Удаан агшаагчаар мөөгтэй чанасан төмс. Мөөгтэй удаан агшаагчаар чанасан төмс. Удаан агшаагчаар мөөг, сармистай шарсан төмс

22.02.2024

Мөөгтэй шарсан төмс нь олон тансаг хоолны дуртай хоолнуудын нэг боловч хайруулын тавган дээр хоол хийх нь заримдаа асуудалтай байдаг. Гэхдээ удаан агшаагчаар хоол хийх нь тааламжтай бөгөөд үр нөлөө нь адилхан юм. Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмсний амт нь зууханд чанаж болгосон амтаас огтхон ч доогуур биш юм.

Удаан агшаагчаар шарсан мөөгтэй төмс

Энэ хоолыг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Найрлага нь шатаж, хана, ширээн дээр тос цацаж байна гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнээс гадна, хаалттай зайд хоол хийх үед бүтээгдэхүүн нь илүү их шим тэжээлийг хадгалж, баялаг амттай байдаг. Мөөг нь их хэмжээний шүүс гаргадаг тул маш бага хэмжээний тос хэрэглэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүхэлдээ биед сайнаар нөлөөлдөг. Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмс нь өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой оройн хоол юм.

Орц:

Төмс - 4 ширхэг;
Мөөг (champignons) - 300 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
Наранцэцгийн тос - 2 халбага;
Цөцгий - 4 халбага;
давс - 3 чимх;
Перец - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Давс, чинжүү тус тусад нь.
Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол харласан арьсыг арилгана.
Тэдгээрийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно.
Жижиглэсэн мөөгийг саванд хийж, тусад нь давс нэмнэ.
Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Мөөгийг олон тогоочийн саванд хийж, дээр нь сонгино цацна.
"Гал унтраах" горимыг 15 минутын турш тохируулна уу. Энэ хугацаанд мөөг нь шүүс өгөх болно.
Дараа нь multicooker нээж, төмс хийнэ, хутгана, цөцгий рүү хийнэ.
"Хуурсан" горимыг 25 минутын турш тохируулна уу.

Бэлэн. Цөцгийн ачаар төмс илүү зөөлөн, мөөг нь шүүслэг болно. Үүний оронд та цөцгий хэрэглэж болно.

Төмсийг хамгийн амттай хачир гэж нэрлэж болно, ялангуяа энэ хачирыг сэтгэлээр бэлтгэсэн бол.

Төмс нь маш зөөлөн, зөөлөн, удаан агшаагчтай цөцгий амттай болж хувирна - гал тогооны өрөөнд зайлшгүй туслах болно. Мөөгөөс гадна жор нь ихэвчлэн мах, татсан мах, хүнсний ногоо, ургамал зэрэг орц найрлагыг ашигладаг. Та доор үзүүлсэн жорын дагуу удаан агшаагчаар мөөгтэй амттай төмс хийж болно.

Хоол хийх уламжлалт жор

Энэ бол удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс хийх уламжлалт жор юм. Хоолонд мах байхгүй ч гэсэн энэ нь нэлээд дүүргэж, хоолны дуршилтай болж хувирдаг.

Орц:

Төмс - 500 гр;
Цөцгийн тос (та өөр мөөг хэрэглэж болно) - 120 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 3 халбага;
Дилл - 1 баглаа;
Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Жижиг саванд ус буцалгана. Бид мөөг, сонгино угааж, сонгино хальсалж, дараа нь буцалж буй усанд хийж, 15 минут буцалгана.
Болетусыг чанаж байх хооронд тавагны гол орц болох төмсийг бэлдье. Булцууг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Бид сонгинооо уснаас аваад, цагираг болгон хувааж, dill авч, цавчих.
Олон тогоочийн савыг оливын тосоор тосолно. Савны ёроолд цагираг болгон хэрчсэн чанасан мөөг, сонгино тавь.
Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, бидний ирээдүйн таваг давс, чинжүү.
Олон тогоочийн тагийг хааж, "Baking" горимыг 45 минутын турш асаана. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө тагийг нь нээж, төмсийг цөцгийн тосоор холино.
Дууны дохио дуугарсны дараа таваг хуваасан таваг дээр тавиад халуунаар үйлчил.

Удаан агшаагчтай цөцгийн тос бүхий төмс бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчтай мах, мөөгтэй төмс

Видео жор

Тахианы махны жор

Тахианы мах нь ихэвчлэн төмсний аяганд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд мөөгтэй хослуулан хэрэглэхийг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэж болно. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон төмс, мах, мөөг нь маш амттай болдог.

Орц:

Төмсний булцуу - 6 ширхэг;
Хөлдөөсөн мөөг - 400 грамм;
Цөцгий - 100 грамм;
Тахианы мах (филле) - 800 грамм;
Цөцгийн тос - 30 грамм;
Сармис - 2 хумс;
Сонгино - 2 ширхэг;
Давс - амсах болно;
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Бид тахианы буланг угааж, шаардлагатай бол хальсыг нь аваад, тахиагаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
Урьдчилан гэсгээсэн мөөгийг "Baking" горимд ургамлын тосонд хуурч, 10 минутын турш тохируулна.
Дараа нь сонгино хайчилж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Өөр 10 минутын турш найрлагыг нь хуурч ав.
Одоо та тахианы мах нэмж болно. 10 минутын турш дахин хуурна.
Тахианы махыг чанаж байх үед төмсийг угааж, хальсалж, шаантаг эсвэл зүсмэл болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Найрлагыг цөцгийтэй хийнэ, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмээд холино.
Тагийг нь таглаад "Baking" горимыг дөчин минутын турш тохируулна уу. Дууны дохио дуугарсны дараа тахианы мах, мөөгтэй төмсийг гаргаж аваад үйлчил.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмс, тахианы мах бэлэн боллоо!

Татсан махтай жор

Өөр нэг амттай, дур булаам хослол бол төмс, мөөг, татсан мах юм. Удаан агшаагчаар бэлтгэсэн энэ хоол нь цөцгий, цөцгийн тосны ачаар маш зөөлөн, өтгөн амттай байдаг.

Орц:

Төмсний булцуу - 7 ширхэг;
Champignons - 200 грамм;
Сонгино - 1 ширхэг;
Татсан мах (тахиа + гахайн мах) - 250 грамм;
Цөцгийн тос - 2 халбага;
Цөцгий - 2 халбага;
Давс - амсах болно;
Хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Champignons угааж, цавчих, мөн сонгинотой адил хийнэ. Сонгино, шампиньоныг хольж, олон тогоочийн саванд хийж, ургамлын тос нэмээд 10-15 минут хуурна.
Дараа нь татсан махыг удаан агшаагч руу хийж, 2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмнэ. Газрын тос нь бидний таваг маш нарийн амт, үнэрийг өгөх болно. Өөр 10 минутын турш найрлагыг нь хуурч ав.
Энэ үед төмс угааж, хальсалж, зүсэж ав. Дашрамд хэлэхэд бид үүнийг том зүсмэл болгон хуваасан.
Татсан мах бэлэн болсны дараа жижиглэсэн төмсөө удаан агшаагчинд хийнэ. Үүний дараа халуун ногоо нэмнэ.
Арван таван минутын дараа та өмнө нь усаар шингэлсэн цөцгий нэмж болно.
Олон тогоочийн тагийг хааж, дараа нь "Baking" горимыг 45 минутын турш тохируулаад дараа нь хүлээнэ үү.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс, мах бэлэн болсон.

Хоолны дэвтэрт байнга хадгалагдах ёстой. Эцсийн эцэст, түүний тусламжтайгаар гэрийн эзэгтэй нар өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах сайхан хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж чадна.

Зурагтай шатаасан мөөг

Мөөг, хүнсний ногоог жигнэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

цөцгийн тос - 25 гр;
төмс - 4 дунд хэсэг;
шинэ мөөг (champignons) - 260 гр;
өндөр илчлэг майонез - 120 гр;
хатуу бяслаг - 160 гр;
том лууван - 1 ширхэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Удаан агшаагчтай төмстэй мөөгний танилцуулсан жор нь бага хэмжээний энгийн, хямд бүтээгдэхүүн шаарддаг. Хоол хийхээс өмнө бүх найрлагыг сайтар боловсруулсан байх ёстой.

Хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой. Үүний дараа лууван, төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Шинэ мөөгийг мөн зайлж угаана. Бүтээгдэхүүнээс бүх шаардлагагүй элементүүдийг арилгасны дараа үүнийг нимгэн зүсмэл болгон жижиглэсэн байх ёстой. Бяслагны хувьд сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх

Мөөг, төмсийг удаан агшаагчаар хоол хийхээс өмнө (жорыг энэ нийтлэлд үзүүлэв) тэдгээрийг төхөөрөмжид зөв байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь чинжүү, давсаар амталсан лууван, төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь та шинэхэн мөөгөнцөрийн зүсмэлүүдийг хүнсний ногооны орой дээр байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг халуун ногоотой цацаж байх ёстой. Эцэст нь бүх найрлагыг сонгино хагас цагирагаар хучиж, илчлэг ихтэй майонезаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Дулааны эмчилгээ

Мөөг, төмсийг удаан агшаагчаар хэр удаан чанах ёстой вэ? Ийм хоол хийх жор нь жигнэх горимыг ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд таймерыг 60 минут болгож тохируулах ёстой. Хэрэв заасан хугацаа өнгөрсний дараа төмс, лууван бага зэрэг хатуу хэвээр байвал хоол хийх хугацааг дахин 10 минутын турш сунгах хэрэгтэй.

Үдийн хоолонд үйлчил

Одоо та удаан агшаагчаар мөөг, төмс хийх жорыг мэддэг болсон. Энэ хоолыг бэлтгэсний дараа та 10 минутын турш дулаацуулж, дараа нь тавган дээр тарааж болно. Халуун үдийн хоолоо жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт цацаж дууссаны дараа талх, даршилсан өргөст хэмхтэй хамт гэрийнхэндээ идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Төмс, мөөгний шөл хийх

Олон тогооч гэх мэт төхөөрөмжид шарсан шампиньон бэлтгэхэд аль нь байдаг вэ, ялангуяа та цагаан хоолтон бол хоёр дахь хоолонд хамгийн тохиромжтой найрлага юм.

Тиймээс, бие даасан үдийн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

үнэргүй тос - 35 мл;
төмс - 6 дунд хэсэг;
шинэ мөөг (champignons) - ойролцоогоор 310 гр;
давс, газрын чинжүү болон бусад халуун ногоо - таны үзэмжээр;
амтат сонгино - 2 дунд толгой;
ундны ус - нэг ба хагас шил;
дунд хэмжээний сармисны хумс - 2 ширхэг;
шинэхэн ногоонууд - хэд хэдэн баглаа;
том лууван - 1 ширхэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Удаан агшаагчтай төмстэй мөөгний жорыг дуусгахад хэцүү биш юм. Амттай, сэтгэл ханамжтай гэр бүлийн үдийн хоолыг хурдан бэлтгэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоолыг дулааны боловсруулалтанд оруулахын өмнө үүнийг бэлтгэх шаардлагатай. Шинэ champignons угааж, тууз болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногооны хувьд тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Мөн шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих шаардлагатай.

Хайруулын процесс

Мөөг, төмсийг удаан агшаагчаар хэрхэн амттай болгох вэ? Зурагтай жор нь сонгино, шампиньон, лууваныг урьдчилан шарах шаардлагатайг харуулж байна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, үнэргүй тос, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Жигнэх горимыг асаасны дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 14-18 минутын турш шарсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд мөөг, хүнсний ногоо зөөлөн, ягаан өнгөтэй болно. Илүү амттай болгохын тулд та тэдэнд цөцгийн тос нэмж болно.

Хоол хийх

Сонгино, шампиньон, лууваныг хуурч авсны дараа шоо дөрвөлжин төмс, шинэ ургамал нэмнэ. Найрлагыг давсаар амтласны дараа сайтар холино. Дараа нь та multicooker саванд бага зэрэг ус (нэг хагас шил) асгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд энэ нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамрах ёсгүй.

Энэ хэлбэрээр таваг 35 минутын турш жигнэх хөтөлбөрт чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаа нь төмс зөөлөн, бараг буцалгахад хангалттай байх ёстой.

Үдийн хоолонд үйлчил

Мөөгтэй шарсан махыг бэлтгэсний дараа сармисны хумс эсвэл буталсан сармисаар амталж, дулаан (5-8 минут) байлгана. Дараа нь халуун хоолыг тавган дээр тавьж, жижиглэсэн сонгино (ногоон) цацаж, талхны хамт өрхөд бэлэглэнэ. Нэмж дурдахад цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар амталж болно.

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Энэ нийтлэлд төмстэй мөөг хийх алхам алхмаар жорыг үзүүлэв. Redmond multicooker-д энэ хоолыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Дашрамд хэлэхэд, төмсний булцуу, шампиньоноос гадна та ийм хоолонд бусад орц найрлагыг (цуккини, хулуу, шинэхэн улаан лооль, зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, хаш, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа) нэмж болно. Мөн илүү анхилуун шарсан мах авахын тулд хатаасан лаврын, cumin, barberry, амтат паприка зэргээр амталж болно.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй шарсан төмс нь зөвхөн амттай төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол юм! Энэ нь Лентийн үеэр үйлчлэхэд тохиромжтой, мөн хатуу бус цагаан хоолны цэсэнд тохиромжтой. Бид төмсийг хуурч байгаа хэдий ч тэдгээр нь эрүүл болж хувирна, учир нь олон тогоо нь орц найрлагыг нь хэмнэж, хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг аль болох ихээр хадгалдаг. Үүнээс гадна, ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд маш бага хугацаа шаардагдана: ердөө нэг цагийн дараа та ширээн дээр амттай оройн хоол идэх болно!

Удаан агшаагчаар мөөгтэй шарсан төмс бэлтгэхийн тулд би шууд төмс, түүнчлэн хүнсний ногоо - сонгино, сармисыг ашиглана; давс, чинжүү, хатаасан лаврын - амтлагч болгон; ургамлын тос - хайруулын зориулалтаар, шинэхэн ургамал - таваг засах. Мэдээжийн хэрэг, гол найрлага нь мөөг байх болно. Би алдартай шампиньоныг авсан - ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох бүтээгдэхүүн - энэ бол түүний сайн тал юм! Олон хүмүүс амьд, шинэхэн, гараар сонгосон мөөгийг илүүд үздэг, эсвэл онцгой тохиолдолд зах дээр худалдаж авдаг. Гэхдээ та ийм бүтээгдэхүүнийг ойлгож, сайн эсэхийг мэдэх хэрэгтэй. Аюулгүй байхын тулд би зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж авсан шампиньоныг хоолны дэглэмд оруулдаг, гэхдээ би ч бас тэдэнд үнэхээр дуртай!

За, хоол хийж эхэлцгээе! Хүнсний ногоог урьдчилан цэвэрлэж, олон тогооч бэлтгэ: 2-3 хоолны халбага ургамлын тос асгаж, "жигнэх" горимыг 60 минутын турш тохируулна уу (харамсалтай нь миний төхөөрөмж "хайруул" горимгүй тул "жигнэх" үргэлж ажилладаг. өдрийг хэмнэдэг).

Төмсийг завь болгон хайчилж ав.

Амтлахын тулд давс, чинжүү, мөн халуун ногоо нэмнэ. Би хатаасан лаврын авлаа - бидний дуртай амтлагчийг та төмсний тусгай халуун ногоо хэрэглэж болно, эсвэл тэдэнгүйгээр хийж болно.

Төмс дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг гараараа сайтар холино. Төмсөө саванд хийж, тагийг нь таглаад хуурч эхэлнэ.

Төмсийг 10-15 минутын турш хуурч, энэ хугацаанд тэд хагас бэлэн байдалд хүрэх боломжтой болно. Төмсийг хайруулын явцад саад болохгүй, тааламжгүй нухаш үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хааяа хутгахыг зөвлөж байна.

Төмсийг хуурч байхад бид үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэх цаг гарна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сармисаа нилээд цавчих.

Мөөг бэлтгэх. Ишийг малгайнаас нь салгаж, мөөгийг цэвэрлэ. Та сүүлчийн алхамыг алгасаж болно: мөөг нь цэвэр, хөнгөн байвал цэвэрлэх шаардлагагүй. Гэхдээ би арьсыг арилгахыг илүүд үздэг, ялангуяа малгай нь аль хэдийн харанхуйлсан бол.

Тагийг нь 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Шаардлагатай бол (хэрэв тэд том бол) хөлийг нь хагасаар нь таслана.

Сонгино, сармис, шампиньоныг шарсан төмс рүү саванд хийж, хольж, амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Мөөгнөөс их хэмжээний ус олон тогоонд гарч ирмэгц тагийг нь онгойлгож, буцалгаад буцалгана (энэ нь дахиад 15-20 минут болно).

Үүний дараа мөөг, хүнсний ногоо (ногоон сонгино, dill) дээр шинэ ургамал тавьж, өөр 5 минут байлгана. Дараа нь таваг хөргөхгүйн тулд олон тогоочийг унтрааж эсвэл "Дулаан байлгах" горимд тохируулж болно. Шампиньонтой шарсан төмсийг удаан агшаагчинд дор хаяж 15 минут байлгавал тавагны амт илүү баялаг болно.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй шарсан төмс бэлэн боллоо! Шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил!

Та үүнийг саванд хийж өгөхөд ямар дуртай вэ? Уг таваг илүү удаан халуун байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь ямар тухтай, дулаан уур амьсгалыг бий болгодог вэ!

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай мөөгтэй чанасан төмс нь амттай, хурдан бэлтгэгдсэн хоёр дахь хоол бөгөөд гэртээ хийсэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү жорны төмсийг үндсэн бөгөөд нэлээд тэжээллэг найрлага болгон ашигладаг. Тиймээс бэлэн хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.
Та шинэ ногооны салат, мах, загасны амттангаас гадна мөөгөөр чанаж болгосон төмсөөр үйлчилж болно.
Хоол хийх процессыг хурдасгах, хөнгөвчлөхийн тулд бид олон тогооч ашиглах болно. Хэрэв таны олон тогооч даралтын агшаагч функцгүй бол энэ хоолыг бэлтгэхэд 45 минут зарцуулагдана. Даралт агшаагчаар 20 минутын дотор бэлэн болно.

Найрлага

Төмс - 1 кг;
Champignons - 250 гр;
Сонгино - 2-3 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 3 tbsp;
давс;
Нунтагласан хар чинжүү;
булан навч - 2 ширхэг.;
Ус - 750-1000 мл.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шарсан маханд шаардлагатай хүнсний ногоог бэлтгэ.
Луувангийн бүх шороог арилгахын тулд хүнсний ногоог ган ноос ашиглан урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь лууванг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон цавчих. Бэлтгэсэн үндэстэй хүнсний ногоог олон тогоочийн аяганд хийж, "хайруул" програмыг асаана. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Силикон хусуураар хутгаж, сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь 2-3 минут хуурна.

Мөөгийг бэлтгэ. Эдгээр нь хясаа мөөг, шампиньон эсвэл зэрлэг мөөг байж болно. Хэрэв та зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол бүх хог хаягдлыг арилгахын тулд сайтар угааж байх ёстой. Зэрлэг мөөгийг хэрэглэхээс өмнө эхлээд нэг цагийн турш буцалгана. Манай жор нь champignons ашигладаг. Тэд мөн урсгал усаар угааж байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг хальсалж болно. Шампиньоныг ишний хамт том хэсэг болгон хайчилж ав. Шарсан ногоо дээр нэмнэ. Өөр 3-4 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Roasting програмыг унтраа.

Хальсалсан төмсний булцууг том зүсмэл болгон хэрчинэ. Мөөг дээр нэмнэ. Дараа нь давс, нунтагласан хар перц, булан навчаар амтлана. Хэрэв танд төмс хийх дуртай халуун ногоо байгаа бол тэдгээрийг бас хэрэглээрэй.

Хоолыг хурдан чанаж, хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалахын тулд найрлагыг нь халуун усаар хийнэ. Хутгана. Олон тогоочийн тагийг хаа. Хэрэв та олон агшаагчтай даралтын агшаагчтай бол "Шах/Хүнсний ногоо" програмыг 20 минутын турш ажиллуул. Хоолыг өндөр даралтын дор чанаж болгоно. Ердийн олон тогооч дээр "Шөл" програмыг 50 минутын турш асаана.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмс бэлэн боллоо.

Энэхүү хоол нь гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Бүх амт чанараа бүрэн харуулахын тулд "Дулаарах" горимд хагас цагийн турш үйлчлэхээс өмнө үлдээгээрэй. Сайхан хооллоорой!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Та хайртай хүмүүсээ олон төрлийн хоолоор баярлуулахыг үргэлж хүсдэг тул олон хүмүүс эрүүл, амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй болно. Хэрэв та махнаас залхсан эсвэл өөр шалтгаанаар идэж чадахгүй бол мөөгтэй чанасан эсвэл шарсан төмс тохиромжтой. Үүнийг удаан агшаагчаар хоол хийх хамгийн хялбар арга.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг илчлэх олон жор байдаг. Тэд тус бүр нь найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үндсэн найрлага нь шинэхэн төмсний булцуу, мөөг юм. Та сүүлчийнх нь аль нэгийг нь сонгож болно: шинэ, хуурай, хөлдөөсөн эсвэл даршилсан. Хэрэв та лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл давс бага шаардагдана. Шинэхэн нь зүсмэлүүдээр хуваагдаж, хуурай нь урьдчилан дэвтээнэ, хөлдөөсөн нь боловсруулах шаардлагагүй бөгөөд гэртээ гэсгээхгүйгээр нэмнэ.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй чанасан төмс нь шинэ залуу булцуу авах хэрэгтэйг харуулж байна. Тэдгээрийг дурын хэлбэрт хувааж, амтлагчаар амталдаг - уламжлалт давс, хар перцээс гадна карри, провансалийн ургамал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хоолыг илүү гэрэл гэгээтэй, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд түүнд хүнсний ногоо нэмж, цатгалахын тулд бяслаг, мах, чанасан мах эсвэл татсан мах зэргийг нэмж өгдөг.

Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олон тогоочийн аяганд хийж, өмнө нь хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, хоёр хоолны халбага усаар асгаж, шөл эсвэл шарсан мах руу илгээнэ. Үүнийг хийхийн тулд тусгай горимыг ашиглана: жигнэх, жигнэх, шарсан мах эсвэл төмс. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа (45-60 минут) таваг халуунаар үйлчилж, хэсэг хэсгээр нь тавиад шинэхэн ургамал, цөцгий, сармисаар чимэглэнэ. Энэ нь хөх тарианы талхаар үйлчилдэг.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс хийх жор

Аливаа тогооч мөөгтэй төмс хийх өөрийн жор хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийхэд тусална. Та даршилсан мөөг, хатаасан мөөг эсвэл ердийн шинэхэн мөөгөөр хийж болно. Мөөгөөр дүүргэсэн төмс, амтлагчаар дүүргэсэн бяслагны доор шатаасан төмс нь зочдыг гайхшруулж, амтыг нь баярлуулах болно. Энд байгаа бүх хүмүүст энэ шарсан мах таалагдах бөгөөд зурагтай жор танд үүнийг хийхэд тусална.

Шарсан

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 65 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй чанасан төмс нь хамгийн бага найрлагын жагсаалтыг ашиглан бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зэрлэг мөөг нь энгийн байдлаараа хүн бүрт таалагдах баялаг амтыг нэмж, гадаад төрх нь анхаарал татах болно. Энэхүү амттанг туранхай, тэр ч байтугай хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, учир нь бүтээгдэхүүнийг хаалттай таган дор чанаж, бүх амтыг хадгалдаг.

Орц:

chanterelles - хагас кг;
төмс - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг.;
ургамлын тос - 20 мл;
лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, жигнэх програм дээр хуурч, таван минутын дараа сараалжтай лууван нэмнэ.
10 минутын дараа chanterelle ялтсууд нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Шингэнийг уурших хүртэл буцалгана.
Савны ёроолд шоо төмс хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн ургамал, булан навч нэмнэ.
Тагийг нь таглаад жигнэх програмаа тохируулаад 45 минутын дараа унтраа. Хоол хийх явцад таваг хэд хэдэн удаа хутгахыг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчинд

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 225 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уламжлалт хоолны фэнүүд удаан агшаагчтай мөөгтэй шарсан төмсөнд дуртай байх ёстой бөгөөд энэ нь шаржигнуур багатай, гэхдээ илүү эрүүл байдаг. Энэ нь бүх ашиг тусаа хадгалж үлдэх бөгөөд мөөгний хэсгүүд нь амтыг нөхөж, хоолыг маш анхилуун, сэтгэл татам болгоно. Цөцгийтэй хамт үйлчилснээр зочид илүү ихийг хүсэх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Шарсан хоол хийхэд хялбар байх нь удаан агшаагч ашиглахын давуу тал гэж тооцогддог.

Орц:

төмс - 7 ширхэг;
Champignons - хагас кг;
ургамлын тос - 20 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
ус - 1/4 аяга;
дилл - нэг баглаа;
ногоон сонгино - 2 иш.

Хоол хийх арга:

Champignons угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана. Хальсалсан сонгиноо шоо болгон, төмсийг тууз болгон хайчилж ав.
Хайруулын горимыг ашиглан шампиньоныг тосонд хуурч, таван минутын дараа сонгино, 5 минутын дараа төмс нэмнэ.
20 минутын турш тагийг нь хуурч, ус нэмээд таван минут байлгана.
Тагийг нь нээж, хутгана, 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Царцдасыг авахын тулд та хоол хийх сүүлийн минутанд тагийг нээж болно.
Давс, чинжүүтэй улирал, жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
Шарсан хоол нь даршилсан ногоо, даршилсан байцаатай сайн зохицдог.

Махтай

Хоол хийх цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 259 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.

Удаан агшаагчтай мөөг, махтай төмс нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж, хайртай хүмүүстээ амттай хоол хийж өгдөг. Олон тогооч ашиглах давуу тал нь хоол хийхэд хялбар байдаг - хоолыг жижиглэж, хүссэн горимыг сонгох. Хоол нь шатахгүй, наалдахгүй, гэхдээ дулааны боловсруулалтыг жигд байлгахын тулд процессын явцад агуулгыг хутгах нь дээр.

Орц:

гахайн нухаш - хагас кг;
шинэхэн шампиньон - хагас кг;
ургамлын тос - 20 мл;
лууван - 1 ширхэг;
төмс - 1000 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
булан навч - 2 ширхэг;
ус - 0.4 л;
яншуй - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Целлюлозыг бүлээн усаар зайлж, судас, хальс, өөх тосыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, луувангаа нилээд хэрчиж, төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Champignons бүлээн усаар зайлж, барзгар толбыг арилгаж, хэсэг болгон хувааж, яншуй цавчих.
Савны ёроолд тос асгаж, жигнэх горимд оруулаад мах нэмнэ. 20 минутын дараа лууван, сонгино, шампиньон нэмээд 15 минут буцалгана.
Төмс, давс, хар перец, булан навчаар амтлана.
Усанд хийнэ, жигнэх функц дээр 50 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хоёр удаа хутгана.

Цөцгийтэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 119 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Удаан агшаагчтай мөөг, цөцгийтэй төмс нь хайруулын тавган дээр хэрэглэхээс илүү хурдан чанаж, илүү баялаг амттай сонгодог хоол юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ёроолд наалдахгүй, амтаа хадгалж, буцалгахгүй. Цөцгийн анхилуун үнэр нь хоолонд тааламжтай амтыг өгөх бөгөөд энэ нь гэрийн бүх хүмүүст таалагдах болно. Холимог халуун ногоо хэрэглэх нь хоолны дуршилыг амтлагч болгодог.

Орц:

төмс - 600 гр;
хясаа мөөг - 0.2 кг;
Champignons - 0.15 кг;
цөцгий 15% өөх тос - 120 мл;
сармис давс - 10 гр;
хоп-сунели - 5 гр.

Хоол хийх арга:

Төмсний зүсмэлүүдийг угааж, тосоор олон тогоочийн саванд хийнэ.
Халуун ногоо, давс нэмээд жигнэх функцийг асааж 10 минут буцалгана.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, аяганы агуулгад нэмнэ.
Шөлний горимыг тохируулаад 40 минутын турш хооллоорой. Цөцгийд хийнэ, багассан температурт 15 минут буцалгана, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь гөлгөр болохгүй.

Татсан махтай

Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 219 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Удаан агшаагчаар мөөг, татсан махтай төмс нь ямар ч махны бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан анхилуун үнэртэй байх болно. Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын мах, эсвэл тэдгээрийн хольцыг хэрэглэх нь сайн. Энэхүү хоол нь хачир, үндсэн хоол гэдгээрээ онцлог юм. Үйлчлэхдээ шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж, цөцгийтэй амтлагчаар амталж, croutons нэмэх нь дээр.

Орц:

төмс - 7 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Champignons - 0.2 кг;
гар хийцийн татсан мах - 0.25 кг;
цөцгийн тос - 40 гр;
цөцгий - 40 мл;
булан навч - 2 ширхэг;
яншуй - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Champignons зүсмэлүүдийг хайчилж, сонгино цавчих. Газрын тосыг халааж, хольцыг 10 минутын турш хуурч, татсан мах нэмнэ.
10 минутын дараа төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
15 минутын дараа усаар шингэлсэн цөцгий асгаж, жигнэх функцийг 45 минут байлгана.
Шинэхэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Порчини мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 69 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Шаазан мөөгийг удаан агшаагчаар төмстэй хэрхэн яаж хоол хийхийг дараах жороор алхам алхмаар тайлбарласан болно. Эрхэм мөөгний дүр төрх нь хоолны дуршилыг гайхалтай үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Шинэ эсвэл хатаасан мөөгийг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой, тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд урьдчилан усанд дэвтээнэ. Мөөг, сонгины хослол нь хоолыг маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай болгоно.

Орц:

хатаасан цагаан мөөг - нэг шил;
төмс - 1 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Шөнийн турш мөөгөндөө буцалж буй ус хийнэ, өглөө нь усыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
Жигнэх горимд жижиглэсэн сонгино ил тод болтол хуурч, шаржигнуур хүртэл мөөгний хэсгүүдийг нэмнэ.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино мөөгний холимог, давс, чинжүү нэмнэ.
Тагийг нь хаа. Pilaf горимыг тохируулаад цаг дуусахад унтраа.

Удаан агшаагчинд

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 107 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Удаан агшаагчаар мөөгтэй төмс жигнэх нь зуухтай харьцуулахад энгийн зүйл юм. Энэ тохиолдолд температурыг хянах шаардлагагүй болно. Олон тогооч хоол хийж дуусахад өөрөө дохио өгнө. Үр дүн нь тааламжтай амт, гайхалтай дүр төрхөөр тодорхойлогддог гайхалтай хоол байх болно. Холимог халуун ногоотой амтлагч нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ширээний ард байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

Champignons - 150 гр;
төмс - 1000 гр;
наранцэцгийн тос - 1/4 аяга;
нунтагласан паприка - 10 гр;
Прованс ургамал - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Шампиньоныг зүсмэлүүд болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Мөөгийг аяганы ёроолд байрлуулж, тос нэмж, төмсээ нугалж, халуун ногоо, давс цацна.
Хутгаж, тагийг нь хааж, жигнэх програмыг 45 минутын турш байлга.
Хоол хийх процесс нь агуулгыг хэд хэдэн удаа эрчимтэй хутгах явдал юм.

Бяслагтай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 107 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хоолны дуршилтай анхилуун амттан бол удаан агшаагчтай мөөг, бяслагтай төмс юм. Түүний өтгөн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд гадаад төрх нь агуулгыг хурдан эдлэхийг хүсдэг. Анхилуун үнэртэй бяслагны царцдас нь боловсруулалтын явцад хайлдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний уян хатан утас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гайхалтай хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай харагдаж байна. Хүүхэд ч гэсэн зуушны амтыг үнэлж чаддаг.

Орц:

Champignons - хагас кг;
төмс - 8 ширхэг;
бяслаг - 0.2 кг;
цөцгий - 50 мл;
турмерик - 5 гр;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сонгино хайчилж, шампиньоныг зүсмэл болгон хувааж, аяганы ёроолд хийнэ, тос нэмж, жигнэх функц дээр зургаан минутын турш хуурна.
Давс нэмээд агуулгыг нь аваад, төмсний зүсмэлүүдийг ёроолд нь тавьж, турмерикаар цацаж, цөцгий хийнэ.
Мөөг нэмээд давхаргыг давтана. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол сараалжтай бяслаг байх болно.
Хоол хийх хөтөлбөрийг 40 минутын турш байлга.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 87 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Дараах дэлгэрэнгүй заавар нь хатаасан мөөг, төмстэй шарсан махыг хэрхэн яаж хийхийг танд заах болно. Энэхүү энгийн цагаан хоол нь баялаг амттай, туранхай шинж чанартай бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд баярын ширээг чимэглэх эсвэл ширээний эргэн тойронд цугларсан найз нөхдөө эмчлэхэд ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүний жагсаалтаас шар буурцагны соустай чидуны тосыг тэмдэглэх нь зүйтэй - тэд хоолонд онцгой амтыг нэмж өгдөг.

Орц:

төмс - 0.9 кг;
лууван - 150 гр;
хуурай цагаан мөөг - 7 ширхэг;
оливын тос - 1/4 аяга;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
ус - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг усанд дэвтээж, өглөө нь шавхаж, том хэсэг болгон хуваана.
Луувангуудыг нилээд жижиглэн хэрчиж, 10 минутын турш хайруулын функцийг асаасан мөөгний зүсмэлүүдээр хуурна.
Төмсийг жижиглэн хэрчиж, аяганы ёроолд хийж, дээр нь сүмс асгаж, давс нэмээд буцалж буй ус хийнэ.
Хагас цагийн турш жигд горимд хоол хийхээр илгээнэ.

Хөлдөөсөн мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 68 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хөлдөөсөн мөөгтэй чанасан төмс нь харьцангуй энгийн хоол гэж тооцогддог боловч амт, үнэр нь хүн бүрт өвөрмөц бөгөөд танил байдаг. Гэрийн хоол нь гайхалтай үнэртэй бөгөөд сармис, dill нэмснээр сайжруулж болно. Хоол хийхэд та ямар ч мөөг хэрэглэж болно: цагаан мөөг, шампиньон, ойн мөөг. Хоол хийхээс өмнө цагааныг гэсгээх нь зүйтэй боловч үлдсэн хэсэг нь бэлтгэлгүйгээр нэмнэ.

Орц:

төмс - 1000 гр;
хөлдөөсөн цагаан мөөг - 250 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
dill - 30 гр;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Төмсийг том зүсмэл болгон хайчилж, сонгино цавчих, лууваныг нилээд сараалж, мөөгийг гэсгээнэ.
Газрын тосыг асгаж, сонгино, лууван нэмээд 15 минутын турш хайруулын функц дээр хооллоорой. Мөөг нэмж, 10 минутын турш хуурч ав.
Төмсний зүсмэлүүд, давс, чинжүү нэмнэ. Жигнэх горимд 50 минут буцалгана.
Төгсгөлийн өмнө 15 минутын өмнө жижиглэсэн dill болон буталсан сармисны хумс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл булан навчаар амтлаарай.
Хоол хийх явцад таваг хоёр удаа хутгана.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмс - хоол хийх нууц

Туршлагатай мэргэжилтнүүд мөөг, төмсийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Алдартай тогоочдоос эхлэн тогоочдод зориулсан эдгээр зөвлөмжийг ашиглаарай.

Төмс нь хоорондоо наалдахаас сэргийлж, хайруулын тавган дээр үзэсгэлэнтэй царцдастай болохын тулд зүссэний дараа 6 цагийн турш шоо дөрвөлжин хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, илүүдэл цардуулыг зайлуулахын тулд урсгал усаар зайлна.
Хоол хийж дууссаны дараа аяганы ёроолд шингэн үлдсэн бол хоол хийхээсээ өмнө хоолыг амтлахад хэрэглэнэ.
Champignons, цагаан мөөг, хясаа мөөг, chanterelles, boletus мөөг зэрэг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Нэмэлт найрлага нь чанасан мах, тахианы булан, улаан лоолийн оо, цуккини байж болно. Хэрэв та цөцгий, цөцгий хольсон хоолыг асгаж эсвэл сүү, майонезаас төмс хийж байвал энэ нь ялангуяа амттай болдог.
Сунели хоп, хатаасан дилл, нунтагласан кориандра зэрэг халуун ногоо төгс тохирно.
Хэрэв таваг нь махтай бол хүнсний ногоотой хамт нэн даруй нэмбэл хоол хийх процессыг хурдасгаж болно.
Хоол хийх процессыг хурдан болгохын тулд та буцалсан, халуун ус асгах хэрэгтэй - хүйтэн ус асгах үед процедур нь хоёр дахин нэмэгддэг.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!