орц (цөцгийн тос, өндөг, цөцгий, сүү) агуулаагүй байх явдал юм. Энэ нь амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх ажлыг дуусгахад зарим талаараа хэцүү болгодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь боломжтой юм. Ийм цөөн тооны бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн ч үр дүн нь анхилуун үнэр, амтыг хослуулсан амттай туранхай цагаан гаатай талх юм.
Өнөөдөр бид туранхай луувантай бялууг хэрхэн хялбар, хурдан бэлтгэх талаар ярих болно.
Туранхай цагаан гаа бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Хэдийгээр энэ амттан нь янз бүрийн жор, олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хослуулан янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг.
Луувангийн туранхай бялуу хийх энгийн жор
Найрлага:
- шүүслэг лууван (том үндэс ногоо авах нь дээр) - 2 ширхэг.
- зөгийн бал - 3 tbsp. л.
- ургамлын тос - ½ аяга
- ус - 1 шил
- элсэн чихэр - ¾ аяга
- цагаан гаа, кардамон - тус бүр ½ халбага.
- сод - 1 tsp.
- гурил - 300 гр
- шанцай - 1 халбага.
- наранцэцгийн үр - 60 гр
- жүржийн хальс - 1 ширхэг.
- том үргүй үзэм (заавал биш) - ½ аяга.
Бялууг шүүслэг, амттай болгохын тулд:
- лууван шинэхэн байх ёстой;
- луувангийн дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой: угааж, хальсалж, үрж, шүүсийг шахаж авна;
- Үзэм нэмэхдээ тэдгээрийг ангилж, урьдчилан угааж байх ёстой. Дараа нь 15 минут буцалж буй усаа асгаж, хавдаж орхино. Хатаасан жимс нь илүү зөөлөн, амттай болно. Гэхдээ тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг коландаар хэд хэдэн удаа сэгсэрч хатаана;
- Та мөн жүрж бэлтгэх хэрэгтэй (том, боловсорсон, шүүслэг жимс сонгох). Бид үүнээс хальсыг нь арилгаж, цагаан хальсанд хүрч, цавчихгүй байхыг хичээдэг.
Мөн уншина уу: Сааталтай амттай зөгийн бал цагаан гаатай жор
Хоол хийж эхэлцгээе:
- Луувангийн суурийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бид суурийг бэлтгэх ажлыг хоёр үе шатанд хуваадаг. Эхлээд нэг аяганд хуурай орцуудаа холино (унтсан хүнсний сода, чимх давс, гурил, уурын үзэм, үр, халуун ногоо, лууван, жүржийн хальс). Бүгдийг сайтар холино (бүх лууван гурилаар жигд бүрсэн байхын тулд үүнийг гараараа хийх нь дээр).
- Тусдаа саванд зөгийн бал, ус, элсэн чихэр зэргийг хольж, бүрэн уусах хүртэл халаана (бараг буцалгана). Тэнд ургамлын тос нэмнэ (илүү сайн цэвэршүүлсэн).
- Бага зэрэг хөргөсөн шингэн массыг хуурай масстай хольж, хольж, улбар шар өнгөтэй нимгэн, наалдамхай зуурсан гурил олж авна.
- Луувангийн туранхай бялууг 180-200 градусын температурт тос түрхсэн гүн хайруулын тавган дээр хийж болтол нь жигнэнэ.
- Бэлэн болсон луувангийн бялууг аяганаас гаргаж аваад хөргөж, нунтаг элсэн чихэр цацаж чимэглээрэй. Хэрэв та хүсвэл үүссэн бялууг хоёр давхаргад хувааж, сиропоор шингээж эсвэл чанамалаар тарааж болно.
Луувангийн туранхай бялуугийн онцлог: Зуурмаг дахь өөх тосны бүтээгдэхүүний хамгийн бага агууламжтай тул энэ нь туранхай бялуу гэдгийг амтаар нь тодорхойлох боломжгүй юм. Үүний эсрэгээр, энэ нь лууван, жүржийн хальс, хатаасан жимс, халуун ногоо зэрэг ер бусын амтыг хослуулсан бүхэл бүтэн амт цэцгийн баглаа юм. Энэхүү амттан нь зөвхөн мацаг барьж буй хүмүүст төдийгүй эрүүл, амттай хоолыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно.
Луувантай цагаан гаатай талх, бидний танилцсан жор нь энгийн цагаан гаатай цагаан гаатай талхнаас зөөлөн, шүүслэг, илүү зөөлөн болж хувирдаг. Мөн наранцэцгийн үр, сараалжтай лууван нэмсэнээр зуурсан гурилын бүтэц өөрчлөгддөг. Мөн жоронд зөгийн бал байгаа нь гурилан бүтээгдэхүүнд тааламжтай хүрэн өнгө, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.
Луувангийн алимны бялуу
Хэрэв энэ луувангийн амттан уйтгартай мэт санагдаж байвал та ижил жор ашиглан туранхай лууван-алимны бялуу хийж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өмнөх жортой ижил хэмжээгээр авч, зөвхөн хоёр алим (исгэлэн эсвэл чихэрлэг) нэмж болно.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг
Элсэн чихэр - 1 аяга.
Улаан буудайн гурил - 2 аяга.
Лууван (сараалжтай, түүхий) - 2 аяга.
Цөцгийн тос - 150 гр
Уксустай дарсан сод - 1 tsp.
Шанцай - 1 tsp.
Жүржийн хальс - 1 tbsp. л.
Цөцгий (цөцгийтэй) - 4 tbsp. л.
хураангуй сүү (цөцгийтэй) - 4 tbsp. л.
"Луувантай бялуу, ээжийн жор" жор:
- Өндөгийг элсэн чихэртэй цагаан хөөс хүртэл цохино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Дараа нь хэсэг хэсгээрээ гурил нэмээд жигд болтол холино. Дараа нь цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр дарсан сод, дараа нь шанцай, лууван, нэг жүржийн хальс нэмнэ. Дахин жигд хутгана.
- Бялууг бэлэн болтол 180 градусын температурт зууханд хийж, хуурай хутгаар шалгана. Би 22 см-ийн диаметртэй хэвийг 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Цагаан гааны жигнэмэгийг жигнэх үед цөцгий бэлтгэнэ: цөцгий + өтгөрүүлсэн сүү. Хутгана, бага зэрэг цохиж магадгүй.
- Бэлэн болсон бялуугаа хөргөж, хэвнээс нь салгаж, 3 давхаргад хувааж, цөцгийд шингээнэ. Та өөрийн үзэмжээр дээд талыг нь үрж жижиглэсэн шоколад, самар эсвэл өөрийн амтанд тохируулан өөр зүйлээр чимэглэж болно.