Гэртээ фунчозыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Фунчозтой салат, үндсэн хоол хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Махтай фунчозын тэжээллэг жор

24.06.2024

Бидний санал болгож буй Фунчоза жор нь одоогоор тийм ч алдартай бүтээгдэхүүн биш бөгөөд гэрийн эзэгтэй болгон үүнийг мэддэггүй ч та энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авмагцаа дорнын энэхүү гайхамшигт амттан танд таалагдах нь гарцаагүй.

Фунчоза бол хоол хийх технологиос хамааран будаа эсвэл цардуул байж болох нимгэн, тунгалаг гоймон юм. Азийн орнуудаас тэр дундаа будаа нь хүнсний гол бүтээгдэхүүн болох Хятад, Японоос манайд ирсэн. Буцалсны дараа функоз цагаан будаа цагаан болж, цардуул нь тунгалаг хэвээр байгаа тул үүнийг ихэвчлэн шилэн гоймон гэж нэрлэдэг. Шилэн гоймон хийхийн тулд маниокоос цардуул, амтат төмс, ногоон буурцаг, төмс зэргийг ашигладаг.

Фунчоза бол бидний дассан улаан буудайн спагеттитэй огт адилгүй. Тэдэнтэй харьцуулахад амт нь төвийг сахисан, нарийн үнэртэй тул ихэвчлэн янз бүрийн халуун ногоотой сүмс, хүнсний ногоо, далайн хоол, махаар амталдаг. Энэхүү дорнын бүтээгдэхүүний бас нэг онцлог нь шилэн гоймон нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш сайн амттай байдаг тул зөвхөн хачирт төдийгүй салатанд зориулсан янз бүрийн жор байдаг.

Funchose жор: хэрхэн хоол хийх талаар

Фунчоза бол маш нарийн бүтээгдэхүүн бөгөөд бидний дассан спагетти шиг амархан чанаж чаддаггүй тул та фунчозаг муутгахгүйн тулд хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй.

Эдгээр гоймонг бэлтгэх гол нууцыг авч үзье.

Алтан дундаж нь функозыг хэт чанаж эсвэл дутуу болгосон байж болохгүй, эс тэгвээс хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Дутуу болгосон гоймон шүдэнд наалддаг бол хэт чанасан гоймон нь доголж, хэлбэрээ алддаг.
Фунчоза нь өөр өөр зузаантай байдаг тул хоол хийх хугацаа өөр байдаг.
Нимгэн гоймон дээр буцалсан ус асгаж, зузаанаас нь хамаарч 5-10 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна.
Зузаан гоймонг их хэмжээний давсалсан усанд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 1 литрээр 3-4 минут буцалгана.
Гоймонг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмж, чанаж дууссаны дараа функозыг хүйтэн урсгал усаар угаана.
Гоймонг чанаж дууссаны дараа зүснэ.

Дэлгүүрийн лангуун дээрээс та фунчозыг ихэвчлэн "ширхэг" хэлбэрээр олж болно. Ийм гоймон хоол хийх нь бас өөрийн гэсэн нюанстай байдаг. Гоймонгийн хальс бүрийг утсаар боож, давсалсан буцалж буй усанд 3-4 минутын турш дүрээд дараа нь коланд хийж, зайлж угаана. Үүний дараа утсыг арилгаж, функозыг шаардлагатай урттай тууз болгон хуваана.

Фунчоза будаатай хоол

Фунчозтой хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг, учир нь эхний хоол эсвэл хачир, мөн үүнээс янз бүрийн салат бэлтгэдэг.

Үүнийг олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болох бөгөөд хүнсний ногоотой фунчоз нь туйлын ялалт-хожил гэж тооцогддог, учир нь төвийг сахисан амт нь хүнсний ногооны амт, үнэрийг нөхөж, дарж өгдөггүй. Баярын ширээг хоёуланг нь чимэглэж, өдөр тутмын хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой хамгийн алдартай жорыг авч үзье.

Фунчозтой Азийн салат

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Фунчоза будаа - 100 гр;
хаан сам хорхой - 300 гр;
улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
сонгино - 2 дунд толгой;
килантро.

Шатахуун цэнэглэхэд:

карри - 2 халбага;
шар буурцаг сумс - 1 халбага;
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
гүнжидийн тос - 2 tbsp. л.;
сармис - 2 хумс.

Фунчозаг дээр дурдсанчлан буцалгана. Гэхдээ гоймон чанаж болгосон усыг хаях гэж бүү яар, энэ нь соусын хувьд ашигтай хэвээр байх болно. Та мөн сам хорхойг буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй. Сонгино, амтат чинжүү нь тууз болгон хуваасан.

Дараагийн шатанд функозын боолт бэлтгэгдсэн болно. 3 tbsp холино. л. нимбэгний шүүс, карри, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн килантро, сармистай гоймонг чанаж болгосон ус. Дараа нь үүссэн хольцыг бага дулаанаар 2 минут буцалгаж, хүчтэй хутгана.

Сам хорхой, сонгино, чинжүү, соусыг том жижиглэсэн фукоза дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Таны харж байгаагаар дорно дахины ресторанд үйлчилдэг хятад салатыг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэхүү хоол нь тод амт, нарийн үнэр, гайхалтай дүр төрхтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь фунчозтой салат хийх цорын ганц жороос хол байна. Дорно дахины хоолонд эдгээр гоймонг бусад далайн хоолтой хослуулан, жишээлбэл, фунчоза, дунтай салат эсвэл далайн коктейль зэргийг ихэвчлэн олж болно. Ийм салат нь маш амттай, эрүүл төдийгүй хоолны дэглэмд тооцогддог.

Фунчозын гоёл чимэглэлийн жор

Хажуугийн таваг болгон та хүнсний ногоо, тахианы махтай будаатай гоймон хийж болно. Энэ хоолонд ямар ч бэлэн зүссэн ногоо эсвэл шинэхэн ногоо тохиромжтой. Лууван, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, селөдерей, таана, хонхны чинжүү болон бусад хүнсний ногоог илүүд үздэг тул энэ фунчозын жор нь таны амт, сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Хүнсний ногоо, тахианы махтай фунчоза

Орц:

цагаан будааны гоймон - 100 гр;
тахианы хөх - 1 ширхэг;
хүнсний ногооны хольц - 300 гр;
сармис - 2 хумс;
Шар буурцгийн соус;
цагаан гааны үндэс;
Cayenne чинжүү;
ургамлын тос;
шөл.

Нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндсийг ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурч, дараа нь тэд үүргээ гүйцэтгэж, тосонд анхилуун үнэр өгсөн тул нүхтэй халбагаар тосноос гаргаж авах хэрэгтэй. Дараа нь том тууз болгон хуваасан тахианы махыг чанаж болтол нь энэ тосонд шарсан байна. Тахианы мах бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хүнсний ногоогоо хэдэн минут хуурч, дараа нь тэдэнд бага зэрэг тахианы шөл нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон ногоо дээрээ тахианы мах, чанасан гоймонгоо хийж галаас нь салгаад таваг дээрээ каенны чинжүү, шар буурцагны соусаар амтлана. Хүнсний ногоо, тахианы махтай Фунчоза халуунаар үйлчилдэг.

Сүүлийн үед дорно дахины хоол маш их алдартай болсон нь нууц биш. Одоо Азийн гоймон бэлтгэх нууцыг мэдсэнээр та гэртээ дорно дахины соёлтой ойртож, хайртай хүмүүс эсвэл зочдоо ер бусын зүйлээр баярлуулах боломжтой, учир нь фунчозыг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно, учир нь энэ нь эхний хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. хоолны дуршил эсвэл хачир. Нэмж дурдахад, дорнын энэхүү амттан нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн төсөөллийг ашиглаж, хувийн сонголтын дагуу найрлагыг нь нэмж эсвэл өөрчлөх боломжийг олгоно.

Фунчозын хоёр дахь нэр нь шилэн гоймон юм. Энэ нь ер бусын тунгалаг төрхтэй тул ингэж нэрлэдэг. Шилэн гоймонг цагаан будааны цардуулаар хийдэг. Энгийн улаан буудайн гурилын гоймоноос ялгаатай нь эдгээр гоймон нь төвийг сахисан амттай байдаг. Энэ бол тансаг хоолчдын үнэлдэг функозын энэ өмч юм. Үнэн хэрэгтээ үнэхээр амтгүй гоймон нь бусад амт, үнэрийг төгс шингээдэг - тэдэнтэй хамт хийсэн аяга таваг нь хоолны төгс бүтээл болж хувирдаг.

Фунчозыг ямар хоолонд хэрэглэдэг вэ?

Шилэн гоймон нь хоолны дуршил, халуун, хүйтэн салат, үндсэн хоол, тэр ч байтугай шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь далайн хоол, загас, мах, тахиа, хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Бүх хоолыг халуун ногоотой амтлагчаар амталж болно - энэ нь тэднийг илүү амттай болгоно.

Фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - урьдчилан хоол хийх

Фунчоза нь хэд хэдэн төрлөөр ирдэг: нимгэн, дунд, зузаан.

Хамгийн нимгэн, 0.5 мм-ээс бага голчтой нь огт хоол хийх шаардлагагүй. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.
Буцалж буй усанд дунд болон зузааныг нь хийж, маш бага дулаанаар 3, 4 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Бэлэн болсны дараа гоймонгоо хайруулын тавган дээрээс халбагаар гаргаж ав.

Фунчозын багц бүр нь хоол хийх арга, хоол хийх цаг хугацааны талаархи нарийн зааврыг агуулдаг. Бэлэн гоймон нь бага зэрэг уян хатан байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн байх ёстой. Дутуу болгосон гоймон нь маш нягт бөгөөд таны шүдэнд наалддаг. Хэт чанаж болгосон нь өтгөн зуурмаг шиг болно. Хэрэв та салатанд гоймон хэрэгтэй бол дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Заримдаа та фунчозыг шувууны үүр хэлбэрээр худалдаалж болно. Энэхүү ер бусын хэлбэрийг хадгалахын тулд гоймонг хоол хийхээсээ өмнө үүрэндээ утас уях хэрэгтэй. Хоол хийж дууссаны дараа утсыг зайлуулж, бэлэн гоймоныг үүрний хэлбэрийг хадгалж, тавган дээр байрлуулна.

Фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хүйтэн амттан салат

Энэ салатанд танд солонгос халуун ногоотой лууван, ямар ч даршилсан мөөг, шинэхэн шанцайны ургамал хэрэгтэй болно.

Гоймонгоо буцалгана.
Ногоон салатыг том хэсэг болгон хуваана.
Мөөгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Солонгос лууван зэрэг бүх найрлагыг холино. Бүгдийг тэнцүү хэмжээгээр ав.
Салатыг соустай амтлана: нимбэгний шүүс (1 хэсэг), шар буурцаг сумс (1 хэсэг), газрын чинжүү (чимх).
Салатыг улаан буудайн нахиа эсвэл усан дарсаар чимэглээрэй.

Фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - дулаан салат

Шилэн гоймон халуун усанд хатаж байх үед хүнсний ногооны нэмэлтийг бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага оливын тос хийнэ. Тэднийг халааж, 2 хумс сармис нэмнэ. Үүнийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүгдийг сайн дулаацуулаарай.
1 том лууваныг нимгэн урт тууз болгон хайчилж, сармистай хамт буцалгана.
1 амтат чинжүү, тууз болгон хувааж, 1 хатуу улаан лооль нэмнэ. Үүнийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог 5 минутын турш буцалгана.
Халуун ногоо дээр фунчоз нэмээд таваг тавган дээр шууд хутгана.
Дулаан салатыг тавган дээр тавиад кунжутын үрээр цацна. Салатыг удаан хугацаанд дулаан байлгахын тулд эхлээд ялтсуудыг халуун зууханд 5 минутын турш барина.

Энэ жорны хувьд танд 100 гр фунчоза хэрэгтэй болно.

Фунчозын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шөлний найрлага:

Тахианы махны булан - 300 гр.
Сармис - 5-6 хумс.
Фунчоза - 50 гр.
кунжутын тос - 1 tbsp.
Загасны соус - 1 tbsp.
Амтат дарс - 1 tbsp.
Цагаан чинжүү - 1 tsp.

Шөл бэлтгэх технологи:

Тахианы махны шөл, 1.5 литр ус хийнэ. Үүнээс тахианы махыг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг шөл рүү буцааж хийнэ. Хоёр, гурван ширхэг тахианы махыг хойш тавь.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, хальсалж сармисны хумс, чинжүүгээ 3-4 минут хуурна. Эдгээр бүтээгдэхүүний хагасыг шөл рүү шилжүүлж, талыг нь хойш тавь.
Хадгалсан тахианы мах, шарсан сармис, перцээ нухаш болтол нь хутгагчаар хутгана. Тэдний дээр загасны соус хийнэ.
Үүссэн нухашаа хайруулын тавган дээр нэмээд шөлөө халаана.
Жижиг хэсгүүдэд хуваасан функозыг шөл рүү хийж, дарсанд хийнэ. Гал дээр 3-4 минут буцалгана.
Үйлчилж байхдаа шөлийг жижиглэсэн ногоон сармис эсвэл килантро цацаж болно.

Фунчозын амтыг амтлахын тулд та эхлээд хамгийн энгийн хоол хийж болно. Тахианы махны булангуудыг хайруулын тавган дээр хуурч, дээр нь шар буурцаг сумс хийнэ. Фунчозыг буцалгаад тавган дээр тавь. Тахианы махыг дээр нь тавь. Хоолоо газрын чинжүү, сараалжтай нимбэгний хальсаар амтлана. Энэ нь маш амттай бөгөөд хурдан юм.

Фунчоз гоймон нь Солонгос, Хятад, Япон хоолны хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн аяга таваг, бэлтгэхэд хялбар байдлаас шалтгаалан фунчоза Оросын худалдан авагчдын дунд маш их алдартай болсон.

Хятад эсвэл бусад "шилэн" гоймон нь хүчтэй амтгүй боловч бусад найрлагатай харьцахдаа гадны үнэр, амтыг шингээж, хоолыг илүү бүрэн гүйцэд, гүнзгий болгодог.

Доорх зураг нь нэмэлтгүйгээр сонгодог фунчозыг харуулж байна.

Хэрэглэгчид хүнсний ногоо, лууван, мөөг эсвэл далайн хоолтой фунчозыг онцгой үнэлдэг. Гэртээ өөрийгөө бэлтгэхэд хялбар олон алхам алхмаар жор байдаг бөгөөд энэ нь тансаг хоолчид болон тэдний дүр төрхийг харж, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст таалагдах болно.

Фунчозын салат нь илчлэг багатай бөгөөд дэлхийн олон хоолонд идэвхтэй ашиглагддаг.-Зоогийн газарт үйлчилж, гэртээ хоол хийж, олон баярын бэлгэдэл хийдэг. Олон тансаг хүмүүс солонгос маягийн фунчозыг илүүд үздэг ч гоймон, өргөст хэмх, хаш эсвэл улаан лооль бүхий салатууд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Салатыг зөв бэлтгэх хамгийн алдартай арга, жорыг авч үзье.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой

Тахианы мах, хүнсний ногоотой Фунчозе салат нь дэлхийн олон ард түмний дуртай хоолуудын нэг болжээ. Бага зэрэг чамин, гэхдээ нэгэн зэрэг маш энгийн бөгөөд хөнгөн хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд таалагдах болно - оройн хоолонд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Гэр бүлээ баярлуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гоймонгийн савлагаа;
600 гр тахианы хөх;
Нэг хонхны чинжүү;
Нэг шинэ өргөст хэмх;
Фунчозын хувцаслалт;
Шар буурцгийн соус.

Шаардлагатай бүх найрлагыг худалдаж авсны дараа та үндсэн процессыг эхлүүлж болно. Эхлэхийн тулд тахианы махыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавиад, хүсвэл шар буурцаг сумс эсвэл териякитай хольж, түүний хэмжээг өөрийн сонголтоор тооцож, 20 минутын турш хуурна.

Фунчозыг өөрөө бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм. Үүнийг спагетти болон бусад гоймонтой адил чанаж болгох шаардлагагүй.

Зүгээр л буцалж буй усаа асгаж, 8-9 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, гоймонгийн нимгэн утаснууд хоорондоо наалдахгүйн тулд хүйтэн усаар зайлна. Тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Перецийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг хэрчинэ. Дараа нь бүгдийг нь хольж, нэмж соус нэмээд үйлчилнэ. Хоолыг бэлтгэхэд 20-30 минут зарцуулдаг тул гэнэтийн зочдод үйлчлэхэд маш тохиромжтой.

Өөр нэг funchose жор нь өмнөх жортой маш төстэй юм. Гэхдээ эхний сонголтоос ялгаатай нь хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай, амттай биш юм. Авах:

150 гр гоймон;
1 тахианы хөх;
1 дунд лууван;
1 амтат эсвэл хонхны чинжүү;
1 таана;
2 ногоон сонгино;
Шинэ dill 1-3 мөчир;
2 tbsp. кунжут;
Сармисны хумс;
Давс чинжүү.

Гоймонгоо хүйтэн усанд 35 минут байлгана.
Дараа нь арилгаж, хатааж, тохиромжтой урттай хэсэг болгон хуваана.
Хүнсний ногоог хальсалж, тууз болгон хуваана.
Бүх төрлийн сонгино, сармисыг нилээд цавчих.
Тахианы махыг тууз болгон хайчилж ав.
Дараа нь таана, сармисаа хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хоёр минут орчим шарсан мах.
Амтлагч, филе нэмээд царцдас гарч ирсний дараа болгарын чинжүү, луувантай холино.
Өөр 15 минутын турш шарж идээрэй.
Дараа нь ногоон, кунжутын үр, фунчоз нэмнэ.
Сайн хутгаж, хэдэн минут хүлээгээд дулаанаас нь салгана.
Хоол бэлэн боллоо!

Махтай

Махтай фунчоза бол хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Хоолны дэглэмд махан бүтээгдэхүүн байх ёстой хүмүүсийн хувьд сонирхолтой салат хийх энгийн жор байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

Нэг багц гоймон;
300 гр гахайн мах (функоз үхрийн махтай сайн тохирдог);
2 хонхны чинжүү (мөн өөр өөр өнгөтэй байвал сайн);
200 гр солонгос лууван (нэмэхээсээ өмнө бүх давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах);
2 өргөст хэмх;
1 сонгино;
4 tbsp. Шар буурцгийн соус.

Хагас цагираг болгон сонгино бэлтгэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь өмнө нь тууз болгон хуваасан махтай холино. Соусаар цацаж, хуурч үлдээгээрэй. Бэлэн болсны дараа тууз хэлбэрээр хүнсний ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь хөргөнө.

Вермишеллийг 1-2 минутын турш халуун усаар дүүргээд коланд хийж, дээр нь хүйтэн шингэн хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, өөрийн хүсэл болон бусад нөхцөл байдлаас шалтгаалан үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Хүнсний ногоо, махтай фунчоза нь хөнгөн болж хувирдаг бөгөөд фунчоза хэдэн калори байдаг талаар бодох ч хэрэггүй. Энэ нь ходоодонд дарамт учруулахгүй тул хүн бүрт тохиромжтой. Түүний зөөлөн бүтэц нь аманд хайлж, гүн гүнзгий амтыг үлдээнэ. Өнгөт палитрын олон янз байдлаас шалтгаалан энэ нь бүх гоо сайхныг баярлуулж, ширээний маш сайн чимэглэл болно.

Солонгос хэлээр

Солонгос маягийн фунчоза нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш сайн амттай байдаг. Хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд та зөвхөн дараах шаардлагатай найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.

Гоймон, махыг судалгүй тэнцүү хэмжээгээр;

Хэд хэдэн лууван;
Сонгино;
Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
цуу;
Сармис, чинжүү, газрын кориандра;
Шар буурцгийн соус.

Вермишеллийг буцалгаад хөргөнө. Махыг ижил хэсгүүдэд хувааж, буцалж буй тосонд хийнэ. Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Лууванг сараалж, сармисаа цавчих, халуун ногоотой хамт тусдаа аяганд хийнэ. Лууван шүүсийг гаргаж эхлэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Тэгээд махтай холино. Урьдчилан бэлтгэсэн гоймонгоо тавган дээр тавиад үүссэн шарсан хольцоор амтлана.

Хэдийгээр солонгос маягийн фунчоза нь бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол шиг харагддаг ч үүнийг хүйтэн идэхийг зөвлөж байна.

Далайн хоолтой

Солонгос хэл дээрх шиг далайн хоолтой фунчоза нь ер бусын бүх зүйлд дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үхрийн махтай фунчозтой адил салатанд орсон бүх орцын ачаар хоол нь хамгийн тэжээллэг, эрүүл болдог. Жишээлбэл, сам хорхой, хүнсний ногоо бүхий фунчоз нь баярын арга хэмжээний алдартай хоол төдийгүй бие махбодид шаардлагатай эрдэс бодисын эргэлзээгүй агуулах болдог.

Бэлтгэхийн тулд бид сам хорхой, гоймонг 100 грамм тутамд 10 ширхэг, хагас хонхны чинжүү, лууван, ногоон сонгино, сармис, тос, кунжутын үр, шар буурцаг сумс, ургамлыг авдаг.

Эхний шат бол фунчозыг хоол хийх явдал юм. Гоймонгоо хөргөөд хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, хэдэн минутын турш хуурч ав.
Бид сам хорхойг цэвэрлэж, чанаж, дараа нь буцалгаад хүнсний ногооны хольцонд нэмнэ.
Нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмээд гүнжидийн тос, шар буурцаг сумсыг бага зэрэг хийнэ.
Фунчозтой хольж, хэдэн минут буцалгана.
Хоол хийх сүүлийн шатанд яншуй, кунжутын үрээр цацах нь зүйтэй.

Гайхамшигтай салат бэлтгэх нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд таны зочдод сэтгэл хангалуун байх болно. Далайн амьтан эсвэл дунтай фунчоз нь адилхан алдартай.

Фунчозтой шөл нь өтгөн бөгөөд халуун ногоотой байдаг онцгой амттай байдаг. Азийн анхны курс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Гоймон;
Тахианы махны филе;
Цуккини;
1 литр шөл;
1 өндөг;
Шар буурцгийн соус;
Гүнжидийн тос;
Сармис, чинжүү, давс.

Бид савыг гол хэрэгсэл болгон ашигладаг. Zucchini шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, чинжүү, сараалжтай сармисаар цацна. Нэг халбага тос, хоёр шар буурцаг сумс нэмнэ. Үр хольцыг сайтар хольж, zucchini ил тод болтол буцалгана.

Бид энэ бүгдийг шөлөөр нэмээд буцалгана. Бид мөн тахианы махыг шоо болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Өндөгний уураг, шарыг хийнэ, дахин хутгана, битүү таган дор гал дээр 9-10 минут байлгана. Төгсгөлд нь фунчоз, давс нэмэхэд л үлддэг. Ширээ засч, таваг тавагтай болгохын өмнө та ногоон сонгинооор чимэглэж болно.

Ихэнхдээ цуккинигийн оронд бусад хүнсний ногоо, жишээлбэл, сонгино, лууван, хаш, улаан лооль зэргийг авдаг. ОХУ-ын ердийн анхны курсуудын нэгэн адил функозтой шөл нь өөрчлөгдөж, янз бүрийн туршилтуудад хамрагдах боломжтой. Тиймээс янз бүрийн төрлийн мах, далайн хоол, тэр ч байтугай бяслагтай шөл хийх жор байдаг. Шөл дэх далайн амьтан, далайн хоол нь маш анхны харагдах болно.

Мөөгтэй фунчоза эсвэл хүнсний ногоотой фунчоза нь өдрийн хоолыг төгс нөхөх болно.

Гэрийн фунчоза

Энэ бүтээгдэхүүнтэй таарч байгаагүй олон хүмүүс функозыг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар гайхдаг. Хариулт нь маш энгийн. "Шилэн" гоймонгийн жор нь "энх бус хүн"-ийн олж чадаагүй ямар ч онцгой нууц, нарийн төвөгтэй заль мэхийг нуудаггүй.

Фунчоза нь солонгос хоолны хамгийн уян хатан бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Үндсэн хоол, хоолны дуршил, салатыг түүнтэй хамт бэлтгэдэг.

Фунчозтой шөл хүртэл маш түгээмэл байдаг. "Шилэн" гоймон нь маш нимгэн, гадна талаасаа эмзэг байдаг ч үнэн хэрэгтээ зөв бэлтгэсэн тохиолдолд янз бүрийн нөхцлийг тэсвэрлэх чадвартай, тэр ч байтугай хэт чанаж чаддаггүй.

Ихэвчлэн гипермаркетаас худалдаж авсан гоймон дээр буцалж буй ус асгахад хангалттай. Гэхдээ функозыг хэр удаан хоол хийх нь утаснуудын диаметрээс хамаарна. 0.5 мм-ээс бага диаметртэй Funchose нь саванд хийж, халуун ус нэмээд тагийг нь таглаад 5 минут хүртэл байлгана. Илүү том хэмжээтэй вермишеллийг ижил төрлийнхтэй адил, зөвхөн илүү хурдан буцалгахыг зөвлөж байна.

Гоймонгийн бэлэн байдлыг тодорхойлох нь маш энгийн. Зөвхөн өнгийг нь хараарай. Энэ нь саарал эсвэл ил тод байх ёстой. Бэлэн функоз нь өөрөө зөөлөн, гэхдээ тэр үед эмзэг байдлаа алддаггүй. Хамтдаа наалдахгүйн тулд усанд ургамлын тос нэмэх нь дээр.

Хэдхэн жилийн өмнө дэлхийд алдартай будааны гоймон болох фунчозаг Ази ресторанд л амталж байсан. Өнөөдөр түүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үнэ төлбөргүй авах боломжтой. Одоо ямар ч гэрийн эзэгтэй бүтээгдэхүүнээ өөрөө бэлдэж болно, эсвэл ядаж үүнийг хийхийг оролдож болно. Ихэнх тохиолдолд эхний оролдлогууд бүтэлгүйтдэг.

Бүтээгдэхүүнийг шошгон дээр заасан зааврын дагуу чанаж, шаардлагатай хэмжээгээр нь үлдээсэн ч үр дүн нь зөөлөн, уян хатан шилэн гоймон биш, харин хоолонд тохиромжгүй, ойлгомжгүй резинэн исгэж болно. Энэхүү гайхалтай найрлагыг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд та хэд хэдэн дүрмийг сурч, хэд хэдэн чухал нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Фунчоза - тодорхойлолт, шинж чанар, онцлог

Загварыг дагаж фунчоз худалдаж авахаасаа өмнө энэ нь юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Азийн хэд хэдэн орны хувьд уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие биентэйгээ нийлсэн тунгалаг эсвэл цагаан өнгийн утаснуудын бөмбөг юм. Тэдгээр нь нимгэн, эмзэг, дугуй хэлбэртэй хөндлөн огтлолтой. Дулааны боловсруулалтын үр дүнд бүтээгдэхүүн нь шилэн бүтэцтэй болж эсвэл боловсруулах явцад хэрэглэсэн соусын өнгө болдог.

Цагаан будааны гоймонг гол болон нэмэлт орцын үнэр, үнэрийг шингээдэг чанараараа тогооч нар маш их үнэлдэг. Өөрөө ямар ч амтгүй бүтээгдэхүүн хүссэн шинж чанарыг олж авахын тулд та ямар ч төвөгтэй зүйл хийх шаардлагагүй, үүнийг тавагны сонгосон найрлагатай холиход хангалттай.

Та жинхэнэ шилэн гоймонг зөвхөн төмс, буурцаг эсвэл сараалжны цардуул ашиглан авч болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Цагаан будааны гурилаар хийсэн сонгодог бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтын дараа сүүн цагаан өнгөтэй болно. Энэ нь уян хатан чанар багатай, усанд бага зэрэг зөөлрдөг боловч үүнтэй зэрэгцэн фунчозыг бусад гоймонгийн бүтээгдэхүүнээс ялгарах бүх шинж чанартай байдаг.

Гоймон бэлтгэх үндсэн дүрэм

Хятад гоймонг хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд ердийн гоймон, гоймон, гоймон бэлтгэх бүх дүрмийг мартах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн өөрийн гэсэн нюанстай төдийгүй бүх арга барил нь өөрийн шаардлага, зөвлөмжид тулгуурладаг. Үндсэндээ функозыг хоёр аргын аль нэгийг ашиглан бэлтгэдэг.

Усанд орох. Хуурай бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, буцалж буй усаар дүүргэж, бид зөвхөн утаснууд дээр асгах биш, харин савны хананы дагуу хийнэ. Шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Бүтэцийг таглаатай таглаад 3-4 минут хүлээнэ үү. Дараа нь усыг зайлуулж, уурын гоймонгоо соус эсвэл ядаж ургамлын тосоор амтлана. Дараа нь үүнийг хажуугийн таваг болгон эсвэл нарийн төвөгтэй тавагны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно. Энэ аргыг зөвхөн хамгийн нимгэн гоймонгийн диаметр нь хагас миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Зузаан бүтээгдэхүүнийг хичнээн дэвтээсэн ч зуурамтгай чанарыг нь даван туулж чадахгүй.

Зөвлөмж: Өнөөдөр худалдаанаас та урт, гөлгөр спагетти шиг харагдах шилэн гоймонг олох боломжтой болсон ч тэдгээр нь Азийн жинхэнэ бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Бүтцийн хувьд ижил төстэй хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүнийг харьцуулах шаардлагагүй ч хоол хийхэд арай хялбар байдаг. Жинхэнэ фунчозыг зөвхөн өтгөн үүр хэлбэрээр зардаг.

Буцалж байна. Бүтээгдэхүүнийг бүх дүрмийн дагуу хоол хийхийн тулд хангалттай том тогоо сонгох хэрэгтэй. 100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр шингэнээр ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаад авчирна. Буцалж буй бүтээгдэхүүн рүү функозыг болгоомжтой буулгаж, хутгах шаардлагагүй. Массыг усанд хэр удаан байлгах нь утаснуудын зузаанаас хамаардаг боловч гоймонг 3-4 минутаас илүү буцалгах нь ховор байдаг. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл үр дүн нь түүхий бүтээгдэхүүнээс ч дор байх болно. Найрлага нь наалдамхай болж, хэлбэрээ алдаж, шүдэнд наалдана.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар зогсохгүй, хувь тавилангаа хүлээж байх ёстой тул салат, шөл, үндсэн хоол эсвэл хажуугийн таваг болгон хэрэглэхээс өмнө нэн даруй буцалгана.

Бүтээгдэхүүнтэй ажиллах чухал дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Хэрэв дагаж мөрдвөл гоймон бэлтгэх үйл явцыг хөнгөвчлөх, функозыг илүү зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг уян хатан болгох хэд хэдэн зөвлөмж байдаг. Нэмж дурдахад зарим зүйл нь бүтээгдэхүүнтэй ажиллахдаа нийтлэг алдаа гаргахаас зайлсхийж, эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгоно.

Хоол хийх усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмбэл бүтээгдэхүүний ширхэгүүд хоорондоо наалдахгүй. Нэг литр шингэн тутамд нэг халбага бүтээгдэхүүнээс илүү авах шаардлагагүй.
Хэрэв та гоймоныг салат, шөл эсвэл бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол хоол хийсний дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг нялцгай бөөгнөрөл болж хувирахаас сэргийлнэ.
Та өөрийн гараар функозыг эвдэх гэж оролдох ёсгүй. Үүнийг анхны хэлбэрээр нь буцалгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнийг самбар дээр сунгаж, болгоомжтой зүсэх нь дээр.
Шинэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө сав баглаа боодол дээрх зөвлөмжийг унших хэрэгтэй. Гарал үүслээсээ хамааран гоймон бэлтгэх нь өөр өөр байж болно. Найрлага боловсруулахад буруу хандлага нь эцсийн үр дүнд нөлөөлнө.
Мэргэжлийн хүмүүс гоймонгийн бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлдог. Тэд ил тод байх ёстой (хэрэв бид цардуулын бүтээгдэхүүний тухай ярьж байгаа бол), бага зэрэг саарал өнгөтэй байх ёстой. Жинхэнэ гоймон буцалгасны дараа зөөлөн болдог ч буцалж буй усанд хичнээн удаан байлгасан ч уян хатан чанараа алдаж, шүдэнд чинь бага зэрэг хавчигддаг.

Та функозыг даршилж, ямар нэгэн байдлаар хадгалахыг хичээх ёсгүй. Үүнтэй төстэй жорыг зарим гэрийн эзэгтэй нар нэлээд идэвхтэй ашигладаг боловч ийм аргын тусламжтайгаар бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маринадыг шингээж, нарийн төвөгтэй хоолны амтыг онцлон тэмдэглэх чадвараа бүрэн алддаг.

Шилэн гоймонг ямар жороор, яаж хэрэглэх вэ?

Цагаан будааны гоймонг хэрхэн хоол хийх талаар хэдэн арван, бүр хэдэн зуун сонголт байдаг. Ямар ч тохиолдолд та эхлээд дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь та жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно. Эхлэн тогооч нар эхлээд илүү энгийн зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Эдгээр нь дулаан эсвэл хүйтэн салат, олон төрлийн шөл, мах, далайн хоолтой хоол байж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хурдан, үнэн зөв бэлтгэх шаардлагатай нарийн төвөгтэй хүнсний ногооны хольц руу шилжиж болно. Азийн хоол нь маш ховор боловсруулалт шаарддаг алдартай найрлагатай гайхалтай жагсаалтаас бүү ай. Та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гадаад төрх, үнэртэй төстэй аналогиар солихыг хичээх ёсгүй - энэ нь муудсан таваг хийх хамгийн хялбар арга юм.

Хэдийгээр анх харахад будаа гоймон бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч бодит байдал дээр төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай ур чадварыг эзэмшихэд маш их хүчин чармайлт шаардагдана.

Фунчоза гоймон нь ер бусын дүр төрх, бэлтгэлийн хурдаараа тансаг хоолонд дуртай байдаг. Буурцагны бүтээгдэхүүн нь витамин, шим тэжээлээр баялаг гэдгийг олон хүмүүс тэр бүр мэддэггүй. Дашрамд хэлэхэд, Японы самурай яг ийм гоймон идсэн - энэ нь тэдэнд хүч чадал өгсөн. Өнөөдөр бид фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх, түүгээр ямар хоол хийж болохыг танд хэлэх болно.

Фунчоза шилэн гоймон Азийн орнуудаас бидэнд "ирсэн". Энэ нь ногоон буурцагнаас хийгдсэн тул гоймонгийн ангилалд хамаарахгүй. Гэхдээ манай тавиур дээрээс та эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуулаар хийсэн хямдхан сонголтыг олох боломжтой. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг цагаан будааны гоймонтой андуурдаг боловч гадаад төрхөөрөө ижил төстэй боловч сүүлчийнх нь зөвхөн цагаан будааны үр тариагаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Шилэн гоймонтой анх танилцсан хүн бүрийн сонирхдог хамгийн чухал асуулт бол фунчозыг хэр удаан хоол хийх вэ гэдэг юм.

Гоймон маш хурдан чанаж байна. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь вазелин шиг масс болж хувирна.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг минут тутамд шалгаж байх ёстой.

Дүрмээр бол гоймон бэлтгэхэд таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
Та фунчоза чанах шаардлагагүй, зүгээр л уураар жигнэж, тагийг нь таглаад гурван минут хүлээнэ үү.
Эсвэл хоёр минутын турш бага дулаанаар буцалж буй ус хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа ч фунчоз нь ил тод байдлаа хадгалдаг тул олон хүн түүнд өөр нэр өгсөн - шилэн гоймон. Энэ нь өвөрмөц амтгүй тул энгийн хачирт тохиромжгүй, гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Энэ бүтээгдэхүүнээр ихэвчлэн халуун хоол, салат бэлтгэдэг.

Хуурай функозыг гурван жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч эцсийн бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвшөөрдөггүй тул хэдхэн цагийн дотор хэрэглэх нь дээр.

Тахианы махтай чанасан шилэн гоймон

Тайландад амарч байсан хэн бүхэнд тахианы махтай фунчозаг амтлах цаг байсан байх. Та зочдоо Тайланд хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна уу? Манай жорыг анхаарахаа мартуузай!

Орц:

хагас кг шувууны филе;
нэг лууван, нэг сонгино;
5 уут (тус бүр 40 гр) шилэн гоймон;
хоёр тахианы өндөг;
гурав дахь кг шош;
Хятад сумс, халуун чинжүү, амт нь давс;
20 гр Тайланд (Хятад) амтлагч.

Тахианы махтай фунчоз вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Шувууны махыг жижиг шоо болгон хайчилж, алтан болтол нь хуурч ав. Үүн дээрээ үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино нэмээд бэлэн болтол хуурна.
Шилэн гоймонгоо хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд байлгаад гурван минут буцалгана.
Гоймоныг махны хэсэг, хүнсний ногоотой хослуул.
Өндөгний хамт тосонд шарсан шош (бид ногоон шошны тухай ярьж байна). Энэ нь ногооны омлет шиг харагдах ёстой.
Үүссэн бэлдмэлийг бусад найрлагатай хольж, бүх зүйлийг халуун ногоо, шар буурцагны амтлагчаар амтлана.

Тайландын амтлагч олдохгүй бол та ямар ч хятад амтлагч авч болно, учир нь Тайландын хоол нь ойролцоох улс орнуудаас олон уламжлал, тэр дундаа хоолны амтлагчийг хүлээн авсан байдаг.

Хүнсний ногоотой хоол хийх

Бид хүнсний ногоотой фунчоз бэлтгэхийг санал болгож байна. Хоолны амтлагч нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

100-150 гр-д зориулсан найрлага:

цэвэр гоймон;
лууван;
амтат чинжүү;
өргөст хэмх;
Лук.

Мөн кориандра (газар), давс, чинжүү, тос авна.

Хоол хийх арга:

Лууван болон бусад бүх ногоог тууз болгон хайчилж ав.
Эхлээд сонгиноо тосонд хуурч, дараа нь лууван, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хүнсний ногоо хийнэ.
Бид шилэн гоймонг чанаж бэлтгэхгүй, зүгээр л буцалж буй усанд хийж, таглаад таван минутын дараа хүйтэн усаар зайлна.
Гоймонгоо шарсан ногоо, өргөст хэмхтэй хольж, давс, перец, нунтагласан кориандрагаар амтлана. Сүүлийн амтлагчийг шар буурцаг сумсаар сольж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нэг цагийн турш эгц байлгана.

Фунчозыг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шилэн гоймонг ямар ч төрлийн махаар үйлчилж болох ч Азийн хоолонд үхрийн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Орц:

320 гр нимгэн гоймон;
320 гр үхрийн мах (филе);
хоёр жижиг лууван;
амтат махлаг чинжүүний жимс;
чийдэн;
хоёр хумс сармис;
хятад сүмс хоёр халбага;
давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх арга:

Нимгэн махны зүсмэлүүдийг сайтар халсан тосонд хуурч ав. Мах шарж болмогц жижиглэсэн чинжүү, лууван, мөн сонгины цагирагны дөрөвний нэгийг нэмнэ.
Арван минутын дараа хүнсний ногоог жижиглэсэн сармисны хумс, түүнчлэн халуун ногоо, шар буурцаг сумс нэмнэ. Таван минутын турш найрлагыг нь буцалгана.
Бид гурван минутын турш шилэн гоймонг исгэж, дараа нь бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр тавьж, хутгана. Салатыг хоёр минутын турш буцалгаад дулаанаар үйлчил.

Солонгос гоймон

Солонгос хэл дээрх фунчозаг янз бүрийн ногоо, мах нэмсэнээр бэлтгэдэг. Хоол хийхдээ солонгос хоолонд зориулж бэлэн хувцас худалдаж авахад хялбар байдаг, гэхдээ та энэ соусыг сармис, халуун чинжүү, ургамлын тосноос өөрөө хийж болно.

Зуушны найрлага:

220 гр шилэн гоймон;
гурван хумс сармис;
том лууван;
махлаг чинжүү жимс;
35 мл ургамлын тос;
15 мл хятад соус;
халбага цуу;
нэг чимх чихэрлэг элс;
солонгос амтлагч цайны халбага.

Хоол хийх арга:

Бид амтлагчаа бага хэмжээний усаар шингэлж, буталсан сармисаа асгаж, элсэн чихэр цацна. Үүссэн хольц руу цуу, тос, шар буурцаг сумс хийнэ. Холих.
Солонгосын салатанд зориулж grater дээр лууваныг нунтаглаж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Фунчозыг таван минутын турш жигнэж, дараа нь усаар зайлна.
Гоймонг хүнсний ногоотой хослуулж, таваг дээр соусыг асгаж, дөрвөн цагийн турш сэрүүн газар тавь. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа гоймонг ширээн дээр тавина. Энэ зуушыг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Солонгос луувантай

Фунчоза нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг боловч бүх зуушнаас хамгийн алдартай нь солонгос лууван юм.

Даршилсан халуун ногоотой лууван нь шилэн гоймонтой сайн зохицож, гайхалтай амтыг өгдөг.

Орц:

150 гр нимгэн гоймон;
100 гр солонгос лууван;
нэг өргөст хэмх;
гурван хумс сармис;
оливын тос;
35 мл хятад соус.

Хоол хийх арга:

Фунчозаг буцалж буй усанд дүрээд таван минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, гоймонгоо угаана.
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, гоймон, даршилсан луувантай холино.
Үүссэн хольцонд соус, тос нэмээд жижиглэсэн сармисаар хоолоо амтлаарай. Найрлагыг нь хольж, амтлагч бэлэн болно.

Орц:

200 г хүртэл фунчоз;
хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгний гурав дахь кг;
лууван;
чийдэн;
амт нь улаан чинжүү, давс;
жижиг баглаа яншуй.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зөгийн бал мөөгийг таван минутын турш хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн улбар шар үндэс ногоо, дөрөвний нэг сонгино цагираг нэмнэ. Хоолоо бага зэрэг хуурч ав.
Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, дөрвөн минут хүлээгээд халуун ногоо, жижиглэсэн яншуй зэрэг бусад найрлагатай холино.

Ихэнхдээ хямд цардуулаар хийсэн функозыг хар тугалга агуулсан янз бүрийн нэгдлээр цайруулдаг. Үүнтэй холбогдуулан сав баглаа боодол дээр заасан найрлагыг анхааралтай уншиж, зөвхөн баталгаатай чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай, дашрамд хэлэхэд хямдхан байж болохгүй.